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Que sont les fibres végétales et quels sont leurs avantages??

Les fibres végétales (fibres alimentaires) sont un groupe de substances organiques de haut poids moléculaire d'origine végétale qui ne sont pas digérées par les sucs du système digestif, mais qui sont d'une grande importance pour le corps. Les fibres végétales comprennent la cellulose (fibre), l'hémicellulose, les pectines, les lignines et diverses gommes. Auparavant, ils étaient considérés comme des ballasts inutiles. On sait maintenant qu'ils forment un volume de nourriture suffisant pour une sensation de satiété, favorisent la fonction intestinale, protègent l'organisme des substances toxiques et de l'excès de cholestérol, préviennent le développement de l'athérosclérose et l'apparition de cancers.

La fibre végétale ne contient que des aliments végétaux..

En passant par le tube digestif, ces fibres ne subissent pas de modifications particulières (à l'exception de celles que nos dents grincent). L'une des propriétés les plus remarquables des fibres alimentaires est sa capacité à retenir l'eau. Par exemple, les carottes crues, les pommes, les betteraves, le chou dans l'estomac et les intestins gonflent à deux fois leur volume d'origine. Et le son de blé retient l'eau même 5 fois sa masse. Cela favorise, d'une part, la digestion des aliments et, d'autre part, l'élimination des déchets. L'introduction de légumes dans l'alimentation est un salut pour les personnes obèses ayant un appétit accru, car, en gonflant dans l'estomac et en augmentant la quantité de nourriture consommée, les fibres alimentaires créent l'illusion de la satiété.

Les fibres végétales normalisent parfaitement le métabolisme. Ils absorbent le cholestérol et les acides biliaires, ce qui contribue au retrait de ces substances de la circulation hépato-intestinale de la bile. Cela abaisse la concentration sérique de cholestérol et inhibe la formation de calculs biliaires. Trouvé que 100 g de fibres se lient à 100 g de cholestérol. La microflore intestinale, qui devient particulièrement vulnérable au fil des années, s'affine sous l'influence des fibres végétales. Les salades de crudités et de son sont capables d'améliorer le travail des intestins en trois jours, ce qui fonctionnera comme une horloge. Le besoin moyen en fibres alimentaires est d'au moins 30 g. Mais plus il y en a, mieux c'est.

Teneur en fibres alimentaires (g pour 100 g de produit) Chou blanc 2,8 Abricots 1,8 Millet 4,7 Chou-fleur 1,8 Raisins 1,8 Avoine non écrasée 7,0 Laitue 1,5 Pommes 2,6 Avoine "Hercules »3,1 Oignons verts 2,1 Poires 2,2 Riz 0,4 Concombres 1,2 Prunes 1,9 Orge perlé 3,0 Courgettes 0,8 Cassis 4,2 Sarrasin non moulu 3,7 Aubergines 2,2 Framboises 7, 4 Pain de seigle 7,5 Poivre 1,1 Fraise 2,2 Pain de seigle 2,1 Tomates 1,4 Groseilles à maquereau 2,9 Pain aux céréales 3,2 Citrouille 1,9 Pruneaux 9,2 Pain aux protéines et au son 4,7 Haricots 7,6 Abricots secs 10,1 Farine de blé 3,2 Pois 8,0 Raisins secs 6,8 Farine de seigle 10,5 Noisettes 7,7 Figues 18,5 Son de blé 5,0.

Fibres végétales et vivantes, fibres chimiques

Fibres végétales. Les fibres végétales comprennent le coton et le liber.

Le coton est les fibres qui recouvrent les graines du cotonnier. La principale substance (94 à 96%) dont est composée la fibre de coton est la cellulose. Les substances apparentées (4-6%) comprennent l'eau, la pectine (collage), la cire grasse, les substances de cendre, etc..

Au microscope, une fibre de coton de maturité normale ressemble à un ruban plat avec un sertissage tire-bouchon et un canal rempli d'air.

La fibre de coton a de nombreuses propriétés positives. Tout d'abord, il a une hygroscopicité élevée (8

12%), par conséquent, les tissus en coton et leurs produits ont de bonnes propriétés hygiéniques.

Le coton a la capacité d'absorber rapidement l'humidité et de l'évaporer rapidement, c'est-à-dire qu'il sèche rapidement. Lorsqu'elles sont immergées dans l'eau, les fibres gonflent et leur résistance augmente de 10 à 20%. Le coton résiste aux alcalis, mais se dégrade même avec des acides dilués.

Une opération de finition spéciale - la mercerisation est basée sur la capacité du coton à gonfler dans les alcalis et en même temps à augmenter sa résistance, sa colorabilité et acquérir du soyeux et de la brillance. Les fibres sont suffisamment solides. Le coton a une résistance à la chaleur relativement élevée - la rupture des fibres ne se produit pas à des températures allant jusqu'à 130 ° C. La fibre de coton est plus résistante à la lumière que la viscose et la soie naturelle, mais inférieure aux fibres libériennes et de laine en termes de résistance à la lumière. Les fibres de coton brûlent avec une flamme jaune, formant de la cendre grise, et l'odeur du papier brûlé se fait sentir. Les propriétés négatives de la fibre de coton sont un pli élevé (en raison d'une faible élasticité), un retrait élevé, une faible résistance aux acides.

Lin. Les fibres obtenues à partir des tiges, des feuilles ou des coquilles des fruits des plantes sont appelées libérations. Les fibres grossières solides sont produites à partir de tiges de chanvre - le chanvre, qui est utilisé pour les tissus de conteneurs et les produits de corde et de corde. Les fibres techniques grossières (jute, kénaf, ramie) sont obtenues à partir des tiges de plantes du même nom. De toutes les fibres libériennes, la graine de lin est la plus utilisée.

Les fibres de lin sont obtenues à partir de la partie libérienne de la tige. Le lin est une herbe annuelle.

Une caractéristique des fibres libériennes, contrairement aux autres, est qu'elles sont des faisceaux de fibres reliés par des substances à base de pectine. Avec une ébullition prolongée dans des solutions de savon et de soude, les substances à base de pectine sont éliminées et le lin est divisé en fibres séparées.

Une seule fibre de lin est une cellule végétale. Au microscope, la fibre dans la vue longitudinale est un cylindre à parois épaisses. Section transversale de la fibre - polygone avec 5-6 arêtes.

La surface de la fibre est plus lisse et plus lisse, ce qui fait que les tissus en lin sont moins sales que le coton et plus faciles à laver. Ces propriétés du lin sont particulièrement précieuses pour le lin..

La fibre contient 80% de cellulose et 20% d'impuretés - cireuses, grasses, colorantes, minérales et lignine (5%). La lignine est un produit de lignification cellulaire qui confère au lin une rigidité accrue. La teneur en lignine de la fibre de lin la rend résistante à la lumière, aux intempéries et aux micro-organismes.

