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Œufs de dinde: avantages et inconvénients

En termes de caractéristiques externes, les œufs de dinde ressemblent à des œufs de poule. Cependant, ils sont rarement vus sur la table de la famille moyenne en raison de leur coût élevé et du manque de magasins. Néanmoins, beaucoup s'intéressent aux avantages et aux inconvénients des œufs de dinde, car cette délicatesse rare attire beaucoup d'attention..

À quoi ressemblent les œufs de dinde

Les œufs de dinde sont légèrement plus gros que les œufs de poule et pèsent en moyenne 70–75 grammes, la taille change avec l'âge de l'oiseau: ils sont plus petits dans les jeunes pondeuses. La coquille a une couleur blanche avec une teinte crème et de nombreuses petites taches sombres, et plus l'individu est âgé, plus la couleur de l'œuf est brillante. La surface de la coque est poreuse, mais en même temps assez dense.

Il est extrêmement rare de trouver un produit dans de simples supermarchés, principalement, ils sont vendus dans des magasins agricoles spécialisés. Cela est dû à la forte demande de viande de dinde. Ils ne vendent généralement que les œufs obtenus pendant la ponte d'automne, car il est assez difficile d'élever des poussins en hiver. Pendant la saison, l'oiseau produit 15 à 20 pièces, les méthodes industrielles n'augmentent pas beaucoup l'échelle de production de ce produit, c'est pourquoi son coût élevé est associé.

La composition et la teneur en calories des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont riches en nutriments. La teneur en calories du produit est de 172 kcal pour 100 grammes. Il est bénéfique lorsqu'il est inclus dans les régimes amaigrissants.

Composition chimique de 100 g d'œufs:

  • protéines - 13,69 g;
  • graisses - 11,87 g;
  • glucides - 1,15 g;
  • graisses saturées - 3,64 g;
  • minéraux - 0,79 g;
  • cholestérol - 932 mg.

La période dans laquelle ils sont apparus a une forte influence sur la composition des œufs. Démoli en été contient des propriétés plus bénéfiques en raison des légumes verts frais comme aliment.

En plus de ces substances, ce produit contient une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines, dont les bienfaits pour le corps ne font aucun doute:

  • vitamines A, E et calcium, qui améliorent l'état de la peau, des os;
  • vitamines B2, B6, stimulant le travail du système nerveux central et du cerveau;
  • l'iode, qui normalise la glande thyroïde;
  • la vitamine D, qui augmente l'immunité;
  • le sodium, qui aide à maintenir l'équilibre de l'environnement acido-basique;
  • le fer, responsable de l'oxygénation des tissus et des cellules.

Pouvez-vous manger des œufs de dinde?

Peut-on manger des œufs de dinde? En raison du rapport idéal de nutriments, ils peuvent non seulement être consommés, mais également recommandés pour être inclus dans le régime alimentaire à des fins thérapeutiques et prophylactiques..

Il existe de nombreuses façons de préparer ce produit:

  • faire bouillir;
  • frit;
  • cuire;
  • cornichon;
  • ajouté à diverses salades.

Pour certains indicateurs de santé, par exemple avec une acidité élevée ou une gastrite, il est conseillé de manger des œufs de dinde crus. Dans d'autres cas, les experts recommandent de les manger uniquement après un traitement thermique, car crus, ils sont mal absorbés par le corps et peuvent causer des dommages irréparables..

Par conséquent, vous devez vérifier les fissures et autres défauts à la surface des œufs et les laver soigneusement avant utilisation..

Pourquoi les œufs de dinde sont-ils utiles?

La composition équilibrée et riche en propriétés bénéfiques fait des œufs de dinde un excellent produit pour améliorer l'immunité, renforcer les ongles, les cheveux et normaliser le métabolisme. Ils conviennent également aux personnes allergiques qui peuvent les manger sans nuire à leur état..

Avantages pour le corps:

  • Avec l'utilisation régulière d'œufs de dinde, il y a une amélioration de la mémoire, se débarrassant de l'insomnie, de la fatigue, des maux de tête causés par des troubles du fonctionnement du système nerveux et du cerveau.
  • Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, un régime comprenant ce produit utile est recommandé, malgré la teneur élevée en cholestérol.
  • En raison de sa teneur élevée en protéines, ainsi qu'en oligo-éléments qui contribuent à son absorption efficace, l'œuf de dinde est utilisé par les athlètes pour développer leurs muscles.
  • A un effet prophylactique contre l'athérosclérose, ce qui est d'un bénéfice incontestable pour les personnes âgées.

Les œufs de dinde sont-ils bons pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, le corps de la femme a besoin de beaucoup plus de fer, car il a tendance à produire le double de la quantité de sang. C'est pourquoi il est important pour la femme enceinte d'inclure des aliments riches en fer dans son alimentation. C'est un œuf de dinde, de plus, il contient de l'acide folique, qui profite non seulement aux femmes enceintes, mais aussi aux femmes qui envisagent une grossesse..

La teneur élevée en vitamines B, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, rend le produit très utile pendant la grossesse et l'allaitement en raison de sa propriété de ne pas provoquer de réactions allergiques..

Est-il possible pour les enfants d'avoir des œufs de dinde

En raison du fait que les œufs de dinde sont hypoallergéniques, ils peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu des enfants. Cependant, nous ne devons pas oublier que les enfants crus ne profiteront pas aux enfants, mais nuisent, par conséquent, ils sont complètement interdits..

Il est à noter que des contre-indications individuelles sont possibles, vous devez donc consulter un pédiatre afin de ne pas nuire au bébé.

Comment faire cuire correctement les œufs de dinde

L'utilisation d'œufs de dinde en cuisine n'est pas différente des mêmes œufs de poule, mais les premiers contiennent des propriétés beaucoup plus utiles. La quantité d'œufs de dinde à cuire dépend de leur taille, cela prend en moyenne 10 minutes. Il existe un grand nombre de recettes pour un produit délicieux - tout dépend des préférences gustatives..

En plus des méthodes habituelles de cuisson et de friture, ils peuvent être cuits directement dans la coque en raison de sa résistance. En outre, certains peuples préparent des plats nationaux en utilisant cette délicatesse. Par exemple, au Portugal, ils aiment les nouilles, dont la pâte est préparée avec son addition..

Application en cosmétologie

L'œuf est un produit utile pour la cosmétologie domestique. Il peut être utilisé pour fabriquer des masques pour le visage, les cheveux et tout le corps, dont les propriétés conviennent à tout type de peau, en fonction des composants supplémentaires.

  • Un masque pour peau sèche peut être obtenu en mélangeant des jaunes avec de la crème.
  • Un masque pour peaux grasses est préparé à partir de protéines et d'argile.
  • Le masque de jaune avec l'ajout d'huile d'olive donnera un effet de rajeunissement.
  • Un mélange de jaune et de miel a tendance à adoucir la peau, ce qui est un avantage absolu pour les femmes..

Comment choisir et conserver les œufs de dinde

Lors du choix, vous devez faire attention à l'état de la coque et refuser d'acheter s'il y a des fissures et d'autres défauts pouvant nuire à la qualité de la protéine et du jaune..

