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Est-il acceptable de manger des courgettes crues?

La courgette est une variété de citrouille avec de nombreuses utilisations culinaires. Bien qu'elles soient généralement servies cuites, de nombreuses personnes aiment manger des courgettes crues car elles sont excellentes pour faire des salades..

Cependant, il est à craindre que la consommation de courgettes crues puisse être nocive pour votre santé..

Cet article aide à répondre à la question - est-il acceptable de manger des courgettes crues??

Bienfaits pour la santé des courgettes crues

Bien que la courgette soit souvent considérée comme un légume, botaniquement, elle est classée comme un fruit. Comme les autres fruits, leur large gamme de nutriments peut être bénéfique pour votre santé à bien des égards..

Voici quelques-unes des façons dont les courgettes peuvent améliorer votre santé:

  • Riche en nutriments. La courgette contient des vitamines, des minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques tels que les polyphénols. Ces composés agissent comme des antioxydants qui protègent vos cellules contre les dommages des radicaux libres (1, 2).
  • Favorise une digestion saine. L'eau et les fibres solubles et insolubles de la courge peuvent aider à réduire le risque de constipation. Les fibres solubles servent également de source de nourriture pour vos bonnes bactéries intestinales (3, 4).
  • Peut favoriser la perte de poids. Les courgettes sont riches en eau et en fibres, mais faibles en calories. Ces propriétés peuvent freiner votre appétit et favoriser la perte de poids (5, 6).
  • Favorise une glycémie saine. Les courgettes sont pauvres en glucides et sont une bonne source de fibres. Une alimentation riche en fibres provenant de fruits et de légumes peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (7).
  • Peut améliorer la santé cardiaque. La courgette est une bonne source de fibres solubles, de vitamine C et de potassium, ce qui peut réduire vos facteurs de risque de maladie cardiaque (8, 9, 10).
  • Peut favoriser une vision saine. Les courgettes contiennent du bêta-carotène et de la vitamine C, qui contribuent à une vision saine. Ils contiennent également des antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui peuvent réduire le risque de déficience visuelle liée à l'âge (11, 12).

La consommation de courgettes a été associée à des avantages pour la santé à multiples facettes, tels qu'une digestion améliorée, une perte de poids, une glycémie saine, une vision saine et une meilleure santé cardiaque..

Dommage potentiel des courgettes crues

Dans la plupart des cas, les courgettes crues peuvent être consommées sans danger et ont peu d'effets secondaires..

Parfois, cependant, vous pouvez rencontrer une amertume intense. Cette amertume est associée aux cucurbitacines, une classe de composés trouvés dans les membres de la famille des cucurbitacées tels que les concombres et les courges (13, 14).

La consommation d'aliments riches en cucurbitacines a été liée à l'empoisonnement et à la mort chez les ovins et les bovins. Chez l'homme, il a été associé à des nausées, des vomissements, de la diarrhée, une perte de cheveux et même la mort (14, 15).

Cependant, ces effets étaient principalement associés à la consommation de certains légumes de la famille des citrouilles, qui contiennent de grandes quantités de cucurbitacines à la citrouille. Cependant, cela ne s'applique pas aux variétés cultivées commercialement (16).

Bien que l'empoisonnement à la cucurbitacine soit dangereux, il se produit rarement à la suite de courges achetées en magasin, car les fournisseurs ont tendance à cultiver des cultures pauvres en cucurbitacine. Faites plutôt attention lorsque vous consommez des courgettes sauvages, car elles sont plus susceptibles de contenir de grandes quantités de ces composés (15, 17).

Cependant, si vous mordez une courge et qu'elle a un goût extrêmement désagréable et amer, il est préférable de la recracher et de jeter le légume entier pour éviter le risque d'empoisonnement à la cucurbitacine..

Un autre effet secondaire potentiel de la consommation de courgettes crues est les ballonnements. Elle est causée par des nutriments tels que la cellulose, un composant structurel des parois cellulaires végétales, et des fibres solubles, qui sont fermentées par des bactéries intestinales saines et libèrent du gaz comme effet secondaire (4).

Enfin, comme pour tous les fruits et légumes crus, il existe un risque potentiel de contamination par des bactéries ou des parasites (18).

Pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire, assurez-vous de bien rincer les légumes à l'eau froide tout en brossant la peau avec une brosse douce. Conserver les courgettes tranchées au réfrigérateur (19, 20).

Brosser les courgettes avec une brosse douce avant de manger peut aider à réduire les bactéries sur la peau et également à réduire les résidus de pesticides dans les aliments frais (21).

Les courgettes crues sont généralement sûres à manger, mais elles peuvent être très amères dans certains cas. Cela indique qu'il contient beaucoup de cucurbitacines, qui peuvent être toxiques. Cependant, l'empoisonnement à la cucurbitacine est très improbable dans les variétés commerciales..

Sécurité et précautions

Est-il acceptable de manger des courgettes crues?

En bref, les variétés de courgettes commerciales doivent pouvoir être consommées crues sans danger..

Ils sont délicieux, incroyablement utiles et peuvent être utilisés de différentes manières..

Cependant, si vous mordez une moelle végétale très amère, il est préférable de vous en débarrasser. C'est le signe d'une concentration élevée de cucurbitacines, qui peuvent être nocives..

Bien qu'il soit peu probable que vous achetiez des courgettes extrêmement amères au supermarché, si vous le faites, il est préférable de les jeter pour éviter les risques pour la santé..

Cependant, la plupart des aliments que vous obtenez dans les supermarchés ou les marchés fermiers sont sains et sains à manger crus ou cuits..

Assurez-vous de bien laver les courgettes pour éviter tout risque de contamination bactérienne. Conservez-le également au réfrigérateur pour une utilisation future..

La courge crue commerciale est généralement sûre, savoureuse et très saine. Il suffit de les laver soigneusement pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire et de les stocker de manière appropriée. Si vous trouvez les courgettes très amères, jetez-les..

Les avantages des courgettes crues et frites, les caractéristiques d'utilisation et les dommages possibles

Tous les légumes sont bons pour le corps humain, ce qui n'est pas un secret depuis longtemps. Les bienfaits des courgettes sont particulièrement notés, que beaucoup aiment manger crus ou cuits. C'est un produit précieux qui ne nuit à la santé que s'il est mal utilisé. Pour éviter cela, vous devez vous rappeler les contre-indications des courgettes et les normes de leur utilisation..

Composition de courgettes

Les énormes avantages des courgettes pour le corps humain sont dus à leur riche composition. Il présente une masse de substances précieuses dont les organes et systèmes internes ont besoin..

