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Huile de sésame

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines de sésame. Le sésame est une plante herbacée, atteignant 150 cm de haut, poussant dans toute l'Inde et la Chine. La graine de sésame est l'un des plus anciens assaisonnements connus de l'homme, et peut-être que la première récolte a été cultivée spécifiquement pour l'huile comestible. Même parmi l'ancien sésame était associé à l'immortalité. Et ce n'est pas déraisonnable, car les graines de sésame sont vraiment riches en vitamines (en particulier en vitamine E) et en minéraux (en particulier en zinc) nécessaires au fonctionnement normal de tout corps humain..

Les graines, selon la variété végétale, sont brunes, rougeâtres, noires, jaunes et ivoire. Les graines plus foncées sont considérées comme plus savoureuses. Les graines de sésame ont une saveur sucrée de noisette qui est renforcée par la torréfaction. En raison de leur forte teneur en huile, les graines se détériorent rapidement. Mieux vaut les acheter en petites quantités et les utiliser rapidement.

L'huile de sésame, en revanche, a une longue durée de conservation. L'huile est également riche en oligo-éléments (zinc, calcium), en vitamines E, A et contient des acides gras polyinsaturés parfaitement équilibrés, des acides oléique et linoléique essentiel, des tocophérols, des protéines et des antioxydants naturels (le principal est le sésamol). C'est grâce au sésamol que l'huile de sésame est très résistante au stockage à long terme (jusqu'à 8 ans).

En tant qu'élixir de beauté, l'huile de sésame a une histoire millénaire. Il pénètre profondément dans les cellules de la peau et aide à éliminer les déchets nocifs. Convient aux peaux sèches, abîmées, mixtes et vieillissantes - contient de la vitamine E, de la lécithine, de la méthionine, des minéraux - calcium, magnésium, phosphore. Grâce à cela et aux antioxydants naturels (sésamol et sésamoline), le vieillissement cellulaire ralentit. Possède des propriétés hémostatiques et anti-inflammatoires, favorise l'hématopoïèse. Utilisé comme adjuvant dans le traitement des plaies, brûlures, fissures et rugosités de la peau.

L'huile de sésame est recommandée pour tous les types de cheveux. Il leur donne brillance et douceur, protège des effets néfastes du soleil, de l'eau chlorée ou de la mer, et prévient le dessèchement. L'huile de sésame normalise la graisse des cheveux et élimine l'inflammation du cuir chevelu. Idéal pour les cheveux colorés ou chimiquement abîmés.

L'huile de sésame contient beaucoup de magnésium, un élément anti-stress qui a un effet calmant qui détend les muscles du visage et du corps. Par conséquent, en plus des soins capillaires, vous obtiendrez un visage frais et reposé avec un blush sur les joues. Actuellement, de nombreux cosmétiques capillaires naturels européens sont préparés à base d'huile de sésame (masques, mousses, shampooings, revitalisants, etc.).

Pour prendre soin de votre peau, l'huile de sésame peut être mélangée à des huiles essentielles (encens, myrrhe, géranium, citron, bergamote, etc.), sélectionnées individuellement. L'huile de sésame est un bon agent antibactérien pour la peau et les ongles. C'est une excellente base pour les produits cosmétiques nourrissants et convient à tous les types de peau, en particulier aux peaux sèches, vieillissantes et squameuses. A un effet réchauffant.

L'huile de sésame est un produit alimentaire précieux qui a un effet bénéfique sur la santé en cas de troubles du métabolisme lipidique (normalise le métabolisme), d'hypertension, de maladies articulaires inflammatoires et dégénératives. L'huile de sésame est efficacement utilisée pour prévenir l'ostéoporose, en raison de la présence de calcium, de phosphore (matériaux de construction pour le tissu osseux) et de phytoestrogènes, qui contrôlent les processus de résorption osseuse. Manger 1 cuillère à soupe par jour augmente la teneur en calcium dans le corps de 2 à 3 fois!

Lorsqu'elle est épuisée, l'huile de sésame favorise la croissance musculaire et, en cas d'obésité, la perte de poids. Dans tous les cas, l'huile de sésame renforce l'organisme.

L'huile de sésame est efficace pour les maladies pulmonaires, l'essoufflement, la toux sèche, l'asthme, les maladies du cœur, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas (en particulier, le diabète) et de la glande thyroïde, dans le traitement de l'augmentation de l'acidité du suc gastrique, de l'anémie. Également utilisé pour la constipation, les ulcères. En médecine moderne, l'huile de sésame est utilisée en interne pour traiter le purpura thrombopénique, la thrombopénie essentielle et la diathèse hémorragique. Il augmente le nombre de plaquettes et accélère la coagulation sanguine. Il est utilisé pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose (empêche la formation de caillots sanguins). Ils sont utilisés dans la préparation de solutions injectables à partir de médicaments liposolubles, d'émulsions d'huile, d'huiles médicinales, de pommades, de liniment, de pansements.

Avec le début des mois d'hiver, une condition désagréable se produit - sécheresse de la muqueuse nasale (y compris brûlure, démangeaisons, congestion nasale). Une étude menée par des scientifiques suédois a montré que l'huile de sésame est un excellent traitement pour les muqueuses sèches. Deux gouttes d'huile de sésame coulées dans le nez avant d'aller au lit, frottant la plante des pieds et la poitrine - vous soulageront des rhumes et des rhumes chroniques. Instiller deux gouttes d'huile de sésame dans les oreilles améliorera l'audition et préviendra les maladies associées à l'audition. L'huile doit dans tous les cas être chauffée à une température agréablement chaude.

L'huile de sésame a des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires, laxatives, favorise l'hématopoïèse. L'huile de sésame peut être utilisée de la même manière que les graines. Ses propriétés sont similaires à celles de l'huile d'olive. Mélangé avec une quantité égale d'eau additionnée de jus de citron vert, il peut être utilisé à l'extérieur sur les brûlures, les furoncles et les ulcères. Si vous ajoutez un peu de camphre, de cardamome et de cannelle à l'huile, elle peut être appliquée sur la tête pour des migraines ou des vertiges..

En Inde, les bébés reçoivent un massage de 10 minutes à l'huile de sésame dès la naissance. Dans le même temps, les enfants se développent beaucoup plus activement que leurs pairs, tombent moins malades et dorment profondément.

En médecine chinoise, la routine matinale quotidienne consiste à se rincer la bouche et la gorge avec de l'huile de sésame. Il se déroule comme suit: prenez l'huile de sésame dans votre bouche et maintenez-la pendant 3 minutes en la bougeant légèrement dans la bouche. Cette procédure éliminera toutes les substances nocives qui sont libérées du corps pendant la nuit dans la cavité buccale. Il renforcera les dents et les gencives, empêchera le développement des caries. Réduit la sensibilité aux substances acides et renforce les papilles gustatives. Il aidera avec succès à faire face aux rides d'expression et à renforcer le menton. Aide à améliorer la voix. Cette procédure est particulièrement utile pour ceux qui vivent dans des villes poussiéreuses, utilisent le chauffage central, dans les climats froids. Comme cela assèche considérablement les muqueuses de la gorge et du nez. La muqueuse nasale doit également être lubrifiée avec de l'huile de sésame avant de sortir. Cela aidera à lutter efficacement contre les maladies ORL..

Utilisation interne d'huile de sésame:

Pour le rhume: chauffer l'huile de sésame dans un bain-marie à une température de 36 à 38 degrés C.Avant de se coucher, frotter l'huile sur la peau de la poitrine du patient, puis réchauffer la poitrine et mettre la personne qui a attrapé un rhume.

L'apport d'huile de sésame à l'intérieur aide également - 0,5 à 1 cuillère à soupe. cuillère 1-3 fois par jour. Si le remède n'est pris qu'une fois par jour, il est conseillé de réserver les heures du matin pour cela..

Avec la gastrite et la colite ulcéreuse, il doit être pris par voie orale à raison de 0,5 à 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de sésame 1 à 3 fois par jour.

Pour la constipation - 0,5-1 cuillère à soupe. cuillère d'huile. Pour la constipation chronique sévère, la dose prescrite peut être doublée.

Pour les coliques intestinales: une petite quantité d'huile est frottée dans l'abdomen jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement absorbée par la peau.

Pour les processus inflammatoires dans les oreilles, dans le conduit auditif: instiller quelques gouttes d'huile de sésame. Avant utilisation, le médicament est chauffé au bain-marie.

Application topique d'huile de sésame:

Pour le soin des cheveux: appliquer sur le cuir chevelu en massant soigneusement - frotter. Laver à l'eau tiède après 30 minutes. Ensuite, lavez vos cheveux avec du savon..

