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Comment manger du mangoustan

Comment manger correctement le mangoustan - nos lecteurs demandent. Ce fruit étonnant sera discuté dans cet article. Le mangoustan invité tropical est peu connu en Russie. Vous ne verrez pas ce fruit dans les magasins ordinaires. Ces fruits exotiques ne sont vendus que par des points de vente spécialisés. Cependant, progressivement, un résident européen en apprend de plus en plus sur le mangoustan, et surtout sur les propriétés curatives du fruit..

Qu'est-ce que le mangoustan

Extérieurement, le mangoustan ne ressemble pas à un fruit comestible. Cela semble plus décoratif. Encore, violet, arrondi. Avec un calice dense et une tige élastique. Cependant, ce fruit est toujours consommé. Et non seulement manger, mais féliciter. Pour le goût original et les propriétés utiles.

Les fruits tropicaux dans la patrie sont parfois appelés le fruit divin - ils contiennent de nombreuses vitamines et de précieux oligo-éléments.

Dans le cadre du mangoustan:

  1. La vitamine A, appelée vitamine de la santé pour maintenir l'état général du corps dans un ton actif;
  2. La vitamine C, une barrière protectrice contre les infections inflammatoires;
  3. Les vitamines B, qui aident le métabolisme, ont un effet bénéfique sur la santé de la peau;
  4. Les fibres, sans lesquelles il est impossible de perdre du poids et d'obtenir de l'énergie vitale pour le corps;
  5. Cuivre, nécessaire à la santé du cœur, des vaisseaux sanguins;
  6. Phosphore, sans lequel la santé du tissu osseux est impossible;
  7. Magnésium, un élément qui aide le cœur à travailler;
  8. Le calcium, l'un des composants sans lesquels des dents et des os sains sont impossibles;
  9. Xanthones aux propriétés régénératrices.

Où il pousse et à quoi il ressemble

Ce à quoi ressemble le mangoustan dans la nature ne peut être vu par un résident européen que si un touriste se trouve dans le pays où ces arbres poussent. Par exemple, en Asie du Sud-Est, vous pouvez voir des jardins entiers. À propos, le mangoustan ne pousse pas à l'état sauvage; cette plante délicate nécessite des soins et une attention particuliers..

Des fruits de couleur violet-lilas, à l'intérieur desquels une pulpe douce et délicate, poussent sur un grand arbre de moins de deux mètres qui ne perd pas de feuilles vertes brillantes denses ni en hiver ni en été. Ces arbres poussent en Inde et en Indonésie, en Thaïlande et en Malaisie. Parfois, un mangoustan peut s'étendre jusqu'à neuf mètres si le temps est idéal..

Quel est le goût du fruit? Il n'y a pas d'avis unique. Quelqu'un pense que le mangoustan est comme les fraises, quelqu'un le compare au kiwi et aux agrumes, et quelqu'un insiste sur le fait que ce fruit a le goût du raisin noir. Cependant, l'opinion générale est que le mangoustan est acide. C'est probablement pourquoi ils préfèrent cuire plus souvent la confiture de fruits. Cependant, ils le mangent aussi cru. C'est l'une des spécialités offertes dans les pays tropicaux aux touristes en quête d'exotisme.

Propriétés utiles du fruit

Le mangoustan a des propriétés anti-inflammatoires, il devient donc indispensable pour de nombreuses maladies, lorsque le corps a besoin de récupérer et de résister aux facteurs irritants externes..

De plus, le fruit aide:

  1. Avec des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
  2. Pour restaurer les cellules du corps;
  3. Pour ralentir le vieillissement du corps;
  4. Avec le diabète comme produit hypocalorique;
  5. Pour abaisser le cholestérol;
  6. En tant qu'agent antifongique;
  7. Lors du traitement de la diarrhée;
  8. Dans le traitement des maladies des voies urinaires;
  9. Pour la prévention des maladies de l'estomac et des intestins;
  10. Pour se débarrasser des parasites;
  11. Dans le traitement des maladies sexuellement transmissibles;
  12. Lors du traitement des menstruations douloureuses;
  13. Dans le traitement de l'hypertension;
  14. De la stamotite;
  15. Lors du traitement de la névralgie.

Contre-indications

Le mangoustan n'étant pas entièrement compris, il est conseillé de ne pas en manger pour les femmes enceintes et les enfants. Vous ne devriez pas manger ce fruit pour les mères qui allaitent, car le lait peut provoquer une réaction allergique chez le bébé. Il est également dangereux pour les personnes ayant une mauvaise coagulation sanguine, car ce fruit affecte négativement cette propriété du sang.

Par conséquent, il est interdit de manger du mangoustan pour les personnes qui subissent une intervention chirurgicale, un traitement innocent peut entraîner des saignements incontrôlables pendant la chirurgie. Vous ne pouvez pas vous régaler de fruits exotiques pour les patients atteints de maladies rénales, ainsi que ceux souffrant d'ulcères d'estomac, de lésions du pancréas, de pancréatite. Une personne qui a des réactions allergiques fréquentes ne doit pas non plus mener d'expérimentation et goûter le fruit..

Une personne en bonne santé ne peut pas manger plus de cinq fruits de taille moyenne par jour, car le fruit peut provoquer une augmentation du niveau d'acidité dans l'estomac. Vous devez être prudent avec les adolescents et les personnes âgées, dont l'estomac peut ne pas accepter les fruits exotiques. Dans tous les cas, vous devez lire l'introduction au mangoustan petit à petit, par petites portions..

Comment choisir le bon

Sur le marché russe, les fruits frais de cette plante exotique ne peuvent être trouvés, du moins dans les épiceries ordinaires. Vous ne pouvez voir que des conserves. Les fruits frais sont vendus dans des points de vente spécialisés.

Choisir un bon mangoustan est un art.

Un fruit de qualité possède les qualités suivantes:

  1. La peau du fruit doit être violette, sombre. Les spécimens plus légers sont verts.
  2. Le fruit doit être intact, sans dommage extérieur. Dans ce cas, la peau doit être lisse, sans rugosité..
  3. Le calice à la tige est solide, brillant.
  4. La chair du fruit doit être blanche.
  5. Le fruit est élastique.

Si ces conditions ne sont pas remplies, le fruit sera gâté, au goût amer..

De plus, vous ne pouvez pas acheter des spécimens trop mûrs, dont la peau éclate littéralement du jus, sort et durcit en une masse résineuse. Ce fruit est définitivement couché sur le comptoir, il n'y en aura aucun avantage, un seul trouble.

Comment nettoyer correctement

Comme tout autre fruit, le mangoustan doit être soigneusement lavé, essuyé et ouvert seulement. Il est nécessaire de l'ouvrir très soigneusement, car un fruit juteux peut "tirer" du jus, mais il ne peut pas être lavé des vêtements..

La pulpe est retirée du fruit de plusieurs manières..

Si un touriste est en vacances dans la patrie des mangoustans, obtenir un fruit complètement frais ne sera pas difficile. Le fruit est légèrement pressé avec un doigt au sommet du fruit, tandis que la coupe part facilement, la peau peut être enlevée, la pulpe peut être enlevée et mangée.

Si le fruit est acheté quelque temps après avoir été retiré de l'arbre, vous devrez utiliser un couteau. Une incision est pratiquée dans la peau le long de «l'équateur» du fruit. Ensuite, la peau sur le côté du calice est doucement tirée vers le haut pour exposer la pulpe. Ainsi, le «capuchon» est retiré du fœtus. Prenez la pulpe avec une cuillère à café ou un ustensile à dessert.