La résistance des fibres élémentaires est 3 à 5 fois plus élevée que la résistance du coton et l'extensibilité est d'autant moindre, par conséquent, les tissus de rembourrage en lin conservent mieux la forme des produits que le coton. Les fibres brillent car elles ont une surface lisse et les propriétés physico-chimiques du lin et du coton sont assez proches. La fibre de lin est unique en ce que, avec une hygroscopicité élevée (12%), elle absorbe et libère l'humidité plus rapidement que les autres fibres textiles. Une caractéristique du lin est sa conductivité thermique élevée, de sorte que les fibres sont toujours froides au toucher. La destruction thermique de la fibre ne se produit pas jusqu'à une température de 160 ° C. Les propriétés chimiques de la fibre de lin sont similaires à celles du coton, c'est-à-dire qu'elle résiste aux alcalis, mais pas aux acides. En raison du fait que les tissus de lin ont leur propre éclat soyeux naturel, ils ne sont pas mercerisés. La propriété négative de la fibre de lin est son fort pli dû à sa faible élasticité. Les fibres de lin sont blanchies et teintes, car elles ont une couleur naturelle plus intense, des murs épais.

Fibres d'origine animale. Les fibres animales comprennent la laine et la soie naturelle..

La laine est les fibres de la racine des cheveux enlevée des moutons, chèvres, chameaux, lapins et autres animaux. La laine est obtenue principalement à partir de moutons (97-98%), en plus petites quantités de chèvres (jusqu'à 2%), de chameaux (jusqu'à 1%). Les fibres de laine sont composées de la protéine kératine.

Les fibres de laine au microscope se distinguent facilement des autres fibres - leur surface extérieure est recouverte d'écailles. Au microscope, un frisage particulier de fibres de laine est visible. Leurs bobines sont ondulées, contrairement aux fibres de coton dont les bobines ressemblent à des tire-bouchons. La laine fine a une forte frisure.

La laine peut être des types suivants: duvet, cheveux de transition, cheveux et cheveux morts. Le duvet est une fibre soyeuse fine, très frisée; les cheveux de transition ont une épaisseur et une résistance inégales, ont moins de frisage; la colonne vertébrale et les cheveux morts sont caractérisés par une plus grande épaisseur, un manque de frisure, une rigidité et une fragilité accrues, une faible résistance, les cheveux morts sont mal colorés, se cassent et tombent facilement des produits finis.

La laine peut être homogène (à partir de fibres principalement d'un type, par exemple, duvet) et hétérogène (à partir de fibres de différents types - duvet, cheveux de transition, etc.). En fonction de l'épaisseur des fibres et de l'homogénéité de leur composition, la laine est divisée en fines, semi-fines, semi-grossières et grossières. La laine fine se compose de fines fibres de duvet, la laine semi-fine se compose de duvet plus épais ou de cheveux de transition; semi-grossier peut être homogène et hétérogène et se composer de peluches, de cheveux de transition et d'une petite quantité d'arête; grossier - hétérogène et comprend tous les types de fibres, y compris la colonne vertébrale et les cheveux morts.

La fibre de laine a une élasticité élevée et, par conséquent, un faible pli. La laine est une fibre assez résistante, l'allongement à la rupture est élevé. Lorsqu'elles sont mouillées, les fibres perdent 30% de leur résistance.

La brillance de la robe est déterminée par la forme et la taille des écailles qui la recouvrent: de grandes écailles plates confèrent à la robe une brillance maximale; les petites échelles fortement décalées le rendent mat.

Les propriétés de la laine sont uniques - elle se caractérise par un feutrage élevé, qui s'explique par la présence d'une couche squameuse sur la surface de la fibre. Cette propriété est prise en compte lors de la finition (rouler) des tissus de laine, du feutre, du feutre, des couvertures, dans la production de chaussures feutrées.

La laine a une faible conductivité thermique, les tissus ont donc des propriétés de protection thermique élevées.

En termes d'hygroscopicité, la laine surpasse toutes les fibres. Il absorbe et évapore lentement l'humidité et ne refroidit donc pas et reste sec au toucher. Un certain nombre d'opérations sont basées sur la capacité de la laine à modifier son extensibilité et son retrait lors du traitement thermique humide: sertissage, tirage et décatage. Une fois sèche, la laine donne un rétrécissement maximal, il est donc recommandé de nettoyer les produits à sec..

La fibre de laine est plus résistante à la lumière que le coton et le lin. Mais avec une exposition prolongée, il s'effondre.

Les alcalis ont un effet destructeur sur la laine, ils résistent aux acides. Par conséquent, si des fibres de laine contenant des impuretés végétales sont traitées avec une solution acide, ces impuretés constituées de cellulose se dissoudront et les fibres de laine resteront sous leur forme pure. Ce processus de nettoyage de la laine est appelé carbonatation.,

Dans la flamme, les fibres de laine sont frittées, mais lorsqu'elles sont retirées de la flamme, elles ne brûlent pas, formant une boule noire frittée à l'extrémité des fibres, qui se frotte facilement, tandis que l'odeur de la plume brûlée se fait sentir. L'inconvénient de la laine est sa faible résistance à la chaleur - à une température de 100-110 C, les fibres deviennent cassantes et résistantes, leur résistance diminue.

Par ses propriétés et son coût, la soie naturelle est la matière première textile la plus précieuse. Il est obtenu en déroulant des cocons formés par des chenilles de vers à soie. La plus répandue et la plus précieuse est la soie de vers à soie, qui représente 90% de la production mondiale de soie..

Lors de l'examen du fil de cocon au microscope, deux fils de soie sont clairement visibles, inégalement collés avec de la séricine. Le filament cocon contient deux protéines: la fibroïne (75%), dont sont composées les fibres de soie, et la séricine (25%).

De toutes les fibres naturelles, la soie naturelle est la fibre la plus légère et, avec une belle apparence, elle a une hygroscopicité élevée (11%), une douceur, un soyeux, un faible pli, est une matière première irremplaçable pour la confection de vêtements d'été (robes, chemisiers).

La soie naturelle est très durable. La charge de rupture de la soie lorsqu'elle est mouillée est réduite d'environ 15%.

Les propriétés chimiques de la soie naturelle sont similaires à celles de la laine, c'est-à-dire qu'elle résiste aux acides, mais pas aux alcalis..

La soie naturelle a la plus faible résistance à la lumière, donc à la maison, les produits ne sont pas séchés à la lumière, en particulier au soleil. D'autres inconvénients de la soie naturelle comprennent une faible résistance à la chaleur (identique à la laine) et un retrait élevé, en particulier avec des fils torsadés..

