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Comment tirer le meilleur parti de l'huile de maïs

L'huile de maïs est un produit précieux qui a trouvé son application en cosmétologie et en médecine traditionnelle. La composition des vitamines et les propriétés curatives en font une demande dans le traitement de nombreuses maladies.

Composition et propriétés des éléments

Cette huile végétale est produite à partir de graines de maïs (germe) par extraction et pressage. Le produit est obtenu par pressage direct à froid. La proportion de matière grasse sur matière sèche est de 2,5%.

La composition chimique diffère des autres représentants de produits naturels. Il y a peu de vitamines et de minéraux, mais beaucoup d'acides gras (saturés et insaturés). Ils déterminent la valeur nutritionnelle d'un produit..

Il y a 899 kcal pour 100 grammes, la teneur en graisses végétales est de 99,9 g, il n'y a pas de protéines et de glucides, l'eau est de 0,1 g.

Il contient les acides gras insaturés suivants:

  • palmitoléique (oméga-7);
  • oléique (oméga-9);
  • linolénique (oméga-3);
  • acide linoléique (oméga-6);
  • gadolinique (oméga-11).

L'huile de maïs, comme l'huile de tournesol, contient une grande quantité de vitamine E (tocophérol) et de ses dérivés - gamma, bêta et delta-tocophérols. Toutes les vitamines et oligo-éléments sont présentés dans le tableau:

Type d'élémentContenu pour 100 g (% DV)Propriétés
Vitamine E (sous forme d'alpha-tocophérol)18,5 mg (110%)Le fonctionnement des systèmes corporels, ralentissant le processus de vieillissement, régule les niveaux hormonaux, est responsable de la fonction de reproduction.
Bêta-tocophérol3,0 mg (20%)Les dérivés de la vitamine E jouent un rôle important dans le travail des systèmes respiratoire, circulatoire et nerveux du corps, préviennent la formation de caillots sanguins et réduisent le risque de développer un infarctus du myocarde.
Gamma-tocophérol72 mg (486%)
Delta-tocophérol4,0 mg (27%)
Vitamine K1,8 μg (1,6%)Il se décompose sous l'influence de la lumière et des alcalis, normalise l'hématopoïèse et la coagulation sanguine, a des propriétés curatives, aide à absorber le calcium et la vitamine D.
Choline (vitamine B4)0,2 mg (0,02%)Protège les cellules des dommages, a un effet calmant, améliore le métabolisme global.
Sodium0,2 mg (0,02%)Maintient l'équilibre eau-sel dans l'organisme, participe à la synthèse du suc gastrique.
Phosphore2,0 mg (0,3%)Élément osseux, améliore la solidité des os, améliore les performances mentales et aide à développer les muscles.
Iode0,8 μg (0,5%)Contrôle la thermorégulation du corps, est indispensable au fonctionnement de la glande thyroïde, est responsable du développement des os et des muscles du corps.
Nickel5,5 μg (3,8%)Aide à absorber le fer, produit de l'hémoglobine et de l'insuline.
Chrome6,8 μg (14%)Soutient la norme de sucre dans le sang, participe à la production d'acides nucléiques.

La description montre que le produit contient des éléments importants pour le fonctionnement de tous les systèmes corporels et n'est pas de qualité inférieure à celle du tournesol.

Pourquoi l'huile de maïs est-elle utile?

Le produit à base de plantes possède un certain nombre de propriétés bénéfiques qui sont utilisées avec succès en médecine alternative et en cuisine.

En raison de la teneur en acides polyinsaturés, mono-insaturés et en lécithine, le métabolisme lipidique est restauré et activé dans l'organisme, ce qui permet de réguler la teneur en cholestérol dans le sang. Fournit des avantages inestimables aux patients ayant des problèmes de fonctionnement du système circulatoire et du cœur, réduit le risque de blocage vasculaire. Maintient des niveaux de glucose normaux, il est donc bon que les diabétiques prennent.

Les bienfaits naturels de l'huile de maïs pour la santé sont sa teneur accrue en vitamine E, qui aide à rajeunir le corps. Cela affecte presque tous les organes internes d'une personne..

Pas étonnant qu'ils disent que le tocophérol est la vitamine de la jeunesse. Renforce le système nerveux, ce qui a un effet bénéfique sur le bien-être général et l'émotivité. Il est utile de l'inclure dans l'alimentation des hommes qui pratiquent du sport et font une activité physique accrue au travail. Cela est dû à la teneur en acides gras polyinsaturés, qui contribue au travail actif de tous les groupes musculaires et augmente l'endurance globale du corps..

Il est inclus dans de nombreux régimes en raison de trois actions:

  • accélère le métabolisme des graisses, ce qui aide à réduire progressivement le poids;
  • améliore le péristaltisme intestinal et a un effet laxatif;
  • active l'écoulement de la bile, ce qui aide à réduire le développement de la cholécystite.

Le produit est utilisé non seulement pour la nourriture. Les propriétés bénéfiques de l'huile de maïs ont trouvé une application en cosmétologie domestique. Différents masques pour le visage et le corps, les cheveux et les ongles en sont fabriqués. Utilisé dans le traitement du psoriasis, des rougeurs cutanées, des réactions allergiques.

La vitamine E aide à garder les cheveux beaux et brillants. Si vous ajoutez de l'huile de germe de maïs à la crème ou si vous l'appliquez simplement sur la peau, cela soulagera la sécheresse excessive et la desquamation. En saison froide, il est recommandé de lubrifier la peau des lèvres avec elle si des fissures apparaissent.

La vitamine F et les phosphatides qui composent le produit ont l'effet suivant sur l'organisme:

  1. Renforce la circulation cérébrale, augmente les capacités intellectuelles.
  2. Régule le métabolisme des lipides et accumule les acides aminés.
  3. Amincissement du sang, le risque de thrombose et d'athérosclérose est réduit.

Quels sont les autres avantages pour la santé de l'huile de maïs? Il réduit le développement du cancer, des troubles du système nerveux, augmente le statut immunitaire du corps.

Important: le phosphore, qui fait partie du maïs, filtre les déchets des reins et régule le métabolisme énergétique. Grâce au minéral, les cellules et les tissus se régénèrent bien, et il les protège d'éventuelles mutations au niveau génétique.

Comment prendre l'huile de maïs en toute sécurité

L'huile de maïs facilement digestible, dont les avantages et les inconvénients sont étudiés depuis longtemps, a trouvé des applications en cuisine, en cosmétologie et en médecine alternative. Le produit se présente sous plusieurs formes:

  1. Composition non raffinée (ne passe pas l'étape de purification).
  2. Raffiné désodorisé avec marque D et P.
  3. Composition purifiée, non désodorisée (avec une odeur caractéristique, mais sans impuretés).

Un produit raffiné en cuisine est plus valorisé en raison de l'absence d'odeur et de pesticides spécifiques. Il est utilisé pour préparer des produits de boulangerie, l'utiliser pour faire frire divers plats, l'ajouter aux sauces. La composition unique et les propriétés bénéfiques permettent son utilisation dans la nutrition des jeunes enfants. Convient aux personnes au régime.

L'utilisation d'huile de maïs non raffinée est non seulement bénéfique mais également nocive. Lorsque le maïs est cultivé, les épis accumulent des substances nocives. Lors du traitement des graines dans les usines après pressage, elles sont raffinées, ce qui vous permet d'éliminer les pesticides.

Le produit non raffiné ne passe pas par cette étape, par conséquent, il conserve des composants nocifs dans la composition. Mais vous ne pouvez tirer le meilleur parti de la consommation qu'à l'aide d'une composition non raffinée. La couleur riche et l'odeur caractéristique indiquent que le produit a conservé toutes les vitamines, qui sont partiellement éliminées lors du nettoyage (raffinage).

Important: pour éviter les effets négatifs sur le corps, stockez l'huile de maïs non raffinée dans le congélateur à la maison et versez-la dans un récipient sombre..

