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7 sons les plus bénéfiques pour le corps et comment les prendre correctement

Le son de la plupart des céréales est riche en fibres alimentaires, antioxydants (y compris les uniques), vitamines et minéraux.

Les scientifiques soulignent les avantages tangibles que le son apporte au corps humain. Ils peuvent également être pris à des fins de perte de poids..

Qu'est-ce que le son?

Le son est la couche externe du grain qui se trouve directement sous la coque non comestible. Sont un sous-produit de la minoterie.

Pendant longtemps, ils n'ont pas été reconnus comme précieux pour les humains et ont été utilisés exclusivement pour nourrir le bétail. Cependant, au cours des dernières décennies, la situation a radicalement changé. Un grand nombre de substances biologiquement actives précieuses (vitamines, minéraux, protéines et, surtout, antioxydants précieux) ont été trouvés dans le son.

La médecine moderne fondée sur des preuves reconnaît l'utilisation du son pour la prévention et le traitement d'un certain nombre de maladies. Il a également été prouvé qu'ils restaurent la fonction intestinale, régulent le métabolisme du glucose et du cholestérol et combattent les néoplasmes malins..

En fonction de la culture céréalière transformée, les types de son suivants sont distingués:

  1. blé;
  2. seigle;
  3. avoine;
  4. blé;
  5. amarante;
  6. lin;
  7. sarrasin;
  8. riz.

Certains d'entre eux ont un certain nombre de propriétés bénéfiques uniques. Par exemple, le son d'orge est idéal pour prévenir les pathologies cardiovasculaires et le son d'avoine est idéal pour prévenir le cancer..

7 espèces les plus utiles

Vous trouverez ci-dessous 7 des variétés de son les plus saines (basées sur des preuves).

1. Blé

C'est la variété de son la plus courante. Ils ont une saveur sucrée de noisette et sont idéaux pour une grande variété d'aliments..

Le son de blé a une teneur moyenne en calories (environ 145 calories pour 100 grammes) et est riche en vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9), E et K, magnésium, phosphore, fer, manganèse et zinc.

La consommation régulière de son de blé a été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé:

  1. Améliorer la digestion. En raison de l'abondance de fibres alimentaires dans la composition, le son de blé normalise l'activité motrice du tractus gastro-intestinal et maintient la composition de la microflore. En conséquence, la fréquence et le volume des selles augmentent. Le son est l'un des moyens les plus efficaces de prévention et de traitement de la constipation..
  2. Réduction du risque de cancer Il a été constaté que le son de blé empêche le développement de tumeurs malignes du côlon et du rectum. De plus, en termes d'effet anticancéreux, ils surpassent toutes les autres variétés de son. Il existe également une efficacité élevée en ce qui concerne la dégénérescence maligne des cellules de la glande mammaire chez la femme.
  3. Améliorer la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. L'abondance de fibres a un effet bénéfique sur la morbidité cardiovasculaire. Le son de blé abaisse le taux de cholestérol (y compris les fractions athérogènes - LDL, TAG), a un effet régulateur sur la pression artérielle.
  4. Réduire le poids corporel. Le son est une riche source de fibres. La consommation régulière de quantités adéquates de fibres alimentaires est un moyen efficace de prévenir et de traiter l'obésité. En diététique, ils sont utilisés pour perdre du poids..

Les effets secondaires comprennent:

  1. Réactions allergiques. Le produit est contre-indiqué pour les personnes intolérantes au gluten (maladie cœliaque).
  2. Troubles dyspeptiques. Ils apparaissent lorsque de grandes quantités de son de blé sont consommées et sont dus à l'abondance de fructanes (un type spécial de fibre) dans la composition.
  3. Diminution de l'absorption des nutriments. Il contient de l'acide phytique, qui nuit à l'absorption du fer, du calcium, du magnésium et du zinc.

Le son de blé est idéal pour les adultes et les enfants. Ils peuvent être ajoutés aux yaourts, au kéfir et à diverses boissons. Ils peuvent également être utilisés pour préparer la pâte pour tout produit de boulangerie..

2. Avoine

Le son d'avoine est un produit non moins précieux d'un point de vue biologique. Ils sont riches en vitamines B1 et B1, magnésium, fer, phosphore et zinc.

Une caractéristique distinctive, selon les scientifiques, (en comparaison avec d'autres espèces) est l'abondance de protéines dans la composition et la faible teneur en calories (seulement 40 calories pour 100 grammes).

Les principaux avantages sont:

  1. Effet antioxydant. Le son d'avoine supprime l'inflammation chronique et combat les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de tumeurs malignes et de maladies chroniques de tous les systèmes organiques. L'action, dans une plus grande mesure, est réalisée en raison de la présence dans la composition des avenanthramides, qui sont contenus exclusivement dans l'avoine.
  2. Réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Le son d'avoine est efficace pour prévenir l'hypertension, ainsi que pour réduire le risque de maladie coronarienne, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral.
  3. Prévention et contrôle du diabète sucré de type II. Les bêta-glucanes d'avoine augmentent la sensibilité des tissus périphériques à l'insuline et ralentissent l'absorption des glucides dans l'intestin, ce qui a un effet bénéfique sur l'état du fond glycémique. Le produit est recommandé à tous les diabétiques pour réduire la quantité de médicaments pris.
  4. Amélioration des intestins. Le son d'avoine prévient la constipation (surtout chez les personnes âgées), procurant un «nettoyage» rapide et efficace des intestins. Ils réduisent également la probabilité de maladies chroniques, inflammatoires et malignes du système digestif..
  5. Favorise la perte de poids. L'effet est également prononcé chez les femmes et les hommes.

Malgré les nombreux avantages, le son d'avoine a un certain nombre d'effets indésirables:

  • troubles dyspeptiques;
  • exacerbation de l'évolution des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • réactions allergiques.

Ils peuvent être consommés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque (car ils sont sans gluten).

Le produit peut être utilisé pour la cuisson du pain, ajouté au lait, au kéfir et aux yaourts.

3. Seigle

Le son de seigle est un produit à faible valeur énergétique (environ 112 calories pour 100 grammes). Ils sont riches en vitamines B1, A et K, ainsi qu'en magnésium, phosphore, fer, iode, zinc et cuivre..

Le son de seigle est un précieux fournisseur de lignane pour le corps. Des études menées par des scientifiques suisses démontrent que ce groupe de substances est très efficace dans la prévention de la dégénérescence maligne des cellules du côlon.

Les propriétés positives du son de seigle ne se limitent pas à cela. Ils sont capables de:

  • réduire le taux de glucose et de cholestérol dans le plasma sanguin;
  • réduire le poids corporel;
  • réguler la fonction intestinale;
  • soutenir la fonction hépatique et rénale.

Il est recommandé de consommer le son de seigle avec modération pour éviter les troubles dyspeptiques. Ils se caractérisent également par une fréquence élevée de réactions allergiques..

Ces son sont idéalement combinés avec tous les produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt, crème sure), peuvent être utilisés dans les salades et les produits de boulangerie..

4. Maïs

Ils n'ont pas une teneur élevée en minéraux et en vitamines dans la composition, mais ils sont riches en acide férulique. Sa concentration dans la composition, selon les experts tchèques, surpasse tous les autres types de son.

L'acide férulique a les effets suivants sur le corps humain:

  • anti-inflammatoire;
  • antiplaquettaire ("fluidification" du sang);
  • anti-cancer;
  • hépatoprotecteur (protège les cellules hépatiques);
  • antibactérien;
  • antioxydant.

Un tel son est efficace pour réduire le poids corporel, prévenir les troubles endocriniens et cardiovasculaires..

Ils sont idéaux pour les produits laitiers fermentés (kéfirs et yaourts), peuvent être ajoutés aux soupes ou aux salades.

5. Linge de maison

Le son de lin est riche en acides gras oméga-3, fer, calcium, magnésium, potassium, vitamines A, E et groupe B (B1, B2, B6).