Pour les soins du corps: différents types de massage, du plus léger au plus dur. Après le massage, laissez agir 40 minutes sur le corps, puis rincez à l'eau tiède et au savon.

Pour le soin du visage: appliquer sur le visage et la zone avec des mouvements doux, éponger l'excédent avec un mouchoir en papier après 30 minutes.

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L'huile de sésame peut aider à soulager les rhumes

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines de sésame..
La graine de sésame est l'un des plus anciens assaisonnements connus de l'homme, et peut-être que la première récolte a été cultivée spécifiquement pour l'huile comestible. Même parmi l'ancien sésame était associé à l'immortalité. Et ce n'est pas déraisonnable, car les graines de sésame sont vraiment riches en vitamines (en particulier en vitamine E) et en minéraux (en particulier en zinc) nécessaires au fonctionnement normal de tout corps humain..
Les graines sont brunes, rougeâtres, noires, jaunes et ivoire selon la variété végétale. Les graines plus foncées sont considérées comme plus savoureuses. Les graines de sésame ont une saveur sucrée de noisette qui est renforcée par la torréfaction. En raison de leur forte teneur en huile, les graines se détériorent rapidement. Mieux vaut les acheter en petites quantités et les utiliser rapidement.
L'huile de sésame, en revanche, a une longue durée de conservation. L'huile est également riche en oligo-éléments (zinc, calcium), en vitamines E, A et contient des acides gras polyinsaturés parfaitement équilibrés, des acides oléique et linoléique essentiel, des tocophérols, des protéines et des antioxydants naturels (le principal est le sésamol). C'est grâce au sésamol que l'huile de sésame est très résistante au stockage à long terme (jusqu'à 8 ans).
En tant qu'élixir de beauté, l'huile de sésame a une histoire millénaire. Il a la capacité de pénétrer profondément dans la peau, de l'adoucir et de la nettoyer, en éliminant les produits métaboliques nocifs, la saleté et les cellules mortes. Agit sur la peau comme un antioxydant naturel, prévient l'apparition de signes de vieillissement cutané prématuré.
L'huile de sésame est l'un des rares produits naturels capables d'absorber les rayons UV et est donc souvent utilisée dans les cosmétiques solaires. Cette huile restaure la santé de la peau, guérit les plaies, les fissures, les brûlures et apaise la douleur. Hydrate naturellement la peau. Redonne fraîcheur, jeunesse et santé à la peau.
Lors du soin de la peau, il peut être mélangé à des huiles essentielles (encens, myrrhe, géranium, citron, bergamote, etc.), qui sont sélectionnées individuellement, selon la constitution ayurvédique. La graisse est normalisée. Les pores sont réduits et lissés, l'inflammation et les imperfections disparaissent. L'huile de sésame est un bon agent antibactérien pour la peau et les ongles. C'est une excellente base pour les produits cosmétiques nourrissants et convient à tous les types de peau, en particulier aux peaux sèches, vieillissantes et squameuses. A un effet réchauffant.
En Inde, les bébés reçoivent un massage aux graines de sésame ou un mélange de graines de sésame et d'huile de moutarde dès la naissance. Dans le même temps, les enfants se développent beaucoup plus activement que leurs pairs, tombent moins malades et dorment profondément.
L'huile de sésame contient beaucoup de magnésium, un élément «anti-stress» qui a un effet calmant qui détend les muscles du visage et du corps.
L'huile de graines de sésame est largement utilisée à la fois indépendamment et comme base pour la préparation d'huiles médicinales.
L'huile de sésame est un produit alimentaire précieux qui a un effet bénéfique sur la santé en cas de troubles du métabolisme lipidique (normalise le métabolisme), d'hypertension, de maladies articulaires inflammatoires et dégénératives. L'huile de sésame est efficacement utilisée pour la prévention de l'ostéoporose en raison de la présence de calcium, de phosphore (matériaux de construction pour le tissu osseux) et de phytoestrogènes, qui contrôlent les processus de résorption osseuse. Lorsqu'elle est épuisée, l'huile de sésame favorise la croissance musculaire et, en cas d'obésité, la perte de poids. Dans tous les cas, l'huile de sésame renforce l'organisme.
En médecine moderne, l'huile de sésame est utilisée en interne pour traiter le purpura thrombopénique,
thrombopénie essentielle et diathèse hémorragique. Il augmente le nombre de plaquettes et accélère la coagulation sanguine. Il est utilisé pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose (empêche la formation de caillots sanguins). L'huile de sésame pressée à froid est utilisée à des fins médicales..
Avec le début des mois d'hiver, un grand nombre de personnes se plaignent d'une condition désagréable - sécheresse de la muqueuse nasale (y compris brûlures, démangeaisons, congestion nasale). L'huile de sésame est un remède efficace pour ce traitement. Deux gouttes d'huile de sésame coulées dans le nez avant d'aller au lit, frottant la plante des pieds et la poitrine - vous soulageront des rhumes et des rhumes chroniques. Instiller deux gouttes d'huile de sésame dans les oreilles améliorera l'audition et préviendra les maladies associées à l'audition. L'huile doit dans tous les cas être chauffée à une température agréablement chaude.

Les avantages uniques de l'huile de sésame

La graine de sésame est l'un des plus anciens assaisonnements connus de l'homme, et peut-être que la première récolte a été cultivée spécifiquement pour l'huile comestible. Même l'ancien sésame était associé à l'immortalité.

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines de sésame..

La graine de sésame est l'un des plus anciens assaisonnements connus de l'homme, et peut-être que la première culture a été cultivée spécifiquement pour l'huile comestible. Même parmi l'ancien sésame était associé à l'immortalité. Et ce n'est pas déraisonnable, car les graines de sésame sont vraiment riches en vitamines (en particulier en vitamine E) et en minéraux (en particulier en zinc) nécessaires au fonctionnement normal de tout corps humain..

Les graines sont brunes, rougeâtres, noires, jaunes et ivoire selon la variété végétale. Les graines plus foncées sont considérées comme plus savoureuses. Les graines de sésame ont une saveur sucrée de noisette qui est renforcée par la torréfaction. En raison de leur forte teneur en huile, les graines se détériorent rapidement. Mieux vaut les acheter en petites quantités et les utiliser rapidement.

L'huile de sésame, en revanche, a une longue durée de conservation. L'huile est également riche en oligo-éléments (zinc, calcium), en vitamines E, A et contient des acides gras polyinsaturés parfaitement équilibrés, des acides oléique et linoléique essentiel, des tocophérols, des protéines et des antioxydants naturels (le principal est le sésamol). C'est grâce au sésamol que l'huile de sésame est très résistante au stockage à long terme (jusqu'à 8 ans).

En tant qu'élixir de beauté, l'huile de sésame a une histoire millénaire. Il a la capacité de pénétrer profondément dans la peau, de l'adoucir et de la nettoyer, en éliminant les produits métaboliques nocifs, la saleté et les cellules mortes. Agit sur la peau comme un antioxydant naturel, prévient l'apparition de signes de vieillissement cutané prématuré.

L'huile de sésame est l'un des rares produits naturels capables d'absorber les rayons UV et est donc souvent utilisée dans les cosmétiques solaires. Cette huile restaure la santé de la peau, guérit les plaies, les fissures, les brûlures et apaise la douleur. Hydrate naturellement la peau. Redonne fraîcheur, jeunesse et santé à la peau.

Lors du soin de la peau, il peut être mélangé à des huiles essentielles (encens, myrrhe, géranium, citron, bergamote, etc.), qui sont sélectionnées individuellement, selon la constitution ayurvédique. La graisse est normalisée. Les pores sont réduits et lissés, l'inflammation et les imperfections disparaissent. L'huile de sésame est un bon agent antibactérien pour la peau et les ongles. C'est une excellente base pour les produits cosmétiques nourrissants et convient à tous les types de peau, en particulier aux peaux sèches, vieillissantes et squameuses. A un effet réchauffant.

En Inde, les bébés reçoivent un massage aux graines de sésame ou un mélange de graines de sésame et d'huile de moutarde dès la naissance. Dans le même temps, les enfants se développent beaucoup plus activement que leurs pairs, tombent moins malades et dorment profondément.

L'huile de sésame contient beaucoup de magnésium, un élément «anti-stress» qui a un effet calmant qui détend les muscles du visage et du corps.

L'huile de graines de sésame est largement utilisée dans les procédures ayurvédiques, à la fois indépendamment et comme base pour la préparation d'huiles médicinales..

