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L'huile de colza, ses propriétés utiles et nocives

Actuellement, l'huile de colza est activement et énergiquement promue par certaines structures commerciales sur le marché de consommation russe..
De nombreux articles sur mesure sont écrits sur ses avantages farfelus, avec une suppression spéciale de ses très graves lacunes.
De plus en plus, sur les étagères de nos hypermarchés et chaînes de distribution, vous pouvez trouver des rangées de bouteilles en plastique sous les séduisantes étiquettes de prix jaunes avec l'inscription accrocheuse «VEGETABLE OIL» et en dessous modestement en minuscules pour les plus attentifs: «colza-tournesol».
Ainsi, les hommes d'affaires désormais rusés et égoïstes vendent astucieusement au peuple de l'huile de colza avec un mélange modéré d'huile de tournesol, qui est plus chère en termes de coût..
Ainsi, l'huile de colza et de colza contient beaucoup d'acide gras érucique, très toxique pour le corps humain..
Nocif pour le cœur.
Il est préférable d'éviter de manger de l'acide érucique si possible..
Auparavant, avant la restructuration, l'huile de colza n'était pas utilisée pour l'alimentation.
Mais uniquement à des fins techniques.
Mais en 1978, au Canada, une variété de colza a d'abord été sélectionnée artificiellement avec une teneur en cet acide érucique qui n'est pas trop nocive pour la santé - moins de 5%.
Pas entièrement destructeur, mais nocif avec une utilisation régulière ou importante de cette huile dans les aliments.
Et pour le cœur et les personnes atteintes d'un certain nombre de maladies - franchement nuisibles.
L'acide érucique, selon certaines données scientifiques, peut également ralentir la croissance de divers tissus chez les enfants et les adolescents en pleine croissance..
Et les jeunes hommes peuvent avoir une augmentation de la fréquence des dysfonctionnements reproductifs, de l'impuissance, etc..
Voici ce que dit Wikipedia: «Dans l'huile de colza non raffinée (ainsi que dans les huiles obtenues à partir de cultures apparentées: moutarde, colza) dans des variétés sans sélection sélective de graines (pas de graines d'élite), l'acide érucique est contenu, qui n'est pas utilisé par le système enzymatique des mammifères et a tendance à s'accumulent dans divers tissus, ce qui ralentit la croissance et le début de la maturité reproductive de l'organisme, et provoque également d'autres troubles [1]. C'est pourquoi la vente d'huiles de colza non raffinées (contenant un pourcentage plus élevé de cette substance par rapport aux huiles raffinées) est interdite dans l'Union européenne et dans un certain nombre d'autres pays..
La conversion de l'huile de colza standard en huile comestible (raffinage) est associée à des difficultés dues à la nécessité d'en éliminer les phospholipides, les acides gras libres, les pigments du groupe chlorophylle et les composés soufrés [2]. À cet égard, la production d'huile comestible à partir de colza a longtemps été considérée comme non rentable. "

Et plus tard au Canada et aux États-Unis, par la méthode du GÉNIE GÉNÉTIQUE, de telles variétés de colza génétiquement modifiées à très faible éruption ont été sélectionnées, dans l'huile dont la teneur en acide érucique est devenue inférieure à 0,6%, ce qui a finalement rendu cette huile beaucoup moins nocive..
Bien qu'il soit encore assez et nocif pour un certain nombre de catégories de personnes en mauvaise santé, en particulier avec des troubles cardiovasculaires.
Si l'un de mes lecteurs veut acheter de l'huile de colza, alors faites attention: la teneur en acide érucique doit être indiquée sur son étiquette en minuscules quelque part.
Si la teneur en acide érucique est indiquée au-dessus de 0,6%, je ne recommanderais jamais d'acheter une telle huile.
Les personnes qui essaient de ne pas consommer d'OGM doivent également faire attention à savoir s'il y a une inscription sur l'étiquette de l'huile de colza: "sans OGM".
S'il n'y a pas une telle inscription, l'huile est probablement extraite du VIOL GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉ!
Et, paradoxalement, c'est exactement ce que (c'est à partir d'OGM, avec des OGM, et non sans OGM!) L'huile de colza est juste moins nocive!
Et c'est pourquoi.
Maintenant, depuis l'espace, aux saisons appropriées, il est clairement visible comment les vastes étendues des anciennes prairies des États-Unis, du Canada, du Mexique, de la pampa argentine sans fin et des plateaux intérieurs illimités du Brésil, des plaines de Chine et d'Inde, du Pakistan, etc. couvert de nombreuses taches jaunes des champs de colza GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉ.
Colza génétiquement non modifié là-bas dans la journée avec le feu pendant de nombreuses années car vous ne trouverez pas.
Et ce n'est pas surprenant, car la récolte de colza ordinaire est plus nocive pour la santé des consommateurs, de la population et du bétail, et dans la composition du carburant, les moteurs à combustion interne abandonnent davantage.
Presque le monde entier cultive principalement du colza génétiquement modifié..
Les seules exceptions sont l'Allemagne et l'Union européenne, qui sont contraintes de ne pas permettre aux variétés génétiquement modifiées des sociétés américaines de sélection d'entrer sur le marché européen dans l'intérêt commercial des sociétés allemandes de sélection et de commerce des semences, ainsi que de la Russie et de certains pays de la CEI, qui suivent toujours la même voie..
C'est du pur business!
Sale affaires!
Le climat et les terres de l'Allemagne sont presque optimaux pour la culture du colza, et beaucoup moins adaptés aux tournesols et à diverses autres graines oléagineuses (du lin au palmier à huile).
L'utilisation principale de la technologie non-OGM sélectionnée (et donc moins productive et moins résistante aux ravageurs et aux maladies, plus souvent traitée avec des pesticides) de variétés de sélection allemandes de colza problématiques pour l'acide érucique est comme additif au carburant diesel.
Mais le diesel et tout autre moteur à combustion interne, lorsqu'ils fonctionnent avec du carburant avec un tel additif, échouent beaucoup plus rapidement..
Par conséquent, après une forte baisse des prix mondiaux du pétrole et l'identification du manque de compétitivité du carburant de colza par rapport aux carburants ordinaires, les commerçants ont commencé à promouvoir de plus en plus activement l'huile de colza en tant que produit alimentaire sur les marchés de consommation de certains pays, et surtout de notre Russie, dont les revenus des consommateurs sont plusieurs fois inférieurs à ceux des Allemands et autres Européens de l'Ouest.
C'est précisément les affaires allemandes et européennes qui y sont associées, mais dans la même Chine, Inde, etc. la population et les agriculteurs-producteurs préfèrent d'autres huiles comestibles, comme le soja, à une huile encore moins toxique issue de colza génétiquement modifié.
Oui, et de plus, il est également exprimé principalement à partir de soja MODIFIÉ GÉNÉTIQUEMENT.
C'est dans l'UE (sous la pression du lobbying des entreprises allemandes) et en Russie (jusqu'à présent) accro à l'élevage commercial européen (et non mondial) de la Russie (après l'effondrement de l'URSS, qui à bien des égards a détruit sa propre sélection nationale et la production de semences d'un certain nombre de cultures!) organismes génétiquement modifiés.
Mais dans la plupart des pays du monde, ce sont précisément les produits issus de plantes génétiquement modifiées qui sont considérés comme les plus utiles, car en les cultivant, vous pouvez réduire considérablement l'utilisation d'insecticides et de fongicides.!
Les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ne posent aucune menace spécifique et statistiquement fiable pour notre santé, mais l'huile de colza ordinaire, si elle est utilisée régulièrement, peut causer des dommages très importants à la santé humaine..
La consommation d'huile de colza avec une teneur en acide érucique de plus de 0,6% est particulièrement indésirable et nocive.
En plus de l'acide érucique, l'huile de colza contient également beaucoup de glycosinolates plutôt toxiques, des thioglycosides.
Comme dans toute la moutarde de table Sarepta familière.
La moutarde n'est seulement pas raffinée, donc elle a un goût amer, plus vif et plus riche en vitamines, contient plus d'huiles de moutarde, de vitamines et de micro-éléments.
Par conséquent, les médecins ne recommandent pas de compter sur la moutarde pour les patients cardiaques, les enfants et certaines autres personnes..
Mais après tout, il y en a beaucoup et vous ne pouvez pas le manger avec tout le désir à cause du piquant.
Mais l'huile de colza raffinée désodorisée est facile.
Par conséquent, comme la moutarde et pour cette raison, il est également hautement souhaitable de ne consommer de l'huile de colza qu'en quantités très limitées..


