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Comment distinguer les vrais champignons des faux champignons

Les champignons sont très demandés dans le monde entier. Ils ont gagné leur popularité non seulement en raison de leur apparence attrayante, mais également en raison de leur goût élevé..

Mousse de champignons: description, types

Ce type de champignon appartient au célèbre genre Boletovs. Les spécimens adultes atteignent plus de 20 cm de diamètre. Selon les espèces, la pulpe acquiert une teinte jaune, rougeâtre, bleue. Comme tous les champignons, l'hyménophore est au fond. L'hyménium du volant est tubulaire. Les pores sont beaucoup plus larges que les autres types de champignons forestiers.

Types de mousse:

  • vert;
  • jaune marron;
  • rouge;
  • brun (polonais);
  • fissuré.

Les champignons Boletus sont un parent des bolets.

Les champignons comestibles diffèrent des faux par la présence d'une couleur bleuâtre, qui se détache lorsqu'elle est pressée sur l'hyménophore. La jambe de champignon est couverte de rides. Il atteint 8 cm de longueur. La poudre de spores peut être de différentes couleurs.

Volant d'inertie fracturé

Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères. Vous pouvez le rencontrer pendant la période de juillet à octobre. Comparé à d'autres espèces, le chapeau de mousse fissuré est épais et charnu. D'en haut, il est terne, abondamment couvert de fissures de différentes tailles. Le capuchon atteint 10 cm de diamètre.

Chez l'adulte, la pulpe a une consistance visqueuse, ce qui n'est pas très approprié pour faire des salades..

La pulpe est rouge, rarement blanche. La jambe de champignon a une forme cylindrique. Il diffère par une peau jaunâtre, près de la base, il est rougeâtre. Chez un spécimen adulte, il peut atteindre 6 cm de longueur et environ 2 cm de diamètre..

Le champignon se distingue par la couleur de la pulpe lorsqu'elle est pressée. Au début, il devient bleu, mais après quelques minutes, l'endroit devient rouge.

Ce type convient au salage, à la conservation, à la friture. De plus, la mousse craquelée est séchée et ajoutée aux salades..

Description de l'apparence du volant marron

L'aspect brun du volant est souvent appelé champignon polonais. Il a un bonnet marron qui prend la forme d'un oreiller. Il atteint 20 cm de diamètre et la partie inférieure de la calotte est blanchâtre. Lorsqu'il est pressé, une tache bleuâtre ou brunâtre apparaît.

Pied en forme de cylindre, épais. Il pousse jusqu'à 14 cm de longueur et 4 cm de diamètre et, lorsqu'il est pressé, il change également sa couleur en bleu. La pulpe est suffisamment ferme. Les champignons frais ont un agréable arôme fruité ou champignon..

Les champignons polonais sont les plus populaires. Ils sont également séchés, frits, marinés, congelés. Les champignons bruns sont également utilisés crus..

Les champignons sont récoltés dans les conifères, moins souvent dans les forêts mixtes. Ils poussent de juillet à novembre. Tout dépend de la région.

Caractéristique du volant rouge

Une espèce tout aussi populaire qui peut être facilement reconnue par son riche bonnet rouge. Il préfère le renard à feuilles caduques, ou plutôt les zones sont couvertes de mousse et d'herbe.

Le volant rouge s'assombrissant rapidement, il est recommandé de le cuire immédiatement après la coupe..

Le chapeau est petit. Chez un champignon adulte, il ne dépasse pas 8 cm de diamètre. L'hémophore est jaunâtre; à la moindre pression, il devient bleu. La jambe a une forme cylindrique. Sa hauteur atteint 10 cm, son diamètre d'environ 1 cm, sa partie principale est jaune, mais plus près de la base, il devient rouge-rose.

Quant à la pulpe, elle est assez dense avec une teinte jaunâtre. Ces champignons poussent dans la période d'août à septembre. Sous sa forme brute, il dégage un arôme agréable, qui s'évapore pendant la cuisson..

Comparé à d'autres espèces, le volant rouge n'est pas recommandé pour être séché ou congelé. Cela est dû au fait que la pâte s'assombrit rapidement et que les pièces perdent leur présentation. Ces champignons sont salés, en conserve et frits.

Caractéristiques distinctives du volant d'inertie jaune-brun

Les scientifiques qui ont étudié les vers mouches jaune-brun soutiennent que cette espèce doit être attribuée au genre Maslyat. Cela est dû au fait que la structure du champignon est très similaire à celle d'une canette d'huile, bien que l'extérieur ne lui ressemble pas du tout.

Le chapeau a une teinte jaune brunâtre, les bords sont pliés. Sa taille est d'environ 144 mm. Chez les spécimens adultes, il change de couleur en ocre clair. La peau est très difficile à séparer de la pulpe. Lorsqu'il est pressé, une tache bleu foncé reste.

La tige de ce champignon est longue, cylindrique. Il pousse jusqu'à 90 cm de haut. Epaisseur de jambe environ 3,5 cm, nuance citron. Quant à la pulpe, dans le volant jaune-brun, elle est dense et assez ferme. La cueillette des champignons s'effectue de juillet à octobre.

Volant d'inertie vert

Le type de champignon le plus reconnaissable. Un tel volant se distingue par une calotte brune riche, qui peut dépasser 10 cm de diamètre.La patte de cette espèce est également cylindrique, de couleur verte. Plus près de la base, il s'agrandit. Le champignon atteint une hauteur de 9 cm et l'épaisseur de la jambe ne dépasse pas 3 cm.

L'aspect vert du volant ne convient pas au séchage, car les pièces peuvent s'assombrir pendant le stockage à long terme.

La pulpe d'un volant vert est dense et élastique, ce que les cueilleurs de champignons apprécient beaucoup. Une fois coupé, il change sa teinte en bleu. La mousse verte pousse près des routes, dans les champs. Vous pouvez également le voir dans les forêts. Les champignons apparaissent de la deuxième partie de mai à la fin octobre.

Comment distinguer les champignons dangereux des champignons comestibles

Dans les forêts, les parasites sont très courants. Bien qu'ils n'appartiennent pas au groupe des champignons vénéneux, ils peuvent quand même gâcher le plat.

Les jumeaux ont mauvais goût. Sous forme de taureau et séchée, ils contiennent de l'amertume, qui ne disparaît pas toujours même pendant le traitement thermique..

Jumeaux de mousse:

  1. Châtaigne. Le chapeau est rouge brunâtre. La pulpe est blanche comme neige, ne change pas de couleur. Ce champignon particulier est souvent confondu avec le champignon polonais..
  2. Bile. Un tel volant se développe de juin à octobre. Le bonnet est légèrement ondulé sur les bords. Il contient un liquide rose qui lui donne un goût amer. Le champignon biliaire n'est jamais endommagé par les insectes.
  3. Poivre. Le chapeau est brun clair, convexe. La pulpe est claire avec une teinte jaunâtre. À la coupe, un tel champignon change de couleur en rouge..

Connaissant toutes les caractéristiques des champignons mousse, vous pouvez offrir à toute votre famille des préparations saines et savoureuses. L'essentiel est de ne pas confondre les copies fausses et comestibles, sinon les plats seront gâtés..