En moyenne, le produit se conserve jusqu'à 25 jours au réfrigérateur. En raison de sa surface meuble, il a tendance à absorber diverses odeurs, afin d'éviter cela, il doit être stocké séparément des autres produits, et peut également être placé dans une solution saline ou graissé avec de l'huile végétale sans parfum.

Dommage des œufs de dinde et contre-indications d'utilisation

Le produit peut causer des dommages:

  • avec des problèmes d'absorption des protéines par le corps;
  • avec des maladies des reins et du foie;
  • avec une prédisposition individuelle aux allergies aux composants;
  • avec un taux de cholestérol élevé.

De plus, il est conseillé de s'abstenir de consommer cru sauf avis médical..

Conclusion

La composition riche en propriétés utiles n'est pas la seule chose qui distingue favorablement un œuf de dinde d'un œuf de poulet; beaucoup notent également qu'ils sont beaucoup plus savoureux. Par conséquent, vous devez absolument les essayer pour en être sûr. Dans ce cas, il convient de rappeler les avantages et les inconvénients des œufs de dinde..

Œufs de dinde

description générale

Les œufs de dinde sont les œufs dont les propriétés de consommation sont les plus proches des œufs de poule. Un œuf de dinde moyen pèse 70 à 75 g. La coquille est assez dense, généralement blanche avec une teinte crémeuse et de petites taches plus claires. La taille et la couleur des œufs dépendent directement de l'âge de l'oiseau, plus il est jeune, plus les œufs sont petits et plus la coquille est claire.

Utilisation des œufs de dinde et distribution mondiale

Les dindes sont originaires d'Amérique. Ces oiseaux sont devenus populaires dans le monde entier grâce aux découvertes géographiques de Colomb. C'est lui qui les a amenés en Europe. L'Espagne est devenue le premier pays européen à organiser des fermes d'élevage de dindes. C'est pourquoi cet oiseau est souvent appelé "poulets espagnols".

Les œufs de dinde sont utilisés pour préparer une grande variété de plats, y compris des produits de boulangerie, des salades, des desserts, des omelettes, etc. Le temps d'ébullition dur est de 8 à 10 minutes.

Où trouver et comment stocker

Les œufs ne peuvent être achetés qu'à la ferme auprès de l'éleveur, car les dindes sont généralement élevées pour la viande, pas pour les œufs. Les dindes sont pondues de façon saisonnière (février-mars, juin-juillet, fin août) et seulement 10-25 œufs par saison. La coquille des œufs de dinde a une structure assez lâche et est donc sensible à la pénétration de diverses odeurs. Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur à l'écart des aliments à forte odeur comme le hareng, les épices, les oignons, l'ail, les agrumes, etc. Afin d'éviter la pénétration d'odeurs dans les œufs, vous pouvez les traiter avec une solution spéciale, composée d'huiles de tournesol et de lin et de paraffine. De plus, les œufs peuvent simplement être placés dans une solution saline (par litre d'eau 1 cuillère à soupe de sel). Si, après avoir préparé un plat, il reste des jaunes d'œufs inutilisés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient contenant de l'eau froide..

Teneur en calories des œufs de dinde

Un œuf de dinde frais contient 171 kcal. Un aliment suffisamment riche en graisses et pauvre en glucides, ce qui le rend gras et «dangereux» pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
13,711,91.10,873171

Propriétés utiles des œufs de dinde

Composition et présence de nutriments

Les œufs de dinde occupent la troisième place en termes de propriétés diététiques et de goût. Seules les cailles et les pintades les devancent..

Les œufs de dinde sont très nutritifs et contiennent une grande variété de nutriments. La présence et la quantité d'oligo-éléments dépendent de la base d'alimentation de l'oiseau et de la saison. Les œufs les plus tendres et les plus équilibrés, par rapport aux nutriments, sont les œufs pondus au début de l'été, lorsque l'alimentation de l'oiseau est principalement composée d'herbe fraîche..

La consommation systématique d'œufs de dinde améliore le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, accélère les processus métaboliques et renforce le système immunitaire. Les manifestations externes de l'action des œufs de dinde sont l'amélioration de l'état des ongles, des cheveux et des dents..

Les œufs crus et frais sont les plus utiles. Ils contiennent des vitamines A, D, E, B2, B6, des oligo-éléments iode, cobalt, phosphore, fer, cuivre, calcium, chlorure de sodium et substances puriques. Ils sont prescrits pour le traitement des maladies gastro-intestinales, des processus inflammatoires de l'estomac et des intestins, une acidité élevée, car l'œuf est alcalin.

Utilisation en cosmétologie et cuisine

Dans la plupart des cas, les œufs de dinde ne provoquent pas d'allergies, ils peuvent donc être utilisés dans l'alimentation d'un enfant jusqu'à un an et plus..

À base d'œufs de dinde crus, comme des œufs de poule, vous pouvez préparer des masques nourrissants pour les cheveux, le visage et le corps.

Propriétés dangereuses des œufs de dinde

Vous ne devez pas manger d'œufs de dinde présentant une intolérance individuelle aux œufs et à leurs composants (protéines et jaune).

Il vaut également la peine d'abandonner ce produit pour les personnes qui ont des problèmes de dégradation des protéines dans le corps et des maladies connexes des reins et du foie..

Le produit est mal digéré cru. De plus, ces œufs peuvent «obstruer» l'estomac avec des produits métaboliques et de décomposition..

Vidéo sur l'amour de la dinde. Du vrai 16+, pas pour les âmes sensibles :)

Une dinde a pondu un œuf: les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Les œufs de poule sont présents dans l'alimentation de presque toutes les familles russes, tandis que les œufs de dinde sont très rares. La raison en est le coût élevé et l'inaccessibilité pour un acheteur ordinaire, mais une valeur nutritionnelle élevée et un excellent goût chevauchent ces inconvénients..

Photo: Depositphotos.com. Auteur: gerasimov.

Délicatesse rare

Dans une ferme privée, chaque printemps et automne, une poule pondeuse pond de cinquante à cent gros œufs (jusqu'à 75-90 g) avec une belle coquille tachetée, poreuse mais forte d'une couleur crémeuse foncée.

Parmi la plupart d'entre eux, la progéniture est élevée, car il est courant d'élever des dindes pour la viande. Par conséquent, les œufs ne sont généralement vendus qu'à partir de la couvée d'automne (il est problématique d'élever des poussins en hiver).

Ces produits sont rarement trouvés sur les marchés ordinaires. Vous pouvez l'acheter uniquement dans une ferme ou dans un magasin spécialisé dans la ferme.

Les méthodes commerciales n'ont pas beaucoup augmenté le nombre d'œufs pondus par les dindes malgré une production toute l'année.

Cela explique le coût élevé.

Un peu d'histoire

Les œufs de descendants domestiqués de dindes sauvages sont venus d'Amérique en Europe grâce à Christophe Colomb, qui a découvert ces oiseaux lors de ses expéditions dans le Nouveau Monde. De nos jours, il est plus courant d'appeler ces oiseaux "dindes à la maison".

Composition et teneur en calories

Un œuf de dinde est un produit riche en calories. Une pièce contient 171 kcal, dont:

  • 55 kcal sont pour les protéines (13,68 g);
  • 107 kcal - matières grasses (11,88 g);
  • 5 kcal - glucides (1,15 g).

