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Martini: composition, types, comment choisir et boire, avantages et contre-indications

Martini est l'un des vermouths les plus couramment utilisés. La boisson possède une énorme armée de fans. Aujourd'hui, il est largement utilisé non seulement comme produit autosuffisant, mais également comme composant principal pour divers cocktails..

Le martini est un type de vermouth, qui est un vin de force moyenne, à base d'un mélange d'herbes, d'épices, de fruits, de baies et d'autres additifs. La composition de la boisson peut comprendre jusqu'à 50 ingrédients (et dans certains cas, jusqu'à 100).
Le martini est généralement consommé à l'apéritif, mais dans certains cas, il peut être servi directement avec les repas..

Histoire de Martini

Les liqueurs aux herbes alcoolisées sont connues depuis la Grèce antique. Le premier analogue du martini moderne est attribué à la paternité d'Hippocrate, il entreprit de préparer un médicament pour le système digestif. La teinture était un mélange de vin fortifié et de décoction d'absinthe.

En 1847, une société de quatre entrepreneurs italiens a créé une usine de production à Turin pour la production de vins odorants. En Europe, à cette époque, la mode des liqueurs aux herbes sucrées a commencé, de sorte que leurs produits étaient plutôt demandés, mais la boisson n'a acquis une véritable renommée que 20 ans plus tard grâce à Alessandro Martini. Avec Luigi Rossi, au cours de la 63e année du 19e siècle, il a présenté au public le premier analogue du vermouth sous la marque Martini. Dans la 79e année du même siècle, les partenaires ont créé la marque Martini & Rossi. Au XXe siècle, l'entreprise a été héritée par les enfants Martini; ils ont non seulement continué à augmenter les ventes de la boisson existante, mais ont également proposé de nouvelles recettes. Déjà en 1915, le produit était vendu dans 70 pays à travers le monde. Dans les années 30, l'entreprise a parrainé et organisé divers événements sportifs et de divertissement.

En 1992, la marque est reprise par Bacardi, dont le siège et la production sont situés aux Bermudes. Depuis, la recette est restée pratiquement inchangée, mais la bouteille et l'étiquette ont acquis leur apparence distinctive..

Il convient de préciser que tous les vermouths ne peuvent pas être appelés martini. Uniquement les boissons produites en Italie et sur l'étiquette desquelles est imprimé le symbole de la famille du roi Umberto.

Composition de Martini

La boisson est à base de vin sec traditionnel. Au début de l'élaboration de la recette, exclusivement des raisins blancs ont été utilisés. Certaines marques de ce vermouth utilisent un mélange de deux vins.

Les principaux ingrédients du vermouth, comme mentionné ci-dessus, sont le vin, le sirop caramélisé et l'absinthe alpine, ce qui explique le goût légèrement amer de la boisson. L'immortelle et le genévrier apportent une nuance résineuse au produit, tandis que le zeste de citron et la coriandre donnent une odeur de noix de muscade. Le martini contient les ingrédients suivants:

  • achillée millefeuille, la proportion est d'environ 19%;
  • menthe ou mélisse - environ 10%;
  • cannelle - jusqu'à 9%;
  • cardamome - pas plus de 7%;
  • mauvaise herbe vide - environ 5%;
  • muscade - environ 3%.

Le martini peut également inclure: coriandre, vanille, racine de gingembre, décoction de camomille, iris et angélique. Dans certains cas, du miel, des agrumes, des baies et des fruits tropicaux sont ajoutés. Tous ces ingrédients affectent le goût, ce qui a conduit à l'émergence de nombreuses variétés de martinis..

Technologie de production Martini

Tous les composants sont déshydratés et broyés en miettes, puis la consistance obtenue est infusée avec une solution hydroalcoolique dans des récipients spéciaux tournant autour de son axe pendant 20 jours. Une fois que tous les ingrédients ont transféré leur goût à la boisson, celle-ci est filtrée pour éliminer les sédiments inutiles. Le sucre ou le sirop de sucre et le sel sont déjà introduits dans le liquide purifié pour améliorer le goût et dissoudre la résine.

Le liquide résultant est refroidi à -5 degrés et à nouveau filtré à travers des filtres en papier pour obtenir la transparence. Pendant 7 jours, la température du martini est progressivement augmentée à 18-20 degrés. Au stade final, la boisson est versée dans des récipients séparés et conservée pendant un an.

Types de Martini

Selon la recette et la quantité d'alcool, le martini est divisé en types suivants:

Martini Rosso est un vermouth avec lequel les partenaires ont fait leurs débuts avec succès en 1863. Il a un arôme herbacé caractéristique avec des notes douces de caramel au lait et d'épices orientales. La boisson se distingue par une grande quantité de sucre, l'amertume de la composition à base de plantes n'est pratiquement pas ressentie lors de la dégustation, le goût est équilibré. Le liquide a une couleur ambrée chaude avec une teinte rougeâtre. Rosso se boit à la fois avec de la glace, avant les repas et en cocktails directement au dîner.

Martini Bianco est un vermouth blanc avec une teneur en alcool de 15%. Élaborée en mélangeant du vin et de l'alcool éthylique, qui a subi une procédure de purification unique, la recette du vermouth comprend des épices, de l'absinthe et de la vanille. Il a une couleur paille séchée et un arôme subtil de vanille. Son goût est un peu plus doux que celui de son prédécesseur, mais la présence d'absinthe et d'autres composants végétaux y est plus clairement ressentie. Le produit est fabriqué depuis le début du 20e siècle. Ils l'utilisent sous forme pure, et ce n'est que dans de rares cas qu'ils introduisent un tonique avec du soda dans la boisson.

Martini Rosato est élaboré à base de deux vins - blanc et rouge avec l'ajout d'herbes et d'herbes à la recette. La boisson a une couleur rose pâle. L'ambre est basé sur des notes d'orange et de poivre. La cannelle et les clous de girofle sont clairement ressentis dans la palette du goût. Il est généralement consommé sans additifs. Le produit a été introduit à la fin du 20e siècle. La force de Martini Rosato est de 15%.

Martini Doro est fabriqué depuis 1998. Le produit est spécialement conçu pour les pays froids du nord de l'Europe. Les raisins blancs, le sirop de caramel et les oranges sont utilisés pour la production. La boisson a une agréable couleur dorée, des notes de fruits tropicaux et de miel se font sentir dans le goût. Force de la boisson - 9%.

Martini Fiero a également été créé en 1998 pour l'Europe de l'Ouest: Belgique, Luxembourg et Pays-Bas. Il est caractérisé par un ambre épais avec des notes d'agrumes dominantes dans le goût, vous pouvez distinguer l'odeur du miel. Le goût du pamplemousse est nettement ressenti. Concentration d'alcool - 15%.

Martini Extra Dry a une couleur paille. Le vermouth sent les fleurs, les framboises fraîches et le zeste de citron épicé. Le produit est fabriqué depuis le début du 20e siècle. La caractéristique est un faible pourcentage de glucose.