L'apparence et la description des faux champignons de la mousse (+17 photos)

À l'automne, la variété de champignons peut être trompeuse pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés, vous devez donc surveiller attentivement ce qui entre dans le panier. Dans les zones où la mousse pousse en abondance, vous pouvez souvent trouver des représentants de la famille Boletov - la mousse. Mais il convient de rappeler que tous les fruits de ce type ne sont pas comestibles, vous devez donc connaître les subtilités de couleur et de réaction à couper afin de reconnaître un faux champignon.

Caractéristiques et types de faux volants

En raison de la longue période fertile (de juin à novembre) et de la variété des variétés, le champignon devient souvent un objet d'intérêt pour les cueilleurs de champignons. Il a une affinité avec les cèpes, est apprécié pour son goût expressif et se digère facilement. Pousse dans les forêts mixtes de conifères, formant littéralement une symbiose avec les arbres.

Les champignons rouges, polonais et panachés ont le goût le plus brillant. Pour cette raison, il convient de savoir qu'il existe des représentants de cette espèce, qui sont considérés comme comestibles sous condition. Ces variétés comprennent le châtaignier, le poivre, le ver de mouche bilieux et parasite. Les caractéristiques distinctives du "mauvais" champignon peuvent être le lieu de croissance, sa taille et, surtout, son goût.

Afin de ne pas être trompé et de ne pas ramener à la maison un faux volant, le champignon doit être soigneusement examiné à partir de la photo et de la description et comprendre les différences visuelles, telles que la couleur, la taille et la forme.

Poivre

La période de récolte pour cette variété va du milieu de l'été à la mi-automne. Le champignon poivré est caractérisé par le fait que seulement 2-3 morceaux poussent sur un mycélium. Le goût est directement lié au nom - brûlant, épicé.

Le diamètre de la calotte varie de 2 à 8 cm.Au début, la forme est bombée-arrondie, s'uniformise à mesure qu'elle grandit. A une couche supérieure souple, peut éblouir au soleil. Le chapeau est marron clair, il peut avoir différentes nuances de rouge. La structure de la pulpe est lâche, fragile. Couleur - jaune, avec une teinte rougeâtre, la couleur rouge s'intensifie à la coupe.

La tige du champignon poivron est plutôt fine, atteignant 2 cm d'épaisseur et jusqu'à 8 cm de hauteur. Cylindrique, a une surface lisse, la même couleur que le capuchon lui-même ou un ton plus clair. La couche tubulaire, qui a des pores de différentes tailles, adhère assez étroitement au corps de la jambe. La couleur de la couche poreuse est brune, parfois avec une teinte rouge. Si vous le pressez, une teinte brune prononcée apparaîtra..

châtaigne

La période de production va de juillet à novembre. Il pousse en petits groupes, parfois un par un. Cette espèce est adjacente à des arbres tels que le hêtre, le chêne, le châtaignier. Ce représentant est souvent confondu avec le représentant polonais. Lors du traitement thermique, il acquiert une forte amertume, mais la perd absolument lors du séchage. Le champignon de châtaigne a une faible odeur.

Il a un chapeau d'un diamètre de 5 à 8 cm et sa forme est légèrement convexe, moins souvent plate. La couleur est souvent châtain, mais aussi brune, brune, avec une teinte rougeâtre. Le chapeau est sec au toucher; par temps sec, des fissures peuvent apparaître dessus en raison du manque d'humidité. La chair est blanche, assez ferme dans les premiers stades de maturation, devient ferme avec le temps. Il ne noircit pas sur la coupe, des taches brunes apparaissent lorsque vous appuyez sur.

La patte a la forme d'un cylindre, de la même couleur que le chapeau, ou d'un ton plus foncé. Dimensions - longueur jusqu'à 6 cm, largeur pas plus de 3 cm Les pattes des jeunes champignons ont un remplissage similaire à du coton, tandis que les adultes sont creux à l'intérieur. Au départ, la couche tubulaire blanche ou de couleur crème claire devient jaune en vieillissant.

Volant parasite

Il pousse en été et en automne. Sur la base du nom, on peut comprendre que cette espèce s'installe sur les corps d'autres champignons. Pousse dans des endroits secs, sur des sols sableux. Visuellement similaire à un volant d'inertie vert. A un goût désagréable, mais est pratiquement inodore.

Le chapeau est convexe, 2-7 cm de diamètre, les bords sont enroulés vers l'intérieur. Les couleurs vont du jaune citron au brun rouillé. La surface est veloutée au toucher et légèrement grasse. La pulpe est jaune clair, dense, ne change pas de couleur à la rupture.

Le champignon parasite a une tige très fine - maximum 1,5 cm. La hauteur ne dépasse généralement pas 6 cm. La forme est cylindrique, la structure est fibreuse, solide. Coloration - olive, jaune. Les pores de la couche tubulaire sont colorés pour correspondre au capuchon, larges, avec des bords nervurés.

Bilieux

Fructification de juin à octobre dans les forêts de feuillus et de conifères. Pousse à la fois individuellement et en groupe. A un goût amer caractéristique qui provoque des brûlures.

Le chapeau peut mesurer de 4 à 15 cm de diamètre, a des nuances allant du jaune-brun au brun clair, généralement de couleur claire. La forme est hémisphérique chez les jeunes représentants et plus arrondie, s'étendant chez les adultes. La pulpe aux premiers stades de la maturation est blanche, avec l'âge elle acquiert une teinte rosâtre. La structure est fibreuse, sans odeur ou avec des notes de champignon caractéristiques.

La forme de la jambe est souvent cylindrique, enflée par le bas. Hauteur 3 à 13 cm, largeur 2 à 3 cm À maturité, la jambe est recouverte d'un maillage dense de fibres fines de couleur brune ou grise. Une caractéristique distinctive de cette espèce est que lorsqu'elle est cassée, elle s'assombrit immédiatement et acquiert une couleur brune. Le champignon biliaire est rarement affecté par les insectes, les vers.

Comment distinguer des champignons comestibles?

Il n'est pas facile de comprendre exactement quel type de volant d'inertie se trouve devant vous, en raison du fait qu'il en existe environ 18 espèces, qui diffèrent par leur taille et leur apparence..

Tout d'abord, il est nécessaire de faire attention au lieu de croissance - il doit s'agir de différents types de mousse, déjà inclus dans le nom. Et aussi si vous appuyez sur la surface tubulaire d'un vrai volant, une trace bleuâtre doit rester.

En théorie, on pense qu'il n'y a pas de faux champignons, c'est-à-dire toxiques, mais en fait, ces espèces sont évitées en raison de leur très mauvais goût. Malheureusement, l'absence de jumeaux toxiques émousse la vigilance des cueilleurs de champignons, et ils ne vérifient pas toujours tous les signes d'un faux volant, qui peut également être confondu avec des cèpes ou des cèpes..

Par leur apparence, ils se distinguent par leur couleur - ils ont une couche tubulaire blanche, rosâtre sale et marron clair inhabituelle pour un volant.

Les champignons comestibles sous condition peuvent avoir une meilleure apparence par rapport aux autres, car les insectes les attaquent rarement en raison de leur goût désagréable..

Réponses aux questions courantes

Même les cueilleurs de champignons expérimentés ont encore des questions sur la différence entre les faux champignons et les champignons comestibles:

Les représentants considérés des Boletov, bien qu'ils soient comestibles sous condition, sont néanmoins soumis à différentes méthodes de traitement qui peuvent les transformer en un plat digne. Étudiez attentivement les caractéristiques de tous les représentants afin de profiter de la collecte et de la consommation de champignons.

