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Vitamines. Liste alphabétique

Ce sont des composés organiques qui pénètrent principalement dans le corps avec de la nourriture. Les exceptions sont: les vitamines D (elles sont produites dans la peau sous l'influence des rayons ultraviolets), K et B3 (elles se forment dans les intestins). Chacune des vitamines (et il y en a 13) joue un rôle spécifique. Différents composés se trouvent dans différents aliments.Par conséquent, pour en fournir à l'organisme, vous devez diversifier votre alimentation autant que possible. Une carence et un excès de vitamines sont nocifs..

Vitamine A

Vitamine liposoluble, un composant essentiel pour une croissance saine, la formation des tissus osseux et dentaires, la structure cellulaire. Il est d'une grande importance pour la vision nocturne, il est nécessaire de se protéger contre les infections des tissus des voies respiratoire, digestive et urinaire.
Responsable de la beauté et de la jeunesse de la peau, de la santé des cheveux et des ongles, de l'acuité visuelle. La vitamine A est absorbée par l'organisme sous forme de rétinol, qui se trouve dans le foie, l'huile de poisson, le jaune d'œuf, les produits laitiers et est ajoutée à la margarine. Le carotène, qui est converti en rétinol dans le corps, se trouve dans de nombreux légumes et fruits.

Groupe B

Lorsque nous parlons du complexe B, nous entendons un groupe de substances solubles dans l'eau qui sont présentes ensemble ou séparément dans de nombreuses sources alimentaires. Ils soutiennent le métabolisme en agissant comme des coenzymes et en convertissant les protéines et les glucides en énergie. Ces vitamines soutiennent le tonus de la peau et des muscles, la fonction du système nerveux et la croissance cellulaire. À ce jour, le complexe de vitamines B comprend 12 substances hydrosolubles interconnectées. Huit d'entre eux sont considérés comme des vitamines essentielles et doivent être inclus dans le régime:

Les vitamines sont absentes de cette liste:

Ces substances existent et étaient autrefois considérées comme des vitamines du complexe B. Plus tard, il a été constaté que ces composés organiques sont soit produits par le corps lui-même, soit ne sont pas vitaux (ce sont ces qualités qui déterminent les vitamines). Ainsi, ils ont commencé à être appelés pseudovitamines ou substances de type vitamine. Ils ne sont pas inclus dans le complexe des vitamines B.

Vitamine C

Une substance nécessaire à la synthèse du collagène, un constituant important des tissus conjonctifs, des cellules sanguines, des tendons, des ligaments, du cartilage, des gencives, de la peau, des dents et des os. Un élément important du métabolisme du cholestérol. Antioxydant très efficace, gage de bonne humeur, d'immunité saine, de force et d'énergie. C'est une vitamine hydrosoluble qui se trouve naturellement dans de nombreux aliments, qui peut y être ajoutée synthétiquement ou consommée comme complément alimentaire. Les humains, contrairement à de nombreux animaux, ne sont pas capables de produire eux-mêmes de la vitamine C, c'est donc un élément nécessaire de l'alimentation..

Vitamine D

C'est la «vitamine soleil». Aide à maintenir des os sains, en les gardant forts et forts. Responsable de la santé des gencives, des dents et des muscles. Essentiel pour maintenir la santé cardiovasculaire, aider à prévenir la démence et améliorer la fonction cérébrale.

Vitamine E

C'est un antioxydant puissant qui inhibe la prolifération des espèces réactives de l'oxygène et améliore la santé globale. De plus, il arrête le fonctionnement des radicaux libres et, en tant que régulateur de l'activité enzymatique, joue un rôle dans le bon développement des muscles. Affecte l'expression des gènes, maintient la santé des yeux et du système nerveux. L'une des principales fonctions de la vitamine E est de maintenir la santé cardiaque en maintenant l'équilibre du taux de cholestérol. Il améliore la circulation sanguine dans le cuir chevelu, accélère le processus de guérison et protège la peau du dessèchement. La vitamine E protège notre corps des effets des facteurs externes nocifs et préserve notre jeunesse.

