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Mangue jaune - fruits de la mangue jaune et leurs bienfaits

Mangue - un manguier à feuilles persistantes a une hauteur de 10 à 45 m, la couronne de l'arbre atteint un rayon de 10 m.

Les nouvelles feuilles poussent de couleur rose jaunâtre, mais deviennent rapidement vert foncé. Les fleurs sont de couleur blanche à rose, après ouverture, elles ont un parfum similaire à celui des lis. Les fruits mûrs pendent sur de longues tiges et pèsent jusqu'à 2 kg. La peau de la mangue est fine, lisse, verte, jaune ou rouge, selon le degré de maturité (une combinaison des trois couleurs est souvent trouvée). La chair de la mangue peut être molle ou fibreuse et, selon la maturité du fruit, elle entoure un gros os dur et plat.

Initialement, la plante poussait dans la zone située entre l'État indien d'Assam et l'État du Myanmar dans les forêts tropicales, mais elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays: aux États-Unis, au Mexique, en Chine, dans les pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, dans les Caraïbes, dans la zone tropicale d'Afrique (par exemple, au Kenya et en Côte d'Ivoire), dans de nombreux pays d'Asie (Thaïlande, Philippines), ainsi qu'en Australie.

Tout d'abord, vous devez choisir des fruits avec une peau saine et brillante. La mangue mûre et fraîche, lorsqu'elle est touchée, semble «répondre à une salutation». Cependant, la peau ne doit pas être trop lâche sous les doigts. Les mangues de bonne qualité ne sont ni trop dures ni trop molles. Il vaut mieux ne pas acheter de fruits trop mûrs..

Propriétés utiles de la mangue

La pulpe de mangue mûre contient environ 15% de sucre, jusqu'à 1% de protéines.

La pulpe de mangue est composée d'eau, contient des protéines, des glucides et des fibres, elle est riche en vitamines vitales D, C, A, B, calcium, phosphore, fer. Contient du zinc, du magnésium, du potassium, de la pectine, du bêta-carotène, des acides organiques, du saccharose.

La mangue a le goût d'un mélange de pêche et d'ananas, seulement deux fois plus sucrée.

La pulpe de mangue contient 12 acides aminés, dont tous les essentiels. Riche en mangues et en caroténoïdes, qui provoquent une couleur jaune ou jaune orangé de la pulpe (le carotène dans la mangue est presque 5 fois plus que dans les mandarines).

Les vitamines C et E contenues dans les mangues en combinaison avec du carotène et des fibres préviennent le cancer (côlon et rectum, pancréas et glandes prostatiques, sein, col de l'utérus, estomac et autres organes).

Les vitamines B, la vitamine C et le carotène renforcent le système immunitaire du corps et protègent les cellules saines de l'oxydation en tant qu'antioxydants.

La mangue soulage les tensions nerveuses, améliore l'humeur, aide à surmonter le stress, augmente l'activité sexuelle.

La mangue a un effet antipyrétique, elle augmente le tonus et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il est recommandé d'utiliser la mangue pour l'inflammation des gencives et de la cavité buccale, ainsi que pour les maux d'estomac et les rhumes. Les feuilles de mangue sont un excellent blanchiment des dents.

Les herboristes européens prescrivent une décoction de feuilles de mangue pour le traitement du diabète et des lésions rétiniennes chez les diabétiques. Il existe également une amélioration de l'état des vaisseaux sanguins et du pancréas. Une décoction de feuilles de mangue semi-sèches aide à lutter contre l'hypertension, dans le traitement de multiples hémorragies cutanées, varices, etc..

Dans la médecine traditionnelle indienne, les mangues sont réputées pour être guéries de nombreuses maladies (même le choléra et la peste). Les fruits mûrs sont prescrits comme diurétique et laxatif pour les saignements internes. Le jus de mangue traite la dermatite aiguë; les graines sont utilisées pour l'asthme.

Des recherches scientifiques montrent que l'extrait de mangue a une capacité étonnante à réduire le poids et à réguler le soi-disant «mauvais» cholestérol. Les experts ont testé l'extrait des graines de cette plante et ont constaté que ses composants naturels sont capables de réguler les processus métaboliques dans le corps..

Étonnamment, dans les pays où ce fruit est largement cultivé, et plus encore en Inde, il est consommé à presque tous les stades de développement. Ainsi, par exemple, en Inde, un plat très populaire est les morceaux de mangue non mûre, marinés dans de l'huile, du sel et des épices. Certes, l'utilité de ce délice culinaire est douteuse, il est trop gras, acide et épicé. Et par conséquent, en aucun cas vous ne devriez l'essayer pour ceux qui souffrent d'arthrite, de rhumatisme, de sinusite et de gastrite avec une acidité élevée..

Les graines de mangue produisent une huile riche en acides gras précieux. Il empêche les fissures et ajoute du pelucheux aux cheveux. La pulpe de mangue peut également être utilisée pour faire un masque de quinze minutes pour les pointes des cheveux..

Propriétés dangereuses de la mangue

N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de boire des boissons alcoolisées dans les deux heures après avoir mangé de la mangue.

De plus, la mangue ne devrait pas être destinée aux personnes souffrant d'intolérance individuelle et d'allergies. Et si une personne a une membrane muqueuse sensible, ce fruit est également indésirable..

Les pelures de mangue peuvent également devenir un allergène pour certaines personnes, elles peuvent avoir des lèvres enflées et une éruption cutanée sur la peau. Mais vous pouvez manger le fruit lui-même. Et cela vaut la peine d'éplucher les mangues avec des gants..

Les mangues non mûres en cas de suralimentation peuvent provoquer des coliques, une irritation des muqueuses de l'estomac et des voies respiratoires.

Les fruits mûrs consommés en quantités excessives peuvent causer de la constipation, de la fièvre, une obstruction de l'estomac et de l'urticaire.

La mangue doit être capable de couper non seulement magnifiquement, mais aussi correctement pour que le fruit ne perde pas son jus. Comment faire cela, vous pouvez le découvrir à partir de la vidéo présentée.

Fruit Thai Mango - Avis

Mangue jaune - fruit juteux, sucré et aromatique!

La mangue est un fruit délicieusement parfumé que j'achète rarement. Je n'aime pas vraiment le fait qu'il ait un arôme légèrement résineux et un goût de chair plus proche de la peau. Mais parfois je le veux vraiment, et j'achète une chose.

Dans nos magasins, je n'ai vu que des fruits rouge-vert, mais je n'ai jamais vu de mangue jaune. Notre ville est petite et un tel exotisme est une rareté. Dans les grandes villes, bien sûr, vous pouvez tout acheter, y compris la mangue jaune.

Mon mari a apporté quelques fruits jaunes d'un voyage d'affaires chinois, et j'ai finalement goûté ce fruit.

