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Poids et composition des œufs de caille

Le poids du plus gros œuf de caille est petit, bien inférieur à celui du plus petit œuf de poule. Cependant, sa valeur est beaucoup plus élevée. Il contient une énorme quantité de vitamines et d'éléments essentiels. C'est pourquoi ces derniers temps, les gens décident de plus en plus d'élever des cailles. Il est important de comprendre quel est le rapport entre son poids et ses bienfaits réels et s'il est judicieux de l'inclure dans votre alimentation..

Composition et teneur en calories

Les produits de caille sont à juste titre considérés comme l'un des plus utiles au monde. C'est une source de masse de substances et de composés précieux. Les vitamines, micro et macro-éléments y sont contenus en quantités énormes. Il y a des composants beaucoup plus importants pour les humains que dans les produits de tout autre oiseau. Cent grammes du produit contiennent:

  • 11 g de matières grasses;
  • 0,67 g de caroténoïdes;
  • 0,62 g de cobalt;
  • 0,5 g de glucides;
  • 404 mg de fer;
  • 213 mg de phosphore;
  • 76 mg de calcium;
  • 17 mg de cobalt.

Cependant, la protéine est la plus riche de l'œuf de caille - 12,6-12,7 grammes. À cet égard, il est nécessaire de surveiller l'équilibre de ce produit et de la viande dans votre alimentation. Il contient également des vitamines: 1100 μg - B2, 137 μg chacune - B1 et A, 110 μg - PP.

L'utilisation régulière de ce produit enrichira le corps de substances utiles. Il est recommandé de l'utiliser avec les sports actifs et les régimes amaigrissants, car la teneur en calories d'un œuf de caille pour 100 g est, selon diverses sources, de 153 à 168 kilocalories..

Ce produit contient également du cholestérol. Il y en a deux fois plus que dans les œufs de poule. Les personnes atteintes de cholécystite doivent donc utiliser ce produit avec prudence.

Poids de l'œuf de caille

L'œuf de caille pèse un peu. En règle générale, la masse de chacun d'eux ne dépasse pas dix à treize grammes. Cependant, il existe des races de cet oiseau qui produisent des spécimens plus gros. Ainsi, la caille mandchoue dorée fait parfois plaisir à ses propriétaires avec des produits jusqu'à 16 grammes. La race blanche anglaise produit également des œufs jusqu'à 14-16 grammes. Pharaon, le principal détenteur du record, émet des "marchandises" pesant jusqu'à 15-18 grammes. Le poids moyen d'un œuf de caille est également influencé par le climat, les conditions d'élevage des oiseaux et la nature des "pondeuses". Cet oiseau est très agité. Sa production d'œufs est influencée par:

  • éclat;
  • bruit;
  • humidité;
  • Température.

Si vous stimulez la fertilité, le poids de chaque œuf diminue. En comparant les cailles avec d'autres volailles, il convient de mentionner qu'un œuf d'un poulet en aura jusqu'à 4-5 - d'une caille. Cependant, si vous considérez la valeur de ces produits, le ratio est déjà de un sur trois. Dans ce cas, la coque peut également être utilisée avec avantage. Curieusement, il est assez épais compte tenu des dimensions hors tout. Le poids d'un œuf de caille sans coquille dépend également de la race de l'oiseau et des conditions de sa conservation. En règle générale, la différence est d'environ un gramme et demi.

Comparaison des œufs de poulet et de caille

Si nous comparons les produits des cailles et des poulets, la différence n'est pas seulement en poids. Bien sûr, le poids d'un œuf de caille perd dans cette comparaison. La différence est en moyenne quintuple: 10-12 grammes contre 50-55 grammes. Cependant, ce n'est pas l'essentiel, le goût et la teneur en nutriments sont beaucoup plus importants. Ainsi, les «cadeaux» de la caille contiennent beaucoup plus de protéines: 13 contre 12 g pour cent grammes de production. Et ils ont moins de matières grasses - 11 et 11,5 g, respectivement. Contient moins de glucides: 0,5 g - chez les cailles et 0,7 g - chez les poulets.

Les œufs de caille contournent facilement les produits de poulet en termes de teneur en minéraux. Le fer et le magnésium, utiles pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire humains, sont un tiers de plus, les vitamines PP et A - deux fois plus. D'autres vitamines prévalent également.

N'oubliez pas les avantages des coquilles d'œufs de caille. Des additifs biologiquement actifs sont souvent fabriqués avec, ou simplement pilés à la maison et des teintures et autres produits utiles sont fabriqués sur sa base. De plus, les produits de caille sont hypoallergéniques. Et c'est ce moment pour beaucoup qui s'avère être décisif lors du choix. Bien qu'il soit préférable d'enrichir votre alimentation avec les deux aliments et de tirer le meilleur parti de chacun.

Œuf de caille: poids, composition, combien d'œufs pond une caille

Découvrez le poids d'un œuf de caille

Les œufs de caille sont bien plus appréciés que les œufs de poule, c'est pourquoi beaucoup de nos compatriotes se lancent volontiers dans une tâche aussi difficile que l'élevage de cailles. Ce processus comporte de nombreuses nuances, mais le principal point d'intérêt de tout éleveur était et reste la question de la productivité. Combien d'œufs sont des cailles, quel est leur poids et ce que vous devez savoir sur la composition - lisez la suite.

Combien d'oeufs pond une caille

Contrairement aux poulets, les cailles à maturation précoce et le premier testicule donnent déjà entre 35 et 40 jours. Le plus souvent, ce processus se produit dans l'après-midi (parfois après le coucher du soleil), bien qu'il existe des variétés qui préfèrent se précipiter immédiatement après le repas. Le pic de productivité des femelles tombe 3 à 6 mois après le début de la ponte. Après 10 mois de vie, la productivité diminue progressivement, mais ne s'arrête complètement qu'après 2,5 ans de vie aviaire.

Dans les mois les plus «fructueux» d'une seule personne, vous pouvez obtenir 25 à 26 œufs en 30 jours, et avec l'âge, leur nombre diminue à 7-8.

Il s'avère que dans de bonnes conditions, une femme devrait transporter environ 300 pièces par an, mais encore une fois, ce sont des chiffres approximatifs, en fonction de nombreux facteurs..

Vidéo: Comment déterminer si une caille se précipite ou non

Poids de l'œuf de caille

Compte tenu de la petite taille des œufs de caille, il n'y a aucune raison d'espérer leur poids important. En moyenne, le poids d'un seul ne dépasse pas 10-13 g, mais certaines races sont également réputées pour les plus gros spécimens: par exemple, la caille dorée de Mandchourie peut plaire à leurs propriétaires avec des œufs de 16 grammes.

En comparaison avec le poulet, ils sont beaucoup plus petits, donc pour un "gros", vous devrez en prendre 4 à 5 "petits". Bien sûr, ce ne sont que des calculs physiques; quant aux avantages, seuls trois œufs de caille contre un poulet peuvent servir de substitut équivalent.

Les coquilles des œufs de poule sont beaucoup plus épaisses et ont un impact plus important sur le poids total. La "peau" des produits de caille est plus claire, par conséquent, lors de l'épluchage, un œuf ne perdra que 1,5 à 2 g. À l'état bouilli, les chiffres initiaux restent presque les mêmes.

Composition des œufs

Ce produit alimentaire est considéré comme l'une des sources de nutriments les plus précieuses. Par rapport aux œufs d'autres oiseaux, il existe des composés beaucoup plus importants pour l'homme, ainsi que des macro et micro-éléments cachés ici. Pour en être convaincu, il suffit de regarder la composition (pour 100 g):

  • protéines - 12,7 g;
  • graisses - 11 g;
  • glucides - 0,5 g;
  • fer - 404 mg;
  • cuivre - 17 mg;
  • calcium - 76 mg;
  • phosphore - 213 mg;
  • cobalt - 620 mg;
  • caroténoïdes - 670 mg.

