Image

Informations générales sur la menthe des marais, la plantation et l'entretien de l'ombalo ou de la puce

La menthe des marais, connue pour ses propriétés bénéfiques, ses qualités décoratives élevées, se retrouve souvent dans les parcelles domestiques. Ce n'est pas seulement une décoration du jardin, mais aussi une épice culinaire agréable à consommer avec modération..

  • 1 Spécificité de la variété de menthe
    • 1.1 Définition et description botanique de la puce
    • 1.2 Apparence d'Ombalo
    • 1.3 Propriétés utiles et contre-indications
  • 2 Champ d'application
    • 2.1 En cosmétologie
    • 2.2 En cuisine
    • 2.3 En médecine
  • 3 Ce ​​dont vous avez besoin pour grandir
    • 3.1 Climat approprié
    • 3.2 Composition du sol
    • 3.3 Conditions de température
  • 4 Travaux préparatoires
    • 4.1 Inventaire
    • 4.2 Préparation du site et matériel de plantation
  • 5 Moment et technologie du débarquement
    • 5.1 Graine
    • 5.2 Boutures
  • 6 Comment prendre soin d'une variété
    • 6.1 Arrosage et alimentation
    • 6.2 Desserrage et désherbage
    • 6.3 Prévention et traitement de la maladie
    • 6.4 Protection contre les insectes
  • 7 méthodes d'élevage
  • 8 Récolte et récolte

Pour cultiver cette plante médicinale et originale, il faut se familiariser plus en détail avec ses forces et ses faiblesses, les caractéristiques du travail de plantation et les règles de soins.

Spécificité de la variété de menthe

Pour que la menthe à la menthe pousse et se développe normalement, et soit bénéfique, vous devez en apprendre le plus possible..

Définition et description botanique de la puce

La menthe des marais est une plante herbacée vivace avec une odeur épicée prononcée et des propriétés médicinales. Cette plante unique était connue même dans la Rome antique et en Grèce, où les nobles en portaient des couronnes sur la tête. La menthe a été appréciée pour sa capacité à améliorer les performances mentales. Mais en Russie, les Slaves l'ont fauchée et l'ont utilisée pour recouvrir les sols de leurs maisons..

Un autre nom de la menthe à la menthe est la menthe aux puces, la puce, l'ombalo (plus utilisé en Géorgie).

Une culture épicée pousse dans la zone côtière et dans les prairies inondables. Sa patrie est l'Asie de l'Est, on le trouve également en Europe. La puce est également répandue dans le Caucase du Nord et dans les régions du sud de la Russie. Dans des pays comme le Turkménistan, l'Espagne, l'Afrique du Nord, la menthe des marais est cultivée artificiellement.

Le genre Mint appartient à la famille des Lamiaceae. La hauteur de la plante herbacée ne dépasse pas 50 centimètres. La tige arrondie a une surface lisse, se caractérise par une forte ramification, elle peut être rampante et dressée.

Les plaques foliaires se distinguent également par une surface lisse, elles ont une légère pubescence. Les pétioles sont raccourcis, de couleur vert clair, ils sont de formes variées: elliptiques, ovales, oblongues-ovoïdes. Les feuilles atteignent 1 à 5 centimètres de longueur et 1,5 à 3 centimètres de largeur. En raison des veines clairement visibles dans les plaques de feuilles, un beau relief est obtenu.

Les fleurs formées à l'aisselle des folioles sont rassemblées dans des inflorescences sphériques annulaires. La corolle est rose lilas, le tube est blanc. La phase de floraison dure assez longtemps, elle commence en juin et dure jusqu'au premier gel (novembre). Les fruits se forment sous la forme d'une noix avec une surface brillante, ils sont de couleur marron.

Apparence d'Ombalo

La menthe des marais, contrairement à d'autres représentants du genre Mint, a ses propres caractéristiques prononcées. Les buissons sont de taille compacte, les pousses sont dans la plupart des cas rampantes, la masse des feuilles est verte. Les espèces de menthe telles que Sonya et Penniroyal ont la plus forte odeur. Pour cette raison, au stade de la floraison, les abeilles et les papillons se rassemblent en grand nombre, créant l'impression d'un anneau lilas autour de la tige. Les fleurs ont un arôme fruité avec des notes de lavande..

Propriétés utiles et contre-indications

La menthe des marais est très populaire parmi les producteurs de plantes et les partisans de la médecine alternative. Dans les pousses et les feuilles des plantes, les huiles essentielles et les tanins sont en forte concentration. En outre, ils contiennent des composants utiles tels que:

  • carotène;
  • les saponines;
  • flavonoïdes;
  • vitamine C.

La menthe des marais en tant que phytoproduit est appréciée pour ses propriétés médicinales telles que:

  • antiseptique;
  • anti-inflammatoire;
  • anesthésique;
  • cicatrisation des plaies.

Pennyroyal

Dans la nature, il existe plus de cinquante espèces de plantes du genre menthe, chacune ayant ses propres propriétés et goûts uniques. Les gens connaissent et utilisent ces plantes depuis très longtemps, les premiers enregistrements se trouvent même dans les livres de l'Ancien Testament. L'une des espèces populaires dans notre pays est la menthe des marais ou d'une autre manière la menthe aux puces, Ombalo.

Cette plante est assez commune, bien que sa patrie soit l'Asie de l'Est, on la trouve en Europe, dans le sud de la Russie et sur le territoire du Caucase du Nord.

Fonctionnalités bénéfiques

Pourquoi est-il unique et pourquoi est-il si populaire? Bien sûr, tout d'abord, les experts identifient sa composition. Les feuilles de menthe contiennent des huiles essentielles et des composants bénéfiques tels que le carotène, les saponines, l'acide ascorbique.

Par conséquent, la plante est largement utilisée en médecine alternative. On pense que la menthe à la menthe aide à soulager les migraines, soulage les spasmes, la fièvre, traite les maladies du tractus gastro-intestinal (calculs, formation de gaz), les éruptions cutanées.

Les experts identifient quatre propriétés médicinales principales:

  • anti-inflammatoire;
  • antiseptique;
  • anesthésique;
  • cicatrisation des plaies.

Contre-indications

L'utilisation de fortes doses d'huile de marshmint peut être toxique et affecter négativement le fonctionnement du cerveau, la fonction rénale et même provoquer une nécrose hépatique.

Important! L'huile essentielle est strictement interdite aux femmes enceintes car le pullegon contenu dans la plante peut provoquer une naissance prématurée et nuire au nouveau-né.

Applications

La composition unique et le goût doux sont ce qui a aidé cette plante à entrer dans la catégorie des plantes utiles, et pas seulement à rester décorative..

En raison de ses propriétés médicinales, il est activement utilisé en médecine alternative, en décoction ou en huiles essentielles.

La menthe des marais est également activement utilisée comme assaisonnement, à la fois comme produit indépendant et dans des mélanges célèbres tels que le "hops-suneli". Si vous aimez faire cuire de la viande sur un feu, c'est probablement dans votre arsenal. Et il est également impossible d'imaginer la sauce tkemali sans y ajouter de l'ombalo..