Prix: 16 yuans le kilo (environ 136 roubles). Nous aurons probablement ce prix pour un fruit.

En fait, c'est une mangue thaïlandaise. Variété - Chok Anan. Cette mangue a une pulpe douce et très juteuse. Odeur forte, douce, écoeurante et un peu désagréable si elle est mûre.

Pour sa douceur, cette variété est appelée mangue au miel, et parce qu'elle est récoltée deux fois par an (en été et en hiver) - merveilleuse mangue.

La mangue a de nombreuses propriétés bénéfiques qui, avec son goût magique, en font un fruit très précieux..

Vous pouvez découvrir les propriétés bénéfiques en regardant la composition chimique du fruit. La couleur jaune de sa pulpe indique une grande quantité de caroténoïdes. Le fruit contient une énorme quantité de vitamines (A, B, C, D, E), de micro et macroéléments, d'acides aminés, et sa peau et ses feuilles contiennent du tanin.

La mangue a un effet positif sur le système nerveux, soulage le stress et améliore l'humeur. Il vous aide à rester concentré sur le travail et améliore les performances. De plus, l'extrait de mangue et son huile de pépins sont utilisés en cosmétologie. On le trouve dans les huiles, masques, crèmes et autres produits.

Le fruit de la mangue jaune a longtemps été utilisé en médecine asiatique pour le traitement de la peste et du choléra, et aujourd'hui il est utilisé comme diurétique et hémostatique. Le jus de mangue jaune traite la dermatite et les fruits frais aident à soulager les brûlures d'estomac.

Sa taille est plus grande que les mangues rouge verdâtre habituelles. Lourd!

À l'intérieur, il y a un énorme os difficile à séparer de la pulpe. Donc, si le fruit est très mûr, il est difficile de le couper: le jus coule comme une rivière

Le goût est tout simplement fabuleux! Je recommande d'essayer ce délicieux.

Propriétés et utilisations de la mangue jaune

La mangue est une plante exotique qui pousse dans la zone de climat tropical. La mangue jaune est un fruit doux et gros avec une surface lisse et dorée. Il contient une énorme source de vitamines et de minéraux, de flavonoïdes et d'antioxydants.

Les fruits de Thaïlande sont plus souvent fournis à la Russie. Là, ils peuvent être achetés presque toute l'année, mais la saison de maturation des mangues s'étend de mars à fin mai. En «basse saison», le coût des fruits est légèrement plus élevé, cela est dû au fait qu'à cette époque, ils y sont importés d'Inde, du Brésil, du Vietnam. Et quand, après avoir parcouru une distance énorme, la mangue atteint notre voie du milieu, son prix augmente considérablement. Mais parfois, il vaut la peine de se faire dorloter, ainsi que votre famille, avec des exotiques sains..

Avantages pour la santé de la mangue jaune

Ce fruit a non seulement un goût juteux et sucré, mais aussi des propriétés utiles. Nous présentons une liste détaillée des vitamines et minéraux qu'il contient.

  1. La vitamine C est nécessaire aux humains pour prévenir les maladies virales. Il nettoie l'organisme des toxines et renforce le système immunitaire, en plus, il participe à la synthèse des hormones.
  2. La vitamine A améliore la vision et renforce les os. Grâce à cet élément, l'immunité augmente et le corps résiste avec succès aux virus.
  3. La vitamine B2 est une source d'énergie pour la formation de globules rouges et d'anticorps. Il améliore l'état de la peau et des cheveux et régule le métabolisme.
  4. La vitamine E protège la peau des rayons UV et améliore la vision. Cet élément est nécessaire au corps pour éliminer les complications du diabète. Il réduit également le risque de développer une maladie pulmonaire..
  5. La vitamine D est appelée la «vitamine soleil». Il est nécessaire pour une personne de traiter et de prévenir le rachitisme. Il favorise également l'absorption du calcium et du phosphore dans l'organisme..
  6. La vitamine BB est impliquée dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse des acides nucléiques.
  7. La vitamine PP assure le fonctionnement normal du cerveau, améliore la vision et le fonctionnement du système digestif.
  8. Le potassium rétablit l'équilibre acido-basique et déclenche certaines réactions chimiques dans le corps.
  9. Le calcium améliore l'état des cheveux et des ongles.
  10. Le fer est impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine et est une source d'énergie irremplaçable, augmentant l'immunité de l'organisme.
  11. Le cuivre sature les cellules en oxygène et participe à la synthèse des endorphines, et favorise également la formation de collagène et d'élastine.
  12. Le magnésium participe au processus de saturation d'une personne en énergie et aide le calcium à être absorbé par l'organisme.
  13. Le sodium vise à maintenir l'équilibre eau-sel dans les cellules.
  14. Le zinc et le phosphore maintiennent une température corporelle normale.

La mangue jaune a tellement de qualités bénéfiques que l'on peut parler de l'effet positif de sa consommation sur le corps humain dans son ensemble. Ce fruit doit être ajouté à l'alimentation pour vous assurer un besoin quotidien de toutes les vitamines et minéraux..

La teneur en calories de la mangue n'est que de 60 kilocalories pour 100 grammes. Si vous vous inquiétez pour votre silhouette, vous ne pouvez pas avoir peur et l'utiliser avec audace. L'information selon laquelle le fruit contribue à la combustion des graisses est probablement quelque peu exagérée. Mais il est peu probable que l'ajout de kilogrammes se produise si vous en mangez en quantités raisonnables et non la nuit..

Comment choisir le bon fruit

La mangue jaune n'est savoureuse et saine que lorsqu'elle est mûre, vous devez donc choisir soigneusement le fruit. Les fruits mûrs sont assez faciles à identifier. La première chose qui fait attention est l'apparence. La mangue doit être exempte de dommages avec une surface lisse. Le fruit mûr a la forme d'une balle de baseball. Et il doit peser au moins 200 grammes (le poids maximum réalisable est de 1 kg). Plus le fruit contient de pulpe, plus il sera juteux..

La peau doit être lisse, sans rides ni irrégularités. La tige d'une mangue mûre est élastique à la base. Et l'odeur rappelle les carottes, les melons ou les pommes fraîches. Lorsqu'ils sont pressés, les fruits doivent être tendres.

Il est à noter qu'il est loin d'être toujours possible de se laisser guider par la couleur de la peau, car il existe des espèces vertes et des variétés de mangues, qui, à maturité, le restent.