Dans de nombreux livres de référence médicale, vous pouvez également lire quelque chose comme ceci:
«L'huile de colza, comme l'huile d'olive, est la mieux adaptée pour assaisonner les salades. La friture et la cuisson ne sont pas recommandées, car des substances toxiques s'y forment à des températures supérieures à 160 degrés.
Si vous prévoyez d'utiliser de l'huile de colza pour la cuisson, il est préférable de l'utiliser comme vinaigrette. Bien que certains fabricants insistent sur le fait que divers plats peuvent être frits sur leurs produits, il est préférable de choisir une huile différente à cette fin, car lorsqu'elle est chauffée à une température de 160-170 degrés, l'huile de colza libère des toxines et l'inhalation de fumée peut provoquer un cancer du poumon.. "
Les toxines lors de la friture de l'huile de colza ne sont pas seulement libérées dans l'air, mais s'accumulent également massivement dans la poêle.
Dans le même temps, les isomères trans des acides gras d'huile de colza sont également massivement formés dans une poêle avec de l'huile de colza aigre.
Cela rappelle la formation d'acides gras trans lors de l'hydrogénation lors de la production de margarine..
Mais là, lors de la production de margarine, des isomères trans de seuls acides gras insaturés linoléiques et oléiques utiles bien connus se forment..
Mais dans une poêle à l'huile de colza, de vilaines molécules mutantes d'isomères trans et d'acide érucique apparaissent en masse et qui ne frappe pas.
Ainsi, non seulement il n'est pas sûr de faire frire dans l'huile de colza, mais acheter de la graisse de cuisson (et des produits qui en sont issus) à base d'huile de colza artificiellement hydrogénée est nettement plus nocif que d'acheter de la margarine ordinaire sans colza..
Mais notre margarine habituelle d'origine tournesol, avec un apport régulier important, n'est pas non plus utile pour le système cardiovasculaire..
Tout en travaillant leurs 30 pièces d'argent à partir de ploutocrates, les commerçants astucieux aiment aussi inspirer les drageons que l'huile de colza contient même des oméga-3.
Oui, les oméga-3 sont là aussi.
Mais presque l'acide linolénique seul de tout le spectre des acides gras oméga-3.
Et même alors, il est là dans l'huile de colza 8 fois moins que, par exemple, dans l'huile de lin.
Cinq fois moins que dans l'argousier, trois fois moins que dans le chanvre, etc..
Mais la plupart des autres acides oméga-3 importants dans l'huile de colza sont soit absents, soit à l'état de traces.
Omé; ga-3-polyinsates; acides gras saturés; vous (AGPI) appartenez à la famille des acides gras insaturés ayant une double liaison carbone-carbone en position oméga-3, c'est-à-dire après le troisième atome de carbone, à compter de l'extrémité méthyle de la chaîne acide gras.
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 les plus importants sont l'acide eicosapentaénoïque (EPA), l'acide docosahexaénoïque (DHA) et quelques autres, qui se trouvent principalement dans l'huile de poisson des poissons de mer, en particulier dans le soi-disant. populations de poissons sauvages naturellement présentes dans les mers et les océans.
En eau douce, ainsi que dans les poissons d'élevage, ces acides gras oméga-3 les plus précieux sont sensiblement moins.
Par exemple, dans le saumon cultivé artificiellement, les oméga-3 sont en moyenne 2,2 fois moins que dans le saumon sauvage de style libre.
Et la composition quantitative et qualitative des oméga-3 est pire.
On peut en dire autant de la truite de mer (truite) d'élevage et de la truite arc-en-ciel..
La raison principale en est la suivante.
Les oméga-3 sont massivement produits dans les océans par les algues phytoplanctoniques unicellulaires.
Ces algues se nourrissent activement de zooplancton marin.
Les petits poissons se nourrissent de zooplancton.
Et ces petits poissons sont activement mangés en mer par le saumon, la truite brune, le saumon rose, le saumon kéta, le saumon rouge, le saumon coho, le saumon quinnat, le maquereau, la barbotte, le thon et d'autres types de poissons.
Et accumulent dans leur huile de poisson une quantité accrue d'acides gras oméga-3 les plus précieux.
Et les poissons très faibles en gras de la famille des morues (goberge, merlan bleu, morue, merlu, aiglefin, navaga, goberge) accumulent des oméga-3 non pas dans la viande, mais dans leur foie.
Mais les poissons élevés dans les fermes piscicoles ne mangent pas d'aliments riches en oméga-3 naturels..
Elle mange des aliments artificiels.
Si la farine de poisson n'était pas ajoutée à ces aliments, les oméga-3 dans ces saumons et truites seraient encore beaucoup moins.
À propos, le saumon chilien est mieux nourri avec de la farine de poisson que le saumon norvégien cultivé artificiellement, car au Chili, il est moins cher qu'en Europe - beaucoup de petits anchois de fourrage bon marché contenant des oméga-3 sont obtenus près de la côte du Chili..
Cela ressemble à la situation avec le lait..
Bien qu'il y ait très peu d'oméga-3 dans le lait de vache (au fait, dans le lait de chèvre aussi, mais dans le lait félin, canin et humain, il y en aura plus, car les chats, les chiens et les mères allaitantes mangent aussi du poisson!), Mais dans le lait de culture en ferme sur des complexes modernes sur les aliments artificiels pour vaches, les oméga-3 et les vitamines sont généralement plusieurs fois moins nombreux que chez les vaches paysannes domestiques, grignotant librement de l'herbe naturelle et mâchant en hiver du foin de prairie aromatique.
Dans l'huile de poisson des poissons océaniques et dans le foie de la morue, en plus des oméga-3 les plus précieux, il y a aussi (également produit dans les algues phytoplanctoniques) de la vitamine D, qui est rare dans la nature et dans les aliments autres que les poissons, en plus des oméga-3 les plus précieux, qui nous aident à absorber le calcium et les oméga-3 aident pleinement notre corps.
Et une explosion d'autres fonctions vitales, cette vitamine irremplaçable remplit.
De plus, dans les poissons, il n'y a principalement pas l'ergocalciférol habituel (D2), mais juste le cholécalciférol (D3) le plus précieux et le plus digeste..
Mais dans l'huile de colza raffinée, la vitamine D est absente.
Et non raffiné en contient au moins un peu, mais en raison des dommages extrêmes et de la toxicité, il est généralement strictement interdit à la vente!
Ainsi, dans une poêle, il vaut mieux faire cuire des plats non pas sur du colza cauchemar, mais sur des huiles plusieurs fois plus inoffensives, par exemple sur le tournesol.
Il est très riche en oméga-6, plusieurs fois plus riche que le colza.
En effet, en plus des oméga-3, nous avons également besoin d'acides gras oméga-6.
Nous pouvons nous-mêmes réussir à synthétiser cet oméga-9, si nécessaire, dans notre corps..
Et les salades sont mieux assaisonnées avec de l'huile de lin riche en oméga-3 (ce que je fais personnellement maintenant), ainsi que d'autres huiles saines - par exemple, d'olive extra vierge, de tournesol non raffiné, etc..
Et comme source des acides gras oméga-3 les plus précieux, consommez régulièrement des poissons de mer sauvages.
Saury est le champion des meilleurs acides oméga-3..
Il y en a aussi beaucoup dans le maquereau, le saumon kéta, le kijucha, le saumon rouge, le saumon rose.
Et aussi dans le foie de goberge et de morue.
Mais pas dans leur viande presque maigre.
Il y en a beaucoup même dans le hareng ordinaire, les sardines, la sardinelle, le hareng, le capelan.
Quand je visite la mer Noire, j'aime acheter, faire frire et manger du renard de mer à loisir..
Ce n'est pas cher là-bas, car il n'est pas acheté dans toute la Russie, mais est vendu principalement par de petits commerçants près de la mer Noire, de plus, il est épineux à l'extérieur.
Et à l'intérieur de cette galuchat est presque désossée et délicieuse.
Et aussi riche en oméga-3.
Outre les acides gras oméga-3 les plus précieux dans les poissons de mer naturels sauvages, il existe de nombreuses vitamines liposolubles et une composition en acides aminés très parfaitement équilibrée de protéines de haute valeur, de calcium, de phosphore et d'iode, et un certain nombre d'oligo-éléments rares dans les aliments non marins.
Je n’achète pas d’huile de colza.
Et non seulement je n’achète pas d’huile de colza, mais aussi du miel récolté dans les champs de colza.
Je suis convaincu que le miel de colza est plus nocif et moins utile que tous nos autres miels..
Ses quelques commerçants sournois et pécheurs sous le couvert de "fleur" souvent "donnent en cadeau" lors de l'achat de tout miel coûteux annoncé.
Il est également, avec le faux miel, souvent transporté à bas prix par des personnalités sombres jusque dans les entrées, dans les appartements..
Ils trompent activement les retraités naïfs et les drageons enveloppés dans la vie.
Par conséquent, il est conseillé de ne pas acheter un miel qui ressemble étrangement à du colza et qui a un goût de miel de colza, ne prenez pas de risques avec un tel achat..
En général, il est préférable d'acheter du miel de fleurs à des apiculteurs familiers qui installent leurs ruchers non pas près des champs de colza, mais parmi de vastes prairies naturelles..
C'est du sarrasin, du tilleul, du miel de forêt avec du miel de colza, eh bien, vous ne pouvez pas le confondre, mais ne sentant pas le thym ou la guimauve, qui est censé être une prairie, un tel jaune blanchâtre boueux rapidement déjà souvent en un mois et demi après le pompage, parfois même souvent déjà bien avant le miel Le miel à cristallisation rapide de Spasa (en particulier les pots-de-vin précoces) est souvent en fait la moitié et plus de colza. Cela arrive, cependant, et pas si cristallisant, si du sirop de sucre bouilli avec des arômes artificiels y était secrètement ajouté..
Et avec le sirop, il tourne généralement aigre souvent et rapidement..
Contrairement aux prairies et aux cultures américaines de colza génétiquement modifié, qui est beaucoup plus résistante aux ravageurs et aux maladies, les agriculteurs russes doivent souvent traiter notre colza cultivé sur place (s'il ne s'agit pas de variétés génétiquement modifiées) avec des pesticides juste avant ou pendant la floraison..
Mais le sarrasin, s'il est transformé, est généralement de moins en moins longtemps avant sa floraison, donc les pesticides sont déjà désactivés au moment de la floraison, leurs molécules sont déjà complètement détruites à l'air frais sous l'influence de facteurs naturels et de processus biochimiques dans les plantes de sarrasin, et la nécessité de traiter le sarrasin en floraison comme le vaccin ne se pose plus.
J'essaye donc personnellement de ne pas acheter du miel de colza sous le couvert d'une "prairie" bon marché (enfin, ou supposément comme "cadeau")!
Mais j'aime beaucoup la forêt (surtout le tilleul), le sarrasin et le vrai miel de prairie.
Pendant de nombreuses années, mon beau-père, avec l'aide de ses abeilles (de race des Carpates), a récolté pour ma famille et mes amis un excellent miel de prairie aux herbes de grande valeur provenant de la plus riche floraison des prairies luxuriantes de la steppe relique des prés du monument naturel de la gorge de Neprets.
Il n'y avait pas de champs de colza dans la région.
Personnellement, à ma guise, étudiant les écosystèmes du ravin des Neprets (il est à un demi-kilomètre de notre datcha), j'ai observé des chevreuils, des lièvres, des marmottes, des couvées de perdrix grises, beaucoup de beaux papillons et bien d'autres intéressants, beaux et surprenants, mais pas de champs de colza à proximité Je n'ai jamais remarqué à quelques kilomètres à la ronde.
Et merci Dieu!