De plus, la consommation régulière d'œufs de caille enrichira le corps en vitamines..

Avec une étude minutieuse de la composition, dans les mêmes 100 g du produit, vous pouvez trouver:

  • 137 mg de vitamines A et B1;
  • 110 μg de vitamine PP;
  • 1100 mcg de vitamine B2.

La teneur en calories du produit est de 168 kcal.

De nombreux consommateurs pensent que les œufs de caille ont beaucoup plus de valeur que les œufs de poule, mais il ne faut pas oublier que, bien qu'ils soient utiles, ils ne sont toujours pas idéaux. Il y a en effet beaucoup de substances nécessaires à une personne en eux, mais il y a aussi beaucoup de cholestérol dans le jaune: environ deux fois plus que dans le poulet. Par conséquent, les personnes souffrant de cholécystite ne devraient pas du tout se fier à leurs propriétés positives..

Si vous allez avoir des cailles, adoptez une attitude responsable dans le choix de la race d'oiseau, en particulier après avoir étudié les caractéristiques des œufs. C'est le seul moyen d'obtenir le résultat souhaité et un bénéfice maximal, en minimisant les aspects négatifs associés à leur utilisation..

Quels secrets sont stockés dans le testicule de caille?

Les œufs de caille sont un produit unique dans leurs caractéristiques, car ils peuvent remplacer tout un complexe de minéraux et de vitamines, leurs bienfaits sont répétés à chaque étape, appelant le testicule une «formule santé». Cependant, pour utiliser efficacement le produit, vous devez en savoir le plus possible sur ses caractéristiques: poids, composition, combien de pièces chaque caille porte, quand elles commencent à porter, etc. Vous découvrirez toutes ces nuances dans notre article, ainsi que des photos colorées et vidéos utiles.

Tout sur la production d'œufs de cailles

Combien d'oeufs sont pondus?

Comparaison des œufs de poulet et de caille

Combien de cailles est un œuf de poule?

Vidéo "Vérité et mythes sur le testicule de caille"

Tout sur la production d'œufs de cailles

Combien d'oeufs sont pondus?

Le nombre d'œufs que vos oiseaux pondront dépend de l'âge et de la race. Par exemple, la race japonaise en porte jusqu'à deux par jour, et celles qui sont élevées dans les pays post-soviétiques, une en 1-2 jours. Au début de la ponte (pour le premier mois), les oiseaux ne commencent pas à porter plus de 8 pièces. Et du deuxième au septième mois, lorsque les cailles ont une période de productivité maximale, elles sont capables de transporter 25 pièces. par mois. Ainsi, en un an, chaque individu emporte jusqu'à 300 unités.

Les cailles sont transportées selon un horaire précis. 5-6 jours - 1 testicule, puis une pause de plusieurs jours, puis à nouveau en cercle. Par conséquent, ce n'est pas grave si vous n'avez pas trouvé d'œufs de caille dans les nids pendant 1 à 2 jours. Cependant, si de telles pauses se prolongent, cela vaut la peine d'envisager et de rechercher des raisons: il peut s'agir de mauvaises normes d'entretien, d'alimentation ou de maladies..

Œuf de caille

Les œufs de caille sont petits, mais très mignons: blancs avec des taches sombres de différentes tailles (vous pouvez les voir sur la photo). La coquille est très fragile en raison des caractéristiques physiques des cailles, donc cette caractéristique est la norme. Une pièce contient tellement de vitamines et de micro-éléments utiles que ce n'est pas pour rien que le produit a été surnommé «la source de la vie».

Poids de 1 pièce

Comme vous l'avez vu sur la photo, les œufs de caille ne peuvent pas se vanter d'un poids important. Une unité pèse en moyenne 10 grammes (le poids peut varier entre 1 et 3 grammes). Mais cela ne les empêche pas de se distinguer par une riche teneur en nutriments..

Les œufs de caille sont les plus riches en vitamines et minéraux par rapport à tout autre produit de volaille. Œufs de caille (10 pièces) comprennent:

  • Protéine - 12,6 grammes;
  • Fer - 404 mg;
  • Calcium - 76 mg;
  • Cuivre - 17 mg;
  • Phosphore - 213 mg;
  • Cobalt - 620 mg;
  • Caroténoïdes - 670 mg;
  • Vitamines A et B1 - 137 mcg chacune; PP - 110 mcg; B2 - 1 100 mcg.

100 grammes du produit contiennent:

  • Protéine - 13 grammes;
  • Lipides - 11 grammes;
  • Glucides - 0,5 gramme.

La teneur en calories n'est que de 153 kcal, ce qui vous permet d'inclure des œufs de caille dans l'alimentation des athlètes et de ceux qui suivent divers régimes. Dans la prochaine vidéo, vous découvrirez pourquoi les fruits des cailles sont si utiles et pourquoi on les appelle «l'élixir de jeunesse». Le directeur de l'usine Viktor Mengel et son adjointe Natalya Mazurenko répondront à toutes les questions.

Comparaison des œufs de poulet et de caille

Les œufs de caille ont acquis une excellente réputation pour leurs propriétés miraculeuses. Cependant, cela ne signifie pas du tout que le produit des autres volailles n'est pas du tout remarquable. Faisons une caractéristique comparative du produit de poulet et de caille (vous pouvez voir leurs photos à titre de comparaison ci-dessous). Combien de nutriments chacun contient et quelles sont leurs différences?

  • La première différence est le poids: si un poulet pèse en moyenne 50 à 55 grammes, le poids de l'œuf de caille décrit est 5 fois inférieur (10 à 12 g).
  • Le testicule de caille contient plus de protéines (13 g pour 100 g de produit contre 12 g), mais moins de matières grasses: 11 g et 11,5 g, respectivement.
  • Plus de glucides dans un testicule de poulet - 0,7 g pour 100 g contre 0,5 g.

Combien de cailles est un œuf de poule?

Il est assez simple de calculer combien de cailles remplaceront un poulet, en connaissant le poids des deux produits. Donc, si un œuf de poule pèse 50 g et un œuf de caille pèse 10 g, vous devez prendre 5 pièces pour les remplacer. Mais ce sont tous des calculs approximatifs. En raison de sa valeur nutritive élevée, parfois un poulet est remplacé par 3-4 décrit.

Le plat que vous cuisinez ne se gâtera pas car le jaune est très riche, brillant et nutritif. Parfois, un produit de poulet peut peser de 65 à 75 g (de la catégorie la plus élevée), auquel cas un plus grand nombre de fruits de caille est nécessaire pour le remplacer (6-8).

galerie de photos

Vidéo "Vérité et mythes sur le testicule de caille"

Dans cette vidéo, des experts vous expliqueront pourquoi les œufs de caille ont gagné une telle popularité, démystifieront tous les mythes à leur sujet et vous expliqueront comment choisir le bon produit de qualité..

Combien pèse un œuf de poulet et de caille

L'œuf de caille est un produit unique et précieux. Le manger dans les aliments vous permet de remplacer de nombreuses vitamines et minéraux. Les bienfaits de ce produit sont connus depuis longtemps. Aujourd'hui, cette source de nutriments est souvent utilisée dans la préparation de repas diététiques. Pour calculer correctement la quantité de calories et de nutriments, vous devez savoir combien pèse l'œuf.

Les avantages et les inconvénients de la prise

Chaque produit présente certains avantages et inconvénients. Pour cette raison, vous devez connaître les contre-indications et les effets secondaires possibles avant de l'utiliser. Lors de la préparation de divers plats, les matières premières de table habituelles des oiseaux peuvent être remplacées par d'autres analogues, mais pour cela, vous devez savoir combien pèse un œuf de poule.

