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Les bananes profitent et nuisent au corps

La banane est un fruit largement utilisé dans notre pays et qui a depuis longtemps cessé d'être un mets délicat à l'étranger. Pourquoi les bananes sont-elles bonnes pour vous? Beaucoup de gens pensent à cela, par conséquent, les avantages de la banane sont importants pour tout le monde, c'est ce sur quoi l'article a été écrit..

Comment poussent les bananes

Voyons d'abord où poussent les bananes. Selon la culture et la consommation du produit dans les premières Philippines, de grands volumes sont cultivés en Chine, en Inde. Le pays dollar banane est l'Équateur, de nombreux autres pays.

Le bananier est une herbe, ou plutôt une herbe, mais l'une des plus hautes (jusqu'à 12 m). Les racines sont fibreuses, poussent dans un rayon de cinq mètres de l'arbre, poussent jusqu'à deux mètres de profondeur. Les feuilles de bananier sont énormes avec une surface verte brillante et des veines bien définies. Ce sont les feuilles qui forment le faux tronc, se chevauchant. Au fil du temps, elles se dessèchent, acquièrent une teinte brunâtre, et en effet à première vue il semble qu'une banane ait un tronc.

La floraison commence au huitième, dixième mois. Les fleurs de bananier sont une inflorescence en grappes qui provient de petites fleurs mâles et femelles plus grandes. Fruits - une baie allongée, légèrement pointue à la fin, pliée vers le haut.

La banane n'est que bonne ou peut être nocive

Même dans les temps anciens, les gens ont remarqué que l'utilisation de deux ou trois fruits aide à récupérer rapidement après de dures randonnées, normalise le sommeil. Pourquoi les bananes sont bonnes pour la santé et si elles peuvent être nocives alors je ne comprenais pas encore, mais maintenant la composition a été étudiée et nous comprenons les avantages que les bananes apportent au corps.

La pulpe délicieuse et aromatique est une source d'éléments importants pour le corps humain. Le fruit contient une grande quantité de potassium, ce qui signifie qu'il maintient une pression normale, préserve les vaisseaux sanguins, est nécessaire pour le cœur. Contient du phosphore, les bananes contiennent des glucides. Il présente des avantages irremplaçables pour une personne en tant que source de vitamine E, C, A, B, fer, calcium, etc..

Avantages et inconvénients des bananes - sont utiles à la fois fraîches et séchées. Les bananes séchées au soleil, ainsi qu'un produit frais, ont une composition équilibrée, redonnent de la force après une maladie grave ou un effort physique, éliminent l'anémie.

Digestion - la banane est une plante qui neutralise l'acidité élevée, soulage les brûlures d'estomac sévères, protège la muqueuse de l'estomac des effets de la nourriture lourde. La banane est utile pour la muqueuse intestinale et ce qui est important peut être utilisé pour les ulcères d'estomac et la gastrite.De plus, son effet bénéfique sur le système digestif a été prouvé par des scientifiques.

La présence de fibres dans la composition aide à nettoyer les intestins, agit comme un laxatif doux. L'un des meilleurs fruits pour la diarrhée, utile pour les saignements d'estomac, aide à l'épuisement, aux maladies du duodénum

Photo de banane

Avantages pour les vaisseaux sanguins - empêche le développement de varices. La présence de potassium et de magnésium dans la riche composition du fruit empêche l'apparition de l'athérosclérose, le développement d'une maladie cardiaque. Les bienfaits du produit sont indispensables pour l'hypertension artérielle et ont un effet positif sur l'insomnie. Retirer l'excès de liquide qui entraîne un gonflement des membres.

Avantages pour le système nerveux, l'humeur - ils contiennent l'une des substances les plus utiles, l'éphédrine, qui augmente l'endurance, les performances, améliore la concentration. La substance suivante est le tryptophane, un acide aminé. Non produit par le corps humain. La carence peut conduire au diabète, au cancer, à la tuberculose, à une capacité mentale réduite ou à la dépression. Deux bananes ou plus par jour aident à stimuler la production de l'hormone de l'humeur, la tranquillité d'esprit et la sérotonine.

Les bananes apporteront des avantages ou des dommages au corps d'une femme - juste quelques fruits par jour aideront à éviter le stress et les sautes d'humeur auxquels les femmes sont exposées. Recommandé pour une utilisation en cas de saignement les jours critiques. Utile pour l'hypertension, améliore l'état de la peau et des cheveux. Utile pour les femmes enceintes comme source de vitamines, contre la toxicose. Aide à normaliser les selles, à combler le manque de fer dans le corps, à augmenter l'hémoglobine

Rhumes, maux de gorge, grippe - utilisé pour la perte de voix, adoucit la gorge avec l'angine de poitrine. Utilisé pour renforcer l'immunité.

Les bananes sont bonnes et mauvaises pour le corps d'un homme - le fruit lui-même et sa peau renforcent la libido. Les scientifiques ont découvert que trois ou quatre fruits par jour aident à surmonter l'envie de fumer. Une explosion d'énergie après un long entraînement ou un travail acharné est ressentie par les hommes après avoir grignoté un fruit tropical.

Cela est dû à l'action active du tryptophane, qui a également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux central. La banane est considérée dans le monde entier comme un aphrodisiaque puissant qui améliore la libido..

Peau de banane - contient la butoténine alcaloïde, qui a la propriété d'augmenter l'attirance pour le sexe opposé, provoquant une sensation de joie, d'euphorie. Utilisé pour les maux de tête - appliquer la peau avec l'intérieur sur les tempes ou le front.

Les avantages de la peau de banane - guérit les verrues, aide à se débarrasser rapidement des ecchymoses, des brûlures, soulage l'irritation après une piqûre de moustique. La peau séchée et écrasée est un excellent remède contre les parasites, ce qui est confirmé par la médecine traditionnelle chinoise, où elle est activement utilisée pour expulser le ténia.

Les bandages à peau de fruits mûrs aident à guérir même les fissures profondes des talons, des éperons de talon, des abcès et des furoncles. Pour ce faire, ils sont simplement attachés la nuit et les zones à problèmes sont lavées le matin. Une compresse cutanée de quinze minutes aide à soulager la fatigue oculaire.

Le peeling élimine parfaitement les traces de fatigue après une dure journée de travail, est utile pour les peaux sèches - appliquer le soir pendant une demi-heure, enlever avec l'infusion de peaux (recette ci-dessous)

Traitement à la banane

Peel teinture - la peau lavée et séchée de quatre bananes est versée avec un demi-litre de vodka, laissée dans un récipient en verre foncé pendant six semaines. Appliquer le soir pendant trois semaines si les articulations, les muscles font mal.

Dépression - préparez une décoction à partir de la peau lavée ou du jus d'un fruit non pelé.

Bouillon - deux fruits en purée sont versés avec un verre d'eau bouillante, après refroidissement à une température confortable, du miel de citron vert est ajouté. Manger chaud.

Banane pour œdème - prenez le bouillon par petites gorgées tout au long de la journée.

Gueule de bois - préparez une décoction de pulpe comme dans la recette ci-dessus, mais au lieu d'eau, ils prennent du lait.

Verrues - un morceau de peau est découpé, l'intérieur est enduit de jus d'ail. Si l'heure d'été, utilisez du jus de pissenlit. Le produit fini est appliqué sur la verrue et fixé. Le pansement est changé quotidiennement jusqu'à ce que la verrue disparaisse complètement. Fabriqué le soir, laissé pendant la nuit, le matin frotté avec du gruau des fils qui se forment lors de l'épluchage du fruit.

Splinter - les avantages et les inconvénients d'une banane pour le corps humain peuvent difficilement être sous-estimés et cela se manifeste de différentes manières. Le fruit aide à résoudre divers problèmes, même aussi simples qu'un éclat. S'il est si profondément enraciné qu'il est difficile de le retirer, attachez la peau avec l'intérieur du fruit mûr pendant la nuit. Le matin, en règle générale, un éclat apparaît à la surface et il est facile de le retirer, la procédure ne peut pas être répétée.

Worms - coupez une banane non pelée, versez un litre d'eau bouillante, insistez pendant trois heures. Buvez un verre avant chaque repas pendant vingt minutes ou consommez une pincée de cendre d'une plante brûlée.

