Image

Qu'est-ce que cela signifie "peut contenir des traces de fruits à coque"?

«J'ai récemment acheté du chocolat et j'ai découvert une phrase qui m'a beaucoup intrigué:« peut contenir des traces d'arachides, d'autres noix et de blé. »J'aimerais savoir ce que cela signifie? Anna M. (Koursk).

Il est très important pour les personnes allergiques aux noix d'éviter les aliments contenant du beurre de noix et des traces de noix. Pour ceux chez qui ils provoquent une forte réaction allergique, un minimum de nourriture contenant ou ayant été en contact avec des noix peut constituer une menace pour la vie. Pour cette raison, certains fabricants écrivent sur les étiquettes des aliments ou des boissons «Peut contenir des traces de fruits à coque» ou «Peut contenir des traces de fruits à coque». L'acheteur doit être conscient que même si un produit alimentaire, comme de la gelée ou des sucettes glacées sur un bâtonnet, peut à première vue ne pas contenir de noix, il ne peut toujours pas être complètement exclu. Et si cela est essentiel pour les gens, vous ne devriez pas acheter un tel produit. Souvent, les denrées alimentaires fabriquées sur la même ligne de production ou même dans la même usine produisant des produits contenant des noix sont également étiquetées. Un fabricant de produits alimentaires peut également ajouter l'étiquette «Peut contenir des traces de fruits à coque» lorsqu'il n'est pas en mesure de garantir que les fruits à coque ne sont pas inclus dans les ingrédients..

Que signifie «peut contenir des traces»?

Vous avez sûrement rencontré l'inscription «peut contenir des traces de tels ou tels produits». De plus, parfois ces "traces" ne correspondent pas du tout à la composition du produit, par exemple, le chocolat noir peut soudainement contenir des traces de fruits à coque ou de blancs d'oeufs, bien que ni l'un ni l'autre ne soient indiqués dans la composition.

Le fait est que dans la production, les produits sont produits par lots: sur la même ligne, du chocolat noir et du lait, avec et sans noix, sont créés. Cela ressemble à une planche à découper dans votre maison. Ici vous avez coupé le pain, entrepris de couper le fromage. sur lequel restaient quelques miettes de pain. Ou peut être pas. Oui, en général, peu importe si vous n'êtes pas allergique au fromage.

C'est pour les personnes allergiques que cette inscription est faite. Le consommateur moyen ne remarquerait jamais ces minuscules traces de fruits à coque, de lait, de céréales et d'autres choses - si elles le sont (ce qui est peu probable: l'équipement dans les usines est également nettoyé avant de préparer le grade suivant, comme une planche à découper), alors leur contenu dans le produit est négligeable. Une miette de gaufre par tonne de chocolat.

Cependant, cette miette peut entrer dans une barre de chocolat qu'une personne ayant une forte sensibilité achète, et même une si petite quantité d'œuf et de protéines de lait peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, la loi oblige les fabricants à indiquer tous les allergènes qui, même théoriquement, peuvent entrer dans ce produit. Ceux-ci comprennent les noix, le gluten (protéines de céréales), le lait et les blancs d'œufs.

"Mais vous pouvez faire chaque variété sur une ligne distincte!" C'est possible, mais alors un seul «octobre rouge» aurait occupé tout le territoire de Moscou. Les usines produisent des centaines de variétés de produits - il est physiquement impossible de sélectionner une ligne pour chacune d'elles. Ainsi, tous les produits du même type sont fabriqués sur les mêmes lignes: chocolats sur un, tous caramel sur un autre, guimauves sur le troisième. Et comme l'ingestion d'ingrédients «supplémentaires» est possible même en théorie, il vaut mieux en avertir l'acheteur. Au cas où.

Qu'est-ce que cela signifie "le produit peut contenir des traces"?

Est-il éthique d'acheter et de consommer un produit mentionnant d'éventuels ingrédients non végétaliens? Dans ce cas, la composition principale est déclarée vegan. J'ai exposé la composition des produits sur les étagères - lire!

Contient des traces - qu'est-ce que cela signifie?

Sur l'emballage de certains produits, après avoir énuméré les ingrédients inclus dans la composition, vous pouvez trouver la phrase "Le produit peut contenir des traces de lait / œufs / poisson, etc. (Le produit peut contenir.)". Et parfois, cette liste n'a rien à voir avec le produit lui-même. Par exemple, j'ai vu des traces de lait dans des chips, des noix dans des biscuits sans additifs ou des fruits de mer dans des chips de pomme de terre..

L'étiquette «peut contenir des traces» protège le fabricant et met en garde contre d'éventuels allergènes dans le produit (fruits à coque, soja, lait, blanc d'oeuf, gluten, etc.). Des traces peuvent pénétrer dans un produit végétalien lors de la production dans le même atelier s'il est impossible de nettoyer complètement la ligne de production des impuretés ou lors du transport conjoint de produits végétaliens et de produits contenant des produits d'origine animale (VFA).

Un tel marquage peut être considéré comme l'absence des ingrédients spécifiés dans le produit, mais sans aucune garantie.

Il est éthique de manger des aliments contenant des traces de PLV?

La plupart des végétaliens et des femmes végétaliennes considèrent qu'il est éthique de consommer des aliments contenant des traces d'AGV car des traces sont introduites dans la composition végétalienne par accident et non intentionnellement. Nous ne soutenons pas la demande de produits animaux et ne les payons pas.

Mais cette approche permet d'utiliser et de consommer des choses et des produits non végétaliens, au cas où vous ne l'auriez pas payé. Selon la Vegan Society, un produit avec des traces est considéré comme vegan si le fabricant minimise le risque d'ajout de LFA à sa composition..

Tous les produits sans trace sont éthiques?

L'absence d'AGV dans le produit et les informations sur la présence de traces ne garantissent pas encore l'éthique complète du produit et sa composition 100% vegan. Après avoir testé certains des produits déclarés végétaliens et ne contenant pas de traces d'avertissement, du lait et / ou des œufs ont été trouvés dans leur composition. Sur cette base, il est impossible d'être sûr de la composition jusqu'à ce que l'examen confirme ou réfute les informations sur l'emballage..

Cette situation rend inutile d'ignorer les produits avec des traces..

Quels sont les risques lors de l'achat de produits contenant des traces?