Référence! Fait intéressant, l'un des noms "Menthe des marais" vient de la désignation latine du mot puce, et tout cela parce que la fumée des feuilles de menthe brûlées était utilisée pour lutter contre les insectes. Même aujourd'hui, certains l'utilisent comme défense naturelle contre les moustiques, les mouches et même les morsures de serpents..

Planter et quitter

Il existe deux variétés de cette plante: sauvage et domestique, les deux espèces poussent bien dans les zones ensoleillées, les champs. La terre doit être fertile, riche en sels minéraux et bien drainée.

Attention! Ne pas abuser de la menthe à la menthe. Cela est dû au fait que la plante est pérenne et pendant la période froide, une teneur en humidité accrue provoquera la propagation de moisissures et de bactéries..

Comme pour beaucoup d'autres plantes, vous pouvez choisir l'un des deux types de plantation: des graines ou des pousses déjà germées.

Les experts recommandent de commencer la plantation à la fin du mois d'avril, lorsque la température sera d'environ vingt degrés Celsius..

Important! Si vous décidez de planter des pousses germées, la température inférieure à plus de huit degrés peut tuer la plante naissante.

La menthe des marais est sans prétention dans les soins, vous devrez périodiquement desserrer les semis et les désherber de l'excès d'herbe, parfois un drainage est nécessaire.

Les propriétés curatives de la menthe menthe (ombalo) et les avertissements

Ombalo est une épice à base de menthe séchée. On l'appelle aussi la puce de la menthe, en latin - Mentha pulegium.

La famille de la menthe comprend 4000 espèces réparties dans le monde entier. Les feuilles et les tiges de presque tous les types de menthe sont très aromatiques. La menthe sèche et fraîche est utilisée dans une variété de plats, y compris les soupes, les currys, les salades, les chutneys, les bonbons, les jus de fruits et les glaces.

Cette revue se concentre sur la menthe des marais. Ce type de menthe est originaire d'Europe et de certaines régions d'Asie..

Beaucoup de gens ne connaissent pas du tout la menthe aux puces, et c'est parce que son utilisation est une activité très risquée et controversée. Il est sans aucun doute bénéfique pour la santé lorsqu'il est consommé avec modération par des adultes en bonne santé. Mais il peut aussi être extrêmement toxique à des doses plus élevées. Pour cette raison, manger de la menthe aux puces n'est généralement pas recommandé..

L'huile essentielle de marshmint est très forte et ne doit jamais être prise en interne. Il contient une forte concentration de la substance toxique pugon. Dans l'histoire, des décès ont été enregistrés suite à l'utilisation de cette huile essentielle et de la menthe elle-même..

Dans cet article, vous apprendrez:

Que peut-on confondre avec la menthe aux puces?

Ombalo en anglais sonne comme "Pennyroyal". Les espèces américaines et européennes de menthe appartiennent à la famille des Lamiacées, et les deux sont appelées «pennyroyal».

Hedeoma pulegioides est connu sous le nom de pennyroyal américain et le Mentha pulegium est connu sous le nom de pennyroyal ou ombalo anglais ou européen. Les deux plantes appartiennent à la famille des Lamiaceae. Malgré le fait que ces deux herbes bénéfiques appartiennent à des genres différents, elles ont des constituants chimiques et des propriétés médicinales similaires..

L'ombalo américain est originaire des forêts d'une grande partie du nord et de l'est des États-Unis et du Canada, tandis que l'ombalo européen se trouve dans certaines parties de l'Europe..

Ombalo est une plante rampante avec de petites fleurs lilas aux extrémités de la tige. Il pousse jusqu'à 30 à 50 cm de hauteur. Les feuilles vert grisâtre de la plante, comme chez les autres membres du genre Mint, sont très parfumées. En quoi ces plantes diffèrent-elles les unes des autres??

Principales différences d'apparence

Le pennyroyal américain est une menthe annuelle avec de petites feuilles ovales opposées sur la tige. Les feuilles poussent souvent à une grande distance les unes des autres, elles sont lisses sur les bords.

Les tiges dressées atteignent 31 cm de haut à partir du système racinaire ramifié. De minuscules fleurs bleu-violet poussent en verticilles à l'aisselle des feuilles sur la moitié supérieure des tiges. L'herbe parfumée commence à fleurir au milieu de l'été. La plante émet une forte odeur piquante qui repousse les puces, les moustiques et autres insectes.

Le pennyroyal européen, également connu sous le nom de menthe, est une plante vivace originaire d'Europe et d'Asie. Ombalo a été mentionné dans la littérature grecque dès 421 av. e. dans les pièces d'Aristophane, qui a noté son utilisation comme abortif.

L'ombalo européen prospère dans les zones humides le long des berges des cours d'eau, autour des étangs, dans les champs irrigués et dans les pâturages des zones humides.

La menthe aux puces se distingue de l'ombalo américain non seulement par son habitat préféré, mais aussi par quelques différences d'aspect. La menthe des marais s'étend un peu le long du sol où elle pousse, et seule la tige de la fleur s'élève à une hauteur d'environ 30 cm.

Les feuilles ovales sont opposées le long de la tige, mais elles sont beaucoup plus petites que celle de l'ombalo américain (environ 2,5 cm de long). Les minuscules fleurs tubulaires ont quatre étamines chez l'ombalo européen et seulement deux étamines chez la plante américaine..

Quelles sont les variétés d'ombalo?

Étant donné que dans notre région, vous pouvez trouver de la menthe à la menthe, nous en parlerons plus loin..

Ombalo est scientifiquement connu sous le nom de Mentha pulegim. C'est une plante herbacée appartenant à la famille des Lamiacées. L'herbe pousse bien dans les zones humides.

Elle-même est originaire d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. On le trouve dans le Caucase du Nord, presque partout en Europe et même en Asie de l'Est..

La menthe des marais est de plusieurs types. Il existe deux variétés végétales en Europe: la variété la plus répandue est le decumbens, avec des tiges faibles et étirées allant de 8 cm à 30 cm de long. Les tiges s'enracinent facilement aux nœuds inférieurs. Feuilles opposées, à limbes courts, plus ou moins poilus des deux côtés, arrondies-ovales, vert grisâtre, de 2,5 à 4 cm de long et jusqu'à 1,3 cm de large.

Les fleurs sont en grappes de dix, s'élevant en gradins les uns au-dessus des autres aux nœuds où les feuilles poussent par paires, en commençant à peu près au milieu de la tige. Leur couleur va du violet rougeâtre au bleu lilas. La floraison a lieu de juillet à août. La graine est ovale brun clair et très petite.

Une autre variété "erecta" a de nombreuses tiges plus épaisses qui ne sont pas enracinées aux nœuds et ne reposent pas sur le sol. Les tiges mesurent de 20 à 30 cm de haut, c'est une plante plus rare, mais la meilleure pour la culture, car elle est facile à ramasser et à attacher en grappes. En comparaison, les tiges du cultivar decumbens forment une pelouse verte dense et il y a très peu de tiges fleuries..