Avantages pour la santé de la banane

La banane se distingue de la plupart des autres fruits par sa structure amylacée et son goût sucré délicat sans acidité. Ces qualités contribuent au fait qu'il est souvent utilisé comme dessert comme alternative à la confiserie. Et si vous considérez les propriétés utiles d'une banane, un tel remplacement peut non seulement saturer et apporter du plaisir, mais également résoudre un certain nombre de problèmes de santé..

Composition et avantages

Les bananes sont surtout connues pour être une riche source de potassium et un antidépresseur naturel. À ce titre, il est recommandé de les utiliser non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais également par les représentants de la médecine officielle. Cependant, la composition chimique de ces fruits est beaucoup plus variée, tout comme les avantages de chaque élément individuel. Les plus grandes quantités de pulpe de banane sont les minéraux suivants:

  • potassium - participe au processus de contraction-relaxation du muscle cardiaque et de tout le reste des muscles, renforce les parois des vaisseaux sanguins, aide à l'hypertension;
  • magnésium - améliore le fonctionnement du système neuromusculaire, accélère la conversion des sucres en énergie, est bon pour le cerveau;
  • phosphore - participe à la formation du tissu osseux et des cellules nerveuses, régule le travail des hormones, guérit le foie, stimule les fonctions cérébrales;
  • calcium - renforce le système musculo-squelettique, normalise l'hématopoïèse, participe à la contractilité musculaire, restaure l'excitabilité des fibres nerveuses;
  • fer - assure la formation correcte des érythrocytes, normalise le niveau d'hémoglobine, favorise la synthèse d'un certain nombre d'enzymes, transporte l'oxygène;
  • zinc - régule la quantité de cortisol, renforce le système immunitaire, est bénéfique pour la santé oculaire, améliore la fonction cérébrale, augmente la capacité mentale.

La banane contient les antioxydants les plus actifs des vitamines, notamment:

  • la vitamine C, qui stimule le développement des cellules immunitaires et des anticorps, normalise le niveau de «bon» et abaisse le «mauvais» cholestérol, guérit tout le corps;
  • la vitamine A, impliquée dans tous les processus internes, a un effet positif sur l'immunité, améliore la santé oculaire.

La pulpe de banane contient également de nombreuses vitamines B, dont la plus utile dans ce cas est la pyridoxine (B6). C'est la combinaison de magnésium, de potassium et de vitamine B6 qui fournit les propriétés les plus connues d'une banane: elle aide à maintenir un cœur, un système nerveux et musculaire en bonne santé, et active également le cerveau, apaise et améliore l'humeur..

De plus, les fibres alimentaires contenues dans la banane aident à améliorer le fonctionnement du tube digestif et à améliorer le mouvement des aliments dans les intestins. Lorsqu'ils sont combinés avec les antioxydants énumérés ci-dessus, ils réduisent le risque de développer des tumeurs malignes.

Effet sur le corps

Les bananes ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine à tout âge, mais elles sont particulièrement précieuses pour les enfants au cours de la première année de vie. La pulpe, broyée dans de la purée de pommes de terre, est très souvent utilisée comme premier aliment complémentaire, car ce fruit n'est pas un allergène, contient de nombreuses substances nécessaires à l'enfant et est capable de se protéger contre le développement d'un certain nombre de maladies.

En général, les effets bénéfiques d'une banane sur l'organisme sont très nombreux et variés. Les plus prononcés sont:

  • maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • renforcer le système nerveux;
  • améliorer l'état du tissu musculaire;
  • prévention de la dégénérescence maculaire et d'autres maladies des organes de la vision;
  • nettoyage de l'intestin, activation du péristaltisme;
  • saturation en vitamines et minéraux, renforçant la défense immunitaire.

Les bananes sont largement utilisées dans la nutrition sportive pour augmenter les niveaux d'énergie et l'endurance pendant l'exercice. Leur utilisation aide à se débarrasser des crampes musculaires et à réduire les douleurs musculaires..

Un bon bonus de prendre des bananes régulièrement est de stabiliser le fond émotionnel, de réduire le stress et d'améliorer l'humeur. Le tryptophane contenu dans la pulpe en est responsable - un acide aminé qui est converti dans le corps en l'hormone «bonheur» sérotonine.

La teneur en calories d'une banane est très élevée pour les fruits et est de 95 kcal pour 100 grammes. Cette quantité de pulpe contient 21,8 g de glucides, 1,5 g de protéines et 0,8 g de matières grasses. De tels indicateurs font de ce produit un composant indésirable de nombreux régimes amaigrissants..

Effet de guérison

Malgré leurs nombreuses propriétés bénéfiques, les bananes ne sont pas utilisées dans la fabrication de produits pharmaceutiques, mais sont largement utilisées en médecine traditionnelle. Les principales actions thérapeutiques de ces fruits comprennent:

  • anti-inflammatoire
  • antibactérien
  • antiallergénique
  • diurétique.

En l'absence de restrictions sur les indications médicales, il est recommandé d'inclure les bananes dans le régime alimentaire pendant la période de traitement de presque toutes les maladies, car elles aident à renforcer la force, à augmenter l'énergie et la vigueur. Mais il est particulièrement utile d'utiliser ces fruits pour des conditions pathologiques telles que:

  • l'athérosclérose;
  • hypertension;
  • insuffisance hépatique;
  • convulsions fréquentes;
  • gastrite, ulcère gastrique et 12 ulcères duodénaux.

La pulpe de banane a des propriétés antiacides, elle soulage donc l'irritation des muqueuses et apaise le tube digestif. Pour les hommes, il est utile en ce que même en petites quantités, il augmente la qualité et la quantité de sperme.

Comment utiliser

Pour le renforcement général du corps et la prévention des maladies, les bananes doivent être régulièrement consommées fraîches. Mais pour certaines maladies, les infusions et les décoctions seront plus utiles, ce qui devrait être pris dans le cadre d'une thérapie complexe.

Pour cela, les recettes suivantes sont utilisées:

  1. Pour la bronchite: écrasez 3 bananes, versez 2 tasses d'eau bouillante, laissez reposer une demi-heure, ajoutez 2 c. mon chéri. Divisez le mélange obtenu en 4 doses et consommez tout au long de la journée. Durée - au moins une semaine.
  2. Pour les maux de gorge: écraser 1 banane, mélanger avec 1 c. poudre de cacao, versez 250 ml de lait bouilli. Boire avant de se coucher. Prendre jusqu'à la récupération.
  3. Pour la toux sèche: pétrir 1 banane, verser 1 tasse d'eau bouillante et 0,5 tasse de jus d'orange, ajouter 1 cuillère à soupe. du miel et un peu de cannelle en poudre. A boire matin et soir toute la semaine.
  4. Pour l'insomnie: coupez la banane avec la peau en fines tranches, infusez avec un verre d'eau bouillante, insistez et buvez avant le coucher.
  5. Pour nettoyer les récipients: dans un verre de thé vert brassé de la manière habituelle, ajoutez 50 g de pulpe de banane et 2 c. mon chéri. Boire 2 fois par jour - après le petit-déjeuner et le dîner.

Extérieurement, la pulpe n'est pas souvent utilisée, mais la peau de banane, considérée comme un bon antiseptique, aide à arrêter les saignements, à éliminer les démangeaisons. Il est appliqué en interne sur les callosités, les ecchymoses, les blessures, les piqûres d'insectes et même les verrues pour les éliminer..

Il n'y a pratiquement pas de contre-indications à l'utilisation de la banane, à l'exception de l'intolérance individuelle ou des allergies, qui sont extrêmement rares. Mais vous ne devez pas vous laisser emporter par ces fruits, en particulier avec le diabète et l'obésité. Il convient également de garder à l'esprit que lorsqu'elle est consommée en grande quantité, la banane entraîne un épaississement du sang, ce qui n'est pas souhaitable pour les varices et les problèmes d'érection chez l'homme..

Bananes: avantages ou inconvénients des fruits tropicaux?

La pulpe savoureuse des bananes est tombée amoureuse de nombreux habitants de notre planète, mais tout le monde ne sait pas qu'elles appartiennent aux baies, car elles poussent dans l'herbe, atteignant une hauteur de plusieurs mètres..

Peu de gens savent que les bananes contiennent un complexe multivitaminé complet avec des minéraux et d'autres composés utiles qui aident à lutter contre les maladies graves..