Martini Bitter - se classe deuxième en force de tous les vermouths décrits dans cet article. Cela est dû au fait que l'alcool n'est pas utilisé pour sa production. Le liquide a une couleur grenade profonde et un goût légèrement astringent. Martini Bitter contient environ 30 herbes, fruits et fleurs différents. La recette exacte est gardée secrète, la boisson a un goût original. La force du vermouth est de 25%.

Martini Rose est un champagne rosé semi-sec. Un duo de deux variétés de baies donne un goût agréable. Le liquide a une couleur rose pâle, une odeur discrète, d'agrumes, avec des notes de pêche. La production de vermouth a commencé en 2009, sa force est de 16%.

Martini Spirito est une liqueur aux herbes. A un goût acidulé, rappelant vaguement le thé noir fortement brassé. Pour le moment, il est considéré comme le plus fort de la gamme - il contient 33% d'alcool. L'arôme contient des notes discrètes d'eucalyptus, d'épices et de vanille. Tel que conçu par les créateurs, le Martini Spiritio est une boisson exclusivement masculine et ne doit être servi qu'aux hommes, le goût a été développé pour les hommes. Mais, bien sûr, personne n'a permis aux auteurs de Spiritio de réaliser une telle idée dans l'Europe moderne. Le produit est apparu sur le marché mondial en 2013.

Martini Asti est un vin mousseux, la recette est basée sur des baies cultivées dans les provinces du Piémont et d'Asti. Le jus de raisin est fermenté selon une méthode unique qui garantit son goût sucré prononcé. Ambre révèle des notes de pomme, d'orange douce, de pêche juteuse et de miel épicé, le vermouth a un goût particulier. La teneur en alcool de la boisson est de 7%.

Martini Prosecco est un champagne sec à base de baies du même nom. Il est facilement reconnaissable à son bouquet aux multiples facettes de saveurs aux notes de pêche et de pomme. Force - 12%. L'arôme a une poire juteuse mélangée à des fleurs sauvages.

Martini Brut est un champagne de grande qualité, sa recette a été élaborée au siècle dernier. Il se caractérise par un goût doux avec une saveur de pomme discrète. Il a un ambre fruité. Forteresse - 12%.

Martini Gold est une boisson de luxe à intensité moyenne qui est entrée sur le marché mondial relativement récemment - en 2010. Sa recette comprend des oranges siciliennes, du safran, du piment et de la racine de gingembre, ce qui donne à la boisson un goût épicé. La boisson a une couleur miel chaude.

Martini Gran Lusso a été présenté pour le 150e anniversaire de la marque. La recette est à base de vin rouge, qui est infusé dans des récipients en bois, des herbes, de la lavande et des pétales de rose sont également ajoutés au vermouth.

Comment boire correctement le martini

Tout d'abord, prêtons attention aux points de base de l'utilisation de martini:

Température de service. La quantité prédominante d'alcool est servie fraîche ou avec des morceaux de glace pilée. Martini ne fait pas exception. Les barmans expérimentés conseillent de le refroidir à 5-6 degrés avant de le déguster. C'est cette température qui vous permettra de ressentir tout le bouquet de saveur et de comprendre le goût de la boisson..

Il n'est pas recommandé de boire la boisson chaude - sous cette forme, son goût ressemblera plus à une teinture à base de plantes médicinales qu'à un alcool de haute qualité.

S'il n'y a pas le temps de refroidir le liquide dans le réfrigérateur, vous pouvez ajouter des baies congelées (idéalement des fraises) ou de la glace pilée au verre à martini.

Des lunettes. Presque la caractéristique principale de servir des martini est considérée comme des martinis spéciaux. La partie supérieure a une forme de cône et la partie inférieure se présente sous la forme d'une longue jambe gracieuse. Souvent, la boisson est également servie dans des verres à champagne ou à vin, mais cette méthode est dépourvue de composante esthétique..

Verres à Martini - "martinki"

Méthode de livraison. Le Martini est considéré comme un apéritif - il éveille les papilles et augmente la sensation de faim.

Goûter. Le martini est traditionnellement servi comme boisson autonome qui ne nécessite pas de collations, mais si nécessaire, vous pouvez le compléter avec des olives, du fromage, des fruits, des baies ou des oignons. La dernière option convient aux amateurs de combinaisons inhabituelles..

Caractéristiques de l'utilisation de certains types de martini

Nom
Avec quoi servir
Température de serviceVaisselle
Martini RossoLa boisson est en parfaite harmonie avec les cerises et les oranges, neutralisant le goût amer.
La combinaison de Rosso avec de la vodka et du citron est très populaire..
10-12 degrés CelsiusVerres à vin ou verres carrés
Martini BlancAu cours du repas, des poissons de mer et des fruits de mer sont servis à table, ce qui contribue à la révélation du goût de l'alcool, mais les bonbons et les fruits, au contraire, interrompent le bouquet.
Martini fait partie des cocktails Bianco Sunrise et Bianco tonic.
Verres à vin en forme de cône ("martinki") - lorsqu'ils servent du martini dans le cadre d'un cocktail, et dans des verres à l'ancienne - lorsqu'ils servent d'élément indépendant.
Martini RosatoLa boisson est rarement bue sous sa forme pure - en règle générale, elle est mélangée à divers jus sucrés dans un rapport de 1: 2. Le rosato se marie bien avec les vins.
En plus de la boisson, du chocolat noir, des olives, des coupes de légumes, du fromage et des saucisses sont servis.
Servi dans des martinkas, des coups et des lunettes à l'ancienne.
Martini DoroServir pré-mélangé avec du jus d'ananas ou d'agrumes.Servi dans des "martinkas" ou dans des verres à l'ancienne.
Martini Extra SecLa combinaison de saveurs de martini la plus populaire est celle du jus de citron fraîchement pressé. Au service, la boisson est décorée d'olives ou de zeste de citron.5-9 degrés CelsiusServi dans des "martinkas".
Martini AstiLes fraises, les tranches de pêche, d'ananas, de mangue ou de pommes, les raisins, les cerises ou les cerises sont utilisés comme collation ou décoration au service. Les cocktails Tintoretto et Golden Velvet sont préparés sur la base de la boisson.9-13 degrés CelsiusServi dans un verre à flûte.
Martini RoseLe goût se révèle à la fois en duo avec des jus de fruits ou de baies, et simplement avec de la glace.Servir chaud"Martinki" ou verres à vin.

Avantages du martini

La valeur d'un martini ne concerne pas seulement son goût. La boisson peut avoir un effet positif sur la santé si elle est consommée en petites portions - environ 50 ml par jour. Jetons un coup d'œil à certains des avantages que le martini peut avoir:

  • Martini tonifie et renforce le corps humain et améliore également l'immunité. Dans certains cas, il est utilisé pour prévenir et traiter les maladies virales..
  • Le vermouth peut soulager les symptômes de certaines maladies cardiovasculaires.
  • Martini stimule l'appétit et accélère la digestion.
  • Aide à réduire le stress - tout cela grâce à l'effet relaxant de la boisson.