Conditions de stockage

Il est déjà assez difficile de trouver une bonne mangue en dehors du marché thaïlandais. Dans les pays froids, les fruits mûrs sont rares, donc lors de leur achat, vous devez suivre les règles de stockage. Il est préférable de placer la mangue mûre sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, où elle sera fraîche pendant une semaine. Si le magasin ne vend que des fruits non mûrs, ils peuvent mûrir à la maison. Pour ce faire, placez la mangue dans une assiette et laissez-la à température ambiante pendant 5 jours, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres. Il vaut mieux ne pas mettre de fruits non mûrs au réfrigérateur. Ils peuvent mûrir, mais ils ne seront pas sucrés.

De plus, vous pouvez accélérer le processus de maturation des mangues en les plaçant dans un sac contenant des pommes. Si le fruit a déjà été coupé mais pas mangé, saupoudrez-le de citron. Ensuite, la pulpe ne deviendra pas noire. Les morceaux de mangue peuvent être congelés dans un récipient avec un couvercle hermétique. Ils sont également utilisés pour préparer des confitures, des conserves et des guimauves..

Si le fruit n'est pas encore mûr, il ne doit pas être mangé. La mangue non mûre provoquera une indigestion ou des complications de dysbiose et de gastrite.

Application de mangue jaune

Il n'est généralement pas ajouté aux salades ou à la viande, mais utilisé comme dessert. La mangue jaune peut être consommée simplement comme un fruit délicieux et sucré. De plus, la pulpe est marinée, salée ou séchée. De plus, les limonades, les sauces sucrées pour la viande ou la salade sont préparées à partir de fruits juteux. Une décoction est préparée à partir des feuilles pour le traitement de la bronchite et des crises d'asthme. Ils peuvent également être mâchés pour soulager les maux de dents..

En Thaïlande, ce fruit est utilisé en cuisine. Le riz à la mangue est un dessert traditionnel dans ce pays..

Les ingrédients suivants sont utilisés pour préparer le plat:

  • riz gluant;
  • lait de coco;
  • sucre de palme;
  • sel;
  • mangue fraîche ou en conserve.

Le riz est trempé dans de l'eau froide pendant 6 heures, puis bouilli dans une vapeur en bambou pendant 30 minutes. Le lait de coco est chauffé et du sel et du sucre y sont ajoutés. Le riz cuit est transféré dans un autre plat et versé avec du lait en remuant. Le dessert est presque prêt. Mettre le riz dans le lait et les morceaux de mangue dans une assiette.

Les chutneys sont préparés pour les plats de viande. C'est une sauce à base de mangue, ail, curry, moutarde chaude et poivre noir. Tous les ingrédients sont moulus dans un mélangeur et servis avec de la viande et des fruits de mer.

Une huile essentielle et un bon gommage sont fabriqués à partir de graines de mangue, utilisées en cosmétologie. L'utilisation de ces produits naturels a un effet bénéfique sur la peau du visage, éliminant l'inflammation et procurant un effet régénérant..

Comment faire une salade avec du poulet et de la mangue, voir la vidéo ci-dessous.

Comment éplucher et manger des mangues pour que les fruits tropicaux n'aient que des avantages et ne nuisent pas au corps

Plus de 20 millions de tonnes de mangues mûrissent dans le monde chaque année. Ce fruit juteux est apprécié par beaucoup pour son goût sucré agréable et sa pulpe tendre. Cependant, sous nos latitudes, il s'agit d'un produit relativement nouveau, donc tout le monde ne sait pas comment manger correctement la mangue..

Selon la croyance hindoue, les mangues sont non seulement délicieuses mais aussi sacrées. Il est accroché à l'entrée de la maison à la veille du Nouvel An afin d'attirer la prospérité et le bonheur. Il est d'usage d'utiliser des brindilles les jours saints et les jours fériés au lieu d'une brosse à dents. Le fœtus est utilisé comme antiseptique, contraceptif et aphrodisiaque.

Composition et avantages

La mangue, dont la composition comprend de nombreuses substances utiles, est très utile pour le corps. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui ont un effet bénéfique sur l'homme.

Tableau 1. Composition (pour 100 grammes de produit) et les bienfaits de la mangue

Noml'effetQuantité (mg)Taux journalier (mg)
Vitamine CFournit l'élasticité de la peau, participe à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, favorise l'élimination des substances nocives, a un effet antioxydant, soulage l'inflammation, etc.27-3060-100
Vitamine AIl est nécessaire à la formation du tissu osseux, des muqueuses et des téguments osseux. Il est nécessaire à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, au maintien de la vision, aide à augmenter l'immunité, etc..0,049-30
Acide folique (B2)Favorise la production d'énergie, est essentiel pour la production de globules rouges, est important pour maintenir l'immunité, favorise l'élasticité de la peau et plus0,063,8
Vitamine ERalentit le vieillissement, a un effet protecteur, est nécessaire à la synthèse des hormones, etc..1.18-12
PotassiumMaintient la pression intracellulaire, assure l'équilibre acido-basique, est un catalyseur pour les réactions chimiques les plus importantes, etc..1561000
Le ferC'est un composant essentiel pour la synthèse de l'hémoglobine. Augmente l'immunité, fait référence aux sources d'énergie, stimule les performances0,1310-16
CuivreC'est un composant pour la synthèse de l'hémoglobine, assure l'apport d'oxygène aux cellules, a un effet anti-inflammatoire, etc..0,111,5-3
CalciumIndispensable pour la formation des os, du cartilage, des cheveux, des ongles. Favorise la transmission de l'influx nerveux et des contractions musculaires, pr.Dix1000-1200
MagnésiumEst un acteur du métabolisme électrolytique, une source d'énergie, un conducteur d'impulsions, favorise l'absorption du calciumneuf400-800

Bien entendu, le tableau ne contient pas toutes les données. Quelles vitamines la mangue contient en plus de celles énumérées: groupes D, BB et PP. La pulpe sucrée contient du sodium, du zinc, du phosphore, etc. De plus, du glucose, du fructose et du saccharose sont présents.

Les propriétés bénéfiques suivantes de la mangue sont distinguées:

  • effet immunomodulateur prononcé;
  • se réfère aux antioxydants;
  • tonifie et renforce le corps dans son ensemble.

La consommation régulière du fruit aura un effet bénéfique sur la santé. Comment manger de la mangue - réfléchissez plus loin.

Ce qui est utile pour les femmes?

Les bienfaits de la mangue pour la santé sont énormes. Séparément, il convient de noter l'effet positif sur le corps féminin. Cela est dû à un large éventail d'éléments requis. Pourquoi la mangue est bonne pour les femmes:

  1. Empêche l'anémie. Le fruit contient du cuivre, du fer et du potassium. Ces éléments sont essentiels à la production de globules rouges et à la synthèse de l'hémoglobine.
  2. Il a un effet bénéfique sur la peau. Les vitamines des groupes B, E et C maintiennent l'élasticité et la fermeté de la peau. Ils sont activement impliqués dans la production de collagène. Consommer régulièrement des fruits vous gardera jeune pendant longtemps..
  3. Combat le stress. La pulpe améliore la qualité du sommeil, est une source d'énergie supplémentaire et contient des substances nécessaires à la synthèse des endorphines.
  4. Augmente l'immunité. La mangue fait partie des immunomodulateurs naturels.
  5. Normalise la digestion. Une grande quantité de fibres a un effet bénéfique sur les selles régulières, aide à éliminer les substances nocives et à nettoyer le corps.
  6. Revigore. L'effet tonique est particulièrement pertinent pour les femmes ayant une pression artérielle basse.

