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Nutrition pour l'anémie

L'anémie (anémie) est une maladie caractérisée par une diminution des érythrocytes (globules rouges), de l'hémoglobine, de la fonction respiratoire du sang et du développement de la privation d'oxygène des tissus. Le plus souvent, l'anémie est le symptôme d'une autre condition médicale..

Variétés:

  1. 1 Anémie ferriprive - survient en cas de carence en fer dans le corps;
  2. 2 Anémie hémolytique - caractérisée par une destruction rapide des globules rouges;
  3. 3 Anémie falciforme - le corps produit une hémoglobine anormale (la structure des cellules d'hémoglobine en forme de faucille) sous l'influence de mutations;
  4. 4 Anémie par carence en acide folique - un manque de vitamine B12 ou d'acide folique;
  5. 5 Anémie hypo- et aplasique - manque de fonctionnalité de la moelle osseuse;
  6. 6 Anémie post-hémorragique aiguë ou post-hémorragique chronique - se produit avec une importante perte de sang ponctuelle ou systématique.

Causes d'occurrence:

  • perte de sang pendant les opérations, traumatisme, saignements menstruels abondants, perte de sang constante insignifiante (par exemple, avec hémorroïdes, ulcères);
  • fonction insuffisante de la moelle osseuse, qui produit des globules rouges;
  • manque de fer dans le corps, vitamine B12, acide folique (par exemple, en cas de malnutrition, croissance active de l'enfant, grossesse, période de lactation);
  • les troubles mentaux;
  • un mode de vie sédentaire, un travail physique ou mental excessif;
  • incompatibilité du sang du fœtus et de la mère;
  • maladie des reins ou d'autres organes;
  • augmentation des niveaux de liquide sanguin; / li>
  • infection par des parasites (vers);
  • maladies infectieuses, cancer.

Symptômes:
apathie, fatigue accrue, faiblesse, nausées, maux de tête, constipation, essoufflement, somnolence, étourdissements, acouphènes, pâleur de la peau, bouche sèche, cheveux et ongles cassants, caries, gastrite, fièvre légère (température prolongée 37, 5 - 38 ° C), modification des préférences gustatives, odeur.

En cas d'anémie, en plus des médicaments, il est important de respecter une alimentation équilibrée riche en fer (au moins 20 mg par jour), vitamines, protéines, acides aminés. Ce régime stimule l'hématopoïèse (processus de formation du sang).

Aliments sains pour l'anémie

  1. 1 viande, crème, beurre - contient des acides aminés, des protéines;
  2. 2 betteraves, carottes, haricots, pois, lentilles, maïs, tomates, poisson, foie, avoine, abricots, levure de bière et de boulangerie - contiennent des oligo-éléments nécessaires au processus de formation du sang;
  3. 3 légumes verts, salades et herbes, céréales pour petit-déjeuner - contient suffisamment d'acide folique;
  4. 4 eaux de sources minérales à composition d'eaux fer-sulfate-hydrocarbonate-magnésium faiblement minéralisée, qui favorise l'absorption du fer sous forme ionisée par le corps (par exemple: sources minérales à Uzhgorod);
  5. 5 produits alimentaires enrichis en fer (confiserie, pain, aliments pour bébés, etc.);
  6. 6 miel - favorise l'absorption du fer;
  7. 7 jus de prune - contient jusqu'à 3 mg de fer dans un verre.

De plus, il est recommandé d'utiliser des fraises, framboises, raisins, bananes, noix, oignons, ail, jus de pomme, ananas, coing, abricot, cerise, viorne, bouleau. Courgettes, courges, laitue, tomates, leur jus en combinaison avec le jus de carottes, les pommes de terre contiennent les éléments nécessaires au traitement de l'anémie.

Les aliments contenant de la vitamine C et favorisant l'absorption du fer par l'organisme comprennent: les pommes de terre avec de la viande, les spaghettis à la sauce tomate avec de la viande, la viande de poulet blanche avec des tomates, le brocoli, les poivrons, les céréales avec des suppléments de fer et les fruits frais et les raisins secs. Il est recommandé de boire des aliments contenant du fer avec du jus aigre d'orange, de pamplemousse, de citron, de grenade, de pomme, de jus de canneberge, car le fer est bien absorbé dans un environnement acide.

Pour la prévention et le traitement de l'anémie, des promenades dans les parcs, les forêts de conifères, l'éducation physique, les voyages en montagne, l'optimisation du travail mental et physique sont également utiles.

Médecine traditionnelle pour le traitement de l'anémie:
infusion d'ortie de deux maisons (deux fois par jour pour 0,5 tasse), une série de tripartites, infusion de fruits et de feuilles de fraise des bois (un verre d'infusion par jour), d'églantier (un demi-verre trois fois par jour), feuilles d'épinard, pulmonaire médicinale, pissenlit.

Pour arrêter le saignement, utilisez les recettes à base de plantes suivantes:

  • infusion de bourse de berger (un demi-verre trois fois par jour);
  • une décoction de rhizomes de burnet (une cuillère à soupe trois fois par jour);
  • décoction de prêle des champs (une cuillère à soupe trois fois par jour);
  • infusion de feuilles d'épine-vinette de l'Amour (pendant deux à trois semaines, 30 gouttes trois fois par jour) - pour arrêter le saignement utérin anatomique;
  • infusion de poivre d'eau (une cuillère à soupe 2 à 4 fois par jour) - aide à arrêter les saignements utérins et hémorroïdaires.

Aliments dangereux et nocifs pour l'anémie

Il faut limiter la consommation de graisses, lait, pâtisseries, thé, café, coca-cola (ils contiennent de la caféine, qui interfère avec l'absorption du fer par l'organisme).

Exclure du régime les aliments contenant de la saumure et du vinaigre (ils ont un effet destructeur sur le sang), les aliments contenant du calcium (l'utilisation combinée avec des aliments contenant du fer empêche son absorption).

L'utilisation d'alcool en cas d'anémie est dangereuse pour la santé et la vie (en particulier les boissons fortes et les substituts de substitution). Les boissons alcoolisées contribuent à des processus pathologiques au cours de l'évolution de l'anémie, à la survenue de complications sous la forme d'un syndrome de troubles de la coagulation sanguine.

Régime alimentaire pour l'anémie

L'anémie est un trouble courant que l'on retrouve chez 7 résidents de Russie. De plus, de nombreuses personnes ne soupçonnent même pas que le taux d'hémoglobine et d'érythrocytes dans leur sang est bas. L'anémie se manifeste souvent par des symptômes tels qu'une fatigue et une fatigue accrues. Une personne moderne vivant dans un rythme actif annule sa condition sur l'abondance de problèmes qu'elle doit résoudre à la maison et au travail.

En fait, il n'est pas toujours facile de distinguer les symptômes de l'anémie de la fatigue courante. De plus, l'anémie est souvent une condition de fond d'une pathologie particulière..

Avec l'anémie dans le sang, le taux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminue, une hypoxie des organes et des tissus se développe. Une cause commune de tous ces troubles est la malnutrition, lorsqu'une personne abuse de la restauration rapide, privant son menu de produits frais et sains..

Qu'est-ce que l'anémie et pourquoi une personne a-t-elle besoin d'hémoglobine??