La croûte est-elle comestible

L'os, qui se trouve parfois dans les lobes de la pulpe, ne peut pas être mangé. De plus, il est dangereux pour la santé, car il contient de l'acide cyanhydrique. Par conséquent, avant de manger la pulpe, l'os doit être retiré. Si par hasard l'os est néanmoins mâché, une amertume désagréable se répandra dans la bouche. Cependant, pour certaines maladies, un médicament est préparé à partir de l'os..

Il est également déconseillé de manger la croûte du fruit. D'une part, on dit qu'il est très utile car il contient beaucoup d'iode. D'un autre côté, le jus de la croûte est incroyablement amer. Par conséquent, il est conseillé d'éplucher le fruit. Et la croûte peut être utilisée à des fins médicinales..

Comme c'est cru

Lorsque le fruit est coupé et que le couvercle est relevé, vous pouvez utiliser une cuillère pour retirer la pulpe. Vous pouvez simplement enlever la peau et diviser la pulpe en quartiers. Ils ressemblent à des gousses d'ail en forme. Vous devez juste être très prudent lorsque vous divisez des tranches juteuses, il y a beaucoup de jus dans le fruit.

S'il est impossible de vérifier la pulpe lors de l'achat de fruits, vous devez le faire en ouvrant le fruit. Si la pulpe est jaunâtre, transparente, le fruit est de mauvaise qualité. Il vaut mieux refuser une telle chose. S'il est blanc pâle, vous pouvez le manger. À propos, la pâte est à la fois molle et dure. La structure n'affecte pas la qualité.

Combien pouvez-vous stocker

Le fruit tropical ne dure pas longtemps. Le mangoustan se conserve au réfrigérateur pendant 14 jours seulement, pas plus. De plus, le régime de température ne doit pas être inférieur à moins 10 degrés, mais pas supérieur à moins 4. À température ambiante, le fruit ne survivra même pas une semaine. Par conséquent, il est recommandé de manger les fruits dans les quelques jours suivant l'achat..

Cependant, le transport, avec un mode correctement réglé, le fruit exotique tolère bien.

Certains connaisseurs de mangoustan congèlent même le fruit pour le manger à tout moment de l'année, car le produit peut alors être conservé pendant douze mois. Cependant, cette procédure n'a pas de sens: une fois congelé, le fruit perd ses propriétés précieuses, ainsi que son goût.

Calendrier de maturation des fruits

Le mangoustan mûrit dans les pays tropicaux à des moments différents. Ainsi, en Indonésie, tous les mois d'été se révèlent vides, le reste du temps, il mûrit. En Thaïlande, au contraire, c'est juin, juillet et août - le moment de la fructification. Au Guatemala, la période de maturation est décalée d'un mois - de juillet à septembre. Au Vietnam, la maturation commence en mai et dure jusqu'en septembre inclus..

Les touristes visitant cette saison peuvent profiter du mangoustan. Les habitants l'ajoutent aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux desserts. Par exemple, en Thaïlande, les plats légers à base de ce fruit sont particulièrement populaires, qui sont servis avec du thé..

Dans le même temps, le mangoustan est produit pour la production, car il est principalement destiné à l'Europe bouilli et rempli de sirop de sucre..

Application en médecine traditionnelle

Le mangoustan ayant des propriétés anti-inflammatoires et d'autres propriétés bénéfiques pour le corps, il est utilisé en médecine traditionnelle..

Une décoction est faite à partir de ses feuilles, ce qui aide à lutter contre les maladies du système digestif. Les reins et les poumons sont traités avec ce remède. La peau du fruit est séchée et frottée: on pense que c'est un bon remède contre les inflammations cutanées, il est donc utilisé dans la préparation de gommages et de masques. L'huile est extraite de la peau, ce qui non seulement donnera de la jeunesse à la peau âgée et durcie, mais soulagera également les problèmes tels que le psoriasis et la dermatite. L'effet anti-inflammatoire magique du fœtus est apprécié par tous ceux qui souhaitent préserver la beauté de la peau plus longtemps..

En outre, un analogue de l'iode est fabriqué à partir de mangoustan - une solution aux propriétés antibactériennes et cicatrisantes.

Et ceux qui veulent perdre du poids mangent du jus de mangoustan, car il aide à débarrasser le corps non seulement de l'excès de calories, mais guérit également des maladies fongiques..

Les athlètes incluent les fruits dans leur alimentation en raison de la fibre, qui est nécessaire à la croissance musculaire. De plus, ce réservoir de vitamines est nécessaire pour nourrir le corps en énergie vitale..

Les bienfaits du mangoustan: vidéo

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Commentaires

- C'est quelque chose d'incroyable! C'est la première fois que j'essaye un tel fruit! Il m'a semblé que le goût se situe entre la cerise et l'ananas. Goût intéressant. On m'a conseillé le mangoustan comme un bon moyen de perdre du poids, j'avais un besoin urgent de perdre quelques kilos. C'est vrai! Je l'ai essayé moi-même!

- Ils m'ont offert du mangoustan lorsque j'étais en vacances en Thaïlande. Oui, ils disent que ce fruit est très utile, mais je ne ressens pas de grandes émotions à ce sujet. Le goût n'est pas pour tout le monde. Manger n'est pas pratique s'il n'y a ni fourchette ni cuillère à portée de main. Pour moi, une pomme ou une orange ordinaire, c'est mieux..

- Une fois, mes amis m'ont apporté un mangoustan en cadeau. Je l 'ai beaucoup aimé! Merveilleux goût, la chair est si belle quand on la met dans la bouche. Et l'autre jour, ils m'ont encore fait un cadeau, mais... Le fruit s'est avéré aussi dur que du bois, la pulpe à l'intérieur est dégoûtante. J'étais même bouleversé. Ok, je pars en vacances, j'achète le plus frais.

Cadeau étonnant de la nature, le mangoustan est utile non seulement aux habitants des tropiques, mais aussi aux Européens qui rêvent de maintenir la santé et la jeunesse pendant longtemps. Les substances précieuses qui composent le fruit exotique aideront à prévenir de nombreuses maladies du corps, et des maladies aussi graves que le cancer. Il suffit de l'introduire dans l'alimentation. Cependant, il faut se rappeler que si trois à quatre fruits par jour sont la santé, alors plus de cinq sont du poison.

Santé pour vous et vos proches! Natalia Belokopytova.

Qu'est-ce que le mangoustan, comment est-il utile et comment le nettoyer et le manger

Le mangoustan (ou en d'autres termes le mangoustan, le mangoustan) est un fruit exotique, rond, de couleur pourpre, très populaire en raison de sa pulpe blanche comme neige, juteuse et savoureuse. On l'appelle souvent la «reine» des fruits tropicaux. Si vous vous demandez ce qu'est le mangoustan, comment le nettoyer et le manger, ses propriétés utiles et d'autres faits intéressants, lisez sur rblogs.ru et assurez-vous qu'il s'agit d'un fruit que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie..

Qu'est-ce que le mangoustan?

Le mangoustan est un petit fruit tropical arrondi avec une peau rouge-pourpre, à l'intérieur de laquelle se trouvent des gousses douces, savoureuses et blanches comme neige, de forme similaire à de grandes gousses d'ail. Il pousse sur un arbre à feuilles persistantes commun en Asie du Sud-Est.

Il est cultivé depuis de nombreuses années en Thaïlande, au Vietnam, au Guatemala, à Singapour, au Sri Lanka, en Inde et à Porto Rico.