Également présent: 3,632 g d'acides gras insaturés, 72,5 g d'eau, 0,79 g de cendres et 933 mg de cholestérol.

Il est à noter que la composition est gravement affectée par la saison de production. Par exemple, les œufs pondus au début de l'été sont plus équilibrés car les oiseaux se nourrissent d'herbe verte fraîche..

En plus des vitamines A, B2, B6, D et E et de la purine, les œufs de dinde contiennent:

  • Le cobalt est nécessaire pour l'hématopoïèse et la synthèse enzymatique, a un effet bénéfique sur le foie et le système nerveux.
  • L'iode favorise la croissance et améliore le métabolisme.
  • Le chlorure de sodium est essentiel à l'équilibre acido-basique.
  • Le cuivre accélère le métabolisme des protéines et la croissance des structures osseuses.
  • Le calcium est important pour des os solides.
  • Le zinc est bon pour la santé des hommes.
  • Le manganèse stabilise les fonctions des gonades, participe à la formation des cellules sanguines.
  • Le potassium empêche le développement de la névralgie.
  • Le fer fournit un échange d'oxygène dans le corps, il est nécessaire pour la prévention de l'anémie.
  • Le magnésium élimine l'insomnie et la fatigue, soulage les migraines, est important pour les intestins, le système vasculaire et biliaire.
  • Le phosphore est responsable de la solidité des os, contribue à la fonction rénale normale.
  • Le sélénium favorise la formation d'hormones thyroïdiennes, régule le métabolisme, soutient le système immunitaire.

Raisonnement scientifique

Les bienfaits des œufs de dinde faits maison sont indéniables, et même la présence d'une grande quantité de cholestérol n'enlève rien..

Les composés formés à partir du cholestérol des œufs sont de poids moléculaire élevé, ne provoquent pas l'apparition de plaques vasculaires et sont inoffensifs pour ceux qui veulent perdre du poids.

Des études ont montré que les œufs de volaille pris 1 à 2 fois par jour sont un excellent agent prophylactique contre l'athérosclérose.

Un exemple est un foie long de 112 ans des États-Unis qui mangeait 6 œufs brouillés par jour..

Pouvez-vous manger cru

Les scientifiques ne recommandent pas de manger des œufs de dinde crus en raison d'une faible absorption de protéines.

Pourquoi manger des œufs crus? Les protéines et le jaune non touchés par le traitement thermique ont des propriétés enveloppantes et, en raison de la teneur en alcali, neutralisent l'augmentation de l'acidité dans le tube digestif, réduisant la douleur pendant la gastrite.

Propriétés des œufs cuits

Les opinions divergent sur les propriétés diététiques. Certains sont sûrs: les œufs de dinde devraient faire partie du régime alimentaire de ceux qui perdent du poids. D'autres soulignent une teneur élevée en graisses et en glucides, ce qui en fait un rêve nutritionniste..

Autres qualités non controversées des œufs de dinde:

  1. Ils ne provoquent pas d'allergies, ils sont donc disponibles pour les femmes enceintes et les bébés.
  2. Pour les enfants de moins d'un an, en raison de sa forte teneur en calcium, le produit est une mesure préventive contre le rachitisme et l'ostéoporose. Favorise la croissance du bébé. Vous pouvez faire plaisir à un bébé avec de tels testicules plusieurs fois par mois..
  3. Parmi les œufs de volaille, ils occupent la troisième place en valeur nutritionnelle (juste derrière les œufs de caille et de césarine), de sorte qu'ils peuvent facilement satisfaire une faim même sévère..
  4. Il sera important que les sportifs sachent que le produit contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet de développer vos muscles plus rapidement..
  5. Utile pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales - ils normalisent la fonction intestinale, la digestion, combattent les processus inflammatoires.
  6. Normalise le métabolisme lorsqu'il est pris régulièrement.
  7. Ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. Dans le même temps, la mémoire s'améliore, l'insomnie disparaît, l'activité mentale augmente..
  8. Renforce l'immunité.
  9. Favorise des cheveux, des ongles et des dents sains.

Similitudes et différences avec les œufs de poule

Le goût des œufs de dinde est similaire à celui des œufs de poule habituels. Ils n'ont ni goût ni odeur spécifiques. Certes, certains gourmets notent une subtile différence de goût..

En apparence, les différences sont perceptibles:

  • taille plus grande;
  • coque lâche mais résistante marbrée.

Contre-indications

Pour éviter de manger des œufs de dinde, il faut:

  • les personnes présentant une intolérance individuelle aux protéines ou au jaune;
  • pour des problèmes rénaux ou hépatiques.

Comment cuisiner

Il faudra dix minutes pour faire bouillir un œuf dur, trois minutes suffisent pour un œuf à la coque. Peut être frit ou cuit directement dans la coquille.

Dois-je me laver avant de cuisiner

Il y a deux opinions sur le lavage des œufs. Les consommateurs sont les plus préoccupés par le risque de contracter la salmonellose.

Au départ, la source de la maladie est la poule pondeuse. De là, des bactéries pathogènes pénètrent dans la coquille. Mais grâce à une coque de protection endommagée, ils sont capables de pénétrer à l'intérieur. Alors seul le traitement thermique permettra d'économiser.

Alors laver ou ne pas laver? Lavage! Avec de l'eau tiède et du savon à l'aide d'une brosse.

Au menu enfant

Pour les plus jeunes, il est préférable de cuire l'omelette à la vapeur. Les enfants plus âgés apprécieront une salade avec un œuf à la coque. Et n'oubliez pas la cuisson!

Il est interdit de donner aux enfants crus.!

Charmes cosmétiques

Les œufs produisent des masques, des crèmes et des mousses nourrissants et hydratants pour la peau et les cheveux.

Pour les peaux sèches, un mélange de jaune de dinde avec de la crème est idéal, et pour les peaux grasses, des protéines mélangées à de l'argile cosmétique.

Comment choisir

La meilleure option est les œufs de la couvée de printemps ou d'été. Ils se distinguent par la composition la plus équilibrée.

C'est merveilleux si vous pouvez acheter un produit dans des fermes ou des entreprises agricoles, où ils élèvent des dindes de manière professionnelle.

Lors de l'achat, n'oubliez pas de vérifier si la coque est entière.

Espace de rangement

Les œufs de dinde sont conservés au réfrigérateur pendant 20 à 25 jours seulement à compter de la date de ponte.

Ne pas placer sur les étagères à côté d'aliments à forte odeur: les coquilles en vrac absorbent facilement les odeurs.

Pour réduire l'effet négatif des odeurs sur le goût des œufs, traitez les coquilles avec un mélange d'huile de tournesol, d'huile de lin et de paraffine.

Ou mettre dans une solution saline (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau).

Versez les jaunes inutilisés avec de l'eau froide. Alors ils "tiennent" encore quelques jours.

Les œufs de dinde faisaient partie du régime alimentaire des tribus indiennes d'Amérique du Sud à l'époque précolombienne. C'est peut-être ce produit qui a contribué à l'épanouissement de l'empire inca. Qu'est-ce que tu penses?