La composition de courgettes contient les composants suivants:

  1. Le fer.
  2. Calcium.
  3. Sodium.
  4. Phosphore.
  5. Potassium.
  6. Les acides gras saturés.
  7. Vitamines A, B, C, E, PP et H.
  8. Sucres végétaux.
  9. Acide pantothénique et nicotinique.

Les courgettes ont une telle composition. Les avantages et les inconvénients d'un légume y sont directement liés..

Courgettes caloriques

Les courgettes sont généralement désignées par le nombre de légumes ayant une teneur minimale en calories. 100 g de produit ne contiennent pas plus de 20 calories.

Important! La teneur en calories des courgettes augmente lorsqu'elles sont cuites si d'autres produits sont utilisés.

Bienfaits pour la santé des courgettes

La question de savoir quels sont les principaux avantages et inconvénients pour la santé des courgettes mérite un examen séparé. Les experts ont pu trouver la réponse.

Les gens consomment des légumes naturels sous différentes formes. Le fruit lui-même et son jus sont très savoureux et sains. Ils sont activement utilisés pour prévenir diverses maladies..

Remarque! Pour comprendre exactement par expérience personnelle à quoi servent les courgettes, il suffit de les introduire régulièrement dans votre alimentation..

Pour les hommes et les femmes, les propriétés bénéfiques suivantes des courgettes sont notées:

  • Réduire le risque d'anomalies congénitales chez le fœtus.
  • Améliorer l'état émotionnel.
  • Normalisation de la pression artérielle.
  • Renforcer le système immunitaire.
  • Réduire le risque de développer des tumeurs malignes dans le corps.
  • Tonification de la peau.
  • Stimuler la production de collagène.
  • Prévention des tumeurs bénignes.
  • Perte de poids si vous êtes en surpoids.
  • Prévention de l'asthme.
  • Normalisation du système nerveux.
  • Renforcer le système cardiovasculaire.
  • Améliorer l'activité cérébrale.
  • Prévention des maladies oculaires.
  • Mise à jour de la composition sanguine.

Comme vous pouvez le voir, les bienfaits des courgettes s'étendent à presque tous les systèmes corporels..

Les bienfaits du caviar de courge

Les véritables avantages pour la santé des courgettes sont évidents. En outre, un autre produit basé sur eux n'est pas moins précieux pour le corps. Dans ce cas, nous parlons de caviar, qui est fabriqué à partir de courgettes fraîches..

Intéressant à savoir! Le caviar de courgette est présent sur les tables à manger depuis longtemps. Elle est apparue pour la première fois dans les lointaines années 30 du siècle dernier..

Le caviar de courgette est utile pour le corps des femmes et des hommes. Il a un goût et un arôme agréables. De plus, vous pouvez le manger absolument à tout moment de l'année, contrairement aux légumes frais..

La teneur en calories pour 100 g de courgettes sous forme de caviar n'est que de 97 calories. Par conséquent, vous pouvez manger un tel produit en toute sécurité, même pour ceux qui suivent un régime..

Les bienfaits des courgettes sous forme de caviar sont les effets suivants sur le corps:

  • Renforcer le système cardiovasculaire.
  • Prévenir une crise d'asthme et l'arthrite.
  • Prévention des maladies de la prostate chez les hommes.
  • Élimination des toxines du corps.
  • Normalisation de la vésicule biliaire.
  • Améliorer la fonction intestinale.

Important! Une consommation modérée de caviar de courge a un effet positif sur les processus métaboliques qui se produisent dans le corps de chaque personne.

Le caviar de courgette est interdit uniquement s'il existe des contre-indications à son utilisation.

Les bienfaits des graines et du jus de courgette

Le jus de courgette a un goût intéressant. Les avantages d'un tel produit sont presque les mêmes que ceux de sa pulpe..

Important! Le jus de courgette combat la grande soif et élimine les composés nocifs du corps.

La consommation régulière de jus de courgette vous permet de résoudre les problèmes de poches et de vieillissement prématuré de la peau. De plus, cela aide à améliorer l'appétit..

Les avantages des courgettes crues sont presque comparables à ceux des graines de légumes. Ils nettoient bien le corps et renforcent le système immunitaire. De plus, cette partie du fruit a un effet positif sur la puissance masculine et réduit les niveaux de stress..

Les graines de courgettes peuvent être consommées crues ou après séchage au four.

Est-il possible de manger des courgettes crues

Les gens ont l'habitude de voir des courgettes frites et des ragoûts sur leurs tables. En fait, ils peuvent être consommés crus, comme beaucoup d'autres légumes naturels..

Les experts notent les énormes avantages des courgettes, qu'une personne utilise non transformées. Mais un tel légume doit être mangé avec prudence en présence de maladies de l'estomac, car il peut être trop rugueux pour lui.

Les bienfaits des courgettes frites

Des milliers de personnes aiment les courgettes frites. C'est un plat délicieux que ni un adulte ni un enfant ne refusera.

Remarque! L'utilisation de courgettes après la friture diminue, car il est habituel d'utiliser de l'huile végétale et des épices lors de leur préparation.

Il est fortement déconseillé de manger des courgettes brûlées. Avant de les utiliser, il est recommandé de placer le plat sur une serviette qui absorbera l'excès d'huile..

Les avantages des courgettes cuites sont encore plus élevés que ceux des courgettes frites. Par conséquent, il est préférable de privilégier la première option pour leur préparation..

Courgettes dans la médecine populaire

Dans la médecine traditionnelle, les bienfaits des courgettes sont activement utilisés. Les légumes sont utilisés lors de la préparation de divers produits qui aident à faire face à de telles conditions pathologiques:

  1. Hypertension.
  2. L'athérosclérose.
  3. Obésité.
  4. Maladies cardiaques.
  5. Ulcère et gastrite.
  6. Maladie du rein.
  7. Cholécystite.
  8. Empoisonnement.

Important! Il est recommandé d'utiliser les courgettes pour nettoyer le corps des vers et prévenir leur apparition.

Comment manger correctement les courgettes

La courgette appartient au groupe des légumes polyvalents, pour lesquels il y a une place dans de nombreux plats.

Un produit naturel peut être utilisé lors de la préparation de tels plats:

  • Salades de légumes.
  • Produits de boulangerie.
  • Desserts sucrés.
  • Soupes de viande et de légumes.
  • Deuxième cours.

Les courgettes peuvent être utilisées dans un plat comme ingrédient principal et supplémentaire.