Combien de calories la mangue contient?

Le goût sucré de la mangue évoque involontairement des réflexions sur la teneur en calories du fruit. Cependant, les fans de corps minces peuvent être rassurés. 100 grammes de fruits ne contiennent que 67 kcal. La valeur est la moyenne. À titre de comparaison, dans 100 grammes de pommes ou de poires, il n'y a que 47 kcal, dans la même quantité de pêche - 45, et dans une banane - 96.

Tableau 2. Valeur nutritionnelle de la mangue

Les graisses0,27 grammes
Protéine0,51 gramme
Les glucides15,2 grammes

Où il pousse et quand il mûrit?

La patrie historique du fruit est la forêt tropicale indienne et le territoire de l'État du Myanmar. Où la mangue pousse à notre époque - réfléchissez plus loin.

Tableau 3. Principales régions de croissance des fruits

Le nom du paysRécolte en millions de tonnes
Inde13,5
Chine4.1
Thaïlande2,5
Pakistan1,7
Mexique1,5
Brésil1.1
Bangladesh0,8

Dans les rayons des supermarchés en Russie, vous pouvez trouver des fruits cultivés aux îles Canaries ou en Espagne. Le même produit est fourni aux points de vente européens. Des mangues indiennes et thaïlandaises sont également disponibles, mais elles coûtent beaucoup plus cher. Le fruit mûrit deux fois par an, la saisonnalité diffère selon les pays. Acheter des fruits importés de différents pays est une excellente option car il y a de la mangue toute l'année.

Comment choisir?

Lors de l'achat de fruits, vous devez suivre certaines règles. Comment choisir une mangue:

  1. Apparence. Avant de manger une mangue, vous devez l'inspecter. Le fruit doit être entier et exempt de défauts évidents. Les meilleurs fruits ont une peau lisse et brillante. Les fruits endommagés ou écrasés ne seront pas stockés pendant longtemps, cela ne vaut pas la peine d'être acheté.
  2. La forme. Les mangues les plus sucrées sont à juste titre considérées sous la forme d'une balle de baseball. Ils ont plus de pulpe, et elle-même est plus juteuse et plus tendre. Les fruits trop plats seront durs.
  3. Poids. Le poids des fruits ne doit pas être inférieur à 200 grammes. C'est à partir de ce nombre que commence la masse de référence du fœtus. Si c'est moins, alors le fruit est susceptible d'être dur et insipide..

Comment déterminer la maturité?

Les fruits non mûrs n'ont pas un goût et un arôme aussi prononcés. Comment choisir une mangue mûre:

  1. La taille. Les plus gros fruits sont originaires du Guatemala. Les petits fruits sont importés du Brésil, du Mexique, du Bangladesh. Une taille impressionnante ne garantit pas un bon goût. Cependant, le poids ne doit pas être inférieur au minimum (200 grammes).
  2. Peler. La peau joue un rôle important dans l'apparence de la mangue mûre. Dans les fruits mûrs, il est onctueux. Les rides ou plis sont inacceptables. Cependant, pour certaines variétés, les irrégularités de surface sont une différence d'espèce..
  3. Douceur. Le fruit sera doux au toucher, facile à presser.
  4. Odeur. L'arôme du fruit est très complexe. Il ressemble à l'odeur du melon, des aiguilles de pin, des carottes, des pommes fraîches. Le manque d'arôme doit alerter lors du choix.
  5. Pédoncule. Doit être large et élastique à la base.

Les conseils énumérés fournissent des informations sur la façon de déterminer la maturité d'une mangue lors de l'achat. S'il est possible de couper le fruit, vous devez faire attention à sa pulpe. Dans un fruit mûr, il a une couleur jaune-orange vif et a une structure fibreuse..

Quel est le goût?

Le goût dépend directement du fruit lui-même. Les fruits sur les rayons des supermarchés sont remarquablement différents de la récolte récoltée sur le lieu de croissance. Il y a beaucoup d'opinions sur le goût de la mangue..

Le plus souvent mentionné:

  • une combinaison de saveur de citron et de notes de pin;
  • le goût des carottes au citron;
  • rafraîchissant exotique avec une saveur d'ananas;
  • pêche avec un arrière-goût de genièvre;
  • ananas et fraise.

Quelle est la différence entre la mangue verte et le jaune?

Il existe de nombreuses variétés qui diffèrent non seulement par leur apparence, mais également par leurs propriétés utiles. À savoir:

  1. Mangue verte. Il a une couleur verte prononcée et une forme allongée. Le goût est aigre, avec des notes d'amertume. Un peu comme un légume. Comment manger des mangues vertes? Il est utilisé comme ingrédient pour les salades, les collations froides, les plats chauds. Il est rarement utilisé séparément. Ce qui est utile pour les mangues vertes, c'est la vitamine C - un fruit contient une dose quotidienne.
  2. Mangue jaune. Ces fruits sont les plus savoureux. En choisissant de gros fruits jaunes et lisses, vous pouvez être sûr de leur goût sucré. Avant de manger une mangue, assurez-vous qu'elle est mûre..

Cela vaut la peine d'essayer le premier et le deuxième type. Comment manger de la mangue:

  • il est recommandé de consommer les fruits verts avec du sel, ils sont excellents en combinaison avec de la viande ou du poisson;
  • les fruits jaunes sont un dessert indépendant ou servent de base à des plats sucrés.

Comment le nettoyer?

La peau doit être retirée du fruit avant consommation. Il existe plusieurs façons de peler correctement une mangue:

  1. Épluchez le fruit, coupez-le en deux, retirez l'os avec un couteau dans un mouvement circulaire, coupez-le en tranches.
  2. Sans enlever la peau, coupez le fruit en tranches aussi près que possible de l'os. Coupez successivement chaque tranche en diamants. Démoulez soigneusement la tranche, coupez les diamants de la peau.
  3. Coupez les fruits en deux. Retirez l'os dans un mouvement circulaire, mangez avec une cuillère. Une excellente façon d'éplucher une mangue à la maison pour un fruit mûr.

Comment couper correctement?