Cependant, avec une consommation excessive de ce fruit, des perturbations dans le travail de certains processus métaboliques peuvent survenir, ce qui cause des dommages irréparables à la santé humaine..

Variétés existantes

Presque toutes les variétés que l'on trouve sur les comptoirs modernes sont produites artificiellement. Ils appartiennent tous à deux catégories:

  1. Variétés de desserts au goût sucré et à l'arôme agréable;
  2. "Platano" - ne convient pas aux aliments sans traitement thermique et vapeur. Ces bananes ont une peau verte ou rouge dure et la chair est non sucrée et acidulée..

De plus, les fruits sont très sensibles à l'infection par des champignons et des parasites. Par conséquent, de nombreuses variétés se dégradent et cessent d'exister indépendamment..

Actuellement, les variétés de bananes dessert les plus populaires sont Cavendish et Valerie. Mysore et Rajapuri gagnent en popularité en Inde.

Propriétés utiles et composition vitaminique des bananes

Les fruits contiennent une énorme quantité de glucides, une banane en contient jusqu'à 50 grammes. De plus, il est très riche en acide ascorbique, en biotine et en vitamine E, ainsi qu'en choline, qui est responsable de l'amélioration de la mémoire..

Parmi les vitamines B, on distingue presque tout:

  • thiamine,
  • riboflavine,
  • un acide nicotinique,
  • Vitamines Bcinq et B6,
  • l'acide folique, nécessaire à la croissance cellulaire et à la synthèse des composés protéiques;
  • B3 aide à convertir le «mauvais» cholestérol en «bon», ce qui empêche l'apparition de plaques athéroscléreuses;
  • vitamine B6 - la pyridoxine, favorise la production d'hormones importantes et est impliquée dans la régulation du métabolisme des graisses et des glucides. 100 grammes de banane contiennent environ 20% de la dose quotidienne..

En plus des vitamines, les bananes contiennent des concentrations élevées de magnésium, de phosphore, de potassium et de sodium..

Ainsi, les bananes aident à combattre les maladies cardiovasculaires et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les fruits sont également riches en manganèse, en bore et en silicium, qui sont responsables de la santé des cheveux, des ongles et de la couleur de la peau..

Parmi les glucides, l'amidon occupe une position de leader, dont environ 6 grammes dans un fruit, et le saccharose - environ 3 grammes..

La vitamine C associée aux vitamines B protège le corps contre les conditions extérieures défavorables, augmente l'immunité et améliore la résistance aux maladies infectieuses et inflammatoires.

Les propriétés curatives de la banane pour diverses maladies

Dans sa composition, le fruit contient une énorme quantité de vitamines, micro et macro-éléments, nutriments qui soutiennent le corps humain et régulent les processus métaboliques et métaboliques.

  1. L'effet de la pulpe de banane sur le système digestif.

Tout d'abord, la structure fibreuse d'une banane nettoie les intestins des substances nocives et des formations de scories accumulées..

Pour les ulcères gastro-duodénaux et la gastrite, les médecins recommandent de manger régulièrement des bananes fraîches avec du lait ou des milk-shakes pour réduire l'acidité.

  1. Influence sur la fonction hépatique et restauration des processus métaboliques des glucides, des graisses et des protéines dans le corps.
  2. Les bananes renforcent le système immunitaire humain, aident à résister aux bactéries, virus et autres infections.
  3. Le fruit a un effet sur la concentration de l'attention, augmente l'efficacité et améliore la perception de l'information.
  4. À la suite de la production de sérotonine par la vitamine B6 l'état général s'améliore, l'humeur s'améliore et la charge énergétique augmente pendant toute la journée.
  5. Les bananes favorisent la construction musculaire rapide, par conséquent, sont essentielles pour les athlètes qui font de l'exercice régulièrement.
  6. Le potassium et le magnésium dans le fruit empêchent l'apparition de plaques athéroscléreuses, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, empêchent le développement de l'infarctus du myocarde.
  1. Les scientifiques ont prouvé l'effet des bananes sur le sommeil humain.

Ils ont un effet hypnotique dû au tryptophane, qui régule les rythmes circadiens.

  1. La pyridoxine maintient un niveau constant de glucose dans le sang d'une personne, empêchant ainsi le développement du diabète sucré de type II.

Avantages pour les hommes, les femmes et les enfants

Pour les hommes, les bienfaits d'une banane sont inestimables, surtout si les hommes s'exposent à des activités physiques intenses.

Selon les scientifiques, un homme en bonne santé a besoin de manger 2 à 3 bananes par jour pour reconstituer le niveau de potassium et de magnésium dans le corps..

De plus, ce fruit est directement lié à la restauration de la fertilité, c'est-à-dire qu'il restaure et augmente la puissance masculine. Cela est dû à l'action active du tryptophane, qui, en outre, a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux central..

Les bananes sont considérées dans le monde entier comme de puissants aphrodisiaques qui augmentent l'attraction et le désir sexuel..

Pour les femmes, il est nécessaire de manger régulièrement ce fruit afin de remonter le moral et de reconstituer le corps avec tous les nutriments. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes qui attendent un bébé..

Pendant la grossesse, les bananes aident à faire face à la toxicose dans les premières semaines, et soulagent également la fatigue et la tension des muscles abdominaux, réduisant le tonus de l'utérus en cas de menace d'interruption.

De plus, de nombreuses femmes enceintes ont des problèmes de digestion et de constipation. Les bananes, en raison de leur structure fibreuse, aident à faire face à ce problème en peu de temps..

Actuellement, de nombreux habitants de notre planète souffrent d'anémie ferriprive - les bananes contribuent à la reconstitution rapide du fer dans le corps et augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang..

Les fruits sont également indispensables pour les enfants d'âges différents. En raison du fait que les bananes poussent sans engrais, ne nécessitent pas de soins supplémentaires, elles sont absolument sans danger pour le corps de l'enfant.

En raison de son goût sucré agréable, de nombreux enfants aiment manger ce fruit à la fois pendant la maladie et au lieu d'une collation..

Les bienfaits du peeling

Peu de gens savent que non seulement la pulpe du fruit a des propriétés bénéfiques, mais aussi sa peau..

  • La peau fraîche d'une banane mûre est généralement appliquée avec une compresse sur les zones douloureuses du corps: sur les talons fissurés, ainsi que sur les brûlures, les coupures et les ecchymoses graves.

Pour ce faire, placez la peau avec l'intérieur de la peau et attachez-la à la zone endommagée de la peau..

Avec une utilisation régulière et à long terme, les pelures de banane peuvent guérir les verrues.

  • Certains guérisseurs traditionnels pour les migraines et les maux de tête sévères appliquent une peau de fruit sur le front et la région occipitale pour soulager les symptômes douloureux.
  • Si vous faites une teinture alcoolisée sur des peaux de banane, vous pouvez frotter les articulations douloureuses avec elle, une telle solution soulagera également la douleur des muscles fatigués et tendus..

Application en cosmétologie

  • En cosmétologie, une infusion de peau de banane sur de l'eau est utilisée.

Il traite les problèmes de peau tels que les taches de vieillesse, éclaircit les taches de rousseur et aide à retrouver un teint uniforme. La peau séchée est généralement broyée en poudre et utilisée comme agent anti-inflammatoire et antiparasitaire..

  • Pour améliorer l'immunité et augmenter les réserves protectrices des organismes, certains médecins prescrivent de prendre quotidiennement le kvas de Bolotov, dont le composant principal est la peau de banane..

La fermentation de la peau du fruit entraîne la formation de substances capables de lutter contre la formation de tumeurs malignes..

Pour le préparer, dissolvez un verre incomplet de sucre, 3 tasses de peau de banane moulue dans un bocal en verre de trois litres et ajoutez quelques cuillères à café de crème sure ou de crème au mélange.

Après cela, vous devez attacher le col du pot avec un bandage de gaze plié en plusieurs couches et laisser infuser pendant environ deux semaines. Il est recommandé de consommer le kvas prêt tous les jours dans un demi-verre avant les repas.

Comme les variétés de dessert, ces fruits sont riches en potassium, ils sont donc utiles pour les maladies cardiovasculaires et l'hypertension artérielle. Les fruits verts sont capables de retenir le calcium dans le corps, ils aident donc à renforcer les os et les muscles.