L'huile de colza

Huile de colza - l'huile obtenue à partir de colza peut être considérée comme l'une des plus répandues au niveau mondial, sa production représente environ 14% de la production totale d'huiles végétales.

Le colza est une plante crucifère annuelle qui est cultivée depuis plus de 6 mille ans. C'est une plante résistante au froid, elle pousse bien dans les climats tempérés, mais, selon la plupart des chercheurs, la Méditerranée est le berceau du colza. Les plants de colza sont exigeants en humidité.

La racine du colza est essentielle, elle pousse dans la profondeur du sol jusqu'à 2 mètres, la tige est droite, recouverte d'une floraison bleuâtre, les feuilles sont en rosette basale et la tige diffère les unes des autres. Les fleurs de colza relativement grandes dans une inflorescence en forme de brosse sont de couleur jaune ou blanche. Ils contiennent beaucoup de nectar, ils sont donc appréciés comme plantes à miel..

Les gousses de colza mesurent jusqu'à 10 cm de long et 3 cm de large, à l'extérieur, elles sont lisses. Une gousse contient jusqu'à 15-30 graines globulaires de couleur brun noir, jusqu'à 2,5 mm de diamètre. Les graines mûrissent de manière inégale sur la hauteur de la plante, elles doivent donc être stockées pendant un certain temps avant d'être transformées et mûrir.

En agriculture, le colza est cultivé à la fois comme cultures d'hiver et de printemps. De plus, cette plante améliore la structure et la fertilité du sol sur lequel elle pousse, l'enrichit en azote. Après avoir semé des céréales à cet endroit, leur rendement augmente.

Utilisation d'huile de colza

L'huile de colza sous sa forme naturelle est utilisée pour l'alimentation; la mayonnaise et la margarine en sont fabriquées. Selon ses propriétés, l'huile de colza est proche de l'huile d'olive, elle est transparente, ne se détériore pas longtemps dans l'air, ne rancit pas. Le rapport optimal d'acides physiologiquement importants place l'huile de colza au premier rang en termes d'avantages par rapport aux autres huiles végétales.

Il est possible d'utiliser l'huile de colza non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme matière première pour un certain nombre de produits techniques. À partir de celui-ci, un ester d'acides gras est obtenu, qui peut réduire l'indice de cétane du carburant et est utilisé comme carburant biodiesel..