Après avoir compris comment éplucher une mangue, vous devez décider comment la couper. Cela dépend directement de la façon dont vous prévoyez d'utiliser le fruit. Par exemple:

  • pour la consommation crue, vous ne pouvez pas du tout couper le fruit, mais le manger avec une cuillère;
  • avant de manger une mangue, qui se distingue par sa dureté, il est optimal de la couper en tranches;
  • pour la salade, les fruits durs sont coupés en lanières et les fruits mous sont coupés en cubes.

Comment manger ce fruit?

En Russie, tout le monde ne sait pas manger des mangues. Ce fruit peut être consommé cru ou cuit. Son goût exotique ravira en tout cas.

Brut

Le fruit ne nécessite aucun traitement préalable, il doit seulement être lavé à l'avance. Comment manger de la mangue crue:

  1. Dans le cadre de smoothies ou de cocktails. Les fruits peuvent être hachés dans un mélangeur, en ajoutant du lait, du yogourt, de la glace. Le fruit se marie bien avec les liqueurs et le rhum.
  2. Comment manger de la mangue comme plat d'accompagnement. Il suffit de couper les fruits en cubes et d'ajouter des épices.
  3. Comment manger de la mangue dans une salade. Le goût délicat mettra en valeur la viande, le poulet, se mariera bien avec l'avocat et l'ananas.
  4. Faites un sorbet. Comment bien manger des mangues crues sous la chaleur de l'été? Congeler en sorbet et servir avec une sauce aux fruits ou à la menthe. Cette façon de manger la mangue est assez laborieuse. Vous pouvez le simplifier avec une sorbetière..

Dans le cadre de plats cuisinés

Il existe de nombreuses façons de manger de la mangue toute faite. Il est utilisé dans:

  • desserts - le fruit convient à la fabrication de gâteaux au yaourt et à la mousse, de pilaf sucré, de gelée, de pâtisseries;
  • avec des fruits de mer - le fruit cuit sera une bonne base pour la sauce pour les crevettes ou le poisson;
  • comment manger de la mangue avec de la volaille - le fruit peut être cuit avec du poulet ou du canard.

Puis-je manger la peau?

La première chose à laquelle il faut faire attention lors de l'évaluation de l'apparence d'une mangue est la peau. Un fruit délicieux mûr a une couleur brillante, douce et appétissante. La question se pose involontairement - est-il possible de manger des écorces de mangue? La préparation du fruit pour la consommation comprend nécessairement le nettoyage. Ce n'est pas sans raison: après tout, la façon dont une mangue est consommée, avec ou sans pelure, est influencée par l'inclusion de résine toxique dans la peau. Elle s'appelle urushiol.

La substance a un goût désagréable et peut conduire à:

  • intoxication alimentaire;
  • intoxication;
  • la survenue d'une réaction allergique.

Recettes de mangue

Les fruits peuvent diversifier considérablement l'alimentation. Les plats à la mangue sont particulièrement bons dans la chaleur estivale. Le goût rafraîchissant, aigre-doux ajoutera de la légèreté au repas fini. Les fruits peuvent être cuits au four, cuits, frits. Ils sont parfaits comme plat principal ou plat d'accompagnement. Il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir comment manger correctement la mangue. C'est une question de goût et dépend de la fantaisie.

Comment grandir et comment grandir?

Dans la nature, cette plante est répandue dans les forêts tropicales à forte humidité. Cependant, il prend racine avec succès dans la pièce. Il est nécessaire de planter la graine dans un sol humide immédiatement après l'avoir retirée du fruit. Le fruit doit être mûr. Le conteneur doit être de taille impressionnante - un arbre adulte atteint 10 à 45 mètres de hauteur.

Comment conserver?

Au réfrigérateur, les fruits peuvent rester longtemps et ne pas se gâter. Cependant, dans ce cas, le fruit ne sera pas assez savoureux. Comment conserver votre mangue pour la garder douce et juteuse:

  • ne stockez pas les fruits dans des endroits sombres et froids - ce sera dur;
  • les fruits non mûrs dans le réfrigérateur ne mûriront pas;
  • le fruit doit être placé dans un endroit frais (pas froid!) s'il est mûr;
  • les fruits non mûrs peuvent être stockés sur le rebord de la fenêtre.

Comment mûrir à la maison?

Il est problématique d'acquérir des fruits mûrs sous nos latitudes. Après l'achat, beaucoup se demandent comment faire mûrir les mangues à la maison. Ce processus demande peu d'efforts. Le moyen le plus simple est de mettre le fruit sur le rebord de la fenêtre, il mûrira dans 3-5 jours.

Peut-il y avoir du mal à manger ce fruit??

La mangue est un fruit dont les avantages et les inconvénients ne sont pas comparables. La plupart du temps, la consommation de fruits est pour le bien du corps, mais dans certains cas, cela ne vaut pas la peine de les manger. Par exemple:

  1. Avant de manger une mangue, elle doit être amenée à un état mûr. Les fruits non mûrs peuvent entraîner des maux d'estomac, des flatulences ou des vomissements.
  2. Il est interdit de manger des fruits pelés. Comment manger de la mangue et comment peler - discuté plus tôt.
  3. Interdit pour un certain nombre de maladies du tractus gastro-intestinal. Parmi eux se trouvent la pancréatite, la gastrite, la dysbiose, l'ulcère.
  4. Peut entraîner des allergies. Un fruit exotique peut provoquer de l'urticaire, de l'eczéma, un choc anaphylactique ou un œdème de Quincke. Avant de manger une mangue pour la première fois, vous devriez essayer un petit coin. S'il n'y a pas de réaction, le produit peut être ajouté au régime..

Les avantages et les inconvénients de la mangue pour le corps sont très individuels. Le fruit ne convient pas aux personnes allergiques, pour le reste, une consommation modérée est recommandée.

Est-ce possible pendant la grossesse et l'allaitement?

Pendant la période de naissance d'un enfant, le corps d'une femme a un besoin urgent de vitamines et de minéraux. Le fruit est riche en nutriments. Pour répondre à la question de savoir si c'est possible pour les mangues enceintes, il faut prendre en compte les caractéristiques individuelles d'une femme. Si vous êtes sujet aux allergies, mieux vaut limiter la consommation du fœtus. Les mangues non mûres sont strictement interdites pendant la grossesse. Cela nuira au corps de la future mère.

Si le fruit n'a pas été mangé auparavant, vous devez faire attention. La mangue pour femme enceinte est un nouveau produit, ce qui signifie que vous devez la manger avec précaution. Il est recommandé de commencer par plusieurs tranches, en augmentant progressivement le fruit entier. La mangue pendant l'allaitement est autorisée si l'enfant ne présente aucun signe d'intolérance individuelle. Pendant la grossesse, il est possible de manger des mangues crues ou prêtes à l'emploi.