  1. Réduisez le taux de cholestérol. Lors de la consommation de son de lin, les maladies du système cardiovasculaire associées à la maladie artérielle athéroscléreuse (maladie coronarienne, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral) sont moins fréquentes..
  2. Prévenir le cancer du côlon et du sein.
  3. Améliorez l'évolution du diabète. Ils combattent le principal mécanisme pathogénique du diabète sucré de type II - la résistance à l'insuline..
  4. Améliorer l'activité fonctionnelle du cerveau.

Cependant, le son de lin est très irritant pour les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Ils sont contre-indiqués lors d'exacerbations de gastrite, duodénite ou ulcère gastroduodénal.

En outre, le son de lin, comme d'autres types, est largement utilisé pour perdre du poids dans le cadre de recettes de médecine traditionnelle. Sur leur base, beaucoup de boissons et de décoctions, des milkshakes sont préparés, ils sont idéalement combinés avec des légumes et des fruits, servent d'excellent accompagnement à toute salade.

6. Sarrasin

Ils ont une teneur moyenne en calories (115 calories pour 100 grammes), pratiquement dépourvue de vitamines et de minéraux. Cependant, ils regorgent de protéines précieuses pour le corps avec des acides aminés essentiels.

Le principal avantage de ce type de son est la capacité à abaisser la glycémie en améliorant la sensibilité des récepteurs de l'insuline sur les cellules musculaires et adipeuses (selon des scientifiques norvégiens).

De plus, le son de sarrasin normalise le système digestif, améliore la composition de la microflore et inhibe la croissance de bactéries «nocives».

Les principales contre-indications comprennent:

  • Intolerance au gluten;
  • exacerbation des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • grossesse.

Il est recommandé de les utiliser sous leur forme pure (quelques cuillères à soupe avant chaque repas).

7. Riz

La matière première du son de riz est le type de riz le plus sain - le riz brun..

Un sous-produit de la transformation du riz est riche en vitamines (B1, B2, B5, B6, B9, E, K) et en minéraux (magnésium, potassium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, zinc et sélénium), ainsi qu'en acides gras oméga-3.

Le son de riz est capable de:

  • supprimer la croissance des cellules malignes;
  • réduire le risque de développer un diabète;
  • prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires les plus courantes;
  • fournir une prévention fiable de la constipation;
  • réduire le poids corporel;
  • protéger les cellules hépatiques des dommages.

Cependant, le produit se caractérise par une incidence élevée des effets secondaires suivants:

  • réactions allergiques;
  • altération de la fonction rénale (en raison de la teneur élevée en potassium et en phosphore);
  • troubles dyspeptiques.

Le son de riz est généralement consommé sous forme de boissons (décoctions, cocktails), moins souvent ajoutés aux salades. En médecine traditionnelle, ils sont utilisés sous leur forme pure (avant ou pendant les repas).

Règles d'admission

La règle la plus importante pour une consommation saine de son est un rationnement prudent. Il est recommandé de ne pas prendre plus de 3-5 cuillères à soupe. l. par jour (1 à 2 cuillères à soupe l. pour chaque repas).

Il est préférable de prendre le son le matin (pour le petit-déjeuner ou le déjeuner). La réception le soir et la nuit est contre-indiquée.

Tout type de son peut être pris sous forme pure ou ajouté à divers plats ou utilisé comme ingrédient..

Ils sont idéalement combinés avec des plats de viande, des salades de légumes, des produits laitiers (kéfir, yaourt, lait, crème sure).

Le son peut également être ajouté aux céréales, ainsi qu'à la pâte pour la cuisson du pain, des petits pains, des craquelins, des biscuits, des biscuits et d'autres produits de boulangerie..

Considérez quelques recettes simples:

  1. Pâte diététique pour tartes et tortillas. Ingrédients: 6 cuillères à soupe. l. son d'avoine, eau et fromage cottage; 3 oeufs. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés, des noix et des fruits secs peuvent être ajoutés. Cette pâte est faible en calories et est couramment utilisée pour contrôler le poids corporel..
  2. Crêpes. Requis: 2 cuillères à soupe. l. son d'avoine, 1 c. l. son de blé, 1 œuf, 200 ml de kéfir, 1 c. vanilline. Cuire au four sans huile dans une poêle, jusqu'à tendreté, des deux côtés. Ces crêpes n'affectent pas négativement le poids corporel, elles sont un excellent substitut à tous les produits à base de farine..
  3. Bouillie. Pour la cuisson, vous devez verser 3 cuillères à soupe. l. son (avoine, blé ou seigle) et 150 ml de lait. Porter la composition à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. La bouillie est consommée le matin pour abaisser la glycémie et le cholestérol.
  4. Bouillon. Ingrédients: 60 grammes de son de blé, 200 ml d'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter le son et cuire environ 60 minutes, filtrer. Le bouillon résultant peut être pris sous forme pure ou ajouté à des soupes, des sauces. Il abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, a un effet bénéfique sur la fonction intestinale.

Tous les types de son sont des produits polyvalents. Ils peuvent être consommés sous leur forme pure ou inclus dans presque tous les plats..

Conclusion

Il est difficile de nommer le type de son le plus utile..

Toutes les variétés ont un certain nombre de propriétés médicinales. Ils sont capables de:

  • réguler le métabolisme du sucre dans le corps;
  • prévenir le développement de maladies cardiovasculaires;
  • réduire le poids corporel;
  • améliorer la fonction intestinale et prévenir la constipation;
  • combattre les tumeurs malignes (principalement dans le gros intestin).

Cependant, les effets positifs chez différentes espèces sont exprimés différemment:

  1. Le son de blé est le plus efficace pour prévenir les néoplasmes malins.
  2. Le son d'avoine a un puissant effet antioxydant, prévenant l'apparition du cancer et des maladies chroniques du cœur et des vaisseaux sanguins, des systèmes endocrinien et digestif.
  3. Le son de maïs est riche en acide férulique, qui protège les cellules hépatiques et réduit la viscosité du sang. Ils sont recommandés aux personnes âgées pour prévenir les accidents cardiovasculaires..
  4. Les produits de transformation du lin ont un effet bénéfique sur le travail du cerveau et le sarrasin est le plus efficace pour lutter contre le diabète de type II..

Ainsi, tous les sons contiennent de nombreuses substances précieuses et sont utiles pour les humains, mais les effets biologiques ne sont pas exprimés également dans tous. Il est impossible de dire sans équivoque quel type est le plus préférable. Tout dépend du but de l'utilisation.

Comment perdre du poids avec du son

Bran pour perdre du poids. Les avantages du son ont été discutés récemment. Pendant longtemps, ils sont allés nourrir le bétail, étant considérés comme des déchets de céréales inutiles. Cependant, des études ont montré que c'est dans ces déchets - la coquille du grain - que se trouve la chose la plus précieuse que les céréales nous donnent.!

Un homme moderne, gâté par les avantages de l'industrie alimentaire, souffre de plus en plus d'une pénurie d'aliments bruts ordinaires, à savoir les fibres. Constipation, troubles métaboliques, obésité, problèmes hépatiques, taux de cholestérol élevé, athérosclérose... voilà une petite liste de problèmes que l'on éprouve à «profiter» d'aliments mous, sucrés, déjà broyés et raffinés en production. Mais très proche - dans chaque pharmacie et supermarché - il y a un médecin non réclamé sur l'étagère - BRAN!

Qu'est-ce que le son?

Le son est la coquille du grain. Ce sont le blé, l'avoine, le riz, le sarrasin, le maïs, etc. Le son est riche en fibres, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux, y compris les vitamines B, A et E.

Comment fonctionne le son dans le corps?

Une fois dans l'estomac, le son commence à grossir, absorbant le liquide. Grâce à cela, la sensation de satiété est plus rapide, il est donc recommandé de les prendre avec de la nourriture, en complément de la nourriture. En raison de la taille considérablement accrue du son, ils se déplacent rapidement le long du tube digestif, balayant simultanément tous les déchets du corps: cholestérol, mucus, bile, sels de métaux lourds, excès de graisse, etc..