L'apport quotidien pour un adulte est de 80 grammes. Les adolescents peuvent manger jusqu'à 60 grammes, les enfants à partir d'un an sont autorisés à en manger 30 grammes. Vous pouvez l'inclure dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite. Pendant cette période, une femme a besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux pour se remettre rapidement de l'accouchement. Aide à améliorer l'humeur, à éliminer l'insomnie et à augmenter la valeur nutritionnelle du lait maternel.

Il ne faut pas en abuser, car le jus de germe de maïs contient beaucoup de calories. Utilisez-le moins pour la friture, ajoutez-en plus aux salades fraîches et aux céréales et buvez-le pur à titre préventif à jeun.

Pendant la grossesse

Tout en portant un bébé, la femme enceinte doit prendre soin de sa santé. L'utilisation d'huile vous permet de saturer le corps en vitamines, ce qui est important pour le développement de l'enfant. Règles d'utilisation:

  1. Jusqu'au deuxième trimestre d'une femme enceinte, il est permis d'ajouter aux salades, sauces, frire.
  2. Au troisième trimestre, vous devez abandonner le gras et le frit, il est préférable de verser les salades avec cette huile.
  3. Si une femme est malade ou ressent une douleur sous la côte, vous devez réduire l'utilisation du produit à une cuillère à café par jour.

Le bénéfice maximal pour les femmes enceintes sera d'ajouter de l'huile à une salade de légumes frais..

Dans l'alimentation des enfants

L'introduction du produit dans les premiers aliments complémentaires n'est pas souhaitable. Vous pouvez commencer à l'âge de 8 mois et ajouter petit à petit, en regardant la réaction du bébé.

S'il n'y a pas de réaction allergique et que tout va bien avec les selles, vous pouvez mélanger quelques gouttes avec de la purée de légumes ou de viande.

Lorsque vous perdez du poids

Le produit aide à lutter efficacement contre le surpoids et la cellulite. Bien sûr, le problème ne peut pas être résolu tout de suite, mais en combinaison avec un régime, des massages et une activité physique, vous pouvez vous débarrasser des kilos inutiles.

Il est préférable de l'utiliser sous forme pure et de l'utiliser dans des masques pour envelopper le corps.

Dommages possibles et contre-indications

Les scientifiques n'ont pas établi le nombre de contre-indications, car l'huile de maïs a principalement un effet positif sur le corps. En pratique, de nombreuses propriétés utiles sont connues, et il y a peu de contre-indications.

Le mal est évident avec la maladie de calculs biliaires, l'augmentation de la coagulation sanguine et l'intolérance individuelle des composants constitutifs.

Important: si le produit est périmé et a changé de couleur, vous ne devez pas le manger.

Recettes de médecine traditionnelle et de cosmétologie

Voici quelques recettes maison avec de la graisse de maïs naturelle qui peuvent offrir des avantages tangibles..

  1. Stimuler la vésicule biliaire: boire de l'huile, une cuillère à soupe par jour, deux fois une demi-heure avant les repas. Une heure et demie plus tard, une contraction accrue de la vessie se produit et la bile commence à couler.
  2. Traitement du psoriasis et de l'eczéma: prenez le produit deux fois par jour, cuillerée aux repas. Ajoutez une cuillère à soupe de miel et de vinaigre de cidre de pomme à l'eau que vous boirez..
  3. Masque capillaire: avant le lavage, frottez une composition huileuse (un mélange de base et d'huiles essentielles, par exemple, ylang-ylang) sur le cuir chevelu et laissez reposer pendant une heure. Mettez un capuchon isolant. Après l'expiration du temps, rincez les cheveux et séchez-les. Le produit renforce les racines, les cheveux deviennent gérables et lisses.
  4. Pour éliminer les taches de vieillesse sur votre visage, essuyez la peau avec de l'huile, puis appliquez un masque de tout fruit dessus..
  5. Masque pour éliminer les rides: prendre à parts égales de l'huile, du miel naturel et un jaune d'oeuf. Remuez le tout et appliquez une fine couche sur la peau. Après 20 minutes, essuyez avec un coton humide.
  6. Pour renforcer les ongles et hydrater vos mains, faites chauffer l'huile de maïs et ajoutez-y cinq gouttes d'iode. Faites tremper les mains dans le mélange pendant 10 à 15 minutes. Si vous effectuez la procédure avant le coucher, mettez ensuite des gants de coton..
  7. Pour éliminer les acariens des animaux, faites chauffer de l'huile et mettez-la dans l'oreille affectée..

Essayez d'ajouter cette merveilleuse nourriture à votre alimentation habituelle. Ajoutez-le aux masques, crèmes, buvez à jeun sous sa forme pure. Mais n'oubliez pas, tout doit être modéré, car l'huile contient beaucoup de calories..

Le respect des recommandations d'utilisation vous permettra d'établir le travail de tous les systèmes corporels, car il n'y a rien de mieux que ce que la nature a donné.

L'huile de maïs

Le maïs a commencé à être cultivé comme plante cultivée il y a environ 7 à 12 000 ans sur le territoire du Mexique moderne. Les plus anciennes découvertes de cette culture ont été trouvées dans la grotte de Gwila Nakitz (Oaxaca moderne dans la région sud du Mexique) et remontent à 4250 av. Il est intéressant de noter qu'à l'époque, les épis de maïs étaient presque dix fois plus petits que les épis modernes et ne dépassaient pas 3-4 centimètres de longueur..

Maintenant, en cosmétologie et en cuisine, l'huile de maïs est souvent utilisée, dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été étudiés en Amérique, et le maïs lui-même était alors appelé «l'or de l'Occident». Cette huile a été obtenue pour la première fois en 1898 dans l'État américain de l'Indiana..

Extérieurement, il ressemble à un tournesol, sa couleur peut varier du jaune clair au rougeâtre et même au brun. Ce produit sent bon et a un goût doux. Le point d'écoulement de l'huile de maïs varie de -10 à -15 ° С.

L'huile est fabriquée à partir de germe de maïs. Il existe deux manières de le produire: l'extraction et le pressage..

Pour obtenir l'ensemble des nutriments de l'huile de maïs, la technologie suivante est utilisée: les embryons des grains sont trempés dans l'eau pendant 30 à 40 heures, après quoi cette masse est traitée avec du dioxyde de soufre. En conséquence, un liquide jaune clair est obtenu, il est absolument transparent et inodore une fois purifié. Il existe plusieurs types d'huile de maïs:

  • Raffiné désodorisé (grade D) - utilisé dans la préparation de repas diététiques;
  • Raffiné désodorisé (grade P) - utilisé dans les établissements de restauration;
  • Raffiné non désodorisé - a une odeur spécifique, mais subit une certaine purification;
  • Non raffiné - il a une couleur plus foncée, un arôme distinct et des sédiments. Cette huile contient les substances les plus bénéfiques..

Malgré les avantages de l'huile non raffinée, elle n'est pas utilisée si souvent, car en plus des vitamines utiles, elle contient également des résidus de pesticides qui sont utilisés lors de la culture de cette culture à l'échelle industrielle. En conséquence, dans les magasins, vous ne pouvez trouver qu'un produit raffiné excellent à des fins culinaires: il ne mousse pas lors de la friture, ne brûle pas et n'émet donc pas de fumée contenant des cancérogènes. Le manque de goût brillant de l'huile raffinée permet de l'utiliser pour assaisonner les salades.

Comment choisir

L'huile de maïs doit être extrêmement transparente et propre, avec une belle couleur uniforme.

Il est préférable de choisir de l'huile dans un récipient en verre. N'oubliez pas qu'un produit de qualité ne peut pas être bon marché. Il vaut la peine de choisir une huile de la catégorie des prix moyens: il existe de nombreux échantillons de qualité ici, et le coût n'est pas encore assez élevé pour l'éviter.

Il vaut également la peine de choisir des huiles de fabricants renommés. Ils, ayant une grande capacité et s'occupant des relations normales avec les organismes de contrôle, essaient d'éviter les défauts et la mauvaise qualité..

