Image

Tout ce que vous vouliez savoir sur l'airelle rouge...

L'airelle rouge (airelle rouge anglaise, Lat. Vaccinium vítis-idaea) est un petit arbuste herbacé à feuilles persistantes qui pousse dans la zone forestière de l'hémisphère nord. Ses baies sont largement utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Les feuilles d'airelles sont également utilisées à des fins médicinales, à la fois en médecine officielle et traditionnelle..

La photo montre un buisson d'airelles:

Les buissons d'airelles sont également utilisés dans l'aménagement paysager pour décorer les parcelles, créer des compositions dans les parterres de fleurs et les parterres de fleurs. Les airelles rouges sont particulièrement organiques et belles sur les collines alpines, couvrant les rochers et créant un arrière-plan pour les buissons plus élevés.

L'airelle en cuisine

Les fruits de l'airelle sont un élément important de la cuisine nationale des peuples du Nord et une composante importante de la cuisine russe. Voici à quoi ils ressemblent dans un état de pleine maturité:

Les airelles rouges ont un goût aigre agréable et peuvent être consommées crues, non transformées. Ils complètent bien le goût de la viande, de divers cornichons et des aliments fermentés. En partie à cause de cela, ils essaient de les conserver le plus longtemps possible sans traitement culinaire et thermique spécial..

L'airelle peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats et de boissons:

• Jus, auquel vous pouvez ajouter du sucre au goût, ou vous pouvez le laisser avec le goût naturel des baies;
• Morse - il contient toute la pulpe du fruit;
• Conserves, confitures et marmelades;
• Smoothies, y compris avec l'ajout d'autres ingrédients - banane, citron, oranges, kiwi;
• Tartes fourrées aux airelles, gâteaux au fromage, manne (y compris le kéfir);
• Airelle fondue;
• Baies séchées - le séchage peut être effectué dans une sécheuse domestique conventionnelle;
• Crêpes, toasts, crêpes;
• Divers plats d'accompagnement dans lesquels les baies d'airelles sont utilisées comme épice - poulet, pilaf, canard au four, dinde;
• Rzhaniki;
• Divers cornichons et cornichons - tomates, concombres, aubergines;
• Sauces - adjika, tkemali (parfois fabriquées uniquement à partir d'airelles rouges), airelles rouges à l'ail;
• Desserts - airelles rouges râpées avec sucre, gelée, compotes, crème glacée, airelles rouges au miel, guimauves.

Les boissons alcoolisées à base d'airelles sont également connues - liqueurs, vin, purée et moonshine.

Confiture d'airelles.

Il existe de nombreuses recettes pour presque chacun de ces plats, toutes vous permettent d'obtenir un goût et une combinaison uniques de certains ingrédients.

Qualités gustatives des baies d'airelles

Le goût des airelles est aigre-doux, et l'acide prédomine dans les fruits crus et le goût sucré dans les fruits secs ou secs. En outre, l'acidité est supprimée des baies si elles sont bouillies ou si du sucre leur est ajouté..

Les airelles rouges récoltées à l'avance sont amères. Cette amertume est toujours moins prononcée que dans les canneberges, avec lesquelles les airelles sont souvent confondues, et vous pouvez également l'éliminer en faisant cuire ou en séchant les fruits. C'est cette confusion qui devient souvent la raison de l'opinion selon laquelle les airelles rouges sont amères - en fait, ce sont les canneberges qui sont amères, et si une personne goûte les canneberges en pensant que ce sont des airelles, il croit que les airelles sont amères.

Cependant, si l'airelle est récoltée à pleine maturité, il n'y a pas d'amertume..

Lorsqu'elles sont bien mûres, les baies sont rouge foncé..

Les confitures, les conserves, les compotes d'airelles sont sucrées, tout comme les garnitures de tartes, crêpes et autres plats. Dans les cornichons et les cornichons, au contraire, c'est le goût aigre des airelles qui est important, et elles sont laissées ici sans additifs et sans aucun traitement. Son goût lors de la fermentation du chou ou des tomates décore le goût du produit final..

Méthodes de conservation et de conservation des baies d'airelles

Les méthodes de conservation des airelles simplement dans l'eau sont connues et bien développées - en raison de la grande quantité d'acide dans les baies, elles ne pourrissent pas et, si elles sont correctement conservées, peuvent rester pratiquement inchangées pendant 2-3 mois, jusqu'en décembre-janvier (quand elles sont récoltées en septembre-octobre ).

Baies dans l'eau dans un pot.

Sous cette forme, il est préférable de conserver les airelles rouges dans de grands récipients - bouteilles, tonneaux en plastique et en bois, qui sont stockés à l'intérieur à une température de 2 à 5 ° C. Les baies fraîches doivent juste être versées avec de l'eau sous le bord du récipient et bien fermées avec un couvercle. Avant la conservation, il est conseillé de le rincer afin qu'il ne se détériore pas. Pour comprendre que quelque chose ne va pas avec les baies, vous pouvez soit en fleurir sur les parties qui dépassent de l'eau, soit par leur couleur noire.

De plus, les baies d'airelles sont souvent congelées et stockées au congélateur - sous cette forme, elles peuvent être conservées indéfiniment, seul leur nombre dans ce cas est limité par le volume du congélateur disponible. Dans le même temps, ni le goût, ni les propriétés nutritionnelles ou médicinales du fruit ne changent pratiquement pas lorsqu'il est congelé..

Airelle, prête à congeler.

Sous cette forme brute, les airelles rouges sont utilisées pour préparer diverses salades, desserts (ou décorer des gâteaux et des tartes), et sont également consommées seules.

Les airelles séchées sont très appréciées: elles sont séchées au soleil et conservées au sec. Ainsi, il parvient à préserver presque toutes les vitamines, mais en même temps une partie des acides se décompose dans les baies et elles deviennent plus sucrées. Ces airelles séchées ont le goût de raisins secs.

À la maison, le séchage des airelles est possible dans un séchoir électrique conventionnel. Il diffère par le goût et la conservation des composants séchés, mais reste assez bon en tant que mets d'hiver naturel.

Cependant, le plus souvent, ils préfèrent précuire les airelles rouges pour la mise en conserve:

• Broyez avec du sucre granulé dans la proportion - la même quantité de sucre pour 1 kg d'airelles. Ensuite, il est versé dans des bocaux et enroulé. Cette airelle rouge broyée peut être conservée tout l'hiver;
• De la confiture, de la confiture ou de la boisson aux fruits en est cuite et après ébullition, elle est roulée dans des bocaux;
• Un plat complexe plus complexe est préparé qui peut être conservé - compote, un mélange de baies ou de baies avec des fruits (par exemple, les recettes d'airelles au citron, aux prunes, aux pommes sont populaires).

Il est important de se rappeler que l'airelle rouge stérilisée perd certaines de ses propriétés bénéfiques, car certaines vitamines et substances biologiquement actives de sa composition se décomposent lorsqu'elles sont bouillies..

L'utilisation de l'airelle rouge en médecine

En médecine, les feuilles d'airelles sont les plus utilisées, ses baies sont moins souvent utilisées..