La Thaïlande est le plus grand producteur et exportateur de mangoustan. Ils sont connus en thaï sous le nom de mong-khut - "manghut".

À quoi ressemble le mangoustan - une photo d'un fruit

description générale

Le mangoustan est rond, de couleur violet foncé, avec un calice vert clair à l'extrémité de la tige. Le fruit complètement mûr mesure environ 3 à 7 cm de diamètre. Sa peau extérieure dure de 7 à 12 mm d'épaisseur et sécrète une sève jaune amère qui tache les vêtements en noir.

La coque externe ou la peau du mangoustan (appelée péricarpe) est assez dure, mais peut être facilement ouverte.

À l'intérieur, il contient de 4 à 10 segments triangulaires juteux, blancs comme neige, tendres, charnus, comme l'ail. Dans chaque 1-4 morceaux de graines sont blanc cassé. Ils ne sont pas comestibles et ont un goût amer.

Comment et où il pousse

Le mangoustan est un arbre debout à feuilles persistantes d'une hauteur de 0,5 à 2 mètres. On le trouve couramment dans les forêts tropicales d'Indonésie, de Malaisie, de Thaïlande et des Philippines, ainsi que dans certains vergers cultivés au Sri Lanka et en Inde, où les précipitations annuelles et l'humidité relative sont favorables à sa croissance..

Dans des conditions favorables, un mangoustan à croissance lente peut atteindre 9 mètres.

Le mangoustan appartient à la famille des Clusiaceae et au genre Garcinia. Son nom scientifique: Garcinia mangostana.

Il a des feuilles épaisses, vert foncé, brillantes et de grandes fleurs rose-rose..

Le mangoustan produit des fruits acidulés mais sucrés qui virent au violet foncé à maturité. Les jeunes arbres mettent 8 à 15 ans pour commencer à porter leurs fruits. Les arbres individuels peuvent produire plus de 1000 fruits par saison!

Les fruits entièrement mûrs d'un violet foncé sont récoltés à la main ou avec un crochet et un panier. Manipulez-les avec précaution pour ne pas endommager la peau, sinon elle infiltrera son jus amer dans la pulpe comestible et rendra le fruit entier amer et non comestible.

D'autres variétés de mangoustan orange et jaune sont originaires d'Asie du Sud-Est, d'Afrique et d'Amérique du Sud.

Ce que ça sent et quel goût ça a

La description du goût et de l'odeur du mangoustan est intrigante: floral, sucré, "quelque chose de particulier et d'indescriptible", "comme la nectarine la plus fine, mais avec l'ajout de fraises et d'ananas". Ce fruit exotique est vraiment aromatique et délicieux..

Le goût du mangoustan est mieux décrit comme doux et légèrement épicé, comme un croisement entre la pêche et la mandarine. L'odeur est similaire à un mélange d'arômes de pêche et d'ananas.

Où acheter et comment choisir

Le mangoustan frais n'est pas toujours facile à trouver dans les magasins physiques, il est plus souvent vendu en conserve au sirop. Recherchez des fruits entiers dans les supermarchés des grandes villes ou dans les petits magasins spécialisés dans les fruits exotiques.

Lorsque vous magasinez, choisissez ceux qui ont une peau dure et violette, ce qui signifie qu'ils sont mûrs.

Recherchez du mangoustan avec un calice vert fort à l'extrémité de la tige et une surface extérieure propre et brillante. Évitez les fruits à la peau sèche et effilochée, car cela montre qu'ils dureront longtemps.

N'utilisez pas de mangoustan qui présente des fissures de jus ou des boules de résine jaune durcies. Si vous ouvrez un tel fruit, il sera très amer. L'intérieur du mangoustan doit être blanc et non jaunâtre ou translucide.

Comment et combien stocker

Le mangoustan n'a pas une longue durée de conservation. Les fruits mûrs peuvent être conservés plusieurs jours à température ambiante.

Le mangoustan n'est pas congelé, car cela endommage considérablement le goût.
Pour une conservation plus longue, réfrigérer à 10 ° C et utiliser dans les deux semaines.

Comment nettoyer et manger du mangoustan

Avant de nettoyer et de manger du mangoustan, lavez-le à l'eau pour enlever la saleté et la poussière de la surface. Ce fruit a une peau épaisse et douce comme une grenade, mais plus épaisse. Le mangoustan se mange uniquement à chair blanche. Les fruits frais bien mûrs s'ouvrent facilement avec une légère pression:

  1. Séparez la tige avec le calice vert.
  2. Appuyez légèrement sur le trou avec votre doigt.
  3. Pressez la croûte et cassez-la doucement en deux.

Cependant, si même quelques jours se sont écoulés depuis la récolte, vous devrez utiliser un couteau pour couper à travers la peau durcie:

  1. Pour éplucher le mangoustan, la peau est coupée avec un couteau autour de la circonférence environ au milieu du fruit..
  2. La moitié supérieure est doucement relevée avec un pouce pour révéler les douces tranches blanches comme neige.

Le mangoustan sera plus facile à manger en ramassant la pulpe avec une cuillère à café ou une petite fourchette. Si les tranches sont denses, vous pouvez simplement les prendre avec vos mains. Certains segments peuvent avoir des graines dures et amères qui doivent être recrachées.

Veillez à ne pas tacher vos vêtements avec le jus de la croûte violette-violette, car les taches sont difficiles à enlever. Au fait, cela explique pourquoi vous ne pouvez pas apporter de mangoustan à l'hôtel..

Voici quelques conseils utiles sur comment et avec quoi manger du mangoustan:

  • Profitez de ce fruit exotique juteux sans aucun additif.
  • Les clous de girofle de mangoustan complètent bien les autres salades de fruits à base de papaye, de pastèque, d'ananas, de raisin, etc..
  • Jus de mangoustan - Une boisson gazeuse rafraîchissante qui étancher votre soif dans la chaleur de l'été.
  • Le clafoutis à base de mangoustan, de semoule de maïs et de lait de coco est un délicieux dessert.
  • Le mangoustan est souvent inclus dans les recettes de smoothies nutritifs..
    • Le fruit est utilisé pour faire des glaces et des sorbets, ainsi que de nombreux autres desserts.

Composition chimique et teneur en calories

Valeur nutritive pour 100 g de pulpe de mangoustan (Garcinia mangostana):

  • Calories: 63 calories
  • Glucides: 18 g
  • Fibres alimentaires: 1,8 g
  • Sucre: 13,2 g
  • Lipides: 0,58 g
  • Protéines: 0,41 g
Vitamines et minerauxmontant% de la valeur quotidienne
Les folates31 mcghuit
Niacine0,286 mg2
Acide pantothénique0,032 mgAvantages et inconvénients pour la santé

Le mangoustan fait partie de la médecine traditionnelle des pays asiatiques depuis très longtemps. De nos jours, la recherche a prouvé que les bienfaits du fruit pour la santé ne sont pas seulement mythiques.