L'huile de sésame est un produit alimentaire précieux qui a un effet bénéfique sur la santé en cas de troubles du métabolisme lipidique (normalise le métabolisme), d'hypertension, de maladies articulaires inflammatoires et dégénératives. L'huile de sésame est efficacement utilisée pour la prévention de l'ostéoporose en raison de la présence de calcium, de phosphore (matériaux de construction pour le tissu osseux) et de phytoestrogènes, qui contrôlent les processus de résorption osseuse. Lorsqu'elle est épuisée, l'huile de sésame favorise la croissance musculaire et, en cas d'obésité, la perte de poids. Dans tous les cas, l'huile de sésame renforce l'organisme.

Cette huile est l'un des principaux produits utilisés dans l'Ayurveda. Il est considéré comme une guérison, éliminant les poisons et les toxines du corps. La médecine ayurvédique considère l'huile de sésame comme «chaude et piquante». Supprime les maladies «froides», supprime «le mucus et le vent». Il est efficace pour les maladies pulmonaires, l'essoufflement, la toux sèche, l'asthme. Également dans les maladies du cœur, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas (en particulier, le diabète) et de la glande thyroïde, dans le traitement de l'augmentation de l'acidité du suc gastrique, de l'anémie. Également utilisé pour la constipation, les ulcères.

En médecine moderne, l'huile de sésame est utilisée en interne pour traiter le purpura thrombopénique,
thrombopénie essentielle et diathèse hémorragique. Il augmente le nombre de plaquettes et accélère la coagulation sanguine. Il est utilisé pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose (empêche la formation de caillots sanguins). L'huile de sésame pressée à froid est utilisée à des fins médicales..

Avec le début des mois d'hiver, un grand nombre de personnes se plaignent d'une condition désagréable - sécheresse de la muqueuse nasale (y compris brûlures, démangeaisons, congestion nasale). L'huile de sésame est un remède efficace pour ce traitement. Deux gouttes d'huile de sésame coulaient dans le nez avant d'aller au lit, en frottant la plante des pieds et la poitrine - vous éviteront les rhumes et les rhumes chroniques. Instiller deux gouttes d'huile de sésame dans les oreilles améliorera l'audition et préviendra les maladies associées à l'audition. L'huile doit dans tous les cas être chauffée à une température agréablement chaude.

En médecine ayurvédique, la procédure matinale quotidienne est "Gandusha" - un rinçage de la bouche et de la gorge avec de l'huile de sésame. Il se déroule comme suit: prenez l'huile de sésame dans votre bouche et maintenez-la pendant 3 minutes en la déplaçant légèrement dans la bouche. Cette procédure éliminera toutes les substances nocives qui sont libérées du corps pendant la nuit dans la cavité buccale. Il renforcera les dents et les gencives, empêchera le développement des caries. Réduit la sensibilité aux substances acides et renforce les papilles gustatives. Il aidera avec succès à faire face aux rides d'expression et à renforcer le menton. Gandusha aide beaucoup à améliorer votre voix. Cette procédure est particulièrement utile pour ceux qui vivent dans des villes poussiéreuses, utilisent le chauffage central, dans les climats froids. Comme cela assèche considérablement les muqueuses de la gorge et du nez. La muqueuse nasale doit également être lubrifiée avec de l'huile de sésame avant de sortir. Cela aidera à lutter efficacement contre les maladies ORL..

Le sésame est un tonique rajeunissant pour la constitution de Vata et pour les os et les dents. Vous pouvez faire une préparation sucrée avec une partie de graines de sésame, 1/2 partie de shatavari (si disponible) avec du gingembre et du sucre non raffiné ajouté au goût. Vous pouvez prendre 30 g de ce mélange par jour. Par voie topique (sous forme de pâte), vous pouvez également consommer la poudre de graines.

L'huile de sésame a des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires, laxatives, favorise l'hématopoïèse. L'huile de sésame peut être utilisée de la même manière que les graines. Ses propriétés sont similaires à celles de l'huile d'olive. Mélangé avec une quantité égale d'eau additionnée de jus de citron vert, il peut être utilisé à l'extérieur sur les brûlures, les furoncles et les ulcères. Si vous ajoutez un peu de camphre, de cardamome et de cannelle à l'huile, elle peut être appliquée sur la tête pour des migraines ou des vertiges..

Takhinny halva, qui est fabriqué à partir de graines de sésame, a également un effet curatif. Si le halva est de haute qualité, ne contient pas de conservateurs ni de colorants, il deviendra alors une véritable aubaine pour ceux qui souhaitent augmenter le taux de calcium dans le corps. La graine de sésame est le leader en matière de teneur en calcium. Traditionnellement, les aliments riches en calcium comprennent le lait, le fromage à pâte dure.

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L'huile de sésame, pourquoi est-elle utile

Ce type d'huile est l'une des huiles végétales les moins connues. Il est obtenu à partir des minuscules graines de sésame jaune-brun, une plante originaire d'Afrique et du sous-continent indien. L'huile de sésame est souvent utilisée en massage, elle a un effet extrêmement efficace sur le corps et a un effet bénéfique sur la peau. La production de ce type d'huile n'est pas très développée, donc la demande est toujours supérieure à l'offre..

Pourquoi l'huile de sésame est utile

En raison de sa composition en vitamines et en minéraux, il améliore les processus de digestion et de métabolisme, il est donc utile pour certaines maladies du tractus gastro-intestinal et de la glande thyroïde.
L'huile de sésame est rapidement absorbée lorsqu'elle est appliquée sur la peau et pénètre dans la circulation sanguine par les capillaires. A confirmé l'efficacité de l'huile dans le traitement du diabète sucré, de l'hépatite, des migraines et de la réduction du taux de cholestérol dans le corps.

Les applications de l'huile de sésame sont infinies:

  • l'huile est utilisée en massage pour les symptômes d'arthrite, les douleurs articulaires et musculaires;
  • soulage la douleur causée par les coups de soleil et les gerçures cutanées;
  • élimine les pellicules et les maladies fongiques de la peau;
  • protège contre les effets du chlore dans l'eau de la piscine;
  • neutralise les radicaux libres d'oxygène;
  • empêche le développement d'un mélanome malin;
  • favorise la guérison des abrasions, coupures, rayures et réduit les ecchymoses;
  • a un effet laxatif et est indispensable pour la constipation;
  • abaisse le taux de cholestérol;
  • aide à maintenir la flexibilité des articulations;
  • combat les bactéries et les infections de la bouche et de la gorge;
  • utilisé pour se débarrasser des poux sur le cuir chevelu;
  • pendant la ménopause, il élimine avec succès la sécheresse vaginale;
  • utilisé pour soulager la douleur à l'oreille;
  • appliquer une goutte d'huile de sésame sur le nez avant le coucher aidera à oublier l'insomnie et à faire face à l'anxiété;
  • un mélange d'huile de sésame et de gingembre râpé soulage les douleurs articulaires, améliore la circulation sanguine, soulage les maux de tête et stimule la croissance des cheveux;
  • dans le traitement de la maladie d'Alzheimer, de l'huile est instillée périodiquement dans le nez, massez les jambes et la tête avec;
  • une combinaison d'eau chaude et d'huile de sésame traite les infections fongiques vaginales;
  • a des propriétés émollientes qui aident à garder la peau douce et souple;
  • lorsqu'il est appliqué sur la peau d'un enfant, il aide à éviter les érythèmes fessiers et les éruptions cutanées;
  • l'utilisation d'huile autour du nez de votre bébé protégera contre les infections et les bactéries aéroportées;
  • l'utilisation d'huile lors du massage de l'abdomen chez les bébés aidera à oublier les coliques intestinales;
  • L'utilisation d'huile de sésame plusieurs fois par jour sous forme de gouttes nasales aide à traiter la sinusite chronique;
  • combat activement les pellicules et soulage les démangeaisons du cuir chevelu;

Comment conserver?

L'huile est disponible dans les épiceries et l'huile de sésame noire se trouve dans la section des aliments asiatiques. L'huile de sésame frite est généralement vendue en bouteilles car elle est très aromatisée.

L'huile de sésame est chargée d'antioxydants, elle conserve donc bien ses propriétés sur une longue période. Conservez-le dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre, à l'abri du soleil..

Quand tu ne peux pas l'utiliser

L'huile de sésame est allergène. Les personnes allergiques aux arachides, aux noix et aux noix de cajou sont plus susceptibles de développer des allergies alimentaires aux graines de sésame. La consommation d'huile de sésame dans certains cas peut provoquer de la diarrhée. Mais lorsqu'elle est utilisée avec précaution, les bienfaits de l'huile de sésame l'emportent largement sur ses effets secondaires..

Quels sont les types d'huile de sésame

Il existe plusieurs types d'huile, chacun avec une saveur distinctive. L'huile de sésame est un ingrédient typique de la cuisine asiatique et gagne progressivement en popularité. Il est apprécié pour son goût exquis, sa haute teneur en antioxydants et en vitamine E.