Huile de mangue: propriétés et utilisations bénéfiques

Lorsque la mangue mûrit, elle est utilisée non seulement pour la nourriture, mais aussi pour la fabrication du beurre. Les graines de fruits sont utilisées comme matières premières pour le produit. Il est largement utilisé en cosmétologie. L'huile a un effet antiseptique, cicatrisant et adoucissant sur la peau. Il est utilisé dans le cadre de masques ou sous forme pure pour le traitement des cheveux. Le produit convient également pour renforcer les ongles. L'huile essentielle est utilisée comme anti-stress en aromathérapie.

Mangue

La mangue, exotique pour nous, est l'une des plus répandues en Asie du Sud-Est. Ses fruits sont vendus sur les marchés locaux, dans les supermarchés ou juste le long de la route en voiture. Mais tout cet exotisme ne peut être vu que pendant la période de sa maturation de masse. Le nom de la mangue en traduction signifie "grand fruit", c'est pourquoi vous pouvez souvent entendre que les habitants l'appellent "Fruit King".

Comment pousse une mangue?

La mangue est un arbre à feuilles persistantes, atteignant parfois 40 mètres de hauteur. Mais les éleveurs modernes ont élevé des races naines, ce qui est très pratique pour ceux qui cultivent ce fruit à l'échelle industrielle..

À un jeune âge, les feuilles de l'arbre sont peintes dans une teinte rougeâtre, mais avec le temps, plus la plante est âgée, plus la couleur verte riche apparaîtra..

Pendant la floraison, la couronne est couverte de petites fleurs jaunes. Il existe plusieurs variétés de mangues, chacune différant par la couleur et la taille du fruit lui-même. Et certains sont même sujets à l'auto-pollinisation. Les fruits ne sont pas fixés si l'arbre pousse dans des conditions climatiques inappropriées. La température de l'air nocturne doit être supérieure à 13 degrés. La mangue n'aime pas les niveaux élevés d'humidité, pour une croissance fructueuse, il doit y avoir de l'air frais et suffisamment de lumière. C'est pourquoi ils essaient de planter la plante dans une zone ouverte..

À quoi ressemble une mangue?

Les fruits de la mangue peuvent être jaunes, verts, orange, rouges. En forme, ils ressemblent à une structure en forme d'oeuf légèrement allongée. Le poids moyen varie de 200 à 250 grammes. Mais assez souvent, vous pouvez trouver des fruits pesant jusqu'à 400-500 grammes et jusqu'à 1,5 kg sont considérés comme de véritables détenteurs de records..

La peau de mangue est assez dense et lisse. La pulpe est fibreuse avec un goût sucré. À l'intérieur, il y a un gros os d'une teinte jaune clair, légèrement aplati des deux côtés.

Quand est la saison des mangues en Thaïlande?

La mangue est l'un des fruits les plus délicieux de Thaïlande. Le climat du pays est parfait pour la maturation de cette délicatesse tropicale. Je veux simplement attirer votre attention sur le fait que la saison des fruits est très courte et ne dure que d'avril à mai. C'est à cette époque que tous les marchés du pays regorgent de fruits jaunes, et le prix pour 1 kilogramme tombe à 15-20 baht.

Bien sûr, vous pouvez trouver des mangues dans les grands supermarchés toute l'année, mais le prix et le goût seront appropriés. Les Thaïlandais sont très friands de ce fruit, ils le mangent même sous forme verte, en y ajoutant toutes sortes d'épices chaudes. La mangue, un de ces fruits qui peuvent être exportés du pays. Par conséquent, si vous voulez non seulement profiter du goût juteux des fruits mûrs, mais aussi faire plaisir à vos proches avec eux, choisissez le bon moment pour vos vacances. Et aussi lire comment exporter des fruits de Thaïlande.

Saveur de mangue

Pour goûter le vrai goût de la mangue, vous devez trouver un fruit mûr sur l'arbre. Les fruits achetés dans notre magasin auront des qualités gustatives légèrement différentes, car ils sont cueillis encore verts. La mangue thaïlandaise a une saveur particulière, qui rappelle une combinaison d'ananas mûr et de pêche. Sa pulpe fond juste dans votre bouche. Un morceau mangé est capable d'étancher la soif, de remplir le corps de fraîcheur et de fraîcheur et en même temps de réveiller l'appétit. Les gourmets plus subtils ont généralement du mal à comparer son goût avec n'importe quel fruit que nous connaissons..

Propriétés utiles de la mangue

Vous pouvez parler pendant des heures des propriétés bénéfiques de la mangue. Il y a vraiment beaucoup d'avantages à en tirer, c'est pourquoi nous essaierons de mettre en évidence les points les plus basiques:

  1. Tout d'abord, c'est le principal "fournisseur" d'acide ascorbique. Il contient plusieurs fois plus de vitamine C que les citrons. En raison de cette caractéristique, il est recommandé de manger le fruit pour les rhumes..
  2. La mangue est capable d'affecter positivement le tissu osseux humain et en même temps d'accélérer le processus de cicatrisation des plaies.
  3. La mangue peut abaisser le taux de cholestérol sanguin.
  4. Au cours de l'expérience, des scientifiques américains ont découvert que le fruit accélère l'élimination du sucre du corps humain. Grâce à ces caractéristiques, le fruit devrait être mangé par ceux qui souffrent de diabète sucré ou ont tendance à être en surpoids..
  5. Les fruits n'ont pas moins d'effet sur le système cardiovasculaire. Les composants qu'ils contiennent sont capables de renforcer les vaisseaux sanguins et de faciliter également l'évolution de l'inflammation et des allergies.
  6. En raison du fait que les mangues contiennent de grandes quantités de vitamines A et C, il est beaucoup plus facile pour le corps de tolérer le rhume. Si le corps manque de vitamine A, cela peut affecter la qualité de la vision le soir..
  7. Les composants de la mangue sont capables de détruire les radicaux libres qui affectent négativement les cellules cérébrales. Il peut également servir de prévention du cancer, à savoir le cancer du sein et de la prostate..
  8. En raison de sa teneur élevée en potassium, le fruit est capable de réguler la pression artérielle, ainsi que de maintenir l'équilibre électrolyte, eau et acide-base.
  9. La teneur élevée en fibres améliore le fonctionnement du système digestif, normalise la microflore intestinale et élimine toutes les toxines du corps.
  10. La vitamine B6 est capable de faire face à des situations stressantes. La consommation régulière du fruit aide à calmer et à améliorer la santé du système nerveux.

La mangue est également un produit diététique, elle est capable d'améliorer les processus métaboliques et d'accélérer l'excrétion des fluides par l'organisme..