Contre-indications possibles

Malgré les énormes avantages que ces fruits apportent, dans certains cas, il est recommandé de limiter ou d'arrêter complètement leur utilisation:

  • Pour les personnes en surpoids, il est conseillé de limiter la consommation de bananes à une par jour, car elles sont riches en calories, riches en glucides.
  • Il n'est pas recommandé aux personnes ayant une acidité gastrique élevée de les manger, car elles sont lentement digérées et conservent le suc digestif.
  • Après une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, ainsi que des varices, les bananes sont contre-indiquées.

Cela est dû au fait qu'ils augmentent la viscosité du sang.

  • Enfants jusqu'à 6 mois.

Chez les nourrissons des six premiers mois de vie, les intestins ne sont pas encore complètement formés et ne peuvent pas digérer complètement les aliments glucidiques complexes.

Pour éviter les problèmes intestinaux et les allergies, il est recommandé d'introduire le fruit progressivement, en commençant par une cuillère à café par jour, en augmentant progressivement la posologie.

Par conséquent, en mangeant des bananes, il faut respecter la règle de base: "Tout est bon avec modération", alors ce fruit n'apportera que des avantages sans nuire au corps humain.

Recettes utiles pour la médecine traditionnelle

Les bananes sont maintenant largement utilisées, pas seulement dans les pays exotiques. Ils sont bouillis, frits, séchés et consommés frais.

  • Même dans les temps anciens, la gelée de banane était utilisée au Brésil pour traiter la toux sévère chez les enfants dès leur plus jeune âge..

Il a un effet expectorant et soulage la douleur en facilitant la respiration et la déglutition. Le principal effet du mélange brésilien, comme on l'appelle ce médicament, est sur les bronches, elles se dilatent et les expectorations quittent facilement les poumons.

Pour faire un cocktail sain, vous avez besoin d'une banane mûre, d'une cuillère à soupe de sucre cristallisé et d'eau bouillante. Vous devez d'abord transformer la banane en bouillie dans un mélangeur, après quoi vous devez couvrir le mélange de sucre et verser de l'eau bouillante. Après cela, mélangez bien la gelée obtenue et passez au tamis. Il doit être consommé chaud pendant plusieurs jours..

  • Pour les personnes qui essaient de perdre du poids, les nutritionnistes prescrivent des régimes à base de kéfir à la banane.

En même temps, vous pouvez manger trois bananes par jour, arrosées de trois verres de kéfir.

  • En combinaison avec du fromage cottage, les bananes saturent le corps avec des glucides et des composés protéiques utiles, par conséquent, elles sont nécessaires pour suivre un régime.

De plus, le fromage cottage acquiert un goût plus délicat et agréable et la perte de poids devient une activité utile et agréable..

  • De nombreuses personnes boivent un cocktail énergétique à la banane pour renforcer l'immunité..

Pour le préparer, vous avez besoin de jus d'orange et de carotte fraîchement pressés, de la pulpe d'une banane, de miel et d'un peu de jus de citron. Tous les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur et consommés toute la journée avant les repas.

Cette boisson a un effet calmant sur le système nerveux et augmente également la vitalité du corps..

Choisir et conserver les bananes

Pour que, lors du transport, les fruits ne soient pas trop mûrs, ni froissés et conservent un bel aspect esthétique, ils sont cueillis non mûrs. Par conséquent, vous pouvez trouver des fruits verdâtres dans les magasins..

Les bananes les plus mûres et les plus délicieuses sont considérées comme situées au milieu de la grappe, qui ont une couleur vive (elle peut être jaune ou rouge, selon la variété) et une forme arrondie sans bosses ni noircissement.

Sur les bananes mûres, GOST permet la présence de veines naturelles vertes qui n'affectent pas le goût et l'arôme du fruit.

Une autre caractéristique de la conservation des bananes mûres est qu'elles sont stockées dans une brosse beaucoup plus longtemps, vous ne devez donc pas les séparer les unes des autres lors de l'achat en magasin..

Les bienfaits des bananes séchées

Il n'y a pas d'excès d'humidité dans les fruits secs, tandis que les bananes perdent du volume, mais conservent leurs propriétés bénéfiques et cicatrisantes.

Pour sécher les fruits mûrs à la maison, vous devez d'abord les éplucher et les couper en fines tranches. Après cela, du papier sulfurisé est disposé sur une plaque à pâtisserie et des morceaux de banane y sont disposés un par un. Le four doit être maintenu à la température optimale pour le séchage - environ 40-50 ° C pendant 5-6 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Les bananes ont un certain nombre de propriétés bénéfiques, elles peuvent guérir et prévenir le développement de nombreuses maladies graves, ainsi qu'améliorer l'humeur toute la journée. Cependant, avec une consommation excessive et incontrôlée de fruits, ils peuvent nuire gravement à la santé humaine..

banane

Les bananes ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et anti-allergéniques. À l'aide de composants de la banane (dopamine, sérotonine, adrénaline et noradrénaline), ils traitent l'athérosclérose, l'hypertension, augmentent l'activité de l'enzyme hépatique, soulagent les convulsions et de petites doses de banane augmentent la qualité et la quantité de sperme.

L'essentiel est de ne pas abuser du régime à la banane, afin de ne pas obtenir l'effet inverse, et également de ne pas provoquer de problèmes de surpoids et de varices..

Avantages pour la santé de la banane

Composition et teneur en calories

Substances basiques (mg / 100 g):Desserts frais sans peau [7]Plantains jaunes frais [8]Plantains jaunes cuits au four [9]Plantains jaunes frits [10]
L'eau74,9165,2055,8749,17
Les glucides22,8431,8941,3736,08
Sucre12,2317,5121,333,63
Fibre alimentaire2,061,72.23,5
Protéine1,091,301,521,5
Les graisses0,330,350,1611,81
Calories (Kcal)89122155309
Minéraux
Potassium358487477482
Magnésium27364158
Phosphore22323744
Calciumcinq434
Sodium1322
Le fer0,260,550,280,67
Zinc0,150,190,210,23
Vitamines
Vitamine C8,718,416,43.4
Vitamine PP0,6650,6720,6850,818
Vitamine B60,3670,2420,2100,264
Vitamine B20,0730,0760,1300,102
Vitamine A0,064
Vitamine B10,0310,0620,0900,047

Après avoir étudié les tableaux ci-dessus, nous pouvons conclure que la banane fraîche n'est pas un produit très gras, mais très nutritif et énergétiquement précieux. Quant aux plantains, qui nécessitent un traitement thermique avant consommation, ils sont riches des mêmes minéraux et vitamines que les bananes dessert. La cuisson de ces fruits vous permet de conserver leurs substances utiles, mais la friture réduit la quantité de vitamines et les rend plus gras et plus nutritifs..

Propriétés curatives

Malgré le fait que la banane soit à 75% d'eau, elle contient de nombreux composants utiles. Par exemple, ce fruit tropical est très riche en potassium et aide ainsi le corps à maintenir la santé du cœur et des reins, ainsi qu'à améliorer la concentration et la fonction cérébrale. Les scientifiques affirment qu'une quantité suffisante de ce minéral dans le corps empêche la formation de calculs rénaux, aide à normaliser la pression artérielle et réduit le risque de crise cardiaque de 27% [11]. Le magnésium associé aux vitamines C et B6 a également un effet positif sur le travail du cœur..

De plus, la banane est recommandée pour la diarrhée. Le fruit à lui seul ne résoudra pas la situation, mais il aidera certainement à restaurer le niveau de potassium qui est éliminé du corps lors de maux d'estomac [12]. La banane contient également des fibres alimentaires qui soutiennent la fonction intestinale normale et jouent un rôle important dans la prévention du cancer colorectal. À propos, les antioxydants contenus dans la banane peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres, qui, selon les scientifiques, contribuent au développement de tumeurs cancéreuses..

La banane est considérée comme une aide efficace dans la lutte contre les ulcères, car elle contient des substances qui résistent aux bactéries responsables de cette maladie. Il a également un effet antiacide (réduit l'irritation de la membrane muqueuse, calme le système digestif) et enveloppe les parois de l'estomac.

Les bananes sont saines à tout âge, mais sont particulièrement importantes au début de la vie. Ainsi, la purée de pommes de terre de ce fruit tropical devient généralement presque le premier repas du bébé après le lait maternel. En règle générale, la banane ne provoque pas d'allergies et fournit au corps de l'enfant des substances utiles. De plus, selon les observations de scientifiques britanniques, si les enfants mangent une banane par jour, leur risque de développer de l'asthme est réduit de 34% [12].

