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Graisse de lapin: avantages et inconvénients

La graisse animale est une source de nutriments nécessaires pour maintenir une santé normale. Le produit est utilisé dans de nombreux domaines: cuisine, médecine, cosmétologie, parfumerie. La plupart des consommateurs ne sont pas conscients des avantages nutritionnels de la graisse de lapin, bien qu'elle surpasse la graisse d'oie et de vache, qui sont les plus populaires..

Graisse de lapin

Le produit est classé comme écologique. Il ne contient aucune substance toxique et dangereuse pouvant provoquer des maladies. Les lapins choisissent soigneusement leur nourriture. Ils ne mangent que de l'herbe utile, des racines, etc. Cela affecte leur graisse, qui est bien supérieure aux autres variétés en termes d'avantages et de quantité de nutriments.

Le produit est activement utilisé dans le domaine médical, en particulier contre les brûlures et les engelures. Les résidents du Grand Nord ne peuvent pas se passer de cet outil.

Souvent, la graisse de lapin est mélangée avec du miel. Le mélange aide dans le traitement de la bronchite, des maux de gorge, de la toux et d'autres problèmes du système respiratoire. Le produit doit être conservé au réfrigérateur afin que les propriétés ne s'affaiblissent pas.

Couleur du produit - blanc ou beige. Il est conservé au congélateur, ce qui augmente la durée de conservation..

Fonctionnalités bénéfiques

Les avantages et la valeur nutritionnelle du produit sont dus à une sélection rigoureuse de la nutrition de l'animal. Les lapins choisissent uniquement des aliments biologiques, des herbes aux propriétés médicinales. Cela a un effet positif sur la qualité des graisses..

Le produit est riche en nutriments et oligo-éléments. En raison de sa composition, le produit est utilisé pour traiter de nombreuses maladies et blessures. Il possède les propriétés bénéfiques et nutritionnelles suivantes:

  • Renforce le système immunitaire.
  • Guérit les plaies, les brûlures, les écorchures, aide à restaurer la peau (l'effet sera plus fort si vous ajoutez quelques cuillères à soupe de miel).
  • Améliore l'état des ongles et des cheveux.
  • Traite l'otite moyenne.
  • Rajeunit et nourrit la peau avec de l'hydratation.
  • Aide au traitement des maladies du système respiratoire (bronchite, asthme).
  • Augmente l'activité cérébrale, améliore la mémoire.
  • Soutient la perte de poids et maintient l'équilibre normal des graisses.

La graisse de lapin est considérée comme un remède universel. Le produit peut être utilisé en externe et en interne. Il est prescrit pour les maladies et pathologies suivantes:

  • Maladies du système respiratoire.
  • Blessures, brûlures, écorchures, gelures.
  • Problèmes du système digestif (ulcère, gastrite, colite, maladies du foie et des reins).
  • Hypertension, diabète sucré.

La graisse de lapin est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les futurs bébés. Pendant cette période, le corps a besoin d'une dose accrue de vitamines et de minéraux utiles..

Dommages possibles et contre-indications

Le produit n'est dangereux pour le corps que lorsque:

  • Intolérance individuelle.
  • Réaction allergique possible.

La graisse de lapin peut rester longtemps dans les intestins, ce qui entraînera des problèmes avec les systèmes digestif et excréteur..

Les substances azotées et extractives contenues dans le produit peuvent causer des dommages. Leur teneur accrue dans le corps affecte la formation d'acide urique. Son contenu accru peut provoquer:

  • Inflammation articulaire et goutte chez les adultes.
  • Diathèse neuro-arthrique chez les jeunes enfants.

Si une personne a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il est recommandé de consulter un médecin avant de manger de la graisse de lapin. La réaction du corps à un produit inhabituel peut être négative..

Champ d'application

La graisse de lapin est utilisée comme remède populaire depuis l'Antiquité. Pour éliminer la toux, vous devez l'utiliser à l'intérieur (1 cuillère à soupe 3 fois par jour). Frotter le sein avec l'utilisation du produit aide à lutter contre la bronchite et les maux de gorge. Des compresses ou des instillations dans l'oreille accéléreront le traitement de l'otite moyenne.

Il est recommandé de mélanger le produit avec du miel, qui est également riche en propriétés bénéfiques. Ce mélange renforce l'effet du traitement. Cependant, vous ne pouvez pas chauffer le produit, car le miel perd tous ses avantages lors du traitement thermique..

Si vous mélangez de la graisse de lapin avec de la cire d'abeille, vous obtenez une pommade maison pour les brûlures et les blessures. Le produit accélère le processus de guérison des tissus cutanés.

De nombreuses entreprises de cosmétiques utilisent la graisse de lapin comme ingrédient naturel dans leurs produits..

Dans l'industrie de la cosmétologie, le produit est très apprécié en raison de ses propriétés: il soulage la peau de la desquamation et de la sécheresse, la sature d'hydratation, reconstitue l'apport en vitamines et minéraux, protège le visage et les mains du gel en hiver, rajeunit et combat les effets de la fatigue. La graisse de lapin est utilisée pour fabriquer des masques capillaires nourrissants. Il suffit de frotter le produit dans les racines, d'envelopper la tête dans une serviette et de laisser agir le mélange (environ 1 heure). La procédure accélère la croissance des cheveux, améliore l'état des cheveux, prévient les pointes fourchues et la chute des cheveux.

La graisse de lapin est ajoutée à la crème pour les mains car la peau est sujette à la sécheresse. Le produit empêche les engelures s'il est appliqué avant de sortir dans le froid. En outre, la consommation régulière du produit à l'intérieur contribue à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles. La graisse de lapin est activement utilisée en parfumerie comme matière première naturelle.

Dans les activités culinaires, le produit est utilisé pour la friture. Des plats chauds et des accompagnements y sont préparés. Comme il est presque complètement absorbé par le corps, il est mélangé avec du bœuf ou du porc. Les aliments préparés de cette manière peuvent être donnés même aux petits enfants en petites quantités en raison des propriétés bénéfiques du produit. Si vous ajoutez de la graisse de lapin à un plat de viande, elle acquiert une saveur et un arôme délicats. Les ménagères expérimentées utilisent le produit dans la fabrication de produits de boulangerie. Cela favorise la "croissance" de la pâte. Les bouffées ainsi préparées sont conservées plus longtemps.

En outre, la graisse de lapin est utilisée en cosmétologie, où les capacités de guérison et de rajeunissement sont particulièrement appréciées. Des entreprises célèbres utilisent depuis longtemps le produit dans l'industrie de la beauté.

Les avantages et les inconvénients de la graisse de lapin

Peu de gens savent que la graisse de lapin est un produit utile et nécessaire pour l'homme. La graisse animale en général a de nombreuses fonctions et peut être utilisée dans de nombreux domaines de la vie humaine: de la cuisine à la cosmétologie. L'alimentation humaine quotidienne doit être remplie de composants végétaux et animaux, afin que l'apparence et la santé ne soient pas affectées.

  1. Les principaux bienfaits de la graisse de lapin
  2. Dangers possibles de la graisse de lapin
  3. Comment la graisse est utilisée en médecine?
  4. Application à des fins cosmétiques
  5. Usage culinaire

Avec une petite quantité de graisse et de protéines, le système nerveux et la fonction cérébrale se détériorent, la mémoire et la production de testostérone sont altérées. Pour les femmes enceintes, cet élément devrait constituer une partie suffisante de l'alimentation. Après tout, ce produit a la capacité d'être rapidement absorbé et n'a aucun effet secondaire. En limitant l'apport en graisses, vous pouvez conduire le corps à un manque d'oxygène et à une faiblesse constante. Pourquoi la graisse de lapin est-elle utile pour les humains??

Les principaux avantages de la graisse de lapin

La graisse interne interne d'un lapin est une combinaison de qualités nutritionnelles et gustatives, contenant un minimum de cholestérol. C'est pourquoi la viande de lapin est saine et recommandée pour la consommation, contrairement à la viande à plumes. Dire que ce composant est utile, c'est ne rien dire. La graisse de lapin a de nombreuses caractéristiques positives.

  1. Il a une composition chimique riche, il aide donc à renforcer le système immunitaire, fournit au corps les acides saturés dont une personne a besoin pour le travail actif des organes.
  2. Un acide gras polyinsaturé saturé, monoinsaturé est inclus dans l'élément en quantité égale. Ce rapport ne peut être trouvé chez aucun autre animal - il est unique..
  3. La composition regorge de substances azotées extractives qui affectent le goût et stimulent la production de suc digestif.
  4. En raison de l'indicateur KEM plus élevé (qui est chargé d'assurer la synthèse des composants de la membrane cellulaire), la graisse de lapin est plus utile et de haute qualité, et a également une valeur biologique accrue. Sa composition est similaire à celle baissière, car le coût des produits à base de lapin est assez élevé.

La viande de lapin est respectueuse de l'environnement, ce qui est considéré comme l'un des avantages les plus impressionnants, et contient une quantité suffisante de protéines, de minéraux et de vitamines. L'assimilation des composants nécessaires par le corps est de près de 100%.

En raison des caractéristiques physiologiques du lapin, l'animal ne se prête pas aux dommages causés par les microbes et les virus et n'accumule pas de pesticides et d'herbicides dans le corps. Ce facteur a influencé le fait que les animaux de compagnie ont commencé à être utilisés pour des expériences cliniques et des expériences en tant que matériel expérimental silencieux..

Dangers possibles de la graisse de lapin

Si les avantages du composant gras du lapin ne font plus de doute, les conséquences négatives possibles ne restent plus qu'une question. Quelles que soient les merveilleuses propriétés diététiques et bénéfiques du produit, il peut être nocif en raison de l'intolérance individuelle.

Bien qu'il s'agisse de la seule caractéristique négative de la viande, les personnes allergiques doivent y faire plus attention afin de ne pas entraîner de complications. La graisse de lapin peut avoir un effet négatif sur le corps en raison des substances azotées et extractives qui affectent la formation d'acide urique. Son contenu accru conduit à la goutte et à l'inflammation des articulations chez les adultes et à une diathèse neuro-arthrique chez les bébés. Comme vous pouvez le voir, les avantages et les inconvénients de la graisse sont loin d'être dans des proportions égales, donc la viande et les autres «produits» de lapin peuvent être utilisés sans crainte dans tous les cas sans lien avec des facteurs individuels.

Comment la graisse est utilisée en médecine?

La graisse de lapin a acquis sa renommée auprès des guérisseurs traditionnels il y a plusieurs siècles, car ses avantages ont été prouvés à plusieurs reprises dans le traitement du rhume et d'autres maux. On pense que son utilisation pour éliminer le rhume peut guérir une personne plus rapidement. Assez:

  • 1 cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas - pour la toux;
  • frottement régulier de la poitrine - dans le traitement de la bronchite et de l'amygdalite;
  • instiller de la graisse chauffée dans l'oreille ou des compresses - pour lutter contre l'otite moyenne.