Chaque type d'huile de sésame a des qualités individuelles qui le rendent adapté à une variété de méthodes de cuisson..

L'huile est de couleur ambre clair avec une bonne saveur de noisette. En raison de la présence d'antioxydants dans la composition, l'huile est la moins sensible au rancissement, contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que le magnésium, le cuivre, le calcium et la vitamine B6.

L'huile est de couleur très claire avec un goût neutre. Il a un point de combustion plus élevé que le non raffiné, ce qui le rend approprié non seulement pour habiller les aliments, mais également pour la friture. Ne transfère pas de saveurs supplémentaires aux produits qui y sont préparés.

A une couleur brun doré profond et une riche saveur de noisette. Il est obtenu à partir de graines de sésame déjà torréfiées. L'odeur de l'huile est suffisamment puissante pour qu'une infime quantité soit nécessaire pour donner aux aliments un arôme intense pendant la cuisson. L'huile de sésame frite a la température de combustion la plus basse et n'est pas très bonne pour la friture. Principalement utilisé comme agent aromatisant dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces.

4. Huile de sésame au chili

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un type spécifique d'huile de sésame avec une saveur de piment. L'huile est disponible sous forme de produit prêt à l'emploi. Il est utilisé pour la cuisson, donnant un arôme spécial et un goût épicé aux salades, viandes, soupes, légumes et sauces.

A une couleur café. Il est de couleur plus foncée que les autres huiles. Extrait de graines de sésame grillées crues. En raison de son arôme de sésame très puissant, il est utilisé comme arôme ou assaisonnement, qui est inclus dans le plat juste avant de servir. Le plus couramment utilisé dans les vinaigrettes et les sauces.

Produit en pressant des graines de sésame crues jusqu'à ce qu'elles génèrent de l'huile. Il a un point de combustion élevé, ce qui est une propriété importante pour toute huile utilisée en cuisine. La couleur est jaune pâle. Souvent utilisé dans la cuisine asiatique.

7. Huile de sésame pressée à froid

Obtenu en cours d'extraction par pression à basse température sur graines de sésame. Tous les nutriments sont retenus dans l'huile par pression à froid. Cette méthode produit l'huile avec la plus haute teneur en antioxydants appelée sésamol..

8. Huile de sésame biologique

Provenant de graines de sésame biologiques, une plante cultivée sans l'utilisation d'engrais chimiques ou de pesticides. Le prix de cette huile est généralement plus cher, car le sésame biologique pousse plus lentement et de grandes superficies de terres sont nécessaires pour obtenir des cultures inorganiques suffisantes..

huile de sésame

description générale

Les graines de sésame, cultivées depuis l'Antiquité (il y a 7 mille ans) jusqu'à nos jours au Pakistan, en Inde, en Asie centrale, dans les pays méditerranéens, en Chine, sont utilisées non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme matière première pour la production d'huile. Les premières mentions du pouvoir de guérison de ces graines se trouvent dans les étendues d'Avicenne, et en Egypte leur huile était utilisée en médecine dès 1500 avant JC. Un autre nom de la plante est "sésame", qui est traduit de l'assyrien par "plante oléagineuse" (dans les graines, la teneur en huile précieuse atteint 60 pour cent).

L'huile de sésame, qui possède de nombreuses propriétés médicinales, est aujourd'hui largement utilisée en médecine et dans les recettes de cosmétologie, elle est utilisée dans la boulangerie et les industries pharmaceutiques. De plus, on le trouve souvent dans l'industrie de la parfumerie et de la conserve, l'industrie de la confiserie, dans la production de divers lubrifiants et graisses solides..

Comment choisir

Lors du choix de votre huile, assurez-vous qu'elle n'est pas raffinée et fabriquée selon la première méthode de pression à froid. Ce produit peut être de couleur foncée ou claire, selon le grain à partir duquel l'huile a été pressée. Un petit sédiment au fond du récipient indique le caractère naturel de l'huile.

Comment conserver

La durée de conservation de l'huile est de 2 ans. Mais rappelez-vous qu'après ouverture du flacon et contact avec l'air, ce terme diminue considérablement. Par conséquent, essayez de choisir de l'huile dans une petite bouteille..

Il est conseillé de conserver l'huile de sésame dans un endroit frais et sombre. Après la première utilisation, le produit doit être réfrigéré en fermant hermétiquement le flacon.

En cuisine

L'huile de sésame est obtenue à partir des graines par pression à froid. Le produit non raffiné à partir de graines torréfiées a une belle couleur brun foncé, un goût de noisette sucré riche et une forte odeur (contrairement à l'huile de sésame légère de graines crues, qui a un goût et un arôme moins prononcés).

L'huile aromatique non raffinée, saturée de substances utiles, est utilisée depuis l'Antiquité comme ingrédient dans la cuisine japonaise, chinoise, coréenne, indienne et thaïlandaise (avant l'apparition du beurre d'arachide, le produit à base de graines de sésame était plus souvent utilisé dans l'alimentation en Inde). Dans la cuisine asiatique exotique, l'huile de sésame, combinée avec succès à la sauce soja et au miel, est le plus souvent utilisée dans la cuisson des plats de fruits de mer, des plats frits, du pilaf et des bonbons, pour mariner les légumes et la viande, pour habiller une variété de salades.

Quelques gouttes d'huile de sésame peuvent donner un goût original et un arôme unique aux plats de la cuisine ukrainienne et russe - d'abord, plats chauds de poisson et de viande, purée de pommes de terre, bouillie et divers accompagnements de céréales, crêpes, sauces, crêpes, pâtisseries. Pour ceux qui trouvent l'arôme de l'huile non raffinée trop riche, pour un usage culinaire, vous pouvez mélanger ce produit avec une odeur "plus douce" de beurre d'arachide..

Contrairement aux autres huiles comestibles (moutarde, caméline, avocat), l'huile de sésame non raffinée ne convient pas du tout à la friture. Il est donc conseillé de l'ajouter à tous les plats chauds exclusivement avant de servir..

En raison de sa teneur élevée en antioxydants (y compris le sésamol), l'huile de sésame a une bonne stabilité à l'oxydation et une longue durée de conservation.

Teneur en calories

Le contenu calorique de l'huile atteint 884 kcal. Mais dans le même temps, l'huile de sésame, qui a une valeur énergétique et nutritionnelle élevée, avec une teneur très élevée en protéines végétales, ainsi que des graisses qui peuvent être facilement absorbées, est utilisée avec succès comme composant de la nutrition diététique et végétarienne..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
-99,8--0,2884

Propriétés utiles de l'huile de sésame

Composition et présence de nutriments

Ayant une valeur nutritionnelle très élevée et un réservoir de propriétés utiles, l'huile de graines de sésame est bien équilibrée en termes de teneur en acides aminés essentiels, vitamines, acides polyinsaturés, macro et micro-éléments et autres substances actives biologiques (phytine, antioxydants, phytostérols, phospholipides, etc.).

L'huile contient des proportions presque égales d'acides gras essentiels - oméga-6 polyinsaturés (40-45%) et oméga-9 mono-insaturés (38-43%). Dans le même temps, la teneur en oméga-3 dans l'huile de sésame est assez insignifiante - 0,2%. Les huiles oméga-6 et 9 incluses dans la composition aident à améliorer le fonctionnement des systèmes reproducteur, cardiovasculaire, nerveux et endocrinien, normalisent les niveaux de sucre et le métabolisme des graisses et renforcent l'immunité. Ils aident également à réduire le risque de développer des maladies oncologiques, à neutraliser les effets négatifs sur l'organisme de divers types de substances nocives (toxines, scories, cancérogènes, sels de métaux lourds, radionucléides).

L'huile de sésame contient de nombreuses vitamines antioxydantes, qui ont un effet bénéfique sur l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins, ont un puissant effet immunostimulant et ont des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires. En combinaison avec les vitamines B, les vitamines E, C et A, ils aident à améliorer le fonctionnement de l'appareil visuel, ont un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.

L'huile de sésame est une excellente source de macro et micronutriments essentiels. En termes de teneur en calcium nécessaire au développement complet du cartilage et du tissu osseux, cette huile est un véritable record parmi d'autres produits alimentaires. Ainsi, une cuillère à café d'huile de sésame satisfait les besoins quotidiens en calcium. Haute concentration de potassium, magnésium, phosphore, manganèse, fer, zinc dans l'huile de sésame.