Dommage du martini et contre-indications à son utilisation

Sans aucun doute, tout alcool doit être consommé au minimum, et les vermouths, en particulier les martinis, ne font pas exception. Considérez les effets négatifs de la consommation de martini, ainsi que les contre-indications:

  • La boisson n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de maladies du foie, des reins ou du tractus gastro-intestinal.
  • Les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas boire.
  • Les ingrédients à base de plantes du martini peuvent provoquer une réaction allergique.
  • Comme tout alcool, il peut créer une dépendance.
  • Comme tout alcool, il tue les neurones.

Comment choisir un martini

Que rechercher lors de l'achat et comment distinguer d'un faux? Jetons un coup d'œil à quelques points:

Afin de ne pas acquérir sans le savoir un faux, il est préférable d'aller chercher un martini dans un magasin spécialisé, où, si nécessaire, on peut vous montrer des documents confirmant l'origine originale de la boisson.

Cela vaut la peine de prendre en compte la force de la boisson. La plupart des variétés contiennent 16 à 18% d'alcool dans leur composition (à l'exception des espèces particulièrement fortes). Une différence de force de 1 à 2% peut indiquer un faux.

Le vermouth original ne peut pas coûter moins de 800 à 1200 roubles par litre.

La bouteille de la boisson originale ne doit pas avoir de saillies au fond.De plus, le verre à partir duquel elle est fabriquée a une teinte verdâtre presque imperceptible, contrairement à un faux. Assurez-vous que les étiquettes sont coupées et collées uniformément. Veuillez noter que le martini est un produit étranger, donc les droits d'accise doivent être présents sur la bouteille.

Vous devez faire attention au goût. Même si vous n'êtes pas un connaisseur, des déséquilibres dans le goût d'une boisson non originale seront probablement perceptibles..

Faits intéressants sur le martini

Et enfin, quelques faits intéressants sur le martini:

Après l'abrogation de la prohibition aux États-Unis d'Amérique, le dirigeant de l'époque, Theodore Roosevelt, a choisi le martini comme sa première boisson alcoolisée légale..

Officiel de la campagne Martini - Gwyneth Paltrow.

Le cocktail le plus cher, qui comprend un martini, s'est vendu 10 000 $. Il est préparé dans un bar situé sur le territoire de l'un des hôtels de New York. Le coût élevé n'est pas tant dû aux ingrédients du cocktail, mais à son décor - la boisson est décorée d'un vrai diamant, qui est placé au fond du verre.

Le monarque Umberto I a donné l'autorisation officielle pour l'emplacement de ses armoiries familiales sur l'emballage.

Selon les données de recherche, la part des ventes de Martini dans le segment des alcools de luxe importés est de 50%.

La recette de la boisson comprend plus de 100 ingrédients différents, ce qui donne au martini un goût spécial..

Une consommation correcte de martini en quantités raisonnables peut augmenter l'espérance de vie.

En Amérique, le 19 juin est le jour du Martini. La fête des pères est célébrée le même jour du même mois.

Le logo de la marque a été développé dans les années 30 du XXe siècle et n'a toujours subi aucun changement. Le cercle sur l'étiquette symbolise le verre et le rectangle rempli de noir au-dessus représente la bouteille inclinée..

Comment cuisiner le martini à la maison - vidéo

Martini est un type de vermouth qui présente des caractéristiques distinctives. Il existe de nombreuses variétés de martinis et chacune donnera son propre goût unique.

"Martini": caractéristiques de la culture de la boisson et de la boisson

Aujourd'hui, nous poursuivrons notre conversation sur la culture de la consommation d'alcool divers. Cette fois, il s'agira de "Martini". Nous parlerons de quel type d'alcool il s'agit et comment l'utiliser correctement. Nous découvrirons également quels aliments et plats sont les mieux combinés avec différentes variétés. À la fin de la lecture, tous nos lecteurs sauront exactement quoi boire "Martini" avec.

Martini: quelle est cette boisson

Pour commencer, voyons de quel type d'alcool il s'agit - "Martini". Il a une énorme armée d'amateurs, y compris non seulement le beau sexe. Tout d'abord, il faut comprendre que Martini n'est pas une sorte d'alcool, mais une marque. C'est sous ce nom que le vermouth italien de renommée mondiale est produit. Par conséquent, nous pouvons supposer que toutes les recommandations d'utilisation de cette variété s'appliquent à celle-ci..

Cependant, Martini a également plusieurs variétés: Rosso, Bianco, Extra Dry, D'oro, Rosato, Fiero. Chacun d'eux est individuel et présente quelques particularités de boire. De plus, les trois premiers représentants de cette marque sont les plus anciens et ont plus d'un siècle et demi d'histoire..

Avec quoi boire "Martini"

Toute version de Martini est l'apéritif parfait. Alors ils le servent avant de manger. Presque tous les apéritifs y sont combinés. De plus, en raison de sa faible teneur en alcool, le martini est excellent à boire sans collation..

Si vous le souhaitez, les olives et les fruits frais seront une excellente option de collation. Il est préférable de choisir des fruits acides, car l'alcool lui-même est assez sucré. La combinaison avec une tranche de citron se montre parfaitement. Les baies sont également un excellent ajout à l'alcool.

Il y a une combinaison inhabituelle que vous devriez absolument essayer. "Martini" aux oignons ravira tous les amateurs de solutions non standard. De plus, les gourmets expérimentés suggèrent non seulement de manger une tranche d'oignon, mais aussi de l'ajouter directement à la boisson. Il est recommandé de laisser un peu de temps aux composants pour combiner les propriétés de saveur et d'arôme, puis d'essayer. Selon les critiques, juste une combinaison incroyable.

Il est recommandé de plonger les morceaux de fruits directement dans un verre d'alcool. Le choix idéal dépend du type de vermouth.

  • Bianco se marie bien avec les olives, les quartiers de citron, le kiwi, l'ananas, les cerises. Ce vermouth peut également être dilué avec du soda ou du tonique non sucré. C'est la variété de vermouth la plus populaire, aimée et appréciée des barmans. Il a bon goût avec une variété de boissons et de collations.
  • Rosso - Red Martini se boit mieux avec des oranges ou des cerises. Ils adoucissent le goût amer. Il convient de noter qu'il s'agit d'une version pour femmes. Alors que les hommes préfèrent le mélanger avec de la vodka et manger du citron.

En ce qui concerne les plats eux-mêmes, qui sont combinés avec du vermouth, les collations à la vodka standard ne conviennent pas ici. Mettez des salades légères et discrètes ou du poisson blanc sur la table et il ne sera pas question de savoir avec quoi boire le Martini.

Comment boire du vermouth italien

En plus des collations, nous vous recommandons de prendre en compte d'autres nuances de la culture de la consommation de vermouth. Ils concernent le temps, les plats et la préparation. Nous portons à votre attention quelques recommandations que les professionnels conseillent de respecter.