Industrie du caoutchouc, sidérurgie, lubrifiants, production de films - il ne s'agit pas d'une liste complète des utilisations non alimentaires de l'huile de colza..

Les déchets de la production d'huile de colza (tourteaux) constituent une bonne alimentation animale. Mais aussi les parties vertes des plants de colza, en raison de leur forte teneur en protéines végétales, sont très appréciées en agriculture, elles sont données aux animaux frais ou en ensilage..

Les bienfaits de l'huile de colza

L'huile de colza a bon goût. L'utilisation de l'huile de colza réside dans la présence d'acides aminés essentiels dans sa composition, qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain - linoléique et linolénique.

L'huile de colza contient beaucoup de vitamines E et A - des antioxydants naturels qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux oxygénés. Outre eux, l'huile de colza contient beaucoup de vitamines B..

Les bénéfices significatifs de l'huile de colza sont mis en évidence par la forte teneur en micro-éléments qu'elle contient: calcium, cuivre, manganèse, magnésium, zinc. On les trouve plus dans le colza que dans l'huile de soja, et leur digestibilité à partir de l'huile de colza est plus élevée.

L'huile de colza a un effet positif sur le métabolisme, elle réduit la teneur en cholestérol «nocif», empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, prévient le développement du cancer du sein chez la femme.

L'utilisation d'huile de colza en cosmétologie dans le cadre de masques ou de bains améliore la santé et l'apparence de la peau.

Dommage de l'huile de colza

Le mal de l'huile de colza est la présence jusqu'à 50% d'acide érucique dans les variétés traditionnelles de colza. La particularité de cet acide est qu'il ne peut pas être décomposé par les enzymes du corps, il s'accumule donc dans les tissus et aide à ralentir la croissance, retarde le début de la puberté. En outre, l'acide érucique entraîne des perturbations dans le travail du système cardiovasculaire, provoque une cirrhose du foie et une infiltration des muscles squelettiques. Le seuil de sécurité pour la teneur de cet acide dans l'huile est de 0,3 à 0,6%.

De plus, les méfaits de l'huile de colza sont causés par des composés organiques contenant du soufre qui ont des propriétés toxiques - glycosinolates, thioglycosides et leurs dérivés. Ils affectent négativement la glande thyroïde et d'autres organes et donnent à l'huile un goût amer..

Les sélectionneurs ont mis au point des variétés de colza dans lesquelles la teneur en acide érucique et en thioglycosides est minimale ou complètement réduite à zéro. Les variétés Bezeruk (Shpat, Agat, Promin) ont considérablement réduit les dommages de l'huile de colza.

La variété de colza Canola ne contient pas de thioglycosides. L'huile obtenue à partir de celle-ci est appelée huile de canola, elle est totalement sans danger pour les humains et elle est utilisée pour la friture, la préparation de salades, etc..

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'huile de colza en cas d'intolérance individuelle, de diarrhée, de calculs biliaires, d'hépatite chronique, car elle affecte négativement le fonctionnement du foie et de tout le tube digestif.

Huile de colza: effets nocifs et bénéfiques sur la nutrition, comment prendre

Aujourd'hui, les rayons des magasins regorgent d'une variété de produits jusque-là inconnus. Ceci s'applique également aux huiles végétales. L'huile de colza ne fait pas exception..

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Nous ne connaissions que le maïs, le tournesol, le lin et le soja. Mais tout le monde n'a jamais utilisé de l'huile de colza, même si elle est aujourd'hui assez demandée. Il est de plus en plus utilisé comme aliment expérimental pour diversifier votre alimentation..

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Il y a beaucoup de controverse sur les avantages de l'huile de colza, beaucoup affirment qu'elle ne fait que nuire. Il est particulièrement déconseillé d'utiliser de l'huile de colza pour les enfants. Est-ce vrai ou pas - nous le découvrons ensemble aujourd'hui.

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  • Qu'est-ce que l'huile de colza
    • Composition et teneur en calories
  • De quoi est faite l'huile de colza et comment est-elle utile?
    • Canola et colza: est-ce la même chose ou pas?
  • Huile de colza: propriétés bénéfiques
    • Avantages pour les femmes
    • Pour le corps d'un adulte
    • Pour les seniors
  • Huile de colza dans les aliments pour bébés
  • Comment choisir et conserver l'huile de colza
  • Comment prendre de l'huile de colza en médecine
    • Comment prendre pour perdre du poids
    • L'utilisation de l'huile de colza en médecine traditionnelle
  • Contre-indications, effets secondaires
  • Application en cosmétologie
    • Pourquoi l'huile de canola est utile pour les cheveux
    • Demande d'acné
  • L'huile de canola en cuisine

Qu'est-ce que l'huile de colza

Composition et teneur en calories

Comme vous le savez, les huiles sont riches en vitamine E et l'huile de colza ne fait pas exception. Cette vitamine est la clé de la jeunesse. Avec son aide, la peau devient élastique, l'état des cheveux et des ongles s'améliore.

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Mais le principal avantage de l'huile de colza est les oméga-3, qui sont des acides gras qui aident à réduire le cholestérol dans le corps..

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Tableau - Teneur en acides gras de l'huile de colza (pour 100 g)

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SaturérMonoinsaturésrPolyinsaturésr
Palmitique2,3Oleinovaya28,1Linoléique13,9
Stéarique0,7Gadoleic8,9Linolénique8,5
Erukovaya33

Son abondance dans le corps vous permet d'améliorer la vision, ainsi que de renforcer les défenses de l'organisme. L'huile de colza contient également de la vitamine D, conçue pour lutter contre les maladies de la peau..

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De plus, il est très utile pour les enfants, car il les protège du développement d'une maladie telle que le rachitisme..

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Les bienfaits de l'huile de colza sont également apportés par des oligo-éléments tels que le magnésium, le zinc, le calcium, le manganèse, le cuivre.

De quoi est faite l'huile de colza et comment est-elle utile?

L'huile de colza est produite à partir d'une herbe oléagineuse appelée colza, membre de la famille des crucifères ou du chou.

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C'est une plante haute avec des feuilles allongées lancéolées bleu-vert et des inflorescences racémeuses jaune vif..

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Il porte ses fruits dans de longues gousses étroites, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines, en termes de teneur en matières grasses et en protéines, qui ne sont pas inférieures à la moutarde et au tournesol et sont supérieures au soja.

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L'origine du colza est très obscure, car elle ne se produit pratiquement pas à l'état sauvage. Selon les scientifiques, la plante est un hybride naturel de chou de jardin et de colza.

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Il a commencé à être cultivé plusieurs millénaires avant JC, de sorte que le colza peut être considéré comme l'une des plus anciennes cultures agricoles..

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Au départ, l'huile de colza était utilisée exclusivement comme lubrifiant, pour l'éclairage intérieur et dans la production d'huile de séchage et de savon. Il ne convenait pas à la nourriture, car le produit contenait des composants nocifs et n'avait pas un goût très agréable..

En 1978, les sélectionneurs canadiens ont présenté au monde une nouvelle variété de colza appelée «canola», avec une quantité minimale de substances nocives, qui a donné à la plante, pourrait-on dire, une «seconde vie»..

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La nouvelle variété a permis de consommer du colza en toute sécurité et d'en obtenir de l'huile végétale comestible. Le produit est particulièrement populaire dans les pays européens, où il a été surnommé «olive du nord» - en termes de propriétés précieuses, l'huile de colza est similaire à l'huile d'olive..