Comment conserver

Lorsqu'elle est stockée pendant une longue période, l'huile de maïs peut développer une odeur désagréable. Si vous avez acheté de l'huile non raffinée, dite «vivante», vous devez la conserver dans un récipient en verre au réfrigérateur, sinon dans un endroit chaud et à la lumière, un tel produit deviendra rapidement trouble, perdra ses propriétés bénéfiques et acquérira un goût amer désagréable. Dans les rayons, l'huile raffinée désodorisée est le plus souvent présentée, qui est stockée beaucoup plus longtemps dans toutes les conditions. Lors de la désodorisation, les substances qui donnent au produit une odeur caractéristique sont éliminées de l'huile.

En cuisine

L'huile de maïs est excellente pour la friture, la cuisson à base de graisse et le ragoût. Il est important de noter qu'il ne forme pas de substances cancérigènes lorsqu'il est chauffé, ne brûle pas et ne mousse pas. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser de l'huile de maïs à ces fins, et non de l'huile de tournesol. Et il est dépensé plus économiquement.

L'huile de maïs est également utilisée pour faire de la mayonnaise, diverses sauces, des produits de boulangerie et de la pâte. Ce produit possède une quantité énorme de propriétés bénéfiques, ce qui en fait un ingrédient extrêmement important utilisé dans la fabrication de produits diététiques et d'aliments pour bébés..

Ce produit est largement utilisé pour la vinaigrette. Étant donné que l'huile de maïs n'a pas de saveur caractéristique, elle ne peut pas dominer la saveur naturelle des ingrédients..

L'huile de maïs est également utilisée dans la production industrielle - elle peut souvent être vue dans diverses margarines.

Teneur en calories

Bien que la teneur en calories de l'huile soit assez élevée - 899 kcal - ce produit est un produit diététique qui est facilement absorbé par le corps.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
-99,9---899

Propriétés utiles de l'huile de maïs

Composition et présence de nutriments

L'huile de germe de maïs contient de nombreux avantages pour la santé. Cette huile contient environ 85 pour cent d'acides gras insaturés. Cependant, nous ne parlons que d'huile non raffinée. Il est également riche en acides gras saturés. Il contient des vitamines F, B1, E, PP, de la lécithine et de la provitamine A.

Le principal avantage de l'huile de maïs par rapport aux autres est la présence d'une teneur suffisamment élevée en vitamine E. Cette vitamine est considérée comme l'antioxydant le plus puissant qui aide à protéger le corps du vieillissement prématuré..

En raison de la vitamine E, cette huile contribue au bon fonctionnement des gonades, elle est extrêmement utile pour les femmes enceintes, protège les cellules des mutations potentielles.

Les scientifiques étudient depuis longtemps le mécanisme de vieillissement du corps humain. Les radicaux libres qui endommagent toutes les cellules sont considérés comme la cause du vieillissement. Les chercheurs essaient constamment de trouver des moyens de lutter contre les radicaux. L'un d'eux peut être appelé l'utilisation de la vitamine E. Cet antioxydant empêche l'usure des cellules. Vous n'êtes pas obligé d'acheter des compléments alimentaires coûteux pour obtenir la vitamine dont vous avez besoin. Vous avez juste besoin de savoir quels aliments en contiennent le maximum et essayez de les manger régulièrement. Parmi ces produits se trouve l'huile de maïs. Il est à noter que la vitamine E dans cette huile en contient 2 fois plus que dans le tournesol et l'olive.

À propos, la vitamine E est également appelée tocophérol. Ce mot en latin signifie «porter une progéniture». Et il a obtenu ce nom parce que sa fonction principale est de maintenir dans le corps féminin la capacité de porter et de reproduire des enfants en bonne santé. Les scientifiques ont découvert que la vitamine E est liposoluble. Cela signifie que la présence d'un milieu gras est une condition préalable à son assimilation par l'organisme. L'huile de maïs est un excellent milieu car elle a une répartition uniforme des acides gras essentiels.

Propriétés utiles et médicinales

L'huile de maïs est un excellent produit diététique. Il a un effet positif sur plusieurs systèmes corporels. L'utilisation régulière de cette huile permet d'établir des processus métaboliques. Ce produit aide à améliorer le fonctionnement des intestins, de la vésicule biliaire et du foie, c'est un agent cholérétique assez efficace.

Vous pouvez également noter l'effet protecteur de ce produit sur l'appareil génétique de toutes les cellules: prévention des rayonnements ionisants et des mutations résultant de l'action de produits chimiques sur l'organisme.

Les acides gras insaturés dans l'huile de maïs aident à augmenter la résistance aux attaques virales infectieuses.

L'huile de maïs contient des substances qui permettent d'abaisser le taux de cholestérol. Ainsi, l'huile de maïs aide à prévenir le développement de l'athérosclérose et réduit le risque de caillots sanguins..

Ce produit a un effet tonique. Il contient de la vitamine K, qui a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire..

En raison de ses qualités bénéfiques, l'huile de maïs est utilisée dans les recettes de médecine traditionnelle. La dose recommandée de cette huile par jour est de 75 grammes. Il est utile de le manger tous les jours. L'huile de maïs est particulièrement bonne pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les bébés..

L'acide linoléique contenu dans l'huile de maïs aide le corps à lutter plus efficacement contre diverses maladies. Elle est également responsable de la coagulation du sang. Les médecins recommandent de consommer régulièrement de l'huile de maïs pour ceux qui souffrent d'affections telles que la peau squameuse, l'asthme, le rhume des foins, les migraines.

L'huile de maïs stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire: 1 à 1,5 heure après sa consommation, les contractions s'intensifient, ce qui provoque la libération de bile fraîche. Pour ce faire, il est conseillé de prendre de l'huile de maïs 2 fois par jour pendant une cuillère à soupe 30 à 40 minutes avant les repas du matin et du soir..

L'utilisation interne de cette huile est recommandée par les médecins pour le diabète sucré, les troubles métaboliques, les problèmes intestinaux.

L'utilisation externe de ce produit est de traiter les zones du corps endommagées par les brûlures et de guérir les plaies telles que les lèvres gercées.

La médecine traditionnelle suggère également d'utiliser l'huile de maïs pour traiter l'eczéma et le psoriasis. Pour ce faire, utilisez la recette suivante: 2 fois par jour, buvez une cuillère à soupe d'huile pendant les repas et lavez-la avec un verre d'eau bouillie tiède. Une petite quantité (une cuillère à soupe) de miel et de vinaigre de cidre de pomme y est ajoutée.

Utilisation en cosmétologie

L'huile de maïs est également utilisée en cosmétologie. Il contribue à améliorer considérablement l'état des cheveux et de la peau. Donc, pour rendre vos cheveux plus sains et plus forts, frottez simplement l'huile chauffée sur le cuir chevelu.

Ensuite, une serviette est trempée dans de l'eau chaude et enroulée autour de la tête. Ceci est fait plusieurs fois. Ensuite, les cheveux doivent être lavés avec un savon neutre. En même temps, vos cheveux deviendront plus soyeux et plus sains et les pellicules seront éliminées. Dans le même temps, il sera bon d'ajouter de l'huile de maïs aux aliments lors de chaque repas principal. Il est à noter que ce produit se retrouve dans de nombreux produits de soins capillaires pour tous les types de cheveux..

Comme déjà mentionné, l'huile de maïs est riche en vitamines A, F, E et en acides gras insaturés essentiels. Ce produit contient de la lécithine et de l'acide linoléique, souvent utilisés en cosmétologie. Ces substances aident à restaurer la fonction barrière de la peau.

Cette huile nourrit et adoucit la peau et a un excellent effet antioxydant. Le produit de maïs aide à améliorer le teint et à restaurer les fonctions protectrices de la peau.

L'huile de maïs a une valeur nutritionnelle relativement élevée et est donc utilisée pour les peaux irritées, sèches, rugueuses et ternes..