Les œufs de caille diffèrent par leur composition chimique des produits d'autres oiseaux. Ils contiennent deux fois plus de vitamines que le poulet et la concentration de minéraux dépasse la production de poulet de 4 fois.

Lors de l'élaboration d'un régime, il est important de connaître non seulement le poids d'un œuf de caille, mais également la quantité de protéines qu'il contient. Le poids moyen des produits de caille ne dépasse pas 12 grammes. La teneur en protéines est d'environ 1,4 grammes. Les acides gras insaturés constituent la majorité de toutes les graisses qu'il contient.

Le cholestérol dans le jaune constitue environ 3% du poids total de l'œuf. La lécithine dans la composition la neutralise complètement. Cependant, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent s'abstenir de consommer de grandes quantités de ce produit..

La valeur énergétique des matières premières est de 160 Kcal. Les œufs de caille ont des avantages particuliers pour la santé lorsqu'ils sont consommés:

  • Pendant la guérison d'une maladie.
  • Enfants d'âge préscolaire et scolaire.
  • Personnes à l'âge de la retraite.

Souvent, la mention de ce produit se retrouve dans des recettes non traditionnelles. La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps l'oeuf de caille pour le traitement:

  • Bronchite, asthme, pneumonie.
  • Troubles du métabolisme dans le corps.
  • Maladies cardiaques et pics de tension artérielle.
  • Maladies de l'organe visuel.
  • Complications des systèmes génital et urinaire.
  • Maladies de la vésicule biliaire et du pancréas.
  • Anémies.
  • Tuberculose.

Un apport adéquat de ces produits a un effet positif sur le corps des femmes et des hommes. Ils aident à augmenter l'immunité et l'hémoglobine, à éliminer les radionucléides.

L'utilisation de 4 pièces avant le petit-déjeuner peut améliorer considérablement le travail de la région génitale masculine. Souvent, les experts recommandent de manger plusieurs œufs de caille par jour pour les patients souffrant de dysfonction érectile. La durée du cours thérapeutique peut être d'environ 4 mois.

Des produits de qualité peuvent être utilisés crus. Pour les femmes, ces produits sont utiles pour maintenir les niveaux hormonaux. Pendant la grossesse, ils sont consommés en raison de la teneur en acide folique et pendant la lactation, ils contribuent à une augmentation de la teneur en matières grasses du lait..

Mise sous tension 1-2 pcs. dans l'alimentation des enfants permet d'augmenter l'immunité, de réduire la fatigue et de mieux percevoir et assimiler les nouvelles informations. Contrairement aux œufs de poule, ils ne provoquent pas d'allergies chez les bébés et peuvent être utilisés en complément alimentaire (jaune d'œuf bouilli) dès l'âge de six mois.

Limitations et méthodes d'utilisation

L'application sous forme brute est associée à des perturbations de l'écoulement de la bile, en raison de son rétrécissement. Pour cette raison, l'utilisation du produit n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de maladies du foie, ainsi que d'intolérance personnelle à certaines substances du produit..

L'utilisation d'œufs de caille pour la nourriture consiste à les boire crus avant le petit-déjeuner. Ces avantages peuvent être dangereux. Dans des conditions inappropriées, ces oiseaux peuvent être atteints de salmonellose. Vous pouvez prévenir l'infection en faisant bouillir les œufs pendant au moins 3 minutes dans de l'eau bouillante..

Il n'est pas recommandé de donner des produits crus aux enfants et les adultes doivent bien laver l'œuf et verser de l'eau bouillante dessus avant de l'utiliser..

Remplacement des œufs de poule par des produits de caille

Connaissant le poids des deux produits, il est assez facile de calculer combien d'œufs de caille remplacent un poulet. Si 50 grammes (la masse d'un produit de taille moyenne) pèsent 1 œuf de poule, combien d'œufs de caille sont nécessaires pour une pièce pesant 10 grammes. Environ cinq pièces sont nécessaires pour le remplacement. Mais ce n'est qu'en rapport de poids. En raison de la valeur nutritive élevée du produit, dans certains cas, 4 pièces suffisent pour remplacer un produit de poulet.

Dans certains cas, les poulets peuvent transporter des produits de 65 à 75 grammes. Dans ce cas, 6 à 8 morceaux de caille peuvent être nécessaires pour le remplacement. Les petits testicules sont utilisés pour décorer les plats en raison de leur couleur vive et de leur haute valeur nutritive..

Lors de l'utilisation des produits de caille, les caractéristiques d'âge doivent également être prises en compte. La consommation quotidienne est réduite:

  • Une pièce par jour pour les enfants jusqu'à l'âge de trois ans.
  • Jusqu'à trois morceaux par jour pour les enfants d'âge préscolaire et les jeunes élèves.
  • 4 morceaux peuvent être consommés par les adolescents de moins de 19 ans.
  • Il est conseillé aux personnes d'âge moyen de consommer jusqu'à 6 morceaux par jour.
  • Il est conseillé aux retraités de se limiter à 4 œufs par jour.

Il doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé. La durée de conservation, soumise au régime de température, n'est pas supérieure à 25 jours.

Poids du produit sans coque

Pour connaître le poids exact du produit, il doit être pesé sans coque. Dans ce cas, il sera possible de dire avec certitude combien d'œufs de caille seront nécessaires pour remplacer un produit de poulet similaire..

Ces données peuvent être très importantes pour les confiseurs lors de la fabrication de produits selon certaines recettes. C'est pourquoi il est important de savoir combien pèse un œuf de poule sans coquille en pourcentage. Si nous divisons le poids du produit en parties, il s'avère que la masse est:

En retirant la coque du produit, environ 88% de matières premières pures peuvent être obtenues. En termes de pourcentages par gramme, les chiffres seront quelque chose comme ceci: protéines - 33 grammes, jaune - 22 grammes, coquille - 7 grammes. Mais dans la fabrication de nombreux plats, un poids moyen d'œuf de 40 grammes est pris. Ce fait doit être pris en compte pendant le processus de cuisson..

Lorsque vous achetez des œufs, vous devez savoir que les produits sales indiquent des conditions inappropriées pour garder les oiseaux. Les produits enrichis en vitamines sont vendus avec l'étiquette «Fitness» sur l'emballage. Les articles de coutellerie ordinaires sont marqués d'un tampon bleu et les articles diététiques sont marqués de rouge..

Combien pèse un œuf de caille et que considérer?

Les œufs de caille sont un produit bien connu et populaire. Néanmoins, son aspect exotique soulève un certain nombre de questions rationnelles, qui seront soulignées ci-dessous. Pour simplifier la description, nous sélectionnerons des œufs de poule pour une analyse comparative. Les œufs de caille semblent, tout d'abord, vraiment inhabituels. Ils sont nettement plus petits que les œufs de poule et leur poids est inférieur à eux, mais les œufs de caille contiennent beaucoup plus de nutriments..

Comment la caille ravira les nutritionnistes?

Ce produit est particulièrement riche en potassium, phosphore et fer. De plus, c'est une source de vitamines A et B, indispensables à l'organisme. Il convient de prêter attention au fait que la teneur en éléments ci-dessus dans les œufs de caille dépasse les œufs de poule de 2 à 4 fois par cet indicateur. La teneur en graisses avec protéines et glucides est également frappante en termes d'équilibre et de polyvalence. 100 g de produit contiennent 13 g de matières grasses, 11 g de protéines et 0,5 g de glucides.

Nourriture pour les athlètes

La teneur en calories d'un tel testicule est d'environ 160 kcal, de sorte que les œufs de caille sont inclus dans le régime alimentaire des athlètes et des personnes impliquées dans des processus nécessitant une consommation d'énergie importante. En outre, ces aliments seront particulièrement utiles pour les enfants d'âge scolaire et préscolaire, les retraités et aideront également à se remettre de la maladie..