Vous pouvez utiliser de la graisse avec du miel. Cependant, rappelez-vous que le miel chauffé se retournera contre lui et réduira les avantages potentiels du composant gras. Mélanger les composants dans un rapport de 1 à 3 ou utiliser séparément.

Avec l'aide de graisse, une personne peut se débarrasser des blessures mineures, des brûlures graves et des picotements de la peau. La graisse de lapin est une véritable aide dans la guérison et la restauration des tissus endommagés, elle peut donc même remplacer le ghee maison. Une pommade maison peut être utilisée pour traiter les brûlures. Pour sa préparation, du produit de lapin chaud fondu et de la cire d'abeille sont mélangés. Ajoutez ensuite la même quantité de miel. La pommade est conservée au réfrigérateur..

Application à des fins cosmétiques

La graisse de lapin est utilisée dans le domaine cosmétique en raison de sa composition unique et de sa capacité à régénérer les tissus. Il y a des dizaines d'années, avec l'ajout de graisse, ils ont commencé à fabriquer des produits cosmétiques soviétiques coûteux - Dzintars. Ci-dessous, nous examinerons les principales propriétés cosmétologiques..

  1. Se débarrasser de la peau de la rugosité, de la desquamation et de la sécheresse excessive - pour reconstituer l'apport en vitamines du corps et se protéger des changements climatiques, il suffit de lubrifier le visage avec de la graisse ou de fabriquer des masques avec du miel (dans un rapport de 2: 1). Ces procédures peuvent avoir le plus fort impact et donner un effet de revitalisation et de récupération rapide..
  2. Combat la peau terne et la fatigue, restaure les cheveux cassants et sans vie, prévient la perte et la fragilité des ongles. Pour ce faire, il est recommandé de manger du gras avec de la nourriture - cela transformera complètement l'apparence..
  3. Améliorer l'état des cheveux, leur donner brillance et épaisseur. À ces fins, il suffit d'appliquer régulièrement sur les cheveux un masque efficace et miraculeux de vache ou de lapin fondu, de graisse d'oie, mélangée à du miel et de l'ail haché. Ce mélange ne doit pas être chauffé ou utilisé comme teinture. Le masque est soigneusement frotté dans les racines des cheveux, massé, peigné avec un peigne en bois et recouvert d'un film ou d'un sac, enveloppé dans une serviette ou un chapeau. Vous devez laisser le mélange sur votre tête pendant quelques heures, puis rincer doucement et vigoureusement vos cheveux avec un shampooing médicamenteux et, après avoir attendu qu'il sèche, les peigner avec un peigne. Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation du masque - vous pouvez le faire quotidiennement.
  4. "Eveiller" et donner de la fraîcheur à la peau. Il est nécessaire de le lubrifier avec la couche de graisse la plus fine possible plusieurs fois par semaine et de le tamponner avec une serviette toutes les 45 minutes.
  5. Élimination des mains sèches. Pour ce faire, il suffit d'utiliser le composant gras à la place de la crème avant le coucher..
  6. Attention aux gelures du visage et des mains. La graisse d'oie ou de lapin avec un point de fusion approprié jusqu'à 40 degrés aidera à éviter cela. La graisse est capable non seulement de protéger le tégument, mais aussi de guérir les problèmes existants. Il en va de même pour son application sur les plaies, les égratignures et les blessures non purulentes..

La graisse de lapin se trouve dans de nombreux médicaments, parfums, cosmétiques, en raison de ses propriétés hypoallergéniques. Le caractère unique et les avantages de la graisse de lapin purifiée ont été prouvés à plusieurs reprises par des scientifiques dans divers domaines..

Usage culinaire

L'utilisation de graisse de lapin en cuisine est assez courante et se produit, tout d'abord, lors de la friture et de la cuisson de plats maigres. Il est préférable de le combiner avec des graisses de bœuf et de porc fondues pour l'absorption. La graisse de lapin est assimilée à 100%, elle peut donc être utilisée même pour cuisiner les plus petits enfants. La viande de régime contient environ 80 pour cent de protéines, alors qu'il n'y a que 20 matières grasses..

Si vous cuisinez la carcasse de l'animal et obtenez un bon chauffage, vous pouvez éviter l'apparition d'une odeur désagréable. Le basilic est utilisé pour masquer les odeurs. En ajoutant le composant gras aux produits de boulangerie faits maison ou aux produits de boulangerie, l'hôtesse peut accélérer la «croissance» de la pâte de 5 fois.

La teneur en matières grasses des produits de boulangerie leur confère un goût plus raffiné et délicat et prolonge la durée de conservation. La viande et tous les produits à base de viande acquerront un goût riche et inoubliable si vous ajoutez un peu de graisse intérieure. À propos, la graisse intérieure est parfaitement stockée dans le congélateur. Souvent, un produit de lapin est confondu avec la graisse de chat, qui est de couleur jaune. Pour distinguer les aliments, rappelez-vous que la couleur de la graisse de lapin est blanche..

Pourquoi la graisse de lapin est-elle utile et que faire avec?

La graisse de lapin joue un rôle très important pour le fonctionnement normal du corps humain, vous ne devez donc pas y renoncer. La graisse de lapin peut trouver son utilité dans de nombreux domaines de l'activité humaine - de la cuisine, de la médecine à la cosmétologie. La nourriture consommée par les humains doit comprendre non seulement des composants végétaux, mais également des animaux, y compris des produits tels que le lapin, la graisse d'oie.

Propriétés utiles de la graisse de lapin et dommages possibles

La graisse interne de lapin est un réservoir de qualités utiles et nutritives qui la rendent utile et résolvent le problème du fonctionnement normal du cerveau humain et de son système nerveux..

L'une des qualités bénéfiques les plus importantes de la graisse de lapin est sa teneur minimale en cholestérol, ce qui permet sans aucun doute de classer ce produit comme un produit très diététique..

Les autres propriétés bénéfiques de la graisse de lapin comprennent:

  1. La présence dans la graisse de lapin d'une teneur importante en éléments chimiques. Cela aide à renforcer le système immunitaire, à fournir au corps humain des acides saturés, nécessaires au travail actif de tous les organes.
  2. La teneur en graisse des lapins est la même quantité d'acides. Cette combinaison est unique et ne se trouve chez aucun autre animal..
  3. La composition de la graisse de lapin contient de nombreuses substances azotées extractives, qui ont un effet bénéfique sur son goût, et stimule également la production de suc digestif dans l'estomac.
  4. La graisse de lapin a une valeur élevée de l'indicateur KEM (coefficient d'efficacité du métabolisme des acides gras essentiels), qui est responsable du fonctionnement normal..
  5. La graisse de lapin est de haute qualité et utile, avec une valeur élevée.
  6. La composition de la graisse de lapin est comparable à celle de la graisse d'ours, ce qui augmente considérablement son coût.
  7. La graisse de lapin ne contient pas de substances toxiques pouvant provoquer des maladies dangereuses pour l'homme.

La viande de ces animaux, associée à une couche de graisse, est l'un des produits diététiques les plus reconnus contenant une grande quantité de protéines, de minéraux et de vitamines. L'assimilation de ces nutriments se produit presque complètement.

La graisse de lapin peut être une nuisance pour un organisme spécifique si elle est individuellement intolérante à ce produit, si des réactions allergiques se produisent ou si elle est consommée en quantités excessives..

Si la graisse de lapin reste longtemps dans les intestins, cela peut entraîner des problèmes au niveau des systèmes excréteur et digestif. Les substances azotées et extraactives contenues dans ce produit, qui affectent la formation d'acide urique, peuvent également être nocives. Un excès provoque une maladie aussi douloureuse que la goutte. Chez les jeunes enfants, cela peut provoquer une diathèse..

Pour les problèmes gastro-intestinaux, il est sage de consulter votre médecin avant de commencer à manger de la graisse de lapin..

Obésité chez les lapins

La présence de graisse chez les animaux joue un rôle important dans le bon métabolisme. Cette substance est une excellente source d'énergie. Cependant, sa surabondance peut avoir un effet néfaste sur l'activité vitale des animaux..

Un excès de graisse dans le corps des animaux entraînera presque inévitablement une diminution de l'activité de leur fonction sexuelle et, par conséquent, une diminution du nombre d'animaux. Un animal trop gras peut commencer à abandonner complètement le processus d'accouplement..

Ceci est expliqué dans la structure particulière de ces animaux. La graisse de lapin, même avec un léger excès, a tendance à chevaucher les organes génitaux chez les mâles et les femelles. Des difficultés de transfert de chaleur peuvent entraîner une infertilité. Même si la température augmente de quelques degrés par rapport à la norme, cela peut entraîner une diminution de l'activité des spermatozoïdes et leur mort.

L'obésité excessive chez les lapins peut être déterminée par leur apparence ou par palpation.

Caractéristiques physiques et chimiques du produit

La graisse de lapin contient plus d'acides gras insaturés que les autres animaux d'élevage. Il a un point de fusion bas, ce qui assure une bonne absorption par le corps humain..

Cet indicateur chez l'animal est comparable à la valeur de ce paramètre dans la graisse des blaireaux, dont la graisse est médicinale.

L'indice de réfraction, défini comme la déviation du flux lumineux par rapport à la couche de graisse du lapin, peut être utilisé pour déterminer sa race.

L'indice d'iode détermine la quantité d'iode capable de se lier aux acides gras. Chez les rongeurs domestiques, ce chiffre est de 70, ce qui est comparable à la valeur d'autres types de graisses..

La graisse de lapin est largement utilisée dans la médecine traditionnelle, la cuisine et la cosmétologie en raison de ses propriétés uniques.

En médecine

La graisse de lapin est largement utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies et leur prévention. Son utilisation est recommandée en accord avec votre médecin..

En premier lieu, l'utilisation de graisse de lapin aide à lutter contre les rhumes et les inflammations des organes ORL. Recettes folkloriques éprouvées:

  1. Toux. Une heure avant les repas, prenez une cuillère à soupe de graisse de lapin trois fois par jour.
  2. Bronchite et trachéite. Frotter la graisse sur la poitrine.
  3. Otite. Réchauffez la graisse de lapin à une température de 30 à 40 degrés et appliquez sur l'oreille douloureuse sous la forme d'une compresse.

Si la graisse de lapin est diluée avec du miel lorsqu'elle est ingérée, son efficacité sera augmentée et elle deviendra plus agréable à consommer. Cependant, il faut se rappeler qu'il est impossible de chauffer le miel à une température élevée, car cela perdra ses qualités curatives..

Une autre façon d'utiliser la graisse de lapin en médecine traditionnelle consiste à lubrifier les plaies pour leur guérison la plus rapide. Ils peuvent également traiter les zones de la peau qui présentent des démangeaisons sévères..

L'huile de lapin peut être utilisée pour faire une pommade contre les brûlures. Pour ce faire, vous devez le faire fondre et le combiner avec du miel et de la cire d'abeille. Conservez cette pommade au réfrigérateur..

Applications de cuisson

La graisse de lapin peut être utilisée seule ou en combinaison avec du porc, de l'agneau et du saindoux de bœuf pour des plats savoureux et nutritifs, ce qui augmentera ses propriétés bénéfiques.