Utilisation historique de l'ombalo

La menthe des marais est connue depuis longtemps. En outre, il existe des enregistrements documentés de l'utilisation de l'herbe datant de l'époque des anciens Grecs et de l'Empire romain..

À cette époque, l'ombalo était une épice et une plante médicinale célèbres. Les Grecs de l'Antiquité l'utilisaient pour assaisonner le vin et dans de nombreuses recettes romaines, l'ombalo était mélangé à d'autres herbes comme l'origan et la coriandre..

L'utilisation de la menthe comme herbe culinaire s'est poursuivie au Moyen Âge. Ensuite, l'ombalo a servi d'épice parfumée pour la cuisson des tartes. Cependant, sa popularité a progressivement diminué et est aujourd'hui très rarement utilisée à des fins culinaires..

L'utilisation de l'ombalo a été enregistrée dès le premier siècle après JC par le naturaliste romain Pline et le médecin grec Dioscoride. Au 17ème siècle, l'herboriste anglais Nicholas Culpeper a décrit le rôle de la plante dans les maladies féminines, les piqûres venimeuses et la stimulation de la digestion..

Les colons européens utilisaient cette herbe pour les maux respiratoires, les ulcères buccaux et les troubles féminins. L'huile extraite des feuilles de menthe menthe était un agent bien connu pour tuer les puces et autres ravageurs et insectes..

En effet, à un moment donné, il est devenu si populaire qu'un article de la Royal Society a été publié en 1665 recommandant son utilisation comme défense contre les crotales..

Ombalo a été utilisé pour induire des menstruations prématurées et comme abortif. L'huile et l'infusion de feuilles ont été utilisées pour la faiblesse, les douleurs abdominales, etc..

Ombalo est depuis longtemps un ingrédient dans les tisanes qui ont été bu pour une variété de problèmes de santé. Le thé a stimulé et régulé le cycle menstruel, soulagé l'indigestion, soulagé les flatulences et les crampes.

Les feuilles séchées de la plante ont été infusées contre le rhume et la grippe, pour stimuler la transpiration, pour les maladies graves telles que la tuberculose et la variole.

Utilisation traditionnelle de l'ombalo

La menthe aux puces est traditionnellement utilisée comme thé stimulant pour le soulagement des troubles digestifs, de la vésicule biliaire, de la goutte, des nausées et des troubles nerveux.

Les feuilles d'Ombalo en infusion chaude favorisent la transpiration. Certains herboristes suggèrent de prendre un bain de pieds très chaud tout en buvant une tisane comme le meilleur remède contre le rhume et la grippe..

La menthe poivrée soulage les maux de tête, diminue la fièvre, soulage la toux, guérit la bronchite et la sinusite. C'est aussi un carminatif. L'infusion d'herbes induit rapidement la menstruation.

L'utilisation la plus notoire de l'ombalo est peut-être l'avortement. Cependant, la forte dose requise pour interrompre la grossesse s'est avérée fatale pour la femme qui la prend. Dans un cas en 1994, une femme est décédée à cause de 2 cuillères à café d'huile essentielle en deux jours..

Bien sûr, à cause de cela, la menthe aux puces a commencé à être oubliée. Cette huile essentielle est extrêmement risquée et parfois mortelle pour la mère et le fœtus..

L'huile essentielle ne doit pas être prise en interne. Il est également considéré comme potentiellement dangereux en raison de l'hépatotoxicité. Sur les quatre cas d'intoxication par l'huile signalés à San Francisco en 1996, un patient est décédé des suites de lésions hépatiques. Les scientifiques étudient toujours les voies métaboliques du pulegon dans le corps humain afin de déterminer plus précisément son degré de toxicité..

Par conséquent, nous ne pouvons généralement pas recommander l'utilisation d'huile, de teintures et de thé ombalo à l'intérieur à des fins médicinales. Avec une légère exagération de la dose, il est dangereux non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie..

La meilleure utilisation de cette herbe puissante est topique comme répulsif contre les insectes (moustiques, puces et autres parasites). Les colliers pour animaux traités avec du jus de tiges et de feuilles fraîchement cueillies garderont les puces sous contrôle. Les grappes d'herbe séchées suspendues à l'intérieur contiendront également des parasites.

Composition chimique d'Ombalo

Les feuilles et les sommités fleuries de l'ombalo sont à l'origine de l'huile essentielle dont la concentration varie de 1% à 2%. La composition phénolique de l'extrait aqueux de la plante comprend des flavonoïdes (lutéoline, apigénine, naringénine, catéchine, rutinoside, yaceosidine) et des acides phénoliques (caféique, vanille, férulique, romarin et lithospermique).

En raison de sa riche composition phénolique, le thé à la menthe a un effet antioxydant.

L'huile essentielle de menthe aux puces est riche en monoterpènes, en particulier en pulegon, qui se trouve également à l'état de traces dans l'huile de menthe poivrée. Au total, 18 composés volatils y ont été trouvés, constituant 98,77% de cette huile essentielle..

Les principaux composants sont: le pulegon (75,48%), la carvone (6,66%) et la dihydrocarvone (4,64%). En plus d'eux, d'autres composés sont présents à des concentrations relativement faibles: p-mentha-3,8-diène (p-Mentha-3,8-diène), limonène (1,88%), pinocarvone (1,27%), α-pépéritone (1,13%), octanol-3 (1,86%), etc..

Tableau 1 - Composition chimique approximative de l'huile essentielle de Mentha pulegium

ConnexionsPourcentage (%)
α-pinène (α-pinène)0,52
Cyclohexanone-3-méthyl0,26
β-pinène (β-pinène)0,39
Pulegone75,48
Dihydrocarvone4,64
Carvone6,66
p-mentha-3,8-diène (p-mentha-3,8-diène)2,44
Limonène1,88
Octanol-3 (Octanol-3)1,86
Pinocarvone1,27
α-peperitone (α-Peperitone)1.13
Menthol (Menthol)0,72
caryophyllène0,33
γ-Eudesmol (γ-Eudesmol)0,28
α-Eudesmol (α-Eudesmol)0,49
myrcène0,16
Menton (Menthone)0,19
δ-2-carène0,07
Total:98,77 [Source]

Avantages de la menthe aux puces

Malgré sa toxicité connue, l'huile aromatique est encore utilisée localement et le thé brassé à partir de feuilles d'ombalo fraîches est considéré comme une option plus sûre pour la consommation interne..

Avant d'utiliser ombalo, pesez toujours non seulement les avantages, mais soyez également conscient des dangers. La consommation orale d'huile essentielle est strictement interdite, et sans consultation préalable d'un médecin, nous ne recommandons pas de boire même du thé à des fins médicinales..

Quoi qu'il en soit, certains herboristes conseillent certaines utilisations possibles de l'ombalo:

1) Pour améliorer la digestion et les douleurs abdominales

Depuis des générations, le thé ombalo est bu pour améliorer la santé globale du système digestif et pour traiter un certain nombre de problèmes courants. Par exemple, ce thé est bon pour les ballonnements..

Ombalo a un effet antispasmodique qui soulage les douleurs abdominales ou les crampes. De nombreux herboristes pensent que la plante peut être consommée avec modération pour améliorer la fonction hépatique et stimuler la production de bile..

