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Urticaire

Divers facteurs peuvent être associés à de petites cloques qui démangent sur tout le corps, mais chez la plupart des gens, l'urticaire est une manifestation d'allergies alimentaires. Le régime alimentaire fait partie intégrante d'un traitement complet à long terme, qui doit être suivi pendant plusieurs semaines. Il est de nature hypoallergénique et est compilé par le médecin pour chaque cas individuellement. Quelles sont les règles de nutrition de l'urticaire chez l'enfant et l'adulte et pourquoi est-il important de suivre un régime?

Qu'est-ce qu'un régime hypoallergénique pour l'urticaire

Lorsqu'un irritant (protéine étrangère) pénètre dans le corps, la production d'anticorps commence, capturant les mastocytes et provoquant leur destruction. Le résultat de ce processus est la libération d'histamine, une substance biologiquement active qui favorise l'expansion des vaisseaux sanguins, augmentant la perméabilité de leurs parois et membranes cellulaires. À travers eux, le liquide pénètre dans la graisse sous-cutanée, ce qui entraîne l'apparition de symptômes d'urticaire:

  • petites éruptions rouges sous forme de cloques;
  • gonflement;
  • desquamation de la peau;
  • démangeaison;
  • des irritations.

La nourriture, le pollen, les produits chimiques, les médicaments et même les rayons ultraviolets peuvent provoquer de l'urticaire, mais dans toutes les situations, le patient, en plus d'éliminer l'allergène, est tenu de suivre un régime pour améliorer la condition. L'histamine naturelle pénètre dans le corps à partir des aliments, sa quantité doit donc être minimisée pour réduire le risque d'aggravation du tableau clinique (dans certains cas, le choc anaphylactique devient une complication). De plus, un régime hypoallergénique:

  • aide à identifier les irritants alimentaires, s'ils sont inconnus;
  • transfère l'état du patient de l'état aigu à l'état chronique.

règles

Un médecin doit développer un régime hypoallergénique pour l'urticaire (vous pouvez contacter un dermatologue ou un allergologue), car il est important d'identifier la cause du problème. Avec l'étiologie alimentaire (nature d'origine), lorsqu'un irritant spécifique est connu, en plus de l'exclure du régime, 2 régimes doivent être observés - hypoallergénique et d'élimination (spécifique). Dans d'autres cas, l'application de règles de base (générales) uniquement est implicite:

  • Tenez un journal alimentaire: notez votre réaction à chaque nouvel aliment introduit dans le régime après la fin de la phase aiguë de l'urticaire. L'heure de la prise alimentaire, son volume, la période après laquelle des symptômes désagréables sont apparus (s'ils sont apparus) doivent être indiqués.
  • Introduire un nouveau produit une fois tous les 2-3 jours, en évitant l'ingestion de plusieurs éléments potentiellement dangereux dans l'alimentation.
  • Préparez vous-même la nourriture - n'utilisez pas les dépanneurs. Cela s'applique non seulement aux boulettes, côtelettes, pépites, mais aussi à la viande hachée, qui est mélangée avec des épices et d'autres saveurs. N'achetez que des ingrédients qui n'ont pas été transformés (ni hachés, ni écrasés, ni pressés comme des jus emballés). Pour la plupart des gens, l'urticaire alimentaire est une réaction aux conservateurs, aux saveurs, aux colorants.
  • Ne négligez pas l'eau propre - les symptômes de l'urticaire disparaîtront plus rapidement. Le volume quotidien recommandé est de 1,5 à 2 litres. Les jus, compotes, thé et autres boissons ne sont pas inclus ici.
  • Évitez de trop manger: essayez de quitter la table avec une légère sensation de faim, mettez-en de petites portions - vous évitez ainsi de surcharger le tube digestif et réduisez la gravité d'une possible réponse négative du système immunitaire (si l'aliment contient un allergène).
  • Évitez de faire frire, n'abusez pas de la cuisson - un régime hypoallergénique implique la cuisson, le ragoût et la cuisson à la vapeur.
  • Prenez des vitamines supplémentaires si le régime est strict. De plus, utilisez des entérosorbants (lient et éliminent les toxines), concentrez-vous sur les fibres dans l'alimentation.
  • Réduisez au maximum la quantité de sel consommée: pour les adultes pas plus de 6 g par jour, pour les enfants - 2 g.
  • Si un produit est sur la liste des produits interdits, il ne doit pas être présent dans l'alimentation, même à des doses minimales (exemple: la margarine comme ingrédient de la pâte).

N'essayez pas de passer à un régime habituel immédiatement lorsque les symptômes de l'urticaire disparaissent: un régime hypoallergénique strict doit être suivi pendant 2 semaines jusqu'à ce que l'exacerbation soit complètement passée. La lente expansion du régime durera encore 4 semaines, mais si l'urticaire est chronique, le régime est conçu pour six mois. Les régimes alimentaires spécifiques impliquent une adhésion à vie à ceux-ci, si le corps n'a pas cessé de répondre à l'allergène au fil du temps. Gardez à l'esprit que ces recommandations sont générales et approximatives: les termes et règles exacts sont toujours nécessairement discutés avec le médecin.

Caractéristiques du régime alimentaire pour l'urticaire aiguë et chronique

Dans les 2-3 premiers jours, lorsque le tableau clinique est prononcé (pic d'exacerbation), il est recommandé de jeûner s'il n'y a pas de contre-indications - maladies du tube digestif et du système hépatobiliaire, grossesse, allaitement. Après avoir mangé avec de l'urticaire lors d'une exacerbation, il suppose un menu très maigre, composé de:

  • fruits et légumes traités thermiquement de couleur verte et blanche (de préférence cuits au four ou cuits à la vapeur);
  • produits laitiers fermentés;
  • viande bouillie et volaille (ajoutez 2-3 jours après avoir quitté le jeûne).

Progressivement, du pain, des jus de fruits et des compotes sans sucre sont introduits dans le régime hypoallergénique. Les fruits frais sont autorisés dans une semaine et demie et uniquement à partir de la liste des fruits sûrs ci-dessous. Lorsque l'urticaire devient chronique (les périodes d'exacerbation et de rémission alterneront), le menu devient plus varié, mais les principaux allergènes irritants et croisés sont forcément exclus. Leurs listes sont étudiées séparément, il n'est pas possible de donner tous les noms pour chaque cas.

Régime alimentaire pour l'urticaire chez les enfants

Une attention particulière doit être portée à la question de l'élaboration d'un régime hypoallergénique chez les bébés, car ils souffrent plus souvent d'urticaire que les adultes en raison de l'imperfection du système immunitaire et du tube digestif. Chez un bébé, l'aliment principal est le lait maternel, la mère devra donc adhérer à un régime strict. Si une alimentation artificielle est utilisée, n'achetez que des formules hypoallergéniques et surveillez la réaction à chacune d'elles. Quelques points supplémentaires de l'alimentation des enfants:

  • Avec une exacerbation de l'urticaire, il est interdit d'introduire de nouveaux produits si l'enfant est en phase de transition vers un menu plus varié que le simple lait. Les mélanges artificiels non testés auparavant sont également interdits, et il est conseillé de "baisser les aliments complémentaires d'un pas": supprimer les derniers éléments ajoutés.
  • Chez les enfants de plus d'un an et demi, le régime alimentaire de l'urticaire allergique ressemble à celui de l'adulte - les mêmes règles et restrictions sont applicables pour eux, seulement elles doivent être observées avec plus de rigueur.
  • Cuire les soupes uniquement dans un bouillon de légumes; utiliser des fruits et légumes blancs ou verts. Ajoutez progressivement du jaune, de l'orange, du rouge (dans l'ordre indiqué).
  • Les pommes de terre doivent être trempées pendant 12 heures avant de commencer le traitement thermique, mais ce produit est considéré comme indésirable pour les aliments pour bébés.