Fibres chimiques. Les fibres chimiques sont obtenues par traitement chimique de substances naturelles (cellulose, protéines, etc.) ou synthétiques de haut poids moléculaire (polyamides, polyesters, etc.).

Les principales matières premières pour la production de fibres chimiques sont le bois, les déchets de coton, le verre, les métaux, le pétrole, les gaz et le charbon..

Les fibres sont formées à partir de produits fondus ou de solutions de composés de poids moléculaire élevé. La masse fondue ou la pâte d'une substance de poids moléculaire élevé (polymère) est filtrée et forcée à travers les trous les plus fins des filières. Les buses de filage sont les organes de travail des machines à filer qui effectuent le processus de filage des fibres. Les courants de solutions de filage ou de fondus s'écoulant de la filière se solidifient pour former des filaments. Des fibres profilées et creuses peuvent être obtenues à l'aide de matrices avec des trous complexes.

1. Fibres artificielles. Les fibres artificielles comprennent les fibres obtenues en traitant des composés naturels de haut poids moléculaire - cellulose, protéines. Plus de 99% de ces fibres sont issues de la cellulose.

La fibre de viscose est l'une des premières fibres synthétiques ou artificielles produites à l'échelle industrielle. Pour sa fabrication, généralement en bois, principalement en épicéa, on utilise de la cellulose qui, par traitement avec des réactifs chimiques, est transformée en une solution de filage - la viscose.

Les fibres de viscose sont hautement hygroscopiques (11 - 12%), c'est pourquoi les produits fabriqués à partir d'elles absorbent bien l'humidité et sont hygiéniques; dans l'eau, les fibres gonflent fortement, tandis que la section transversale double. Ils sont suffisamment résistants à l'abrasion, il est donc conseillé de les utiliser pour la production de produits pour lesquels une résistance à l'usure élevée et des propriétés hygiéniques sont des caractéristiques importantes (par exemple, pour les tissus de doublure et de chemise).

La fibre de viscose a une résistance à la chaleur élevée, une résistance et un allongement moyens, par rapport aux acides et aux alcalis - similaire au coton et au lin.

Cependant, la fibre de viscose présente un certain nombre d'inconvénients importants qui se manifestent dans les produits fabriqués à partir de celle-ci - il s'agit d'un pli important en raison d'une faible élasticité et d'un retrait élevé (6-8%). Un autre inconvénient de la fibre de viscose est sa forte perte de résistance à l'humidité (50-60%). Pour réduire les inconvénients, la fibre de viscose est physiquement ou chimiquement modifiée pour produire des fibres de polynose, du mtilon, du siblon, etc. La fibre de polynose ressemble au coton à fibres fines et est utilisée dans la production de chemises, de lin et d'autres tissus. Mtilon est une fibre de viscose ressemblant à de la laine qui est utilisée pour le tas de tapis. Siblon - un substitut au coton à fibres moyennes.

Les fibres d'acétate sont obtenues à partir de duvet de coton ou de pâte de bois raffinée.

Lorsque la cellulose est exposée à l'anhydride acétique, aux acides acétique et sulfurique, il se forme de l'acétyle de cellulose, à partir de laquelle des fibres ou des fils d'acétate sont obtenus. En fonction des solvants et autres réactifs chimiques utilisés, on obtient des fibres de diacétate, appelé acétate, et de triacétate..

Certaines des propriétés des fibres d'acétate et de triacétate sont courantes et certaines ont leurs propres caractéristiques. Ainsi, les propriétés positives générales incluent un faible froissement et un faible retrait (jusqu'à 1,5%), ainsi que la capacité de préserver les effets de l'ondulation, des plis dans les produits même après des traitements humides; aux inconvénients qui limitent leur utilisation dans la gamme de produits - faible résistance à l'abrasion, de sorte qu'il est inapproprié de les utiliser dans la gamme des tissus de doublure, de chemise, de costume. Il est préférable d'utiliser ces fibres dans un assortiment de tissus de cravates pour lesquels la durabilité n'est pas d'une grande importance. D'autres inconvénients courants des fibres comprennent une électrification élevée et la tendance des produits à former des rides lorsqu'ils sont mouillés..

Les différences de propriétés des fibres d'acétate et de triacétate sont les suivantes. L'hygroscopicité de la fibre d'acétate est plus élevée (6,2%) que celle du triacétate (4,5%), cependant, ces derniers sont mieux colorés et ont une plus grande résistance à la lumière et à la chaleur (180 X contre 140-150 * C).

Parmi les autres fibres artificielles, l'alunite (lurex), le plasticlex, la méthanite sont utilisées dans la production de tissus.

2. Fibres synthétiques. Les fibres synthétiques sont obtenues à partir de substances naturelles de faible poids moléculaire (monomères), qui sont converties par synthèse chimique en substances de poids moléculaire élevé (polymères).

Comparées aux fibres artificielles, les fibres synthétiques ont une résistance élevée à l'usure, un faible écrasement et un faible retrait, mais leurs propriétés hygiéniques sont faibles.

Fibres polyamide (nylon). La fibre de nylon, qui est la plus largement utilisée, est obtenue à partir de produits de transformation du charbon.

Les propriétés positives de la fibre de nylon comprennent une résistance élevée, ainsi que la plus grande résistance à l'abrasion le long des courbures des fibres textiles. Ces propriétés précieuses de la fibre de nylon sont utilisées lorsqu'elle est introduite dans un mélange avec d'autres fibres pour obtenir des matériaux résistants à l'usure, l'introduction de 5 à 10% de fibre de nylon dans le tissu de laine augmente 1,5 à 2 fois sa résistance à l'abrasion. La fibre de nylon a également un faible pli et un faible retrait, une résistance aux micro-organismes.

Lorsqu'il est introduit dans la flamme, le nylon fond, s'enflamme difficilement et brûle avec une flamme bleuâtre. Si la masse fondue commence à s'égoutter, la combustion s'arrête, une boule brune fondue se forme à la fin et l'odeur de la cire à cacheter se fait sentir.

Cependant, la fibre de nylon n'est pas très hygroscopique (3,5-4%), par conséquent les propriétés hygiéniques des produits fabriqués à partir de ces fibres sont faibles. De plus, la fibre de nylon est rigide, hautement électrifiée, instable à la lumière, aux alcalis, aux acides minéraux et a une faible résistance à la chaleur. Sur la surface des produits en fibres de nylon se forment des pilules qui, en raison de la résistance élevée des fibres, restent dans le produit et ne disparaissent pas pendant le processus d'usure.

Fibres de polyester, polyéthylène téréphtalate de PET (lavsan ou polyester). La matière première pour la production de lavsan est constituée de produits pétroliers raffinés..