Vitamine F

Le terme vitamine F fait référence aux acides gras essentiels, à savoir linoléique et alpha-linoléique. Ils proviennent de l'alimentation sous forme d'acides gras saturés et insaturés (mono et poly) et jouent un rôle important dans la baisse du taux de cholestérol, la régulation de la pression artérielle et la réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. De plus, la vitamine F est essentielle pour le développement du cerveau du fœtus dans l'utérus, du nouveau-né et du bébé, et pour le maintien des fonctions cérébrales chez l'adulte..

Vitamine H

La vitamine H est reconnue comme l'une des vitamines catalytiques les plus actives. On l'appelle parfois microvitamine parce que pour le fonctionnement normal du corps, il est nécessaire en très petites quantités.
La vitamine H est impliquée dans le métabolisme des glucides, des protéines, des graisses. Avec son aide, le corps reçoit de l'énergie de ces substances. Il participe à la synthèse du glucose. La biotine est essentielle au fonctionnement normal de l'estomac et des intestins, affecte le système immunitaire et les fonctions du système nerveux et contribue à la santé des cheveux et des ongles.

Vitamine H1

L'acide para-aminobenzoïque est nécessaire pour le corps d'un homme, en particulier lorsque survient la maladie dite de La Peyronie, qui affecte le plus souvent les hommes d'âge moyen. Avec cette maladie, le tissu du pénis de l'homme devient anormalement fibrome. À la suite de cette maladie, lors d'une érection, le pénis se plie fortement, ce qui provoque une grande douleur au patient. Dans le traitement de cette maladie, des préparations de cette vitamine sont utilisées. En général, les aliments contenant cette vitamine doivent être présents dans l'alimentation humaine..
L'acide para-aminobenzoïque est prescrit pour des maladies telles que le retard de développement, l'augmentation de la fatigue physique et mentale; anémie par carence en acide folique; Maladie de La Peyronie, arthrite, contracture post-traumatique et contracture de Dupyutren; photosensibilité cutanée, vitiligo, sclérodermie, brûlures aux ultraviolets, alopécie.

Vitamine K

La vitamine K combine un groupe de substances liposolubles - les dérivés de la naphtoquinone avec une chaîne latérale hydrophobe. Les deux principaux membres du groupe sont la vitamine K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone, produite par une microflore intestinale saine). La fonction principale de la vitamine K dans l'organisme est d'assurer une coagulation sanguine normale, la formation de tissu osseux (ostéocalcine), le maintien de la fonction des vaisseaux sanguins et le maintien d'une fonction rénale normale.
La vitamine K affecte la formation de caillots sanguins et augmente la stabilité des parois des vaisseaux sanguins, participe aux processus énergétiques, à la formation des principales sources d'énergie dans le corps - acide adénosine triphosphorique et phosphate de créatine, normalise la fonction motrice du tractus gastro-intestinal et l'activité musculaire, renforce les os.

Vitamine L-Carnitine

La L-Carnitine améliore le métabolisme des graisses et favorise la libération d'énergie pendant leur traitement dans le corps, augmente l'endurance et raccourcit la période de récupération pendant l'effort physique, améliore l'activité cardiaque, réduit la graisse sous-cutanée et le cholestérol sanguin, accélère la croissance musculaire, stimule l'immunité.
La L-Carnitine augmente l'oxydation des graisses dans le corps. Avec une teneur suffisante en L-carnitine, les acides gras ne donnent pas de radicaux libres toxiques, mais de l'énergie stockée sous forme d'ATP, ce qui améliore considérablement l'énergie du muscle cardiaque, qui est alimenté par 70% d'acides gras.

Vitamine N

La vitamine N participe aux processus d'oxydation biologique, à l'apport d'énergie au corps, à la formation de la coenzyme A, nécessaire au métabolisme normal des glucides, des protéines et des graisses.
L'acide lipoïque, participant au métabolisme des glucides, assure l'absorption rapide du glucose par le cerveau - le principal nutriment et source d'énergie pour les cellules nerveuses, ce qui est un point important pour améliorer la concentration et la mémoire.

Vitamine P

Les principales fonctions de la vitamine P sont de renforcer les capillaires et de réduire la perméabilité de la paroi vasculaire. Il prévient et guérit les saignements des gencives, prévient les saignements, a un effet antioxydant.
Les bioflavonoïdes stimulent la respiration tissulaire et l'activité de certaines glandes endocrines, en particulier les glandes surrénales, améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde, augmentent la résistance aux infections et abaissent la tension artérielle.