Que pouvez-vous manger avec l'urticaire

Une fois que les symptômes de la phase aiguë se sont atténués, le menu se développe progressivement. Des céréales et d'autres sources de glucides, de la viande maigre sont ajoutées aux aliments végétaux, de sorte que le régime alimentaire hypoallergénique se diversifie. La liste des aliments autorisés pour les ruches n'est pas trop longue, mais elle ne prive pas le corps de nutriments, vitamines et minéraux importants:

  • Fromage cottage (0–9%) et crème sure (10–20%), fromages à pâte molle, boissons lactées fermentées: lait fermenté cuit au four, kéfir, yogourt naturel (regardez la composition), acidophilus, levain, lait caillé.
  • Céréales et céréales sur leur eau: millet, sarrasin, flocons d'avoine, orge, riz.
  • Pâtes à base de blé dur et sans ajout d'oeufs (certains fabricants n'ont pas de tels produits marqués "nouilles", alors étudiez attentivement la composition).
  • Pain aux céréales, au son, si possible sans levure, croûtons.
  • Viande maigre, volaille: boeuf, lapin, dinde, poulet.
  • Courgettes, choux (chou-fleur, choux de Bruxelles, chou blanc, brocoli, Pékin), haricots verts, pommes de terre, citrouille, concombres.
  • Pommes (de préférence jaunes ou vertes), poires, raisins légers, groseilles noires et blanches, cerises, prunes, myrtilles.
  • Persil, aneth, chicorée.
  • Fruits secs (avec soin).
  • Biscuits Galette, pâtisseries maison désagréables.
  • Huile d'olive pour vinaigrette, beurre.

Ce que tu ne peux pas manger

Avec l'urticaire, la nutrition hypoallergénique est compilée avec un œil à 2 points: exclure la prise d'histamine de l'extérieur et éviter l'irritation de la membrane muqueuse du tube digestif. Pour cette raison, non seulement les aliments allergènes sont supprimés de l'alimentation, mais également ceux qui peuvent nuire à l'estomac et aux intestins et stimuler la libération excessive de bile:

  • Fruits et baies avec une couleur vive de la peau et de la pulpe: agrumes, abricots, melons, ananas, kakis, pastèques, grenades, framboises, fraises, fraises, groseilles rouges.
  • Poivrons jaunes et rouges, tomates, oseille, champignons.
  • Toutes les noix, graines.
  • Cacao, chocolat et leurs dérivés.
  • Café, alcool, boissons gazeuses.
  • Conserves, plats contenant du vinaigre, des épices chaudes, des épices.
  • Saucisses (bouillies et fumées), saucisses, saucisses, jambon.
  • Aliments gras et frits.
  • Poissons gras, fruits de mer, caviar.
  • Sous-produits: foie, cœur, ventricules.
  • Champignons, viande, bouillons de poisson.
  • Des œufs.
  • Pâtisseries molles, pain blanc.
  • Fromages épicés.
  • Miel, autres produits apicoles.
  • Lait.
  • Radis, radis, raifort, moutarde.
  • Épinards, oignons, ail.
  • La semoule.

Un régime hypoallergénique pour les ruches chez les adultes et les enfants de plus de 1,5 ans a presque le même aspect, donc l'exemple de menu de 3 jours présenté ci-dessous conviendra à tout le monde. Le régime est conçu pour le stade chronique, lorsque l'utilisation de viande maigre et de céréales est autorisée, mais gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un régime de base, par conséquent, en présence d'un allergène connu, certains de ses produits peuvent vous être interdits. Un plan de repas approximatif pour l'urticaire:

Petit déjeuner

Dîner

Goûter de l'après-midi

Dîner

Jour 1

Bouillie de sarrasin sur eau aux pruneaux

Pâtes aux boulettes de bœuf

Boire un cocktail de yaourt aux myrtilles

Pommes de terre au four aux herbes

Jour 2

Bouillie de riz au fromage cottage

Boulettes de poulet cuites à la vapeur, laitue, courgettes cuites au four

Compote de fruits secs, biscuits biscuits

Soupe de chou-fleur aux carottes

Jour 3

Gruau sur l'eau aux abricots secs

Soupe aux légumes, viande bouillie

Pomme au four avec fromage cottage

Courgettes farcies de riz au four

Recettes

Étant donné la rareté de la liste des aliments autorisés pour les ruches, la plupart des gens se demandent quoi cuisiner. Il y a beaucoup d'options: vous pouvez faire des soupes de purée de légumes, mais ne les épaississez pas avec de l'amidon, du fromage cottage ou des plats de pâtes, des ragoûts. De la viande hachée ou du poulet avec des légumes hachés avec un mélangeur, on obtient des boulettes de viande hypoallergéniques tendres, des boulettes de viande - le menu pour les ruches n'a pas toujours faim.

Soupe de pommes de terre en purée

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 44 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette peut être utilisée comme base pour des soupes plus complexes: si vous le souhaitez, des carottes, du chou bouilli, des haricots verts sont introduits ici. Séparément, pour plus de satiété, la viande est bouillie (afin de ne pas obtenir un bouillon de pomme de terre). Il est permis de remplacer l'huile d'olive par du beurre (prendre 10-15 g pour le volume de produits spécifié), il n'est pas nécessaire d'utiliser des oignons. Soupe chaude servie avec croûtons de céréales maison.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 300 g;
  • poireau - 1 pc;
  • huile d'olive - 15 ml;
  • sel - une pincée;
  • verts - un tas;
  • eau - 500 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement la partie blanche du poireau, mélanger avec l'huile d'olive et laisser mijoter dans une casserole, à couvert.
  2. Retirez la pelure de la pomme de terre, coupez-la en cubes, mettez-la sur l'oignon mou. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  3. Versez de l'eau, ajoutez du sel et faites cuire à puissance moyenne pendant 15 à 20 minutes: le temps dépend de l'état des pommes de terre.
  4. Broyer les composants de la soupe avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse, laisser mijoter pendant quelques minutes et servir avec des herbes hachées..

Ragoût de légumes

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 54 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Les aliments à base de plantes constituent la base d'un régime hypoallergénique, car la plupart d'entre eux sont sans danger pour le corps, et les fibres jouent également le rôle d'un «balai», expulsant les toxines, aidant à soulager les symptômes de l'urticaire. Sur cette base, les légumes doivent apparaître plusieurs fois dans le menu quotidien du patient, de préférence cuits au four ou mijotés, comme dans cette recette.

Ingrédients:

  • courgettes - 300 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • carottes - 200 g;
  • beurre - 10 g;
  • une pincée de sel;
  • légumes verts.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez les pommes de terre et les courgettes, retirez les graines de ces dernières si elles sont dures.
  2. Épluchez aussi les carottes, râpez grossièrement.
  3. Placez les légumes dans une casserole, couvrez-les d'eau (couvrez-les simplement - ne les laissez pas flotter).
  4. Laisser mijoter à puissance moyenne pendant 20-25 minutes.
  5. Salez à la fin, ajoutez le beurre, les herbes hachées. Remuer. Éteindre la cuisinière.

Compote de pommes

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 51 kcal.
  • But: pour le dessert.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Les confitures, confitures et autres préparations sucrées pour les ruches chez les adultes et les enfants ne sont pas recommandées, mais si vous souhaitez diversifier la bouillie du matin sans levain ou les crêpes au fromage sans additifs, essayez la compote de pommes maison. Il se marie également bien avec des plats de riz ou de pâtes, surtout pour les enfants de plus de 3 ans. Selon cette recette, vous pouvez utiliser toutes les variétés de pommes, mais pour un menu hypoallergénique, les jaunes ou les vertes sont préférées..

Ingrédients:

  • pommes - 4 pcs.;
  • le bâton de cannelle;
  • cassonade - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les pommes, les épépiner, les couper en cubes.
  2. Verser dans une petite casserole et couvrir d'eau pour qu'elle les recouvre complètement.
  3. À feu moyen, couvert d'un couvercle, cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  4. À l'aide d'un mixeur, transformer le contenu de la casserole en purée.
  5. Mettez un bâton de cannelle, ajoutez le sucre, laissez mijoter jusqu'à épaississement (5 minutes). Assurez-vous de remuer pendant le processus.
  6. Retirer la cannelle, verser la sauce dans les bols.