En moyenne, un œuf contient de 10 à 12 grammes, soit 3 fois moins qu'un œuf de poule en moyenne. Mais vous pouvez donner des exemples d '"œufs géants" pesant 15 à 18 g. De tels spécimens se trouvent dans les perchoirs de la race "Pharaon". Légèrement inférieur aux œufs de caille "Pharaon" "English White", dont le chiffre varie de 14 à 16 g. A égalité avec cette race, il faut citer la caille dorée de Mandchourie, dont le poids moyen des œufs est de 16 g.

Poids du contenu alimentaire

Mais pour calculer le poids d'un œuf cru, c'est-à-dire sans coquille, il suffit de soustraire 1,5 g, qui, en fait, est sa masse. À propos, la coque est très fragile et des précautions supplémentaires doivent être prises pendant le transport. Ainsi, à partir de chaque œuf de caille, vous pouvez obtenir environ 10 g d'un produit sain et comestible..

Un fait intéressant est qu'un œuf à la coque ne perd pratiquement pas de poids..

Il semblerait quels inconvénients un tel produit presque magique peut avoir. Les nutritionnistes disent que ce n'est pas si simple. Le fait est que le jaune d'un œuf de caille contient une grande quantité de cholestérol..

Cela signifie que les personnes souffrant de cholécystite ne sont catégoriquement pas recommandées d'utiliser de tels produits.

Malgré cet avertissement, les œufs de caille restent le leader du marché en matière de nutrition et de vitamines. Par conséquent, ils sont appelés différemment. Il existe également des noms pour un produit tel que «formule de vie», «source de santé» et «cocktail de vitamines», ainsi que «élixir de jeunesse»..

ethnoscience

Étonnamment, dans le domaine de la médecine traditionnelle des œufs de caille, des problèmes ont été résolus. Ils aident à traiter la bronchite et l'asthme, l'anémie, ainsi que la pneumonie et la tuberculose. Ils sont utilisés pour les troubles métaboliques, les pics de tension artérielle et les maladies cardiaques..

De plus, ils s'avèrent bénéfiques pour les troubles de la vue, des voies urinaires et du système reproducteur, dans le traitement de la vésicule biliaire et du pancréas..

La question est le prix

Je me demande combien l'amant devra disposer de plats savoureux et sains. Aujourd'hui, le prix moyen des œufs de caille est de 50 à 80 roubles pour 10 pièces. Étant donné que, par rapport aux œufs de poule, ce prix est plus élevé, les œufs de caille sont considérés comme chers, car ils pèsent beaucoup moins.

Pour en savoir plus sur les œufs de caille, regardez la vidéo suivante..

Combien pèse l'œuf

Les œufs de poule sont un produit naturel polyvalent avec une très large gamme d'applications. En effet, l'œuf est un ingrédient indispensable dans la préparation de nombreux plats délicieux. Et quel délicieux petit-déjeuner vous obtenez d'un œuf au plat - rapide et facile! Cependant, la création de chefs-d'œuvre culinaires plus complexes nécessite un strict respect de la masse d'ingrédients inclus dans la recette. Alors, combien pèse un œuf de poule? Aujourd'hui, nous allons apprendre quelques faits amusants sur ce produit étonnant et sain..

Combien pèse un œuf?

La masse d'un œuf de poule cru varie de 40 à 80 grammes, selon la catégorie.

Comment définir une catégorie d'oeuf? Si le produit est acheté dans un magasin, il aura un tampon de marquage spécial avec des informations complètes pour les clients. Par exemple, les plus petits œufs pesant 40 grammes appartiennent à la troisième catégorie. La fourchette de poids du produit de deuxième catégorie est comprise entre 45 et 55 grammes. La première catégorie comprend les œufs pesant de 55 à 65 grammes, et si le poids est légèrement supérieur (65 à 75 grammes), il s'agit déjà d'un produit sélectionné. Les plus gros œufs "géants" pèsent de 75 à 80 grammes et appartiennent à la catégorie la plus élevée.

Les œufs de poule européens ont un poids légèrement différent des œufs cultivés, par exemple, en Australie. Si au Royaume-Uni un œuf pesant de 53 à 63 grammes est considéré comme moyen, alors pour les Australiens, de telles tailles peuvent sembler très grandes - dans la patrie d'un kangourou, les testicules de la catégorie moyenne n'atteignent que 43 grammes.

Qu'est-ce qui détermine la taille et le poids des œufs de poule? L'un des principaux facteurs affectant les paramètres d'un œuf est l'âge de la poule. En règle générale, plus la poule est âgée, plus les œufs sont gros. Le poids de l'oiseau et la taille du produit «final» sont interdépendants - très probablement, une grosse poule pondra des œufs plus gros qu'une couche «mince». La race, la qualité des aliments, le climat, la période de l'année et le jour ont également un impact significatif sur la taille des testicules..

Combien pèse un œuf de poule bouilli??

La masse d'un œuf de poule bouilli est de 50 à 60 grammes.

La masse des œufs crus et durs est à peu près la même - pour cela, il suffit de déterminer la catégorie du produit.Mais combien pèse un œuf dur sans coquille? Le calcul est assez simple.

On sait que le pourcentage de protéines, de jaune et de coquille dans un œuf est de 56%, 32% et 12%, respectivement. Sur la base de ces indicateurs, vous pouvez calculer approximativement le poids du testicule sans la coquille, en ne tenant compte que de la masse de la protéine et du jaune.

Par rapport aux œufs crus, la masse des œufs au plat est légèrement inférieure. Certes, après la friture, la teneur en calories de l'œuf augmente d'environ deux fois..

Combien pèse un œuf de caille?

La masse d'un œuf de caille est de 10 à 12 grammes.

L'œuf de caille est un mets naturel avec une excellente digestibilité et une valeur nutritive élevée. Aujourd'hui, ces "petits" testicules brunâtres sont de plus en plus utilisés dans l'alimentation avec les œufs de poule "classiques".

Le poids d'un œuf de caille ne dépasse pas 10 à 12 grammes, ce qui est presque cinq fois moins que la masse d'un œuf de poule moyen. Malgré son faible poids, le produit contient 27 oligo-éléments. Une vraie trouvaille pour la nourriture diététique! Les œufs de caille sont particulièrement riches en vitamines A et B, ainsi qu'en potassium, phosphore et fer - deux à quatre fois plus que dans un produit à base de poulet. Les coquilles d'œufs sont également la source la plus riche de calcium et sont utilisées pour prévenir la fragilité des os, le rachitisme et l'hypocalcémie..

Il est à noter qu'un œuf de caille gâté est très léger - il sèche juste dans sa coquille. Mais l'œuf de poule manquant a presque la même masse que l'œuf frais.

Combien pèse un œuf d'autruche?

La masse d'un œuf d'autruche est de 1,5 à 2 kg.

Les autruches sont les plus gros oiseaux incapables de voler au monde. En raison de leur grande capacité d'adaptation, ces oiseaux géants sont très populaires auprès de nos agriculteurs nationaux. Certes, la taille des œufs d'autruche est plutôt petite par rapport à son poids corporel - les plus gros spécimens atteignent 15 à 21 cm de longueur.

Combien pèse un œuf d'autruche? Le poids d'un tel "testicule" est de 1,5 à 2 kg. Si vous placez un œuf d'autruche sur une échelle de la balance, vous devrez mettre environ 36 œufs de poule sur l'autre pour l'équilibre. La densité d'un œuf d'autruche est très élevée - il peut supporter le poids d'une personne de corpulence moyenne (environ 80 kg). L'épaisseur de la coque est jusqu'à 0,6 cm.

