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Poisson de rivière en cuisine

Plats de poisson de rivière

Le poisson de rivière occupe une place importante dans la cuisine russe. Poisson de rivière frais avec des écailles brillantes et brillantes et recouvert d'une fine couche de mucus transparent. La viande de poisson crue est tendre et ferme, et les branchies sont roses à rouges. Le ventre du poisson ne doit pas être gonflé.

Le poisson de rivière frit est un plat très savoureux. Surtout s'il est préalablement trempé dans du lait et roulé dans de la farine et frit. Le poisson maigre est généralement servi avec des sauces plus nutritives, comme la crème sure.

Un moyen facile et rapide de faire cuire du poisson de rivière moyen comme la carpe crucian - il suffit de le peler, de le rouler dans la farine et de le faire frire avec des oignons et des épices.

La carpe est un poisson qui vit dans les étangs et est un parent de la carpe. Il y a des carpes communes, et il y a aussi des carpes miroir plus délicieuses. L'avantage de ce poisson est la viande tendre, mais l'inconvénient est la présence d'un grand nombre de petits os..

La perche est un délicieux poisson de rivière disponible dans les poissonneries à un prix raisonnable. L'inconvénient de la perche est la petite quantité de viande, ce poisson est donc le mieux adapté à la cuisson de la soupe de poisson..

Le brochet est l'un des poissons de rivière les plus délicieux, bien qu'il n'ait pas une texture très délicate dans la viande et qu'il sent également la boue. Les gros poissons sont le plus souvent farcis et ceux qui sont plus petits sont frits ou fumés.

Poisson à la viande brune

Le thon est un poisson marin de la famille des maquereaux. Le nom de l'espèce vient du mot «thynō», qui traduit du grec signifie «jeter», «jeter». L'habitat du poisson se trouve dans les eaux tropicales et subtropicales des océans Indien, Pacifique et Atlantique. C'est une installation de pêche importante. La viande de thon est très appréciée dans le monde.

Mulet

Le mulet est un produit gastronomiquement sous-évalué. Mais dans la culture de masse, c'est ce poisson qui a su prendre racine et qui est un héros à part entière des chansons, des films, des sketches. En Méditerranée, le mulet passe à l'arrière-plan avant la dorade, le thon et le bar (branzino), tandis qu'en Europe le saumon, le saumon et l'esturgeon sont plus appréciés. Mais le mulet n'est pas.

Ruff est un poisson d'eau douce de la famille Okunev qui vit dans les réservoirs d'Asie centrale et d'Europe. Vit dans les barrages, les lacs, près des berges des rivières avec un fond sablonneux et rocheux. Artificiellement, la collerette est cultivée en Amérique du Nord. Il se nourrit de petits poissons, d'invertébrés benthiques et de certaines plantes. Votre nom est représentatif.

Hareng de la Baltique

Le hareng de la Baltique (hareng de la Baltique) est une sous-espèce de hareng de l'Atlantique qui coupe les eaux de la mer Baltique (Kaliningrad et lagune de Courlande). La longueur d'un adulte atteint 20 cm et son poids n'excède pas 50 g. C'est un petit poisson avec un ventre arrondi, des dents vomer bien développées, un corps argenté allongé et un dos sombre. Par.

Flétan

Le flétan est un poisson marin plat des mers du nord. Comme les plies, ce sont des prédateurs de fond. Ce poisson est d'une grande importance commerciale, car sa viande regorge de substances utiles, en particulier de graisses. Les flétans vivent dans les eaux froides des océans Atlantique et Pacifique, dans les régions de Barents, Béring, Okhotsk et.

Sandre

Le sandre est un poisson d'eau douce prédateur. Ce poisson se classe deuxième en gourmandise après le brochet parmi les prédateurs des plans d'eau douce. En raison de sa grande agressivité et de sa mobilité, sa viande contient peu de graisse. Ce poisson se trouve partout en Eurasie: des rivières et lacs d'Europe de l'Est aux plans d'eau douce d'Extrême-Orient. Plats de.

Lotte

Il se trouve que la lotte se retrouve dans l'ombre de son plus célèbre parent, la morue. Pendant ce temps, les avantages de manger de la lotte sont un fait incontestable. Sa viande est très savoureuse, tendre et nutritive, et son foie est encore plus sain que celui des autres morues. Ce poisson étonnant semblait être perdu dans l'étendue de l'eau: alors que tout son plus proche.

Pangasius

Pangasius (poisson-chat requin) est un poisson de la famille des poissons-chats, vit dans les plans d'eau douce d'Asie de l'Est. La plus grande population est concentrée dans les fleuves Chao Phrai et Mékong. Le pangasius est un prédateur qui chasse les petits et grands poissons, crustacés et mollusques. Couleur du corps - gris foncé, devenant gris clair sur le ventre et sur les côtés.

Poisson-chat

Parmi les habitants marins, il y a un poisson au nom plutôt effrayant. En plus du nom commun de «poisson-chat», dans de nombreux pays, il est connu sous le nom de loup de mer ou de diable des mers. Franchement, ce poisson n'a pas eu de chance avec l'apparence, et après avoir vu cela pour la première fois, il est difficile de retenir ses émotions. Pendant ce temps, sur notre planète, il y a plus terrible.

Patauger

On entend partout dire que le poisson est très sain et que les gens devraient en manger au moins deux fois par semaine. Dans le même temps, les chercheurs de la mer affirment que tous les poissons ne conviennent pas à la cuisson - de nombreuses espèces accumulent des substances nocives dans leur corps. Alors, quel type de poisson devriez-vous choisir pour être savoureux et sain? nous.

Sterlet

Il est difficile de se rappeler si un autre poisson a encore un roi. Et le sterlet le fait. Au moins, les pêcheurs avides le disent. Ils savent même exactement où vit le monarque Sterlyazhy - non loin de Nizhny Novgorod, dans la rivière Sura. Bien sûr, ce sont toutes des légendes de la pêche, mais le fait que ce soit le stérlet qui mérite son propre conte de fées -.

Églefin

Les chefs de restaurants chers et les femmes au foyer adorent cuisiner des filets d'aiglefin très tendres, savoureux et diététiques. Ce poisson peut être cuit de presque toutes les manières et ses plats sont toujours un chef-d'œuvre de l'art culinaire. Mais en plus des nobles caractéristiques gastronomiques, le filet d'aiglefin est une autre source de nombreux.

Le poisson est une source saine de protéines. La viande de poisson-chat est maigre, douce, mais conserve bien sa forme sous une peau non comestible, excellente pour tout type de traitement thermique. Caractéristiques générales Le poisson-chat est un poisson osseux que l'on trouve dans les eaux douces et sur les côtes de tous les continents à l'exception de l'Antarctique. De nombreux représentants de ce.

Bluefish

Le poisson bleu est un poisson de raie de mer de l'ordre des perches. Habitat - eaux tropicales et subtropicales de tous les océans. La longueur de l'individu est de 50 centimètres (elle peut atteindre 130 centimètres) et son poids est de 5 kilogrammes (jusqu'à 14,4 kilogrammes). Le corps du poisson bleu est allongé, comprimé latéralement, couvert d'écailles arrondies de taille moyenne. Queue.

Saumon

Les fruits de mer et les poissons jouent un rôle important dans la nutrition humaine depuis l'Antiquité. Même les anciens Assyriens et Romains élevaient des poissons dans des étangs. Pendant des millénaires, les Chinois ont utilisé leurs rizières sous l'eau pour élever des poissons. À des moments différents, les gens mangeaient des aliments frais et fumés et.