Combien de courgettes pouvez-vous manger par jour sans nuire à la santé

Selon les recherches, l'apport quotidien de courgettes ne doit pas dépasser 200 g. Cette portion est pour un adulte..

Comment conserver les légumes

Les courgettes fraîches, achetées en magasin, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Nous parlons de fruits de bonne qualité, qui ne montrent aucun signe de détérioration et de pourriture..

Intéressant à savoir! Vous pouvez prolonger la durée de conservation des courgettes grâce à son emballage préalable dans un film plastique.

Les courgettes saines peuvent être conservées jusqu'à 9-12 mois. Mais dans ce cas, vous devez utiliser la méthode de congélation du produit..

Dommage des courgettes et contre-indications

Dommage possible aux courgettes si les normes d'utilisation ne sont pas respectées. Il est également strictement interdit de manger un légume pour les personnes en présence d'un certain nombre de contre-indications:

  1. Intolérance individuelle.
  2. Syndrome du côlon irritable.
  3. Pierres dans les reins.
  4. La diarrhée.
  5. Maux d'estomac.
  6. Exacerbation des ulcères d'estomac.

Dans de telles conditions, l'utilisation de courgettes entraînera une détérioration de la santé humaine et une augmentation des symptômes de la pathologie..

Est-il possible de manger des courgettes crues: avantages et inconvénients pour le corps, ainsi que des recettes de plats à base de légumes frais

La principale raison de la popularité de la courgette est ses propriétés bénéfiques et son bon goût. Ce légume est largement utilisé en cuisine: il est frit, cuit, cuit au four, mariné et préparé pour l'hiver. Pouvez-vous manger des courgettes crues? Dans l'article, nous répondrons à cette question et vous dirons si un légume cru peut être nocif pour la santé..

Composition et propriétés des courgettes crues

La courgette est un réservoir de nutriments. Il se compose de près de 90% d'eau (c'est donc un diurétique doux), mais il a une grande composition en vitamines et ne provoque pas d'allergies. La teneur en calories d'un légume cru est très faible - 24 kcal, en raison de laquelle il appartient aux produits diététiques.

La courgette contient des composants minéraux:

  • fer (le produit aide à lutter contre l'anémie);
  • lithium;
  • calcium et phosphore (le légume renforce les dents et les os, accélère la guérison des fractures);
  • magnésium;
  • titane.

La composition en vitamines n'est pas moins diversifiée:

  • PP (acide nicotinique) - 0,7 mg;
  • A - 5 μg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (renforce le système immunitaire);
  • E - 0,1 mg.

En raison des composants biologiquement actifs de la composition, la courgette a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et réduit la pression (ce qui est important pour l'hypertension), et grâce aux fibres, le légume normalise le tube digestif et nettoie le corps des toxines.

Le jus de courgette crue est très apprécié par les adeptes d'une alimentation saine et est utilisé à la fois simplement pour étancher la soif et pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux, ainsi que pendant le stress comme boisson apaisante.

Bénéfice et préjudice

Tout traitement thermique des légumes enlève une partie importante des nutriments. Par conséquent, les légumes qui peuvent être consommés sans transformation offriront plus d'avantages..

Par exemple, les tomates, les concombres, les radis et les oignons peuvent être consommés crus, mais les courgettes figurent-elles sur cette liste? La réponse est claire: oui. Il existe un grand nombre de salades dans lesquelles l'ingrédient principal est la courgette fraîche. C'est sous sa forme brute que ce légume apporte un maximum de bienfaits au corps humain..

La liste des maladies dans lesquelles un légume aura un effet positif est assez longue. Ceux-ci inclus:

  • hépatite;
  • colite;
  • hypertension;
  • cholélithiase;
  • cholécystite;
  • l'athérosclérose;
  • pyélonéphrite.

De toute évidence, les courgettes crues peuvent et doivent être incluses dans l'alimentation..

Considérons quels sont ses avantages et ses inconvénients. Caractéristiques bénéfiques:

  • nettoie les intestins;
  • normalise les niveaux de sucre dans le sang;
  • élimine les sels du corps;
  • a un effet cholérétique;
  • aide à lutter contre le surpoids;
  • favorise la formation de cellules sanguines.

Un grand nombre de propriétés utiles ne signifie pas que les courgettes crues peuvent être consommées par tout le monde et en quantités illimitées. Avec tous les avantages, un légume peut également nuire à la santé..

Les inconvénients comprennent les conséquences possibles:

  • diarrhée, lourdeur et vomissements chez les enfants de moins de 5 ans;
  • destruction de l'émail (les personnes aux dents sensibles sont particulièrement à risque);
  • effet laxatif lorsqu'il est consommé à jeun;
  • ballonnements et flatulences dus à la suralimentation.

Les courgettes sont irremplaçables pour la santé des hommes. Grâce à un oligo-élément tel que le fer, ils augmentent le taux de testostérone, ce qui contribue à la croissance de la masse musculaire, à la densité osseuse, est responsable des fonctions sexuelles et réduit le risque d'oncologie des organes génito-urinaires.

Pour les femmes, un légume cru est également utile: avec son utilisation systématique dans l'alimentation, le corps sera enrichi en vitamines, une élasticité accrue et une amélioration de l'état de la peau.

Contre-indications

En l'absence de maladies chroniques, il n'y a pas de contre-indications pour manger des courgettes crues. Avec une acidité accrue dans l'estomac, des ulcères et des gastrites, il n'est pas recommandé de les utiliser, mais vous ne devez pas abandonner complètement le légume. Après avoir été traité thermiquement, il ne fera aucun mal.

La présence de calcium dans la composition ne permet pas son utilisation par les personnes souffrant de maladie rénale, car elles peuvent ne pas être en mesure de faire face à l'élimination du calcium du corps.

La période de naissance d'un enfant n'est pas incluse dans la liste des contre-indications (si elle n'est pas liée à des indications pour des raisons de santé). En raison de sa composition, les courgettes n'auront qu'un effet positif sur le corps d'une femme enceinte et la formation du fœtus..

Important! Avant d'utiliser pendant la grossesse, consultez votre médecin sur l'opportunité d'inclure un légume cru dans l'alimentation..

Avant d'ajouter des courgettes crues à votre alimentation, tenez compte de toutes les contre-indications. Prenez soin du produit dans l'alimentation des enfants et ne l'offrez pas aux enfants de moins de 5 ans.