Mosswheel: description du champignon. Comment distinguer un vrai volant d'inertie d'un faux

Dans les forêts de types mixtes et conifères, il existe un champignon unique qui pousse près de la mousse. De là, il tire son nom - le volant. Il pousse entre juin et octobre. Cette espèce est comestible, mais même les cueilleurs de champignons expérimentés la confondent souvent avec un faux volant..

informations générales

La mousse est un champignon de la famille Bolet. Il est un parent du célèbre bolet. Les sous-espèces vertes, polonaises, rouges et panachées se distinguent par le goût le plus brillant..

Chaque variété a ses propres caractéristiques, mais il existe également des caractéristiques communes, notamment:

  • chapeau sec et légèrement velouté;
  • des fissures peuvent apparaître sur la peau à mesure qu'elle se développe;
  • le diamètre peut atteindre 9 centimètres.

La chair du champignon est rougeâtre, jaunâtre ou blanche. Au bas du capuchon se trouve un hyménophore, qui est une couche constituée de cellules sporulées. Dans un volant, il est tubulaire..

Une caractéristique est que lorsque l'hyménophore est pressé, une teinte bleuâtre reste au site de contact.

La tige est lisse ou ridée, toujours selon la variété. Ses dimensions peuvent atteindre 8 centimètres.

Volant d'inertie vert

Ces volants sont considérés comme les plus courants. Ils se distinguent par la surface brun-doré de la calotte, dont le diamètre atteint souvent dix à douze centimètres. La jambe est cylindrique et a une couleur verte. Hauteur - jusqu'à 9 cm, épaisseur - jusqu'à 4 cm La pulpe est blanche et plutôt dense, devient bleue sur la coupe.

Cette espèce se trouve dans les forêts, à proximité des autoroutes et dans les vastes prairies. Les champignons verts sont bouillis, congelés, marinés et frits.

Dans le même temps, il n'est pas habituel de les sécher, car la pulpe commence à virer au noir pendant un stockage prolongé..

Volant moteur jaune-brun

Les experts pensent que cette variété appartient à la famille des cèpes, mais les signes extérieurs n'en sont pas la preuve.

Le chapeau de ces champignons est caractérisé par un bord replié et une couleur brun jaunâtre. Son diamètre atteint quinze centimètres. La surface se fissure et change de couleur avec le temps: par exemple, les jeunes champignons ont une calotte gris-jaune, un peu plus tard, elle devient rouge et à l'âge adulte, elle prend une couleur ocre claire. La pulpe est jaune clair et assez ferme.

On le trouve souvent dans les forêts mixtes ou résineuses. Il peut être mangé mariné, salé ou frit et peut être séché.

Volant rouge

Cette variété est connue de beaucoup, car elle a une couleur caractéristique. Ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus parmi l'herbe et la mousse..

Le bonnet de champignon est en forme de coussin et peut atteindre 8 centimètres de diamètre. L'hyménophore est jaune et la surface de la coiffe est rouge. La pulpe a une teinte jaunâtre et une structure dense..

Ce champignon a un arôme très agréable, cependant, il est préférable de l'ajouter immédiatement aux plats, car il est totalement impropre au stockage et au séchage..

Marron (polonais)

Le diamètre de sa casquette atteint vingt centimètres. Il a une couleur brune. La forme de la jambe est cylindrique, sa taille peut aller jusqu'à quinze centimètres. La pulpe du champignon mousse polonais a un arôme de champignon ou même fruité..

La variété polonaise est considérée comme très populaire. Il est utilisé à la fois salé et séché, congelé et frais..

Comment distinguer

Assez souvent, dans les régions où poussent les champignons, il existe une variété comestible sous condition appelée ver parasite. Il pousse souvent à la place d'un faux slicker verruqueux ou sur les restes de ce champignon..

Si vous prenez accidentellement un faux champignon, vous n'avez pas besoin de paniquer immédiatement, car cela ne nuira pas à votre santé, mais a tout simplement un goût pas très agréable. Les doubles sont beaucoup plus petits que leurs homologues comestibles. Ils ne virent pas au bleu lorsqu'ils sont coupés et ne sentent pas..

Les faux volants comprennent les éléments suivants:

  1. Châtaigne. Il se caractérise par une forme convexe et une couleur brun rougeâtre. Le bouchon peut mesurer jusqu'à 8 centimètres de diamètre. Sa couleur ne change pas après avoir été coupée. C'est cette variété qui est souvent confondue avec la mousse polonaise. Mais il est aussi souvent confondu avec le champignon satanique, qui peut poser un grave danger pour la santé..
  2. Le volant Gall ressemble à un champignon porcini, car il a une jambe forte et massive. Le bonnet de champignon est spongieux et contient une substance rose qui provoque une sensation de brûlure au bout de la langue. De plus, le champignon biliaire n'est pas intéressant pour les insectes..
  3. Le champignon poivron a une calotte convexe brunâtre de 7 centimètres. Sa chair est jaune et très friable, mais lorsqu'elle est coupée, elle commence à virer au rouge.

L'apparence et la description des faux champignons de la mousse (+17 photos)

Étymologie du nom "volant d'inertie"

Les corps fruitiers de cette espèce occupent les prairies couvertes de mousse dans les plantations de conifères et mixtes. Les cueilleurs de champignons ramassent les champignons de la fin du printemps jusqu'au premier gel. Presque tous les champignons de cette espèce sont comestibles, la seule exception étant les faux vers mouches..

Description et photo

En raison de son goût incroyable, ce cadeau de la forêt est très populaire parmi les cueilleurs de champignons. Trouver un panier de champignons est une vraie réussite. Mais comment le distinguer des autres représentants du royaume forestier? Bien sûr, pour cela, vous devez savoir à quoi ressemble ce champignon..

Du latin - xerocomus subtomentosus.

Chapeau

Le capuchon du volant est très dense et a un diamètre de 4 à 12. À bien des égards, cela dépend des conditions dans lesquelles le champignon pousse et de son âge. Si nous parlons de couleur, alors le vert peut être appelé un étirement. Il a généralement une surface gris verdâtre ou olive. Parfois, il est même brun, mais cela s'applique aux vieux champignons. Forme légèrement convexe. Si vous touchez le champignon par le haut, alors il a un chapeau très velouté agréable. Cependant, chaque contact laisse une petite marque et une empreinte dessus..

Sur la coupe, la pulpe est blanche et ne perd pas sa teinte lorsqu'elle interagit avec l'oxygène. Odeur très savoureuse, dense également. Il y a de petits tubes blancs sous le capuchon, d'où les spores tombent. La couche tubulaire est jaune, a une base verdâtre ou olive. Si vous appuyez fort, ce champignon commencera à virer au bleu.

Jambe

La tige du champignon, en revanche, est cylindrique. Stable et sa chair n'est pas moins savoureuse que le bonnet. Blanc lorsqu'il est coupé, devient bleu lorsqu'il est pressé.

Malgré le fait que ce champignon soit comestible, il se couvre parfois de moisissures, ce qui peut être dangereux pour l'homme. Cependant, il peut être nettoyé.

Pourquoi le volant devient-il bleu? Cela inquiète beaucoup les personnes qui les collectent. Parfois, voyant que du bleu se forme sous l'impression, les cueilleurs de champignons refusent de ramasser. En fait, la pâte devient bleue en raison d'un processus spécial. Cependant, ce n'est pas du tout un signe que le champignon est toxique. Il contient des substances qui, si elles sont endommagées, commencent à réagir avec l'oxygène. En conséquence, le processus d'oxydation commence. C'est à cause de lui que la surface s'assombrit. Un film sombre se forme lors de l'oxydation

Comment distinguer des champignons comestibles?

