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Teneur en calories du jaune d'oeuf

Les œufs de poule sont une excellente source de protéines de haute qualité, faibles en calories. Un œuf entier contient 5,5 grammes de protéines et seulement 68 calories. Certes, les jaunes d'œufs contiennent également du cholestérol et des graisses saturées, qui, en grande quantité, peuvent entraîner des maladies cardiaques. Cependant, on oublie souvent que les jaunes sont riches en nutriments, en particulier en vitamines liposolubles et en acides gras essentiels. Un jaune d'œuf contient environ 55 calories, 4,5 grammes de matières grasses et 2,7 grammes de protéines.

Selon l'USDA, un jaune d'œuf contient 55 calories, 4,51 g de matières grasses, 2,7 g de protéines et 3,57 g de glucides, dont 184 mg de cholestérol et 8 mg de sodium. L'élément le plus important du jaune d'œuf est la choline ou la vitamine B4. Il empêche la formation de calculs biliaires, normalise le métabolisme des graisses et aide à réduire le poids. Le corps humain le reproduit en quantités insuffisantes, par conséquent l'utilisation d'œufs reconstitue son approvisionnement.

Au fil des ans, diverses recommandations ont été formulées concernant la consommation d'œufs. Des études récentes montrent qu'une consommation modérée d'œufs n'a pas d'effet négatif sur le taux de cholestérol sanguin d'une personne. Et la consommation régulière de deux œufs par jour n'affecte pas seulement le profil lipidique d'une personne, mais peut même l'améliorer. Cependant, si une personne souffre d'une maladie coronarienne ou a des problèmes de santé cardiaque dus à un taux de cholestérol élevé, la consommation d'œufs doit être limitée..

Valeur nutritive et teneur en calories du jaune d'oeuf de poule (1 pc):

Teneur en calories Jaune d'un œuf. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritive et composition chimique "Jaune d'1 œuf".

NutritifmontantNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
Teneur en calories45 kcal1684 kcal2,7%6%3742 grammes
Protéine4 g76 grammes5,3%11,8%1900 grammes
Les graisses12 grammes56 grammes21,4%47,6%467 grammes
Les glucides1 g219 grammes0,5%1,1%21900 g

La valeur énergétique 1 jaune d'oeuf soit 45 kcal.

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** Ce tableau montre les normes moyennes de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon alimentation saine".

Jaune d'oeuf (poulet)

Le jaune d'oeuf - comme le blanc, fait partie de l'oeuf de poule. Pèse environ 17 grammes, avec un œuf pesant environ 60 grammes. Il a une consistance plus liquide que la protéine. La couleur et la brillance du jaune dépendent du régime alimentaire et de la saison d'alimentation des pondeuses. C'est dans le jaune de poulet que l'environnement où la vie est née.

Propriétés utiles du jaune de poulet

Le jaune contient plus de 50 macro et micro-éléments, tels que: vitamines des groupes B, A, D, choline, potassium, calcium, sélénium, fer, chlore, magnésium, sodium, phosphore, etc..

De nombreux médecins recommandent de consommer du jaune tous les jours car:

  • Il contient de la vitamine B4, qui est responsable de la vitesse de transmission de l'influx nerveux;
  • Il contient des antioxydants qui aident à protéger contre les facteurs externes négatifs et le vieillissement;
  • Contient de la lécithine, qui nourrit le système nerveux, le tissu cérébral et améliore la mémoire;
  • Normalise le foie et la vésicule biliaire;

Le débat sur ce qui est le plus utile - le blanc ou le jaune, n'est toujours pas terminé..

Propriétés nocives

Parmi les défauts, seuls 2 principaux peuvent être distingués:

  • Teneur en calories du jaune, mais si vous ne consommez pas plus de 2 œufs par jour à une fréquence de 2 à 3 fois par semaine, aucun effet secondaire sur le corps ne suivra;
  • Le jaune est un allergène puissant.

La valeur nutritionnelle

Nom de l'indicateurTeneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de produit
Teneur en calories, kcal358
Protéines, g16,2
Graisse, g30,87
Glucides, g1,78
Bêta-carotène, mg0,21
Vitamine A, μg1100
Vitamine B1 (thiamine), mg0,24
Vitamine B12 (cobalamines), μg1,8
Vitamine B2 (riboflavine), mg0,28
Vitamine B5 (pantothénique), mg4
Vitamine B6 (pyridoxine), mg0,46
Vitamine B9 (acide folique), μg22,4
Vitamine D, μg7,7
Vitamine H (biotine), μg56
Vitamine PP (équivalent niacine), mg2.6892
Fer, mg6,7
Iode, mcg33
Potassium, mg129
Calcium, mg136
Cobalt, mcg23
Magnésium, mgquinze
Manganèse, mg0,07
Cuivre, μg139
Molybdène, mcg12
Sodium, mg51
Soufre, mg170
Phosphore, mg542
Chlore, mg146
Choline, mg800
Chrome, mcgsept
Zinc, mg3.105

Les informations nutritionnelles du produit sont présentées à titre informatif uniquement, la teneur réelle en calories et la valeur nutritionnelle du produit peuvent différer selon le fabricant et le fournisseur (30% dans un sens ou dans l'autre). Veuillez en tenir compte lors de l'élaboration d'un régime..

Teneur en calories des œufs par 100 grammes, 1 pc cru, cuit dur, frit, cuit à la coque

L'œuf est considéré comme un produit unique, en 1 pièce. le produit bouilli contient de nombreux oligo-éléments et la teneur en calories est insignifiante. L'œuf peut être consommé cru, bouilli, cuit à la coque ou dur, en combinaison avec divers produits.

Ils participent à des recettes de ragoûts de légumes, de soupes, d'omelettes, servent de base à des sauces et les œufs sont irremplaçables dans les produits à base de farine..

Propriétés utiles, composition

Presque tous les types d'œufs peuvent être consommés, mais les œufs de poule sont les plus populaires et les plus demandés pour leur faible teneur en calories..

Utilisation quotidienne 1 pc. les œufs durs vous permettront d'obtenir les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires.