En raison des propriétés diurétiques prononcées, une décoction de feuilles d'airelles est utilisée pour les maladies qui nécessitent une miction intense, mais dans lesquelles un tel travail des voies urinaires n'entraîne pas de douleur intense ni d'aggravation des symptômes.

Par exemple, les airelles rouges sont traitées:

• Cystite et urétrite chroniques et indolentes;
• Dépôt de pierres et de sable dans les reins et la vessie, mais uniquement en consultation avec le médecin - dans certains cas, l'intensification de la miction dans ces maladies peut être extrêmement dangereuse;
• Œdème causé par un drainage insuffisamment intensif de l'eau du corps;
• Empoisonnement;
• Maladies dans lesquelles une fièvre typique se développe avec une température élevée - l'élimination des liquides, associée à la consommation active d'alcool, aide le corps à normaliser avec succès la température. Parfois, à cause de cela, il est possible d'éviter l'utilisation de médicaments antipyrétiques..

Pour cela, utilisez une décoction (les feuilles sont bouillies pendant plusieurs minutes) ou du thé (les feuilles d'airelles sont brassées dans de l'eau bouillante sans bouillir au feu).

Thé aux feuilles d'airelles.

Il est important de comprendre que les préparations d'airelles ne sont pas capables de guérir une maladie à elles seules. Ils ne peuvent que corriger certains symptômes et soulager l'état du patient, mais ils ne fourniront pas une guérison complète par eux-mêmes, sans l'utilisation d'autres moyens..

On pense également qu'avec les airelles rouges, vous pouvez être traité pour de telles maladies:

• Goutte - soi-disant en raison d'une miction accrue, des sels sont excrétés du corps, dont les dépôts provoquent cette maladie. Ces propriétés de l'airelle rouge n'ont pas été confirmées;
• Diabète des 1er et 2e types - de même, il n'y a aucune preuve que le traitement de l'airelle rouge contribue à une amélioration de l'état du patient;
• Anémie - on pense que les airelles «augmentent l'hémoglobine». Encore une fois, il n'y a aucune preuve de telles propriétés..

L'activité antiseptique de l'airelle rouge a été prouvée sans équivoque. Pour cette raison, il est également utile pour les maladies des voies urinaires susmentionnées causées par une infection, ainsi que pour le rinçage de la bouche et de la gorge pour l'angine ou la stomatite, pour le traitement des lésions cutanées et des inflammations locales. Cependant, en tant qu'antiseptique, l'airelle est beaucoup moins efficace que de nombreuses autres préparations à base de plantes (par exemple, teinture d'oignon ou d'ail, chélidoine, décoction de camomille).

En raison de ces propriétés, à base d'extrait d'airelle rouge, diverses préparations médicinales sont produites sous forme de comprimés, de teintures, de thés et de collections..

Il est également recommandé de prendre les airelles comme source de vitamines. En effet, ses baies contiennent des vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E et P, et donc pour le régime hivernal, surtout frais ou séchés, ce sont les fruits qui sont très utiles.

Mais il ne sert à rien de prendre des préparations à partir de feuilles d'airelles comme source de vitamines. Non seulement il y a moins de vitamines dans les feuilles elles-mêmes, mais certaines d'entre elles ne vont pas dans le bouillon ou le thé lui-même, et déjà une telle préparation toute faite ne contribuera certainement pas à l'enrichissement du corps, car elle stimule l'excrétion de l'urine, y compris avec certaines substances utiles.

Les feuilles d'airelles ne doivent être considérées que comme un diurétique.

À propos, en raison de la teneur en vitamines A, C, E et P, les baies d'airelles stimulent les processus antioxydants dans le corps. La gravité et les résultats de tels processus ne peuvent être mesurés, mais au moins en théorie, cela profitera au corps..

Le jus d'airelle et la boisson aux fruits sont très efficaces pour abaisser la tension artérielle. Ils sont parfois considérés comme l'un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois..

Enfin, l'airelle rouge est souvent utilisée en cosmétologie populaire, et son extrait et ses composants individuels sont utilisés dans la fabrication de cosmétiques modernes. Le composant principal des feuilles - l'arbutine - est connu pour son effet anti-pigmentant, grâce auquel il permet de se débarrasser des taches de vieillesse. Et grâce à son effet antiseptique, il contribue à affaiblir les signes d'acné. C'est pourquoi les masques et les gommages sont souvent fabriqués avec des feuilles d'airelles, et l'arbutine elle-même en est extraite et ajoutée à diverses crèmes et lotions..

Composition des baies et des feuilles

Le composant le plus célèbre et le plus souvent utilisé en médecine des baies et des feuilles d'airelles est la vaccinine - cette substance a été trouvée dans les feuilles de l'airelle rouge et porte le nom du nom générique de la plante elle-même (en latin, airelle rouge - Vaccinium vítis-idaea). Cette substance est identique à l'arbutine de par la composition des feuilles de busserole et des canneberges, et dans le corps, la microflore intestinale est convertie en hydroquinone. C'est l'hydroquinone qui a des effets thérapeutiques ciblés - diurétique et antiseptique.

En raison de cette identité de la composition, les airelles rouges sont considérées comme une bonne alternative à la busserole plus rare (Arctostaphylos uva-ursi, "oreilles d'ours") et à la canneberge elle-même (elle utilise des baies à des fins médicinales, dont beaucoup n'aiment pas le goût amer).

Les autres composants des feuilles d'airelles sont:

• Acides - tartrique, galique, quinquina, ursolique, en raison desquels la décoction des feuilles a un goût aigre prononcé;
• Antioxydants et substances biologiquement actives - lycopène, zéaxanthine, hyperoside;
• tanins;
• Vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, D, E.

Cependant, les principales propriétés grâce auxquelles la feuille d'airelle rouge est utilisée en médecine sont précisément la capacité à stimuler la miction et à réduire les infections des voies urinaires..

Contre-indications à l'utilisation de l'airelle rouge

En raison du très fort effet diurétique, les feuilles d'airelles rouges peuvent être contre-indiquées dans certaines conditions pathologiques:

• Incontinence urinaire;
• Phase aiguë de la cystite avec douleur intense - avec elle, la sécrétion active d'urine entraîne une augmentation de la douleur et une aggravation de l'état du patient;
• Urolithiase et calculs rénaux, dans lesquels de gros calculs se sont déjà formés - en raison de l'action des airelles rouges, leur mouvement peut se produire, ce qui entraînera une douleur intense, une inflammation et la nécessité d'une opération;
• Insuffisance rénale et affections pouvant y conduire - néphrite et pyélonéphrite aiguës, amylose, glomérulonéphrite. Les effets de l'hydroquinone sur les reins dans ces maladies peuvent entraîner une insuffisance rénale complète et des conditions potentiellement mortelles;
• Intoxication du corps;
• Hypotension.

Les feuilles d'airelles sont également contre-indiquées pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans. Il est définitivement impossible de donner un tel médicament à un bébé et il est extrêmement indésirable de l'apporter à une femme qui allaite..