Pollock

Presque tout le monde mange de la goberge, mais certains ne le savent pas. Il n'appartient pas à des espèces de poissons de valeur, mais il est important dans l'industrie alimentaire. Ce poisson étonnant est sur les menus des restaurants chers et des chaînes de restauration rapide. Et ses filets hachés sont utilisés comme matières premières pour la production de plus.

Saumon rose

Le saumon rose est un poisson commercial appartenant à la famille du saumon du Pacifique. Il «doit» son nom à la croissance qui apparaît chez les mâles pendant la période de frai. L'habitat du poisson est constitué des eaux froides des océans Arctique et Pacifique. La viande de saumon rose est extrêmement utile pour le corps humain, car elle contient.

Truite

La truite est un poisson d'eau douce de la famille des saumons. Son habitat est constitué des lacs et rivières de Russie, de Transcaucasie, de la côte européenne de l'Atlantique. La truite est sensible aux facteurs environnementaux: elle ne survit pas dans les plans d'eau boueux et pollués. La viande de poisson est blanche ou rose pâle. C'est réel.

Le brochet est un poisson d'eau douce de la famille des brochets. C'est un prédateur extrêmement vorace qui se nourrit de ménés, de perchoirs, de gardons et de ses propres petits. L'habitat du brochet est constitué des eaux douces d'Amérique du Nord et d'Eurasie. Se produit dans la baie de Taganrog de la mer d'Azov, la Courlande, Riga et les golfes finlandais de la Baltique.

Perche

En latin, le nom de cette famille de poissons ressemble à Perca. Cet habitant des lacs, des rivières et des mers appartient aux prédateurs, mais est en fait omnivore. Ce poisson n'est pas si difficile à attraper, mais les pêcheurs le considèrent toujours comme un trophée digne (surtout si un gros spécimen est capturé). La viande de ce poisson est assez savoureuse et appartient à.

Le saumon kéta est un représentant bien connu de la famille des saumons. Quand il s'agit de ce poisson, beaucoup de gens se souviennent tout d'abord du caviar rouge obtenu à partir de celui-ci. Mais c'est loin d'être le seul avantage du saumon kéta. Caractéristiques générales Le saumon kéta est une espèce de saumon du Pacifique. Ce poisson rouge est moins populaire.

la morue

La morue est un poisson marin de la famille des morues. Il a une couleur brun verdâtre avec des taches brunes et un ventre blanc. La taille de la morue dépend de son âge: la longueur atteint 1,8 à 2 mètres, tandis que la masse du poisson capturé varie de 4 à 12 kilogrammes. Ce poisson a un barbillon sur le menton, trois dorsaux et deux.

hareng

Le hareng est un poisson commercial précieux qui vit dans les eaux arctiques et les mers tropicales subtropicales légèrement salées de l'hémisphère sud et nord à une profondeur d'environ 200 mètres. Les propriétés gustatives et nutritionnelles du poisson sont très différentes et dépendent de la méthode de transformation, de la taille de la carcasse, de la saison et de la zone de pêche. Gras.

Maquereau

Le maquereau est l'un des poissons les plus consommés au monde. La forte concentration d'oméga-3, de protéines et de nombreux micro et macronutriments rendent ce produit extrêmement sain. Qu'est-ce que le maquereau Le maquereau est un petit poisson de mer en forme de torpille. Appartient à la famille des maquereaux. Aussi.

Anchois

Les anchois font partie intégrante des cuisines du monde. Les plats de ces petits poissons sont dans les traditions culinaires méditerranéennes, chinoises, indiennes, parmi les habitants des Caraïbes. Mais l'anchois, comme les autres poissons, n'est pas seulement savoureux, mais aussi un produit sain. Il a un effet bénéfique sur le travail du cœur, réduit le niveau.

Saumon

Le saumon est connu de beaucoup comme le saumon atlantique ou noble, ainsi que la «reine du saumon». Parmi les représentants de son espèce, il diffère en ce qu'il n'y a pas de taches sous la ligne latérale et que ses écailles sont argentées brillantes. Le dos du saumon est de couleur bleu-argent. Ce poisson est assez gros, parfois il peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre.

requin blanc

Ces anciennes créatures ont peu changé au cours des millions d'années de leur existence. 7 paires de branchies et paupières mobiles. À l'exception de la queue, les requins n'utilisent pas leurs nageoires pour se déplacer, uniquement pour maintenir l'équilibre. La plupart donnent naissance à une progéniture vivante après une période de gestation de 6 mois à 2 ans. Tandis que certaines.

Un poisson. Liste avec photo

Le poisson, ou la partie comestible du poisson, n'a pas une teneur en protéines inférieure à celle de la viande. Il contient également des graisses, dont 86% d'acides polyinsaturés oméga-3 nécessaires au fonctionnement du cerveau, des vitamines A, D, E et des oligo-éléments. La composition du produit est déterminée par son type: il y a des poissons d'eau douce et de mer, des poissons blancs, des poissons rouges et bruns se distinguent par leur couleur. Différents poissons ont un goût différent aussi.

Les scientifiques recherchent constamment les effets de ce produit sur le corps humain, grâce auquel il a été constaté que le poisson protège contre les maladies cardiovasculaires et, si elles existent déjà, atténue les symptômes. Les personnes qui en mangent régulièrement ont une bonne vue, une bonne santé physique et mentale: des scientifiques qui ont mené une étude à Maurice ont montré que les enfants qui consomment constamment du poisson dans leur alimentation sont moins susceptibles d'aller en prison (de 64%, car plus calme et plus heureux). Les amateurs de poisson trouvent rarement des tumeurs, l'ostéoporose, ils restent actifs et jeunes plus longtemps (selon les nutritionnistes, la faible espérance de vie dans le pays est précisément due au fait que les gens mangent rarement du poisson).

Selon les recommandations de l'OMS, le régime doit contenir au moins 3 portions de poisson par semaine (100 g chacune). Il vaut mieux privilégier les plats cuits au four ou cuits au feu de bois.

Requin blanc

Tout le monde sait ce qu'est le grand requin blanc, mais seuls quelques-uns savent qu'il porte un autre nom, à savoir Karcharodon. Elle est non seulement le plus grand requin, mais aussi la plus sanguinaire de tous les représentants de ce genre. Un adulte peut atteindre 8 mètres. Beaucoup l'appellent la «mort blanche» car ces prédateurs attaquent très souvent les baigneurs.

Anchois

L'anchois est un petit poisson de mer scolarisé de la famille des harengs, avec une pulpe légèrement huileuse et un goût spécifique rappelant les sardines. Il atteint 20 cm de longueur et pèse jusqu'à 190 grammes. L'habitat des anchois est la mer et les eaux douces des latitudes tempérées et tropicales, y compris la mer Noire, la mer d'Azov et la mer du Japon. Dans les endroits où les anchois sont extraits, ils sont consommés frais, largement connus sous forme de conserves..

Rouget (sultanka)

Un genre de poisson de la famille des chèvres rouges. En longueur, il peut atteindre 45 cm. Deux longues vrilles qui pendent du menton du rouget le servent pour remuer le sable de la mer et obtenir de la nourriture. Le poisson vit dans les mers Noire, Méditerranéenne, Azov, ainsi que dans les océans Pacifique et Indien. Goûter le rouget est une délicatesse et un poisson tendre, la viande a un goût excellent. Il est également apprécié pour sa graisse spéciale dont il est imprégné. Il est très délicat, au goût unique et a un arôme merveilleux..