Ce produit favorise également la régénération cutanée. Cela peut être attribué à sa teneur élevée en vitamine A. Il convient de noter que cette huile convient à tous les types de peau. Il est utile pour eux d'essuyer la peau sèche sur laquelle il y a des taches de vieillesse. Cette procédure doit être effectuée régulièrement. Après avoir frotté votre visage, vous devez faire une compresse de soude chaude humide, et il est recommandé de terminer cette procédure en appliquant un masque sur la peau. Il est facile de le préparer à la maison à partir du jus ou de la pulpe de tous les légumes..

Les méthodes suivantes sont utilisées pour le traitement du cuir:

  • Essuyez les taches de vieillesse avec de l'huile de maïs, puis appliquez un masque de pulpe de fruit (par exemple, une pêche) sur la peau;
  • Appliquez un masque d'huile de maïs, de miel et de jaune pour éliminer les petites rides. Le masque est appliqué uniformément sur la peau pendant 20 minutes, après quoi il est retiré avec du coton trempé dans de l'eau tiède;
  • Un bain d'huile chauffée avec l'ajout de 3-4 gouttes d'iode pour les mains et les ongles. Les mains doivent être tenues dans cette composition pendant 15 minutes. Cette procédure peut être combinée avec l'application d'huile sur vos mains avant le coucher, après quoi vous devez vous coucher avec des gants de coton..
  • Utilisé en combinaison avec des huiles essentielles pour les séances de massage.

Propriétés dangereuses de l'huile de maïs

Les recherches des scientifiques n'ont pas révélé dans la pratique la présence de contre-indications prononcées à l'utilisation de l'huile de maïs. Seuls quelques rares cas sont notés, cela se produit avec une intolérance individuelle à ses composants, il est donc recommandé de commencer à utiliser l'huile progressivement.

De plus, vous ne pouvez pas utiliser d'huile de maïs dont la durée de conservation est expirée, car des oxydes s'y forment avec le temps, ce qui peut perturber le métabolisme..

Lisez aussi notre article sur les propriétés du maïs. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la présence de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

De l'un des engrenages du cycle "Sur le plus important", vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de l'huile de maïs et son utilisation.

Huile de maïs: propriétés bénéfiques

Le jeune maïs est une friandise estivale préférée depuis l'enfance. Le maïs est souvent consommé sous forme d'épis dorés bouillis dans de l'eau salée, du maïs soufflé sec, des flocons ou des céréales en conserve sucrées. L'huile, la farine, l'amidon de grains de maïs font partie à part entière des besoins nutritionnels des gens. L'huile de maïs est facilement absorbée par le corps humain et est populaire parmi les adeptes d'un mode de vie sain. Donc, huile de maïs: propriétés utiles et contre-indications

L'huile de maïs

Les amateurs de produits de boulangerie faits maison et de collations chaudes reconnaîtront que l'huile de maïs fait un excellent travail d'huile de cuisson. Il est utilisé comme huile pour les salades et la friture. Les aliments frits dans de l'huile de maïs sont délicieux et ont une saveur de maïs particulière. L'huile de maïs, de par ses propriétés, contribue à assurer le fonctionnement normal du corps humain.

Il est utilisé pour la production d'aliments pour bébés et de repas diététiques. L'industrie légère, répondant aux besoins des consommateurs, à base d'huile de maïs produit des shampooings, des masques capillaires, des savons, des produits de gommage et de soin du corps, des crèmes pour la peau des mains et du visage. L'industrie pharmaceutique utilise de l'huile de germe de maïs pour fabriquer des formulations anti-sclérotiques.

Comment et où est-il fabriqué

Nous sommes habitués au fait que les huiles végétales sont obtenues à partir des tissus tégumentaires des fruits - graines et céréales. Si les fruits sont recouverts d'une coquille coriace sèche, ils sont nettoyés et écrasés pour obtenir de la menthe. L'huile est ensuite extraite de la menthe. La menthe de tournesol contient jusqu'à 60% de matières grasses, la menthe de lin jusqu'à 40%. Si vous faites de la menthe à partir de grains de maïs, l'huile qu'elle contient ne dépassera pas 5%, car les fruits contiennent 60% de glucides, 10% sont des protéines et des fibres alimentaires, le reste est de l'eau et d'autres composants.

Par conséquent, l'huile de maïs n'est pas obtenue à partir des fruits eux-mêmes, mais du germe de maïs à l'intérieur des grains et ne représentant que 10% du poids total du grain. Les embryons contiennent 47% de matières grasses. Le processus de fabrication de l'huile de maïs commence par la séparation des germes. Il existe deux façons de maximiser la libération d'embryons à partir des céréales - sèche (dans les usines pour la production de céréales et de concentrés alimentaires) et humide (dans les amidonneries).

Une fois les embryons séparés, ils sont nettoyés mécaniquement de la litière et broyés pour former de la menthe. La menthe est cuite à la vapeur et humidifiée, puis transférée dans des unités de pressage pour séparer l'huile. L'huile obtenue après pressage subit une filtration, car elle contient une quantité considérable de particules en suspension. Ensuite, l'huile de maïs filtrée et pressée brute de la première pression est destinée au raffinage des aliments. L'huile obtenue à partir du gâteau laissé après le premier pressage n'est pas utilisée pour l'alimentation.

Pourquoi l'huile de maïs est-elle utile?

En termes de coûts de production et de coût des matières premières, l'huile de maïs est plus chère que l'huile de tournesol. Mais comme cette huile, selon les experts et ses connaisseurs, est très bonne pour la santé, sa demande augmente chaque année. Selon les indicateurs de qualité, l'huile de maïs est divisée en:

  • pour la transformation industrielle - qualité non raffinée "R";
  • huile culinaire - marque "SK" raffinée, non désodorisée, jaune, après raffinage elle a un goût et une odeur typiques des matières premières de maïs;
  • alimentaire - grades "D" et "P" couleur jaune pâle désodorisée raffinée, sans goût ni odeur.

L'huile de maïs culinaire et comestible est utilisée dans la fabrication de produits pour enfants et gamme diététique, fournie au réseau de vente au détail et à la production alimentaire industrielle.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

100 g d'huile de maïs contiennent

  • 899 Kcal, - 53,4% satisfait les besoins quotidiens d'une personne avec une consommation d'énergie moyenne;
  • 99,9 grammes de matières grasses - 60 grammes par jour suffisent pour un adulte;
  • 18,6 mg de vitamine E - vous avez besoin de 15 mg par jour;
  • 24 grammes d'acides gras monoinsaturés - nécessite de 18,8 à 48,8 grammes par jour;
  • 48 grammes d'acides gras essentiels polyinsaturés - 233% des besoins quotidiens sont couverts;
  • 13,3 grammes d'acides gras saturés - jusqu'à 18,7 grammes par jour.

L'huile contient de petites quantités de vitamines naturelles B4 et K, des minéraux et d'autres éléments. Les fabricants, utilisant les développements modernes, enrichissent en outre l'huile avec des suppléments de vitamines et de minéraux sains.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de maïs

L'utilisation de la technologie d'obtention d'huile de maïs crue broyée permet de conserver dans le produit fini toutes ses propriétés utiles, la quantité maximale d'acides végétaux naturels, de micro-éléments, de vitamines. L'huile contient des acides gras palmitique et stéarique saturés, des acides oléique polyinsaturés linoléique et mono-insaturé, des phospholipides, de la provitamine A.

L'enzyme biotine, présente dans l'huile de germe de maïs, régule l'équilibre protéique et lipidique du corps. Le manque de biotine dans le corps provoque un teint malsain, une dépression, une hypotension, de la somnolence, des douleurs et une faiblesse musculaire. Par conséquent, l'utilisation de l'huile de maïs est recommandée lorsque ces symptômes apparaissent. De plus, l'huile doit être utilisée comme complément alimentaire pour renforcer les cheveux, asthme, migraines, vieillissement prématuré, à usage externe pour peler la peau.