  • L'atmosphère dans laquelle se déroule la boisson a beaucoup d'influence. Vermouth Martini est une boisson noble qui nécessite une occasion appropriée. Il ne tolère pas la précipitation et les histoires, l'alcool animera parfaitement un cocktail ou une soirée romantique.
  • Pour profiter au maximum de l'alcool, pour ressentir toute la gamme des goûts, des arômes et apprécier tous les détails, il est important de choisir les bons plats. La solution idéale serait des «martinkas» en forme de cône ou des verres à cocktail. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, vous pouvez vous en tirer avec les verres larges habituels à whisky. Mais il est préférable que les plats soient sur une longue jambe mince, cela évitera de chauffer la boisson de la chaleur des mains..
  • Ce n'est pas si important de savoir quoi boire "Martini", combien comment le préparer. Le vermouth nécessite une préparation préalable. Le seul type qui peut être bu chaud est le Rosso, les autres variétés de vermouth doivent être refroidies à une certaine température. "Martini" ne devrait pas être plus chaud que 15 degrés, mais il n'est pas souhaitable d'abaisser la température en dessous de 10. L'idéal est de 12 degrés. Dans le même temps, les professionnels conseillent de refroidir la bouteille entière à l'avance et de ne pas tremper de glace dans le verre, ce qui dilue la boisson..
  • Le processus de consommation influence également l'expérience de l'alcool. Le Martini est l'alcool à savourer et le plaisir à boire à s'étirer. Vous devez le boire lentement, par petites gorgées, en essayant de ressentir toute la gamme des goûts. La force de la boisson et son goût le permettent. Il est préférable de boire les cocktails au vermouth avec une paille

Voici, peut-être, les principales recommandations concernant la consommation de "Martini". Suivez-les et nous nous assurons que votre expérience est inoubliable. Chaque variété de vermouth a son propre goût, son arôme et sa nuance. Vous pouvez entendre beaucoup de critiques polyvalentes sur chacun, cela dépend des goûts, et afin de tirer vos propres conclusions, nous vous conseillons de faire votre propre dégustation.

"Martini" au jus: comment boire

Comme nous l'avons mentionné à plusieurs reprises ci-dessus, le vermouth est une boisson en solo. Autrement dit, il est préférable de le boire tel quel, cependant, les cocktails à base de celui-ci sont particulièrement populaires. Et les femmes, pour adoucir l'alcool et abaisser le degré, préfèrent boire du "Martini" avec du jus.

Sur la base de l'expérience d'utilisation, des conclusions ont été tirées qui ont permis de formuler un certain nombre de recommandations dans ce sens..

  • Dans un premier temps, il est conseillé de servir le jus de vermouth fraîchement pressé et réfrigéré. La meilleure solution serait les agrumes, ils ont la plus faible teneur en sucre..
  • Deuxièmement, nous vous recommandons vivement de renoncer aux jus de pomme, de pêche ou de fruits multifruits..
  • Le vermouth n'est pas lavé, si vous avez servi du jus à de l'alcool, vous devez mélanger les ingrédients. Le ratio idéal est de 2 portions de vermouth et 1 jus. Si de la glace est ajoutée au verre, vous devez en tenir compte et verser moins de jus.

Pour les boissons mixtes, il est préférable d'utiliser Bianco ou Rosso. Le premier se marie bien avec le soda ou la limonade non sucrée. Mais pour les cocktails, Extra Dry est le plus souvent utilisé. C'est l'ingrédient préféré des solutions Martini populaires. Mais ce n'est pas important, et en l'absence du nom actuel, il peut être facilement remplacé par n'importe quel autre.

Il convient de noter que Martini sera une excellente solution non seulement à l'apéritif avant la fête principale. C'est un excellent choix pour diriger l'alcool lors d'une fête amicale ou lors d'un rendez-vous romantique. Dans le même temps, vous n'aurez pas à vous soucier des collations du tout, car dans le premier et dans le second cas, cela ne fera que bénéficier.

Maintenant, nos lecteurs savent avec quoi boire "Martini". Participez à la discussion et parlez de la combinaison idéale pour vous et de la variété de vermouth préférable. Partagez l'article sur les réseaux sociaux et restez avec nous, nous vous raconterons plein de choses intéressantes.

Types de Martini - une brève description de l'assortiment

En fonction de la composition des herbes, de la force et de la teneur en sucre, on distingue 10 types de martini, qui ont des saveurs différentes. Après avoir trié l'assortiment, vous trouverez exactement la boisson qui répondra à vos attentes. Tous ne sont pas vendus en Russie, certains ne peuvent être achetés qu'à l'étranger.

Types de Martini:

Rosso est le tout premier vermouth de la distillerie Martini. Fabriqué depuis 1863. Diffère par un arôme riche et un goût amer. Les experts notent la merveilleuse combinaison de vin et d'herbes dans le Rosso martini. L'ajout de caramel a donné à la boisson une couleur ambre foncé. Le Rosso peut être bu pur ou en cocktail. Le citron, le jus d'orange et la glace se marient bien avec ce type de martini. Forteresse - 16 degrés.

Bianco (Bianco) - couleur paille claire martini, a un arôme agréable avec une touche d'épices et de vanille. Il a un goût plus doux que Rosso. Fabriqué depuis 1910. En raison de son goût doux et équilibré et de sa force modérée (16%), Bianco est considérée comme une boisson féminine. Ce martini se boit pur, avec du tonique, de la limonade et du soda.

Rosato (Rosato) - un type de vermouth martini, dans la production duquel du vin blanc et rouge sont utilisés. Apparu pour la première fois en 1980. C'est une boisson rose au bouquet délicat et persistant d'arômes. Le rosato a un goût de clou de girofle et de cannelle. Forteresse - 15%.

D'Oro (Doro) - ce type de martini a été développé spécialement pour les résidents de Suisse, du Danemark et d'Allemagne, qui aiment le goût du vin blanc avec une touche fruitée. Apparu pour la première fois en 1998. Dans D'Oro, le parfum d'agrumes se mêle à des notes de muscade, de vanille, de miel et de coriandre. Contient 9% d'alcool.

Fiero (Fiero) - créé pour les résidents des pays du Benelux. Il a un arôme riche dominé par le parfum des oranges rouges. Fiero est sorti pour la première fois en 1998. Depuis, ce type de martini a réussi à conquérir une part importante du marché européen du vermouth. Forteresse - 15 degrés.

Extra Dry (Extra Dry) - martini de couleur paille avec un arôme brillant d'iris, de framboise et de citron. Fabriqué depuis 1900. Il a une faible teneur en sucre (2,8% au lieu de 16%) et un pourcentage d'alcool élevé (18% au lieu de 16%). Extra Dry est utilisé comme base pour de nombreux cocktails, il se boit également frais sous sa forme pure..

Amer (amer) - la base de la préparation de ce type de martini est l'alcool pur, pas le vin. La boisson a une couleur rubis épaisse et un léger goût amer. Contient plus de 30 herbes, fruits et fleurs différents. La recette exacte et le dosage sont strictement confidentiels. L'amer se boit pur avec de la glace ou dilué avec du tonique et du jus. Sa forteresse est à 25 degrés.