Il existe plusieurs types d'anémie:

Anémie par carence, caractérisée par un manque de vitamines et de nutriments dans le corps. De plus, le plus souvent, une personne souffre d'une carence en fer. Le processus d'hématopoïèse est perturbé, une anémie se développe.

Anémie hémolytique, caractérisée par la mort des globules rouges. Les raisons du lancement de ce processus pathologique peuvent être très diverses, allant de l'empoisonnement par des substances toxiques à des mutations génétiques..

Anémie falciforme, qui se développe en raison d'une mutation des globules rouges. En conséquence, leur forme change, les érythrocytes deviennent incapables de remplir leurs fonctions. Cette anémie est héréditaire.

Anémie aplasique et hypoplasique. Ce sont des pathologies graves qui se développent en raison d'une insuffisance médullaire..

Anémie post-hémorragique aiguë ou chronique. Cette anémie se développe avec des saignements.

C'est l'anémie ferriprive qui survient dans la pratique médicale plus souvent que d'autres conditions pathologiques. Pour déterminer ce trouble, vous devrez effectuer un CBC.

L'hémoglobine est une protéine qui contient du fer. Il est chargé de fournir de l'oxygène à tous les organes internes. Lorsque le taux d'hémoglobine diminue, les cellules du corps commencent à souffrir d'un manque d'oxygène, ce qui affecte le fonctionnement de tous les organes et systèmes..

Normalement, le taux d'hémoglobine pour les femmes devrait rester autour de 120-140 g / l, et pour les hommes autour de 130-160 g / l.

Pour les enfants, les valeurs normales d'hémoglobine varient en fonction de leur âge:

Immédiatement après la naissance, le taux d'hémoglobine restera normalement autour de 145-225 g / l.

Lorsque l'enfant atteint l'âge de 3 mois et jusqu'à six mois, les valeurs d'hémoglobine seront égales à 95-135 g / l.

Après un an et jusqu'à 18 ans, le taux d'hémoglobine augmente progressivement et est égal aux mêmes indicateurs chez un adulte..

Pour les femmes enceintes, le taux d'hémoglobine monte à 110-140 g / l. Ce saut est dû au fait que le fœtus grandit. Pour ses besoins, les réserves de fer et d'acide folique du dépôt du corps de la femme enceinte sont dépensées.

Pourquoi l'anémie se développe et comment se manifeste-t-elle?

Il existe diverses raisons qui conduisent au développement de l'anémie, parmi lesquelles:

Saignement, qui peut être le résultat d'opérations antérieures ou se développer dans le contexte d'une blessure. La menstruation entraîne une perte de sang dans le corps de la femme, qui diffère par la durée et la décharge abondante. Les hémorroïdes enflammées peuvent entraîner le développement de saignements, et les lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins sont également la cause d'une perte de sang chronique..

Les maladies de nature neurologique et les troubles mentaux peuvent devenir le moteur de la manifestation de l'anémie, car dans leur contexte, l'immunité diminue.

L'inactivité physique, ainsi qu'un entraînement intense, peuvent conduire à la formation d'une anémie.

Les pathologies du système urinaire, les organes du tube digestif peuvent devenir les principaux responsables de la formation de l'anémie.

Les infestations de vers conduisent au fait que les parasites absorbent certains des nutriments, appauvrissant l'alimentation humaine.

Les infections et cancers passés constituent une menace sérieuse pour la santé et la vie humaines. Très souvent, ces maladies s'accompagnent d'anémie..

Les carences nutritionnelles telles qu'une consommation insuffisante de produits d'origine animale provoquent une anémie.

Lorsqu'une personne est exposée à une ou plusieurs raisons, elle développe une anémie.

Cette condition est caractérisée par les symptômes suivants:

Faiblesse musculaire inexpliquée.

Des étourdissements qui surviennent à intervalles réguliers.

Muqueuses sèches dans la bouche.

Peau pâle, mauvais état des cheveux et des ongles.

Quels aliments manger pour l'anémie?

La nourriture pour l'anémie doit être riche en fer. Par conséquent, il est recommandé d'enrichir votre alimentation avec les aliments suivants: viande et poisson, crème et beurre, foie, langue et reins d'animaux.

Les aliments végétaux peuvent également être une source de fer, mais ils ne seront pas absorbés autant que les produits animaux. Néanmoins, il est utile de manger des céréales (légumineuses et sarrasin), des légumes (tomates, betteraves, pommes de terre, poivrons, carottes), des fruits (poires, pommes, prunes, grenades, abricots, coings, kakis), des baies (groseilles, fraises, fraises, myrtilles), ainsi que des champignons.

La source de fer pour le corps n'est pas seulement la nourriture, mais aussi les boissons: jus de prunes, pommes, raisins, tomates, betteraves et carottes. Il est également bon de boire du thé avec du miel et du citron..

Les aliments nécessaires pour reconstituer les réserves de fer dans le corps sont présentés dans le tableau:

Teneur en fer dans 100 g en mg

Recommandations médicales

Vérifiez auprès de votre médecin ce que vous pouvez manger en cas d'anémie. Cependant, une bonne nutrition ne suffit pas à elle seule pour se débarrasser de l'anémie; des médicaments seront nécessaires. Néanmoins, l'alimentation joue un rôle énorme. Les produits entrant dans le corps doivent être riches non seulement en fer, mais également en d'autres substances utiles, vitamines et oligo-éléments..

Le corps humain devrait recevoir environ 20 mg de fer par jour. Il sera mieux absorbé si vous le combinez avec de la vitamine C.Par exemple, il est utile de manger de la bouillie de sarrasin et de la boire avec du jus de grenade, ou de la viande avec du jus de prune.

Anémie chez un enfant: comment augmenter l'hémoglobine?

L'anémie est un trouble dangereux de l'enfance, elle doit donc être traitée correctement. Ainsi, la privation d'oxygène des organes internes de l'enfant entraînera un retard dans son développement, à la fois mental et physique. L'enfant devient pleurnichard, agressif, léthargique.

Si de tels symptômes sont détectés, vous devez contacter votre pédiatre et faire un test sanguin. C'est souvent l'anémie qui conduit à ces symptômes. Si une mère qui allaite mène une vie correcte et mange de la nourriture saine, l'anémie ne se développe pas souvent chez les enfants à l'âge de six mois. Après tout, le fer du lait maternel est très bien absorbé par le corps des miettes. Par conséquent, si l'anémie se développe chez un bébé allaité, le régime alimentaire de la mère doit être modifié. Lors de l'introduction d'aliments complémentaires, vous devez respecter les règles de base, ce qui rend le menu de l'enfant sain et varié. Le tableau doit contenir des produits tels que: betteraves, viande, pommes, sarrasin, jus (pomme et grenade).

Lorsque l'enfant grandira, le problème de l'anémie sera résolu par lui-même, mais uniquement à condition que le bébé mange correctement. À l'âge de 3 ans, le régime alimentaire de l'enfant d'âge préscolaire se développe considérablement. Il contient une grande variété d'aliments qui ne provoquent pas d'allergies.

Anémie pendant la grossesse et l'allaitement: comment augmenter l'hémoglobine?

Une femme qui porte un fœtus devrait bien manger. Cela couvrira non seulement les besoins de son corps, mais aussi les besoins de l'enfant qui grandit en elle. Une carence en fer entraînera le développement d'une anémie chez la femme enceinte elle-même et chez l'enfant. Ceci est très dangereux, car cela entraîne un retard de croissance et de développement intra-utérin..