Il n'est pas facile de comprendre exactement quel type de volant d'inertie se trouve devant vous, en raison du fait qu'il en existe environ 18 espèces, qui diffèrent par leur taille et leur apparence..

Tout d'abord, il est nécessaire de faire attention au lieu de croissance - il doit s'agir de différents types de mousse, déjà inclus dans le nom. Et aussi si vous appuyez sur la surface tubulaire d'un vrai volant, une trace bleuâtre doit rester.

En théorie, on pense qu'il n'y a pas de faux champignons, c'est-à-dire toxiques, mais en fait, ces espèces sont évitées en raison de leur très mauvais goût. Malheureusement, l'absence de jumeaux toxiques émousse la vigilance des cueilleurs de champignons, et ils ne vérifient pas toujours tous les signes d'un faux volant, qui peut également être confondu avec des cèpes ou des cèpes..

Par leur apparence, ils se distinguent par leur couleur - ils ont une couche tubulaire blanche, rosâtre sale et marron clair inhabituelle pour un volant.

Les champignons comestibles sous condition peuvent avoir une meilleure apparence par rapport aux autres, car les insectes les attaquent rarement en raison de leur goût désagréable..

Dans la pratique, il a été prouvé que tous les signes de faux champignons ne peuvent pas se manifester globalement ou immédiatement - l'amertume peut ne pas être forte, les rougeurs n'apparaissent pas toujours immédiatement.

Comestibilité

Les volants d'inertie sont comestibles et parfois non comestibles. Ils peuvent également être toxiques. Certaines variétés sont encore controversées. D'autres sont reconnus depuis longtemps comme comestibles et sont largement disponibles dans le commerce. Cependant, il n'y a pas de champignons vénéneux parmi les champignons, il n'est donc pas nécessaire d'avoir peur du volant vert. C'est très savoureux, sain et sur Internet, vous pouvez trouver plus d'une douzaine de recettes avec ce champignon..

Cela ne vous mènera certainement pas à un empoisonnement. Certes, pour cela, vous devez prendre en compte certaines mesures de sécurité. Par exemple, il est nécessaire d'assembler un volant moteur uniquement s'il ne présente aucun dommage extérieur. Cependant, si des dommages externes sont toujours présents, dans ce cas, il est absolument nécessaire de refuser de collecter.

Où augmente le temps de collecte

Les gens qui ont essayé le champignon volant au moins une fois sont très intéressés par la question: où poussent-ils? Donc, si cela vous intéresse également, nous nous empressons de vous faire plaisir. Sur le territoire de la Russie centrale, le champignon est inhabituellement commun.

Ils poussent dans les latitudes tempérées, où les températures sont similaires à celles de la voie du milieu. Surtout, ils préfèrent l'épicéa.

En outre, certaines variétés se trouvent également sur le bois. Par exemple sur des troncs d'arbres ou des souches.

Le volant vert peut également agir comme un parasite. Il pousse sur d'autres champignons, comme les pseudo-imperméables. Il est recommandé de collecter et de rechercher des volants verts entre juillet et octobre. Cependant, dans certaines régions, ces champignons peuvent être trouvés jusqu'à fin novembre. Cependant, plus le champignon est âgé, plus il risque de perdre son goût et ses bienfaits pour la santé..

Lieux et périodes de croissance

Différents types de champignons poussent à différents endroits. Par exemple, le champignon polonais se trouve en Sibérie, dans le Caucase du Nord. Il préfère les forêts de conifères, poussant sur des sols sableux.

Le volant rouge se trouve en Extrême-Orient. Aussi, ce type de champignon peut être trouvé dans les pays d'Afrique du Nord, dans les forêts de feuillus d'Europe..

La mousse verte pousse partout, dans les forêts de feuillus et de conifères.

Le ver de mouche semi-doré peut être trouvé dans les forêts du Caucase, ainsi qu'en Extrême-Orient..

Les champignons commencent à pousser activement en juillet et à terminer la fructification en septembre, mais ces périodes sont différentes pour différents types de vers mouches. Par exemple, le champignon polonais est récolté de juin à novembre et le volant rouge est récolté en août et septembre..

Doubles dangereux

En plus des jumeaux comestibles, tels que le volant rouge, les champignons fissurés et plats, il existe également des espèces dangereuses non comestibles avec lesquelles vous devez être aussi prudent que possible. Le fait est que si vous mangez ce champignon, il y a une forte probabilité d'empoisonnement ou d'autres problèmes de santé..

Commençons par les volants d'inertie comestibles conventionnellement. Malgré le fait qu'ils ne causent pas de dommages importants au corps, vous devez néanmoins être prudent avec eux..

Volant semi-or

Ce champignon est rare et est classé comme comestible sous condition. Son chapeau est convexe et, à un âge avancé, il devient complètement plat. La jambe, au contraire, est lisse et a une forme cylindrique. Se penche vers le bas. La couleur du bonnet, au contraire, a une teinte gris-jaune. La jambe est rougeâtre.

Volant parasite

Ce champignon est un parasite et utilise d'autres organes de fructification. Le plus souvent, ce sont de faux imperméables. Si vous regardez la structure de ce champignon, cela ressemble beaucoup à un volant vert. Cependant, sa taille diffère. Moins de boursiers. Ces vers parasites sont très rares et peuvent être vus principalement en groupe. Il appartient à comestible sous condition.

Passons maintenant à l'équipe de volants non comestibles qui peuvent causer de graves dommages à votre santé. Par exemple, les volants poussant sur du bois ont une tête de 4 à 8 cm de diamètre, de forme conique, avec un ton brun rougeâtre. La jambe mesure 10 cm de haut, courbée et également jaune clair à la base. Les pores de ce champignon sont assez grands. Mais les tubes en face sont courts, seulement 1 cm de longueur.

De plus, vous devez être très prudent avec le champignon de bile non comestible, qui a un chapeau de 15 cm de diamètre et une patte de 3 cm d'épaisseur. Ces champignons ont un arrière-goût désagréable, et en général, sont parfois dangereux pour la santé.

Peut être intéressant - Bonnet annelé (champignon comestible).

Vue parasite

Les champignons nuisibles poussent souvent à proximité des champignons comestibles, il est important de comprendre comment les distinguer des champignons normaux. Cette espèce ne met pas la vie en danger, n'appartient pas à la catégorie des poisons, mais son goût désagréable diffère lors de la cuisson.

Propriétés médicales

Le volant vert est un champignon très utile. En grande partie en raison de sa composition d'échange. À propos, il comprend les vitamines du groupe A, ainsi que tout le groupe des vitamines B, C, D et de l'acide nicotinique. En outre, dans sa composition, vous pouvez trouver des acides aminés en abondance.

  1. Il existe des enzymes telles que l'amylase, la lipase et la protéinase.
  2. Diverses huiles essentielles.
  3. Minéraux tels que calcium, phosphore, zinc, potassium et molybdène.
  4. En outre, la composition contient des protéines, des glucides et d'autres composants..