La rose est un vin mousseux semi-sec rose au goût léger. L'unicité du goût est obtenue en combinant des cépages rouges et blancs qui ne sont cultivés que dans les provinces de Vénétie et du Piémont. La vente de Martini Rose a débuté en 2009. La boisson contient 16% d'alcool.

Spirito (Spirito) - liqueur aux herbes douce-amère forte (33 degrés). Conçu spécifiquement pour les hommes. Il est apparu en 2013. Le premier pays de vente était la Russie. Selon le plan, Spirito Martini ne sera pas vendu aux femmes. Mais en Europe, cela est peu probable car les lois en vigueur interdisent la discrimination contre les acheteurs..

Asti (Asti) - vin mousseux (champagne), produit dans la province italienne du Piémont en utilisant une technologie unique de fermentation incomplète. Cela rend la boisson juteuse et sucrée. Martini Asti se boit frais à 6-8 ° C dans des verres à champagne. Teneur en alcool - 7%.

Prosecco (Prosecco) - vin mousseux sec du cépage du même nom. Produit par Martini dans le nord-est de l'Italie (région du Venetto). Il a un goût complexe avec des notes vives de pêche et de pomme verte. Servi frais à 6-8 ° C. Forteresse - 11,5%.

Brut (Brut) - vin mousseux sec de haute qualité Martini & Rossi, créé il y a plus de 80 ans. Principalement produit à partir de raisins Pinot et Prosecco. Il a été créé comme une alternative au champagne. Martini Brut a un goût doux avec des notes de pomme verte et un long arrière-goût. Forteresse - 11,5%.

Martini

Martini (Italian Martini) est une boisson alcoolisée d'une force de 16-18 vol. infusé d'herbes. La collection d'herbes comprend généralement plus de 35 plantes, dont: achillée millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, absinthe, immortelle et autres.

En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. La boisson appartient à la classe du vermouth.

Le vermouth sous la marque Martini a été produit pour la première fois en 1863 par la distillerie Martini & Rossi à Turin, en Italie. C'est l'herboriste de la société Luigi Pocci qui a réalisé une composition unique d'herbes, d'épices et de vins, qui a permis à la boisson de devenir populaire. L'amour mondial pour la boisson est venu après l'approvisionnement en vermouth en Amérique, en Asie, en Afrique et en Europe.

Il existe plusieurs types de martini:

  • Rosso est un martini rouge, produit depuis 1863. Il a une couleur riche due au caramel, un goût amer et un fort arôme d'herbes. Il est traditionnellement consommé avec du citron, du jus et de la glace..
  • Bianco est un martini blanc, produit depuis 1910. La boisson a une couleur paille, un goût plus doux sans amertume prononcée, un agréable arôme d'épices. Ils le boivent pur avec de la glace ou du tonique dilué, du soda et de la limonade.
  • Rosato - rose martini est produit par l'entreprise depuis 1980. Un mélange de vins rouges et blancs est utilisé dans sa production. En bouche, il y a des notes de clou de girofle et de cannelle, beaucoup moins amères que Rosso.
  • D'Oro est un martini spécialement préparé pour les résidents d'Allemagne, du Danemark et de Suisse, dont le sondage d'opinion a révélé des préférences pour le vin blanc, les arômes de fruits, les agrumes, la vanille et les arômes de miel. Depuis 1998, les souhaits se sont concrétisés dans ce type de martini et les principales livraisons à l'export sont effectuées vers ces pays.
  • Fiero est un martini fabriqué pour la première fois en 1998 pour les habitants du Benelux. A dans sa composition des arômes et des saveurs d'agrumes, en particulier d'orange rouge.
  • Extra Dry est un martini avec moins de sucre et une teneur en alcool plus élevée que la recette classique Rosso. La boisson est produite depuis 1900. Utilisée comme base pour les cocktails.
  • Bitter est un martini à base d'alcool avec un goût doux-amer brillant et une riche couleur rubis. La boisson appartient à la classe des batteurs.
  • Le rosé est un vin rosé pétillant semi-sec issu de l'assemblage de raisins blancs et rouges.

Le martini se consomme frais 10-12 ° C avec des glaçons ou des fruits surgelés. Certaines personnes ne peuvent pas boire de pur martini, elles le diluent donc souvent avec du jus. Pour cela, il est préférable d'utiliser du jus de citron ou d'orange fraîchement pressé. En outre, la boisson est utilisée comme base ou comme l'un des composants pour faire des cocktails..

Le Martini est un apéritif, il est donc servi avant les repas pour aiguiser l'appétit..

Avantages Martini

Les composants végétaux, qui sont à la base de la production de martini, ont un effet positif sur le corps. Les propriétés curatives d'une boisson infusée aux herbes ont été découvertes par l'ancien penseur Hippocrate.

L'effet thérapeutique de boire du martini n'est possible que lorsqu'il est consommé à petites doses - pas plus de 50 ml par jour. Il est utilisé pour traiter les maladies de l'estomac associées à une faible sécrétion du suc gastrique, des intestins et des voies biliaires. Martini, grâce à l'extrait d'absinthe qu'il contient, stimule la production de bile, la nettoie et normalise la composition enzymatique.

Pour la prévention et le traitement du rhume, vous devez utiliser du martini au miel et à l'aloès réchauffé à 50 ° C. Pour préparer le mélange, vous devez chauffer le martini (100 ml), ajouter le miel (2 cuillères à soupe) et l'aloès broyé (2 grandes feuilles). Mélangez le tout soigneusement. Aux premiers signes de la maladie, utilisez 1 cuillère à soupe. l. 2-3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

Avec l'angine de poitrine, l'hypertension, vous pouvez préparer une teinture d'agripaume sur un martini. Pour ce faire, l'herbe fraîche doit être lavée à l'eau froide, séchée, broyée dans un mélangeur et pressée dans une étamine. Mélangez le volume de jus obtenu avec la même quantité de martini et laissez reposer pendant une journée. Pendant ce temps, toutes les substances utiles de l'agripaume se dissolvent dans l'alcool. Vous devez prendre la teinture 25-30 gouttes diluées avec 2 cuillères à soupe. l. arroser 2 fois par jour.

En tant que tonique général, vous pouvez préparer de la teinture d'élécampane. Pour ce faire, la racine fraîche d'élécampane (20 g) doit être lavée de la saleté, hachée et bouillie dans de l'eau (100 ml). Mélangez ensuite avec le martini (300 g) et laissez infuser pendant deux jours. Utilisez la teinture finie 50 ml 2 fois par jour.

Dommage Martini et contre-indications

Le Martini est une boisson alcoolisée à teneur moyenne qui doit être utilisée avec prudence par les personnes atteintes de maladies du foie, des reins et du tractus gastro-intestinal. Ils ne doivent pas être bu par les mères enceintes et allaitantes, les enfants de moins de 18 ans et les personnes devant conduire..