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Canola et colza: est-ce la même chose ou pas?

Le colza et le colza sont deux plantes botaniquement différentes mais similaires sur le plan agricole. Ces deux familles crucifères.

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Le colza (lat. Brassica napus, également Brassica napus ssp.oleifera) est une plante annuelle d'hiver ou de printemps de la famille des crucifères, d'une hauteur d'environ 1,2 à 1,5 m. Les fleurs sont de couleur jaune clair.

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Il existe des formes printanières et hivernales qui peuvent se transformer l'une en l'autre. Une fois les graines mûres, les gousses de colza de printemps peuvent s'ouvrir, puis un semis automatique se produit et après l'hivernage, au printemps, certaines des jeunes plantes repoussent sous la forme d'une forme hivernale.

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La période entre la germination et la floraison est d'environ 40 jours. En une saison, vous pouvez obtenir 2-3 rotations de cultures. Vous pouvez semer le viol à tout moment du début du printemps à la fin de l'automne, le meilleur moment est juin-juillet.

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Le colza - une plante de la famille des choux, a l'avantage sur le colza de moins solliciter le sol et de s'adapter aux dates de semis ultérieures (jusqu'à la mi-septembre). Le colza pousse bien sur les sols légers et lourds sans structure, de sorte qu'il peut être utilisé pour domestiquer de nouvelles zones.

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Différences entre le colza et le colza:

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Il est facile de distinguer le colza du colza, connaissant les principales caractéristiques morphologiques, dont les principales sont les suivantes:

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  • feuilles de colza de couleur grise (chou) avec une floraison cireuse. Les feuilles du colza sont vertes, sans fleurs de cire, pubescentes;
  • couverture incomplète (1/3 ou 2/3) de la tige avec toutes les feuilles. Dans le viol, la tige est complètement couverte;
  • les cosses sont situées par rapport à la tige à un angle droit ou obtus. Dans le colza, les gousses sont parallèles à la tige ou avec une légère déviation;
  • le colza a des graines plus grosses.

Huile de colza: propriétés bénéfiques

En raison de la présence d'acides gras insaturés dans l'huile de colza, il est recommandé de l'utiliser dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire..

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La consommation régulière de ce produit aide à prévenir les caillots sanguins. Il convient de noter l'effet bénéfique de l'huile de colza sur les processus métaboliques dans le corps..

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L'huile de colza est l'un des rares aliments à avoir un équilibre presque parfait d'acides gras..

Les experts conseillent de l'utiliser pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Avec son aide, la régénération cellulaire est améliorée. L'huile de colza a également un effet antioxydant..

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L'huile de colza hydrate et adoucit parfaitement la peau. C'est pourquoi il est de plus en plus utilisé à des fins cosmétiques. En pharmacologie, l'huile de colza est utilisée pour créer des solutions injectables.

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Avantages pour les femmes

Il a été appris que l'huile de colza peut empêcher le développement du cancer du sein. Cela est dû à la présence dans l'huile de l'hormone estradiol, qui est la principale hormone féminine.

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Elle a un impact direct sur la disposition du corps d'une femme à concevoir..

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Grâce aux dernières recherches, les scientifiques ont découvert que les femmes qui consomment régulièrement de l'huile de colza sont moins susceptibles de développer un cancer du sein et des maladies de la région génitale..

L'huile de colza est particulièrement utile pendant la ménopause. L'estradiol empêche le lessivage du calcium du corps et pendant la ménopause, un manque d'hormone augmente le risque d'ostéoporose.

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Il est recommandé d'inclure de l'huile de colza dans votre alimentation pour renforcer les os et retenir le calcium dans l'organisme..

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Pour le corps d'un adulte

Grâce à sa composition équilibrée, l'huile de colza a un effet bénéfique sur de nombreux organes et processus du corps humain..

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  • Améliore la fonction cardiaque, contribue au fonctionnement normal du foie, du pancréas et des reins.
  • A un effet positif sur la digestion, joue le rôle d'un laxatif doux.
  • Prend une place importante dans le processus de métabolisme des graisses, réduit le taux de mauvais cholestérol.
  • A un effet régénérant sur la peau.
  • Élimine les toxines, les substances toxiques et autres composés nocifs du corps.
  • Renforce l'immunité, aide à protéger contre les infections virales et les bactéries.
  • Possède des propriétés analgésiques.
  • Améliore l'état des vaisseaux sanguins, les rend forts, réduit le risque de développer une thrombose.
  • Stimule la formation de fibres de collagène, rendant la peau lisse, la rendant uniforme et élastique, élimine les rides d'expression.
  • Maintient la belle apparence des cheveux, de la peau, améliore leur "bien-être" interne.

Ce produit est le plus populaire en Allemagne, où près de 80% de la population en consomme chaque jour..

Pour les seniors

L'huile de colza est un produit doux pour le système digestif des personnes âgées. Par conséquent, il est capable de remplir la fonction de fournisseur d'acides essentiels pour le corps..

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En outre, les graisses animales et le lait à ce stade de la vie devraient être réduits au minimum. Ils sont trop riches en cholestérol et en graisses saturées.

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Dans la vieillesse, vous devez utiliser uniquement de l'huile raffinée sous forme de vinaigrettes. Faire frire dessus est strictement interdit.

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Vous avez encore des questions? Demandez à l'auteur dans les commentaires!

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Huile de colza dans les aliments pour bébés

Le meilleur aliment pour les bébés est le lait maternel. Mais si, pour une raison quelconque, l'allaitement n'est pas possible, il est nécessaire de remplacer le lait maternel aussi complètement que possible. Il n'y a pas assez de composants du lait de vache ou de chèvre pour un tel produit..

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Pour maximiser l'approximation de la composition de la formule nutritionnelle à la composition du lait maternel, des huiles végétales sont ajoutées au mélange - en tant que source d'acides gras essentiels nécessaires pour le bébé.

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Parmi les autres huiles végétales, le colza est également ajouté aux aliments pour bébés. Mais il a sa propre histoire. Dans les années 80 du siècle dernier, il y avait des preuves scientifiques des effets négatifs de cet ingrédient sur la santé des bébés..

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La teneur élevée en acide érucique a entraîné un ralentissement de la croissance de l'enfant, un ralentissement de son développement et des problèmes avec le système reproducteur. En 1985, aux États-Unis, l'ajout de colza aux aliments pour bébés était interdit par la loi au niveau des États. Cet exemple a été suivi par de nombreux pays.

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Le développement de nouvelles variétés avec une quantité minimale d'acide érucique, ainsi que de nouvelles méthodes de traitement industriel, ont amélioré la qualité de l'huile. Une nouvelle recherche scientifique confirme la sécurité de son inclusion dans les produits pour bébés.

À ce jour, l'interdiction de l'huile de colza dans les aliments pour bébés a été officiellement annulée. Mais - avec une mise en garde importante: son pourcentage ne doit pas dépasser 31% de la graisse totale du produit.

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C'est cette valeur qui est recommandée par les médecins spécialistes en Europe et aux États-Unis pour une préparation pour nourrissons moderne..

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Des recherches intéressantes ont été menées par des scientifiques allemands. Deux groupes d'enfants âgés de 1 à 7 mois ont reçu des mélanges avec et sans colza ajouté.

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L'impact des deux types de nutrition sur le corps des bébés s'est avéré être presque similaire, il n'y avait aucun signe d'effet négatif de l'huile de colza.