Régime alimentaire pour l'urticaire

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Le régime alimentaire pour l'urticaire fait partie intégrante du traitement, car cette maladie appartient à un groupe hétérogène de dermatoses qui, dans la plupart des cas, se développent sous forme de réactions allergiques à divers facteurs provoquants..

Parmi ces facteurs: la prise de médicaments, les infections, l'exposition aux produits chimiques dans la production et les produits chimiques ménagers, la lumière du soleil et l'hypothermie, les piqûres d'insectes et le pollen. Mais un régime pour l'urticaire est nécessaire, principalement, lorsque l'apparition de cloques qui démangent sur la peau rougie est causée par l'utilisation d'aliments que le corps humain ne peut tolérer..

Il convient de souligner que la particularité du régime alimentaire pour cette maladie est qu'il s'agit d'un régime hypoallergénique pour l'urticaire.

Traitement diététique de l'urticaire

Un médecin doit prescrire un traitement diététique pour l'urticaire. Vous pouvez vous demander lequel est un dermatologue ou un allergologue? Et c'est une bonne question, car du point de vue de la localisation, cette maladie appartient à la dermatologie, et si l'on prend en compte son étiologie, elle est allergique. Par conséquent, il est nécessaire de déterminer avec précision la cause de la pathologie survenue. Et là aussi, tout n'est pas si simple: les médecins eux-mêmes admettent que les approches thérapeutiques et diagnostiques unifiées de l'urticaire ne sont pas encore disponibles et que dans 50% des cas seulement, la véritable cause de la forme aiguë d'urticaire est révélée. Dans d'autres cas, l'origine de cette maladie reste non précisée et les médecins diagnostiquent une urticaire idiopathique..

De plus, l'urticaire peut être non seulement une réaction du corps se manifestant séparément, mais également un symptôme de toute infection, la présence d'une maladie systémique auto-immune (lupus érythémateux disséminé, polyarthrite rhumatoïde, syndrome de Sjögren, etc.) ou une pathologie du système digestif et du tractus gastro-intestinal. Donc, quel régime pour les ruches est nécessaire dans chaque cas dépend de la cause..

Dans la pratique clinique, il est généralement admis que la cause la plus fréquente d'urticaire aiguë est la nourriture (en particulier celles contenant divers additifs et conservateurs). Et bien que la manifestation d'une réaction cutanée en tant qu'indicateur de l'hypersensibilité du corps à un produit particulier ne soit pas de nature immunitaire (c'est-à-dire à médiation IgE), elle ressemble extérieurement à une allergie évidente. Sur cette base, les experts l'appellent «pseudo-allergie». Mais l'adhésion à un régime hypoallergénique pour l'urticaire est, selon la plupart d'entre eux, l'une des principales conditions de récupération..

Régime alimentaire pour l'urticaire aiguë

Lors de la prescription d'un régime pour l'urticaire aiguë, il est recommandé d'inclure les aliments suivants dans le régime:

  • céréales, à l'exception de la semoule;
  • produits laitiers fermentés (sans aucun additif);
  • fromage doux;
  • viande maigre (bœuf, lapin, dinde);
  • tous les types de chou (sauf le chou rouge), courgettes, citrouille, pois verts frais et haricots verts, aneth et persil;
  • pommes (à peau verte ou jaune), poires, cerises jaunes, groseilles blanches et groseilles à maquereau;
  • beurre, huile végétale raffinée;
  • pain aux céréales ou pain croustillant.

Régime alimentaire pour l'urticaire chronique

Selon de nombreux allergologues, l'urticaire chronique est souvent associée à des conditions pathologiques du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie. Et l'urticaire se manifeste en parallèle avec l'exacerbation de la maladie sous-jacente. Par conséquent, dans de tels cas, un régime thérapeutique n ° 5 est prescrit avec une restriction sur l'utilisation de graisses, de sel de table et de liquides. En fait, il est observé par les patients et comme régime pour l'urticaire chronique.

Le régime n ° 5 vous permet de consommer: du bœuf maigre et du poulet (bouilli ou cuit au four); poisson maigre (bouilli ou cuit à la vapeur); fromage cottage faible en gras et crème sure faible en gras; beurre (50 g par jour); céréales et soupes végétariennes avec légumes, céréales ou pâtes; légumineuses et légumes; fruits et baies non acides.

Avec ce régime, vous ne pouvez pas manger: viande et poisson gras; bouillons de viande, de poisson et de champignons; pain frais et produits de boulangerie; oignons verts, épinards, radis, radis et oseille; produits fumés et conserves; épices piquantes (poivre, moutarde, raifort). Sont également interdits les glaces, les pâtisseries à la crème, le café noir, le cacao, le chocolat et, bien sûr, les boissons alcoolisées.

Régime après urticaire

Un régime hypoallergénique pour l'urticaire doit être suivi pendant au moins un mois ou, comme le notent les allergologues, jusqu'à ce que les signes d'urticaire disparaissent complètement. Et seulement après cela, il est possible de ramener progressivement (et en quantités minimales) à l'alimentation les produits sur lesquels le tabou a été imposé. Mais ce n'est qu'à la condition que le produit n'ait pas entraîné de rechute de la maladie..

Les médecins recommandent de tenir un journal alimentaire. Dans celui-ci, le patient doit enregistrer ce qu'il a mangé et quand, et surtout, l'urticaire n'est pas apparue. Ainsi, vous pouvez déterminer avec précision le produit allergène et déterminer aussi correctement que possible les aliments que le régime doit exclure après une urticaire..

Le régime alimentaire après l'urticaire s'applique également à la technologie de cuisson: le type de traitement culinaire préféré des aliments est la cuisson ou la cuisson à la vapeur.

Menu diététique de l'urticaire

Malgré la liste impressionnante d'aliments qui doivent être jetés lors d'un régime pour les ruches, il y a une gamme suffisante de plats au menu.

Par exemple, un menu de petit-déjeuner peut être composé de:

  • gruau aux pommes et thé vert aux biscuits;
  • un morceau de viande de dinde bouillie avec salade de chou frais et de jus de pomme;
  • bouillie de sarrasin ou de blé et un verre de kéfir;
  • deux pommes au four avec du fromage cottage et une tasse de thé vert.

Le menu du déjeuner du régime pour les ruches peut ressembler à ceci:

  • soupe aux pois, pommes de terre bouillies avec sauce à la crème sure ou huile végétale et herbes, thé vert;
  • soupe de purée de pommes de terre, boulettes de viande cuites à la vapeur avec compote de légumes et eau minérale;
  • soupe aux boulettes de viande, courgettes cuites et compote de fruits secs.

Et pour le dîner, vous pouvez cuisiner une casserole de pommes de terre à l'aneth, des pâtes à la sauce aux pommes ou au fromage, des courgettes farcies aux légumes et au riz, une casserole au fromage cottage et de nombreux autres plats diététiques.

Recettes diététiques pour l'urticaire

  • Recette de soupe de purée de pommes de terre

Requis: 3 grosses pommes de terre (pelées), 2 poireaux, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, d'eau et de sel.

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les poireaux hachés (uniquement la partie blanche) et laissez mijoter en remuant constamment. Lorsque l'oignon devient transparent, les pommes de terre coupées en dés sont envoyées dans la poêle et cuites pendant 5 minutes. Après cela, 500 à 600 ml d'eau bouillante sont versés dans la casserole, salés et cuits pendant environ 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont molles, la soupe est amenée à une consistance lisse avec un mélangeur. Au moment de servir, vous pouvez mettre un peu de beurre dans une assiette et saupoudrer de persil sur le dessus.

  • Recette de macaronis avec sauce aux pommes ou au fromage

Vous savez évidemment cuisiner des pâtes. Nous proposons donc des recettes pour deux sauces complètement diététiques pour pâtes bouillies (ou toute autre pâte).

Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre (ou de ghee) et 2 cuillères à soupe de crème dans une casserole à fond épais. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage doux râpé sur une râpe et remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel au goût. Verser les pâtes avec la sauce et saupoudrer de persil, d'aneth ou d'un peu de fromage râpé sur le dessus.

  • Compote de pommes

Peler et épépiner quelques pommes, couper et ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre les pommes. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ensuite, broyez-les dans une purée de pommes de terre, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle et faites bouillir encore quelques minutes en remuant constamment.

Cette sauce parfumée et très savoureuse est parfaite non seulement pour les pâtes, mais aussi pour les céréales, que les nutritionnistes recommandent à tout le monde, mais surtout à ceux qui ont besoin d'un régime pour les ruches..

Que ne pas manger avec l'urticaire?

S'il existe des symptômes d'urticaire provoqués par un produit alimentaire identifié, son utilisation doit être complètement arrêtée. En outre, les nutritionnistes recommandent fortement d'adhérer à un régime hypoallergénique pour l'urticaire, c'est-à-dire d'exclure de votre régime les aliments qui ont une capacité accrue à provoquer des réactions allergiques, y compris la forme d'urticaire. Ceux-ci inclus:

  • bouillons de viande, de poisson et de champignons;
  • poulet, foie et abats;
  • tout est frit, épicé et fumé;
  • cornichons et cornichons (y compris la choucroute);
  • épices, moutarde, mayonnaise et autres sauces prêtes à l'emploi, ainsi que ketchup;
  • saucisses (bouillies et fumées), saucisses, saucisses, etc.;
  • produits semi-finis (boulettes, viande hachée, etc.);
  • poisson, caviar et fruits de mer;
  • œufs, fromages épicés;
  • margarines et pâtes à tartiner;
  • tomates, poivrons, radis, épinards, oseille, céleri, radis;
  • champignons;
  • miel naturel et toutes sortes de noix;
  • tous les agrumes, abricots, pêches, raisins, fraises, framboises, cassis, melon, pastèque, ananas, grenade, kiwi et kaki;
  • boissons gazeuses avec essences de fruits et alcool;
  • café, cacao, chocolat;
  • bonbons, guimauves, gâteaux préparés, pâtisseries et muffins.

Les aliments tels que le poulet, l'agneau, le beurre, la semoule, le pain blanc (à base de farine fine), le fromage cottage, les yaourts (avec additifs), les carottes, les betteraves, les oignons, l'ail et les bananes doivent être consommés en petites quantités. Et le lait entier, ainsi que la crème sure, ne peuvent être utilisés qu'en cuisine.

Avec l'urticaire froide ou chaude, des restrictions alimentaires s'appliquent à l'utilisation du sel de table. C'est à cette fin qu'il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments salés, épicés et fumés. Mais les produits laitiers fermentés peuvent et doivent être consommés, car ils contiennent du calcium, ce qui contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Que pouvez-vous manger avec l'urticaire?

La liste des aliments sur lesquels repose le régime alimentaire pour l'urticaire allergique comprend ce que vous pouvez manger avec l'urticaire. Ces produits comprennent le bœuf maigre, le poulet, le lapin (bouilli); soupes végétariennes; légumes cuits ou cuits à la vapeur; diverses céréales (à l'exception de la semoule); Pâtes; huile végétale raffinée (tournesol ou olive). Les produits à base de lait aigre doivent être sans matières grasses, à base de céréales ou de son, et les concombres, la laitue, l'aneth et le persil sont autorisés à partir de légumes frais (c'est-à-dire sans cuisson préalable). De plus, vous pouvez manger du chou (chou blanc, chou-fleur, choux de Bruxelles), des courgettes, des haricots verts et des pommes de terre, et les pommes de terre n'ont pas besoin d'être frites, mais bouillies, cuites ou écrasées.

Vous pouvez manger avec de l'urticaire allergique et des pommes, mais uniquement avec une peau jaune ou verte et uniquement cuite au four. Vous pouvez boire du thé vert et de la compote de fruits secs - avec des biscuits crus ou des biscuits.

L'absence ou la restriction dans l'alimentation quotidienne des produits ci-dessus et l'utilisation des seuls aliments recommandés - c'est le régime pour l'urticaire chez les adultes. Le régime alimentaire de l'urticaire chez les enfants n'est absolument pas différent d'elle..

Régime alimentaire pour l'urticaire chez les adultes et les enfants - une bonne nutrition et une liste d'aliments

Bien que le régime d'urticaire ne puisse pas éliminer complètement la pathologie, l'inclusion de certains aliments dans le régime aidera à réduire l'intensité et la fréquence des épidémies..

L'essence de la nutrition antiallergénique

La condition clé est d'exclure les agents provocateurs. Surtout si l'urticaire est directement causée par un produit. En d'autres termes, le régime est éliminatoire. Le régime alimentaire pour l'urticaire chez les enfants est basé sur des principes similaires..

Les principes de base de la nutrition pour les allergies sont les suivants:

  • Limiter l'histamine. C'est un composé neurotransmetteur qui a été impliqué dans des réactions allergiques. La libération d'histamine augmente la perméabilité des vaisseaux sanguins, augmentant les manifestations allergiques. L'histamine provoque également la contraction des muscles lisses. Et comme certains d'entre eux entourent les voies respiratoires, l'urticaire peut mettre la vie en danger. À propos de ces produits - ci-dessous.
  • Élimination du salicylate. Les personnes souffrant d'urticaire chronique sont souvent sensibles au salicylate de sodium, une formation que l'on retrouve dans certains médicaments et aliments. Une sensibilité à cette substance est détectée à l'hôpital. Un tel patient devra renoncer à la plupart des aliments à base de plantes, ainsi qu'à tous les fruits à l'exception des pommes, des poires et des mangues. De plus, les amandes et les arachides doivent être supprimées du menu. La nutrition pour l'urticaire chez les jeunes patients et les adultes doit être basée sur la prescription du médecin.
  • Une grande quantité de vitamine B5 dans l'alimentation. La vitamine B5 (ou acide pantothénique) est connue pour son rôle dans la réduction du stress. Il aide à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui régule l'humeur et aide à faire face à l'anxiété et au stress. L'ajout d'aliments riches en vitamine B-5 à votre alimentation peut aider à réduire l'incidence des poussées liées au stress. Sources riches - blé et pain, noisettes.
  • Prendre de la vitamine C. Améliore la fonction du système immunitaire en stimulant la production de globules blancs dans le corps. Il aide également à détruire les cellules virales et les bactéries qui peuvent contribuer aux pathologies dans lesquelles les ruches se développent. Aliments recommandés: mûres, cerises, asperges, melon, avocat, papaye.
  • Prendre de la vitamine E. Harmonise le système immunitaire et améliore la circulation sanguine. Les aliments recommandés comprennent l'huile d'olive extra vierge, le varech, les épinards, les graines de citrouille et les amandes.

Si la cause exacte de la maladie n'est pas déterminée, le patient se voit prescrire un régime de liquidation. L'essence de cette approche est l'inclusion progressive de provocateurs potentiels dans le menu et l'analyse de la réaction du corps.

En règle générale, un produit a cinq jours, pendant lesquels le corps doit démontrer une sensibilité accrue ou une tolérance normale. Il est recommandé de tenir un journal alimentaire pendant le processus..

Tout régime est suivi pendant au moins 6 semaines - quel que soit le sous-type d'urticaire. Dans le même temps, les 2-3 premières semaines de restrictions sont strictes et, au cours des 2-3 semaines suivantes, d'autres produits sont progressivement ajoutés au régime..

Cependant, les restrictions alimentaires ne sont supprimées qu'en cas d'affaiblissement des symptômes. Certains nouveaux produits sont introduits dans les aliments après 2-3 jours, en commençant par les produits à faible allergie. Vous devez être particulièrement prudent avec le menu de l'urticaire chez les enfants..