Dommage à la mangue

Malgré une liste aussi énorme des qualités bénéfiques de la mangue, il existe encore un groupe de personnes qui doivent faire attention lors de l'utilisation de ce fruit:

  1. Il n'est pas conseillé de le manger pour les enfants de moins de 3 ans. Le fait est que la mangue est un fruit exotique qui n'est pratiquement pas représenté dans nos pays. On ne sait pas comment le corps de l'enfant peut réagir à l'introduction d'un nouveau produit.
  2. Après avoir mangé un fruit, essayez d'éliminer l'alcool pendant au moins 2-3 heures.
  3. La mangue est contre-indiquée pour les propriétaires de muqueuses sensibles..
  4. Ceux qui sont sujets aux réactions allergiques doivent également faire attention..

Comment choisir la bonne mangue?

Choisir une mangue mûre peut parfois sembler une tâche ardue. En raison de la riche gamme de couleurs, les caractéristiques exactes de l'apparence n'existent tout simplement pas. Mais quand même, il y a plusieurs règles auxquelles vous devez faire attention lors de l'achat de mangues:

  1. À maturité, la peau doit être lisse, brillante et belle. La présence de petites taches brunes indiquera également la maturité du fruit..
  2. Le fruit est assez dense et lourd au toucher. En appuyant légèrement dessus, une petite bosse devrait se former, qui se nivelle presque immédiatement. Des fruits trop mous indiqueront qu'ils commencent à se détériorer à l'intérieur..
  3. Si la mangue est trop mûre, sa peau sera molle avec de nombreuses rides profondes..
  4. L'arôme du fruit mûr est agréable et délicat avec une touche sucrée. Les notes alcoolisées et la présence d'acide dans l'odeur indiqueront que le fruit se gâte..
  5. Si vous achetez des fruits trop verts, il est peu probable que vous puissiez les amener à maturité chez vous..

Comment conserver la mangue?

Vous pouvez conserver les mangues au réfrigérateur et à température ambiante. Tout dépend de la qualité du fruit que vous avez acquis. Si le fruit est légèrement verdâtre, il est préférable de le laisser dans la pièce. Si vous avez acheté des fruits mûrs, il est conseillé d'utiliser le compartiment réfrigérateur pour leur sécurité. Ceux qui souhaitent conserver une pulpe savoureuse pendant plusieurs mois doivent placer les fruits au congélateur..

Comment manger de la mangue?

Il existe plusieurs façons d'éplucher une mangue:

Le moyen le plus simple est de prendre un couteau bien aiguisé et de peler soigneusement la peau du fruit. Ensuite, séparez la pulpe de la pierre et coupez-la en petits morceaux. Il faut garder à l'esprit que les fruits sont assez juteux et que lors d'un tel nettoyage avec du jus, vous pouvez tacher vos mains ou vos vêtements.

La deuxième méthode sera plus esthétique. À l'aide d'un couteau, les moitiés du fruit sont coupées le long de l'os. Ensuite, des coupes sont effectuées sur eux dans le sens transversal. Dans ce cas, l'intégrité de la peau doit être préservée. Tournez légèrement les moitiés à l'envers et utilisez un couteau pour couper les diamants résultants.

Si la mangue est légèrement trop mûre, elle peut être coupée en deux et la pulpe peut être mangée avec une cuillère..

La mangue est vraiment reconnue comme l'un des fruits les plus délicieux, qui est également riche en diverses vitamines et minéraux. Il est possible de ressentir le vrai goût et l'arôme du fruit uniquement lors d'un voyage dans les pays tropicaux. C'est pourquoi essayez de choisir le bon moment de repos pour que le voyage se souvienne non seulement en nageant dans la mer, mais aussi en apprenant à connaître de nouveaux fruits..

Mangue: variétés populaires de fruits exotiques

Maintenant, il est difficile de trouver une personne qui n'a jamais goûté à la mangue. Sa douceur exotique est populaire auprès de la plupart des gens. De plus, le fruit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il existe de nombreuses variétés de mangues - elles diffèrent par la forme, la taille, la couleur.

Informations générales sur le manguier et ses fruits

Le manguier (Magnifera Indica) dans son habitat naturel atteint une hauteur de 10 à 15 m. Initialement, sa patrie est constituée de forêts tropicales en Asie du Sud-Est, mais maintenant il est cultivé en Amérique, en Australie et en Afrique. Le fruit est connu de l'humanité depuis 4000 ans..

En Inde, les mangues sont encore appelées le «fruit des dieux»; selon la légende - c'est le cadeau de Shiva à sa future épouse Sati en signe d'amour éternel

En Russie, malheureusement, le climat de culture des mangues n'est pas adapté. Mais, comme le montre la pratique, la culture peut être «domestiquée» en obtenant un arbre de 1,5 à 2 m de haut, et même en le récoltant..

Le taux de croissance de l'arbre est assez élevé, mais il ne porte les premiers fruits que 10 à 15 ans après la plantation. Mais la période de vie productive de la mangue est de 250 à 300 ans.

Un manguier mature a l'air très impressionnant

Les feuilles sont étroites, lancéolées. Seulement quand ils ont fleuri, ils jettent jaune, rose ou rouge terne et semblent très lents, comme s'ils étaient sans vie, ressemblant à des chiffons accrochés à un arbre. Leur jus est toxique - au contact de la peau, une éruption cutanée, des démangeaisons, des brûlures, des rougeurs apparaissent. Des réactions allergiques plus graves sont possibles.

La floraison a lieu au début du printemps. L'arbre semble très impressionnant à ce moment - de longs pinceaux ou panicules tombants (30–40 cm) sont collectés sur les plus petites fleurs jaune clair, rose pastel ou rouge pâle. Les fleurs de mangue sentent un peu le lys.

La culture est récoltée 4–6 mois après la fin de la floraison. L'apparence du fruit varie considérablement en taille et en forme. La peau mate dense peut être de couleur verte, jaune, rose, rouge, brique. Souvent, ces nuances sont combinées.

Il est impossible de déterminer la maturité d'une mangue par sa taille ou sa couleur sans connaître le nom de la variété.

La pulpe de mangue est de couleur jaune-orange vif, très juteuse et sucrée, avec une texture douce et crémeuse. Le goût est difficile à décrire - c'est un croisement entre l'abricot, l'ananas, la banane, la pêche et le melon, il y a aussi un arôme citron-rose-résineux. Chaque fruit contient une grosse graine plate dans une coquille qui ne se sépare pas bien de la pulpe.

La mangue a un goût inhabituel - plus facile à goûter que d'expliquer à quoi elle ressemble

Les fruits de mangue en Asie sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle. Sa pulpe est riche en fibres, pectine, acides aminés, acides gras polyinsaturés, flavonoïdes, bêta-carotène, vitamines des groupes B, A, D, C et E. Parmi les oligo-éléments, on peut noter la présence de calcium, fer, phosphore, cuivre, zinc. De plus, le fruit est hypocalorique (66 kcal pour 100 g).