Il y a des raisons de croire qu'avec l'utilisation fréquente d'une décoction de feuilles, l'hydroquinone obtenue avec elles peut avoir un effet cancérigène sur le corps. Par conséquent, pour les patients cancéreux (y compris ceux dont la tumeur a été retirée en toute sécurité), l'airelle rouge est contre-indiquée.

Collecte et préparation de feuilles et de fruits

L'airelle est récoltée de septembre à début novembre, avant les premières gelées sévères. Dans différentes parties de la gamme, les airelles mûrissent à des moments différents, à partir de la mi-août, mais dans les premiers stades de la maturation, la plupart des baies sont amères et ne conviennent pas à la consommation, ainsi qu'à la conservation. On pense que l'airelle mûrit pendant le stockage, mais son goût ne change pas beaucoup..

Fruits de l'airelle en août.

De même, les baies déjà congelées dans le gel deviennent trop molles, se froissent et laissent le jus dans le panier, ce qui signifie qu'elles ne conviennent pas à la conservation et disparaissent rapidement.

Ces baies sont très douces et très sucrées.

Les baies sont récoltées manuellement ou à l'aide de récolteuses portatives spéciales. Ces derniers sont des seaux avec un peigne à une extrémité, entre les dents desquels passent les tiges et les feuilles, mais les baies ne passent pas et ne se détachent pas..

On pense que lors de l'utilisation de moissonneuses-batteuses, un grand nombre de feuilles et de branches du buisson sont cassées. Étant donné que les buissons d'airelles poussent eux-mêmes très lentement, de telles blessures peuvent entraîner une perte de productivité et une oppression des buissons, une diminution de leur résistance à l'hiver et une mort possible. En Russie, l'utilisation de moissonneuses-batteuses est officiellement interdite, bien que l'interdiction elle-même soit rarement appliquée..

Les feuilles d'airelles sont généralement récoltées au printemps, à partir du moment où la neige fond et les feuilles sèchent jusqu'à l'apparition des fleurs. Une, deux feuilles au maximum sont arrachées à chaque pousse. Ce nettoyage se fait manuellement.

Feuilles récoltées prêtes à sécher.

Après la récolte, les baies sont lavées et envoyées pour traitement ou conservation. Les feuilles sont disposées dans un endroit chaud bien ventilé à l'ombre, recouvertes de gaze et séchées. Après séchage, ils sont stockés dans des sacs en toile respirants.

Lieux de distribution et de croissance de l'airelle rouge

L'airelle rouge pousse pratiquement dans toute la zone de la taïga de l'hémisphère nord, dans de nombreux endroits de son aire de répartition elle sort dans la toundra et se trouve dans les montagnes jusqu'au niveau des prairies alpines. Il pousse dans presque toutes les régions de Russie, dans le nord de l'Ukraine, dans les pays scandinaves, au Canada et aux États-Unis. On en trouve des populations isolées dans le Caucase, la Méditerranée et les Alpes..

L'aire de répartition de l'airelle rouge (au centre - le pôle Nord)

En Russie, les airelles rouges sont activement récoltées et achetées dans la zone de la taïga et dans la ceinture forêt-toundra, en Extrême-Orient. Au sud, à peu près à la latitude de Moscou, on le trouve aussi souvent, mais pas en quantités qui permettraient de le collecter pour la vente.

En forêt, l'airelle rouge pousse principalement dans les prairies sèches et dans les vieux peuplements clairsemés. Les conifères sourds, ainsi que les marécages, elle évite.

Airelles et plantes apparentées

Les airelles sont souvent confondues avec les canneberges (Vaccinium macrocarpon) et la busserole. Malgré la parenté de ces plantes et la présence de caractéristiques similaires dans leur apparence, elles présentent des différences significatives.

Ainsi, l'airelle rouge diffère de la canneberge par les caractéristiques suivantes:

• Ses baies se noient dans l'eau, car elles n'ont pas de cavités internes vides. Les canneberges flottent à la surface de l'eau car elles sont creuses à l'intérieur. Ceci est clairement visible sur la coupe:
• Ses baies ont une forme arrondie plus régulière et une couleur uniforme. Les canneberges ont des baies légèrement allongées et des stries foncées..
• Les canneberges sont plus grosses que les feuilles, les airelles sont plus petites;
• Les canneberges mûres sont amères, mais les airelles n'ont pas d'amertume.

Fait intéressant, les canneberges utilisent des baies en médecine, mais pas des feuilles. Les airelles ont le contraire.

L'airelle rouge diffère de la busserole par l'aspect de ses feuilles: l'airelle a de petits points foncés sur le dessous de chaque feuille, tandis que la busserole n'en a pas. Les baies d'airelles ont un goût aigre prononcé et les baies d'ours sont fibreuses et insipides.

Baies de busserole, d'apparence semblable aux airelles, mais de goût complètement différent

Les airelles se distinguent facilement des myrtilles (Vaccinium corymbosum) et des myrtilles (Vaccinium myrtilluss) par la couleur de leurs baies..

L'airelle dans l'aménagement paysager et le jardinage industriel

Les airelles rouges sont souvent utilisées pour l'aménagement de parterres de fleurs, de bordures et de toboggans alpins. Ses buissons à feuilles persistantes conservent leur aspect décoratif toute l'année, et en raison de leurs pousses basses, ils se répandent le long du sol et forment de jolis "oreillers" verts. Les baies rouges en automne donnent encore plus de charme à ces plantes..

Les petits buissons d'airelles peuvent être cultivés même à la maison sur un rebord de fenêtre. Certaines variétés (par exemple, Red Pearl) porteront même des fruits abondants en même temps..

Dans le même temps, faire pousser des airelles rouges dans un jardin ou un potager n'est pas très difficile. Il peut être cultivé à la fois à partir de graines et de boutures, il s'enracine bien dans les sols appropriés et pousse longtemps. Chaque buisson d'airelle rouge peut vivre plus de 100 ans, et pendant ce temps, les jeunes apparaissent sur le site des pousses séchées et le buisson reste beau et décoratif. Dans la nature, sa reproduction se fait principalement par graines, moins souvent par voie végétative..

En partie en raison du manque de prétention relatif, en partie en raison du grand nombre de variétés productives, les airelles rouges sont souvent cultivées dans des plantations industrielles. La même chose peut être faite dans le jardin à l'arrière. En savoir plus sur la culture des airelles rouges...

Airelle rouge - les avantages et les inconvénients des baies du Nord

La baie de forêt sauvage était populaire en Russie et était appelée «jeunesse» ou «baie d'immortalité». L'airelle rouge doit ces surnoms aux bienfaits qui apportent la santé et un peu de mal.

Comment la baie miracle est apparue

Il y a une aura de mystère autour de l'airelle rouge, car il n'y a pas de références historiques exactes sur la première rencontre avec la baie. Mais il y a de belles légendes.

Dont l'un dit que la déesse de la fertilité, Cybèle, vivait sur l'île de Chypre sur le mont Ida. Elle a fait le tour de la montagne dans son char, la tête ornée d'une couronne de diverses plantes à baies. Les branches principales étaient l'airelle rouge.

Cette légende est soutenue par le nom latin de l'airelle rouge - Vaccínium vítis-idaéa, dont la deuxième partie signifie «vigne du mont Ida» (île de Crète).