Est-il acceptable de manger des œufs de dinde

Les œufs de dinde ne sont pas un produit très populaire dans notre pays, car ils ne peuvent pas être trouvés dans les magasins réguliers. Le seul endroit où vous pouvez acheter ce produit est une ferme où les oiseaux sont directement élevés. Considérez ce que sont ces œufs et quelles sont leurs qualités utiles.

  • Que contiennent les œufs de dinde
  • Qualités gustatives: en quoi elles diffèrent du poulet
  • Qu'est-ce qui est utile?
  • Est-il acceptable de manger pendant la grossesse et l'allaitement
  • Comment utiliser en cuisine
    • Qu'est-ce que tu peux cuisiner
    • Combien cuire
    • Puis-je faire frire
  • Où sont vendus et comment ne pas se tromper lors de l'achat
  • Où stocker
  • Qui peut être blessé
  • Commentaires des internautes

Que contiennent les œufs de dinde

Le produit frais contient 171 kcal, tandis que son poids est d'environ 70 g. Il est riche en matières grasses et pauvre en glucides, ce qui rend le produit assez nutritif.

La valeur nutritionnelle de 100 g d'œufs de dinde est:

  • protéines - 13,7 g;
  • graisses - 11,9 g;
  • glucides - 1,1 g;
  • cendres - 0,8 g;
  • eau - 73 g.
La plus grande quantité de nutriments se trouve dans les œufs frais. Ils contiennent les vitamines suivantes: A, E, D, groupe B, des oligo-éléments comme le cobalt, le fer, l'iode, le calcium, le cuivre et les acides aminés.

Qualités gustatives: en quoi elles diffèrent du poulet

Un œuf de dinde est de qualité similaire à un œuf de poule, mais il est plus utile. Ils n'ont ni odeur ni goût spécifiques. Les différences ne sont que visuelles: une taille plus grande, une coquille tachetée et résistante. Œuf de poule et œuf de dinde

Qu'est-ce qui est utile?

Le produit est très précieux et n'a pas d'analogues à part entière. La consommation régulière de nourriture entraînera:

  1. Augmenter le niveau d'immunité.
  2. Renforcer l'émail des dents, des follicules pileux et des ongles.
  3. Chez les enfants de moins d'un an, réduire le risque de rachitisme ou d'ostéoporose.
  4. Normalisation du métabolisme, fonction rénale.
  5. Accélération du métabolisme des protéines et croissance des structures osseuses.
  6. Stabilisation des fonctions des glandes sexuelles chez l'homme.
  7. Perdre du poids et augmenter la force musculaire.
  8. Élimine l'insomnie et la fatigue.
  9. Améliorer le fonctionnement du tube digestif, du cerveau et du système nerveux dans son ensemble.

Est-il acceptable de manger pendant la grossesse et l'allaitement

Les substances qui composent les œufs de dinde favorisent la production d'hémoglobine, qui sature le corps en oxygène. L'acide folique aide à développer le système nerveux central du fœtus.

D'autres vitamines B renforcent le système nerveux et servent de barrière contre les effets négatifs des radicaux libres. Tout cela parle des avantages de ce produit pour les femmes qui se préparent à devenir mères en période post-partum (même si la femme allaite).

Comment utiliser en cuisine

Les œufs de dinde peuvent facilement être pris à la place des œufs de poule. L'essentiel est de faire attention à la différence de taille. Il existe de nombreuses recettes, mais une simple omelette aux tomates est un plat quotidien facile et nutritif qui ne nécessite pas beaucoup de compétences ou d'efforts..

VIDÉO: 5 FAÇONS INHABITUELLES DE CUISINER DES OEUFS

Qu'est-ce que tu peux cuisiner

Le produit se prête à divers traitements thermiques: cuit au four, frit dans une poêle, bouilli et cuit à la vapeur. De plus, ils sont ajoutés à la pâte, marinés et salés. Aujourd'hui, on les retrouve dans les plats traditionnels de certains peuples:

  1. Portugal - les nouilles sont servies avec de la viande pour la préparation de laquelle ils utilisent des œufs de dinde.
  2. Espagne - ils font un dessert mousseux auquel sont ajoutés des fruits secs.
  3. Norvège - préparer du pudding tendre.

On sait que la sauce béchamel de renommée mondiale était à l'origine préparée en Angleterre à partir de ce produit. De nombreux chefs célèbres n'ajoutent que des œufs de dinde aux produits de boulangerie..

Combien cuire

Un produit de dinde est en cours de préparation, ainsi qu'un produit de poulet. Avant l'immersion dans l'eau froide, ils sont lavés, puis dans un récipient approprié ils sont placés à feu moyen et cuits pendant environ 10 minutes. Pour éviter l'apparition de fissures dans la coque, il est préférable de garder l'eau légèrement salée..

Puis-je faire frire

Comme les autres œufs d'oiseaux, ceux-ci peuvent également être frits. Le processus de cuisson n'est pas différent. Un peu d'huile végétale est versée dans une poêle chaude et l'œuf est cassé. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'un film blanc se forme. Les amateurs d'une consistance de jaune plus dense peuvent le retourner et le faire frire de l'autre côté..

Où sont vendus et comment ne pas se tromper lors de l'achat

L'achat peut être difficile car un tel produit n'est pas vendu dans les magasins ou les supermarchés. Vous ne pouvez les trouver que dans une ferme où sont élevés des oiseaux. Il est important de savoir que les oiseaux volent de façon saisonnière:

  • fin de l'hiver - début du printemps;
  • début de l'été - fin de l'été.
En conséquence, ce n'est qu'à ce moment-là que vous pouvez acheter un produit frais..

Où stocker

La coquille des œufs de dinde est de structure lâche, à cause de cela, différentes odeurs y pénètrent facilement. Le stockage réfrigéré présente quelques particularités:

  • isolement de la nourriture avec une odeur piquante;
  • traitement obligatoire de chaque œuf avec de l'huile végétale ou de la paraffine;
  • stockage en solution saline.

Qui peut être blessé

Comme d'autres produits, celui-ci a ses propres contre-indications pour manger:

  1. Intolérance individuelle.
  2. Problèmes de dégradation des protéines dans le corps associés aux maladies rénales et hépatiques.
  3. La présence d'un excès de poids.

Le produit est mal absorbé cru, il ne faut donc pas en abuser.

Sachant ce que sont les œufs de dinde, vous devez tout faire pour les obtenir. Après avoir préparé n'importe quel plat que vous aimez d'eux, vous serez convaincu de leur goût élevé et de leur effet bénéfique sur le corps. L'essentiel est de prendre en compte toutes les contre-indications, les règles de stockage et de préparation du produit..

Délicieux et nutritif - Œufs de dinde: parlons des avantages et des dangers d'un produit inhabituel

»Volaille» Dindes »Œufs de dinde - composition, teneur en calories, avantages et inconvénients

Pour la première fois, les œufs de dinde ont été dégustés par les Européens grâce à Christophe Colomb. C'est lui et son équipe qui ont amené des dindes d'Amérique dans leur Espagne natale (à cause de cela, elles sont également appelées "poulets espagnols"). Les œufs pèsent entre 70 et 80 g chacun, ils sont très savoureux et sains, mais malheureusement, les oiseaux ne les portent pas aussi souvent que les poulets ordinaires..

