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Quels aliments contiennent de la vitamine PP et à quoi ça sert?

Le PP est une vitamine que beaucoup de gens connaissent sous le nom de niacine, B3, niacine ou nicotinamide. Cette substance est simplement nécessaire pour le corps humain. Après tout, la vitamine a un effet curatif assez puissant. En médecine traditionnelle, une substance est assimilée à un médicament.

Description de la substance

La vitamine PP a plusieurs dérivés: l'acide nicotinique et le nicotinamide. Ces substances ont une forme active. L'acide nicotinique parmi de nombreux médicaments, selon les experts, est un médicament efficace qui vous permet de réguler le taux de cholestérol dans le sang. Cette formule de vitamine PP active neutralise les crises cardiaques, prolongeant ainsi la vie humaine..

Il est à noter que l'acide nicotinique est synthétisé par l'organisme et s'accumule. Ces processus impliquent le tryptophane. Cependant, un acide aminé n'est pas suffisant pour une production suffisante. Cela nécessite également une certaine quantité de protéines d'origine animale..

Quelles fonctions remplit la vitamine PP?

La santé du système digestif humain dépend de cette vitamine. Avec la participation active de la substance aux processus de digestion et d'assimilation des aliments, le péristaltisme et la motilité intestinale sont considérablement améliorés, le travail du tractus gastro-intestinal est stimulé: le pancréas, le foie, la sécrétion de suc gastrique est normalisée. Il est à noter que la vitamine PP a un effet anti-inflammatoire..

Il est difficile d'imaginer le fonctionnement normal du système hormonal, ainsi que de ses glandes, sans cette substance. La vitamine PP se trouve dans de nombreux aliments. Ils doivent être inclus dans votre alimentation quotidienne. En effet, lors de l'utilisation de la norme quotidienne de la vitamine, une quantité suffisante d'insuline, de cortisone, de thyroxine, d'œstrogène, de testostérone et de progestérone est produite. De plus, le composant est impliqué dans de nombreux processus importants:

  • normalisation du métabolisme lipidique;
  • croissance des tissus;
  • abaisser le taux de cholestérol sanguin;
  • le déroulement des processus acido-basiques;
  • régénération;
  • la formation d'érythrocytes et d'hémoglobine;
  • conversion du sucre et des graisses en énergie;
  • formation de molécules d'ATP.

La vitamine PP est également utile car, avec une quantité suffisante dans le corps, les crises de migraine sont beaucoup plus faciles..

Utiliser comme médicament

Pourquoi la vitamine PP est-elle appelée médecine? Pourquoi est-ce? C'est la seule substance parmi les vitamines reconnue comme médicament. De plus, l'hypovitaminose de ce composant est considérée comme une maladie mortelle. La vitamine PP elle-même est un médicament pour une telle pathologie. Le plus souvent, il est prescrit comme médicament indépendant..

D'autres maladies sont également traitées avec un tel médicament, notamment:

  • affections associées au travail du foie: hépatite aiguë ou chronique, cirrhose;
  • spasmes des vaisseaux sanguins du cerveau et des membres;
  • névrite;
  • taux de cholestérol sanguin élevé, ainsi que l'athérosclérose;
  • ne pas cicatriser pendant longtemps les ulcères et plaies internes et externes;
  • maladies infectieuses;
  • Maladie de Harntup, mauvaise absorption;
  • fièvre;
  • hyperthyroïdie;
  • diverses tumeurs;
  • l'arthrose;
  • Diabète.

Il est à noter que la vitamine PP est essentielle pour les femmes enceintes. Surtout pour ceux qui portent plus d'un fruit. En outre, le composant est requis dans une quantité accrue et les mères allaitantes. Dans la plupart des cas, la vitamine PP est prescrite aux femmes enceintes toxicomanes ou toxicomanes..

Comment se manifeste une carence en vitamines

La teneur en vitamine PP des denrées alimentaires évite une forte perte de ce composant dans l'organisme. Cependant, avec une nutrition insuffisante ou déséquilibrée, une carence en une substance utile se produit. Un phénomène similaire peut être reconnu par les signes suivants:

  • brûlures d'estomac, nausées;
  • vertiges;
  • diminution de l'appétit;
  • mauvaise haleine;
  • gencives douloureuses;
  • diarrhée et autres troubles du tube digestif;
  • faiblesse musculaire;
  • fatiguabilité rapide;
  • apathie et dépression;
  • insomnie et irritabilité;
  • mal de crâne;
  • perte d'orientation, démence;
  • sécheresse et pâleur de la peau, dermatite et desquamation;
  • immunité affaiblie, tachycardie, douleur dans les membres inférieurs et supérieurs.

Vitamine pour les cheveux

Les experts recommandent d'utiliser la vitamine PP pour les cheveux. L'acide nicotinique est idéal pour le soin des boucles. Cependant, la prise d'un tel médicament par injection ou par voie orale ne donne pas de résultat positif en matière de restauration capillaire. Pour obtenir un effet durable, vous devez utiliser de l'acide nicotinique liquide. La solution de vitamines est simplement frottée dans les cheveux. Il existe également des masques capillaires spéciaux avec ce composant..

Avec une exposition locale à la vitamine PP, il y a une expansion des vaisseaux sanguins, une amélioration de la circulation sanguine, ainsi que le transport d'oligo-éléments et d'oxygène vers les racines. Il est à noter que l'acide nicotinique accélère le processus de renouvellement cellulaire. Cela accélère considérablement la croissance des cheveux. En raison de cette propriété de la substance, les fonds dans lesquels le PP (vitamine) est présent sont utilisés pour la prévention, ainsi que pour le traitement de la calvitie..

L'acide nicotinique est capable non seulement d'affecter les follicules pileux, mais également d'influencer activement le processus de production de pigments. Cela ralentit le processus de décoloration des brins - grisonnement. De plus, la vitamine rend les cheveux plus beaux et plus brillants..

Quels produits contiennent le composant

Où trouver la vitamine PP? Quels produits contiennent? Cette substance se trouve dans presque tout. Les produits à haute teneur en ce composant sont d'origine animale et végétale. Ils doivent être consommés quotidiennement..

Dans quoi la vitamine PP est-elle présente? Où la substance est-elle contenue? La plus grande quantité de vitamine PP est présente dans les produits d'origine animale. Ceux-ci comprennent: le lait, les œufs, le poisson, les rognons, le porc, le fromage, le foie de bœuf, la volaille. Lors du choix des produits, certaines nuances doivent être prises en compte. La plupart de la vitamine PP se trouve dans le calmar, le maquereau, les sardines, le saumon kéta, le chinchard, le saumon, le thon et le brochet. Quant à la volaille, il vaut mieux acheter de la dinde, de l'oie ou du poulet.

En ce qui concerne les produits végétaux, pour reconstituer les réserves de vitamine PP dans l'organisme, vous devez utiliser des céréales, des germes de blé, de la levure, de la farine de maïs, des dattes, des légumineuses, des tomates, des noix (pistaches, noix de cajou, des pignons de pin, des arachides), du brocoli, des pommes de terre, des carottes.

La substance utile est également contenue dans les herbes. La plupart de la vitamine PP dans les pissenlits, l'avoine, le persil, la molène, les orties, les graines de fenouil, le foin de foin, le fenugrec, le houblon, la prêle, le ginseng, la menthe poivrée, la camomille, les feuilles de framboise, la gerbille, le poivre de Cayenne, le trèfle rouge, la bruyère de chat, luzerne, racine de bardane, sauge et oseille.

Tous les produits sont-ils identiques

Il est à noter que la teneur en vitamine PP des aliments n'est pas la même. Tout dépend de la forme sous laquelle la substance y est présente. Par exemple, les légumineuses contiennent de la vitamine PP, qui est facilement absorbée par le corps. Dans le cas du maïs et des céréales, la substance contenue dans ces aliments est sévère. Il est mal absorbé. C'est pour cette raison que dans les pays où le maïs est considéré comme la principale source de nourriture, des maladies associées à un manque de vitamine PP surviennent souvent..

Combien devriez-vous consommer par jour

Pour éviter une carence en vitamine PP, vous devez en consommer quotidiennement. Le corps doit recevoir au moins 20 mg de la substance pendant la journée. Quant à la valeur quotidienne pour les enfants, elle doit être comprise entre 6 et 21 mg. Tout dépend de l'âge. Une quantité accrue de vitamine PP est nécessaire pour les jeunes hommes pendant la période de croissance active du corps. Le besoin de ce composant augmente également avec l'augmentation du stress nerveux et physique.

Les femmes pendant l'allaitement, ainsi que pendant la grossesse doivent consommer environ 25 mg de vitamine PP par jour..

Y a-t-il une overdose

Environ 20% de la vitamine PP est absorbée par les aliments. Si, avec un régime alimentaire normal, utilisez de l'acide nicotinique sans consulter un spécialiste, une hypervitaminose peut survenir. Cette condition peut être déterminée par les symptômes suivants:

  • éruption cutanée et démangeaisons;
  • engourdissement des membres;
  • évanouissements et vertiges;
  • arythmie et assombrissement des yeux;
  • nausée et vomissements;
  • prostration.