Dans la production mondiale de fibres synthétiques, ces fibres arrivent en tête. La fibre Lavsan se caractérise par une excellente résistance au pli, supérieure à toutes les fibres textiles, y compris la laine. Ainsi, les produits en fibres de mylar sont 2 à 3 fois moins froissés que les produits en laine. Pour rendre les produits avec des fibres de cellulose moins froissés, 45 à 55% de fibres de mylar sont ajoutés au mélange à ces fibres..

La fibre Lavsan a une très bonne résistance à la lumière et aux intempéries (juste derrière la fibre nitron). Pour cette raison, il est conseillé de l'utiliser dans les produits rideaux-tulle, auvent, tente. La fibre Lavsan est l'une des fibres résistantes à la chaleur. Il est thermoplastique grâce auquel les produits conservent bien les effets plissés et plissés. En termes de résistance à l'abrasion et à la flexion, la fibre de mylar est quelque peu inférieure à la fibre de nylon. Mais la résistance à la traction et l'allongement à la rupture sont élevés. La fibre résiste aux acides dilués, aux alcalis, mais est détruite lorsqu'elle est exposée à l'acide sulfurique concentré et à l'alcali chaud. Lavsan brûle avec une flamme jaune fumée, formant une boule noire non frottante à la fin.

Cependant, la fibre de mylar a une faible hygroscopicité (jusqu'à 1%), une faible aptitude à la teinture, une rigidité accrue, des propriétés d'électrification et de boulochage. De plus, les pilules persistent longtemps à la surface des produits.

Fibres de polyacrylonitrile (PAN) (acrylique ou nitrone). Les matières premières pour la fabrication du nitron sont des produits de traitement du charbon, du pétrole, du gaz.

Nitron est la fibre synthétique la plus douce, la plus soyeuse et la plus chaude. En termes de propriétés de protection thermique, il surpasse la laine, mais en termes de résistance à l'abrasion, il est même inférieur au coton. La force du nitron est la moitié de celle du nylon, l'hygroscopicité est faible (1,5%). Le nitron est résistant aux acides, résistant à tous les solvants organiques, mais est détruit par les alcalis.

Possède un faible pli et rétrécissement. Il surpasse toutes les fibres textiles en termes de résistance à la lumière. Le nitron brûle avec une flamme jaune fumée avec des éclairs, formant une boule solide à la fin.

La fibre est fragile, mal colorée, hautement électrifiée et bouloche, mais les pilules disparaissent en raison de propriétés de faible résistance lors de l'usure.

Les fibres de polychlorure de vinyle sont produites à partir de polychlorure de vinyle - fibre de PVC et de perchlorovinyl - chlore. Les fibres se distinguent par une résistance chimique élevée, une faible conductivité thermique, une très faible hygroscopicité (0,1-0,15%), la capacité d'accumuler des charges électrostatiques lors du frottement contre la peau humaine, qui ont un effet cicatrisant dans les maladies des articulations. Les inconvénients sont une faible résistance à la chaleur et une instabilité à la lumière.

Les fibres d'alcool polyvinylique (vinol) sont obtenues à partir d'acétate de polyvinyle. Vinol a la plus haute hygroscopicité (5%), a une haute résistance à l'abrasion, juste derrière les fibres de polyamide, est bien coloré.

Les fibres de polyoléfine sont produites à partir de polyéthylène et de polypropylène fondus. Ce sont les fibres textiles les plus légères, les produits fabriqués à partir d'elles ne coulent pas dans l'eau. Ils résistent à l'abrasion, à l'action des produits chimiques et se distinguent par une résistance à la traction élevée. Les inconvénients sont une faible résistance à la lumière et une faible résistance à la chaleur.

Les fibres de polyuréthane (spandex avec lycra) sont des élastomères, car elles ont une élasticité extrêmement élevée (allongement jusqu'à 800%). Ils sont légers, doux, résistants à la lumière, au lavage, à la sueur. Les inconvénients comprennent: faible hygroscopicité (1 - 1,5%), faible résistance, faible résistance à la chaleur.

FIBRES VÉGÉTALES

L - lin; H - chanvre; J - jute; B - papier de coton; S - soie; W - laine ordinaire.

iode-sulfurique à - qui tache V. du lin en bleu. - V. le chanvre de l'attelle Sap-nabis sativa est assez similaire à la graine de lin et est difficile à distinguer; leur forme est tantôt en forme de ruban, tantôt cylindrique, les extrémités sont tantôt acérées, tantôt arrondies, tantôt aplaties; la cuticule se replie parfois comme une harmonique (voir figure H). Lorsqu'elle est traitée avec le réactif de Schweitzer, la cavité forme des coudes fantaisistes et de l'iode avec des taches d'acide sulfurique V. chanvre de couleur bleu verdâtre ou bleu foncé, chlore-zinc-iode - en violet.- V. sont obtenus à partir du tronc de nombreuses variétés de Corchorus; la fibre est pénétrée par de nombreux tubules s'étendant longitudinalement contenant de l'air, a une extrémité arrondie émoussée, parfois bifurquée (voir figure J); sa largeur est de 0,026 à 0,156 mm; l'iode tache V. jaune, qui vire au brun à cause du HjSOa; de l'action du phloroglucinol et du HC1, il se transforme en une couleur rouge vif lorsque les cellules deviennent rigides - Moins commun B. Le chanvre indien de Hibiscus canna-binus L. a de larges cellules avec des épaississements insignifiants, des extrémités arrondies et une lumière étroite; épaisseur 0,015-0,025 mm.- B. Le cannabis de Manille de la tige des espèces Musae est aplati, avec un apex étroit et émoussé et un canal s'élargissant progressivement vers le milieu; l'épaisseur de la fibre est de 0,016 à 0,039 mm, à partir de l'iode, elles jaunissent, de l'addition de sulfurique à - vous vire au jaune d'or au vert. - Le V. du chanvre chinois issu de l'attelle de diverses espèces Sida (famille des Malvacées) est diversifié, avec un canal et des parois très changeants; le long ou légèrement obliquement de l'axe longitudinal V. les pores sont visibles; épaisseur B. 0,015 - '0,025 mm - V. les orties du tronc d'Urtica nivea L. sont décrites différemment en raison de la grande variété vers l'extérieur. type de cellules; leur épaisseur est de 0,04 à 0,11 mm. Le lin de Nouvelle-Zélande des feuilles de Formium tenax est de couleur blanchâtre, bombé vers le milieu, avec une striation longitudinale. épaisseur 0,008-0,019 mm. Le phloroglucinol et l'acide chlorhydrique les peignent dans une douce couleur violette; La différence entre le lin de Nouvelle-Zélande et le nôtre et le chanvre est une couleur différente de l'azote et du chlore: le premier • donne une couleur rouge sang, le lin ne change pas et le chanvre prend une couleur jaune clair. Autre V. p. peut très rarement faire l’objet du tribunal - chérie. recherche et diffèrent déjà avec le simple œil. V. p. diffèrent de V. des animaux, sauf pour leur structure (voir. Cheveux), par l'absence d'une odeur caractéristique de corne brûlée lors de la combustion et par le fait qu'ils ne cuisent pas sous l'action de la chaleur. la soie naturelle et artificielle sont de longs fils cylindriques, brillants et sans structure (voir figure S), d'une épaisseur de 0,01 à 0,07 mm pour la soie naturelle, pour artificiel (viscose), en fonction des trous à travers lesquels les fils s'écoulent lors de sa production à partir de pâte de cellulose. La viscose gonfle facilement avec l'eau, en particulier dans les alcalis, elle est soluble dans le réactif suisse et ne cuit pas lors de la combustion, comme la soie naturelle (voir Soie). Lit.: Obolonsky N., assistant à l'examen médico-légal du cadavre et à l'étude des preuves matérielles, Saint-Pétersbourg, 1894; X l sur p et V., Bases de l'hygiène, t. II. Moscou - Petrograd, 1924. ■ A. Kryukov.