Œufs de dinde - composition, teneur en calories, avantages et inconvénients

À quoi ressemblent les œufs de dinde

Un œuf de dinde est légèrement plus gros que son homologue de poulet. Le poids d'un produit de dinde de taille moyenne est de 70 à 75 g, ce qui est influencé par l'âge des individus. Par exemple, les jeunes dindes pondent des œufs plus petits. La coque du produit est de couleur claire avec de nombreuses taches. De plus, dans ce cas, tout dépend aussi de l'âge de la dinde, plus la femelle est âgée, plus la couleur de la coquille est riche. La surface de la délicatesse est caractérisée par la porosité, mais en même temps elle est assez dense.

Il est très difficile de trouver une telle délicatesse dans un magasin ordinaire, il ne sera généralement possible de l'acheter que dans un magasin spécial de la ferme. Cela est dû au fait que la viande de volaille elle-même est populaire aujourd'hui. Le plus souvent, seuls les œufs collectés pendant la ponte d'automne sont en vente, car il est très difficile d'élever des dindonneaux de dinde en hiver. Pour toute la saison, une personne porte environ 20 pièces. Il n'y a aucun moyen d'augmenter la production de ce produit, ils sont donc chers..

En quoi diffèrent-ils du poulet

En termes de goût, les produits à base de dinde ne sont pas inférieurs au poulet. Les œufs de dinde ne sont pas caractérisés par un arôme et une saveur particuliers et spécifiques. Pourtant, certains gourmets affirment qu'il existe une légère différence de goût entre ces variétés..

Quant aux indicateurs externes, les produits à base de dinde sont de plus grande taille, ont une coquille inégale, lâche et en même temps dense..

Informations générales sur les œufs de dinde

Les dindes importées d'Amérique pondent des œufs qui sont les plus proches du poulet dans leurs propriétés de consommation. Cependant, bien que les œufs de dinde et de poulet soient similaires à bien des égards, les dindes ont leurs propres caractéristiques dans la description:

  • le poids moyen est d'environ 70 - maximum 75 grammes, et si vous regardez la photo et la vidéo, la première chose qui attire votre attention est que les œufs de dinde sont environ une fois et demie plus gros que les œufs de poule, tandis que le poids des œufs pondus par les jeunes dindes est légèrement inférieur à ceux portés par des adultes,
  • en raison de la teneur dans l'œuf d'une plus grande quantité de complexe vitamino-minéral et d'acides aminés entrants, l'utilité des œufs de dinde est supérieure à celle du poulet,
  • la coquille d'œuf est assez dense, mais la structure est lâche, d'une teinte crème claire avec de petites taches sombres présentes en surface, tandis que la couleur de la coquille est la plus claire, plus la dinde est jeune.

Les œufs de dinde ne sont pas vendus dans les chaînes de vente au détail. Vous ne pouvez les acheter qu'aux agriculteurs qui élèvent des dindes. Selon la race de dindes, la production d'œufs de volaille peut varier de 25 à 50 pièces par an, ce qui justifie leur coût auprès des vendeurs..

Composition et teneur en calories

Fait intéressant, la composition de l'œuf dépend directement de la saison de récolte. Ainsi, par exemple, les œufs récoltés au début de l'été ont une composition plus équilibrée, car la principale nourriture des oiseaux est l'herbe verte..

L'œuf de dinde contient des vitamines B conçues pour stimuler l'activité du système nerveux central et du cerveau, A, nécessaire à la santé de la peau, E, D.En outre, ce produit contient du cobalt, qui est nécessaire à la production de sang et d'enzymes qui ont un effet bénéfique sur le foie et CNS.

L'iode est également présent dans les sous-produits de la dinde, ce qui assure la croissance et le métabolisme normal. Une substance telle que le chlorure de sodium assure un équilibre entre les environnements acides et alcalins. Le cuivre est impliqué dans le métabolisme des protéines et stimule le développement du tissu osseux. Le calcium est nécessaire pour la force du squelette, le zinc - pour maintenir la santé du sexe fort. Le manganèse restaure l'activité des gonades et participe également à la synthèse sanguine.

Dans les œufs de dinde, on trouve également du potassium, qui protège contre la névralgie, du fer, qui fournit de l'oxygène aux cellules du corps, du magnésium, soulage la fatigue et élimine les problèmes de sommeil. Le phosphore renforce le système musculo-squelettique et stabilise le système excréteur. Le sélénium est impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, dans le métabolisme matériel. De plus, cette substance renforce le système immunitaire..

Les œufs de dinde sont des abats assez caloriques. Ainsi, plus de 170 kcal sont concentrés dans un œuf..

Fonctionnalités bénéfiques

La composition chimique d'un œuf de dinde est une valeur variable. Cela dépend de plusieurs raisons: l'âge de l'oiseau, la saison, le régime alimentaire. Les plus grands avantages des œufs de dinde sont au printemps, lorsque la poule couveuse mange de la nourriture verte fraîche. Un tel produit contient particulièrement de nombreuses vitamines et toutes les substances précieuses sont équilibrées..

C'est juste que les nouveaux dindonneaux sont généralement cultivés à partir de la couvée de printemps; il est beaucoup plus facile de trouver des œufs d'automne en vente. Mais même ceux-ci ont suffisamment de composants utiles pour maintenir la santé en prévision du gel.

  1. La teneur en calories des œufs de dinde n'est pas beaucoup plus élevée que celle des œufs de poule - seulement 170 kcal. Et bien que ces testicules soient nettement plus gros que ceux des cailles et des poulets, vous ne devriez pas avoir peur de leur teneur en graisse. Vous n'achetez tout simplement pas assez de nourriture pour en manger tous les jours et prendre du poids à cause de cela..
  2. La haute teneur en protéines (près de 13 grammes!) Et la teneur en matières grasses rendent l'embrayage de dinde idéal pour les athlètes. Les omelettes du petit-déjeuner et les œufs brouillés aideront à développer les muscles et à fournir de l'énergie avant les entraînements et les compétitions.
  3. Dans les jaunes-protéines de dinde, il y a beaucoup de vitamines A et K. Et aussi - presque tout le complexe de vitamines B. La vitamine B12 bat le record en volume - elle améliore la composition sanguine, renforce les nerfs et surveille le métabolisme correct. Prenez régulièrement votre petit-déjeuner avec cette délicatesse - et vous sentirez comment votre sommeil s'améliorera, vous deviendrez moins nerveux et moins fatigué..
  4. Pour le sang, ce produit est généralement irremplaçable - il y a beaucoup de fer dans les œufs de dinde pour augmenter le taux d'hémoglobine. Le calcium renforce les os et aide la fonction cardiaque. Et pour que le minéral pénètre plus rapidement dans les cellules, vous devez l'aider - pour inclure dans le menu des plats avec de la vitamine D.Ce sont des pleurotes, du lait de vache et de chèvre, du poisson gras ou simplement de l'huile de poisson en capsules.
  5. L'hypoallergénicité et beaucoup de vitamines font des plats «dinde» idéaux pour les femmes enceintes. Une omelette légère ou une salade légère avec des œufs de dinde fourniront au corps des vitamines et sont sans danger pour le bébé à naître..

