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Le monde de la nourriture saine

Une alimentation saine est devenue l'une des principales tendances du marché alimentaire russe. L'une des chaînes spécialisées est entrée pour la première fois dans le top 10 du marché en termes d'ouvertures de magasins. Presque tous les acteurs fédéraux ont désormais des départements pour des produits similaires. En 2019, les ventes du marché devraient dépasser 900 milliards de roubles. Ces fonds sont activement développés par toutes sortes de producteurs de produits biologiques, agricoles, bio et écologiques. Kommersant a compris la différence entre eux, comment fonctionne le marché russe des aliments sains, ce qui freine et stimule son développement.

Le 1er janvier 2020, la loi «sur les produits biologiques» entre en vigueur en Russie. Seuls les fabricants qui n'utilisent pas de pesticides et d'antibiotiques, d'additifs alimentaires, d'exhausteurs de goût, etc. auront désormais le droit d'utiliser le terme «biologique». En outre, ils doivent se soumettre à une certification obligatoire et être inscrits dans le registre d'État correspondant.

En fait, il s'agit de la première tentative d'établir les règles du jeu sur le marché russe des aliments de santé en pleine croissance. Selon les prévisions d'Euromonitor International, les ventes de ces produits cette année en Fédération de Russie devraient dépasser 900 milliards de roubles. Les idéologues de l'agriculture biologique, qui ne représentent que 0,7% de ce marché, espèrent que la loi donnera un nouvel élan au développement de l'industrie. Mais leurs projets peuvent être entravés par la baisse des revenus et le désir des Russes d'économiser sur la nourriture, ainsi que par la concurrence avec les produits agricoles, écologiques et biologiques, car les consommateurs font à peine la distinction entre ces concepts..

Confusion dans la terminologie

Les Russes sont de plus en plus inquiets pour leur propre santé. Selon Nielsen, plus de 84% d'entre eux ont changé leurs habitudes alimentaires: 53% ont réduit leur consommation de matières grasses, 65% - le sucre et 67% ont augmenté la proportion d'aliments naturels et sains dans leur alimentation. Une large gamme d'aliments sains est déjà devenue un facteur important dans le choix d'un magasin pour 62% des consommateurs.

Le chef de l'Association des entreprises de vente au détail Sergey Belyakov, se référant aux données de Gfk, note que 28% des Russes sont susceptibles d'acheter un produit agricole, et 22% - un produit marqué «bio», «éco» ou «biologique». Le représentant d '"Azbuka Vkusa" Andrey Golubkov estime qu'en plus de la tendance mondiale pour une alimentation saine, un facteur exclusivement russe a joué son rôle - la préoccupation des citoyens quant à la qualité des aliments..

Ce sont les questions de qualité et de conformité d'une catégorie particulière de produits aux normes alimentaires saines qui préoccupent les acteurs du marché. Oleg Mironenko, directeur exécutif de l'Union biologique nationale, considère que le concept de "produits agricoles" est le plus vague. Selon lui, leur production n'est en aucun cas réglementée et la qualité peut ne pas différer des analogues industriels. «La présence du préfixe« bio »sur l'étiquette indique la teneur en bifidobactéries dans les produits laitiers, leur libération est déjà réglementée par la norme nationale pertinente. Il existe des lois et des règlements pour la normalisation de la production pour le respect des normes environnementales », poursuit M. Mironenko.

Stanislav Kaufman - Comment les fabricants trompent les consommateurs

Il est impossible de juger sans équivoque de la qualité de telle ou telle approche de la production, a objecté Boris Akimov, copropriétaire de la coopérative LavkaLavka. Selon lui, la plupart des agriculteurs aspirent également aux principes naturels de l'agriculture, sans recourir aux produits chimiques et aux pesticides. Dans le même temps, ils utilisent souvent des technologies et des recettes locales dans la production, ce qui leur permet de créer un produit qui n'est pas disponible dans d'autres régions, poursuit M. Akimov..

La confusion dans la terminologie est une caractéristique du marché russe. Selon Oleg Mironenko, dans les pays européens les concepts de bio, bio et éco sont identiques et désignent les mêmes produits. Andrey Golubkov estime qu'en Russie, des normes et des critères doivent être établis pour tous les produits sains, y compris les produits agricoles.

Selon M. Akimov, la majorité des consommateurs en Russie perçoivent dans tous les cas les produits agricoles, «biologiques» et la gamme de «Vkusvilla» simplement comme des aliments naturels et sains, de sorte que tous les acteurs du marché peuvent être considérés comme des concurrents, et l'intérêt des fabricants pour le segment augmente.

Dmitry Leonov, vice-président du conseil d'administration de Rusprodsoyuz, souligne que de nombreuses entreprises qui n'étaient pas représentées auparavant sur le marché introduisent l'éco-bio dans leur assortiment. Ainsi, le groupe Rusagro de l'ex-sénateur Vadim Moshkovich, producteur de sucre, beurre, viande et mayonnaise, envisage d'entrer dans le segment des boissons à base de plantes avec la marque Normula. L'intérêt pour la catégorie dans le groupe s'explique, entre autres, par la tendance croissante à un mode de vie sain. Grand producteur de produits à base de viande et de saucisses, le groupe Cherkizovo de la famille Mikhailov, dans son rapport 2018, a également annoncé son intention d'entrer dans le segment de l'alimentation saine sans entrer dans les détails. Le marché s'intéresse également aux entreprises internationales: en 2018, Coca-Cola a amené l'analogue végétal du lait Adez en Russie. Et PepsiCo se prépare à commencer à vendre des soupes gaspacho réfrigérées ici sous la marque Alvalle.