Manger un produit dans les aliments peut être bénéfique ou nocif, ce qui dépend en grande partie de l'état de santé humaine et du nombre d'œufs consommés. Les nutritionnistes et les médecins déconseillent de manger plus de 2 œufs par jour..

L'œuf contient de nombreuses vitamines des groupes «A» et «B», de la biotine, de la choline et d'autres éléments.

Les avantages de manger des œufs sont associés à leur effet bénéfique sur le travail de tout le corps:

  • l'état du système nerveux est normalisé;
  • le cancer est évité;
  • a un effet bénéfique sur le développement mental en améliorant la nutrition des cellules cérébrales;
  • l'efficacité du foie est normalisée;
  • l'équilibre des hormones chez l'homme est stabilisé;
  • il y a une tonicité des parois des vaisseaux sanguins;
  • la résistance du corps augmente, l'immunité augmente;
  • un œuf à faible teneur en calories dans la quantité de 1 pièce, qui est bouilli, peut réduire la faim en raison de la teneur en sélénium qu'il contient.

L'œuf contient de nombreuses vitamines des groupes «A» et «B», de la biotine, de la choline et d'autres éléments.

Les dommages éventuels résultant de l'utilisation du produit sont associés aux points suivants:

  • teneur significative en cholestérol;
  • la possibilité de contracter des salmonelles;
  • avec le diabète sucré, l'utilisation du produit double le risque de crise cardiaque;
  • danger de réactions allergiques.

En raison du danger potentiel de réactions allergiques chez les enfants, il existe un certain nombre de restrictions d'âge. Le jaune est autorisé à être introduit dans l'alimentation d'un enfant à partir de 9 mois, les protéines seulement à 2 ans.

Macronutriments contenus dans 1 œuf en mg:

  • sodium (134);
  • chlore (156);
  • potassium (140);
  • soufre (176);
  • magnésium (12);
  • phosphore (192).

La composition contient également une grande quantité de micro-éléments par μg:

  • chrome (4);
  • fer (2,5);
  • molybdène (6);
  • iode (20);
  • cuivre (83);
  • manganèse (0,29);
  • sélénium (31,7);
  • zinc (1,11);
  • fluor (55);
  • cobalt (10).

Teneur en calories des œufs de poule par 100 grammes

Il existe une classification des œufs en catégories en fonction de leur poids. Un œuf pesant 100 g est considéré comme gros et appartient à la catégorie la plus élevée. En même temps, un tampon avec la lettre «B» est apposé sur l'emballage ou l'œuf.

La teneur en calories d'un œuf peut varier légèrement selon la méthode de cuisson. Par exemple, pour 100 g d'œufs crus, la teneur en calories est de 157 kcal et pour 1 pièce. œuf à la coque - 158,7 kcal. Dans le même temps, les indicateurs énergétiques des protéines et du jaune avec le même poids diffèrent considérablement.

Teneur en calories des œufs 1 pc. (bouilli) - 64,5 kcal.

Dans la plupart des recettes, le nombre d'œufs requis est indiqué. Il convient de noter qu'en cuisine, la masse d'un œuf est égale à 40 g.

Teneur en calories de 1 morceau d'oeuf de poule cru avec un poids moyen de 70 grammes

Un œuf pesant 70 g est considéré comme gros et appartient à la catégorie sélectionnée. Dans ce cas, la lettre «O» est placée sur l'œuf ou sur l'emballage. La teneur en calories d'un œuf cru est de 110 kcal.

Combien de calories la protéine brute d'un œuf de poule contient-elle?

Dans la composition des protéines, le composant principal est l'eau, dont le pourcentage atteint 85%. En plus de l'eau, il contient des graisses et des glucides, donc la teneur en calories de 100 g de protéines est en moyenne de 50 kcal.

Cet indicateur est directement affecté par son poids. Avec un poids total d'œuf ne dépassant pas 70 g, le poids des protéines est généralement de 33 g avec une teneur en calories de 18 kcal.

Combien de calories contient le jaune cru d'un œuf de poule?

La teneur en calories du jaune dépasse considérablement la protéine. 100 g de produit contiennent 358 kcal. Le poids moyen d'un jaune ordinaire est de 18 g. Des calculs simples montrent qu'un œuf a une teneur en calories de 1 pc. (bouilli) - 64,5 kcal.

Teneur en calories des œufs cuits

Pendant la cuisson, la teneur en calories du produit ne change pratiquement pas. L'apparence de l'œuf résultant après ébullition dépend de la durée du traitement thermique du produit. Plus le temps d'ébullition de l'œuf est court, plus sa consistance sera liquide..

Teneur en calories d'un œuf cuit (bouilli)

Lors de la cuisson d'un œuf, sa teneur en calories ne change pratiquement pas. La valeur calorique maximale avec cette méthode de cuisson ne dépasse pas 158 kcal.

Teneur en calories du blanc d'oeuf bouilli

La teneur en calories des protéines bouillies pour 100 g ne change pratiquement pas pendant la cuisson. La valeur calorique peut légèrement différer selon le lieu de production et dans la plupart des cas ne dépasse pas 50 kcal.

La nécessité de ne consommer que des protéines peut être associée aux caractéristiques du corps humain ou aux exigences du régime alimentaire aux œufs.

Après séparation de la protéine, un contrôle de pesée est effectué sur la balance. En outre, par multiplication, la teneur en calories de la quantité reçue est calculée et, si nécessaire, est corrigée dans le sens de la diminution ou de l'augmentation..

Teneur en calories du jaune d'oeuf bouilli

La teneur en calories du jaune bouilli pour 100 g est de 218,48 kcal. Cette valeur peut varier légèrement, car la qualité de l'œuf dépend du lieu de production..

Teneur en calories des œufs à la coque 1 pc

La consistance d'un œuf à la coque dépend du temps de cuisson. Plus le temps de cuisson est long, plus la consistance du contenu interne de l'œuf est dense..

Le temps de cuisson n'a pratiquement aucun effet sur la teneur en calories finale du produit, donc la teneur en calories d'un œuf à la coque correspond à celle d'un œuf cru et est de 158,7 kcal.