Pourquoi les œufs de dinde sont-ils utiles?

Bénéfice général

La composition, équilibrée et enrichie en éléments précieux, permet de classer l'œuf de dinde comme un produit qui améliore les défenses de l'organisme, renforce les plaques à ongles, les mèches et rétablit le métabolisme normal. De plus, ces abats sont parfaits pour les personnes sujettes aux réactions allergiques. Il est à noter que ce type de coquille d'œuf est utilisé pour le traitement et la prévention des pathologies osseuses. Cela est dû au fait qu'il a une forte concentration de calcium.

La consommation constante d'œufs de dinde peut améliorer la mémoire, éliminer les problèmes de sommeil, se débarrasser des maux de tête, dont la cause est un dysfonctionnement du système nerveux central et des fonctions cérébrales.

Pour les maladies du tube digestif, les médecins recommandent d'inclure ce composant dans les aliments, malgré le fait qu'il se caractérise par un taux de cholestérol élevé.

En raison du niveau élevé de protéines et de la riche composition minérale, le produit est efficacement absorbé par le corps, ce qui lui permet d'être utilisé dans l'alimentation des athlètes qui ont besoin de développer leur masse musculaire..

Pour les personnes âgées, les abats de dinde sont utiles en ce qu'ils agissent comme agent prophylactique contre une tendance à l'athérosclérose.

Quant aux caractéristiques diététiques, les avis divergent ici. Certaines personnes sont convaincues que les œufs de dinde devraient être inclus dans le menu des personnes qui veulent se débarrasser de ces kilos en trop. Certains sont convaincus qu'en raison de leur teneur élevée en matières grasses et de leur taux de glucides trop bas, ce produit ne peut pas être considéré comme un repas diététique..

Comme déjà indiqué, le produit est hypoallergénique, il peut donc être utilisé en toute sécurité dans les aliments pour enfants en bas âge, ainsi que pour les femmes enceintes. En raison du taux élevé de calcium, les œufs de dinde sont indiqués pour les bébés jusqu'à 12 mois comme prévention du rachitisme. De plus, cette délicatesse assure la croissance de l'enfant. Il est permis 2-3 fois par mois de donner aux enfants cette délicatesse.

En termes de valeur nutritionnelle, cette espèce occupe la troisième place après la caille et la pintade. Par conséquent, ces œufs sont parfaits pour satisfaire une faim intense..

En cas de maladies du tube digestif, le produit aide à normaliser l'activité intestinale, à restaurer la digestion et offre également une protection contre le développement de l'inflammation. Avec l'ajout constant d'un tel plat à l'alimentation, le métabolisme normal est rétabli..

Pour femme

Le produit est recommandé pour une utilisation chez la gent féminine, car il normalise le métabolisme, rétablit l'activité du système nerveux central. Dans le même temps, la capacité de mémoriser augmente, les problèmes de sommeil sont éliminés et l'immunité est renforcée. Une autre propriété importante des œufs de dinde pour la santé des femmes est qu'ils vous permettent de renforcer l'émail des dents et des ongles et de restaurer la santé et la force des cheveux, et, comme vous le savez, ce sont les femmes qui sont plus sensibles à de tels problèmes..

De plus, la délicatesse est indiquée pour les personnes souffrant d'anémie. La présence de fer dans cette délicatesse vous permet de faire face à cette condition. Après tout, les filles pendant la menstruation perdent une quantité suffisante de sang, ce qui, dans certains cas, peut provoquer une anémie. Il est également recommandé de manger un œuf de dinde dans le cas où il serait nécessaire de résoudre le problème de la perte de poids..

Pour hommes

Le niveau élevé de protéines dans les œufs permet aux athlètes de les utiliser pour gagner de la masse musculaire. Les culturistes préparent généralement leurs propres repas à l'avance pour toute la journée et les emportent partout avec eux afin de ne pas perturber le plan de repas. Cependant, ils doivent manger de petites portions de nourriture toutes les 2-3 heures. Les œufs de dinde peuvent être utilisés librement pour cette collation s'ils sont bouillis au préalable.

Il faut également noter que le produit contient du zinc, qui est essentiel pour renforcer la santé des hommes. Dotée de vitamines et de minéraux, la composition permet au sexe fort de renforcer le système immunitaire, de soutenir la santé des os.

Pendant la grossesse

La grossesse est une période pendant laquelle le corps de la femme a particulièrement besoin de vitamines et d'autres nutriments. Cela s'applique également à la glande, car ce composant a la capacité de synthétiser le sang, qui en a besoin deux fois plus. C'est pourquoi le régime alimentaire de la femme enceinte doit contenir des aliments contenant le niveau optimal de fer. De plus, un œuf de dinde contient de l'acide folique, nécessaire à la fois aux femmes enceintes et aux femmes qui envisagent de devenir mère. Il assure la formation correcte du fœtus.

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Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, il est permis d'utiliser des testicules de dinde. Ils sont dotés de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps. Ainsi, de nombreuses vitamines du groupe B sont concentrées dans l'œuf, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux..

Comme vous le savez, pendant l'allaitement, une femme se limite à la plupart des aliments habituels, car ils peuvent nuire au bébé. Quant aux œufs de dinde, ils ne provoquent pas de réaction allergique chez l'enfant..

Pour les enfants

En raison du fait que ce produit est hypoallergénique, il peut être introduit en toute sécurité dans le menu des enfants. Mais en même temps, vous devez savoir que les enfants ne doivent pas les utiliser à l'état brut, sinon ils peuvent nuire à un petit corps..

Néanmoins, il existe certaines restrictions individuelles.Par conséquent, avant d'introduire une telle friandise dans les aliments pour bébés, vous devriez consulter un spécialiste. Pour un enfant de moins d'un an, il est recommandé de donner au moins 1 œuf par semaine, car ils contiennent du calcium, qui est conçu pour renforcer les os. De plus, la consommation de cette friandise est une excellente prévention du rachitisme, car elle contient de la vitamine D.Mais vous ne devez pas cuisiner un plat d'œufs de dinde pour votre enfant tous les jours, car dans ce cas une surdose de calcium peut survenir, ce qui est également dangereux pour la santé..

Lorsque vous perdez du poids

Comme mentionné ci-dessus, quant à savoir si un produit donné est diététique ou non, la controverse persiste à l'heure actuelle. Cependant, la plupart des gens sont sûrs qu'un œuf de dinde ne doit pas être consommé si vous êtes en surpoids. Cela est dû au fait qu'il contient un niveau de calories assez élevé, de sorte qu'une consommation régulière peut entraîner une série de kilos en trop..

Vous ne devez pas inclure un tel produit au menu très souvent. Ainsi, pour saturer le corps avec les substances nécessaires sans lui nuire, il suffit de manger un œuf plusieurs fois par semaine.

Avantages des œufs de dinde

Excellent goût

Bien qu'il soit généralement admis que les œufs de poulet et de dinde ont le même goût, les gourmets sont d'avis que la différence est palpable. Si vous en avez l'occasion, il est préférable de privilégier le produit de la dinde. C'est ce que conseillent les connaisseurs de plats délicieux.