L'intérêt pour l'agriculture biologique est également croissant. Selon Oleg Mironenko, en 2018, le syndicat a reçu une trentaine de candidatures de nouvelles entreprises et, cette année, leur nombre pourrait dépasser la centaine. Le développeur du groupe Crocus, Aras Agalarova (54e dans le classement Forbes avec une fortune de 1,8 milliard de dollars) a commencé à cultiver des pommes biologiques dans la région de Moscou.

Jusqu'à présent, l'acteur le plus en vue sur le marché biologique en Fédération de Russie est la holding AgriVolga du directeur général d'Interros et du directeur général de la station Rosa Khutor, Sergei Bachin. AgriVolga produit des produits laitiers et carnés dans la région de Yaroslavl et exploite la chaîne Ugleche Pole. Marché biologique ". Comme il ressort du registre d'État unifié des entités juridiques, Tatyana Volkova, l'ex-directrice générale de Capital LLC associée à la holding, détient également 51% et dirige Organic Expert LLC, qui certifie les producteurs selon les normes biologiques. AgriVolga dit ne pas être affilié à Organic Expert.

Président d'Agrivolga Andrey Molev - sur le potentiel du marché biologique et les problèmes liés à la définition d'une alimentation «saine»

La tendance à une alimentation saine stimule non seulement les fabricants, mais aussi les détaillants. Selon Knight Frank, au cours des trois dernières années, la vente au détail d'épicerie sous forme d'aliments sains et de produits agricoles a connu la plus forte croissance à Moscou. En 2015-2018, le nombre de points de vente a augmenté de près de 3,5 fois, pour s'établir à 714 magasins. Le plus gros acteur est Vkusville, qui à la fin de la période gérait 480 propriétés. Parmi ses concurrents figurent Myasnov (200 points), ainsi que Garden City, LavkaLavka, Fresh Market 77, Blizhnye Gorki et Ugleche Pole. Marché bio », chacun comptant jusqu'à dix magasins. Jusqu'à présent, le format est le mieux représenté sur le marché des capitaux. Selon Victoria Kamlyuk, directrice de la vente au détail de rue chez Knight Frank, à Moscou, la part des adeptes d'un mode de vie sain est particulièrement élevée en raison d'une gamme plus large de produits et d'une meilleure sécurité des clients..

Les grandes chaînes de distribution se concentrent également de plus en plus sur le développement de catégories de produits verts. Les zones des zones fraîches se développent, des rayonnages séparés et des zones pour les produits agricoles au format magasin en magasin sont attribués, indique Sergey Belyakov. Auchan affirme que l'assortiment du département Bio a augmenté de 150 SKU en 2018, sous l'impulsion des fournisseurs locaux et des importations. "Azbuka Vkusa" a l'intention d'augmenter la part des produits pour une alimentation saine de 25% à 80% d'ici trois ans. Perekrestok (qui fait partie du groupe X5 Retail) prévoit d'élargir sa gamme de produits écologiques sous sa propre marque (Private Label), explique Dmitri Medvedev, directeur de la chaîne. Maintenant sous le label privé «Market. Ligne verte »il y a environ 160 produits laitiers, fromages et aliments pour bébés. Dans 14 hypermarchés Globus, il y a un département appelé Eco Bio Vegan avec un assortiment de 1200 SKU, et l'offre est en expansion, dit un représentant de la chaîne..

Comme le note Viktoria Kamlyuk, l'obsession des grandes chaînes pour une alimentation saine peut limiter le potentiel de croissance des magasins spécialisés. Les points continueront à s'ouvrir, mais le rythme sera faible, a fait écho M. Mironenko. Selon ses prévisions, la structure des ventes de produits biologiques en Russie sera construite par analogie avec le monde, où environ 50% de ces produits sont vendus à travers les plus grandes chaînes..

Oleg Mironenko est optimiste quant aux perspectives de développement du marché. Selon lui, en Russie, environ 25% de la population peut être attribuée à des consommateurs permanents potentiels de «bio», et dans dix ans, les ventes annuelles de ce seul segment du marché des produits sains pourraient atteindre 5 milliards d'euros. La géographie est également en expansion, selon l'expert. Il y a deux ans, plus de 90% de la demande provenait de Moscou et de Saint-Pétersbourg, et le reste - des régions, et aujourd'hui la part de ces villes est tombée à 80% et continue de baisser, dit M..

Mais Victoria Kamlyuk met en garde: le développement futur du marché des aliments sains en Fédération de Russie dépendra largement de la disponibilité de la nourriture. À titre de comparaison: LavkaLavka vend du fromage Belper Knolle pour 240 roubles. pour 100 g. Une variété similaire à "Vkusville" est présentée à 198 roubles. par paquet 130 g. Le coût d'un produit similaire chez Ugle Pole. Marché bio "- 310 roubles. pour 130, Mme Kamlyuk souligne que les indices de confiance des consommateurs russes ont recommencé à baisser. Selon Nielsen et The Conference Board, au quatrième trimestre 2018, l'indice de confiance des consommateurs russes est passé de 67 à 65 points, et les inquiétudes quant à la hausse des prix des denrées alimentaires se sont fait jour: la part des consommateurs préoccupés par cette question a augmenté de 12 points de pourcentage (p. etc.), jusqu'à 35%, atteignant un maximum depuis mi-2016.

Rosstat a rapporté le 4 avril que l'indice de confiance des consommateurs russes au premier trimestre avait augmenté de 1 pp. Mais, note Boris Akimov, la baisse du pouvoir d'achat et la baisse des revenus sont perceptibles. Aujourd'hui, 10% des plus grands producteurs de denrées alimentaires reçoivent 90% de tous les prêts à des conditions favorables de l'Etat, ce qui leur permet de maintenir des prix relativement bas, explique M. Akimov, et les agriculteurs n'ont pas accès à des financements bon marché, leurs produits sont donc plus chers. En outre, selon Boris Akimov, des volumes de production extrêmement faibles affectent également le prix: la part des fromages artisanaux sur le marché ne dépasse pas 1%..

Oleg Mironenko convient que le lait biologique en Russie peut coûter deux fois plus cher que le lait industriel, mais estime que la situation va changer. Aujourd'hui, en Russie, seules une centaine d'entreprises sont certifiées selon les normes biologiques - c'est une goutte d'eau pour un marché de 145 millions d'habitants, souligne-t-il. Dans le même temps, poursuit l'expert, une part importante du coût est constituée en raison de l'importation de préparations biologiques et d'engrais. En général, M. Mironenko prédit qu'avec le développement du marché, les produits biologiques en Russie coûteront en moyenne 15 à 30% plus chers que les produits industriels. Dmitry Leonov est convaincu qu'un succès sérieux dans le développement du marché des produits pour une alimentation saine en Fédération de Russie ne peut être obtenu qu'avec une augmentation du niveau de vie.

RECETTES DE FITNESS - UN MONDE D'ALIMENTATION SAINE

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Roman Soloviev
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Total pour 100 grammes - 110,66 kcal: Protéines - 9,45 Graisses - 4,52 Glucides - 8,07

Ingrédients:
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poulet haché - 500 gr.
2 oignons
500 gr. champignons frais
lavash (mince)
lait - 1 cuillère à soupe.
1 cuillère à soupe farine
fromage faible en gras

Préparation:
Faites frire les champignons avec les oignons, salez la viande hachée avec du poivre (pas beaucoup), dans un plat allant au four et disposez en couches:
- Pita
- viande hachée
-Pita
-champignons
-lavash, etc..

Cuisson de la sauce au lait: 1 c. mélanger une cuillerée de farine dans le lait, ajouter du sel et porter à ébullition, retirer du feu, la sauce doit épaissir. Versez les lasagnes avec ce mélange, saupoudrez de fromage et mettez au four pendant 30 à 40 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les champignons peuvent être remplacés par des tomates ou ajouter plus de tomates. Qui veut.

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Nuggets de poulet sans beurre ni farine

Ingrédients:
poitrine de poulet 1 kg
3 blancs d'oeufs
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assaisonnement
son d'avoine pour paner

Préparation:
Broyez la poitrine de poulet dans un mélangeur, ajoutez les épices. Nous roulons des boules de la viande hachée obtenue. Trempez chacun d'abord dans le blanc d'oeuf, puis roulez dans la panure.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer nos pépites et cuire au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés.

Pour 100 grammes - 108,58 kcal
N / B / U - 22,25 / 1,86 / 0,73

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Casserole de poulet au sarrasin: déjeuner équilibré!
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pour 100 grammes - 161,21 kcal B / W / U - 17,9 / 4,09 / 13,94
Montre plus...

Ingrédients:
Sarrasin - 250 g
Poitrine de poulet - 600 g
Œufs - 2 pièces
Oignon - 1 pièce
Yaourt naturel - 5 cuillères à soupe. l
Fromage - 100 g
Sel, poivre - au goût

Préparation:
Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre, conformément aux instructions sur l'emballage, dans un petit testament salé. Faites bouillir le poulet, séparez-le des os et divisez-le en petits morceaux avec vos mains. Coupez les oignons en fines rondelles. Chauffer l'huile dans une poêle et alternativement à 5 minutes d'intervalle, mettre d'abord les oignons, puis le poulet. Faites frire tout cela pendant environ 7 minutes au total. Ajouter 2 cuillères à soupe de yogourt dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes. Râpez le fromage sur une râpe fine. Dans un bol, secouez les œufs de poule avec 3 cuillères à soupe de yogourt. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile à l'aide d'une brosse de cuisson. Mettez-y la moitié du sarrasin et saupoudrez d'un tiers de fromage. Mettez la viande de poulet dans la couche suivante et saupoudrez d'un tiers de fromage.
Ensuite, remplissez le plat avec le sarrasin restant, versez uniformément les œufs, battus avec de la crème sure et saupoudrez du fromage restant. Mettez la forme dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Notre cocotte de sarrasin est prête, vous pouvez la couper en portions et la servir aux convives avec des salades de légumes frais.

Les aliments les plus utiles et les plus nocifs - connaître les ennemis et les amis en personne

Avant de refaire un choix en faveur de la restauration rapide, lisez d'abord notre matériel. Nous avons compilé une liste des aliments les plus sains et les plus nocifs.

Aliments sains et malsains - pourquoi il est préférable de jeter certains aliments et d'en inclure d'autres dans votre alimentation quotidienne. Compilation d'une liste d'aliments utiles et malsains pour une alimentation saine.

Les aliments les plus utiles et les plus nocifs

Les aliments les plus nocifs

Cela ne signifie pas que les produits de cette liste doivent être jetés une fois pour toutes. Mais si vous suivez une alimentation saine, essayez de réduire au minimum votre consommation d'aliments malsains..

  • Frites. Ce n'est un secret pour personne que les pommes de terre frites sont riches en sel, en matières grasses et en calories. De plus, beaucoup ajoutent du fromage ou une autre sauce nocive à la restauration rapide, ce qui rend les pommes de terre encore plus nutritives. Une portion typique de frites contient environ 420 calories. Ajoutez 100 g de sauce au fromage et vous avez 400 calories supplémentaires et 30 grammes de matières grasses.
  • Céréales du petit-déjeuner. Beaucoup d'entre nous commencent notre journée avec des flocons légers. De la publicité, nous apprenons que les céréales sont le petit-déjeuner parfait pour perdre du poids et adopter un mode de vie sain. Malheureusement, ce n'est pas toujours vrai. Certaines céréales pour petit déjeuner, en particulier pour les enfants, contiennent des conservateurs pour prolonger la durée de conservation, des colorants artificiels, des arômes et des quantités élevées de sucre. Pour trouver la «bonne» céréale, choisissez des céréales riches en fibres sans sucre ni additifs.
  • Boissons gazeuses. La consommation régulière de soda est nocive, principalement pour le cœur et les dents. Les boissons gazeuses sont riches en sucre, avec une boîte moyenne contenant environ 10 cuillères à café. Même les sodas light regorgent d'édulcorants artificiels..
  • Viande transformée. La viande transformée contient généralement des nitrates et d'autres additifs chimiques qui prolongent sa durée de vie et améliorent sa saveur et sa couleur. Les saucisses, saucisses de Francfort et saucisses peuvent être constituées de restes de parties d'animaux mélangés à de grandes quantités de sel et de graisse. Manger de la viande transformée augmente votre risque d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de certaines formes de cancer.
  • Donuts. Les beignets frits sont riches en graisses saturées et trans, qui augmentent le mauvais cholestérol et peuvent provoquer le cancer. De plus, un beignet est riche en calories et en sucre, mais a une faible valeur nutritive. Donc, si vous aimez les beignets, 1 à 2 beignets par mois est votre limite..

La nourriture la plus délicieuse et la plus saine

Quels aliments sont utiles et nécessaires dans une alimentation quotidienne? Recherchez des alternatives agréables et savoureuses aux collations «dangereuses». Certaines personnes pensent que les aliments naturels et sains sont insipides et ennuyeux. Croyez-moi, lorsque vous abandonnez la malbouffe et passez du côté «léger», vous goûterez la bonne nourriture. Oui, personne ne vous oblige à manger des salades et à avaler du chou cru toute la journée. Expérimentez et essayez de nouvelles recettes «saines».

  • Safran des Indes. L'épice orange vif contient le composé actif curcumine. Il a de puissants effets anti-inflammatoires et anticancéreux. La recherche montre que consommer aussi peu qu'un gramme de curcuma par jour peut améliorer la mémoire. Le curcuma améliore également l'humeur, combat l'arthrite et la dépression..
  • Choufleur. Le chou-fleur est riche en isothiocyanates, un phytonutriment et une enzyme qui décompose les cellules souches cancéreuses. Un autre composant, l'indole-3-carbinol, protège l'ADN des dommages. Le chou-fleur peut remplacer les glucides et les viandes dans les recettes végétariennes.
  • Chocolat noir. La recherche montre que le chocolat noir amer améliore la mémoire, l'humeur, la fonction cognitive et protège le cerveau des troubles cognitifs. La consommation régulière du «bon» chocolat a un effet positif sur l'état de la peau et son élasticité.
  • Noix. Les noix contiennent des acides gras oméga-3 qui améliorent la santé globale et la fonction cérébrale en particulier. Mangez régulièrement quelques noix par jour pour réduire votre risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et restaurer la microflore de votre estomac.
  • Aliments fermentés. Certains aliments fermentés, notamment la choucroute, le kimchi, le kéfir et le kombucha, ont un effet positif sur le microbiome intestinal. Cela améliore à son tour le système immunitaire et la santé des organes digestifs..
  • Betterave. Boire du jus de betterave, surtout avant l'exercice, améliore la fonction cérébrale. La betterave normalise également la pression artérielle, la fonction cardiaque et le flux sanguin vers le cerveau. La bétanine dans la composition ralentit le développement de la maladie d'Alzheimer.
  • Myrtilles. Une tasse par jour abaisse la tension artérielle et protège le corps des maladies cardiovasculaires. Les baies violettes augmentent l'attention chez les enfants et améliorent la fonction cognitive chez les adultes. De plus, la composition de la baie aide à réduire la graisse du ventre..
  • Gingembre. Le gingembre quotidien réduit les douleurs musculaires, réduit la mauvaise haleine et combat les symptômes d'asthme progressifs.
  • Ail. Rempli d'ingrédients bénéfiques qui réduisent le risque de cancer, de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Il possède également de puissantes propriétés antibactériennes et joue un rôle dans la destruction des bactéries résistantes aux antibiotiques. L'allicine dans l'ail agit comme un super antioxydant.

Une alimentation saine variée et une activité physique régulière vous évitent d'avoir à perdre du poids en mode extrême. Essayez de nouvelles recettes diététiques mais équilibrées et restez en forme à tout moment de l'année.

Le mythe des produits absolument nocifs et utiles est dissipé

Les médecins pensent qu'il n'y a pas d'aliments absolument nocifs et absolument sains, car il n'y a pas de régime de référence. Ce mythe a été dissipé par Olga Grigoryan, chercheuse de premier plan à l'Institut de recherche sur la nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, dans une interview à la radio "Moscou parlant".

Elle a souligné que la nutrition devrait être choisie en fonction des paramètres de santé. «Nous pensons maintenant qu'il faut avant tout apporter à votre corps des protéines, des vitamines, des minéraux, des antioxydants», a expliqué le spécialiste..

Grigoryan a ajouté qu'il existe également des produits à risque pour la santé, comme le cola, les chips et les hamburgers. Cependant, s'ils sont rarement consommés, ils ne nuiront pas à la santé..

Auparavant, la nutritionniste Elena Solomatina a déclaré qu'il était nocif de manger des aliments contenant des gras trans à la chaleur. A cause d'eux, le vieillissement du corps s'accélère, les parois des vaisseaux sanguins souffrent, la nutrition du cœur et du cerveau est perturbée, le risque de maladies cardiovasculaires et la formation de caillots sanguins augmentent..

Combien coûte une alimentation saine pour une famille de quatre personnes

Je suis nutritionniste, je conseille les gens sur une bonne nutrition. Des amis de mes connaissances viennent régulièrement me voir et me demandent de les aider dans une situation «unique»: une alimentation saine coûte trop cher, mais je souhaite améliorer ma santé. Les clients posent également souvent des questions sur les produits à petit budget qui contribueront à rendre leur alimentation régulière plus saine..

Voyons si la bonne nourriture est vraiment un luxe.

Qu'est-ce qu'une alimentation saine en général?

Une alimentation saine, telle que définie par l'Organisation mondiale de la santé, comprend les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les grains entiers. Le reste est facultatif. Des quantités limitées de sel, de sucre et de graisses saturées sont recommandées.

Veuillez noter que l'OMS place les légumes et les fruits comme premier élément de la liste des composants d'une alimentation saine - au moins 400 g par jour. Les légumes et les fruits constituent également la majorité de tous les repas dans les recommandations pour une alimentation saine dans différents pays..

Une alimentation équilibrée n'a pas l'air si difficile. Il n'y a pas d'aliments exotiques ni de suppléments vitaminiques.

Une alimentation saine selon les médecins britanniques La Harvard School of Public Health a développé une version d'une assiette alimentaire saine en russe Infographie de l'assiette d'une personne en bonne santé selon le ministère américain de la Santé Alimentation saine selon le ministère canadien de la Santé Les recommandations russes sont légèrement moins claires, mais reflètent toujours les grands principes d'une alimentation saine selon l'OMS

Pourquoi suivre les principes d'une alimentation saine

La nutrition affecte la durée et la qualité de vie.

En 2007, le New England Journal of Medicine a publié un article sur les facteurs affectant l'espérance de vie. Selon les scientifiques, les habitudes et le mode de vie y jouent un rôle plus important que la génétique ou le niveau de développement de la médecine dans le pays..

En 2018, des scientifiques de l'Université de Harvard ont analysé 42167 décès aux États-Unis et ont conclu que des habitudes saines peuvent prolonger la vie de 14 ans pour les femmes et de 12 ans pour les hommes..

Une étude de onze ans menée sur 20 000 hommes suédois par des chercheurs de l'Institut Karolinska a révélé que les participants qui adoptaient une alimentation saine avaient 80% moins de crises cardiaques que ceux qui continuaient à manger au hasard..

Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de décès en Russie et dans le monde, c'est pourquoi les recommandations pour la prévention des maladies cardiovasculaires incluent un élément sur la modification du régime alimentaire pour un régime plus sain. Les médecins sont convaincus que notre alimentation affecte les risques de maladie de la même manière que le tabagisme et la sédentarité.

Lignes directrices de la Société européenne de cardiologie 2016PDF 5,71 Mo

Recommandations de la Société russe de cardiologie, 2017PDF, 1,8 Mo

Ce qui m'a motivé à passer à une alimentation saine

Il y a dix ans, j'étais sûr qu'une alimentation saine était longue, coûteuse et difficile, donc cela ne me convenait pas. Quand je suis tombé sur des recettes de plats sains, j'ai lu les ingrédients, le temps de cuisson - et je suis retourné cuisiner des boulettes.

Mes idées sur une alimentation saine étaient très déformées: il semblait que seuls ceux qui avaient beaucoup de temps libre et de force mentale pouvaient le faire. Mon temps libre devenait de moins en moins chaque année. Par conséquent, j'ai commencé à changer de régime afin de simplifier les plats et de réduire le temps de cuisson..

À un moment donné, j'ai réalisé qu'il était plus rentable d'expérimenter des produits bon marché, alors j'ai commencé à cuisiner diverses céréales plus souvent, découvert les avantages des légumes surgelés. J'ai fini par découvrir que les aliments entiers - le genre que personne n'avait essayé de cuisiner avant moi - avaient une tonne d'utilisations. C'est ainsi que mon parcours vers une alimentation saine a commencé. Mais les priorités initiales - simplicité et rapidité de préparation - sont restées inchangées..

J'ai deux enfants, un travail et beaucoup d'autres choses importantes et intéressantes en plus de la cuisine et de l'épicerie. Par conséquent, j'essaie de tout garder dans notre réfrigérateur pour que même un enfant de sept ans puisse préparer un petit-déjeuner équilibré ou emporter une collation saine. Je te dirai comment je fais.

Voyons d'abord quels aliments sont nécessaires pour rendre le menu sain et équilibré. L'OMS et les directives nutritionnelles internationales incluent les cinq groupes alimentaires dans l'alimentation quotidienne:

  1. Légumes et fruits.
  2. Sources de protéines.
  3. Produits laitiers ou substituts.
  4. Glucides complexes.
  5. Huiles.

Victimes d'un mode de vie sain: les nutritionnistes qualifient les «aliments sains nocifs»

Une alimentation saine peut provoquer l'obésité. Cette conclusion controversée a été tirée par les nutritionnistes après des années de recherche..

La raison, disent-ils, est qu'en utilisant des aliments sains dans leur alimentation, les gens augmentent souvent la taille des portions et arrêtent de suivre leur apport calorique, croyant à juste titre que les aliments sains ne leur nuiront pas. Il s'est avéré que ce n'est pas le cas. Les experts ont compilé une liste détaillée d'aliments sains à partir desquels vous pouvez facilement prendre du poids.

En premier lieu, il y a divers smoothies - un mélange homogène de fruits, de baies ou de légumes. Un véritable réservoir de vitamines, estiment les nutritionnistes. Cependant, si vous abusez de suppléments riches en calories tels que les bananes, la crème glacée, etc., il est facile de ressentir une augmentation du volume de la taille..

L'avocat est un autre champion parmi les résidents de réfrigérateurs en bonne santé. Dans le même temps, cette culture fruitière a une teneur élevée en calories. Il en va de même pour les œufs à la coque, si appréciés des amateurs de nutrition sportive..

Un autre ennemi d'une silhouette mince est la bouillie instantanée. Ils sont remplis de conservateurs et de glucides, ce qui est préjudiciable pour ceux qui cherchent à se maintenir en forme. Par conséquent, le petit-déjeuner avec de telles céréales ne sera pas utile, rapporte le site Web de Komsomolskaya Pravda..

Afin de ne pas éviter de rencontrer des pèse-personnes, les nutritionnistes recommandent de compter les calories, d'avoir une alimentation équilibrée et de ne pas oublier l'activité physique modérée, s'ils ne sont pas contre-indiqués pour des raisons de santé.

Le monde de la nourriture saine

L'histoire de la naissance du groupe de sociétés «Dry Food» et TM «Zdorovaya Eda» a commencé en 1991 dans la ville de Dzhambul. C'est le sud du Kazakhstan. Tout a commencé avec le fait que je voulais d'une manière ou d'une autre aider les parents vivant dans le centre de la Russie. Les magasins étaient alors vides, et sur les marchés kazakhs, il y avait une abondance de légumes et de fruits. Comment envoyer? Le frais pourrira. Les conserves dans des récipients en verre courent le risque d'atteindre selon le principe: séparément - verre, séparément - légumes. Et le poids des colis est impressionnant. Nous avons donc décidé d'utiliser la méthode de conservation la plus ancienne - le séchage. Premièrement, uniquement pour vous et vos proches. Dans le four. Mais, en 2 ans, cet événement est devenu une entreprise de séchage de fruits et légumes..

Comment est-ce arrivé? A cette époque, les conserveries existantes étaient fermées les unes après les autres. Il y avait beaucoup de matières premières, mais il n'y avait pas de transformation. L'idée est née d'elle-même. Nous avons d'abord acheté un petit équipement pour sécher les légumes. Puissance progressivement augmentée.

Et déjà dans les années 2000, ils organisaient la production de produits pour le consommateur final à Cheboksary. Tout à partir d'ingrédients séchés. Trouver des partenaires russes pour la production de viande hachée séchée. Et aussi une entreprise qui fabrique des céréales bouillies et séchées. Ainsi, en 2012, des soupes et des céréales ont été ajoutées à nos mélanges de légumes. En principe, nous avons abandonné divers additifs synthétiques, exhausteurs de goût, «bon marché» de produits (amidon, farine, soja, etc.). Eh bien, puisque nous parlions d'une alimentation saine, nous avons décidé de trouver des fournisseurs d'herbes russes. C'est ainsi qu'est née la ligne des tisanes.

Nous sommes très reconnaissants à tous nos partenaires pour la haute qualité des ingrédients.!

Bienvenue dans le monde de l'Alimentation SAINE! Faites défiler, faites connaissance! Nous sommes très heureux de vous voir!

Et nous prévoyons également de reconstituer l'assortiment tous les trimestres.

Nous sommes sûrs que nous ne vous décevrons pas!

Meilleures salutations et gratitude

Irina Kolesnikova.

Le monde de la nourriture saine

En forme depuis 5 ans.
Centre de cours de formation Fitness Education-Ural. Instructeur de programme de groupe. Break (2012)
Depuis 2014 - instructeur certifié du programme ZUMBA® FITNESS (j'aide les gens à apprendre à générer leur propre bonheur).
Depuis 2014, elle est danseuse du ballet oriental Amar Surage. Performances dans des lieux et compétitions de la ville et internationaux. Vainqueur du concours Europe-Asie.
Depuis 2016 - travailler dans le projet de perte de poids «Quinze à six. 1745 ".
Depuis 2017 - formation supplémentaire "Instructeur de gym.
De 2014 à 2016 - participation et prix aux compétitions crossfit.
Spécialisation supplémentaire et formation avancée dans les domaines suivants:
-nutrition de fitness;
-instructeur de gym "(First School of Fitness).
- formation à la confection de desserts diététiques "sans farine, sans sucre et sans graisse". Inspirateur idéologique de la marque WAY_to_SLIM

«Récemment spécialisé dans le domaine de la perte de poids, j'ai rencontré à plusieurs reprises des situations où il est loin d'être facile pour un client de restructurer son alimentation, abandonnant sa nourriture habituelle sous forme de bouillons de viande riches, de petits pains et autres« goodies ». Réalisant à quel point c'est difficile, j'ai trouvé un argument de poids dans le menu de la société Mir Vkusa..
C'est si simple! Tout est aussi savoureux qu'à la maison (voire plus savoureux) et sûr pendant les étapes de la perte de poids. La calorie entière est calculée et corrigée si vous le souhaitez. Il s'avère que vous mangez toujours délicieusement, alors que le poids diminue). N'est-ce pas le rêve de perdre du poids? Et en plus, il n'est pas nécessaire de consacrer du temps personnel à la cuisine, ce qui est très important dans le rythme de vie moderne..
Le monde du goût est vraiment simple, savoureux et ponctuel. Et surtout, vous êtes sûr à 100% de ne rien manger de plus. Je suis convaincu que dans le monde du goût, chacun trouvera par lui-même ce qu'il goûtera définitivement. », Https://www.instagram.com/mizenka1988/ https://vk.com/mizenka_boginya

Expérience de coaching: plus de 40 ans.
Expérience d'enseignement: plus de 35 ans
Master of Sports en haltérophilie.
Athlète en compétition.
Entraîneur personnel. Coach pour l'haltérophilie, la dynamophilie et les disciplines individuelles du NAP.
Lauréat de nombreuses compétitions panrusses et régionales d'haltérophilie et de dynamophilie.
Détenteur du record du monde parmi les vétérans en dynamophilie et triathlon.
Spécialisation: pharmacologie du sport, diététique, physiologie, anatomie, traumatologie, fondamentaux de la microbiologie, fondamentaux de la parasitologie, thérapie DENAS, thérapie Su-Jok, et bien plus.
Le développeur de diverses techniques d'auteurs pour augmenter le tonus physique, améliorer le corps et la longévité.

«Les besoins du corps en énergie, eau, micro et macronutriments, vitamines, protéines et acides aminés, glucides, acides gras et autres nutriments dépendent de paramètres physiques: poids et taille, ainsi que sexe et âge, et, bien sûr, de l'activité physique. Je pense que le moyen le plus efficace d'obtenir une nutrition adéquate pour atteindre les objectifs fixés est le développement individuel d'un programme de nutrition par un spécialiste pour une personne spécifique et une entreprise capable de préparer et de livrer ces aliments, conformément à toutes les exigences nécessaires. Je suis heureux qu'il existe une entreprise à Ekaterinbourg Monde du goût, spécialisé dans une alimentation saine et adéquate ".
http://dolgie-leta.ru

Mon style de vie est si rapide que je n'ai pas toujours le temps de cuisiner moi-même. Et parfois, vous n'avez même pas le temps d'aller dans un café pour le déjeuner. C'est bien que dans notre ville il y ait une entreprise qui livre la bonne nourriture au monde du goût. Ils m'apportent de la nourriture au moment opportun, calculent le BJU, emballent tout magnifiquement. Je recommande de manger confortablement et correctement avec le monde du goût.
https://vk.com/id157313342
https://www.instagram.com/valentina_kataewa/

Entraîneur personnel. Spécialisation: support en ligne pour perdre du poids. Élaboration de programmes de formation et de nutrition individuels.

Éducation - Directeur des sports. Termine une formation médicale secondaire dans la spécialité des régimes. sœur.

Athlète de compétition (bikini de fitness) et entraîneur personnel.

Club-Power House Gym (Khokhryakova 10).

Réalisations sportives - Champion absolu de la région de Sverdlovsk en 2016, lauréat du championnat ouvert de l'Oural et de la Sibérie, finaliste du championnat de Russie.

Coaching et activités éducatives - mentor de l'émission de télé-réalité fitness «Vous êtes maintenant dans le sujet. Génétique ", une des spécialisations - la gestion de mini-groupes (entraînement fonctionnel et musculaire), spécialiste en diététique.

- Oksana, ce qui a attiré dans le projet?

- J'ai décidé d'essayer les plats et les programmes de nutrition de la société World of Taste, car c'est très pratique pour un entraîneur et un athlète en compétition. De plus, j'ai été attiré par la politique de prix abordable pour les clients, la possibilité d'ajuster les programmes prêts à l'emploi et le développement de programmes de nutrition individuels pour un client spécifique..