Voici à quoi sert le mangoustan:

  • Il contient deux types de xanthones (composés polyphénoliques naturels) - l'alpha-mangoustan et le gamma-mangoustan. Ils ont un certain nombre de propriétés bénéfiques, y compris des propriétés anti-inflammatoires. Les xanthones sont un remède efficace contre diverses maladies cardiovasculaires. Ces antioxydants ont des propriétés curatives qui réparent les cellules endommagées par les radicaux libres, ralentissent le vieillissement et préviennent les maladies dégénératives, ainsi que les troubles physiques et mentaux..
  • Le mangoustan est utilisé comme aide à la perte de poids. Ce fruit est très faible en calories (73 calories pour 100 g) et ne contient pas de matières grasses. Cependant, il est riche en fibres, ce qui est très utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids..
  • Le mangoustan est bénéfique pour la prévention et le contrôle du diabète car il aide à maintenir une glycémie normale. Il a été démontré que le fruit agit comme un inhibiteur de l'alpha-amylase, ce qui signifie qu'il inhibe les enzymes qui provoquent la dégradation de l'amidon en glucose..
  • Une alimentation riche en mangoustan aide à réduire le taux de cholestérol dans le corps. Il aide également à contrôler les niveaux de triglycérides et est bénéfique pour le bon fonctionnement du cœur humain..
  • Le mangoustan a de fortes propriétés antibactériennes et antifongiques et est très efficace pour renforcer un système immunitaire faible. Son action inhibitrice contre les bactéries nocives est bénéfique pour les patients atteints de tuberculose.

Non seulement la pulpe de mangoustan présente des avantages pour la santé, mais également d'autres parties:

  • La poudre sèche d'écorce de mangoustan est utilisée pour traiter la dysenterie, et une pâte à partir de celle-ci est utilisée pour traiter l'eczéma et certaines autres affections cutanées.
  • Une décoction d'écorce de mangoustan est utilisée pour traiter la diarrhée et une décoction de racines est utilisée pour réguler les menstruations..
  • Une décoction de feuilles et d'écorce de mangoustan est utile pour abaisser la température corporelle, ainsi que pour traiter le muguet et les troubles urinaires.

Le jus de mangoustan est devenu une «boisson santé» populaire. Il est généralement vendu sous forme de jus XanGo..

Tant que des études n'ont pas été menées et qu'il n'y a pas d'informations fiables sur la sécurité du mangoustan pendant la grossesse ou l'allaitement, il vaut mieux ne pas prendre de risques et éviter de manger le fruit pendant ces périodes..

Le mangoustan peut ralentir la coagulation sanguine et augmenter le risque de saignement pendant ou après la chirurgie. Ne consommez pas ce fruit 2 semaines avant la chirurgie programmée.

Fruits de Thaïlande - photos avec noms, descriptions et saisonnalité

Les fruits exotiques en Thaïlande sont comme les pommes de terre en Biélorussie, les pâtes en Italie et la baguette en France: ils sont là à chaque tournant. Sans surprise, lorsque vous venez à Tai, vos yeux se déchaînent. Les fruits exotiques sont non seulement extrêmement savoureux, mais aussi bons pour la santé et la forme.

Nous avons compilé un guide détaillé pour savoir quoi, dans quelles saisons et pour quel argent essayer.

Contenu

  • Mangue
  • Papaye
  • Mangoustan
  • Longane
  • Litchi
  • Pitaya
  • Durian
  • Goyave
  • Jacquier

Mangue

  • Saison: avril - juin.
  • Prix: à partir de 30 bahts (≈ 60 roubles) par kg.

Bien sûr, beaucoup ont déjà essayé la mangue, mais ce fruit thaïlandais populaire ne peut pas être comparé à ce que vous trouvez dans un supermarché russe. Les grosses mangues thaïlandaises sucrées, achetées en Thaïlande même, raviront tous les amateurs de fruits exotiques avec leur prix. À la saison de la maturation des fruits (c'est-à-dire en avril), la mangue coûte à partir de 30 bahts (≈ 60 roubles) par kilogramme. En basse saison (hiver) - 70 bahts (≈ 140 roubles).

N'oubliez pas que ce fruit populaire est à la fois jaune et vert - deux variétés différentes, mais le plus souvent jaune. La maturité doit être déterminée par la douceur et non par la couleur - le fruit doit être suffisamment mou.

Beaucoup de gens se posent la question: comment manger de la mangue? Le fruit doit être divisé en deux, couper (et bien sûr grignoter correctement) le noyau sucré, et la pulpe restante hachée en tranches ou en cubes, jetée dans une salade de fruits ou il y a simplement.

Papaye

  • Saison: toute l'année.
  • Prix: à partir de 20 bahts (≈ 40 roubles) par portion.

Ce fruit exotique ressemble à une citrouille par sa couleur et son goût. Nous plaisantons, bien sûr - la papaye est plus sucrée. Ce fruit peut être consommé de plusieurs façons: coupé en cubes, comme c'est le cas avec la mangue, ou en faire un smoothie - à partir de lui, de la banane ou de l'ananas. La papaye contient la moitié de la liste des vitamines et est bonne pour l'estomac, alors assurez-vous de prendre soin de votre corps tout en vous relaxant sur les plages thaïlandaises..

La période de maturation de la papaye est toute l'année. Le fruit est vendu entier et tranché.

Mangoustan

  • Saison: mars à novembre.
  • Prix: à partir de 30 bahts (≈ 60 roubles) par kg.

Un autre nom pour le fruit est le mangoustan. C'est un fruit brun sphérique - semblable à une pomme allongée sur le sol avec des gousses d'ail à l'intérieur. Il semble qu'avec une telle description, le goût du fruit ne sera pas très bon, mais ce n'est pas le cas. Doux, un peu comme une pêche, mais avec une saveur d'agrumes, le mangoustan est appelé la reine des fruits pour une raison - il est plein de vitamines. À propos, selon la légende, la reine Victoria dans les années 1890 a promis le titre de chevalier à celui qui le lui apporterait..

Lors du choix du mangoustan, faites attention à la peau. Solid indique que le fruit est trop mûr, mais le mangoustan à peau élastique peut être consommé en toute sécurité. Faites également attention aux feuilles - elles doivent être vertes. Les bruns indiquent également que le fruit est trop mûr. Vous pouvez manger du mangoustan comme ça, sans attirail de salade - coupez la peau et ne mangez que des tranches blanches.

Longane

  • Saison: toute l'année.
  • Prix: à partir de 60 bahts (≈ 120 roubles).

Quels sont ces petits fruits qui se trouvent en grappe sur une branche? Les raisins? Non, en Thaïlande, ils mangent du longane au lieu du raisin! Beaucoup de gens pensent qu'un autre nom pour le longane est le litchi, mais c'était là. Nous parlerons du litchi ci-dessous. Lorsque vous choisissez le longane, assurez-vous de l'essayer avant de l'acheter, sinon, au lieu d'une collation l'après-midi à partir de fruits juteux et mûrs, vous pouvez obtenir une branche d'acide aigre mal digestible.

Pour que le fruit soit facile à manger, vous devez appuyer dessus - la peau brun clair éclate et il devient très facile de le peler. Il y a beaucoup de fosses brunes à l'intérieur - ne les avalez pas par accident, elles sont toxiques!

  • Saison: juin à octobre.
  • Prix: à partir de 55 bahts (≈ 110 roubles) par kg.

Le litchi se distingue du longane par la couleur de la peau - il est rouge ou rose et bosselé. Le goût du fruit est très similaire - les deux sont remplis de vitamine C. Le litchi contient de nombreuses autres vitamines et oligo-éléments, tels que le cuivre et le potassium..

Vous pouvez manger le fruit comme ça, ou vous pouvez en faire des salades (en ajoutant d'autres fruits), préparer des smoothies sains et les ajouter aux desserts.

Pitaya

  • Saison: toute l'année.
  • Prix: à partir de 50 bahts (≈ 100 roubles) par kg.

