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Huile de raisin

Le raisin appartient à l'une des premières cultures connues de l'homme. De plus, outre les baies, les graines sont également largement utilisées, à partir desquelles de l'huile d'élite est produite..

Histoire et géographie du produit

Si la viticulture est apparue il y a plus d'un siècle (selon les scientifiques, la plante était connue en Mésopotamie pendant environ 6 mille ans avant JC), alors la production d'huile de graines ne peut pas se vanter d'une si longue histoire. Bien que cela soit impressionnant: des traces du produit ont été trouvées sur les fragments de navires découverts lors des fouilles des anciennes colonies égyptiennes et grecques. Les anciens médecins orientaux connaissaient les propriétés uniques des graines, qui utilisaient des raisins entiers dans la pratique, y compris toutes ses parties..

Mais la production de pétrole a prospéré en Europe: en Italie, où elle était utilisée uniquement à des fins alimentaires, et en France, dont les femmes de la mode appréciaient les étonnantes propriétés cosmétiques du nouveau produit. On sait que le parfumeur José de Malle a inventé un élixir miraculeux pour les cheveux à base d'huile de raisin. Très probablement, l'intérêt pour le produit est apparu avec la main légère de vignerons entreprenants qui ont décidé de passer à une production sans déchets..

Maintenant, l'huile de pépins de raisin est utilisée dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine, les produits pharmaceutiques, la fabrication de savon et d'autres domaines. Ses principaux fournisseurs sur le marché mondial sont des pays comme l'Italie, la France, l'Espagne, l'Argentine..

Types et variétés

Dans le processus de fabrication du vin ou du jus de raisin, il y a toujours du gâteau, dont une partie importante est occupée par les pépins de raisin. Après une préparation préliminaire, qui comprend le séchage et le broyage, ils sont ensuite traités afin d'obtenir de l'huile.

Il y en a peu dans les graines (de 9,9 à 25%), beaucoup moins que dans les graines de tournesol ou de lin, ce qui rend le processus de production techniquement difficile. Cependant, à la fin, vous pouvez obtenir un produit de haute qualité et extrêmement utile. Ses propriétés dépendent du cépage utilisé (beaucoup plus d'huile, et de meilleure qualité, est contenue dans les graines de raisins rouges), de l'âge de la vigne, ainsi que de la méthode d'obtention.

Il existe deux méthodes de ce type au total. La première est appelée la méthode de pressage à froid. Il vous permet d'obtenir l'huile, qui est la plus précieuse, car presque toutes les substances actives y sont stockées. Mais le produit est beaucoup plus cher pour la raison que son rendement est très faible, de sorte que l'utilisation de la méthode n'est pas considérée comme économiquement justifiée..

Récemment, une autre méthode gagne en popularité - l'extraction avec des solvants organiques suivie du raffinage, grâce à laquelle beaucoup plus d'huile peut être produite. Le produit résultant est également considéré comme de haute qualité et très nutritif, bien qu'il ne retienne toujours pas toutes les substances dans leur intégralité..

Fonctionnalités bénéfiques

Les énormes avantages de l'huile de pépins de raisin ne sont pas vains: son utilisation régulière dans les aliments est une excellente prévention du développement de maladies infectieuses, oncologiques et cardiovasculaires, y compris des problèmes courants tels que l'arthrite, l'athérosclérose et l'hypertension..

Les propriétés de l'huile de raisin sont activement étudiées. Aujourd'hui, les scientifiques sont de plus en plus convaincus que ce produit est capable d'augmenter considérablement l'immunité et d'aider à prévenir les kystes ovariens et les fibromes utérins, il est donc essentiel pour la santé des femmes. L'utilisation d'huile est indiquée pour les personnes souffrant de diabète, de maladie d'Alzheimer, de déficiences visuelles et d'autres pathologies sévères..

Il existe de nombreuses substances utiles dans l'huile de pépins de raisin, particulièrement riches en vitamines E et C, en cuivre, en sélénium et en zinc, ainsi qu'en divers acides: linoléique, oléique, stéarique, palmitique. De plus, il contient plusieurs composants avec un effet anti-âge prononcé..

Qualités gustatives

L'huile de pépins de raisin n'a pas d'odeur prononcée et son goût est très léger, sucré et agréable, ce qui permet d'utiliser le produit en complément de divers plats sans risquer de submerger leur arôme naturel. L'huile de raisin a une saveur délicate de noisette et de vin, très raffinée et raffinée.

Applications de cuisson

L'huile de raisin est très répandue en cosmétique, mais elle est également largement utilisée en cuisine. Il est le mieux adapté pour assaisonner les salades, les marinades, faire des cocktails, la mayonnaise maison, les épices, il se marie bien avec la viande, le poisson, les ragoûts, l'ail et les herbes. Il peut être ajouté aux produits de boulangerie et aux céréales..

Il est recommandé de faire frire ou cuire dans l'huile de raisin, et même de la graisser, mais il est préférable de l'utiliser crue, car sous l'influence de températures élevées, de nombreux nutriments sont détruits.

L'huile de pépins de raisin

L'huile obtenue à partir de pépins de raisin et possédant une composition unique et des propriétés utiles est un produit médicinal, alimentaire et cosmétique précieux depuis l'Antiquité. Ceci est confirmé par les restes d'anciens vaisseaux découverts lors de fouilles archéologiques en Égypte et en Grèce antique. Il existe également des preuves que cette huile était utilisée dans la cuisine méditerranéenne au Moyen Âge. De plus, il était utilisé en cosmétologie italienne et française, comme ingrédient principal des élixirs qui donnent de la brillance aux cheveux..

Aujourd'hui, l'huile de pépins de raisin la plus utile est utilisée dans la cuisine et la cosmétologie domestique, est populaire dans la médecine traditionnelle, dans les industries cosmétique et pharmaceutique, la fabrication de savon, la production de peintures et vernis et divers lubrifiants, la margarine. Les principaux producteurs de cette huile sont aujourd'hui des pays aux traditions séculaires de vinification et de viticulture - France, Espagne, Argentine et Italie..

Cette huile est obtenue à partir de pépins de raisin par deux méthodes: la pression à froid (pressage) et l'extraction dite à chaud. L'huile obtenue par pression à froid a une valeur plus élevée (avec cette méthode, le maximum de minéraux, de vitamines et de diverses substances biologiquement actives est préservé dans le produit final). Mais l'avantage incontestable de l'extraction à chaud pour obtenir de l'huile de raisin est le rendement maximum du produit, cette méthode est donc plus populaire dans la production que la pression à froid..

Comment choisir

Il est préférable de choisir une huile de graines pressée à froid. L'huile obtenue par extraction à chaud est exposée à des températures élevées, elle perd donc une partie importante des nutriments.

Préférez les produits en bouteilles en verre. D'ailleurs, les sédiments n'indiquent pas du tout la mauvaise qualité de l'huile.

L'huile de raisin peut être vert foncé ou jaune - la nuance dépend de la quantité de chlorophylle (pigment végétal) qui y reste.

Sentez le produit - il ne doit pas sentir le raisin. La vraie huile doit avoir une subtile odeur de noisette.

Comment conserver

Vous ne pouvez pas conserver l'huile plus de 12 mois. Avant de commencer à l'utiliser, le flacon peut être conservé à température ambiante, toujours dans un endroit sombre. Lorsque vous avez déjà ouvert une bouteille d'huile, mettez-la au réfrigérateur, où vous continuez à la conserver.

En cuisine

L'huile non raffinée jaune clair avec une teinte verdâtre a un goût épicé et une odeur de noisette tangible. Soulignant doucement le goût ainsi que les qualités aromatiques d'une grande variété de plats (viande, poisson, légumes cuits ou cuits au four, plats de spaghetti), l'huile est utilisée pour préparer la mayonnaise, les vinaigrettes et les sauces, les extraits d'huile d'ail et d'herbes, la fondue, ainsi que dans la mise en conserve maison et marinades pour viande, poisson ou volaille.

Quelques gouttes d'huile de raisin délicate peuvent ajouter un arôme unique aux pâtisseries et ajouter des notes inhabituelles au goût des plats de tous les jours, tels que les accompagnements de bouillie et de céréales, la purée de pommes de terre. L'huile de graines est souvent utilisée en cuisine et en remplacement de l'huile de tournesol ou d'arachide.

En raison de la teneur en acide oléique, l'huile résiste à la chaleur (le "point de fumage" est de 216 degrés), c'est pourquoi elle est excellente pour la friture ou la friture de viande, de légumes, de poisson (les pommes de terre frites dans cette huile sont particulièrement appétissantes).

L'huile de raisin, résistante à l'oxydation, est également ajoutée à d'autres huiles végétales (olive, tournesol, cameline, lin) pour prolonger leur durée de conservation.