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Il faut garder à l'esprit que les enfants de moins d'un an ou un adulte ne doivent pas prendre d'huile de colza s'ils ont:

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  • diarrhée ou syndrome du côlon irritable;
  • hépatite avancée (stade d'exacerbation);
  • calculs rénaux et de la vésicule biliaire;
  • allergie aux ingrédients ou intolérance individuelle.

Lors de la première prise d'huile, les enfants de moins d'un an doivent faire ce qui suit: verser quelques gouttes dans du porridge ou de la purée de légumes.

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Ensuite, surveillez de près la réaction de l'enfant. En cas de rougeur de la peau et d'apparition soudaine d'une éruption cutanée, un nouveau produit doit être immédiatement exclu du régime.

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Comment choisir et conserver l'huile de colza

Si vous voulez essayer d'utiliser l'huile de colza, vous devez apprendre à la choisir judicieusement. Tout d'abord, vérifiez l'étiquette de la bouteille d'huile de canola:

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  1. il devrait dire "Extra Vierge" ou huile pressée à froid.
  2. également la teneur en acide érucique - est considérée comme la norme 0,3-0,6%.

Si l'étiquette indique que le produit est hydrogéné, une telle huile de colza ne convient pas à la cuisine et ne doit pas être achetée..

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L'odeur de l'huile de colza doit être assez agréable et la nuance doit être jaune clair ou simplement jaunâtre, et il est préférable qu'il n'y ait pas de sédiment dans la bouteille - cela signifie que le produit est oxydé et rance.

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Il est recommandé de le stocker à la maison à une humidité relative ne dépassant pas 85% dans un endroit frais et sec sans lumière directe du soleil, afin qu'il ne perde pas son arôme et son goût pendant longtemps.

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Les qualités de l'huile sont mieux conservées dans des récipients en verre. Même si vous avez acheté du liquide dans une bouteille en plastique, il est préférable de le verser dans un bocal en verre à la maison et de le fermer hermétiquement..

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La durée de conservation d'une bouteille ouverte est de 6 à 12 mois, selon le type d'huile.

Lorsqu'il est fermé, la durée de conservation peut être augmentée dans certains cas jusqu'à cinq ans sans perdre toutes les propriétés. Un produit oxydé gâté aura un goût sensiblement amer, de plus, un sédiment y apparaîtra.

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Comment prendre de l'huile de colza en médecine

Les médecins recommandent de prendre de l'huile de colza le matin à jeun pendant 1 à 2 c. pour enrichir le corps en acides polyinsaturés, pour fournir un effet bénéfique en général.

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Référence! Huile de colza - un élixir de jeunesse et de longévité: améliore l'état de la peau, élimine les rides d'expression, stimule la production de fibres de collagène.

Le produit est souvent ajouté aux onguents, crèmes, solutions d'injection pour cicatriser les plaies et les fissures de la peau, élimine bien l'insomnie et le stress, renforce le système nerveux.

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C'est un excellent remède pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et de l'athérosclérose. Augmente la résistance aux maladies infectieuses, améliore le métabolisme, restaure le tube digestif.

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Comment prendre pour perdre du poids

De nombreuses femmes qui cherchent à perdre du poids peuvent s'inscrire avec de l'huile de colza, ce qui améliorera les résultats personnels..

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Il est à noter que seule l'huile raffinée peut être utilisée, car c'est cette huile qui permet d'établir le métabolisme. En raison de sa composition, cet agent normalise le processus de régulation des graisses dans le corps..

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En outre, le colza permet un nettoyage de haute qualité du corps, en éliminant les toxines nocives et les dépôts de sel..

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Pour perdre du poids, vous pouvez prendre une cuillère à café d'huile comestible tous les jours avant les repas pendant un mois, après quoi vous pouvez vérifier indépendamment les avantages du produit de perte de poids..

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L'utilisation de l'huile de colza en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques de ce produit lui permettent d'être utilisé en médecine. Il est le plus souvent mélangé avec d'autres ingrédients dans les recettes de médecine traditionnelle..

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  • Une compresse peut être faite pour traiter les articulations. L'agent doit être chauffé, humidifié avec un bandage, enroulé autour de l'articulation. L'huile de canola a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
  • La composition aide à guérir la peau endommagée. Pour réduire la douleur, ils peuvent lubrifier les brûlures.
  • Pour un effet calmant, vous pouvez prendre un bain avec ce remède. Ingrédients: mélangez-le avec du lait, du sel de mer, du soda, de l'amidon, de l'huile essentielle de lavande. Versez le mélange dans un bain chaud, ne mentez pas plus de 20 minutes.
  • Pour un rajeunissement rapide de la peau du visage et du corps, l'huile de colza peut être utilisée sous sa forme pure, légèrement réchauffée à un état chaud. Il doit être appliqué sur une peau nettoyée et cuite à la vapeur pendant 30 minutes.
  • Avec cet outil, des masques sont faits contre l'inflammation, l'acné, l'acné. Il est mélangé avec un comprimé d'aspirine écrasé et du miel. Appliquer une fois par semaine pendant une demi-heure.
  • Pour adoucir les lèvres gercées ou gercées par le froid, vous pouvez mélanger de l'huile de canola avec une quantité égale de miel naturel. Et pour préparer un masque pour le soin de la peau du cou et du décolleté, l'huile de colza doit être mélangée à une banane.
  • L'huile de colza est ajoutée à de nombreux produits cosmétiques pour adoucir, nourrir, hydrater et réparer la peau endommagée. Une bonne recette pour un masque pour peaux sensibles: prendre l'huile de colza et l'ananas à parts égales, écraser dans un mixeur. Appliquer sur le visage en masque pendant 0,5 heure, rincer à l'eau sans savon.

Contre-indications, effets secondaires

Les bienfaits de l'huile de colza sont évidents, mais elle contient également des substances dangereuses qui peuvent nuire au corps humain. Le produit contient environ 50% d'acide érucique.

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Il ne se décompose pratiquement pas dans notre corps, il a donc tendance à se déposer simplement dans les tissus. Cela peut entraîner un retard de la puberté chez les adolescents. De plus, l'huile de colza non raffinée contient des thioglycosides, qui ont un double effet..

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Bien qu'ils puissent améliorer l'appétit et avoir des effets antimicrobiens, les thioglycosides peuvent provoquer des maux de tête ou des allergies..

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Application en cosmétologie

Au niveau de sa composition, l'huile de colza est très similaire à l'huile d'olive, tandis que ses principaux composants sont presque parfaitement équilibrés, ce qui permet à la peau et au corps dans son ensemble de recevoir la saturation nécessaire en nutriments..

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Puisque, en plus des acides importants pour l'organisme, l'huile de colza est riche en vitamines (notamment A, E et groupe B), elle est activement utilisée en cosmétologie pour améliorer l'état de la peau et augmenter ses fonctions protectrices, ainsi que pour éliminer les traces de fatigue..

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De plus, l'huile a des propriétés anti-inflammatoires et bactéricides prononcées, accélère le processus de guérison des tissus endommagés, elle peut donc également être utilisée pour traiter l'acné et éliminer les irritations..

L'huile de colza raffermit parfaitement la peau, améliorant sa tonicité et son élasticité. Avec son aide, vous pouvez uniformiser le relief et le teint général de la peau, lui donnant une couleur plus saine..

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L'huile de colza rajeunit parfaitement la peau, arrête les processus naturels de vieillissement et prévient l'apparition de divers signes d'âge. Par conséquent, il est souvent ajouté aux crèmes de soin de la peau mature et aux produits de levage..

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Souvent utilisé en cosmétologie à domicile, en l'ajoutant à la composition de masques nourrissants, hydratants et rajeunissants.