Le fabricant indique des informations sur la présence de traces sur l'emballage du produit principalement pour les personnes allergiques. Auparavant, dans la pratique, il y avait des cas où des consommateurs souffrant d'allergies graves étaient tombés sur exactement cette partie du produit qui contenait cette petite quantité d'allergène. Après les navires qu'ils ont gagnés et les dépenses importantes des fabricants, la pratique d'ajouter des informations d'emballage sur le contenu des traces est devenue la norme, même s'il n'y a pas de traces dans le produit..

Certaines usines qui n'utilisent pas du tout d'ingrédients d'origine animale dans leurs produits ajoutent également des traces d'informations à leur emballage pour leur propre protection. Dans les conditions de transport ou de stockage de produits éthiques chez les «animaux», il y a un risque trop grand de recevoir une sanction judiciaire en faveur d'une personne allergique, s'il n'y a pas d'inscription appropriée sur l'emballage.

Puis-je manger des aliments avec des traces?

Sur la base des informations ci-dessus, nous pouvons refuser d'acheter et de consommer des produits, à l'exception des légumes et des fruits, des noix et des graines, des légumineuses, des céréales et des céréales, mais tout le monde n'est pas prêt à de telles restrictions. Dans ce cas, les personnes végétaliennes ne peuvent acheter que des produits avec une composition végétalienne, ignorer la trace, créer et maintenir la demande de produits végétaliens..

En communiquant notre choix à un fabricant, nous soutenons une production éthique. Au fil du temps, il y aura de plus en plus de fabricants et de produits éthiques et le problème des «empreintes» disparaîtra. Devenir vegetarien!

D'où viennent les allergènes dans les aliments? Que signifie "peut contenir des traces"?

Les allergies sont un problème courant, en particulier les allergies à certains aliments. Selon les statistiques, le nombre de ceux qui sont contraints d'abandonner les noix, les produits laitiers, les œufs, le soja et de nombreux autres ingrédients de l'alimentation traditionnelle est en constante augmentation. Il est extrêmement important pour eux d'éviter de manger même de petites quantités d'allergènes..

Et si, par exemple, tout est clair avec le lait d'arachide - il est en grande partie composé de ce type de noix, et il n'a certainement pas besoin d'être bu par des personnes allergiques aux arachides, alors qu'est-ce qui ne va pas avec des dizaines de produits dont l'emballage dit: «peut contenir des traces arachides, soja, noix "? Comprendre les exigences de la loi et l'étiquetage des allergènes.

Les allergènes tels qu'ils sont

Les allergènes sont des composants alimentaires qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes qui y sont sensibles ou qui sont contre-indiqués dans certaines maladies (maladie cœliaque, phénylcétonurie).

Les allergènes comprennent actuellement 15 types de composants, nous citons le Règlement technique de l'Union douanière 022/2011:

  1. arachides et produits de sa transformation;
  2. l'aspartame et le sel d'aspartame-acésulfame;
  3. moutarde et produits de sa transformation;
  4. le dioxyde de soufre et les sulfites, si leur teneur totale est supérieure à 10 milligrammes par kilogramme ou 10 milligrammes par litre en termes de dioxyde de soufre;
  5. céréales contenant du gluten et produits de leur transformation;
  6. sésame et ses produits;
  7. lupin et produits de sa transformation;
  8. mollusques et produits de leur transformation;
  9. le lait et ses produits transformés (y compris le lactose);
  10. noix et produits de leur transformation;
  11. crustacés et produits de leur transformation;
  12. poisson et produits de sa transformation (à l'exception de la gélatine de poisson, qui est utilisée comme base dans des préparations contenant des vitamines et des caroténoïdes);
  13. céleri et produits de sa transformation;
  14. soja et produits de sa transformation;
  15. œufs et produits de leur transformation

Alors pourquoi "peut contenir"?

La loi oblige le fabricant à indiquer sur l'étiquette tous les allergènes identifiés, quelle que soit leur quantité dans la formulation du produit. De plus, cela doit être fait même dans le cas où la recette ne comprend pas l'allergène, mais il est impossible d'exclure sa présence dans la composition. Dans une telle situation, les fabricants indiquent la possibilité de contenir un composant ou ses traces..

Par exemple: nous stockons les ingrédients du lait de soja et du fromage végétalien dans le même entrepôt. Notre fromage lui-même ne contient pas l'allergène - le soja, mais il y a une petite possibilité d'intersection avec celui-ci.

Naturellement, tout fabricant (et VolkoMolko ne fait pas exception) essaie d'éviter le chevauchement des allergènes. Mais parfois, il est impossible d'éviter la présence de traces d'allergènes d'un autre produit ou d'une matière première dans un produit, même si la production est effectuée à temps, un nettoyage à sec, un lavage et une désinfection sont effectués. En effet, même un centième de gramme est déjà légalement considéré comme la présence d'un allergène!

De plus, la présence d'allergènes dans un produit est difficile à mesurer et à identifier, souvent même dans un laboratoire de recherche..

Que faire pour les producteurs et les consommateurs?

Un fabricant peu scrupuleux peut ne pas indiquer du tout la présence présumée de traces d'allergènes, invoquant une ignorance ou des informations insuffisantes dans la législation. Dans le même temps, les installations de production alimentaire totalement exemptes d'allergènes dans le monde sont les exceptions les plus rares..

Un fabricant qui ne cache pas des informations sur la présence éventuelle d'allergènes dans un produit est plus ouvert au consommateur et se conforme aux exigences de la législation en vigueur. Vous pouvez être plus confiant en son honnêteté dans d'autres domaines..

Devez-vous avoir peur de mentionner des traces d'allergènes? Si vous souffrez d'allergies, cela dépend entièrement de votre sensibilité individuelle. Chez certaines personnes, la réaction se produit lors de la consommation de plusieurs milligrammes d'une substance allergène, certaines ont besoin de dizaines de grammes ou de plusieurs jours d'utilisation systématique. Si vous faites partie de ces derniers, vous pouvez le plus souvent acheter des produits contenant des «traces» de substances indésirables sans crainte.

Fait amusant: il en va de même pour la certification spécialisée pour les aliments végétaliens. Il est impossible d'obtenir un tel certificat si à certaines étapes entre la culture (synthèse) du composant et la libération du produit fini, il entre en contact avec des ingrédients d'origine animale. L'entrepôt et les installations de production de VolkoMolko excluent cette possibilité: nous avons spécialement choisi un site qui nous permettra de fabriquer des produits véritablement éthiques..