Contenu calorique d'un œuf raide 1 pc

La teneur en calories d'un œuf dur n'est pratiquement pas différente de celle d'un œuf à la coque. L'augmentation maximale peut aller jusqu'à 5 kcal. Durée moyenne des œufs durs - 7 minutes.

Plus l'œuf est bouilli longtemps, plus la teneur en calories augmente, mais cette augmentation est très insignifiante..

Œuf poché: calories

Cette méthode de cuisson a d'abord été développée en France et aujourd'hui la recette est devenue populaire dans le monde entier..

L'essence de la méthode de cuisson est de cuire l'œuf dans de l'eau pratiquement non bouillante. Il est recommandé d'ajouter une petite quantité de vinaigre pour ajouter une saveur riche à l'eau..

La densité et la consistance du plat dépendent en grande partie du temps de cuisson, qui n'affecte que l'apparence, mais n'affecte pas la teneur en calories de l'aliment.

Une fois bouilli pendant 3 minutes, un jaune ressemblant à une crème sera obtenu. Une fois bouilli pendant 5 minutes, vous pouvez obtenir un œuf poché avec une structure plus dense.

La teneur en calories de 100 g d'œufs avec cette méthode de cuisson est de 159 kcal.

Teneur en calories d'un œuf au plat

La teneur en calories des œufs préparés par friture peut être considérablement augmentée. La teneur finale en calories du plat est influencée par la méthode de friture, de sorte que l'augmentation peut être insignifiante ou plus significative..

Sur l'huile de tournesol

L'utilisation même d'une petite quantité d'huile entraîne une augmentation significative de la teneur en calories du plat fini. 100 g d'huile de tournesol contiennent jusqu'à 900 calories.

La teneur en calories d'un œuf lors de la friture avec de l'huile augmente d'environ 30%. En moyenne, la teneur en calories d'un tel plat est de 200 kcal..

Les œufs brouillés ordinaires peuvent contenir jusqu'à 240 kcal. En raison de la teneur élevée en calories, il n'est pas recommandé d'inclure ces plats dans le régime alimentaire..

Sans huile

La friture sans huile gardera la teneur en calories proche de celle d'un œuf à la coque. Avec de simples œufs à frire sans huile, la teneur en calories est de 174,6 kcal.

Teneur en calories de l'omelette (œufs brouillés) d'un œuf

Dans notre pays, la plus populaire est l'omelette aérée traditionnelle. La splendeur du plat et la saturation de sa couleur sont influencées par le temps de cuisson et la présence de composants d'accompagnement sous forme de lait et de sel. La teneur moyenne en calories d'une omelette traditionnelle est de 184 kcal.

Très souvent, ceux qui perdent du poids utilisent une petite astuce pour réduire la teneur en calories d'un plat. Son essence réside dans le fait que seules les protéines sont utilisées pour l'omelette. Cette omelette se révèle être blanche, très aérée et beaucoup moins nutritive. 100 g d'omelette protéinée contiennent 55,7 kcal.

La façon traditionnelle de faire une omelette est de battre les œufs avec du lait et d'ajouter un peu de sel..

La teneur en calories d'un œuf peut varier légèrement selon la méthode de cuisson. Par exemple, pour 100 g d'œufs crus, la teneur en calories est de 157 kcal et pour 1 pièce. œuf à la coque - 158,7 kcal.

Ce mélange est frit dans une poêle avec une petite quantité d'huile jusqu'à l'obtention d'une teinte jaunâtre caractéristique..

Il existe un certain nombre de façons dont l'utilisation réduira la teneur en calories d'un plat:

  • ajouter une petite quantité d'eau au lieu d'huile;
  • cuisson au micro-ondes;
  • mijoter au bain-marie.

Lorsque vous utilisez de telles méthodes de cuisson, vous pouvez réduire considérablement la teneur finale en calories, qui sera finalement la somme de la teneur en calories des produits utilisés..

Avec du lait

La valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'une omelette au lait sont largement influencées par la teneur en matières grasses du produit laitier. Dans la plupart des cas, une omelette est préparée à l'aide d'un produit laitier avec une teneur en matières grasses de 2,5 à 3,2%.

Pour ceux qui perdent du poids, l'option de faire une omelette avec du lait écrémé est idéale.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour faire une omelette, qui, en plus du lait, comprend d'autres ingrédients..

La teneur en calories des omelettes au lait les plus populaires:

  • aux tomates (162 kcal);
  • avec l'ajout de fromage cuit dans de l'huile végétale (345 kcal);
  • sans autres ingrédients, cuit à la vapeur (136 kcal);
  • uniquement à partir de protéines, cuites sans huile (55,7 kcal).

Pour calculer la teneur en calories d'une omelette, rappelez-vous que la valeur finale dépend de la base. Un œuf contient environ 157 kcal, du lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 59 kcal.

Lors de la friture dans du beurre, 100 g d'omelette finie contiendront 128 kcal. Réduire la teneur en matières grasses du lait, en utilisant exclusivement des protéines, remplacer le beurre par de l'huile végétale aidera à réduire la teneur totale en calories du plat.

Aux tomates

Les tomates donnent à l'omelette une saveur riche et extraordinaire. La quantité d'ingrédients et leur ratio dans le plat fini peuvent différer, l'indice calorique de l'omelette dépend de leur contenu et de leur ratio. 100 g d'omelette traditionnelle aux tomates a 99,95 kcal.

Avec chou-fleur

100 g de chou-fleur contiennent 120-150 kcal. L'utilisation de cet ingrédient vous permet d'obtenir un goût spécial des aliments..

La plupart des recettes contiennent les ingrédients suivants:

  • des œufs;
  • choufleur;
  • oignons de navet;
  • Lait.

100 g d'omelette au chou-fleur contiennent 58,2 à 94 kcal. L'indicateur dépend du ratio d'ingrédients et de la quantité d'huile utilisée.