Manger ce fruit tropical profite également aux yeux. Bien que les carottes soient généralement associées à un effet positif sur les yeux, les bananes contribuent également à la lutte contre la dégénérescence maculaire (lésions rétiniennes et vision centrale altérée), en raison de la présence de vitamine A dans leur composition..

Les bananes ne contiennent pas de très grandes quantités de calcium, mais elles aident tout de même à renforcer les os. De plus, certains glucides non digestibles augmentent la capacité du corps à absorber le calcium provenant d'autres sources..

Enfin, les bananes sont souvent et pour cause associées à un produit destiné aux sportifs. Les minéraux et les glucides rapides saturent le corps et dynamisent et dynamisent pour un entraînement intense. De plus, certains scientifiques pensent que les bananes peuvent aider à soulager les crampes musculaires et à soulager les maux de gorge. Cependant, cet effet n'a pas été prouvé scientifiquement..

De même, l'effet des bananes sur l'humeur humaine n'a pas été prouvé. La dopamine antioxydante, obtenue à partir de la banane, n'affecte pas les niveaux hormonaux, vous ne devez donc pas associer son ingestion à une amélioration de l'humeur. Et dans le cas de l'acide aminé tryptophane, qui se transforme dans l'organisme en neurotransmetteur sérotonine («l'hormone de la bonne humeur»), sa quantité dans une banane est si insignifiante qu'elle ne peut guère affecter l'humeur.

En médecine

Bien que les bananes ne soient pas utilisées dans l'industrie pharmaceutique, elles ont sans aucun doute des propriétés médicinales largement utilisées en médecine traditionnelle. Dans les pays tropicaux, où la banane est considérée comme l'un des principaux composants de l'alimentation quotidienne, pour traiter diverses maladies, on utilise non seulement la pulpe du fruit, mais aussi le reste de la plante (racines, feuilles, fleurs, écorces de fruits). Par exemple, on pense que l'infusion de fleurs aide avec le diabète, les ulcères et la bronchite, les racines - pour les troubles de l'estomac, la dysenterie et les feuilles - pour les blessures cutanées et les brûlures [13]. Dans notre région, l'utilisation de la banane à des fins médicinales se limite principalement à l'utilisation du fruit et de sa peau..

Boissons et infusions

En cas de bronchite, en association avec un traitement médicamenteux, il est recommandé de boire une boisson au miel et à la banane. Pour le préparer, épluchez et écrasez 3 bananes mûres, versez 400 ml d'eau bouillante dessus et laissez infuser le mélange pendant environ 30 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel au produit refroidi et boire un demi-verre 4 fois par jour pendant 5 jours.

Une boisson au chocolat à la banane peut aider à se débarrasser d'un mal de gorge. Vous devez écraser 1 banane mûre et y ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Dissolvez ensuite le mélange obtenu dans 1 verre de lait bouilli. Prenez le remède avant de vous coucher pendant 5 jours.

Pour lutter contre une toux sèche, il est conseillé de pétrir une banane mûre, ajouter 100 ml de jus d'orange, 200 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de miel et de la cannelle au goût. Utilisez le produit pendant 5 à 7 jours. Et si vous préparez une banane entière avec une peau, comme du thé, en ajoutant un peu de cannelle, un remède contre l'insomnie sortira..

Les guérisseurs traditionnels affirment qu'une purée de banane dans un verre de lait peut aider le corps à faire face à des réactions allergiques légères. La boisson doit être consommée 2 à 3 fois par jour. Et si vous ajoutez un peu de miel à ce mélange, vous obtenez un bon remède contre la gueule de bois..

Enfin, le kvas de banane est considéré comme un assistant du corps en cas d'arythmies. Pour sa préparation, 2 tasses de peau de banane hachée sont placées dans une étamine et 3 litres d'eau bouillie sont versés. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de crème sure, un verre de sucre et laissez reposer 12 jours. Une fine couche de moisissure peut se former à la surface du liquide, qui doit être éliminée immédiatement. Après 12 jours, 1 litre de kvas peut être versé et filtré à travers une étamine, et dans le reste, ajoutez 1 litre d'eau et un tiers de verre de sucre, en laissant infuser quelques jours de plus. Vous devez boire du kvas pendant un demi-verre 2 fois par jour avant de manger.

Les peaux de banane, moins souvent la pulpe de banane, sont utilisées comme applications. La face interne de la peau agit comme un antiseptique naturel et, grâce aux tanins et à la cire, peut aider à arrêter les saignements. De plus, les huiles dans sa composition aident à soulager la douleur et les démangeaisons. Ainsi, l'application de la peau ou de la pulpe, soigneusement grattée avec un couteau, peut être utilisée pour les rayures, les abrasions, les callosités, les ecchymoses, les brûlures et les piqûres d'insectes. Les recettes populaires suggèrent également d'appliquer régulièrement des pelures de banane sur les verrues. Le résultat devrait être visible dans 3-4 semaines.

En médecine orientale

Dans la pratique orientale, la banane est considérée comme un produit utile et est utilisée à diverses fins. Une attention particulière est portée à la maturité du fruit, car cela affecte grandement ses propriétés médicinales. Par exemple, avec la maturation, une protéine apparaît dans la banane, qui est impliquée dans la prévention du développement de tumeurs cancéreuses. À l'inverse, les bananes non mûres contiennent de l'amidon résistant (fibre alimentaire), qui, selon les médecins indiens, peut améliorer le diabète..

La médecine orientale considère également la banane comme un moyen efficace de déboucher les vaisseaux sanguins. Ce fruit contient des phytostérols qui aident à réduire le taux de cholestérol. Selon l'une des recettes, versez 50 g de purée de banane avec une tasse de thé et ajoutez 2 cuillères à café de miel. Ce remède doit être bu le matin et le soir..

De plus, dans la pratique orientale, il n'est pas d'usage de combiner une banane avec du lait, comme c'est souvent le cas en Occident. On pense qu'un tel composé affecte négativement le processus de digestion, peut provoquer des allergies et peut également provoquer, apparemment sans aucun rapport, de la toux et un écoulement nasal [14].

Dans la recherche scientifique

La banane ayant de nombreuses propriétés bénéfiques et constituant la partie principale de l'alimentation dans de nombreux pays tropicaux, elle fait depuis longtemps l'objet de recherches scientifiques. Les scientifiques cherchent des moyens de rendre ce fruit plus résistant à diverses maladies, ainsi que d'étudier son potentiel en tant que médicament..

Par exemple, récemment, un projet humanitaire de 10 ans mené par un groupe de chercheurs australiens a été mené à bien, dont le but était de faire sortir des bananes riches en provitamine A. aveugle en raison du manque de cette vitamine dans le corps. Désormais, le problème sera en partie résolu, grâce aux futures récoltes de bananes «dorées» [15]. En parallèle, les mécanismes de production de caroténoïdes dans la banane sont à l'étude aux USA [16].

Aux États-Unis également, un groupe de scientifiques de différents pays travaille à l'étude d'un composé trouvé dans la banane - la protéine lectine (BanLec). Il a été constaté que cette protéine est capable de devenir la base de médicaments contre les maladies virales (grippe, hépatite C, VIH, etc.). Les premières expériences ont montré qu'il empêche les virus de pénétrer dans les cellules du corps, mais provoque en même temps des effets secondaires sous forme d'irritation et d'inflammation. Légèrement "amélioré" par les scientifiques, BanLec sera progressivement testé sur des animaux, puis sur des humains. [17].

En outre, des scientifiques britanniques travaillent à la création de médicaments qui utiliseront des fibres de banane et de brocoli. Ce médicament vise à traiter les patients atteints de la maladie de Crohn (une maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal) [18].

En diététique

Les nutritionnistes recommandent la banane pour les maladies inflammatoires des muqueuses du duodénum, ​​de l'estomac et de la cavité buccale. Il est inclus dans les aliments diététiques pour les maladies du pancréas, ainsi que certaines maladies du foie et des reins..

En ce qui concerne les régimes visant à perdre du poids, dans ce domaine, l'attitude envers la banane est ambiguë. Certains pensent que ce fruit est trop calorique et ne doit en aucun cas être inclus dans le régime alimentaire d'une personne maigrissante. D'autres, au contraire, soutiennent que la banane, bien que riche en calories, ne contient pas de matières grasses, elle peut et doit donc être consommée, mais avec modération..