Grande encyclopédie médicale. 1970.

  • RESORTS VOLOGDA
  • GRILLES EN FIBRE

Voyez ce que "FIBRE VÉGÉTALE" est dans d'autres dictionnaires:

Cordes végétales - cordes tordues à partir de fibres de croissance. Il peut y avoir un travail de câble (les fibres sont torsadées en câbles, un toron est constitué de plusieurs câbles par torsion dans le sens inverse, un câble est obtenu à partir de plusieurs torons torsadés dans le même sens) et du câble...

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Cellulose

Le contenu de l'article:

Les fibres sont l'un des composants les plus importants de l'alimentation normale de toute personne. Son utilisation excessive ou insuffisante affecte le travail de tout l'organisme, principalement sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Combien de fibres devez-vous consommer quotidiennement, quels aliments en contiennent et quelles sont ses principales fonctions? Parlons de ça.

Qu'est-ce que la fibre

La fibre fait référence aux fibres végétales qui sont formées à partir de certaines parties de plantes. En termes simples, ce sont des glucides complexes qui apportent une sensation de satiété. Les exemples les plus courants de fibres sont les céréales végétales, les peaux de graines, les feuilles de chou et les tiges de haricots. Tous ces composants ne sont pas sur-gravés par les enzymes du tube digestif, mais sont livrés aux intestins pour être traités, ou plutôt, à la microflore bénéfique qui y vit..

Une question logique se pose: si la fibre ne peut pas être absorbée, pourquoi est-elle nécessaire et quels sont ses avantages? La tâche principale du composant végétal est d'aider le tube digestif à digérer et à éliminer les aliments plus rapidement. Le fait est que plus la nourriture reste longtemps à l'intérieur du tube digestif, plus il est difficile pour le corps de s'en débarrasser: des ballonnements, des flatulences et une formation de gaz apparaissent. La fibre, en revanche, est capable d'accélérer le processus d'excrétion des aliments de manière naturelle, par conséquent, elle est principalement indiquée pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal..

Types de fibres

Il existe deux principaux types de fibres:

  1. Fibres solubles: Cela comprend la lignine et la cellulose. Se dissolvant dans l'eau, il laisse derrière lui une masse extensible qui peut abaisser les niveaux de glucose et de cholestérol. Contenu dans les produits suivants: plantain, haricots, avoine, pommes, pois, agrumes, carottes. Le représentant le plus célèbre des fibres solubles est la pectine. Il est capable d'absorber une assez grande quantité d'humidité et de former une composition gélatineuse. En plus des propriétés énumérées, les fibres solubles éliminent les acides biliaires et les «mauvaises» substances du corps qui interfèrent avec son fonctionnement normal.
  2. Fibres insolubles Le prochain type de fibre alimentaire n'est pas digéré par les enzymes gastro-intestinales, il aide à accélérer le processus de défécation. La solution idéale pour ceux qui souffrent de constipation - les selles sont normalisées en peu de temps. Cette fibre se trouve dans la farine, les noix, le son et certains légumes. Son travail est similaire à celui d'une éponge - il absorbe les acides biliaires, le cholestérol, les radionucléides et même les sels de métaux lourds, après quoi il contribue à leur élimination précoce du corps.

Différents aliments contiennent différentes quantités de fibres, donc une alimentation variée est recommandée pour maximiser leur efficacité..

Fonctions fibre

La fibre remplit une énorme liste de fonctions importantes, dont la principale est de faciliter le passage des aliments dans le tube digestif. En raison de sa composition, pénétrant dans les intestins avec de la nourriture, il forme une masse alimentaire. Il passe facilement à la «sortie», car les aliments lourds ne s'attardent pas longtemps dans le tube digestif. C'est grâce à la consommation d'une quantité suffisante de fibres que le corps humain fonctionne bien, sans échecs ni difficultés. Avec un manque de fibres végétales, le tractus gastro-intestinal commence à fonctionner comme une avalanche, à cause de laquelle des symptômes indésirables apparaissent au fil du temps.

En plus de sa fonction de sorption, la fibre est également responsable de:

  • améliorer la fonction de l'estomac;
  • l'apparition d'une sensation rapide de satiété en train de manger;
  • réduire le risque de développer un cancer du côlon;
  • diminution de l'appétit;
  • péristaltisme intestinal;
  • nutrition de la microflore intestinale bénéfique;
  • apport d'une quantité suffisante de minéraux, de vitamines et d'oligo-éléments dans le corps;
  • abaisser le taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

Une autre propriété utile de la fibre est qu'elle empêche l'absorption rapide des graisses dans l'intestin grêle, c'est pourquoi le sucre pénètre lentement dans la circulation sanguine plutôt que rapide comme l'éclair. Ceci, à son tour, n'augmente pas la production d'insuline, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques..

Composition des fibres

Comme indiqué précédemment, les fibres sont l'un des types de composants alimentaires consommés par les humains qui ne sont pas digérés dans l'estomac..

Seuls les micro-organismes intestinaux bénéfiques peuvent transformer ces aliments.