Teneur en calories de l'huile de pépins de raisin

Comme toute huile, ce produit a une teneur en calories très élevée - 884 kcal. Par conséquent, si vous cuisinez des plats dessus, vous ne devriez pas les manger l'après-midi. En petites quantités, une telle huile est même utile..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
-100---884

Propriétés utiles de l'huile de pépins de raisin

Composition et présence de nutriments

La haute valeur nutritionnelle et une gamme extrêmement large d'effets thérapeutiques, prophylactiques et cosmétiques de l'huile sont dues à la concentration de vitamines, micro et macroéléments, acides gras polyinsaturés, flavonoïdes, tanins, phytostérols, phytoncides, enzymes, chlorophylle. Dans sa composition, l'huile de raisin est similaire à un produit de tournesol et, en valeur nutritionnelle, elle peut même rivaliser avec les huiles de soja, de maïs et de tournesol..

L'huile de pépins de raisin est très riche en acide linoléique oméga 6 (près de 70%), qui détermine les propriétés cosmétiques de ce produit. L'huile contient également de l'acide oméga-9 mono-insaturé et des acides palmitique, palmitoléique, stéarique, oméga-3 et arachidique en petites quantités..

L'activité antioxydante élevée est largement déterminée par les vitamines E, C et A, les flavonoïdes proanthocyanidine et le resvératrol. Grâce à la présence de ces composants, l'huile de pépins de raisin est vingt fois plus efficace que la vitamine C dans la lutte contre les radicaux libres dangereux pour l'organisme.

L'huile de raisin diffère de la plupart des autres par sa teneur élevée en une vitamine telle que E (une cuillère à soupe suffit pour répondre aux besoins quotidiens du corps).

Le resvératrol antioxydant contenu, qui a un effet anti-thrombotique, anti-inflammatoire, antitumoral et anti-sclérotique prononcé, a une fonction biologique et une structure similaires à l'estradiol, une hormone féminine. Le resvératrol renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, aide à normaliser l'équilibre des hormones, améliore la microcirculation de la lymphe et du sang, améliore la fonction hépatique, prévient l'obésité, réduit le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson, régule la fonction des glandes sébacées et stimule également la production de collagène.

L'huile est également riche en chlorophylle (qui est responsable de la teinte verte). La chlorophylle, qui a des propriétés bactéricides, a un effet tonique, active le processus de guérison de la peau et des muqueuses, empêche la formation de calculs dans la vessie et les reins, prévient l'athérosclérose, améliore le fonctionnement des organes respiratoires, des systèmes digestif et endocrinien.

Propriétés utiles et médicinales

En raison du complexe de propriétés curatives, l'huile de pépins de raisin est utilisée depuis de nombreux siècles dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies..

Les bienfaits de cette huile sont perceptibles pour le système cardiovasculaire. Les substances contenues dans l'huile dans le complexe aident à renforcer et à améliorer l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, procurant un effet vasodilatateur, abaissant le niveau de «mauvais» cholestérol, ce qui empêche la formation de plaques, empêche la formation de thrombus et l'apparition de processus inflammatoires dans les veines et les artères. C'est pourquoi cette huile est utilisée depuis l'Antiquité dans le traitement complexe et la prévention de l'athérosclérose, de la thrombose, de l'hypertension, des maladies ischémiques, de l'insuffisance, ainsi que des phénomènes tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, très efficace pour des affections telles que les varices, la rosacée, la rétinopathie, les hémorroïdes, la dystrophie localisée rétine.

L'huile de raisin a trouvé une application dans la lutte contre les affections du système digestif. En raison de ses propriétés bactéricides, anti-inflammatoires, régénérantes et cicatrisantes, l'huile est utile pour la prévention et le traitement de maladies associées à des lésions ulcéreuses de la muqueuse gastro-intestinale. L'huile, qui a un effet hépatoprotecteur, a trouvé une application en chimiothérapie anti-tumorale, est utilisée pour la prévention et le traitement de la cholécystite, des calculs biliaires, ainsi que de l'hépatite, des lésions alcooliques..

L'huile de raisin renforce également la santé des femmes. La vitamine E a un effet bénéfique sur leur corps pendant la grossesse, améliore la lactation et améliore la qualité et le goût du lait. L'introduction d'une telle huile dans l'alimentation peut être bénéfique pour les femmes éprouvant des douleurs pendant la période prémenstruelle ou pendant la ménopause. L'utilisation quotidienne d'huile de raisin est la prévention de diverses maladies hormono-dépendantes et infectieuses-inflammatoires de la région génitale de la femme (y compris l'infertilité).

L'effet bénéfique de l'huile est également perceptible sur le corps des hommes. Il contient des substances qui, en combinaison, aident à augmenter la puissance et à normaliser la fonction érectile, ainsi qu'à améliorer le fonctionnement de la prostate. Par conséquent, il est recommandé d'introduire l'huile de raisin dans le régime alimentaire pour aider au traitement et à la prévention de l'infertilité, de la prostatite, de l'adénome et du cancer de la prostate..

Les bienfaits de l'huile de raisin sont connus pour les dommages cutanés et les maladies. Il favorise la régénération de la peau et a un effet bactéricide, antiseptique et anti-inflammatoire..

L'huile de raisin est un excellent remède pour la longévité et l'immunité. En tant que source d'antioxydants, cette huile peut être utilisée comme moyen de prévention du cancer et des maladies infectieuses. La consommation régulière d'huile de raisin aidera à maintenir la santé, la beauté et la jeunesse pendant de nombreuses années!

Utilisation en cosmétologie

Contenant des substances qui ont un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux, l'huile de raisin est depuis longtemps l'une des plus courantes en cosmétologie..

L'huile de raisin a le plus large spectre d'action:

  • rapidement absorbé, ne laisse pas de brillance et de collant, adoucit et hydrate la peau, la protège du dessèchement et de la desquamation;
  • rafraîchit et tonifie la peau, augmente son élasticité;
  • accélère le processus de régénération cutanée, améliore le relief et la structure de la peau, favorise l'exfoliation des cellules mortes qui apparaissent au fil du temps;
  • favorise la granulation et l'épithélisation de la zone cutanée endommagée;
  • améliore la couleur de la peau, a un effet blanchissant, empêche l'apparition de taches de vieillesse;
  • rétablit l'équilibre lipidique perturbé en raison de l'utilisation fréquente de shampooings, savons, gels;
  • capable de stimuler la circulation sanguine et le métabolisme dans les couches supérieures de la peau, renforçant les capillaires sous-cutanés, normalisant la microcirculation et le drainage lymphatique, empêchant la formation de dépôts de rosacée et de cellulite;
  • empêche la peau grasse, normalise la sécrétion des glandes sébacées et sudoripares, apaise la peau, aide à rétrécir les pores;
  • a un effet antioxydant, l'huile empêche également le vieillissement cutané, augmente la fonction barrière de la peau.

L'huile de raisin est utilisée comme agent indépendant et partie intégrante de divers types de produits..

De plus, c'est l'une des huiles "universelles" convenant à presque toutes les peaux. L'huile de raisin est utilisée dans tout produit pour le soin des peaux mixtes, grasses, problématiques, sensibles, sèches, vieillissantes et matures. Aussi, ce produit convient au soin des peaux sensibles et délicates des yeux, du buste et du décolleté.

Il est à noter que cette huile est souvent mélangée avec d'autres pour obtenir un certain effet. Ainsi, lorsqu'il est mélangé avec du bois de santal, c'est un tonique pour les peaux sèches, ridées ou lâches du visage. Et lors du soin des peaux sensibles et sèches, un mélange d'huile de raisin adoucissante et hydratante avec des huiles de germe de blé, de jojoba, d'avocat et d'amande est utilisé..

L'huile de pépins de raisin est souvent utilisée pour fortifier les produits finis (principalement des shampooings et des crèmes), et est également utilisée comme:

  • composants de masques et applications, huiles de massage;
  • des moyens de nettoyants et de démaquillants, pour éliminer les rides autour des yeux, pour donner élasticité et tonicité à la peau du buste;
  • baume à lèvres;
  • crème solaire;
  • huiles d'aromathérapie;
  • lotion après-rasage;
  • produits pour pointes fines, cassantes, abîmées et fourchues;
  • produit auxiliaire pour pédicure, manucure (appliqué sur la cuticule), renforcement des ongles;
  • composant de savon pour la maison;
  • bains pour améliorer la circulation sanguine.

Propriétés dangereuses de l'huile de pépins de raisin

En tant que contre-indication à l'utilisation de l'huile de raisin en cosmétologie et en cuisine, seule l'intolérance individuelle au produit est indiquée..