Quand les cacahuètes étaient dispersées dans l'atelier

Doublons possibles trouvés

Vous avez sûrement rencontré l'inscription «peut contenir des traces de tels ou tels produits». De plus, parfois ces "traces" ne correspondent pas du tout à la composition du produit, par exemple, le chocolat noir peut soudainement contenir des traces de fruits à coque ou de blancs d'oeufs, bien que ni l'un ni l'autre ne soient indiqués dans la composition.

Le fait est que dans la production, les produits sont produits par lots: sur la même ligne, du chocolat noir et du lait, avec et sans noix, sont créés. Cela ressemble à une planche à découper dans votre maison. Ici vous avez coupé le pain, entrepris de couper le fromage. sur lequel restaient quelques miettes de pain. Ou peut être pas. Oui, en général, peu importe si vous n'êtes pas allergique au fromage.

C'est pour les personnes allergiques que cette inscription est faite. Le consommateur moyen ne remarquerait jamais ces minuscules traces de fruits à coque, de lait, de céréales et d'autres choses - si elles le sont (ce qui est peu probable: l'équipement dans les usines est également nettoyé avant de préparer le grade suivant, comme une planche à découper), alors leur contenu dans le produit est négligeable. Une miette de gaufre par tonne de chocolat.

Cependant, cette miette peut entrer dans une barre de chocolat qu'une personne ayant une forte sensibilité achète, et même une si petite quantité d'œuf et de protéines de lait peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, la loi oblige les fabricants à indiquer tous les allergènes qui, même théoriquement, peuvent entrer dans ce produit. Ceux-ci comprennent les noix, le gluten (protéines de céréales), le lait et les blancs d'œufs.

"Mais vous pouvez faire chaque variété sur une ligne distincte!" C'est possible, mais alors un seul «octobre rouge» aurait occupé tout le territoire de Moscou. Les usines produisent des centaines de variétés de produits - il est physiquement impossible de sélectionner une ligne pour chacune d'elles. Ainsi, tous les produits du même type sont fabriqués sur les mêmes lignes: chocolats sur un, tous caramel sur un autre, guimauves sur le troisième. Et comme l'ingestion d'ingrédients «supplémentaires» est possible même en théorie, il vaut mieux en avertir l'acheteur. Au cas où.

Pourquoi le produit peut contenir des traces d'arachides

«J'ai récemment acheté du chocolat et j'ai découvert une phrase qui m'a beaucoup intrigué:« peut contenir des traces d'arachides, d'autres noix et de blé. »J'aimerais savoir ce que cela signifie? Anna M. (Koursk).

Il est très important pour les personnes allergiques aux noix d'éviter les aliments contenant du beurre de noix et des traces de noix. Pour ceux chez qui ils provoquent une forte réaction allergique, un minimum de nourriture contenant ou ayant été en contact avec des noix peut constituer une menace pour la vie. Pour cette raison, certains fabricants écrivent sur les étiquettes des aliments ou des boissons «Peut contenir des traces de fruits à coque» ou «Peut contenir des traces de fruits à coque». L'acheteur doit être conscient que même si un produit alimentaire, comme de la gelée ou des sucettes glacées sur un bâtonnet, peut à première vue ne pas contenir de noix, il ne peut toujours pas être complètement exclu. Et si cela est essentiel pour les gens, vous ne devriez pas acheter un tel produit. Souvent, les denrées alimentaires fabriquées sur la même ligne de production ou même dans la même usine produisant des produits contenant des noix sont également étiquetées. Un fabricant de produits alimentaires peut également ajouter l'étiquette «Peut contenir des traces de fruits à coque» lorsqu'il n'est pas en mesure de garantir que les fruits à coque ne sont pas inclus dans les ingrédients..