Bran soulage la constipation et nettoie les intestins

Comme déjà mentionné, en entrant dans le tractus gastro-intestinal, le son augmente considérablement en taille, car il absorbe le liquide. La fibre contenue dans le son n'est pas digérée et, avec les matières fécales, en les augmentant, est excrétée du corps. Ainsi, les intestins commencent à s'améliorer et, surtout, à se nettoyer régulièrement. Dans le même temps, les toxines, les allergènes et les micro-organismes pathogènes sont éliminés. De plus, les fibres fixent le mucus, les acides biliaires et les graisses indésirables dans les intestins, abaissant ainsi le «mauvais» cholestérol. C'est pourquoi le son est indiqué pour l'athérosclérose et l'hypertension..

Bran aide avec les maladies du tube digestif

En particulier, le son est indiqué pour la dyskinésie biliaire, la stase biliaire et le dysfonctionnement pancréatique. Cela est dû au fait que le son améliore l'activité motrice du tractus gastro-intestinal..

Bran améliore le métabolisme et aide à perdre du poids!

En nettoyant les intestins, le son l'aide à fonctionner correctement. La croissance d'une microflore saine contribue à l'absorption des nutriments et à la libération rapide des déchets inutiles. Ainsi, étape par étape, le métabolisme revient à la normale. Le corps semble fleurir: l'état des cheveux, des ongles, de la peau s'améliore.

En absorbant les déchets inutiles, le mucus et les liquides, le son empêche l'absorption des nutriments - graisses, amidon et certains acides aminés. C'est précisément pourquoi le son réduit la teneur en calories des aliments consommés. Autrement dit, certaines des graisses, des protéines et des glucides sont simplement excrétées du corps avec d'autres aliments transformés et inutiles. Cette fonction du son vous aide à perdre du poids et à maintenir un poids santé.!

Bran: effets secondaires

Il est important de savoir que vous ne pouvez pas boire de son tout le temps! Ainsi, vous pouvez avoir une carence en vitamines et un manque de minéraux utiles. Après tout, en ne permettant pas à une partie des nutriments d'être absorbée, le son vous prive d'une partie et de vitamines. C'est pourquoi le son se boit par cycles.

Comment prendre du son

Si vous n'êtes pratiquement «pas en bons termes» avec les fibres, si vous mangez peu de légumes crus et de céréales secondaires, votre corps souffre depuis longtemps des sédiments de déchets de biomatériaux inutiles. Mais vous ne devriez pas vous appuyer tout de suite sur des fibres grossières. Cela peut provoquer des ballonnements et même de la constipation. Par conséquent, commencez à prendre 1 cuillère à café de son par jour. Donc 3 jours. Puis ajoutez encore 1 cuillère à café.

Augmenter progressivement la consommation de son à 3-4 cuillères à soupe. en un jour.

Indemnité journalière maximale - 30g.

Les personnes «formées» peuvent commencer à prendre du son à partir de 2-3 c. pour 1 réception.

Le son est mieux consommé avec du liquide. Et si vous ne buvez pas beaucoup d'eau, il vaut la peine de les tremper dans l'eau 20 minutes avant de prendre le son..

La prise de son devrait être de 2 semaines, puis la même pause.

Attention! Lorsque vous prenez du son, vous devez boire suffisamment d'eau! Le manque d'humidité peut entraîner de la constipation! Vous ne pouvez pas prendre de médicaments en même temps avec le son, car il se peut que le son ne leur permette tout simplement pas d'être absorbé. L'intervalle entre la prise de médicaments et le son doit être d'au moins 2 heures.

Bran: contre-indications

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la prise de son. Mais comme il s'agit d'un aliment rugueux, mangez-les avec soin pour la gastrite et les ulcères gastro-duodénaux du tractus gastro-intestinal en phase aiguë.

Quel son choisir et où se les procurer

Achetez du petit son en poudre ordinaire. Il y en a un grand choix dans les rayons diététiques du supermarché. Le son de blé est le plus souvent vendu, et tout autre est également bon. Vous pouvez les combiner.

Bonne chance et sois en bonne santé.

L'auteur de l'article: Alexandra Petrovicheva (psychologue nutritionniste). J'aide les gens à retrouver l'harmonie, à apprendre à bien manger, à me débarrasser de la dépendance aux sucreries, de la suralimentation et de la dépendance psychologique à la nourriture.

Les avantages et les inconvénients du son

Les grains de blé, de seigle, de riz, d'avoine, de maïs sont entourés d'une coquille. Les fibres végétales incluses dans sa composition débarrassent l'organisme des déchets, des substances nocives, nettoient les intestins, abaissent le taux de cholestérol et contribuent à la vidange rythmique de la vésicule biliaire. Il est riche en vitamines et oligo-éléments, participe au fonctionnement de divers organes et systèmes, au métabolisme.

Les bienfaits du son

La raison de la haute valeur biologique du son est la couche germinale, qui contient des vitamines et des minéraux.

La fibre insoluble incluse dans la composition résiste à l'action des sucs digestifs et des enzymes. Il gonfle sous l'influence de l'humidité, augmente son volume. Il passe inchangé dans le tractus gastro-intestinal, ne crée pas de charge sur les glandes.

L'avantage du son réside dans l'apparition rapide d'une sensation de satiété. Il est possible de manger moins d'autres aliments, ce qui est bon pour perdre du poids. Favorise le développement d'une microflore bénéfique dans le gros intestin.

Les fibres végétales insolubles lient mécaniquement les déchets, favorisent la formation de matières fécales, stimulent la motilité intestinale.

Les fibres végétales ralentissent l'absorption des glucides, ce qui empêche une augmentation de la glycémie, lie le cholestérol, normalise les taux élevés d'œstrogènes - l'une des causes des tumeurs féminines et du sein.

Le son de blé est particulièrement utile pour le corps féminin..

La prédominance des aliments raffinés dans l'alimentation, dans lesquels il y a peu de son - une cause fréquente de constipation, de selles irrégulières. La fibre végétale réduit le risque de colite et d'hémorroïdes.

Fibres insolubles - un glucide complexe qui n'augmente pas la glycémie, réduit le risque de diabète de type 2.

Une composition variée de minéraux et de vitamines est particulièrement utile pour les personnes obèses ou en surpoids.

Le surpoids est associé au syndrome métabolique, qui comprend l'hypertension, l'augmentation de la glycémie, la graisse corporelle autour de la taille et un taux de cholestérol élevé.

Les signes du syndrome métabolique sont associés à la composition de la microflore intestinale, qui dépend de l'inclusion de fibres dans l'alimentation.

Manger des aliments avec peu de fibres insolubles modifie la composition de la microflore intestinale. Les micro-organismes endommagent les cellules épithéliales des parois intestinales, une inflammation se développe. Par conséquent, un manque de son contribue au développement du syndrome métabolique..

La recherche confirme les avantages des grains entiers sans élimination du son pour la perte de poids et l'obésité chez les femmes d'âge moyen.

La recherche confirme que la consommation de fibres alimentaires réduit le risque de maladie cardiovasculaire et de mortalité par maladie respiratoire.

Recherche et recherche reliant la consommation de grains entiers à la réduction du risque de maladie coronarienne (CHD).

La recherche indique un lien entre un apport modéré en fibres végétales et un risque réduit de maladie cardiovasculaire.

L'avantage du son réside dans la formation d'acides gras à chaîne courte dans le côlon, ce qui réduit le risque de cancer, ils sont utiles dans un effet protecteur.

Types et composition de son

Avoine. Cette variété est riche des substances suivantes (ici et ci-dessous, le pourcentage de la valeur quotidienne dans 100 g du produit est indiqué).

Protéines - 17g (23%), graisses - 7g (12%), glucides - 51g (23%).

Fibres alimentaires - 15,4 g (77%).

Vitamines B: B1 - 78%, B5 - 29%, B9 - 13%, B2 - 12%, B6 - 8%, B4 - 6%, B3 - 5%.