Le volant est très souvent utilisé dans les aliments diététiques. Par conséquent, il est souvent prescrit pour l'obésité et d'autres problèmes. Leur contenu calorique est faible, seulement 19 kilocalories pour 100 g. En outre, ces champignons sont de bons antibiotiques, par conséquent, pour le rhume, ils sont utilisés pour la guérison. Utile pour les infections. Ils améliorent la composition du sang, démarrent les processus associés à l'augmentation de l'immunité.

Cependant, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'autres problèmes du tube digestif. Malgré le fait que le champignon soit extrêmement utile, il est très difficile à digérer. Par conséquent, il y a une forte probabilité que vous causiez des dommages permanents à votre corps..

Quels sont les avantages pour la santé d'un volant d'inertie

C'est un champignon hypocalorique à faible valeur nutritionnelle, mais à forte teneur en huiles essentielles qui facilitent l'assimilation des aliments servis avec des champignons..

Les volants d'inertie stockent du molybdène, un métal impliqué dans de nombreux processus dans le corps. En outre, les organes de fructification contiennent:

  • vitamine A;
  • calcium;
  • huiles essentielles;
  • enzymes.

En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés pour traiter les processus inflammatoires dans le corps. Des mycologues ont découvert des antibiotiques naturels dans la chair du champignon.

Contre-indications et avantages

Le champignon volant, comme mentionné ci-dessus, est un aliment très lourd. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de maladies graves du tractus gastro-intestinal et des glandes digestives..

Il vaut mieux refuser la prise alimentaire des enfants de moins de 8 ans. Et aussi pour les personnes âgées.

Il est à noter que malgré toute l'utilité des champignons, ils absorbent toujours toutes les substances nocives et les métaux lourds. Par conséquent, en aucun cas les volants d'inertie ne doivent être collectés dans des endroits où se trouvent des entreprises industrielles, des industries, des routes ou une ville à proximité..

Il vaut mieux que les femmes enceintes et les mères allaitantes refusent de les manger..

Quelle est l'utilisation de ces champignons?

  1. Le volant d'inertie est exceptionnellement utile.
  2. C'est délicieux et surtout comestible.
  3. Il peut lutter contre les maladies négatives, comme le cancer.
  4. De plus, ce champignon est saturé de vitamines, ce qui signifie qu'il peut démarrer le processus de renforcement de l'immunité..

Technologie pour faire pousser un volant à la maison

Pour récolter de généreuses récoltes sans sortir de chez vous, vous pouvez planter le mycélium du volant dans votre jardin. Le champignon ne prendra pas beaucoup de place. Pour elle, vous devez choisir une zone ombragée. La profondeur de la tranchée dans laquelle le mycélium doit être planté doit être d'environ 30 cm.

Le substrat pour le champignon peut être pris dans la forêt. Il doit contenir des branches, de l'humus et des feuilles. Il vaut mieux prendre la terre où poussaient les volants.

Le sol prélevé dans la forêt doit être aménagé dans une tranchée préparée. Après cela, vous devez verser les champignons mûrs collectés avec de l'eau froide et propre. Ils doivent rester comme ça pendant un jour..

Une fois le temps spécifié écoulé, les champignons doivent être pétris avec vos mains pour faire du porridge. Ajoutez un peu d'eau ici et versez la masse dans une tranchée, dans laquelle vous devez d'abord mettre la masse nutritive (feuilles, humus, branches). Grâce à de telles manipulations, un mycélium artificiel apparaîtra. Saupoudrer le mycélium de terre sur le dessus (environ 5 cm).

Au cours des 2 premiers mois, il est nécessaire d'arroser abondamment les champignons pour que le mycélium ne meure pas à cause de la sécheresse. Les premiers champignons apparaîtront un an après le semis de mycélium..

Si un tel type de vers mouche est cultivé comme champignon polonais, il est préférable de le cultiver non pas sur le sol, mais dans son environnement naturel. Cela signifie que le chêne, le hêtre, le pin ou le charme devraient pousser près du site d'atterrissage..

Vous pouvez également faire pousser des champignons sur des souches. Dans ce cas, vous devez semer du mycélium à proximité. Les cultures doivent être couvertes de paille.

Recettes de cuisine

Si vous le souhaitez, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes avec un volant. Mais il est très important au stade initial de bien préparer ce champignon..

Traitement après bois

Vous devez faire cuire uniquement les champignons récoltés de la mi-été à la mi-septembre. Lors de l'assemblage, coupez correctement uniquement le corps de fructification. Dans le même temps, le mycélium doit être laissé dans le sol afin d'obtenir une bonne récolte l'année prochaine..

Ensuite, les champignons récoltés dans un panier doivent être bien triés. Les vers ne doivent jamais être utilisés en cuisine. Ensuite, sous l'eau courante froide, les champignons sont très soigneusement lavés.

S'il y a beaucoup de champignons, ils peuvent bien sûr être conservés au réfrigérateur.Cependant, cela doit être fait pendant une période ne dépassant pas 2 ou 3 jours..

Cuisine

Le volant peut être bouilli. Ceci est généralement nécessaire si vous préparez une soupe aux champignons. Combien de temps faut-il aux champignons pour donner toutes leurs propriétés gustatives bénéfiques au bouillon?

La cuisson est effectuée dans les 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. À propos, il est préférable d'ajouter des champignons à l'eau pré-bouillante afin de tuer immédiatement toutes les bactéries pathogènes. Remuez le champignon pendant la cuisson. À propos, pour que le volant d'inertie bouillonne bien, il faut l'ajouter à l'eau déjà bien traitée et le couper en quatre parties.

Décapage

Les champignons peuvent être salés ou marinés. Pendant le décapage, ils sont bons en ce sens que les bouchons n'ont pas besoin d'être pelés. Pour ce faire, il suffit de bien les rincer et de gratter un peu avec un couteau les endroits qui ont été endommagés d'une manière ou d'une autre..

Quelles sont les meilleures marinades à utiliser? Idéalement, ils sont à base de vinaigre, avec divers ingrédients ajoutés. Avant de mariner les champignons, vous devez bien les faire bouillir..

Ensuite, ils sont placés dans un bocal pré-stérilisé et remplis de marinade. N'ayez pas peur d'ajouter des épices, les champignons absorbent bien, puis deviennent aromatiques et doux.

Gelé

S'il y a trop de champignons, en même temps, vous ne prévoyez pas de les utiliser dans les prochains jours, il serait bon de les congeler. De cette façon, vous aurez toujours des champignons surgelés frais et savoureux tout au long de l'année que vous pourrez ajouter à presque tous les plats. Mais comment bien geler?

  1. Tout d'abord, il vous suffit de bien nettoyer les champignons de la manière ci-dessus.
  2. Après cela, ils doivent être mis dans de l'eau bouillante et cuits pendant 10 minutes..
  3. Ensuite, l'eau doit être salée et bouillie pendant encore deux minutes..
  4. Ensuite, sortez-le et séchez bien.
  5. Les champignons séchés sont coupés en plusieurs morceaux ou laissés entiers. Comme vous le souhaitez.
  6. Placé sur un plateau sec et envoyé au congélateur.
  7. Dès que les champignons ont pris et sont devenus plus durs, ils peuvent être placés dans un récipient ou un sac spécial pour congélation et envoyés au congélateur pour de bon..

Si vous prévoyez d'utiliser seulement une partie des champignons, plutôt que le sac entier, retirez uniquement la partie dont vous avez besoin. Après décongélation, les champignons ne doivent plus être congelés..

Friture

Les champignons frits sont un vrai délice. Des plats délicieux qui vous raviront.

Comment faire frire correctement un volant?