Vitamine PP

Les principaux représentants de la vitamine PP sont l'acide nicotinique et le nicotinamide. La niacine se trouve dans les produits animaux sous forme de nicotinamide et dans les produits végétaux sous forme d'acide nicotinique.
La vitamine PP est nécessaire pour la libération d'énergie des glucides et des graisses, pour le métabolisme des protéines. Il fait partie des enzymes qui assurent la respiration cellulaire. La niacine normalise l'estomac et le pancréas. L'acide nicotinique a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire; maintient une peau, une muqueuse intestinale et une cavité buccale saines; participe au maintien d'une vision normale, améliore la circulation sanguine et réduit l'hypertension artérielle.

Vitamine U

La vitamine U a des propriétés antihistaminiques et anti-athéroscléreuses. Participe à la méthylation de l'histamine, ce qui conduit à la normalisation de l'acidité gastrique.
Avec une utilisation à long terme (pendant plusieurs mois), la S-méthylméthionine n'a pas d'effet négatif sur l'état du foie (son obésité), que possède l'acide aminé méthionine.

Les vitamines: que sont-elles? | Leur rôle dans le corps | Dosage

Farida Seidova

Médecin et éditeur / Publié

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Les B itamines sont des substances nécessaires au maintien de la vie. Ils ne sont presque pas synthétisés dans le corps humain, mais viennent avec de la nourriture et affectent notre bien-être. Chaque vitamine a son propre rôle. Ils peuvent diminuer ou augmenter l'effet d'un médicament particulier..

Qui a besoin de vitamines?

Il convient de noter que les vitamines sont des médicaments qu'un médecin prescrit après des études cliniques et de laboratoire. Un excès et une carence en vitamines peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme. Dans le monde moderne, il est difficile pour les gens d'adhérer à une alimentation correcte, même en respectant strictement les règles d'un mode de vie sain. Et ce n'est pas une question de menu ou de routine quotidienne, le principal problème est la qualité des produits et la teneur en nutriments qu'ils contiennent..

La recherche montre que plus de 40% de la population risque de développer une carence en vitamines.

Il existe plusieurs de ces groupes:

    enfants et adolescents pendant la période de croissance intensive; les personnes souffrant d'un stress mental ou physique accru; végétariens; personnes âgées; les gens avec de mauvaises habitudes; femmes enceintes.

Types de vitamines et leur rôle dans l'organisme

Les vitamines sont divisées en liposolubles (A, E, D, K) et hydrosolubles (C, groupe B, niacine, folate et biotine). Examinons-les plus en détail, en parlant de l'effet général sur le corps et en insistant sur les propriétés qui peuvent intéresser les athlètes.

Vitamine A

Les précurseurs de la vitamine A sont les carotènes, leur concentration dans les tissus affecte la jeunesse de leur propriétaire. Ils surviennent dans le processus du métabolisme. La vitamine A elle-même stimule la croissance et le développement du pigment visuel, fournit une protection antioxydante du corps. Principalement présent dans l'huile de poisson, le foie, le caviar, les légumes verts et jaunes.

Taux de consommation par jour: hommes (600-900 mcg), femmes (600-700 mcg).

Les résultats d'une étude publiée dans l'International Journal of Sports Nutrition and Exercise montrent l'importance des vitamines B pour les athlètes. Des chercheurs de l'Oregon State University ont découvert que les athlètes qui manquent de vitamines B ont moins d'intensité d'exercice et sont moins capables de réparer les muscles endommagés ou de développer de la masse musculaire que leurs pairs qui mangent une alimentation riche en vitamines B.

Thiamine B1

Joue un rôle énorme dans la vie du corps. Participe aux travaux des systèmes cardiovasculaire, nerveux et alimentaire. Empêche le développement de maladies graves associées à la malnutrition. Présent en grande quantité dans le pain de blé, le soja, les haricots, les épinards, la cervelle, le porc et le bœuf.

Taux de consommation par jour: hommes - 1,2 mg, femmes - 1,1 mg.

Riboflavine B2

Participe aux processus redox. Responsable de la régulation de la croissance et du système reproducteur. Indispensable pour une peau, des ongles et des cheveux sains. Joue un rôle mineur dans la glande thyroïde. Principalement trouvé dans le foie et les reins, la levure, les œufs, les noix et les champignons.