La vitamine B1 est essentielle à la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et du tractus gastro-intestinal. La B5 est impliquée dans le métabolisme du cholestérol, qui est essentiel pour une peau saine. B9 est nécessaire pour les processus de synthèse, de division cellulaire.

Vitamine E - 6,7%, K - 2,7%.

Macronutriments: phosphore - 92%, magnésium - 59%, potassium - 23%, calcium - 5,8%.

Le phosphore est impliqué dans les processus métaboliques, il est nécessaire pour les os et les dents. Le potassium est impliqué dans la régulation de l'équilibre cellulaire et est essentiel pour la régulation de la pression artérielle. Le magnésium maintient l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium, une carence augmente le risque d'hypertension.

Oligo-éléments: manganèse - 281%, sélénium - 82%, cuivre - 40%, fer - 30%, zinc - 26%.

Le manganèse est essentiel à la croissance et au métabolisme des lipides, au métabolisme et participe à la synthèse du cholestérol. Le sélénium est un antioxydant et a un effet immunomodulateur. Le fer est nécessaire pour les réactions redox, une pénurie entraîne une anémie, une gastrite atrophique. Le cuivre est essentiel à l'absorption des protéines et des glucides. Le zinc est impliqué dans les processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses et fait partie de 300 enzymes.

Acides aminés essentiels: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine.

Acides aminés remplaçables: alanine, acide aspartique, glycine, acide glutamique, proline, sérine, tyrosine, cystéine.

Acides gras saturés: laurique, myristique, palmitique, stéarique.

Acides gras monoinsaturés (14%): palmitoléique, oléique (Oméga-9).

Acides gras polyinsaturés (24%): linoléique, linolénique.

Oméga-3 - 13%, Oméga-6 - 56%.

La recherche confirme que les composés polyphénoliques du son d'avoine sont bénéfiques pour inhiber l'oxydation du mauvais cholestérol, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires, ainsi que les effets anti-inflammatoires et antiprurigineux..

Blé. Son - la fibre dure des couches externes du grain, contient de la cellulose et du bêta-glucane, ce qui aide à normaliser la pression artérielle.

Protéines - 16 g (21%), graisses - 3,8 g (6,8%), glucides - 16,6 g (7,6%).

Fibres alimentaires - 43,6 g (218%).

Vitamines B: B3 - 67%, B6 - 65%, B1 - 50%, B5 - 43%, B9 - 19%, B4 - 14,9%, B2 - 14,4%.

Vitamine E - 69%, K - 1,6%.

Macronutriments: phosphore - 118%, magnésium - 112%, potassium - 50%, calcium - 15%.

Oligo-éléments: manganèse - 575%, sélénium - 141%, cuivre - 99%, fer - 77%, zinc - 60%.

Oméga-3 - 18,6%, Oméga-6 - 43,5%.

Par rapport aux autres sons, une consommation modérée de la variété de blé est la plus bénéfique pour la santé, améliore le bien-être et réduit les ballonnements.

L'article confirme également les bienfaits du son de blé pour la santé.

Les prébiotiques inclus dans la composition stimulent sélectivement une ou plusieurs populations de bactéries bénéfiques dans le côlon, ce qui améliore son état.

La recherche confirme les avantages du son de blé et des fibres végétales pour abaisser les niveaux d'œstrogènes, qui à leur tour peuvent être associés à un risque réduit de cancer du sein.

Un produit utile se marie bien avec les céréales, le lait, les produits laitiers fermentés.

Le son de blé est pris avec du miel pour les maladies respiratoires.

Son de maïs.

Protéines - 8,36 g (11%), graisses - 0,9 g (1,6%), glucides - 6,64 g (3%).

Fibres alimentaires - 79g (395%).

Vitamines B: B3 - 13,7%, B5 - 12,7%, B6 - 7,6%, B2 - 5,6%, B4 - 3,6%, B9 - 1%, B1 - 0,7%.

Vitamine E - 2,8%, K - 0,3%.

Macronutriments: magnésium - 16%, phosphore - 9%, calcium - 4,2%, potassium - 1,8%,

Oligo-éléments: sélénium - 30%, cuivre - 24%, fer - 15,5%, zinc - 13%, manganèse - 7%.

Acides gras saturés: palmitique, stéarique.

Acides gras monoinsaturés (1,4%): palmitoléique, oléique (oméga-9).

Acides gras polyinsaturés (3,8%): linoléique, linolénique.

Oméga-3 - 1,4%, Oméga-6 - 8,7%.

L'avantage du son de maïs réside dans sa capacité à se lier aux cancérigènes dinitropyrène et aux amines hétérocycliques, qui se forment lors de la friture du poisson ou de la viande. Il est important d'utiliser du maïs non génétiquement modifié, mais domestique.

Le son de riz est aussi efficace que le son d'avoine pour abaisser le taux de cholestérol de plus de 25%. La coquille qui donne aux grains une teinte brune, la couche germinale contient beaucoup de nutriments.

Protéines - 13,3 g (17,6%), graisses - 20,8 g (37,2%), glucides - 28,7 g (13,1%).

Fibres alimentaires - 21g (105%).

Vitamines B: B6 - 203%, B1 - 183%, B3 - 170%, B5 - 147%, B2 - 15%, B9 - 15%, B4 - 6.4%, B15 (acide pangamique).

Vitamine E - 32,8%, K - 1,6%.

Macronutriments: phosphore - 209%, magnésium - 195%, potassium - 59%, calcium - 5,7%.

Oligo-éléments: manganèse - 710%, fer - 103%, cuivre - 72%, zinc - 50%, sélénium - 28%,

Acides gras saturés: laurique, myristique, palmitique, stéarique.

Acides gras monoinsaturés (45%): palmitoléique, oléique (Oméga-9).

Acides gras polyinsaturés (66%): linoléique, linolénique.

Oméga-3 - 35%, Oméga-6 - 100%.

Seigle. Une décoction de son est utile pour la trachéite chronique et la bronchite. Il est utilisé comme expectorant et émollient..

La recette pour accélérer la maturation des abcès:

  • Faire tremper le pain de seigle dans du lait chaud, l'appliquer sur l'abcès.

La recherche confirme que le seigle induit une réponse glycémique basse chez le rat.

Comment prendre du son

Taux de consommation de son: 25g par jour pour les jeunes femmes, 38g pour les jeunes hommes.

Besoin accru pendant la grossesse et l'allaitement - jusqu'à 28 g par jour.

Après 50 ans, la norme pour les femmes est de 21 g, pour les hommes - 30 g.

Manger plus de 70 g par jour entraîne des conséquences négatives - ballonnements dus à la fermentation, crampes, formation de gaz, nausées, constipation ou diarrhée.

L'excès de son lie et élimine du corps les oligo-éléments calcium, magnésium, fer, zinc.

Il est préférable d'utiliser un produit sain cuit à la vapeur pour ne pas blesser les parois de l'intestin grêle. Il est également ajouté aux céréales, aux soupes.

Introduisez soigneusement les fibres insolubles dans l'alimentation, avec 1 c. en un jour. Vous pouvez prendre un verre (1 cuillère à café d'infusion avec un verre d'eau bouillante) avant une course du matin ou une promenade du soir.

Étant donné que les fibres insolubles absorbent bien l'humidité et augmentent son volume de 3 à 5 fois, vous avez besoin de 2 à 3 litres de liquide par jour. Sinon, le son crée des structures denses dans les intestins..

En règle générale, la coquille de grain est prise finement moulue, 2 pp. Chacun. (10g) 15 minutes avant les repas avec un verre d'eau.

Certaines personnes pensent que le broyage au mélangeur réduit les avantages du son..

La recherche confirme que la différence d'efficacité entre les fibres régulières et fines n'est pas significative. De plus, les petites particules sont moins susceptibles de blesser les parois intestinales..

Les bienfaits médicinaux du son

Constipation.

  • Moudre le son d'avoine en farine.