Polyvalence d'utilisation

Les œufs de ces volailles ne sont pas caractérisés par des odeurs tierces ou un goût spécifique. Cela en fait un produit polyvalent. Vous pouvez y cuisiner une variété de plats (des collations froides aux desserts parfumés) sans craindre de ruiner le résultat..

Source de nutriments

Ce produit est extrêmement riche en nombreux nutriments dont les enfants et les adultes ont besoin.

À propos, leur valeur nutritionnelle est influencée non seulement par la race de l'oiseau, mais également par la saison à laquelle elle a été reportée. Ceux d'été sont plus bénéfiques que ceux mis de côté au début du printemps. Cela est dû au régime alimentaire de l'oiseau: en été, il se nourrit d'herbes contenant de nombreux éléments utiles, ce qui affecte la valeur des œufs. Mais en même temps, n'oubliez pas la teneur en calories plutôt élevée des œufs de dinde. Et afin de vous protéger de l'excès de poids, ils doivent être consommés avec modération..

Produit hypoallergénique

Les scientifiques ont prouvé par de nombreuses études qu'un produit à base de dinde appartient à l'aliment dit hypoallergénique. Cela signifie que le risque d'allergies lié à la consommation d'œufs de dinde est minime. Pour cette raison, ils peuvent être administrés aux enfants, mais en même temps, n'oubliez pas le rôle d'une alimentation équilibrée..

Bon pour la santé


Il a été prouvé que la consommation régulière d'œufs de dinde a un effet bénéfique sur l'état du corps. En raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux, ce produit est utile pour maintenir l'immunité, des cheveux et des ongles sains et normaliser les processus métaboliques. Il a un effet curatif sur le fonctionnement du système nerveux et est pratiquement indispensable pour les personnes atteintes de maladies des organes digestifs. Pour la gastrite à forte acidité, l'œuf de dinde agit comme un médicament naturel. Possédant un effet enveloppant, il protège la membrane muqueuse de l'estomac, et "éteint" également l'excès d'acide qui corrode les parois de l'organe.

Le blanc d'oeuf est bénéfique pour le maintien du système immunitaire et la croissance de la masse musculaire. Cela rend le produit utile pour les athlètes et les enfants. Les omelettes à la dinde sont également bonnes pour les personnes souffrant d'anémie - des réserves de fer riches en fer aideront à augmenter les taux d'hémoglobine. Le sélénium régule la croissance des cellules saines dans le corps et le rend bénéfique pour les personnes souffrant de dysfonctionnement thyroïdien.

Avantages pour les femmes enceintes

Les œufs de dinde fournissent les vitamines B9 et B12 au corps.

Les deux substances contribuent à la production de globules rouges, essentiels au bon transport de l'oxygène dans tout le corps. Et cela est extrêmement important pour la future mère et le fœtus. La vitamine B9 est appelée la substance principale pour les femmes enceintes, car le développement correct du fœtus, en particulier de son système nerveux central, en dépend. La vitamine B12, contenue dans les œufs, renforce le système nerveux d'une femme et protège également contre les effets néfastes des radicaux libres.

Application en cosmétologie

L'œuf est souvent utilisé dans les masques faits maison et est utilisé pour fabriquer divers produits pour la peau et les cheveux. Les propriétés de ces produits cosmétiques conviennent à tout type de derme, en fonction des autres composants inclus dans la composition. En cosmétologie professionnelle, l'œuf de dinde n'est pas passé inaperçu. Sur sa base, il est recommandé de faire des mélanges hydratants et nutritionnels.

Ainsi, avec le type de peau sèche, un masque sera utile, qui ne comprend que deux ingrédients. Pour ce faire, mélangez le jaune d'oeuf et une petite quantité de crème. Appliquer la masse obtenue sur un visage nettoyé et laisser reposer environ 15 minutes. Rincez ensuite le produit à l'eau froide..

Pour les peaux grasses, un masque est approprié, qui est fabriqué en mélangeant du blanc d'œuf et de l'argile. Ce masque doit fonctionner pendant 15 à 20 minutes, puis il doit être lavé à l'eau froide.

Une composition qui comprend du jaune d'œuf de dinde et de l'huile d'olive a un effet rajeunissant. Appliquez le mélange sur la peau du visage nettoyée, laissez reposer environ 20 minutes, puis retirez les restes avec une serviette.

Pour adoucir la peau, vous pouvez préparer un produit composé de jaune d'oeuf et de miel naturel..

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Que contiennent les œufs de dinde

Le produit frais contient 171 kcal, tandis que son poids est d'environ 70 g. Il est riche en matières grasses et pauvre en glucides, ce qui rend le produit assez nutritif.

Il est intéressant de savoir comment les œufs de poulet et de caille sont utiles.

La valeur nutritionnelle de 100 g d'œufs de dinde est:

  • protéines - 13,7 g;
  • graisses - 11,9 g;
  • glucides - 1,1 g;
  • cendres - 0,8 g;
  • eau - 73 g.

La plus grande quantité de nutriments se trouve dans les œufs frais. Ils contiennent les vitamines suivantes:,,, groupe B, tels que les oligo-éléments comme le cobalt, le fer, l'iode, le calcium, le cuivre et les acides aminés.
Le saviez-vous? Pour la première fois, ce produit a fait son chemin en Europe et en Amérique grâce à Columbus, qui a trouvé des dindes lors d'une expédition dans le Nouveau Monde. Leur prénom est "poulets espagnols".

Dommages et contre-indications

Malgré un certain nombre de qualités utiles, il existe encore des cas où une telle délicatesse devrait être abandonnée. Ainsi, ce produit peut être dangereux si une personne a un trouble de la digestion des protéines. En outre, les œufs de dinde sont contre-indiqués dans les pathologies hépatiques et rénales. Il existe une intolérance individuelle aux composants du produit, une réaction allergique. Avec une augmentation du taux de cholestérol, vous devrez également exclure une telle délicatesse de l'alimentation..

De plus, vous devez vous abstenir de manger des œufs crus, sauf indication médicale à ce sujet..

Il faut se rappeler que très souvent les œufs sont à l'origine du développement de la salmonellose. Par conséquent, vous ne devez acheter ces produits que dans des endroits éprouvés..

Comment choisir et stocker

Un œuf de dinde est un produit coûteux, de plus, il est parfois très difficile de le trouver, par conséquent, pour ne pas avoir à regretter l'argent dépensé, vous devez étudier les critères de détermination d'un produit de qualité.

Tout d'abord, vous devez étudier l'apparence. La coquille doit être propre, exempte de contamination et aucune plume ne doit y adhérer. L'œuf ne doit pas avoir de bosses ou d'autres traces de dommages mécaniques.

Ensuite, vous devez faire attention à l'odeur du produit. S'il n'y a pas d'odeur, l'œuf est bon. Ces produits ne doivent pas émettre d'odeur désagréable, ainsi que l'odeur de produits étrangers. Les œufs de dinde sont caractérisés par une coquille assez lâche qui est capable d'absorber tous les arômes. Après cela, vous devez secouer l'œuf. Dans ce cas, le jaune ne doit pas s'effondrer.