Lisez aussi notre article sur les propriétés du raisin. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la présence de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

Propriétés utiles et utilisations de l'huile de pépins de raisin

L'huile de pépins de raisin est connue depuis longtemps, mais ce n'est qu'au XXe siècle qu'elle a été entièrement étudiée et est arrivée à la conclusion sur les avantages pour notre corps. La portée de ce produit n'est pas limitée à l'industrie alimentaire uniquement. Il a été adopté par les sociétés pharmaceutiques, les cosmétologues et les femmes l'ont adapté pour les procédures à domicile. Comment accepter, quels avantages et quels inconvénients l'huile de raisin se cache - vous pouvez le découvrir en lisant cet article.

Bénéfice et préjudice

Tous les bienfaits de l'huile de pépins de raisin nous sont disponibles grâce à sa composition naturelle:

  1. Les oméga-6 et oméga-9 sont responsables d'hydrater et d'accélérer les fonctions régénératrices du corps, d'éliminer les substances nocives et d'améliorer le travail du muscle cardiaque..
  2. La vitamine E est responsable de la lutte contre le cholestérol et du renforcement des parois des vaisseaux sanguins..
  3. Les propriétés antioxydantes de l'huile de pépins de raisin sont fournies par la proanthocyanidine.
  4. La phytoalexine, ou comme on l'appelle aussi resvératrol, est responsable des actions anti-inflammatoires et anti-sclérotiques. Il a également un effet bénéfique sur le sang dans le corps humain et constitue même une sorte de barrière à l'obésité. De plus, il agit comme un stimulant du collagène.
  5. La chlorophylle contenue dans la composition favorise le traitement des muqueuses, restaure le derme endommagé et normalise le fonctionnement des systèmes digestif et endocrinien.

En plus de tout ce qui précède, il aide à renforcer et à améliorer les niveaux hormonaux, à réduire la douleur pendant les menstruations, à soulager les signes de la ménopause et est un excellent assistant dans la lutte contre les maladies de l'estomac..

Les bienfaits de l'huile de raisin pour les femmes enceintes sont d'enrichir le corps des femmes enceintes avec des éléments essentiels tels que le rétinol (vitamine A), les vitamines B et C.

L'huile de pépins de raisin a des propriétés bénéfiques et des contre-indications:

  1. Tout d'abord, ils se réfèrent à ceux qui ont une intolérance individuelle au produit..
  2. Et bien que l'huile aide à prévenir la maladie des calculs biliaires, la période d'exacerbation n'est pas le meilleur moment pour commencer un cours de bien-être.

L'huile de pépins de raisin est raffinée et non raffinée. Quelle est la différence?

  • Un produit raffiné signifie qu'il a été obtenu à la suite de l'utilisation de substances chimiques. Grâce à cela, un volume plus important, sans odeur, est obtenu à la sortie, mais cela coûte moins cher. Il convient de rappeler que non seulement son prix devient moins cher, mais également ses propriétés utiles..
  • Le produit non raffiné est pressé à froid. Comme il n'y a presque pas de produits chimiques, l'huile conserve toutes ses caractéristiques utiles. Mais lors de l'utilisation d'une presse, le résultat est un volume beaucoup plus petit et, par conséquent, le prix augmente. La principale différence entre ce type d'huile est la présence d'une odeur dans laquelle vous pouvez ressentir des notes de noisette..

Applications de cuisson

De nombreux plats n'étaient pas sans cette huile..

Il est utilisé en cuisine pour ajouter des nuances épicées, ainsi que pour souligner le goût de la viande et du poisson..

Sans cela, beaucoup ne peuvent pas imaginer comment faire cuire des légumes et faire cuire des pâtes..

Les confiseurs utilisent l'huile de pépins de raisin pour la cuisson.

Si vous voulez faire une version maison de la mayonnaise, utilisez une cuillerée d'huile de raisin comme base. Et si vous suivez le bon régime alimentaire, remplacez la vinaigrette aux graines de tournesol par ce produit diététique.

Comment prendre de l'huile de pépins de raisin en interne?

Pour rendre votre peau élastique et résiliente, vos cheveux brillent et ne se fendent pas, et votre vision continue d'être à cent pour cent, il suffit d'introduire une cuillère à soupe d'huile de raisin dans votre alimentation quotidienne..

Pour ramener le poids à la normale, il suffit de prendre quelques gouttes du produit par voie orale deux à trois fois par jour après les repas pendant trente jours. Après cela, vous pouvez reprendre le cours dans trois mois..

Soyez prudent avec votre dosage. Si vous le dépassez, vous pouvez non seulement ne pas répondre à votre apport calorique quotidien, mais aussi avoir des coliques dans le foie..

Application en cosmétologie

Pour les cheveux

L'application d'huile de pépins de raisin sur les cheveux les rend soyeux et brillants. Si vos cheveux sont abîmés, ce remède lui redonnera sa texture douce. De plus, il aide à restaurer la peau du cuir chevelu, s'il est frotté avec des mouvements de massage une fois par semaine..

Vous pouvez utiliser de l'huile pure ou la mélanger avec un baume capillaire. Dans le second cas, le mélange est appliqué sur la tête avec de légers mouvements et frotté. Après cela, il doit être laissé sur la tête pendant dix ou quinze minutes et lavé avec un shampooing..

La composition à base de plantes du produit aide ceux dont les cheveux sont naturellement sales et gras. Pour garder vos cheveux frais le plus longtemps possible, appliquez le produit chauffé au bain-marie sur tous vos cheveux. Après cela, enveloppez-les dans un bonnet de douche (il est important qu'il soit en polyéthylène) et enveloppez le tout dans une serviette. Après une demi-heure, bien rincer avec un shampooing.

Pour le visage

La peau du visage est notre carte de visite et elle doit être soignée. L'huile de pépins de raisin pour le visage vous aidera à avoir toujours l'air frais:

  • Augmentera l'élasticité.
  • Les cicatrices d'acné guérissent plus rapidement en raison de l'augmentation du flux sanguin.
  • Les zones kératinisées se décolleront.
  • Vous serez surpris du teint sain et agréable que vous aurez après une cure d'huile de raisin, les pores se rétréciront et les éruptions cutanées diminueront..
  • De plus, l'utilisation régulière de pépins de raisin pour le visage combat activement les signes du vieillissement..

Avant de s'engager dans la prévention et le traitement des imperfections cutanées, il est pré-cuit à la vapeur afin que les éléments bénéfiques soient mieux absorbés.

En plus des masques, ce type d'huile fait un bon démaquillant: humidifiez un coton avec de l'eau chaude et appliquez-y quelques gouttes de remède à base de plantes. Retirer le maquillage avec des mouvements légers.

Masque anti-rides

Les propriétés cosmétiques des pépins de raisin sont d'excellents auxiliaires dans la lutte contre les rides, mais pour cela, leur pression doit être mélangée avec d'autres types d'huile - jojoba et rose. Chauffer le mélange et appliquer sur le visage pendant vingt minutes. Créez un effet de serre en plaçant un sac en plastique sur le dessus, en laissant les yeux, le nez et la bouche ouverts. Rincer le masque à l'eau tiède.

Pour le contour des yeux

Les propriétés de l'huile de pépins de raisin et son utilisation dans le traitement de la peau du contour des yeux ont été prouvées à plusieurs reprises. Pour des résultats étonnants, mélanger avec de l'huile d'avocat et de bois de santal. Appliquer sur le visage pendant dix minutes et éponger doucement avec un tissu propre.

Masque anti-acné

Si vous avez utilisé presque toutes les méthodes de lutte contre l'acné, alors il est temps d'essayer ce masque: un mélange d'huile d'ylang-ylang, de camomille et de raisin, appliquer localement sur les zones à problèmes.

Masque hydratant

Mélangez du yogourt maison, quelques gouttes de citron, du raisin, toute huile essentielle appropriée et appliquez le mélange sur votre visage pendant 15-20 minutes.

Comment choisir l'huile de pépins de raisin?

  • Optez pour un produit pressé à froid.
  • Faites attention à la quantité de proanthocyanidines - il devrait y en avoir environ quatre-vingt-quinze pour cent.
  • Les meilleurs producteurs sont les usines françaises, argentines, italiennes et espagnoles.
  • Faites attention à la couleur: elle doit être vert clair.

Comment faire du beurre à la maison?

Pour faire de l'huile de pépins de raisin à la maison, suivez ces instructions:

  1. Prenez des raisins noirs et envoyez-les à l'extracteur.
  2. Séparez le marc et séchez-le à soixante degrés.
  3. Une fois complètement sec, prenez le moulin et broyez-les.
  4. Placez le grignon et l'huile de tournesol dans un récipient. Le dernier composant doit être trois à quatre fois plus grand.
  5. Placer le récipient dans un bain-marie et laisser mijoter pendant vingt heures.
  6. Videz l'huile dans une bouteille ou un pot dans lequel vous la conserverez plus tard..