Pour hommes

La composition vitaminique et acide de l'huile de maïs a un effet bénéfique sur la cicatrisation des lésions cutanées en cas de blessures, brûlures, coupures et égratignures. Avec l'aide de lotions et de compresses additionnées d'huile, les ecchymoses sont réduites et les vieilles cicatrices sont adoucies. L'effet positif de l'huile affecte l'état psychologique des hommes. L'équilibre du système nerveux aide à prévenir les crises cardiaques, prévient les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et l'impuissance précoce, améliore l'immunité et la résistance du corps au cancer.

Pour femme

L'efficacité de l'huile de maïs pour rajeunir le corps des femmes se manifeste par ses propriétés protectrices contre les maladies virales et immunitaires. Les acides oméga-3 et oméga-6 contribuent au fonctionnement normal du système reproducteur, améliorent les performances des reins, du foie et du tractus gastro-intestinal. La rapidité et l'activité des processus excréteurs visant à éliminer les toxines et les toxines renforcent le corps et soulagent le système cardiovasculaire de la surcharge, contribuent à une récupération rapide des maladies graves.

Pendant la grossesse et l'allaitement

L'effet thérapeutique de l'huile de maïs pour les femmes enceintes et allaitantes se manifeste lorsque l'huile est consommée en quantités limitées comme vinaigrette pour salades, soupes et autres types d'aliments. Le bien-être général s'améliore, le péristaltisme gastro-intestinal s'améliore, la constipation caractéristique de la grossesse disparaît. De plus, le métabolisme des graisses est stabilisé, ce qui est très important lors de l'allaitement, lorsque le corps féminin prend rapidement du poids. L'huile aide à se débarrasser des kilos en trop et à restaurer le métabolisme.

Pour les enfants

L'huile de maïs désodorisée et raffinée fait partie des produits alimentaires pour bébés. L'huile est un produit hypoallergénique, elle est considérée comme sûre et est recommandée pour l'absorption par le corps de l'enfant pour sa croissance normale. Les nutritionnistes recommandent d'introduire progressivement l'huile de maïs dans les aliments complémentaires pour les bébés qui ont atteint l'âge de 7 mois. Utilisez l'huile pour traiter l'érythème fessier et les irritations chez les bébés.

Contre-indications

L'huile de maïs a un effet positif sur tous les systèmes du corps humain, mais en même temps, elle est contre-indiquée pour les personnes allergiques aux parties constitutives de l'huile. L'huile de maïs n'est pas recommandée si une personne a tendance à la thrombose, en raison de sa capacité à augmenter la coagulation sanguine. Vous ne devez pas utiliser l'huile dans les aliments au cours de l'évolution aiguë de la maladie biliaire, des ulcères et des maladies de l'estomac..

Comment utiliser

En raison du fait que l'huile a une teneur élevée en calories, les taux d'apport recommandés par les nutritionnistes doivent être respectés. Pour un adulte, pas plus de 2 cuillères à soupe suffisent. l. huile par jour, soit environ 35 gr. Pour les enfants à partir de 7 mois, l'huile est ajoutée aux aliments goutte à goutte. À l'âge de trois ans, le taux quotidien est augmenté à une demi-cuillère à café. À l'âge de 7 ans, un enfant peut ajouter 1 cuillère à café d'huile de maïs à tous les repas au total..

Puis-je faire frire dans l'huile de maïs

Pour la préparation d'aliments frits, vous ne devez pas utiliser d'huile de maïs non raffinée pressée crue en raison de la présence d'impuretés sédimentaires et du point bas (t 107 ° C) de l'apparition de fumée lors du chauffage de plats avec de l'huile. Non recommandé pour la friture et l'huile raffinée non désodorisée, qui change de goût et d'odeur lorsque sa température augmente. Pour la friture, utilisez de l'huile désodorisée raffinée avec un point de fumage de 160 ° C.

Comment prendre de l'huile de maïs en médecine

Afin d'améliorer l'état général du corps et de prévenir les maladies, il est recommandé d'utiliser de l'huile de maïs raffinée et non désodorisée non périmée, qui a subi une purification appropriée des impuretés mécaniques et chimiques, mais qui n'a pas perdu ses qualités cicatrisantes et gustatives. Tous les traitements médicaux à base d'huile de maïs ne doivent être effectués que sur recommandation du médecin traitant.

Pour le système cardiovasculaire

Le complexe d'acides, de vitamines et de minéraux contenus dans l'huile de maïs renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore l'efficacité du cœur et normalise les processus métaboliques et excréteurs. Par conséquent, la possibilité de plaques athéroscléreuses et de caillots sanguins est réduite. On remarque que dans les pays où traditionnellement dans l'alimentation une grande part appartient aux céréales et aux gâteaux à base de farine de maïs et de beurre, une faible incidence de maladies associées au travail du cœur.

Pour les douleurs articulaires

Le traitement des maladies associées à un stress physique sévère sur les articulations dû au surpoids, au travail acharné, au sport professionnel, ainsi qu'aux troubles métaboliques, ne nécessite pas que des médicaments. Avec l'arthrose et l'ostéochondrose, les muscles adjacents aux articulations sont malaxés pour soulager les spasmes et améliorer l'apport sanguin en eux. Pour le massage, l'huile de maïs raffinée est utilisée avec l'ajout d'huile essentielle de menthe ou de genièvre.

Pour l'insomnie

L'huile de maïs est utilisée en interne comme agent calmant et réparateur pour le corps, en l'utilisant avec de la nourriture pas plus de 2 cuillères à soupe. l cuillères par jour et, en tant qu'agent externe, frotté à l'arrière de la tête. La nuit, en plus d'un léger massage à l'huile de la fosse occipitale, pour mieux s'endormir, frotter les genoux, les paumes et les talons avec de l'huile.

Avec l'oncologie

Avec l'oncologie liée à l'âge et d'autres types d'oncologie, l'utilisation de l'huile de maïs doit être coordonnée avec le médecin traitant, car l'effet de ses composants sur l'évolution de la maladie n'a pas été complètement élucidé. Pour la prévention des maladies oncologiques, l'huile de maïs est utilisée pour renforcer l'immunité et améliorer l'état général du corps..

Pour le système digestif

Pour maintenir un estomac sain au bon niveau, l'huile de maïs est consommée aux doses quotidiennes recommandées. Les personnes à la diète utilisent l'huile de maïs pour améliorer le système digestif lorsqu'elle est combinée avec des légumes et des céréales.

Pour le système nerveux

Pour les troubles nerveux L'utilisation de l'huile de maïs comme complément alimentaire a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux d'une personne en état de dépression. L'accélération de la transmission de l'influx nerveux à travers la membrane cellulaire se produit en raison des phosphatides et des acides gras insaturés qui composent l'huile, par conséquent, le niveau de fatigue et de tension nerveuse est réduit. L'huile est prise avec les repas 3 fois par jour, 1 cuillère à dessert.

Les bienfaits de l'huile de maïs en cosmétologie

L'utilisation d'huile de maïs pour les soins de la peau est peu coûteuse, sûre et efficace. L'huile de maïs raffinée remplacera avec succès les préparations cosmétiques industrielles coûteuses qui adoucissent et nourrissent la peau, corrigent les changements liés à l'âge, aident à améliorer l'élasticité de la peau, réduisent la profondeur des rides et restaurent la beauté des lèvres squameuses..

Avantages pour la peau

Pour alléger les taches de vieillesse, la zone à problèmes est lubrifiée avec de l'huile de maïs, après 5 minutes de bouillie de concombre est appliquée et recouverte d'une serviette en tissu naturel. Le masque est conservé sur le visage pendant 15 à 20 minutes, puis lavé à l'eau tiède. Pour réduire les rides, un mélange d'huile de maïs, de miel et de jaune d'œuf bouilli dans un rapport en grammes de 1: 1: 1 est appliqué pendant 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède et appliquez une crème hydratante. L'huile de maïs est également utilisée comme rouge à lèvres hygiénique.