Haut ▲ - Avis des lecteurs (0) - Rédigez un avis ▼ - Version imprimable

  • 12:07 Kuryanin a été reconnu coupable de croix gammée et d'appels extrémistes
  • 11h43 Le gouverneur de Koursk a ordonné aux chefs des districts et des conseils de village de s'inscrire sur les réseaux sociaux
  • 11:18 Kuryanin a brutalement battu deux femmes et reçu cinq ans de prison
  • 11h05 À Koursk, les entrepreneurs seront obligés de refaire le marquage routier
  • 10:47 Arrêtez de vous montrer. Roman Starovoit a exhorté à abandonner les numéros de voiture des "voleurs"
  • 10:45 Une autre Ford incendiée à Koursk
  • 10h00 Le centre de contact de la chambre cadastrale de Koursk a reçu plus de 1,8 million de candidatures
  • 09:32 Joueur du FC "Avangard" (Koursk) à propos des débuts de l'équipe nationale russe: "Avant d'entrer sur le terrain, il y avait de l'excitation"
  • 08:12 Kuryanka paiera une amende pour avoir "battu" un policier avec un manche de pelle
  • 07:20 Le fleuret de Koursk a remporté deux fois l'étape du cycle des cadets européens
  • 19:50 À Koursk, une voiture a percuté un jeune homme à Puchkovka
  • 18:34 Koursk. Le corps d'un homme a été retrouvé dans la rivière
  • 17:51 Rosstat: les kuryans ont l'un des moins chers du pays "Hareng sous un manteau de fourrure"
  • 17:12 Brouillard, pluie et grésil sont attendus dans la région de Koursk
  • 16h30 Ouverture de nouveaux marchés de Noël à Koursk sous la pluie
  • 16:00 Kuryanka a remporté la médaille de bronze à la Coupe du monde
  • 10:00 Ensemble et bibliothèque Koursk célébrés à Moscou
  • 09:20 Une voiture incendiée dans la rue de Koursk la nuit
  • 09h00 Le bureau du maire de Koursk a écouté les problèmes des habitants de la ville pendant huit heures
  • 21:35 Un homme a été sauvé dans un incendie près de Koursk
  • 21:06 Un carré de groupes d'étudiants a été ouvert à Koursk
  • 20:57 Un retraité de Koursk qui a disparu il y a deux semaines a été retrouvé
  • 19:47 Les missiles de Koursk ont ​​repoussé une attaque contre un convoi d'équipement
  • 18:55 Deux voitures et un camion sont entrés en collision près de Koursk
  • 18:20 Koursk "Dynamo" bat Novosibirsk
  • 13h25 Pendant deux semaines, 42 plaintes ont été reçues contre les chauffeurs de taxi de Koursk
  • 12:40 Une chaleur anormale est prévue dans la région de Koursk
  • 12:18 Dans le centre de Koursk, il sera interdit de construire des maisons au-dessus de neuf mètres
  • 09h00 Un film sur la région de Koursk sera diffusé sur la chaîne de télévision Zvezda
  • 08h40 Un accident frontal s'est produit à Koursk
  • 22:27 La réception de Ded Moroz ouvrira à Koursk
  • 22:15 Un homme de 40 ans a disparu à Koursk
  • 20:20 Préparez-vous pour les vacances: nous prenons en charge l'agitation du Nouvel An!
  • 20h00 Un homme est mort près de Koursk après avoir été heurté par Renault et Lexus
  • 17h00 A Koursk, ils recherchent un suspect de vol de fonds sur une carte bancaire
  • 15h58 Kuryanka, qui a organisé une dérive sur la Place Rouge, paiera plusieurs amendes
  • 15:47 À Koursk continuera à couper l'électricité
  • 15h00 Koursk. Femme blessée dans un accident de taxi
  • 14:13 De la neige mouillée, du brouillard et de la glace sont attendus dans la région de Koursk
  • 14:11 Près de Koursk, une voiture a percuté une femme au passage à niveau
  • 13h15 Roman Starovoit a demandé à Kuryan de répondre si le 31 décembre devrait être un jour de congé
  • 12:26 Kuryanin a détourné une moto et s'est retrouvé dans une colonie à régime strict
  • 12h00 Dans un accident près de Koursk, deux conducteurs et un passager ont été blessés
  • 11:33 Les Kuryans continuent de croire les escrocs
  • 11h12 Dans la région de Koursk, 51 accidents se sont produits avec la participation de navettes
  • 10h00 Dans la région de Koursk, une voiture a décollé de la piste
  • 09:53 Une galerie de rue avec les peintures de Deineka est apparue dans le centre de Koursk
  • 09h30: la circulation du tram peut changer à Koursk
  • 07:35 Koursk. Un homme s'est noyé dans la rivière Seim
  • 07:00 Les Kuryans deviennent lauréats du National Sports Award
  • 18h24 Région de Koursk. Un habitant d'Oboyan a failli être violé près de l'école
  • 17:23 La Douma d'État a augmenté le salaire minimum
  • 17h08 Six nouvelles caméras pour corriger les infractions au code de la route ont été installées sur les routes de Koursk
  • 17:06 Le "Koursk Orderly" a de nouveau été poursuivi
  • 16:33 Koursk a dépassé Belgorod dans la cote de qualité de vie
  • 16:28 Un Français avec des pilules psychotropes a été arrêté à la frontière de Koursk
  • 15:48 La police de Koursk vérifiera la vidéo avec une voiture à la dérive sur la Place Rouge
  • 15:12 Posez des questions. Le 17 décembre, une "Conversation ouverte avec Roman Starovoit" aura lieu
  • 14:31 Région de Koursk. Le directeur du magasin d'armes condamné pour détournement de fonds à Zheleznogorsk
  • 14:15 Un livre sur "Russian Disney" de Koursk est publié
  • 14h11 Accident frontal à la frontière des régions de Koursk et Voronej. Une personne tuée, trois blessés
  • 13:56 A Koursk, un consultant bancaire volait de l'argent sur la carte de retraités
  • 13:56 Le premier défenseur d'Avangard Kursk a quitté le club
  • 13h10: neige mouillée et brouillard promis dans la région de Koursk
  • 13:07 La plus ancienne chorale russe se produira à Koursk
  • 12h49 Région de Koursk. La police recherche un homme qui a échappé à l'enquête
  • 12h41 Un cycliste de 73 ans a été heurté par une voiture près de Koursk
  • 12:20 Koursk. Un ex-policier qui a effrayé des enfants avec une arme à feu peut recevoir une amende du tribunal
  • 11:55 À Koursk, le prix des œufs a augmenté et le prix de la viande a baissé
  • 11:16 Ils veulent construire un panorama de la bataille de Koursk dans le centre-ville
  • 10h55 Région de Koursk. Ouverture du cinéma numérique à Shchigry
  • 10h49 Koursk: détails d'un accident massif avec une voiture de police
  • 10:20 Koursk prévoit d'améliorer le parc Pervomaisky
  • 09:47 Un accident avec une voiture de police s'est produit à Koursk
  • 09:44 Un camion a renversé une femme près de Koursk
  • 09:35 Un colonel de Koursk a dirigé le ministère des Affaires intérieures de la région de Lipetsk
  • 09h00 Région de Koursk. La décennie d'abonnement au journal "L'un pour l'autre" se termine
  • 22:41 Un homme est mort dans un incendie près de Koursk
  • 22:00 Le Dynamo (Koursk) bat les Polonais en prolongation en Euroligue
  • 20:48 Koursk. Achèvement de la réparation du réseau de chauffage sur la rue Pavlunovskogo
  • 18h00 Le réveillon du Nouvel An avec le Kursk MegaGRINN: soirées d'entreprise, BRIGHT en semaine et le week-end!
  • 17:26 Région de Koursk. Le système «112» peut avoir des problèmes de communication avec les répartiteurs
  • 17:21 L'année prochaine, certains retraités de Koursk verront leur sécurité matérielle diminuer
  • 17:15 Dans la région de Koursk, il y a un surplus de dentistes et d'obstétriciens
  • 17h06 Le gouverneur de la région de Koursk dirige le conseil d'administration du FC Avangard
  • 16:26 Le 28 décembre, les vols de Koursk à Sotchi commencent
  • 15h46 Région de Koursk. École fermée à Zheleznogorsk en raison d'une pneumonie
  • 15h05 Ouverture du trafic de travail à Koursk sur une nouvelle route sur l'avenue Druzhba
  • 14:47 Kuryanka paiera 5000 roubles pour une gifle au visage à un piéton
  • 14:17 Show-tree et maisons fabuleuses: la place du théâtre continue d'être décorée pour la nouvelle année
  • 14:11 Le président de la Russie a félicité la femme kurienne pour son centenaire
  • 13:33 A Koursk, un nouvel accident sur les systèmes de chauffage
  • 13h30 Les combattants au corps à corps de Koursk ont ​​remporté deux prix au championnat de Russie
  • 13:14 Les prévisionnistes de Koursk prédisent à nouveau le brouillard et la glace
  • 13:02 Pas de droits, ivre, amendes pour dettes. Plus de 300 chauffeurs ont été arrêtés à Koursk depuis le début de l'année
  • 12:48 Koursk. La rue Fatezhskaya est inondée d'eau bouillante
  • 12:39 Les habitants de Koursk ont ​​commencé à décorer eux-mêmes les arbres de Noël dans la rue Lénine
  • 12:10 A Koursk, ils recherchent un suspect dans le vol de 20 mille roubles
  • 12h06 A Koursk, les magasins vendaient des produits potentiellement dangereux
  • 11h42 "Winter battle" de voitures: le championnat de drift aura lieu à Koursk
  • 11h30 Dans la région de Koursk, les cheminots ont réussi la démolition du magasin de quelqu'un d'autre
  • 11h07 Les travailleurs de la route de Koursk ont ​​montré comment ils réparaient les voies
  • 10:44 Irina Ponarovskaya: "En tournée à Koursk, j'ai vécu la mort clinique"
  • 10:23 Kuryanin a attaché une femme de 94 ans au lit et elle est morte dans un incendie
  • 09h54 Région de Koursk. Les mandarines peuvent contenir des larves de mouches des fruits
  • 09:41 Kuryanin a fait ses débuts dans l'équipe nationale russe de football
  • 09:23 Dans le centre de Koursk, une fille a été abattue sur un passage piéton
  • 19h56 Réfection des réseaux de chaleur achevée à Koursk
  • 18h07 A Koursk, l'accusé du meurtre d'un retraité de la rue Aseev est jugé
  • 17:13 À Koursk, l'aménagement d'une zone de promenade pour chiens est en cours de finalisation
  • 16h47 Région de Koursk. Les nouveau-nés recevront une couverture et une combinaison transformable
  • 16h30 L'entrée nord de Koursk a été réparée 7 mois plus tôt
  • 14:21 Le chauffage au nord-ouest de Koursk sera donné après minuit
  • 13:44 Le numéro 42 de l'école de Koursk porte le nom du héros
  • 13:40 L'ingénieur en chef de "Quadra" a quitté Moscou pour Koursk
  • 13:38 Des fraudeurs ont volé un demi-million de roubles à une poulette
  • 12:13 La grippe est arrivée dans la région de Koursk
  • 11h00 Le Nouvel An 2020 aidera à rencontrer et à célébrer le réseau commercial "LINIA"!
  • 10:48 Un arnaqueur sur Internet a trompé la femme kurienne pour 30 mille roubles
  • 10:28 À Koursk, un piéton a été heurté par un passage clouté
  • 09:20 À Koursk, le chauffage est à nouveau éteint dans 159 maisons
  • 09h00 Dans la région de Koursk, les médecins et les ambulanciers de zemstvo recevront un «lifting» quel que soit leur âge
  • 08:00 LLC "GRINN energosbyt" publie des informations
  • 07h30 Le nouveau musée des traditions locales à Koursk ne sera pas construit
  • 22:01 Des minerais ont été illégalement extraits dans la région de Koursk
  • 09h00 "Medassist" invite à nouveau les kuryans à des cours gratuits à "l'école des patients"
  • 16:00 Meilleurs cadeaux de nouvel an pour les adolescentes
  • 16:54 Le centre historique de Koursk, que vous n'avez jamais vu. Reportage photo de l'ancien territoire de l'usine de matériel électrique
  • 19h00 Les Kuryans continuent de proposer des candidats pour le titre de "Personne de l'année"
  • 12:00 "+31 et la mer merveilleuse" - l'abonné "Pour l'autre" a célébré son anniversaire dans une station balnéaire en Turquie (photo)