Par conséquent, la femme enceinte doit adhérer aux recommandations suivantes:

Il faut boire du thé vert, cela permet au fer d'être mieux absorbé. Il est préférable d'éviter la consommation de thé noir.

Le jus de grenade doit être consommé en petites quantités, car un excès peut provoquer une rétention des selles.

Les produits contenant du fer aideront à maintenir des taux d'hémoglobine normaux dans le sang de la femme enceinte et du bébé.

Si vous avez des diarrhées ou des vomissements fréquents, vous devriez consulter un médecin. Ce problème ne peut être ignoré..

Anémie et diabète sucré

Le diabète sucré entraîne un dysfonctionnement des reins, qui sont responsables de la production d'une hormone appelée érythropoïétine. Il est nécessaire à la moelle osseuse rouge pour fabriquer des globules rouges. Le diabète provoque la mort des cellules responsables de la production d'érythropoïétine, ce qui conduit au développement d'une insuffisance rénale et d'une anémie.

Se débarrasser de l'anémie, qui se développe dans le contexte du diabète sucré, n'est possible qu'avec l'aide de médicaments contenant de l'érythropoïétine. Cependant, cela ne nie pas l'adhésion aux principes d'une bonne nutrition..

Le régime alimentaire de ces patients doit être strict, enrichi en fer et en acide folique. Par conséquent, le menu devrait inclure des grenades, des kakis, des légumineuses, des légumes, du sarrasin, des jus de fruits.

Nutrition pour l'anémie: recettes

Pour augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, vous devez utiliser les recettes suivantes:

Mélange de vitamines. Pour le préparer, vous aurez besoin de 0,5 kg de pruneaux, de noix, de raisins secs et d'abricots secs. Tous ces produits sont passés dans un hachoir à viande et mélangés avec du miel (0,35 kg). Le mélange est conservé au réfrigérateur sous un couvercle fermé dans un bocal en verre. Vous devez le prendre 2 cuillères à soupe avant les repas, 3 fois par jour.

Jus de betteraves et carottes. Mélangez 50 g de jus de betterave, 100 g de jus de carotte et une cuillère à soupe de miel. Tous les composants doivent être combinés et bu avant le déjeuner.

Jus de canneberge-pomme. Pour préparer une boisson, vous devez mélanger un demi-verre de jus de canneberge et de pomme, ajouter une cuillère à soupe de jus de betterave. Vous devez boire cette boisson 4 à 5 fois par semaine..

Délicieuse farine pour augmenter l'hémoglobine. Les noix et le sarrasin sont broyés en poudre sur un moulin à café (dans un verre). Ajouter au mélange de poudre 100 g de miel. Prenez le médicament dans une cuillère à soupe 3 fois par jour quelques minutes avant les repas.

Cocktail de vitamines. Pour le préparer, vous devrez mélanger le jus de grenade, de carotte, de pomme, de betterave et de raisin. Vous pouvez ajouter du miel pour adoucir la boisson..

Que ne pas manger avec l'anémie?

Il existe des aliments qui aident à réduire l'absorption du fer dans le corps. Par conséquent, ils doivent être exclus du menu..

Tous les aliments gras.

Pâtisseries et produits à base de farine.

Boissons pétillantes.

Boissons alcoolisées. Si une personne boit un substitut, en cas d'anémie, cela peut être mortel..

Aliments riches en calcium.

Comment augmenter l'absorption du fer?

Pour que le fer soit mieux absorbé par le corps, vous devez suivre les recommandations suivantes:

La viande et le foie doivent être consommés avec des légumes, en particulier des betteraves et des carottes.

L'acide ascorbique aide la glande à être mieux absorbée, il est donc utile de laver les céréales, le poisson et les plats de viande avec du jus d'orange.

Manger 50 à 70 g de miel par jour permettra au fer d'être mieux absorbé par l'organisme. Le miel est également utile pour renforcer l'immunité..

Pour les patients souffrant d'anémie, les experts recommandent de manger des poires, qui augmentent la concentration d'hémoglobine dans le sang..

Il suffit de respecter ces simples recommandations pour que l'anémie recule, ou n'apparaisse pas du tout.

Menu hebdomadaire pour les personnes anémiques

Sarrasin bouilli. Jus de tomate

Ragoût de légumes, viande bouillie, jus de grenade

Salade de légumes frais, baies fraîches

Haricots à la viande, jus de carottes et betteraves

Sarrasin et foie de boeuf, grenade fraîche

Thé vert Hercule aux baies

Soupe aux légumes, poitrine de poulet, jus de carotte

Poisson au four, riz, jus de raisins et pommes

Jus de grenade et muesli

Soupe à la viande et aux pois, jus de tomate

Sarrasin au foie, jus de légumes

Baies et fromage cottage, jus fraîchement pressé

Soupe de coeur, thé vert

Pommes de terre et viande, jus de tomate

Sarrasin aux raisins secs, orange fraîche

Foie de boeuf, compote de légumes, jus de carotte

Ragoût, salade de légumes, purée de pommes de terre

Muesli et thé vert

Ragoût de légumes, viande et jus de grenade

Riz, poisson, salade de légumes, raisin et jus de pomme

Les aliments qui permettent d'augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang peuvent être non seulement utiles, mais également variés, sans compromettre le goût des plats. Ainsi, en suivant les conseils de spécialistes, vous pouvez prévenir le développement de l'anémie..

L'anémie est une faible teneur en globules rouges fonctionnellement complets (érythrocytes) dans le sang, cette condition est également appelée faible taux d'hémoglobine (en savoir plus dans l'article: causes et symptômes d'un faible taux d'hémoglobine). L'anémie peut se développer chez une personne qui souffre de nombreuses autres maladies.

Pour diagnostiquer l'anémie, vous devez faire un don de sang pour analyse. Cette étude permettra non seulement de déterminer si une personne développe une anémie, mais clarifiera également le type de trouble, ainsi que sa gravité. Grâce aux tests de laboratoire, même des écarts mineurs par rapport à la norme peuvent être établis.

En cas d'anémie, des préparations de fer sont prescrites, qui permettent de pallier le manque de cet oligo-élément dans l'organisme. En conséquence, l'hémoglobine atteint des valeurs normales. Les médicaments pour le traitement de l'anémie ferriprive ne peuvent être prescrits que par un médecin.

L'anémie, ou comme elle est communément appelée, "anémie" est une condition caractérisée par une diminution du taux d'hémoglobine et / ou de globules rouges dans le sang. La plupart des patients, en apprenant leur diagnostic, se demandent comment traiter l'anémie à domicile. C'est ce qui sera discuté dans l'article..

Régime alimentaire pour l'anémie

Articles d'experts médicaux

Le régime alimentaire pour l'anémie implique l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments qui aident à stabiliser le tableau sanguin et à augmenter le taux de cellules sanguines manquantes.

L'anémie est une condition du corps lorsque le nombre d'érythrocytes et (ou) d'hémoglobine dans le sang diminue. Afin de normaliser la composition sanguine, il est recommandé d'être plus souvent à l'air frais, de consacrer suffisamment de temps à un bon repos et, surtout, de corriger son alimentation..