S'il y a des signes d'hypervitaminose, vous devez immédiatement arrêter de prendre de la vitamine PP. Les symptômes de cette maladie disparaissent rapidement..

Quel complexe vitaminique choisir

Vitamine PP - niacine, dont l'utilisation améliore l'état du corps. En cas de pénurie aiguë de ce composant, le médecin peut prescrire un complexe s'il n'y a pas suffisamment de sources végétales et animales. Pour reconstituer les réserves de vitamine PP, les éléments suivants peuvent être prescrits:

  • Complexe "AstrumVit" - le médicament contient des minéraux et des vitamines, notamment de l'inositol, du vanadium, des vitamines D et B, des antioxydants, etc..
  • "MenoFix" - un complexe conçu pour améliorer l'état du corps féminin.
  • Facteur de transfert "Cardio" - un médicament qui vous permet de soutenir le système cardiovasculaire.
  • "Diet Support" est un complexe brûle-graisses à base d'ingrédients naturels.
  • "Astrum-Mammi" - un complexe conçu pour les femmes enceintes et allaitantes.

Qui est contre-indiqué dans l'utilisation de la vitamine PP

Dans certains cas, l'utilisation de PP (vitamine) est strictement interdite. L'acide nicotinique est contre-indiqué pendant la période d'exacerbation de certaines maladies du logement et des services communaux: lésions hépatiques sévères, ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.

Il vaut également la peine d'abandonner la vitamine PP pour ceux qui souffrent de goutte, d'athérosclérose sévère et d'hypertension. La base de la contre-indication de l'acide nicotinique est la présence dans le sang d'une teneur élevée en acide urique..

Comment la vitamine interagit avec d'autres substances

Afin que le PP (vitamine) soit mieux absorbé, il est recommandé de le combiner avec des vitamines du groupe F.Ces substances se retrouvent dans les crustacés, cassis, avocat, blé germé, soja, légumineuses, amandes, noix, arachides, graines, fruits secs, avoine, hareng, maquereau et saumon, huiles végétales.

Il n'est pas recommandé d'associer la niacine avec l'acide ascorbique, le magnésium, le cuivre et le fer. Il est préférable de consommer de la vitamine PP en combinaison avec des vitamines B6, DANS12, DANS1, DANSneuf. Ces substances permettent à l'acide nicotinique d'être absorbé rapidement et facilement. Ce qui est bon pour le corps dans son ensemble.

Vitamine PP

Les autres noms de la vitamine PP sont la niacine, la niacinamide, la nicotinamide, l'acide nicotinique. Faites attention! Dans la littérature étrangère, la désignation B3 est parfois utilisée. Dans la Fédération de Russie, ce symbole est utilisé pour désigner l'acide pantothénique..

Les principaux représentants de la vitamine PP sont l'acide nicotinique et le nicotinamide. La niacine se trouve dans les produits animaux sous forme de nicotinamide et dans les produits végétaux sous forme d'acide nicotinique.

L'acide nicotinique et le nicotinamide ont des effets très similaires sur le corps. L'acide nicotinique est caractérisé par un effet vasodilatateur plus prononcé..

La niacine peut être formée dans le corps à partir du tryptophane, un acide aminé essentiel. On pense qu'à partir de 60 mg de tryptophane, 1 mg de niacine est synthétisé. À cet égard, les besoins quotidiens d'une personne sont exprimés en équivalents niacine (NE). Ainsi, 1 équivalent niacine équivaut à 1 mg de niacine ou 60 mg de tryptophane.

Aliments riches en vitamine PP

Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit

Besoin quotidien en vitamine PP

Les besoins quotidiens en vitamine PP sont: pour les hommes - 16-28 mg, pour les femmes - 14-20 mg.

Le besoin en vitamine PP augmente avec:

  • effort physique intense;
  • activité neuropsychique intense (pilotes, répartiteurs, opérateurs téléphoniques);
  • dans les conditions du Grand Nord;
  • travailler dans des climats chauds ou dans des ateliers chauds;
  • la grossesse et l'allaitement;
  • régime pauvre en protéines et prédominance des protéines végétales sur les animaux (végétarisme, jeûne).

Propriétés utiles et son effet sur le corps

La vitamine PP est nécessaire pour la libération d'énergie des glucides et des graisses, pour le métabolisme des protéines. Il fait partie des enzymes qui assurent la respiration cellulaire. La niacine normalise l'estomac et le pancréas.

L'acide nicotinique a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire; maintient une peau, une muqueuse intestinale et une cavité buccale saines; participe au maintien d'une vision normale, améliore la circulation sanguine et réduit l'hypertension artérielle.

Les scientifiques pensent que l'acide nicotinique empêche les cellules normales de devenir cancéreuses.

Manque et excès de vitamines

Signes de carence en vitamine PP

  • léthargie, apathie, fatigue;
  • étourdissements, maux de tête;
  • irritabilité;
  • insomnie;
  • diminution de l'appétit, perte de poids;
  • pâleur et peau sèche;
  • palpitations;
  • constipation;
  • diminution de la résistance du corps aux infections.

Avec une carence prolongée en vitamine PP, la pellagre peut se développer. Les premiers symptômes de la pellagre sont:

  • diarrhée (selles 3 à 5 fois ou plus par jour, aqueuses sans sang ni mucus);
  • perte d'appétit, lourdeur dans l'estomac;
  • brûlures d'estomac, éructations;
  • brûlant dans la bouche, bave;
  • rougeur de la membrane muqueuse;
  • gonflement des lèvres et apparition de fissures dessus;
  • les papilles de la langue apparaissent sous forme de points rouges, puis se lissent;
  • des fissures profondes sont possibles dans la langue;
  • des taches rouges apparaissent sur les mains, le visage, le cou, les coudes;
  • peau enflée (ça fait mal, des démangeaisons et des cloques apparaissent dessus);
  • faiblesse sévère, acouphènes, maux de tête;
  • sensations d'engourdissement et de rampement;
  • démarche bancale;
  • pression artérielle.

Signes d'excès de vitamine PP

  • démangeaison de la peau;
  • démangeaison;
  • évanouissement.

Facteurs affectant la teneur en vitamine PP des produits

La niacine est assez stable dans l'environnement externe - elle peut résister au stockage à long terme, à la congélation, au séchage, à l'exposition au soleil, aux solutions alcalines et acides. Mais avec un traitement thermique conventionnel (cuisson, friture), la teneur en niacine des produits est réduite de 5 à 40%.

Pourquoi une carence en vitamine PP se produit

Avec une alimentation équilibrée, le besoin en vitamine PP est pleinement satisfait.

La vitamine PP peut être présente dans les aliments sous une forme à la fois facilement disponible et étroitement liée. Par exemple, dans les céréales, la niacine est juste sous une forme si difficile, c'est pourquoi la vitamine PP est mal absorbée par les céréales. Un cas important est le maïs, dans lequel cette vitamine est dans une combinaison particulièrement malheureuse.

Les personnes âgées peuvent ne pas avoir suffisamment de vitamine PP même avec un apport alimentaire suffisant. leur assimilation est perturbée.

Vitamine PP (acide nicotinique)

Le contenu de l'article:

La vitamine PP (acide nicotinique, niacine, B3) est une vitamine hydrosoluble présente dans de nombreux aliments et médicaments. En outre, cette substance a des noms plus modernes - acide nicotinique ou niacine, plus tout est dans un complexe B appelé «vitamine B3». Dans sa forme pure, il s'agit d'une poudre inodore blanche, finement cristalline, au goût légèrement acide. Produit sous forme de comprimés et de solutions injectables.

L'acide nicotinique participe à l'échange d'acides aminés, de glucides, de protéines nucléaires des cellules, car sa forme active est le NAD et le NADP, qui fonctionnent aux stades initiaux de l'oxydation biologique de tous les composés possibles.

L'acide nicotinique était à l'origine dérivé de la nicotine. Contrairement à son "progéniteur", qui n'a qu'un léger effet stimulant et en même temps peut provoquer divers effets toxiques indésirables, l'acide nicotinique se caractérise par des propriétés stimulantes plus élevées qui ont un effet de renforcement complet dans tout le corps.

Les bienfaits de la vitamine PP

La vitamine PP est spéciale, car son utilisation en petites quantités fournit un soutien en vitamines pour de nombreuses fonctions du corps, et à fortes doses, c'est un agent pharmacologique sérieux, dont l'effet est souvent plus fort que l'effet de divers médicaments..

En raison de la présence d'un large éventail de propriétés utiles, la vitamine PP apporte de nombreux changements dans le corps:

  • empêche la progression de l'athérosclérose;
  • augmente la fluidité sanguine;
  • améliore la synthèse des protéines;
  • élimine l'accumulation de cholestérol dans le sang;
  • normalise les niveaux de sucre dans le sang;
  • soutient le fonctionnement du foie, de l'estomac et des intestins;
  • renforce le système nerveux;
  • nettoie le corps des substances toxiques;
  • augmente le potentiel anti-inflammatoire;
  • restaure l'endurance physique et mentale.

De plus, les bienfaits de l'acide nicotinique sont utilisés pour les problèmes de peau et l'élimination de divers types d'eczéma..