Un autre nom pour pitaya est le fruit du dragon. C'est un véritable héros des photos Instagram. Pitaya a l'air d'être recouvert d'une peau rose vif d'un dragon de fée (d'où son nom), et à l'intérieur - avec une chair blanche et de petits os noirs. Malgré son aspect flashy, le fruit a un goût assez sobre: ​​les fruits très sucrés sont assez rares..

Lorsque vous prenez ce fruit, il vous suffit de couper le pitaya en deux et de manger la pulpe avec une cuillère (avant cela, bien sûr, n'oubliez pas de prendre une photo. Excellente option pour une collation faible en calories l'après-midi!

Où acheter des fruits en Thaïlande?

Il est clair que les fruits exotiques sont partout en Thaïlande, mais où est-il préférable de les acheter? Le plus simple est d'aller au supermarché le plus proche (par exemple, Big C est une grande chaîne locale). Mais pour le bien de l'ambiance, nous vous conseillons d'acheter des fruits directement dans la rue - une cuisine de rue si saine et savoureuse. En règle générale, ils sont sur la glace et un vendeur attentionné les coupera en tranches pour vous. Si vous ne savez pas quoi prendre, pointez simplement votre doigt sur le fruit le plus brillant et le plus juteux.

Durian

  • Saison: mai à octobre.
  • Prix: à partir de 60 bahts (≈ 120 roubles) par kg.

Parmi tous les fruits thaïlandais, le durian est l'un des plus controversés - soit très aimé, soit détesté farouchement. Les durians ont une odeur très piquante - une sorte d'oignon pourri, c'est pourquoi le fruit tropical a une très mauvaise réputation. Pour cette raison, il ne peut pas être sorti de Thaïlande, et il n'est pas non plus autorisé dans certains endroits avec lui (bus, cafés, hôtels et taxis). Néanmoins, dans le pays même, ce fruit exotique vaut toujours la peine d'être essayé.

Avant de manger du durian, assurez-vous de mettre des gants - cela empêchera vos mains de sentir et la peau ne sera pas blessée par de petites épines. Coupez la tige et faites des coupes profondes avec un couteau le long des articulations. Après cela, le fruit sera facile à ouvrir, à obtenir la pulpe et à manger.

Goyave

  • Saison: toute l'année.
  • Prix: à partir de 30 bahts (≈ 60 roubles) par kg.

La goyave est quelque chose comme une pomme tropicale, seulement plus lâche en apparence et cachant une chair rose à l'intérieur. Il a également un goût aigre-doux et regorge de vitamines et de nutriments. Par exemple, il contient cinq fois plus de vitamine C que les agrumes..

Comment manger des goyaves? Ils sont consommés non mûrs (ils sont plus durs et plus savoureux), saupoudrés d'épices (par exemple, poivre du Cachemire moulu, cumin ou coriandre), de sucre et de sel. Vous pouvez distinguer une goyave immature par sa couleur - elle est verte. À maturité, le fruit change de couleur en jaune.

Jacquier

  • Saison: janvier à mai.
  • Prix: à partir de 40 bahts (≈ 80 roubles) par kg.

Le jacquier peut atteindre 30 kilos! Ils ressemblent à un énorme melon. Un autre nom - l'arbre à pain - le fruit reçu pour sa valeur nutritionnelle. Plusieurs tranches jaunes cachées sous une peau épaisse (vous ne pouvez la couper qu'avec un grand couteau) vous aideront à en avoir assez pendant longtemps, il y aura donc suffisamment de fournitures pendant longtemps.

Le jacquier plaira aux gourmands - il est plus sucré que le melon, a un arôme brillant et certains disent même qu'il a le goût de la gomme. Vous allez certainement manquer ces fruits.

Nous comprenons que la variété de fruits en Thaïlande peut vous faire tourner la tête. Ne vous refuse rien! N'oubliez pas que les fruits exotiques sont le cadeau parfait pour les amis et la famille. Assurez-vous d'apporter des fruits mûrs avec vous lorsque vous rentrez chez vous. Si vous ne savez pas quoi apporter d'autre de Thaïlande, lisez notre guide.

Mangoustan aux fruits

Le mangoustan est un véritable réservoir de vitamines, alors qu'il est incroyablement savoureux et juteux. On l'appelle aussi le roi des fruits tropicaux et il pousse en Asie du Sud-Est, en Indonésie, en Thaïlande.

La Thaïlande est un pays étonnant avec un climat agréable, de belles plages, un océan turquoise et une quantité incroyable de fruits tropicaux qui non seulement semblent inhabituels, mais ont également un goût brillant intéressant.

Le fruit mûrit sur le garcinia, un arbre tentaculaire à feuilles persistantes qui a été élevé naturellement sans intervention humaine. Selon l'une des légendes, Bouddha a accidentellement trouvé un mangoustan dans la forêt tropicale. Il l'a appelé le fruit des dieux, après l'avoir goûté, puis a parlé aux gens des bosquets d'arbres incroyables dans les montagnes..

Premières impressions de mangoustan

Les premières impressions sont une surprise à l'apparition. Le fruit combine beaucoup de saveurs familières, mais en même temps, il ne ressemble à aucun fruit exotique connu de l'homme. Le mangoustan a un arôme subtil légèrement vanillé.

Il n'y a pratiquement personne qui n'aimerait pas son goût. En apparence, il ressemble à une grosse noix de couleur violette. Le mangoustan et le bordeaux se trouvent dans la nature. Plus la couleur du mangoustan est foncée, plus elle est mûre et juteuse. À l'intérieur, le mangoustan a une peau dense et le noyau est blanc et ressemble à une grosse tête de jeune ail.

La première fois que vous verrez du mangoustan, vous comprendrez tout de suite que ce fruit est inhabituel et exotique. Les fruits mûrs sont doux et fermes, ils sont faciles à nettoyer et sentent bon.

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Bien faire les choses: mangoustan, mangoustan ou mangoustan?

Comment le dire correctement: mangoustan, mangoustan ou peut-être même mangoustan? Le fait est que tous ces noms sont essentiellement corrects. Beaucoup de gens appellent ce fruit exotique, donc c'est pratique pour eux là-bas..
Par exemple, dans son livre «Frégate Pallas», le célèbre écrivain Ivan Gontcharov l'a appelé mangoustan, décrivant un fruit inhabituel de couleur marron avec un cœur blanc comme neige, qui a un goût délicat, délicat et sucré. Plus tard dans le même livre, on pourrait trouver le nom "mangoustan".
En Thaïlande, où pousse le garcinia, les habitants parlent généralement le mangoustan, mettant l'accent sur la lettre «y», et en Russie, il existe de nombreuses variantes de l'abréviation des fruits de garcinia.

À quoi ressemble le mangoustan et où pousse-t-il?

Comme mentionné ci-dessus, le mangoustan a une couleur violet foncé ou bordeaux foncé. Il est assez dense et élastique au toucher, mais, néanmoins, le fruit mûr se décolle facilement de sa croûte épaisse. À l'intérieur, il y a un noyau qui ressemble à un gros ail blanc. Les tranches de fruits ont une couleur blanche crémeuse délicate, et elles sont légèrement aigres, mais en même temps sucrées au goût.

La pulpe est assez petite, mais en même temps elle est incroyablement juteuse. Si vous le touchez avec un couteau, du jus aromatique sucré commence immédiatement à couler. La plante elle-même, sur laquelle le fruit pousse, s'appelle le garcinia, mais ce n'est pas le même garcinia cambogien qui fait l'objet d'une publicité active pour ceux qui veulent perdre du poids..