Dans tous les cas, pendant le régime, il est préférable de manger des bananes non mûres, qui contiennent de l'amidon qui n'a pas encore eu le temps de se transformer en sucre. L'indice glycémique d'un tel fruit n'est que de 30 unités, tandis qu'une banane mûre en a environ 50. Ainsi, un fruit non mûr prendra plus de temps à digérer, évitera une forte augmentation du sucre et apportera une saturation plus longue..

En cuisine

Dans certains pays tropicaux, où la banane est la base de l'alimentation, elle est consommée non seulement crue ou en desserts, mais aussi bouillie, frite et cuite sur des charbons. Habituellement, les plantains sont utilisés pour préparer des plats d'accompagnement. Les Africains les ajoutent aux céréales, aux omelettes et même aux soupes, et en Chine, les bananes peuvent être trouvées dans la salade de légumes. Les sauces, les casseroles, les frites sont préparées à base de bananes, la farine et le ketchup sont fabriqués à partir d'eux.

À propos, la banane peut également être utile lors de la cuisson de la viande. Afin de le rendre plus doux et plus tendre, les ménagères expérimentées ajoutent des pelures de banane à la poêle.

Quant à la compatibilité de la banane avec d'autres aliments, elle se combine bien avec les fruits sucrés et les noix. Certains nutritionnistes ne voient rien de séditieux à mélanger une banane avec des produits laitiers, tandis que d'autres considèrent un tel tandem comme inacceptable. Il est préférable de manger une banane entre les repas, séparément des autres repas..

La banane est utilisée pour faire une grande variété de boissons, des jus de fruits frais, des smoothies et des cocktails au thé, café, bière et gin. Plus traditionnel pour nous, jus et smoothies, il est recommandé de boire tous les jours entre les repas ou après l'effort. Les nutritionnistes et les formateurs de Victoria's Secret conseillent de préparer du jus vert à partir d'une banane, de deux poires, d'une tige de céleri, d'une poignée d'épinards, de citron et de miel.

Les amateurs de café peuvent ne pas se limiter à ajouter du sirop de banane à leur boisson, mais aussi expérimenter avec des fruits frais. Il faut donc refroidir 350 ml de café fort, ajouter 100 g de glace, 1 banane, une pincée de cannelle, un peu de chocolat râpé et tout battre dans un mixeur. Ensuite, mettez de la glace pilée dans un verre et versez un verre.

La banane est également utilisée dans les boissons alcoolisées. Par exemple, en Ouganda, il est utilisé pour fabriquer la boisson nationale waragi (gin maison). Habituellement, waragi se boit dans des fûts à travers de longues pailles spéciales..

La banane peut également être utilisée pour faire un cocktail à base de vin doux. Pour ce faire, prenez 1 banane, 2 limes, 100 g de glace au chocolat, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre de vin de muscade blanc et ajoutez de la glace après avoir mélangé.

En cosmétologie

De nombreuses études montrent que la banane est utile non seulement pour la santé des organes et des systèmes internes, mais également efficace lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur. Ce fruit est activement utilisé dans le développement de cosmétiques pour les soins de la peau et des cheveux. Les géants mondiaux de la cosmétique achètent chaque année des tonnes de bananes pour la fabrication de diverses crèmes, masques, lotions, etc..

On pense que la banane aide à hydrater la peau du visage, à éliminer les rides et à lutter contre l'acné. La recette d'un masque hydratant est simple: Mélangez une demi-banane mûre écrasée avec 1 cuillère à soupe de yaourt et 1 cuillère à soupe d'huile de vitamine E. Appliquer sur un visage propre et rincer après 30 minutes. Afin de rendre la peau plus élastique et élastique, vous devez mélanger la pulpe, coupée de la peau de banane et 1 jaune. Ce masque est conservé 5 minutes puis lavé. Pour traiter l'acné, frottez simplement la zone touchée avec l'intérieur de la peau et après quelques minutes rincez à l'eau.

En soin capillaire, la banane a un effet nourrissant, hydratant et fortifiant. Pour obtenir l'effet et afin d'éviter les difficultés, vous devez respecter les recommandations suivantes:

  • ne pas pétrir la banane avec une fourchette, mais battre avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène, sinon les grumeaux ne se laveront pas bien;
  • avant de rincer le masque à l'eau, appliquer sur les cheveux et faire mousser avec un shampooing, sinon les cheveux peuvent rester collants;
  • ne gardez pas le masque sur vos cheveux plus de 20-30 minutes (ne le laissez pas sécher).

Pour les recettes, il vous suffit de battre un œuf cru avec 4 cuillères à soupe de purée de banane pour faire la formule. Pour un effet hydratant, mélangez 3 cuillères à soupe de purée de banane et d'avocat, un œuf cru et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive non raffinée. Dans la lutte contre la chute des cheveux, il est conseillé de combiner 4 cuillères à soupe de purée de banane avec 1 cuillère à soupe de sel de mer, et d'ajouter un peu d'huile d'olive pour une consistance plus fine. Ce masque est frotté dans les racines sans appliquer sur toute la longueur des cheveux..

Utilisation non conventionnelle

Le fruit de la banane lui-même est généralement utilisé de manière assez traditionnelle, bien que parfois des peaux de banane soient utilisées à la place du cirage à chaussures en cuir ou comme cosmétique, mais les feuilles de bananier trouvent un éventail d'utilisations beaucoup plus large..

Tout d'abord, ils sont utilisés comme décoration lors de diverses cérémonies et rituels bouddhistes. Ils servent également d'assiettes pour les plats traditionnels en Inde. Deuxièmement, les feuilles de bananier sont utilisées pour fabriquer une sorte de parapluies, ainsi qu'une sorte de papier d'emballage pour la nourriture. Troisièmement, même un type spécial de plante est cultivé - une banane textile. Son fort faux tronc de feuilles sert à fabriquer des filets de pêche, des cordes de mer et des radeaux. Enfin, dans certaines régions de l'Inde, les feuilles de bananier sont encore utilisées à la place du papier toilette..

Propriétés dangereuses de la banane et contre-indications

Comme tout autre produit alimentaire, avec un effet positif général sur le corps, dans certaines situations, une banane peut produire l'effet inverse. Cela ne veut pas dire qu'il doit être complètement exclu du régime, mais sous certaines conditions, la consommation de ce fruit doit être limitée..

  • La banane élimine activement le liquide du corps, ce qui entraîne un épaississement du sang et une diminution de son flux vers les organes et certaines parties du corps. Par conséquent, les personnes souffrant de varices, les hommes qui ont des problèmes d'érection et les patients atteints de thrombophlébite ne doivent pas se laisser emporter par la consommation de bananes..
  • La prise de bêtabloquants pour les maladies cardiaques augmente considérablement le niveau de potassium dans le corps, vous ne devez donc pas manger de grandes quantités de bananes riches en ce minéral, en particulier avec des reins en mauvaise santé..
  • Les bananes en grande quantité ne sont pas recommandées pour le syndrome du côlon irritable car elles peuvent provoquer des ballonnements.
  • La consommation incontrôlée de bananes est contre-indiquée chez les personnes obèses.
  • Les personnes atteintes de diabète doivent être prudentes lors du choix des bananes. Il est préférable de manger des fruits légèrement non mûrs, car lorsqu'ils sont mûrs, les glucides complexes qu'ils contiennent (amidon et fibres) se transforment en glucides à indice glycémique élevé.

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles d'une banane dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez la photo sur les réseaux sociaux avec un lien vers notre page:

Faits intéressants

Les territoires dans lesquels poussent les bananes sont situés dans la même zone climatique, encerclant le globe entier, et ont reçu le nom ludique de «ceinture de bananes». Dans beaucoup de ces pays, la banane n'est pas inférieure en importance à notre pain, mais l'Ouganda et le Burundi sont considérés comme les leaders de la consommation de ce fruit, où, selon les statistiques, chaque personne mange environ 200 kg par an..

Mais aux Philippines, les bananes ne sont pas seulement mangées, mais elles rapportent également beaucoup d'argent. La variété Gokusen a été sélectionnée en prenant le meilleur de 100 autres variétés, ce fruit est donc plus aromatique et plus sucré que les autres. Il est cultivé à une altitude de 500 m au-dessus du niveau de la mer sur des terres écologiquement propres. Un fruit pèse environ 200 g et coûte 6 $.