Dans les cas où, après 6 semaines, toutes les manifestations pathologiques ont disparu, les restrictions peuvent être arrêtées et rétablies au style habituel d'alimentation.

Aliments contre-indiqués pour l'urticaire

Si l'urticaire est de type allergique, retirez d'abord les aliments qui ne sont pas tolérés par l'organisme. Ceci est vérifié par des tests en laboratoire ou un menu expérimental.

Dans le régime urticaire, il existe une liste de produits à exclure pour toutes les formes de pathologie:

  • sel;
  • huile animale;
  • produits à base de crème sure et crème (à la fois grasse et sans graisse);
  • la semoule;
  • boissons alcoolisées;
  • produits contenant de la caféine;
  • fumé, épicé et frit;
  • saucisses et abats;
  • champignons;
  • des œufs;
  • produits de boulangerie et bonbons;
  • produits du miel et noix;
  • quelques légumes (poivrons, tomates, céleri de la Jamaïque);
  • un certain nombre de fruits et baies (agrumes, ananas, baies de raisin et de fraise, pêches aux nectarines et abricots, framboises, groseilles noires, pastèque, kiwi et kaki oriental).

Une attention particulière à ces produits doit être prise lors de l'élaboration d'un régime pour l'urticaire aiguë.

Il est également recommandé d'exclure les aliments à forte teneur en histamine:

  • produits fromagers;
  • poissons et crustacés;
  • lait fermenté (en particulier yogourt);
  • Babeurre;
  • produits de chocolat;
  • produits avec des colorants synthétiques;
  • viande rouge.

En cas d'urticaire qui survient sur un sol stressant, il est recommandé d'éviter les aliments qui excitent le système nerveux - aliments caféinés, sucrés, trop salés, alcool, assaisonnements et épices.

Aliments autorisés pour les ruches

Voici ce que vous pouvez manger avec l'urticaire pour toutes les catégories de patients - adultes et enfants:

  • légumes de couleur claire (sauf les poivrons doux) - oignons, pommes de terre et concombres, fruits de courge, tout chou (à l'exception des variétés d'orange), laitue, légumes verts et pois.
  • petits fruits et fruits légers - fruits de pomme et de poire, cerises blanches, groseilles légères;
  • volaille et viande faibles en gras;
  • toutes céréales, à l'exception de la semoule;
  • pâtes de qualité solide;
  • pain de grains entiers de qualité;
  • huiles d'olive et de tournesol;
  • produits à base de kéfir et de caillé;
  • thé infusé léger.

Le sucre peut être remplacé par des homologues à base de plantes comme la stévia.

Le médecin doit donner des instructions précises sur ce qu'il faut manger avec des allergies à l'urticaire et ce qui ne l'est pas..

À partir des composants ci-dessus, les repas diététiques doivent être préparés, cuits à la vapeur, cuits ou cuits. En dernier recours - dans le four. La part maximale devrait être des soupes de légumes dans un bouillon sans viande, des salades avec vinaigrette sous forme d'huile non raffinée, ainsi que des mélanges de légumes cuits. En deuxième place - bouillie et viande cuite.

Options de régime et de menu pour l'urticaire

Pour diverses formes de pathologie, les régimes alimentaires peuvent varier. Le régime doit être recommandé par un médecin. Voici les options possibles approximatives.

Au cours d'un type chronique

L'urticaire chronique est souvent accompagnée de pathologies du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie. Par conséquent, avec de tels diagnostics, un régime alimentaire thérapeutique est prescrit. Tableau n ° 5. Il est également possible d'y recourir pour les personnes atteintes d'une forme aiguë.

Voici ce que vous pouvez manger pour les ruches chez les adultes au régime 5:

  • cuit au four ou bouilli de veau et de poulet;
  • poisson faible en gras;
  • produits à base de lait caillé et de crème sure faible en gras;
  • beurre de haute qualité (limite à 1 cuillère à café par jour);
  • bouillie;
  • bouillons de légumes;
  • Pâtes;
  • haricots et légumes;
  • fruits à faible acidité et petits fruits.

Les enfants sont encouragés à manger moins de fruits et moins de pâtes..

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec l'urticaire de ce sous-type:

  • viande et poisson à haute teneur en matières grasses;
  • soupes aux champignons;
  • produits de boulangerie;
  • plumes d'oignon et épinards végétaux;
  • feuilles d'oseille;
  • fumé et en conserve;
  • épices.

Ne consommez pas de crème glacée, de produits d'épicerie avec de la crème, du chocolat, de l'alcool et des boissons contenant du cacao.

Dans le cas d'un régime pour l'urticaire chez l'adulte, un menu de recettes approximatif est le suivant:

  • Réception du matin - flocons herculéens dans l'eau, veau cuit à la vapeur, thé chinois;
  • Deuxième repas du matin - quelques fruits ou légumes;
  • Déjeuner - soupe et salade de légumes, thé ou boisson aux fruits sans sucre;
  • Collation de l'après-midi - quelques morceaux de pain de grains entiers, du fromage cottage, une décoction à base de plantes ou une infusion;
  • Repas du soir - mélange de légumes cuits, poulet cuit à la vapeur, thé chinois.

Il vaut mieux que les enfants ne donnent pas du tout de fruits - seulement des légumes..

Avec une forme extrêmement fluide

Le régime est conçu pour restaurer l'activité harmonieuse du système digestif.

Pour cela, ce qui suit est recommandé:

  • retirez tout ce qui est fumé et trop salé de votre nourriture;
  • abandonner complètement les bonbons;
  • consommez principalement des aliments protéinés et des graisses saines;
  • préférez les aliments faciles à digérer et ne provoquant pas de réaction allergique.

La cuisson doit également se faire d'une certaine manière. Le menu de l'urticaire chez les adultes et les jeunes patients doit inclure des recettes qui répondent aux paramètres suivants:

  1. aliments - exclusivement cuits à la vapeur ou bouillis;
  2. faire bouillir la viande deux fois;
  3. les céréales sont trempées dans de l'eau froide pendant 5 à 8 heures avant la cuisson.

Aussi, lors du choix des produits, il est conseillé de se concentrer sur les listes ci-dessus.

Régime alimentaire des enfants pour l'urticaire

Si l'enfant a plus de deux ans, les recommandations nutritionnelles sont les mêmes que l'option adulte..

Si le bébé est allaité, la mère doit également suivre le régime..

Si des aliments complémentaires sont introduits, vous ne devez pas retirer de l'alimentation les nutriments importants pour le corps de l'enfant. Par conséquent, un menu pour enfants pour l'urticaire peut inclure:

  • Cottage cheese;
  • produits carnés;
  • lait et lait aigre;
  • légumes aux fruits.

Ce qui précède est ce qu'un petit enfant peut manger avec de l'urticaire, même en cas de contre-indications. L'essentiel est de limiter le nombre de.

Un autre principe n'est pas de restreindre le régime alimentaire, mais de s'efforcer de l'élargir. Cela est nécessaire pour que le système digestif puisse normalement s'adapter aux produits alimentaires - après tout, le corps de l'enfant est juste en train de se former et toute restriction peut nuire à l'avenir.

Régime alimentaire pour l'urticaire chez l'adulte, allergique, aiguë, chronique. Menu, recettes

L'urticaire est une maladie dermatologique de nature allergénique. Elle s'exprime par l'apparition de cloques qui démangent sur la peau, semblables à une brûlure d'ortie. La pathologie (chez les adultes et les enfants) peut être causée par un aliment ou un allergène de contact. Mais quelle que soit la manière dont l'agent pathogène pénètre dans le corps, une adhésion régulière à une alimentation diététique est nécessaire..

Règles nutritionnelles hypoallergéniques

Pour éliminer les symptômes de l'urticaire, il est important non seulement l'utilisation en temps opportun des antihistaminiques, mais aussi le respect des nuances de la nutrition hypoallergénique (un menu sans allergènes). Ces règles sont discutées par l'allergologue après le diagnostic.