L'huile de sésame contient des phytostérols, qui ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, l'immunité, le fonctionnement des systèmes reproducteur et endocrinien, et des phospholipides, nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, du foie, des systèmes nerveux et cardiovasculaire, ainsi qu'à une bonne absorption des vitamines E et A.

L'huile de sésame saine contient également un puissant squalène antioxydant, nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles, qui aide à renforcer le système immunitaire et à réduire le taux de cholestérol, qui possède des propriétés antifongiques et bactéricides prononcées..

Propriétés utiles et médicinales

L'huile de sésame a un spectre assez large d'effets cicatrisants, y compris des propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes, analgésiques, bactéricides, antihelminthiques, immunostimulantes, laxatives, diurétiques. Il est utilisé depuis l'Antiquité non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme moyen efficace de médecine traditionnelle. Ainsi, c'est l'huile de sésame qui est souvent appelée dans l'Ayurveda "réchauffement", "oppression du mucus et du vent", "chaud et tranchant", "fortifiant le corps", "apaisant l'esprit", "éliminant les toxines", "nourrissant le cœur" et un remède naturel pour de nombreux maux.

L'huile de sésame aide à neutraliser rapidement l'augmentation de l'acidité, soulage les coliques, a un effet anti-inflammatoire, laxatif, anthelminthique et bactéricide, aide à éliminer toutes sortes de dommages érosifs et ulcéreux de la muqueuse gastro-intestinale. Par conséquent, il est utilisé dans la prévention et le traitement de la gastrite à forte acidité, de la constipation, de la gastroduodénite, des ulcères, de la colite, de l'entérocolite, des maladies pancréatiques, des helminthiases. En raison de la teneur en phytostérols et phospholipides, qui stimulent le processus de formation de la bile, restaurent la structure du foie, l'huile peut être introduite dans le régime alimentaire pour la prévention des calculs biliaires et utilisée dans le traitement de maladies telles que la dyskinésie graisseuse des voies biliaires, la dystrophie hépatique, l'hépatite.

L'huile de sésame est extrêmement bénéfique pour la santé des vaisseaux sanguins et du cœur. L'huile contient un complexe de substances qui renforcent et nourrissent le muscle cardiaque, augmentent la force et l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, empêchent la formation de plaques de cholestérol, réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol et normalisent le niveau de pression. À cet égard, l'huile doit être introduite dans l'alimentation quotidienne en tant que moyen efficace de prévention et composant utile dans le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension, des maladies ischémiques, des arythmies, des tachycardies, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. L'utilisation régulière de ce produit, qui contribue à augmenter le taux de plaquettes dans le sang, est particulièrement utile pour ceux qui souffrent de maladies telles que la diathèse hémorragique, la maladie de Werlhof, l'hémophilie, le purpura thrombocytopénique, la thrombocytopénie essentielle.

L'huile de sésame est considérée comme un produit utile pour les personnes souffrant de travail mental. Ce produit est riche en substances nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau. Par conséquent, l'huile de graines de sésame, qui a une valeur énergétique et nutritionnelle élevée, est utile à utiliser tous les jours avec un stress mental intense, des troubles de la mémoire, un stress constant, des troubles de l'attention. De plus, la consommation constante d'huile riche en oméga-9 est la prévention de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques..

L'huile de sésame a également des propriétés sédatives et antidépressives. Grâce à la teneur en magnésium, vitamines B, sésamoline et acides polyinsaturés, ce produit calme le système nerveux et le protège des effets négatifs du stress. La consommation régulière de l'huile aidera à éliminer l'apathie, l'insomnie, la dépression, la fatigue et l'irritabilité. Le massage avec cette huile aide à détendre les muscles tendus.

En outre, l'huile de sésame est équilibrée en termes de teneur en substances qui ont un effet bénéfique sur les fonctions du système reproducteur féminin. Par conséquent, son utilisation peut être bénéfique pour les femmes qui ressentent une gêne avant les règles ou pendant la ménopause. De plus, l'huile de sésame riche en vitamine E est nécessaire au bon développement de l'embryon et à la lactation complète, afin qu'elle puisse prendre sa juste place dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes..

L'introduction d'huile de sésame dans l'alimentation apportera des avantages considérables dans le diabète et l'obésité, car elle contient des substances impliquées dans la synthèse de l'insuline, ainsi que la capacité de normaliser le métabolisme, en "brûlant" efficacement les graisses corporelles en cas de surpoids.

L'huile de sésame est également utile pour les maladies des articulations, des os et des dents en raison de ses propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Ils assurent le bon développement, le fonctionnement et la restauration rapide du tissu dentaire et osseux cartilagineux. Par conséquent, l'huile de sésame est utilisée dans le traitement des blessures du système musculo-squelettique, de l'ostéochondrose, de l'ostéoporose, de la goutte, de l'arthrite, de l'arthrose, de la polyarthrite rhumatoïde, des caries, des maladies parodontales, de la parodontite..

La prise d'huile de sésame aidera à lutter contre l'anémie, car elle est riche en substances impliquées dans le processus d'hématopoïèse - manganèse, fer, magnésium, cuivre, phospholipides, zinc.

L'huile de sésame est également efficace pour les maladies respiratoires, notamment la pneumonie, l'asthme bronchique, la toux sèche. Il aide également à éliminer la muqueuse nasale sèche..

Il est conseillé d'utiliser cette huile pour les maladies du système urinaire, telles que la lithiase urinaire, la pyélonéphrite, la néphrite, la cystite, l'urétrite.

Les maladies oculaires peuvent également être traitées avec de l'huile de sésame.

Et pour les hommes, ce produit est utile en ce qu'il améliore non seulement une érection, mais peut également établir le processus de spermatogenèse et avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement de la prostate..

L'utilisation constante d'huile est une excellente prévention de divers cancers..

L'huile de sésame peut être utilisée avec succès comme composant de la nutrition sportive.

Pour les adultes, il est recommandé d'utiliser l'huile de graines de sésame 1 cuillère à café deux à trois fois par jour avec les repas ou dans la cuisson de divers plats ou dans une vinaigrette.

Pour les enfants, la dose d'huile de sésame est:

  • 3-5 gouttes pour les bébés de 1 à 3 ans;
  • 6 à 10 gouttes pour les enfants de 3 à 6 ans;
  • 1 cuillère à café pour un enfant de 10 à 14 ans.

Utilisation en cosmétologie

Possédant des propriétés cicatrisantes, bactéricides, anti-inflammatoires, antifongiques et immunostimulantes importantes, l'huile de sésame est un remède courant pour le traitement de diverses maladies dermatologiques et de diverses lésions cutanées et pour améliorer l'état de la peau..

Cette huile peut pénétrer profondément dans la peau et contribue à sa nutrition, à un excellent assouplissant et hydratant. Les composants biochimiques du produit, qui favorisent la synthèse du collagène, donnent à la peau élasticité et fermeté.

Aussi, l'huile de graines de sésame contribue au maintien de l'équilibre eau-lipide de la peau dans des conditions normales et à la restauration des fonctions protectrices de l'épiderme.

Le produit nettoie parfaitement la surface de la peau des cellules mortes, de la saleté et des substances nocives et favorise la régénération cutanée la plus rapide possible.

Bactéricide et anti-inflammatoire, et une excellente source de zinc, l'huile est utile pour l'acné, l'irritation cutanée accompagnée de desquamation, rougeur ou inflammation.

L'huile de sésame peut aider à prévenir le vieillissement prématuré de la peau, y compris ceux associés aux déséquilibres hormonaux ou à l'exposition au soleil. Cette huile contient du sésamol, qui absorbe les rayons UV, et des substances qui aident à normaliser l'équilibre hormonal.

En raison de ses propriétés, l'huile de sésame est utilisée en cosmétologie comme composant de base pour les crèmes, lotions, baumes, masques pour le soin des peaux sèches, décolorées, squameuses et sensibles des mains, du visage et du cou, crèmes pour la peau des paupières, baumes à lèvres.

Vous pouvez également utiliser cette huile comme partie intégrante de toutes sortes de cosmétiques pour les peaux grasses, car elle peut normaliser les glandes sébacées..

L'huile de sésame est utilisée à la fois comme ingrédient dans les cosmétiques solaires et comme huile de base pour l'aromathérapie. Ainsi, avec succès, il combine l'huile avec des huiles essentielles de citron, myrrhe, bergamote, encens, géranium, etc..

Riche en magnésium anti-stress, bon pour détendre les muscles du visage, l'huile de sésame est un remède efficace pour un massage relaxant..

Il est également utilisé comme antioxydant stabilisant pour d'autres huiles de base car, en raison de sa bonne stabilité à l'oxydation, ce produit est souvent utilisé avec des huiles à oxydation rapide. Par exemple, l'huile d'amande augmente la stabilité à l'oxydation lorsqu'elle est combinée avec de l'huile de sésame de 28%.