Les fruits mûrissent dans les plantations de garcinia, qui pousse en Thaïlande, Bali, Asie du Sud-Est, Indonésie. À propos, les arbres ne sont pas pollinisés par les insectes, car les tiges du garcinia ont des caractéristiques à la fois femelles et mâles. L'arbre lui-même est sous-dimensionné, a des branches étalées et des feuilles intéressantes, qui ont d'abord une teinte rose, puis elles deviennent vert foncé et veloutées.

Séparément, il faut dire des fleurs à partir desquelles les fruits sont ensuite attachés. Ils sont blancs ou roses et leurs pétales épais et charnus sont couverts de taches vertes ou rouges vibrantes..

Teneur en calories et composition

Le mangoustan est idéal pour ceux qui veulent manger sainement et en même temps garder un œil sur leur silhouette. Il n'y a que 62 kcal pour cent grammes de produit, et il est parfaitement absorbé par l'organisme..

Il contient les oligo-éléments suivants:
• Vitamines des groupes B, C et A. Ces éléments renforcent le système immunitaire, assurant une bonne régénération tissulaire. Ils aident à stabiliser le métabolisme, à stimuler la perte de poids;
• Cuivre. C'est l'un des composants importants impliqués dans la production d'enzymes, et la carence en cuivre elle-même affecte négativement l'état du cœur, des vaisseaux sanguins, de l'hématopoïèse;
• Magnésium. La vitamine traditionnelle qui renforce le cœur est abondante dans le mangoustan;
• Phosphore. L'élément est nécessaire à la régénération du tissu osseux. Le manque de phosphore entraîne des ongles et des cheveux cassants, un mauvais état des dents;
• Calcium. C'est un élément important pour la santé des dents et des os, entre autres, le calcium est impliqué dans le métabolisme hormonal et immunitaire.

Le mangoustan contient également des xanthones, qui ont des propriétés régénérantes et cicatrisantes. Ils fournissent des défenses corporelles antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires.

Propriétés utiles du mangoustan

Le fruit a une composition chimique riche, qui contient des vitamines, des minéraux, de la pectine et des fibres. Il est idéal pour perdre du poids car il possède d'excellentes propriétés de combustion des graisses..

En raison de sa composition, l'utilisation du mangoustan est utile pour ceux qui souffrent de maladies du système hématopoïétique du corps. Il stabilise le travail du cœur, améliore les processus métaboliques dans le corps, stimule le drainage lymphatique et normalise la circulation sanguine.

Il a été prouvé qu'il avait un effet bénéfique sur l'utilisation du fœtus dans les cas où une personne souffre de névralgie ou d'arthrite. Entre autres, l'état de la peau et des cheveux s'améliore, grâce à la production active de collagène, stimulée par les principes actifs

Les fruits peuvent-ils nuire à la santé?

Malgré toutes ses propriétés utiles, le fruit n'est pas recommandé dans certaines situations. En particulier, dans sa pulpe, il existe des substances qui peuvent modifier la vitesse de sédimentation des plaquettes, c'est-à-dire la coagulation naturelle du sang. Par conséquent, vous ne devez pas en manger pendant une thrombocytopénie ou lorsque vous prenez des anticoagulants..

Il n'est pas recommandé de l'utiliser pendant la prise de médicaments anti-inflammatoires, car dans certaines situations, il peut réduire la vitesse de réaction et la sédation.

Comment choisir le bon fruit

Lorsque vous achetez des fruits, vous voulez avant tout qu'ils soient savoureux et juteux. Il est particulièrement intéressant de sélectionner avec soin des options exotiques, dont le goût n'est pas familier avec certitude.

La peau doit être légèrement humide, brillante et ferme au toucher. Une peau sèche et légèrement craquelée peut indiquer que le fruit est simplement trop mûr ou même pourri à l'intérieur. C'est génial si, avec une légère pression, la peau est légèrement élastique.

En termes de couleur, le mangoustan doit être violet vif ou marron. Une couleur pâle indique que le fruit devant vous n'est probablement pas mûr. Un fruit mûr a généralement beaucoup de bosses sur sa peau.

Quel est le goût du mangoustan?

Le fruit a un goût très inhabituel, brillant et riche. Tout d'abord, c'est mémorable. Vous ressentirez immédiatement de la jutosité et de la douceur associées à une légère acidité en arrière-goût..

Le fruit non mûr est aigre et les tranches elles-mêmes sont dures. Dans un spécimen mûr correctement sélectionné, vous pouvez entendre des notes de fraise, d'ananas, de pêche, de fraise et d'agrumes. Vous pouvez manger les fruits frais, en faire des confitures, des conserves, des guimauves et de la confiture. La congélation n'est pas recommandée, car le goût principal est perdu.

Comment peler et couper correctement

Au premier examen externe, il semble que le fruit soit difficile à peler. Mais ce n'est pas le cas. Le mangoustan mûr est facile à nettoyer sans utiliser de couteau. Vous pouvez arracher les feuilles supérieures et appuyer légèrement sur les fruits. Après le crépitement caractéristique, il peut être réduit de moitié comme une orange ou une mandarine..

Vous pouvez également le couper avec un couteau bien aiguisé. Pour cela, une incision circulaire est pratiquée et vous devez essayer de ne pas toucher la pulpe, car elle est très juteuse et commence immédiatement à couler. Après cela, le fruit est divisé en deux parties et vous pouvez commencer à le déguster.

Comment manger du mangoustan

Si le fruit a été coupé, vous pouvez le manger avec une cuillère ou déchirer les tranches. Vous pouvez le décoller de la peau épaisse et séparer les parties, comme dans une orange..

À propos, vous pouvez non seulement le manger cru, mais aussi faire des puddings, de la confiture, des cocktails, des conserves et même faire des sauces pour le poisson ou la viande. Ils le mangent séché et en conserve, mais lorsqu'il est congelé, il devient aqueux et insipide, il est donc préférable de le manger frais immédiatement.

Peut-on manger des noyaux de fruits? Il vaut mieux ne pas le faire, car les os contiennent de l'acide prussique en petites concentrations..

Que faire si vous avez acheté un fruit non mûr

Les fruits exotiques sont toujours difficiles à choisir, surtout s'il s'agit de votre première rencontre avec eux. Vous ne devriez pas le jeter à la poubelle, car il y a un moyen grâce auquel il peut suivre.

Prenez un fruit et lavez-le. Ensuite, il doit être soigneusement séché avec une serviette. Il est important d'éviter la pénétration excessive d'humidité afin que la moisissure ne se forme pas..

Ensuite, le mangoustan est emballé dans du papier. Vous pouvez utiliser du papier kraft à cette fin ou utiliser de vieux journaux ordinaires. Le fruit est enveloppé dans du papier en une seule couche et placé pendant quelques jours dans un endroit où les rayons du soleil sont intenses. Cela accélérera le processus de maturation..

La saison du mangoustan en Thaïlande

En Thaïlande, les fruits exotiques poussent toute l'année. Mais généralement, la saison du mangoustan commence au début mai et dure jusqu'à la fin juillet. La plante pousse dans des plantations entières.

Dans certaines régions du pays, il y a des plantations de garcinia, dont les fruits sont récoltés en hiver, bien que l'hiver en Thaïlande ressemble à un été russe ordinaire, bien qu'avec des pluies tropicales.

Parfois, les fruits sont récoltés légèrement non mûrs, puis les fruits mûrissent pendant le traitement et le transport. Dans le même temps, les mangoustans récoltés fin juillet se distinguent par leur maturité particulière et leur goût agréable..