Madrid (Espagne) - Cybele

Où trouver la baie miraculeuse

Distribué dans la partie nord de l'Eurasie. Trouvé en Asie centrale, au Kazakhstan et en Transcaucasie, au nord des États-Unis, dans certains pays européens.
Régions «airelles» de Russie:

  • Sibérie;
  • Extrême Orient;
  • Caucase du Nord;
  • Ural;
  • Altaï;
  • Carélie.

Pousse dans les forêts de conifères ou mixtes. La baie se trouve dans les tourbières, les buissons et la toundra.

Les premières tentatives de culture des airelles rouges ont été faites en Russie en 1745, lorsque, sur ordre d'Elizaveta Petrovna, il a été nécessaire de trouver des fonds pour faire pousser des baies à Peterhof en raison de sa résistance au gel..

Description de la plante

L'airelle est un petit arbuste de la famille des bruyères, ne dépassant pas 20 cm de haut, les fruits sont de petite taille - pas plus de 8 mm, caractérisés par un goût aigre-doux spécifique. Les feuilles sont denses, coriaces.

La baie est réputée pour sa longévité, certains arbustes vivent jusqu'à 300 ans.

Floraison et fructification

La plante à feuilles persistantes a de petites mais très belles fleurs qui dégagent un arôme délicat. La floraison ne prend que 15 jours.

ProcessusMois
FloraisonMai juin
La fructificationAoût sept
Collectionfin septembre, octobre

Les baies rouges claires pourront mûrir après la pause. L'essentiel est qu'ils se trouvent dans un endroit sec et sombre..

Caractéristiques de la structure du système racinaire

L'airelle est intéressante en ce que son rhizome peut s'étirer sur plusieurs mètres. Les racines elles-mêmes sont recouvertes du mycélium du champignon, qui puise les minéraux du sol et les transfère à la plante.

Herbier de la réserve Taimyrsky

Propriétés de la baie immortelle

Les avantages des cèpes sont dus à sa riche composition chimique..
100 grammes contiennent:

Substancemontant
Rétinol (A)7 à 9 mcg
Thiamine (B1)0,01 mg
Riboflavine (B2)0,02 mg
Acide nicotinique (vitamine PP ou B3)de 0,2 à 0,4 mg
Acide ascorbique (C)de 14 à 15 mg
Tocophérol (E)1 mg
Bêta-carotènede 0,04 à 0,05 mg
Phosphore (P)15 à 17 mg
Magnésium (Mg)5 à 8 mg
Sodium (Na)5 à 8 mg
Potassium (K)89 à 91 mg
Calcium (Ca)de 24 à 26 mg
Fer (Fe)0,4 mg
Manganèse (Mn)0,65 mg

En ne consommant que 100 g d'airelles, vous pouvez obtenir 95% de la valeur quotidienne d'acides organiques, 32,5% de manganèse et 16,7% de vitamine C.

En raison de sa faible teneur en calories, seulement 46 kcal pour 100 g, il est excellent comme aliment diététique.

Valeur nutritive pour 100 gQuantité, g
L'eau86
Protéine0,6-0,8
Les graisses0,5-0,6
Les glucides8,3-8,5
Fibre alimentaire2,4-2,7

La guérison peut être appelée non seulement des fruits, mais aussi des feuilles. Les propriétés des airelles en raison de la grande quantité d'acides dans la composition:

  • bactéricide;
  • antibactérien;
  • antimicrobien;
  • anti-sclérotique;
  • anti-cancer;
  • antifongique;
  • anti-inflammatoire;
  • cicatrisation des plaies.

Le jus d'airelles apaise les démangeaisons cutanées et le psoriasis.

Caractéristiques des baies d'airelles

Les fruits rouges et juteux au goût aigre-doux sont connus pour leur effet positif sur la fonction cardiaque, le renforcement de l'immunité, la normalisation du métabolisme et de la vision.

La bétaïne, substance biologiquement active contenue dans les fruits, aide à réduire le cholestérol sanguin.

Les décoctions de baies aident à se débarrasser de la cystite, du rhume et des douleurs articulaires.

Feuilles d'airelles - avantages et inconvénients

Souvent, les feuilles sont séchées et transformées en décoctions qui ont des propriétés antiseptiques. Il existe des cas fréquents d'utilisation pour le vermifuge. Les décoctions sont populaires dans le traitement du cancer.

Fortes propriétés diurétiques, il doit donc être utilisé avec précaution pour les maladies rénales.

Pour la santé des femmes et des hommes

Les airelles rouges sont bénéfiques tout au long de la vie d'une femme:

  1. Pendant la planification de la grossesse, il normalise les hormones et le cycle menstruel.
  2. Pendant la grossesse, il est utilisé pour lutter contre l'œdème. Bon pour le tissu osseux des femmes enceintes et du bébé.
  3. Pour les femmes qui allaitent, il est indispensable pour les rhumes. Pendant l'allaitement, vous devez surveiller la réaction de l'enfant, prenez-le avec précaution.
  4. À la ménopause, il est populaire pour prévenir la transpiration et la stase sanguine.

Pour les hommes - utilisé dans les médicaments pour la prostatite, car il a des propriétés diurétiques et désinfectantes.

Contre-indications d'utilisation

Il est préférable d'introduire la baie progressivement, en commençant par de petites doses, en surveillant attentivement les réactions du corps.
Non recommandé pour:

  • ulcère de l'estomac;
  • gastrite;
  • hypotension;
  • augmentation de l'acidité;
  • ainsi qu'après une intervention chirurgicale ou avec une hémorragie interne.

Il est important de trouver un fournisseur de qualité, car les airelles rouges doivent être récoltées dans des endroits respectueux de l'environnement.

Application de l'airelle

En raison de ses diverses propriétés, il est populaire en cuisine, en médecine traditionnelle, en cosmétologie.

Cuisine

Le plus souvent utilisé:

  • dans les produits de boulangerie, comme garniture pour tartes et tartes;
  • lors de la préparation de sauces pour la viande;
  • pour la fabrication de diverses boissons;
  • comme base pour les conserves et les confitures.

Pour la cuisson, mélanger avec des pommes ou des poires. La pâte feuilletée, la pâte brisée et la pâte levée sont utilisées comme base. En raison du goût doux-amer et légèrement astringent spécifique, des desserts assez intéressants sont obtenus. L'ajout à des crêpes ou des crêpes donne une saveur intéressante.
Possibilité de préparer des teintures et des liqueurs

ethnoscience

Les boissons sont à base d'airelles:

  • compotes,
  • boissons aux fruits,
  • thés.

Utilisé comme agent anti-froid, tonique, diurétique, anti-inflammatoire.

Les flavonoïdes et les phytancides contenus dans la baie contribuent à la perte de poids, améliorent la couleur de la peau et l'état des cheveux.