  1. Pour effectuer la friture, il est tout d'abord nécessaire de bien rincer les champignons et de les préparer soigneusement. Pour ce faire, vous devez supprimer tous les dommages.
  2. Ensuite, les champignons sont coupés en plusieurs morceaux. Si le champignon est gros, puis en quatre parties, s'il est petit, puis en deux.
  3. Versez de l'huile d'olive ou végétale dans une poêle chaude.
  4. Après cela, ajoutez quelques oignons hachés et commencez à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Une fois que vous avez une teinte dorée, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient coupés en deux et aient bon goût. À la fin, vous devez saler et poivrer les champignons.
  6. De plus, avec les champignons, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou d'autres viandes si vous souhaitez le faire cuire de cette façon..

Le volant torréfié est une véritable œuvre d'art. Bien qu'il soit presque à moitié torréfié, il reste doux et délicieux..

Salaison

Le salage des volants d'inertie s'effectue de deux manières. Dans le cas du salage à chaud, l'ail ne doit pas être ajouté. Les champignons sont pré-bouillis, puis versés avec de l'eau bouillante. Après cela, les bocaux sont fermés et laissés dans un endroit sombre..

Avec la méthode à froid, une marinade est préparée et des champignons pré-bouillis sont versés avec. Plus il y a de méthodes et d'épices dans la saumure, plus les champignons seront savoureux, car ils ont la propriété unique d'absorber tous les arômes et caractéristiques gustatives..

Lors du salage, assurez-vous d'utiliser des feuilles de laurier. Il donnera aux coutures l'astringence nécessaire.

Séchage

Les champignons séchés sont également couramment et largement utilisés. Principalement pour ajouter aux soupes ou aux salades. Comment sécher un volant vert?

  1. Pour commencer, vous traiterez le champignon au besoin..
  2. La prochaine étape consiste à sécher le champignon..
  3. Essuyez-le avec une serviette, mais de manière à ne pas l'endommager.
  4. Puis coupez en plusieurs morceaux. Si le champignon est rond, puis en quatre parties, s'il est petit, dans ce cas, il suffira de deux parties.
  5. Étalez le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Répartissez les champignons, mais de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Réglez la température à 60-70 degrés et mettez la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
  6. N'activez pas la convection, sinon vous sécherez les champignons très rapidement. Vérifiez l'état des volants toutes les 15-20 minutes.
  7. Dès que vous voyez qu'ils sont très secs, sortez-les.

Cependant, ne vous précipitez pas pour les mettre dans les banques. Les champignons doivent rester dans la pièce pendant une nuit. L'essentiel est qu'il ne soit pas mouillé.

Une fois que les champignons sont complètement secs, ils doivent être bien épongés et placés dans un bocal sec. Sortez-le au besoin. Il est souhaitable que les champignons secs n'entrent en aucun cas en contact avec l'eau..

Préparation pour l'hiver

Comment préparer les champignons pour l'hiver, si vous n'utilisez pas de marinade, ainsi que le salage? Faites du caviar de champignons, bien sûr. Eh bien comment le faire?

  1. En fait, très simple. Pour faire du caviar de champignons, vous avez besoin d'environ une livre de champignons..
  2. Une fois que vous les avez, bien rincer et couper.
  3. Puis coupez en plusieurs morceaux..
  4. Chauffer la poêle et y verser de l'huile.
  5. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Ajoutez ensuite les champignons et continuez à faire frire.
  7. Une fois les champignons frits, l'étape suivante consiste à ajouter des légumes verts..
  8. Une fois que tout est bien fait, commencez à remuer.
  9. Laisser refroidir complètement.
  10. Placez ensuite dans un mixeur et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure. Fouettez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse..

Ce caviar de champignons sera une collation idéale pour le petit-déjeuner pour les toasts et peut également être conservé longtemps..

Cependant, vous obtiendrez une collation très savoureuse qui peut être conservée longtemps..

informations générales

La mousse est un champignon de la famille Bolet. Il est un parent du célèbre bolet. Les sous-espèces vertes, polonaises, rouges et panachées se distinguent par le goût le plus brillant..

Chaque variété a ses propres caractéristiques, mais il existe également des caractéristiques communes, notamment:

  • chapeau sec et légèrement velouté;
  • des fissures peuvent apparaître sur la peau à mesure qu'elle se développe;
  • le diamètre peut atteindre 9 centimètres.

La chair du champignon est rougeâtre, jaunâtre ou blanche. Au bas du capuchon se trouve un hyménophore, qui est une couche constituée de cellules sporulées. Dans un volant, il est tubulaire..

Une caractéristique est que lorsque l'hyménophore est pressé, une teinte bleuâtre reste au site de contact.

La tige est lisse ou ridée, toujours selon la variété. Ses dimensions peuvent atteindre 8 centimètres.

Petite conclusion

Le volant est un champignon unique. Ce n'est pas rare, donc si vous voulez le suivre délibérément dans la forêt, il y a une forte probabilité que vous trouviez toujours ce que vous avez cherché..

Le volant est très savoureux, sain et surtout, il ne vous laissera que des impressions agréables. Les champignons sont faciles à trouver et se distinguent facilement de leurs homologues toxiques..

Dans tous les cas, vous obtiendrez beaucoup d'impressions agréables de vos recherches et, surtout, du processus de cuisson. Nous vous souhaitons une chasse aux champignons réussie et rappelez-vous, soyez extrêmement prudent. Soyez prudent, aimez la forêt et elle vous rendra certainement la pareille.

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À quoi ressemble le champignon volant et où pousse-t-il?

Le nom a été donné à la variété des cadeaux forestiers car elle pousse dans les zones moussues. Il peut être trouvé:

  • dans la foret;
  • sur les pentes des ravins;
  • sur les souches;
  • sur l'écorce de vieux arbres.

Peut être trouvé dans la toundra ou dans la zone alpine. Quant à l'apparence, elle présente un certain nombre de caractéristiques distinctives..

  1. Le chapeau est sec et ressemble à du velours.
  2. Il ressemble à un hémisphère en forme.
  3. La couleur de la tête est différente pour toutes les espèces: des tons les plus clairs aux rouges vifs.
  4. La jambe brille, changeant de couleur lorsqu'elle est pressée.
  5. N'a pas d'odeur caractéristique ni d'écailles visibles.

De nombreux amateurs expérimentés de collection de cadeaux de la forêt affirment que la jambe est allongée et mince et que les chapeaux sont similaires aux cèpes.

Mosswheel appartient à la classe Bolet

Caractéristiques des champignons du genre Mokhovik

Le corps du fruit du champignon a une couleur brunâtre:

  • les jeunes spécimens sont caractérisés par une tête arrondie avec une légère couleur chocolat-or;
  • les chapeaux en forme d'oreiller ou plats de champignons adultes sont bruns avec une teinte cerise.

L'hyménophore est vert-brun ou jaune. La surface du bouchon est veloutée, agréable au toucher, parfois avec des fissures. Dans des conditions humides, le bouchon devient collant. Son diamètre n'excède pas 20 cm.

La jambe peut être absolument lisse ou légèrement plissée. Il est important de se rappeler qu'il n'y a pas de couvertures ou d'anneaux sur la jambe d'un vrai volant. Les champignons qui vivent dans des endroits secs ont une longue tige, et s'ils poussent parmi de la mousse succulente, la tige devient courte et épaisse. Sa longueur peut atteindre 8 cm.