Chevaine

Poissons de la famille des carpes. Atteint une longueur de 80 cm et une masse de 5 kg ou plus. Le chevesne repose sur les rapides - sous les brise-roches, derrière les rebords de pierres, sous les rondins enfoncés, les falaises, les buissons et les arbres en surplomb, ramassant les insectes tombés dans l'eau; aime les bains à remous. Il présente une tête épaisse, large et légèrement épaissie (pour laquelle il tire son nom), un corps presque cylindrique et des écailles abruptes. Le dos du chevesne est vert foncé, presque noir, les côtés sont argentés avec une teinte jaunâtre. Le chevesne se nourrit d'insectes de l'air, de juvéniles d'écrevisses, de poissons, de grenouilles.

Saumon rose

Poissons de la famille des saumons. Le deuxième nom de ce poisson est le saumon rose..
Le saumon rose tire son nom de la bosse qui apparaît sur le dos des mâles pendant la période de frai. On le trouve à la fois dans les mers et dans l'eau douce dans les climats froids. Longueur moyenne 40 cm, poids moyen 1,2 kg.
Pendant cette période, le frai du saumon rose n'est pas pratique, car sa viande est insipide. Si le saumon rose est pêché à temps, sa viande a un goût incroyable. Comme tous les saumons, le saumon rose est considéré comme un poisson rouge. Il est riche en vitamines et minéraux liposolubles.

Dorado

Poissons de la famille des espars, répartis principalement dans les parties tropicales et subtropicales de tous les océans et mers adjacentes.
Dorado (corifena) est une créature assez étrange, avec une tête émoussée, une longue nageoire dorsale et une nageoire caudale clairement divisée. Souvent, le coryphane est également appelé poisson-dauphin, et dans la plupart des ports du Pacifique, il est appelé mahi-mahi. L'une des caractéristiques distinctives est la spectaculaire coloration bleu-vert et jaune, qui s'estompe rapidement après la mort du poisson. Corifena migre sur de longues distances et peut être trouvée dans les mers tempérées et tropicales du monde entier. Poids record 39,4 kg.

Appartient à la famille des perches et est le parent le plus proche de la perche. Le nom a été donné à la collerette parce qu'il ébouriffe toutes ses nageoires lorsqu'il sent le danger. Il appartient à une espèce de poisson de la famille des perches, mous et épineux, les nageoires sont fusionnées en une seule. Le corps de la collerette est court, petit, comprimé latéralement. Les écailles de la collerette sont très petites. La peau contient beaucoup de mucus.
Dos vert grisâtre, côtés jaunâtres, abdomen blanchâtre. Les nageoires sont grises, uniquement anales et associées à une teinte rougeâtre.

Poisson-chat

Poissons de la famille des poissons marins Anarhichadiae de l'ordre des perchiformes, qui vivent dans les eaux septentrionales des océans Atlantique et Pacifique, où la température de l'eau ne dépasse pas 14 degrés. Le poisson-chat anguille se trouve au large des côtes de l'Amérique du Nord, de la Californie à l'Alaska; dans la partie nord-ouest de l'océan Pacifique, le loup d'Extrême-Orient est répandu; le poisson-chat bleu (ou «veuve») peut être trouvé dans l'océan Atlantique Nord; Le poisson-chat rayé est capturé dans les mers de Barents et de White, au large de l'Angleterre et de l'Irlande (rarement dans le golfe de Finlande).

Patauger

La plie est un poisson marin appartenant à la famille des plies. Le corps fortement aplati, ainsi que les yeux situés d'un côté du poisson, sont ses deux principales différences. Les yeux sont le plus souvent du côté droit. Le corps de la plie est asymétrique avec une double coloration: le côté avec les yeux est brun foncé avec une tache orange-jaunâtre, et le «aveugle» est blanc, rugueux avec des taches sombres. La plie se nourrit de crustacés et de poissons de fond. Dans les prises commerciales, sa longueur moyenne atteint 35 à 40 cm. La fertilité des individus adultes de flet varie de centaines de milliers à dix millions d’œufs..

Carpe

La carpe crucienne est un poisson de la famille des carpes. La nageoire dorsale est longue, les dents du pharynx sont à une seule rangée. Le corps est haut avec un dos épais, modérément compressé latéralement. Les écailles sont larges et lisses au toucher. La couleur varie en fonction de l'habitat. Les poissons rouges peuvent atteindre une longueur de corps de plus de 50 cm et une masse de plus de 3 kg, les poissons rouges - généralement 40 cm de long et pesant jusqu'à 2 kg, cependant, il y a des individus jusqu'à 60 cm de long et pesant jusqu'à 7-8 kg, cela dépend de l'habitat et des conditions la nutrition des poissons. Le carassin doré atteint sa maturité sexuelle au cours de la 3-4e année. Ils frayent au printemps et au début de l'été, les œufs (jusqu'à 300 000) sont déposés sur la végétation. Dans les endroits au climat rigoureux, les carpes crucian entrent en hibernation, tout en résistant au gel complet du réservoir jusqu'au fond.

La carpe ressemble un peu à la carpe crucian, surtout à un jeune âge. Mais à mesure qu'elles grandissent, les différences deviennent de plus en plus évidentes - les carpes sont des poissons plus épais, plus larges et plus longs. Une carpe adulte a une forme cylindrique. Les lèvres sont comme des dorades, épaisses et actives. La couleur de la carpe de rivière est très belle - les écailles sont or foncé, souvent avec une teinte bleuâtre près de la nageoire, et or clair en dessous. La nageoire est large et s'étend sur tout le dos. La queue d'une carpe est rouge foncé et les nageoires inférieures sont généralement violet foncé..

Le saumon kéta est un poisson rouge anadrome qui fraye une fois dans sa vie et meurt après avoir frayé sur le chemin du retour. La plupart des saumons kétas viennent frayer entre 4 et 6 ans..
Le saumon kéta peut mesurer jusqu'à 1 mètre de long et peser 15 kilogrammes. Son caviar est le plus grand, remarquablement belle couleur rouge orangé.

Mulet

Le mulet est un petit poisson commercial (environ 60 centimètres) du genre Mugilidae, qui vit principalement dans la mer et les eaux saumâtres de toutes les mers tropicales et chaudes; plusieurs espèces de mulets se trouvent dans les eaux douces d'Amérique tropicale, de Madagascar, d'Asie du Sud-Est, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Aux États-Unis, où le mulet est principalement pêché au large des côtes de Floride, deux variétés sont les plus courantes: le mulet rayé, appelé en Russie le mulet, et le mulet blanc..

Éperlan

L'éperlan est un poisson de la famille des saumons, qui se distingue par une bouche assez grande, une mâchoire inférieure plus longue, des dents nombreuses et grandes et des écailles très délicates; la nageoire dorsale ne commence pas devant les nageoires pelviennes, comme chez le corégone et l'ombre, mais derrière; la ligne latérale est incomplète. Les deux poissons diffèrent les uns des autres presque uniquement par leur taille et appartiennent à la même espèce.

Rudd

Une des espèces de poissons d'eau douce de la famille des carpes, l'ordre des carpes. Il est considéré comme le poisson de lac le plus commun, car on le trouve partout, en plus des lacs les plus anciens et les plus éloignés..