Comment manger des courgettes crues

Optez pour des fruits jeunes et immatures. Ils ont une peau fine et pas de graines dans la pulpe. Ils mangent des légumes frais non pelés, car c'est dans la peau que la plupart des vitamines sont contenues.

Choisir le bon produit est important pour la consommation crue. La meilleure période pour acheter est de mai à juin, lorsque le légume est saturé au maximum de vitamines et de minéraux.

Important! Les courgettes doivent être de la bonne forme et de petite taille. S'il y a des taches sombres sur la surface, jetez le produit..

Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir de courgettes, mais ils nécessitent tous un traitement thermique. Mais il n'y a pas tellement d'options sous forme brute: elles sont ajoutées aux salades et des collations légères sont préparées..

Recettes étape par étape

Toutes les recettes de salades et de collations à base de courgettes crues sont assez simples à préparer, les plats ont un goût léger et estival, et sont faibles en calories. Un autre avantage - ils ne nécessitent pas de coûts financiers importants, car presque tous les ingrédients poussent dans le jardin.

Salade "Du jardin"

Ingrédients:

  • courgettes - 0,4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • concombres - 0,2 kg;
  • oignons - 0,1 kg;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
  • verts au goût.

Préparation:

  1. Trois courgettes, carottes et concombres râpés.
  2. Couper l'oignon en rondelles.
  3. Mélanger tous les ingrédients et remplir d'huile.
  4. Décorer avec des herbes au goût.

Salade à l'ail

Ce plat sera un délicieux accompagnement pour la viande.

Ingrédients:

  • courgettes - 2 pièces;
  • basilic - 1 bouquet;
  • jus d'un citron;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
  • poivre noir au goût;
  • piment rouge - 0,5 pcs.

Préparation:

  1. Couper les courgettes en fines tranches.
  2. Hacher le basilic, presser l'ail.
  3. Ajouter tous les ingrédients aux courgettes.
  4. Assaisonner avec du jus de citron et remuer.

Le goût sera plus riche si la salade est laissée au réfrigérateur pendant quelques heures..

Salade ail et miel

La combinaison parfaite de la douceur du miel et de l'amertume de l'ail ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

  • courgettes - 1 pc;
  • ail - 3 gousses;
  • miel - 2 c. à thé;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel, poivre au goût;
  • aneth - 1 bouquet;
  • vinaigre 9% - 2 c. cuillères.

Préparation:

  1. Couper les courgettes en fines rondelles.
  2. Ajouter du sel et laisser infuser 30 minutes.
  3. Hacher l'ail et l'aneth.
  4. Mélanger l'huile, le miel, le vinaigre et le poivre.
  5. Égoutter les courgettes et ajouter tous les ingrédients.

Il faut au moins 30 minutes pour que les produits goûtent à l'échange. À ce stade, mettez le plat au réfrigérateur en fermant hermétiquement le couvercle.

Salade de courgettes aux tomates

La salade d'été la plus légère.

Ingrédients:

  • courgettes - 0,2 kg;
  • tomates - 0,3 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • jus d'un demi citron;
  • huile végétale - 2 c. cuillères;
  • sel, sucre et poivre au goût;
  • aneth et basilic.

Préparation:

  1. Couper la courgette en fines tranches.
  2. Couper les tomates en cubes.
  3. Faire une vinaigrette avec du jus de citron, de l'huile végétale, du poivre et du sucre.
  4. Mélanger les légumes, le sel et presser l'ail.
  5. Ajouter la vinaigrette aux légumes.
  6. Saupoudrer d'aneth finement haché et de basilic sur le dessus.

Vous pouvez manger de la salade en quantité illimitée et ne pas vous soucier de votre silhouette.

Snack coréen

Si vous vous ennuyez avec les carottes coréennes, surprenez vos proches avec une option inhabituelle pour la cuisson des courgettes.

Ingrédients:

  • courgettes - 1 kg;
  • poivron - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • vinaigre 9% - 1 c. la cuillère;
  • poivron rouge - 0,5 c. à thé;
  • coriandre - 1 cuillère à café;
  • sel et sucre au goût.

Préparation:

  1. Couper les courgettes en fines demi-rondelles.
  2. Râpez les carottes et coupez le poivron en cubes.
  3. Mélangez les légumes, laissez infuser pendant 15 minutes.
  4. Mélanger l'huile, le vinaigre, le poivre, la coriandre, le sel et le sucre.
  5. Égoutter le jus des légumes et ajouter la vinaigrette.
  6. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conclusion

Si vous n'avez pas de contre-indications, de maladies chroniques des reins et de l'estomac, vous devez inclure des courgettes crues dans votre alimentation. Ils enrichiront le corps en vitamines et minéraux, aideront à faire face à l'excès de poids, purifieront les toxines et les toxines et, le meilleur de tous, vous raviront avec un goût rafraîchissant intéressant..

Les courgettes crues sont les plus saines. Peuvent-ils être consommés crus et à quel point

La courgette est un produit universel. Il est frit, grillé, préparé pour l'hiver. Mais les nutritionnistes pressent de manger des légumes sans traitement thermique afin de préserver toutes les vitamines. Cela soulève une question logique: est-il possible de manger des courgettes crues? Oui, mais les avantages et les inconvénients dépendent de la quantité du produit et des caractéristiques de santé.

  1. Teneur en calories et composition
  2. Propriétés utiles de la courgette
  3. Est-il possible de manger des courgettes crues et ce qui va se passer
    1. Est-il possible de donner des courgettes crues aux enfants
    2. Est-il possible pour les femmes enceintes de manger des courgettes crues
  4. Dommages possibles et contre-indications
  5. Courgettes crues pour ceux qui perdent du poids
  6. Comment manger des courgettes crues
  7. Recettes
    1. "Du jardin"
    2. Salade de courgettes coréenne
    3. Collation à l'ail
    4. Salade de courgettes aux tomates

Teneur en calories et composition

Ce type de citrouille n'a commencé à être consommé comme légume qu'au XVIIIe siècle. Maintenant, c'est l'un des produits les plus populaires dans différents pays. Cela est dû au fait que les jeunes fruits sont faciles à digérer, ils sont utilisés dans la cuisine, les aliments pour bébés et les aliments diététiques. La teneur en calories des courgettes n'est que de 23 à 27 kcal pour 100 g, car la part principale (près de 95%) de sa composition est l'eau.

Parmi les nutriments, la plante contient:

  • minéraux, en particulier beaucoup de potassium, il y a du manganèse et du cuivre, du fer;
  • vitamines: acide ascorbique, composés du groupe B, ainsi que PP et carotène;
  • acides organiques;
  • fibre 1%;
  • petites quantités de protéines;
  • sucre 2,5%.