Volant d'inertie vert

Ces volants sont considérés comme les plus courants. Ils se distinguent par la surface brun-doré de la calotte, dont le diamètre atteint souvent dix à douze centimètres. La jambe est cylindrique et a une couleur verte. Hauteur - jusqu'à 9 cm, épaisseur - jusqu'à 4 cm La pulpe est blanche et plutôt dense, devient bleue sur la coupe.

Cette espèce se trouve dans les forêts, à proximité des autoroutes et dans les vastes prairies. Les champignons verts sont bouillis, congelés, marinés et frits.

Dans le même temps, il n'est pas habituel de les sécher, car la pulpe commence à virer au noir pendant un stockage prolongé..

Quelles maladies peuvent être guéries par les champignons

Comme déjà mentionné, les champignons sont un antibiotique naturel. Et tout cela à cause de la substance bolétol, qui fait partie de la composition chimique du produit. Ce composé a des effets anti-inflammatoires et aide au traitement de nombreuses maladies. On sait que l'extrait de champignon est utile pour les personnes atteintes de cirrhose du foie, d'athérosclérose, de troubles nerveux, d'anémie, d'immunité réduite, de dépression et de fatigue chronique. Ce produit améliore la circulation sanguine, guérit l'inflammation et la suppuration de la peau (on utilise de la poudre de champignons séchés). Utilisé en médecine alternative comme traitement du cancer.

Champignons marinés: une délicieuse recette pour l'hiver

C'est le moyen le plus simple et le plus courant de mariner les volants. La recette de vinaigrette n'utilise que des épices classiques et rien de plus.

Temps de cuisson: 40 minutes

Nombre de portions: 20

Valeur énergétique du produit

  • protéines - 2,3 g;
  • graisses - 0,6 g;
  • glucides - 3,8 g;
  • teneur en calories - 30 kcal.

Ingrédients

  • champignons - 2 kg;
  • vinaigre 9% - 120 ml;
  • ail - 4 gousses;
  • sel - 40 g;
  • sucre - 60 g;
  • grains de poivre noir - 10 pcs.;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • acide citrique - 5 g;
  • eau - 1 l.

Processus de cuisson

  1. Coupez les champignons préparés en petits morceaux, transférez dans une casserole en émail, couvrez d'eau, ajoutez de l'acide citrique et mettez le feu. Cuire 20 minutes à partir du moment où il bout.
  2. Après cela, jetez les champignons dans une passoire et couvrez immédiatement d'eau glacée. Cela rendra les champignons marinés épais et croustillants..
  3. Versez un litre d'eau filtrée dans une casserole, ajoutez-y du sel, du sucre, du poivre noir et des feuilles de laurier. Mettre le feu et porter à ébullition.
  4. Retirez la cosse de l'ail, coupez chaque gousse en 3-4 morceaux et envoyez-la dans la marinade. Cuire 5 minutes.
  5. Maintenant, mettez les champignons, attendez que le liquide bouillonne à nouveau, chronométrez et faites cuire les champignons pendant exactement 15 minutes.
  6. Après cela, versez le vinaigre dans la même casserole et retirez-le du feu..
  7. Attrapez les champignons avec une cuillère à trous, disposez-les dans des bocaux stérilisés et recouvrez de marinade chaude. Enroulez les couvercles, retournez les contenants, enveloppez-les chaudement et laissez refroidir.

Les champignons marinés peuvent être servis en saupoudrant d'huile de tournesol et en saupoudrant d'herbes hachées ou d'oignons. Vous pouvez également utiliser ces champignons dans les salades..

Ce qui est utile

En parlant des propriétés bénéfiques des champignons, tout d'abord, il est habituel de se souvenir de la riche teneur en protéines. Le volant, comme ses parents, est également généreux en protéines, dont la composition chimique est très similaire à celle de la viande. Ce produit protéiné est utile pour restaurer la force physique pendant les périodes de croissance intense et de renforcement musculaire. Les protéines sont essentielles pour les personnes impliquées dans l'activité mentale, ainsi que pour le renforcement et la régénération de presque tous les tissus du corps. De plus, les protéines contenues dans le produit sont un ensemble d'acides aminés essentiels pour l'homme, sans lesquels une activité saine est impossible. À propos, certaines sources affirment que le volant est le leader de la teneur en acides aminés des autres champignons..

Le deuxième avantage de cette délicatesse est sa riche composition en vitamines. Les volants d'inertie sont un réservoir de vitamines A, C, D, ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B. Vous pouvez presque complètement restaurer l'apport quotidien en cuivre et en zinc à partir d'une portion de ces champignons. De plus, ils sont riches en molybdène, calcium et chitine.

Les caractéristiques uniques du champignon mousse comprennent les huiles essentielles spéciales et les enzymes contenues dans les bouchons. Le taux de digestion des aliments dépend de ces substances. Cela signifie que le volant améliore le fonctionnement du système digestif et la qualité de l'absorption des nutriments provenant des aliments..

Il a également des propriétés antibiotiques naturelles, renforce le système immunitaire et est bénéfique pour augmenter l'hémoglobine. En médecine traditionnelle, il est connu comme un produit aux propriétés diurétiques, toniques et anti-inflammatoires. Il était utilisé pour la cicatrisation rapide des plaies, comme antiseptique naturel. Et en raison de la présence de molybdène, il est utile pour traiter la glande thyroïde. La riche composition en vitamines des champignons est le gage d'une bonne vision, de cheveux sains et d'une belle peau. La capacité d'accélérer le métabolisme a fait du volant un champignon anti-obésité. La composition chimique unique des champignons en mousse les rend utiles pour le système nerveux, le cerveau, la fonction rénale, ainsi que pour la récupération rapide des tissus osseux et musculaires.

Types courants de volant d'inertie avec une description

Il existe environ 18 espèces de champignons champignons. Par conséquent, dans les sections suivantes, vous découvrirez quels types de champignons existent et quels types d'entre eux existent..

Le saviez-vous? Les champignons produisent de la vitamine D si, bien sûr, ils sont suffisamment ensoleillés. La couleur du chapeau de champignon en dépend..

Volant d'inertie vert

La roue de mousse verte est la plus répandue et la plus populaire de son genre. On la reconnaît à sa calotte brun doré qui atteint 10 cm de diamètre, sa forme est prostrée et en forme de coussin. La jambe du volant vert est cylindrique et se dilate vers la base. En hauteur, il atteint 9 cm et en épaisseur, il peut être égal à 3 cm.Il est plus léger que le bonnet du champignon, en plus, il a une teinte rouge brique. La chair du champignon vert est dense et blanche, mais devient bleue lorsqu'elle est coupée.

Distribution et collecte

Le volant rouge est un champignon rare. Il est thermophile, pointilleux sur la composition du sol et l'humidité. La moindre baisse de température en dessous de la température optimale arrête la croissance des champignons rouges. Le champignon préfère s'installer dans les forêts de chênes, sur les pentes des ravins, à la lisière des prairies et des lisières de forêt. Le plus souvent, il pousse seul, ne forme pas de groupe. Zone de distribution - de la Méditerranée à la partie européenne de la Russie.

La période de collecte du volant rouge est courte - d'août à, au plus, mi-septembre.

Marron (polonais)

Le diamètre de sa casquette atteint vingt centimètres. Il a une couleur brune. La forme de la jambe est cylindrique, sa taille peut aller jusqu'à quinze centimètres. La pulpe du champignon mousse polonais a un arôme de champignon ou même fruité..