Considérons plus en détail la composition de la fibre:

  1. Cellulose. La principale source est la coquille des céréales, c'est pourquoi on l'appelle aussi son. Accélère le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, grâce auquel la nourriture passe plus rapidement à travers l'intestin et ses composants nocifs ne sont pas absorbés par ses parois.
  2. Pectine: Forme soluble trouvée dans les coquilles de légumes, de fruits et de certains agrumes. À l'aide de pectines, le corps est libéré des métaux lourds. Il reste longtemps dans l'estomac, apportant une sensation de satiété.
  3. Hémicellulose. Un type de fibre semi-soluble avec une caractéristique importante - pour absorber les composants alimentaires liquides et nocifs. En raison de la fonction de sorption prononcée, la quantité de cholestérol dans le sang et son métabolisme habituel sont normalisés. La plupart de l'hémicellulose dans l'avoine et l'orge.
  4. Gencive. Fibres solubles présentes dans les haricots secs et les produits dérivés de l'avoine. La principale propriété de la gomme est que lorsqu'elle pénètre dans l'estomac et plus loin dans l'intestin, elle enveloppe ses parois, empêchant l'absorption rapide du glucose.
  5. Lignine. Une autre fibre insoluble trouvée dans les légumineuses, le son, les céréales ou les fraises. La particularité de la lignine est que sa teneur dans les produits «couchés» est beaucoup plus élevée que dans les produits frais. En se liant à la bile, ce composant visqueux réduit la quantité de cholestérol absorbée dans le sang, protège les intestins des composants toxiques des aliments transformés.

Les bienfaits de la fibre pour le corps

Pour comprendre pourquoi l'utilisation quotidienne de cette substance est si importante, examinez plus en détail les avantages des fibres pour le corps humain dans son ensemble:

  1. Cela a un effet positif sur le travail du cœur. Les fibres végétales réduisent la tension artérielle, le taux de cholestérol et le développement de l'inflammation, le cas échéant. Un autre avantage est que l'apport quotidien en fibres aide à réduire la production d'insuline, ce qui, à son tour, empêche la possibilité d'obésité..
  2. Amélioration de la microflore gastro-intestinale. En raison de sa structure, la fibre n'est pas digérée par le suc gastrique, mais, une fois qu'elle pénètre dans l'intestin grêle, elle est décomposée par des enzymes. En conséquence, la production de métabolites qui stimulent l'apparition de bactéries bénéfiques dans les intestins.
  3. Ralentir la dégradation du sucre: après une série d'études menées par des scientifiques italiens, il est devenu connu que les fibres contrôlaient le niveau de sucre consommé et la production excessive d'insuline.
  4. Élimination des toxines En pénétrant dans le gros intestin, les fibres alimentaires absorbent les substances nocives et les toxines, puis les éliminent de l'organisme de manière naturelle. Sinon, tous ces composants seront réabsorbés dans le toit et continueront de causer des dommages irréparables aux organes et aux systèmes..
  5. Minceur. Basé sur des preuves prouvées, un apport élevé en fibres ralentit la prise de poids et favorise la perte de poids. Le principal mérite des fibres végétales est la sensation de satiété qui apparaît après leur consommation et dure longtemps. De plus, les fibres accélèrent le processus de déplacement des aliments dans le tube digestif, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de constipation..

Quels aliments contiennent des fibres

Nous avons donc déterminé les fonctions utiles de la substance, ses propriétés de base et sa composition précieuse. Reste à savoir exactement quels aliments contiennent des fibres, où leur quantité est maximale et à quelles doses elles doivent être consommées pour normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

La teneur en fibres alimentaires dans 100 grammes de produits différents:

  1. De 0 à 10 grammes - céréales, pain borodino et de seigle, orge perlé, gruau d'avoine et de sarrasin, noix, chou, pois, tomates, légumes verts, betteraves, agrumes.
  2. 10 à 30 grammes - abricots secs, raisins secs.
  3. 30 à 50 grammes - son de blé.

Pour établir le travail de votre propre corps, il suffit de consommer quotidiennement des lentilles, des avocats, des amandes, des bananes et du chou. Cette liste sera incomplète sans herbes fraîches, donc la meilleure option est les épinards..

La quantité de fibres par jour

Beaucoup pourraient penser que plus vous mangez d'aliments riches en fibres, mieux c'est. En fait, ce n'est pas tout à fait comme ça.

Sur la base de preuves scientifiques, il existe un taux de fibres à consommer par jour:

  • pour les hommes de moins de 50 à 38 grammes;
  • pour les hommes de plus de 50 ans - 30 grammes;
  • pour les femmes de moins de 50 ans - 25 grammes;
  • pour les femmes de plus de 50 ans - 21 grammes.

Il est important de se rappeler que même un produit aussi inoffensif que la fibre peut causer des dommages irréparables s'il est utilisé en excès. Par conséquent, vous devez vous rappeler quelques règles simples:

  1. Un excès de fibres provoquera des flatulences, de la constipation, la formation de gaz et une perturbation du fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal..
  2. Commencez à prendre le produit par petites doses pour que le corps s'habitue à son travail.
  3. Pour atteindre la norme ci-dessus, il suffit de manger un peu de bouillie, quelques fruits et un petit pot de salade de légumes. Certains nutritionnistes recommandent de renoncer au pain. Ce n'est pas tout à fait la bonne tactique - quelques tranches de pain complet ne feront qu'améliorer la motilité intestinale et ne provoqueront jamais de prise de poids..
  4. La norme des fibres alimentaires - jusqu'à 20 grammes pour 1000 calories.

Habituer le corps aux fibres alimentaires progressivement, surtout si leur quantité était auparavant limitée.

Une alimentation riche en fibres

Le produit décrit est considéré comme un élément indispensable de l'alimentation quotidienne de ceux qui souhaitent perdre du poids. Les fibres végétales sont la base d'une alimentation correcte, équilibrée et saine.

Tout régime riche en fibres devrait ressembler à ceci:

  • petit-déjeuner - gruau aux fruits;
  • déjeuner - légumes avec protéines;
  • dîner - salade de poisson ou de viande;
  • collation - fruits secs, noix, smoothie aux baies.

Un exemple de régime basé sur un apport quotidien de 32 grammes de fibres:

  1. Quelques toasts de pain faits avec de la farine de grains entiers, un verre de jus d'orange ou de baies, une banane.
  2. Pommes de terre au four, 200 g de haricots, cuites dans une tomate, pomme. Aucun sel ou sucre n'est utilisé dans le processus de cuisson.
  3. Ragoût de légumes aux oignons, yaourt fermenté au lait végétal, riz complet, 200 g de fromage cottage.
  4. Comme collation, des noix ou quelques fruits secs sont idéaux..

Pour que les fibres favorisent mieux la perte de poids, il est important de veiller à maintenir un équilibre hydrique normal - un verre d'eau toutes les 2-3 heures.

Comment bien prendre les fibres

Il existe un autre type de fibres alimentaires en pharmacie, qui est vendu sec. Il convient à ceux qui, en raison d'un emploi constant, ne peuvent pas suivre leur régime alimentaire habituel..