Il aurait dû y avoir un calendrier, mais votre navigateur ne prend pas en charge l'affichage des cadres.

Vous avez sûrement rencontré l'inscription «peut contenir des traces de tels ou tels produits». De plus, parfois ces "traces" ne correspondent pas du tout à la composition du produit, par exemple, le chocolat noir peut soudainement contenir des traces de fruits à coque ou de blancs d'oeufs, bien que ni l'un ni l'autre ne soient indiqués dans la composition.

Le fait est que dans la production, les produits sont produits par lots: sur la même ligne, du chocolat noir et du lait, avec et sans noix, sont créés. Cela ressemble à une planche à découper dans votre maison. Ici vous avez coupé le pain, entrepris de couper le fromage. sur lequel restaient quelques miettes de pain. Ou peut être pas. Oui, en général, peu importe si vous n'êtes pas allergique au fromage.

C'est pour les personnes allergiques que cette inscription est faite. Le consommateur moyen ne remarquerait jamais ces minuscules traces de fruits à coque, de lait, de céréales et d'autres choses - si elles le sont (ce qui est peu probable: l'équipement dans les usines est également nettoyé avant de préparer le grade suivant, comme une planche à découper), alors leur contenu dans le produit est négligeable. Une miette de gaufre par tonne de chocolat.

Cependant, cette miette peut entrer dans une barre de chocolat qu'une personne ayant une forte sensibilité achète, et même une si petite quantité d'œuf et de protéines de lait peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, la loi oblige les fabricants à indiquer tous les allergènes qui, même théoriquement, peuvent entrer dans ce produit. Ceux-ci comprennent les noix, le gluten (protéines de céréales), le lait et les blancs d'œufs.

"Mais vous pouvez faire chaque variété sur une ligne distincte!" C'est possible, mais alors un seul «octobre rouge» aurait occupé tout le territoire de Moscou. Les usines produisent des centaines de variétés de produits - il est physiquement impossible de sélectionner une ligne pour chacune d'elles. Ainsi, tous les produits du même type sont fabriqués sur les mêmes lignes: chocolats sur un, tous caramel sur un autre, guimauves sur le troisième. Et comme l'ingestion d'ingrédients «supplémentaires» est possible même en théorie, il vaut mieux en avertir l'acheteur. Au cas où.

Les allergies sont un problème courant, en particulier les allergies à certains aliments. Selon les statistiques, le nombre de ceux qui sont contraints d'abandonner les noix, les produits laitiers, les œufs, le soja et de nombreux autres ingrédients de l'alimentation traditionnelle est en constante augmentation. Il est extrêmement important pour eux d'éviter de manger même de petites quantités d'allergènes..

Et si, par exemple, tout est clair avec le lait d'arachide - il est en grande partie composé de ce type de noix, et il n'a certainement pas besoin d'être bu par des personnes allergiques aux arachides, alors qu'est-ce qui ne va pas avec des dizaines de produits dont l'emballage dit: «peut contenir des traces arachides, soja, noix "? Comprendre les exigences de la loi et l'étiquetage des allergènes.

Les allergènes tels qu'ils sont

Les allergènes sont des composants alimentaires qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes qui y sont sensibles ou qui sont contre-indiqués dans certaines maladies (maladie cœliaque, phénylcétonurie).