Naturellement, cultivant et consommant des bananes depuis des milliers d'années, les habitants des pays tropicaux ne pouvaient s'empêcher d'introduire l'image de ce fruit dans leur culture et leur langue. Par exemple, si dans notre pays, quand tout va bien, on dit «comme sur des roulettes», alors en Inde on dira «ça va comme une peau de banane». Il existe aussi de nombreux proverbes africains, dans lesquels, par exemple, une banane ou ses feuilles sont comparées à une personne: "la vieille feuille de bananier était autrefois jeune et verte aussi" ou "une femme qui a donné naissance à un enfant est comme un bananier qui s'est brisé sous le poids de ses fruits".

Si dans les pays tropicaux la banane a longtemps été traitée favorablement, on ne peut pas en dire autant de l'Europe. Par exemple, en Allemagne dans les années 30. Au XXe siècle, les fruits exotiques étaient étiquetés «antipatriotiques». Le fait est que l'argent utilisé pour importer des bananes était destiné à d'autres besoins. Pour cacher cela, les médecins de tout le pays ont été contraints de suivre les ordres pour parler du terrible danger de la banane. Et sur les magasins de fruits, il y avait des affiches "Les patriotes mangent des pommes allemandes".

De nos jours, les bananes sont activement vendues dans le monde entier et les spécialistes du marketing ne se lassent pas de trouver de nouvelles façons d'augmenter les ventes. Ainsi, dans l'un des supermarchés américains, vous pouvez acheter des bananes trop mûres avec la recette ci-jointe de pain aux bananes. Et en Corée, ils ont proposé un emballage contenant sept bananes de différents degrés de maturité (de encore vertes à prêtes à manger dès maintenant). L'idée est que les fruits mûrissent progressivement et en achetant un tel ensemble, le client reçoit une banane mûre chaque jour.

La banane trouve son reflet dans la culture mondiale. Des monuments lui sont dédiés (aux USA, Australie, Canada, Norvège), des musées sont ouverts (en Australie, USA, Allemagne), et le 10 avril, les gens célèbrent une journée dédiée à ce fruit. De plus, des chansons ont été chantées sur les bananes (par exemple, "Nous n'avons pas de bananes" de Louis Prima ou "Green bananas" de Jake Owen), des poèmes pour enfants ont été écrits à leur sujet, ils ont souvent été représentés dans des natures mortes. Et plus récemment, des artistes sont apparus, comme le Néerlandais Stefan Bruchet, qui transforment les bananes en véritables œuvres d'art..

Description botanique

Une banane est le fruit d'une grande plante herbacée vivace du genre banane (latin musa) de la famille des bananiers (latin musaceae). Bien que nous ayons l'habitude de considérer les bananes comme de simples fruits dans la vie quotidienne et en cuisine, les botanistes les classent comme des baies. Ce sont ces baies non standard qui figurent parmi les principales cultures du monde, avec le blé, le riz, le maïs et les pommes de terre. Selon les statistiques, les habitants du monde mangent chaque année environ cent milliards de bananes [1].

origine du nom

Quant au terme scientifique Musa, il existe deux versions de son origine. Selon le premier, il a été emprunté à la langue arabe, dans laquelle le mot mauz (arabe: موز) signifie banane. Selon la deuxième version, le nom latin a été donné en l'honneur du botaniste de la Renaissance grecque Antonio Muse. Quant au mot «banane» lui-même, il sonne de la même manière dans la plupart des langues européennes modernes. Probablement, à l'origine, les Portugais ou les Espagnols l'ont adopté de la langue ouest-africaine wolof, dans laquelle il se prononce - banane [2].

Histoire

De nombreux chercheurs sur l'origine de la banane s'accordent à dire que l'archipel malais et l'Océanie ont été le berceau de ce fruit. Les scientifiques pensent que les gens ont commencé à cultiver des bananes là-bas pour la consommation humaine au 5ème millénaire avant JC. Et certains affirment même que la banane était cultivée en Papouasie-Nouvelle-Guinée (Océanie) dès le 8ème millénaire avant JC. [3]

Jusqu'à présent, les différends sur la période d'apparition de la banane en Afrique ne s'estompent pas. Ainsi, certains chercheurs sont convaincus que la banane est cultivée à Madagascar depuis environ 3 mille ans. Cependant, des preuves plus substantielles suggèrent que ces fruits ne sont apparus sur l'île africaine qu'en 400-600 après JC, grâce aux colonialistes asiatiques. À peu près au même moment, les bananes se sont répandues dans tout le Moyen-Orient et en Chine, elles sont apparues un peu plus tôt - vers 200 après JC, bien qu'elles n'aient réussi à gagner en popularité qu'au XXe siècle [4]..

Grâce aux marins portugais qui ont découvert les fruits jaunes sucrés en Afrique, des plantations de bananes sont apparues aux Canaries, et de là, ces fruits ont ouvert la voie aux pays des Caraïbes, d'Amérique centrale et du Sud. Quant au continent nord-américain, les fruits jaunes n'ont été inclus dans le régime alimentaire des résidents locaux que dans la seconde moitié du XIXe siècle..

Le même sort est arrivé à la banane en Europe. Jusqu'au début de l'ère victorienne, les bananes n'étaient pas très demandées, bien qu'elles soient déjà connues dans l'Ancien Monde (selon la légende, leur excellent goût a frappé Alexandre le Grand, qui les a ramenées d'Inde). Une nouvelle vague d'intérêt pour les bananes a surgi au 19ème siècle à Hambourg, en Allemagne, où ce fruit d'outre-mer a été apporté par des marins et a balayé l'Europe. Les Français ont particulièrement aimé la nouvelle délicatesse. De plus, à Paris, la banane est devenue un symbole à part entière de la vie en salon..

Quant à la Russie, l'importation active de bananes a commencé sous Nikita Khrouchtchev. Naturellement, il n'est pas nécessaire de parler de la disponibilité généralisée de ces fruits, mais dans les grandes villes, ils sont apparus de temps en temps sur les étagères. Cependant, dans les années 60. les relations de l'URSS avec l'un des deux principaux fournisseurs de fruits tropicaux, la Chine, se sont détériorées. Et un autre État fournisseur, le Vietnam, a été plongé dans la guerre, si bien que l'importation de bananes s'est pratiquement arrêtée. Dans les années 70. Leonid Brejnev a établi l'importation de fruits d'Afrique et d'Amérique latine.

Fait intéressant, contrairement à notre époque, lorsqu'une banane jaune douce peut être achetée presque partout dans le monde, auparavant, il n'était pas possible de profiter de la variété sucrée de ce fruit tropical partout. Pas dans tous les pays où les bananes étaient cultivées, elles pouvaient être consommées crues. Et le goût pourrait être sensiblement différent.

Cependant, au XIXe siècle, une heureuse coïncidence a contribué à répandre des bananes sucrées dans le monde entier. Au début du siècle, le botaniste et chimiste français Jean-François Pouillat a apporté une variété de banane de la Martinique à la Jamaïque, qui a ensuite été nommée Gros Michel [5]. Ce fruit tropical sucré a rapidement gagné en popularité parmi les habitants et avec l'arrivée des premières chambres de refroidissement, la Jamaïque a commencé à expédier les premières expéditions importantes de bananes vers d'autres pays. Ainsi, Gros Michel acquiert progressivement une renommée mondiale..

Variétés

Les espèces et la diversité variétale des bananes sont étonnantes. En plus des plantes produisant des fruits comestibles, il existe également des bananes décoratives et sauvages. Les variétés de bananes directement comestibles sont classiquement divisées en dessert (avec de la pulpe sucrée) et en plantains (avec un noyau dur et féculent). Les premiers sont généralement consommés crus ou séchés, tandis que les seconds nécessitent un traitement thermique ou sont utilisés comme aliments pour le bétail..

Fait intéressant, presque toutes les variétés de bananes comestibles cultivées aujourd'hui sont des variétés du même cultivigène - une plante cultivée qui n'a pas d'analogue à l'état sauvage. Parfois, les bananes sauvages ont une ressemblance visuelle avec les lunes en croissant jaune familières, mais elles sont parsemées de graines à l'intérieur et une infime quantité de pulpe a un goût désagréable..