Les œufs d'autruche ont une faible teneur en calories et sont un excellent produit diététique. Bien que la valeur énergétique soit 1,35 fois inférieure à celle des œufs de poule - 100 grammes d'un œuf d'autruche contiennent 118 kcal.

Le goût d'un œuf d'autruche est assez spécifique. Mais les œufs brouillés d'un de ces «testicules» auront la même taille que 25 œufs de poule.

Oeuf de caille - poids, composition, combien d'oeufs une caille pond

Le poids des œufs de caille est l'un des paramètres qui les rend inhabituels. Une petite masse est associée à une concentration élevée de nutriments, un goût et un arôme prononcés, c'est pourquoi le produit devient de plus en plus populaire chaque jour.

Indicateurs nutritionnels

La teneur en calories d'un œuf de caille cru est de 158 kcal, ce qui couvre environ 8% des besoins énergétiques quotidiens d'un adulte.

Il ne contient pratiquement pas de glucides, mais est riche en acides aminés précieux. La protéine dans sa composition est présente à raison de 22% de l'apport quotidien - pour 100 g de produit.

Un petit œuf coloré est une véritable ampoule de santé.

Par rapport aux analogues, il contient plus de vitamines, de sels minéraux. Dans les protéines brutes et les jaunes, il y en a surtout beaucoup:

  • Selene;
  • glande;
  • phosphore;
  • choline;
  • la cobalamine;
  • riboflavine;
  • acide pantothénique;
  • vitamines A, D, E.

Remarque! La consommation régulière d'œufs de caille aide à maintenir la jeunesse, la beauté et la santé. Ils s'intègrent bien avec les régimes de nutrition diététique, la vie sportive.

  • La richesse de la composition permet au produit d'être utilisé pour le traitement de l'anémie, de la bronchite, de la pneumonie, de l'asthme bronchique, de la constipation.
  • Aide à normaliser le métabolisme, à renforcer l'immunité, à améliorer la vision, à faire face aux maladies chroniques, y compris la tuberculose.
  • La délicatesse résiste bien à l'hypertension artérielle, est utilisée dans le traitement des pathologies cardiaques.

Productivité des cailles

À 2-2,5 mois, les poules deviennent matures. Si les femelles sont hébergées avec des mâles, les œufs peuvent être collectés pour l'incubation. Avant de les placer dans l'incubateur, une vérification de l'ovoscope est nécessaire..

La fertilité est de 100%. L'éclosion des poussins est de 90%. Combien d'œufs une caille apporte par jour:

  • puisque l'œuf mûrit toutes les 30 heures, la poule pondeuse fait une couvée une fois tous les 2 jours. La maçonnerie tombe la nuit;
  • la caille a un certain caractère cyclique. Chez les femelles de la race oeuf, il s'agit de 10 couvées avec une pause de 2 jours;
  • chez les individus de viande et d'oeuf, le cycle est de 7 couvées. La pause continue pendant quelques jours.
  • les couches de race de poulets de chair font 5 couvées avec une pause de 2-3 jours.

Les cailles ne pondent pas tous les jours. Les oiseaux ont besoin d'une pause pour que leur corps se rétablisse. Les poulets apportent 5 à 7 morceaux par semaine. Vous pouvez obtenir 15 à 20 morceaux par mois d'une poule pondeuse. Plus de 300 œufs sont obtenus à partir de cailles de race blanche japonaise et anglaise par an..

Les femelles des races estonienne, mandchoue et smoking apportent 280 pièces par an. Les «pharaons» et les individus du Texas se distinguent par leur poids élevé, mais leur usure est relativement faible, 180 pièces.

Les œufs ont des poids différents. Les plus gros sont les cailles de la productivité de la viande. Le poids atteint 20 g. Les poulets de la lignée viande-œufs pondent des œufs pesant 15 à 17 g.

Poules pondeuses du groupe d'oeufs 12-14 g. Pour les poules gardées dans l'enclos, il est nécessaire d'installer des nids. Des caisses en contreplaqué d'un diamètre de 20 cm sont installées, un peu de foin est placé dans la caisse.

La poule dans des conditions naturelles fait la ponte au sol. Elle creuse un petit trou. Sélectionne un endroit dans une végétation dense.

Cet instinct est également préservé chez les volailles. Si les nids ne sont pas installés pour elle, elle trouvera une place pour la pose dans un coin isolé ou dans l'herbe. Trouver des œufs de caille sera difficile.

Les cailles sont très productives. En raison des particularités de la physiologie, ils ne maçonnent pas tous les jours. La cyclicité est déterminée par l'usure. Les œufs sont gros par rapport à la taille du corps.

Leur poids représente 7% du poids corporel de la caille. L'usure dépend des conditions d'élevage des poules, de la qualité de l'aliment. Pour obtenir une bonne productivité, il est recommandé d'utiliser des aliments composés pour les pondeuses..

Limitations et méthodes d'utilisation

L'application sous forme brute est associée à des perturbations de l'écoulement de la bile, en raison de son rétrécissement. Pour cette raison, l'utilisation du produit n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de maladies du foie, ainsi que d'intolérance personnelle à certaines substances du produit..

L'utilisation d'œufs de caille pour la nourriture consiste à les boire crus avant le petit-déjeuner. Ces avantages peuvent être dangereux. Dans des conditions inappropriées, ces oiseaux peuvent être atteints de salmonellose. Vous pouvez prévenir l'infection en faisant bouillir les œufs pendant au moins 3 minutes dans de l'eau bouillante..

Il n'est pas recommandé de donner des produits crus aux enfants et les adultes doivent bien laver l'œuf et verser de l'eau bouillante dessus avant de l'utiliser..

Ce qui détermine le poids des œufs de caille

L'indicateur du poids d'un œuf de caille est largement déterminé par la race. Les paramètres de productivité soigneusement sélectionnés par les éleveurs sont incorporés dans le génome de la volaille et sont divulgués sous réserve des normes d'entretien et d'alimentation requises..

Tableau n ° 1. Poids moyen d'un embryon de caille de cailles de différentes races.

RacePoids de l'œuf, g
Japonais8-12
Blanc anglais10-11
Smoking10-11
Mandchou doré12-16
Marbre10-11
pharaon12-16
estonien12

Les cailles sont capricieuses, avec toute violation des conditions de détention, un changement dans les aliments composés, une alimentation de mauvaise qualité, elles réduisent la productivité. Cela se traduit par une diminution du nombre d'œufs obtenus, mais affecte rarement leur poids moyen..

Le métabolisme rapide rend l'oiseau dépendant d'une alimentation complète. Il est dangereux et non rentable de les cultiver de la même manière que les poules pondeuses villageoises en utilisant des aliments hétérogènes en liberté..

Les cailles sont également exigeantes sur les conditions environnementales.

  • Dans la pièce où se trouvent les cages, une température stable doit être maintenue entre 20 et 22 ° C.
  • Les heures de clarté sont prolongées à 17 heures, quelle que soit la saison, les faisceaux sont étouffés.

Les poules pondeuses sont anxieuses, ne tolèrent pas le bruit, les cages devraient donc avoir des «aires de repos» Cette exigence peut être facilement satisfaite en recouvrant les côtés de la maille avec des feuilles de contreplaqué..

Certains éleveurs de volaille préfèrent des locaux en matériau solide qui ne laisse pas passer la lumière, la paroi avant reste en treillis.

Les avantages et les inconvénients de la prise

Chaque produit présente certains avantages et inconvénients. Pour cette raison, vous devez connaître les contre-indications et les effets secondaires possibles avant de l'utiliser. Lors de la préparation de divers plats, les matières premières de table habituelles des oiseaux peuvent être remplacées par d'autres analogues, mais pour cela, vous devez savoir combien pèse un œuf de poule.