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Pourquoi l'huile de canola est utile pour les cheveux

L'huile de colza a été utilisée avec succès pour restaurer les cheveux à la maison. Pour que le remède soit efficace, vous devez utiliser une recette spécifique..

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  1. L'effet des cosmétiques peut être amélioré. Pour cela, de l'huile de colza (10 ml) est ajoutée au shampooing (100 ml). Le produit est utilisé pour laver les cheveux. Après la procédure, il est prévu d'améliorer l'apparence des cheveux, d'éliminer les dommages cutanés.
  2. Un masque thérapeutique aidera à restaurer les boucles fines et abîmées, qui comprend de l'huile de colza et de l'huile d'avocat (1 cuillère à soupe chacune), de la vitamine A (10 gouttes), de l'éther bey (5 gouttes). La composition est appliquée sur les racines des cheveux et la peau. La séance dure 1 heure. Si les brins sont secs, utilisez du romarin à la place du bey. Après ce remède, l'état des cheveux sera bien meilleur.
  3. Pour faciliter le lavage de la peinture, vous devez utiliser l'outil suivant. Le kéfir gras (1 litre) est mélangé avec de l'huile de colza (2 cuillères à soupe L.), du sel de mer (1 cuillère à soupe L.). Le mélange est appliqué sur tous les cheveux. Ensuite, vous devez mettre un bonnet en plastique et envelopper votre tête avec une serviette. La composition est lavée après une heure. L'état des cheveux après les procédures s'améliore.

Demande d'acné

L'huile adoucit non seulement la peau, mais aide également à faire face à un certain nombre d'affections cutanées. Les masques faits maison peuvent aider à guérir les cicatrices et à guérir l'acné. Les recettes de masques nourrissants à l'huile de colza pour traiter l'acné sont les suivantes:

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  • Vous aurez besoin d'huiles de bois de cèdre, de clou de girofle et de lavande. Dans un petit bol, mélanger l'huile de colza (cuillère à soupe) et les huiles essentielles (2 gouttes chacune). Le masque doit être frotté sur la peau, puis retirer l'excédent avec une serviette.
  • Pour guérir les cicatrices chéloïdes, il est nécessaire de mélanger à parts égales l'huile de canola et l'huile de pépins de raisin. Ajoutez quelques gouttes d'huile de menthe poivrée, d'eucalyptus et 4 gouttes d'huile de romarin au mélange. Le mélange doit être trempé dans une étamine et appliqué sur les zones à problèmes. La compresse aidera à lisser la peau inégale.

L'huile de canola en cuisine

L'huile de colza se caractérise par un arôme agréable et un léger goût de noisette, la couleur peut varier du jaune clair au brun riche. En cuisine, il est utilisé comme vinaigrette utile pour les salades, ainsi que comme composant de diverses sauces, marinades, mayonnaise.

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Il convient également de noter que l'huile de colza est à la base de la production industrielle de margarine et de mayonnaise. Et pour la friture à la maison, le produit n'est pas recommandé..

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Parce que, lorsqu'il est chauffé au-dessus de 180 degrés, il commence à libérer des composés toxiques. Ceci est mis en évidence par l'apparition d'un voile caractéristique. Mieux consommé cru pour les salades.

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Conclusion. Pour obtenir tous les avantages dont vous avez besoin de l'huile de colza, ne vous laissez pas emporter par elle. Il est recommandé d'éviter d'utiliser ce produit chez les personnes souffrant de cholélithiase, hépatite, diarrhée.

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Attention! Les informations contenues dans l'article sont fournies à titre informatif uniquement. Ne vous soignez pas, consultez un médecin expérimenté

Analyse des propriétés bénéfiques et contre-indications de l'huile de colza, de son utilisation dans le lait d'avoine et les aliments pour bébés

L'huile de colza n'a jamais été utilisée pour la cuisine ou les traitements de beauté - la présence de toxines a eu un effet négatif sur la santé humaine. Plus tard, après avoir amélioré la technologie de purification, il s'est avéré que l'extrait de colza est une substance utile, mais lorsqu'il est utilisé correctement.

  1. Caractéristique
  2. Fonctionnalités bénéfiques
  3. Contre-indications
  4. Application
  5. En cosmétologie
  6. En médecine et pharmacologie
  7. En cuisine et dans d'autres domaines
  8. Comment choisir
  9. Où stocker
  10. Prix

Caractéristique

La composition de l'huile de colza comprend des acides gras mono- et polyinsaturés, dont certains sont indispensables au corps humain.

L'acide oléique favorise le métabolisme du cholestérol. Linoléique (oméga-6) et linolénique (oméga-3) sont impliqués dans la construction cellulaire. L'acide arachidonique est un acide essentiel pour la formation normale du système musculo-squelettique chez les enfants, par conséquent, l'huile de colza dans les aliments pour bébés est normale. La composition contient également des vitamines E, A, D, F, B, des minéraux: calcium, phosphore, magnésium, zinc.

L'huile de colza gagne en popularité en Europe pour sa similitude avec l'huile d'olive - faible densité, liquide, avec une subtile odeur de noisette.

Il existe deux types de produits sur le marché:

  • Un extrait préparé par pression à froid. L'huile de colza non raffinée, qui subit un traitement partiel et une filtration approfondie, conserve les vitamines dans la composition. Populaire en cosmétologie et en cuisine. Nuance ambrée, odeur caractéristique. L'huile de colza hydrogénée ou raffinée subit un traitement en profondeur et perd sa teneur en vitamines et minéraux, bien qu'elle conserve des acides gras dans sa composition. Ressemble à l'huile de tournesol: couleur - jaune clair, sans arôme.
  • Extrait pressé à chaud. Il subit un traitement thermique à l'humidité, un filage et une filtration. Les toxines ne sont pas éliminées du produit par lavage, elles ne peuvent donc être utilisées qu'à des fins industrielles (pour la production de lubrifiants techniques). Couleur - jaune foncé, avec une teinte verdâtre ou rougeâtre, odeur - amère.

Fonctionnalités bénéfiques

Un extrait de haute qualité est un réservoir d'éléments utiles très bénéfiques pour le corps humain:

  • Normalise le métabolisme du cholestérol.
  • Participe à la formation de protéines dans le corps.
  • Apaise l'inflammation.
  • Stimule la fonction immunitaire.
  • Rend les parois des vaisseaux sanguins solides et élastiques, empêche la formation de caillots sanguins.
  • Augmente le tonus musculaire.
  • Ralentit le vieillissement.
  • Améliore la mémoire et les performances cérébrales.
  • Stimule la régénération des tissus, arrête le processus de corrosion dans le corps.
  • Participe au métabolisme des graisses, normalise le poids.
  • A un effet positif sur l'état de l'équilibre hormonal féminin.
  • Empêche les processus cancéreux.

L'huile de colza n'est pas une panacée, elle n'apporte des avantages que lorsqu'elle est utilisée correctement et lors du choix d'un produit de haute qualité.

Contre-indications

Les caractéristiques bénéfiques du produit sont compensées par la présence d'une forte toxine - l'acide érucique. Parfois, il y a des inscriptions sur les emballages d'huile:

  • Bezerukovye (concentration de substances nocives - jusqu'à 0,5%).
  • Faible éruption (teneur en toxine - jusqu'à 2%).
  • Très éruqueux (jusqu'à 5%).

Le produit alimentaire doit être non éruqueux; pour un usage externe, vous pouvez en prendre un peu éruqueux. Des matières premières hautement éruques sont utilisées dans l'industrie, il est strictement interdit de les acheter pour un usage personnel..