La variété polonaise est considérée comme très populaire. Il est utilisé à la fois salé et séché, congelé et frais..

Les champignons sont faux et comestibles: comment ne pas se tromper

Les champignons polonais et autres champignons comestibles sont populaires auprès des cueilleurs de champignons en raison de leur longue saison de fructification. Dans les forêts, il y a des champignons faux et comestibles, une photo dans un article avec une description détaillée aidera un débutant à apprendre à les distinguer et à ne pas faire d'erreurs lors de la collecte.

Le volant est un genre de champignons tubulaires. Le nom du genre vient du fait que ses représentants poussent souvent parmi la mousse. La principale caractéristique des champignons comestibles est que la chair avec une teinte jaune devient bleue sur la coupe. Il n'y a pas de jumeaux venimeux, mais ils peuvent être confondus avec certains champignons comestibles sous condition et non comestibles.

Diversité des espèces et description de la mousse

Les champignons comestibles peuvent être reconnus par la description: ils ont une calotte convexe jusqu'à 10 cm de diamètre, qui s'aplatit avec la croissance du corps fructifère, veloutée au toucher.

La couleur dépend de l'espèce:

  • Rouge. Couleur brune ou cramoisie. Couche tubulaire - jaune, parfois avec une teinte olive.
  • Polonais. Couleur marron châtain, marron foncé ou marron chocolat.
  • Vert. Le corps du fruit est jaune-olive.
  • Fissuré ou panaché. Bonnet bordeaux ou marron, couvert de petites fissures, parfois teintées de rose. La patte est jaune clair avec une base rouge, la chair est blanche ou crémeuse.

Comment distinguer un faux volant d'inertie d'un vrai

Il existe de nombreuses variétés de champignons qui ressemblent aux vrais membres du genre. Ils sont appelés faux, ils ne sont pas très comestibles, mais pas toxiques. Les variétés sont les suivantes:

  • Poivre,
  • Parasite,
  • châtaigne,
  • Bilieux.

Pour comprendre comment distinguer un faux volant d'inertie d'un comestible, nous utiliserons la description et les photographies.

Volant parasite

Ce faux mouche rare porte ses fruits de l'été à l'automne. Le plus souvent, il pousse sur les fructifications vivantes de faux imperméables, appartient à non comestible en raison du goût désagréable de la pulpe.

Pour la reconnaissance, utilisez la photo et la description dans le Guide des champignons. Les corps fruitiers du ver parasite sont petits, le diamètre du chapeau du champignon est de 2 à 7 cm, il est convexe, sa surface est veloutée, grasse, jaune, noisette ou ocre-brun. La pulpe est jaune clair, inodore, ne vire pas au bleu. Les tubules sont grands et larges - de 3 à 7 mm dans des tons jaunâtres, côtelés sur les bords. La hauteur de la jambe est de 3 à 6 cm, l'épaisseur est de 0,8 à 1,5 cm, elle est solide, de forme cylindrique. Spore poudre brune avec une teinte olive.

Champignon poivré

L'huile de poivre est un autre faux vers de mouche. Considérez à quoi ressemble un champignon poivré. Le corps du fruit est coloré dans différentes nuances de brun. La tige est légèrement plus claire que le chapeau, la base du champignon est jaune. Le capuchon a une tête arrondie-convexe atteignant 7 cm de diamètre, qui s'aplatit avec le temps. Sa surface est lisse, collante au toucher, par temps sec elle est brillante, la peau ne peut pas en être enlevée. La pulpe est jaune, friable. Les tubules sont grands, anguleux. Poudre de spores de teinte brun-jaune ou brun-brun.

La jambe est courbée, solide, de forme cylindrique, devenant plus mince vers le bas. Un grain de poivre est identifié par une section gris-jaune ou gris-brun de la chair sur une tige, qui devient rouge avec le temps. La pulpe est dense, fragile. Fait intéressant, il a une saveur piquante et poivrée. En raison de cette caractéristique, le séchage et en petites quantités est utilisé comme assaisonnement.

C'est une espèce qui pousse seule ou en groupes de 2-3. On le trouve dans les forêts de pins, moins souvent dans les forêts d'épinettes, mixtes et feuillues du nord de la zone tempérée. Fructification de juillet à octobre.

Champignon Gall

Le champignon biliaire a un goût de pulpe amère qui s'intensifie pendant la cuisson, c'est pourquoi il est appelé champignon amer..

Ce n'est pas un champignon, bien que ce soit un représentant de la même famille avec lui - Boletovye. L'amertume est plus grande que la taille requise pour les champignons comestibles. Le chapeau atteint 10 et même 15 cm de diamètre et sa forme ressemble à un hémisphère qui s'aplatit avec le temps. Le chapeau est sec, pour les jeunes représentants, il est velouté et lorsque l'humidité monte, il est collant. La couleur du corps du fruit est brune avec jaunâtre, brunâtre, grisâtre, moins souvent avec une teinte marron.

La couche tubulaire s'est développée jusqu'au pédoncule, les tubes blancs deviennent roses avec l'âge et deviennent rouges lorsqu'ils sont pressés avec un doigt. Les pores sont petits, de formes variées. Différends des nuances roses.

La patte est large, atteignant 12,5 cm de hauteur et 3 cm d'épaisseur, cylindrique ou clavée, enflée vers le bas, comme les cèpes. Il a une structure fibreuse, la couleur est jaune avec une teinte ocre ou brunâtre, il devient plus clair vers le haut avec un motif de maille sombre..

La pulpe est inodore, blanche. En plus d'avoir un goût caractéristique, il devient rouge au contact. Gorchak ne se transforme jamais en ver.

Les habitats du champignon biliaire sont des forêts de conifères avec un sol acide et fertile. Souvent trouvé à la base d'un arbre ou sur des souches pourries, seuls ou en groupe. Fructification de juin à octobre.

Champignon de châtaigne

Les seuls champignons champignons qui appartiennent à la catégorie 1 pour les qualités comestibles sont le polonais ou le châtaignier. Ce sont les champignons les plus populaires, après les cèpes..

Le nom «châtaigne» est un autre pseudo-mâcheur - le gyropore de châtaigne. Il pousse en petits groupes dans un endroit sec, créant des mycorhizes avec le chêne, le hêtre ou le châtaignier, moins souvent avec le pin. Préfère les sols sableux. Fructification de juillet à septembre. Il s'agit d'une espèce rare répertoriée dans le Red Data Book..

Le chapeau de taille standard a une teinte brun rougeâtre ou marron. Avec l'âge, il perd son velouté, devient lisse, se fissure par temps sec et les tubes courts changent de couleur du blanc au jaune, virent au brun lorsqu'ils sont pressés. Les pores sont petits et arrondis. Les spores sont jaunâtres.

La tige est de couleur plus claire que la calotte, cylindrique, épaissie en bas. Peut être creux ou présenter des vides dans la pulpe. Jusqu'à 8 cm de haut, jusqu'à 3 cm de large.

La pulpe est blanche ou jaunâtre, avec une légère odeur et un goût de noisette.

Parlons de secrets

Le plus souvent, les champignons comestibles poussent au pied des arbres ou des souches, dans la mousse. La coupe acquiert une teinte bleue après 5 secondes en raison du contact avec l'air. La jambe sur la coupure devient d'abord bleue, puis brunit, puis redevient claire.