Principes nutritionnels de base pour l'urticaire:

  • privilégiez les plats faits maison. Étant donné que la composition de la nourriture achetée peut ne pas être entièrement indiquée;
  • acheter des produits uniquement dans des endroits de confiance (sans nitrates ni produits chimiques utilisés pour donner la meilleure présentation);
  • buvez au moins 1,5 litre d'eau propre par jour. Il favorise l'élimination des substances nocives et normalise les processus métaboliques;

Le régime de l'urticaire comprend un régime alimentaire sain. Taux de consommation chez les adultes

  • ne surchargez pas le tube digestif avec de grandes portions de nourriture;
  • exclure l'utilisation de nouveaux produits pendant la période des éruptions cutanées allergiques;
  • minimiser l'utilisation de la malbouffe (restauration rapide, aliments frits et épicés);
  • exclure l'utilisation de plats chauds, les aliments doivent être chauds. Les aliments chauds augmentent la probabilité de développer une réaction allergique;
  • la base du régime doit être cuite à la vapeur, cuite au four ou bouillie;
  • lors de la préparation de soupes dans un bouillon de viande (en particulier de poulet), la viande est bouillie dans 2-3 eaux. Le poisson bouilli est préparé de la même manière;
  • introduire de nouveaux produits en petites portions, évaluer la réaction du corps en une semaine. Enregistrer les données dans un cahier spécial.
  • le menu doit être varié (mais uniquement à partir des produits autorisés) et contenir les nutriments nécessaires. Étant donné qu'un manque de vitamines et de minéraux peut entraîner un affaiblissement du système immunitaire et une augmentation de la réaction allergique;
  • buvez des entérosorbants tous les 30 jours pour nettoyer le corps des substances nocives;
  • réduire la consommation de sel, car il provoque un œdème, ce qui signifie que les substances toxiques sont retenues dans le corps et peuvent augmenter le risque de développer des allergies;
  • après un régime strict, passez progressivement au menu standard;
  • n'introduisez pas plusieurs nouveaux produits en même temps. Sinon, il est impossible de déterminer quel aliment a eu une réaction négative sur le corps..
  • Le respect des règles réduira la probabilité de développer une réaction allergique et, par conséquent, les complications possibles de celle-ci (elles peuvent être observées dans les formes aiguës d'allergie).

    Pourquoi est-il important de suivre un régime pour les ruches??

    Un régime alimentaire pour l'urticaire chez l'adulte aide non seulement à améliorer la condition, mais empêche également le développement de complications. L'importance de l'alimentation est justifiée par l'action d'un allergène (histamine) sur l'organisme.

    Après son entrée dans le tube digestif, le système immunitaire reconnaît la substance comme un objet étranger et commence à l'attaquer. Ce processus s'accompagne de l'apparition de poches et de cloques qui démangent..

    En outre, l'histamine peut pénétrer progressivement dans l'organisme avec la nourriture et s'accumuler jusqu'à ce que la concentration souhaitée soit atteinte. La probabilité d'accumulation augmente avec la perturbation des organes du tube digestif, une petite quantité d'eau pure consommée et la présence d'aliments «nocifs» dans l'alimentation.

    La prise d'antihistaminiques n'apportera qu'une amélioration temporaire, car l'agent pathogène n'a pas été éliminé.

    Les aliments diététiques aident à nettoyer le corps de l'histamine. Et cela augmente la probabilité d'élimination complète des symptômes sans l'utilisation de médicaments. Le danger d'une réaction allergique réside dans la probabilité de développer un gonflement des organes et des tissus internes, ce qui peut entraîner la mort..

    Types de régimes hypoallergéniques

    Pour soulager la condition de l'urticaire, un spécialiste prescrit un régime adapté de 3 types de régimes hypoallergéniques.

    Types de régimes et leurs caractéristiques:

    • non spécifique. Seuls les allergènes alimentaires de base sont exclus du menu. En outre, le régime ne doit pas contenir d'aliments salés, frits et épicés. Le régime vous permet de réduire la concentration d'histamine avec des changements minimes dans le menu. Ce programme nutritionnel convient à tous les types de réactions allergiques;
    • élimination. Convient aux patients qui ont identifié l'agent causal de l'urticaire. Lors de la compilation du menu, il suffit d'exclure les produits "dangereux" identifiés. Il est important non seulement d'éviter l'utilisation de l'allergène sous sa forme pure, mais également dans les plats où il est utilisé comme composant;
    • de base. Il est prescrit si l'allergène n'est pas identifié. Tous les plats et produits pouvant provoquer le développement de l'urticaire sont totalement exclus du menu..

    Après avoir choisi le type de régime, l'allergologue donne une liste des aliments autorisés et strictement interdits. Aide à établir un plan de menu approximatif et négocie également la durée minimale et maximale de séjour avec un régime spécial. Il est possible de corriger la nutrition (en particulier dans les formes aiguës d'allergie) uniquement avec un spécialiste.

    Tableau des produits autorisés et interdits

    Le régime alimentaire pour l'urticaire chez les adultes consiste en l'inclusion d'aliments autorisés dans le régime alimentaire et en l'exclusion totale des aliments interdits..

    Tableau standard pour un patient avec un allergène non détecté:

    Produits et plats autorisésAliments et plats interdits, raisons de l'interdiction
    Viande faible en grasBouilli et cuit au four et pour faire du bouillonFilet de viande grasse et saindouxLes aliments surchargent les organes du tube digestif, provoquant le développement d'une réaction allergique
    Gruau de sarrasin, de millet et d'avoineBouilli dans les soupes et les céréalesBeurre, graisse, margarine
    Légumes, fruits et baies (à l'exclusion des types rouges et oranges)Frais, bouilli, cuit au four. Vous pouvez faire bouillir des compotes de baies ou utiliser une forme séchée.Aliments frits, salés ou fumésLes plats provoquent une stagnation des liquides dans le corps, ce qui augmente le risque d'urticaire. Les épices également utilisées peuvent être des allergènes
    Herbes fraîches et fines herbes (brins d'aneth, menthe, laitue)Ajouter aux salades ou faire des thés médicinauxPoissons, en particulier variétés grasses et autres produits marinsLe filet de poisson est un allergène
    Farine de grains entiersPour faire du pain, des biscuits et autres pâtisseries, ainsi que des pâtes à partir de celui-ciSaucissesPour leur préparation, des colorants et des conservateurs sont utilisés qui provoquent une réaction allergique
    Produits laitiers et laitiers fermentés sans colorants ni additifs alimentaires (faible en gras)A consommer frais ou à utiliser pour la cuisine (céréales, soupes, pâtisseries)Légumes, baies et fruits rouges ou orangeLes pigments rouges et oranges contenus dans ces produits sont hautement allergènes
    Huile végétale raffinéePour la vinaigretteFruits exotiques et agrumesLes fruits et légumes non typiques de la région de résidence humaine deviennent souvent une source d'allergies
    Thé noir vert ou faible et eau minéraleConsommez chaudFarine de blé des plus hautes et premières qualitésLes produits contribuent au gain de poids et les kilos en trop augmentent la probabilité de développer des allergies
    BananesFrais. En sec, utiliser avec prudenceProduits laitiers à haute teneur en matières grasses
    Semoule et champignonsLes aliments sont de puissants allergènes
    Breuvages alcoolisésPeut contenir des allergènes, et favorise également une augmentation du flux sanguin, et donc une réaction allergique accrue
    Bonbons, chocolats et sodasContient des allergènes conservateurs
    Œufs de poule, miel et noixAllergènes les plus puissants
    Café, thé fortIls provoquent l'activité des cellules nerveuses et peuvent provoquer de l'urticaire à la suite d'une surstimulation du système nerveux
    Épices chaudes et épicéesSont des allergènes et favorisent la rétention d'eau
    Abats de viandeEn eux, contrairement au filet de viande, des toxines pourraient se déposer, ce qui peut provoquer le développement d'une réaction allergique

    Parfois, une réaction allergique peut survenir aux aliments autorisés, il est donc important que la liste des interdictions soit établie par le médecin individuellement, après l'examen..