Cosmétologie

Utilisé pour les soins du visage et des cheveux: crèmes, masques, gommages et décoctions. Aide à se débarrasser de la pigmentation, à réduire les rides, l'acné, à se débarrasser des pellicules, à améliorer l'apparence générale et la structure de la peau.
Regardez la vidéo comment faire du thé à partir de feuilles d'airelles:

Comment choisir les airelles rouges

Il n'est pas recommandé d'acheter le long des autoroutes, car au lieu de propriétés utiles, la baie sera remplie de substances nocives et toxiques en raison de la capacité d'accumuler les radiations.
Les baies doivent être fermes et fermes. Les fruits mous indiquent une surmaturité.
Donnez la préférence aux fruits rouges. Les roses indiquent que les airelles rouges ont été récoltées trop tôt, elles n'ont donc pas eu le temps de se nourrir de toutes les propriétés utiles.

Comment garder sa fraîcheur

Les airelles fraîches sont stockées pendant environ deux mois..
Pour un stockage plus long, des méthodes sont utilisées qui préserveront les propriétés bénéfiques de la baie. Ces méthodes comprennent: la congélation et le séchage.

Gelé

Une façon de garder pratiquement inchangées toutes les propriétés bénéfiques de l'airelle rouge.

  1. Sélectionnez des baies mûres et fortes. Retirer les trop mûrs et gâtés sans le moindre doute.
  2. Rincer et bien sécher.
  3. Disposer dans des sacs ou des contenants de congélation.
  4. Mettez au réfrigérateur.

Ainsi, la baie peut être stockée très longtemps et utilisée pour toutes sortes de recettes..

Séchage

Cette méthode de cuisson contribue également à la préservation de la plupart des propriétés bénéfiques..

  1. Sélectionnez des fruits mûrs. Ne pas utiliser froissé.
  2. Retirer les brindilles et les feuilles.
  3. Rincer.
  4. Disposer sur une plaque à pâtisserie ou dans un sèche-linge.
  5. Sécher à 60 ° С, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.
  6. Disposez les baies séchées finies dans des bocaux en verre et mettez-les dans un endroit sombre et frais.
Airelle séchée

En règle générale, les baies séchées sont utilisées pour le thé.

Autres méthodes de conservation

Méthodes qui conservent dans une moindre mesure leurs propriétés, mais permettent d'utiliser les airelles pour faire des desserts, des sauces pour la viande ou des céréales:

  • baies trempées;
  • en conserve;
  • frotté avec du sucre;
  • confiture.

Airelles trempées

Un plat suédois classique est les boulettes de viande avec une sauce aux airelles. Pour préparer la sauce, du vin, de la cannelle, du miel et diverses épices sont ajoutés à la baie. Les baies fraîches remplaceront complètement celles marinées.

  • Airelle rouge - 5 kg
  • Eau - 2,5 l
  • Sucre / miel - 500 g
  • Sel - sur la pointe d'un couteau
  • Cannelle ou clous de girofle facultatifs
  1. Rincez et séchez bien les baies.
  2. Transférer dans des pots de trois litres sur les cintres.
  3. Ajouter du sucre ou du miel à l'eau bouillante.
  4. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Verser le sirop sur les airelles, couvrir de gaze et laisser refroidir.
  6. Fermer avec un couvercle en nylon et ranger dans un endroit froid. Idéalement, dans une cave, mais un réfrigérateur fonctionnera aussi. Température de stockage - pas plus de 10 ° C.
  7. Durée de conservation - jusqu'à 12 mois.

Pendant le trempage, vous pouvez ajouter des pommes, des poires, des morceaux de gingembre ou du piment.

Airelles en conserve

Les baies de cette recette sont remplies de sirop simple (eau + sucre) ou de fruits (jus d'airelles + sucre).

Airelles râpées au sucre

Cette méthode de conservation ne nécessite pas de traitement thermique. Certes, l'airelle se révèle trop sucrée, car elle est cuite dans des proportions 1: 1.

En conserve et râpée avec du sucre, la baie est utilisée comme garniture pour les petits pains, les tartes ou les crêpes.

Où acheter et combien ça coûte

L'airelle fraîche est disponible de septembre à début novembre, et des aliments surgelés peuvent être trouvés dans les supermarchés toute l'année.

Type de baiesPrix ​​pour 1 kg, frotter.
Fraisà partir de 300
Congeléà partir de 500
Séché1100 - 2500
Conserves, sauces, confituresà partir de 700

En plus des feuilles et des pousses, des racines d'airelles sont utilisées. Les décoctions sont préparées à partir d'eux et utilisées pour les rhumes, les maux de tête et les maladies respiratoires.

La confiture d'airelles est amère, que faire? Comment cuisiner pour ne pas avoir un goût amer?

L'airelle n'est pas la baie la plus sucrée, mais l'une des plus saines. L'airelle rouge réduit le poids, renforce les racines des cheveux, l'airelle rouge est recommandée pour les diabétiques, renforce le système immunitaire. Les airelles rouges doivent être mangées par les personnes souffrant de gastrite, d'hémoglobine faible, d'une faible immunité et qui sont à risque de crise cardiaque. Les airelles rouges contiennent des sucres sains, du cuivre, du fer, du zinc, du potassium et du manganèse.

Pour que la confiture d'airelles ne soit pas amère, vous devez prendre des airelles mûres. La confiture d'airelles non mûres est amère, alors laissez mûrir l'airelle, laissez mûrir l'airelle, mais la vieille confiture de baies aura aussi un goût amer. Lors de la cuisson de la confiture d'airelles, vous pouvez ajouter des carottes ou une pomme pour éliminer l'amertume.

Conseils sur la façon de cuisiner la confiture d'airelles pour qu'elle n'ait pas un goût amer. Versez de l'eau bouillante sur les airelles et laissez reposer 10 minutes sous le couvercle, puis faites cuire selon la recette.

Airelle rouge: avantages et inconvénients, 6 recettes précieuses, une promenade dans le passé

Bonjour à tous et meilleurs voeux!
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une baie étonnante et saine comme l'airelle rouge, quels en sont les avantages et les inconvénients. Vivant à Tchoukotka, nous l'avons collecté à l'échelle industrielle pour une seule famille.

Je n'ai pas vu autant d'arbustes d'airelles. On avait l'impression que toute la colline était couverte de ces baies. Quand ma voisine a appelé pour la première fois pour cueillir une baie, j'ai emporté avec moi un seau d'enfant, auquel elle ne faisait que sourire.

La question, avez-vous une cuillère pour cueillir des baies, m'a intrigué. Quel scoop? Pourquoi ai-je besoin d'un scoop. Je me suis répondu à ces questions dès que nous avons gravi la colline. C'était extraordinaire, fabuleusement beau, à travers les petites feuilles vert foncé, des millions de baies rouge-bordeaux aux côtés blancs brillaient.

Ici, j'ai réalisé ce que signifie un scoop pour récolter cette récolte incroyable. Probablement tout le monde a entendu parler d'une telle baie dans les cours de biologie, beaucoup de gens l'ont aussi cueillie, mais j'ai vu un tel nombre de baies pour la première fois à ce moment-là..

Les baies - les airelles rouges commençaient déjà à mûrir et elles devaient être récoltées avant la neige, cependant, elles vont bien sous la neige, mais je ne veux toujours pas entrer dans le froid. J'ai ramassé mon seau pour bébé avec des poignées, une baie à une baie, pendant ce temps un voisin a ramassé deux grands seaux avec une pelle.