2) Pour les rhumes

En raison de sa teneur en menthol, le thé ombalo a des propriétés expectorantes, soulageant ainsi les symptômes du rhume et de la grippe. Il facilite la respiration et élimine les mucosités du système respiratoire et des poumons.

3) Propriétés relaxantes

Le thé Ombalo est connu pour ses propriétés sédatives douces. Dans le passé, il était bu pour l'hystérie, pour calmer les nerfs et le mauvais sommeil. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique que ce thé ait réellement fait un excellent travail dans ces tâches..

De plus, il existe de nombreuses herbes alternatives plus sûres et meilleures pour lutter contre le stress et l'insomnie..

4) Pour les muscles et les articulations

L'huile de marshmint a des propriétés chauffantes. Pour cette raison, il est utilisé dans les massages pour traiter les douleurs musculaires et articulaires. De plus, c'est un bon remède contre les rhumatismes et l'arthrite, car il aide à excréter l'acide urique..

5) Stimule la menstruation

Il était une fois l'ombalo était utilisé pour stimuler les menstruations chez les femmes ayant des cycles irréguliers.

Cependant, de nos jours, il existe de nombreuses options alternatives pour stimuler la menstruation, dont beaucoup sont beaucoup plus sûres que l'ombalo. Pour cette raison, la plupart des experts ne recommandent pas d'utiliser de la menthe aux puces à cette fin..

6) Assaisonnement en cuisine

L'utilisation la plus inoffensive de l'ombalo est peut-être en cuisine comme épice en petites quantités. Les jeunes feuilles et les sommités fleuries sont particulièrement précieuses. Ils sont séchés et écrasés, puis ajoutés au houblon-suneli, à la sauce géorgienne tkemali, etc. Ombalo se marie bien avec l'agneau, le porc, le fromage, diverses sauces et garnitures pour la cuisson.

7) Tue les insectes

Le deuxième moyen sûr d'utiliser Omablo est de lutter contre les insectes et autres ravageurs. L'huile essentielle de marshmint est toxique pour les humains, les animaux et, bien sûr, les insectes. Il est dissous dans l'eau, versé dans un spray et traité avec des habitats d'insectes..

Comment infuser du thé à la marshmint?

Ajouter une à deux cuillères à café de feuilles d'ombalo séchées dans une grande tasse. Versez de l'eau bouillie chaude et laissez infuser pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez boire jusqu'à trois tasses par jour. Veuillez noter que ce thé n'est généralement pas recommandé pour les enfants..

Effets secondaires d'Ombalo

Il est contre-indiqué aux femmes enceintes d'utiliser l'huile d'ombalo non seulement en interne, mais aussi localement, car les substances toxiques sont absorbées par la peau..

L'huile essentielle de marshmint contient jusqu'à 85% de pulegon cétone, un phytochimique extrêmement toxique. Une surdose d'huile essentielle est connue pour causer de graves dommages au foie, un coma et même la mort..

Seulement 1/2 cuillère à café de cette huile provoque déjà des réactions extrêmement toxiques. La dose efficace pour l'avortement est dangereusement proche de la mort. Des femmes sont mortes en essayant de provoquer un avortement. De plus, l'ombalo américain contient deux fois plus d'huile essentielle toxique qu'une plante européenne..

Les effets secondaires de l'ombalo à haute dose sont extrêmement dangereux, il faut donc faire preuve d'une extrême prudence. Effets secondaires majeurs:

  • Dommages au foie et aux reins;
  • Douleur abdominale;
  • Nausée et vomissements;
  • Fièvre;
  • Agitation;
  • Vertiges;
  • Visions;
  • Problèmes d'audition;
  • Hypertension artérielle;
  • Fausse couche et complications de la grossesse;
  • Insuffisance pulmonaire;
  • Dommages cérébraux.

Cette herbe ne doit pas être utilisée par les enfants sous aucune forme. Manger aussi peu que 5 grammes de la plante peut être fatal pour eux.

Attention! Ces informations sont fournies à des fins éducatives uniquement. Il n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter ou prévenir une maladie..

Attention!

Il n'y a aucune étude pour déterminer le dosage sûr de la plante. La plupart des experts médicaux recommandent d'éviter complètement la menthe menthe, car même le thé infusé sur des feuilles séchées peut provoquer des effets secondaires..

Les teintures et les huiles diluées appliquées sur la peau ne sont pas non plus entièrement sûres. Vous devez vous rappeler que toutes les substances sont absorbées à un degré ou à un autre dans la peau et même dans la circulation sanguine. Et personne n'a annulé les réactions allergiques.

La toxicité de l'huile d'ombalo est bien connue. Il existe de nombreux rapports d'effets secondaires et de décès. Chez l'homme, la consommation de 10 ml d'huile entraîne déjà une toxicité modérée à sévère. Après avoir consommé 15 ml, la mort survient de 1 à 2 heures.

La substance la plus dangereuse responsable de la toxicité de la plante est la balle. Par exemple, une évaluation de l'innocuité de l'huile de menthe poivrée a indiqué que la concentration de pulegon ne devrait pas dépasser 1%..

L'administration précoce d'acétylcystéine, de cimétidine et de disulfirame peut quelque peu neutraliser les effets supposés du pulegon.

Menthe des marais - description et photo d'une espèce mystérieuse

La marshmint est l'une des rares sous-espèces de la célèbre plante, qui est utilisée dans toutes les sphères de la vie. Un bel ajout au confort de la maison, au traitement des troubles et même à la préparation des saucisses et du vin. Photos étonnantes et conditions de croissance.

Menthe des marais - descriptions et photos de la plante

Nom botanique: Mentha pulegium

C'est une petite plante vivace grimpante aux feuilles vertes brillantes. Il atteint une hauteur de seulement 15 cm et a une largeur indéfinie en raison de sa nature en expansion. L'herbe est capable de s'enrouler sur la surface du sol ainsi que dans le sol, prenant racine des bourgeons lorsque les parties végétatives touchent le sol. Ce trait rampant signifie que la Marshmint est une plante grimpante idéale qui est également très aromatique. Il existe également une sous-espèce «verticale» qui atteint 30 cm de hauteur. Cette variété est similaire à la précédente à l'exception de la structure et des vents. Cependant, il ne prend pas facilement racine dans les reins..

De minuscules fleurs violettes, rassemblées en inflorescences en forme d'anneau, apparaissent à la fin du printemps. Ils sont répartis en plusieurs niveaux sur toute la longueur de la tige, poussant à partir des bourgeons. Les feuilles ovales brillantes vert foncé sont couvertes de petits poils des deux côtés. Ils sont disposés par paires sur de courtes tiges, d'environ 2,5 cm de long et 1,5 cm de large. Cette petite plante est originaire d'Europe et de certaines régions d'Asie, mais s'est répandue sur une vaste zone et pousse partout où elle trouve un climat approprié. En particulier, il pousse bien dans un sol humide près des rivières.