Cette huile convient également comme produit pour le soin de la peau de bébé, pour le démaquillage et le nettoyage doux de la peau, pour le soin des ongles. L'utilisation externe de cette huile sous forme de bains favorise la croissance des ongles et la prévention du délaminage et de la fragilité. De plus, en raison de ses propriétés antifongiques, l'huile de sésame est utilisée dans le traitement de la mycose des ongles..

L'huile de sésame est également un remède très efficace contre la chute des cheveux et les cheveux cassants et un excellent ingrédient réparateur et nourrissant dans les masques pour cheveux colorés ou abîmés. Normalisant le travail des glandes sébacées, ce produit à base de plantes est très utile dans le traitement de la séborrhée..

Propriétés dangereuses de l'huile de sésame

Les personnes ayant une tendance à la thrombose, à une augmentation de la coagulation sanguine et aux varices doivent consulter un médecin avant d'utiliser l'huile de graines de sésame. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'utiliser même avec une intolérance individuelle à ce produit à base de plantes..

Lisez aussi notre article sur les propriétés des graines de sésame. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la présence de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

La vidéo vous montrera comment préparer facilement et rapidement du lait de sésame extrêmement sain..

Sésame

Charaka (l'auteur de l'ancien traité ayurvédique Charaka-samhita (700 avant JC) a fait valoir que l'huile de sésame est la meilleure de toutes les huiles et, en combinaison avec diverses plantes, peut guérir toutes les maladies. La capacité de l'huile de sésame à pénétrer profondément dans les tissus rend son huile principale pour la préparation de mélanges de massage pour la paralysie, les douleurs dans les articulations, les muscles, les tendons. Par exemple, la base de l'huile de Mahanarayan efficace pour ces problèmes est l'huile de sésame.

L'huile de sésame est classée en plusieurs types en fonction de la couleur des graines. Ce sont Raktha (rouge), Krishna (noir) et Shweta (blanc). Parfois, une couleur différente de graines est trouvée - dorée, brune, grise. La couleur dépend de la variété, de la méthode de culture, de la collecte et du traitement. Le genre de sésame comprend environ 25 espèces différentes.

Le sésame blanc est le plus populaire en Occident et au Moyen-Orient, les graines noires sont plus populaires en Orient, en Asie, où elles sont utilisées comme épice dans de nombreux plats asiatiques, donnant aux aliments une saveur de noisette..

On pense que les graines de sésame noires ont les meilleures propriétés médicinales et sont recommandées pour une utilisation dans toutes les procédures ayurvédiques et dans la fabrication de préparations ayurvédiques contenant des graines de sésame. L'huile extraite de graines de sésame noires est très appréciée pour sa longue durée de conservation sans rancissement.

Le sésame blanc a des qualités médicinales moyennes et est plus couramment utilisé en cuisine. Le sésame rouge n'a pas de propriétés médicinales particulières.

Certaines sources disent que le sésame blanc est pelé noir. Retirer la coquille (bien qu'elle ne soit pas du tout enlevée) ne rend pas les graines de sésame noires blanches, elles restent noires. Cela pourrait être écrit par une personne qui n'a jamais vu de graines de sésame noires. Il n'y a aucun moyen de le blanchir, je vous assure. Les graines de sésame blanches sont généralement pelées. Les graines pelées apparaissent également blanches. Les graines de sésame brunes communes deviennent également blanches si le tégument est enlevé.

Saveurs ayurvédiques de sésame: sucré, amer, astringent.

Vipak (arrière-goût): sucré

Énergie: chaude

Avec sa nature lourde, l'huile de sésame donne force et nutrition aux tissus, elle est donc simplement nécessaire pour une faible constitution de vata et une carence en vata.

Le kapha peut être (théoriquement) utile comme effet de réchauffement, mais comme l'huile de sésame est épaisse, difficile à digérer, nourrit et fait pousser les tissus, le kapha doit être utilisé avec parcimonie. Bien que Charaka affirme que le sésame n'augmente pas le kapha, il ne peut augmenter que légèrement le pitta lorsqu'il est consommé de manière excessive.

Pour une procédure de gandush très utile (rinçage de la bouche avec de l'huile), il est recommandé d'utiliser de l'huile de sésame. On dit que si cette procédure est effectuée en continu pendant 45 jours, les calculs, la gingivite (inflammation des gencives) disparaissent, les saignements des gencives sont éliminés, les dents desserrées sont renforcées, l'émail des dents est amélioré et blanchi. Il est recommandé d'effectuer la procédure à jeun, jusqu'à 3 fois par jour.

«Le rinçage de la bouche avec de l'huile de sésame renforce les mâchoires, donne de l'ampleur à la voix, élimine la mollesse du visage et améliore les sensations gustatives. Ceux qui pratiquent le bain de bouche à l'huile de sésame n'auront jamais la voix sèche et craquelée, les lèvres sèches gercées, ils n'auront pas de caries dentaires, les racines des dents seront fortes, les dents ne feront jamais mal, elles ne seront pas sensibles même aux aliments acides, elles pourront mâcher des aliments assez durs "(Charaka Samhita Ch V-78 à 80).

Soulage instantanément les maux de dents en les rinçant avec de l'huile de sésame chaude mélangée à de l'asafoetida et du kalonji (graines de cumin noir).

Mâcher des graines de sésame aide également aux maux de dents. Pour de nombreux problèmes d'oreille, de gorge et de nez, il est recommandé d'enterrer l'huile de sésame chaude si vous ne pouvez pas en acheter une spéciale, comme Anu Thailam, dont la base est de l'huile de sésame infusée d'herbes et de préparations ayurvédiques (le nombre de composants peut être de 20 à 50).

L'huile de sésame est largement utilisée dans le panchakarma, en particulier pour le snehana (huilage externe) et le basti (lavement ayurvédique).

Le massage ayurvédique (Abhyanga) à l'huile de sésame soulage de nombreux problèmes: améliore la circulation sanguine et lymphatique, soulage les douleurs et tensions dans les articulations et les muscles, procure une relaxation, réduit le stress, conduit à un bon sommeil.

Il est conseillé aux adultes de faire un massage ayurvédique avec des huiles végétales adaptées à leur constitution corporelle ou à l'objectif thérapeutique à atteindre..

Les enfants sont encouragés à faire des massages aux huiles corporelles de la naissance à trois ans (au moins) et même jusqu'à l'adolescence. Les nourrissons de moins d'un an sont quotidiennement lubrifiés avec de l'huile de sésame avant le bain et, dans des conditions météorologiques favorables, l'enfant enduit d'huile est sorti pendant une courte période au soleil pour développer de la vitamine D et mieux pénétrer les tissus huileux..

ABHYANGA N'EST PAS EFFECTUÉ si vous rencontrez les problèmes suivants:

- maladies oncologiques
- faiblesse sévère, intoxication, inconfort physique sévère
- stade aigu des maladies de la peau
- certains troubles digestifs (ulcère d'estomac, constipation)
- pendant la menstruation
- toux, rhume, fièvre, fièvre
- une réaction allergique aux huiles et herbes utilisées
- pendant la grossesse (mais immédiatement après l'accouchement, un massage spécial est montré pendant une longue période pour apaiser l'apana-vayu (podoshi vata, qui est responsable de toutes les sécrétions et du travail).

Avec un excès de vata dosha dans les intestins, le basti (lavement ayurvédique) est réalisé avec de l'huile de sésame infusée de plantes acides (Charaka Chikitsa Sthana 17e ch).

Dans l'Ayurveda, l'huile de graines de sésame est considérée comme un excellent remède contre la faiblesse physique générale, prévenant de nombreux problèmes, maintenant une bonne condition pour les problèmes suivants:

-avec certains troubles digestifs (dyspepsie et syndrome du côlon irritable, dysenterie). 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame (crues ou légèrement bouillies), mélanger avec 3 c. l. lait de chèvre, à boire occasionnellement tout au long de la journée. Avec la dysenterie chez les enfants, ils sont autorisés à lécher un mélange de graines de sésame broyées et de sucre en poudre (ou de miel) à partir d'une cuillère. Le soulagement vient presque immédiatement. Le même soulagement rapide de la dysenterie est donné en prenant un mélange de graines de sésame moulues avec du beurre frais..

- avec le diabète, réduit la fréquence des mictions.

- pour les hémorroïdes: l'application de pâte de graines de sésame avec de l'huile de sésame sur les hémorroïdes réduit la douleur et les saignements.