Les méfaits de la vitamine PP

Malgré le grand nombre de propriétés bénéfiques, la vitamine PP peut nuire à l'organisme si la dose d'acide nicotinique est dépassée ou s'il existe des contre-indications. Par conséquent, avant de commencer à le prendre, vous devez lire les instructions d'utilisation ou consulter un médecin..

Dans de rares cas, des effets secondaires temporaires tels qu'une gêne abdominale, une rougeur de la peau, une transpiration ou un léger mal de tête peuvent survenir. Mais ils n'appartiennent pas à des symptômes nocifs, car après 20 minutes, ils disparaissent sans laisser de trace..

Il faut également faire attention à qui n'est pas recommandé d'utiliser l'acide nicotinique..

Cette liste est assez large et comprend:

  • intolérance individuelle aux composants du médicament;
  • ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum;
  • hypertension artérielle sous forme sévère;
  • la présence d'une insuffisance rénale;
  • goutte;
  • Diabète;
  • infarctus du myocarde transféré;
  • grossesse;
  • période de lactation.

Le rôle de la vitamine PP dans le corps humain

La vitamine PP est nécessaire au corps humain pour faire partie d'enzymes très importantes, à savoir le nicotinamide-adénine dinucléotide (NAD) et le nicotinamide-adénine dinucléotide diphosphate (NADP). Grâce à ces enzymes, la respiration des cellules et des tissus se produit, le processus d'oxydation anoxique et l'échange de tous les autres nutriments dans le corps.

Les principales fonctions de la vitamine PP sont:

  • convertir les aliments en énergie;
  • production d'acide chlorhydrique pour le système digestif;
  • correction des dommages chimiques et des ruptures d'ADN;
  • la formation de diverses hormones;
  • normalisation de la fonction hépatique glyco-régulatrice.

Excès de vitamine PP

La prise régulière de doses élevées de niacine entraîne parfois une hypervitaminose, qui se manifeste par des troubles gastro-intestinaux, des étourdissements, des évanouissements, de l'urticaire, des nausées et des troubles fréquents du rythme cardiaque.

Aucun autre symptôme d'excès de vitamine PP n'a été identifié et la niacine ne s'accumule pas dans l'organisme.

Important! L'automédication est extrêmement dangereuse, donc seul un spécialiste peut déterminer la quantité de vitamine PP dans le corps..

Manque de vitamine PP

Le manque de vitamine PP provoque une faiblesse générale et un syndrome neurasthénique sévère. Irritabilité, insomnie, dépression, léthargie apparaissent. Toutes ces anomalies sont associées à de fréquentes diarrhées indolores. Une dépression nerveuse peut se développer, dont il est parfois difficile de sortir seul..

Il y a une diminution des capacités mentales. Une dermatite sévère apparaît sur la peau sous la forme de taches rouges ou gris-brun. Au début, une telle éruption cutanée est de nature inflammatoire, mais une desquamation et des fissures se forment..

Avec une carence en acide nicotinique, une déstabilisation générale des vitamines se développe progressivement. En fait, l'absence totale de vitamine dans le corps est appelée pellagre. Typique pour elle est une combinaison de trois «D», qui signifie dermatite - inflammation de la peau, diarrhée - troubles intestinaux, démence - démence. La pellagre se développe généralement avec la famine en protéines.

Vitamine PP en cosmétologie

La vitamine PP est utilisée non seulement à des fins médicales, mais également largement utilisée en cosmétologie. L'acide nicotinique est un composant idéal dans la fabrication de divers produits pour le visage et les cheveux.

La vitamine PP peut être prise en comprimés ou la solution peut être utilisée avec des masques de guérison, des sérums, des lotions, des gommages et des shampooings. Grâce à ses propriétés biologiques, la microcirculation du sang du cuir chevelu s'améliore, les follicules pileux sont enrichis en micro-éléments utiles. Un tel soin donne aux cheveux une brillance vibrante et soyeux, force et durabilité..

Les masques à la niacine stimulent la croissance des cheveux en dilatant les vaisseaux sanguins du cuir chevelu. Vous pouvez gagner de tels fonds chez vous. Il vous suffit d'ajouter quelques gouttes du médicament au baume revitalisant ou au shampooing. Une autre option simple consiste à frotter la solution sur le cuir chevelu avec des mouvements de massage. Cela aidera à éliminer les pellicules et la perte de cheveux..

Très souvent, l'acide nicotinique est utilisé pour les soins de la peau du visage. Il améliore l'état de la peau, guérit l'acné et prévient le vieillissement précoce. La peau est rajeunie, acquiert une apparence saine et une structure lisse.

La vitamine PP améliore la respiration cellulaire. En raison de son manque dans le corps, la peau devient amincie et squameuse. Des éruptions cutanées d'étiologies et de pigmentation diverses peuvent également apparaître. Pour résoudre ces problèmes, vous pouvez ajouter vous-même de la niacine à vos crèmes ou lotions pour le visage. Mais d'abord, vous devez vérifier s'il y aura des réactions allergiques..

L'acide nicotinique est également prescrit après la chirurgie plastique, car il peut accélérer le processus de réparation des tissus et prévenir l'inflammation. Les comprimés et les ampoules sont utilisés pour maintenir la beauté et la santé..

Il convient également de noter que la niacine n'est pas un brûleur de graisse et n'affecte pas l'épaisseur de la graisse corporelle. Mais cette substance est capable de créer les conditions préalables à la perte de poids dans le corps, à savoir qu'elle affecte la concentration de cholestérol, améliore la microcirculation sanguine et élimine les toxines du corps..

La plus grande valeur de la vitamine B3 est qu'elle produit de la sérotonine, appelée hormone de la joie. S'il n'y a pas assez de sérotonine, le corps humain commence à avoir besoin de plus de confiseries, de pâtisseries et de bonbons, qui fournissent des glucides rapides. Tout le monde ne peut pas faire face à une telle envie de sucreries. Moins il y a de cette hormone dans le corps, plus vite vous pouvez prendre du poids..

À son tour, la niacine, entrant dans la circulation sanguine, pénètre dans le cerveau, dont les neurones répondent à la vitamine B3 en produisant de la sérotonine. En conséquence, la supplémentation avec cette vitamine arrête les fringales de glucides simples, favorisant une alimentation et des habitudes de vie saines..

Quels aliments contiennent de la vitamine PP

Si nous parlons de sources naturelles contenant de la niacine, la plus grande quantité se trouve dans la levure pressée de boulanger..

La vitamine PP se trouve dans les aliments suivants:

  • foie de porc;
  • viande de volaille;
  • du boeuf;
  • viande de mouton;
  • porc;
  • lapin;
  • des œufs;
  • produits laitiers;
  • divers types de fromages;
  • un poisson;
  • calamar.

De plus, l'acide nicotinique se trouve dans de nombreuses plantes:

  • persil;
  • camomille;
  • menthe poivrée;
  • blé;
  • feuilles de raifort;
  • oseille;
  • le soja;
  • champignons;
  • sarrasin;
  • cacahuètes;
  • pistaches;
  • les carottes;
  • ananas;
  • Avocat;
  • feuilles de framboise;
  • pois verts.

Une caractéristique distinctive de l'acide nicotinique des autres vitamines est sa résistance à l'exposition aux ultraviolets, à la congélation et au séchage. De plus, il est partiellement détruit dans un environnement alcalin et acide, et pendant le traitement thermique, il ne peut pas perdre plus de 20% de niacine.

Le seul inconvénient lors de l'utilisation de produits végétaux est que la vitamine PP dans ce cas sera mal absorbée.

Norme quotidienne de vitamine PP

Il est contre-indiqué pour les enfants de moins de deux ans de prendre une ampoule de vitamine B3. Vous ne pouvez donner des médicaments que sous forme de comprimés.

Apport quotidien recommandé en vitamine PP:

  • à des fins préventives jusqu'à 2 mg;
  • avec pellagre jusqu'à 5 mg;
  • pour les maladies jusqu'à 3 mg.

Pour un enfant de 6 à 12 ans, la dose requise est de 15 à 19 mg par jour, à l'adolescence - pas plus de 20 mg. Le corps des adultes doit recevoir de l'acide nicotinique par jour jusqu'à 15-25 mg.

Une dose plus élevée d'acide nicotinique est nécessaire:

  • les athlètes;
  • catégorie de personnes âgées;
  • patients après avoir subi des blessures corporelles graves et un traumatisme thermique;
  • les personnes souffrant de toxicomanie et d'alcoolisme;
  • les personnes atteintes de maladies chroniques évolutives, y compris les néoplasmes malins, l'insuffisance pancréatique, la cirrhose;
  • personnes souffrant de névrose.

Une diminution de la concentration d'acide nicotinique est associée à une consommation excessive d'aliments contenant une grande quantité de glucides. La nicotine réduit considérablement l'absorption de la vitamine PP. Pour cette raison, les personnes souffrant de dépendance à la nicotine doivent également en prendre en plus..

Avec une alimentation bien composée, les aliments fournissent non seulement un apport optimal en vitamine PP, mais également d'autres substances du groupe B. Les avantages et les inconvénients de la niacine dépendent directement du respect des doses prises. Lorsque toutes les recommandations d'utilisation du médicament sont suivies, la vitamine démontrera efficacement toutes ses propriétés bénéfiques..