La grande variété d'herbes utilisées pour aromatiser le vin peut provoquer des allergies sous forme d'éruptions cutanées, de gonflement de la gorge et de fermeture des voies respiratoires. S'il y a une tendance à des réactions allergiques aux aliments, il est nécessaire de prélever un échantillon de la boisson (pas plus de 20 g) et d'examiner les manifestations possibles d'allergies dans un délai d'une demi-heure.

Agent008o ›Blog› Comment boire correctement le martini

La boisson Martini appartient aux vermouths. Le vermouth est un vin aromatisé qui tire son nom du mot allemand Wermut («absinthe»). L'essence d'absinthe, qui est un composant indispensable des vermouths, représente jusqu'à 43% de l'extrait avec lequel le vin de raisin est aromatisé dans la production de vermouth.

La composition de cette boisson comprend également d'autres composants: achillée millefeuille - 18%, menthe - 10%, cannelle - 10%, cardamome - 8%, sureau noir - 6%, noix de muscade - 5%, et au total, jusqu'à plusieurs peuvent être utilisées dans la fabrication du vermouth des dizaines de plantes aromatiques et épicées. Parmi eux: le grand élécampane, le mélilot jaune, l'origan, la pharmacie angélique, le millepertuis, le gingembre, la coriandre, la mélisse, la menthe, la camomille, etc. Ces composants enrichissent le vin de raisin avec des notes de leur arôme et de leur goût, et en conséquence, une boisson parfumée et acidulée est obtenue, dans laquelle une amertume agréable est harmonieusement combinée avec une douceur à des degrés divers..

L'essence du vermouth n'a guère changé au cours des deux millénaires et demi de son existence. Mais la proportion exacte entre les plantes, le vin, l'alcool et le sucre, qui détermine le goût de la boisson, est encore strictement gardée par les artisans. Une caractéristique distinctive du vermouth est la présence d'absinthe dans le bouquet et l'amertume dans le goût.

Au départ, les vermouths étaient élaborés exclusivement à base de vins blancs. De nos jours, les matériaux du vin utilisés pour les boissons aromatisées sont fabriqués à partir de raisins blancs, roses et rouges..

Le vermouth est à base de vin blanc avec un goût et un arôme neutres, sans aucune caractéristique individuelle. Le volume d'alcool dans le vin, qui forme la base du vermouth, est de 11 à 13%. Cependant, pour atteindre un équilibre gustatif, la force du vermouth doit être augmentée à 16% et pour MARTINI Extra Dry - jusqu'à 18%. Dans une base de vin spécialement préparée (75 à 80% du volume total du produit), ajoutez un extrait ou une infusion de matières premières végétales, du sirop de sucre, de l'alcool pur et pour le vermouth rouge aussi du caramel. Le sucre adoucit l'amertume excessive de l'extrait, donne de la douceur au vin et favorise la pénétration maximale des substances aromatiques dans le vin.

L'alcool offre la meilleure solubilité et conservation. A base d'alcool, des infusions de matières premières végétales aromatiques sont également obtenues. Les herbes sélectionnées pour l'extrait sont séchées, broyées, puis infusées avec une solution vin-alcoolisée dans de grandes cuves rotatives. Ce processus prend 2-3 semaines. Après mélange, le vermouth est traité à froid (ce processus est appelé stabilisation), filtré et envoyé "au repos", où la boisson subit une restauration progressive de la température ambiante en une semaine.

Le vermouth résultant est pasteurisé. Le traitement thermique réduit quelque peu l'intensité de l'arôme, mais améliore le goût du vin, lui confère une plus grande maturité.

L'utilisation habile des caractéristiques des matières premières végétales permet aux fabricants d'obtenir des compositions qui sont inégales en goût et en arôme..

Ainsi, l'amertume caractéristique est donnée au vermouth non seulement par l'absinthe et l'écorce de quinquina, mais aussi par le chêne, la tanaisie, le shandra. La couleur du sureau avec l'ajout de coriandre et de zeste de citron peut développer un fort ton de muscade. L'immortelle, le romarin, la baie de genièvre, le millepertuis apportent des nuances résineuses au vin. Mélisse, cataire, absinthe citronnée rempliront le bouquet de l'arôme d'agrumes. Afin de réconcilier entre eux des représentants de la flore aussi différents, les vignerons ajoutent en petites quantités des extraits de camomille, de racine d'iris et de girofle. On pense qu'ils sont capables de combiner tout le complexe d'arômes. Et la combinaison d'extrait de vanille, de cardamome et de calamus le renforce. Martini est une marque de vermouth produite en Italie avec une teneur en alcool de 16 à 18%, du nom de la cave Martini & Rossi à Turin.

Martini se boit dans des verres spéciaux en forme de cône inversé sur une tige haute. L'utilisation de lunettes basses n'est pas non plus interdite..

La température optimale pour la perception du goût du martini est de 10 à 15 degrés Celsius

Comment boire correctement le martini?

En raison de son goût, en raison des épices qui composent le martini, le martini est un excellent apéritif, bien qu'il soit utilisé non seulement à ce titre.

Martini se boit lentement, par petites gorgées.

Il existe deux options pour utiliser le martini: pur et faire des cocktails à base d'une variété d'additifs et de recettes qui non seulement adoucissent son goût, mais, au contraire, augmentent considérablement le degré.

Dans sa forme pure, le martini est combiné avec une olive, une tranche de citron, un oignon et, si désiré, avec un morceau de glace. Un supplément sous forme de fruits frais et de baies est beaucoup moins courant. Il peut s'agir de tranches d'ananas, de kiwi, de tranches d'orange, de cerises et de fraises. Dans ce cas, le martini blanc acquiert un arôme plus léger et une note sophistiquée de fruits et de baies. Comme collation en Europe, les martinis sont servis avec des craquelins salés et des noix. Les gourmets commandent également des fromages à pâte dure en accompagnement de cette boisson. Faire des cocktails à base de martini semble un peu plus compliqué, mais ce n'est qu'à première vue. Selon les règles du cou martini classique, vous pouvez diluer avec du jus. Le nectar d'orange et de cerise est idéal pour les variétés de vermouth rouge. L'ajout de gin est également pratiqué à plusieurs reprises et a ses propres adhérents. Des options plus créatives consistent à ajouter de la limonade, du soda à la crème ou du Coca-Cola au martini. Ils sont le plus souvent préférés des jeunes..

Le célèbre cocktail Manhattan, par exemple, est préparé comme suit: des glaçons, un cinquième de whisky et? tranche de martini rouge. Quelques gouttes de batteur de cerise ou de grenade sont également ajoutées ici, et toute la composition est décorée de deux cerises..

«Martini»: qu'est-ce que cette boisson, qu'est-ce que c'est et combien de degrés elle contient

Il n'y a pas si longtemps, beaucoup ne savaient même pas de quel type de boisson il s'agissait - "Martini". Ceux qui savaient ce que c'était, le considéraient comme un signe de luxe et de richesse. Après tout, un «mortel» ordinaire dans notre pays ne pouvait pas obtenir cette jolie bouteille avec un liquide parfumé. Ce n'est que très récemment que l'alcool d'élite est devenu disponible pour un large éventail de consommateurs dans l'immensité de notre vaste patrie. Voyons ensemble de quoi nous parlons, de quel type de boisson alcoolisée il s'agit, comment elle est apparue, ce qui est intéressant et combien de degrés elle contient.