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

La cause sous-jacente de l'anémie ferriprive, comme son nom l'indique, est un manque de fer dans le corps. Pour résister à une telle maladie, il est nécessaire de s'assurer que les substances et éléments nécessaires pénètrent dans le sang..

Si la maladie est due au fait qu'une personne a mal mangé, travaillé beaucoup, est morte de faim pendant une longue période ou a adhéré à un régime strict, vous pouvez l'aider en corrigeant son alimentation..

Si la maladie est associée à la présence d'hémorragies internes ou de néoplasmes malins, un simple changement de régime ne suffit pas: un traitement qualifié à long terme sera nécessaire.

Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive peut être utilisé à la fois à des fins thérapeutiques et prophylactiques..

L'objectif principal d'un tel régime est le suivant:

  • fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires;
  • renforcement général de l'immunité.

La nutrition pendant le traitement doit être constituée principalement d'aliments protéinés (jusqu'à 120 g de protéines par jour), de légumes et de fruits. La graisse est limitée à 40 grammes par jour. Le régime doit inclure des herbes fraîches, des baies, des jus de fruits fraîchement pressés.

Les aliments riches en fer doivent être consommés avec des aliments riches en vitamine C, car l'acide ascorbique facilite et accélère l'absorption du fer.

Mais les produits laitiers doivent être consommés séparément des aliments riches en fer, car le calcium ne permet pas au fer d'être complètement absorbé. À propos, on peut en dire autant de la caféine et des boissons alcoolisées: elles ne contribuent pas à l'absorption du fer dans le sang..

Régime alimentaire pour l'anémie chez l'adulte

Chez les adultes, cette maladie survient un peu moins fréquemment que chez les enfants, mais son évolution est plus complexe et plus longue. Le plus souvent, cette condition est associée à une activité physique intense et à un manque de nutrition équilibrée..

Le régime alimentaire pour l'anémie chez l'adulte permet une augmentation de la teneur en protéines alimentaires, vitamines et oligo-éléments.

En ce qui concerne la valeur nutritionnelle des plats, vous devez respecter le schéma quotidien suivant:

  • protéines - jusqu'à 120 g;
  • graisses - jusqu'à 40 g;
  • glucides - jusqu'à 450 g.

La teneur quotidienne moyenne en calories doit être en moyenne de 2500 à 3000 kcal.

Le régime alimentaire des patients adultes doit inclure des plats de légumes et de fruits, les baies sont les «porteurs de facteurs hématopoïétiques» bien connus.

On trouve beaucoup de fer et de ses composés dans les pommes de terre, dans presque tous les types de choux, dans les aubergines et les courgettes, le melon, la citrouille, l'ail et les oignons, les cynorrhodons, les agrumes, les pommes, le maïs, etc. fraises.

Régime alimentaire pour l'anémie des femmes enceintes

L'anémie chez la femme enceinte est un phénomène fréquent et dangereux, car avec une maladie actuelle prolongée, la croissance et le développement de l'enfant à naître peuvent être perturbés.

Si une femme enceinte reçoit un diagnostic d'anémie, un traitement complexe est nécessaire: prendre des préparations vitaminées complexes et un régime alimentaire spécial. Dans d'autres cas, il est recommandé de suivre un régime pour prévenir l'anémie..

Pendant la grossesse, le besoin d'oligo-éléments et de vitamines augmente, car le corps de la femme enceinte est la seule source de nutrition pour le bébé. De plus, le volume de sang circulant chez une femme enceinte augmente, ce qui signifie qu'il devrait maintenant y avoir plus de cellules sanguines..

Le point principal de la prévention de l'anémie est une alimentation équilibrée et variée, car l'anémie peut être déclenchée non seulement par un manque de fer, mais aussi par des protéines, des vitamines et certains minéraux..

Le fer se trouve dans la viande, le poisson et le foie. Les produits végétaux comprennent le sarrasin, les baies, les légumes.

Comme nous l'avons déjà noté, le fer ne sera pas suffisamment absorbé sans la présence d'acide ascorbique. Cette vitamine peut être trouvée dans le chou, les canneberges, les agrumes, les raisins de Corinthe.

Si la maladie est causée par un manque de vitamines B, le régime alimentaire doit inclure du lait, des œufs et des produits carnés..

Régime alimentaire pour l'anémie chez les personnes âgées

L'anémie chez les personnes âgées est assez courante. Cela est dû à un mode de vie sédentaire, avec des maladies chroniques, avec une baisse des défenses de l'organisme.

La règle principale de la nutrition pour les personnes âgées est la régularité de la prise alimentaire: vous ne devez pas permettre l'apparition de crises de faim, ainsi que la suralimentation. Les processus de vieillissement physiologique, qui affectent tous les organes humains, y compris le système digestif, entraînent des limitations fonctionnelles, par conséquent la faim et la suralimentation peuvent nuire à l'assimilation ultérieure des aliments.

Il est inapproprié de parler d'aliments interdits à cet âge, mais les aliments à privilégier peuvent être énumérés. En règle générale, ce sont de la viande, des produits laitiers, des légumes, des herbes, des fruits. Le passage à un régime végétarien à un âge avancé est fortement déconseillé, car il est très, très difficile pour un corps âgé de s'adapter aux changements globaux de la nutrition..

Vous devez manger des œufs (2 à 4 par semaine), des céréales (surtout du sarrasin), des légumes (betteraves, chou). Les légumineuses ne doivent pas être consommées, elles ne sont pas assez bien digérées à cet âge.

Si une personne âgée ne peut pas manger de produits végétaux frais en raison de maladies dentaires ou de la digestion, elle doit être écrasée autant que possible jusqu'à l'état de purée, l'assimilation sera alors complète.

Régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants

Le régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants doit être varié, les plats doivent être appétissants, pour que le petit gourmet veuille manger lui-même quelque chose d'utile. Le régime quotidien doit inclure de la viande, des légumes, des plats de fruits et des œufs.

Si la maladie est importante, dans le menu du bébé, il est nécessaire de limiter les graisses.

Un point très important pour le bébé de manger des aliments avec une teneur suffisante en fer, en vitamines (notamment A, C et B). Parmi ces produits figurent des plats de foie, de langue, de haricots, des accompagnements de céréales (sarrasin, orge, flocons d'avoine), des purées de légumes et des ragoûts. La vitamine A est abondante dans les poissons marins et l'huile de poisson.

La vitamine B se trouve en quantité suffisante dans le bœuf, les pruneaux et les légumineuses. Il est également présent dans le foie, ce qui est fortement recommandé pour les enfants de tous âges. Pour les enfants, du foie râpé est ajouté aux céréales, à la purée de pommes de terre et pour les enfants plus âgés, vous pouvez faire un pâté ou une casserole.

La maladie se développe souvent chez les enfants qui ont un régime alimentaire monotone. Par exemple, un enfant n'a besoin que de son yaourt préféré ou de sa saucisse avec des pâtes et peut manger de tels aliments trois fois par jour chaque jour. Il est important de prendre des mesures opportunes pour prévenir l'anémie en diversifiant le régime alimentaire. Essayez de cuisiner pour que l'enfant s'intéresse à ces aliments. Une bonne façon de «vous mettre en appétit» est de cuisiner un plat avec votre enfant, et il ne pourra probablement pas résister à essayer son «chef-d'œuvre». Vous ne pouvez pas forcer le bébé à manger tel ou tel plat: ce comportement aliénera davantage l'enfant d'une alimentation saine..