- avec dysménorrhée (règles douloureuses) et aménorrhée secondaire (absence de menstruation pendant plusieurs mois). Il est recommandé de boire un verre régulièrement 7 jours avant la date prévue: 1 cuillère à soupe. l. faire bouillir les graines de sésame dans 1 tasse d'eau (240 g) jusqu'à ce que la quantité de liquide s'évapore et que vous ayez ¼ du volume d'origine. Laisser refroidir, ajouter du jaggery (sucre de palme naturel) ou du miel et siroter. Si la date estimée du début des règles est inconnue, buvez plus longtemps, autant de jours que nécessaire pour que le processus démarre. Il n'y a aucune garantie que la menstruation commencera, mais la boisson sera utile dans tous les cas.

- la consommation de graines de sésame augmente la production de lait chez les mères allaitantes.

- pour la mammite, il est très utile d'appliquer une gaze imbibée d'huile de sésame sur la poitrine.

- les femmes après l'accouchement reçoivent un mélange de graines de sésame, de shakkar (poudre de jaggery, sucre de palme en poudre) et d'orge en poudre. Ce mélange arrête de saigner, car les graines de sésame contribuent à une meilleure coagulation sanguine (cela doit être pris en compte et l'utilisation de graines de sésame doit être limitée si une personne a une coagulation sanguine accrue).

- pour les infections vaginales, la sécheresse vaginale, la douche avec de l'eau tiède contenant de l'huile de sésame diluée est recommandée.

- pendant la ménopause, le sésame aide les femmes à se sentir normales (en combinaison avec d'autres mesures), grâce au calcium, qui prévient la perte osseuse, et aide également à un sommeil réparateur, qui pour beaucoup pendant cette période est perturbé.

- le sésame améliore la vision (en soutenant le foie, qui à son tour est responsable des yeux, améliorant leur apport sanguin)

- aide à lutter contre les acouphènes, en particulier lors de l'instillation d'huiles spéciales à base d'huile de sésame, comme Anu Tailam.

L'huile de sésame est très populaire dans la musculation car elle aide à développer la masse musculaire. Donc kapha en surpoids - faites attention à cela et ne vous laissez pas emporter par l'huile de sésame à fortes doses.

Les graines de sésame augmentent l'humidité des tissus, elles sont donc très efficaces pour la peau sèche.

L'huile a d'excellentes propriétés cicatrisantes. Pour les brûlures, appliquez un mélange de graines de sésame, de camphre et de ghee

Il réduit les brûlures et la douleur. Appliquer également un mélange de graines moulues avec du lait.

L'huile de sésame est largement utilisée à des fins cosmétiques. Comme le disent les femmes indiennes: "Si vous avez de l'huile de sésame, vous n'avez pas besoin d'autres produits cosmétiques." L'huile resserre la peau et resserre les pores du visage.

Il est utile de frotter avec de la farine de riz moulue et de l'huile de sésame avant de se doucher..

Mélangez ½ tasse de graines de sésame moulues, ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme et ¼ tasse d'eau. Laissez reposer et rincez votre visage avec ce mélange avant de vous coucher sans rincer. Vous remarquerez très rapidement une peau radieuse sur votre visage.

Certes, vous devez comprendre qu'en cas de problèmes de peau graves, qui surviennent le plus souvent avec une indigestion, le rinçage externe n'aidera guère, car le problème réside à l'intérieur..

L'huile de sésame est ajoutée aux crèmes de bronzage car elle ne transmet pas les rayons ultraviolets. S'il est déjà brûlé, appliquer de l'huile de sésame sur le corps et les cheveux aidera à éliminer la sécheresse..

Si vous avez des talons secs et craquelés, en plus des conseils sur les soins des pieds (dans le post "Meilleure pédicure"), il est recommandé de lubrifier vos pieds avec de l'huile de sésame la nuit (et assurez-vous de porter des chaussettes, sinon vous ne laverez pas la literie).

Les graines de sésame agissent comme un aphrodisiaque (aphrodisiaque), dynamisent, augmentent la puissance sexuelle et aident à l'éjaculation prématurée chez les hommes. Il est conseillé de le prendre cru, de le brasser dans du lait et de le mélanger rôti avec du miel (qui est également un aphrodisiaque) - c'est un mélange très populaire pour les hommes en Inde.

Le même conseil se répète sur Internet: ajoutez des parts égales / un peu de graines de lin et de pavot aux graines de sésame. Ce mélange est censé être aussi fort chez les femmes que chez les hommes. La vérité est discutable du pavot, qui est un puissant sédatif. Je n'ai pas trouvé d'explication à cela. Il ne reste plus qu'à expérimenter par vous-même - soit vous éveiller, soit vous endormir. Un sur deux :)

On dit que le zinc et la vitamine E, que l'on trouve dans de nombreuses graines de sésame, affectent la production d'hormones sexuelles et stimulent la prostate. Le sésame contient également de l'arginine, un acide aminé, qui augmente considérablement la sécrétion de testostérone. Le sésame est efficace comme tonique cérébral.

Pour les personnes de professions intellectuelles, l'utilisation du sésame donne au corps des oligo-éléments et substances nécessaires à l'activité mentale comme le phosphore, les vitamines B, les acides aminés et les phospholipides..

L'huile de sésame est également recommandée à des fins préventives. Les principales méthodes de prélèvement d'huile:

- lubrification de la muqueuse nasale. Pour ce faire, trempez votre petit doigt dans de l'huile de sésame et frottez-le dans chaque narine. Puis pincez les deux narines pendant quelques secondes et inspirez rapidement (inspirez-vous), comme une respiration brusque. Une huile plus forte à cet effet est Anu Tailam

- rincer la bouche (voir ci-dessus à propos de la procédure "Gandusha") pour renforcer le tissu osseux (il y a beaucoup de calcium dans l'huile de sésame), nettoyer la bouche des toxines.

- un massage complet du corps avant une douche ou un bain chaud (lisez l'article sur le massage ci-dessus). Vous pouvez conserver l'huile sur le corps d'une demi-heure à plusieurs heures, le plus longtemps sera le mieux (c'est-à-dire l'état du nirame - sans toxines).

Prendre un bain avec l'ajout d'huile de sésame à l'eau améliore la circulation sanguine et, par conséquent, nettoie bien le corps.

Masser les articulations avec de l'huile de sésame avant le coucher peut donner de bons résultats, et cela peut causer de l'inconfort si les articulations ont une raideur accrue. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser l'huile spéciale Mahanarayan susmentionnée, ou en son absence, vous pouvez ajouter 1 c. poivre noir moulu dans 200 g d'huile de sésame, réchauffer au bain-marie, conserver en bouteille fermée.

CHEVEUX

L'huile augmente la croissance des cheveux, prévient la chute des cheveux, la formation de pellicules, de nombreuses huiles capillaires sont à base de graines de sésame. Il est recommandé de frotter l'huile de sésame sur les racines des cheveux, en massant le cuir chevelu, au moins une fois par semaine.

L'utilisation de l'huile de sésame pour les cheveux est un peu déroutante - l'huile de sésame est de nature chaude, augmente le pitta et devrait augmenter les problèmes capillaires en conséquence. Mais Charaka affirme que certaines des propriétés de l'huile de sésame, telles que "Twachya", sont bonnes pour la peau, elle est donc utilisée comme base pour de nombreuses huiles ayurvédiques pour traiter les affections cutanées. Une autre propriété de "Keshya" - améliore la qualité des cheveux, stimule la croissance des cheveux, réduit la chute des cheveux, empêche l'apparition de cheveux gris.

En général, quelle que soit l'énergie chaude, l'huile de sésame contient suffisamment de phyto-nutriments pour améliorer la qualité des cheveux. Les huiles capillaires à base de sésame contiennent généralement plusieurs herbes ayurvédiques et des préparations équilibrant habilement la nature chaude de l'huile de sésame pure.

Du lait (un ingrédient rafraîchissant) est souvent ajouté à ces huiles. Amla refroidit également et se trouve le plus souvent dans les huiles capillaires.

Les masques à l'huile de sésame fonctionnent bien sur les cheveux secs, abîmés, aux pointes fourchues, abîmés par une mauvaise teinture. Ils redonnent brillance, élasticité aux cheveux, les rendent doux.

À propos, les cheveux blonds - gardez à l'esprit - presque toutes les huiles fabriquées industriellement disent "uniquement pour les cheveux noirs". Les cheveux blonds assombrissent plusieurs nuances jusqu'à une couleur incompréhensible, en fonction de la fréquence d'utilisation. Personnellement, après avoir utilisé des masques capillaires à l'huile de sésame dans le salon, j'ai (la blonde) à peine redressé ma couleur de cheveux à mon habitude.