Prix ​​du mangoustan

En Thaïlande, les fruits exotiques sont incroyablement bon marché, tout simplement parce que dans les pays tropicaux, ils mûrissent en abondance. Par conséquent, à Pattaya ou à Phuket, vous pouvez les acheter à des prix allant de cent à deux cents bahts par kilogramme..

En Russie, le prix d'un fruit peut varier de 300 à 400 roubles et il s'agit d'un transport, ce qui prend beaucoup de temps. C'est un fruit inhabituel pour notre climat, et donc assez cher..

Où mieux acheter

Les vacanciers en Thaïlande peuvent acheter du mangoustan mûr, savoureux et frais en toute quantité sur les marchés locaux, car ils y sont vendus à bas prix et en grande abondance.

Ils sont également vendus en Russie, et ce n'est plus un fruit exotique si rare qu'il sera difficile de se procurer. Vous pouvez le trouver dans les grandes chaînes de distribution telles que Karusel, Auchan, Globus, Okay. Sur les marchés des grandes villes, le fruit est extrêmement rare..

Il est préférable de les acheter dans des pays exotiques, où ils sont vendus littéralement juste cueillis dans un arbre, mais si ce n'est pas possible, une grande chaîne de vente au détail fera l'affaire..

Est-il possible d'exporter du mangoustan depuis la Thaïlande

Certains touristes se demandent s'il est possible d'exporter certains fruits de Thaïlande? En général, il vaut la peine de consulter à l'avance les informations sur les restrictions sur les produits exportés et importés afin de ne pas rencontrer de problèmes directement à la douane.

Il n'y a pas de restrictions légales à l'exportation des fruits achetés du pays, sauf si nous parlons du poids des bagages. Par conséquent, vous pouvez facilement acheter un kilogramme de ces merveilleux fruits et en faire profiter votre famille et vos amis à la maison..

Usage médical

En médecine orientale, il est activement utilisé dans le traitement des maladies du système nerveux, de la digestion, des maladies gynécologiques, des pathologies des organes hématopoïétiques.

Une décoction spéciale est faite à partir des feuilles et de la peau, ce qui vous permet de guérir les maladies inflammatoires du système digestif, du système respiratoire, des reins et du foie. Vous pouvez également essuyer la peau avec une décoction ou faire des masques, grâce auxquels la peau est régénérée et renouvelée..

Pour résumer, nous pouvons dire que le mangoustan n'est pas seulement un fruit exotique inhabituel, mais aussi une délicieuse friandise. Il a un goût aigre-doux agréable et une couleur sombre de croûte dense, qui représente environ 70 pour cent du poids du fruit..

Si vous voyagez en Thaïlande, assurez-vous de l'essayer et de l'apporter en cadeau à vos amis et à votre famille. Soyez sûr que vous ne lui resterez pas indifférent. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui stimulent les processus métaboliques et les processus immunitaires dans le corps..

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Mangoustan: propriétés utiles du fruit, photo, teneur en calories, contre-indications

Les fruits de mangoustan sont généralement consommés beaucoup moins souvent que les pommes et les poires habituelles. Le fruit exotique pousse exclusivement dans l'archipel malais, en raison duquel il n'est pas largement distribué. Il a une apparence particulière et un goût très intéressant. Mais la caractéristique principale est la composition du mangoustan.

À quoi ressemble le mangoustan

Le mangoustan a une apparence bizarre. C'est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille Kluziev. Son diamètre varie de 3 à 7 cm, une croûte assez épaisse a une riche couleur pourpre. La pulpe blanche a la forme d'une tête d'ail. Il y a des graines à l'intérieur de chaque clou de girofle. Son trait caractéristique est un agréable arôme de vanille. Casser la pulpe libère une grande quantité de jus.

Comment et où pousse le mangoustan

Les îles d'Indonésie sont considérées comme le berceau du mangoustan. Au fil du temps, le fruit a commencé à être cultivé à Hawaï, en Colombie, en Amérique du Sud, en Inde, en Thaïlande et à Porto Rico. La hauteur de l'arbre varie de 6 à 26 m. Il a des branches étalées avec des feuilles oblongues. Au début, ils ont une teinte rose pâle et avec le temps, ils deviennent verts. Les arbres poussent dans des plantations spéciales. Ils ne nécessitent pas de pollinisation par les insectes.

Quel goût a le mangoustan

Le fruit a un goût sucré avec des notes acidulées. La pulpe fond littéralement lorsqu'elle entre dans la bouche. C'est très juteux et délicieux. Le mangoustan a été comparé à la mangue et à l'ananas. On pense également que le fruit est similaire aux pêches et aux fraises. Mais le plus souvent, les fruits exotiques sont considérés comme les plus uniques, contrairement à tout le reste..

Comment manger du mangoustan

Épluchez le mangoustan avant de le manger. Le principe de la découpe du fruit en morceaux est le même que pour les agrumes. Il est nécessaire de faire des coupes nettes dans la peau, puis de diviser le fruit en tranches. Vous pouvez également décoller la croûte d'un côté et manger la pulpe avec une cuillère. Il est important d'être prudent car il est très juteux..

Le plus souvent, le mangoustan est mangé cru, crachant les os. Dans les pays exotiques, des desserts et diverses boissons en sont préparés. Vous pouvez également conserver et sécher le fruit pour prolonger longtemps ses propriétés bénéfiques. La congélation du mangoustan n'est pas souhaitable. Sous l'influence de la basse température, le fruit devient aqueux et perd son goût.

Comment choisir le bon mangoustan

Lors du choix d'un mangoustan, vous devez être guidé par son apparence. Le paramètre principal pour déterminer la fraîcheur d'un fruit est les feuilles situées sur la tige. Ils doivent avoir une couleur vert foncé. La surface du fruit est légèrement élastique lorsqu'elle est pressée. Il a une couleur violet foncé. La peau peut être légèrement humide et glissante au toucher.

Comment faire mûrir le mangoustan à la maison

La maturité du fruit peut être jugée par la saturation de la couleur de la peau. S'il est trop léger, le fruit n'est pas mûr. Mais il peut être amené à l'état requis et à la maison. Il suffit de le maintenir sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours. Il est conseillé de conserver le mangoustan mûr au réfrigérateur. Dans ce cas, il sera utilisable sous deux semaines..

Comment éplucher le mangoustan

Le processus de nettoyage du mangoustan est facile. L'essentiel est de ne pas endommager la pulpe du fruit lors du retrait de la peau et de se débarrasser immédiatement de la tige. Il est conseillé de le nettoyer avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également faire plusieurs coupes à la surface de la peau, puis diviser les fruits en tranches..

Comment bien manger du mangoustan

Seule la pulpe blanche est consommée. Vous ne pouvez retirer que le dessus de la peau et manger avec une cuillère. Il est également acceptable de diviser le fruit en tranches par analogie avec les agrumes. Dans les cafés, le fruit est souvent servi avec une fourchette, car il est pratique pour lui de s'accrocher à des morceaux de mangoustan.

Est-il possible de manger des os de mangoustan

Les graines de mangoustan ne sont pas consommées. Ils se distinguent par une amertume prononcée. Dans certains cas, ils sont utilisés à des fins de traitement. Les os de mangoustan contiennent des substances qui ont un effet stimulant sur le travail de la digestion. Mais la question de leur utilisation doit être discutée avec le médecin traitant.