Fer, calcium, vitamines, cuivre - des composants si importants de la nourriture, associés à l'organisation de la routine quotidienne, aux jeux en plein air, garantissent un traitement réussi..

Régime 11 pour l'anémie

La nutrition des personnes souffrant d'anémie est basée sur un régime thérapeutique n ° 11, qui prévoit de limiter l'utilisation des graisses animales et de manger principalement les aliments les plus utiles pour la formation du sang..

Le régime 11 est prescrit non seulement pour l'anémie, mais aussi pour certaines conditions d'épuisement du corps, une baisse de l'immunité, pendant la période de rééducation après des maladies de longue durée.

Le régime 11 pour l'anémie vise à augmenter les défenses et à stimuler la restauration des fonctions déprimées, y compris hématopoïétiques.

Le tableau de traitement 11 prévoit une augmentation de l'apport calorique quotidien, une augmentation de l'apport en protéines, vitamines et composants minéraux des aliments. Les plats sont consommés chauds (car les aliments froids et chauds sont bien moins absorbés).

Il est recommandé de prendre de la nourriture 5 fois par jour..

Parmi les aliments autorisés, les aliments suivants peuvent être consommés:

  • produits de boulangerie, biscuits, pain d'épices, muffins;
  • toutes sortes de premiers cours;
  • plats de poisson et de fruits de mer, de foie et de viande;
  • produits laitiers et laitiers aigre, fromage à pâte dure et fromage cottage;
  • oeufs de poulet et de caille;
  • plats d'accompagnement de légumineuses, céréales et pâtes;
  • sous toutes formes de plats de baies, de fruits et de légumes, ainsi que de légumes et de fruits crus, d'herbes;
  • produits apicoles;
  • les huiles végétales;
  • tisanes, jus de fruits frais.

Il n'est pas souhaitable d'inclure dans le régime:

  • gâteaux à la crème, gâteaux, glaces;
  • mayonnaise, ketchup, vinaigre, marinades, sauces;
  • saindoux et viande grasse;
  • beurre, margarine, ghee;
  • pâte feuilletée;
  • aliments en conserve, poisson et viande fumés;
  • Chocolat;
  • boissons alcoolisées, coca-cola.

Le sel est utilisé en une quantité ne dépassant pas 13 g par jour, liquide - pas moins de 1,5 litre.

Régime alimentaire pour anémie modérée

Une anémie modérée peut être une indication suffisante pour la nomination du tableau alimentaire n ° 11. Avec un tel degré, il est important de ne pas déclencher la maladie, mais de corriger et de restaurer la fonction hématopoïétique à temps.

Un régime pour une anémie modérée peut être soutenu par la prise de préparations vitaminées, cependant, une telle décision doit être exprimée par un médecin.

Il se trouve qu'une personne consomme suffisamment d'aliments riches en fer et que la situation d'anémie ne se stabilise pas. Il convient de noter qu'en cas de maladie, non seulement les préparations ou produits contenant du fer sont importants, mais également un certain nombre de vitamines et de minéraux..

Par exemple, la vitamine E est impliquée dans l'élimination des radicaux libres, prévient les dommages aux structures cellulaires et vous permet de garder les cellules sanguines saines et sauves..

L'acide folique et la vitamine B¹², qui se trouvent en grande quantité dans les produits carnés et les céréales, sont d'une grande importance dans la nutrition anémique. Sans ces vitamines, les cellules sanguines perdent leur capacité à transporter l'oxygène dans tout le corps. De plus, l'acide folique facilite l'absorption du fer, stabilise la fonction du système nerveux. Avec les troubles digestifs, l'absorption de l'acide folique peut être altérée, ce qui peut entraîner le développement de la maladie.

Une autre vitamine très importante dans la prévention des maladies est la vitamine C, qui aide à l'absorption du fer. Il y a beaucoup d'une telle vitamine célèbre dans les agrumes, le chou et les baies. Les produits contenant de l'acide ascorbique sont mieux consommés frais, car la vitamine perd sa capacité pendant le traitement thermique.

Recettes diététiques pour l'anémie

  • Gruau aux fruits et aux noix

Nous avons besoin de: 1 verre de flocons d'avoine, 200 ml d'eau, 200 ml de lait, deux poignées de fruits préférés finement hachés, 2 cuillères à soupe de noix, un peu de cannelle, de sel et de sucre.

Versez la farine d'avoine dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant environ 6 minutes, puis ajoutez le lait chaud et les épices et faites cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le mélange de fruits et de noix à la bouillie finie.

  • Pudding de foie de poulet avec riz

Nous aurons besoin de: 2 verres de riz, environ ½ kg de foie, 2 œufs, 2 oignons, huile de tournesol, 50 g de fromage à pâte dure, herbes.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le foie en morceaux aléatoires et ajoutez-le à l'oignon, faites-le frire pendant environ 8 à 9 minutes. Nous retirons du feu.

Pendant ce temps, faites cuire le riz (environ 20 minutes) avec l'ajout de sel. On prend les œufs, on sépare les blancs et on bat bien, on les met au froid pendant 10 minutes. Frottez le fromage à pâte dure.

Mélangez doucement le riz refroidi avec les protéines, mélangez. Mettez la moitié de la masse obtenue sous une forme graissée. Mettez le foie et l'oignon dessus, remplissez-le d'un jaune fouetté. Encore une couche de restes de riz et un deuxième jaune fouetté. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

  • Tarte aux carottes

Nous avons besoin de: 175 g de sucre granulé, 175 g d'huile végétale, 3 œufs, 3 carottes moyennes, 100 g de raisins secs, écorce d'orange, 175 g de farine, 1 cuillère à café de soda, la même quantité de cannelle, une pincée de muscade. Pour le glaçage: 175 g de sucre glace, jusqu'à 2 cuillères à soupe de jus d'orange.

Mélanger le sucre, l'huile végétale et les œufs, battre un peu. Ajouter les carottes finement râpées, les raisins secs et le zeste.

Nous mélangeons la farine, les épices et le soda, mélangeons avec le mélange de carottes préalablement préparé.

Versez la pâte dans un plat graissé et faites cuire à 180 ° C pendant environ 45 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir, retirer du moule et couvrir de glaçage. Pour le glaçage, mélangez la poudre et le jus d'orange.

Menu diététique pour l'anémie

Régime approximatif pour l'anémie pendant 7 jours.