Pour tirer le meilleur parti de ce produit, il doit être pris et appliqué correctement. Rappelez-vous qu'une consommation excessive est bien plus nocive que son absence totale dans l'alimentation quotidienne de l'organisme..

Les avantages et les inconvénients de l'huile de pépins de raisin

Les avantages et les inconvénients de l'huile de raisin ont été découverts il y a longtemps, car elle est utilisée par l'humanité depuis la domestication du raisin. Les propriétés de ce produit sont multiples: de son utilisation en cuisine aux applications cosmétiques et médicales. Actuellement, la quasi-totalité de l'huile produite est produite dans la région méditerranéenne, un site viticole traditionnel.

Méthodes de fabrication de l'huile de raisin

Comme tout autre produit similaire, il existe deux manières d'obtenir de l'huile: froide et chaude. Avec la méthode à froid, le pressurage mécanique habituel des fosses de raisins techniques (utilisés en vinification) est réalisé à l'aide d'un pressoir conventionnel. Cette huile conserve toutes les substances utiles et est utilisée dans tous les domaines - de la cuisine à la médecine..

La deuxième façon de l'obtenir est chaude. Avec lui, les graisses de l'huile sont enrichies en hydrocarbures supplémentaires, c'est pourquoi le rendement du produit augmente considérablement. La technologie des procédés est telle que dans 99% des cas, la méthode à chaud est réalisée simultanément avec le raffinage (purification). Les bienfaits de l'huile de raisin raffinée sont légèrement inférieurs à ceux naturels (elle est utilisée, par exemple, en médecine beaucoup moins souvent), mais elle s'avère beaucoup plus et son prix est nettement inférieur.

La composition chimique de l'huile de raisin

La composition chimique du produit dépend du cépage et des conditions de culture. Voici les valeurs moyennes de la teneur en vitamines dans la partie liquide des graines de cépages techniques:

  • vitamine A - 0,05 mg;
  • vitamine E - 0,28 mg;
  • vitamine K - 0,15 mg;
  • vitamine C - 11 mg;
  • vitamines B (B1, B2, B4, B6, B9) - un total de 7,0 mg;
  • vitamine PP - 0,56 mg.

Il contient également de la lutéine en une quantité de 600 à 750 mcg. Toutes les teneurs en vitamines sont basées sur 100 g de produit.

Le contenu principal du produit est constitué d'acides gras. Leur pourcentage est le suivant:

  • acide linoléique (oméga-6) - 72%;
  • oléique (Omega-9) - 16-25%;
  • palmitique - 7%;
  • stéarique - 4%;
  • alpha linoléique (oméga-3).

Tous les acides sont insaturés et bien absorbés par l'organisme.

La composition minérale du produit est la suivante:

  • calcium - 10 mg;
  • phosphore - 20 mg;
  • magnésium - 7 mg;
  • sodium - 2 mg;
  • potassium - 0,2 mg;
  • fer - 370 mcg;
  • cuivre - 130 mcg;
  • manganèse et zinc - 70 mcg chacun;
  • fluor - 78 mcg;
  • sélénium - 1 mcg.

Il est facile de voir que la composition minérale est très diversifiée et contient même des composants rarement trouvés dans le monde végétal..

Valeur nutritive et teneur en calories de l'huile de raisin

La teneur en calories du produit ne dépend pratiquement pas de sa méthode de production. Pour raffiné et pressé à froid, il est respectivement de 902 et 899 kcal.

La valeur nutritionnelle du produit est:

  • protéines - 0%;
  • graisses - 99,9%;
  • glucides - 0%.

Pourquoi l'huile de raisin est-elle utile?

Les bienfaits pour la santé de l'huile de pépins de raisin sont énormes. Il contient des concentrations élevées de vitamines A, B, E et C. En outre, il contient la quantité maximale d'acides insaturés parmi les huiles..

À cet égard, il sera très utile pour le système cardiovasculaire, car son utilisation renforce les parois des vaisseaux sanguins. Grâce aux acides linoléique et alpha-linoléique, les parois deviennent non seulement solides, mais aussi élastiques.

De plus, l'acide alpha-linoléique est impliqué dans la normalisation du métabolisme des graisses. La consommation régulière de produits à base d'huile de raisin réduit considérablement les risques d'athérosclérose et de thrombose.

Sa composition en vitamines et minéraux en fait un outil indispensable dans la prévention de maladies telles que les varices, le diabète, la rhinopathie et bien d'autres..

Le produit est également recommandé pour une utilisation en cas de maladies gastro-intestinales. Son action dans ce cas sera complexe: bactéricide, régénérante et anti-inflammatoire. Il est recommandé de l'utiliser pour la colite, la gastrite, les ulcères. Les propriétés hépatoprotectrices du produit permettent de l'utiliser dans la prévention de la cholécystite et de la pancréatite..

De plus, une utilisation externe est également pratiquée. Les avantages de l'huile de pépins de raisin pour la peau résident dans le traitement des maladies de la peau, des blessures, des brûlures, des problèmes du système musculo-squelettique.

L'huile a la capacité d'améliorer l'immunité du corps humain grâce aux vitamines B, au zinc et au cuivre. Ses propriétés antioxydantes en font un excellent agent de prévention du cancer.

Et, bien sûr, n'oubliez pas les propriétés cosmétiques du produit. Son utilisation dans les recettes de beauté folkloriques a son explication non seulement dans la composition acide ou vitaminique. Le sélénium présent dans le produit est très important, pourrait-on dire indispensable pour les ongles et les cheveux..

Pour femme

La riche composition en vitamines aide les femmes à faire face à une carence en vitamines pendant la grossesse et l'allaitement. Par exemple, 5 ml du produit contient l'apport quotidien en vitamine E.

Les minéraux et les acides gras insaturés sont capables de réguler les hormones dans le corps féminin. L'huile de raisin est impliquée dans la régulation de la synthèse des hormones sexuelles, en particulier des œstrogènes. Le boire régulièrement peut réduire les douleurs menstruelles et soulager les symptômes de la ménopause..

Ce produit pour femme n'est pas seulement intéressant d'un point de vue santé. Son utilisation dans l'alimentation, ainsi que son utilisation en cosmétologie, se reflète parfaitement dans l'apparence du beau sexe..

Pour hommes

Les substances incluses dans le produit améliorent considérablement le système reproducteur masculin:

  • augmenter la puissance;
  • stabiliser la fonction érectile;
  • améliorer la spermatogenèse;
  • soutenir le travail de la prostate.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, ce produit fournit à la mère et au bébé de nombreuses vitamines et minéraux. Son spectre «minéral» le plus large est également une aide sérieuse pour le corps de la mère à porter un enfant..

On pense que bien que l'huile de raisin n'augmente pas la lactation, elle a un effet très bénéfique sur la qualité du lait et même sur son goût..

Pour les enfants

En théorie, l'huile peut être administrée à des enfants aussi jeunes que 12 mois, mais les nutritionnistes et les médecins déconseillent cela..

Si le produit est recommandé pour un usage médical chez les enfants, il est permis de ne pas prendre plus de 5 ml par jour, puis après consultation d'un pédiatre ou d'un médecin.

L'huile de raisin est-elle bonne pour perdre du poids?

L'huile a une teneur en calories très élevée. Et il est en principe impossible d'utiliser des aliments riches en calories pour perdre du poids dans les aliments. Les exceptions sont toutes sortes de régimes mono et de jours de jeûne, ainsi que l'utilisation de ces produits à des fins médicales..

C'est cette dernière méthode qui s'applique à l'huile de raisin. En prenant une cuillère à café par jour, vous pouvez complètement «compléter» le corps avec de la vitamine E, qui régule l'équilibre des graisses et est un puissant antioxydant.

En outre, lorsque vous perdez du poids, vous pouvez utiliser le produit à l'extérieur. Il est utilisé pour le massage anti-cellulite.

Comment prendre de l'huile de raisin en interne

L'huile n'est généralement pas utilisée sous sa forme pure. Le plus souvent, il est utilisé dans le cadre de la médecine traditionnelle, qui comprend diverses herbes ou baies..

Une teinture relativement simple à l'achillée millefeuille se fait comme suit: une herbe d'achillée hachée est infusée pendant 8 heures dans un litre d'eau bouillante, après quoi elle est filtrée et une cuillère à soupe d'huile, 5 g d'alcool et 5 ml de glycérine y sont ajoutés.