Prendre 1 cuillère à café une fois par jour avec un verre d'eau tiède.

  1. Cuire le son à la vapeur, émincer, ajouter les pruneaux dénoyautés, les raisins secs.
  2. Bien mélanger, façonner en boules.

Manger le matin, boire avec de l'eau.

  • Versez un verre de lait chaud 2c l. son de blé, insister dans un récipient scellé pendant 40 minutes, bien emballer.

Asseyez-vous le matin avant le petit-déjeuner 0,5 tasse.

  • Moudre le son de blé, faire bouillir avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, égoutter l'eau.

Ajouter du gruau à n'importe quel plat, 1 première cuillère à café, après une semaine - 1 s.l., une autre semaine - 2 s.l., trois fois par jour.

Cette méthode est utile en cas d'athérosclérose, de surpoids.

L'article conclut que dans le cas du syndrome du côlon irritable, l'augmentation de l'apport en fibres alimentaires peut être bénéfique pour la constipation..

La recherche confirme les bienfaits du son de blé. La consommation quotidienne pendant 14 jours a amélioré la fonction intestinale et diminué la constipation chez les femmes en bonne santé qui avaient auparavant une faible teneur en fibres.

La diarrhée. Une décoction de son de seigle est bénéfique pour la diarrhée, ainsi qu'un expectorant pour la toux. Un effet similaire dans une décoction de chapelure de blé.

En combinaison avec du miel, le bouillon de son est également utilisé pour traiter les maladies du système respiratoire, la toux.

Expectorant. Recette populaire pour la bronchite, le rhume, le mal de gorge:

  • Préparez 400g de son avec un litre d'eau bouillante, laissez refroidir, filtrez.

Prendre chaud toute la journée, ajouter du sucre brûlé pour la saveur.

Restauration de force, source d'énergie, nutrition complémentaire pour les enfants malades, âgés et affaiblis:

  1. Préparez 500 ml d'eau bouillante 1c.l. son de blé ou de seigle, faire bouillir 30 minutes.
  2. Ajouter 1c. L. chérie, fais bouillir un peu plus.

Prenez 50g par jour au chaud 3-4 fois par jour. Peut être ajouté à la soupe, au porridge.

Augmenter l'immunité:

  1. Laver avec 100 g de grains de blé entier ou de seigle, faire tremper dans l'eau pendant 2-3 heures, sécher sur une serviette, émincer.
  2. Ajouter 1c. L. miel, 1c. l. soit de la crème sure, soit de la crème, soit du lait.

Prendre avant le petit déjeuner.

Hypertension. Hypertension artérielle, athérosclérose - préparez un bouillon de son:

  • Infuser 1 litre d'eau bouillante 200 g de son de blé, faire bouillir 15 minutes, filtrer.

Prendre 1/2 tasse 3-4 fois par jour.

Diabète. Le mode de vie est important pour la prévention primaire du diabète de type 2.

La recherche confirme que les fibres insolubles et les grains entiers réduisent le risque de diabète de type 2.

Un régime riche en fibres peut également aider à réduire le taux de glucose chez les personnes atteintes de diabète, même si des considérations individuelles doivent être prises..

L'article confirme que l'inclusion de son, fibre végétale dans l'alimentation réduit les taux de sucre dans le cas du diabète de type 2. Par conséquent, ils sont utiles, leur utilisation modérée est acceptable comme moyen de lutter contre la maladie..

Bran pour perdre du poids

L'excès de graisse, le côlon plein et la constipation compriment les veines de l'aine et des cuisses. Pour paraître plus mince, certaines femmes portent des vêtements qui resserrent la silhouette..

En conséquence, les vaisseaux s'affaiblissent, la circulation sanguine se détériore et la pression dans les veines augmente. Une tension constante dilate les vaisseaux sanguins, des varices se développent.

Les fibres insolubles sont bonnes pour les intestins, aident à soulager la constipation et le surpoids.

Les haricots et le son de riz contiennent de l'acide pangamique (vitamine B15). Cette substance n'est pas une vitamine, car sa stricte nécessité dans l'alimentation n'a pas été prouvée..

L'acide pangamique améliore le métabolisme des graisses et des glucides, l'assimilation de l'oxygène dans les tissus, élimine l'hypoxie, ce qui est important pour l'obésité et les varices.

Avec un régime strict pour perdre du poids, les bienfaits de la décoction de son sont d'éliminer la faim, source de force:

  • Faire bouillir 1 litre d'eau bouillante 200 g de boyaux à grains, faire bouillir 15 minutes, filtrer.

Prenez un verre pendant la journée entre les repas. Ajouter un peu de miel ou de confiture au goût.

La recherche confirme que l'augmentation de l'apport en fibres seules, y compris les aliments à base de plantes dans l'alimentation, ne suffit pas pour perdre du poids. Une augmentation de l'activité physique est également nécessaire.

La recherche sur les suppléments de perte de poids à base de fibres confirme le manque de preuves suffisantes pour réduire considérablement le poids corporel, la graisse et le glucose.

Avantages externes du son

Masque pour peau sèche:

  • Remuer 4c l. infusion chaude de kombucha, 3c. l. miel, 3c. l. son de blé.

Appliquer sur une peau nettoyée, après une demi-heure rincer à l'eau tiède.

Masque blanchissant pour les mains:

  • Diluer le son d'avoine ou de blé avec du lait chaud, obtenir du gruau

Appliquer sur le dos, après 20 minutes, rincer à l'eau tiède, essuyer, appliquer la crème.

Masque adoucissant:

  • Infuser 1/2 tasse de son avec un verre d'eau bouillante, laisser refroidir.

Placer les pinceaux dans une masse chaude, après 10 minutes, rincer à l'eau tiède, sécher.

Rincer pour tous les types de cheveux:

  1. Versez 500 ml d'eau dans un verre de son, faites bouillir, filtrez, ajoutez la vodka:
  2. pour cheveux gras - 10 pp., pour normaux - 5 pp., pour secs - 1-2 pp..

Rincer les cheveux propres et lavés.

Pointes fourchues sèches, pellicules:

  1. Versez un verre d'eau sur un verre de son, portez à ébullition à feu doux, laissez mijoter 2-3 minutes, laissez refroidir légèrement.
  2. Ajouter 1/3 tasse de vin blanc, laisser reposer 30 minutes dans un endroit sombre.
  3. Filtrer, bien presser la masse.

Diluer avec la même quantité d'eau, rincer les cheveux propres et humides.

Cheveux secs:

  • Moudre le pain de seigle avec l'ajout de son, faire bouillir avec de l'eau bouillante, laisser reposer 1 à 2 jours.

Ajoutez du jaune d'oeuf de poule, lavez vos cheveux sans shampoing.

Dommages et contre-indications

Dommage au son - avec exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal, gastrite, ainsi qu'entérite, colite, diarrhée, processus inflammatoire du tractus gastro-intestinal, pathologie organique du côlon, hémorroïdes.

Après une période aiguë, ils peuvent être inclus dans le régime, mais avec de petites doses..

Les fibres insolubles, le son nuisent aux patients avec le repos au lit, la menace d'une occlusion intestinale.

Dans la vieillesse, le mal du son réside dans la capacité de provoquer une fermentation bactérienne excessive, la formation de gaz, des ballonnements, des grondements et des douleurs abdominales.

Les avantages du son résident dans les acides inclus dans la composition. Dommage - lorsqu'ils se combinent avec le calcium, qui forme des substances mal absorbées.

Une consommation excessive de fibres accélère le mouvement des aliments, interfère avec l'absorption de quantités suffisantes de calcium.

Des pesticides et des composés organiques dangereux des aflatoxines peuvent apparaître sur la coque du grain - seul un produit respectueux de l'environnement est utile.

Les aliments à grains entiers, en particulier le blé, contiennent de l'acide phytique. En cas de consommation excessive de son, il est nocif par le fait qu'il interfère avec l'absorption du zinc, du magnésium, du calcium, du fer.