La cuisson au micro-ondes ou au four ne nécessite pas l'utilisation d'huile, par conséquent, la teneur en calories des aliments avec de telles méthodes de cuisson sera minimale..

Teneur en calories des œufs de caille par 100 grammes

Par rapport aux œufs de poule, la teneur en calories des œufs de caille est légèrement plus élevée. La teneur en calories de 100 g du produit est égale à 168 kcal. En moyenne, le poids d'un œuf ne dépasse pas 9-10 g, donc sa teneur en calories est de 14 ou 16 kcal.

En termes de teneur en minéraux, les œufs de caille sont quelque peu inférieurs aux œufs de poule, cependant, la teneur en certains éléments d'un tel produit est plusieurs fois plus élevée. Par exemple, il y a 3 fois plus de magnésium dans un œuf de caille.

C'est cet élément qui est responsable du fonctionnement stable:

  • système nerveux;
  • systèmes d'approvisionnement en sang;
  • échange de calcium et de cholestérol.

La teneur en fer d'un œuf de caille est nettement plus élevée que celle d'un œuf de poule, par conséquent, leur utilisation a un effet bénéfique sur le système d'approvisionnement en sang, améliore les processus métaboliques au niveau cellulaire.

La teneur en vitamine A d'un tel œuf est presque 3 fois plus élevée que celle des œufs de poule..

Les œufs de caille peuvent également varier en taille et en forme, donc la teneur en calories de 1 pc. le produit cru ou cuit peut différer.

La teneur en calories dépend de la méthode choisie pour la cuisson.

Teneur en calories du produit:

  • valeur nutritionnelle brute - 168 kcal;
  • calorie d'oeuf 1 pc. (bouilli) - dans les 160 kcal;
  • teneur en calories frites sans huile - 185 kcal.

Tableau des calories des œufs et des plats de poulet, œufs de caille par 100 grammes

Pour ceux qui perdent du poids et les personnes qui contrôlent leur poids, il est important d'élaborer un programme de manière à garantir l'effet de la perte de poids en réduisant la teneur en calories des aliments, sans sacrifier la qualité et la teneur en vitamines et en éléments..

Aujourd'hui, il ne sera pas difficile de calculer vous-même la teneur en calories d'un plat, car il existe de nombreux tableaux contenant des informations sur la teneur en calories des plats à base d'œufs et des calculateurs en ligne..

La teneur finale en calories d'un plat dépend en grande partie des proportions des principaux ingrédients et de leurs caractéristiques nutritionnelles..

Présentons un tableau de la teneur en calories des œufs et des plats les plus populaires avec leur utilisation par 100 g:

Œufs, kcal
Œuf de poule cru157
Œuf de caille cru167 kcal
Œuf de poule bouillipeut différer légèrement de la teneur en calories du cru
Œuf de caille bouilli
Plats aux œufs, kcal
Œufs brouillés au beurre240
Œufs brouillés sans beurre174,6
Omelette classique184
Omelette à la vapeur et aucun autre ingrédient136
Omelette protéinée sans huile végétale55,7
Omelette aux tomates et au lait162
Omelette au fromage343
Omelette au lait, fromage, huile végétale345
Omelette aux champignons et poulet211
Omelette aux ingrédients de la viande350

La norme quotidienne pour une personne en bonne santé est considérée comme une consommation de 1 200 à 1 600 kcal par jour. Une telle norme dépend du mode de vie, de la nature du travail, du sexe et des caractéristiques individuelles d'une personne..

En ayant des informations sur la teneur approximative en calories des plats ou en calculant cette valeur par eux-mêmes, chacun a la possibilité d'ajuster son alimentation quotidienne.

Régime aux œufs pendant 7 jours: menu

Un régime à base d'œufs est considéré comme l'un des systèmes de perte de poids les plus efficaces. L'ingrédient principal est l'œuf. Teneur en calories 1 pc. (œuf à la coque) doit être compté correctement.

L'efficacité du régime est associée à ses propriétés uniques, car l'œuf est capable de fournir à une personne une quantité suffisante de substances essentielles, y compris des vitamines.

Les légumes et les fruits sont autorisés à la consommation; les aliments à base de lait fermenté sont utilisés pour maintenir la microflore intestinale. L'exception concerne les aliments qui ne favorisent pas la perte de poids..

Interdit:

  • pommes de terre;
  • les raisins;
  • fruits de dattes;
  • figues;
  • banane.

En raison de l'action de l'acide de jus d'agrumes, le volume de l'estomac diminue.

Après un régime, vous devez prendre trois repas par jour et refuser les collations supplémentaires.

L'avantage de cette méthode est considéré:

  • manque de faim;
  • la capacité de fournir une variété de régimes;
  • pas besoin de prendre un complexe de vitamines;
  • une petite proportion de la probabilité de stress ou de dépression sur fond de restrictions.

Avant de commencer, vous devez évaluer à l'avance tous les risques possibles et vos propres opportunités. Ce régime ne convient pas aux personnes ayant une réaction allergique aux agrumes, des problèmes de fonctionnement du système digestif. Le régime alimentaire est contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement..

Il convient de noter que si une personne n'avait auparavant pas de réactions allergiques aux agrumes ou aux œufs, pendant la période de restriction alimentaire, des effets secondaires peuvent survenir:

  • allergie;
  • vertiges;
  • la faiblesse.

Ces symptômes sont naturels et disparaissent généralement lorsque le corps s'habitue à un régime inhabituel..

La liste de certains produits acceptables à la consommation pendant la journée est réglementée.

Le régime hebdomadaire est plus doux, mais l'effet d'un régime plus long sera plus important. La restriction de la nutrition dans le respect de toutes les règles vous permettra de vous débarrasser de 3 à 4 kg en une semaine.

Lors de la cuisson, vous devez respecter un certain nombre d'exigences:

  • l'œuf n'est pas cuit avant d'être raide;
  • l'huile dans un ragoût de légumes est catégoriquement inacceptable, elle est remplacée par du jus de citron;
  • au lieu d'une orange, vous pouvez prendre du pamplemousse;
  • seules les viandes maigres sont utilisées;
  • la peau est retirée du poulet.