Ceci est un cueilleur de baies. J'ai acheté quelque chose comme ça pour moi, seules les couleurs étaient différentes

Précieuses qualités d'un buisson d'airelles

Les baies et les feuilles sont utilisées pour soigner le corps. Les feuilles sont utilisées en médecine comme diurétique, désinfectant et astringent, pour la maladie des calculs rénaux, le dépôt de sel. Les infusions et décoctions de feuilles sont utilisées pour la constipation et pour le rinçage du larynx avec angor.

Ils sont récoltés au début du printemps, avant la floraison ou à la fin de l'automne, après la récolte. Les feuilles récoltées en été deviennent noires une fois séchées. Ils les sèchent dans le grenier, sous des auvents, les protégeant de la lumière directe du soleil et en remuant constamment.

La baie mûrit fin août, en septembre. Le goût est agréable, aigre et avec une amertume, j'adore les manger tout droit de la brousse. Rouge foncé, avec un côté blanc, ils, comme les rubis, sont dispersés sur toute la surface de la colline.

La valeur de la baie réside dans le fait qu'elle contient des vitamines C et P, du carotène, B2, B9, E. Entre autres, sa composition chimique comprend de l'eau, des fibres, de la pectine, du sodium, du potassium, du calcium, du manganèse, du phosphore et du fer..

Usage médical

L'airelle rouge a toujours été utilisée dans la nutrition diététique et médicale, comme antipyrétique, pour les patients souffrant de maladies de l'estomac avec une acidité insuffisante..

Il a un effet diurétique, analgésique, expectorant, abaisse les taux de sucre dans le sang et de cholestérol, et renforce les parois des vaisseaux sanguins. L'airelle était également prescrite pour les rhumatismes, le béribéri, pour augmenter l'appétit, améliorer la digestion et le tonus général du corps..

L'infusion de feuilles d'airelles aide à lutter contre les maladies rénales, le foie, la diarrhée et l'énurésie nocturne. Pour ce faire, vous devez infuser 10 g de feuilles dans 100 g d'eau bouillante pendant deux heures, puis filtrer et prendre 1 à 3 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

L'infusion d'airelles aide à lutter contre les maladies rénales, la colite et la gastrite. Pour ce faire, versez d'abord plus de 200g de baies avec de l'eau bouillante, pour cela, versez les baies dans une passoire, puis insérez dans 400g d'eau bouillie refroidie pendant environ 6 heures (vous pouvez la laisser toute la nuit). Boire une infusion de 100g avant les repas 4 fois par jour.

La boisson aux airelles aide à lutter contre les rhumes, la constipation, les maux de tête, l'hypertension artérielle et la faiblesse générale. Pour ce faire, ajoutez 50 g de jus d'airelles, ajoutez 150 g d'eau bouillie glacée, ajoutez du miel au goût et buvez 100 g 3-4 fois par jour après les repas.

L'airelle rouge ne peut nuire qu'à ceux qui ont un ulcère, une cholécystite ou une hyperacidité de l'estomac, une hypotension et
qui a une intolérance individuelle.

Marcher dans le passé

Imaginez, nous avons pris l'avion pour Anadyr vers 17 heures, jusqu'à ce que nous arrivions à l'endroit, il était 22 heures, alors qu'on nous avait attribué une chambre dans l'auberge, donné les clés et nous avons commencé à nous installer. Pendant que ceci et cela, mes hommes, mon fils et mon mari, étaient fatigués et se sont précipités au lit, et moi, comme toujours, en réglant les choses, le rêve est passé.

À l'extérieur de la fenêtre, il faisait aussi clair que le jour et à l'horloge il était 3 heures du matin.
Oui, c'était une journée polaire! Le soleil brillait encore et un voisin qui a couru vers moi m'a invité à courir chercher des baies pendant une heure sur la colline.

C'était quelque chose de nouveau dans ma vie, aller chercher des baies la nuit, mais j'y suis allé (je ne suis pas au travail). Ce premier voyage restera dans les mémoires pour toute une vie..

C'était une sorte de miracle! C'était comme la nuit, mais brillant, léger, comme s'ils escaladaient la montagne, et ça s'appelait une colline, par des baies, mais tout était parsemé de baies, qu'il n'y avait pas de place pour se tenir, juste une mer d'airelles mûres rouge-bordeaux.

Pour moi là-bas, en Tchoukotka, tout était un miracle, les lumières polaires, la nuit polaire, le jour polaire, de nouveaux types de baies, des arbres et des buissons intéressants, la rose polaire et les chiens, qui sont des demi-loups, vivant sous des maisons et des maisons, debout sur des poteaux, des enfants qui jouent sous les maisons, des ours se promenant dans la ville et beaucoup de choses que vous ne verrez jamais sur le continent

Là, au bout du monde, tout est vu différemment. Après avoir vécu dans une auberge pendant un mois, on nous a donné un appartement et nous y avons déménagé. La maison se trouvait à la périphérie, à côté d'une clôture de barbelés, et derrière elle se trouvait une toundra d'une beauté surnaturelle.

Nous sommes arrivés en août, et en septembre les premières mouches blanches ont volé! La neige pour nous, habitants de la zone moyenne de la Russie, n'était pas une merveille, mais pas en septembre. Mais la météo ne nous a pas demandé, un blizzard, un vent terrible nous assommant...

C'est ainsi que nous avons rencontré l'automne, mais seulement selon le calendrier, ici, à Tchoukotka, l'hiver a commencé, oui, comme ça, immédiatement, sans avertissement, tout était tellement couvert de neige que nous n'avons pu voir la terre et les plantes qu'au début du mois de juin.

Il n'était plus possible de cueillir des baies cette année, mais les voisins ont partagé leurs fournitures et m'ont donné quelques conseils et recettes.

Préparations aux airelles maison

Rincer les airelles mûres à l'eau froide et les mettre dans une passoire, lorsque l'eau s'écoule, les mettre dans des bouteilles en verre (bocaux), verser du sirop de sucre froid, fermer avec quelque chose, (j'ai fermé les bouteilles avec des bouchons achetés) stocker dans un endroit sombre et frais.

Afin de conserver la baie pour tout l'hiver, j'ai pris les perepels et pressé le jus, puis mis le reste de la baie dans des bocaux, versé le jus obtenu et mis à stériliser, enroulé les couvercles.

Ils ont été stockés très longtemps dans un endroit sombre, s'il y avait beaucoup de baies, alors j'ai fait beaucoup de jus, je l'ai roulé comme il est écrit ci-dessus, dans des bocaux, des bouteilles. Toute la famille a adoré boire ce jus, l'impression était que cela aidait de tout!

Et quelle délicieuse gelée il s'est avéré! J'ai ajouté du sucre ou du miel au mien et je l'ai bu moi-même sans aucun additif. J'aime aigre.

Quand je cuisinais, entre autres, il y avait toujours des cheesecakes fourrés aux airelles. Pour cela, j'avais de la confiture d'airelles en magasin.