L'outil est utilisé pour traiter l'athérosclérose et prévenir le système immunitaire. Il est pris deux fois par jour, 25 gouttes avant les repas. Le cours du traitement est d'une semaine.

Pour le traitement et la prévention des maladies des articulations et du système cardiovasculaire, une teinture d'huile et une collection d'herbes doivent être utilisées.

Recette de cuisson: 5 g des composants séchés et broyés suivants sont pris:

  • fleurs de camomille;
  • feuilles de plantain;
  • rhizomes de renouée et potentille.

Tous les composants sont mélangés et remplis avec 250 ml d'eau bouillante. Après 15 minutes de brassage, l'infusion est filtrée et 10 ml d'huile et 5 g de baies de myrtille y sont ajoutés.

Le mélange doit être pris 5 à 6 fois par jour, 10 ml. La durée du traitement est de 2 semaines.

L'utilisation de l'huile de raisin en cosmétologie

En raison des acides gras insaturés, des vitamines et des micro-éléments, le produit est largement utilisé en cosmétologie pour les soins de la peau du visage et du cou. Le produit est utilisé à la fois seul et en mélange avec d'autres composants comme onguent de massage.

Pour la peau du visage

À cette fin, un mélange du produit avec du jus de baies est le mieux adapté..

  • le jaune d'œuf secoue bien;
  • 5 ml de jus de cassis, d'huile et 5 gouttes de citron y sont ajoutés;
  • tout est bien mélangé.

Le masque est appliqué sur la peau du visage et du cou, après 15 minutes, il est lavé à l'eau tiède. Il est recommandé de répéter la procédure après trois jours..

Pour les cheveux, les cils et les ongles

Vous ne devez rien utiliser de superflu ici. Appliquez simplement l'huile sur vos cheveux, vos ongles ou vos cils et maintenez-la pendant 10 à 15 minutes. La procédure peut être effectuée tous les 2-3 jours..

Pour le corps

Pour augmenter l'élasticité de la peau et sa santé, la composition suivante est utilisée:

  • huile de raisin - 30 ml;
  • romarin - 5 gouttes;
  • menthe - 3 gouttes;
  • lavande - 3 gouttes.

Ce mélange est appliqué sur le corps après avoir pris un bain ou une douche. Vous n'avez pas besoin de le laver, il doit être absorbé.

Pour le massage

Vous pouvez utiliser le produit sous sa forme pure, ou vous pouvez le combiner avec une autre huile (amande, pêche, olive, etc.)

Si un massage est effectué contre la cellulite, la composition du mélange peut être la suivante:

  • 35 ml d'huile de raisin;
  • 5 gouttes d'extrait essentiel de citron, géranium ou fenouil.

Également à cette fin, de l'extrait de lavande ou de romarin est utilisé..

Comment utiliser l'huile de raisin en cuisine

Tout d'abord, vous pouvez utiliser ce produit pour y cuire des aliments frits. Son point d'ébullition est de +216 ° C, ce qui vous permet de faire frire n'importe quel aliment dessus sans risque de brûlure. Pour cela, il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée..

Les bienfaits de l'huile de pépins de raisin comestible sont utilisés dans un grand nombre de plats, dans lesquels elle peut remplacer l'huile de tournesol ou d'olive ordinaire: elle est assaisonnée de salades, elle est utilisée pour faire des sauces, de la mayonnaise, etc..

L'acide oléique contenu dans le produit aidera à conserver plus longtemps les autres huiles utilisées en cuisine. L'ajout d'environ un quart d'huile de raisin à toute autre huile (tournesol, maïs, lin, olive, etc.) prolonge considérablement leur durée de conservation.

Est-il possible de faire de l'huile de raisin à la maison

Une telle procédure peut être effectuée par compression directe s'il existe une presse d'une puissance suffisante. S'il n'y a pas de telle presse, la procédure devient beaucoup plus compliquée..

Il est nécessaire de broyer les pépins de raisin séchés, de les tasser hermétiquement dans un récipient et de verser de l'huile de tournesol dessus. Remplissez au fur et à mesure qu'il est absorbé. Une fois l'absorption terminée, le récipient est placé au réfrigérateur pendant une semaine..

Ensuite, le mélange résultant est essoré, filtré et à nouveau placé au réfrigérateur pendant une semaine. Là, après une semaine, le mélange sera divisé en deux composants: le tournesol restera en dessous et le raisin restera sur le dessus, qui a une couleur verdâtre caractéristique. Il doit être soigneusement évidé avec une cuillère ordinaire..

Le gâteau peut être versé à nouveau et tout le processus peut être répété, seul le rendement du produit sera 2-3 fois inférieur.

Dommage de l'huile de raisin et contre-indications

Le mal du produit réside, tout d'abord, dans sa teneur élevée en calories. De plus, en cas d'allergie aux raisins, des réactions allergiques à la pierre sont possibles, mais de tels cas sont extrêmement rares..

Comment choisir et conserver l'huile de raisin

Lors du choix d'un produit lors de l'achat, vous devez faire attention à sa couleur. Il devrait certainement être un peu verdâtre. Un écart de jaune ou complètement jaune dans le cas d'un produit raffiné est autorisé.

Si la couleur du produit est brune et qu'il contient des sédiments, il vaut mieux ne pas acheter une telle huile..

Les conditions de stockage sont standard: des conteneurs scellés et une température non inférieure à +2 ° C dans un endroit sombre. La durée de conservation d'un contenant non ouvert est d'un an, un emballage non ouvert peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 mois au maximum.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'huile de raisin sont contenus dans sa composition. Le produit est riche en acides gras mono et polyinsaturés et en une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Les bienfaits de l'huile de raisin pour le corps ont longtemps été testés par le temps et ne sont pas mis en doute par la médecine traditionnelle ou traditionnelle. Il peut également être utilisé en cuisine et en cosmétologie..

L'huile de pépins de raisin

Beaucoup sont sûrs que l'huile de pépins de raisin est utilisée exclusivement en cosmétologie. En effet, cette huile a les propriétés d'hydrater la peau et de régénérer les cellules, c'est pourquoi elle est ajoutée aux shampooings, crèmes et lotions. Cependant, récemment, l'huile de pépins de raisin a trouvé son utilisation en cuisine, bien que ses avantages soient toujours débattus - cependant, les scientifiques et les médecins ont depuis longtemps reconnu qu'aucun dommage n'a été trouvé dans les pépins de raisin et que l'huile a un effet rajeunissant et maintient l'élasticité des vaisseaux sanguins..

Cette huile est obtenue à partir de pépins de raisin (pépins) par pression à froid ou à chaud. L'huile de pépins de raisin comestible claire et légèrement jaunâtre est similaire à l'huile végétale ordinaire et contient des acides oméga-6, des graisses polyinsaturées et de la vitamine E. Les propriétés bénéfiques de l'huile de pépins de raisin sont utilisées dans le traitement de nombreuses maladies. Par exemple, l'huile contient le resvératrol, un composant unique, qui a de puissants effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Les substances biologiquement actives contenues dans les pépins de raisin empêchent le développement de l'hypertension, soutiennent le fonctionnement normal du système immunitaire et contiennent des substances biologiquement actives avec une grande quantité de protéines végétales.

L'huile de pépins de raisin est présentée comme la meilleure huile de friture car elle ne commence à fumer qu'à des températures très élevées. Cependant, les experts estiment qu'il ne devrait pas du tout être chauffé: en raison de la teneur élevée en graisses polyinsaturées, des composés nocifs se forment lorsqu'ils sont chauffés. L'huile de raisin est utilisée pour fabriquer des extraits d'huile d'herbes et comme vinaigrette - exclusivement crue.

HUILE DE PÉPINS DE RAISIN EN CUISINE ET COSMÉTOLOGIE

Pas étonnant qu'ils disent que tout a déjà été inventé et recherché avant nous. Probablement, il n'y a pratiquement aucun ingrédient naturel au monde qui n'aurait pas été utilisé dans l'antiquité. Ce qui n’est pas surprenant. En l'absence de toute technologie et de découvertes industrielles, les gens se contentaient de ce qui était donné par la nature. Et en tirer le meilleur parti.

Le fait que l'huile de pépins de raisin ait été utilisée dans la Grèce antique et l'Égypte ancienne peut être jugée par ses restes sur les parois des navires découverts lors des fouilles. Il est évident que même alors, les gens appréciaient ce produit précieux. L'huile de pépins de raisin a deux domaines d'application: la cuisine et la cosmétologie.

En termes culinaires, cette huile peut surpasser même l'olive, la noix de coco et le colza - les leaders reconnus en termes d'aptitude à la friture. Il s'avère que le produit extrait du pépin de raisin est beaucoup plus résistant aux températures élevées. L'huile de raisin ne commence à fumer qu'à une température de 216 degrés. Cela le rend approprié non seulement pour la friture, mais aussi pour la friture. Pommes de terre frites particulièrement magnifiques avec de l'huile de pépins de raisin.