Les allergènes comprennent actuellement 15 types de composants, nous citons le Règlement technique de l'Union douanière 022/2011:

  1. arachides et produits de sa transformation;
  2. l'aspartame et le sel d'aspartame-acésulfame;
  3. moutarde et produits de sa transformation;
  4. le dioxyde de soufre et les sulfites, si leur teneur totale est supérieure à 10 milligrammes par kilogramme ou 10 milligrammes par litre en termes de dioxyde de soufre;
  5. céréales contenant du gluten et produits de leur transformation;
  6. sésame et ses produits;
  7. lupin et produits de sa transformation;
  8. mollusques et produits de leur transformation;
  9. le lait et ses produits transformés (y compris le lactose);
  10. noix et produits de leur transformation;
  11. crustacés et produits de leur transformation;
  12. poisson et produits de sa transformation (à l'exception de la gélatine de poisson, qui est utilisée comme base dans des préparations contenant des vitamines et des caroténoïdes);
  13. céleri et produits de sa transformation;
  14. soja et produits de sa transformation;
  15. œufs et produits de leur transformation

Alors pourquoi "peut contenir"?

La loi oblige le fabricant à indiquer sur l'étiquette tous les allergènes identifiés, quelle que soit leur quantité dans la formulation du produit. De plus, cela doit être fait même dans le cas où la recette ne comprend pas l'allergène, mais il est impossible d'exclure sa présence dans la composition. Dans une telle situation, les fabricants indiquent la possibilité de contenir un composant ou ses traces..

Par exemple: nous stockons les ingrédients du lait de soja et du fromage végétalien dans le même entrepôt. Notre fromage lui-même ne contient pas l'allergène - le soja, mais il y a une petite possibilité d'intersection avec celui-ci.

Naturellement, tout fabricant (et VolkoMolko ne fait pas exception) essaie d'éviter le chevauchement des allergènes. Mais parfois, il est impossible d'éviter la présence de traces d'allergènes d'un autre produit ou d'une matière première dans un produit, même si la production est effectuée à temps, un nettoyage à sec, un lavage et une désinfection sont effectués. En effet, même un centième de gramme est déjà légalement considéré comme la présence d'un allergène!

De plus, la présence d'allergènes dans un produit est difficile à mesurer et à identifier, souvent même dans un laboratoire de recherche..

Que faire pour les producteurs et les consommateurs?

Un fabricant peu scrupuleux peut ne pas indiquer du tout la présence présumée de traces d'allergènes, invoquant une ignorance ou des informations insuffisantes dans la législation. Dans le même temps, les installations de production alimentaire totalement exemptes d'allergènes dans le monde sont les exceptions les plus rares..

Un fabricant qui ne cache pas des informations sur la présence éventuelle d'allergènes dans un produit est plus ouvert au consommateur et se conforme aux exigences de la législation en vigueur. Vous pouvez être plus confiant en son honnêteté dans d'autres domaines..

Devez-vous avoir peur de mentionner des traces d'allergènes? Si vous souffrez d'allergies, cela dépend entièrement de votre sensibilité individuelle. Chez certaines personnes, la réaction se produit lors de la consommation de plusieurs milligrammes d'une substance allergène, certaines ont besoin de dizaines de grammes ou de plusieurs jours d'utilisation systématique. Si vous faites partie de ces derniers, vous pouvez le plus souvent acheter des produits contenant des «traces» de substances indésirables sans crainte.

Fait amusant: il en va de même pour la certification spécialisée pour les aliments végétaliens. Il est impossible d'obtenir un tel certificat si à certaines étapes entre la culture (synthèse) du composant et la libération du produit fini, il entre en contact avec des ingrédients d'origine animale. L'entrepôt et les installations de production de VolkoMolko excluent cette possibilité: nous avons spécialement choisi un site qui nous permettra de fabriquer des produits véritablement éthiques..

D'où vient l'ADN «étranger» dans les produits carnés??

Roskachestvo et le Syndicat national des transformateurs de viande ont démystifié un autre mythe "terrible" sur la production de saucisses

Le site officiel de Roskachestvo a publié une interview avec Ekaterina Luchkina, directrice exécutive du Syndicat national des transformateurs de viande, dans laquelle elle explique: pourquoi l'ADN inhabituel pour elle se trouve dans les produits carnés de nombreuses marques.

- Dans le sillage de l'intérêt des consommateurs pour les produits à base de viande, des titres choquants liés à l'alimentation apparaissent de temps en temps dans la presse, comme la chair humaine dans la saucisse. - Ekaterina Luchkina rapporte. «Ces messages suscitent une colère juste parmi les spécialistes de l'industrie de la transformation de la viande, car dans toutes ces histoires, en règle générale, on trouve des valeurs ADN« traces », qui dans la plupart des cas sont inévitables dans la production. Mais à l'heure actuelle, le cadre réglementaire n'implique pas une distinction claire entre les valeurs traces et la présence effective d'un type particulier de matière première dans un produit. C'est un problème mûr et très aigu.

Le fait est que maintenant pour l'analyse de la composition en espèces des produits, une méthode qualitative est utilisée (le résultat est «oui - non» ou «trouvé - non trouvé»), et non une méthode quantitative (si trouvée, alors combien?), Dont la sensibilité est extrêmement élevée: presque deux molécules assez pour détecter la présence d'ADN étranger. Les technologies ne s'arrêtent pas, les méthodes sont constamment améliorées et maintenant ils parlent déjà ouvertement du fait que, par exemple, les criminologues détectent facilement l'ADN sur une scène de crime, même si un nettoyage en profondeur a été effectué afin de dissimuler les traces..

Dans le cas de la viande, une large gamme de produits est produite sur le même équipement. Par exemple, ils fabriquaient d'abord du poulet ou des saucisses hachées, puis ils fabriquaient un produit de bœuf avec le même équipement. Dans ce cas, l'ADN de poulet peut être trouvé dans la saucisse de bœuf (ou la viande hachée). Cependant, personne n'a mis intentionnellement le poulet dans le bœuf haché, et si vous utilisez la méthode quantitative, cela deviendra immédiatement clair, car la teneur en poulet sera insignifiante - «trace».