Vitamine PP: effet sur l'organisme, apport quotidien, quels aliments contiennent, etc..

Contenu:

  • 1 Qu'est-ce que la vitamine PP
  • 2 Effet sur le corps
  • 3 Dans quels domaines la vitamine est-elle utilisée
    • 3.1 Industrie de la beauté
    • 3.2 Médicaments
    • 3.3 En diététique
  • 4 Symptômes de carence en vitamines
  • 5 Besoins quotidiens et quotidiens en vitamine PP
    • 5.1 Pour les hommes
    • 5.2 Pour les femmes
  • 6 Pourquoi un excès de PP est dangereux
  • 7 Quand vous ne devriez pas prendre une vitamine exprès
  • 8 Tableau des aliments riches en vitamine PP
  • 9 Interaction avec d'autres substances
  • 10 complexes de vitamines contenant du PP
    • 10.1 Par quel principe choisir
    • 10.2 Comment utiliser correctement sous forme posologique

La vitamine PP joue un rôle énorme dans la vie humaine.

Qu'est-ce que la vitamine PP

Effet sur le corps

La niacine soutient principalement le stress oxydatif. Cela signifie qu'il favorise la croissance des tissus, la conversion des lipides en énergie, réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang, etc. La substance élimine la plaque de la surface interne des artères et des veines. Cela améliore la circulation sanguine. En conséquence, tous les organes et systèmes reçoivent plus de nutriments, leur travail s'améliore et le processus de division et de restauration des cellules est simplifié. L'acide nicotinique empêche le développement de maladies cardiovasculaires.

La nicotinamide contrôle le tube digestif. Il favorise la production d'acide gastrique, la fonction hépatique et la santé musculaire.

Cela aide la nourriture à se déplacer dans les intestins. La substance active l'activité du pancréas. Pour cette raison, plus d'enzymes sont libérées. Le processus de digestion des aliments est simplifié. Le composé soulage l'inflammation et réduit partiellement la gravité des symptômes des maladies gastro-intestinales.

La vitamine PP normalise la chimie du sang. Il est requis par le corps comme matière première pour la production d'hormones. La niacine est nécessaire pour fabriquer des globules rouges.

Dans quels domaines la vitamine est-elle utilisée

Industrie de la beauté

La vitamine PP a un effet bénéfique sur l'état de la peau. Il prévient le vieillissement précoce, la sécheresse et la desquamation. Lors de l'utilisation d'acide nicotinique, une vasodilatation se produit, l'épiderme est mieux alimenté en sang et en nutriments. Il aide à soulager l'inflammation, à créer un film protecteur de graisse et à retenir l'humidité. À l'avenir, la peau devient plus lisse, la couleur s'unifie.

Médicaments

Dans la pratique clinique, la vitamine PP est souvent prescrite comme médicament. Le composé a l'effet suivant:

  1. Vasodilatateur. La substance améliore la microcirculation sanguine et sature les tissus avec des nutriments.
  2. Anticholestérolémique. La niacine abaisse le taux de cholestérol sanguin, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.
  3. Hépatoprotecteur. La substance aide à éliminer les toxines du corps. Cependant, lorsque les doses recommandées sont dépassées, une dégénérescence graisseuse du foie se développe..
La vitamine PP améliore le fonctionnement du cœur, en soulage partiellement la charge, normalise l'activité du système nerveux central.

En diététique

L'acide nicotinique est utilisé pour la perte de poids et les sports actifs. La substance n'est pas capable de provoquer indépendamment une perte de poids, mais elle normalise le métabolisme des protéines et des lipides. Cela conduit à une accélération de la perte de poids en raison du début des processus de dégradation des graisses. Le composé profitera aux athlètes car il favorise la croissance des tissus musculaires. Grâce à la vitamine, les toxines sont éliminées du corps. Il améliore le métabolisme et aide à réduire légèrement le tour de taille..

En accélérant le métabolisme, le retour de poids après un régime est empêché. Les lipides et les glucides sont moins susceptibles de se déposer sous forme de tissu adipeux, la plupart d'entre eux étant immédiatement convertis en énergie. L'acide nicotinique favorise la production d'hormones, dont la somatotropine. Avec une augmentation de la concentration de ce dernier, la division de la couche de graisse sous-cutanée se produit plus activement.

Grâce à l'amélioration de la digestion, à la saturation des tissus en oxygène et à la normalisation de la circulation sanguine, l'état général d'une personne s'améliore.

La soif de collations sucrées et malsaines disparaît, plus d'énergie apparaît pour le sport. Améliore l'état psychologique, ce qui réduit la probabilité de panne.

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Travaux du 2020-04-15 00:00:00

Le Daily est un plan nutritionnel qui vous permettra non seulement de commencer à manger sainement, mais aussi de gagner beaucoup de temps car vous n'avez plus à passer du temps dans.

Le régime paléo est basé sur des aliments sans gluten, sans caséine et riches en glucides. En d'autres termes, le régime paléo se compose de plats qu'une personne est génétiquement.

Symptômes de carence en vitamines

Avec une carence prononcée, la pellagre se développe. Les premiers symptômes de la maladie comprennent les manifestations suivantes:

  1. La diarrhée. La fréquence des selles augmente jusqu'à 3 à 5 fois par jour. Les impuretés sanglantes et muqueuses sont absentes, mais avec une longue évolution de la maladie peuvent apparaître en raison d'une irritation des parois du tractus gastro-intestinal.
  2. Inconfort d'estomac. Le patient se plaint de lourdeur et de brûlure. Les brûlures d'estomac et les éructations sont courantes. Diminue l'appétit.
  3. Inflammation de la bouche. Les muqueuses deviennent rouges. Une forte salivation dérange. Les patients se plaignent d'une sensation de brûlure dans la bouche. Les lèvres deviennent enflées et gercées. Les papilles de la langue apparaissent d'abord sous forme de points rouges distincts, puis se lissent et reviennent à leur état normal. Parfois, des ulcères apparaissent sur les muqueuses de la bouche.
  4. Téméraire. Des taches rouges apparaissent sur les coudes, les bras, le cou et le visage. Des cloques douloureuses se développent. Le symptôme peut être accompagné de démangeaisons et d'enflure.
  5. Troubles dermatologiques. La peau pèle et est couverte d'ulcères.
  6. La faiblesse. Une personne n'a pas assez de force même pour effectuer des tâches quotidiennes. Il y a du bruit dans les oreilles, les maux de tête dérangent.
  7. Troubles du système nerveux central. Dans les membres, de fausses sensations apparaissent, qui, avec une carence prononcée, se propagent progressivement dans tout le corps. Cela peut être exprimé par des picotements, des brûlures, des engourdissements, etc..
  8. Violation d'orientation dans l'espace. La démarche de la personne devient bancale, elle touche souvent d'autres objets.

Besoins quotidiens et quotidiens en vitamine PP

Pour hommes

Pour femme

Les filles de 14 à 18 ans devraient prendre 18 mg de vitamine par jour et, à l'avenir, 20 mg. Il est conseillé aux femmes enceintes de prendre 22 mg de niacinamide par jour, les femmes qui allaitent - 23.

Pourquoi un excès de PP est dangereux

La consommation supérieure tolérable du composé est de 60 mg par jour. Si cette dose est dépassée, la substance devient toxique et peut provoquer le développement d'une dégénérescence graisseuse du foie. Des réactions allergiques sont souvent observées: éruption cutanée, démangeaisons, rougeur de la peau, etc. Avec l'administration à long terme de fortes doses, une vasodilatation se produit. La pression baisse, l'état de santé s'aggrave, jusqu'à des évanouissements. Des informations sur un excès de vitamine sont présentées ci-dessous dans la vidéo.

Quand vous ne devriez pas prendre une vitamine exprès

En premier lieu, il est interdit d'utiliser des suppléments sauf en cas de nécessité absolue. La décision de prendre la vitamine doit être prise par le médecin traitant en fonction des résultats du test. Sinon, un surdosage est possible. La niacine est une substance hydrosoluble.

Normalement, son excès est facilement excrété du corps, mais lorsque des additifs synthétiques sont utilisés, la dose est dépassée à plusieurs reprises et le métabolisme est perturbé.

La vitamine PP n'est pas recommandée pour les personnes atteintes d'ulcère gastroduodénal.

Tableau des aliments riches en vitamine PP

La niacinamide se trouve dans les produits végétaux et animaux. La plus forte concentration d'acide se trouve dans les cèpes séchés, les arachides, les graines de tournesol, le thon et le son de blé. D'autres sources alimentaires à forte teneur en vitamines sont présentées dans le tableau ci-dessous.

NomConcentration d'acide nicotinique (mg pour 100 g)
dinde13,3
Foie de boeuf13
poulet12,5
Viande de lapin11,6
Maquereau11,6
Sésame11,1
Champignons au miel10,7
Chinchard10,7
Bolet9,8
Soja9,7
Saumon9.4
Rein de boeuf9,3
Champignons blancs8,5
Ami8,5

Interaction avec d'autres substances

Complexes de vitamines contenant du PP

Sur quelle base choisir

Vous devez d'abord décider de la forme de libération. La vitamine est produite sous forme de comprimés et d'ampoules, mais ces dernières ne sont le plus souvent pas un complexe, mais une mono-préparation. Sous forme d'injections, la substance est mieux absorbée, mais les injections sont douloureuses. La plupart des gens trouvent plus pratique de prendre des pilules car elles peuvent être prises avec vous et emportées n'importe où.