En fait, la cuisson n'est pas limitée à une seule matière grasse, par conséquent, l'huile de pépins de raisin est principalement utilisée pour la pression à froid pour la préparation de sauces et comme assaisonnement indépendant. Le piquant de l'huile et sa délicate odeur de noisette transforment les plats de viande, de poisson et de légumes. L'huile de pépins de raisin est un ingrédient nutritif de la mayonnaise maison, des extraits d'huile d'herbes, d'épices et d'ail, utilisés dans la mise en conserve et les marinades à la maison. Quelques gouttes d'huile renouvelleront le goût familier des plats ennuyeux.

Mais, bien sûr, on ne peut que dire à quel point l'huile de pépins de raisin est bonne pour la peau. Oui, en fait, généralement pour tout l'organisme. La haute valeur nutritionnelle fait de cette huile un bon agent thérapeutique et prophylactique. La composition de l'huile est riche et unique: acides oméga-6 et oméga-9, flavonoïdes, vitamines A, E, C et tanins. L'huile de pépins de raisin est utilisée comme adjuvant dans le traitement des systèmes digestif et cardiovasculaire. Mais, bien sûr, le cuir. Au niveau de son effet sur la peau, cette huile est un véritable trésor! Mais le secret est simple: c'est la vitamine E et l'acide linoléique, indispensables à la peau. L'huile rétablit l'équilibre lipidique de la peau, la tonifie et améliore son élasticité. En fait, la seule chose dont l'huile de pépins de raisin n'aidera pas est l'acné. Tout le reste est en son pouvoir. C'est une affaire individuelle d'utiliser de l'huile pure pour fabriquer des masques faits maison ou pour acheter des produits prêts à l'emploi. Mais la production de produits cosmétiques est maintenant à un niveau si élevé que les masques prêts à l'emploi ne sont pas inférieurs aux masques faits maison. Les cosmétiques Beauty Style reçoivent constamment des critiques positives sur ses produits, en particulier sur les masques à base de pépins de raisin. Les masques pour les yeux rajeunissants peuvent être achetés dans des kits pré-emballés pour éliminer les cernes et les rides une fois pour toutes. L'ensemble Shine Eyes se compose de plusieurs masques pour les yeux au collagène et d'une crème de soin de la peau.

Huile de pépins de raisin - Recette

Album de l'enfance

Ma grand-mère me nourrissait souvent de ce plat. Je ne sais pas à quel point cette recette est proche de l’original, je ne prétends donc pas être authentique. Mais c'est ce que ma grand-mère a appelé ce plat. J'ai légèrement modifié la recette pour mes goûts d'aujourd'hui et je vais vous montrer deux options pour le grattoir - depuis l'enfance et pas tout à fait. Et vous pouvez déjà choisir l'option à votre goût.

Tarte à la citrouille épicée

Comme j'aime la tarte à la citrouille! Et je ne me lasse jamais de collecter des recettes pour leurs préparations. Je voudrais vous suggérer de cuisiner avec moi l'une des options les plus réussies. Avec noix, chocolat, épices et glaçage crémeux.

Gâteau à la menthe d'opéra

Délicieux gâteau pour ceux qui aiment la combinaison menthe-chocolat. Et pas seulement pour eux! Le goût de la menthe dans ce gâteau est si délicat qu'il ne domine pas du tout et ne fait qu'ajouter une touche de sophistication à la crème. Gâteau d'Olga - Sarochka du Niksya Forum. Il est basé sur le gâteau Opera de Christopher Mishalak. Recommander!

Gâteaux à la crème à la farine d'avoine

Gâteaux à la crème à l'avoine avec soufflé aux fraises sans sucre. Délicieux gâteaux de pâte à choux avec farine d'avoine et huile végétale. En guise de garniture, je suggère un soufflé aux fraises et aux protéines au miel.

Filet de saumon cuit avec purée de pommes de terre

Un plat de dîner complet exceptionnellement délicat et délicieux. Idéal aussi pour un dîner et une table de fête. Dédiant cette recette à Svetula avani pour m'avoir soutenu et inspiré pour publier cette recette!

Pilaf juif dans un sac

Osh-khalta, pilaf juif dans un sac, bakhsh ou pilaf vert. Ce chef-d'œuvre culinaire appartient aux Juifs de Bukharian. On pense que les Juifs préparent ce plat du vendredi au samedi, car c'est un péché de travailler selon les coutumes juives le samedi. Il y a aussi une version festive de "khaltadagi savot", mais je me suis arrêté au quotidien. J'ai été soudoyé, bien sûr, par la méthode de cuisson et la technologie elle-même. Bien que j'aie pris quelques libertés, je suis plutôt content du résultat. Cependant, voyez par vous-même.

Muffins aux carottes

Muffins délicieux et faciles à préparer avec les ingrédients du mélange au fouet. Ils comprennent des pommes râpées, qui, si vous le souhaitez, peuvent être remplacées par des ananas, des raisins secs ou des raisins de Corinthe. Et le glaçage crémeux qui recouvre la surface des cupcakes crée un goût si riche! Il est tout simplement impossible de rompre!

Truffes au citron et thé matcha

Bonbons avec une garniture douce avec une acidité prononcée de citron et un arôme de thé matcha caché sous la coque en chocolat, qui se complètent parfaitement et créent ensemble un goût unique. Je présente des truffes comme cadeau d'anniversaire à ma petite amie, une personne merveilleuse avec une âme large et un cœur gentil, Ninochka Nika.

Après avoir examiné toutes les recettes de sushis sur le site, je n'ai trouvé que des options classiques avec du poisson rouge, de l'avocat, du concombre et des ingrédients similaires. Je veux vous montrer différentes options pour les sushis et comment les décorer. Ils ressembleront à un bar à sushi!)).

La pintade sur le principe de la fumée

Je remarque souvent que la nourriture dont je parle n'est pas disponible pour la plupart. Eh bien, ou uniquement disponible pendant la saison estivale et estivale. Cela me surprend, honnêtement. Après tout, bien sûr, un feu ouvert et un chaudron, bien sûr, ajoutent à tous les aliments et arômes et... oui, juste ce qu'on appelle plus de charme, sans parler du goût. Mais, je vous assure, toutes les choses dont j'ai parlé cuites sur un feu ouvert peuvent être faites dans une casserole sur votre cuisinière. Regardez... c'est une pintade cuite selon le principe de la fumée.

Sandwichs au saumon chaud

Aujourd'hui, je porte à votre attention un merveilleux apéritif. Poisson délicat aux oignons caramélisés sur du pain croustillant, et tout cela est servi avec la salade la plus délicate. La cuisson prend un peu de temps et le résultat est excellent.

Salade "Arlequin" à la roquette, à l'avocat et à la feta

J'ai préparé la salade pour la table du Nouvel An, alors ne soyez pas très surpris de la présence des attributs du Nouvel An sur la photo)) Salade délicieuse et juteuse, préparée facilement et simplement, avait fière allure sur une table de fête parmi Olivier et autres «frères» de mayonnaise))

Oie de Noël aux pommes et pruneaux

Traditionnellement, nous faisons frire une oie à Noël. Cette année, nous avons décidé de le faire sans chichi. Avec pomme et pruneaux. Mais en accompagnement, je recommande les airelles rouges trempées. Il s'avère sans fioritures, mais très savoureux.

Principe "Kharcho" de Tamara Platonovna

Tamara Platonovna Sulakvlidze affirme, et je suis entièrement d'accord avec elle sur ce point, que contrairement aux affirmations sur l'essence de bœuf de la soupe kharcho, elle peut être cuite à partir de volaille et même de poisson. Et en général - "kharcho" est plus un principe de faire de la soupe, et pas spécifiquement de la nourriture composée de viande, etc. Alors voyez par vous-même ce qui se passe si au lieu de, comme cela sonne dans la traduction littérale de "un morceau de vache", vous prenez du poisson... Et pas d'esturgeon là-bas, comme dans la recette décrite par Tamara Platonovna, mais du saumon sauvage saumon coho. La voici... soupe kharcho de poisson coho.