Quant aux bananes consommées, presque toutes les variétés existantes sont des variantes d'un hybride élevé par l'homme. Le travail des sélectionneurs a permis d'obtenir de bonnes caractéristiques gustatives et le niveau de résistance requis aux maladies et aux ravageurs. Étant donné que la plante se reproduit par voie végétative, alors, en fait, toutes les bananes qui poussent aujourd'hui ont le même progéniteur..

Néanmoins, même un travail aussi minutieux n'est pas une garantie de sécurité pour les fruits. Par exemple, la variété Gros Michel déjà mentionnée, leader incontesté des approvisionnements mondiaux, a été presque complètement détruite au milieu du XXe siècle par une maladie appelée «champignon panaméen». Après cela, les scientifiques ont développé une nouvelle variété - Cavendish, qui se trouve maintenant dans les rayons des magasins du monde entier..

Parmi les bananes inhabituelles, en plus de la banane sauvage déjà décrite, on distingue également le Cavendish rouge, qui, en plus de la peau de la couleur correspondante, a un goût crémeux avec des notes de framboise. Sur l'île de Java, vous pouvez trouver une banane bleue, et en Floride et à Hawaï, poussent des bananes Ae Ae, qui en apparence (alternance de rayures vert foncé et vert clair) ressemblent plus à des courgettes [6]. En outre, dans de nombreux pays du monde, y compris le nôtre, le soi-disant «bébé banane» est populaire. Comme son nom l'indique, ce sont de petites bananes (jusqu'à 12 cm), à la peau fine et à la chair crémeuse. Ils sont généralement plus sucrés que les fruits communs..

Caractéristiques croissantes

Contrairement à la croyance populaire, le fruit de la banane ne pousse pas sur un palmier, mais sur l'herbe du même nom, qui, soit dit en passant, avec le bambou, est considérée comme la plus haute herbe du monde. Les feuilles se chevauchant en spirale, à partir de laquelle se forme le faux tronc, atteignent parfois 12 mètres de hauteur. La couleur des feuilles varie en fonction du type et de la variété de bananier (complètement vert, bicolore - vert cramoisi ou tacheté - avec des taches brunes). En se développant, la banane perd ses vieilles feuilles et de nouvelles pousses apparaissent à l'intérieur du faux tronc..

La période de floraison d'une banane commence 8 à 10 mois après la plantation. Sous le sol, un pédoncule jaillit à travers le tronc, formant une inflorescence complexe de trois niveaux de fleurs: en haut se trouvent des fleurs femelles qui forment des fruits, en dessous sont bisexuées et même en dessous sont mâles. La pollinisation se fait grâce aux chauves-souris, aux oiseaux et aux petits mammifères. Plusieurs centaines de bananes se développent généralement à partir d'une inflorescence. Les caractéristiques de couleur, de forme et de saveur du fruit dépendent de la variété..

L'habitat naturel de la culture de la banane est le territoire situé dans les zones tropicales et subtropicales. Les plantes ont besoin d'une humidité élevée et la température optimale varie de 25 à 36 ° C. De plus, les bananes poussent mieux dans un sol acide, riche en azote, potassium et phosphore..

Sur le territoire de la Russie, les bananes ne sont cultivées qu'à proximité de Sotchi, mais les basses températures hivernales ne permettent pas aux fruits de mûrir complètement. En règle générale, à des températures d'environ 16 ° C, la croissance d'un fruit tropical ralentit et à 10 ° C elle s'arrête. Un long séjour dans des conditions défavorables peut entraîner la mort de la plante.

Malgré le climat russe inadapté, une banane aux fruits comestibles peut être cultivée directement dans votre maison ou même dans un appartement, si vous respectez certaines conditions:

  1. 1 vous devez choisir des plants de variétés naines (par exemple, Musa Super Cavendish Dwarf ou Musa Cavendish Dwarf), qui atteignent une hauteur ne dépassant pas 1,5 à 2 mètres;
  2. 2 le meilleur emplacement pour une plante tropicale est l'endroit le plus lumineux;
  3. 3 la banane a besoin d'un arrosage abondant et d'une humidité élevée, si elle n'est pas entièrement fournie dans l'appartement, les feuilles doivent être régulièrement pulvérisées.

De plus, il est recommandé de nourrir la banane toutes les 2 semaines, ainsi que de la transplanter à temps. Les racines qui deviennent visibles à partir des trous de drainage indiquent généralement qu'une plante est mûre pour un récipient plus grand. En règle générale, une banane commence à porter des fruits lorsqu'elle a atteint une taille adaptée aux pots d'un volume de 30 à 50 litres..

Sélection et stockage

Les bananes sont généralement récoltées non mûres, puis transportées dans des chambres réfrigérées à travers le monde. Cependant, la beauté de ce fruit est qu'il mûrit même après avoir été cueilli dans la branche. Lorsque vous choisissez des bananes, vous devez partir de votre objectif. Si vous prévoyez de manger ou d'utiliser le fruit dans les 1-2 prochains jours, vous pouvez utiliser des bananes avec des points bruns sur la peau. Ces fruits sont mûrs et prêts à manger. Cependant, des taches brunes ou noires indiquent une surmaturité et le début du processus de pourriture des fruits..

Naturellement, vous devez vérifier que la peau de banane est ferme, sans dommage visible. Un noyau trop mou ou des taches brun clair dessus sont un signe de surmaturité. Si vous avez besoin de bananes pour une utilisation future, vous pouvez prendre des fruits avec une peau verdâtre. Vous pouvez également les utiliser sous cette forme, mais ils ont un goût plus visqueux et moins sucré, il est donc préférable de les laisser mûrir..

En ce qui concerne la conservation des bananes, une température de 7 à 10 ° C convient aux fruits mûrs et de 12 à 14 ° C pour les fruits mûrs. Il n'est pas conseillé de conserver les bananes au réfrigérateur, car à basse température, la peau devient rapidement noire (bien que cela n'ait pas d'effet particulier sur le goût). Soit dit en passant, le conseil répandu sur Internet - envelopper les queues d'une banane dans un film alimentaire pour une conservation plus longue - n'est pas très efficace dans la pratique..

Maladies et ravageurs

Le résultat du travail long et minutieux des sélectionneurs a été la sélection de la variété Cavendish, qui a d'excellentes caractéristiques gustatives, apporte de bons rendements et tolère bien le transport. Cependant, malgré tous ses avantages, certains inconvénients deviennent essentiels lorsqu'il s'agit de la viabilité de la variété. Tout d'abord, c'est l'incapacité de la plante à développer des mécanismes de défense contre les maladies..

Le fait est que les bananiers comestibles ne peuvent être obtenus qu'à partir de plantes multipliées par voie végétative (plantation d'une pousse). Mais dans ce cas, la banane cesse d'évoluer et de s'adapter à l'environnement, et, d'une part, nous obtenons toujours la même récolte de haute qualité et savoureuse, et d'autre part, nous sommes sensibles aux maladies..

Le cépage Gros Michel élevé par les sélectionneurs est tombé dans le même piège. Au milieu du XXe siècle, il a été attaqué par la soi-disant «maladie de Panama» TR1 (champignon Tropical Race 1), qui a conduit à l'arrêt de la culture à grande échelle du Gros Michel. En travaillant sur la culture de la variété Cavendish, les chercheurs ont pris en compte les particularités de la maladie et ont rendu le "nouveau" fruit résistant à celle-ci. Cependant, les organismes qui infectent le fruit ont continué à se développer. En conséquence, l'espèce mutée de la «maladie de Panama» TR4 a mis en péril le sort futur de Cavendish.

Cependant, la banane n'est pas encore menacée de disparition complète. Les scientifiques continuent de mener des recherches et tentent d'introduire dans le nouveau cultivar l'un des gènes de la banane sauvage indonésienne, qui résiste bien aux maladies TR actuelles. Cependant, ce processus est légèrement ralenti par le fait que les graines sont nécessaires pour la sélection sélective, et elles sont extrêmement rares dans les bananes comestibles..

En plus de la maladie de Panama, la banane est sensible aux attaques des vers ronds et des charançons noirs. Des problèmes peuvent également provenir de la maladie bactérienne moko ou du champignon sigatoka, mais les producteurs de bananes ont appris à faire face à ces malheurs grâce à des agents chimiques..

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