Lin est le seul membre du genre Tinca. Il est très thermophile et inactif. La tanche pousse assez lentement et colle le plus souvent au fond. Son habitat est la zone côtière. La tanche n'est pas seulement un nom, c'est une caractéristique, puisque ce poisson a été ainsi nommé en raison de sa capacité à changer de couleur lorsqu'il est exposé à l'air. Il sorte de verse, le mucus qui le recouvre commence à s'assombrir et des taches sombres apparaissent sur le corps. Après un certain temps, ce mucus se détache et des taches jaunes apparaissent à cet endroit. Il convient de noter qu'il existe également une espèce élevée de manière décorative dans le monde - la ligne d'or.

Poisson de la famille. Les promenades à la brème ressemblent toujours à une volée d'oies sauvages, dirigées par un chef expérimenté.
La brème appartient à la famille des carpes. Le corps de la brème est haut; latéralement compressé, avec de longues nageoires anales. Sur le ventre, entre les nageoires anale et abdominale, il y a une quille non couverte d'écailles. Glo dents exactes, une seule rangée, cinq de chaque côté. La nageoire caudale est assez fortement coupée; la bouche inférieure est généralement plus longue que la supérieure. Bouche semi-inférieure.

Saumon

Il est très apprécié des gourmets gastronomiques du monde entier. On sait qu'au Moyen Âge déjà, le saumon était populaire sur les côtes européennes, écossaises et australiennes. Il était cuit en été et séché et fumé pour l'hiver. On dit que rien n'a meilleur goût que le goût du saumon sauvage, mais les saumons d'élevage sont plus abordables et donc plus courants sur le marché. Le saumon sauvage est disponible de février à août lorsque les produits d'élevage peuvent être achetés toute l'année.

Bluefish

Bluefish est le seul représentant de la famille des poissons bleus de l'ordre des perches. Le corps est allongé (jusqu'à 115 cm), comprimé latéralement; pèse jusqu'à 15 kg. Les écailles sont cycloïdales. Le poisson bleu se trouve dans les mers tropicales et tempérées; banc de poissons; en URSS - dans les mers Noire et Azov. Effectue des migrations saisonnières importantes. Fraye par portions, en été. Caviar pélagique; la fertilité est de 100 000 à 1 million d'œufs. Un prédateur qui se nourrit de harengs, d'anchois et d'autres poissons. Objet de pêche.

Maquereau

C'est un poisson de la famille des maquereaux. Les résidents des pays anglophones appellent le maquereau maquereau, cela sème souvent la confusion. Les poissons de la famille des maquereaux peuvent varier considérablement en taille - de 60 centimètres à 4,5 mètres, mais toute la famille de ces poissons, quelle que soit leur taille, appartient aux prédateurs.

Pollock

Poisson aimant le froid de la famille des morues, du genre goberge (theragra). Le poisson de morue le plus répandu dans le Pacifique Nord. C'est l'un des principaux poissons commerciaux en Russie.
La goberge vit dans les eaux froides (de 2 à 9 ° C), préférant des profondeurs de 200 à 300 mètres, bien qu'elle puisse migrer, s'enfonçant à des profondeurs de 500 à 700 mètres et plus. La goberge d'Alaska vit pendant environ 15 à 16 ans. Pendant le frai, la goberge s'approche des rives, nageant dans des eaux peu profondes d'une profondeur de 50 à 100 m. Les accumulations de goberge reproductrices sont très denses.

Capelan

Une espèce d'éperlan que l'on trouve dans les océans Arctique, Atlantique (capelan de l'Atlantique) et Pacifique (capelan du Pacifique ou uyok). Appartenant à la famille du capelan du saumon, il est de taille inférieure à ses parents. La longueur du corps du capelan peut atteindre 22 cm et son poids jusqu'à 65 g. Le capelan a de très petites écailles et de petites dents. Le dos est vert olive, les flancs et le ventre sont argentés. Les mâles se distinguent par la présence de bandes d'écailles sur les côtés, sur chacune desquelles se trouve une sorte de pile.

Loup de mer

Le bar est un genre de poisson osseux, de la famille des scorpions du sous-ordre percoïde, équipé de glandes venimeuses sur les rayons acérés des nageoires, dont la piqûre provoque une inflammation locale douloureuse.
Il y a environ 90 espèces dans le genre de bar, dont 4 vivent dans les eaux septentrionales de l'Atlantique, et presque toutes les autres - dans les eaux tempérées de l'océan Pacifique Nord, et il y en a deux fois plus près de la côte américaine que près de la côte asiatique. Parmi ces espèces, les plus petites atteignent à peine une longueur de 20 cm, et les plus grandes dépassent 1 m, dépassant toutes les autres espèces de toute la famille en taille et atteignant un poids de 15 kg. Par sa forme corporelle, le bar ressemble vraiment à la perche de rivière, mais néanmoins il en diffère tellement par de nombreuses caractéristiques de la structure externe et interne qu'il appartient non seulement à une autre famille, mais aussi à un autre ordre de poissons à nageoires épineuses. Le bar vit jusqu'à 15 ans.

Lotte

La lotte est le seul représentant de la famille des morues qui vit dans les eaux douces. C'est un poisson qui aime le froid et qui est actif à une température de l'eau ne dépassant pas + 10 ° C, il est donc presque impossible de l'attraper en été. Le moment le plus propice pour attraper la lotte est considéré comme le temps froid et défavorable. Peut-être à cause de cela, la lotte n'est pas si populaire parmi les pêcheurs..

Perche

Poissons de la famille des perches. Le corps de la perche est oblong, modérément compressé latéralement. Il est recouvert de petites écailles densément assises, dont les bords ont des épines. Il y a aussi des écailles sur les joues. La bouche est large, sur les os de la cavité buccale il y a plusieurs rangées de dents en soies. Des épines acérées sont situées sur le bord postérieur des opercules. La première nageoire dorsale n'a que des rayons épineux; dans la seconde, ils sont pour la plupart mous. Les nageoires pelviennes ont également des rayons épineux. La ligne latérale est pleine. La couleur du corps est jaune verdâtre avec des rayures transversales sombres. Le dos est vert foncé, le ventre est blanc. Nageoire dorsale épineuse de couleur rouge bleuâtre avec une tache noire sur la membrane entre les deux derniers rayons.

Esturgeon

Un genre de poisson de la famille des esturgeons. Poissons d'eau douce et anadromes, jusqu'à 3 m de longueur et jusqu'à 200 kg de poids (esturgeon de la Baltique). Il existe 16 à 18 espèces, dont certaines sont répertoriées dans le livre rouge. L'esturgeon se caractérise par les caractéristiques suivantes: les rangées longitudinales d'écailles osseuses ne se confondent pas sur la queue; il y a des trous d'éclaboussure, les rayons de la nageoire caudale font le tour de l'extrémité de la queue.

Flétan

Le flétan est un poisson marin de la famille des plies. Une particularité de ce poisson est que les deux yeux sont situés sur le côté droit de la tête. Sa couleur va de l'olive au brun foncé ou au noir. La largeur moyenne d'un flétan est d'environ un tiers de sa longueur corporelle. La bouche est grande, située sous le bas de l'œil, la queue est en forme de croissant. La longueur d'un adulte de ce poisson marin varie de 70 à 130 cm et son poids est de 4,5 à 30 kg..