Le nom anglais est dérivé de Puliol, un ancien nom français pour le thym. Il est devenu «Royal Puliol», puis «Puliol Royale» et finalement transformé en «Swamp». En France, elle s'appelle La Mentha Puliol. Le nom botanique est Mentha pulegium, où "Mentha" indique que cette plante est classée comme membre du genre "menthe". Le nom d'espèce «pulegium» vient du latin «pulex», qui signifie «puce». Il s'agit d'une référence à l'utilisation traditionnelle pour éliminer les puces en utilisant la fumée des feuilles brûlées ou en utilisant une plante fraîche. Et les Romains le connaissaient simplement sous le nom de Pulegium. La marshmint peut également être appelée herbe rampante, herbe à moustique ou herbe à pudding.

Il existe plusieurs variétés que les jardiniers ont sélectionnées au fil des ans. La sous-espèce des marais est de forme très différente des espèces qui lui sont étroitement liées. Vous trouverez plus d'informations sur d'autres espèces ci-dessous.

Variétés de menthe

Les herboristes et les amateurs de bonne cuisine connaissent de nombreuses variations dont le goût, l'arôme et l'apparence varient légèrement. Ils sont résumés dans le genre «Mentha», qui compte 18 espèces, dont la famille des plantes Lamiaceae. La famille Lamiaceae est connue sous le nom de famille de la menthe. Cependant, le plus grand groupe de la famille est la charmante Salvia avec ses fleurs délicieusement colorées. De nombreuses autres herbes bien connues appartiennent également à cette famille, notamment le basilic, la sauge, le thym et même la lavande. Une caractéristique commune des plantes de cette famille est qu'elles sécrètent toutes des huiles essentielles, donnant à chacune d'elles des caractéristiques uniques et même la possibilité d'un usage médical. Même le genre Scutellaria, qui est inhabituellement appelé "calotte du Baïkal", appartient à cette famille.

La menthe est principalement des plantes vivaces grimpantes et à croissance basse. La hauteur varie de 10 cm à 1 m, donc tout le monde n'est pas au niveau du sol. Ils jettent des antennes pour se propager en libérant des racines et des bourgeons. Cela permet d'atteindre une longueur de tige jusqu'à 1 mètre dans de bonnes conditions. Ce sont des plantes à croissance rapide et, en raison de la nature grimpante, une seule plante suffit généralement à la plupart des jardiniers. Certaines espèces sont agressives et il est recommandé de les cultiver dans des conteneurs ou d'utiliser des barrières de sol. Il peut être affecté par certains ravageurs tels que les escargots ou les pucerons, et il peut être affecté par la rouille de la menthe. La menthe inoxydable peut également être un ajout bénéfique au jardin en plus de nombreuses autres variétés..

La plupart des plantes à la menthe ont une tige carrée avec des feuilles disposées par paires sur les côtés opposés. Ils sont souvent duveteux avec des bords irréguliers, des formes de feuilles variées et des couleurs allant du vert au violet. Les fleurs sont généralement de couleur blanche à violette et poussent en inflorescences en forme d'anneau. La corolle est généralement bivalve et se compose de 4 pétales, généralement le supérieur est le plus grand.

Les plantes de menthe se trouvent dans le monde entier et pousseront dans la plupart des climats, y compris un large éventail de régions autour de l'Australie. Il existe des variétés annuelles, mais dans les climats plus froids, les espèces de menthe vivace sont les mieux adaptées aux soins annuels et au remplacement annuel. Fondamentalement, l'herbe a un grand besoin d'eau et préfère les sols riches.

La menthe est cultivée commercialement en Tasmanie en raison des conditions idéales de longues nuits d'été dans un rapport élevé, où les températures moyennes sont de 25 ° C le jour et 15 ° C la nuit. Les conditions idéales incluent généralement un éclairage complet, mais une ombre partielle peut être nécessaire lorsque les températures augmentent dans les régions estivales chaudes.

La plupart des types de menthe ont une histoire d'utilisations médicinales ou à base de plantes traditionnelles pour les fièvres, les maux de tête et les maladies mineures. Ces plantes sont souvent utilisées comme compléments alimentaires sous forme de tisane. L'huile essentielle est également antiseptique et peut être toxique à très fortes doses. Ils doivent être évités par les femmes enceintes et ne doivent pas être administrés ou placés près du visage des nourrissons et des jeunes enfants en raison du potentiel de difficultés respiratoires associé au menthol..

La menthe s'hybride très facilement, il existe donc de nombreuses variétés disponibles pour n'importe quel jardin. En fait, si vous avez des plantes mixtes, certaines peuvent s'hybrider dans votre propre jardin. Les choix les plus populaires sont la menthe verte, la menthe poivrée et le piment de la Jamaïque. Cependant, de nombreuses variétés de notre collection, telles que le gingembre, l'eau de Cologne, la menthe chocolatée et bien d'autres bien connues.

Conditions de croissance

Marshmint nécessite un éclairage complet pour de meilleures performances et un sol fertile et bien drainé. Le sol ne doit pas être trop humide, car les feuilles pourriront ou moisiront si elles sont trop humides, en particulier pendant les hivers froids. Un sol sec en hiver permet une certaine protection contre le gel, et le sol des marais doit résister jusqu'à moins 5 C. Cependant, il aime les sols humides, donc un arrosage supplémentaire sera nécessaire en été.

La plupart des sous-espèces ont des racines qui voyagent sous terre, cependant, la menthe grimpante se propage également à la surface. Cela signifie que partout où une partie de la plante touche le sol, un petit système racinaire apparaîtra. Pour se propager, prenez des morceaux de tiges et de plantes, ou laissez les racines se développer et planter lorsqu'elles sont prêtes.

Notez que la vue verticale ne prend pas racine de la tige et nécessitera des boutures pour se propager. Cette espèce pousse également bien à partir de graines..

  1. Si la plante devient trop envahissante dans n'importe quelle partie du jardin, déterrez simplement cette section et jetez-la soigneusement..
  2. S'il devient trop humide en hiver ou au printemps, il peut souffrir d'un type de moisissure en décomposition.

Les feuilles affectées doivent être enlevées et moins d'eau doit être fournie. Marshmint - pousse bien dans les pots de fleurs.

Applications médicales

La marshmint a une longue tradition de consommation de drogues, malgré le risque de ses propriétés toxiques en raison de son constituant actif de pulegon même à de faibles niveaux. L'huile essentielle ne doit jamais être prise en interne car elle peut entraîner des lésions hépatiques ou rénales, des échecs multiples ou la mort chez l'homme et l'animal. Même à une époque relativement moderne, des morts sont survenues chez des humains et des animaux qui consommaient des quantités toxiques, aussi peu que 1 once ou environ 30 grammes..

En tant que tisane, la marshmint est populaire pour traiter l'indigestion et les ballonnements, les infections respiratoires telles que le rhume et la grippe, et pour stimuler la transpiration..

Le côté le plus sombre de Marshmint se trouve dans son utilisation pour provoquer des avortements pour les grossesses non désirées. Il a également été utilisé pour provoquer des menstruations. Bien que les feuilles aient été couramment utilisées, l'huile essentielle se trouve là où les ingrédients actifs se trouvent en grande quantité. Auparavant, seules les feuilles produisaient l'effet désiré, mais on sait maintenant que l'huile essentielle le fera également. Malgré ces connaissances, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes en raison du risque de contractions utérines.