La particularité de ce produit réside dans le fait qu'il est complètement absorbé par l'organisme et ne se dépose pas sous forme de kilos en trop. Il peut être utilisé pour préparer des repas destinés aux aliments pour bébés.

En ajoutant de la graisse de lapin à la pâte pétrie, les produits de boulangerie seront tendres et aérés, et leur durée de conservation augmentera. Il est recommandé d'ajouter de la graisse de lapin à la viande hachée, ce qui la rendra plus savoureuse et nutritive. Lors de la préparation des côtelettes à partir de viande de lapin, il est recommandé d'ajouter la graisse de ces animaux, ce qui ne violera pas la diététique du plat résultant..

Les bienfaits de la graisse de lapin

Graisse de lapin - bon goût et médecine en une seule cuillère.

Vous ne trouverez pratiquement rien sur la graisse de lapin, même sur Internet. Et tout cela parce qu'ils ne savent presque rien de lui, et qui sait quelque chose, il ne sait toujours RIEN! Non. Ne pensez pas que j'ai commencé à parler, car les propriétaires du troupeau de lapins utilisent ce produit en complément de la viande et uniquement en cuisine. Et ce n'est pas bon.

La graisse de lapin est un produit unique à tous égards. Aujourd'hui, vous découvrirez comment il était utilisé auparavant et appliqué non pas sur les inventions d'Internet, mais sur une expérience éprouvée. Aujourd'hui, même les scientifiques ont évalué positivement le travail de nos ancêtres..

Bien sûr, nous parlons de graisse interne. C'est la graisse qui entoure les organes internes (si le lapin est bien nourri). La graisse sous-cutanée et musculaire doit vraiment être utilisée avec la viande, car sa structure est rugueuse et ses propriétés légèrement différentes.

Point de vue scientifique de la graisse de lapin

Pour commencer une histoire sur la façon dont nos ancêtres utilisaient la graisse de lapin, je ne veux que des données scientifiques tirées de

de la revue "Success of Contemporary Natural Science" (n ° 6, 2012): dans
il fournit des données sur le produit obtenu à l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales.

Comme l'ont découvert les scientifiques, les graisses sont indispensables au métabolisme et au fonctionnement normal des organes et des systèmes, contenant des quantités approximativement égales d'acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés et ayant une valeur optimale de ω-6 / ω-3 - le rapport des acides gras polyinsaturés. La meilleure graisse animale que nous avons utilisée s'est avérée être le lapin, dans lequel la proportion d'acides polyinsaturés (ils sont également appelés essentiels) est de 35,5% (dans le bœuf - 4,2%), et l'indice ω-6 / ω-3 est tout à fait idéal - 10,11 à 0,71, ce qui est une caractéristique d'une alimentation saine.

Un autre indicateur de la qualité des graisses - FEM - le coefficient de l'efficacité du métabolisme des acides gras essentiels. Les produits avec KEM d'environ 1,3 unités ont une valeur biologique élevée. Dans l'étude de diverses graisses comestibles, il s'est avéré que la CEM de la graisse de boeuf est de 0,004 unité; KEM de lait (matière grasse du lait) - 0,025 unité; KEM de graisse de poulet - 0,035 unité; KEM de graisse de lapin - 0,037 unité.

La conclusion de ce qui précède est sans ambiguïté: la graisse de lapin est un aliment unique
produit. Il suffisait qu'il surpasse tout en partage
acides essentiels pour l'homme, dont il existe une terrible carence en
régime moderne. Mais il a également d'excellents autres indicateurs.!

L'utilisation de la graisse de lapin dans le traitement, la prévention des maladies,
croissance des tresses aux orteils et cosmétologie

La graisse de lapin est une substance bioactive. C'est un bon naturel
immunomodulateur, a, comme la vache cuite non salée
huile artisanale, propriétés cicatrisantes et régénérantes. Il suffit de lubrifier les plaies propres (non purulentes) avec de la graisse de lapin pour qu'elles guérissent rapidement et que les tissus se rétablissent.

La graisse des lapins sous forme fondue, chaude, est consommée en interne et en externe pour la bronchite, les maux de gorge, le frottement de la poitrine et la gorge et la consommation d'alcool 1
une cuillère à soupe 3 fois par jour environ 1 heure avant les repas. Pour ça
il peut être mélangé avec du miel (1 partie de miel et 3 parties de graisse), ou vous ne pouvez pas
mélanger. En Sibérie, la graisse de mouton est plus souvent utilisée à cette fin, mais cette,
plutôt, par ignorance et / ou par manque extrême de lapin.

Graisse fondue - 40 ° C - instillée dans l'oreille pour l'otite moyenne. Pour
améliorez l'effet, vous pouvez faire une compresse en cours de route.

Si la peau est durcie, s'écaille - par manque de vitamines dans
corps (souvent au printemps), à cause des conditions météorologiques, graissez le lapin avec de la graisse - aucun produit cosmétique ne donne un résultat positif aussi rapide et perceptible!

Une conversation spéciale est les gelées du nord. Afin de ne pas geler votre visage,
mains, utilisent souvent du saindoux d'oie, qui a un point de fusion de 32
- 32,5 ° C La graisse de lapin a un point de fusion de 38 à 40 ° C, mais c'est la même chose
protège parfaitement la peau des gelures et guérit en même temps. Et si, après tout, ils sont gelés, alors la graisse de lapin sera le meilleur remède pour ces plaies difficiles à guérir et très malades..

En cas de brûlure, préparez cette pommade: à parts égales
mélanger la graisse de lapin, la cire et le miel. Mélangez la graisse et la cire avec la masse fondue et ajoutez du miel à la masse chaude - elle ne doit pas être chauffée, car des substances cancérigènes s'y forment! (Pour la même raison, n'ajoutez jamais de miel au thé chaud!) La pommade peut être conservée au réfrigérateur et soigner les brûlures, qui sont également si difficiles à guérir..

La graisse de lapin est prise en interne pour un mauvais état de la peau et des cheveux,
ongles. Un moyen extrêmement efficace d'épaissir et de faire pousser des tresses
est connu depuis l'âge adamique (rappelez-vous les filles russes avec des tresses sous les prêtres): beurre de vache ou lapin fondu, graisse d'oie mélangée avec du miel et de l'ail écrasé - ne faites rien bouillir, n'insistez pas! Eh bien, frottez vigoureusement le cuir chevelu, peignez dans différentes directions avec un peigne en bois, rangez vos cheveux sous un foulard pendant quelques heures avant le bain. Dans le bain (ou partout où vous devez maintenant) rincez bien vos cheveux, laissez les cheveux sécher, puis grattez doucement. Vous pouvez fabriquer un tel masque autant de fois que vous le souhaitez - cela ne fera que s'améliorer!

En Occident, la graisse de lapin est achetée par des entreprises de cosmétiques et elle est très chère. À l'époque soviétique, les éleveurs de lapins de la Baltique gagnaient beaucoup d'argent en coopérant avec Dzintars. Mais vous pouvez devenir une entreprise de cosmétiques pour vous-même, en fabriquant des masques à base de graisse de lapin une à deux fois par semaine, ce qui est particulièrement utile après 35 ans. Le fait est que cette graisse est un bon antioxydant, en plus elle régénère activement les tissus, et c'est ce dont une peau un peu fatiguée a besoin..

Graisse de lapin en cuisine

En cuisine, la graisse de lapin a des avantages et pas d'inconvénients. Si un
il y a une telle opportunité, il est préférable de cuisiner dessus, en l'utilisant un peu: à la fois savoureux et sain.

La graisse interne d'un lapin, si la carcasse est correctement transformée, n'a pas
odeur, fondu presque complètement, ne laissant aucun résidu. S'il y a peu de lapins à la ferme, la graisse de lapin peut être utilisée pour améliorer d'autres graisses - bœuf, porc, en les mélangeant sous forme fondue.

Au début de la pâtisserie, au lieu du beurre de vache du commerce ou
végétale (ce qui est généralement inacceptable à tous points de vue, dans le premier
file d'attente - en termes de goût de la pâte et des pâtisseries, splendeur, longitude
stockage), mettez la graisse de lapin dans du lait chaud. Cuisson non seulement
vous surprendra avec la capacité de grimper 4 à 5 fois, mais aussi avec son plus tendre
consistance, et ces petits pains, petits pains et tartes seront stockés à peu près
semaines à température ambiante, perdant peu de qualité.

La graisse de lapin aidera également à améliorer radicalement le goût des boulettes, des côtelettes et les rendra beaucoup plus saines. Cependant, comme tout le reste.

Après cela, les éleveurs non-lapins ne peuvent envier les éleveurs de lapins (et leurs proches) qu'avec une envie presque noire. Et il vaut mieux ne pas l'envier, mais acheter simplement un lapin, une petite amie pour lui et commencer à emménager en toute confiance
côté d'un mode de vie sain et rentable!

Utiliser de la graisse de lapin

Tout le monde connaît les propriétés précieuses de la viande et de la fourrure de lapin, mais il existe très peu d'informations sur les avantages et les méthodes d'utilisation de la graisse de cet animal. C'est complètement injuste, car la graisse de lapin est utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle et en cosmétologie..

Il contient des acides saturés, mono- et polyinsaturés, des composés azotés extractifs, des acides gras, grâce auxquels il acquiert des propriétés utiles pour le corps humain.

Référence. La graisse interne, qui enveloppe les organes internes du lapin, possède de précieuses propriétés médicinales et cosmétiques. La graisse sous-cutanée ordinaire est plus grossière, elle a des caractéristiques moins précieuses, elle est donc utilisée exclusivement en cuisine et est cuite avec la viande.

L'utilisation de la graisse en médecine traditionnelle

La graisse de lapin est utilisée pour divers rhumes, ainsi que pour les processus inflammatoires dans les organes ORL:

  • quand une toux se produit, prenez 1 cuillère à soupe. graisse 3 fois par jour 1 heure avant les repas;
  • avec une bronchite ou une trachéite, la graisse est utilisée pour frotter la poitrine;
  • avec l'otite moyenne, la graisse est chauffée à 30-40 degrés, après quoi elle est appliquée sous la forme d'une compresse.

Lorsqu'il est pris par voie orale, le médicament traditionnel peut être dilué avec du miel. De là, ses avantages et son efficacité seront encore plus grands. Dans le même temps, il est impossible de chauffer le miel, car il perd ses propriétés curatives..

D'autres façons d'utiliser la graisse de lapin sont de lubrifier les plaies non purulentes pour accélérer la guérison et de traiter les zones avec de fortes démangeaisons. De plus, à partir de ce produit, vous pouvez préparer rapidement une pommade anti-brûlure: combinez suffisamment de graisse fondue avec de la cire d'abeille et du miel. Conservez ce médicament au réfrigérateur..

Peignes d'abeilles au miel et à la cire

Applications de cuisson

L'utilisation de graisse de lapin pour la cuisson est possible seule ou en combinaison avec du bœuf ou du saindoux. Cela augmentera considérablement les propriétés utiles du plat fini, le rendant plus diététique. La graisse de lapin, contrairement à d'autres produits similaires, est assimilée à 100%, ce qui signifie qu'elle ne se déposera pas sous forme de kilos en trop et pourra être utilisée en nutrition diététique. La graisse de lapin peut être utilisée pour préparer des repas pour bébé dans le respect de l'équilibre recommandé en protéines, lipides et glucides dans l'alimentation de l'enfant.

Référence. En cuisine, la graisse de lapin est appréciée pour sa forte concentration en acides polyinsaturés: elle atteint 35,5% (à titre de comparaison, dans la graisse de bœuf, il n'y a que 4,2% de ces acides).

La graisse de lapin est utilisée pour faire frire et cuire les aliments, est mise dans la pâte lors du pétrissage (ce qui rend les produits de boulangerie plus aérés et plus tendres), ajoutée aux plats de viande (côtelettes, viande hachée pour les boulettes). La graisse de lapin peut être stockée au congélateur pendant une longue période, il vaut donc la peine de l'acheter pour une utilisation future..

Cosmétologie et soins à domicile

L'huile de lapin est un agent régénérant bien connu qui contient un excellent ensemble d'antioxydants. Ce composant était souvent indiqué dans les cosmétiques populaires de la Baltique, vendus en URSS sous la marque Dzintars..

Les propriétés cosmétiques bénéfiques de la graisse de lapin ne s'arrêtent pas là. En cosmétologie à domicile, il peut être utilisé à d'autres fins:

  1. Combat la peau rugueuse et squameuse. La pommade cicatrisante est préparée à partir de graisse et de miel dans un rapport 2: 1 et appliquée sur toutes les zones à problèmes du corps.
  2. Protection contre les gelures. La lubrification de la peau ouverte avec de la graisse aidera à protéger des gelées sévères.
  3. Restauration de cheveux. Les masques à base de graisse de lapin (2 cuillères à soupe), de miel (1 cuillère à soupe) et d'une gousse d'ail aideront à restaurer l'épaisseur des cheveux, à les rendre plus forts et plus forts. Le masque est frotté dans les racines, recouvert d'un sac en plastique ou d'un capuchon spécial et laissé pendant 1 à 1,5 heures. Après cela, la composition médicinale doit être soigneusement lavée avec un shampooing..
  4. Soins des mains et du visage. La graisse pure peut être appliquée sur le visage et les mains. Après 30 minutes, les restes d'un tel "masque" doivent être enlevés avec une serviette douce. Il aidera à adoucir et à hydrater la peau, à la nourrir avec des substances utiles, à éliminer les teintes ternes.

Graisse de lapin nourrissante pour la peau du visage

La graisse de lapin est largement utilisée dans la fabrication de médicaments, ainsi que dans l'industrie du parfum..

Dommage potentiel

La graisse de lapin est un produit naturel totalement inoffensif et sans danger, sauf en cas d'intolérance individuelle. Dans le cas où le corps est sujet à des manifestations de réactions allergiques, ainsi qu'à une goutte diagnostiquée, une inflammation des articulations ou une diathèse neuro-arthrique, il n'est pas recommandé de l'utiliser. Cela est dû à la présence dans sa composition de bases puriques, qui sont à la base de la formation d'acide urique, ce qui provoque une exacerbation des maladies ci-dessus..

La graisse de lapin est un produit unique reconnu comme la meilleure graisse animale utilisée. Il est recommandé pour une alimentation saine en raison de sa haute valeur biologique. L'utilisation régulière d'un tel produit aide à renforcer la santé, à renforcer l'immunité, à se débarrasser des kilos en trop.

Graisse de lapin: ce qui est utile, comment l'utiliser

Les lapins sont élevés pour obtenir une viande bien digestible et hypocalorique, elle est si saine et diététique qu'elle est recommandée comme premier aliment à base de viande pour les enfants de moins d'un an.

Cependant, ces animaux contiennent également un autre produit précieux - la graisse interne, c.-à-d. celui qui tapisse l'espace des organes internes de l'animal.

Parlons des avantages, des dangers et des utilisations de la graisse de lapin dans cet article..

  • Pourquoi la graisse de lapin est bonne pour vous
  • Dommage potentiel
  • Applications de cuisson
    • Comment faire fondre la graisse de lapin à la maison
    • Est-il possible de faire frire dessus
  • Recettes de médecine traditionnelle
    • En toussant
    • Avec angine et bronchite
    • Avec otite moyenne
    • En cas de brûlure
  • Application en cosmétologie
    • Soulage la peau rugueuse, squameuse et sèche
    • Protège contre les engelures
    • Améliore l'état des cheveux
    • Renforce les ongles

Pourquoi la graisse de lapin est bonne pour vous

La composition de la graisse de lapin rappelle quelque peu celle de l'ours. Tout d'abord, il est précieux car il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés. De plus, il contient des composés azotés extraactifs.

Les avantages de cette substance peuvent être déterminés par le rapport des acides polyinsaturés aux acides saturés, ainsi que des oméga-6 à oméga-3. Ces indicateurs dans la couche de graisse de lapin sont très bons: la proportion d'acides polyinsaturés est de 35,5%, l'indice oméga-6 / oméga-3 est de 10,11 à 0,71.

De plus, en comparaison avec les graisses comestibles de vache, de poulet, de lait, la graisse de lapin a la plus grande valeur biologique..

Si vous mettez en évidence les propriétés utiles du produit, la liste suivante sera publiée:

  • saturation du corps humain en acides gras essentiels, en particulier l'acide arachidonique plutôt déficient;
  • effet bénéfique sur le fonctionnement du système immunitaire;
  • bonne digestibilité par le corps humain.

Dommage potentiel

Comme toute autre substance, une fois ingéré, le saindoux de lapin peut être à la fois bénéfique et nocif. Cependant, les effets nocifs ne sont possibles que si le produit est mal utilisé. Les troubles de l'alimentation et d'autres maladies peuvent être le résultat d'une telle négligence. Par exemple, les bases puriques qui composent la composition sont impliquées dans la formation d'acide urique qui, avec une forte accumulation dans l'organisme, peut provoquer la goutte, l'arthrite, la diathèse neuro-arthritique chez les enfants..

Un dommage est également possible si le produit est consommé par une personne qui a une intolérance individuelle..

Applications de cuisson

Aujourd'hui, la graisse de lapin est utilisée dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la cosmétologie. Nous décrivons ci-dessous les principales manières d'utiliser le produit dans chacun des domaines..

Comment faire fondre la graisse de lapin à la maison

La procédure de chauffage peut être effectuée sur la cuisinière, dans le four ou dans un multicuiseur..

Vous pouvez grossir de deux manières:

  1. Humide.
  2. Sec.

La première option consiste à placer la couche de graisse coupée en petits morceaux dans une casserole d'eau. Il devrait y avoir un peu d'eau - environ 100-200 g (selon la quantité de produit). Mettez le feu et portez son contenu à ébullition.

Gardez le récipient à feu doux jusqu'à ce que le saindoux soit dissous dans l'eau. Ensuite, il est refroidi, versé dans un bocal en verre et conservé au réfrigérateur. Dans la deuxième version sèche, une poêle ou une casserole est placée sur la cuisinière pour la réchauffer. Une fois les plats réchauffés, la graisse coupée en petits morceaux y est placée, elle est périodiquement remuée. Après la fusion, la substance liquide est refroidie, versée dans un récipient en verre et envoyée au stockage.

De la même manière, vous pouvez faire fondre au micro-ondes ou au four. Le four est chauffé à 110 degrés.

Est-il possible de faire frire dessus

En règle générale, la graisse de lapin est utilisée de la même manière que l'huile végétale, par exemple pour la friture. Dans le même temps, les plats de viande acquièrent un goût inhabituel et riche. Il peut être utilisé pour cuire des aliments pour les petits enfants, car il est hautement digestible. Il est également utilisé pour préparer la vinaigrette pour les premiers plats - bortsch, soupes.

Ce produit est également utilisé en pâtisserie. Lorsque vous l'ajoutez à la pâte, vous pouvez obtenir que sa taille augmente 5 fois plus rapidement. Les produits de boulangerie préparés avec de la graisse de lapin ont un goût délicat intéressant et une longue durée de conservation. Lorsque vous faites fondre du saindoux, vous pouvez également faire cuire des cretons, que vous pouvez utiliser dans la préparation de divers plats (par exemple, des pommes de terre frites) ou les broyer dans un mélangeur et les ajouter à la graisse jusqu'à ce qu'elle se solidifie..

Il n'est pas nécessaire de faire frire profondément les cretons, ils doivent rester doux et légers. Plus tard, lorsqu'ils sont utilisés pour la cuisson, ils peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Recettes de médecine traditionnelle

La graisse de lapin est souvent conseillée comme aliment thérapeutique pour une personne en mauvaise santé ou comme moyen de se débarrasser des maladies des voies respiratoires supérieures et des organes auditifs, ainsi que pour cicatriser les plaies résultant d'une brûlure, d'une piqûre d'insecte.

Lorsqu'ils sont pris en interne, l'équilibre des graisses et la digestion sont normalisés. Le produit est recommandé pour les ulcères, les patients hypertendus, les diabétiques, ainsi que ceux qui ont des problèmes hépatiques et rénaux..

En toussant

Si un enfant ou un adulte a une toux, vous pouvez essayer un vieux remède pour vous en débarrasser:

  1. Mélangez une cuillère à soupe du produit (pour un enfant - une cuillère à café) avec une petite quantité de miel.
  2. Prendre 3 fois par jour 60 minutes avant les repas.

Les personnes qui ont utilisé ce remède notent qu'elles peuvent se débarrasser d'un rhume et, avec lui, d'une toux assez rapidement.

Avec angine et bronchite

En cas de maladies de la gorge et des voies respiratoires supérieures - pharyngite, mal de gorge, trachéite, bronchite - les guérisseurs traditionnels conseillent de frotter avec de la graisse les endroits où l'inflammation s'est produite.

Pour ce faire, vous devez écraser une petite quantité du produit avec vos doigts pendant plusieurs minutes pour le réchauffer, puis le frotter sur la peau de la poitrine ou de la gorge jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous..

Avec otite moyenne

Si votre oreille vous fait mal, vous devez:

  1. Faire fondre la graisse.
  2. Refroidissez-le à 30-40 degrés.
  3. Déposer quelques gouttes dans une oreille douloureuse.
  4. Vous pouvez également faire une compresse à partir de graisse chaude.

En cas de brûlure

Si une personne a une brûlure, vous pouvez préparer une pommade maison..

Pour ce faire, vous devez:

  1. Faites fondre la graisse de lapin et laissez-la refroidir à une température de 30 à 40 degrés.
  2. Ajouter la cire d'abeille et le miel dans des proportions égales.
  3. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  4. Mettre au réfrigérateur.
  5. Utiliser pour lubrifier les brûlures.

Application en cosmétologie

Les propriétés précieuses de la graisse de lapin intérieure sont également utilisées pour les procédures cosmétiques. Les cosmétologues le classent comme un bon antioxydant et régénérateur actif de la peau. Les masques avec ce produit améliorent le teint, le rajeunissent, rendent la peau lisse et élastique et préviennent les rides prématurées..

Soulage la peau rugueuse, squameuse et sèche

Pour éliminer le problème de la peau rugueuse, sèche et squameuse, il est nécessaire d'utiliser régulièrement des masques - appliquez un mélange de graisse et de miel dans des proportions de 2 à 1. Le masque est conservé pendant 40 minutes, puis essuyez le visage avec un coton. Ces masques doivent être faits le soir 2 à 3 fois par semaine. Si la peau des mains pèle, elle doit être lubrifiée avec de la graisse avant le coucher. Pour garder la peau constamment douce et soyeuse, du savon peut être préparé à partir de la couche de graisse du lapin.

Protège contre les engelures

La graisse peut être utilisée à la fois pour prévenir les engelures et pour les traiter. Il est conseillé aux résidents des zones à fortes gelées de lubrifier les parties du corps qui ne sont pas recouvertes de vêtements avant de sortir.

Améliore l'état des cheveux

Pour obtenir des cheveux plus épais, les rendre plus forts et plus beaux, vous pouvez utiliser la recette suivante:

  1. Mélanger à parts égales le beurre (72%), la graisse de lapin, le miel. L'huile peut être sautée, puis vous devez mélanger 2 grandes cuillères de produit gras et 1 grande cuillerée de miel.
  2. Broyez une gousse d'ail avec un presse-ail et ajoutez-la au mélange déjà préparé.
  3. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse..
  4. Appliquer sur le cuir chevelu comme masque.
  5. Masser la peau et répartir dans les cheveux à l'aide d'un peigne en bois.
  6. Couvrez votre tête avec un sac et une serviette chaude.
  7. Laver après 1-1,5 heures.
  8. Lavez vos cheveux avec un shampooing.

Renforce les ongles

Le produit est également utilisé pour renforcer les ongles. Pour ce faire, frottez-le dans le lit de l'ongle et laissez-le pendant 30 minutes, puis retirez les restes avec un coton. Pour éliminer les ongles cassants, il est également conseillé de consommer de la graisse à l'intérieur..

Ainsi, la graisse de lapin est le produit bioactif le plus précieux. C'est un immunomodulateur, a des effets cicatrisants et régénérants. Il est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine populaire. Lorsqu'il est pris en interne, il reconstitue le corps humain avec des acides gras essentiels, y compris des carences.

Viande de lapin: avantages, inconvénients et contre-indications, valeur nutritionnelle et composition de la viande

Composition et teneur en calories de la viande

L'élevage de lapins est maintenant considéré comme une industrie d'élevage populaire. Après tout, ces mammifères sont fertiles et se développent rapidement. Déjà à l'âge de 2 mois, les lapins pèsent environ 1,5 kg. La carcasse contient environ 85% de viande. Il est dense et ferme, grâce auquel les os et la couche graisseuse se séparent facilement. Plus le lapin est âgé, plus il contient de matières grasses et de calories..

La viande de lapin contient de nombreuses vitamines bénéfiques, notamment:

  • Vitamine A. Le manque de rétinol entraîne une diminution de l'immunité et du tonus corporel, l'apparition de rides, une détérioration de l'état des dents, une fatigue rapide et une insomnie.
  • Vitamine C.Les symptômes d'une carence en acide ascorbique comprennent la fatigue, les maladies dentaires et des gencives, les douleurs articulaires et musculaires, la peau et les cheveux secs.
  • Vitamine E. Une quantité insuffisante de tocophérol provoque une déficience visuelle, une baisse de la libido, des fausses couches et une infertilité, des rides précoces et un flétrissement de la peau.
  • Vitamine B1. Une carence en thiamine entraîne une perturbation du travail du cœur et des vaisseaux sanguins, de la fatigue, un affaiblissement de la mémoire, des maux de tête.
  • Vitamine B2. Les signes d'une carence en riboflavine comprennent la dépression, des rhumes fréquents, des étourdissements, un mauvais sommeil et la perte de cheveux..
  • Vitamine B6. Les symptômes de carence en pyridoxine sont associés à une fatigue constante, une mauvaise mémoire, une pression artérielle élevée.
  • Vitamine B9. Un manque d'acide folique affecte l'humeur et l'appétit d'une personne, tandis que les gencives peuvent devenir enflammées, de l'acné et des fissures dans les coins de la bouche apparaissent.
  • Vitamine B12. Le manque de cobalamine entraîne des troubles mentaux, à savoir la sclérose et même la paralysie.
  • Vitamine PP. Une carence en niacine provoque névrose, irritabilité, faiblesse musculaire, affaiblit le système immunitaire.

Il contient également d'autres minéraux:

  • phosphore;
  • le fer;
  • fluor
  • potassium
  • sodium;
  • calcium;
  • cobalt;
  • zinc;
  • manganèse;
  • cuivre;
  • iode;
  • chlore;
  • molybdène.

La viande de lapin contient 19 acides aminés, dont les essentiels. Surtout beaucoup de lysine est incluse dans le produit. 100 g de viande contiennent environ 185 kcal. 46% sont des protéines, 11% sont des matières grasses. La teneur en cholestérol chez le lapin est négligeable.

Les bienfaits de la graisse de lapin

Graisse de lapin - bon goût et médecine en une seule cuillère.

Vous ne trouverez pratiquement rien sur la graisse de lapin, même sur Internet. Et tout cela parce qu'ils ne savent presque rien de lui, et qui sait quelque chose, il ne sait toujours RIEN! Non. Ne pensez pas que j'ai commencé à parler, car les propriétaires du troupeau de lapins utilisent ce produit en complément de la viande et uniquement en cuisine. Et ce n'est pas bon.

La graisse de lapin est un produit unique à tous égards. Aujourd'hui, vous découvrirez comment il était utilisé auparavant et appliqué non pas sur les inventions d'Internet, mais sur une expérience éprouvée. Aujourd'hui, même les scientifiques ont évalué positivement le travail de nos ancêtres..

Bien sûr, nous parlons de graisse interne. C'est la graisse qui entoure les organes internes (si le lapin est bien nourri). La graisse sous-cutanée et musculaire doit vraiment être utilisée avec la viande, car sa structure est rugueuse et ses propriétés légèrement différentes.

Point de vue scientifique de la graisse de lapin

Pour commencer une histoire sur la façon dont nos ancêtres utilisaient la graisse de lapin, je ne veux que des données scientifiques tirées de

la revue "Succès des sciences naturelles modernes" (n ° 6, 2012): elle contient des données sur le produit obtenu à l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales.

Comme l'ont découvert les scientifiques, les graisses sont indispensables au métabolisme et au fonctionnement normal des organes et des systèmes, contenant des quantités approximativement égales d'acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés et ayant une valeur optimale de ω-6 / ω-3 - le rapport des acides gras polyinsaturés. La meilleure graisse animale que nous avons utilisée s'est avérée être le lapin, dans lequel la proportion d'acides polyinsaturés (ils sont également appelés essentiels) est de 35,5% (dans le bœuf - 4,2%), et l'indice ω-6 / ω-3 est tout à fait idéal - 10,11 à 0,71, ce qui est une caractéristique d'une alimentation saine.

Un autre indicateur de la qualité des graisses - FEM - le coefficient de l'efficacité du métabolisme des acides gras essentiels. Les produits avec KEM d'environ 1,3 unités ont une valeur biologique élevée. Dans l'étude de diverses graisses comestibles, il s'est avéré que la CEM de la graisse de boeuf est de 0,004 unité; KEM de lait (matière grasse du lait) - 0,025 unité; KEM de graisse de poulet - 0,035 unité; KEM de graisse de lapin - 0,037 unité.

La conclusion de ce qui précède est sans ambiguïté: la graisse de lapin est un produit alimentaire unique. Il suffisait qu'il surpasse tout dans la proportion d'acides essentiels à l'homme, qui sont une terrible carence dans l'alimentation moderne. Mais il a également d'excellents autres indicateurs.!

L'utilisation de la graisse de lapin dans le traitement, la prévention des maladies, la croissance des tresses jusqu'aux talons et la cosmétologie

La graisse de lapin est une substance bioactive. Il est un bon immunomodulateur naturel, a, comme le ghee non salé du beurre de vache fait maison, des propriétés cicatrisantes et régénérantes. Il suffit de lubrifier les plaies propres (non purulentes) avec de la graisse de lapin pour qu'elles guérissent rapidement et que les tissus se rétablissent.

La graisse des lapins sous forme fondue, chaude, est consommée en interne et en externe avec bronchite, mal de gorge, frottement de la poitrine et de la gorge et boire 1 cuillère à soupe 3 fois par jour environ 1 heure avant les repas. Pour ce faire, il peut être mélangé avec du miel (1 partie de miel et 3 parties de graisse), ou vous ne pouvez pas le mélanger. En Sibérie, la graisse de mouton est plus souvent utilisée à cette fin, mais cela, plutôt, par ignorance et / ou par manque extrême de lapin.

Graisse fondue - 40 ° C - instillée dans l'oreille pour l'otite moyenne. Pour améliorer l'effet, vous pouvez faire une compresse en cours de route.

Si la peau est rugueuse, pèle - à cause d'un manque de vitamines dans le corps (souvent au printemps), des conditions météorologiques, lubrifiez avec de la graisse de lapin - aucun produit cosmétique ne donne un résultat positif aussi rapide et perceptible!

Une conversation spéciale est les gelées du nord. Afin de ne pas geler le visage et les mains, on utilise souvent de la graisse d'oie, qui a un point de fusion de 32 à 32,5 ° C. La graisse de lapin a un point de fusion de 38 à 40 ° C, mais elle protège également parfaitement la peau des gelures et guérit en même temps. Et si, après tout, ils sont gelés, alors la graisse de lapin sera le meilleur remède pour ces plaies difficiles à guérir et très malades..

En cas de brûlure, préparez la pommade suivante: mélangez la graisse de lapin, la cire et le miel à parts égales. Mélangez la graisse et la cire avec la masse fondue et ajoutez du miel à la masse chaude - elle ne doit pas être chauffée, car des substances cancérigènes s'y forment! (Pour la même raison, n'ajoutez jamais de miel au thé chaud!) La pommade peut être conservée au réfrigérateur et soigner les brûlures, qui sont également si difficiles à guérir..

La graisse de lapin est prélevée en interne en cas de mauvais état de la peau et des cheveux, des ongles. Un moyen extrêmement efficace d'épaissir et de faire pousser une tresse est connu depuis les siècles adamiques (rappelez-vous les filles russes avec des tresses sous les prêtres): mélangez du beurre de vache ou du lapin fondu, de la graisse d'oie avec du miel et de l'ail écrasé - ne faites rien bouillir, n'insistez pas! Eh bien, frottez vigoureusement le cuir chevelu, peignez dans différentes directions avec un peigne en bois, rangez vos cheveux sous un foulard pendant quelques heures avant le bain. Dans le bain (ou partout où vous devez maintenant) rincez bien vos cheveux, laissez les cheveux sécher, puis grattez doucement. Vous pouvez fabriquer un tel masque autant de fois que vous le souhaitez - cela ne fera que s'améliorer!

En Occident, la graisse de lapin est achetée par des entreprises de cosmétiques et elle est très chère. À l'époque soviétique, les éleveurs de lapins de la Baltique gagnaient beaucoup d'argent en coopérant avec Dzintars. Mais vous pouvez devenir une entreprise de cosmétiques pour vous-même, en fabriquant des masques à base de graisse de lapin une à deux fois par semaine, ce qui est particulièrement utile après 35 ans. Le fait est que cette graisse est un bon antioxydant, en plus elle régénère activement les tissus, et c'est ce dont une peau un peu fatiguée a besoin..

Graisse de lapin en cuisine

En cuisine, la graisse de lapin a des avantages et pas d'inconvénients. S'il y a une telle opportunité, il est préférable de cuisiner dessus, en l'utilisant un peu: à la fois savoureux et sain.

La graisse interne d'un lapin, si la carcasse est bien traitée, n'a pas d'odeur, est rendue presque complètement, ne laissant aucun résidu. S'il y a peu de lapins à la ferme, la graisse de lapin peut être utilisée pour améliorer d'autres graisses - bœuf, porc, en les mélangeant sous forme fondue.

Lorsque vous commencez votre pâtisserie, au lieu du beurre de vache ou de l'huile végétale du commerce (ce qui est généralement inacceptable à tous points de vue, tout d'abord - du point de vue du goût de la pâte et de la cuisson, de la splendeur, de la durée de conservation), mettez de la graisse de lapin dans du lait chaud. La cuisson vous surprendra non seulement par sa capacité à lever 4 à 5 fois, mais aussi par sa texture délicate, et ces petits pains, petits pains et tartes seront stockés pendant environ une semaine à température ambiante, perdant peu de qualité..

La graisse de lapin aidera également à améliorer radicalement le goût des boulettes, des côtelettes et les rendra beaucoup plus saines. Cependant, comme tout le reste.

Après cela, les éleveurs non-lapins ne peuvent envier les éleveurs de lapins (et leurs proches) qu'avec une envie presque noire. Et il vaut mieux ne pas lui envier, mais simplement acheter un lapin, une petite amie pour lui, et commencer en toute confiance à évoluer vers un mode de vie sain et rentable!

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Propriétés utiles et recommandations

L'utilisation du produit a de nombreuses propriétés positives, à savoir:

  • améliore l'état de la peau;
  • enrichit les cellules cérébrales en oxygène;
  • renforce les os;
  • aide à se remettre d'une chirurgie ou d'une maladie;
  • normalise les niveaux de sucre dans le sang;
  • a un effet positif sur le métabolisme;
  • améliore la synthèse de l'ADN;
  • abaisse la pression oculaire.

Il est conseillé d'utiliser de la viande de lapin:

  • Enfants et adolescents.
    Les légumes, les fruits et les céréales ne fournissent pas à l'organisme les vitamines et minéraux nécessaires. Pour les bébés, le meilleur plat de viande est le lapin. Le produit aide au bon développement des ongles, des dents, des os.
  • Aux personnes âgées.
    Les propriétés curatives de la viande empêchent le vieillissement, ont un effet positif sur tous les systèmes d'organes humains.
  • Femmes enceintes et allaitantes. En portant un bébé, le produit est nécessaire au développement normal du bébé. Pendant la lactation, le taux est augmenté progressivement, en vérifiant la réaction du nouveau-né.
  • Pour ceux qui font du sport.
    La viande de lapin aide à gagner de la masse musculaire, ajoute de la force et de l'énergie.
  • Les personnes en surpoids.
    La viande de lapin est parfaite pour les aliments diététiques. Il vous aide à perdre du poids grâce à sa faible teneur en calories, son absorption facile et ses vitamines et nutriments abondants.

La viande de lapin est recommandée pour les maladies suivantes:

  • gastrite;
  • ulcère de l'estomac;
  • tumeurs malignes;
  • maladie des radiations;
  • anémie;
  • hypovitaminose;
  • colite;
  • entérocolite;
  • hypertension;
  • Diabète.

La graisse de lapin est très utile. Il a des effets cicatrisants et anti-inflammatoires. Il est utilisé en interne pour les maladies de la gorge et des poumons, le mauvais état des cheveux, des ongles et de la peau. En Europe, de nombreuses entreprises de cosmétiques achètent de la graisse de lapin pour leurs produits. Il existe de nombreuses recettes populaires pour le rajeunissement basées sur ce produit..

Norme. Les nutritionnistes conseillent de consommer le produit environ 3 à 5 fois par semaine. Le tarif journalier est:

chez les femmes - 150 g; chez les hommes - 180 g; chez les enfants - de 50 à 100 g; chez les personnes âgées - 100 g.

Les principaux avantages de la graisse de lapin

La graisse interne interne d'un lapin est une combinaison de qualités nutritionnelles et gustatives, contenant un minimum de cholestérol. C'est pourquoi la viande de lapin est saine et recommandée pour la consommation, contrairement à la viande à plumes. Dire que ce composant est utile, c'est ne rien dire. La graisse de lapin a de nombreuses caractéristiques positives.

  1. Il a une composition chimique riche, il aide donc à renforcer le système immunitaire, fournit au corps les acides saturés dont une personne a besoin pour le travail actif des organes.
  2. Un acide gras polyinsaturé saturé, monoinsaturé est inclus dans l'élément en quantité égale. Ce rapport ne peut être trouvé chez aucun autre animal - il est unique..
  3. La composition regorge de substances azotées extractives qui affectent le goût et stimulent la production de suc digestif.
  4. En raison de l'indicateur KEM plus élevé (qui est chargé d'assurer la synthèse des composants de la membrane cellulaire), la graisse de lapin est plus utile et de haute qualité, et a également une valeur biologique accrue. Sa composition est similaire à celle baissière, car le coût des produits à base de lapin est assez élevé.

La viande de lapin est respectueuse de l'environnement, ce qui est considéré comme l'un des avantages les plus impressionnants, et contient une quantité suffisante de protéines, de minéraux et de vitamines. L'assimilation des composants nécessaires par le corps est de près de 100%.

En raison des caractéristiques physiologiques du lapin, l'animal ne se prête pas aux dommages causés par les microbes et les virus et n'accumule pas de pesticides et d'herbicides dans le corps. Ce facteur a influencé le fait que les animaux de compagnie ont commencé à être utilisés pour des expériences cliniques et des expériences en tant que matériel expérimental silencieux..

Les bienfaits de la viande de lapin pour le corps:

Système digestif

Les vitamines et les protéines sont essentielles au fonctionnement normal du système digestif. La carence en nutriments affecte négativement, tout d'abord, le tube digestif. Vous pouvez améliorer votre digestion avec les bons aliments. Ceux-ci incluent la viande de lapin.

Il est conseillé d'inclure la viande de lapin dans le régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas. Il est absorbé à 90%, tandis que le bœuf n'est qu'à 60%. L'intestin commence à mieux fonctionner, la viande ne cause pas ses troubles et troubles de la microflore. En cas de maladies rénales, il est recommandé de manger du foie de lapin. Le produit est le seul type de viande qui peut être consommé par les personnes ayant des problèmes de sécrétion d'estomac.

Le système immunitaire

Le manque de protéines et de vitamines dans le corps entraîne une diminution de l'immunité, tandis que la peau devient sèche, le poids augmente, une personne a constamment froid. Le système immunitaire est particulièrement affecté pendant les mois d'hiver. Pour le restaurer, vous devez veiller à une alimentation équilibrée..

Les éléments bénéfiques de la viande de lapin contribuent à créer une barrière contre les virus et les bactéries. La graisse de lapin contient des nutriments qui stimulent l'immunité naturelle. Les acides aminés aident à récupérer rapidement d'une maladie ou d'une intervention chirurgicale, favorisent la cicatrisation précoce des plaies.

Le système cardiovasculaire

Les maladies cardiovasculaires sont l'une des causes les plus courantes de décès chez les personnes âgées. Les médecins recommandent de suivre un régime spécial qui aidera à éviter les problèmes d'organes importants et à maintenir la santé pendant de nombreuses années. Il ne suffit pas d'abandonner le gras, le sucré et le salé. Vous devez manger régulièrement des aliments sains et sains. Le lapin est juste ce genre de nourriture..

La viande de lapin aide à prévenir l'hypertension, l'arythmie et l'athérosclérose. Les vitamines incluses dans sa composition ne permettent pas au cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins. Les protéines agissent comme un élément constitutif des muscles cardiaques. Il est important de ne pas abuser du sel lors de la cuisson de la viande, et une variété de plats diététiques vous aidera à choisir une recette à goûter.

La valeur du produit dans l'alimentation humaine

La graisse située à la surface des muscles ou sous la peau est consommée avec la viande. Mais le saindoux, qui recouvre les organes des animaux engraissés, est généralement utilisé séparément. Ce produit fait partie intégrante de l'alimentation de chaque personne..

Peu de gens savent que la graisse de lapin contient des substances importantes pour la santé. Un tel produit est utilisé dans divers domaines de la vie, par exemple à des fins culinaires, en médecine, en cosmétologie. De plus, le régime alimentaire de chaque individu doit contenir des lipides d'origine végétale et animale..

Le manque de graisse entraîne des troubles du corps. La mémoire, l'activité mentale en souffre, la production de l'hormone testostérone est perturbée. Pendant la période de gestation, les lipides sont extrêmement importants pour la mère et le bébé. L'avantage de la graisse de lapin est tout d'abord que les substances qu'elle contient sont facilement absorbées par l'organisme et n'ont aucun effet secondaire..

Propriétés nocives et contre-indications

Il n'est pas nécessaire de se laisser emporter par l'utilisation de la viande de lapin pour les personnes souffrant de troubles du tonus et de la motilité de la vésicule biliaire, ainsi que pour celles qui souffrent des maladies suivantes:

  • goutte;
  • arthrite;
  • tendinite.

Cela est dû à la présence de formations de purine, qui se transforment en acide urique et peuvent nuire aux articulations et aux tendons, et à certaines maladies rénales. Un excès d'un sous-produit métabolique peut être nocif pour l'organisme de l'enfant et provoquer une diathèse neuro-arthritique..

Pour que les symptômes du psoriasis ne s'aggravent pas, il est conseillé de ne pas abuser de la viande de lapin, ce qui augmente l'acidité de l'estomac lors de la digestion. Vous pouvez réduire la quantité de purines en changeant l'eau plusieurs fois pendant la cuisson..

La teneur élevée en protéines de la viande ne permet pas de la consommer lors d'un régime pauvre en protéines et dans le traitement d'une maladie rénale sévère. Dans tous les cas, les propriétés négatives du produit ne sont pas aussi prononcées que les positives. Afin de ne pas nuire au corps, vous ne devez pas abuser de la viande de lapin. Alors cela profitera absolument à tout le monde. Dans de rares cas, il y a une allergie à la viande de lapin..

Propriétés nocives de la viande de lapin

Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de ce produit. Malgré le fait qu'il présente des avantages incontestables, il y a des nuances lors de la consommation de viande de lapin. Ses avantages et ses inconvénients dépendent souvent des caractéristiques individuelles d'une personne..

Les personnes atteintes de goutte devraient limiter leur utilisation. La quantité de viande dans ce cas ne doit pas dépasser 150 grammes par jour, sinon cela pourrait provoquer une attaque. Il peut nuire à la goutte s'il est utilisé frit et même cuit. Lorsque vous faites bouillir un morceau de viande, vous devez changer l'eau deux fois pour vous débarrasser des substances puriques.

La viande de lapin ne peut pas être trop cuite. Cela entraînera la formation d'acide cyanhydrique, nocif pour le corps. Ne pas abuser de la viande de lapin pour les enfants souffrant de diathèse.

Lorsque vous mangez de la viande de lapin, les avantages et les inconvénients dépendent de sa quantité. La recommandation des nutritionnistes est qu'une dépendance excessive à ce produit peut être nocive. Il ne doit pas être consommé plus de 3 à 5 fois par semaine. La portion ne doit pas être trop grande. Le moins de tous, il devrait être pour les enfants et les personnes âgées, ne dépassant pas 100 grammes par jour. Pour les femmes, 150 grammes sont autorisés et pour les hommes - 180 grammes par jour. Il est recommandé de ne pas consommer le foie de lapin plus d'une fois par semaine. Une consommation modérée s'applique également au bouillon de lapin.

Comment choisir la bonne viande de lapin

Il est préférable d'élever votre lapin vous-même. Un produit respectueux de l'environnement est toujours plus sain. C'est une garantie de haute qualité et un investissement rentable. Si cela n'est pas possible, vous devez prendre votre choix de viande au sérieux. Lors d'un achat sur le marché ou en magasin, il y a sept points à prendre en compte:

  1. La viande fraîche doit avoir une couleur rose pâle et une structure élastique ferme. La chair d'un lapin adulte est plus foncée.
  2. Il n'y a pratiquement aucune odeur de viande de lapin. Si la carcasse sent le foin, la viande est vieille.
  3. Un jeune lapin ne pèse généralement pas plus de 1 kg. La viande des gros animaux sera plus sèche et rassis.
  4. La carcasse doit être exempte de coupures, de taches, de peau gercée.
  5. Pas besoin de prendre de la viande décongelée. Par conséquent, vous devez faire attention à la présence d'eau ou de glace dessus..
  6. La viande qui a réussi le test d'aptitude a une marque spéciale.
  7. Lorsqu'il est pressé sur la surface de la carcasse, la fosse se redresse.

Conservez la viande de lapin au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum et au congélateur pendant 1 mois au maximum.

Usage culinaire

L'utilisation de graisse de lapin en cuisine est assez courante et se produit, tout d'abord, lors de la friture et de la cuisson de plats maigres. Il est préférable de le combiner avec des graisses de bœuf et de porc fondues pour l'absorption. La graisse de lapin est assimilée à 100%, elle peut donc être utilisée même pour cuisiner les plus petits enfants. La viande de régime contient environ 80 pour cent de protéines, alors qu'il n'y a que 20 matières grasses..

Si vous cuisinez la carcasse de l'animal et obtenez un bon chauffage, vous pouvez éviter l'apparition d'une odeur désagréable. Le basilic est utilisé pour masquer les odeurs. En ajoutant le composant gras aux produits de boulangerie faits maison ou aux produits de boulangerie, l'hôtesse peut accélérer la «croissance» de la pâte de 5 fois.

La teneur en matières grasses des produits de boulangerie leur confère un goût plus raffiné et délicat et prolonge la durée de conservation. La viande et tous les produits à base de viande acquerront un goût riche et inoubliable si vous ajoutez un peu de graisse intérieure. À propos, la graisse intérieure est parfaitement stockée dans le congélateur. Souvent, un produit de lapin est confondu avec la graisse de chat, qui est de couleur jaune. Pour distinguer les aliments, rappelez-vous que la couleur de la graisse de lapin est blanche..

La haute valeur biologique de la viande de lapin lui permet d'être consommée non seulement par une personne de tout âge, mais également par un patient qui soutient la nutrition médicale. Les nutritionnistes assurent qu'en mangeant de la viande de lapin, vous pouvez normaliser le métabolisme des graisses et optimiser l'équilibre des composants nutritionnels. Par conséquent, la viande de lapin est souvent prescrite dans le traitement de l'ulcère gastroduodénal, de la colite, de la gastrite, des maladies du foie, de l'hypertension et du diabète sucré. Le foie d'un animal est capable de fournir un effet thérapeutique pour les problèmes rénaux.

Il s'est avéré que la graisse de lapin est un produit vraiment précieux et sain, dont les dommages ne peuvent être obtenus qu'en cas d'abus. Malgré son impopularité, la graisse peut être utilisée en cosmétologie, en cuisine et en médecine..

Comment faire cuire de la viande douce et saine

Les façons les plus saines de cuisiner un lapin sont le braisage et la cuisson au four. Il n'y aura aucun avantage à rôtir et griller. Le goût du produit se marie bien avec les légumes et les céréales. Il est habituel d'y ajouter du poivre noir, de l'ail, des gousses de girofle et du thym. Certaines femmes au foyer préfèrent la viande de lapin gastronomique aux fruits. La viande en combinaison avec des poires ou des oranges acquiert un goût inhabituel et piquant.

Avant la cuisson, il est conseillé de plonger la viande dans l'eau pendant 3 à 5 heures. Pendant ce temps, vous devez changer le liquide plusieurs fois. L'eau ramollira la viande et éliminera les odeurs désagréables. Avant la friture ou la cuisson, il est conseillé de faire mariner la viande dans du vinaigre, de l'huile d'olive, du vin ou du petit-lait. Il faudra 40 minutes pour cuire la carcasse entière, en tenant compte du fait qu'elle a été coupée en morceaux. Vous devez faire cuire de la viande à une température ne dépassant pas 160 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Le lapin est abattu de la même manière que le poulet. Les cuisiniers conseillent de ne pas cuire le lapin entier, chaque partie a son propre temps de cuisson. Il est préférable de faire frire la viande par l'arrière et de faire bouillir ou de ragoût de face. Parfois, la carcasse est complètement cuite dans du papier d'aluminium, aromatisée avec des assaisonnements et des épices. La viande hachée de lapin fait de délicieuses côtelettes. Les plats les plus populaires sont:

  • compote de lapin à la crème sure;
  • rôti dans des pots;
  • soupe de lapin aux nouilles;
  • Ragoût;
  • pilaf;
  • crâne.

Les amateurs de loisirs de plein air préfèrent faire frire le barbecue sur des brochettes de viande de lapin farcies de bacon. Vous devez consommer un tel produit en quantité raisonnable, car la croûte de viande frite contient des substances nocives.

Pourquoi la viande de lapin est utile pour les femmes

La principale raison pour laquelle les femmes préfèrent la viande de lapin est sa faible teneur en calories. Les personnes à la diète préfèrent ce produit de viande à d'autres afin de se livrer à la consommation de protéines animales et de réduire la quantité de graisse. Il faut se rappeler que le tissu musculaire d'un animal de plus de trois mois germe avec des fibres graisseuses et que les propriétés alimentaires diminuent..

En raison de ses propriétés hypoallergéniques, la viande de lapin est recommandée pour les filles pendant la grossesse et l'allaitement. Cela permettra au bébé de reconstituer le corps avec de l'énergie sans mal..

Certaines des meilleures recettes

Lapin cuit au vin aux olives

C'est l'un des plats de lapin les plus tendres. Il s'intégrera parfaitement à votre alimentation quotidienne et est parfait pour toute célébration. Le goût spécifique des olives donnera à ce plat un goût subtil et inhabituel..

  • carcasse de lapin;
  • vin blanc sec (300 grammes);
  • vinaigre de vin (150 grammes);
  • huile d'olive;
  • olives noires (50 grammes);
  • olives vertes (100 grammes);
  • ail (5 gousses);
  • oignon (1 pièce);
  • Romarin;
  • sel poivre.
  1. La carcasse de lapin doit être rincée, divisée en parties et placée dans un bol. Ajouter le vinaigre, le vin, le romarin et les épices.
  2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner 4 heures.
  3. Après quatre heures, les morceaux de viande marinée sont placés dans un plat allant au four et versés avec la moitié de la marinade. Poivrer et saler à nouveau la viande, garnir d'olives, de gousses d'ail et d'oignon haché en demi-anneaux.
  4. Le plat est cuit pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Astuce: ne vous débarrassez pas immédiatement de la marinade. Pendant le processus de cuisson, il doit toujours y avoir du liquide dans le moule, de sorte que la marinade peut être nécessaire si le liquide s'évapore dans le four.

Soupe légère au lapin

La soupe de lapin light est très facile à préparer. Un tel plat plaira certainement à tous ceux qui aiment la viande de lapin..

  • viande de lapin sur l'os (250 grammes);
  • pommes de terre (2 morceaux);
  • mélange de légumes (100 grammes);
  • crème aigre;
  • légumes verts;
  • sel.
  1. Placer la viande dans l'eau bouillante et cuire environ une heure et demie..
  2. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes. Évitez de trop hacher les pommes de terre, car elles peuvent s'émietter pendant la cuisson..
  3. La viande de lapin finie doit être retirée de la poêle et refroidie..
  4. Versez les pommes de terre hachées dans la marmite.
  5. La viande refroidie est séparée des os et coupée en morceaux de taille moyenne, après quoi elle est remise dans le bouillon.
  6. Après 10 minutes, le mélange de légumes est versé dans la casserole. Tout est cuit jusqu'à tendreté 15 minutes.
  7. Le plat fini est garni d'herbes et servi avec de la crème sure.

Lapin à la crème sure

L'un des plats de lapin mondialement connus, familier à presque tous les amateurs de cette viande la plus tendre..

  • viande de lapin (2 kilogrammes);
  • crème sure (1/2 litre);
  • carottes (1 pièce);
  • ail (3 gousses);
  • ampoule;
  • sel poivre.
  1. La viande doit être divisée en morceaux et trempée, puis râpée avec de l'ail et saupoudrée de poivre. Laisser mariner une heure.
  2. Après une heure, la viande de lapin doit être salée et frite jusqu'à ce qu'une croûte se forme..
  3. Ensuite, la viande est retirée de la poêle, le feu est réduit et les carottes et les oignons, coupés en gros morceaux, sont placés dans le récipient..
  4. La viande est placée dans un chaudron profond et recouverte de légumes, le tout est versé sur le dessus avec de la crème sure, qui doit être salée au préalable.
  5. Après ébullition, le chaudron est recouvert d'un couvercle. Le plat doit être prêt dans les 40 minutes environ..

Tarte au lapin

Cette tarte peut à juste titre être utilisée non seulement comme complément à un repas, mais aussi comme plat indépendant à part entière..

  • filet de lapin (100 grammes);
  • pâte feuilletée;
  • champignons (30 grammes);
  • bacon (20 grammes);
  • vin blanc (20 grammes);
  • crème sure (20 grammes):
  • feuilles de thym (5 grammes);
  • beurre.
  1. Le filet de lapin est coupé en petits cubes puis mariné dans un récipient séparé avec l'ajout de vin et de thym pendant plusieurs heures.
  2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les ingrédients restants. Le bacon et les champignons doivent être coupés dans les mêmes tranches que la viande de lapin.
  3. Faites frire le bacon dans une poêle. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée, ajoutez des champignons. Le mélange est frit pendant cinq minutes. Remuer régulièrement.
  4. Placer la viande marinée dans une poêle préchauffée avec du beurre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux.
  5. Égoutter l'huile, ajouter un mélange de champignons et bacon, crème sure, sel au goût.
  6. Mettez la pâte feuilletée roulée dans un plat de cuisson moyen et placez le mélange sur le dessus. Fermer le dessus avec de la pâte et badigeonner la surface avec un œuf.

Le plat est cuit pendant 10 minutes, dans un four préchauffé à 180 °.

Application à des fins cosmétiques

La graisse de lapin est utilisée dans le domaine cosmétique en raison de sa composition unique et de sa capacité à régénérer les tissus. Il y a des dizaines d'années, avec l'ajout de graisse, ils ont commencé à fabriquer des produits cosmétiques soviétiques coûteux - Dzintars. Ci-dessous, nous examinerons les principales propriétés cosmétologiques..

  1. Se débarrasser de la peau de la rugosité, de la desquamation et de la sécheresse excessive - pour reconstituer l'apport en vitamines du corps et se protéger des changements climatiques, il suffit de lubrifier le visage avec de la graisse ou de fabriquer des masques avec du miel (dans un rapport de 2: 1). Ces procédures peuvent avoir le plus fort impact et donner un effet de revitalisation et de récupération rapide..
  2. Combat la peau terne et la fatigue, restaure les cheveux cassants et sans vie, prévient la perte et la fragilité des ongles. Pour ce faire, il est recommandé de manger du gras avec de la nourriture - cela transformera complètement l'apparence..
  3. Améliorer l'état des cheveux, leur donner brillance et épaisseur. À ces fins, il suffit d'appliquer régulièrement sur les cheveux un masque efficace et miraculeux de vache ou de lapin fondu, de graisse d'oie, mélangée à du miel et de l'ail haché. Ce mélange ne doit pas être chauffé ou utilisé comme teinture. Le masque est soigneusement frotté dans les racines des cheveux, massé, peigné avec un peigne en bois et recouvert d'un film ou d'un sac, enveloppé dans une serviette ou un chapeau. Vous devez laisser le mélange sur votre tête pendant quelques heures, puis rincer doucement et vigoureusement vos cheveux avec un shampooing médicamenteux et, après avoir attendu qu'il sèche, les peigner avec un peigne. Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation du masque - vous pouvez le faire quotidiennement.
  4. "Eveiller" et donner de la fraîcheur à la peau. Il est nécessaire de le lubrifier avec la couche de graisse la plus fine possible plusieurs fois par semaine et de le tamponner avec une serviette toutes les 45 minutes.
  5. Élimination des mains sèches. Pour ce faire, il suffit d'utiliser le composant gras à la place de la crème avant le coucher..
  6. Attention aux gelures du visage et des mains. La graisse d'oie ou de lapin avec un point de fusion approprié jusqu'à 40 degrés aidera à éviter cela. La graisse est capable non seulement de protéger le tégument, mais aussi de guérir les problèmes existants. Il en va de même pour son application sur les plaies, les égratignures et les blessures non purulentes..

La graisse de lapin se trouve dans de nombreux médicaments, parfums, cosmétiques, en raison de ses propriétés hypoallergéniques. Le caractère unique et les avantages de la graisse de lapin purifiée ont été prouvés à plusieurs reprises par des scientifiques dans divers domaines..

Les avantages et les inconvénients du foie de lapin

Il est recommandé d'utiliser non seulement du filet de lapin, mais aussi son foie. Le produit est riche en fer. Par conséquent, il doit être consommé avec une anémie. Le foie est faible en calories et contient beaucoup de protéines. Accélère la digestion, a un bon effet sur l'état des ongles, des cheveux et de la peau. Surtout besoin de prêter attention à ses personnes âgées. Après tout, le foie a un bon effet sur le système cardiovasculaire, renforce les articulations et est bien absorbé.

Le foie de lapin est bénéfique et ne menace pas la santé humaine. Cependant, à condition qu'il y en ait beaucoup dans l'alimentation, vous pouvez remarquer un effet négatif. En effet, tout produit contient non seulement des substances utiles, mais également nocives. Pour que tout soit bon, il est conseillé de ne pas consommer le produit plus d'une fois par semaine..

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Comment faire cuire correctement un lapin

La viande de lapin convient à tous les types de transformation. Il peut être cuit, bouilli, frit, grillé. Et le pâté s'avère très tendre et aromatique. Il se marie bien avec les légumes, les champignons, les noix, les fruits. Le fenouil, le thym, la feuille de laurier et le gingembre donnent un goût épicé.

Cependant, il est important de se débarrasser de la saveur spécifique avant la cuisson. Peut être trempé dans du lait, de l'eau, du vin blanc pendant environ trois heures. Le devant du lapin révèle bien la saveur après ébullition et ragoût. Mais il est conseillé de faire frire le dos. Il est à noter que chaque partie, selon le type de traitement, nécessite un certain temps..

Viande de lapin dans les aliments pour bébés

La viande de lapin dans la nutrition humaine présente des avantages très importants. Bien sûr, le facteur le plus important est qu'il est très riche en protéines..
Pour manger, la viande de lapin est soumise à une variété de méthodes de friture et de ragoût. La carcasse est sélectionnée pour plusieurs points - viande rose tendre ou blanche et rose plutôt élastique. Il pèse moins d'un kilogramme, mais si le poids est supérieur, la viande sera plus dure en conséquence..

Et, bien sûr, la règle principale dans la cuisson de la viande de lapin est de la faire tremper pendant 6 à 8 heures avant la cuisson. Ainsi, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques et sera deux fois plus savoureux..

La viande de lapin est particulièrement bénéfique pour les personnes ayant de faibles niveaux de protéines dans le corps..

Si la viande de lapin est incluse dans le régime, le niveau de protéines sera stable et il n'y aura aucun problème. Idéal aussi pour les enfants, les filles enceintes et allaitantes et les seniors.

La viande de lapin est recommandée aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, ainsi qu'aux personnes souffrant de problèmes d'estomac, d'allergies alimentaires et de maladies du système cardiovasculaire.

Pour un enfant, la viande de lapin est utile en ce qu'elle transporte une énorme quantité de vitamines dans un petit corps. L'immunité du bébé est sensible à diverses maladies, mais avec une composition correcte de la nutrition de l'enfant, les maladies peuvent être évitées.

Si vous faites toujours cuire de la viande de lapin, il y aura un bon niveau de protéines dans le corps, il n'y aura pas non plus de problèmes avec l'estomac et le système digestif. La santé s'améliorera considérablement et le nombre de maladies diminuera.

La viande de lapin est une viande diététique et elle est bénéfique pour le corps humain. Ses propriétés sont très similaires à celles de la viande de poulet..

Mais quand même, la viande de lapin a un niveau accru de protéines et des niveaux moins élevés de cholestérol et de graisse..

Les protéines de viande de lapin sont absorbées par le corps humain à 90%. Par rapport à cela, la viande de bœuf ne représente que 60%. Les plus utiles sont les lapins, élevés jusqu'à 5-6 mois, puis planifiés pour la viande.

Les qualités bénéfiques de la viande de lapin

  • La formation des muscles du corps se produit avec l'assimilation des protéines des aliments - par conséquent, la viande de lapin est une aide nécessaire à la construction de la masse musculaire. De celui-ci, seulement 10% des protéines ne sont pas absorbées - le reste va à la construction du corps. Comparons - la viande de bovin est digérée à 65%. Par conséquent, la viande de lapin est un produit indispensable pour ceux qui développent de la masse musculaire, par exemple pour les athlètes ou simplement pour les personnes impliquées dans la culture physique..
  • Convient aux personnes soucieuses de leur apparence - après tout, la viande ne contient pas de graisse et ne fait donc pas de dépôts de graisse indésirables.
  • Le lapin ne contient pas de métaux lourds! Par conséquent, l'utilisation de lapins de moins de sept mois ne donne pas de rayonnement supplémentaire au corps et est recommandée pour les patients atteints de maladies oncologiques..
  • L'utilisation de viande de lapin est autorisée en période postopératoire et en général pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. La viande ne provoque pas de flatulences et d'indigestion - elle est facile à digérer, viande sûre.
  • Dans les premiers mois de l'allaitement, pour la qualité du lait maternel, certaines infirmières suivent un régime spécial qui empêche le bébé d'avoir des problèmes d'estomac. Dans un tel régime, la viande de lapin a sa place - elle est riche en vitamines et oligo-éléments, mais ne provoque pas de coliques et de ballonnements.
  • La viande de lapin ne provoque pas d'allergies. Ne provoque pas d'allergies et de graisse interne de la carcasse de lapin, il est donc utilisé pour la préparation de pommades cosmétiques.
  • La viande de lapin abaisse dans une certaine mesure le taux de sucre dans le sang, elle convient donc aux régimes diabétiques.
  • En mangeant de la viande de lapin, l'immunité augmente, les intestins sont nettoyés des toxines et autres substances nocives.
  • Le métabolisme lors de la consommation de viande de lapin (en raison de la grande quantité de vitamines B) s'améliore, tout comme le système nerveux. Influence la tolérance au stress, ainsi que guérir la dépression, améliore le sommeil.
  • Les minéraux contenus dans la viande affectent le système squelettique, ainsi que l'état des dents, des cheveux et des ongles.
  • En général, la viande contre-indiquée dans les conditions goutteuses est de différents types. La viande de lapin convient également aux personnes atteintes de goutte, il n'y a pas d'acide urique dans le produit. Seulement tu ne peux pas en faire trop.
  • Les oligo-éléments tels que le potassium contenu dans la viande de lapin sont bénéfiques pour le cœur et l'ensemble du système circulatoire..
  • Il n'y a pas de cholestérol dans la viande de lapin. Il élimine, entre autres, le cholestérol en plaques et combat les manifestations initiales de l'athérosclérose.

Vous devez diversifier votre alimentation avec de la viande de lapin - c'est un must. Mais vous devez faire attention lors de l'achat de viande - sa couleur doit être rose et uniforme. Il ne doit pas y avoir de couche graisseuse, il doit être exempt de cheveux et de restes de peau. La viande de jeune lapin, légère, est plus adaptée à l'alimentation et généralement plus tendre.