En cas de carence sévère en niacine, il est conseillé de privilégier les monopréparations ou les complexes avec un minimum d'additifs. Il n'est pas recommandé d'acheter des compléments alimentaires contenant un grand nombre de composants dans la composition. Souvent, les ingrédients interfèrent avec l'assimilation correcte les uns des autres. Une attention particulière doit être portée à la teneur en vitamines de la préparation. Avec une carence importante, il devrait représenter au moins 50 à 70% des besoins quotidiens. Les faibles doses ne fonctionneront pas.

Comment l'utiliser correctement sous forme posologique

J'adore la restauration rapide et le cola, j'aime aussi la nourriture saine et saine. Je consulte des nutritionnistes professionnels et coordonne chaque article avec eux. Chaque recommandation est différente, alors n'oubliez pas de consulter votre médecin!

Vitamine PP - à quoi ça sert. Quels produits contiennent de l'acide nicotinique et mode d'emploi

L'acide nicotinique (niacine, vitamine B3, PP, nicotinamide) est l'une des substances les plus essentielles pour une personne. Il est particulièrement utile pour les fumeurs et les personnes dont le fonctionnement du système nerveux est altéré. S'il y a un manque de niacine dans le corps, la personne devient irritable et nerveuse. Pour cette raison, l'acide nicotinique est appelé la vitamine calme..

Vitamine PP - qu'est-ce que c'est

Le nom moderne de la vitamine PP est l'acide nicotinique. Il ressemble à une poudre cristalline blanche, inodore. La substance a un goût aigre doux, ne se dissout pas dans l'eau froide et beaucoup mieux dans l'eau chaude. La vitamine PP est un agent hypolipidémiant qui est converti en nicotinamide dans le corps humain. La substance participe au métabolisme des acides aminés, des protéines, des graisses. La vitamine PP est impliquée dans les processus de synthèse, la glycogénolyse, la respiration tissulaire du corps. L'acide nicotinique est également un agent antipellagrique.

A quoi sert le corps?

Après que le nicotinamide pénètre dans l'œsophage et l'estomac, un cycle de réduction et de réactions oxydatives se produit. Il est très difficile de surestimer l'utilité de la vitamine PP pour le corps, car elle est impliquée dans la production d'énergie, la production de protéines et le métabolisme. Les bienfaits de l'acide nicotinique:

Régule le mauvais cholestérol. La niacine élimine la plaque dentaire en réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang.

  • Maintient l'énergie à un niveau élevé. L'action de la matière organique vise à optimiser le métabolisme, à accélérer la synthèse des graisses, des protéines, des glucides.
  • Amélioration de la respiration cellulaire et tissulaire. Sans la participation de la vitamine B3, les processus métaboliques entre la cellule et l'oxygène ne se produisent pas.
  • Renforcer les vaisseaux sanguins et le cœur. L'effet positif est dû à la participation de la niacine à la dilution et à la réduction de la viscosité du plasma sanguin.
  • Diminution des taux de triglycérides. Cette qualité est nécessaire pour les patients souffrant de diabète sucré. En raison du grand volume de graisse chez les patients, la pression artérielle augmente, la maladie s'aggrave.
  • Élimination des éléments toxiques. L'action de la niacine neutralise les éléments nocifs qui se forment après la digestion d'aliments de mauvaise qualité. Réduit la charge sur le foie.
  • Pour les cheveux

    En raison de sa capacité à dilater rapidement les vaisseaux sanguins et à améliorer les processus métaboliques, la vitamine niacine est utilisée pour améliorer la croissance et contre la chute des cheveux. Lorsqu'elle est appliquée sur la peau, cette substance riche en nutriments est absorbée dans chaque cellule, augmentant la circulation sanguine, donnant aux follicules beaucoup de nutriments et d'oxygène..

    La niacine a un effet positif non seulement sur le follicule pileux, mais également sur la pigmentation, ce qui aide à arrêter le processus de grisonnement. La vitamine PP pour les cheveux est utilisée à la maison pendant un mois. Les préparations de niacine hydrosolubles doivent être achetées dans les pharmacies. Les ampoules pour injection doivent être ouvertes immédiatement avant l'application, puis frottées sur le cuir chevelu, 1 ml par jour pendant 20 minutes.

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    Manque de vitamine PP

    Étant donné que l'acide nicotinique est l'une des substances importantes pour le corps humain, le manque de vitamine PP est particulièrement ressenti de manière aiguë. Les principaux symptômes d'un manque de nicotinamide sont:

  • asthénie, fatigue accrue;
  • hypersensibilité des zones touchées de la peau;
  • la folie affective;
  • perte de mémoire partielle;
  • désorientation;
  • la peau qui gratte;
  • confusion de conscience;
  • manque de coordination;
  • apathie, insomnie;
  • inflammation des muqueuses des organes génitaux, de la bouche, du tractus gastro-intestinal;
  • diarrhée fétide, perte d'appétit, nausées.
  • Excès

    Une surdose de niacinamide ne fait également rien de bon pour le corps. Un excès de vitamine PP provoque une hypervitaminose sévère, qui provoque les symptômes suivants:

    muscles et maux de tête;

  • vomissements, nausées, étourdissements;
  • hyperémie (afflux de sang à la surface de la peau);
  • engourdissement des membres;
  • la diarrhée;
  • peau sèche, gonflement;
  • attaques d'ulcères, gastrite;
  • chute de la pression artérielle à un niveau critique;
  • développement possible d'une pathologie telle que la stéatose hépatique.
  • Vitamine PP - quels aliments contiennent

    Il est difficile d'imaginer qu'aujourd'hui une personne puisse avoir une carence en ce micro-élément, car la vitamine PP se trouve dans de nombreux aliments. L'utilisation de légumes et de fruits soulagera tout enfant et adulte d'une carence en vitamines pendant longtemps. Où trouve-t-on la vitamine B3? Les plus grandes quantités de niacine hydrosoluble se trouvent dans les jus de pomme, de raisin et de tomate. Quels aliments contiennent de grandes quantités d'acide nicotinique, le tableau montrera:

    Vitamine B3 / PP (niacine) qui contient - des produits contenant de l'acide nicotinique

    Pour que le corps reçoive constamment des substances utiles, des oligo-éléments, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des pilules ou des poudres. Il vous suffit de choisir les bons produits pour vous-même, de diversifier votre alimentation, d'ajouter de nouvelles épices et assaisonnements pour transformer, donner une nouvelle vie à l'ancien menu. Dans le même temps, bien sûr, n'oubliez pas d'inclure dans l'alimentation des aliments riches en acide nicotinique (vitamine B3 ou vitamine PP). Depuis aujourd'hui on parle de niacine, niacine, puis de vitamine B3 / PP (niacine) où l'on retrouve dans les produits?

    Alors, que contient l'acide nicotinique? Quels produits? Quelles sont les concentrations de niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) dans les aliments (tableau)? Tout cela peut être trouvé ci-dessous dans l'article..

    Où se trouve l'acide nicotinique

    L'acide nicotinique / niacine se trouve principalement dans la viande, les noix, les champignons et les abats. Autrement dit, il est présent à la fois dans les aliments végétaux et les animaux (les produits laitiers et les œufs sont également pris en compte, mais il n'y a pas beaucoup de vitamine B3 / PP ici). Il y a aussi une quantité suffisante de niacine dans les poissons (en particulier les gras) et les fruits de mer. Et dans les fruits secs, cette vitamine est également présente, mais pas en quantités aussi importantes que dans les sous-produits ou les noix. Les fruits et légumes contiennent moins de cette vitamine, même dans un minimum.

    Et bien sûr, n'oubliez pas les herbes et les céréales. Ils peuvent également nous fournir partiellement de la vitamine PP ou B3.

    Quels aliments contiennent de l'acide nicotinique

    Les principaux produits où l'acide nicotinique est présent sont: les abats, les champignons, le son, les poissons gras, les fruits à coque, la viande. De nombreux légumes et fruits contiennent du B3, mais sa quantité n'est pas très importante. Un peu plus dans les fruits secs.

    À partir de produits prêts à l'emploi: le pain et les pâtes ne contiennent pas beaucoup de vitamine B3 / PP. Mais c'est bien plus si le pain et les pâtes sont enrichis de son et de farine grossière. La bouillie reconstitue bien la niacine. Comme sans surprise, la saucisse fumée est une bonne source de niacine, même si nous ne recommandons pas de s'y pencher. Mais les produits laitiers ne contiennent presque pas du tout de B3 / PP, seul le fromage cottage gras fait exception.

    Il est important de savoir que l'acide nicotinique tolère bien la chaleur. Il n'est presque jamais détruit. Ainsi, la teneur en vitamines des aliments crus et des plats chauds qui en sont préparés est pratiquement inchangée..