Les courgettes vert foncé sont particulièrement riches en vitamine C. En même temps, il n'y a absolument aucun cholestérol et amidon dans les fruits..

Propriétés utiles de la courgette

Toutes les plantes de citrouille sont bonnes car elles coûtent près d'un centime pendant la saison..

Propriétés utiles des courgettes pour le corps humain:

  • ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire en raison de la présence de potassium et de l'absence de cholestérol;
  • réduire la pression artérielle, ils sont donc utiles pour les patients hypertendus;
  • stabiliser la glycémie;
  • activer les intestins, éliminer la constipation grâce aux fibres;
  • éliminer les toxines et les sels;
  • ont un effet cholérétique;
  • favoriser la perte de poids.

Pour les femmes, les courgettes sont utiles en ce qu'elles aident à garder la silhouette en forme, améliorent l'état de la peau.

Est-il possible de manger des courgettes crues et ce qui va se passer

Les fruits frits ont un goût agréable, mais en raison de la température élevée, certains des composants bénéfiques sont perdus, en particulier les vitamines. De plus, le légume a tendance à beaucoup absorber les graisses..

Si vous mangez de jeunes courgettes crues, rien de mauvais ne se passera. Au contraire, le corps recevra toutes les substances précieuses dont la plante est riche. Non transformé, le fruit a un indice glycémique très bas - seulement 15 unités, il est donc autorisé pour le diabète.

En plus des courgettes et des courgettes, vous pouvez manger les légumes suivants crus:

  • légumes racines: carottes, betteraves, toutes les variétés de radis, ainsi que raifort et céleri;
  • chou rouge et blanc, chou-fleur, brocoli;
  • tout type de salade;
  • Topinambour;
  • légumes verts, oignons, ail;
  • cultures de morelle: tomates, poivrons et aubergines;
  • jeunes pois verts;
  • citrouille et courge.

Les légumes frais se marient bien avec les fruits. Vous pouvez ajouter des pommes, des poires et des ananas aux salades. De plus, les champignons sont consommés sans traitement thermique..

Est-il possible de donner des courgettes crues aux enfants

Dans les aliments pour bébés, les légumes à la citrouille sont présents, mais seulement après un traitement thermique. La purée de courgettes est considérée comme un bon aliment complémentaire, car elle ne provoque pas d'allergies, elle est combinée avec des pommes, des carottes, de la viande.

Mais un enfant de moins de 5 ans ne doit pas recevoir de courgettes crues, cela peut provoquer des coliques, de la diarrhée.

Est-il possible pour les femmes enceintes de manger des courgettes crues

La grossesse n'est pas une contre-indication à la consommation d'un légume sous sa forme brute, si avant cela il n'y avait pas de symptômes désagréables. Au contraire, les jeunes courgettes fourniront au corps des vitamines, soulageront la constipation et l'œdème et aideront à réduire la tension artérielle..

Il est particulièrement bénéfique de boire du jus fraîchement pressé d'un légume pendant la grossesse avec l'hypertension.

Dommages possibles et contre-indications

Tout le monde ne peut pas manger de courgettes crues. Leur utilisation sans traitement thermique est contre-indiquée:

  • les bébés de moins de 5 ans, afin de ne pas provoquer de dysfonctionnements du tube digestif;
  • les personnes allergiques à toutes les cultures de citrouilles;
  • les patients souffrant d'ulcères, avec exacerbation de la gastrite, car le produit peut augmenter l'acidité;
  • avec une maladie rénale due à un effet diurétique prononcé.

Courgettes crues pour ceux qui perdent du poids

Les jeunes courgettes sont utilisées pour perdre du poids car elles ont des qualités importantes:

  • contiennent un minimum de calories;
  • remplir l'estomac, créant une sensation de satiété;
  • avoir un effet diurétique;
  • nettoyer les intestins.

Cela vous permet de perdre jusqu'à 2 kg en une journée de jeûne sur ce légume. Sa version la plus sévère est de 7 à 8 portions de nourriture par jour, chaque fois que vous devez manger 200 g de courgettes sous quelque forme que ce soit (crues, cuites au four, cuites, mais non frites).

Il est préférable de pratiquer un régime hebdomadaire de courges avec plus de parcimonie, en remplaçant l'un des principaux repas quotidiens par 400-500 g de courge. Une autre façon de perdre du poids est de cuisiner presque tous les plats avec l'ajout de courgettes pendant 7 jours. Il est permis de consommer des produits protéinés (viande maigre, poisson, produits laitiers). Ça peut être:

  • casserole de légumes avec du fromage cottage;
  • soupe au poulet et courgettes;
  • jeunes fruits farcis à la viande maigre ou œufs au fromage;
  • ragoût de cette variété de citrouille aux champignons, poivron;
  • crêpes aux légumes;
  • courgettes marinées crues et toutes sortes de salades aux fruits frais.

Seuls les bonbons, la farine et la graisse sont interdits. Vous devez boire au moins 2 litres de liquide par jour, le thé vert, les boissons au lait aigre sont autorisées.

Cette approche vous permettra de supprimer jusqu'à 5 livres supplémentaires par semaine..

Comment manger des courgettes crues

Pour cuisiner et pour manger crus, vous devez choisir de jeunes fruits. Ils ont une peau fine, pas de graines, ils sont les plus juteux.

  • Si la culture est cultivée seule sans utiliser de produits chimiques, vous pouvez manger des courgettes crues avec des pelures. Tu as juste besoin de te laver.
  • Si le produit est acheté au marché ou dans un magasin, il vaut mieux enlever la peau. Bien qu'il contienne une part importante de substances précieuses, tous les pesticides se déposent également à la surface du fruit..

Les courgettes doivent être achetées lorsqu'elles ne sont pas de la serre, mais cultivées en plein champ, à partir des plates-bandes: en juin-juillet. Ensuite, ils ne contiennent pas de nitrates et n'apporteront que des avantages pour la santé. Il est facile de se préparer à partir d'eux:

  • Salades. Les courgettes crues peuvent être ajoutées à tous les plats avec des légumes frais, assaisonnés d'huile et d'épices.
  • Le jus. Commencez à prendre avec une petite dose de jus de courgette fraîchement pressé dans 1 cuillère à soupe. cuillère, quantité maximale par jour 1-2 verres.
  • Smoothie. Cocktails à la courge populaires avec concombres, pommes et céleri.