Taux de consommation par jour: hommes - 2 mg, femmes - 1,8 mg.

Choline B4

Améliore la mémoire, est responsable des impulsions nerveuses. C'est un agent hépatoprotecteur et lipotrope. Contient du fromage cottage, du cerveau, du foie, du jaune d'oeuf.

Acide pantothénique B5

Stimule la production d'hormones surrénales. Aide à l'absorption d'autres vitamines. Cela a un effet réparateur. Augmente l'efficacité des médicaments cardiaques. Contient des pois, levure, noisettes, légumes à feuilles vertes. Prescrit par un médecin sous forme d'injections.

Les adultes ont besoin de 0,4 à 0,8 g par jour, les enfants de 0,1 à 0,4 g.

Pyridoxine B6

Il est nécessaire au métabolisme des protéines, participe à l'absorption du glucose et au métabolisme des graisses, permet au foie de fonctionner normalement. Contient dans les produits laitiers et carnés, les œufs, les céréales et les légumineuses.

Taux de consommation par jour: hommes - 2 mg, femmes - 1,8 (femmes enceintes - 2,0 mg).

Cyanocobalamine B12

Il contient le composé chimique le plus complexe. Cette vitamine s'accumule uniquement dans les reins et le foie, elle ne peut donc pas être obtenue à partir de produits animaux ou végétaux..

Taux de consommation par jour: hommes et femmes - 2,4 mcg.

C'est un puissant antioxydant, impliqué dans le fonctionnement des tissus conjonctifs et osseux. Excellent composant immunostimulant. Trouvé dans les fruits et légumes. La vitamine C peut aider à réduire les dommages musculaires et à réduire les douleurs musculaires. Dans une certaine mesure, des lésions musculaires sont nécessaires pour construire et réparer les tissus musculaires, mais trop de lésions musculaires (en particulier chez les nouveaux venus dans le sport) peuvent interférer avec l'exercice. Par conséquent, le rôle de cette vitamine pour un athlète est sans aucun doute important..

Une étude de 2008 publiée dans le Journal of Sports Medicine and Physical Education a révélé que la prise de 1000 mg de vitamine C prévenait les dommages musculaires chez les hommes non entraînés qui faisaient un exercice intense pendant trente minutes. Une étude similaire publiée en 2006 dans l'International Journal of Sports Nutrition and Metabolism a également révélé que la vitamine C (à une dose de 3000 mg par jour) aidait à réduire les douleurs musculaires après un exercice intense. 3

Taux de consommation par jour: hommes - 90 mg, femmes - 75 mg.

Vitamine D

Il pénètre dans le corps avec de la nourriture et est synthétisé sous les rayons ultraviolets. Contient du poisson gras, de l'huile, du fromage, du caviar.

La vitamine D augmente la force musculaire. Une étude réalisée en 2017 par des chercheurs de l'Université de Birmingham a révélé que des niveaux plus élevés de vitamine D étaient associés à une augmentation de la force musculaire. 4

De plus, la vitamine D peut favoriser la perte de poids. Selon une étude de 2008 de l'Université de Cambridge, les sujets qui prenaient de la vitamine D ont pu perdre plus de kilogrammes que le groupe placebo. cinq

Taux de consommation par jour - 600 UI.

C'est un agent antioxydant et neuroprotecteur. Maintient le taux de cholestérol sous contrôle et renforce également le système immunitaire. Joue un rôle important dans le système reproducteur. Contenu dans diverses huiles.

La vitamine E est importante pour les athlètes car elle est un antioxydant et peut aider à prévenir certains dommages oxydatifs pouvant survenir lors de l'exercice.

Vitamine K

Participe à la synthèse des protéines et à l'absorption du calcium. Joue un rôle important dans le métabolisme tissulaire. Trouvé dans les légumes verts à feuilles.

Taux de consommation par jour - 90 mcg.

Ce qu'il faut chercher

Les vitamines sont des composés organiques complexes. Chaque vitamine apporte une contribution irremplaçable aux fonctions vitales de l'organisme. Il a été prouvé que c'est le manque de certaines vitamines et oligo-éléments qui conduit à des maladies incurables ou à des processus pathologiques. Lors de la prise de vitamines, il est très important de se souvenir des dosages et des cours, ainsi que de prendre en compte l'interaction de certaines vitamines les unes avec les autres. Certaines substances peuvent provoquer des réactions allergiques, il est donc préférable de consulter un médecin avant d'utiliser.