Pangasius

Il s'agit d'un poisson à nageoires rayées de la famille des poissons-chats pangasiens. Elle est originaire du Vietnam, où le poisson est élevé et consommé depuis deux millénaires. La pêcherie de pangasius est économiquement viable en raison de sa consommation assez importante. Il est répandu et élevé dans les aquariums. Filets de poisson le plus souvent servis.

Églefin

L'aiglefin est un poisson de mer qui mène une vie benthique depuis l'âge de deux ans, relativement thermophile, trouvé à des profondeurs de 30-200 à 1000 m à une température de l'eau généralement autour de 6 ° et à une salinité océanique normale. Dans la partie orientale de la mer de Barents, l'églefin reste généralement dans des eaux peu profondes bien chauffées à une profondeur de 30 à 50 à 70 m. L'aiglefin est commun dans tout l'océan Atlantique Nord.

Gardon

Le gardon est un poisson de la famille des carpes, il possède un habitat très large. On le trouve dans les rivières et lacs d'Europe (sauf occidentale), en Sibérie, il existe également des sous-espèces qui peuvent passer quelque temps dans les eaux saumâtres, à la confluence des rivières dans la mer. Et aussi, une espèce spéciale de gardon est connue, vivant dans les roseaux le long des rives de la mer d'Aral. Dans diverses régions, le gardon est connu sous les noms suivants: soroga, chebak, gardon de Sibérie (Oural et Sibérie), bélier (région de la mer Noire et d'Azov), vobla (basse Volga).

Carpe

La carpe commune est un gros poisson d'eau douce semblable à la carpe et se trouve dans presque tous les plans d'eau. Recherche des zones larges et profondes avec des courants faibles ou de l'eau stagnante, avec un fond argileux ou modérément boueux. Il n'évite pas un fond dur, s'il n'est pas rocheux. La carpe aime l'eau chaude, préfère les réservoirs envahis par la végétation. Reste en profondeur.
La viande de carpe est dense, juteuse, il n'y a pas beaucoup d'os, elle convient donc à toute méthode de traitement culinaire. Il peut être frit, cuit au four, cuit, de délicieuses boulettes de viande et des côtelettes sont préparées à partir de viande hachée. Forme de carpe domestique - carpe.

Hareng de la Baltique

Hareng de la Baltique, une sous-espèce de poisson de la famille des harengs. Longueur jusqu'à 20 cm (rarement jusqu'à 37 cm - hareng géant), poids jusqu'à 75 g. Le hareng de la Baltique diffère du hareng de l'Atlantique par un plus petit nombre de vertèbres (54–57). C'est une forme baltique (sous-espèce) de hareng de l'Atlantique.
Le hareng de la Baltique est un poisson pélagique typique qui vit dans la colonne d'eau et se nourrit de zooplancton, principalement de petits crustacés, mais ne refuse pas les larves ou les alevins. Les fourreaux géants mangent non seulement du hareng, mais même des épinoches épineuses.

Sardine

Petit poisson d'eau salée, vallée 15-20 cm, moins souvent jusqu'à 25 cm, de la famille des harengs. La sardine est un peu plus épaisse que le hareng. Son dos est vert bleuâtre, les côtés et l'abdomen sont blanc argenté. L'opercule avec un éclat doré et des rayures sombres sillonnées rayonnant de ses bords inférieurs et postérieurs.
En direct, c'est l'un des plus beaux poissons: sur le dos, vous pouvez voir le reflux de plusieurs couleurs de l'arc en ciel. Le mode de vie de la sardine n'a pas été suffisamment étudié: on sait seulement qu'en été la sardine sort des profondeurs de la mer vers les rivages de pays situés le long de la côte atlantique pendant très peu de temps, après quoi elle disparaît à nouveau..

hareng

Le hareng est un genre de poisson de la famille des harengs (lat. Clupeidae). Corps comprimé latéralement avec bord du ventre dentelé. Les écailles sont moyennes ou grandes, rarement petites. La mâchoire supérieure ne dépasse pas la mâchoire inférieure. La bouche est modérée. Dents, si présentes, rudimentaires et tombantes. La nageoire anadrome est de longueur moyenne et comporte moins de 80 rayons. Nageoire dorsale au-dessus du bassin. La nageoire caudale est bifurquée. Ce genre comprend plus de 60 espèces réparties dans les mers tempérées et chaudes, et en partie dans la zone froide. Certaines espèces sont purement marines et ne pénètrent jamais dans les eaux douces, d'autres appartiennent à des poissons anadromes et entrent dans les rivières pour frayer. Le hareng se nourrit de divers petits animaux, en particulier de petits crustacés.

Saumon

Le saumon est un poisson anadrome de la famille des saumons. L. jusqu'à 1,5 m, poids jusqu'à 39 kg. Les écailles sont petites, argentées; il n'y a pas de taches sous la ligne latérale. Il vit dans l'océan Atlantique Nord et la partie sud-ouest de l'océan Arctique, ainsi que dans la mer Baltique. Maturité sexuelle dans la 5-6e année de vie. Dans les rivières va à la décomp. temps (en automne et à des moments différents en été). Frai en septembre-novembre. Pendant le frai, des taches rouges et oranges apparaissent sur la tête et les côtés du saumon. La fertilité est de 6 à 26 000 œufs. Le caviar est gros, orange. Les juvéniles vivent dans la rivière pendant 1 à 5 ans et se nourrissent d'invertébrés et de petits poissons. En mer, il se nourrit de poissons et de crustacés. Vit jusqu'à 9 ans. Un objet de pêche précieux.

Le corégone est un genre de poisson de la famille des saumons, distingué par certains chercheurs, avec le corégone et le nelma, dans une famille spéciale de corégonidés (Coregonidae). Le corégone a un corps comprimé recouvert d'écailles de taille moyenne, une petite bouche, dans laquelle il n'y a jamais de dents sur les os maxillaires et le vomer, et les dents des autres parties disparaissent rapidement ou, en tout cas, sont très peu développées; l'os maxillaire ne s'étend pas au-delà de l'œil. Sigi vit dans les pays tempérés et froids de l'hémisphère nord.

Maquereau

Le maquereau est un poisson de la famille des maquereaux de l'ordre des perches. La longueur maximale du corps est de 60 cm, la moyenne est de 30 cm Le corps est fusiforme. Les écailles sont petites. Le dos est bleu-vert, avec de nombreuses rayures noires légèrement incurvées. Pas de vessie natatoire.
Le maquereau est un poisson pélagique qui aime la chaleur. Nage rapide (en un jet - jusqu'à 77 km / h). Les bancs ne contiennent généralement pas de mélanges d'autres poissons (rarement avec du hareng) et se composent d'individus de même taille. Le maquereau vit à une température de 8-20 ° C, c'est pourquoi il est obligé de faire des migrations saisonnières le long des côtes d'Amérique et d'Europe, ainsi qu'entre la Marmara et la mer Noire. Ces migrations sont de nature alimentaire (le maquereau se nourrit de petits poissons et de zooplancton).

Le poisson-chat est le plus grand prédateur d'eau douce. Il habite dans des piscines et des fosses de rivière jonchées, et peut peser jusqu'à 300 kg! Selon les scientifiques, ces géants ont généralement entre 80 et 100 ans! Certes, vous n'entendez rien dire qu'aucun des pêcheurs n'a autant de chance. Les poissons-chats pesant de 10 à 20 kg sont plus courants. En termes d'apparence, le poisson-chat se distingue facilement de tous les autres poissons. Il a une énorme tête émoussée, une grande bouche d'où sortent deux grosses moustaches et quatre antennes sur son menton. Les moustaches sont une sorte de tentacules, à l'aide desquelles le poisson-chat trouve de la nourriture même dans l'obscurité. Et ce qui est surprenant - avec de si grandes dimensions - de très petits yeux. La queue est longue et ressemble peu à une queue de poisson. La couleur du corps du poisson-chat est variable - le dessus est presque noir, le ventre est généralement blanc cassé. Son corps est nu, sans écailles.