Il suffit de maintenir la purée ou les tranches pendant 20 minutes sur la peau, laver à l'eau froide. Il existe des recettes plus complexes pour les soins de la peau du visage avec des huiles végétales, du miel, de la crème sure..

Recettes

Des salades vitaminées saines peuvent être rapidement préparées à partir de jeunes fruits. Ils se rafraîchissent bien en été, se combinent avec des plats de viande et de poisson.

"Du jardin"

Pour préparer cette simple salade, vous aurez besoin de:

huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères;

sel, assaisonnements - au goût.

  1. Broyez les légumes lavés avec une râpe à la coréenne: courgettes, concombre et carottes crues. Peut être coupé en fines lanières avec un couteau.
  2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les légumes verts que vous préférez: roquette, aneth, persil.
  3. Sel et poivre au goût.
  4. Assaisonner d'huile végétale.

Salade de courgettes coréenne

La recette est aussi simple.

  1. Couper les légumes (carottes, poivrons et courgettes) en cubes minces.
  2. Assaisonner d'huile, de vinaigre et d'assaisonnement coréen. Vous pouvez ajouter de l'ail, du sucre et du poivre moulu.
  3. Les aliments doivent être trempés dans la marinade pendant 15 à 20 minutes..

Collation à l'ail

L'astuce de ce plat est dans la vinaigrette. Il est composé d'huile végétale, de vinaigre, de miel et d'ail.

Ajouter l'aneth haché, le poivre noir si désiré, ne pas oublier de saler.

Courgettes tranchées finement (tranches, cercles) verser la vinaigrette, remuer, maintenir pendant 20-30 minutes pour mariner au réfrigérateur.

Salade de courgettes aux tomates

  1. Pour la salade, prenez des quantités égales de tomates et de courgettes.
  2. Broyez-les, remplissez d'huile végétale.
  3. Ajoutez un peu de sel, de sucre et assurez-vous d'ail haché. Le basilic haché se marie bien avec les tomates, seulement quelques feuilles rendront le plat très parfumé.

Vous pouvez également faire une salade de courgettes crues avec de la mayonnaise ou de la sauce soja. Il suffit de hacher les fruits de n'importe quelle manière pratique, d'ajouter de la vinaigrette, de saupoudrer d'herbes, de graines.

Si vous n'aimez pas les courgettes, vous n'avez pas encore trouvé de recette appropriée. Peut-être qu'un plat de courgettes crues sera l'ouverture de la saison. Assurez-vous d'essayer de faire une salade saine avec ce légume juteux..

Puis-je manger des courgettes crues?

La courgette est un légume populaire dans de nombreux pays du monde. Les meilleurs chefs l'utilisent pour préparer une variété de plats nationaux. En Russie, ce légume est depuis longtemps un habitant permanent des potagers locaux. Les artisans folkloriques sont capables de cuisiner plus d'une douzaine de plats à partir de courgettes. De plus, avec l'arrivée de l'automne, le légume devient la base des marinades et des cornichons. Et tout aliment préparé à partir de courgettes est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi sain..

Cependant, peu de gens savent que le bénéfice maximal pour le corps de la courgette ne peut être obtenu qu'en la mangeant crue. Nous vous expliquerons comment cuisiner des courgettes fraîches, en tirant un réel plaisir de son utilisation..

Teneur en calories et composition

Pouvez-vous manger des courgettes crues? Cette question a probablement été posée par tous les résidents d'été et les jardiniers qui cultivent ce légume sur leurs parcelles. Avant de passer à la réponse, voyons d'abord en quoi consiste la courgette. Peu importe le type de courgette que vous cultivez ou achetez. Dans leur composition, ils ne diffèrent pratiquement pas les uns des autres..

Le principal composant du légume est l'eau, qui représente 95% de la masse totale. Les cinq pour cent restants sont des protéines et divers glucides..

De cela, certains concluent que la courgette est aqueuse et presque inutile. Pas du tout. C'est dans l'eau qu'une grande quantité de fibres alimentaires et de nutriments est contenue. Les courgettes contiennent des vitamines B, E, A, PP, bêta-carotène et acide ascorbique. Il contient également du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et du sodium. Le zinc, le lithium, le molybdène peuvent être trouvés en petites quantités parmi les substances. La courgette contient des acides organiques et de la cellulose. Nous vous parlerons des avantages de cette liste ci-dessous..

À propos, en raison de l'eau du légume, sa valeur nutritionnelle n'est que de 24 kcal pour 100 grammes..

Fonctionnalités bénéfiques

Tout d'abord, c'est un faible niveau de calories, c'est pourquoi le légume est si populaire parmi la moitié féminine de la population. Les courgettes peuvent non seulement être consommées pendant un régime, mais elles aident également à perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux basés sur l'utilisation de ce produit. Par exemple, le régime mono-squash ou le régime des astronautes américains.

Mais il convient de noter séparément qu'avec certaines méthodes de cuisson, les courgettes acquièrent des propriétés négatives. Par exemple, il absorbe de grandes quantités d'huile pendant la friture. L'utilisation de tels plats a un effet négatif sur ceux qui perdent du poids et les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal..

Les courgettes ne contiennent absolument aucune graisse, ce qui signifie qu'elles n'affectent pas le taux de cholestérol dans le sang humain. Et ce qui suffit dans un légume, c'est le potassium. Cet élément vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps. En combinaison avec le sodium, le potassium a un effet positif sur le muscle cardiaque, assurant son travail stable. Les substances bénéfiques des courgettes aident à éliminer non seulement le liquide, mais aussi la bile, ce qui est bon pour le foie. De plus, les propriétés diurétiques et cholérétiques assurent l'élimination des radionucléides, du cholestérol et des sels en excès de l'organisme..

La cellulose de la courge n'est pas digérée, mais elle est très importante pour les intestins. Son utilisation régulière améliorera le fonctionnement du tube digestif. Dans le même temps, en raison de la faible teneur en acide, manger le légume n'irrite pas l'estomac. La courgette contient non seulement des glucides complexes, mais aussi de nombreux glucides simples. Ils sont facilement absorbés par le corps humain et vous permettent de vous sentir rapidement rassasié. La courgette a un effet très positif sur le système cardiovasculaire. Il participe activement au renforcement des parois des vaisseaux sanguins et prévient l'athérosclérose. Et la forte concentration de fer aide au traitement de l'anémie.