  • 1. Exquis "Martini": quel type de boisson et d'où vient-il
    • 1.1. Composition à base de plantes
    • 1.2. Technologie de production
  • 2. Types de "Martini": combien de degrés et pas seulement
    • 2.1. Rosso
    • 2.2. Bianco
    • 2.3. Super sec
    • 2.4. Rosato
    • 2.5. Riserva Rubino et Ambrato
    • 2.6. Amer
    • 2.7. Spirito
  • 3. Guide vidéo, qu'est-ce que "Martini" et combien de degrés d'alcool dans la boisson

Martini exquis: quel type de boisson et d'où vient-il

L'extrait amer d'herbes médicinales sur le vin blanc a été fait dans les temps anciens et la première mention de celui-ci peut être trouvée dans le célèbre "père" de la médecine Hippocrate. Utilisé ce vin, préparé à l'aide d'une technologie spéciale, comme remède curatif pour de nombreuses maladies. Plus tard, l'expérience a été adoptée par les Italiens, les Espagnols, les Allemands et les Français, qui ont également décidé d'essayer de créer un médicament similaire pour eux-mêmes, et même de prendre plaisir à le boire. Aujourd'hui, ce type de boisson est produit dans de nombreux pays et de nombreuses personnes veulent savoir si le "Martini" est du vin ou non, quelle force la boisson peut avoir et comment l'utiliser au mieux dans différents cas..

Beaucoup de gens perçoivent cette boisson comme complètement indépendante, mais c'est une illusion flagrante. Le fait est que "Martini" est du vermouth, une teinture amère de vin blanc ou autre à base d'herbes, d'épices et d'épices, simplement préparée selon une recette spéciale. Le composant principal pour la préparation d'une telle boisson est l'absinthe alpine amère avec une teneur moyenne en une substance appelée thuyone, qui joue un rôle clé dans la production d'un autre alcool - l'absinthe.

A la fin du XIXe siècle, le maître distillateur Luigi Rossi et son ami intime Alessandro Martini décident de produire une boisson «folklorique» industriellement dans leur patrie à Turin. En fait, ils ont repris l'ancienne recette, selon laquelle les gens préparaient leur "potion" depuis des siècles et la mettaient à jour, la refaisaient, lui donnaient des propriétés et des qualités particulières, en faisant un véritable trésor national..

La première usine Martini, ouverte en 1863, est toujours en activité aujourd'hui. De belles bouteilles multicolores avec différents types d'alcool sortent toujours de son convoyeur. Aujourd'hui, le vermouth aristocratique de la plus haute qualité est considéré comme celui produit en Italie ou en France..

Composition à base de plantes

Avant de savoir combien de degrés d'alcool sont contenus dans "Martini", vous devez déterminer de quoi il est fait. Comme déjà mentionné, cette boisson est du vermouth, c'est-à-dire une teinture d'un certain ensemble d'herbes, d'épices et d'épices, sur du vin blanc sec. Certes, aujourd'hui, la recette n'est pas si stricte, car presque tous les vins peuvent être utilisés pour la base. De nos jours, il est à la mode de boire des versions "catalanes" de vermouth, cuites non pas sur du blanc, mais sur du vin rouge. Il, à son tour, peut être non seulement sec, mais aussi semi-sucré et même fortifié.

  • L'absinthe alpine (Artemísia umbellifórmis), qui pousse non seulement dans les Alpes, mais aussi dans le Caucase du Nord, peut être appelée la composante la plus importante du «Martini» après le vin. Parfois, dans un ensemble d'épices, il occupe plus de la moitié du volume total, le résultat est donc une eau grasse plutôt amère. Cette épice rendra la boisson antiseptique, antipyrétique et analgésique. Il aide à faire face aux problèmes digestifs. Avec l'aide de celui-ci, ils combattent les vers, traitent la toux et le système nerveux. En général, l'utilité de ce composant est importante et sérieuse..
  • Environ 18 à 25% du mélange sec peut être occupé par l'achillée millefeuille (Achilléa), qui pousse partout, à la fois dans les régions européennes et eurasiennes du continent, et de plus, on la trouve même en Amérique du Nord. Il a un fort effet antibactérien et antimicrobien, facilite la digestion, soulage les gaz des intestins.
  • Plus de dix pour cent de la boisson est de la menthe (Méntha). C'est définitivement une herbe qui n'a besoin d'aucune introduction supplémentaire. Il a une odeur fraîche caractéristique, apaise, a un effet bénéfique sur le logement et les services communaux et le système nerveux, et possède de nombreuses autres propriétés utiles..
  • L'assaisonnement fabriqué à partir de l'écorce séchée d'un cannelle spécial (Cinnamomum verum) peut être contenu dans le vermouth Martini en une quantité allant jusqu'à dix pour cent. La cannelle a un effet positif sur la concentration, aide contre les maladies féminines, elle est indiquée pour les pathologies des veines et des artères, et résiste également bien aux rhumes et aux infections virales.
  • On a beaucoup écrit et dit sur les avantages de la noix de muscade (Myrīstica), qui en fait n'est pas une noix. Dans un verre, cela peut aller jusqu'à cinq à dix pour cent. Il donne un arôme unique et aussi un goût légèrement amer, a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et endocrinien. Aujourd'hui, ils parlent même des propriétés anti-âge générales de cette épice..

En plus de ce qui est énuméré ci-dessus, la composition peut comprendre d'autres composants, par exemple du sureau noir, de la cardamome, du zeste d'agrumes, et non seulement des oranges et des citrons, mais aussi de la bergamote et du citron vert, de l'iris, de la camomille, du genévrier, de la violette, de l'immortelle, du frêne, cumin, millepertuis et vanilline. Personne ne donnera les recettes exclusives et les proportions selon lesquelles ces ou ces types de "Martini" sont préparés, car c'est un secret commercial..

Fait intéressant, il existe une liste de cent cinquante plantes, approuvées et enregistrées, sur lesquelles le vermouth en général et le Martini en particulier peuvent être infusés. Cependant, en réalité, ils sont tous utilisés extrêmement rarement. Il existe une liste plus courte de 30 à 60 épices et épices utilisées plus souvent..

Technologie de production

Le "Martini Bianco" original et authentique, comme tout autre type, est le vermouth, et donc la technologie de sa production ne diffère pratiquement pas de la technologie standard. Une composition spéciale d'herbes et d'épices est sélectionnée dans cette boisson, qui ne sera pas trop amère. C'est ainsi que Luigi Rossi a remercié son ami Alessandro pour le capital investi dans la production..