N'oubliez pas que les dosages sont individuels, ils dépendent de l'activité d'une personne - un athlète a besoin de plus de soutien en vitamines et en minéraux qu'une personne qui ne pratique pas de sport. Il est également nécessaire de prendre en compte la période de l'année, les besoins physiologiques et les caractéristiques individuelles d'une personne. Par exemple, une personne qui a souffert d'un rhume a besoin de beaucoup plus de vitamines.

Dans tous les cas, surveillez-vous, écoutez le corps et apportez-lui un soutien vitaminique à temps..

Conclusion

Si votre alimentation n'est pas complètement équilibrée, réfléchissez à la façon dont vous pouvez la diversifier pour inclure des aliments riches en vitamines. Des comprimés de vitamines doivent être pris si vous avez un besoin accru de vitamines ou si vous faites du sport..

Lors du choix des vitamines, privilégiez un fabricant de confiance.

Auteur: Ivan Trufan

Correctrice et éditrice: Farida Seidova

Vitamines - description, classification et rôle des vitamines dans la vie humaine. Besoin quotidien en vitamines

Contenu:

Bonjour, chers visiteurs du projet "Welcome IS!", Section "Médecine"!

L'article d'aujourd'hui porte sur les vitamines.

Le projet avait déjà des informations sur certaines vitamines, le même article est consacré à la compréhension générale de ces composés, pour ainsi dire, sans lesquels la vie d'une personne aurait de nombreuses difficultés..

Vitamines (du latin vita - «vie») - un groupe de composés organiques de faible poids moléculaire de structure relativement simple et de nature chimique variée, nécessaires au fonctionnement normal des organismes.

La science qui étudie la structure et les mécanismes d'action des vitamines, ainsi que leur utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques s'appelle Vitaminologie.

Classification des vitamines

En fonction de la solubilité, les vitamines sont divisées en:

Vitamines liposolubles

  • Vitamine A (rétinol);
  • Vitamine D (calciférol);
  • Vitamine E (tocophérol);
  • Vitamine K (comme Phylloquinone, Menatetrenone, Menadione, Menadiol).

Les vitamines liposolubles s'accumulent dans le corps et leurs dépôts sont le tissu adipeux et le foie.

Vitamines hydrosolubles

  • Vitamine B1 (thiamine);
  • Vitamine B2 (riboflavine, vitamine G);
  • Vitamine B3, PP (niacine, nicotinamide, acide nicotinique);
  • Vitamine B5 (acide pantothénique);
  • Vitamine B6 (pyridoxine);
  • Vitamine B7 (vitamine H, biotine);
  • Vitamine B9, Bc, M (acide folique);
  • Vitamine B12 (cobalamines, cyanocobalamine);
  • Vitamine C (acide ascorbique);

Les vitamines hydrosolubles ne sont pas déposées en quantités importantes et, en excès, sont excrétées avec de l'eau. Ceci explique la forte prévalence de l'hypovitaminose des vitamines hydrosolubles et de l'hypervitaminose des vitamines liposolubles..

Composés de type vitamine

Outre les vitamines, on connaît un groupe de composés (substances) de type vitamine qui possèdent certaines propriétés des vitamines, mais ils ne présentent pas tous les principaux signes de vitamines..

Les composés de type vitamine comprennent:

Liposoluble:

  • Vitamine F (acides gras essentiels);
  • Vitamine N (acide thioctique, acide lipoïque);
  • Coenzyme Q (Ubiquinone, Coenzyme Q).

Soluble dans l'eau:

  • Vitamine B4 (choline);
  • Vitamine B8 (inositol, inositol);
  • Vitamine B10 (acide para-aminobenzoïque);
  • Vitamine B11 (vitamine Bt, vitamine T, carnitine, L-carnitine);
  • Vitamine B13 (acide orotique, orotate);
  • Vitamine B14 (pyrroloquinoléine quinone, coenzyme PQQ);
  • Vitamine B15 (acide pangamique);
  • Vitamine B16 (diméthylglycine, DMG);
  • Vitamine B17 (amygdaline, laetral, létril);
  • Vitamine P (bioflavonoïdes);
  • Vitamine U (S-méthylméthionine).