Dans le cas de la constipation idiopathique, les symptômes peuvent être réduits en réduisant l'apport en fibres alimentaires.

Tout sur les avantages et les inconvénients du son pour le corps

Le son est un sous-produit de la transformation des céréales, la coque externe de la céréale. Auparavant, cette enveloppe était considérée comme un déchet et était utilisée pour nourrir le bétail, mais les scientifiques y ont ensuite découvert de nombreuses propriétés utiles. La principale valeur du son en grande quantité dans sa composition est la fibre ou la fibre alimentaire insoluble. Cela en a fait un produit populaire en diététique et en médecine. Les propriétés bénéfiques du son sont nombreuses et concernent à la fois l'aide à la perte de poids et les effets bénéfiques sur la santé..

Qu'est-ce que le son et ce qu'ils sont

Le son, comme nous le savons déjà, est la coque externe dense du grain, qui est enlevée au cours du processus de nettoyage et de blanchiment. Ils sont presque 100% en fibres végétales. Le corps n'assimile pratiquement pas le son - ils traversent la chaîne alimentaire en transit, gonflent à l'intérieur et créent une sensation de satiété, tout en favorisant l'élimination des toxines, des toxines, des produits de décomposition et d'autres composants nocifs de manière naturelle.

Le son contient un germe de grain - une minuscule inclusion, composée d'un grand nombre de protéines de haute qualité, dont le corps humain ne se synthétise pas, et dans les aliments, il y en a très peu ou pas du tout..

Les sons sont le blé, le seigle, l'avoine, le riz, le sarrasin, le millet, les graines de lin. Il est impossible de dire avec certitude quels sont les sons les plus utiles, car ils ont les mêmes propriétés bénéfiques clés, de plus, chaque espèce a des caractéristiques supplémentaires précieuses..

Le son de blé et d'avoine est considéré comme le plus populaire pour l'amélioration de la santé. Ils contiennent beaucoup de protéines, vitamines et minéraux, antioxydants, zinc, sélénium. Ces types de son ont un effet bénéfique sur le système immunitaire et endocrinien, ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux. Le son de blé est le plus doux de tous.

Le son de seigle est également considéré comme utile. Ils sont utiles pour la constipation, l'obésité, l'œdème. Ils aident non seulement à éliminer l'excès de liquide accumulé, mais également à prévenir les pics de glycémie. C'est une propriété particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète sucré et d'une tolérance au glucose altérée. Le son de riz est également remarquable. Bien qu'ils soient pauvres en sélénium et en zinc et assez riches en graisses, ils sont très riches en vitamines B et en un oligo-élément aussi utile que le potassium..

En général, les principales propriétés sont similaires pour tous les types de son, vous pouvez donc décider par vous-même lequel est préférable de prendre..

Les bienfaits du son pour le corps humain

Les bienfaits du son sont dus à sa riche composition. Ils contiennent des fibres, des vitamines, des micro et macro éléments, des protéines, des acides gras insaturés.

Le composant principal de la composition, quel que soit le type de son, est la fibre. Ce composant, qui ne se trouve que dans les produits à base de plantes, a les propriétés bénéfiques suivantes:

  • nettoie puissamment le corps;
  • réduire le taux de mauvais cholestérol;
  • éviter les émissions de glucose;
  • aide à normaliser le poids;
  • améliore la composition de la microflore intestinale;
  • contribue à la normalisation du tractus gastro-intestinal.

La liste des propriétés que le son est utile pour le corps est incroyablement longue. Soulignons les points clés de leur impact positif:

  • Récupération de la fonction intestinale. Manger des grains entiers aide à combattre la constipation et améliore la composition de la microflore. Et un intestin qui fonctionne correctement signifie une bonne santé et un poids normal, une bonne peau, des cheveux et des ongles, et une apparence fraîche en général..
  • Amélioration du fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. Une fois que le son pénètre dans l'estomac, il produit suffisamment de mucus et de chaleur pour aider à améliorer le fonctionnement du système digestif et plus encore..
  • Nettoyer le corps. En pénétrant dans le corps, le son, comme un aspirateur, accumule tout ce qui est nocif qui se dépose sur les parois des intestins et des vaisseaux sanguins. Il s'agit de divers scories, toxines, produits de désintégration, radionucléides, excès de cholestérol, qui sont ensuite excrétés naturellement par l'organisme..
  • Normalisation de la glycémie. Les composants contenus dans le son empêchent l'excès de glucose de pénétrer dans la circulation sanguine. Les grains entiers peuvent être utiles pour les personnes atteintes de diabète car ils sont excellents pour contrôler la glycémie.
  • Réduire le taux de cholestérol. Les fibres alimentaires aident à limiter la circulation circulaire des acides biliaires. Le cholestérol lié aux fibres est excrété par l'organisme. Et à l'avenir, cette substance ressemblant à de la graisse est absorbée par le corps en plus petites quantités..
  • Normalisation du poids. Les fibres alimentaires, pénétrant dans l'estomac, gonflent et se multiplient en volume. Grâce à cela, la satiété est atteinte plus rapidement. Quelques cuillères de son cuit à la vapeur avant les repas et vous êtes assuré de manger moins.
  • Soutien à la santé des femmes et des hommes. Le son ordinaire aide à normaliser les déséquilibres hormonaux, à la fois chez les femmes et les hommes, pour restaurer la puissance. Compte tenu de cela, ils sont souvent utilisés dans une thérapie complexe pour de tels problèmes..

Bran pour perdre du poids

Il convient d'envisager séparément l'utilisation du son pour perdre du poids, car c'est à cette fin qu'ils sont utilisés le plus souvent. La fibre remplit l'estomac, vous rassasie et vous aide à manger moins. L'effet est également obtenu en nettoyant le corps: de cette façon, nous perdons du poids plus efficacement, l'œdème disparaît, le métabolisme et le système digestif fonctionnent mieux. Le son combat également la constipation, ce qui affecte négativement non seulement la silhouette, mais également la couleur et l'état de la peau. Ils réduisent le stress sur les organes excréteurs pendant la perte de poids, minimisant ainsi les dommages lors de la perte de poids si elle est très forte.

Le son est consommé de différentes manières. Cela peut être fait pur, lavé avec de l'eau, ajouté aux céréales ou aux produits de boulangerie et cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante. Cependant, le meilleur moyen est de combiner la portion quotidienne de son avec des boissons lactées fermentées - kéfir faible en gras, yogourt naturel, yaourt, lait cuit fermenté. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des fruits, des baies, une petite quantité de miel. Ceux qui n'aiment pas la grossièreté des enveloppes de son peuvent préparer le mélange le soir - afin que les fibres gonflent et deviennent plus molles..

Les avantages et les inconvénients du son pour la perte de poids dépendent également de la façon dont vous les prenez. L'apport quotidien est de 30 à 60 grammes. Veuillez noter que la consommation du produit en très grande quantité peut provoquer une augmentation de la production de gaz et des ballonnements..

Son d'allergie

Possédant de puissantes propriétés adsorbantes, le son aide à libérer le système digestif des allergènes. De plus, en plus d'éliminer les réactions allergiques, vous pouvez normaliser les selles, améliorer l'état de la peau et ranger le poids.

En cas de réactions allergiques, il est recommandé de boire du son une demi-heure avant les repas, en le diluant dans de l'eau propre ou du kéfir. Il suffit d'utiliser une cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas principaux. Pendant cette période, le mélange traversera le système digestif en transit, collectant tous les allergènes et la pollution.

Son pour l'acné

La présence d'acné sur le visage et le corps est souvent le résultat de troubles intestinaux et de pollution corporelle. Le système excréteur interne ne s'acquitte pas très bien de ses tâches et la peau doit éliminer les produits de carie. Pour nettoyer la peau, il est important de normaliser votre alimentation en général, d'en exclure les aliments sucrés et gras et d'ajouter une grande quantité de fruits et légumes, qui, comme le son, contiennent des fibres et aident à nettoyer à la fois le corps et la peau..