Toutes les matières premières sont soigneusement sélectionnées et préparées, séchées et broyées selon un schéma spécial. Ensuite, toutes les herbes sélectionnées sont placées dans des cuves rotatives spéciales dans la quantité requise et remplies d'alcool de raisin. Ce n'est qu'après que l'extrait a reposé pendant deux semaines, il peut être ajouté au vin et laissé reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr.

Types de "Martini": combien de degrés et pas seulement

Il ne suffit pas de savoir quelles herbes sont utilisées pour faire une boisson authentique, beaucoup veulent savoir combien de degrés il y a dans Martini, car il n'y a pas d'indicateur unique ici. La boisson peut être de différents types, par exemple, sèche, sucrée, semi-sucrée, c'est pourquoi sa force change sensiblement. Comprenons les types de vermouth, leurs propriétés et qualités.

Rosso

Cette boisson incroyable, un vrai patriarche, parmi les siens. La recette a été inventée par Luigi Rossi lui-même, souffrant depuis longtemps et expérimentant diverses combinaisons d'herbes et d'épices. Cette boisson est produite depuis 1863 sans changement, c'est-à-dire depuis l'ouverture même de la production, pour laquelle elle a gagné l'amour et le respect des fans du monde entier..

Ce "Martini" a une très belle teinte rouge ambrée, ainsi qu'un arôme distinct de caramel, qui est également présent dans la composition. Combien de degrés un tel vermouth Martini possède-t-il? En standard, il contient exactement 16% d'alcool. Il est d'usage de le boire sous sa forme pure et de l'utiliser pour préparer une grande variété de cocktails..

Bianco

Cette version de l'alcool a également été inventée par M. Rossi, mais bien plus tard, au début du XXe siècle. La boisson n'a été lancée en production qu'en 1910, mais depuis lors, elle a été produite selon la recette originale. Cet alcool a une teinte presque transparente, légèrement verdâtre ou paille, ainsi qu'une odeur très subtile et délicate de vanille, un goût doux et agréable. C'est pour ces qualités que les femmes sont tombées amoureuses de lui, pour sa sophistication et sa légèreté particulières.

Il n'est pas non plus difficile de savoir combien de diplômes en Martini Bianco, car il s'agit d'informations accessibles au public. Il contient, tout comme son prédécesseur, exactement 16% d'alcool. Ce vermouth se boit dans sa forme pure, en remuant avec du soda, de la limonade ou du tonique. Dans les magasins nationaux, vous pouvez le plus souvent acheter cette boisson particulière, car elle est devenue extrêmement populaire ces dernières années..

Super sec

Beaucoup de gens se demandent ce que c'est - "Martini" sec, il vaut donc la peine de le souligner plus en détail. C'est le type de "Extra Dry" qui est tel, et l'âge de sa recette est frappant. On pense qu'elle a été inventée au XIXe siècle, mais la boisson n'a été lancée en production qu'en 1900-1903. Malgré le fait que cet alcool soit plus énergique et capiteux, il est précisément assimilé aux vins secs, en raison de la faible teneur en sucre (dextrose, glucose ou fructose).

Son goût est très étrange, dominé par des notes d'agrumes, d'iris, d'écorce d'arbre exotique et de framboise. Son arôme est également spécial et le pourcentage de teneur en sucre n'est que d'environ 2 à 6%, contrairement à la norme de 16%. Malgré cela, la force d'une telle boisson sera plus élevée que d'habitude, elle atteint 18% d'alcool, et celle-ci est déjà assez sensible.

Rosato

Dans la production de cette boisson, on utilise non seulement du vin blanc, mais aussi du vin rouge, dans une certaine proportion. Cette recette épicée de vermouth rose a été inventée dans la seconde partie du XXe siècle, et ce vin n'est arrivé sur le convoyeur qu'en 1980. La recette est dominée par la muscade, le clou de girofle et la cannelle dont les arômes se distinguent parfaitement.

La force de ce "Martini" atteint 15% des révolutions. Il est d'usage de l'utiliser sous sa forme pure, plus que dans les cocktails. Cela va très bien avec le soda ou le tonique au pamplemousse, cependant. C'est un nouveau type de boisson qui a instantanément gagné en popularité et est devenu en demande dans le monde entier en quelques années seulement..

Riserva Rubino et Ambrato

Vermouth Martini rouge, ainsi que blanc, qui a été créé selon la recette originale de la fin du XVIIIe, début du XIXe siècle. Le premier est infusé avec du vin rouge semi-sucré de première qualité, a un goût vif et riche, ainsi qu'un incroyable arôme épicé d'épices, d'écorce et d'acidité des herbes des prés. Pour le second, du vin blanc élite est utilisé. Cette boisson a un goût léger et sucré, légèrement d'agrumes et un arôme frais..

Ce vin a commencé à être produit en grandes quantités relativement récemment, dans la première moitié du XXe siècle. La boisson a une petite force pour le vermouth, seulement 12-15% d'alcool. Parce que lui aussi, comme le look de "Bianco", aime beaucoup les femmes. Certes, le coût d'une bouteille d'un tel Martini premium peut atteindre plusieurs à des dizaines de milliers de roubles, donc tout le monde ne se permettra pas un tel luxe..

Amer

Avant de lire le dernier paragraphe que nous avons présenté, avec un nom cryptique, parlons du fameux "Bitter". Cette teinture de vin rouge a une recette unique, qui comprend plus de trois douzaines de composants, à l'exception de l'alcool lui-même. Pour cette raison, la boisson a une riche couleur écarlate, ainsi qu'une odeur épicée brillante et un goût plutôt amer et acidulé..

Jusqu'à récemment, c'était le plus fort de tous les types de "Martini" en particulier, et le vermouth en général. La teneur en alcool est exactement de 25%, avec la même teneur en sucre que d'habitude (12-18%). Une telle boisson ne se boit pas dans des bouteilles, elle peut être étirée pendant un mois, voire un an, si elle est utilisée comme médicament. Ils l'ajoutent également aux cocktails pour ajouter un piquant et une originalité particuliers..

Spirito

Comprenant combien de degrés "Martini" peut contenir en général, il vaut la peine de parler d'une découverte unique de fabricants. Une boisson incroyable, avec un nom mystérieux et mystique "Spirito" (esprit, fantôme), est plus destinée aux hommes, puisqu'en 2013 la société a décidé de briser complètement le stéréotype existant sur ses produits.

La boisson a une couleur légèrement rougeâtre, parfois purement rose, une consistance plutôt épaisse et étirable, un arôme et un goût épicés et riches, avec une prédominance d'agrumes et de notes acidulées. Il a une force révolutionnaire de 33%, c'est pourquoi il a été décidé de le classer comme une liqueur amère et non comme un vin.

Guide vidéo, qu'est-ce que "Martini" et combien de degrés d'alcool dans la boisson

Il existe de nombreux autres types et types de "Martini" modernes, que nous n'avons ni temps ni lieu pour décrire. Par conséquent, si vous êtes vraiment intéressé, vous pouvez regarder une vidéo divertissante dans laquelle tout est décrit de manière claire et divertissante..

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