    Sources de vitamine B3 / PP

    Teneur en vitamine B3 / PP (niacine) dans les aliments:

    en mg. sur
    100 g de produit
    en mg. sur
    100 g de produit
    Cacahuète17,1Macaroni premium / 1 grade2,6 / 4,0
    Thon / saumon kéta / maquereau15,5 / 8,5 / 9,0 / 5,5Capelan / saumon rose / sandre / morue2,6 / 5,5 / 3,8 / 4,0
    Son (blé)13,0Persil / aneth / coriandre (frais)2,6 / 1,5 / 1,1
    • Foie: porc / poulet / boeuf
    • Coeur: boeuf / poulet
    • Reins: boeuf / porc
    • Langue: boeuf / porc
    • 11,8 / 10,0 / 9,3
    • 5,1 / 4,3
    • 7,8 / 3,5
    • 4,9 / 4,4
    • Crabe
    • Calamar
    • Crevette
    • 3,9
    • 3.2
    • 2.0
    • Champignons au miel
    • Bolet
    • Champignons blancs
    • Champignons
    • 10,5
    • 9,0
    • 6,9
    • 4,9
    • Abricots secs
    • Rendez-vous
    • Pruneaux
    • Raisins secs
    • 2,5
    • 2.2
    • 1,6
    • 1.1
    • Poulet (viande blanche) / pilon
    • dinde
    • canard
    • 10,5 / 3,7
    • 9,0
    • 6,0
    • Soja
    • Des haricots
    • Lentilles
    • Pois
    • 2,4
    • 2,3
    • 2,3
    • 2.0
    Persil / coriandre (sec)10,0 / 10,7Poulet / œuf de caille2,4 / 1,9
    Graines de tournesol crues / grillées8,3 / 7,0la morue2,3
    Poivron rouge moulu8,2Graines de citrouille1,9
    Graines de citrouille5,0Perche1,7
    Noix de cajou4,9Pain / avec son1,6 / 4,4
    • lapin
    • porc
    • Viande de mouton
    • Veau
    • Du boeuf
    • 8.1
    • 3,7
    • 4.0
    • 5,7
    • 4.7
    • Pommes de terre
    • Poivron
    • Carotte
    • Aubergine
    • Chou
    • 1,4
    • 1,3
    • 1.0
    • 0,7
    • 0,8
    Sésame / amande4,5 / 3,9Avocat1,5
    Perche4.4Pistaches1,4
    Sarrasin4.1Gruau1,3
    Saucisse fumée4.1Noix1,2
    pignons de pin4.0banane0,9
    Saury3,9Ail0,8
    hareng3,8Pêche / abricot0,8 / 0,7
    Orge / millet / orge perlé / riz3,5 / 3,6 / 2,9 / 4,2Framboise / mûre /
    myrtille / fraise
    0,7 / 0,5 / 0,3 / 0,3
    Noisette2,9Crème sure / fromage cottage gras /
    lait / fromage à pâte dure
    0,5 / 3,3 / 0,2 / 4,5

    Vitamine B3 / PP (niacine) où et en quelle quantité

    La teneur en niacine des différents aliments dépend fortement du fait qu'ils soient frais ou transformés d'une manière ou d'une autre. Donc, dans 100 grammes de fruits secs, plusieurs fois plus de vitamines que dans les fruits frais. C'est compréhensible - les feuilles d'eau et la concentration de nutriments augmentent de 100 grammes. La situation est similaire avec les herbes. Les herbes sèches sont riches en acide nicotinique, tandis que les herbes fraîches sont pauvres en.

    Comme vous pouvez le voir, la vitamine PP (ou B3) est contenue dans les produits les plus simples, il y en a beaucoup que tout le monde peut se permettre..

    Comme déjà mentionné, il est très important de bien composer votre alimentation, de surveiller votre alimentation, puis le corps aura toujours suffisamment de nutriments et de vitamines qui nous procurent une bonne santé, une forte immunité et une excellente humeur..

    Quels aliments contiennent de la vitamine PP, à quoi ça sert

    La vitamine PP est essentielle pour les processus biochimiques dans le corps. Le composant provient de la nourriture, est produit par le foie à partir d'acides aminés. La substance est nécessaire au fonctionnement du cerveau, à la régulation de la pression, au maintien du système cardiovasculaire, à la stabilisation de la glycémie, au maintien de la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Le composant se trouve dans les produits d'origine animale et végétale (champignons, sarrasin, blé, fromage, viande).

    Description de la substance (acide nicotinique, vitamine PP, vitamine B3, niacine)

    Lors de la détermination de la niacine, il est nécessaire de prendre en compte la composition de la substance (formule chimique - C6H5NO2). Le deuxième nom du composant est B3. La substance est impliquée dans la formation d'enzymes, dans le maintien du métabolisme lipidique dans les cellules. Par conséquent, dans l'alimentation quotidienne devraient être des aliments contenant de l'acide nicotinique..

    Il est important de considérer que pour la vitamine PP, des médicaments spéciaux peuvent être prescrits pour le traitement et la récupération du corps..

    La substance sous forme chimique est disponible sous forme de poudre, de comprimés (50-500 mg), de solutions. Composant sous forme de poudre cristalline blanche, inodore et insipide, se dissout dans l'eau chaude.

    Le rôle, la fonction de la vitamine dans le corps

    La présence d'une substance dans l'alimentation est importante à considérer pour maintenir la santé, les processus métaboliques dans le corps. La valeur du composant est de soutenir la respiration cellulaire, de stimuler le métabolisme des glucides.

    La liste des fonctions d'une substance pour le corps comprend également:

    1. Prévention des maladies cardiaques. La substance aide à élargir les parois des vaisseaux sanguins, empêche l'épaississement du sang, la formation de caillots sanguins. Le concentré de vitamines est prescrit pour l'insuffisance cardiaque.
    2. Diminution de la pression dans le corps.
    3. Régulation de la concentration de cholestérol dans le sang et les cellules. La substance aide à éliminer les toxines en nettoyant le système circulatoire.
    4. Maintenir le niveau de sucre dans le sang requis, prévenir le diabète sucré.
    5. Régulation du système digestif.
    6. Maintenir le fonctionnement stable du cerveau.
    7. Aide à maintenir un niveau de vision stable.
    8. La substance est impliquée dans les processus métaboliques énergétiques dans les cellules, aide à maintenir la santé des cheveux, des plaques à ongles, de la peau et des muqueuses.
    9. Le composant est impliqué dans la conversion de l'énergie des graisses et du glucose, remplissant une fonction énergétique. Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamine PP, il est important de prendre en compte lors de l'élaboration des programmes alimentaires.
    10. L'acide nicotinique maintient un fond hormonal stable, car il est impliqué dans la production de testostérone, d'œstrogène, de cortisone, d'insuline.
    11. L'inclusion d'un composant dans l'alimentation sous forme d'aliments ou de médicaments réduit les douleurs articulaires, augmente la mobilité des jambes dans l'arthrite.
    12. L'acide aide à neutraliser les substances toxiques qui pénètrent dans le corps avec la nourriture.
    13. L'ingrédient soutient le système immunitaire, prévenant le rhume, les ARVI, la grippe.
    14. Le composant a un effet relaxant et est nécessaire pour un stress mental élevé, un travail acharné et des études.
    15. L'élément chimique aide à améliorer la concentration, la mémoire.

    Sources de niacine

    La vitamine PP se trouve dans les aliments (volaille et poisson, produits laitiers, œufs de poule, pommes de terre, haricots, sarrasin). Un pourcentage élevé de la substance est noté dans les noix (pistaches, arachides, cellulose, pignons de pin). Pour la nourriture végétarienne, des céréales et des herbes fraîches sont utilisées. Des extraits du composant se trouvent dans les herbes:

    • camomille en pharmacie;
    • saut;
    • queue de cheval;
    • menthe poivrée;
    • ortie;
    • bardane;
    • sauge;
    • trèfle, etc..

    En tant que remède, les médicaments sont utilisés sous forme d'ampoules, de comprimés. La substance est prescrite pour le diabète sucré pour empêcher la destruction du pancréas, avec l'arthrite et les névroses.

    Les avantages et les inconvénients de la niacine

    Les avantages de la vitamine PP résident dans l'effet complexe sur le corps humain, la substance fournit des processus métaboliques, a des propriétés curatives pour les cheveux et les ongles. Dans la liste des fonctions biochimiques;

    • Synthèse d'ADN;
    • oxygénation des cellules;
    • participation à la synthèse de stéroïdes, d'acides gras;
    • aide à éliminer le cholestérol du corps, les substances toxiques des médicaments;
    • régulation des enzymes et assurer le métabolisme énergétique;
    • stabilisation du système nerveux;
    • amélioration de la fonction cardiaque, restauration de la circulation sanguine.

    Il est nécessaire de prendre en compte la possibilité de réactions allergiques lorsque la concentration admissible est dépassée:

    • rougeur et desquamation de la peau;
    • démangeaison;
    • augmentation de la température corporelle;
    • état fébrile;
    • acné;
    • travail excessif des glandes sébacées.

    Apport quotidien de vitamines

    Lors de la planification d'un régime quotidien, il est nécessaire de prendre en compte le taux quotidien de PP.