Sur l'emballage des produits de confiserie, on trouve parfois l'inscription: "le produit peut contenir une petite quantité (traces) d'arachides, de lait et d'autres composants." Autrement dit, tout ce qui est disponible sur le site de production, mais n'a pas été utilisé intentionnellement dans la fabrication de ce produit.
L'absence de réglementation des impuretés techniquement irréparables dans l'industrie de la viande est un risque élevé de corruption. Après tout, la détection de composants et d'ingrédients non déclarés dans l'étiquetage qui n'ont pas été utilisés dans la production d'un produit alimentaire particulier entraîne une accusation de fabrication de produits contrefaits. Et de telles accusations sont de plus en plus soumises à des fabricants de bonne foi, dont les produits sont toujours en vue, et eux-mêmes ne se cachent nulle part. Et à propos de ceux qui remplacent délibérément le bœuf par du poulet, en règle générale, rien ne se fait entendre, car ils ne sont souvent tout simplement pas trouvés à l'adresse du fabricant indiquée sur l'étiquette..

Le risque de corruption se manifeste également dans une situation où, par exemple, lors d'une inspection programmée d'une entreprise, les autorités de contrôle et de surveillance ne constatent aucune violation, car le fabricant est respectable et il n'y a tout simplement aucune violation. Mais dans la situation actuelle, il y a toujours la possibilité de trouver des traces d'ADN et d'amende.

Dans le même temps, conformément aux recommandations de la Commission européenne 2013/99 / UE du 19.02.13, dans les pays de l'Union européenne lors de tests en laboratoire, on suppose que le produit contient un composant non déclaré si sa teneur dépasse 1%. Ainsi, afin d'établir le fait de la falsification, une évaluation quantitative est également requise.

Pour ces raisons, le "Syndicat national des transformateurs de viande" considère qu'il est extrêmement nécessaire de réglementer par voie législative cette question et d'établir que la teneur de 0,9% ou moins d'un composant d'origine animale dans les produits à base de viande doit être considérée comme une impureté accidentelle ou techniquement inévitable.
La résolution de ce problème permettra aux entreprises du secteur d'éviter les risques de réputation, les réclamations des autorités réglementaires et de réduire les risques de corruption. Par conséquent, à l'heure actuelle, l'Union s'emploie activement à déterminer les normes relatives aux valeurs traces et à les fixer dans les documents réglementaires pertinents. Mais comme faire des changements n'est pas rapide, nous verrons plus d'une fois des messages similaires dans les médias. (Source: site officiel de Roskachestvo. Auteur: Ekaterina Luchkina).

Comment arrêter d'acheter des produits d'épicerie de qualité inférieure au supermarché

Apparence non naturelle

Date d'expiration irréaliste

Composition nocive et avertissements

Contenu en petits caractères et en étiquettes

Cinq signes auxquels vous devez prêter attention pour ne pas nuire à votre santé et ne pas gaspiller d'argent.

Emballage tentant

En prenant une boîte ou une canette entre vos mains, vous devez immédiatement comprendre de quel type de produit il s'agit. Les spécialistes du marketing essaient de vous attirer de toutes les manières possibles, alors faites attention à leurs astuces..

Ce qu'il faut chercher

Un nom étrange. Passez par des produits qui semblent étranges, cryptiques et contiennent des suffixes minuscules. Par exemple, «Varenka», «Crème sure» ou «Crémeux» sont à peine du vrai lait concentré bouilli, de la crème sure et du beurre.

Si le nom du produit vous confond, remettez-le sur l'étagère.

Par habitude, nous appelons certains produits de manière simpliste: par exemple, «ragoût» au lieu de «compote de bœuf / porc». Mais ce sont deux produits différents. Le "ragoût de bœuf / porc" est préparé selon GOST, et ce que l'on appelle "ragoût" est préparé selon TU, ou spécifications techniques. Ce n'est pas interdit, mais le "ragoût" peut contenir des protéines de soja, de l'eau et d'autres ingrédients non prescrits dans la recette selon GOST.

Le nom n'est pas toujours un moyen de tromper l'acheteur, parfois nous pouvons nous tromper uniquement à cause de notre propre inattention. Par exemple, confondez "fromage" et "produit fromager": ils se ressemblent, mais au lieu de crème dans le second cas, ils utilisent des graisses végétales. Ils sont moins chers et les fabricants les utilisent pour économiser sur les matières premières..

De fortes promesses. «Qualité intergalactique», «sans sucre» et autres allégations délibérément fausses ou trop générales. Ou des promesses qui ne peuvent être vérifiées. Par exemple, le jus multifruit qui «contient du jus de goyave». Formellement, c'est le cas, mais si vous regardez la composition, cet ingrédient sera à la dernière place avec le post-scriptum "0,2%".

Flirter avec les fans de modes de vie sains. Par exemple, l'inscription totalement inutile «Pas de cholestérol» sur l'emballage de l'huile de tournesol. En effet, dans les graisses végétales, le cholestérol ne peut tout simplement pas être - c'est un compagnon des graisses animales. Et les inscriptions «produit complètement naturel» et «100% BIO» sont un greenwashing. Dans plus de 90% des cas, de telles déclarations sont un stratagème marketing. Vérifiez les emballages qui disent «sans sucre». Très probablement, par cette phrase, le fabricant entend uniquement du sucre blanc. Au lieu de cela, il peut ajouter du saccharose, du maltose, du sirop de maïs, de la mélasse, du fructose. C'est aussi du sucre.

Emballage "enfants" lumineux. Le produit peut être faux. Par exemple, un petit-déjeuner prêt à l'emploi sous forme de boules de chocolat: l'emballage est mignon et la publicité convainc des avantages pour l'enfant. En fait, il n'est pas souhaitable de donner une telle nourriture aux enfants - elle contient beaucoup de sucre..

Apparence non naturelle

Certains fabricants essaient de vendre le produit à tout prix. Pour ce faire, rendez-le incroyablement beau. À tel point que cela n'a pas l'air naturel.

Ce qu'il faut chercher

Trop de brillance. Les pommes peuvent jeter un brillant - elles sont recouvertes de cire pour ne pas se détériorer pendant le transport et le stockage et avoir une présentation plus longue. La cire elle-même n'est pas dangereuse, mais le problème est qu'elle absorbe les pesticides qui ont pu être utilisés sur les fruits. La pomme restera fraîche et belle, mais avec des produits chimiques.

Les filets de poisson sont également brillants: ils sont pompés avec une solution de polyphosphates pour retenir l'humidité. Un tel produit peut être congelé et décongelé à plusieurs reprises, tandis que le filet ne sèche pas et aura l'air parfaitement lisse et brillant..

Couleurs très saturées. Saucisses roses chaudes et saucisses de médecin - produits auxquels des colorants et des fixateurs de couleur ont été ajoutés.