Programme du menu pendant 7 jours:

Le matinDans l'après midi Dans la soirée
lun.orange, 2 œufs1 œuf, 1 agrume, 150 g de poulet1 verre de kéfir faible en gras, 200 g de poulet
W.2 œufs, thé2 agrumes, 150 g de poulet2 œufs, 1 agrume, 1 verre de lait faible en gras
mer.1 œuf, agrumes, jus1 agrume, 200 g de viande maigre2 oeufs
ThOmelette aux 3 œufs aux herbes1 agrume, 200 g de viande maigre1 œuf, 1 agrume
ven.carottes bouillies, 2 œufs, crème sure faible en gras, légumes verts2 carottes, 1 c. agrumes. jusragoût de poisson, 1 œuf
Sam.150 g de fromage cottage faible en gras, 1 c. agrumes. jus2 œufs, 2 agrumeseau minérale
Soleil.moitié agrumes, 2 œufs200 g de viande maigre, 1 agrumeeau minérale

En adhérant à un tel régime, il n'y a pas de stress sévère dû à la restriction alimentaire et au besoin de mourir de faim, car chaque repas est varié et suffisant pour soulager la faim, et vous pouvez perdre plusieurs kg dessus.

Régime aux œufs pendant 2, 4 semaines

La durée de ces régimes est plus longue, il faudra donc une volonté importante. Les exigences de préparation des aliments de base pour l'apport quotidien sont similaires à celles d'un régime de 7 jours.

Repas pendant 14 jours

Pendant toute la durée de la restriction nutritionnelle, le repas du matin est toujours de 0,5 agrume et pas plus de deux œufs. L'indication sur l'utilisation des fruits signifie que vous devez choisir parmi les fruits acceptables: pomme, poire, pastèque, prune.

La teneur en fer d'un œuf de caille est nettement plus élevée que celle d'un œuf de poule, par conséquent, leur utilisation a un effet bénéfique sur le système d'approvisionnement en sang, améliore les processus métaboliques au niveau cellulaire.

Le ragoût de légumes peut être à base de tomate-concombre, de poivron ou de carotte, aucune huile n'est ajoutée. Toute viande ne doit pas être grasse, elle peut être cuite, cuite au four, cuite à la vapeur ou au micro-ondes.

Utiliser une huile sur un tel régime est inacceptable..

Programme de 14 jours. Le manque de volume exact du produit signifie pas de limites strictes.

Temps de nourriture 7 premiers joursJours 8 à 14
Jour 1dans l'après midifruitviande, ragoût de légumes
dans la soiréeviande 200 g2 œufs, ragoût de légumes, 1 agrume
Jour 2dans l'après midipouleviande, ragoût de légumes
dans la soiréeragoût de légumes, 2 œufs, une petite tranche de pain non moelleux, 1 agrume2 œufs, ragoût de légumes, 1 agrume
Jour 3dans l'après midifromage faible en gras, tomate, 1 pain grilléconcombre, viande
dans la soiréeviande 200 g2 œufs, ragoût de légumes, 1 agrume
Jour 4dans l'après midifruitfromage faible en gras, 2 œufs, légumes
dans la soiréeviande, ragoût de légumes2 oeufs
Jour 5dans l'après midicourgettes, carottes, haricots, 2 œufspoisson bouilli maigre
dans la soiréepoisson maigre, ragoût de légumes, 1 agrume2 oeufs
Jour 6dans l'après midifruit1 agrume, viande, tomate
dans la soiréeragoût de légumes, viande1 agrume, viande, tomate
Jour 7dans l'après midicourgettes, carottes, haricots, 2 œufspoulet, 1 agrume, tomate, légumes bouillis
dans la soiréepoisson maigre, ragoût de légumes, 1 agrume.poulet, 1 agrume, tomate, légumes bouillis

En respectant les restrictions pendant 14 jours, vous pouvez perdre 4 à 7 kg.

Régime aux œufs pendant 1 mois

Si vous souhaitez perdre du poids, vous pouvez suivre un régime de quatre semaines. Il est pratique d'utiliser un tableau avec des produits détaillés pour chaque repas, car il n'est pas nécessaire de penser à la teneur en calories, vous pouvez planifier l'achat de produits à l'avance, selon la liste.

Pendant la première semaine, le petit-déjeuner se compose de 2 œufs et de 0,5 agrume. Les 14 derniers jours impliquent de diviser tous les aliments en 3 ou 4 repas, et la combinaison d'aliments peut être déterminée indépendamment.

1 semaine:

Temps de nourritureJours 1 à 7
Jour 1dans l'après midifruit
dans la soiréeViande
Jour 2dans l'après midipoule
dans la soirée2 œufs, ragoût de légumes, 1 pain grillé, 1 agrume
Jour 3dans l'après midifromage faible en gras, 1 pain grillé, tomate
dans la soiréeviande 200 g
Jour 4dans l'après midifruit
dans la soiréeviande, ragoût de légumes
Jour 5dans l'après midicourgettes, carottes, haricots, 2 œufs
dans la soiréepoisson maigre, ragoût de légumes, 1 agrume
Jour 6dans l'après midiViande
dans la soiréeragoût de légumes, viande
Jour 7dans l'après midicourgettes, carottes, haricots, 1 agrume
dans la soiréedes légumes

Jours 8 à 14:

Temps de nourriture Deuxième semaine
Jour 1dans l'après midiviande, ragoût de légumes
dans la soirée2 œufs, 1 agrume
Jour 2dans l'après midiviande 200 g, ragoût de légumes verts
dans la soirée2 œufs, 1 agrume
Jour 3dans l'après midiviande, concombre
dans la soirée2 œufs, 1 agrume
Jour 4dans l'après midi2 œufs, légumes, fromage faible en gras
dans la soirée2 oeufs
Jour 5dans l'après midiun poisson
dans la soirée2 oeufs
Jour 6dans l'après midiragoût de légumes, viande
dans la soiréemélange de fruits
Jour 6dans l'après midipoulet, tomate, légumes bouillis, 1 agrume
dans la soiréepoulet, tomate, légumes bouillis, 1 agrume

Jours 15 à 21: Au cours de la troisième semaine, tous les fruits et légumes non interdits par le régime sont consommés. Les légumes sont utilisés uniquement cuits. Les produits laitiers faibles en gras sont sélectionnés.