Pour bien prendre la fibre sous cette forme, vous devez suivre ces règles:

  1. Nous commençons par ½ cuillère par jour et augmentons progressivement la posologie. Pour éviter la manifestation de conséquences indésirables, la quantité autorisée est de 2 cuillères à soupe. l. il est recommandé de diviser en plusieurs étapes.
  2. Le bon moment est de 30 minutes avant les repas, en ajoutant de la poudre sèche à une sorte de liquide: jus, lait cuit fermenté ou yogourt.
  3. Il est recommandé de boire autant d'eau que possible entre les doses..

Il est important de comprendre que les fibres ne sont pas une panacée pour toutes les maladies gastro-intestinales. Ce produit, bien sûr, a un effet bénéfique sur le corps, mais ne peut en aucun cas le guérir des pathologies déjà existantes. C'est pourquoi il est impératif de consulter un spécialiste avant de prendre des fibres végétales. Après tout, il existe des maladies dans lesquelles les fibres sont strictement contre-indiquées: entérocolite, ulcère de l'estomac, étiologie infectieuse, gastrite chronique d'origine inconnue.

Pour améliorer votre bien-être général, en plus d'enrichir votre alimentation en fruits et légumes, commencez à bouger plus, buvez plus d'eau et abandonnez les mauvaises habitudes. Et le résultat ne tardera pas à venir, croyez-moi!

Les fibres alimentaires: qu'est-ce que c'est, comment est-ce utile, une liste d'aliments

Les experts en santé recommandent depuis longtemps de consommer des fibres alimentaires, communément appelées fibres, pour une meilleure digestion (1).

Les fibres alimentaires font partie des aliments végétaux, tels que les grains entiers, les noix, les graines, les légumineuses, les fruits et légumes, que votre corps ne peut pas digérer.

Cependant, ils sont une source de nourriture importante pour les bactéries bénéfiques dans l'intestin. Ils peuvent également aider à contrôler le poids et réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque..

Cet article explique ce qu'est la fibre alimentaire, discute de ses bienfaits pour la santé et fournit une liste d'aliments riches en fibres alimentaires..

Qu'est-ce que les fibres alimentaires?

Les fibres alimentaires, ou fibres, font référence aux glucides des plantes que votre corps ne peut pas digérer.

Une fois que les fibres alimentaires atteignent votre côlon, elles sont soit décomposées par des bactéries dans votre intestin, soit évanouies dans vos excréments (2).

Il existe deux principaux types de fibres alimentaires: solubles et insolubles. La plupart des aliments riches en fibres contiennent une combinaison, mais ils sont généralement plus riches dans un type (3, 4).

Dans l'intestin, les fibres alimentaires solubles absorbent l'eau et deviennent gélatineuses. Cela permet à vos bactéries intestinales de les décomposer facilement. Les graines de chia et l'avoine sont riches en fibres alimentaires solubles (2, 5, 6).

En revanche, les fibres alimentaires insolubles ont une structure microscopique plus rigide et n'absorbent pas l'eau. Au lieu de cela, ils ajoutent du volume aux matières fécales. Les fruits et légumes sont riches en fibres insolubles (1, 4).

Vous devriez viser à manger 14 grammes de fibres pour 1000 calories que vous consommez par jour. Cela représente environ 25 grammes pour les femmes et 38 grammes pour les hommes. Malheureusement, seulement 5% environ des personnes atteignent ce montant recommandé (7).

Ne pas consommer suffisamment de fibres peut nuire à votre santé. Par exemple, une alimentation pauvre en fibres a été associée à des problèmes du tube digestif, tels que la constipation et la dysbiose, qui est une croissance anormale de bactéries nocives dans l'intestin (8, 9, 10)..

Les régimes pauvres en fibres sont également liés à un risque accru d'obésité, de cancer du côlon et de cancer du sein (11, 12, 13).

Les fibres alimentaires, également appelées fibres, désignent les glucides que votre corps ne peut pas digérer. La plupart des gens ne mangent pas suffisamment de fibres. Les recommandations suggèrent que les femmes devraient consommer environ 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes devraient en consommer 38 grammes..

Les bienfaits des fibres pour la santé

Vous avez peut-être entendu dire que l'ajout de fibres à votre alimentation peut améliorer la santé de votre tractus gastro-intestinal..

En effet, les fibres alimentaires ont de nombreux effets bénéfiques sur votre intestin, tels que l'augmentation de la masse des selles, la diminution de la constipation et la nutrition des bactéries intestinales bénéfiques..

Les aliments riches en fibres sont également plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants que les aliments pauvres en fibres comme les céréales raffinées. De plus, ils peuvent même vous aider à perdre du poids (14).

Améliore la digestion et la santé intestinale

Les fibres alimentaires jouent de nombreux rôles différents dans la santé intestinale.

Les fibres insolubles aident à soulager la constipation en ajoutant du volume aux selles, tandis que la consistance gélatineuse des fibres solubles aide à déplacer les aliments plus facilement dans le tube digestif (15).

Une étude portant sur plus de 62000 femmes a révélé que celles qui mangeaient au moins 20 grammes de fibres par jour étaient significativement moins susceptibles de souffrir de constipation que celles qui n'en mangeaient que 7 grammes ou moins par jour (16).

Une autre étude portant sur 51 personnes a examiné les effets de l'apport en fibres sur la constipation. Chaque jour pendant 3 semaines, les participants ont mangé 240 grammes de pain - seigle ou blanc. Le pain de seigle contenait 30 grammes de fibres, tandis que le pain blanc en contenait 10 grammes.

Comparé au groupe pain blanc, le groupe pain de seigle a connu des temps de transit des selles 23% plus rapides, 1,4 plus de selles par semaine et des selles plus molles qui étaient plus faciles à évacuer (17).

Les fibres alimentaires agissent également comme un prébiotique qui nourrit les bactéries probiotiques bénéfiques dans votre intestin, leur permettant de se développer et de limiter la croissance de bactéries nocives..

Les prébiotiques contenus dans les fibres alimentaires peuvent également réduire le risque de cancer du côlon en favorisant des selles saines et en renforçant les tissus tapissant les intestins (18).

Aide à contrôler le poids corporel

Manger des fibres peut également vous aider à atteindre votre poids corporel cible et à maintenir un poids santé..

Dans une étude, 28 adultes ont augmenté leur consommation de fibres de 16 à 28 grammes par jour. Ils ont suivi l'un des deux régimes riches en fibres par jour pendant quatre semaines - en mangeant soit 320 grammes de haricots, soit une combinaison de fruits, de légumes et de grains entiers..

Sur les deux régimes riches en fibres, les participants ont mangé environ 300 calories de moins par jour et ont perdu en moyenne environ 1,4 kg. Dans le même temps, ils ont signalé des niveaux de satiété plus élevés et moins de faim qu'avant de commencer un régime riche en fibres (19).