  • Petit déjeuner. Bouillie de millet aux fruits, thé d'églantier.
  • Le déjeuner. La vinaigrette.
  • Dîner. Bortsch, crème sure, steak avec salade de chou.
  • Goûter de l'après-midi. Jus de fruits fraîchement pressé avec des biscuits.
  • Dîner. Pommes de terre bouillies à la viande, thé au citron.
  • Petit déjeuner. Sandwich au pâté de foie, œuf à la coque, yogourt.
  • Le déjeuner. Pomme.
  • Dîner. Soupe de chou, poulet au riz, compote.
  • Goûter de l'après-midi. Jus de grenade.
  • Dîner. Gelée de poisson, pommes de terre, thé.
  • Petit déjeuner. Gruau aux fruits, verre de lait.
  • Le déjeuner. banane.
  • Dîner. Soupe de poulet, légumes cuits avec escalope de viande, jus de pomme.
  • Goûter de l'après-midi. Une tasse de fromage cottage avec de la crème sure.
  • Dîner. Salade de chou, boulette de viande, thé au citron.
  • Petit déjeuner. Cheesecakes au miel, compote de fruits.
  • Le déjeuner. Poignée de baies.
  • Dîner. Cornichon, filet de poisson aux pommes de terre, gelée d'avoine.
  • Goûter de l'après-midi. Cupcake et jus de pomme.
  • Dîner. Macaroni au fromage, thé au citron.
  • Petit déjeuner. Cocotte de caillé aux baies, thé au lait.
  • Le déjeuner. gelée de pomme.
  • Dîner. Soupe de viande de riz, zrazy aux champignons, compote.
  • Goûter de l'après-midi. Biscuit aux fruits.
  • Dîner. Escalope de poulet, salade de betteraves, thé au citron.
  • Petit déjeuner. Bouillie de sarrasin, saucisse au lait, thé.
  • Le déjeuner. Salade de fruit.
  • Dîner. Soupe de poisson, foie frit aux légumes, compote de pruneaux.
  • Goûter de l'après-midi. Poire.
  • Dîner. Rouleaux de chou, thé au citron.
  • Petit déjeuner. Œufs brouillés aux tomates, jus de canneberge.
  • Le déjeuner. Poignée de noix.
  • Dîner. Soupe aux pois, boeuf bouilli avec pâtes, jus de fruits.
  • Goûter de l'après-midi. Fromage cottage aux fruits.
  • Dîner. Tarte au poisson, salade de légumes, thé d'églantier.

Il est recommandé de boire un verre de kéfir ou de yaourt non sucré la nuit. Il est conseillé d'utiliser du pain à base de farine de blé ou de seigle.

Régime alimentaire pour l'anémie

Règles générales

Les anémies surviennent en raison de divers facteurs étiologiques, dont les principaux sont des carences en fer, en acide folique ou en vitamine B12. Dans la pratique clinique, l'anémie ferriprive (IDA) représente près de 85% de tous les cas d'anémie..

L'anémie ferriprive est secondaire et se développe dans le contexte de diverses conditions pathologiques et physiologiques. Il est basé sur une violation des processus de synthèse de l'hémoglobine avec une diminution simultanée du volume total des érythrocytes, en raison d'une carence à long terme dans le corps en oligo-élément fer (Fe).

Les principales raisons du développement de l'IDA sont:

  • perte de sang chronique de divers organes et tissus (perte de sang menstruelle et gastro-intestinale);
  • carence nutritionnelle (plus souvent chez les nouveau-nés et les jeunes enfants), ainsi que chez les adultes ayant un régime alimentaire déséquilibré avec des protéines limitées - régimes mono, végétarisme;
  • besoin corporel accru de fer (croissance intense, grossesse et période de lactation);
  • altération de l'absorption du fer dans l'intestin.

Le niveau de fer dans le plasma sanguin est déterminé par le rapport des processus de synthèse et de désintégration des érythrocytes. En moyenne, la teneur en fer sous forme liée dans le corps humain varie de 3 à 5 g. Dans le processus d'hématopoïèse, le corps utilise du fer fourni avec la nourriture, et lorsqu'il est déficient, les réserves du dépôt (foie, rate, moelle osseuse) sont activées. La nourriture est le moyen naturel de reconstituer le corps en fer. Les symptômes cliniques de l'anémie ferriprive surviennent lorsque l'apport en fer provenant des aliments (2 mg / jour) est inférieur au niveau de sa perte. Cependant, même avec une alimentation enrichie en aliments à forte teneur en fer, son absorption ne dépasse pas 2,5 mg par jour, car l'absorption du fer des aliments est inférieure à 20%.

Il existe deux formes de fer: l'hème et le non-hème. C'est le fer hémique qui fait partie de l'hémoglobine et est relativement bien absorbé (de 20 à 30%), tandis que les autres composants alimentaires n'affectent pratiquement pas le processus de son absorption. Contient du fer héminique uniquement dans les produits d'origine animale (viande, poisson, abats).

Le fer non hémique a une biodisponibilité extrêmement faible - son absorption est au niveau de 3-5%. On le trouve principalement dans les produits végétaux (céréales, légumineuses, fruits, baies) et de nombreux facteurs affectent sa digestibilité. Ainsi, il est pratiquement impossible de fournir les besoins quotidiens du corps par l'alimentation (pour les hommes 10 mg / jour à un niveau de perte de 1 mg / jour et pour les femmes 18 mg / jour avec un niveau de perte allant jusqu'à 2 mg / jour).

Cependant, malgré l'impossibilité de compenser complètement la carence en fer dans le corps avec de la nourriture, le régime alimentaire pour l'anémie est la composante la plus importante du traitement complexe des patients atteints d'IDA. Dans le même temps, il est important de prendre en compte non pas la teneur en fer des aliments, mais la forme sous laquelle le fer est contenu dans les aliments..

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

Au cœur de la nutrition thérapeutique - Tableau diététique numéro 11 (régime à haute teneur en protéines). Le régime répond aux besoins physiologiques en macro et micronutriments, la teneur en calories est d'environ 3500 Kcal (120-130 g de protéines, 70-80 g de matières grasses et 450 g de glucides). Liquide libre - 2,0 litres, teneur en chlorure de sodium - 10-12 g.

Le régime alimentaire est enrichi en aliments riches en fer - viande rouge, abats, poisson, fruits de mer, poisson en conserve, beurre, huile végétale, œufs de poule, légumes, miel, fruits, céréales diverses, boissons. Dans l'alimentation, les produits animaux contenant du fer sous forme d'hème (veau, langue de bœuf, viande de lapin, bœuf) ont une valeur particulière, et c'est avec eux qu'il faut enrichir l'alimentation. L'inclusion de sous-produits, en particulier le foie, n'est pas particulièrement intéressante, car l'absorption du fer sous forme de ferritine et de transferrine, dans lequel le fer est contenu dans le foie, est beaucoup plus faible que dans la viande.

Le régime alimentaire comprend également des aliments contenant du fer non hémique - céréales, fruits, légumineuses, légumes. Une caractéristique de l'absorption du fer sous forme non hémique est la dépendance du processus à la teneur du régime alimentaire en substances qui potentialisent ou inhibent l'absorption du fer. Les facteurs qui améliorent l'absorption du fer du pain, des œufs et des céréales comprennent, tout d'abord, l'acide ascorbique.Par conséquent, le régime alimentaire doit contenir des produits tels que le bouillon d'églantier, les boissons aux fruits, le jus d'agrumes, les fruits et les baies, ainsi que des compotes avec l'ajout de 25 à 50 mg de citron / acide ascorbique.

Potentialise l'absorption du fer et du cuivre. Les aliments contenant du cuivre comprennent les figues séchées, les légumes verts, les cerises, les abricots, les algues et les varech. Pour augmenter la digestibilité du fer, il est recommandé d'ajouter du sulfate ferreux et de l'oxyde ferrique, du gluconate de fer et du glycérophosphate aux aliments..