    Il n'est pas recommandé de dépasser la limite de concentration d'une substance pour différentes catégories de citoyens de 20 mg. Les experts recommandent aux enfants de moins de 3 ans d'inclure 8 mg de niacine dans leur alimentation. Pour l'âge de 4 à 8 ans, l'apport quotidien en vitamine PP est de 10 mg, pendant 9 à 13 ans - pas plus de 12 mg.

    Le taux de composant standard pour les femmes et les hommes est de 16 à 20 mg. Pendant la grossesse, il est nécessaire d'augmenter la concentration de B3 dans l'alimentation quotidienne à 25 mg. Avec la maladie de la pellagre, 100 mg de la substance sont prescrits jusqu'à 2 à 4 fois par jour. Les doses thérapeutiques peuvent dépasser la norme et sont prescrites dans la prescription par le médecin traitant, en tenant compte des caractéristiques du corps et de la présence de réactions allergiques.

    Symptômes de carence en niacine

    Une carence en niacine peut être identifiée par les éléments suivants:

    • faiblesse, diminution du tonus corporel, état apathique sans dépasser le stress physique et mental standard;
    • migraines, maux de tête, étourdissements;
    • sommeil instable, diminution de l'appétit;
    • anxiété, anxiété accrue;
    • peau sèche, desquamation, démangeaisons;
    • violation de l'immunité;
    • troubles intestinaux.

    Un manque de substance se produit avec une alimentation déséquilibrée, un stress physique et mental accru et doit être reconstitué avec de la nutrition.

    Indications pour l'utilisation

    La carence en vitamine B3 doit être équilibrée en incluant dans le régime des aliments contenant le composant et des complexes minéraux. Les experts recommandent d'utiliser un traitement spécial pour corriger la nutrition dans les cas suivants:

    • un poids insuffisant;
    • pellagre;
    • troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée, constipation, ballonnements);
    • hépatite;
    • alimentation déséquilibrée;
    • gastrectomie;
    • maladie du foie (cirrhose);
    • les tumeurs;
    • maladies du système nerveux (arythmie, ischémie, hypertension);
    • des situations stressantes;
    • augmentation de l'activité physique.

    Les experts recommandent d'augmenter la concentration de vitamine PP dans l'alimentation quotidienne pendant la grossesse, l'allaitement d'un nouveau-né, pendant les périodes de récupération après des maladies et des opérations..

    Caractéristiques de la consommation de vitamines

    Lorsqu'une concentration suffisante d'une substance est incluse dans le régime alimentaire, il est nécessaire de prendre en compte la compatibilité du composant et les règles de préparation des produits pour préserver la valeur nutritionnelle.

    Dans les céréales, la substance est contenue sous une forme difficile à digérer. Les légumineuses sont une exception. La forme facilement digestible de B3 se trouve dans les produits de soja, les pois chiches, les haricots, les lentilles, les arachides, les pois.

    L'assimilation du composant est difficile en cas de maladies du système digestif, violation de la traduction des complexes dans tout le corps. Si nécessaire, vous devriez consulter un spécialiste pour ajuster le taux de composants.

    Il est nécessaire de prendre en compte la difficulté d'absorption du composant par l'organisme chez les personnes âgées. Pour améliorer l'absorption de la substance par l'organisme, il est nécessaire d'inclure dans le régime des aliments contenant de la riboflavine, de la pyridoxine. Les composants se trouvent dans les amandes, le chou, le brocoli, le sarrasin. Améliorer l'assimilation des légumineuses, fruits secs, légumes, herbes.

    La présence d'aliments contenant du B6 dans l'alimentation augmente l'absorption de la substance, la liste comprend les avocats, les épinards, les pois, les bananes, le son, les carottes, les céréales.

    L'acide nicotinique résiste aux composés acido-basiques, à la congélation et au stockage à long terme.
    Le traitement thermique a un effet destructeur sur le composant. Lors de la friture, jusqu'à 40% de la concentration de niacine est détruite. Exposition à la chaleur recommandée - cuisson à la vapeur ou cuisson au four.

    Aliments riches en vitamine B3

    Quels aliments contiennent de l'acide nicotinique doivent être pris en compte lors de la planification d'un régime. Le composant fait partie d'ingrédients végétaux et animaux. Il est possible de compenser le manque de substance en élaborant avec compétence un menu végétarien et avec une alimentation diététique.

    Produits animaux

    Le composant se trouve dans les produits animaux suivants. La concentration de la vitamine est élevée dans le foie du porc, du poulet, du bœuf, de la perdrix, de la dinde, du poulet, du thon. Le composant est contenu dans le lait frais et pasteurisé de vaches et de chèvres. Dans le fromage cottage faible en gras, une concentration élevée de B3 (0,45 mg), en gras - 0,30 mg. Le lait en poudre ne contient pas moins de 0,70 mg pour 100 g de produit. Les produits laitiers fermentés contiennent une faible concentration de la substance (0,10-0,15 mg).

    L'inclusion de fromages dans le régime alimentaire, la concentration la plus élevée du composant dans les variétés molles (à Roquefort, Camembert pas moins de 0,30-0,45 mg) aidera à compenser le manque de B3. Dans les fromages à pâte dure, la concentration de la substance est de 0,20 mg.

    Vous pouvez combler le besoin d'une substance avec un régime à base de viande. L'agneau contient au moins 3,80 mg de B3, le porc - au moins 2,20-3,90 mg, le veau - 5,80-6,0 mg.

    Produits à base de plantes

    B3 se trouve dans de nombreux aliments végétaux. Les champignons séchés contiennent une forte concentration de B3.

    Pour combler le besoin quotidien de la substance, 24 g de cèpes ou 30 à 32 g de cèpes sont nécessaires.

    La concentration de vitamine B3 dans la farine d'arachide est de 35 mg pour 100 g. Pour un taux journalier, vous avez besoin de 100 g d'arachides ou 150 g de beurre de noix.

    Le son de riz est riche en composant, 60 g du produit reconstitueront les besoins quotidiens. Le composant peut être inclus dans les desserts, les produits de boulangerie, les soupes, les salades.

    Les algues sèches contiennent 28-30 mg de B3 pour 100 g. Pour les besoins quotidiens de la substance, 70 g de produit seront nécessaires.

    Pour combler le besoin en substance, 150 g de pistaches, de graines grillées et de pignons de pin sont nécessaires - 240 g chacun, noix de cajou - 280 g.

    Il est recommandé d'inclure des champignons frais dans les plats.100 g d'agariches au miel représentent 10-11 mg du composant, russula - 6,4 mg, champignons - 5-6 mg. Les pois verts sont riches en B3, 300 g du produit permettront aux adultes de combler les besoins quotidiens de la substance, les enfants - 100-180 g.

    Le sésame est utilisé comme additif dans les plats, la concentration de niacine dans 100 g n'est pas inférieure à 4,5 mg. Le sarrasin est riche en B3, dans 100 g de bouillie cuite environ 4,2 mg de B3. Le blé contient au moins 7 à 8 mg de B3 pour 100 g, une concentration élevée de la substance dans les grains germés et le pain (4,5 et 5,9 pour 100 g).

    Tableau de la teneur en vitamine B3 dans les aliments

    Le pourcentage de contenu B3 dans les produits se trouve dans le tableau:

    Des produitsTeneur en vitamines dans 100 g (mg)
    lait de vache0,10
    lait de chèvre0,30
    fromage cottage faible en gras0,45
    yaourt0,15
    Fromage hollandais0,20
    le camembert0,45
    viande de mouton4,50
    viande de lapin6,20
    filet de poulet7,70
    Saumon rose2,50
    ami2,80
    sardine4,04
    Crabe3.0

    Complexes de vitamines et de minéraux riches en vitamine B3

    Pendant le traitement, le besoin en PP est reconstitué à l'aide de comprimés et de gélules. La liste des complexes fortifiés comprend les compositions suivantes:

    1. AstrumVit - un complexe avec des antioxydants, du vanadium, des éléments des groupes D, B, des sélections de minéraux.
    2. MenoFix - complexe pour la beauté de la peau, des cheveux et du système hormonal féminin.
    3. Transfer Factor Cardio - composition pour stabiliser le travail du cœur, des vaisseaux sanguins.
    4. Support diététique - un complexe pour perdre du poids à partir d'ingrédients naturels.
    5. Astrum-Mammy - un complexe pour maintenir la santé pendant la grossesse et l'allaitement, a une concentration équilibrée de vitamine PP.

    Recettes pour plats à haute teneur en acide nicotinique

    Les aliments contenant de l'acide nicotinique se trouvent dans les plats suivants:

    • soupe de purée de potiron;
    • riz aux petits pois:
    • salade de champignons et de betteraves;
    • boulettes de poulet avec sauce;
    • salade aux betteraves et fromage de chèvre;
    • vinaigrette aux haricots bouillis et choucroute;
    • Soupe de poisson finlandaise;
    • dinde au four.

    Pour préparer une soupe à la crème de potiron, vous avez besoin des ingrédients suivants:

    • champignons porcini séchés (15 g);
    • citrouille (500 g);
    • oignon;
    • huile d'olive;
    • eau.