La teneur en calories des œufs permet d'utiliser ce produit polyvalent et sain dans presque tous les régimes. Par exemple, dans le monodite d'oeuf, c'est le composant principal.

Une telle restriction nutritionnelle est considérée comme le plus efficace de tous les régimes à base d'œufs, car avec un strict respect des règles, le poids peut diminuer de 8 à 15 kg. Le choix d'un régime particulier dépend du désir de perdre du poids et de la capacité à résister à certaines restrictions alimentaires.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf:

Valeur nutritive, teneur en calories, avantages et inconvénients des œufs:

Teneur en calories 1 pc. protéines d'oeuf bouilli: le degré de cuisson de l'œuf, le nombre de calories, la valeur nutritionnelle, la composition et les avantages du produit

Aujourd'hui, nous allons parler d'un produit aussi sain qu'un œuf de poule. Quelle est son utilité? Pourquoi une personne a-t-elle besoin de manger des œufs? Quelle est la teneur en calories de 1 pc. protéine d'oeuf de poule? À quelles fins les œufs sont-ils utilisés en cuisine? Nous examinerons également ce qui peut être préparé à partir d'eux. Commençons donc par l'avantage général.

Les bienfaits des œufs pour le corps

Il y a au moins plusieurs raisons de consommer ce produit. Étudions-les pour ne pas être infondées.

  1. Le jaune contient de la vitamine D, qui est nécessaire pour les enfants et les adolescents, car elle contribue à la bonne formation des dents, des os, du squelette et du système nerveux. En termes de teneur en cette vitamine, les œufs sont en deuxième position après les huiles de blaireau et de poisson..
  2. Le blanc d'oeuf est capable d'éliminer les maux de tête, car il est responsable de la normalisation de la pression dans notre corps. Artériel et intracrânien.
  3. La vitamine B4, présente dans les protéines, a un effet bénéfique sur le système nerveux et active l'activité mentale.
  4. Les œufs sont capables de nettoyer votre corps des toxines, d'expulser l'excès de liquide du corps.
  5. Les œufs ont un effet positif sur le système reproducteur des hommes et des femmes. Depuis leur utilisation produit de la sérotonine.
  6. La présence d'acide folique indique que les œufs sont un produit très important pour les femmes enceintes, ce qui aide le fœtus à se développer normalement..
  7. Les acides oméga nettoient les vaisseaux sanguins et préviennent le développement de leurs maladies.
  8. La vitamine E, que l'on trouve dans les œufs, est responsable de la beauté, c'est-à-dire qu'elle aide à maintenir des cheveux, une peau et des ongles sains.
  9. La présence de calcium dans les œufs suggère que ce produit aide à garder les dents et les os en bon état..
  10. La protéine des œufs se caractérise par une assimilation rapide par l'organisme. De plus, les œufs font partie de ces aliments rares qui sont complètement absorbés par l'organisme..
  11. Les œufs aident à éviter la dépression, les sautes d'humeur. Ils soulagent l'insomnie et favorisent un bon sommeil, donc si vous avez de tels problèmes, vous devriez manger ce produit protéiné trois heures avant le coucher..
  12. En raison de leur haute teneur en protéines, les œufs sont recommandés pour les sportifs souhaitant gagner de la masse musculaire.
  13. Les œufs sont un excellent produit pour perdre du poids. Teneur en calories 1 pc. le blanc d'oeuf bouilli équivaut à 18 kcal. D'accord, très peu. Par conséquent, pour que la perte de poids soit efficace, il est préférable de manger des œufs sans jaune. Puisqu'il contient 64 kcal, ce qui dépasse la teneur en calories de 1 pièce. blanc d'oeuf bouilli presque 3,5 fois.

Dommage aux œufs

Tout a un inconvénient. Voyons pourquoi les œufs doivent être consommés avec modération..

  1. Gardez à l'esprit que manger beaucoup de protéines peut nuire à votre corps. Mangez simplement votre norme: 1,5 à 2,5 grammes de protéines par kilogramme de poids humain.
  2. La question de savoir si les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol fait encore débat. Cependant, les partisans de ce produit soutiennent que le cholestérol est divisé en nocif et sain et que les œufs contiennent ce dernier type..
  3. Il existe également une intolérance aux œufs. De plus, ils peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes..
  4. Gardez à l'esprit que les œufs au plat contiennent du mauvais cholestérol. Mangez-les mieux sous toute autre forme (bouillie de préférence).
  5. Vous ne pouvez pas manger d'œufs pour les maladies de la vésicule biliaire.

Combien d'œufs pouvez-vous manger?

Le nombre maximum d'œufs pouvant être consommés dépend de l'âge, de l'activité physique et de la personne poursuivie par la personne..

  • Les enfants de moins de 3 ans ne peuvent en consommer que 3 par semaine.
  • Il est déconseillé aux enfants de moins de 7 ans de manger plus de 5 œufs par semaine..
  • Les adolescents peuvent manger jusqu'à 7 œufs par semaine.
  • Il n'est pas conseillé aux adultes de manger plus de 10 à 15 œufs par semaine. Pas plus de deux par jour.
  • Les athlètes avec des charges élevées peuvent manger environ 3 à 5 œufs par jour, car avec une bonne activité physique, ce produit est digéré plusieurs fois plus rapidement.
  • Il est généralement conseillé aux personnes au régime de manger les protéines des œufs durs. Teneur en calories 1 pc. la protéine ne représente que 18 kcal. Perdre du poids peut consommer jusqu'à 3-4 protéines par jour.
  • Lors du «séchage» du corps, seules les protéines peuvent être consommées, et celles-ci sont limitées à 20 g.
  • Les personnes âgées ne devraient pas manger plus d'un œuf par jour.