Paniers buffet avec fromage cottage

Pâtisseries feuilletées au goût de boulettes avec des oignons caramélisés. Rapide et savoureux. À la maison, nous les appelons "Eh bien, des boulettes très paresseuses"))

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Huile de raisin

Composition de l'huile de raisin

Avec une composition biochimique unique et de nombreuses propriétés utiles, l'huile de raisin (huile obtenue à partir de pépins de raisin) est un produit alimentaire, médicinal et cosmétique précieux depuis l'Antiquité (en témoigne les restes d'anciens navires trouvés lors de fouilles archéologiques des villes de la Grèce antique et de l'Égypte). Il est également prouvé qu'au Moyen Âge, l'huile de pépins de raisin était largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, et a également été utilisée dans la cosmétologie française et italienne comme ingrédient principal des élixirs, donnant brillance et soyeux aux cheveux..

De nos jours, l'huile la plus utile produite à partir de pépins de raisin est largement utilisée dans la cosmétologie domestique et la cuisine, est très populaire dans la médecine traditionnelle, et est également utilisée dans les industries pharmaceutique et cosmétique, la fabrication de savon, la margarine, les lubrifiants et les peintures et vernis. Les principaux producteurs d'huile de raisin sont actuellement des pays aux traditions séculaires de viticulture et de vinification - la France, l'Italie, l'Espagne et l'Argentine..

L'huile de raisin est obtenue à partir de pépins de raisin de deux manières: par pression à froid (pressage) et extraction à chaud. L'huile obtenue par pression à froid des pépins de raisin possède une valeur nutritionnelle plus élevée (avec ce mode de production, le maximum de vitamines, minéraux et substances biologiquement actives qui déterminent les différentes propriétés médicinales et cosmétiques de ce produit végétal est conservé dans l'huile de raisin). Cependant, l'avantage incontestable de la méthode de production d'huile de pépins de raisin par la méthode d'extraction à chaud est le rendement maximal du produit final (c'est pourquoi cette méthode est plus populaire dans la production d'huile de pépins de raisin que la méthode de pression à froid).

Applications de cuisson

Jaune clair, avec une teinte verdâtre, l'huile de raisin non raffinée a un goût épicé délicat et un arôme de noisette légèrement tangible. Soulignant doucement l'arôme et le goût des plats culinaires prêts à l'emploi (viande, poisson, plats de spaghetti, légumes cuits au four ou en compote), l'huile de pépins de raisin est utilisée pour faire de la mayonnaise maison, diverses vinaigrettes et sauces pour les salades, des extraits d'huile d'herbes épicées et d'ail, diverses fondues, et trouve également une application dans la mise en conserve domestique et les marinades pour la viande, la volaille ou le poisson. Quelques gouttes d'huile de raisin douce et légère peuvent donner un arôme unique aux pâtisseries maison et ajouter un "zeste" au goût habituel de plats de tous les jours comme les céréales, les accompagnements de céréales, la purée de pommes de terre. L'huile de pépins de raisin est souvent utilisée en cuisine comme substitut de l'huile d'arachide ou de tournesol.

En raison de la teneur élevée en acide oléique dans la composition, l'huile de raisin est très résistante au chauffage à des températures élevées (le point de fumée de cette huile est de 216 degrés), et est donc excellente pour la friture ou la friture de la viande, du poisson, des légumes (semble particulièrement appétissante pommes de terre frites à l'huile de raisin).

Très résistante à l'oxydation (en raison de sa faible teneur en acide oméga-3), l'huile de pépins de raisin est souvent ajoutée à d'autres huiles végétales comestibles (tournesol, olive, lin, caméline) pour augmenter leur durée de conservation.

Composition de l'huile de raisin

La haute valeur nutritionnelle, ainsi qu'un large éventail d'effets cosmétiques, thérapeutiques et prophylactiques de l'huile de raisin sont dus à la forte concentration de vitamines (E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C), macro et microéléments (potassium, sodium, calcium, fer, etc.), acides gras polyinsaturés, flavonoïdes, phytostérols, tanins, phytoncides, chlorophylle, enzymes. Dans sa composition, l'huile de pépins de raisin est similaire à l'huile de tournesol et, en valeur nutritionnelle, elle peut rivaliser avec les huiles de soja, de tournesol et de maïs..

L'huile de pépins de raisin est très riche en acide linoléique polyinsaturé Oméga-6 (jusqu'à 70%), qui détermine les propriétés cosmétiques les plus importantes de ce produit végétal (en particulier, sa capacité à maintenir une hydratation optimale de la peau et à stimuler le processus de régénération cutanée). En combinaison avec l'acide oléique mono-insaturé Oméga-9 (jusqu'à 25% de celui-ci dans l'huile de raisin), l'acide linoléique a un effet anti-inflammatoire et immunostimulant, aide à normaliser le métabolisme lipidique, améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien, et nettoie également efficacement le corps une personne de divers types de substances nocives (toxines, scories, sels de métaux lourds, radionucléides, etc.). Également dans l'huile de raisin, les acides oméga-3 palmitique, stéarique, palmitoléique, arachidique et linolénique sont présents en petites quantités.

L'activité antioxydante élevée de l'huile de pépins de raisin est largement déterminée par ses vitamines E, A et C, les flavonoïdes, le resvératrol et la proanthocyanidine. En raison de la présence dans la composition des composants biochimiques ci-dessus, l'huile de raisin est 20 fois plus efficace que la vitamine C dans la lutte contre les radicaux libres dangereux pour le corps humain (molécules d'oxygène spéciales qui endommagent la structure cellulaire, qui sont à l'origine du vieillissement prématuré, du cancer et des maladies inflammatoires).

L'huile de pépins de raisin se distingue de la plupart des autres huiles végétales par sa teneur très élevée en vitamine E (une seule cuillère à soupe d'huile de raisin suffit pour répondre aux besoins quotidiens du corps humain en cette substance). Contribuant à la réduction du taux de cholestérol dans le sang et au renforcement des parois des vaisseaux sanguins, fournissant des effets immuno-renforçants, anti-inflammatoires, cicatrisants, vasodilatateurs, antithrombotiques, la vitamine E joue un rôle important dans le travail des systèmes cardiovasculaire et reproducteur, et est également nécessaire à la pleine mise en œuvre de la fonction reproductrice. En combinaison avec les vitamines A et C, qui font partie de l'huile de pépins de raisin, la vitamine E a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes de la vision, améliore l'état fonctionnel de l'épithélium des muqueuses et de la peau.

Le resvératrol antioxydant contenu dans l'huile de raisin, qui, comme la vitamine E, a un effet anti-inflammatoire, antithrombotique, antisclérotique et antitumoral prononcé, a une structure et une fonction biologique très similaires à l'hormone féminine estradiol. Le resvératrol aide à normaliser l'équilibre des œstrogènes, renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, améliore la microcirculation du sang et de la lymphe, améliore la fonction hépatique, prévient l'obésité, réduit considérablement le risque de maladies de Parkinson et d'Alzheimer, et régule également les fonctions des glandes sébacées, est un stimulateur de la synthèse naturelle nécessaire pour fermeté et élasticité de la peau de collagène.

L'huile de pépins de raisin est également très riche en chlorophylle (c'est cette substance qui provoque la teinte verdâtre de l'huile de raisin). La chlorophylle aux propriétés bactéricides a un effet tonique sur la peau, active le processus de guérison de la peau et des muqueuses endommagées, empêche la formation de calculs rénaux et vésicaux, empêche le développement de l'athérosclérose, améliore le fonctionnement des systèmes respiratoire, endocrinien et digestif.

Propriétés thérapeutiques et prophylactiques de l'huile de raisin

Grâce au complexe de propriétés médicinales (immunostimulantes, anti-inflammatoires, bactéricides, astringentes, cicatrisantes), l'huile de pépins de raisin a trouvé diverses applications dans la prévention et le traitement de diverses maladies pendant de nombreux siècles..

Les bienfaits de l'huile de raisin pour le système cardiovasculaire. Les acides oméga-6 et oméga-9, les flavonoïdes, les vitamines A, E, C, les vitamines du groupe et les tanins contenus dans l'huile de pépins de raisin dans une combinaison complexe aident à augmenter l'élasticité et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ont un effet vasodilatateur, réduisent le niveau de «mauvais »Cholestérol, empêchant la formation de plaques athéroscléreuses, ainsi que la formation de thrombus et le développement de processus inflammatoires dans les artères et les veines. C'est pourquoi l'huile de raisin, qui a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, est utilisée depuis longtemps dans la prévention et le traitement complexe de l'athérosclérose, de l'hypertension, de la thrombose, des cardiopathies ischémiques, de l'insuffisance cardiaque, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, et est également très efficace dans les maladies vasculaires telles que les varices, rosacée, rétinopathie diabétique, dégénérescence maculaire de la rétine, hémorroïdes.