Le rôle des vitamines dans la vie humaine

La fonction principale des vitamines dans la vie humaine est de réguler le métabolisme et d'assurer ainsi le déroulement normal de presque tous les processus biochimiques et physiologiques dans le corps.

Les vitamines sont impliquées dans l'hématopoïèse, assurent le fonctionnement normal des systèmes nerveux, cardiovasculaire, immunitaire et digestif, participent à la formation d'enzymes, d'hormones, augmentent la résistance de l'organisme à l'action des toxines, des radionucléides et d'autres facteurs nocifs.

Malgré l'importance exceptionnelle des vitamines dans le métabolisme, elles ne sont ni une source d'énergie pour le corps (n'ont pas de calories), ni des composants structurels des tissus..

Les vitamines se trouvent dans les aliments (ou dans l'environnement) en très petites quantités et sont donc considérées comme des micronutriments. Les vitamines ne contiennent pas d'oligo-éléments et d'acides aminés essentiels. Une personne doit fournir à son corps les vitamines nécessaires, par exemple, prendre des compléments alimentaires spéciaux.

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Fonctions des vitamines

Vitamine A (rétinol) - essentielle à la croissance et au développement normaux du corps. Participe à la formation du purpura visuel dans la rétine, affecte l'état de la peau, des muqueuses, assurant leur protection. Favorise la synthèse des protéines, le métabolisme des lipides, soutient les processus de croissance, augmente la résistance aux infections.

Vitamine B1 (Thiamine) - joue un rôle important dans le fonctionnement du système digestif et du système nerveux central (SNC), et joue également un rôle clé dans le métabolisme des glucides.

Vitamine B2 (riboflavine) - joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, les processus de respiration tissulaire, favorise la production d'énergie dans le corps. La riboflavine assure également le fonctionnement normal du système nerveux central, du système digestif, des organes de la vision, de l'hématopoïèse, maintient l'état normal de la peau et des muqueuses.

Vitamine B3 (niacine, vitamine PP, acide nicotinique) - participe au métabolisme des graisses, des protéines, des acides aminés, des purines (substances azotées), de la respiration des tissus, de la glycogénolyse et régule les processus redox dans le corps. La niacine est essentielle au fonctionnement du système digestif, aidant à décomposer les aliments en glucides, graisses et protéines pendant la digestion et à libérer l'énergie des aliments. La niacine abaisse efficacement les niveaux de cholestérol, normalise les niveaux de lipoprotéines sanguines et augmente les niveaux de HDL, qui ont un effet antiathérogène. Développe les petits vaisseaux (y compris le cerveau), améliore la microcirculation sanguine, a un faible effet anticoagulant. Vital pour maintenir une peau saine, soulage la douleur et améliore la mobilité des articulations dans l'arthrose, a une légère sédation et est utile dans le traitement des troubles émotionnels et mentaux, notamment les migraines, l'anxiété, la dépression, la diminution de l'attention et la schizophrénie. Et dans certains cas, supprime même le cancer.

Vitamine B5 (acide pantothénique) - joue un rôle important dans la formation d'anticorps, aide à l'absorption d'autres vitamines et stimule également la production d'hormones surrénales par le corps, ce qui en fait un traitement puissant pour l'arthrite, la colite, les allergies et les maladies du système cardiovasculaire.

Vitamine B6 (Pyridoxine) - participe au métabolisme des protéines et des acides aminés individuels, ainsi qu'au métabolisme des graisses, à l'hématopoïèse, à la fonction acidifiante de l'estomac.

Vitamine B9 (acide folique, Bc, M) - participe à la fonction de l'hématopoïèse, favorise la synthèse des érythrocytes, active l'utilisation de la vitamine B12 par le corps, est importante pour les processus de croissance et de développement.

Vitamine B12 (cobalamines, cyanocobalamine) - joue un rôle important dans l'hématopoïèse et le travail du système nerveux central, participe au métabolisme des protéines, prévient la dégénérescence graisseuse du foie.