Il est facile de le cuisiner:

prendre 1 kg de baies, 1 kg de sucre et environ 300 g d'eau, parfois j'ai ajouté des clous de girofle, du miel ou du zeste de citron, le goût était abalde.
En fait, les airelles rouges peuvent être ajoutées lors de la cuisson de la confiture de pommes (et pas seulement), le goût sera original. Lorsque les pommes sont marinées, vous pouvez y ajouter des airelles.

Conclusion

Aujourd'hui, j'ai partagé avec vous mes souvenirs, parlé de la merveilleuse baie d'airelle, des bienfaits et des dangers, de ses propriétés médicinales, partagé mes recettes et préparations. Toute herbe ou baie a des propriétés médicinales, il suffit de savoir lesquelles et de ne pas abuser de son utilisation au hasard, comme ça, car c'est écrit qui aide.

Ce sont des mots généraux, et chaque personne est individuelle, pour l'une, c'est une aide utile et opportune, et pour une autre, c'est un préjudice irréparable pour la santé. Nous consultons un médecin et nous serons en bonne santé!

Potager et autres

Dans l'article, nous discutons des airelles rouges. Vous découvrirez les propriétés médicinales de la plante et son utilisation pendant la grossesse. Nous examinerons plusieurs recettes de médecine traditionnelle, ainsi que des contre-indications à l'utilisation des airelles rouges. Nous vous expliquerons comment les remèdes à base de plantes agissent contre la cystite, la goutte, le diabète et les maladies rénales.

Airelle

L'airelle est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères ou des Ericaceae (latin Ericaceae). Le nom latin est Vaccinium visit-idaea, qui signifie "Vigne de vache du mont Ida". L'airelle est également appelée baie sauvage, cèpes, baie des hautes terres, airelle rouge. Cette plante vivace peut vivre jusqu'à 300 ans..

À quoi cela ressemble-t-il

L'apparence des fruits (baies) de l'airelle rouge.

L'arbuste de bruyère a un rhizome rampant, d'où s'élèvent de nombreuses pousses ramifiées jusqu'à 20 cm de long.

Les petites feuilles fréquentes de l'airelle rouge ont une forme elliptique ou obovale et des bords courbes.

Chaque feuille pousse sur un court pétiole. La longueur de la plaque de feuille ne dépasse pas 3 cm, couleur du vert clair au vert foncé.

Sur la face inférieure de la feuille se trouvent des fossettes clavées avec une substance muqueuse qui absorbe l'humidité.

Petites fleurs blanc-rose ne dépassant pas 5 mm de long. Ils sont de forme similaire aux cloches. L'airelle fleurit de mai à juin.

Le fruit de l'airelle est une baie sphérique rouge vif atteignant 8 mm de diamètre. Les baies ont un goût aigre-doux caractéristique. La brousse forestière porte ses fruits d'août à septembre.

Selon la description, les airelles rouges sont similaires aux canneberges, mais il existe un certain nombre de différences:

  • les pousses d'airelles sont plus hautes que celles des canneberges;
  • les airelles rouges préfèrent un sol sec, les canneberges préfèrent l'humidité;
  • les baies d'airelles mûrissent en août, les canneberges mûrissent au plus tôt en septembre;
  • les airelles ont un goût aigre-doux, les canneberges sont légèrement amères.

Où pousse

L'airelle rouge pousse dans la zone forestière de la zone tempérée. À l'état sauvage, on le trouve dans la toundra, les forêts, les tourbières et les régions montagneuses. L'airelle rouge pousse dans le centre de la Russie, en Sibérie, en Extrême-Orient et dans le Caucase.

Au milieu du XVIIIe siècle, les premières tentatives de culture de la plante ont été faites et ce n'est que dans les années 60 du XXe siècle que les premières plantations d'airelles sont apparues aux États-Unis, en Suède, en Pologne, aux Pays-Bas et en République fédérale d'Allemagne. Depuis les années 80, les airelles rouges sont cultivées en Russie, en Biélorussie et en Lituanie. Les rendements des plantations sont 20 à 30 fois plus élevés que dans la nature.

Pour plus d'informations sur les airelles rouges, regardez la vidéo suivante:

Feuilles et pousses d'airelles

Les feuilles et les pousses d'airelles sont très appréciées dans la médecine populaire et traditionnelle. Des préparations médicinales sont fabriquées à partir d'eux, des infusions et des décoctions médicinales sont préparées sur leur base. Les airelles ne sont pas séchées, elles sont consommées fraîches, utilisées pour faire des essences médicinales, utilisées en cuisine.

Composition chimique

  • tanins;
  • pectine;
  • les glycosides de phénol;
  • acides organiques;
  • vitamine A;
  • vitamine C;
  • vitamine E;
  • calcium;
  • le fer;
  • phosphore;
  • potassium;
  • magnésium;
  • lycopène;
  • arbutine.

Propriétés curatives

Les feuilles d'airelles sont utilisées en médecine officielle et populaire. Vous pouvez acheter le produit dans n'importe quelle pharmacie.

L'airelle a un effet désinfectant, antipyrétique, tonique et antibactérien. Les fonds qui en découlent aident contre les rhumes et les maladies inflammatoires des organes internes: foie, reins, vessie, estomac. La plante a un effet laxatif et diurétique..

La teneur élevée en vitamines permet l'utilisation des airelles rouges pour le traitement de la carence en vitamines et la prévention du scorbut. La plante est souvent utilisée pour lutter contre les parasites en tant qu'agent anthelminthique..

La plante a des propriétés hémostatiques. Il est utilisé pour arrêter les saignements post-partum et postopératoires..

Les matières premières médicinales sont utilisées pour lutter contre les dépôts de sel. L'airelle adoucit les sels d'acide urique et les élimine du corps. La plante aide contre les rhumatismes et l'arthrite.

Les produits à base d'airelles sont utilisés en externe, car ils ont un effet cicatrisant et antiseptique actif. L'extrait d'airelle est ajouté aux cosmétiques pour les soins de la peau et des cheveux.

En raison de la teneur élevée en vitamine A, les airelles rouges améliorent l'acuité visuelle. Les enzymes incluses dans l'airelle normalisent l'apport sanguin à la rétine.

Comment collecter

Les matières premières médicinales sont récoltées deux fois par an: au printemps avant la floraison et en automne après la récolte. Les feuilles sont cueillies ou coupées avec les pousses.

L'airelle a la capacité d'accumuler des substances nocives, par conséquent, elle est collectée loin des installations industrielles, des routes et des cimetières..

Les matières premières sont séchées dans une pièce ventilée ou sous un auvent à une température ne dépassant pas 40 degrés. Un séchoir électrique peut être utilisé. Les matières premières finies sont stockées pendant environ 3 ans dans un endroit sec et ventilé.

comment s'inscrire

L'airelle est un antiseptique puissant. Les infusions et décoctions médicinales sont préparées à partir de matières premières médicinales utilisées pour traiter les maladies du foie, des reins et de l'estomac. L'airelle nettoie les cellules du foie, en élimine les toxines et les toxines, améliore le péristaltisme intestinal. La plante a un effet cholérétique actif. Les airelles rouges sont utilisées comme diurétique et laxatif qui peuvent être prises même pendant la grossesse..