Avantages pour les cheveux

Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, l'huile de maïs guérit le cuir chevelu des pellicules et de la chute des cheveux. L'huile stimule la partie saine des cheveux - la racine, qui réagit à l'apport de vitamines, de micro-éléments et d'acides. Lorsqu'il est exposé à l'huile sur la couche écailleuse protectrice des cheveux, il est compacté et lissé. Les écailles se ferment et commencent à réfléchir la lumière, les cheveux deviennent brillants et beaux.

L'huile de maïs dans la médecine populaire

Pour améliorer l'apparence des cheveux secs, les guérisseurs traditionnels recommandent d'ajouter de l'huile de maïs au shampooing habituel. La composition est fraîche à chaque fois, 5 à 7 gouttes d'huile sont ajoutées à la quantité de shampooing nécessaire pour un lavage unique. Pour améliorer l'état des cheveux gras, l'huile de maïs chauffée à température corporelle au bain-marie est appliquée pendant 1 heure uniquement sur les mèches et les pointes des cheveux. Ensuite, il est lavé à l'eau tiède et au shampooing. L'huile de maïs pour les cheveux est utilisée 2 fois par semaine pendant 2 mois. L'huile de maïs est également utilisée dans d'autres recettes de médecine traditionnelle..

Pour la vésicule biliaire

Avant de vous coucher, buvez 1 cuillère à soupe pendant une semaine. l. huile de maïs et 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Cette recette est utilisée pour maintenir le fonctionnement des voies biliaires. Au cours de cette semaine, respectez un régime à base de plantes et éliminez l'utilisation de nicotine, d'alcool, d'œufs, de café et d'aliments qui causent des flatulences. Avec une cholécystite le matin à jeun, buvez le 1 er. l. cuillère d'huile et allongez-vous sur le côté droit pendant 30 minutes. Consultez votre médecin avant d'utiliser l'huile de maïs pour le traitement de la vésicule biliaire.

Avec migraine

La migraine, en tant que maladie neurologique, se manifeste par des crises de maux de tête et peut être accompagnée de nausées et d'intolérance aux sons forts et aux lumières vives. L'apport habituel de 1 cuillère à soupe d'huile de maïs est recommandé. l. en mangeant de la nourriture 2 fois par jour pendant 1 mois. Ensuite, une pause de 2 semaines est prise. Pour un effet accéléré, 1 cuillère à soupe d'huile est consommée 3 fois par jour 1 heure avant les repas pendant 6 jours, tandis que les aliments hypocaloriques sont utilisés dans l'alimentation. Ensuite, faites une pause de 4 jours et répétez le traitement de 6 jours.

Lorsque la peau pèle

Pour les peaux sèches, se manifestant par son peeling, appliquez une compresse avec de l'huile de maïs. L'huile est légèrement réchauffée au bain-marie et appliquée tiède sur une peau nettoyée pendant 10 minutes. La serviette est trempée dans de l'eau chaude et laissée refroidir légèrement pour éviter tout inconfort. Ensuite, la serviette est placée sur le visage et laissée refroidir complètement. L'huile restante, non absorbée par la peau, est lavée à l'eau tiède. Une compresse avec de l'huile de maïs est faite 2 fois par semaine pendant un mois.

Pour les brûlures

Pour le traitement des brûlures au 1er degré, la peau rougie est d'abord enduite d'alcool ou d'eau de Cologne, puis un pansement imbibé d'huile de maïs est appliqué. Lorsque des bulles se forment sur une petite zone de la peau, le traitement est effectué autour du site de brûlure - avec une solution antiseptique ou une solution d'ammoniaque à 0,25% à 0,5%. Un pansement avec de l'huile dans ce cas et en cas de brûlures avec atteinte à l'intégrité de la peau n'est pas utilisé afin de ne pas infecter les plaies.

Avec un taux de cholestérol élevé

Pour réduire le taux de cholestérol dans le sang, ne mangez pas d'aliments avec leur contenu et n'enrichissez pas le menu avec des aliments qui lient le cholestérol dans les intestins et ne l'éliminent pas à l'extérieur. Ces produits comprennent les produits de maïs: gruau de maïs, huile de maïs contenant des phytostérols et des acides polyinsaturés. Avec leur participation, l'absorption du cholestérol dans le tractus gastro-intestinal est supprimée et ainsi son niveau dans le sang humain diminue. Pour ce faire, pendant 21 jours, 4 cuillères à soupe sont prises avec de la nourriture normale. l. l'huile de maïs. Votre petit-déjeuner du matin peut être une bouillie de maïs. Pendant ce temps, selon les résultats des recherches du spécialiste américain Kevin C Maki, le taux de cholestérol est réduit de 10,9%.

Quelle huile est plus saine que le maïs ou le tournesol

En comparant l'utilité de ces huiles, il convient de noter que l'huile de tournesol est en avance sur l'huile de maïs en popularité parmi la population. Bien que les qualités de consommation et médicinales des types raffinés de ces huiles soient approximativement égales. La demande actuelle d'huile de tournesol est influencée par la différence des niveaux de prix et des techniques de commercialisation des vendeurs et des producteurs d'huile de tournesol..

L'huile de tournesol pressée à froid et l'huile de maïs raffinée non désodorisée ont un pied d'égalité dans les réfrigérateurs ménagers. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile de maïs désodorisée raffinée.

Quelle huile est la meilleure: raffinée ou non raffinée

Lorsqu'on répond à cette question concernant l'huile de germe de maïs, il faut se rappeler que l'huile de maïs non raffinée n'est utilisée que pour des besoins techniques, en particulier, du biocarburant est produit à partir de celle-ci. Par conséquent, l'huile raffinée est choisie à des fins alimentaires et médicinales. Une caractéristique distinctive de l'huile de maïs pressée à froid non raffinée décantée sera la présence de sédiments au fond de la bouteille..

Si le fabricant écrit sur l'étiquette que de l'huile pressée à froid non raffinée est versée dans la bouteille, qu'elle a une transparence absolue et qu'il n'y a pas de sédiment au fond, alors il ne s'agit que d'un stratagème marketing qui induit le consommateur en erreur..

Comment prendre de l'huile de maïs pour perdre du poids

Vous pouvez toujours perdre du poids en consommant de l'huile de maïs, qui a un niveau élevé de calories. Pour ce faire, il suffit de le prendre avec de la nourriture 2 fois par jour aux doses recommandées pour un adulte - pas plus de 1 cuillère à soupe. à la fois. Les aliments contenant des acides gras apportent rapidement une sensation de satiété et protègent l'organisme de la suralimentation excessive. La suralimentation est la base de la prise de poids. Par conséquent, en ajustant la quantité de nourriture consommée à un minimum normal, vous pouvez progressivement réduire le poids..

Commentaires

Anastasia 27 ans, Volgograd

Je recommande l'huile de maïs raffinée à tout le monde, son goût rappelle un peu le pop-corn. Mais dans les plats, son goût change, la salade à l'huile de maïs se mange complètement sans laisser de trace. J'aime particulièrement les pommes de terre frites à l'huile de maïs.

Alina 36 ans, Oryol

Je vais manger des salades d’huile de maïs maintenant. Je l'ai acheté spécialement pour essayer de perdre du poids. Cher, bien sûr, mais comme on dit, la beauté nécessite des sacrifices.

Julia 63 ans, Surgut

Je me souviens comment, dans les années lointaines de l'école, ma mère faisait frire des crêpes de semoule de maïs dans de l'huile de maïs. J'ai donc lu l'article et suis retourné en enfance. Et elle a en quelque sorte oublié cette huile.

Nadezhda 25 ans, Taganrog

Après avoir accouché, j'ai commencé à avoir des problèmes avec mes cheveux, surtout ils étaient cassants pendant la période pendant laquelle je nourrissais mon fils. J'ai fait des masques de cuir chevelu à l'huile de maïs. Ça m'a aidé. Maintenant, je vais essayer de faire du shampoing au maïs. Je veux que mes cheveux soient toujours beaux.

L'huile de maïs, injustement contournée par l'attention des spécialistes du marketing et des vendeurs de produits, et, par conséquent, pas particulièrement populaire auprès des acheteurs, devrait toujours devenir un produit populaire au même titre que l'huile de tournesol et d'olive..