Un autre avantage utile des courgettes est la présence de pectines, qui ont des propriétés nettoyantes. Les médecins conseillent d'utiliser régulièrement ce légume pour les personnes vivant dans les régions pas les plus respectueuses de l'environnement ou travaillant dans des industries à émissions nocives. En outre, les médecins notent les avantages particuliers des courgettes pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Dans le premier cas, il est permis de l'utiliser en n'importe quelle quantité. Le légume aidera au bon développement du fœtus. Le fer, le potassium et le magnésium joueront un rôle à cet égard. Dans le même temps, les courgettes profiteront à la mère elle-même, en réduisant sa pression, en renforçant le système immunitaire et les vaisseaux sanguins.

La courgette est particulièrement utile pour les femmes après l'accouchement. Il aide à normaliser le niveau de vitamines dans le corps, car la plupart d'entre elles ont été transférées à l'enfant. Pendant la période d'allaitement, les courgettes doivent être consommées avec modération. Sinon, le potassium et le magnésium seront excrétés du corps de la mère. Les vitamines et les nutriments pénètrent dans le corps de la femme, puis, avec le lait, sont transférés à l'enfant.

La courgette a également un effet bénéfique distinct sur les hommes. Le fer dans sa composition a un effet positif sur les niveaux de testostérone. D'autres substances utiles réduiront le risque de maladies oncologiques du système génito-urinaire.

Les médecins conseillent d'introduire la courgette dans l'alimentation des enfants, car elle remplit leur corps de vitamines et est facilement absorbée. Cela peut être fait déjà à l'âge de six mois sous forme de bouillie végétale.

Les courgettes ne contiennent pas de sucre, ce qui signifie qu'elles peuvent être consommées par les personnes atteintes de diabète. Le légume aura un effet positif sur leur santé, remplira le corps de vitamines B, renforcera les parois des vaisseaux sanguins et soulagera le pancréas. Cependant, les diabétiques devraient consommer des courgettes avec modération. Les dosages diffèrent à différents stades de la maladie, vous devriez donc d'abord consulter votre médecin.

Mais les courgettes ne sont pas seulement bénéfiques lorsqu'elles sont prises par voie orale. La teneur élevée en liquide a un effet positif sur la peau. Grâce à cela, le légume est inclus dans de nombreux masques et écrans solaires. Les substances bénéfiques de la courgette aident à rafraîchir, hydrater et rajeunir la peau, la gardant en bonne santé.

Contre-indications et dommages

Quel que soit le bénéfice que la courgette apporte aux personnes de différents groupes et âges, elle peut également nuire au corps. Examinons de plus près les cas dans lesquels vous ne devriez pas utiliser ce légume:

  • les courgettes sous toutes leurs formes sont absolument contre-indiquées pour les personnes allergiques aux cultures de citrouilles;
  • les enfants ne doivent pas manger de courgettes crues avant l'âge de cinq ans, car le légume peut perturber le travail d'un jeune estomac, provoquer des brûlures d'estomac ou des éructations;
  • dans certains cas, les courgettes, en raison de leur effet diurétique, peuvent nuire aux personnes souffrant de problèmes rénaux, alors consultez votre médecin avant d'utiliser;
  • les courgettes peuvent nuire à la santé des personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou duodénaux, en raison de la teneur en vitamine C;
  • il n'est pas recommandé de manger des courgettes à jeun, car cela peut avoir un effet laxatif, manger un légume peut entraîner des flatulences et de la diarrhée.

Comme on peut le voir, la liste des contre-indications n'est pas très large. Ainsi, les courgettes peuvent être consommées en toute sécurité en grande quantité. Mais il vaut toujours mieux savoir quand s'arrêter. Ce légume provoque rarement une réaction allergique..

Recettes

Bien sûr, les courgettes peuvent être consommées presque exactement au fur et à mesure qu'elles poussent. C'est le régime alimentaire cru. Il suffit de laver le légume et de le couper. Mais dans ce cas, il est peu probable que vous puissiez apprécier le goût. Voici quelques-unes des méthodes de cuisson les plus courantes pour les courgettes crues. En fait, il existe des dizaines de telles recettes, et la plupart d'entre elles n'ont que des critiques positives..

Les salades sont le type d'aliment le plus simple et le plus rapide lorsqu'elles sont préparées avec des légumes frais. Cependant, seules les jeunes courgettes fraîches qui ne contiennent pas de graines conviennent à ces fins..

"Du jardin"

Le nom de la salade parle de lui-même. Vous pouvez trouver presque tous les ingrédients sous la main dans votre jardin. Tu auras besoin de:

  • 400 grammes de courgettes;
  • 200 grammes de carottes;
  • 200 grammes de concombres;
  • 100 grammes d'oignons;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de lin
  • persil ou aneth au goût.

Nous frottons les légumes, sauf les oignons, avec une râpe. Coupez l'oignon en rondelles. Hachez finement les légumes verts. Nous mélangeons tout ce qui s'est passé, le remplissons d'huile et vous avez terminé. La cuisson ne prend que quelques minutes.

Collation de style coréen

Une collation coréenne nécessitera moins d'ingrédients disponibles, mais vous pouvez trouver les ingrédients manquants dans votre épicerie locale. Pour la salade, vous aurez besoin de:

  • 1 kilogramme de courgettes;
  • 1 carotte;
  • 1 poivron;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre et d'huile de tournesol;
  • une demi-cuillère à café de poivre rouge moulu;
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • sel et sucre au goût.

Les courgettes doivent être coupées en quartiers et les poivrons en lanières. Broyez les carottes. Mélangez tout cela dans un seul récipient et laissez reposer vingt minutes. Pendant ce temps, les légumes doivent donner du jus. Il devra être évincé et le reste des ingrédients ajoutés à la masse. Ensuite, remplissez la salade d'huile et réfrigérez pendant quelques minutes. Le plat sera saturé d'épices et aura un goût inhabituel prononcé..

Salade à l'ail

L'ail est une salade simple mais sophistiquée. Il est préparé à partir des ingrédients disponibles. Tu auras besoin de:

  • jeunes courgettes;
  • deux gousses d'ail;
  • basilic frais;
  • jus de citron;
  • huile d'olive;
  • poivre noir et piment.

Les courgettes doivent être coupées en fines lanières, il est donc préférable qu'elles aient une peau douce et de petites graines. Hachez ensuite l'ail et le basilic. Pressez le jus de citron sur la courgette, ajoutez le reste des ingrédients, y compris l'huile d'olive, le poivre et le sel.