Le miel combiné aux airelles rouges est utilisé pour traiter la tuberculose. Le remède combat la toux paroxystique avec des expectorations sanglantes.

L'infusion d'airelles aide à se débarrasser rapidement du rhume, abaisse la température, détruit les microbes pathogènes et sature le corps en vitamines. La décoction d'airelles est efficace pour la cystite. Le remède soulage l'inflammation et renforce le système immunitaire, réduisant ainsi le risque de récidive de la maladie.

L'airelle est utile pour l'hypertension - réduit la pression artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Avec la goutte, les rhumatismes et les dépôts de sel, l'infusion d'airelle est prise par voie orale et utilisée en externe. Un traitement complet aide à améliorer l'effet et à accélérer le processus de guérison.

Infusion pour les reins

Les produits à base d'airelles soulagent l'inflammation et accélèrent le processus de guérison de la maladie. La plante est utilisée pour traiter la pyélonéphrite, l'hydronéphrose et l'insuffisance rénale. L'infusion d'airelles normalise la fonction rénale, a un effet diurétique et aide également à éliminer le sable et les petits calculs. Pour la prophylaxie, ils boivent du jus ou du jus d'airelles.

Ingrédients:

  1. Feuilles d'airelles - 10 gr.
  2. Eau - 250 ml.

Comment cuisiner: Versez les feuilles sèches dans un thermos, versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant au moins 1 à 2 heures. Filtrer l'infusion finie dans une étamine ou une passoire.

Comment utiliser: Prendre ½ tasse deux fois par jour 20-30 minutes avant les repas.

Résultat: la perfusion normalise la fonction rénale et soulage l'inflammation. L'agent a un effet diurétique. Efficace pour la lithiase urinaire.

Infusion pour cystite (incontinence urinaire)

L'airelle rouge aide à la miction douloureuse et à l'incontinence urinaire. La plante soulage l'inflammation, a un effet tonique et réparateur. L'infusion d'airelles combat l'infection à l'origine de la maladie.

Ingrédients:

  1. Feuilles d'airelles - 10 gr.
  2. Épilobe - 5 gr.
  3. Sauge - 5 g.
  4. Menthe poivrée - 3 g.
  5. Fleurs de camomille - 3 gr.
  6. Eau - 500 ml.

Comment cuisiner: Mélangez les herbes sèches, versez-les dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus et fermez le couvercle. Enveloppez avec une serviette et laissez infuser 2 heures. Filtrer le produit fini avec une passoire.

Comment utiliser: Pendant les trois premiers jours, prendre ¼ tasse 8 fois par jour avant les repas. Réduisez ensuite le nombre de repas d'un par jour. Le volume de dosage reste le même. Le produit convient à la douche.

Résultat: le remède sur ordonnance soulage la cystite en 5 à 7 jours. La perfusion a un effet antibactérien, soulage l'inflammation et normalise la fréquence des mictions.

Décoction pour la goutte

Le jus d'airelles aide à prévenir la goutte. Une décoction de feuilles d'airelles résiste aux symptômes d'une maladie évolutive. L'outil adoucit le dépôt de sels d'acide urique et les élimine du corps.

Ingrédients:

  1. Feuilles d'airelles - 30 gr.
  2. Eau - 400 ml.

Comment cuisiner: Couvrir les feuilles d'eau, les placer dans un bain-marie, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes. Laisser refroidir et filtrer le bouillon. Diluer avec de l'eau bouillie jusqu'au volume initial de liquide.

Comment utiliser: Prendre un quart de tasse 3-4 fois par jour.

Résultat: le bouillon normalise le métabolisme, détruit les dépôts d'acide urique, soulage l'inflammation.

Décoction pour le diabète

La pharmacognosie recommande l'utilisation des airelles rouges pour le diabète en raison de leur faible teneur en sucre et de leur forte teneur en vitamines. La plante a un effet semblable à l'insuline, abaisse la glycémie.

Ingrédients:

  1. Baies d'airelles - 3 cuillères à soupe.
  2. Eau - 3 verres.

Comment cuisiner: Versez de l'eau sur les baies, placez sur feu moyen et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les baies pendant 10 minutes. Retirer du feu, couvrir, isoler avec une serviette et laisser infuser pendant 1 à 2 heures..

Comment utiliser: Prenez un verre de bouillon deux fois par jour après les repas..

Résultat: il aide à réduire la glycémie et améliore l'absorption de l'insuline dans l'organisme..

Airelle pendant la grossesse (avec œdème)

Le jus d'airelle est hypoallergénique, de sorte que la plante peut être facilement prise pendant la grossesse et avec des gardes. Les airelles rouges peuvent être utilisées comme premiers soins contre le rhume pendant la grossesse. La plante soulage la fièvre et combat l'infection.

En raison de son effet diurétique actif, la décoction d'airelles rouges est utilisée pour éliminer l'œdème caractéristique du 3ème trimestre. L'agent est pris par voie orale dans un demi-verre deux fois par jour après les repas..

L'utilisation d'airelles pendant la grossesse aide non seulement à faire face à l'œdème, mais sature également le corps avec tout un éventail de vitamines et de minéraux.

L'airelle en cuisine

La baie aigre-douce est largement utilisée en cuisine. Les compotes et les boissons aux fruits sont à base d'airelles. La baie est utilisée pour la préparation de divers desserts: conserves, confiture, mousse, confiture. Les airelles sont ajoutées aux produits de boulangerie sous forme de garniture et elles sont également utilisées pour décorer les plats. La baie dense conserve bien sa forme.

Comment faire cuire le jus d'airelles, voir la vidéo suivante:

Les airelles rouges sont ajoutées aux plats principaux de viande et de légumes. La baie leur donne une acidité piquante. Des sauces et des vinaigrettes à base d'airelles sont préparées.

Contre-indications

Contre-indications à l'utilisation des airelles rouges:

  • augmentation de l'acidité du suc gastrique;
  • ulcère peptique;
  • cholécystite;
  • basse pression.

Consultez un spécialiste avant d'utiliser des produits d'airelles..

Classification

L'airelle rouge est une espèce du genre Vaccinium (latin Vaccinium). La famille des bruyères ou Ericaceae (latin Ericaceae), à ​​laquelle appartient la plante, regroupe plus de 200 genres. L'airelle rouge appartient à l'ordre Heather (Latin Ericales), classe Dicotyledonous (Latin Dicotyledones), département Floraison (Latin Magnoliophyta).

Variétés

Le genre Vaccinium regroupe 223 espèces d'arbustes et semi-arbustes, dont des myrtilles, des airelles et des canneberges. Les plus courants sont:

  • airelle rouge ordinaire (Vaccinium ordinaire);
  • myrtilles des marais;
  • myrtilles communes;
  • Myrtilles du Caucase;
  • canneberges à petits fruits;
  • vaccin à fruits rouges;
  • bleuet à petites feuilles (Vaccinium à petites feuilles);
  • Shield Berry;
  • baie ovoïde.

Infographie de l'airelle

Photo de l'airelle rouge, ses propriétés utiles et son application