Les œufs de caille diffèrent par leur composition chimique des produits d'autres oiseaux. Ils contiennent deux fois plus de vitamines que le poulet et la concentration de minéraux dépasse la production de poulet de 4 fois.

Lors de l'élaboration d'un régime, il est important de connaître non seulement le poids d'un œuf de caille, mais également la quantité de protéines qu'il contient. Le poids moyen des produits de caille ne dépasse pas 12 grammes. La teneur en protéines est d'environ 1,4 grammes. Les acides gras insaturés constituent la majorité de toutes les graisses qu'il contient.

Le cholestérol dans le jaune constitue environ 3% du poids total de l'œuf. La lécithine dans la composition la neutralise complètement. Cependant, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent s'abstenir de consommer de grandes quantités de ce produit..

La valeur énergétique des matières premières est de 160 Kcal. Les œufs de caille ont des avantages particuliers pour la santé lorsqu'ils sont consommés:

  • Pendant la guérison d'une maladie.
  • Enfants d'âge préscolaire et scolaire.
  • Personnes à l'âge de la retraite.

Souvent, la mention de ce produit se retrouve dans des recettes non traditionnelles. La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps l'oeuf de caille pour le traitement:

  • Bronchite, asthme, pneumonie.
  • Troubles du métabolisme dans le corps.
  • Maladies cardiaques et pics de tension artérielle.
  • Maladies de l'organe visuel.
  • Complications des systèmes génital et urinaire.
  • Maladies de la vésicule biliaire et du pancréas.
  • Anémies.
  • Tuberculose.

Un apport adéquat de ces produits a un effet positif sur le corps des femmes et des hommes. Ils aident à augmenter l'immunité et l'hémoglobine, à éliminer les radionucléides.

L'utilisation de 4 pièces avant le petit-déjeuner peut améliorer considérablement le travail de la région génitale masculine. Souvent, les experts recommandent de manger plusieurs œufs de caille par jour pour les patients souffrant de dysfonction érectile. La durée du cours thérapeutique peut être d'environ 4 mois.

Des produits de qualité peuvent être utilisés crus. Pour les femmes, ces produits sont utiles pour maintenir les niveaux hormonaux. Pendant la grossesse, ils sont consommés en raison de la teneur en acide folique et pendant la lactation, ils contribuent à une augmentation de la teneur en matières grasses du lait..

Mise sous tension 1-2 pcs. dans l'alimentation des enfants permet d'augmenter l'immunité, de réduire la fatigue et de mieux percevoir et assimiler les nouvelles informations. Contrairement aux œufs de poule, ils ne provoquent pas d'allergies chez les bébés et peuvent être utilisés en complément alimentaire (jaune d'œuf bouilli) dès l'âge de six mois.

Le début de la production d'œufs

Les femelles et les mâles sont gardés ensemble, dans la même cage ou dans un enclos, jusqu'à 3 semaines. De plus, la caille commence la puberté. S'il n'est pas prévu d'élever des poussins dans la cour, il est recommandé de diviser les jeunes en fonction du sexe.

Les femelles sont placées dans une cage séparée, leur régime alimentaire et leur régime d'entretien sont déterminés. Toutes les activités visent à développer une production élevée d'œufs. Les mâles sont engraissés pour la viande.

Afin de préserver la race de caille à la ferme, un troupeau de parents est organisé. Il comprend les individus qui ont des caractéristiques inhérentes à une race particulière..

Les œufs doivent être préparés pour la période productive. Pour les poulets, les heures de lumière du jour sont augmentées de 16 à 18 heures, des prémélanges, des complexes minéraux, des probiotiques sont ajoutés à l'aliment. Le meilleur aliment pour les jeunes animaux est un mélange de céréales du fabricant PK 3-8.

Si l'aliment est préparé à la maison, il ne faut pas oublier que les principaux ingrédients sont le blé, le maïs et l'orge. Le phosphate monocalcique et le prémélange doivent être ajoutés au mélange. Stimule la ponte avec des aliments juteux, des pommes de terre bouillies, des pois.

2-3 semaines après le début de la puberté, la caille fait la première couvée. Si la poule est dans le troupeau avec les mâles, les œufs seront fécondés.

Lorsque les femelles sont gardées séparément, les œufs sont un œuf mature. L'œuf est utilisé pour la nourriture. C'est une salle à manger. Comment se forme-t-il:

  • les œufs des poules se trouvent dans l'ovaire. Chez les cailles, comme chez les poulets, il s'agit d'un organe apparié, mais une seule fonction. Le second est un rudiment. La cellule est protégée par la membrane folliculaire;
  • la poule grandit. La cellule augmente de taille, brise la membrane du follicule et descend dans l'oviducte. La première section est l'entonnoir. C'est une section agrandie de l'oviducte. La cage passe à travers l'entonnoir dans le tube;
  • la membrane muqueuse du tube sécrète un secret. Le jaune tourne en spirale, se transformant en secret. Plusieurs couches de protéines se forment;
  • la cellule pénètre dans la chambre à coque, où la coque protectrice est formée. Il est composé de sels minéraux. La coque est élastique;
  • la force de la coquille gagne dans l'utérus. La cellule est dans cette partie de l'oviducte depuis longtemps;
  • il sort par le vagin, qui a une sortie dans le cloaque;
  • le processus de pesée dure 30 heures, ce qui est plus long que le poulet; sa formation d'œufs se produit en 24 heures.

Le début de la maturation chez les femelles de productivité différente se produit différemment. Chez les individus de la race des œufs, la première couvée a lieu à 5-6 semaines. Les pondeuses de viande et d'oeuf effectuent la première couvée une semaine plus tard, à 6-7 semaines. Les races de poulets de chair arrivent à maturité plus tard. Leur lassitude commence à se développer à 2 mois.

Le premier œuf pèse 7 g, il est petit. Les aviculteurs doivent être préparés à cela. La femelle n'apporte pas plus de 3 œufs par semaine.

Après 2 semaines, la couvée augmente. Les œufs grossissent. Il y a une certaine cyclicité chez le poulet. Combien d'œufs les cailles peuvent-elles apporter?

Combien pèse un œuf de caille?

La masse d'un œuf de caille est de 10 à 12 grammes.

L'œuf de caille est un mets naturel avec une excellente digestibilité et une valeur nutritive élevée. Aujourd'hui, ces "petits" testicules brunâtres sont de plus en plus utilisés dans l'alimentation avec les œufs de poule "classiques".

Le poids d'un œuf de caille ne dépasse pas 10 à 12 grammes, ce qui est presque cinq fois moins que la masse d'un œuf de poule moyen. Malgré son faible poids, le produit contient 27 oligo-éléments. Une vraie trouvaille pour la nourriture diététique! Les œufs de caille sont particulièrement riches en vitamines A et B, ainsi qu'en potassium, phosphore et fer - deux à quatre fois plus que dans un produit à base de poulet. Les coquilles d'œufs sont également la source la plus riche de calcium et sont utilisées pour prévenir la fragilité des os, le rachitisme et l'hypocalcémie..

Il est à noter qu'un œuf de caille gâté est très léger - il sèche juste dans sa coquille. Mais l'œuf de poule manquant a presque la même masse que l'œuf frais.

Poids du produit sans coque

Pour connaître le poids exact du produit, il doit être pesé sans coque. Dans ce cas, il sera possible de dire avec certitude combien d'œufs de caille seront nécessaires pour remplacer un produit de poulet similaire..

Ces données peuvent être très importantes pour les confiseurs lors de la fabrication de produits selon certaines recettes. C'est pourquoi il est important de savoir combien pèse un œuf de poule sans coquille en pourcentage. Si nous divisons le poids du produit en parties, il s'avère que la masse est:

  • Coquilles - 12%.
  • Jaune - 32%.
  • Protéine - 56%.

En retirant la coque du produit, environ 88% de matières premières pures peuvent être obtenues. En termes de pourcentages par gramme, les chiffres seront quelque chose comme ceci: protéines - 33 grammes, jaune - 22 grammes, coquille - 7 grammes. Mais dans la fabrication de nombreux plats, un poids moyen d'œuf de 40 grammes est pris. Ce fait doit être pris en compte pendant le processus de cuisson..

Lorsque vous achetez des œufs, vous devez savoir que les produits sales indiquent des conditions inappropriées pour garder les oiseaux. Les produits enrichis en vitamines sont vendus avec l'étiquette «Fitness» sur l'emballage. Les articles de coutellerie ordinaires sont marqués d'un tampon bleu et les articles diététiques sont marqués de rouge..

Vidéo "Comment augmenter la production d'œufs de cailles"

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à augmenter indépendamment la production d'œufs de cailles..

Tout sur la production d'œufs de cailles

Combien d'oeufs sont pondus?

Comparaison des œufs de poulet et de caille

Combien de cailles est un œuf de poule?

Vidéo "Vérité et mythes sur le testicule de caille"

Comparaison des œufs de poulet et de caille

Les œufs de caille ont acquis une excellente réputation pour leurs propriétés miraculeuses. Cependant, cela ne signifie pas du tout que le produit des autres volailles n'est pas du tout remarquable. Faisons une caractéristique comparative du produit de poulet et de caille (vous pouvez voir leurs photos à titre de comparaison ci-dessous). Combien de nutriments chacun contient et quelles sont leurs différences?

Différences

  • La première différence est le poids: si un poulet pèse en moyenne 50 à 55 grammes, le poids de l'œuf de caille décrit est 5 fois inférieur (10 à 12 g).
  • Le testicule de caille contient plus de protéines (13 g pour 100 g de produit contre 12 g), mais moins de matières grasses: 11 g et 11,5 g, respectivement.
  • Plus de glucides dans un testicule de poulet - 0,7 g pour 100 g contre 0,5 g.

Si nous parlons de la quantité de substances minérales contenues dans chaque produit, les œufs de caille gagnent définitivement. Dans d'autres, un tiers de moins de magnésium et de fer, qui sont si utiles pour normaliser la pression artérielle et le système nerveux humain. La caille contient près de 2 fois plus de vitamines A et PP, elle gagne également en termes de teneur en autres vitamines et de propriétés curatives de la coquille, à partir de laquelle sont fabriqués les additifs alimentaires. Le fait que ces testicules soient hypoallergéniques, contrairement aux testicules de poulet, est d'une grande importance, donc presque tout le monde est autorisé à les utiliser..

Combien de cailles est un œuf de poule?

Il est assez simple de calculer combien de cailles remplaceront un poulet, en connaissant le poids des deux produits. Donc, si un œuf de poule pèse 50 g et un œuf de caille pèse 10 g, vous devez prendre 5 pièces pour les remplacer. Mais ce sont tous des calculs approximatifs. En raison de sa valeur nutritive élevée, parfois un poulet est remplacé par 3-4 décrit.

Le plat que vous cuisinez ne se gâtera pas car le jaune est très riche, brillant et nutritif. Parfois, un produit de poulet peut peser de 65 à 75 g (de la catégorie la plus élevée), auquel cas un plus grand nombre de fruits de caille est nécessaire pour le remplacer (6-8).

Composition des œufs

Ce produit alimentaire est considéré comme l'une des sources de nutriments les plus précieuses. Par rapport aux œufs d'autres oiseaux, il existe des composés beaucoup plus importants pour l'homme, ainsi que des macro et micro-éléments cachés ici. Pour en être convaincu, il suffit de regarder la composition (pour 100 g):

  • protéines - 12,7 g,
  • graisses - 11 g,
  • glucides - 0,5 g,
  • fer - 404 mg,
  • cuivre - 17 mg,
  • calcium - 76 mg,
  • phosphore - 213 mg,
  • cobalt - 620 mg,
  • caroténoïdes - 670 mg.

De plus, la consommation régulière d'œufs de caille enrichira le corps en vitamines..

Avec une étude minutieuse de la composition, dans les mêmes 100 g du produit, vous pouvez trouver:

  • 137 mg de vitamines A et B1,
  • 110 mcg de vitamine PP,
  • 1100 mcg de vitamine B2.

La teneur en calories du produit est de 168 kcal.

De nombreux consommateurs pensent que les œufs de caille ont beaucoup plus de valeur que les œufs de poule, mais il ne faut pas oublier que, bien qu'ils soient utiles, ils ne sont toujours pas idéaux. Il y a en effet beaucoup de substances nécessaires à une personne en eux, mais il y a aussi beaucoup de cholestérol dans le jaune: environ deux fois plus que dans le poulet. Par conséquent, les personnes souffrant de cholécystite ne devraient pas du tout se fier à leurs propriétés positives..

Si vous allez avoir des cailles, adoptez une attitude responsable dans le choix de la race d'oiseau, en particulier après avoir étudié les caractéristiques des œufs. C'est le seul moyen d'obtenir le résultat souhaité et un bénéfice maximal, en minimisant les aspects négatifs associés à leur utilisation..

Poids de l'œuf de caille

L'œuf de caille pèse un peu. En règle générale, la masse de chacun d'eux ne dépasse pas dix à treize grammes. Cependant, il existe des races de cet oiseau qui produisent des spécimens plus gros. Ainsi, la caille mandchoue dorée fait parfois plaisir à ses propriétaires avec des produits jusqu'à 16 grammes. La race blanche anglaise produit également des œufs jusqu'à 14-16 grammes. Pharaon, le principal détenteur du record, émet des "marchandises" pesant jusqu'à 15-18 grammes. Le poids moyen d'un œuf de caille est également influencé par le climat, les conditions d'élevage des oiseaux et la nature des "pondeuses". Cet oiseau est très agité. Sa production d'œufs est influencée par:

  • éclat;
  • bruit;
  • humidité;
  • Température.

Si vous stimulez la fertilité, le poids de chaque œuf diminue. En comparant les cailles avec d'autres volailles, il convient de mentionner qu'un œuf d'un poulet en aura jusqu'à 4-5 - d'une caille. Cependant, si vous considérez la valeur de ces produits, le ratio est déjà de un sur trois. Dans ce cas, la coque peut également être utilisée avec avantage. Curieusement, il est assez épais compte tenu des dimensions hors tout. Le poids d'un œuf de caille sans coquille dépend également de la race de l'oiseau et des conditions de sa conservation. En règle générale, la différence est d'environ un gramme et demi.

Comment les produits de caille diffèrent des produits de poulet

La légèreté et la couleur panachée sont des caractéristiques évidentes des embryons de caille qui les distinguent de leurs homologues. Les œufs comestibles d'autres oiseaux de ferme, y compris les poulets, sont beaucoup plus gros et leurs couleurs sont plus modestes.

En poids, il y a 4 à 5 œufs de caille par embryon de poulet. Cette règle peut être utilisée en remplaçant un produit familier dans les régimes, les recettes, les recommandations médicales..

Tout écart par rapport aux prescriptions médicales doit être convenu avec le spécialiste traitant..

En termes de goût, de qualités aromatiques, de teneur en protéines, de certaines vitamines, de sels minéraux, la délicatesse inhabituelle l'emporte, ce qui permet de remplacer un œuf de poule par seulement trois œufs de caille. Il possède également:

  • allergénicité réduite;
  • contribue à enrichir l'alimentation des personnes souffrant de réactions d'hypersensibilité.

La délicatesse est souvent utilisée crue pour le traitement de la gastrite avec une acidité accrue du suc gastrique, obtenant des vitamines et des minéraux sous leur forme naturelle.

Pour les amateurs de lait de poule, il est préférable de s'attarder sur ce produit, car il est le moins sensible à l'infection par la salmonelle, d'autres micro-organismes pathogènes (par rapport au poulet).

Il est impossible de considérer un œuf de caille comme absolument sûr en termes microbiologiques, il est donc préférable de remplacer un produit cru par un produit cuit à la coque. C'est cette option que les nutritionnistes reconnaissent comme la plus facile à assimiler pour le système digestif humain..

Quelle est la masse d'un œuf de caille

Le poids des œufs de caille est l'un des paramètres qui les rend inhabituels. Une petite masse est associée à une concentration élevée de nutriments, un goût et un arôme prononcés, c'est pourquoi le produit devient de plus en plus populaire chaque jour.

  1. Indicateurs nutritionnels
  2. Ce qui détermine le poids des œufs de caille
  3. Tableau n ° 1. Poids moyen d'un embryon de caille de cailles de différentes races
  4. Quel est le poids d'un œuf
  5. Combien pèse le produit brut?
  6. Le poids d'un œuf à la coque change-t-il
  7. Combien pèse le produit sans coque
  8. Poids moyen d'un exemplaire
  9. Comment les produits de caille diffèrent des produits de poulet
  10. Vidéo

Indicateurs nutritionnels

La teneur en calories d'un œuf de caille cru est de 158 kcal, ce qui couvre environ 8% des besoins énergétiques quotidiens d'un adulte.

Il ne contient pratiquement pas de glucides, mais est riche en acides aminés précieux. La protéine dans sa composition est présente à raison de 22% de l'apport quotidien - pour 100 g de produit.

Un petit œuf coloré est une véritable ampoule de santé.

Par rapport aux analogues, il contient plus de vitamines, de sels minéraux. Dans les protéines brutes et les jaunes, il y en a surtout beaucoup:

  • Selene;
  • glande;
  • phosphore;
  • choline;
  • la cobalamine;
  • riboflavine;
  • acide pantothénique;
  • vitamines A, D, E.

Remarque! La consommation régulière d'œufs de caille aide à maintenir la jeunesse, la beauté et la santé. Ils s'intègrent bien avec les régimes de nutrition diététique, la vie sportive.

  • La richesse de la composition permet au produit d'être utilisé pour le traitement de l'anémie, de la bronchite, de la pneumonie, de l'asthme bronchique, de la constipation.
  • Aide à normaliser le métabolisme, à renforcer l'immunité, à améliorer la vision, à faire face aux maladies chroniques, y compris la tuberculose.
  • La délicatesse résiste bien à l'hypertension artérielle, est utilisée dans le traitement des pathologies cardiaques.

Ce qui détermine le poids des œufs de caille

L'indicateur du poids d'un œuf de caille est largement déterminé par la race. Les paramètres de productivité soigneusement sélectionnés par les éleveurs sont incorporés dans le génome de la volaille et sont divulgués sous réserve des normes d'entretien et d'alimentation requises..

Tableau n ° 1. Poids moyen d'un embryon de caille de cailles de différentes races

RacePoids de l'œuf, g
Japonais8-12
Blanc anglais10-11
Smoking10-11
Mandchou doré12-16
Marbre10-11
pharaon12-16
estonien12

Les cailles sont capricieuses, avec toute violation des conditions de détention, un changement dans les aliments composés, une alimentation de mauvaise qualité, elles réduisent la productivité. Cela se traduit par une diminution du nombre d'œufs obtenus, mais affecte rarement leur poids moyen..

Le métabolisme rapide rend l'oiseau dépendant d'une alimentation complète. Il est dangereux et non rentable de les cultiver de la même manière que les poules pondeuses villageoises en utilisant des aliments hétérogènes en liberté..

Les cailles sont également exigeantes sur les conditions environnementales.

  • Dans la pièce où se trouvent les cages, une température stable doit être maintenue entre 20 et 22 ° C.
  • Les heures de clarté sont prolongées à 17 heures, quelle que soit la saison, les faisceaux sont étouffés.

Les poules pondeuses sont anxieuses, ne tolèrent pas le bruit, les cages devraient donc avoir des «aires de repos» Cette exigence peut être facilement satisfaite en recouvrant les côtés de la maille avec des feuilles de contreplaqué..

Certains éleveurs de volaille préfèrent des locaux en matériau solide qui ne laisse pas passer la lumière, la paroi avant reste en treillis.

Quel est le poids d'un œuf

Le poids moyen et la valeur nutritionnelle des produits de caille changent au cours de leur préparation, traitement thermique.

Combien pèse le produit brut?

L'embryon cru doit avoir une masse spécifique à la race. Il est à noter que par le poids d'une friandise de cailles, il est facile de déterminer sa fraîcheur.

Si un spécimen est très différent de la norme, il est fort probable que le contenu de sa coquille a séché en raison d'une longue durée de conservation, violation de l'intégrité des coquilles.

Le poids d'un œuf à la coque change-t-il

L'œuf à la coque ne perd pratiquement pas de poids.

Combien pèse le produit sans coque

Retirer la coque réduit le poids de chaque pièce. d'environ 1,5 g, c'est combien pèsent les coquilles dures de l'embryon.

Les œufs de caille ont une coquille fine et fragile, riche en calcium. Il est utilisé pour obtenir un additif alimentaire précieux.

La coque de la coque est inhabituellement dense et solide, par conséquent, des ciseaux de manucure ou des ciseaux spécialement conçus sont utilisés pour ouvrir le produit..

Poids moyen d'un exemplaire

Aujourd'hui, le plus grand nombre de friandises arrive dans les magasins de cailles japonaises, en tant que représentants d'une race stable et répandue, son poids moyen est donc de 10 g.

Comment les produits de caille diffèrent des produits de poulet

La légèreté et la couleur panachée sont des caractéristiques évidentes des embryons de caille qui les distinguent de leurs homologues. Les œufs comestibles d'autres oiseaux de ferme, y compris les poulets, sont beaucoup plus gros et leurs couleurs sont plus modestes.

En poids, il y a 4 à 5 œufs de caille par embryon de poulet. Cette règle peut être utilisée en remplaçant un produit familier dans les régimes, les recettes, les recommandations médicales..

Tout écart par rapport aux prescriptions médicales doit être convenu avec le spécialiste traitant..

En termes de goût, de qualités aromatiques, de teneur en protéines, de certaines vitamines, de sels minéraux, la délicatesse inhabituelle l'emporte, ce qui permet de remplacer un œuf de poule par seulement trois œufs de caille. Il possède également:

  • allergénicité réduite;
  • contribue à enrichir l'alimentation des personnes souffrant de réactions d'hypersensibilité.

La délicatesse est souvent utilisée crue pour le traitement de la gastrite avec une acidité accrue du suc gastrique, obtenant des vitamines et des minéraux sous leur forme naturelle.

Pour les amateurs de lait de poule, il est préférable de s'attarder sur ce produit, car il est le moins sensible à l'infection par la salmonelle, d'autres micro-organismes pathogènes (par rapport au poulet).

Il est impossible de considérer un œuf de caille comme absolument sûr en termes microbiologiques, il est donc préférable de remplacer un produit cru par un produit cuit à la coque. C'est cette option que les nutritionnistes reconnaissent comme la plus facile à assimiler pour le système digestif humain..

Vidéo

Les produits obtenus par l'élevage de cailles sont souvent annoncés sur le marché comme des «superaliments» avec une concentration accrue de nutriments bénéfiques à faible teneur en calories..

C'est en partie vrai, bien que chaque type d'embryons d'oiseaux ait ses propres avantages, vous devez donc les inclure dans le menu. Il est important de prendre en compte la compatibilité des composants les uns avec les autres lors de la cuisson des œufs dans le cadre de recettes complexes.