Application culinaire

La marshmint était une épice commune pour les Grecs et les Romains, et elle était utilisée pour la cuisine au Moyen Âge. Cependant, son utilisation s'est estompée avec le temps, et aujourd'hui cette plante est rarement utilisée. Les Grecs de l'Antiquité l'utilisaient pour assaisonner leur vin et, à un moment donné, les feuilles étaient utilisées pour remplir la garniture du pudding de porc, un type de saucisse à base de viande hachée, de céréales et d'autres ingrédients dans certaines parties de la Grande-Bretagne..

Les utilisations culinaires peuvent inclure l'utilisation des feuilles pour faire une sauce à la menthe forte et à ajouter à l'eau glacée. Il a un goût prononcé et doit être utilisé avec parcimonie. Beaucoup disent que son arôme est moins agréable que l'épillet ou le poivré, ce qui a également contribué au déclin de la popularité de la marshmint comme épice culinaire. Les feuilles peuvent être coupées fraîches lorsque la plante n'est pas en fleur et utilisées ou congelées pour une utilisation ultérieure. Il n'est pas recommandé de les sécher.

Autres utilisations

La marshmint a de nombreuses utilisations, notamment pour tuer les ravageurs des puces aux crotales. Les feuilles fraîches ou séchées sont également considérées comme de bons insectifuges. Cependant, il est important d'être conscient de la toxicité de cette plante et de ne pas utiliser d'huile essentielle..

Par exemple, utiliser de l'huile pour repousser les puces en la plaçant sur un animal peut tuer l'animal avec les puces. Même en l'étendant à l'intérieur ou à l'extérieur, l'huile peut pénétrer dans le corps des animaux, des enfants ou d'autres personnes, car leurs mains, leurs pieds et leur corps touchent les surfaces saupoudrées..

Doctorat en foresterie. Auteur de 3 brevets pour le soin et la culture des plantes à domicile. Auteur de plus de 30 articles scientifiques dans des revues de recherche populaires. Juste un amoureux de la nature.

Menthe des marais ou Ombalo - tout sur la plante

La menthe des marais est quelque chose de nouveau, n'est-ce pas? Très probablement, vous avez mangé des feuilles de menthe poivrée ordinaires plus d'une fois, mais vous n'avez pas eu le temps de vous familiariser avec une telle variété. Voyons ce qu'est une plante, considérons la description, les indications et contre-indications, ainsi que les principales propriétés.

Comment et où il pousse

L'ombalo de la menthe des marais est une plante rampante vivace appartenant à l'espèce du même nom dans la famille de l'agneau.

  • Les pousses ramifiées atteignent une hauteur de 25 à 30 centimètres;
  • Les feuilles sont arrondies, légèrement dentelées aux extrémités;
  • Les plaques sont larges et ridées, avec une légère pubescence;
  • La floraison dure de juin au début des gelées;
  • Les inflorescences sont des anneaux (ou boules) denses;
  • Les fleurs ont un tube blanc, l'ombre est mauve.

À quoi ressemble la menthe des marais, vous comprenez déjà. Qu'en est-il des autres caractéristiques?

  • L'odeur est forte, éthérée - des notes de menthol standard sont ressenties;
  • Le goût est vif, épicé et fort.

Un autre nom de l'herbe ombalo est la puce. Il a longtemps été utilisé par différents peuples dans les pièces pour repousser les insectes, frotter les sols - l'odeur améliore l'humeur, donne une fraîcheur unique.

Les Romains ont été les premiers à apprécier les bienfaits de la menthe des marais - la menthe était utilisée comme épice mélangée à de la coriandre, de l'origan ou des graines de carvi. Un peu plus tard, la plante a commencé à être utilisée comme médicament - même en Europe, elle était activement utilisée dans le traitement du rhume, des inflammations ou d'autres maux..

Ombalo se développe dans de vastes régions du monde:

  • Caucase du Nord;
  • Asie de l'Est;
  • Turkménistan;
  • Australie;
  • Presque toute l'Europe;
  • Amérique du Nord;
  • Canada.

La plante se sent à l'aise dans un sol humide dans les climats chauds, le plus souvent elle pousse le long des berges des rivières et d'autres plans d'eau. Ne pousse pas à basse température, les pousses de marais ne peuvent donc pas être trouvées dans le centre de la Russie.

Nous avons compris ce que c'est - ombalo, il est temps d'en apprendre davantage sur les différentes utilisations de cette plante unique.

Application

Notre objectif principal est de vous expliquer ce qu'est l'ombalo et comment remplacer une épice rare. Nous avons compris la définition, mais avec les options alternatives, c'est plus difficile - parfois il est impossible d'obtenir la plante. Il est presque impossible de trouver un analogue, mais l'utilisation de feuilles de menthe poivrée ou de mélisse est acceptable. Vous pouvez également prendre n'importe quelle autre menthe comestible..

L'assaisonnement Ombalo est activement utilisé en cuisine - les caractéristiques gustatives vous permettent de combiner au mieux l'épice avec les plats suivants:

  • Plats à base de viande - bœuf, porc et agneau frits, cuits ou bouillis;
  • Lobio et risotto;
  • Soupes de légumes et de haricots;
  • Pommes de terre bouillies et frites;
  • Ragoût de légumes et ragoûts;
  • Desserts aux fruits secs;
  • Cuisson des bonbons;
  • Utilisé pour l'infusion de liqueurs et de vins;
  • Ajouté aux boissons gazeuses;
  • Fait partie de la collection et des tisanes.

Passons en revue les plats des différentes cuisines du monde? Vous serez surpris du nombre de plats que contient l'épice des tourbières:

  • En Géorgie, ils ajoutent au tkemali et au satsebeli - ce sont des sauces célèbres, mises dans du houblon-suneli. Utilisé dans la préparation de brochettes, shashlik et lobio;
  • En Arménie, il est ajouté aux fromages et au yogourt, au kéfir et au fromage cottage;
  • Au Turkménistan, ragoût d'agneau;
  • En Azerbaïdjan, ils mettent du dovga dans une soupe au lait;
  • Les Turcs ajoutent au mélange d'épices pour la viande et le poulet, on l'appelle "Bahara";
  • En Angleterre, la garniture est populaire pour les tartes aux puces, les fruits secs, le miel et le poivre.

La menthe aux puces d'Ombalo est utilisée dans la médecine traditionnelle - ci-dessous, nous vous indiquerons les maladies contre lesquelles l'herbe aide. En attendant, attrapez la recette du thé - c'est la seule façon d'utiliser correctement l'infusion:

  • Préparez 1 à 2 cuillères à café d'eau bouillante dans une bouilloire (au moins un litre d'eau);
  • Insistez pendant plusieurs heures;
  • Vous ne pouvez pas boire plus de trois tasses par jour. Mais il est conseillé de consulter un spécialiste.

Ce remède a longtemps été considéré comme un médicament. Auparavant, seule l'huile essentielle de la puce des marais était utilisée, alors que maintenant les feuilles séchées sont utilisées.

Cependant, avant de plonger dans la médecine traditionnelle, vous devez étudier attentivement les avantages et les inconvénients possibles de l'utilisation de Marshmint! Commençons?

Propriétés utiles et contre-indications

Discutons en détail des propriétés bénéfiques et des contre-indications de la menthe menthe - c'est l'aspect le plus important que vous devez savoir avant d'utiliser un remède. Commençons par le possible effet positif que l'épice à la menthe peut avoir sur le corps humain:

  • Soulage les spasmes gastro-intestinaux;
  • Normalise le métabolisme;
  • Calme le système nerveux;
  • Renforce les vaisseaux sanguins;
  • Aide à se débarrasser des rhumes pulmonaires;
  • Soulage les flatulences;
  • Améliore la digestion;
  • Stimule la production de bile;
  • Normalise la fonction rénale et hépatique;
  • Élimine les mucosités des poumons;
  • Favorise un sommeil profond;
  • Réchauffe les muscles;
  • Élimine l'acide urique des articulations;
  • Aide à normaliser le cycle chez les femmes.

La menthe aux puces peut être dangereuse, malgré les énormes avantages qu'elle contient. Ne soyez pas surpris, mais la plante contient jusqu'à 85% d'un poison volatil naturel appelé pulegon. Il s'agit d'un composé toxique qui peut causer des dommages irréparables à la santé, pouvant aller jusqu'à la mort.!

Mais n'ayez pas peur à l'avance - une approche raisonnable et prudente garantira votre sécurité. Regardez la photo de menthe menthe, pour ne pas confondre la plante avec d'autres espèces! Il est strictement interdit aux catégories de personnes suivantes d'utiliser l'herbe:

  • Enfants de moins de 12 ans;
  • Femmes enceintes et allaitantes.

Des complications potentielles apparaissent si plus de 10 millilitres d'huile d'altise des marais, tirée de la plante, sont consommés à l'extérieur ou à l'intérieur. Les effets secondaires courants sont:

  • Maux d'estomac;
  • Vomissements et nausées;
  • Mal de crâne;
  • Dysfonctionnement des reins et du foie;
  • Vertiges;
  • Augmentation de l'irritabilité nerveuse;
  • Une forte augmentation de la pression;
  • Problèmes d'audition;
  • Fausse couche ou complications au cours de la grossesse;
  • Insuffisance pulmonaire;
  • Dommages cérébraux.

Rappelons qu'il y a plusieurs siècles, le remède était utilisé pour l'avortement - c'est pourquoi il est strictement interdit d'utiliser l'huile de menthe des marais pendant la grossesse, même en externe.

Consultez votre médecin avant d'utiliser la menthe menthe pour la nourriture - éliminez les dommages possibles et sélectionnez la posologie optimale. Nos informations sont fournies à titre informatif uniquement, nous ne
envie d'ajouter de l'ombalo à la nourriture de façon continue!

Ils ont dit ce qu'est la menthe à la menthe - soyez prudent et étudiez attentivement les informations fournies avant de l'utiliser! Si vous faites tout ce qui vous a été prescrit par votre médecin, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et profiter du goût épicé unique.!

Propriétés utiles de la menthe des marais

Le genre de menthe compte environ 50 espèces. Certains d'entre eux ont une saveur rafraîchissante plus forte, comme la menthe poivrée, et certains sont utilisés pour les arômes rafraîchissants délicats de pomme, d'orange, de bergamote, de gingembre, d'ananas..
La menthe des marais, la menthe aux puces (Mentha pulegium) ou ombalo (comme on l'appelle en Géorgie) pousse en Asie de l'Est, au Turkménistan, dans le Caucase, en Russie - dans le Caucase du Nord, ainsi que pratiquement dans toute l'Europe.

En apparence, en goût et en arôme, l'ombalo diffère considérablement des autres variétés de menthe. C'est une plante rampante basse (seulement 20-40 cm de haut). Les pousses ramifiées, couchées et ascendantes, s'enracinent facilement. La plante entière est couverte de poils courts. Il a de petites feuilles arrondies ou elliptiques, distinctives des autres types de menthe, fortement dentelées le long du bord. Les fleurs sont de couleur mauve, rassemblées en anneaux denses, presque sphériques et sont visibles de loin.

Dans la nature, la menthe aux puces se propage dans les basses terres, pousse dans les endroits humides, y compris les prairies alpines, le long des berges des rivières, des canaux d'irrigation et des lacs. Contrairement aux autres types de menthe, la puce n'est pas rustique. Elle hiverne extrêmement rarement en plein champ en Russie centrale. Comme mon expérience l'a montré, les hivers en zone 6.

Une caractéristique distinctive de la variété de menthe géorgienne est un arôme délicat, léger et parfumé et un goût agréable et légèrement amer. Il est préférable d'utiliser des variétés du sud et de montagne, qui se distinguent par une subtilité particulière d'arôme et un timbre de goût doux. En raison du manque de goût et de refroidissement, l'ombalo est utilisé comme épice dans tout le Caucase, où il est servi avec des grappes d'autres herbes épicées avec des brochettes et des brochettes, et le jeune agneau cuit est assaisonné..

Sans l'ajout de la menthe des marais, la préférée des Géorgiens, et pas seulement d'eux, la sauce tkemali est impensable. En plus de conférer une saveur légèrement rafraîchissante et un arôme unique, l'ajout de feuilles de menthe séchées empêche la sauce de fermenter pendant la cuisson. La jeune herbe ombalo fraîche (avant la floraison) donne un goût rafraîchissant et un arôme agréable aux plats froids - salades de légumes, fromages marinés du Caucase, elle va comme des herbes épicées à la viande, aux soupes d'acide lactique (dovga). Sous forme sèche (en poudre), l'ombalo peut être ajouté aux soupes à la viande, au rosbif et à l'agneau, au veau, aux marinades pour la viande et le gibier sauvage, aux pois, aux lentilles, aux soupes de haricots et autres plats chauds (lobio, accompagnements), ainsi que carottes et pommes de terre en partie écrasées et en risotto.

Le goût rafraîchissant de la menthe est la meilleure chose à laquelle vous pouvez penser pour les boissons dans la chaleur - l'ombalo se transforme en compotes, kvas, boissons aux fruits, jus de fruits - pour l'extraction la plus complète de l'arôme et du goût, il est logique non seulement de couper ou de déchirer les feuilles avec vos mains, mais de les pétrir un peu. Pour faire des confitures et confitures, séchez-les au soleil modéré le matin..

Comme d'autres types de menthe, l'ombalo est utilisé pour aromatiser les vins, les liqueurs, les teintures et les boissons gazeuses, et est ajouté aux mélanges de thé, aux confiseries, aux produits de boulangerie et aux desserts. La menthe aux puces est utilisée pour traiter l'asthme bronchique, le rhume et la bronchite, ainsi que les flatulences, la goutte, les maladies intestinales et gastriques. La plante calme le système nerveux, améliore l'appétit, normalise le métabolisme, élimine l'insomnie, aide à soulager les maux de tête et les migraines.

De plus, Ombalo est un bon répulsif naturel pour repousser les insectes: mouches, moustiques, puces, mites.

Menthe des marais - la base de la célèbre sauce tkemali

Il existe plus de 50 variétés de menthe, dont l'une est la menthe des marais (ombalo). Cette plante était utilisée dans les temps anciens comme assaisonnement pour cuisiner et aromatiser les vins. Aujourd'hui, l'herbe est très demandée par les spécialistes culinaires, en particulier lors de la préparation de la cuisine caucasienne. Grâce à ses substances bénéfiques, la plante est également utilisée dans le traitement de nombreuses maladies..

Qu'est-ce que la marshmint

La marshmint est une petite plante vivace avec des pousses allongées et ramifiées avec de courts poils duveteux. Les feuilles sont arrondies, petites, les fleurs ont une teinte rose-violet, rassemblées en anneaux sphériques. Souvent, la plante est appelée ombalo ou menthe aux puces, la Méditerranée est considérée comme sa patrie.

Où et comment il pousse?

La menthe aux puces se trouve dans le Caucase, en Asie de l'Est et dans le sud de l'Europe. Dans la nature, il pousse dans les zones humides, principalement dans les cours inférieurs, on le trouve aussi souvent sur les rives des rivières, des lacs, des canaux d'irrigation. Comparée à la menthe ordinaire, elle ne tolère pas bien le gel et peut rarement hiverner à l'extérieur..

Comment est-ce utilisé?

L'épice est largement utilisée en homéopathie et en médecine traditionnelle. L'herbe aromatique est largement pratiquée en cuisine comme épices et assaisonnements, en particulier en Géorgie, en Arménie, au Turkménistan et dans certains pays européens. Ombalo peut être utilisé pour lutter contre de nombreux insectes. Les huiles essentielles qui composent la composition permettent d'utiliser la menthe des marais en cosmétologie pour la fabrication de divers masques, crèmes et autres produits.

Ce que ça sent et quel goût ça a?

Contrairement à de nombreuses autres variétés, la menthe des marais n'a pas d'odeur piquante, elle a un arôme délicat et léger, l'herbe a un goût un peu amer.

Composition chimique

Ombalo contient de nombreuses huiles essentielles, notamment: le pulegon, le dipentène, l'azulène et d'autres substances. De plus, l'épice contient:

  • tanins;
  • vitamine C;
  • carotène;
  • les saponines;
  • flavonoïdes.

Propriétés utiles et médicinales

Grâce aux composants spéciaux, ombalo présente une activité anti-inflammatoire et antibactérienne, a un bon effet désinfectant et diurétique. La menthe des marais est bonne pour soulager la douleur, éliminer les spasmes.

Application en médecine

Ombalo est un remède utile dans le traitement du rhume et de l'asthme bronchique, il est utilisé pour la goutte, les maladies du système digestif, la maladie de l'Évangile. L'utilisation de l'herbe a un effet bénéfique sur le système nerveux, normalise les processus métaboliques, augmente considérablement l'appétit.

L'utilisation d'une décoction élimine les spasmes, normalise la fonction intestinale. La plante combat les maux de tête et les migraines, stabilise le système cardiovasculaire, augmente la mémoire, améliore l'attention. Pour un usage externe, le bouillon est utilisé dans le traitement des processus inflammatoires dans la cavité buccale et de diverses maladies dermatologiques.

Pendant le traitement, vous devez vous rappeler que l'herbe à fortes doses peut avoir un effet toxique sur le corps.Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez connaître les propriétés bénéfiques et les contre-indications afin de ne pas nuire à la santé..

Applications de cuisson

L'arôme et le goût agréables de la plante lui permettent d'être largement utilisé dans la préparation de nombreux plats comme épice. Les jeunes feuilles de menthe et la partie supérieure des pousses sont particulièrement appréciées. Les verts sont utilisés dans la cuisine géorgienne, ils font partie de la sauce tkemali, lui donne un goût délicat et raffiné, sont ajoutés aux premiers plats de viande pour ajouter un goût spécial. En Arménie, l'ombalo est utilisé dans la préparation des fromages; l'épice rend leur goût plus intense et aromatique. Les Britanniques ajoutent traditionnellement de l'ombalo à diverses garnitures pour tartes et sauces, les Européens l'utilisent avec des plats d'accompagnement et des soupes.

Ils ajoutent de l'ombalo pour le goût lors de la cuisson de tartes, de gâteaux, de biscuits, de bonbons, de liqueurs. Vous pouvez également trouver l'épice dans divers mélanges de thé..

Qu'est-ce qui est combiné avec?

L'herbe est combinée avec des plats de viande, elle est utilisée dans la préparation de l'agneau, du porc, ainsi que des aliments à base de bœuf. La menthe aux puces se marie bien avec les desserts, qui comprennent les pruneaux, les abricots et certains fruits secs. La plante donne un arôme délicat et souligne leur goût exquis.

Quoi remplacer?

Vous pouvez remplacer l'assaisonnement par de la menthe ordinaire, mais très soigneusement, car une grande quantité peut changer complètement le goût du plat. Vous pouvez également utiliser du safran ou du céleri au lieu de la menthe des marais..

Recettes de marshmint

La recette la plus connue à base de menthe aux puces est la sauce tkemali. Cela nécessite les ingrédients suivants:

  • prune cerise jaune - 1,5 kg;
  • menthe des marais - 2 grappes;
  • poivron rouge - 1 cuillère à café;
  • houblon-suneli -1 cuillère à soupe. l;
  • coriandre séchée - 1 cuillère à soupe. l;
  • graines d'aneth - 1 cuillère à soupe. l;
  • ail - 2-3 têtes;
  • sucre et sel au goût.

Pour préparer la sauce, vous devez suivre ces règles:

  1. Faire bouillir la prune de cerise avec un peu d'eau pendant 15-20 minutes, puis refroidir légèrement et passer au tamis.
  2. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu, mettez de la marshmint finement hachée, du sucre et du sel, faites cuire environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
  3. À la fin de la cuisson, ajoutez toutes les épices restantes.
  4. Versez la sauce dans des bocaux, pour un meilleur stockage, vous pouvez verser de l'huile végétale sur le dessus.

Conseils du chef

Lors de l'utilisation d'épices, les experts conseillent:

  • soyez prudent lors de l'administration de la menthe aux puces, le dépassement de la dose peut entraîner des problèmes hépatiques;
  • vous pouvez utiliser à la fois de l'herbe fraîche et séchée;
  • La sauce tkemali, qui comprend de l'ombalo, est conseillée pour manger les personnes dont l'immunité est affaiblie.

Huile essentielle

Le composant principal de la plante est l'huile essentielle, qui comprend: le pulegon, le dipentène, l'azulène et certaines autres substances. La plus grande quantité de puglegon est d'environ 90 à 95%. L'huile essentielle de menthe aux puces est utilisée dans la fabrication de cosmétiques et de certaines recettes de médecine traditionnelle..