Chinchard

Poisson chinchard de l'ordre des perchiformes. Longueur du corps jusqu'à 50 cm, peser jusqu'à 400 g. Le plus gros chinchard, mesuré par des experts, pesait 2 kg. Ils vivent jusqu'à 9 ans. Le chinchard se nourrit de zooplancton, de petits poissons, parfois de crustacés de fond ou de fond et de céphalopodes.
Le corps est oblong, fusiforme, avec un pédoncule caudal fin, légèrement comprimé latéralement. Un trait caractéristique du vrai chinchard est des écailles osseuses le long de la ligne latérale, parfois avec des épines dirigées vers l'arrière.... Ligne latérale avec écailles osseuses sur toute sa longueur. Chinchard - ce nom est associé à la mer Noire, à la pêche au tyran.
En fait, ce poisson est très répandu. La famille des chinchards (Carangidae) regroupe 140 espèces de poissons de différentes tailles allant du chinchard de vingt centimètres à des serioles de deux mètres. Le chinchard a une grande valeur commerciale.

Sterlet

Sterlet est un poisson de la famille des esturgeons. Longueur du corps jusqu'à 125 cm, pèse jusqu'à 16 kg (généralement moins).
Parmi les autres esturgeons, il se distingue par le début le plus précoce de la maturité sexuelle: les mâles se reproduisent pour la première fois à l'âge de 4-5 ans, les femelles - 7-8 ans. La fertilité est de 4 à 140 000 œufs. Fraye en mai, généralement dans les lits supérieurs des rivières. Le caviar est collant, déposé sur un sol caillouteux. Il se développe en environ 4-5 jours..
Les adultes atteignent généralement une longueur de 40 à 60 cm et une masse de 0,5 à 2 kg, parfois des spécimens pesant 6 à 7 kg et même jusqu'à 16 kg sont trouvés. Le sterlet se nourrit principalement d'invertébrés de fond, mange volontiers des œufs de poisson.

Sandre

Le sandre est un genre de poisson de la famille des perches. Le corps du sandre est allongé, légèrement comprimé sur les côtés, recouvert de petites écailles fermement posées avec des bords déchiquetés. L'échelle couvre en partie la tête et la queue. La ligne latérale est complète et s'étend jusqu'à la nageoire caudale. Les nageoires dorsales sont séparées par un petit espace ou se touchent. La bouche est grande, les mâchoires sont allongées et il y a de nombreuses petites dents sur elles, ainsi que sur d'autres os de la bouche; les mâchoires ont des crocs et les os branchiaux ont des épines. Le dos du sandre est gris verdâtre, le ventre est blanc, sur les côtés il y a jusqu'à dix, et parfois plus de rayures brun-noir transversales. Nageoires pectorales, pelviennes et anales jaune pâle.

Le sandre vit dans les rivières et les lacs. Il est très sensible à une diminution de la teneur en oxygène de l'eau. Il tente de quitter les zones polluées des plans d'eau, il est absent des plans d'eau constamment pollués. La sandre se maintient principalement dans les endroits profonds des rivières et des lacs, où le fond est légèrement limoneux, sableux ou argileux.

Carpe d'argent

La carpe argentée appartient à la famille des carpes. C'est un poisson d'eau douce en banc, atteignant des tailles assez grandes, avec des écailles argentées et une grosse tête. A une valeur commerciale précieuse. Un poisson à croissance assez rapide - à l'âge de trois ans, il pèse environ 3 kg et un adulte atteint un mètre de long et pèse 16 kilogrammes.

la morue

La morue est un poisson de la famille des morues. En longueur, il atteint jusqu'à 1,8 m; la pêche est dominée par des poissons de 40 à 80 cm de long, âgés de 3 à 10 ans.
Il y a 3 nageoires dorsales, 2 nageoires anales et une petite antenne charnue sur le menton. Le dos est olive verdâtre à brun avec de petites taches brunes, le ventre est blanc.
L'habitat du cabillaud couvre la zone tempérée de l'océan Atlantique, formant plusieurs sous-espèces géographiques: Arctique, Mer Blanche, Baltique, etc..

Thon

Le thon est un genre de poisson de la famille des maquereaux. Ils sont parfaitement adaptés à leur mode de vie de mouvement implacable. Le corps du thon est dense et semblable à une torpille. La nageoire dorsale a la forme d'une faucille et est idéale pour la nage longue et rapide à des vitesses allant jusqu'à 77 km / h. Ce poisson atteint parfois 3,5 m de longueur, les thons vivent dans de grands bancs et parcourent de longues distances à la recherche de nourriture.

Truite

La truite appartient à l'ordre des salmonidés, la famille des saumons. Le corps de la truite est allongé, légèrement comprimé sur les côtés et couvert de petites écailles. Une caractéristique remarquable de ce poisson est qu'il prend la couleur de la région dans laquelle il vit. Les poissons de la famille des plies ont la même caractéristique. La nageoire dorsale de la truite est courte, la ligne latérale est bien définie. Les mâles diffèrent des femelles par leur grande taille de tête et le nombre de dents. Longueur de la truite commune - 40-50 cm, poids - 1 kg.
La truite habite les rivières, les ruisseaux, les ruisseaux, aime particulièrement la montagne, avec de l'eau fraîche. Elle réussit bien dans une eau riche en oxygène, rapidement, avec beaucoup de couvert. Préfère les fonds durs, rocheux ou galets.

Un genre de poisson marin de la famille des morues. En Europe, le merlu est depuis longtemps reconnu comme le meilleur représentant des races de morue. La viande de merlu est largement utilisée dans la nutrition diététique et est très bien absorbée par l'organisme..
La longueur moyenne d'un merlu est de 20 à 70 cm et pèse jusqu'à 2,5–3 kg. Il a un corps allongé, une nageoire dorsale courte et une longue. Le dos du merlu est noir grisâtre et les côtés et l'abdomen sont gris argenté. La viande de merlu est faible en gras, tendre, blanche, à os faible, les assiettes de longe après ébullition sont facilement séparées des os.

Le brochet est un genre de poisson d'eau douce, le seul de la famille des brochets. Le brochet peut mesurer jusqu'à 1,5 m de long et peser jusqu'à 35 kg (généralement jusqu'à 1 m et 8 kg). Le corps est en forme de torpille, la tête est grande, la bouche est large. La couleur est variable, dépend de l'environnement: selon la nature et le degré de développement de la végétation, elle peut être gris-verdâtre, gris-jaunâtre, gris-brun, le dos est plus foncé, les côtés avec de grandes taches brunes ou olive qui forment des rayures transversales. Les nageoires non appariées sont gris jaunâtre, brunes avec des taches sombres; jumelé - orange. Dans certains lacs, il y a des brochets argentés. La durée de vie individuelle peut aller jusqu'à 30 ans..