Le son, en revanche, peut être consommé seul ou combiné avec d'autres aliments. Ils ne provoquent pas de réaction allergique et peuvent être utilisés sans prétraitement. Il est seulement important de choisir soigneusement un produit afin qu'il ne contienne pas de composants étrangers susceptibles de réduire son utilité..

L'utilisation du son en cosmétologie

Parlant des avantages et des inconvénients du son, on ne peut manquer de noter leurs excellentes propriétés cosmétologiques lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Différents gommages et masques en sont fabriqués, qui peuvent être appliqués même sur les peaux sensibles. De fortes propriétés régénératrices permettent au produit d'avoir un effet bénéfique sur la peau, de réguler les glandes sébacées, d'éliminer les excès de graisse et les cellules mortes. Le gommage le plus simple consiste à mélanger le son avec de l'huile végétale (l'huile d'argan convient aux peaux normales et l'huile de pépins de raisin aux peaux grasses). Vous pouvez utiliser le nettoyant qui vous convient comme base.

Vous pouvez également faire un gommage corporel. Dans ce cas, la base peut être du gel douche ou du lait corporel, de la crème ou de la crème sure. Vous pouvez ajouter du marc de café, du sel de mer, du sucre granulé, du miel à la composition. Des peelings extra rugueux peuvent être utilisés pour exfolier les pieds, nettoyer et adoucir les coudes et les genoux.

Dommages potentiels et contre-indications

Le mal du son est possible si les contre-indications ne sont pas suivies et si elles sont mal utilisées. Il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit dans de tels cas:

  • forme aiguë de gastrite;
  • ulcère de l'estomac;
  • colite;
  • pancréatite;
  • gastroduodénite;
  • adhérences dans la cavité abdominale;
  • allergie aux protéines des céréales (gliadine).

Vous devez également être prudent si vous utilisez certains médicaments. Dans ce cas, le son peut éliminer les médicaments du corps en transit, et ils n'auront pas le temps d'agir. Par conséquent, prenez quelques heures de pause entre la prise de médicaments et le son..

Le son n'est pas toujours interdit aux femmes enceintes, mais il est important de les utiliser avec beaucoup de prudence et uniquement avec l'autorisation d'un médecin. Il en va de même pour les enfants..

Vous savez maintenant ce qu'est le son et comment il est utile. Utilisez-les correctement et profitez au maximum de votre silhouette, de votre santé et de votre beauté..

Quels sont les bienfaits du son pour le corps, teneur en calories

Le son est un produit diététique très populaire, qui est crédité de nombreuses propriétés curatives. Par conséquent, les avantages et les inconvénients du son est un problème qui doit faire l'objet d'une attention particulière. L'article vous parlera de la valeur de ce remède miracle, mais soulignera également les contre-indications à son utilisation..

De quoi est fait le son

Le son, ou semis, n'est pas produit exprès: c'est un sous-produit de la mouture des céréales. Ils représentent l'enveloppe externe du grain, qui est de structure solide, c'est pourquoi elle n'est pas digérée par les enzymes gastro-intestinales. Contient une quantité suffisante de fibres alimentaires saines, grâce auxquelles ils sont impliqués dans le maintien de la microflore du gros intestin dans la plage normale.

Types de son

En fonction de la céréale transformée, ils sont divisés en types suivants:

  • sarrasin - enveloppe de sarrasin;
  • riz - coquilles de grains de riz;
  • orge - la coque externe de l'orge;
  • flocons d'avoine - coquille d'avoine;
  • blé - enveloppe de grains de blé;
  • seigle - un produit de la transformation du seigle.

Ils sont également divisés en grands et petits, en fonction du degré de broyage..

La composition chimique et la teneur en calories du son

La composition chimique, les propriétés et les avantages d'un produit de valeur dépendent directement de son type.

Le tableau présente des informations comparatives pour 100 g de produit.

Fibres alimentaires, g

Sans exception, toutes les variétés ont une riche composition en macro, micro-éléments et vitamines. Par conséquent, le son est un produit diététique dont les bienfaits sont énormes pour diverses maladies et troubles du corps..

  • groupe B;
  • tocophérol (E);
  • vitamine K.
  • calcium;
  • potassium;
  • le fer;
  • phosphore;
  • manganèse;
  • sélénium;
  • zinc;
  • magnésium.

Propriétés utiles du son

Le produit est riche en fibres, oligo-éléments et de nombreuses vitamines. Grâce à ces propriétés, il profite à tous les organes et systèmes humains, et la possibilité de nuire à la santé lorsqu'elle est consommée est minime..

La principale propriété bénéfique du son pour tout le monde est considérée comme son effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal en raison de la teneur élevée en fibres dans la composition. Il y a une opinion qu'une personne pourrait prolonger sa vie en mangeant plus de nourriture brute (celle qui est riche en fibres).

Ils sont également capables d'améliorer le fonctionnement de l'appareil visuel, de normaliser la glycémie et d'avoir un effet de renforcement général sur le système immunitaire humain..

Vous pouvez lister d'autres propriétés utiles du son:

  • effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux;
  • est un purificateur de tout le corps des toxines et des toxines.
  • peut être introduit dans l'alimentation comme moyen de traitement et de prévention de la dysbiose;
  • abaisser le cholestérol;
  • une utilisation régulière et correcte prévient l'obésité;
  • contribuer à la normalisation du processus de sécrétion biliaire;
  • recommandé pour les patients hypertendus;
  • ont un effet bénéfique sur l'état des veines, ils sont donc utiles pour les varices.

Le son est-il utile pendant la grossesse

Bran n'est pas contre-indiqué pendant la grossesse. Si, dans le processus de porter le fœtus, aucune violation, déviation ni pathologie n'est trouvée, la femme est autorisée à consommer ce produit et, bien sûr, en bénéficiera.

Les femmes enceintes constipées utilisent également cette aide digestive utile. Il est capable de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal d'une femme enceinte en raison de sa riche composition en vitamines, de ses propriétés bénéfiques et de la présence de fibres.

Le produit peut nourrir rapidement l'estomac, ce qui est très bénéfique en cas de suralimentation pour les femmes enceintes. Le surpoids dans cette position peut nuire à la grossesse et nuire au développement du fœtus..

Est-il possible d'accoucher une mère qui allaite

De nombreux experts accompagnant la grossesse affirment que le son est bénéfique pour l'allaitement tant pour une jeune mère que pour un nouveau-né. Cependant, il n'est possible de commencer à introduire ce produit dans l'alimentation qu'à partir du deuxième mois de la vie d'un enfant, lorsque ses intestins sont déjà adaptés aux nouveaux produits et perçoivent normalement les fibres..

Le meilleur moment pour une mère qui allaite de consommer des coquilles de céréales est le matin. Tout d'abord, la mère prend un petit-déjeuner sain, puis elle nourrit le bébé. Une telle nutrition enrichira le lait maternel de vitamines et d'acides aminés, qui sont également bénéfiques pour le corps en croissance..

À quel âge le son peut-il être administré aux enfants

Les principaux signes sur la base desquels nous pouvons conclure qu'il est temps pour l'enfant d'introduire du son sain dans son alimentation:

  • petit appétit;
  • diminution de l'hémoglobine;
  • constipation et autres troubles du tube digestif;
  • surpoids.

Ils sont également recommandés pour les enfants pour renforcer les os et les tissus musculaires, ce qui apporte des avantages supplémentaires pendant la croissance..

Vous pouvez commencer à introduire ce produit dans l'alimentation des miettes à l'âge de 10 mois sous forme de décoction. Lorsqu'un enfant a des dents et commence à manger seul des céréales et des soupes, vous pouvez ajouter progressivement du son à la nourriture. Les coquilles de blé ont les propriétés les plus bénéfiques pour les enfants. Leur préjudice au corps de l'enfant est totalement exclu..

Comment prendre du son pour perdre du poids

Les nutritionnistes expérimentés recommandent souvent aux personnes qui souhaitent perdre du poids d'introduire des balles de blé dans leur alimentation. Il a la capacité de créer un effet de satiété durable en gonflant l'estomac et donc d'être bénéfique pour prévenir la suralimentation.