Remarque importante: si vous avez des problèmes de santé, il est préférable de vérifier le taux de consommation d'œufs avec votre médecin..

Oeufs en cuisine

Les œufs sont un produit unique utilisé dans la préparation de nombreux plats. Vous pouvez littéralement faire n'importe quoi avec eux. Chaque jour - un nouveau plat d'oeufs. Prenons un exemple de régime pendant une semaine avec ce produit:

  1. Lundi: œufs brouillés au plat pour le petit déjeuner, œufs avec saucisses et petits pois pour le déjeuner, œufs farcis pour le dîner.
  2. Mardi: rouleau aux œufs le matin, pour le déjeuner un apéritif de courgettes aux œufs, pour le dîner, tartes au chou et aux œufs.
  3. Mercredi: omelette le matin, chou-fleur aux œufs et herbes pour le déjeuner, sandwichs chauds aux œufs pour le dîner.
  4. Jeudi: œufs brouillés dans du pain (toasts) pour le petit-déjeuner, pain pita avec saucisse et œufs pour le déjeuner, gâteau aux crêpes le soir.
  5. Vendredi: crêpes aux œufs le matin, gâteau aux biscuits l'après-midi et salade «Mimosa» aux œufs le soir.
  6. Samedi: petit-déjeuner - œufs pochés, déjeuner - œufs cuits dans des pommes de terre, dîner - muffins.
  7. Dimanche: nous prenons le petit déjeuner avec des croûtons aux œufs, salade aux haricots et œufs pour le déjeuner, souper - cheesecakes.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez les manger au moins toute la semaine 3 fois par jour (voir le taux de consommation d'œufs). Certes, il est toujours préférable de diversifier son alimentation avec autre chose, car manger trop de protéines est malsain. Nous voulions juste vous montrer que vous pouvez cuisiner tellement de plats à partir d'œufs que cela suffirait pour chaque jour de la semaine..

Cuisson des œufs

Comment déterminer la quantité d'œufs à bouillir? Tout dépend des objectifs. À condition de cuire le produit à feu moyen:

  • Les œufs à la coque sont bouillis pendant environ trois minutes après avoir fait bouillir l'eau.
  • Si vous voulez les cuire "dans un sac", puis après avoir fait bouillir de l'eau, sortez-les au bout de quatre minutes.
  • Les œufs durs doivent être bouillis après l'ébullition de l'eau, environ dix minutes.

Contenu calorique des œufs

Considérez maintenant la teneur en calories d'un œuf entier, d'un jaune et d'un blanc d'œuf.

Teneur en calories 1 pc. œuf à la coque en moyenne 80 kcal (160 kcal pour 100 g).

Le jaune contient 352 kcal pour 100 g. Par conséquent, un jaune contient environ 64 kcal..

Teneur en calories 1 pc. le blanc d'oeuf bouilli équivaut à 18 kcal. 100 g - 44 kcal.

Valeur nutritionnelle des œufs

Considérez BJU (protéines, graisses, glucides) pour 100 grammes de produit:

  • Blanc d'oeuf: 5,5 g (B); 0,13 g (W); 0,3 g (U).
  • Jaune d'oeuf: 3 g (B); 6,9 g (W); 0,038 g (U).
  • Œuf entier: 7,8 g (B); 7 g (F); 0,34 g (U).

Les valeurs nutritionnelles sont données pour une catégorie sélectionnée d'œufs de table..

Recettes d'oeufs

Comme nous l'avons déjà dit, nous ne connaîtrons jamais le nombre exact de recettes existantes avec l'ajout d'œufs, car presque chaque jour, ils proposent de nouveaux plats intéressants.

Un œuf est un produit universel que toutes les femmes au foyer adorent. Il peut être frit, bouilli, cuit au four. C'est l'un des ingrédients incontournables de nombreuses salades, ainsi que des produits de boulangerie: crêpes, crêpes, cheesecakes, gâteaux, tartes, muffins, pâtisseries. Chaque femme au foyer et chaque homme sur deux sait cuisiner et faire frire les œufs..

Considérez une délicieuse salade avec des crêpes aux œufs.

Salade de poulet avec crêpes aux œufs

  • 500 grammes de filet de poulet;
  • 7 œufs de poule;
  • oignon;
  • une boîte de maïs en conserve;
  • 7 cuillères à soupe l. crème aigre;
  • Art. l. rast. huiles;
  • 150 ml d'eau;
  • 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
  • sel.

Cuisiner notre salade:

  1. Nous lavons le filet et mis à cuire à feu moyen. Après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire la viande pendant encore une demi-heure. N'oubliez pas de saler l'eau.
  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
  3. Cuisson des crêpes: cassez les œufs dans un bol et ajoutez un peu de sel. Secouez avec une fourchette. Faire frire les crêpes dans une poêle dans l'huile végétale des deux côtés pendant une minute.
  4. Nous devrions avoir environ sept crêpes. Nous les mettons en tas et les coupons en fines lanières..
  5. Nous coupons le filet de poulet bouilli en lanières.
  6. Faire frire les oignons pendant 3-4 minutes.
  7. Maintenant, nous collectons la salade: nous mettons les filets, les oignons, les crêpes et le maïs ensemble et mélangeons. Nous remplissons de crème sure. Si la salade n'a pas l'air salée, ajoutez un peu de sel.

La salade aura meilleur goût si elle est réfrigérée pendant une heure. Bon appétit!

Conclusion

Nous avons tout appris sur les œufs de poule: teneur en calories de 1 pc. œuf à la coque et protéine de jaune, a examiné les avantages et les inconvénients de ce produit, l'apport hebdomadaire et quotidien, le degré de préparation et la valeur nutritionnelle. Nous espérons que les informations vous ont été utiles et que la salade de crêpes aux œufs de poule s'est avérée juteuse et savoureuse.!

Œuf de poule (jaune)

Un œuf de poule est un produit sain et parfaitement équilibré par nature même, nécessaire au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain. Les œufs de poule sont un aliment de base quotidien sur notre table. Les œufs sont composés de jaunes et de blancs. Son poids moyen est de 55 à 60 grammes, dont le jaune représente environ 17 grammes, soit environ 1/3 de la masse et du volume de l'œuf.