Manger plus de fibres peut également augmenter votre taux métabolique au repos, c'est-à-dire le nombre de calories que vous brûlez au repos..

Une étude de 6 semaines menée auprès de 81 adultes a montré que ceux qui suivaient un régime comprenant environ 40 grammes de fibres par jour avaient un taux métabolique plus élevé et brûlaient 92 calories de plus par jour que ceux qui suivaient un régime. manger seulement 21 grammes de fibres par jour (20).

De plus, de nombreux aliments riches en fibres, comme les fruits et légumes entiers, sont faibles en calories. Essayez de manger plus de ces aliments pour vous sentir rassasié et satisfait. Ils vous aideront à maintenir votre apport calorique bas, ce qui peut vous aider à perdre du poids..

Peut bénéficier du contrôle de la glycémie

Les aliments riches en fibres aident à ralentir la digestion, ce qui peut aider à stabiliser la glycémie en ralentissant l'absorption du sucre dans la circulation sanguine (21, 22).

En fait, certaines études ont montré que les fibres peuvent aider à réguler la glycémie et les taux d'insuline. L'insuline est une hormone qui aide à transporter le sucre présent dans le sang vers vos cellules et dit à votre corps de le brûler pour obtenir de l'énergie ou de le stocker sous forme de graisse (23).

Le maintien d'une glycémie modérée est très important car les pics de glycémie peuvent endommager votre corps au fil du temps et entraîner des maladies telles que le diabète (24).

Une étude portant sur 19 personnes atteintes de diabète de type 2 a examiné l'effet d'un petit-déjeuner riche en fibres sur la glycémie.

Ceux qui prenaient un petit-déjeuner riche en fibres qui comprenait 9 à 10 grammes de fibres avaient une glycémie significativement plus basse après un repas que ceux qui prenaient un petit-déjeuner pauvre en fibres ne contenant que 2-3 grammes (25 ).

De plus, une étude portant sur 20 adultes en surpoids a révélé que ceux qui mangeaient au moins 8 grammes de fibres au petit-déjeuner avaient des niveaux d'insuline post-repas inférieurs (24)..

Maintenir des niveaux d'insuline bas peut également vous aider à perdre du poids en réduisant la quantité de calories que votre corps stocke sous forme de graisse (26).

Peut abaisser le cholestérol et la pression artérielle

Les fibres alimentaires peuvent aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle élevés, qui sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.

Une étude de 28 jours menée auprès de 80 personnes ayant un taux de cholestérol élevé a examiné les effets de l'apport en fibres sur la santé cardiaque.

Les chercheurs ont observé que les personnes qui consommaient 3 grammes de fibres solubles d'avoine par jour ont connu une réduction de 62% du cholestérol total et une réduction de 65% du LDL (mauvais cholestérol) par rapport aux témoins (6)..

Dans une autre étude de 4 semaines, 345 personnes ont consommé quotidiennement 3 à 4 grammes de bêta-glucane, une fibre alimentaire soluble présente dans l'avoine. Ce groupe a connu une réduction significative des taux de LDL (mauvais cholestérol) par rapport au groupe témoin (27).

De plus, manger des fibres peut abaisser votre tension artérielle..

Une revue de 28 études a révélé que les personnes dont le régime alimentaire comprenait des niveaux plus élevés de bêta-glucane, un type de fibre présent dans l'avoine, avaient une pression artérielle plus basse que les personnes dont le régime alimentaire était pauvre en fibres (28).

Une grande partie de la recherche à ce jour sur les fibres alimentaires et la tension artérielle s'est concentrée sur les effets des compléments alimentaires plutôt que sur les fibres alimentaires. À cet égard, des recherches supplémentaires sont nécessaires (28, 29, 30).

Les fibres alimentaires ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Les manger aide à améliorer la digestion et favorise la santé intestinale. Ils peuvent également réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque et vous aider à contrôler votre poids et votre glycémie..

Aliments riches en fibres alimentaires

Les fibres alimentaires (fibres) se trouvent dans presque tous les aliments végétaux, y compris les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les graines.

Cependant, certains de ces aliments contiennent naturellement plus de fibres que d'autres. Certaines des meilleures sources de fibres alimentaires comprennent:

  • Graines de chia: 10 grammes par portion de 30 grammes (2 cuillères à soupe) (31)
  • Lentilles: 8 grammes par portion de 100 grammes (32)
  • Haricots noirs: 8 grammes par portion de 90 grammes (33)
  • Haricots de lune: 7 grammes par portion de 92 grammes (34)
  • Pois chiches: 7 grammes par portion de 80 grammes (35)
  • Son de blé: 6 grammes par portion de 15 grammes (36)
  • Haricots rouges: 6 grammes par portion de 125 grammes (37)
  • Graines de lin: 6 grammes par portion de 20 grammes (2 cuillères à soupe) (38)
  • Poires: 6 grammes par poire moyenne (180 grammes) (39)
  • Avocat: 5 grammes par 1/2 avocat (70 grammes) (40)
  • Avoine: 4 grammes pour 40 grammes d'avoine crue (41)
  • Pommes: 4 grammes par pomme moyenne (180 grammes) (42)
  • Framboises: 4 grammes par portion de 60 grammes (43)
  • Quinoa: 3 grammes par portion de 93 grammes (44)
  • Amandes: 3 grammes par portion de 30 grammes (45)
  • Haricots verts: 3 grammes par portion de 100 grammes (46)
  • Maïs: 3 grammes pour 1 gros épi de maïs (140 grammes) (47)

Ces aliments sont particulièrement riches en fibres, mais de nombreux autres aliments entiers peuvent également vous aider à augmenter votre consommation..

Viser simplement à inclure plus de légumes, de fruits, de noix, de graines, de légumineuses et de grains entiers dans votre alimentation est un excellent moyen d'augmenter votre apport en fibres et d'améliorer votre bien-être général..

Presque tous les aliments végétaux contiennent des fibres alimentaires. Les haricots, les lentilles, le son de blé, les poires, les graines de chia et les graines de lin sont quelques-unes des meilleures sources.

Résumer

  • Les fibres alimentaires (fibres) sont recommandées depuis longtemps pour traiter les problèmes digestifs comme la constipation, mais elles jouent également de nombreux autres rôles importants dans votre corps..
  • Par exemple, les fibres dans les aliments végétaux peuvent favoriser une santé intestinale optimale, vous aider à contrôler votre poids et même réduire votre risque de maladie cardiaque..
  • Malheureusement, la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de cet important nutriment..
  • Heureusement, les aliments riches en fibres sont faciles à ajouter à votre alimentation. Manger des grains entiers, des légumineuses, des fruits, des légumes, des noix et des graines plus sains est un moyen facile et délicieux d'augmenter votre apport en fibres et d'améliorer votre santé..

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