- Que souhaitez-vous à vos collègues?

- Je souhaite à tous les coachs, membres du programme d'affiliation un progrès continu et un maximum de résultats.

- Oksana, nous vous souhaitons de nouvelles réalisations sportives et du succès pour vos quartiers.

Dans le sport depuis 10 ans
Éducation - Université pédagogique d'État de l'Oural (département à temps plein 2002-2005) - Institut de culture physique. Éducateur.
Dans le domaine du fitness (programmes de groupe universels pour les instructeurs) depuis 2007.
Entraîneur personnel pour le fitness et la musculation depuis 2014.

Champion de Russie 2014 selon NABBA
Vice-champion 2014 (NABBA / WFF-Corée)
Vice-champion (2) du monde 2015 (NABBA-Malte)
Miss Univers 2015 (NABBA / WFF-France)
Vice-Championne du Monde dans la catégorie PRO-femmes NABBA / WFF 2015 Afrique. 2e.
Championne d'Europe absolue (Italie 2016 PRO-femmes NABBA / WFF)

Dans la formation et la construction de formes corporelles proportionnelles, non seulement le travail physique dans la salle de sport est important, mais également un régime alimentaire correctement sélectionné. Il joue un rôle énorme et important dans la construction du corps..
Le monde du goût est une excellente trouvaille dans un programme chargé de formations et de travail, une aide rapide, savoureuse, variée et utile. Ce qui permettra à temps, il est utile de saturer le corps avec les bons produits et d'accélérer le chemin vers votre objectif.

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En forme depuis plus de 4 ans.
Ecole secondaire spécialisée SOMEPK avec un diplôme de "professeur-chorégraphe".
Éducation physique - Centre de cours de formation de l'Oural. Instructeur de programme de groupe. Station wagon. (2013)
Depuis son enfance, elle s'est professionnellement engagée dans la danse dans le groupe chorégraphique exemplaire "ESCTA".
Lauréat du festival régional "Ural Springs".
Lauréat du 2ème degré du concours international en Bulgarie "Smiles of the Sea".
Lauréat du 1er degré du festival-concours panrusse "Grande Russie".
Lauréat du 1er degré du festival-concours international "Dance Exclusive".
Formation supplémentaire (2015) «Instructeur de gymnastique»
1ère place au festival Nomination "Mai EXTREME 2017" catégorie WRPF (bench press) - juniors.
En 2015, elle a travaillé comme instructeur de programmes de groupe en Chine, Suzhou.
En ce moment, je suis instructeur de programme de groupe et entraîneur personnel chez DRIVE FITNESS Botanica.

En travaillant avec les clients, j'entends de plus en plus souvent: «il n'y a pas de temps pour cuisiner», «je ne sais pas quel type d'aliment est considéré comme diététique», «il est très difficile de cuisiner séparément pour la famille, séparément pour moi», «une bonne alimentation coûte cher», etc..
Tout le monde comprend parfaitement qu'un corps «de qualité» ne peut se construire sans une nutrition adéquate.
Une entreprise comme World of Vkusa vous aidera à composer un régime basé sur des objectifs (perte de poids, prise de masse musculaire, juste PP, etc.)
Plus important encore, le World of Taste propose une vaste sélection de plats diététiques!
Vous gagnerez du temps, vous serez sûr à 100% que le plat est diététique, et vous serez agréablement surpris par les prix!
Mangez bien et restez en bonne santé!

25 ans. En forme depuis 2012
Programmes de groupe et entraîneur de gym.
Médaillé de bronze du championnat régional de culturisme
Finaliste du championnat de culturisme du district fédéral de l'Oural

Il est très important pour moi de bien manger en préparation. Dans l'horaire quotidien chargé de travail et de formation, il n'y a absolument ni temps ni énergie pour cuisiner, alors le monde du goût vient à la rescousse! Un menu très savoureux et varié, avec le calcul du BJU (ce qui est important), vous permet de gagner du temps et de l'argent. Le monde du goût convient à tout le monde, car ici vous pouvez créer votre propre programme individuel, avec tous vos souhaits. Faites de l'exercice, mais n'oubliez pas que la clé de tout est une bonne nutrition !

monde de la nourriture saine

AdresseZelenchukskaya, Gagarina, 95
Horaires d'ouvertures10h00-22h00
Site Internetwww.instagram.com/mirzdorovoiedy
CatégoriesSupermarché
Évaluation5 5 avis

monde des critiques d'aliments sains

Nous avons commandé 11 tartes à livrer avant 8 h 30. Un grand merci à l'employé de l'entreprise pour le service de haute qualité, je salue les chefs!

Sur le chemin d'Arkhyz, j'ai demandé aux habitants du village où les khychens sont mieux, tout le monde a dit que c'était ici.
J'étais convaincu de cela. Je recommande à tout le monde! Et assurez-vous d'essayer avec Batwa.

J'aime beaucoup le magasin. C'est vrai, loin de chez nous, mais chaque fois que possible, nous essayons de nous arrêter pour du pain frais et des tartes.

Grand et bon choix, je l'ai beaucoup aimé.

Excellente boutique. Grand choix de produits. J'aime ce que vous pouvez acheter et les plats cuisinés.