Le dernier critère d'évaluation de la qualité est déjà réalisé chez soi, avant l'utilisation directe. Plongez l'œuf dans un récipient rempli d'eau avant utilisation. Si le produit est frais, il coulera au fond presque immédiatement. Si la friandise est pourrie, elle flottera à la surface ou se tiendra au milieu de la casserole..

Il est à noter que la période optimale de l'année pour acheter des sous-produits de dinde est de mars à juin. Fin novembre et en hiver, les oiseaux ne se précipitent plus.

Vous pouvez conserver des œufs frais sur l'étagère du réfrigérateur pendant au plus trois semaines. Mais il est préférable de les utiliser le plus tôt possible. Lors du stockage, ils ne doivent pas être placés sur des étagères contenant des aliments aromatiques tels que des saucisses ou du poisson. La surface de l'œuf est lâche et absorbe toutes les odeurs. Si pendant la cuisson les jaunes ne sont pas consommés, ils peuvent être placés dans un récipient contenant de l'eau réfrigérée. Sous cette forme, ils conserveront leurs prestations pendant encore deux jours..

Où et comment stocker

Les œufs sont conservés séparément des viandes fumées, de l'ail et des oignons, des agrumes. Ils restent frais au réfrigérateur jusqu'à trois semaines..

Pour réduire l'absorption des odeurs étrangères, le testicule est lubrifié avec de l'huile de tournesol ou de lin. Vous pouvez également les tremper dans une solution saline pendant 10 à 15 minutes..

Pour augmenter la durée de conservation des jaunes frais, il suffit de les remplir d'eau froide. Cela les gardera au réfrigérateur pendant une semaine ou plus..

Les testicules de dinde sont un produit unique. Ils sont si utiles que même les scientifiques sont reconnus comme un moyen de prolonger la vie. Par exemple, un foie long des États-Unis, mangeant 6 œufs de dinde par jour, a vécu 112 ans. Après avoir appris à choisir, conserver et préparer correctement ce produit, vous pouvez apporter des avantages considérables à votre santé..

Comment faire cuire les œufs de dinde: recettes

Vous ne pouvez profiter de la délicatesse qu'après son traitement thermique. Rincer soigneusement les œufs sous l'eau courante avant la cuisson. Il est préférable d'utiliser un pinceau à ces fins. Après cela, placez les œufs dans un bol, versez de l'eau froide dessus et mettez sur feu moyen. À ce stade, vous devez saler l'eau. Ceci est fait pour que les fissures n'apparaissent pas sur la coque..

Faire bouillir les œufs de dinde de 6 à 15 minutes. Tout dépend de la consistance du jaune. Une fois le temps requis écoulé, mettez les œufs dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour faciliter le nettoyage de la coquille..

Il existe également de nombreuses recettes de cuisine avec l'ajout de cette délicatesse. Par exemple, vous pouvez en faire un petit-déjeuner sain et nutritif. Si vous le souhaitez, certains des composants peuvent être remplacés. Il faudra très peu de temps pour préparer un tel plat..

Donc, vous avez besoin de 3 œufs moyens, 100 g de saindoux ou de bacon, 2 tomates, 60 g d'oignons, sel et épices au goût. Si votre recette utilise du saindoux, vous devez d'abord la préparer en retirant l'excès de sel et en le coupant en tranches moyennes. Rincez les tomates et coupez-les également en tranches. Peler et couper les oignons en demi-anneaux.

Ensuite, cassez les œufs de dinde dans un bol, ajoutez du sel et battez. Ensuite, faites légèrement revenir le bacon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce que la graisse commence à ressortir. Si cet ingrédient est surexposé, il deviendra dur et insipide. Ajoutez maintenant l'oignon au bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. L'ingrédient suivant ajouté à la poêle est la tomate. Faites frire tous les ingrédients pendant une minute à feu vif en remuant constamment. Après cela, versez le tout avec une masse d'œufs battus. En même temps, couvrez la casserole avec un couvercle en réduisant un peu le feu. Lorsque l'omelette a acquis une structure dense, elle peut être retirée du poêle. Servir avec des herbes fraîches et des épices.

Il existe un autre procédé connu pour préparer de tels œufs. Ils peuvent être utilisés pour faire un délicieux apéritif avec du fromage à pâte dure. Pour ce faire, vous aurez besoin de 6 œufs de taille moyenne, 30 g d'oignons, 40 g de beurre, 60 g de noix, 25 tranches de bacon, 100 g de crème sure, 180 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe. huiles d'olive, quelques gousses d'ail, une petite quantité de muscade, herbes fraîches, sel et épices au goût.

Vous devriez commencer par faire bouillir des œufs. Puis coupez-les en deux et placez-les dans un moule. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir un peu sur le marc d'olive. Mélangez ensuite le sel avec la muscade, les épices et la crème sure. Râpez ensuite le fromage sur une râpe fine. Coupez le bacon en cubes et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec les produits fromagers. Versez le tout sur le dessus avec la sauce obtenue et envoyez-la au four, préchauffée à 180 degrés. Servir le plat avec des herbes et des noix.

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Est-il acceptable de manger des œufs de dinde crus

Il existe certaines indications médicales pour lesquelles il est conseillé de consommer un sous-produit de dinde crue. Cela peut être fait en présence de gastrite ou d'acidité accrue dans l'estomac. Le jaune et le blanc des œufs de dinde sous leur forme brute se caractérisent par une propriété enveloppante et, en raison de la présence d'alcali, neutralisent l'acide dans le système digestif. Cela vous permet de réduire la douleur lors de l'inflammation de la muqueuse gastrique. Dans tous les autres cas, il est recommandé aux médecins d'utiliser ce produit dans les aliments uniquement après un traitement thermique, car un œuf de dinde cru est difficile à digérer pour le corps humain et peut nuire gravement à la santé..

Les œufs de volaille sont une source très courante de bactéries du genre Salmonella. Avant utilisation, il est nécessaire de vérifier chaque copie pour les fissures et autres défauts, et de la laver soigneusement à l'eau courante. Ces bactéries sont particulièrement dangereuses pour les enfants et les personnes âgées à faible immunité..

Œufs de dinde en cuisine

Pour les cuisiniers, le dilemme de savoir si les œufs de dinde peuvent être mangés n'existe tout simplement pas - c'est un produit universel. Comme les œufs de poule, ils peuvent être ajoutés à une grande variété d'aliments:

  • omelettes et œufs brouillés;
  • salades froides et chaudes;
  • tartes, biscuits et crêpes;
  • œufs farcis;
  • petits pains à grignoter;
  • meringue et meringue;
  • des sandwichs.

Les œufs de dinde sont consommés sous une grande variété de formes - œufs bouillis, cuits au four, pochés, écureuils sur meringues, etc. Ils peuvent même être consommés crus - mais les médecins spécialistes des maladies infectieuses déconseillent de telles expériences en raison du risque de contracter la salmonellose.

Si vous n'avez pas encore trouvé de produit délicieux, vous vous demandez peut-être combien d'œufs de dinde à cuire. Contrairement au canard et à l'oie, ils peuvent être consommés à la coque - pour cela, il suffit de les maintenir dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Il faut 10 minutes pour bouillir dur. Et n'oubliez pas de laver la coque avant de la plonger dans l'eau - de préférence avec du savon et une brosse..