L'huile de colza non raffinée contient des thioglycosides, qui provoquent des réactions allergiques et des maux de tête.

Le médicament doit être utilisé avec prudence chez les femmes enceintes et allaitantes, il est interdit aux personnes présentant une intolérance individuelle, des troubles hépatiques sévères, des troubles importants du système digestif.

Application

Auparavant, la substance était utilisée dans la production, maintenant elle est largement utilisée: dans la cuisine, la médecine, la cosmétologie, la pharmacologie et d'autres domaines.

En cosmétologie

L'huile de colza de haute qualité est à la fois une base pour les produits de soins maison et une substance cicatrisante. Bon pour les peaux sèches, abîmées et rugueuses, en utilisant l'huile de colza pour les cheveux comme masques nourrissants et remède antipelliculaire.

Le tableau ci-dessous décrit les traitements à base de produits populaires et efficaces.

NomImpactMéthode de cuisson
Masque pour peau sècheNourrit, sature en micro-élémentsConnectez 1 cuillère à soupe. l. extrait de colza avec 1 cuillère à soupe. l. miel liquide et crème épaisse.

Appliquer sur le visage / les mains / le corps, maintenir pendant 20-25 minutes.

Laver à l'eau tiède.

Bain corporel hydratantHydrate la peau, la rend douce et veloutéeVersez 2-3 cuillères à soupe. l. Produit de canola dans de l'eau tiède, ajoutez 3-4 gouttes de votre huile essentielle préférée si vous le souhaitez.

Prenez un bain pendant 20-30 minutes.

Remède contre l'acnéSoulage l'inflammation, guérit les petites plaiesLubrifiez les zones à problèmes avec une goutte d'huile de colza pendant la nuit
Shampooing anti-pelliculaireHydrate le cuir chevelu, empêche la desquamationAjoutez la substance au shampooing dans le calcul: 1 cuillère à soupe. l. pour 100 ml de nettoyant. Utilisez la méthode standard
Masque capillaire nourrissantRend les cheveux coiffables, brillants, élimine la fragilité et la sécheresseFrottez le liquide, légèrement réchauffé dans un bain-marie, sur le cuir chevelu et appliquez sur la longueur des boucles. Couvrir avec un bonnet de douche ou un film plastique, une serviette. Laver après 30 à 40 minutes

Mais il convient de rappeler que l'huile de colza présente à la fois des avantages et des inconvénients, il est donc important de choisir un produit pressé à froid non raffiné..

En médecine et pharmacologie

Les avantages de l'huile de colza pour le corps humain sont prouvés par les médecins - la substance apaise l'inflammation dans les maladies des articulations, aide aux lésions cutanées infectieuses et virales.

L'extrait de colza est utilisé dans de tels cas:

  • Immunité réduite. Prenez 1-2 cuillères à soupe. l. tous les jours pour stimuler la fonction immunitaire du corps.
  • Blessures, brûlures, cicatrices après des lésions cutanées. Lubrifiez la zone à problèmes avec quelques gouttes 3-4 fois par jour.
  • Douleur dans les articulations, les muscles. Préparez des compresses chaudes, conservez-les 1 à 2 heures ou toute la nuit.
  • Fatigue, épuisement, stress, dépression. Prenez une salle de bain avec 2 cuillères à soupe. l. produit de colza, 1 cuillère à soupe. lait, 5 g de sel de mer, 1 cuillère à soupe. l. soude, 1 c. amidon, 2-3 gouttes d'huile essentielle de lavande.

Il est utile de manger 1 cuillère à soupe. l. extraire le matin ou l'ajouter au petit-déjeuner - aux sandwichs, à la salade ou à l'avoine. La saveur de noisette ne gâchera pas le goût du plat, mais elle rendra le corps moins vulnérable aux maladies, améliorera la digestion et favorisera la perte de poids.

À la suite de recherches récentes, il est autorisé à être consommé par les patients diabétiques. Le produit se décompose lentement, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas si brusquement, ce qui affecte le bien-être. Efficace avec les glucides complexes: pommes, baies, pâtes et grains entiers (orge, avoine).

En cuisine et dans d'autres domaines

En cuisine, l'huile de colza possède également des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Par exemple, il devient une alternative à l'huile d'olive pour la vinaigrette. Mais vous ne pouvez pas l'utiliser pour la friture - le traitement thermique synthétise les toxines. L'huile de colza raffinée est inoffensive pour cela, mais elle n'apportera aucun avantage.

Le produit peut être trouvé dans de la margarine ou des pâtes à tartiner et d'autres mélanges à base de plantes sans huile de palme - une alternative plus nocive à l'huile décrite. Populaire pour la production de produits de boulangerie - petits pains, éclairs (en pâte), biscuits à l'avoine.

On le trouve dans les aliments pour bébés, mais le rôle de l'extrait de colza dans la santé des enfants est controversé. L'enfant a besoin de cet ensemble d'acides gras, mais l'utilisation des plus petites doses d'acide érucique est dangereuse pour le corps de l'enfant.

Vous pouvez ajouter vous-même le produit à la nourriture pour bébé, mais assurez-vous que l'extrait est érucique.

Le plus courant dans l'industrie. À l'aide d'équipements spéciaux pour la production d'huile de colza, il est utilisé dans les domaines de la peinture et du vernis, de l'impression, du cuir, de la chimie. Utilisé dans les usines produisant du savon, des cosmétiques et des détergents.

Des technologies améliorées permettent l'utilisation de biocarburants d'extraits de colza bon marché mais efficaces. La sortie est également la formule de la glycérine familière.

Comment choisir

La clé de la récupération est une huile de haute qualité, lorsque vous choisissez celle qui doit respecter certaines règles:

  • Faites attention à la couleur. Une teinte verdâtre ou brune indique qu'il s'agit d'un produit technique et qu'il est nocif de l'utiliser.
  • Odeur - agréable, avec des notes de noisette.
  • La teneur en acide érucique peut atteindre 0,5%. Variété végétale - canola.
  • Emballage en verre foncé.
  • Lieu d'achat - un grand hypermarché, un magasin de cosmétiques bien connu ou un magasin spécialisé.
  • Producteur étranger d'huile de colza - "Olive", "Borges", "Bonne", du national - "LLC MEZ Yug Rusi" (produit conformément à GOST 31759 2012, donc sûr).

Vous devez lire attentivement la composition - n'achetez pas de produit étiqueté «hydrogéné». Il se détériore rapidement et devient dangereux pour la santé..

Où stocker

Stockez le produit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Conteneur - verre, foncé.

L'outil conserve ses avantages pendant 5 ans, mais soumis à toutes les règles. Signes que l'huile a mal tourné:

  • Odeur amère.
  • Changement de teinte.
  • Sédiment nuageux.

Ce produit ne peut pas être consommé.

Le coût de l'extrait de colza dépend du pays d'origine. Le pétrole domestique est moins cher - 60 à 70 roubles par litre. les fabricants d'autres pays peuvent demander entre 300 et 500 roubles pour le même volume.

Le produit coûte également moins cher dans les supermarchés que dans les magasins spécialisés..

Vous ne devez pas prendre d'extraits de marque à bas prix - il y a une forte probabilité qu'il s'agisse d'un faux.

L'huile de colza est un nouveau produit pour le marché de la CEI. Il vaut la peine de connaître les propriétés médicinales et les avantages possibles, mais traite le produit avec prudence: la mauvaise huile est un danger pour la santé.

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