Salade "à l'ail et au miel"

La salade «à l'ail et au miel» doit être consommée immédiatement après la cuisson. Dans ce cas, il conservera son goût et son arôme merveilleux et riches. Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

  • une courgette;
  • trois gousses d'ail;
  • aneth et poivre noir;
  • de gros sel;
  • deux cuillères à soupe de vinaigre (9 pour cent);
  • deux cuillères à café de miel;
  • 50 grammes d'huile végétale.

Couper les courgettes en tranches de tonic, saupoudrer d'une cuillère à café de sel et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, préparez le pansement. Hachez l'aneth et pressez l'ail. Mélangez le tout avec de l'huile, du miel, du vinaigre et du poivre. Lorsque les courgettes ont atteint la condition désirée, égouttez le jus et ajoutez la vinaigrette. Ensuite, la salade doit être infusée pendant encore vingt minutes..

Salade de tomates

"Aux tomates" est la salade la plus légère et la plus estivale. Cela consiste en:

  • courgettes (le poids doit être d'environ 150 grammes);
  • 200 grammes de tomates;
  • deux gousses d'ail;
  • aneth, basilic;
  • poivre noir;
  • sel et sucre;
  • deux cuillères à café de jus de citron;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale.

Peler les courgettes et les couper en fines tranches. Les tomates sont mieux coupées en gros cubes. Mélangez les légumes et laissez reposer dix minutes. Préparez une vinaigrette avec de l'ail émincé, du poivre, du jus de citron, de l'huile végétale et du sucre. Ajouter la vinaigrette aux légumes. La salade peut être complétée avec de l'aneth et du basilic à votre goût.

Pour une autre recette de salade de courgettes crues, voir la vidéo suivante..

Zucchini

La courgette est une variété de courgette européenne, un type de citrouille, les fruits ont une forme verte oblongue. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne.

Les courgettes poussent très rapidement: vous pouvez les cueillir dans les 3-7 jours après l'apparition de l'ovaire..

Il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes dans notre pays..

Les jeunes courgettes ont le meilleur goût et sont extrêmement faciles à digérer. Les courgettes peuvent être ajoutées au menu enfant, à l'alimentation des patients en voie de guérison, ainsi que des personnes souffrant de problèmes digestifs. En raison de sa digestibilité facile et de sa faible teneur en calories, la courgette est l'un des légumes les plus populaires dans les régimes amaigrissants..

La taille idéale des courgettes est de 15 cm. Ces courgettes ont une peau fine et ne sont pas pelées avant la cuisson. Les jeunes courgettes fraîches peuvent être consommées crues sous forme de salades. Mais vous pouvez les cuire comme des courgettes ordinaires: farcir, faire frire dans l'huile, laisser mijoter. Le goût de la courgette se marie bien avec les herbes: persil, basilic, estragon, ciboulette, romarin.

Les graines de courgettes sont utilisées par les principales sociétés de cosmétiques comme ingrédient dans les crèmes qui régulent le fonctionnement des glandes sébacées..

Si vous allez faire pousser des courgettes dans votre jardin, vous devez tenir compte du fait qu'il s'agit d'une culture thermophile. Même des gelées à court terme de 1 à 2 ° C entraînent la mort des plantes. À partir de graines qui sont restées longtemps dans le sol à basse température, on obtient des plantes affaiblies, qui donnent plus tard un faible rendement. Les graines de courgettes germent à une température d'au moins 10-14 "C, mais il est préférable que le sol soit au moins 3-4 ° C plus chaud. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 22-25 ° C.Pendant la floraison, la température optimale est de 18-20 ° C le matin et 25-27 ° C l'après-midi, et avec la formation de fruits 25-27 ° C. Les plantes ne tolèrent pas l'ombrage et l'épaississement d'affilée, dans ce cas, le rendement est considérablement réduit.

Conservez les courgettes à température ambiante et utilisez-les dans les quatre à cinq jours. Il vous suffit de vous laver avant de manger..

Propriétés utiles de la courgette

La composition chimique des courgettes et des courgettes ordinaires est très similaire, cependant, les substances contenues dans les courgettes sont absorbées par notre corps beaucoup plus facilement et plus rapidement. La courgette contient des protéines, des graisses; acides gras organiques, saturés et insaturés - bien qu'en petites quantités; manger des fibres alimentaires, des glucides, des sucres complexes et simples, des cendres et beaucoup d'eau pure.

Parmi les minéraux contenus dans les courgettes, le potassium est le plus; il y a du calcium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du fer. La composition vitaminique est représentée par le carotène, les vitamines A, C, E, PP, groupe B; la teneur élevée en pectine dans les fruits de courgette leur permet d'être souvent utilisés dans la nutrition médicale et diététique.

Contrairement aux courgettes, les courgettes peuvent être consommées crues..

La courgette aide à améliorer la digestion et à éliminer les substances nocives du corps. Ils sont particulièrement utiles pour les maladies du foie, du cœur, des reins et de l'estomac..

Moins il y a de courgettes, moins vous avez besoin de les cuire - les petites sont délicieuses crues avec des trempettes. Les courgettes sont très faciles à préparer et conviennent à presque toutes les méthodes de cuisson: bouillir ou cuire à la vapeur, cuire au four, griller, casserole ou cuire au four. Ne les faites pas cuire trop longtemps, surtout si vous les faites bouillir, car elles deviennent molles dans l'eau et deviennent insipides. Il est préférable de cuire à la vapeur ou dans une quantité minimale d'eau bouillante salée pendant environ une minute, puis de plonger immédiatement dans le froid.

Les courgettes râpées crues sont un excellent ajout aux salades, un plat d'accompagnement pour le poisson grillé avec du jus de citron pressé. Réduisez les courgettes en purée avec les poireaux ou les pois et servez avec l'agneau rôti. Les jeunes courgettes peuvent être sautées entières dans du beurre et du thym, ou cuites à la vapeur pour rester croustillantes.

Propriétés dangereuses des courgettes

Les courgettes doivent être exclues du régime alimentaire pour les personnes qui ont des problèmes de fonctionnement de la vésicule biliaire et des reins. Cela est dû au fait qu'il contient beaucoup d'oxalates, ce qui peut provoquer le développement de la lithiase urinaire.

De plus, ces substances interfèrent avec l'absorption normale du calcium, bien que cette propriété ne constitue pas une menace pour la santé..

De plus, les courgettes ne doivent pas être consommées si l'excrétion du potassium est altérée dans le corps. Et les graines de légumes peuvent endommager les dents, car elles peuvent éclaircir l'émail..

Les beignets de courgettes sont savoureux et tendres. Essayez de les préparer selon la recette de la vidéo.