VITAMINES ET MICROÉLÉMENTS

Voici un tableau "Graines de sésame (Sesamum indicum), entières, séchées" Valeur nutritionnelle pour 100 g. (Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA)

Je ne traduirai pas en russe, l'essentiel est clair (calcul pour 100g):
Énergie 573 Kcal 29%

Glucides 23,45 g 18%
Protéines 17,73 g 32%
Matières grasses totales 49,67 g 166%
Cholestérol 0 mg 0%
Fibres alimentaires 11,8 g 31%

Vitamines:
Folates 97 µg 25%
Niacine 4,515 mg 28%
Acide pantothénique 0,050 mg 1%
Pyridoxine 0,790 mg 61%
Riboflavine 0,247 mg 19%
Thiamine 0,791 mg 66%
Vitamine A 9 UI

D'autres études suggèrent que le sésame contient également de la vitamine K, B6, oméga-6, oméga-9..

Le cuivre est nécessaire dans l'organisme pour la production d'enzymes, dont certaines ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuant à assurer la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins, des os et des articulations. Par conséquent, le sésame noir doit être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde..

Le magnésium, présent dans les graines de sésame noires, aide à prévenir les crises d'asthme, aide à abaisser la tension artérielle et peut prévenir les crises de migraine et soulager la ménopause. Le sésame noir contient beaucoup de calcium, ce qui est essentiel à la santé des os. À propos, pendant la ménopause chez la femme, les os s'affaiblissent, conduisant à l'ostéoporose. Manger des graines de sésame noires pendant la ménopause aura un effet positif. Des études ont montré que les personnes âgées qui consomment des graines de sésame noires sont moins diagnostiquées d'ostéoporose.

Le sésame noir est une riche source de fer, son inclusion dans le régime est donc recommandée pour l'anémie, la faiblesse générale.

Plusieurs études ont montré que les graines de sésame noires préviennent le cancer du côlon. Malheureusement, les études sont rares, on ne peut donc pas dire avec certitude que le sésame préviendra le cancer..

1 once (28 g) de graines de sésame crues contient 163 calories, 14,11 calories (dont 1,96 g sat). Les grains torréfiés sont légèrement moins à 160 calories et 13,61 matières grasses (1,09 sat).

Les graines crues et frites ne contiennent pas de cholestérol (ce qui est compréhensible, ce n'est pas un produit animal, mais elles écrivent quand même sur les étiquettes - cholestérol 0%).

1 once (28 g) de graines de sésame crues contient 5,03 g de protéines, tandis que torréfiées, elles en contiennent 4,81. Ce n'est pas beaucoup et vous ne pouvez pas compter uniquement sur les graines de sésame..

Minéraux:

1 once de graines de sésame séchées (28 g) contient 291 mg de calcium (soit 29,1% des besoins quotidiens en calcium) et 9,77 mg de sélénium (soit 18% des besoins quotidiens pour les adultes). 4,13 mg de fer dans 1 once couvre 23% pour les femmes et 50% pour les hommes. Les graines torréfiées contiennent moins de minéraux que les graines crues.

La teneur en calcium du sésame raffiné et non raffiné varie considérablement. Les graines de sésame pelées contiennent 60% moins de calcium que les graines de sésame non raffinées. Cependant, dans les graines raffinées, le calcium, bien que présent en moindre quantité, est mieux absorbé. Question - "Quel est le meilleur - sésame pelé ou non pelé?" reste ouvert. Dans la vraie vie, nous utilisons ce que nous avons réussi à acheter, cela sera toujours utile.

La teneur élevée en zinc des graines de sésame noir est également bonne pour les os.

Les graines de sésame noires contiennent des phytostérols qui, s'ils sont consommés en quantité suffisante, peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol et également réduire le risque de certains cancers..

Les graines de sésame noires ont l'un des niveaux de phytostérol les plus élevés de tous les autres aliments.

CONTRE-INDICATIONS D'UTILISATION:

Le sésame améliore la coagulation sanguine et n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de thrombose.

Le sésame est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de lithiase urinaire..

Une consommation excessive d'huile de sésame provoque le hoquet et des problèmes respiratoires avec des difficultés respiratoires.

Les graines de sésame, en raison de leur nature chaude, peuvent provoquer une réaction allergique, en particulier dans le pitta chaud, en particulier chez les personnes qui réagissent à différentes noix.

Sur les avantages et les dangers du sésame sur Internet, vous pouvez trouver des informations complètement opposées. Par conséquent, utilisez les conseils du message "J'ai trouvé des informations sur l'Ayurveda sur Internet" et vous pourrez découvrir la vérité.

L'un des principaux avantages de l'huile de sésame est qu'elle dure bien et ne rancit pas longtemps..

Les graines de sésame peuvent être consommées entières, écrasées, écrasées, crues, pelées, grillées ou sous forme de poudre. À des fins médicinales, des graines à coque sont utilisées. En cuisine, ils utilisent des graines de sésame avec la coquille enlevée (ce que l'on voit sur les petits pains), dans différents types de bonbons.

Les graines de sésame noires et blanches sont utilisées dans la préparation de divers types de bonbons, desserts, vinaigrettes, sauces et marinades, elles sont ajoutées à certains types de riz, légumes et salades.

Les graines de sésame noires ont un arôme plus fort et plus persistant que les graines de sésame blanches. Ils ont une sorte d'arôme unique de noisette et sucré, qui est grandement amélioré par la torréfaction. Le sésame noir est légèrement amer.

Les graines de sésame blanches, avec leur riche saveur de noisette, sont largement utilisées dans les plats plus sucrés tels que les gâteaux, les pâtisseries (aucun pain plat au Moyen-Orient n'est complet sans le sésame), les muffins et les barres de sésame. Ils conviennent mieux aux produits de boulangerie fins..

Les graines de sésame sont largement utilisées pour préparer divers types de bonbons (gajak, laddu, revadi), surtout en hiver, car elles ont un effet réchauffant et préviennent les rhumes..

Le laddu (laddoo) est administré le matin et le soir aux enfants ayant des problèmes d'énurésie nocturne, en particulier pendant la saison froide. Ce type de bonbons est également recommandé pour les adultes ayant des mictions fréquentes. Le line-up de Laddu est différent. Base: lait, sucre de palme, différents types de farine et différentes charges, y compris ayurvédiques. La pâte est formée en boules et frite dans du ghee (ghee).

En vente, vous pouvez trouver de la pâte de sésame prête à l'emploi "Tahini" (à partir de graines de sésame moulues), largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et d'Asie de l'Est pour épaissir et parfumer les sauces et les sauces..

Une épice commune est les graines de sésame frites, qui sont souvent saupoudrées sur les plats japonais et coréens.

Différents pays du monde ont leurs propres méthodes d'obtention (du raffiné au pressage à froid dur) et de la consommation d'huile de sésame. Par exemple, l'huile de sésame noire pressée à froid ne convient pas pour la friture et est mélangée avec du raffiné.

Vous pouvez faire un délicieux sel de sésame (largement utilisé par les Coréens). Vous devez faire frire les graines de sésame, les broyer et ajouter 1 cuillère à café pour une tasse de 200 g. sel

Les Coréens utilisent habilement les feuilles de sésame, qui ont un goût assez chaud. Frais, ils sont servis avec des légumes, des sauces sont préparées, frites dans une pâte. Les feuilles de sésame marinées sont ajoutées aux plats de viande cuite à la toute fin de la cuisson.

Les Japonais utilisent des feuilles de sésame pour faire des sushis.

Soyez prudent lorsque vous achetez des graines. Ils doivent être conservés dans un contenant hermétique fermé et conservés au frais pour éviter le risque de rancissement. Les graines pelées rancissent plus rapidement et doivent être réfrigérées.

Les graines de sésame font partie des aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, commencez à utiliser avec prudence, à petites doses, et observez la réaction du corps. S'il y a une réaction négative, la soi-disant «allergie alimentaire», pensez à votre digestion. Presque toutes les allergies alimentaires sont le signe d'un trouble digestif.

Et le plus souvent, les pittas chauds réagissent aux graines de sésame chaudes.

Au fait, souvenez-vous des mots magiques "Sésame, ouvrez-vous" du conte de fées "Ali Baba et les quarante voleurs" ("Mille et une nuits")? Avec eux, les voleurs ont découvert une grotte secrète dans laquelle ils gardaient leurs trésors. Les mots ont été choisis pour une raison. La graine de sésame est une gemme miniature avec une force énorme qui déchire la coquille extérieure quand la graine mûrit, donnant lieu à la phrase "Sésame, ouvrez-vous!" En général, personne n'a besoin d'être persuadé que le sésame doit être inclus dans l'alimentation de la plupart d'entre nous..