Date d'expiration irréaliste

Une durée de conservation à la fois trop longue et trop courte devrait être une raison de douter de la qualité du produit. Ils peuvent parler de violations de la technologie dans la production de biens ou d'un excès de conservateurs..

Laissez-nous vous rappeler quelle devrait être la durée de conservation des produits alimentaires les plus populaires:

  • lait: le lait pasteurisé est conservé jusqu'à 5 jours, le lait stérilisé - 7 jours, ultra-pasteurisé dans un emballage tétra - jusqu'à 6 mois;
  • fromage cottage: 5 jours;
  • œufs: les œufs diététiques ne resteront pas frais plus de 7 jours, les œufs de table - de 8 à 25 jours en dehors du réfrigérateur et jusqu'à 120 jours au réfrigérateur;
  • pain et pâtisserie: 3 jours.

Composition nocive et avertissements

Sur l'étiquette de tout produit, non seulement la composition complète doit être indiquée, mais également des informations sur les dangers d'un ingrédient particulier..

Ce qu'il faut chercher

Compléments alimentaires. Un "yeshki" familier peut être à la fois nuisible et utile. Par exemple, E300 est la vitamine C et E306 / E309 est la vitamine E. Mais E122, E104, E110, E129, E124, E102 sont des colorants dangereux pour les enfants. S'ils se trouvent dans le produit, l'étiquette doit porter la mention d'avertissement «Contient des colorants pouvant avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants»..

Allergènes. Doit être répertorié immédiatement après la composition. Une phrase sur les allergènes commence par les mots "Peut contenir..." ou "Contient...". Par exemple, "Le produit peut contenir des traces de soja et d'arachides.".

Pour ne choisir que de bons produits, suivez les recherches de Roskachestvo. Cette organisation autonome à but non lucratif procède à une analyse approfondie par des experts de la composition de divers produits. Sur la base des résultats de ces études, les produits de haute qualité reçoivent le label de qualité russe: une grande lettre «K» dans un pentagone. Si vous le voyez sur l'emballage, vous devez savoir: le produit répond non seulement à toutes les normes et normes, mais il les devance également d'une certaine manière..

Contenu en petits caractères et en étiquettes

Assurez-vous de lire les petits caractères sur l'étiquette. C'est un excellent indicateur de la qualité du produit..

Ce qu'il faut chercher

Emplacement des ingrédients. Dans la composition du produit, les composants sont répertoriés par ordre décroissant, c'est-à-dire en premier lieu la substance, qui est la plus. Disons que le pain blanc a la farine de blé en haut de la liste et le sel ou le sucre à la fin. Selon cette logique, la farine de seigle devrait venir en premier dans le pain de seigle. Mais ce n'est pas toujours le cas: il contient souvent plus de farine de blé..

Région du fabricant. Parfois, il peut y avoir une prise ici - par exemple, si le sel de mer est produit à Moscou, où il n'y a pas de mer, et le vin à Mourmansk, où les raisins ne poussent pas.

Caractères obligatoires. Chaque étiquette doit en avoir au moins trois:

  • Marque unifiée de circulation des produits sur le marché des États membres de l'Union douanière.
  • Caractéristique "En matériau non toxique" - symbole "fourchette en verre".
  • Marque de code en plastique (de 1 à 7), qui indique la sécurité du matériau et le degré d'élimination. Si un produit vient d'Europe et est déclaré biologique, l'étiquette doit contenir une feuille d'euro - une feuille blanche sur fond vert.

Poids ou volume du produit et taille de l'emballage. Vérifiez s'ils correspondent: la taille habituelle ne peut contenir que 863 millilitres de lait, mais au même prix vous avez l'habitude de payer le litre. Lors de l'achat de produits stockés dans un liquide (par exemple, des olives en saumure ou des anneaux d'ananas au sirop), veillez à ne pas regarder le poids total, mais la masse sans liquide: le fabricant est obligé de l'indiquer.

Peut contenir des traces d'arachides

Certificat d'enregistrement des médias de masse ЭЛ№ФС77-56243 daté du 28 novembre 2013 délivré par le Service fédéral de surveillance des communications, des technologies de l'information et des médias. En cas de reproduction partielle ou intégrale du matériel du portail d'informations pg21.ru dans la presse écrite, ainsi que des messages télévisés et radiophoniques, une référence à la publication est requise. Lorsqu'il est utilisé dans des publications Internet, un lien hypertexte direct vers la ressource est nécessaire, sinon la législation de la Fédération de Russie sur le droit d'auteur et les droits connexes sera appliquée.

Les éditeurs du portail ne sont pas responsables des commentaires et du matériel utilisateur publiés sur le site Web pg21.ru et ses sous-domaines.

«Peut contenir des traces. "

Que signifie la phrase «Peut contenir des traces de. "?

De nombreux produits présentent des traces possibles. Par exemple, "Peut contenir des traces d'arachides" Qu'est-ce que cela signifie exactement?

Non inclus dans la recette

Contrairement à l'étiquetage obligatoire des allergènes, la note «peut contenir des traces. »Désigne uniquement les ingrédients qui ne sont pas contenus dans la recette, mais qui peuvent entrer accidentellement dans le produit. Par exemple, des traces peuvent être transmises si d'autres produits sont fabriqués dans les mêmes locaux ou sur le même équipement. Malgré les mesures d'hygiène et de nettoyage, la contamination ne peut être complètement évitée. Les traces peuvent facilement pénétrer sur d'autres produits par voie aérienne ou par le personnel.

Base légale

L'étiquetage des traces possibles d'allergènes est important pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou d'allergies. Cependant, l'avis n'est pas réglementé par la loi. Par conséquent, il n'y a pas d'exigences de formulation précises. «Contient des traces. "Équivaut à l'énoncé" Peut contenir des traces. ".

Principaux allergènes LMIV

  1. Céréales contenant du gluten et produits dérivés
  2. Crustacés et produits dérivés
  3. Les œufs et leurs produits
  4. Le poisson et ses produits
  5. Arachides et produits qui en sont issus
  6. Soja et produits dérivés
  7. Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
  8. Noix et produits dérivés
  9. Céleri et produits de céleri
  10. Produits de moutarde et moutarde
  11. Graines de sésame et leurs produits
  12. Anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / l
  13. Lupins et ouvrages en ces matières
  14. Coquillages et produits dérivés

Si ces allergènes majeurs se trouvent dans les aliments en tant qu'ingrédient commun, ils doivent être répertoriés et notés sur l'étiquette..