Comment conserver le mangoustan à la maison

Le mangoustan peut être conservé à la fois au réfrigérateur et à température ambiante. Dans le premier cas, sa durée de conservation sera plus longue. Dans la chaleur ça rétrécit.

La valeur et la composition du mangoustan

Le fruit exotique est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sain. Il contient une quantité record de xanthones, qui ont une gamme de propriétés médicinales. De plus, le mangoustan contient de nombreuses vitamines et minéraux. Pour cette raison, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire. Le fruit contient les composants suivants:

  • les antioxydants;
  • minéraux (fer, potassium, magnésium, phosphore, manganèse, zinc, calcium);
  • fibre alimentaire;
  • acide gras;
  • les xanthones;
  • catéchine;
  • vitamines des groupes C, A, D, E et B;
  • phytonutriments.

Teneur en vitamines du mangoustan

Le principal avantage du mangoustan est sa riche composition en vitamines. Grâce à lui, le fruit a un effet stimulant sur le système immunitaire. Les vitamines B égalisent l'état émotionnel d'une personne. Pour les femmes, son avantage réside dans la normalisation de la reproduction. La teneur en acide ascorbique assure l'activation des défenses de l'organisme. Pour cette raison, le mangoustan réduit le risque de développer des rhumes et des maladies virales..

Teneur en calories du mangoustan

La présence de mangoustan dans l'alimentation ne contribue pas à une prise de poids excessive. La teneur en calories de 100 g du produit est de 62 kcal. BZHU est présenté dans le rapport suivant:

  • protéines - 0,6 g;
  • graisses - 0,3 g;
  • glucides - 14 g.

Propriétés utiles du mangoustan

Le fruit est introduit dans l'alimentation non seulement pour le diversifier, mais également à des fins médicinales. Le fait est que la composition du mangoustan vous permet de renforcer les défenses de l'organisme et de prévenir un certain nombre de maladies..

Les propriétés bénéfiques des fruits exotiques comprennent:

  • protection contre les microbes pathogènes;
  • action anti-inflammatoire;
  • effet anti-âge;
  • accélération des processus régénératifs;
  • aide à l'insomnie et à l'épuisement nerveux;
  • élimination des symptômes de la période prémenstruelle;
  • prévention de l'oncologie;
  • effet antioxydant;
  • stabilisation de la pression artérielle.

Propriétés utiles de la peau de mangoustan

Malgré le fait que la peau du fruit ne soit pas consommée, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le jeter. La peau peut être séchée et ajoutée à la préparation du thé et de diverses infusions. Il contient de la pectine, qui a un effet stimulant sur le système digestif..

D'autres propriétés bénéfiques de la peau comprennent:

  • effet antiviral;
  • effet réparateur sur le corps;
  • aide à la diarrhée et à la dysenterie;
  • effet antiparasitaire.

Propriétés utiles de l'écorce et des feuilles

À des fins médicinales, l'écorce et la partie feuillue de la plante sont souvent utilisées. Les matières premières séchées servent de base au thé vitaminé avec un effet tonique. Il normalise la pression artérielle et aide à éliminer le cholestérol nocif du corps.

Pourquoi le mangoustan est utile pour le corps

Depuis l'Antiquité, le mangoustan est populaire dans la lutte contre les maladies graves. Dans les pays asiatiques, il était utilisé pour traiter les affections du système musculo-squelettique, de la reproduction et des organes digestifs. Aujourd'hui, c'est l'une des sources les plus riches en vitamines et minéraux..

Les propriétés bénéfiques du fruit sont particulièrement prononcées en présence des maladies suivantes:

  • obésité;
  • troubles hormonaux;
  • pathologie du système digestif;
  • maladies cardiovasculaires;
  • virus et rhumes;
  • diminution de la fonction de reproduction et affections du système génito-urinaire;
  • maladies de la peau;
  • troubles cérébraux.

Application de mangoustan

Le mangoustan est particulièrement populaire en cuisine. En raison de son goût, il est souvent utilisé pour faire des desserts. Elle n'est pas moins demandée en médecine alternative. Cela est dû au grand nombre de propriétés bénéfiques du fruit..

À des fins médicales

À des fins médicinales, ce ne sont pas des fruits frais qui sont le plus souvent utilisés, mais des teintures et des décoctions à base de graines et de pelures. Une boisson curative aide à reconstituer l'apport en vitamines et à faire face à un problème spécifique. Il peut être utilisé en complément de la thérapie traditionnelle.

En cosmétologie

L'extrait de mangoustan est souvent ajouté aux produits cosmétiques conçus pour protéger et prendre soin de la peau du visage. Il contient des substances qui créent une barrière contre les agents pathogènes. De plus, le fruit accélère les processus de régénération, ce qui aide à la post-acné et aux taches de vieillesse. Ses propriétés antioxydantes assurent l'élimination des toxines de l'épiderme. Il rend la peau plus fraîche et plus saine..

Les masques à base de jus de mangoustan peuvent également être fabriqués à la maison. En combinaison avec d'autres ingrédients bénéfiques, l'effet du fruit est amélioré. La poudre à base d'écorce de mangoustan a la capacité de traiter l'eczéma et l'acné.

En diététique

Les propriétés bénéfiques du fruit permettent de l'utiliser avec succès pour perdre du poids. En raison de sa faible teneur en calories, il n'a pas d'effet négatif sur la silhouette. Les enzymes présentes dans sa composition accélèrent le métabolisme, ce qui aide à se débarrasser des kilos en trop. En diététique, non seulement les fruits frais sont populaires, mais aussi les compléments alimentaires à base de mangoustan. Avant de les utiliser, il est conseillé de consulter un spécialiste.

En cuisine

Ils essaient de ne pas chauffer le mangoustan. Il neutralise certaines des propriétés bénéfiques et modifie le goût du produit. Il est le plus couramment utilisé dans les cocktails, les desserts et les salades de fruits. Parfois, les confitures ou les conserves sont à base de mangoustan..

À d'autres fins

Dans le domaine pharmaceutique, l'huile de mangoustan extraite de l'écorce du fruit est très appréciée. Il est utilisé non seulement pour éliminer les imperfections cosmétiques, mais aussi pour masser. En raison de son effet antimicrobien, le fruit est souvent ajouté aux déodorants et aux antiseptiques naturels. Le colorant naturel présent dans la peau est utilisé pour tanner le cuir. Cette méthode est très populaire en Chine..

Limitations et contre-indications

Dans de rares cas, manger du mangoustan peut provoquer des effets indésirables. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez vous familiariser avec les contre-indications.

Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

  • augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • réaction allergique;
  • altération de la fonction rénale.

L'effet du fruit sur le corps des femmes enceintes et allaitantes n'est pas entièrement compris. Par conséquent, il est conseillé de ne pas l'utiliser. Les personnes allergiques doivent utiliser le mangoustan avec une extrême prudence en petites portions. Lorsque des réactions indésirables apparaissent, il est immédiatement retiré de l'alimentation. Pour éviter les conséquences, ne mangez que des fruits mûrs..

Lorsque vous prenez des médicaments qui ont un effet fluidifiant sur le sang, vous devez arrêter d'utiliser le mangoustan. Il ralentit le processus de guérison et aggrave le bien-être d'une personne.

Conclusion

Le mangoustan est le plus souvent consommé pour satisfaire les besoins gourmands. Il a un goût unique et une apparence inhabituelle. En raison de sa nature exotique, le produit doit être introduit dans l'alimentation avec une extrême prudence, en tenant compte de toutes les contre-indications.