La mangue ne se mélange pas bien à l'alcool, provoquant des troubles digestifs persistants. L'abus de celui-ci donne un effet similaire..

Vidéo: plantation de manguiers

Description des espèces territoriales populaires et des variétés de mangue: couleur, forme, goût

Plus de 1000 variétés de mangues ont été sélectionnées par les sélectionneurs. Ils sont classés principalement en fonction du pays où cette variété est principalement cultivée..

Thaïlande

Les mangues thaïlandaises au stade de pleine maturité se caractérisent par une teneur en sucre accrue:

    Kaen Oan. Les fruits sont étroits, allongés, d'un poids moyen d'environ 200 g. Poussent sur des arbres en grandes grappes, ce qui facilite grandement le processus de récolte. La peau est jaune orangé, avec de vagues taches de «rougissement» rosâtre. La pulpe est très aromatique et, ce qui n'est pas typique des mangues, est ferme et a le goût d'une pêche.

La mangue Kaen Oan peut être épluchée sans avoir de jus au coude sur les mains

Les mangues de Pimsean sont de couleur verte, de sorte que les touristes sur les marchés les contournent souvent, les considérant non mûrs et insipides.

La mangue Gaew Lek est souvent moins chère que d'autres en raison de sa taille, mais elle n'est pas inférieure aux autres variétés en termes de goût et de santé.

Les habitants de la mangue Nam Dok Mai préfèrent acheter un peu non mûre pour profiter du goût et de l'arôme aux multiples facettes plutôt que de la douceur fade.

La mangue Raed est facile à cueillir - les fruits poussent sur les branches à côté ou en petites grappes

Plus la mangue Keo-Sa-Woei est mûre, plus la peau est foncée.

Mangue Lin Ngu également connue sous le nom de langue de serpent

C'est la mangue Mahachanok de variétés thaïlandaises que l'on retrouve le plus souvent dans les rayons des magasins russes.

Vidéo: les variétés de mangues les plus délicieuses de Thaïlande

Les variétés de mangues balinaises sont moins populaires que les thaïlandaises, mais les experts estiment très fortement leur goût:

    Chakanan. Petits fruits ronds de 120 à 180 g. Peau jaune. Le goût est inhabituel, comme si la baie. Pâte pratiquement sans fibres, très juteuse.

La mangue Chakanan est difficile à trouver en vente, mais elle vaut la peine d'essayer pour ceux qui aiment les nouvelles saveurs originales

Les locaux utilisent souvent la mangue Mangga Gading pour les desserts, elles se révèlent très rafraîchissantes, avec une légère acidité

La mangue Gedhong Gincu est considérée comme l'une des meilleures variétés de toute l'Indonésie.

Les mangues Lalijiwa peuvent également être consommées non mûres si elles sont utilisées comme ingrédient dans les salades ou en complément du riz.

Malgré son apparence inhabituelle, Wani est aussi une mangue.

Vidéo: mangue sur le marché de Bali

Inde

La culture de la mangue a commencé en Inde. Et cela continue avec succès à ce jour. Les variétés locales se distinguent principalement par un goût sucré de miel avec de légères notes de baies, que les touristes russes associent au cassis:

    Alphonso. Une des meilleures variétés indiennes, reconnue dans le monde entier. La peau est jaune vif, avec des taches rosées, très dense (les fruits conviennent donc également à l'importation), forme ronde, poids - 150-300 g. La chair douce et crémeuse fond littéralement dans la bouche. Le goût contient des notes de safran inhabituelles.

Les vraies mangues Alphonso ne peuvent être dégustées que pendant très peu de temps - leur saison de récolte est avril-mai

Malheureusement, il est presque impossible de transporter des mangues Banganapalli, donc pour les essayer, vous devez vous rendre dans l'État indien de Chennai.

La mangue Kesar n'a pas l'air très présentable, mais le goût et l'arôme incroyable compensent largement cela.

Une légende intéressante est associée à la mangue Dasheri - un marchand de fruits, qui s'est disputé avec un moine dans le village du même nom, s'est mis en colère, a jeté le fruit par terre, et à cet endroit le premier manguier de cette variété qui existe encore (il a environ 300 ans) a grandi

Plus la mangue Langra est grosse, plus le fruit s'allonge.

La mangue Chausa est cultivée non seulement en Inde mais aussi au Pakistan

Amérique du Nord et du Sud (y compris les États-Unis, le Brésil, le Mexique)

Selon les experts, le goût des fruits américains est légèrement inférieur à celui des fruits asiatiques. Mais ils se distinguent par leur transportabilité, leur résistance aux maladies et une longue période de fructification:

    Kent (Kent). Cultivé principalement en Floride et à Miami. Les fruits sont de forme ovale presque régulière, pesant 200 à 300 g. La peau dense d'un vert clair est couverte de taches de "rougir" rougeâtre ou rose orangé. Pulpe pratiquement sans fibres avec une saveur de mangue classique. L'arôme contient de légères notes de vanille.

Kent est considéré comme l'une des meilleures variétés de mangues à cultiver commercialement.

La variété de mangue Palmer a été créée en 1925, mais n'a reçu le nom officiel qu'en 1949

La mangue Irwin est vendue principalement au Japon, à Hong Kong, en Corée du Sud, le prix du fruit monte à 45 $ la pièce

Malgré son nom, la mangue d'Apple a plus le goût d'une pêche.

Des dizaines de nouvelles variétés ont été développées avec la participation de la mangue Haden depuis le début du 20ème siècle

La mangue Amelia est parfois commercialisée sous le nom de "Gouverneur"

La mangue Rosa à distance ne peut être distinguée des abricots

Mangue Tommy Atkins provenant d'un semis aléatoire de l'arbre Haden

La mangue Americano se distingue des autres variétés uniquement par la forme inhabituelle du fruit

Autres pays

Des variétés de mangues intéressantes sont cultivées dans d'autres états:

    Sindhri. Cultivé au Pakistan. Les fruits sont ovales, légèrement tordus, pesant jusqu'à 200 g. La peau est jaune clair, la chair est douce au miel, très douce. Pour cette raison, les fruits sont conservés au maximum 2 à 3 jours..

La mangue Sindhri est officiellement reconnue comme le fruit national du Pakistan

Trouver des mangues Smarago dans les magasins russes est difficile, mais possible

La mangue Ngowe a une saveur résineuse prononcée

La mangue de Manille est très savoureuse même non mûre

Vidéo: un aperçu des meilleures variétés de mangues

La mangue est un fruit tropical très apprécié dans le monde entier. Les sélectionneurs ont créé plusieurs de ses variétés, les consommateurs ont donc un large choix. Mais se confondre avec la variété n'est pas effrayant - tout fruit est savoureux et sain.