Le processus d'absorption du fer est ralenti par des produits contenant du phosphate, du phytate, de l'oxalate, du tannate, des lectines, des pectines. Ces substances se trouvent principalement dans le son, les céréales, diverses céréales, le pain, le maïs, le riz. Sont limités le café et le vin rouge (contiennent des polyphénolates), le thé (tanin), les eaux minérales hydrocarbonées et sulfatées, ainsi que le lait, qui contient du calcium. Compte tenu de l'effet négatif de ces produits, leur utilisation devrait être limitée ou consommée séparément des autres produits (dans un repas séparé). Les aliments gras sont également soumis à des restrictions, car les graisses interfèrent avec l'absorption du fer. L'anémie ferriprive ne prévoit aucune restriction dans le traitement culinaire des aliments, à l'exception de la friture, car ce processus utilise beaucoup de graisse et forme des produits d'oxydation qui affectent négativement le corps..

Nutrition pour l'anémie chez les personnes âgées

Les raisons les plus courantes du développement de l'IDA chez les personnes âgées sont des carences nutritionnelles dues à des problèmes dentaires, un statut socio-économique bas de vie, un syndrome de malabsorption acquise (dans les maladies de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas), l'utilisation prolongée de médicaments.

Les symptômes et le traitement, la nutrition de cette catégorie de patients ne diffèrent pas fondamentalement, cependant, le régime alimentaire est ajusté en tenant compte des besoins liés à l'âge et au mode de vie du patient. En présence de problèmes dentaires, il est recommandé d'utiliser des produits contenant du fer héminique essuyé. En règle générale, le taux d'hémoglobine chez les adultes se normalise après 2 à 2,5 mois, cependant, il est recommandé de suivre un régime et de continuer à prendre des suppléments de fer pendant au moins 3 mois jusqu'à ce que les réserves de fer et les taux de ferritine du corps soient complètement reconstitués jusqu'à 30 ng / l..

Les indications

Déficience en fer.

Produits autorisés

La diététique repose sur l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments contenant le maximum de fer hémique: viande rouge (bœuf), abats (langue de bœuf, foie de bœuf et de poulet, estomacs et cœurs de poulet), produits carnés (saucisses, jambon, saucisses), poissons et produits à base de poisson, fruits de mer, beurre et huile végétale.

Les soupes et les premiers plats sont préparés avec un riche bouillon de viande ou de poisson.

À partir des produits laitiers, il est recommandé d'inclure les produits laitiers faibles en gras et le fromage cottage dans l'alimentation.

Pour la préparation du plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser différents types de céréales et de pâtes..

Il est permis d'inclure dans l'alimentation divers légumes et fruits dans tout traitement culinaire, en particulier avec une teneur élevée en acide ascorbique (agrumes, cassis, églantier, aronia), ainsi que des fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, pruneaux, graines de tournesol, citrouille.

Le miel foncé est particulièrement bénéfique car le cuivre, le fer, le manganèse et le fructose qu'il contient augmentent l'absorption du fer dans les intestins. Le miel foncé est préféré car il en contient plus.

Des boissons, il est nécessaire d'utiliser du bouillon d'églantier, des jus de fruits et de légumes, de l'eau minérale.

Tableau des produits approuvés

Légumes et verts

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
chou-fleur bouilli1,80,34.029
pommes de terre bouillies2.00,416,782
carottes bouillies0,80,35,025
salade de poivre1,30,05,327
betteraves bouillies1,80,010,849
aneth2,50,56,338

Fruit

abricots0,90,110,841
des oranges0,90,28.136
Cerise0,80,511,352
pamplemousse0,70,26,529

Baies

canneberge0,50,06,826
groseille à maquereau0,70,212,043
Sorbier des oiseleurs1,50,110,950
groseille1.00,47,543
rose musquée1,60,014,051

Noix et fruits secs

pruneaux2,30,757,5231

Céréales et céréales

sarrasin (non moulu)12,63,362,1313
gruau d'avoine12,36.159,5342
céréales11,97,269,3366
Gruau de blé11,51,362,0316

Produits de boulangerie

pain de blé8.11.048,8242
pain croustillant de grains entiers10.12,357,1295

Confiserie

confiture0,30,156,0238

Matières premières et assaisonnements

mon chéri0,80,081,5329

Produits laitiers

kéfir 3,2%2,83.24.156
crème 15% (faible en gras)2,315,03,6161
crème sure 15% (faible en gras)2.615,03.0158

Fromage et caillé

Cottage cheese17,25,01,8121

Produits carnés

porc maigre16,427,80,0316
foie de porc18,83,60,0108
du boeuf18,919,40,0187
foie de boeuf17,43.10,098
foie de veau19,23,34.1124
viande de mouton15,616,30,0209
lapin21,08,00,0156
jambon22,620,90,0279
pâté de foie11,628,92,5317
ragoût de bœuf14,117,40,0214

Saucisses

p / saucisse fumée16,244,60,0466
boudin noir9,019,514,5274
saucisses de boeuf11,418,21,5215

Oiseau

foie de poulet20,45,91,4140
dinde19,20,70,084
foie de dinde19,522,00,0276
foie gras15.239,00,0412
oeufs de poule12,710,90,7157

Poisson et fruits de mer

algues brunes1,70,68.343
Saumon rose20,56,50,0142
Caviar rouge32,015,00,0263
œufs de morue24,00,20,0115
caviar de brochet17,32.00,087
calamar21,22,82.0122
crevette22,01.00,097
Saumon19,86,30,0142
moules9,11,50,050
algue0,85.10,049
hareng16,310,7-161
morue (foie dans l'huile)4.265,71,2613
truite19,22,1-97

Huiles et graisses

huile végétale0,099,00,0899
beurre0,582,50,8748
huile d'olive0,099,80,0898
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement limités

Les viandes et poissons gras, les graisses animales et culinaires, la cuisine, les épices, les pâtisseries et les gâteaux à la crème, les sauces grasses et épicées sont totalement exclus de l'alimentation.

Les aliments riches en calcium (persil, lait et produits laitiers), en tanin et en caféine (thé fort, café, coca-cola, chocolat) sont limités, car ils ralentissent l'absorption du fer.

La consommation d'alcool est complètement exclue, car l'alcool éthylique affecte le foie, perturbe l'absorption des flavocines et du fer.

Tableau des produits interdits

Noix et fruits secs

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
des noisettes15,040,020,0500

Céréales et céréales

son de blé15,13,853,6296

Confiserie

gâteau3,822,647,0397

Chocolat

Chocolat5,435,356,5544

Matières premières et assaisonnements

Mayonnaise2,467,03,9627

Produits laitiers

Lait3.23,64,864
crème sure 30%2,430,03.1294

Fromage et caillé

fromage24,129,50,3363

Produits carnés

graisse de porc1,492,80,0841

Huiles et graisses

graisse de cuisson0,099,70,0897
graisse de porc fondue0,099,60,0896

Breuvages alcoolisés

vin de dessert blanc 16%0,50,016,0153
Vodka0,00,00,1235
Cognac0,00,00,1239
alcool0,31.117,2242
Bière0,30,04.642

Boissons non alcoolisées

Cola0,00,010,442
café0,20,00,32
pepsi0,00,08,738
thé noir20,05.16,9152
boisson énergisante0,00,011,345
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Menu (Mode d'alimentation)

Le menu du régime n ° 11 est assez simple, avec presque tous les aliments de base autorisés. Repas fractionnés, en petites portions.