L'arôme d'une huile de maïs de qualité ne peut être oublié. La nourriture préparée avec son ajout est très savoureuse et saine. Ne dépassez pas le comptoir d'huile de germe de maïs. La famille appréciera une telle huile parfumée..

Santé pour vous et vos proches. Natalia Belokopytova.

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Les avantages et les inconvénients de l'huile de maïs pour le corps humain, l'utilisation en cuisine et à des fins médicinales

Pourquoi les femmes utilisent-elles rarement l'huile de maïs pour cuisiner? Un autre classique a écrit que "une habitude d'en haut nous est donnée, c'est un substitut au bonheur". Cela s'applique à toutes les sphères de notre vie sans exception: du plus élevé au plus banal - la nutrition s'applique également à eux. Si les gens ont l'habitude de consommer certains aliments, il est difficile de les sortir des sentiers battus..

Si on nous demande de choisir de l'huile de maïs ou de tournesol, nous cuisinerons dans de l'huile de tournesol - parce que l'arrière-grand-mère et son arrière-grand-mère l'ont fait. Et nous ne savons pas que le tournesol est apparu sur nos terres en même temps qu'une culture comme le maïs - on pourrait dire qu'ils nous ont été apportés d'un pays. Mais pour une raison quelconque, ils les ont régulièrement divisés: tournesol - oléagineux, maïs - grain. Bien qu'un produit sain et savoureux en soit également extrait.

  1. description générale
  2. Comment ce produit est fabriqué?
  3. Avantages de l'huile de maïs
  4. Dommage de l'huile de maïs
  5. Valeur nutritive et composition de l'huile de maïs
  6. L'utilisation de l'huile de maïs en cuisine
  7. Comment choisir la bonne huile de maïs
  8. Comment conserver correctement l'huile de maïs
  9. Comment prendre de l'huile de maïs
  10. Pendant la grossesse
  11. Dans l'alimentation des enfants
  12. Lorsque vous perdez du poids
  13. Recettes de médecine traditionnelle et de cosmétologie
  14. Faits intéressants sur l'huile de maïs
  15. Conclusion

description générale

L'huile de maïs n'a pas encore pris pied dans nos cuisines domestiques, bien que la restauration l'utilise déjà à grande échelle. Ce produit a été extrait il n'y a pas si longtemps, environ deux cents ans. Il est extrait de l'embryon - une petite partie du grain de cette céréale, dont le volume principal est occupé par la teneur en amidon. Et les graines de tournesol sont "broyées" à partir du grain entier, donc le rendement du produit est plus élevé et le prix est en conséquence plus bas.

Comment ce produit est fabriqué?

L'extrait est extrait de deux manières:

  • Sec.
  • Humide.

La production sèche est la séparation de l'embryon et le pressage ultérieur de la masse résultante. L'inconvénient est que l'amidon est présent dans la masse. Si le produit n'est pas traité ultérieurement, de l'huile de maïs pressée à froid non raffinée est obtenue..

La méthode humide est utilisée dans le processus d'obtention de l'amidon et de la mélasse à partir du grain, mais la qualité est légèrement inférieure à celle du pressage à sec.

La différence entre raffinée et non raffinée est que l'extrait non raffiné conserve l'odeur et le goût caractéristiques du maïs, diffère des autres huiles par une couleur jaune plus foncée avec une teinte brune..

Il existe trois types d'huile de maïs raffinée:

  • Raffiné, non désodorisé - couleur jaune vif, l'odeur est préservée.
  • Qualité désodorisée raffinée D - couleur jaune clair, sans odeur.
  • Marque P raffinée désodorisée - couleur jaune clair, arôme léger.

Les deux marques d'huile désodorisée sont destinées à un usage culinaire, et la marque P est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et le système de restauration publique, mais la marque D est un produit précieux pour les rations pour enfants et diététiques, elle peut être utilisée à la fois pour la friture et pour l'ajout de légumes et autres. salades.

Avantages de l'huile de maïs

Lorsque l'huile de maïs est choisie parmi toutes celles du comptoir, les propriétés bénéfiques de ce produit jouent un rôle important dans ce choix. Il est particulièrement utilisé par les partisans d'un mode de vie sain..

Cet extrait doré est prisé pour ses vitamines et minéraux, très importants pour:

  • Reconstitution des pertes liées à l'âge de substances nécessaires à la santé humaine.
  • Pour la formation d'un statut immunitaire stable.
  • Protection contre les facteurs environnementaux nocifs.
  • Éliminer les toxines et les toxines du corps.
  • Récupération du système nerveux, en particulier dans des conditions de stress constant.
  • Normalisation de la digestion.

L'huile de maïs est également utile dans le traitement de certaines maladies et à des fins médicinales, elle peut être utilisée à la fois en externe et en interne.

Les adhérents les plus fervents de ce produit sont les femmes, car pour elles, même les simples salades assaisonnées avec un tel extrait sont vraiment médicinales: elles aident à combattre les rides grâce à la riche teneur en vitamine E, éliminent les problèmes intestinaux chez ceux qui meurent souvent au régime, et tout simplement aider à manger un peu - et ne pas mourir de faim.

Un autre point concerne le cholestérol, dont nous avons déjà été intimidés. Comme toute autre huile végétale, l'huile de maïs n'en contient pas et ne peut pas la contenir: c'est la prérogative des graisses animales. À propos, sans cholestérol, une personne ne peut tout simplement pas exister - ne serait-ce que parce que les membranes cellulaires sont composées de cette substance. Le cholestérol est nécessaire à l'absorption de la vitamine D et à la production d'hormones surrénales - et pour bien d'autres choses, sans lesquelles nous serions carrément mauvais. Une autre chose est qu'en excès, l'utile devient nocif.

Le mauvais cholestérol provoque l'athérosclérose, déposée sur les parois des vaisseaux sanguins et rétrécissant leur lumière. Et l'huile de maïs aide à réduire les plaques de cholestérol, améliore la circulation sanguine et l'élasticité des vaisseaux sanguins.

Ce produit a une propriété cholérétique légère, mais n'est utilisé dans ce contexte que comme agent prophylactique..

Dommage de l'huile de maïs

L'huile de maïs peut être prise lorsque les avantages et les inconvénients sont connus. Bien que les qualités néfastes en lui, comme on dit, soient une ou deux.

La première chose à considérer est la possibilité d'intolérance individuelle et d'hypersensibilité aux substances contenues dans le produit. Par conséquent, la première utilisation doit être précise et en petites quantités, après quoi vous devez attendre la réaction du corps..

Deuxièmement, il n'est pas souhaitable d'utiliser ce produit pour la pancréatite et la cholécystite, en particulier lors d'une exacerbation de ces maladies.

Il faut garder à l'esprit que cet extrait augmente la coagulation sanguine..

Eh bien, si vous en mangez plus que recommandé, vous pouvez obtenir un poids décent. Mais ce n'est plus pour l'huile de maïs, c'est pour nous. Parce que - vous devez connaître la mesure.

Valeur nutritive et composition de l'huile de maïs

Les propriétés de l'huile de maïs (utile et toutes les autres) déterminent sa composition chimique. Tout le reste, tout d'abord, devrait inclure la teneur élevée en calories du produit - de 800 à 900 kcal, selon le type et la variété.

La valeur de l'extrait de germe de maïs dépend de ce qu'il contient:

  1. Les acides sont pour la plupart insaturés et seulement 15% saturés. On peut citer les acides linoléique, oléique, palmitique et stéarique, qui sont bons pour nous.
  2. Vitamines - A, B1, E, PP et F. Contient surtout de la vitamine E, qui aide à ralentir le vieillissement des cellules. La vitamine F est nécessaire à l'absorption d'autres vitamines, elle fournit la force de nos cellules.

Il existe également une substance telle que la lécithine. Il est responsable de l'état du système cardiovasculaire et, en même temps, grâce à lui, l'extrait est rapidement et complètement absorbé.