    Caractéristiques du régime alimentaire pour l'urticaire aiguë

    Avec une manifestation aiguë d'urticaire, l'agent causal de la réaction n'est pas difficile à identifier, car l'éruption cutanée se forme immédiatement après la consommation d'aliments allergènes. Mais pour atténuer la condition, il est important non seulement d'exclure les aliments «dangereux», mais de faciliter le régime pour restaurer l'activité du corps.

    Pour la période d'exacerbation, il faut:

    • refuser les aliments frits, salés et fumés. Il surcharge le tube digestif et maintient les allergènes dans le corps;
    • les bonbons et les boissons gazeuses sont également interdits;
    • les aliments et les plats doivent être facilement digestibles (bouillis, cuits au four);
    • faire bouillir la viande dans 2-3 eaux. Et faites tremper les céréales et les pommes de terre avant la cuisson;
    • l'utilisation de kéfir (faible en gras et sans additifs) est encouragée. Pour restaurer l'activité des intestins et accélérer le retrait de l'allergène;
    • assurer un approvisionnement adéquat en protéines et graisses saines Sinon, un épuisement du corps et une réaction allergique accrue sont possibles;
    • consommer une quantité suffisante d'eau propre (au moins 2 litres), pour un retrait rapide de l'allergène.

    En cas d'urticaire aiguë, les spécialistes prescrivent un régime d'élimination, conformément aux règles ci-dessus. Le premier jour, un refus complet de nourriture est possible, surtout si le risque de complications est élevé. La transition vers le menu régulier doit être progressive et au plus tôt après 10 jours.

    Caractéristiques de la nutrition pour l'urticaire chronique

    Dans l'urticaire chronique, un régime non spécifique est principalement prescrit, qui peut durer jusqu'à 6 mois chez l'adulte (chez l'enfant de moins de 3 mois).

    Régime alimentaire pour les allergies chroniques (contribue non seulement à l'élimination de l'allergène, mais également à la normalisation du tube digestif):

    • le menu ne doit être composé que de produits autorisés à la consommation (indiqués dans le tableau ci-dessus);
    • les produits semi-finis et les plats cuisinés en magasin sont exclus;
    • buvez jusqu'à 1,5 litre d'eau propre par jour;
    • la quantité de sel utilisée est minimisée;
    • manger plus d'aliments contenant des fibres pour nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des allergènes;
    • les portions doivent être petites. Ensuite, la nourriture consommée sera complètement digérée et rapidement excrétée du corps;
    • prenez des complexes vitaminiques pour renforcer l'immunité;
    • si nécessaire, le corps est nettoyé avec des absorbants et des lavements.

    Si des complications sont susceptibles de se développer, un régime de base (pendant 14 jours) peut être prescrit. De plus, les produits allergènes sont introduits progressivement et la réaction du corps à ceux-ci est surveillée.

    Quelques recettes simples pour tous les jours

    Une fois le diagnostic posé par l'allergologue, une liste individuelle des produits autorisés et non autorisés est attribuée (selon que l'allergène est identifié ou non).

    Cette liste est utilisée pour compiler un menu approximatif de plats pour la semaine. Voici des recettes qui peuvent être utilisées en nutrition diététique. Ils ne provoquent pas d'allergies, mais reconstituent le corps avec les nutriments nécessaires.

    Premier repas

    Le régime alimentaire pour l'urticaire chez l'adulte prévoit principalement la présence de soupes dans l'alimentation quotidienne. Ils ne surchargent pas le tube digestif et saturent rapidement le corps.

    Recettes de soupe avec une description de leur préparation:

    Ingrédients utilisésCuisson étape par étapeLes nuances du plat
    Soupe de pommes de terre en purée
    • tubercules de pomme de terre (4 pièces);
    • oignons (1 pc.);
    • eau potable (500 ml);
    • sel de table, brins d'aneth frais et huile d'olive.
    1. Épluchez et hachez l'oignon à taille moyenne. Faire frire légèrement dans l'huile d'olive.

    2. Épluchez les pommes de terre, coupez les morceaux du milieu en cubes et ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir pendant 5 minutes.

    3. Mettez la friture dans un bol pour faire de la soupe et ajoutez de l'eau et du sel.

    4. Faire bouillir les pommes de terre.

    5. Broyez à l'aide d'un mixeur. Et ajoutez des brins d'aneth hachés.

    6. Porter à ébullition et retirer du feu.

    Lors de la cuisson, utilisez un bouillon léger et des légumes autorisés au lieu de l'eau. Ils sont également légèrement frits au préalable..
    Soupe de purée de légumes avec croûtons
    • tubercules de pomme de terre (200 g);
    • pulpe de citrouille (200 g);
    • pois verts frais (200 g);
    • bouillon de poulet faible en gras (600 ml);
    • pain de grains entiers (200 g);
    • brins d'aneth frais.
    1. Peler les pommes de terre et la citrouille.

    2. Coupez les légumes en cubes de taille moyenne.

    3. Faites bouillir le bouillon et mettez-y des légumes (pommes de terre, potiron, petits pois). Faire bouillir jusqu'à tendreté.

    4. Broyez les ingrédients avec un mixeur. Ajouter l'aneth haché. Laisser bouillir et retirer du feu.

    5. Coupez les morceaux de pain en cubes de 1 cm et séchez-les au four. Servir avec une soupe prête à l'emploi.

    La citrouille peut être remplacée par de la courge ou du chou. Vous pouvez également ajouter des morceaux de viande bouillie hachée à la soupe pour augmenter la valeur nutritionnelle et la satiété..
    Soupe de nouilles aux légumes
    • racine de persil pelée (1 pièce);
    • carottes blanches de taille moyenne (1 pc.);
    • oignons (gros 1 pc.);
    • eau potable (500 ml);
    • tubercules de pomme de terre (gros calibre 1 pc.);
    • petites nouilles (50 g).
    1. Mettez la racine de persil, les carottes pelées et l'oignon dans l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à tendreté.

    2. Retirer les légumes du bouillon et les broyer avec un mixeur.

    3. Pour une cuisson plus poussée, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la viande prêt à l'emploi.

    4. Placer le mélange de légumes dans le bouillon, ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

    5. Cuire 10 minutes.

    6. Ajoutez le sel de table et les nouilles. Cuire encore 10 minutes.

    7. Ajouter les brindilles d'aneth hachées et le persil 1 minute avant d'éteindre.

    La durée de cuisson des pommes de terre et des nouilles dépend de la taille des ingrédients.

    Mangez des soupes chaudes. Il est recommandé de faire cuire par petites portions pour garder le plat frais à chaque fois. Ensuite, il contient plus de nutriments..

    Deuxième cours

    Les deuxièmes cours pour les allergies vous permettent de combler le manque de protéines et de graisses dans le corps et de soulager la faim pendant longtemps.

    Options de cuisine pour les seconds plats:

    Les principaux composantsProcessus de cuissonLes nuances du plat
    Sauce au fromage avec pâtes
    • beurre (peut être remplacé par de l'olive) - 100 g;
    • crème non grasse sans conservateur (200 ml);
    • fromage, sans épices ni assaisonnements chauds (200 g).
    1. Râper le fromage et mélanger avec la crème.

    2. Mettez le beurre dans un récipient et versez-y le mélange de fromage à la crème.

    3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de fromage soient complètement dissous.

    4. Faire bouillir les pâtes de la manière standard.

    5. Rincer et verser sur la sauce.

    Les pâtes peuvent être remplacées par des pommes de terre bouillies, des céréales. De plus, vous pouvez utiliser de la viande bouillie.
    Poisson au four aux légumes
    • filet de goberge transformé (le merlu peut être utilisé) - 200 g;
    • pulpe de courgette (50 g);
    • chou brocoli (peut être remplacé par du chou blanc) - 50 g;
    • feuilles de persil frais.
    1. Coupez les courgettes en assiettes.