Pour les enfants

La nutrition pour l'anémie chez les enfants présente un certain nombre de caractéristiques. La carence en fer dans le corps d'un nouveau-né est déterminée par le niveau d'apport en fer au fœtus pendant le développement intra-utérin et la teneur en fer dans le lait maternel de la mère ou dans les mélanges après la naissance. Avec le développement standard des bébés nés à terme, l'épuisement des réserves de fer se produit à 4-5 mois de vie, chez les bébés prématurés - au 3ème mois de vie. A partir de cette période, le corps de l'enfant ne dépend que de la quantité de fer fournie avec la nourriture..

La meilleure option est de continuer à allaiter l'enfant car, malgré la teneur insignifiante en fer du lait maternel (1,5 mg / l), sa biodisponibilité est de 60%. Ceci est facilité par la forme de protéine contenant du fer sous forme de lactoferrine..

Parallèlement au lait maternel, l'alimentation de l'enfant pendant cette période devrait augmenter en raison des aliments complémentaires. Cependant, la plupart des parents utilisent à ces fins des produits laitiers inadaptés (kéfir, lait), ce qui contribue au développement d'une carence en fer dans l'organisme de l'enfant en raison de l'apparition de saignements intestinaux microdiapédétiques. Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui reçoivent une alimentation artificielle précoce avec l'introduction tardive (plus tard de 8 mois) d'aliments complémentaires à la viande..

Avec l'alimentation artificielle, en particulier chez les enfants à haut risque (bébés prématurés, jumeaux, enfants de faible poids à la naissance), il est recommandé d'utiliser des préparations adaptées pour nourrissons enrichies en fer - Similak avec fer, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 et 2. Bébés à terme il est recommandé d'utiliser ces mélanges à partir du 4ème mois de vie, chez les prématurés - à partir du 2ème mois.

L'inclusion d'aliments complémentaires enrichis en fer (céréales instantanées, purées de fruits et légumes, jus de fruits) dans l'alimentation des enfants augmente considérablement l'apport en fer provenant des aliments. Il est extrêmement utile d'inclure des produits à base de viande et de légumes dans l'alimentation de l'enfant à partir de 5 à 6 mois, des aliments complémentaires - des produits de viande et de légumes en conserve, qui sont produits par divers fabricants (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Les enfants plus âgés doivent se nourrir pour couvrir leurs besoins physiologiques:

  • 1-3 ans - 1 mg / kg de fer par jour;
  • 4-10 ans - 10 mg / jour;
  • après 11 ans - 18 mg / jour.

Les filles nécessitent une attention particulière pendant la puberté, qui est associée à l'apparition de la fonction menstruelle et, dans de nombreux cas, une nutrition irrationnelle en raison du désir de perdre du poids. Par conséquent, il est particulièrement important pour les parents pendant cette période de contrôler l'alimentation de l'enfant et d'y inclure tous les produits alimentaires nécessaires. En parallèle, il est recommandé de prendre des suppléments de fer. Pour les jeunes enfants - sous forme de sirop / gouttes - Lek (sirop), Hemofer (gouttes), Aktiferrin (gouttes, sirop), Ferrum Maltofer (gouttes, sirop). Adolescents - Ferrum Lek (comprimés à croquer à une dose de 100 mg).

Avantages et inconvénients

avantagesMoins
  • Le régime est physiologiquement complet et peut être prescrit pendant une longue période.
  • Abordable par un ensemble de produits et pas cher.
  • L'alimentation ne résout pas complètement le problème de la carence en fer dans le corps et nécessite une supplémentation en fer.
  • Longue période de régime.

Commentaires des nutritionnistes

Le végétarisme strict est l'un des facteurs de risque de développement à la fois d'une carence en fer latente (diminution de la teneur en fer dans le dépôt et de son niveau de transport en l'absence de modifications du taux d'hémoglobine et d'érythrocytes) et d'une anémie ferriprive. En raison de l'absence longue et presque complète dans l'alimentation d'aliments contenant du fer hémique, de nombreux végétariens développent une carence en fer. Le fer non hémique présent dans les céréales et les légumes a un faible taux d'absorption.

Un autre aspect négatif de la nutrition pour les végétariens est la teneur plus élevée en fibres des aliments, ce qui rend difficile l'absorption du fer. Par conséquent, il peut être recommandé à ceux qui pratiquent ce type de régime d'enrichir leur alimentation avec des aliments riches en acide ascorbique / citrique, qui améliorent considérablement l'absorption du fer. Pour prévenir le développement de l'anémie, il est recommandé de prendre périodiquement des préparations contenant du fer, dont la préparation combinée Ferro-Folgamm, contenant du sulfate de fer anhydre, de la cyanocobalamine, de l'acide folique et de l'acide ascorbique..

Avis et résultats

  • «… Je souffre de périodes abondantes pendant 5 à 6 jours, donc une telle thérapie diététique est un salut pour moi. Après 3-4 semaines de prise de suppléments de fer et d'aliments diététiques, tout est normalisé, mais j'ai toujours peur de mes jours critiques »;
  • «... Ma fille et ses amis ont suivi un régime spécial pour perdre du poids. Malgré ma persuasion, j'ai mangé comme ça pendant plus d'un mois, jusqu'à ce que les évanouissements commencent. Ils ont appelé un médecin. En conséquence, anémie, faible taux d'hémoglobine, maux de tête, modifications de la peau. Un régime prescrit, j'achète tous les aliments contenant du fer, mais j'ai peur qu'après sa guérison, elle ne trouve pas d'autre régime. ".

Prix ​​du régime

Le coût des produits a été calculé aux prix moyens du marché et est de 2650 à 3200 roubles par semaine.

Formation: Diplômé de la faculté de médecine de Sverdlovsk (1968 - 1971) avec un diplôme d'assistant médical. Diplômé de l'Institut médical de Donetsk (1975 - 1981) avec un diplôme en épidémiologiste et hygiéniste. Il a terminé des études supérieures à l'Institut central de recherche en épidémiologie de Moscou (1986 - 1989). Diplôme universitaire - candidat en sciences médicales (diplôme délivré en 1989, défense - Institut central de recherche d'épidémiologie, Moscou). A suivi de nombreux cours de formation avancée en épidémiologie et maladies infectieuses.

Expérience professionnelle: Chef du département désinfection et stérilisation 1981 - 1992 Chef du département des infections hautement dangereuses 1992 - 2010 Activité d'enseignement à l'Institut médical 2010 - 2013.

Remarque!

Commentaires

J'ai lu toutes les informations et j'ai réalisé que je n'avais pas bien mangé toute ma vie. J'ai de l'anima depuis ma naissance, je pensais que ce n'était rien de grave, mais ça s'est avéré l'inverse. Merci pour cet article si utile, vous m'avez mis sur la bonne voie.

Merci beaucoup! L'auteur a réussi à garder une ligne fine entre le contenu scientifique et la présentation accessible, ce qui est très important pour la perception correcte du matériel. Tout est très détaillé et cohérent. Un merci spécial pour le "bonus" - recommandations pour les suppléments de fer.