L'utilisation de l'huile de maïs en cuisine

Premiers, seconds plats et collations, des vinaigrettes en sont préparées. Peut être frit dans de l'huile de maïs s'il s'agit d'un produit raffiné. Bien qu'il ait un point de fumée élevé et ne forme pratiquement pas de cancérogènes lorsqu'il est chauffé, les experts culinaires conseillent de l'utiliser pour faire frire et cuire des aliments à feu moyen à doux. Avec ce traitement thermique, tous les nutriments restent dans les plats..

Il est utilisé dans les produits de boulangerie et de confiserie. Mais il convient de garder à l'esprit que ces aliments sont très riches en calories. Par conséquent, il est préférable (et très utile) de préparer une salade légère de légumes frais, d'herbes épicées et de la compléter avec une telle vinaigrette.

Comment choisir la bonne huile de maïs

Bien que nous ayons toujours GOST et que la qualité de tous les produits ait des normes de sécurité et des caractéristiques pour le consommateur, choisir l'huile de maïs n'est pas facile. Principalement parce que le choix est désormais très large, et que la publicité est vraiment capable de faire des miracles et de vous faire croire à l'irréel - prenez au moins le même bon vieux truc "il n'y a pas de cholestérol dans notre huile". Bien sûr que non, et cela ne peut pas être.

Vous devez choisir quelle huile est la meilleure en tenant compte de ce que vous voyez et ressentez personnellement. La couleur du produit raffiné doit être claire, jaune clair, elle-même doit être transparente, sans impuretés ni turbidité (pour vous assurer qu'il n'y a pas de sédiments, vous devez secouer la bouteille). L'extrait non raffiné ne doit pas avoir un goût amer.

Le plus utile est de s'appuyer sur la voix des personnes qui ont identifié les trois meilleurs producteurs. L'huile de Zateya est appréciée au-dessus des autres, car elle convient à tous les plats culinaires et n'affecte pas le goût des aliments, elle est très savoureuse dans les salades. Le beurre "Blago" a reçu des critiques positives en raison du fait qu'il produit d'excellents plats de pâte frite - crêpes, crêpes et crêpes. L'huile de maïs "Sloboda" ferme les trois premiers: le rapport "qualité-prix" y a été noté.

Les instructions de sélection des produits seraient incomplètes si elles n'avaient pas mentionné le contenant. La meilleure bouteille est en verre (l'olive est la seule façon d'être emballée). Mais cela augmenterait considérablement le prix, donc l'emballage principal est en plastique. Mais personne ne prendra la peine à la maison de verser la marchandise dans la verrerie..

Comment conserver correctement l'huile de maïs

Pour éviter la formation de substances nocives dans le produit sous l'influence de la lumière du soleil et de la chaleur, il doit être conservé dans un endroit sombre à une température modérée avec un couvercle hermétiquement fermé. La durée de conservation selon GOST ne dépasse pas 4 mois à compter de la date du déversement.

Comment prendre de l'huile de maïs

La façon de prendre dépend de l'âge, de l'état de santé et d'autres facteurs. En moyenne, il suffit de manger une cuillère et demie par jour pour obtenir l'ensemble des nutriments.

Pendant la grossesse

Une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines rend l'huile de maïs utile pour les femmes enceintes et allaitantes, elle aide une femme à reconstituer les substances que l'enfant «prend» du corps, y compris pendant l'allaitement.

Il est très important pour une femme enceinte de maintenir un poids correct, c'est pourquoi la quantité d'extrait dans les aliments doit être contrôlée..

Dans l'alimentation des enfants

Il n'est pas recommandé de donner de l'huile de maïs aux enfants jusqu'à l'âge d'un an, leur métabolisme n'est pas encore établi et les intestins ne peuvent pas absorber tous les aliments «adultes». À partir d'un an, vous pouvez commencer à introduire progressivement le produit dans l'alimentation du bébé, en commençant par l'ajouter à des salades de légumes, en mélangeant des œufs avec du fromage cottage et du jaune (de cette façon, il est mieux absorbé). S'il n'y a pas de réaction secondaire, vous pouvez augmenter la quantité d'huile, mais dans une certaine mesure..

Lorsque vous perdez du poids

Pour perdre du poids, il est recommandé d'utiliser de l'huile non raffinée et de l'huile de marque D. Elles sont utiles et conservent toutes les vitamines. Les meilleurs plats diététiques sont les salades avec cette vinaigrette.

Une autre application est externe. Le massage avec ce produit ne brûle pas les graisses en soi, mais améliore la circulation lymphatique, ce qui élimine l'excès d'humidité du corps et améliore l'élasticité de la peau. Et ceci est important pour ceux qui perdent du poids et ne veulent pas que leur peau s'affaisse, flasque et ridée..

Pour un meilleur effet de perte de poids, il est préférable d'alterner diverses huiles végétales dans les régimes..

Recettes de médecine traditionnelle et de cosmétologie

Le but principal de cet extrait en plus de la nourriture est pour les femmes. Ils utilisent souvent et avec plaisir des huiles végétales et essentielles à des fins cosmétiques et de santé, car l'effet de ces procédures est impressionnant..

Pour le visage et le corps, des masques sont utilisés, qui comprennent cet extrait. D'autres ingrédients naturels (fruits, légumes, jus de fruits, produits laitiers, miel, œufs, etc.), huiles essentielles, argiles cosmétiques, ingrédients gommants sont ajoutés aux masques, selon le type de peau. Après ces masques et gommages, l'élasticité de l'épiderme augmente, les squames mortes sont exfoliées et le teint s'améliore. Le produit est également efficace pour adoucir la peau après une exposition à des conditions atmosphériques et autres défavorables - qui ne sait pas à quelle vitesse la peau des mains et des lèvres s'affaiblit en hiver.

L'huile de maïs est utilisée pour les cheveux - après le lavage, un mélange de cette substance avec une autre huile, des extraits de plantes est appliqué sur les cheveux sur toute la longueur (la camomille convient aux blondes, une décoction d'écorce de chêne pour les brunes et des pelures d'oignon sont utilisées pour les rousses). Pour les cheveux secs, du jaune d'oeuf est ajouté, pour les cheveux gras, le son est utile. Massez le cuir chevelu avec des mouvements légers, peignez les cheveux, enveloppez-les et rincez-les après 30 à 40 minutes.

Ils disent que cet extrait peut être pris pour la voix - pour le restaurer après un rhume, éliminer l'enrouement, etc. De telles procédures combinent la prise d'une petite quantité de produit à base de plantes par la bouche, l'inhalation et des compresses chaudes sur la poitrine. Après cela, la toux se ramollit également..

L'huile pour les ulcères d'estomac est l'une des utilisations, mais la consultation d'un médecin est impérative, car il est important de connaître l'acidité du suc gastrique. Mais les brûlures sont enduites d'un extrait après l'apparition des cloques, avant cela, c'est impossible.

Faits intéressants sur l'huile de maïs

La première huile de maïs a été extraite en Amérique du Nord en 1898. Et le premier épi de maïs trouvé par les archéologues au Mexique remonte au 4e millénaire avant JC. Les images de cette plante ont environ 12 mille ans..

Lors de la culture du maïs, des pesticides et d'autres mauvaises substances sont certainement utilisés. Dans un produit non raffiné, ils le sont au moins un peu, mais ils le sont. Et dans le raffiné, il n'y en a pas, mais des réactifs chimiques sont utilisés dans le processus de production et de purification.

Les hommes utilisent un mélange d'extraits de citrouille et de maïs pour augmenter la puissance, en habillant les salades pour le petit-déjeuner et le dîner avec eux (il est préférable que les œufs à la coque et le céleri soient également inclus dans la salade).

La bouillie d'extrait de maïs la plus délicieuse - à partir de gruau de maïs!

Conclusion

L'extrait de germe de grains de maïs est un produit savoureux et sain, qui nécessite cependant une attitude compétente et attentive afin de ne pas conduire à un excès de poids.

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