L'huile de pépins de raisin dans la lutte contre les maladies du système digestif. En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, bactéricides, cicatrisantes et régénérantes (en raison de la présence dans la composition biochimique d'acides polyinsaturés, de vitamines A et E, de chlorophylle, de phytostérols et de flavonoïdes), l'huile de raisin est très utile pour la prévention et dans le cadre de la thérapie complexe des maladies associées aux lésions érosives-ulcéreuses des muqueuses tractus gastro-intestinal (œsophagite, gastrite, ulcères gastriques et duodénaux, gastroduodénite, colite, entérocolite, etc.). Fournissant un effet hépatoprotecteur, l'huile de raisin est souvent utilisée dans le cadre d'une chimiothérapie antitumorale complexe, et est également utilisée pour la prévention et le traitement complexe de la cholélithiase, de la cholécystite, de l'hépatite, des lésions hépatiques alcooliques..

L'huile de raisin améliore la santé des femmes. La vitamine E, dont une excellente source est l'huile de pépins de raisin, a un effet très bénéfique sur le corps de la femme pendant la grossesse et l'accouchement, contribue également à augmenter la lactation et améliore considérablement le goût et la qualité du lait maternel. L'introduction d'huile de raisin riche en vitamines E, B6, B9, en acides polyinsaturés, en flavonoïdes de type œstrogène et en phytostérols dans l'alimentation peut également apporter des avantages tangibles aux femmes qui éprouvent des sensations douloureuses pendant la période prémenstruelle ou la ménopause. La consommation quotidienne d'huile de pépins de raisin est également une excellente prévention de diverses maladies infectieuses, inflammatoires et hormonodépendantes de la région génitale féminine (y compris l'infertilité féminine).

L'effet bénéfique de l'huile de raisin sur le corps masculin. L'huile de pépins de raisin contient des substances qui, dans une combinaison complexe, contribuent à une augmentation de la puissance, normalisent la fonction érectile et le processus de spermatogenèse, et améliorent également considérablement le fonctionnement de la prostate (ces substances comprennent la vitamine E, les acides polyinsaturés oméga-6 et oméga-9, bêta-sitostérol, vitamines B3 et B6). À cet égard, il est recommandé d'introduire l'huile de raisin dans l'alimentation comme moyen de prévention et comme adjuvant dans le traitement complexe de l'infertilité masculine, de la prostatite, du cancer de la prostate et de l'adénome de la prostate..

Avantages de l'huile de pépins de raisin pour les maladies et les blessures de la peau. Riche en tanins, chlorophylle, phytoncides, flavonoïdes, vitamines E et A, l'huile de raisin favorise une régénération efficace des peaux abîmées et a un effet bactéricide, anti-inflammatoire et antiseptique prononcé dans diverses lésions cutanées (coupures, brûlures, fissures, écorchures, callosités). Ces propriétés permettent également d'utiliser l'huile de pépins de raisin pour certaines maladies de la peau (ce produit à base de plantes est le plus efficace contre l'acné, le psoriasis, la pyodermite streptococcique, les ulcères trophiques).

Huile de raisin - pour renforcer l'immunité et la longévité. En tant qu'excellente source d'antioxydants naturels (vitamines A, E, C, resvératrol, proanthocyanidine), l'huile de pépins de raisin peut être utilisée avec succès comme moyen de prévention des maladies infectieuses et oncologiques (cette plante est particulièrement efficace dans la prévention et dans le cadre d'un traitement complexe des tumeurs hormono-dépendantes, pour qui comprennent le cancer de la prostate, le cancer de l'ovaire, le cancer du sein). Une consommation régulière d'huile de raisin, réputée pour ses propriétés antioxydantes, vous permettra de conserver santé, jeunesse et beauté pendant de nombreuses années.!

L'utilisation de l'huile de raisin en cosmétologie

Contenant dans sa composition des substances qui ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles (ces composants comprennent les vitamines A, E, B, les flavonoïdes, les acides polyinsaturés oméga-6 et oméga-9, les phytostérols, la chlorophylle) l'huile de pépins de raisin est depuis longtemps est l'une des huiles végétales les plus populaires en cosmétologie.

L'huile de raisin a une très large gamme d'effets cosmétiques:

  • rapidement absorbé sans laisser de brillance grasse et de sensation collante, adoucit et hydrate parfaitement la peau, la protégeant de la desquamation et du dessèchement
  • tonifie et rafraîchit la peau, augmente sa turgescence, son élasticité et sa fermeté (les vitamines A, C et le resvératrol inclus dans les huiles d'huile de raisin augmentent l'activité des fibroblastes qui produisent du collagène et de l'élastine)
  • accélère le processus de régénération de la peau, améliore la structure et le relief de la peau, favorise une exfoliation efficace des cellules mortes de l'épiderme
  • favorise la granulation active et l'épithélialisation des zones cutanées endommagées
  • améliore le teint et a également un léger effet blanchissant sur la peau, prévient l'apparition des taches de vieillesse
  • rétablit l'équilibre lipidique de la peau, perturbé par l'utilisation fréquente de savons, shampooings, gels douche
  • stimule le métabolisme et la circulation sanguine dans les couches supérieures de la peau, renforce les capillaires sous-cutanés, normalise la microcirculation sanguine et le drainage lymphatique dans la couche adipeuse sous-cutanée, empêchant ainsi la formation de dépôts de cellulite et de rosacée («varicosités»)
  • empêche la peau grasse excessive, normalise la sécrétion des glandes sébacées et sudoripares, aide à rétrécir les pores, apaise la peau, la protège des irritations et des inflammations (grâce à cette propriété, l'huile de raisin, qui a un effet anti-inflammatoire et astringent, est souvent utilisée dans le cadre d'un traitement complexe contre l'acné).
  • L'huile de pépins de raisin, qui a un puissant effet antioxydant, prévient également le vieillissement prématuré de la peau (y compris ceux associés à l'exposition aux rayons ultraviolets et aux déséquilibres hormonaux), et améliore également les fonctions de barrière de la peau.

L'huile de raisin est largement utilisée à la fois comme produit cosmétique indépendant et comme partie intégrante de divers types de produits cosmétiques (crèmes hydratantes, tonifiantes et nourrissantes, lotions, toniques, baumes, masques, rouges à lèvres, baumes à lèvres et détergents (savons, gels). pour la douche, les shampooings).

De plus, comme il ressort des propriétés cosmétiques ci-dessus de ce produit, l'huile de raisin est l'une des rares huiles végétales «universelles» excellentes pour presque tout type de peau. L'huile de pépins de raisin est largement utilisée dans les produits de soin des peaux grasses, mixtes, problématiques, sèches, sensibles, matures et vieillissantes du visage, des mains et du cou. Aussi, ce produit très utile est parfait pour le soin doux de la peau délicate et sensible du contour des yeux, du buste et du décolleté.

Il est à noter qu'en cosmétologie pour obtenir un certain effet cosmétique, l'huile de raisin est souvent mélangée à d'autres huiles végétales. Par exemple, lorsqu'elle est mélangée avec de l'huile de bois de santal, l'huile de pépins de raisin est un excellent tonique pour la peau ridée, sèche ou flasque. Et pour prendre soin des peaux sèches et sensibles, un mélange d'huile de raisin hydratante et adoucissante avec des huiles d'avocat, de jojoba, de germe de blé et d'amande est le plus souvent utilisé.

L'huile de pépins de raisin en cosmétologie à domicile est souvent utilisée pour l'enrichissement en vitamines des produits cosmétiques finis (principalement des crèmes et des shampooings), et est également le plus souvent utilisée comme:

  • Une partie intégrante de divers masques et applications
  • Nettoyants et démaquillants pour la peau
  • Moyens pour éliminer les rides d'expression sur la peau autour des yeux
  • Moyens pour donner du tonus et de l'élasticité à la peau délicate du buste
  • Après-rasage
  • Écran solaire («avant» et «après» un coup de soleil)
  • Baume à lèvres
  • Un composant intégral des huiles de massage (y compris comme huile pour le massage anti-cellulite)
  • Huile de base d'aromathérapie
  • Produits capillaires (l'huile de raisin est idéale pour le soin régulier des pointes fines, cassantes, abîmées et fourchues)
  • Un produit auxiliaire pour la manucure et la pédicure (dans ce cas, de l'huile de raisin est appliquée sur la cuticule de l'ongle pour l'hydrater et l'adoucir)
  • Moyens pour renforcer les ongles
  • Un composant constitutif du savon artisanal
  • Produits de bain médicinaux qui améliorent la circulation sanguine

La section de notre site Internet "Recettes cosmétiques à l'huile de raisin" vous expliquera comment utiliser correctement l'huile de pépins de raisin en cosmétologie domestique..

Contre-indications

Intolérance individuelle au produit.

Durée de conservation: 12 mois

Conditions de stockage: stocker dans un endroit sombre à température ambiante. Conservez le produit au réfrigérateur après la première utilisation..