    Faites tremper les champignons pendant 20 minutes. Coupez la citrouille en tranches, hachez l'oignon. Les champignons sont placés dans une casserole et cuits à feu doux pendant 30 minutes. Les oignons et la pulpe de citrouille sont frits dans l'huile pendant 5 minutes, les champignons sont inclus dans la composition, de l'eau (200 ml) est ajoutée. Les légumes frits sont inclus dans le bouillon, laisser mijoter pendant 5 minutes. La masse finie est passée dans un mélangeur. Soupe à la crème servie avec graines de citrouille rôties ou graines de sésame.

    Un plat nutritif est le riz brun, complété par des pois. La recette nécessite les produits suivants:

    • riz brun (100 g);
    • pois verts (450 g);
    • champignons (300 g);
    • oignons (1 pc.);
    • basilic;
    • eau.

    Couper les oignons et les champignons en tranches, les faire frire dans une poêle, ajouter le cumin, le sel, le poivre. Le riz est bouilli dans une casserole, après ébullition, il est prêt à feu doux. Les pois sont inclus dans l'eau chaude et bouillis pendant 2-3 minutes, les feuilles de basilic sont ajoutées et retirées du feu.

    Pour une salade de légumes aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

    • courgettes (100 g);
    • champignons frais (100 g);
    • betterave (50 g);
    • huile d'olive;
    • sel poivre.

    Il faut hacher les courgettes et les champignons, hacher les betteraves. Les composants sont mélangés, du sel, des assaisonnements, de l'huile d'olive sont ajoutés à la composition.

    Pour préparer des boulettes de poulet avec de la sauce, vous aurez besoin de produits:

    • filet de poulet (300 g);
    • courgettes (150 g);
    • Oeuf;
    • flocons d'avoine (2 c. l.);
    • ail (1 gousse);
    • oignons (100 g);
    • sel poivre.

    Pour préparer la sauce, vous aurez besoin des produits suivants:

    • tomates fraîches ou jus de tomate avec pulpe (300 g);
    • thym, romarin;
    • amidon de maïs (1 c. l.);
    • sel.

    Il est nécessaire de couper les filets et de les broyer dans un hachoir à viande avec des courgettes hachées, des oignons, de l'ail. Ajouter un œuf de poule, de la farine d'avoine moulue, des assaisonnements à la composition et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il est nécessaire de former des boulettes de viande à partir de viande hachée et de les placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

    Pour préparer la sauce, il est nécessaire d'éplucher les tomates, la pulpe est passée dans un hachoir à viande. La composition comprend de l'amidon de maïs, des herbes, du sel et un mélange. Les boulettes de viande sont versées avec de la sauce. Ensuite, le four est chauffé à + 180 ° C, une plaque à pâtisserie avec des boulettes de viande est placée et cuite pendant 20-25 minutes.

    Un plat nutritif et riche en complexes de micro-éléments est une vinaigrette de haricots et de chou salé. Le plat nécessite les ingrédients suivants:

    • pommes de terre (300 g);
    • carottes (100 g);
    • betteraves (200 g);
    • concombre mariné (100 g);
    • oignons (50 g);
    • chou aigre (100 g);
    • haricots rouges bouillis (100 g);
    • huile végétale (4 c. l.);
    • verts (aneth, persil);
    • sel.

    Faire bouillir les légumes, les refroidir avec de l'eau et les éplucher. Après refroidissement, les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes, les oignons et les concombres sont hachés. La composition comprend du chou, des haricots bouillis. Mélanger les ingrédients, ajouter l'huile végétale, le sel, les assaisonnements, les herbes fraîches.

    Un plat sain et nutritif est une salade de fromage de chèvre et de betteraves cuites à la vapeur. Pour 3 personnes, les composants suivants sont requis:

    • betteraves (200 g);
    • fromage feta ou chèvre (150 g);
    • laitue (100 g);
    • huile d'olive (30 ml);
    • poivre noir;
    • sel.

    Il est nécessaire de laver les betteraves, de les couvrir de papier d'aluminium et de les cuire au four pendant 45 à 55 minutes à une température de + 200 ° C. Les feuilles de laitue sont lavées à l'eau courante, le fromage est coupé en morceaux moyens. Les betteraves doivent être refroidies sous l'eau courante, pelées, coupées en tranches.

    Des feuilles de laitue et du fromage râpé sont ajoutés au plat. Sel, poivre, huile d'olive sont ajoutés à la salade. Si nécessaire, vous pouvez compléter le plat avec des noix ou de la petite chapelure. Dans les betteraves cuites, les complexes de micro-éléments et d'acides aminés sont préservés. La cuisson du plat prend environ 60 minutes, la teneur en calories d'une portion est de 205 kcal.

    La soupe de poisson finlandaise nutritive aide à répondre aux besoins en composants B, phosphore, calcium.

    Pour 5 portions, vous avez besoin des aliments suivants:

    • pommes de terre (300 g);
    • oignons (1 pc.);
    • bouillon de poisson ou eau (1 l);
    • beurre (25 g);
    • crème ou lait (160 g);
    • filet de truite ou de saumon (250 g);
    • sel;
    • piment de la Jamaïque (2-3 pois);
    • aneth frais.

    Il est nécessaire de préparer le bouillon de poisson à l'avance en utilisant les os, la tête et en ajoutant des carottes et des oignons, des feuilles de laurier, du sel. La composition est filtrée et utilisée dans la préparation de la soupe. Dans une casserole préchauffée, le beurre est fondu, les oignons sont frits, auxquels sont ajoutés des pommes de terre hachées, des poivrons et du bouillon. La composition est portée à ébullition et cuite à feu doux pendant 15 minutes.

    Les filets de poisson sont coupés en morceaux, mis en soupe, du lait ou de la crème est ajouté. La composition est portée à ébullition et cuite pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrer la soupe d'herbes hachées et servir. Le temps de cuisson total est de 40 minutes, la teneur en calories d'une portion est de 156 à 160 kcal.

    La Turquie est riche en composants du groupe B, nutritifs, facilement absorbés par l'organisme. Sous forme cuite, il est possible de conserver des substances utiles dans le produit, la teneur élevée en sodium vous permet de ne pas ajouter de sel au plat.

    Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

    • viande de dinde (jambon);
    • oignons (150 g);
    • jus de citron (2 c. l.);
    • miel naturel (1 c. l.);
    • poivre noir;
    • sel;
    • délicieux paprika.

    Il est nécessaire de hacher l'oignon, d'ajouter du jus de citron, du poivre et du sel. La dinde est marinée dans le mélange pendant au moins 60 minutes; pour une table de fête, il est optimal de laisser infuser les produits marinés pendant 4 heures. Ensuite, la viande est étalée sur un plat et placée dans un four préchauffé (+ 220 ° C) pendant 60 à 80 minutes. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retourner la viande, de la verser avec la marinade et le jus. Il est important de maintenir la bonne quantité de liquide pour éviter que les aliments ne brûlent. Une viande plus tendre peut être préparée dans une mijoteuse.

    Interaction de la vitamine avec d'autres substances

    B3 est absorbé par l'organisme lorsqu'il est associé à la vitamine du groupe F. Les experts recommandent de ne pas utiliser de produits contenant du B3 en association avec l'acide ascorbique et certains oligo-éléments (cuivre, fer, magnésium).

    Le produit est bien absorbé en combinaison avec des ingrédients contenant des éléments du groupe B.

    Signes de surdosage, effets secondaires et leur élimination

    Si la norme est dépassée, un excès de vitamine est possible, comme en témoignent les symptômes suivants:

    • respiration irrégulière, essoufflement;
    • chagrin;
    • éruptions cutanées sur la peau;
    • desquamation du derme, démangeaisons;
    • étourdissements, évanouissements;
    • engourdissement des doigts;
    • la nausée;
    • arythmie;
    • la faiblesse;
    • gonflement.

    Les symptômes apparaissent lorsqu'il y a un excès de B3 dans le corps lors de la prise de médicaments sans prescription médicale. Les aliments riches en vitamines B peuvent également affecter l'excès de la substance autorisée dans l'alimentation quotidienne et affecter l'activité des organes internes. Pour éliminer les dysfonctionnements dans le corps, il est recommandé de réduire la concentration du composant et de réviser l'alimentation quotidienne..

    Qui est contre-indiqué dans l'utilisation de la vitamine B3?

    Il n'est pas recommandé d'utiliser la vitamine PP (dans les produits et médicaments) pour les maladies du tractus gastro-intestinal, pour les maladies du foie, de l'estomac, des ulcères. Un excès de substance affecte négativement les personnes souffrant de goutte, d'hypertension, d'athérosclérose.

    L'acide nicotinique dans la diététique et la perte de poids

    La niacine dans les aliments aide à réduire le poids corporel, elle est donc incluse dans les complexes alimentaires. Le composant accélère les processus métaboliques, le métabolisme, régule le taux de cholestérol dans le sang, aide à éliminer les substances toxiques et les métaux du corps.

    B3 favorise la production de sérotonine, aide à stabiliser l'humeur, le système nerveux, empêchant la suralimentation.

    Le besoin en glucides (sucré, farine) diminue.