Les fibres, à leur tour, normalisent les processus métaboliques, ce qui est très important lors de la perte de poids.

Avec un grand choix de son sur les étagères des magasins, beaucoup sont perdus, ne sachant pas à qui donner la préférence. Lesquels bénéficieront à une personne en particulier doivent être déterminés individuellement, en tenant compte des recommandations des médecins.

Les nutritionnistes identifient deux types de son qui ont les propriétés les plus bénéfiques pour perdre du poids:

  1. Blé. Ce produit est capable de stimuler le bon fonctionnement du tube digestif. Ils sont parmi les moins chers, ce qui est également un gros plus.
  2. Avoine. Ce type est très utile pour le diabète et pour sa prévention. Le son d'avoine empêche de trop manger en gardant l'estomac plein plus longtemps.

Kéfir au son

Le son avec du kéfir est l'une des combinaisons les plus importantes dans les régimes et tout simplement dans une alimentation humaine saine..

Le cours d'un régime à base de kéfir et de semis est de 14 jours. Résultat garanti, sous réserve des règles de consommation alimentaire - moins 3-4 kg.

Chaque jour, vous devez boire un verre d'eau à température ambiante à jeun. Après une demi-heure, vous devez manger une poignée de coquilles de céréales cuites à la vapeur, arrosées de kéfir.

En plus de la réception du matin, vous ne devez pas oublier de boire du kéfir avec du son le soir. Cependant, le soir, il est préférable de privilégier le kéfir faible en gras. Ses bienfaits sont plus palpables lors des repas du soir..

Comment manger du son

Une utilisation correcte du produit et son introduction progressive dans l'alimentation sont nécessaires afin de ne pas nuire à l'organisme.

Règles de base à suivre lors de l'introduction du son dans l'alimentation:

  • La première prise de ce produit doit commencer avec 5 g (cuillère à café) par jour. Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement, portant le volume total à deux cuillères à soupe.
  • La règle principale pour prendre des boyaux de céréales sains est la présence obligatoire de liquide dans l'alimentation. La fibre alimentaire qu'ils contiennent n'est bénéfique qu'en présence d'eau. Et ils ne commencent à montrer leurs propriétés bénéfiques qu'après un gonflement..
  • Vous ne pouvez pas dépasser la dose recommandée. Malgré le fait qu'il s'agit d'un produit très utile, la réponse du corps peut être imprévisible. La suralimentation provoque souvent des ballonnements, des douleurs abdominales basses et de la constipation.

Vous pouvez utiliser les coquilles de céréales à la fois sous forme pure (avec de l'eau ou du kéfir), et les ajouter à vos céréales, pâtisseries, salades et même soupes préférées. Le son granulaire est très pratique à utiliser. Ils ont les mêmes propriétés que le vrac, mais sont moins caloriques.

Les propriétés médicinales du son

De nombreuses personnes introduisent du son dans leur alimentation même en l'absence d'indication. Cependant, il existe une liste de maladies et d'écarts par rapport au fonctionnement normal du corps lorsque l'utilisation de cet aliment sain est fortement recommandée..

  • Diabète. La fibre, qui se trouve en grande quantité dans les semis, a la propriété de normaliser la glycémie.
  • Taux de cholestérol élevé. Merci encore aux fibres saines.
  • Hypertension.
  • Constipation, y compris chronique.
  • Obésité. Ce problème peut causer des dommages irréparables à la santé humaine..
  • Propension aux réactions allergiques.
  • Affections cutanées, y compris l'acné. De tels problèmes sont connus pour être traités en interne. Le son d'acné peut visiblement améliorer l'état de la peau.
  • Faible immunité.

L'utilisation du son en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle, comme la médecine traditionnelle, utilise souvent des recettes à base de son..

  • Avec une faible immunité, il est recommandé de les prendre avec du miel liquide: 1 cuillère à soupe de coquilles doit être mélangée avec du miel jusqu'à l'obtention du gruau et manger en une seule fois.
  • Le son capillaire est également bénéfique. Avec une utilisation régulière de ce produit en combinaison avec du lait, les cheveux deviendront soyeux et éclatants après un mois..

Bran en cosmétologie

Souvent, tout ce qu'une personne mange, elle peut l'utiliser pour améliorer son apparence sous forme de masques, de lotions et de frottements. Il est impossible de causer des dommages avec de telles procédures de beauté..

La peau, qui a tendance à se dessécher, à s'écailler et à s'enflammer, a besoin d'être nourrie de son, à l'intérieur comme à l'extérieur. Par conséquent, le masque suivant lui sera utile:

  1. Dans le miel chauffé au bain-marie, vous devez ajouter des graines en une telle quantité pour obtenir une masse épaisse.
  2. Appliquer le mélange sur le visage et le cou et laisser reposer 10 minutes.
  3. Laver à l'eau tiède.

Ce masque facial au son bénéfique peut être utilisé deux fois par semaine..

Il est conseillé aux peaux grasses de se laver avec du son, en les utilisant comme gommage.

  1. Faites tremper le produit dans l'eau jusqu'à ce qu'il gonfle.
  2. Prenez une petite quantité de plants dans la paume de votre main et essuyez doucement la peau du visage avec eux, sans le blesser.

Dans ce cas, il n'est possible de nuire à la peau que si vous vous frottez le visage avec une intensité excessive..

Les méfaits du son et les contre-indications d'utilisation

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques de ce produit, s'il est utilisé de manière incontrôlée, il peut être nocif pour la santé. Par exemple, les maladies gastro-intestinales peuvent s'aggraver, il existe un risque de phénomènes désagréables tels que flatulences, ballonnements. Dans ce cas, les vitamines sont rapidement excrétées du corps, donc une hypovitaminose peut se développer. De tels dommages à la santé peuvent affecter le fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire..

Si la dose quotidienne de fibres est dépassée, des effets secondaires tels que nausées et diarrhées peuvent également survenir..

Les fibres alimentaires, présentes en grande quantité dans les semis, sont capables de résister à l'absorption de minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium et la vitamine B12.

Comment choisir et conserver son son

Il est très important de choisir correctement n'importe quel produit afin de ne pas nuire à la santé..

Le son peut être lâche ou granuleux. En outre, ils peuvent souvent être trouvés sous forme de pain..

Les vrac sont considérés comme les plus utiles, car lors de la formation de l'une ou l'autre forme de semis (granulés ou pains), de la farine leur est ajoutée, ce qui augmente considérablement leur teneur en calories. Et cela, comme vous le savez, peut affecter négativement la silhouette et la santé en général..

  • Lors de l'achat de plants, il est préférable de privilégier ceux vendus en pharmacie ou dans les grandes chaînes de supermarchés. Il est plus probable qu'il y achète un produit de qualité..
  • Il est impératif de vérifier la composition du son. Il ne doit pas contenir d'exhausteurs de goût ni d'arômes ayant des propriétés nocives. Ces ingrédients n'apporteront certainement pas de bienfaits pour la santé..
  • La peau des plants doit être très fine.
  • L'emballage avec un produit bien nettoyé doit être exempt de balle ou très peu..

Vous devez conserver le son à une température ne dépassant pas 30 degrés pendant 7 jours maximum. À une température de 10 degrés - 14 jours.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du son sont une question importante que toute personne soucieuse de sa santé doit décider elle-même.

Bran - confirmation que la consommation régulière d'aliments végétaux riches en fibres et en fibres alimentaires peut avoir un effet positif sur la santé, améliorant le fonctionnement du système digestif et l'état du corps dans son ensemble.

Les bienfaits du son pour le corps humain sont indéniables. En ajoutant des semis à des salades, des céréales, des soupes, des produits de boulangerie, une personne apporte certainement une grande contribution à sa santé. Mais n'oubliez pas les contre-indications à l'utilisation de ce produit, afin de ne pas vous blesser.