Le jaune est situé presque au milieu de la masse d'œufs. Le jaune d'un œuf de poule est rond et à l'état cru, il est plus liquide que le blanc. La couleur et la luminosité du jaune dépendent de la saison et du régime alimentaire des poules (en été et en automne, lorsque les poulets reçoivent de l'herbe fraîche, le jaune est plus brillant et plus riche). C'est le jaune qui contient l'environnement nécessaire à la naissance d'une nouvelle vie.Par conséquent, depuis longtemps, diverses propriétés miraculeuses ont été attribuées au jaune..

Teneur en calories du jaune d'oeuf de poule

La teneur en calories du jaune d'un œuf de poule est de 352 kcal pour 100 grammes de produit. En conséquence, la teneur en calories de 1 jaune sera d'environ 60 à 65 kcal, en fonction de sa masse. C'est en raison de sa teneur élevée en calories que les athlètes essaient de faire des œufs brouillés à partir de la protéine de plusieurs œufs + 1 jaune.

La composition et les propriétés utiles du jaune d'un œuf de poule

Le caractère unique d'un œuf de poule réside dans le fait que dans sa composition, vous pouvez trouver presque tous les macro et micro-éléments du tableau périodique de Mendeleïev ainsi que quatre éléments chimiques les plus importants - l'oxygène, le carbone, l'hydrogène et l'azote, qui composent la matière organique, c'est-à-dire plus de 50 bioéléments au total (calorisant). Cette quantité de nutriments est compréhensible, car l'œuf a été créé par la nature pour fournir à l'embryon de poulet tout le nécessaire.

La dispute éternelle - qui est plus utile, le jaune ou la protéine n'est pas terminée, mais le jaune contient de nombreuses substances utiles: choline, vitamines B, notamment B2, A, D, ainsi qu'une liste impressionnante de minéraux: potassium, calcium, magnésium, sélénium, fer, chlore et soufre, phosphore et sodium, acides aminés essentiels. La choline (vitamine B4) est un précurseur de l'acétylcholine, une substance responsable du transfert rapide de l'influx nerveux.

Le jaune contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les facteurs externes négatifs et le vieillissement. Même le cholestérol, dont beaucoup refusent de manger des jaunes, est nécessaire pour que les organismes produisent des hormones, par exemple la testostérone - la principale hormone de la santé masculine.

Le jaune d'œuf contient de la lécithine, un agent anti-sclérotique actif qui nourrit le tissu nerveux et cérébral. Il est nécessaire au fonctionnement normal du foie et des voies biliaires, permet de réguler la distribution du tissu adipeux, est responsable du développement fœtal pendant la grossesse, améliore la mémoire.

En plus des vitamines et des minéraux, le jaune contient divers pigments - caroténoïdes. Le plus important d'entre eux est le bêta-carotène ou provitamine A. Il a été établi que les caroténoïdes naturels - lutéine et zéaxanthine - réduisent le risque de développer des cataractes à un âge avancé. Plus il y a de caroténoïdes dans le jaune, plus sa couleur sera saturée..

Dommage au jaune d'un œuf de poule

Le jaune est un produit gras et riche en calories, mais si vous adhérez aux principes d'une nutrition sensée et ne consommez pas plus de 2 œufs par jour 2 à 3 fois par semaine, aucun effet négatif sur le corps ne suivra (calorizateur). Le jaune est un allergène puissant et peut provoquer l'apparition de démangeaisons cutanées, d'inflammation et d'éruptions cutanées désagréables.Par conséquent, le produit doit être introduit avec prudence dans l'alimentation des bébés..

Acides aminés dans le jaune

Le jaune d'un œuf de poule contient de tels acides aminés essentiels que l'on ne trouve que dans le jaune d'un œuf de poule et nulle part ailleurs. Ainsi, le jaune d'oeuf contient: des acides gras polyinsaturés (acides linoléique et linolénique), des acides gras mono-insaturés (acides palmitoléique et oléique), des acides gras saturés (acides palmitique, stéarique et myristique).

Cholestérol dans le jaune

Les aliments riches en graisses saturées, comme le jaune d'œuf ou les huiles végétales, peuvent ne pas affecter les taux de cholestérol sanguin et de lipoprotéines en général.

Lorsque vous mangez des œufs, avec les jaunes, le taux de lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol) ne fera que diminuer et n'augmentera pas, comme on nous le dit, et son taux sanguin total restera au même niveau et n'augmentera pas..

Pour plus d'informations sur l'effet des œufs (jaune) sur le taux de cholestérol sanguin, voir le clip vidéo "Les œufs augmentent-ils le taux de cholestérol?" Émissions télévisées "À propos de la chose la plus importante".

Œuf de poule (jaune) en cosmétologie

Le jaune et l'huile de bardane sont les principaux ingrédients de divers masques pour renforcer et stimuler la croissance des cheveux, les jaunes sont inclus dans de nombreux masques pour hydrater et adoucir la peau sèche du visage, du cou et des mains.

Œuf de poule (jaune) en cuisine

Les jaunes de poulet crus sont utilisés comme élément de liaison pour la préparation de sauces, de mayonnaise, de flans; pour cela, le jaune est ajouté à la viande hachée. Les jaunes sont ajoutés à la pâte pour le pain, les muffins, les crêpes, ils sont utilisés pour lubrifier les tartes et les pâtisseries pour donner aux produits finis une croûte dorée et brillante. Les jaunes d'œufs de poule sont utilisés pour faire des cocktails alcoolisés, les jaunes crus sont ajoutés au cognac, au rhum et à la vodka. Les jaunes de poulet sont utilisés pour préparer des liqueurs et des boissons gazeuses..

Pour plus d'informations sur l'effet des œufs (jaune) sur le taux de cholestérol sanguin, voir le clip vidéo «Elena Malysheva. Propriétés utiles des œufs "de l'émission télévisée" Living Healthy ", à partir de 19 minutes 15 secondes.