Les poissons de la famille des carpes ont une ressemblance externe avec le gardon. Ide, un poisson assez gros, jusqu'à 70 cm de longueur, pesant 2-3 kg; bien qu'il y ait aussi des individus plus grands. Couleur - gris-argenté, plus foncé sur le dos que sur le ventre. Les nageoires sont de couleur rose-orange. L'Ide est un poisson d'eau douce, mais il peut aussi vivre dans l'eau semi-douce des baies marines. Le régime ide se compose d'aliments végétaux et animaux (insectes, mollusques, vers). Le frai a lieu dans la seconde moitié du printemps.

Poissons marins: liste, noms, variétés

Selon la théorie de Darwin, la vie sur Terre a pris naissance dans les profondeurs de l'eau, puis est apparue sur terre. Ce sont les poissons qui sont considérés comme les ancêtres de tous les habitants de notre planète. Aujourd'hui, les gens ont appris à utiliser les ressources en eau, étudié les caractéristiques de l'apparence, de la structure et du mode de vie des poissons de mer. La diversité des habitants des eaux profondes est frappante: certains sont difficiles à voir à l'œil nu, et le plus gros poisson, le requin baleine, atteint 20 m de long..

La recherche a enregistré plus de 32 000 espèces de poissons marins.

caractéristiques générales

Il est impossible de nommer un nombre précis d'espèces de vertébrés aquatiques. La recherche a enregistré plus de 32 000 espèces. Chaque année, cette liste s'allonge avec des centaines de nouvelles espèces de poissons marins..

La classification utilisée par les scientifiques modernes ressemble à ceci:

  • esturgeon;
  • la morue;
  • Saumon;
  • patauger;
  • hareng;
  • perche.

Beaucoup d'entre eux sont comestibles et d'une grande valeur commerciale. Un grand nombre d'habitants aquatiques préfèrent rester à l'écart de la côte, et plus loin dans la mer, plus il y a de variétés. Dans les eaux peu profondes, en règle générale, on trouve de petits poissons et parmi les pierres, des alevins d'espèces plus grandes trouvent également un abri.

Les habitants de la mer peuvent être divisés en aimant le froid et thermophile, chaque groupe est attiré par le type de courant correspondant. Ainsi, en frappant des courants froids, les poissons qui aiment la chaleur meurent le plus souvent.

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Variété d'esturgeon

L'habitat des poissons esturgeons est le plus souvent de l'eau de mer salée, mais ils vont frayer dans les plans d'eau douce. Les représentants de ce groupe de poissons sont très divers et diffèrent les uns des autres par leur taille. Ainsi, le poids peut varier de 0,5 à 5 kg, le plus gros de la liste des esturgeons est le béluga, qui peut mesurer jusqu'à 10 mètres de long et plusieurs tonnes de poids..

L'esturgeon est un habitant assez important des eaux marines. Sa longueur atteint 6 mètres. Le poids du poisson est d'environ 20 kg, mais certains individus pèsent plus de 800 kg. L'espérance de vie est de 50 à 60 ans. Les esturgeons se trouvent dans les eaux douces, mais parfois ils peuvent également être trouvés dans l'eau salée.

Sterlet est une espèce de petits vertébrés aquatiques. Vous pouvez le reconnaître par les signes suivants:

  • Longueur - 125 cm.
  • Poids - environ 3 kg, mais il y a des stérlets dont le poids corporel atteint 12 kg.
  • Dos et côtés gris foncé. Le ventre est le plus souvent blanchâtre.
  • C'est un prédateur par nature.
  • Capable de vivre jusqu'à 30 ans.

Le béluga est considéré comme un foie long chez les esturgeons. Elle vit jusqu'à 100 ans

L'habitat est assez large et comprend les mers suivantes: Noire, Baltique, Caspienne, parfois les poissons nagent dans les rivières (Don, Volga, Ob).

Sevruga est un poisson commercial qui vit au fond de la mer. En règle générale, vous pouvez le trouver à une profondeur allant jusqu'à 100 m. La taille du poisson est de 120 cm, son poids est de 25 kg (cependant, il y a des individus de moins de 80 kg et 220 cm). Trouvé dans les eaux salées et douces.

Kaluga est un assez grand représentant de la vie marine, enregistré dans le livre rouge. Le corps du poisson mesure environ 5 m et son poids est de 1000 kg. Kaluga vit dans les mers d'Azov et d'Okhotsk. L'espérance de vie est de 25 ans, alors que le poisson change constamment son habitat.

Le béluga est la plus grande espèce d'esturgeon. Se produit dans les eaux des mers Noire, Azov et Caspienne. Le poids corporel du béluga est le plus souvent de 1500 kg et sa longueur est de 4 m.

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Habitants de la morue des mers

Les noms des poissons marins sont variés, un groupe assez important fait référence à la morue. La morue est la plus grande d'entre elles. Poids corporel - 95 kg, longueur - 1,5 m Mais parfois des individus pesant jusqu'à 7 kg sont capturés et mesurant jusqu'à 50 cm de long.Les poissons vivent environ 17 ans, préférant les eaux des mers et des océans.

La lotte est le plus gros individu de la liste des morues. On le trouve uniquement dans les sources d'eau douce, en particulier dans les bassins des mers Blanche, Noire et Caspienne. Vit environ 23 ans. Longueur du corps 120 cm, poids corporel 20 kg. La lotte est un poisson prédateur qui préfère les réservoirs aux courants froids. Il a l'air très élégant grâce à la couleur tachetée, alors que les taches elles-mêmes sont individuelles, il est impossible de trouver de la lotte avec les mêmes "décorations".

L'aiglefin est un amoureux de la mer profonde, atteignant 70 cm de longueur et pesant jusqu'à 4 kg. Les scientifiques ont également trouvé un détenteur du record - un haddock de 100 cm de long et pesant près de 18 kg. Le poisson se trouve dans les mers à une profondeur de 200 m, il est considéré comme une espèce rare, il peut donc être trouvé sur les pages du livre rouge.

Navaga vit au fond de réservoirs avec des courants froids. Son corps mesure jusqu'à 40 cm, son poids - 0,5 kg. Cette espèce se trouve dans les mers du Pacifique et dans les bassins des fleuves sibériens..

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Salmonidés

Le saumon, dont la longueur corporelle atteint 1,5 m et le poids jusqu'à 40 kg, peut être attribué au nombre de grands poissons marins en toute confiance. Dans des conditions favorables, il peut vivre 15 ans. Le saumon apparaît dans des réservoirs d'eau douce et, après avoir grandi, nage vers des sources salées, où il vit jusqu'à la fin de sa vie.

On le trouve, en règle générale, dans les océans Arctique et Atlantique, ainsi que dans les mers Blanche et Baltique. Parfois, ce poisson est appelé saumon de l'Atlantique ou saumon de lac. Les jeunes individus utilisent le plancton et les larves d'insectes comme nourriture, les adultes qui se sont déplacés vers les mers sont des prédateurs, chassent le capelan, l'éperlan et le hareng.

La truite peut être à la fois fluviale et maritime, dans ce dernier cas, elle vit dans les eaux de l'océan Pacifique dans la région de l'Amérique du Nord et est considérée comme un gros poisson de mer. Le corps mesure jusqu'à 35 cm et le poids est d'environ 3 kg. Vit en moyenne environ 13 ans. Pour échapper plus facilement au danger, la truite préfère un mode de vie scolaire et se trouve rarement seule..

Le saumon apparaît dans des réservoirs d'eau douce et, après avoir grandi, nage jusqu'aux sources salées.