    2. Trier le chou par inflorescence.

    3. Battre le filet de poisson et saupoudrer de sel.

    4. Placez la viande sur le papier d'aluminium. Placez les assiettes de courge et les inflorescences de chou sur le dessus. Joint.

    5. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

    6. Après avoir été prêt à laisser le plat reposer au four pendant 10 minutes.

    7. Au moment de servir, garnir de persil haché.

    De cette façon, vous pouvez cuire de la viande de poulet ou d'autres variétés faibles en gras. Des cercles d'oignon peuvent être placés au fond du papier d'aluminium (sous le filet de viande). Ils donneront un goût et un arôme particuliers au plat.
    Légumes au four
    • tubercules de pomme de terre (4 pièces);
    • oignons (2 pièces);
    • chou-fleur (1/4 de la tête de chou);
    • fromages, variétés non salées et non épicées et sans additifs.
    1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 0,5 cm.

    2. Peler et couper les oignons en rondelles.

    3. Versez de l'eau bouillante salée sur le chou pour éliminer l'amertume.

    4. Râpez le fromage avec de petits trous.

    5. Mettez ½ partie de pommes de terre dans un récipient.

    6. Ensuite, mettez les rondelles d'oignon.

    7. Pour éviter le dessèchement, saupoudrez une couche d'huile d'olive.

    8. Mettez les pommes de terre restantes sur l'oignon.

    9. Mettez les inflorescences de chou dans la dernière couche et saupoudrez de fromage.

    10. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

    Entre les couches de pommes de terre, vous pouvez mettre des cubes de viande maigre imbibés de kéfir.

    Les seconds plats seront plus aromatiques et savoureux s'ils restent 15 minutes après la cuisson..

    Salades et collations

    Le régime alimentaire pour l'urticaire chez l'adulte prévoit l'utilisation quotidienne obligatoire de salades fraîches pour reconstituer le niveau de vitamines et de minéraux dans le corps, ainsi que pour normaliser l'activité du tube digestif.

    Pour la préparation des salades, on utilise non seulement des légumes frais autorisés, mais également des fruits et des baies.

    Recettes de salades hypoallergéniques:

    Composants utilisésRègles de cuisson et de serviceNuances de plats
    Une salade de légumes frais
    • chou blanc frais;
    • un concombre sans peau;
    • pois verts frais;
    • brins d'aneth frais;
    • huile d'olive.

    Le nombre de composants est pris à la discrétion du chef.

    1. Hachez finement le chou et écrasez-le avec un écrasement ou les mains.

    2. Coupez le concombre en cubes ou en petites lanières.

    3. Libérez les pois des cosses.

    4. Combinez les composants avec l'ajout de sel et d'huile. Mélanger.

    5. Décorer avec des brins d'aneth hachés.

    Lors de la préparation de la salade, il est important de choisir des légumes frais et sans nitrate..
    Salade de légumes bouillis
    • tubercules de pomme de terre (taille moyenne 3 pièces);
    • viande maigre bouillie (150 g);
    • carottes blanches de taille moyenne (1 pc.);
    • concombre frais (gros 1 pc.);
    • lek d'oignon (taille moyenne 1 pc.);
    • brins d'aneth frais;
    • huile d'olive (pour la vinaigrette).
    1. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes et épluchez-les. Laisser refroidir.

    2. Coupez les pommes de terre et la viande bouillie en cubes moyens.

    3. Carottes bouillies, concombre coupé en petits cubes.

    4. Hacher finement les brindilles d'aneth et l'oignon pelé.

    5. Combinez les composants, ajoutez des sels et des huiles. Mélanger.

    Si vous ne prévoyez pas de manger la salade tout de suite, du sel et de l'huile sont ajoutés avant de servir..
    Salade de fruits et baies
    • pomme verte (1 pc.);
    • banane mûre (1 pc.);
    • kiwi (1 pièce);
    • petite grappe de raisin (variétés vertes 1 pc.);
    • poire verte (1 pc.);
    • yaourt à boire sans additifs (100 ml).
    1. Peler les bananes et les couper en rondelles.

    2. Retirez le cœur de la poire et de la pomme et coupez-les en petits cubes.

    3. Peler et couper le kiwi en demi-anneaux.

    4. Déconnectez les raisins de la branche;

    5. Mélangez doucement les ingrédients.

    6. Secouez le yogourt et ajoutez-le aux fruits. Remuer doucement.

    Lors de la préparation d'une salade, il est nécessaire de bien rincer les fruits, car ils sont utilisés dans la salade avec la peau.

    Des canapés et des sandwichs à partir de produits approuvés peuvent être préparés comme collations.

    Options de cuisson:

    IngrédientsPréparation
    • pain complet;
    • viande bouillie;
    • concombre frais;
    • fromage doux et non salé.

    Le nombre de composants est déterminé indépendamment

    1. Coupez les ingrédients en cubes ou en cercles d'épaisseur égale.

    2. Enroulez les composants sur une brochette dans l'ordre suivant:

    • fromage;
    • concombre;
    • Viande;
    • pain.
    • pain complet;
    • viande bouillie;
    • fromage (non salé et non épicé).
    • brins d'aneth.

    Les proportions sont prises arbitrairement.

    1. Coupez le pain en morceaux triangulaires.

    2. Coupez la viande et le fromage en fines tranches.

    3. Hachez finement l'aneth.

    4. Mettez de la viande, du fromage sur le pain et saupoudrez d'herbes.

    5. Mettre au micro-ondes pendant 1 min..

    Les salades et les collations doivent être consommées immédiatement. Sinon, les légumes donneront du jus et les plats perdront leur apparence..

    Dessert

    Les plats suivants peuvent être utilisés comme desserts:

    ComposantsPréparation
    Casserole de fromage
    • masse de caillé (200 g);
    • crème sure faible en gras (200 ml);
    • bicarbonate de soude (3 g);
    • sucre granulé (100 g);
    • farine de riz (100 g).
    1. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage.

    2. Combinez le sucre granulé avec la farine de riz et ajoutez à la masse de caillé.

    3. Remuez les ingrédients et ajoutez le vinaigre de soude éteint.

    4. Remuer à nouveau et placer dans un plat allant au four..

    5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

    Yaourt maison.
    Mélangez du kéfir faible en gras avec de la compote de pommes, de la banane ou du kiwi. Le goût du dessert est sélectionné individuellement. Les proportions d'ingrédients doivent être de 5: 1.
    Collation aux fruits
    • tous les fruits et baies autorisés;
    • kéfir ou yogourt.

    Le nombre de composants et leur type sont librement sélectionnables.

    1. Les baies et les fruits sont lavés. Hacher si nécessaire.

    2. Combinez les baies et les fruits sélectionnés et versez sur le yogourt / kéfir.

    3. Boire sans remuer.

    Les desserts vous permettent d'assouvir votre faim le soir sans surcharger le tube digestif.

    Breuvages

    Avec l'urticaire, il est important de boire au moins 1,5 litre d'eau propre par jour.

    Pour étancher votre soif, vous pouvez utiliser:

    • thés verts (vous pouvez vous préparer en collectant des herbes fraîches);
    • compotes et gelée de fruits frais et secs et de baies (uniquement autorisées);
    • jus de fruits frais (il est recommandé de se préparer, car les jus achetés contiennent des conservateurs).

    Avec l'urticaire, les aliments diététiques et la consommation d'alcool sont prescrits par le spécialiste traitant. Depuis, en fonction de la forme de l'allergie et du type d'agent pathogène, la liste des produits autorisés et interdits change. Le régime alimentaire ne peut être ajusté qu'en collaboration avec un médecin. Sous réserve des règles de nutrition, la pathologie peut être arrêtée chez un adulte et un enfant..

    Auteur: Kotlyachkova Svetlana

    Conception de l'article: Mila Fridan

    Vidéo sur le régime hypoallergénique

    Une diététiste vous parlera d'un régime hypoallergénique: