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L'huile de soja

Près d'une centaine d'oléagineux sont utilisés par l'homme pour produire divers types d'huiles végétales. Et le soja figure également sur cette liste. Cependant, vous pouvez souvent entendre qu'un produit à base de soja n'est pas le plus sain pour l'homme. Est-ce le cas et que dit la science officielle sur les graisses de soja? Découvrons maintenant.

caractéristiques générales

Le fait que l'huile puisse être obtenue à partir du soja était compris par les gens au troisième millénaire avant JC. Et cette découverte a été faite dans la Chine ancienne. C'est là que les plus anciens enregistrements écrits de l'utilisation du produit ont été trouvés. Mais selon les experts, il n'y a rien d'étrange à cela, puisque c'est la Chine (selon certaines sources - et l'Inde) qui est considérée comme le berceau de cette culture. Dans la Chine ancienne, le soja servait à la fois de nourriture et de médicament, et la plante elle-même était appelée divine. À cette époque, en Orient, ils croyaient que l'huile de soja est l'élixir même de jeunesse qui redonne santé, force et beauté à une personne..

  • caractéristiques générales
  • Composition chimique
  • Avantages pour le corps
  • Dommage potentiel et propriétés secondaires
  • Utilisation dans l'industrie alimentaire
  • Utilisation en cosmétologie
  • Quoi d'autre est utile

La vraie huile de soja a une couleur jaune paille brillante ou verdâtre et une odeur piquante spécifique. Dans l'industrie, ce produit est obtenu par pressage (méthode mécanique) ou extraction (méthode chimique). La plus utile est l'huile non raffinée obtenue par double pressage (pressage à froid). Mais il faut comprendre que ce type de produit n'est pas destiné au stockage à long terme, il a une odeur piquante et des sédiments. Pour prolonger la durée de conservation du produit, les fabricants ont recours à l'hydratation, ce qui dégrade cependant la valeur biologique de l'huile. Mais le consommateur, en règle générale, n'obtient pas d'huile pure, mais d'huile raffinée - presque transparente, avec une teinte rosâtre et déjà sans arôme prononcé.

Et les Européens n'ont appris le soja qu'au 18ème siècle. Et puis d'abord grâce à la sauce soja, que les Français ont été les premiers à déguster en Europe. Aujourd'hui, l'huile de soja est fabriquée à partir des fruits d'une plante connue en biologie sous le nom de soja cultivé. Il est cultivé principalement dans les régions tropicales et subtropicales, ainsi qu'en Extrême-Orient, en Moldavie et en Géorgie. L'huile de soja est parmi les plus populaires parmi les résidents de Chine, d'Europe occidentale et des États-Unis.

Composition chimique

Selon les scientifiques, l'huile de soja est le détenteur du record parmi les produits alimentaires en termes de teneur en substances bioactives. Mais ce qui est le plus impressionnant, c'est qu'il est absorbé par le corps humain à près de 98%, ce qui est un taux très élevé..

Il est logique que l'huile de soja contienne une énorme quantité de matières grasses (grâce à elles, la teneur en calories de 100 g du produit est de près de 900 kcal). Mais ce n'est pas du tout une mauvaise nouvelle, je dois le dire. Au contraire, la «palette» des graisses ne contient pas de cholestérol, mais est représentée par des acides gras polyinsaturés utiles. En particulier, environ 50 à 60% d'huile de soja se compose d'acide linoléique, 20 à 30% - d'acide oléique. Le produit contient jusqu'à 7% d'acide gras stéarique, environ 6% d'acide linolénique et palmitique. Dans une quantité légèrement inférieure, les scientifiques y ont trouvé des acides gras arachidiques, myristiques et hexadécènes. Pour résumer, 100 g d'huile de soja contiennent 58 g de graisses polyinsaturées, 23 g d'acides gras monoinsaturés et 16 g d'acides gras saturés. De plus, le soja peut être considéré comme une source de vitamines E, K et B4, ainsi que de fer et de zinc..

Avantages pour le corps

L'huile de soja est utilisée à des fins thérapeutiques et prophylactiques depuis plusieurs millénaires. Et nombre de ses propriétés, attribuées aux guérisseurs traditionnels, ont déjà trouvé une confirmation scientifique. Par exemple, on sait aujourd'hui avec certitude qu'un produit à base de soja est utile pour:

  • prévention de l'athérosclérose et des crises cardiaques;
  • renforcement de l'immunité;
  • réduire le risque de tumeurs malignes;
  • améliorer la fonction intestinale;
  • abaisser le cholestérol dans la circulation sanguine;
  • accélération du métabolisme;
  • améliorer la coagulation sanguine;
  • renforcer le système nerveux;
  • prévenir les dommages aux reins;
  • augmentation de la fertilité masculine;
  • soins des cheveux et de la peau;
  • ralentir le processus de vieillissement.

À propos, l'huile de soja est également utile en ce qu'elle contribue à la bonne absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).

Mais si l'huile est destinée à être ingérée en tant que médicament naturel, sa dose quotidienne ne doit pas dépasser 1-2 cuillères à soupe.

Que sait-on d'autre des bienfaits de l'huile de soja:

Régule le taux de cholestérol

Le cholestérol est une substance grasse dont le corps a besoin pour fabriquer certaines hormones et enzymes. Le corps des personnes en bonne santé est capable de produire indépendamment des doses adéquates de cette substance, suffisantes pour remplir ses fonctions. Une mauvaise nutrition, des troubles du système digestif entraînent une accumulation excessive de cholestérol dans les vaisseaux. Et c'est déjà un facteur sérieux qui augmente le risque de développer une maladie coronarienne. Les acides gras contenus dans les produits à base de soja aident le corps à contrôler le taux de cholestérol et, s'ils sont dépassés, à réduire sa concentration. Ainsi, on peut dire que le produit à base de soja protège également contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux..

Renforce les os

L'huile a obtenu cette capacité grâce à la présence de vitamine K. Ce nutriment joue un rôle important dans le maintien d'un tissu osseux sain. La recherche a montré que la vitamine K favorise la minéralisation osseuse, prévenant ainsi l'ostéoporose. En plus de la vitamine K, le produit contient du zinc et du fer, qui sont également essentiels pour maintenir des os et des dents sains..

Améliore la santé des hommes

L'huile de soja est considérée comme bénéfique pour la prostate. Certaines études indiquent que la consommation de soja peut réduire le risque d'hyperplasie de la prostate et de cancer jusqu'à 70%. De plus, les huiles de soja aident à rétablir l'équilibre hormonal dans le corps masculin..

Source antioxydante

Les radicaux libres, ou espèces réactives de l'oxygène, font généralement partie du métabolisme normal de l'oxygène. Ils se forment dans le corps lors de la transformation des aliments en énergie, et je dois dire que dans une certaine quantité, ils sont même utiles pour le corps. Pendant ce temps, une mauvaise écologie, une exposition aux rayons UV, à la fumée de tabac et à d'autres facteurs augmentent le niveau de radicaux libres dans le corps, entraînant la possibilité de dommages irréversibles aux cellules et aux membranes cellulaires. Par conséquent, une personne a besoin de substances qui résistent aux effets agressifs des espèces réactives de l'oxygène. Et ces substances sont des antioxydants. La vitamine E, présente dans l'huile de soja, en fait partie. Un apport adéquat de ce nutriment empêche la formation excessive de radicaux libres, ainsi que les maladies causées par ceux-ci (y compris cardiovasculaires, cancer). De plus, la vitamine E renforce efficacement le système immunitaire, favorise la formation de globules rouges et améliore l'absorption de la vitamine K. Et l'huile de soja peut être une excellente source de vitamine antioxydante..

Dommage potentiel et propriétés secondaires

En plus de ses bienfaits, l'huile de soja peut également être nocive pour l'organisme. Par exemple, les personnes allergiques au soja sont strictement interdites à ce produit. On pense qu'un produit à base de soja n'est pas souhaitable dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, car il contient de nombreuses isoflavones de type œstrogène. Et certains chercheurs suggèrent que des crises de migraine sont possibles en consommant de l'huile de soja. Eh bien, n'oubliez pas le poids excessif, qui est également inévitable si vous êtes très accro à ce produit riche en calories..

Un autre fait qui rend l'huile de soja méfiante envers les chercheurs est sa teneur élevée en acides gras oméga-6. L'excès de ces acides gras dans le corps peut provoquer une inflammation et des maladies chroniques..

Le plus dangereux est l'huile obtenue à partir de haricots génétiquement modifiés. Un tel produit, en règle générale, contient de nombreux composants dangereux pour l'homme. Par exemple:

  • goitrogènes - substances qui bloquent la synthèse des hormones thyroïdiennes (produites par la glande thyroïde) et empêchent le métabolisme de l'iode;
  • la génistéine et la daidzéine - phytoestrogènes qui peuvent perturber le système endocrinien, provoquer l'infertilité et contribuer au cancer du sein;
  • acide phytique - altère l'absorption du magnésium, du fer, du zinc, du calcium et de certains autres minéraux utiles par le corps (le soja est le leader parmi toutes les légumineuses en termes de teneur en phytates, leur concentration peut être réduite par un long traitement thermique);
  • hémagglutinine - provoque l'agglutination des globules rouges.

Utilisation dans l'industrie alimentaire

L'huile de soja est l'un des leaders de l'industrie alimentaire. Il entre dans la cuisine soit sous forme liquide (raffinée), soit en tant que composant de margarines. Cette huile figure souvent sur la liste des ingrédients de nombreux aliments, notamment la confiserie, la mayonnaise, les vinaigrettes et le lait de soja. De plus, il est utilisé comme stabilisant et conservateur dans les aliments en conserve, ainsi que pour la transformation des aliments avant la congélation..

Selon les règles, un récipient contenant de l'huile de soja doit être conservé au réfrigérateur. Sous l'influence du soleil, ses propriétés bénéfiques sont réduites. De plus, le produit à base de soja n'est pas destiné au stockage à long terme (maximum un mois), il est donc préférable d'acheter en petites portions.

Utilisation en cosmétologie

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Il y a plusieurs siècles, le produit à base de soja était utilisé comme produit cosmétique naturel. Cette huile huileuse présente de nombreux avantages pour les peaux sèches à normales. Il l'hydrate et le nourrit, crée une barrière protectrice sur l'épiderme, qui aide à retenir l'humidité. Les produits à base d'huile de soja sont utiles pour les peaux très sèches, gercées et rugueuses. Ce produit riche en vitamine E est important à inclure dans votre programme de soins de la peau vieillissante. Il aidera à maintenir un visage tonique, à ralentir le vieillissement et à restaurer la couleur naturelle et la douceur de la peau. Dans la composition de l'huile de soja, les chercheurs ont découvert la lécithine, qui est extrêmement importante pour la peau, en particulier pour la dermatite. De plus, il est bon d'appliquer de l'huile de soja sur les piqûres d'insectes pour soulager les démangeaisons et l'enflure..

Cependant, l'utilisation d'huile de soja peut également provoquer des effets secondaires désagréables sous forme de comédons (points noirs sur la peau). Cela se produit le plus souvent à la suite de l'utilisation de produits à base de soja non dilués. Par conséquent, pour le visage, il est préférable de prendre un mélange d'huiles, par exemple de soja, d'olives, de graines d'amande et de pêche, de pignons de pin et d'autres plantes. L'huile de soja, en quelques gouttes, peut être ajoutée aux crèmes commerciales prêtes à l'emploi, aux lotions pour le visage et le corps et au lait démaquillant.

Le soja est également bénéfique pour stimuler la croissance des cheveux. Il est utile d'ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles (par exemple de la menthe poivrée, de la lavande ou du romarin) à la base d'huile. Le mélange est appliqué sur le cuir chevelu, après quoi il est enveloppé de polyéthylène et d'une serviette chaude.

Quoi d'autre est utile

Nous avons déjà dit que l'huile de soja contient de la lécithine. Et cette caractéristique a permis d'utiliser le produit à base de soja en pharmacologie. En outre, les avantages de l'huile sont obtenus dans la fabrication de savon, dans le processus de fabrication de détergents, de plastiques, de colorants, d'huiles synthétiques. Et il n'y a pas si longtemps, les chercheurs ont découvert que le produit à base de soja pur (comme le colza, d'ailleurs) est un excellent outil pour lutter contre les ravageurs du jardin..

Le débat scientifique sur les avantages et les inconvénients de l'huile de soja dure depuis des années. Un groupe de scientifiques soutient que c'est l'un des aliments les plus sains, d'autres soutiennent qu'en plus du faible coût, il n'y a aucune autre raison d'utiliser l'huile de soja dans les aliments. Lequel d'entre eux a raison, probablement, jugera du temps et des études ultérieures des propriétés utiles et dangereuses de ce produit. En attendant, nous ne pouvons que dire avec certitude qu'elle doit, comme les autres huiles, être consommée avec modération. Après tout, même les aliments les plus utiles en quantités excessives peuvent nuire.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de soja

Pour beaucoup, l'huile de soja est un produit nocif et génétiquement modifié. Mais l'existence de cette huile a déjà 5 mille ans! Il est capable d'être absorbé par le corps humain à 98% et peut faire des miracles. Ainsi, l'huile de soja est plus bénéfique ou nocive.?

L'origine de l'huile de soja

L'huile de soja est une huile végétale jaune clair. Il est liquide et transparent, fabriqué à partir de graines de soja, avec une odeur piquante caractéristique. Il a été produit pour la première fois dans la Chine ancienne il y a 6000 ans. Beaucoup de temps a passé et l'huile de soja est restée populaire sur le marché alimentaire non seulement en Chine, mais aussi en Europe..

L'huile de soja est une huile végétale liquide obtenue à partir de graines de soja

Les fabricants modernes utilisent plusieurs méthodes de fabrication de l'huile:

  • extraction - en utilisant une méthode chimique;
  • pressage - en utilisant une méthode mécanique.

La méthode la plus courante est le double pressage. Si l'huile est fabriquée par cette méthode, elle conserve le maximum de nutriments et reste en même temps plus écologique. Et beaucoup moins d'énergie y est dépensée..

La méthode la plus moderne et la plus populaire est l'extraction directe à l'hexane. En l'utilisant, l'huile est obtenue par la méthode de dissolution organique complète. Cette huile de soja est le plus souvent exportée et est très appréciée dans de nombreux pays européens..

L'huile de soja pressée à froid est l'huile la plus saine. Mais il a des inconvénients - en raison de son odeur piquante, tout le monde ne l'aime pas. Il a également une courte durée de conservation. Les fabricants ont résolu le problème et ont réussi. Avec l'aide du processus d'hydratation, la durée de conservation a été augmentée. De là, il a perdu une partie des nutriments, mais le produit peut être stocké plus longtemps sans nuire à la santé..

L'huile de soja est considérée comme la «gagnante» parmi les huiles végétales en termes d'un grand nombre de substances biologiquement actives. Il est capable d'être rapidement et presque complètement absorbé par le corps humain. Et en comparaison avec l'huile de tournesol, la composition chimique de l'huile de soja est beaucoup plus riche, ce qui explique ses propriétés bénéfiques et son effet global sur le corps humain..

Tableau: quelle est la différence entre la composition chimique de l'huile de soja et de l'huile de tournesol pour 100 g de produit

NutritifQuantité d'huile de sojaQuantité d'huile de tournesol
Teneur en calories899 kcal899 kcal
Les graisses99,9 g99,9 g
L'eau0,1 g0,1 g
Vitamines
Vitamine E, alpha tocophérol, TE17,1 mg44 mg
Macronutriments
Phosphore, Ph2 mg2 mg
Oligo-éléments
Fer, Fe0,05 mg
Zinc, Zn0,01 mg
Stérols (stérols)
bêta sitostérol300 mg200 mg
Les acides gras saturés13,9 g11,3 g
Palmitique10,3 g6,2 g
Stéarique3,5 g4,1 g
Arachinique0,3 g
Béhénique0,7 g
Acides gras monoinsaturés19,8 grammes23,8 g
Oléique (oméga-9)19,8 grammes23,7 g
Acides gras polyinsaturés61,2 grammes59,8 grammes
Linoléique50,9 g59,8 grammes
Linolénique10,3 g

Teneur en acides gras

L'huile contient 61% d'acides gras polyinsaturés. Ils améliorent le fonctionnement des organes des systèmes cardiovasculaire et nerveux, guérissent la peau et nettoient les cheveux. Cela est particulièrement vrai des acides linoléique et linolénique, qui y sont importants. Et 24% de l'huile est constituée de graisses mono-insaturées, tout à fait analogues aux acides gras de certaines noix et avocats.

Propriétés utiles des légumineuses raffinées et non raffinées

Les médecins européens ont décidé de mener une étude sur l'huile de soja. Ils voulaient savoir quelles étaient les propriétés du produit et s'il était utile pour l'homme. Pour leur test, les médecins ont attiré 80 000 personnes intéressées d'âges et de sexes différents. Ils prenaient systématiquement l'huile pour se nourrir selon les normes spécifiées. Il s'est avéré que pour ceux qui l'ont fait, le risque de crise cardiaque a diminué de 6 fois.

Ses propriétés utiles ne s'arrêtent pas là:

  • souvent utilisé pour prévenir les maladies du système cardiovasculaire;
  • efficace dans le traitement des maladies du foie;
  • a un effet positif sur la fonction cérébrale;
  • participe à la formation des graines chez les hommes;
  • abaisse le taux de cholestérol;
  • utilisé dans le traitement de l'athérosclérose;
  • utilisé dans le traitement du cancer;
  • fait partie des moyens de traitement du tractus gastro-intestinal;
  • aide à établir les processus métaboliques;
  • renforce le système immunitaire;
  • a un effet bénéfique sur la puissance, est un aphrodisiaque;
  • souvent utilisé en cosmétique comme agent régénérant;
  • renforce les os du squelette;
  • prévient les maladies du système reproducteur;
  • a un effet bénéfique sur le développement du fœtus chez une femme enceinte;
  • agit comme un outil dans la lutte contre le stress;
  • aide au développement sain du corps de l'enfant;
  • pour les cheveux: rend la couleur saturée, apporte de la brillance, soigne les cheveux secs, les hydrate et les nourrit, accélère la croissance, combat la chute des cheveux;
  • pour la peau du visage: tonifie et rafraîchit la peau, a un effet rajeunissant, prévient l'apparition précoce des rides et du vieillissement cutané, protège contre les rayons ultraviolets, élimine la brillance grasse du visage;
  • aide à garder la manucure plus longtemps et renforce les ongles.

Selon les méthodes de fabrication, les propriétés du produit peuvent varier. Le plus grand avantage ne peut être obtenu qu'à partir d'huile non raffinée. Le produit est soumis au traitement le plus doux. Si l'huile de soja est raffinée et désodorisée, elle devient plus propre, avec une belle teinte et un arôme moins prononcé, mais perd la plupart de ses propriétés. Le choix appartient donc au consommateur..

Utilisation d'huile de soja

De nombreuses applications peuvent être trouvées pour les huiles de cette composition et de ces propriétés. Les domaines d'application les plus élémentaires:

  • en cosmétologie pour la beauté des cheveux et une peau saine;
  • en cuisine;
  • dans la fabrication de margarine;
  • dans la production de pain, mayonnaise, crème végétale;
  • dans la fabrication de confiseries;
  • en pharmacologie dans la composition de médicaments;
  • dans la fabrication de la lécithine;
  • dans l'enrichissement de mélanges d'aliments pour poulets, dindes, chats, chiens et autres animaux;
  • dans le cadre des produits de traitement PVC.

L'huile de soja est principalement utilisée dans l'alimentation, mais a également trouvé des applications industrielles. Il oxyde le produit, qui est un stabilisant et un plastifiant non toxique. Elle est traitée avec du PVC, on l'appelle huile de soja époxydée. C'est un liquide jaune clair, visqueux. Il est également utilisé dans la production de dispositifs médicaux, de matériaux en polychlorure de vinyle, de films alimentaires et de composés de câbles..

L'huile de soja époxydée est stockée au sec dans un récipient hermétiquement fermé avec une doublure en polyéthylène

L'huile de soja époxydée (ESP) est l'un des meilleurs stabilisants polymères. Il est ajouté pour donner des propriétés spéciales aux matériaux. Il a un fort effet synergique. Utilisé en conjonction avec d'autres stabilisateurs, ce qui le rend irremplaçable.

Contre-indications à l'utilisation et dommages possibles

En plus des nombreux avantages qu'apporte l'huile de soja, elle peut être nocive. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître les contre-indications à son utilisation:

  • déconseillé aux personnes intolérantes à certains composants du produit ou allergiques au soja;
  • les femmes enceintes ne sont autorisées qu'après avoir consulté un médecin, car il contient beaucoup d'isoflavones;
  • non recommandé en grande quantité pour maman et bébé pendant l'allaitement;
  • peut provoquer des crises de migraine chez les personnes souffrant de maux de tête;
  • ne pas utiliser en grande quantité, car cela réduit la fonction reproductrice et pendant la planification de la grossesse, il vaut la peine de l'abandonner complètement;
  • affecte l'apparence de l'ostéoporose;
  • peut entraîner des dysfonctionnements du système nerveux central et un vieillissement;
  • ne pas consommer en grande quantité, car cela conduit à l'obésité.

Les effets négatifs de l'huile sur le corps peuvent être évités. Pour ce faire, vous devez le consommer sans dépasser la norme. Et en cas de détérioration de la santé, il vaut mieux y renoncer complètement. Les personnes qui envisagent d'utiliser l'huile dans le traitement de maladies chroniques doivent absolument consulter leur médecin..

Normes quotidiennes en nutrition

Les graisses végétales devraient représenter au moins 10% du total des graisses consommées dans l'alimentation quotidienne d'une personne en bonne santé. Le taux autorisé du produit est de 1 à 2 cuillères à soupe par jour. Les médecins et les nutritionnistes ne recommandent pas de dépasser de manière significative la norme, car cela peut entraîner l'obésité et une perturbation du système digestif.

Caractéristiques d'utilisation

Avant d'introduire l'huile de soja dans votre alimentation, vous devez vous familiariser avec les principales nuances de son utilisation. C'est le seul moyen d'en tirer le meilleur parti et de ne pas nuire à votre corps..

Malgré ses propriétés précieuses, l'huile de soja non raffinée a une courte durée de conservation..

Le produit est-il un allergène?

L'huile de soja n'agit pas comme un allergène

Une réaction allergique aux aliments survient lorsque le corps commence à réagir à certains types de protéines dans les aliments. Chez l'homme, les allergies se manifestent par une éruption cutanée, une rougeur, une desquamation, des selles molles, une crise d'asthme, des douleurs abdominales et des difficultés respiratoires. Chez certaines personnes, cette réaction peut être forte, mais pas chez d'autres. Cela se produit également chez les enfants.

L'huile de soja est considérée comme sûre par les médecins et les nutritionnistes pour tout le monde, même ceux qui sont allergiques au soja lui-même. C'est parce qu'il est purifié des protéines pendant le processus de production..

Vous pouvez faire frire dessus?

La viande a un goût particulier lorsqu'elle est frite dans de l'huile de soja raffinée

Puisque l'huile nous est venue de Chine, tous les secrets de la cuisine nous sont également passés de la cuisine asiatique. Vous pouvez et devez faire frire le produit. Le principal avantage de l'huile est la libération de moins de cancérogènes par rapport aux autres huiles. Il donne un goût délicat particulier à la viande, au poisson, aux légumes et aux crevettes frits. Frire dessus en utilisant la technique du sauté est particulièrement populaire - la friture rapide des aliments dans de l'huile chaude. De plus, ils doivent être constamment remués..

L'huile de soja est-elle autorisée pour les femmes enceintes??

Pendant la grossesse, il est nécessaire de recevoir quotidiennement tous les nutriments nécessaires au développement sain de l'enfant.

L'huile végétale doit occuper une place particulière dans l'alimentation quotidienne d'une femme enceinte. Il contient un complexe vitaminique nécessaire à la santé d'une femme et de son bébé. L'huile de soja peut combattre diverses inflammations et est impliquée dans la production d'hormones nécessaires aux femmes enceintes. Sa valeur pour les femmes et les bébés en présence d'acides gras, de phytoestrogènes, de calcium, de magnésium, de phosphore et de fer.

Mais l'huile peut être nocive car elle contient beaucoup d'isoflavones de type œstrogène. Par conséquent, il n'est pas recommandé à tous les stades de la grossesse. Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin. S'il n'y a pas de contre-indications, la quantité autorisée est de 1 à 2 cuillères à soupe par jour.

Huile de soja pour l'allaitement

Avec le lait maternel, le bébé reçoit non seulement des oligo-éléments et des vitamines utiles, mais également des substances qui peuvent lui nuire

De nombreuses mères qui allaitent leur bébé se demandent: "L'huile de soja va-t-elle nuire à votre bébé?" Les bienfaits de l'huile pour les mères et les bébés ne peuvent être importants que s'il n'y a pas de contre-indications à son utilisation. Mais en raison de sa teneur en isoflavones, il n'est pas recommandé pour l'allaitement. Afin de ne pas nuire à vous-même et au bébé, il est préférable de consulter un médecin à l'avance..

Utilisation dans l'alimentation des enfants

Les pédiatres permettent d'ajouter de l'huile de soja au menu des enfants, à partir de 2-3 gouttes

Les pédiatres sont autorisés à introduire de l'huile de soja dans les aliments complémentaires à partir de 6 à 7 mois. Il est recommandé d'utiliser de l'huile hypoallergénique raffinée. Sa norme par an devrait être de 3 à 5 g par jour, de 3 ans - 5 à 8 g, de 3 ans - 10 à 18 g. Premièrement, le bébé reçoit 1 à 2 gouttes d'huile et la réaction est surveillée. Si dans les 2-3 jours il n'y a pas d'éruption cutanée, de rougeur, de desquamation, de trouble des selles, de trouble général, la quantité est progressivement augmentée.

Quelles maladies sont autorisées?

Le patient doit adhérer à une alimentation stricte et équilibrée lors d'une exacerbation de la maladie

L'huile de soja a des propriétés médicinales qui, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, aident au traitement de nombreuses maladies.

Cholécystite chronique

La composition de la bile affecte le bon fonctionnement du système biliaire. S'il est violé, la quantité de cholestérol qu'il contient prévaut sur les acides biliaires, ce qui peut provoquer la formation de calculs dans les voies biliaires. Pour éviter cela, vous devez augmenter la consommation d'huiles végétales et de fibres végétales dans votre alimentation..

L'huile de soja est excellente pour traiter cette condition. Il est capable de lier le «mauvais» cholestérol et de le retirer du corps, stimulant la contraction de la vésicule biliaire. Le taux recommandé de consommation d'huile par jour est de 40 à 50 g, soit 50% du taux de graisse total par jour. Il doit être ajouté aux salades, aux légumes, à la viande. Et lors d'une exacerbation de la maladie, les médecins conseillent de suivre un régime strict..

Gastrite

Cette maladie se manifeste par des douleurs à l'estomac, une inflammation de la membrane muqueuse, l'apparition d'un grand nombre d'ulcères. L'huile de soja peut réduire considérablement le temps d'épithélialisation de l'érosion. Dans le même temps, les médecins et les nutritionnistes conseillent de suivre un régime alimentaire. Le menu du jour doit être équilibré en termes de graisses, de glucides et de protéines. Les huiles végétales dans l'alimentation du patient doivent prévaloir sur les animaux. La norme d'huile de soja par jour est de 15 à 30 g. Les salades, les légumes en sont assaisonnés, ajoutés à la viande maigre et au poisson. Il se boit aussi souvent à jeun, 1 cuillère à dessert une demi-heure avant le petit déjeuner..

Diabète

L'huile de soja est indispensable dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Il est particulièrement utile pour les enfants atteints de cette maladie. Sa tâche principale est d'abaisser le taux de glucose dans le sang et de ralentir les processus d'absorption de l'estomac. Il est sans danger pour les diabétiques enclins à faire de l'embonpoint, car il ne contient ni amidon ni saccharides. La quantité d'huile autorisée par jour est de 0,9 g / kg du poids corporel total d'une personne.

Lorsque vous perdez du poids

En raison de la teneur élevée en calories, les nutritionnistes ne recommandent pas d'abuser de l'huile de soja. Si vous respectez le taux autorisé par jour et équilibrez le régime en termes de quantité de glucides, de graisses et de protéines, vous pouvez obtenir un résultat positif. L'huile aide à accélérer le métabolisme, ce qui conduit à une perte de poids efficace. La quantité d'huile par jour - 2-3 cuillères à soupe.

Pour un régime, il est recommandé de privilégier l'huile non raffinée. Mais comme il ne convient pas à tout le monde en goût, il est préférable de l'ajouter aux salades, aux légumes et aux viandes maigres. Il est particulièrement populaire d'utiliser de l'huile pour perdre du poids dans le régime Ducan. Il est autorisé à raison de 1 cuillère à café au stade "Attaque", "Alternance" - 1 cuillère à café, "Fixation" - 1 cuillère à soupe, "Stabilisation" - dans une quantité ne dépassant pas la norme.

L'huile de soja dans les recettes santé

En médecine traditionnelle, l'huile de soja est principalement utilisée pour la prévention des maladies. Il est consommé à raison de 15 à 50 g par jour pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, des reins et du tractus gastro-intestinal.

Application du produit en cosmétologie

L'huile peut avoir un effet cicatrisant sur les cheveux, la peau et les ongles si elle est appliquée régulièrement dans la quantité requise. Mais avant de l'utiliser, les cosmétologues recommandent de vérifier le produit pour les allergies. Pour ce faire, l'huile doit être appliquée sur une petite zone de la main (poignet, coude) et observer la journée. Si une réaction allergique ne se produit pas après une journée, il peut être utilisé comme agent cosmétique dans le traitement des cheveux, de la peau et de l'aromathérapie..

Les phytostérols contenus dans l'huile de soja favorisent le rajeunissement de la peau, et ses propriétés régénérantes et rajeunissantes sont utilisées pour restaurer la structure des cheveux endommagés

Masque cheveux secs

    Option 1. L'huile de soja (40 ml) est mélangée avec de l'huile de ricin (50 ml). Ce masque à l'huile homogène est appliqué sur toute la longueur des cheveux, avec une attention particulière aux pointes. Il est conservé sur les cheveux pendant 20 minutes, après quoi il est lavé avec un shampooing. Le masque ne peut être fait plus de 2-3 fois par semaine.

Option 2. L'huile de soja (200 ml) est mélangée avec du beurre (50 ml). Le mélange résultant se réchauffe un peu. Le masque est appliqué sur toute la longueur des cheveux et conservé 20 minutes. Après cela, le masque doit être lavé avec un shampooing..

Masque pour accélérer la croissance des cheveux

L'huile de soja (1 cuillère à soupe), l'huile de bardane (2 cuillères à soupe) et le jus de citron fraîchement pressé (1 cuillère à café) sont combinés dans un petit récipient. Le masque est appliqué sur les racines des cheveux avec de légers mouvements de massage. Après, il est réparti sur toute la longueur des cheveux. Il est conservé 1 heure, puis il est nécessaire de laver avec un shampooing. Il a un effet durable s'il est utilisé deux fois par semaine pendant 2 mois.

Il existe de nombreux remèdes miraculeux à base d'huile de soja pour le visage..

Masque anti-rides à effet lifting

Pour le masque, fouettez dans un mixeur 1 pomme de terre bouillie avec pelure, 0,5 pomme, 1 cuillère à café d'huile de soja. Un masque est appliqué sur le visage nettoyé le long des lignes de massage et conservé pendant 20-25 minutes. Une fois le temps écoulé, le masque doit être lavé à l'eau.

Masque purifiant pour inflammation, acné, acné, irritation

Au bain-marie, faites fondre 1 cuillère à soupe de miel. Ajoutez-y 5 gouttes d'huile de pêche, de soja, d'amande et de noix de coco. Le masque est appliqué sur un visage préalablement nettoyé et conservé 15 minutes. Laver à l'eau courante.

Commentaires sur l'application

Beaucoup conseillent d'utiliser uniquement de l'huile de soja pressée à froid dans les masques et les produits de beauté.

L'huile de soja est également indiquée pour le soin des cheveux secs et abîmés, dont je suis propriétaire..

J'ai décidé d'utiliser cette huile sur mes cheveux. Je l'ai utilisé de différentes manières, je vais vous en dire plus sur chacun d'eux..

Masque capillaire

Huile de palmiste raffinée - 2 cuillères à dessert

Huile de soja raffinée - 1 cuillère à café

Huile de papaye - 15-20 gouttes

Huile essentielle de mandarine - 3 gouttes

Je chauffe les huiles grasses au bain-marie, puis je retire le bol avec le mélange et y ajoute l'huile essentielle. J'applique le masque sur toute la longueur des cheveux, je chauffe ma tête. Je garde le mélange sur mes cheveux pendant quelques heures, puis je le lave deux fois avec un shampooing. Je n'utilise pas de baume.

J'ai aimé ce mélange dans les soins capillaires plus que l'huile de soja pure. Après ce masque, les cheveux sont lâches, les pointes sont nourries et hydratées, mais le fort duvet reste.

La consommation d'huile de soja est économique: une bouteille de 100 ml me suffisait pour 9 à 10 soins capillaires (pour la plupart, j'ai appliqué l'huile sous sa forme pure).

les cheveux sont devenus brillants

Bohême

http://irecommend.ru/content/opyt-primeneniya-rafinirovannogo-soevogo-masla-na-sukhikh-volosakh-vpechatleniya-ot-ispolzov

My Lubricant Gel is Just Care-Washer-Cleaner

• Eau dist. + Guar (un peu au gel)

• Aloe 1ml (adoucit, apaise, hydrate) (20 gouttes, 2%)

• Glycérine 0,5 ml (hydratation) (1%)

• Huile de soja (régénération, restauration de la barrière épidermique, rétention d'eau) 10 gouttes (1%)

• Miel (stimule la circulation sanguine, antiseptique + antioxydant) sur la pointe d'un couteau

• Propolis - 10 gouttes (1%) (conserve la microflore normale, mais est en même temps active contre les micro-organismes nocifs sur la peau)

• Acide lactique - 1 goutte (0,1%)

• Lim. acide - sur la pointe d'un couteau

• Esters - lavande et arbre à thé (anti-odeurs et anti-inflammatoires) (cinq gouttes chacun, 1%)

Je l'utilise partout et partout, c'est-à-dire parfois comme "laveur", comme gel lubrifiant, et simplement comme crème pour les muqueuses sèches.

Fuaran

http://forum.aroma-vita.com.ua/index.php?act=Print&client=printer&f=15&t=348

Mon mari a acheté une fois de l'huile de soja avec de l'huile d'olive. Nous connaissons depuis longtemps les bienfaits des produits à base de soja. Mais j'ai essayé l'huile de soja pour la première fois l'été dernier et j'ai été très déçu. C'est très insipide, cela me paraissait même dégoûtant. Je peux boire du lait chaud avec de la graisse d'agneau et de l'ail, mais une salade de légumes garnie d'huile de soja, en plus, raffinée! Pour le dire légèrement, cela dépasse mes forces. Le mari n'est pas difficile, il mange calmement des plats avec l'ajout de ce produit utile. Récemment, j'ai lu que l'huile pouvait être ajoutée goutte à goutte aux crèmes et masques cosmétiques. J'ai commencé à le mélanger à la crème pour les mains en hiver. J'en ai enfin trouvé une utilité! Mais il me reste encore un demi-litre et le terme expire dans six mois. Je ne sais pas, même frottis de la tête aux pieds!

Au fait, avec une peau grasse, il n'est pas recommandé en raison du risque de points noirs sur le visage!

Lady_Rapriz

http://citykey.net/review/ono-polezno-znayu-100-no-vkus-ego-mne-protiven

Vidéo: huile de soja - avantages ou inconvénients?

L'huile de soja peut être utilisée comme nourriture, à titre préventif pour traiter les maladies et pour fabriquer des cosmétiques pour les cheveux, la peau et les ongles sur sa base. Pour tirer le meilleur parti de l'huile, vous devez choisir un produit de qualité non raffiné pressé à froid. Il est important de ne pas oublier les contre-indications à utiliser et de ne pas dépasser les normes quotidiennes autorisées. Ainsi, l'huile renforcera votre santé et ne nuira pas.!

Huile de soja: propriétés bénéfiques et contre-indications

L'huile de soja est une huile végétale extraite des graines de la plante de soja.

Environ 62 millions de tonnes (56 millions de tonnes métriques) d'huile de soja ont été produites dans le monde entre 2018 et 2019, ce qui en fait l'une des huiles de cuisson les plus abondantes disponibles (1).

Il est également incroyablement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de méthodes de cuisson, y compris la friture et la cuisson au four..

De plus, l'huile de soja présente plusieurs avantages pour la santé, en particulier pour le cœur, la peau et les os..

Voici les avantages ainsi que les avantages et les inconvénients de l'huile de soja.

L'huile de soja a un point de fumée élevé

Le point de fumée d'une huile est la température à laquelle les graisses commencent à se décomposer et à s'oxyder. Cela conduit à la formation de composés nocifs et pathogènes appelés radicaux libres, qui peuvent provoquer un stress oxydatif dans le corps (2).

L'huile de soja a un point de fumée relativement élevé d'environ 230 ° C.

À titre de référence, l'huile d'olive vierge non raffinée a un point de fumée d'environ 191 ° C et l'huile de canola a un point de fumée de 220-230 ° C (3, 4).

Cela fait de l'huile de soja un bon choix pour les méthodes de cuisson à haute température telles que la friture et la cuisson au four, car elle peut résister à des températures élevées sans se décomposer..

L'huile de soja a un point de fumée relativement élevé, ce qui en fait une bonne option pour la friture à haute température.

Pourquoi l'huile de soja est bonne pour vous

Voici quelques-uns des avantages prouvés de l'huile de soja.

1. Riche en graisses saines pour le cœur

L'huile de soja est principalement composée d'acides gras polyinsaturés, un type de graisse sain pour le cœur qui a été associé à plusieurs avantages pour la santé (5, 6).

En fait, la recherche montre que le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées dans votre alimentation peut être associé à un risque plus faible de maladie cardiaque..

Une vaste revue de 8 études a révélé que lorsque les participants substituaient 5% de leur apport calorique quotidien total aux graisses saturées aux graisses polyinsaturées, leur risque de maladie cardiaque diminuait de 10% (7).

Le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées peut également abaisser le LDL (mauvais cholestérol), qui est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (8)..

De plus, l'huile de soja contient des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à protéger contre les maladies cardiaques (9).

L'huile de soja est principalement composée de graisses polyinsaturées, qui ont été associées à une baisse du taux de cholestérol et à un risque moindre de maladie cardiaque. Il contient également des acides gras oméga-3 sains pour le cœur.

2. Peut favoriser la santé des os

Une seule cuillère à soupe (15 ml) d'huile de soja contient 25 mcg de vitamine K, soit environ 20% de l'apport quotidien recommandé (AJR) (5).

Bien que la vitamine K soit peut-être mieux connue pour ses effets sur la coagulation sanguine, elle joue également un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme osseux..

La recherche montre que la vitamine K est nécessaire à la synthèse de protéines spécifiques comme l'ostéocalcine, qui sont essentielles pour maintenir la masse osseuse (10).

Selon une étude portant sur 2591 personnes, une diminution de l'apport en vitamine K était associée à une diminution de la densité minérale osseuse chez les femmes (11).

Une autre étude de 2 ans menée auprès de 440 femmes a révélé que la prise de 5 mg de vitamine K par jour était associée à un risque plus faible de fractures osseuses (12).

De plus, une étude animale a révélé que l'inclusion d'huile de soja dans l'alimentation des rats pendant 2 mois abaissait les marqueurs de l'inflammation et aidait à équilibrer les niveaux de minéraux sanguins et osseux, ce qui pourrait aider à prévenir la perte osseuse (13).

Cependant, des études plus vastes et de haute qualité sont nécessaires pour évaluer les effets de l'huile de soja sur la santé osseuse chez l'homme..

L'huile de soja est riche en vitamine K, ce qui peut aider à maintenir la solidité des os et réduire le risque de fractures. Une étude animale montre également que l'huile peut aider à prévenir la perte osseuse.

3. Contient des acides gras oméga-3

L'huile de soja est riche en acides gras oméga-3 dans chaque portion (5).

Certaines huiles de soja sont également enrichies en acide stéaridonique. Cette source végétale d'acides gras oméga-3 est considérée comme plus durable et pratique que d'autres sources telles que le poisson (14).

Dans une étude de 12 semaines menée auprès de 252 personnes, la prise quotidienne d'une capsule d'huile de soja et d'une cuillère à soupe (15 ml) d'huile de soja enrichie en acide stéaridonique a augmenté les taux sanguins d'acides gras oméga-3 (15).

Les acides gras oméga-3 ont été associés à une gamme d'effets bénéfiques sur le corps humain et font partie intégrante de la santé cardiaque, du développement fœtal, de la fonction cérébrale et de l'immunité (16).

L'augmentation de votre consommation d'acides gras oméga-3 peut également aider à réduire l'inflammation, qui serait associée au développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète (17, 18).

Cependant, gardez à l'esprit que cette huile contient une proportion plus élevée d'acides gras oméga-6 que d'acides gras oméga-3 (5).

Bien que vous ayez besoin des deux types, la plupart des gens consomment trop d'acides gras oméga-6 dans leur alimentation et pas assez d'oméga-3. Il peut contribuer à l'inflammation et aux maladies chroniques (19).

Pour cette raison, l'huile de soja est mieux associée à un certain nombre d'autres aliments qui contiennent également des acides gras oméga-3, tels que les poissons gras, les graines de lin et les noix..

L'huile de soja contient des acides gras oméga-3 qui jouent un rôle clé dans la promotion de la santé et la prévention des maladies chroniques.

4. Favorise la santé de la peau

L'huile de soja se trouve souvent sur les listes d'ingrédients pour les sérums, les gels et les lotions de soin de la peau - et pour de bonnes raisons..

Certaines recherches montrent que l'huile de soja peut être bénéfique pour la santé de la peau.

Par exemple, une étude sur 6 personnes a révélé que l'application de cette huile sur la peau renforce la barrière naturelle en aidant à retenir l'humidité (20).

Une autre étude a révélé que l'utilisation topique d'huile de soja aidait à protéger contre l'inflammation cutanée induite par les UV (21).

L'huile de soja est également riche en vitamine E, un nutriment anti-inflammatoire qui peut favoriser la santé de la peau (5, 22).

La recherche montre que la vitamine E peut protéger contre les dommages cutanés et aider à traiter certaines affections cutanées telles que l'acné (boutons et acné) et la dermatite atopique (22, 23).

L'huile de soja est riche en vitamine E, un nutriment qui favorise la santé de la peau. L'application topique peut protéger contre l'inflammation et aider la peau à retenir l'humidité.

Dommage potentiel de l'huile de soja et contre-indications

L'huile de soja est généralement sans danger pour la plupart des adultes lorsqu'elle est consommée dans les quantités normalement présentes dans les aliments et lorsqu'elle est appliquée sur la peau dans les quantités recommandées.

Une forme particulière d'huile de soja, appelée fractions insaponifiables de soja, est sans doute sans danger lorsqu'elle est prise quotidiennement par voie orale pendant 3 ans..

Précautions spéciales et avertissements:

  • La grossesse et l'allaitement. L'huile de soja est généralement sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes lorsqu'elle est utilisée dans le cadre de l'alimentation. Mais l'innocuité de la consommation d'huile de soja en excès par rapport à celle trouvée dans les aliments pendant la grossesse et l'allaitement est inconnue. Soyez prudent et évitez d'utiliser des doses plus élevées d'huile de soja.
  • Allergie aux arachides ou au soja. Les personnes allergiques aux arachides et aux autres plantes de la famille des légumineuses peuvent également être allergiques à l'huile de soja. (24)

L'huile de soja est polyvalente et facile à utiliser

L'huile de soja a une saveur douce et neutre qui peut se fondre parfaitement dans presque toutes les recettes nécessitant de l'huile végétale.

Lors de la préparation d'une vinaigrette, elle se marie particulièrement bien avec du vinaigre et un peu de sel et de poivre..

En raison de son point de fumée élevé, il peut être utilisé à la place d'autres huiles de cuisson pour les méthodes de cuisson à haute température telles que la friture et la cuisson..

Utilisez-le simplement à la place d'autres ingrédients comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou toute autre huile végétale dans vos recettes préférées..

En plus d'utiliser l'huile de soja en cuisine, vous pouvez l'appliquer sur vos cheveux ou votre peau en l'utilisant comme hydratant naturel..

De plus, certaines personnes l'utilisent comme huile de support pour diluer les huiles essentielles avant de les appliquer sur leur peau..

L'huile de soja peut être utilisée à la place d'autres huiles végétales dans presque toutes les recettes. Peut également être appliqué sur les cheveux et la peau, ou utilisé en combinaison avec des huiles essentielles.

Huile de soja: propriétés bénéfiques et contre-indications

L'huile de soja est non seulement souvent ajoutée aux aliments transformés, mais elle est également utilisée comme huile végétale dans les cuisines du monde entier. En effet, entre 2019 et 2020, le monde a produit environ 57 millions de tonnes d'huile de soja, soit 10% de plus qu'en 2015 (1).

Cependant, les avantages potentiels pour la santé de l'huile de soja sont souvent remis en question. L'huile de soja est-elle bonne ou mauvaise pour vous? Voici ce que vous devez savoir sur cette huile végétale controversée.

Qu'est-ce que l'huile de soja?

L'huile de soja est un type d'huile végétale obtenue à partir des graines de la plante de soja.

En plus d'être l'une des huiles de cuisson les plus couramment consommées, elle est également fréquemment utilisée dans de nombreuses vinaigrettes et condiments..

L'huile de soja est principalement composée de graisses insaturées, avec environ 81% des graisses contenues dans les acides gras poly et mono-insaturés. Étant donné que l'huile de soja contient environ 14 grammes de matières grasses par cuillère à soupe, de nombreuses personnes l'utilisent également dans le cadre d'un régime cétogène pour augmenter leur apport en graisses..

Mais si l'huile de soja peut être incluse avec modération dans le cadre d'une alimentation bien équilibrée, les huiles hydrogénées doivent être évitées autant que possible..

Ce sont des graisses qui ont subi un processus appelé hydrogénation, qui aide à prolonger la durée de conservation et à réduire les coûts pour les fabricants. Cependant, il conduit également à la formation d'acides gras trans, qui sont des graisses malsaines associées à un risque plus élevé de maladie cardiaque, de cancer, de diabète et de nombreuses autres maladies (2).

Pourquoi l'huile de soja est bonne pour vous

Voici 5 avantages scientifiquement prouvés de l'huile de soja.

1. Bonne source de vitamine K

L'huile de soja est particulièrement bénéfique car elle est riche en vitamine K, un nutriment important impliqué dans plusieurs aspects de la santé. En particulier, la vitamine K est bien connue pour sa capacité à favoriser une coagulation sanguine saine, ce qui peut aider à arrêter les saignements excessifs en réponse à une blessure..

La vitamine K participe également activement à la santé des os et à la régulation des réserves de calcium osseux. En fait, selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, une diminution de l'apport en vitamine K a été associée à une diminution de la densité minérale osseuse chez la femme. De plus, d'autres études ont même montré que la prise de suppléments de vitamine K pouvait être associée à un risque réduit de fractures osseuses (3, 4).

2. Favorise la santé cardiaque

L'huile de soja est principalement composée de graisses polyinsaturées, un type de graisse sain pour le cœur que l'on trouve dans une variété d'aliments comme le poisson, les noix et les graines..

Plusieurs études ont montré que le remplacement d'autres types de graisses dans votre alimentation par des graisses polyinsaturées peut aider à améliorer la santé cardiaque. Par exemple, une étude publiée dans la revue scientifique PLoS Medicine a révélé que le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées dans l'alimentation réduisait considérablement le risque de maladie cardiaque..

D'autres recherches suggèrent que le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées peut également réduire le mauvais cholestérol LDL, qui est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (5, 6)..

L'huile de soja contient également des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à favoriser la santé cardiaque (7).

3. A un point de fumée élevé

De nombreuses personnes choisissent d'utiliser l'huile de soja pour cuisiner en raison de son point de fumée élevé (point de fumée). Cela signifie qu'il peut résister à des températures élevées sans dégradation ni oxydation..

En fait, le point de fumée de l'huile de soja est d'environ 230 ° C, ce qui est nettement plus élevé que le point de fumée d'autres huiles telles que l'huile d'olive non raffinée, l'huile de canola ou l'huile de lin..

Son point de fumée élevé permet non seulement d'optimiser le goût des aliments lors de la cuisson à haute température comme la cuisson au four et la friture, mais il peut également protéger contre la formation de radicaux libres, des composés nocifs pouvant contribuer aux maladies chroniques..

4. Garde la peau saine

En raison de la capacité de l'huile de soja à hydrater et apaiser la peau, certaines entreprises ont commencé à l'utiliser dans les produits de soins de la peau. Une petite étude de Berlin a révélé que l'application d'huile de soja sur la peau favorisait efficacement la rétention d'humidité (8).

D'autres études ont montré que l'application topique peut protéger la peau des rougeurs et des inflammations causées par les rayons UV (9).

5. Aide à nourrir les cheveux

Le renforcement de la santé des cheveux est une autre des utilisations les plus populaires de l'huile de soja. En plus d'aider à retenir l'humidité, il aide également à lisser la cuticule des cheveux pour leur donner un aspect brillant. Certains utilisent également de l'huile de soja pour leurs cheveux afin de renforcer l'efficacité d'autres traitements, tels que les masques capillaires et les traitements..

Pour un simple revitalisant capillaire, essayez de réchauffer quelques cuillères à soupe d'huile de soja, appliquez-la sur vos cheveux et laissez-les tremper pendant 30 à 40 minutes avant de les laver et de continuer votre routine de soins capillaires habituelle..

Dommage potentiel de l'huile de soja et contre-indications

Bien que l'huile de soja ait un certain nombre de propriétés bénéfiques, certains effets secondaires et dangers associés à son utilisation devraient également être pris en compte..

De nombreuses huiles végétales sur le marché, y compris d'autres huiles telles que l'huile de tournesol et l'huile de maïs, sont hautement transformées et raffinées. Choisir de l'huile de soja non raffinée et peu transformée est la meilleure option pour maximiser les avantages potentiels pour la santé.

En outre, il existe un pourcentage élevé de soja génétiquement modifié sur le marché international. De nombreuses personnes choisissent d'éviter les organismes génétiquement modifiés en raison de préoccupations concernant les effets sur la santé à long terme, ainsi que de préoccupations telles que la résistance aux antibiotiques et l'augmentation de l'allergénicité (10).

Si vous évitez les OGM, essayez de vous en tenir au soja biologique - il suffit de vérifier l'étiquette de la bouteille pour les OGM et d'acheter uniquement auprès d'un fabricant réputé.

L'huile de soja - comme beaucoup d'autres huiles végétales - est également riche en acides gras oméga-6. Bien que ces acides gras soient très importants, le régime alimentaire actuel est généralement riche en acides gras oméga-6 et manque d'oméga-3 sains pour le cœur. La consommation de grandes quantités d'acides gras oméga-6 peut entraîner une inflammation et des maladies chroniques au fil du temps (11).

Enfin, gardez à l'esprit que l'huile de soja hydrogénée doit également être évitée. Cette huile contient des graisses trans qui peuvent être associées à un risque accru de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et autres. Les graisses hydrogénées se trouvent souvent dans les aliments transformés comme la restauration rapide, les produits de boulangerie, les biscuits, les chips et les craquelins (12).

Comment remplacer l'huile de soja

Bien que la consommation d'huile de soja non raffinée et peu transformée de temps en temps puisse être bénéfique pour votre santé, vous devez vous assurer qu'elle est associée à une variété d'autres graisses saines..

Il existe de nombreuses alternatives d'huile de soja riches en nutriments que vous pouvez facilement ajouter à votre garde-manger. Voici quelques autres options saines:

  • Huile d'avocat: Cette graisse saine a un point de fumée élevé, faisant de l'huile d'avocat une alternative appropriée pour les méthodes de cuisson à haute température telles que la friture et la cuisson.
  • Huile de coco: Riche en graisses saturées et en triglycérides à chaîne moyenne et longue, l'huile de coco a un point de fumée élevé et une saveur douce et peut être facilement incorporée dans vos recettes préférées.
  • Huile d'olive: bien que l'huile d'olive ait un point de fumée plus bas que les autres types d'huiles, elle peut être ajoutée sur des plats cuisinés ou mélangée avec des vinaigrettes et des condiments.
  • Beurre: Le beurre biologique, en particulier, est riche en plusieurs nutriments clés comme les vitamines A, E et K, ainsi qu'en acides gras bénéfiques comme l'acide linoléique conjugué.

Résumer

L'huile de soja est un type d'huile végétale fabriquée à partir des graines de la plante de soja..

L'huile de soja est riche en vitamine K, a un point de fumée élevé et peut aider à promouvoir la santé cardiaque grâce à ses acides gras polyinsaturés. Il peut également aider à soutenir des cheveux et une peau sains.

D'autre part, de nombreuses huiles végétales sont hautement transformées, chargées d'acides gras oméga-6 et peuvent être obtenues à partir de cultures OGM. La consommation d'huiles hydrogénées doit également être limitée autant que possible car elles contiennent des acides gras trans nocifs..

Le choix de l'huile de soja biologique et peu transformée est une bonne option pour maximiser les avantages potentiels pour la santé de cette huile végétale..

Vous devez également inclure de nombreuses autres huiles de cuisson saines dans votre alimentation, notamment l'huile d'avocat, l'huile de coco, l'huile d'olive et le beurre biologique..

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