Un autre géant - taimen - vit dans les eaux chaudes du lac Baïkal, de Yenisei, de l'Amour et du bassin de la mer du Japon. La longueur du corps est supérieure à 1,2 mètre et le poids est de 55 kg. C'est le plus grand représentant du saumon, sa capture est un vrai succès, non seulement par sa taille, mais aussi grâce à sa viande tendre, pratiquement dépourvue d'os..

Nelma est un gros poisson de la famille, la longueur d'un adulte peut atteindre 140 cm, son poids est de 12 kg, mais des individus jusqu'à 40 kg ont été capturés. Le nelma est aussi appelé le poisson blanc, il préfère les courants froids de l'océan Arctique, est un prédateur et a une grande valeur commerciale.

Le saumon rose mesure 60 cm de long et pèse au moins 2 kg. L'originalité du poisson est la présence d'une sorte de bosse chez les mâles, qui a donné son nom. La croissance dorsale n'est pas observée chez les femelles. On le trouve dans des réservoirs d'eau froide. Les courants chauds et la chaleur l'affectent négativement, la rendant passive et léthargique.

Options de plie

Les représentants des poissons plats préfèrent un mode de vie benthique, se distinguent par un corps ovale aplati ou en forme de diamant. Il y a des dizaines de ces poissons dans les eaux salées de la mer, certains préfèrent la profondeur, tandis que d'autres se trouvent dans les eaux peu profondes.

Les représentants des poissons plats préfèrent un mode de vie benthique, diffèrent par un corps ovale ou rhomboïde aplati.

Le flétan se trouve dans les mers du Japon, d'Okhotsk et de Barents, ainsi que dans l'océan Atlantique. C'est le plus gros poisson de la famille considérée, long de 5 m et pesant plus de 300 kg. Un autre représentant est Kalkan, il atteint 45 cm de longueur et jusqu'à 5 kg de poids. Lorsque le poisson grandit, les yeux et la bouche se déplacent de chaque côté du corps.

La plie à ventre blanc atteint une longueur de 0,5 m, a une ligne latérale prononcée du corps, est subdivisée en variétés du nord et du sud. Le flet d'Extrême-Orient a une valeur commerciale, la part du lion des prises mondiales revient à cette espèce..

Le poisson d'origine, représentant des Kalkanovidés, est un grand losange, ainsi nommé en raison de sa forme corporelle spécifique. En outre, vous pouvez trouver le nom "faisan de mer". Cette plie n'a pas d'écailles, mais tout son corps est densément parsemé d'épines. En raison de sa valeur commerciale, il est cultivé dans des exploitations piscicoles en France, au Portugal et en Espagne.

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Le hareng le plus intéressant

Ce sont les poissons commerciaux les plus importants, la plupart sont marins, appartiennent aux nageoires rayonnées. Caractéristiques - l'absence d'écailles sur la tête, une ligne latérale faiblement exprimée ou non représentée du tout, de petites dents. Il y a pas mal de représentants:

  • Puzanok. C'est un petit poisson marin, dépassant rarement 18 cm de longueur, il vit en bancs et nage constamment d'un endroit à l'autre. Le ventre vit jusqu'à 8 ans.
  • Tulka se trouve dans la mer d'Azov, ainsi que dans certaines rivières. La longueur de cet habitant des eaux salines atteint 12 cm et sa masse ne dépasse pas 20 grammes. En règle générale, il vit en troupeaux qui se déplacent constamment d'un endroit à l'autre, en particulier pendant une période chaude.
  • Le hareng de la Baltique est également une vraie miette, il ne mesure pas plus de 17 cm de longueur, poids - 65 g. Le plus souvent, il se trouve dans de petits troupeaux dans les États baltes. Habite, en règle générale, dans les plans d'eau à faible teneur en sel.
  • La sardine européenne se trouve en grand nombre dans la mer Méditerranée, atteint une longueur de 20 cm, a un corps allongé.
  • L'habitat de l'anchois est la mer Noire et Azov. Sa longueur maximale est de 17 cm et son poids peut atteindre 10 g.

De plus, le hareng comprend le hareng, le dos gris, le sprat européen et la feinte. Tous ont une grande importance commerciale. Le plancton est le plus couramment utilisé pour l'alimentation.

Eau salée de perche

Le sandre est un gros poisson de mer, mesurant jusqu'à un demi-mètre de long, que l'on trouve dans les mers Noire et Caspienne. Parfois, des individus pesant plus de 20 kg ont été capturés, mais c'est plus l'exception que la règle. En raison de l'étroit pharynx, il peut manger des poissons exceptionnellement petits, des grenouilles et des crustacés individuels.

Certains pêcheurs ont surnommé le doré jaune un poisson stupide à cause de ses yeux exorbités, mais les recherches modernes ont prouvé que ce n'était pas le cas. Ce prédateur se trouve exclusivement dans les eaux propres saturées d'oxygène. Pendant la journée, il se cache dans les profondeurs, et dans la nuit, l'obscurité navigue en eau peu profonde.

Un autre représentant est le bar, qui diffère de son homologue fluvial par sa structure interne. La perche est un prédateur vivant au fond de la mer (la profondeur maximale de l'habitat peut atteindre 3000 m). Le corps du poisson atteint 50 cm et le poids est de 5 kg. Espérance de vie moyenne - 20 ans.

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Variétés communément connues

Les poissons populaires appartiennent également à la mer, dont beaucoup ont la valeur commerciale la plus importante. Le brochet est un grand habitant des eaux, dont le corps atteint 100 cm et pèse plus de 7 kg.

Sultanka est un petit poisson coloré. Les gens portent le nom de rouget. Longueur - jusqu'à 32 cm Vous pouvez la rencontrer dans les eaux salées et vit dans la mer Méditerranée. Le rouget peut vivre plus de 10 ans.

Le poisson-chat est un prédateur mesurant jusqu'à 3 m et pesant jusqu'à 70 kg. Il est considéré comme un long foie du monde des poissons (de 40 à 60 ans), on le trouve à la fois dans les mers et dans les lacs. Une caractéristique distinctive est l'absence d'écailles. Le mulet est un poisson dont le corps atteint 70 cm et son poids dépasse souvent 7 kg. Habite les eaux chaudes des mers Noire et japonaise, dans des conditions favorables, peut vivre jusqu'à 11 ans.

Sultanka est un petit poisson coloré. Les gens portent le nom de rouget.

Le chinchard est un petit poisson prédateur qui se blottit en groupes. Son corps atteint 50 cm et son poids maximum est de 0,5 kg. L'habitat du chinchard est la mer Noire, la mer du Nord et la Méditerranée. Le maquereau est une espèce de vertébrés marins prédateurs qui se blottissent en groupes. Poids corporel - 1,2 kg, longueur - 40 cm Le maquereau vit dans les eaux de la mer Noire et de l'océan Atlantique. Vit environ 18 ans.

Le thon se trouve dans les mers Noire, Azov et Barents. En longueur, il atteint jusqu'à 5 M. Le poids du poisson est d'environ 500 kg. Vous pouvez également trouver du petit thon. L'anguille ressemble à un serpent dans son apparence, la longueur du corps peut atteindre 2 mètres, vous pouvez également trouver le nom de «murène».

De nombreuses espèces de la vie marine susmentionnées sont utilisées par les humains et sont récoltées à l'échelle industrielle. Leur viande est considérée comme l'un des aliments les plus sains. Même les animaux sont recommandés pour être nourris avec des poissons marins..

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