Vitamine C (acide ascorbique) - participe à tous les types de métabolisme, active l'action de certaines hormones et enzymes, régule les processus redox, favorise la croissance des cellules et des tissus, augmente la résistance du corps aux facteurs environnementaux nocifs, en particulier aux agents infectieux. Affecte l'état de perméabilité de la paroi vasculaire, la régénération tissulaire et la cicatrisation. Participe au processus d'absorption du fer dans l'intestin, à l'échange de cholestérol et d'hormones du cortex surrénalien.

Vitamine D (caliciférols). Il existe de nombreux types de vitamine D. Les plus essentielles pour l'homme sont la vitamine D2 (ercocalciférol) et la vitamine D3 (cholécalciférol). Ils régulent le transport du calcium et des phosphates dans les cellules de la membrane muqueuse de l'intestin grêle et du tissu osseux, participent à la synthèse du tissu osseux, améliorent sa croissance.

Vitamine E (tocophérol). La vitamine E est appelée la vitamine «jeunesse et fertilité», car étant un puissant antioxydant, le tocophérol ralentit le processus de vieillissement dans le corps, et assure également le travail des gonades génitales chez les femmes et les hommes. De plus, la vitamine E est essentielle au fonctionnement normal du système immunitaire, améliore la nutrition cellulaire, a un effet bénéfique sur la circulation périphérique, prévient les caillots sanguins et renforce les parois des vaisseaux sanguins, est nécessaire à la régénération tissulaire, réduit la possibilité de formation de cicatrices, assure une coagulation sanguine normale, abaisse la tension artérielle, maintient nerfs sains, maintenir la fonction musculaire, prévenir l'anémie, soulager la maladie d'Alzheimer et le diabète.

Vitamine K. Cette vitamine est appelée anti-hémorragique car elle régule le mécanisme de coagulation sanguine, qui protège une personne des saignements internes et externes en cas de dommages. C'est à cause de cette fonction que la vitamine K est souvent administrée aux femmes lors de l'accouchement et aux nouveau-nés pour éviter d'éventuels saignements. En outre, la vitamine K est impliquée dans la synthèse de la protéine ostéocalcine, assurant ainsi la formation et la restauration des tissus osseux du corps, prévient l'ostéoporose, assure le fonctionnement des reins, régule le passage de nombreux processus redox dans le corps, a des effets antibactériens et analgésiques.

Vitamine F (acides gras insaturés). La vitamine F est importante pour le système cardiovasculaire: elle prévient et réduit le dépôt de cholestérol dans les artères, renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et normalise la pression artérielle et le pouls. En outre, la vitamine F est impliquée dans la régulation du métabolisme des graisses, combat efficacement les processus inflammatoires dans le corps, améliore la nutrition des tissus, affecte les processus de reproduction et de lactation, a un effet anti-sclérotique, assure la fonction musculaire, aide à normaliser le poids, assure une peau, des cheveux, des ongles sains et même membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Vitamine H (biotine, vitamine B7). La biotine joue un rôle important dans les processus de métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, elle est nécessaire pour l'activation de la vitamine C, avec sa participation à des réactions d'activation et de transfert de dioxyde de carbone dans le système circulatoire, fait partie de certains complexes enzymatiques et est nécessaire à la normalisation de la croissance et des fonctions corporelles. La biotine, interagissant avec l'hormone insuline, stabilise la glycémie et est également impliquée dans la production de glucokinase. Ces deux facteurs sont importants dans le diabète. Le travail de la biotine aide à garder la peau saine en protégeant contre la dermatite, réduit les douleurs musculaires, aide à protéger les cheveux des cheveux gris et ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Bien sûr, cette liste de propriétés utiles peut être poursuivie, et elle ne rentrera pas dans un seul article, par conséquent, un article séparé sera écrit pour chaque vitamine individuelle. Certaines des vitamines sont déjà décrites sur le site..

Besoin quotidien en vitamines

Le besoin de toute vitamine est calculé en doses.

Distinguer:

  • doses physiologiques - le minimum de vitamines requis pour une vie saine du corps;
  • les doses pharmacologiques - thérapeutiques, dépassant considérablement les doses physiologiques - sont utilisées comme médicaments dans le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies.

Ils distinguent également:

  • besoin physiologique quotidien de vitamine - atteindre la dose physiologique de la vitamine;
  • apport en vitamines - la quantité de vitamines consommée par les aliments.

En conséquence, la dose d'apport en vitamines doit être plus élevée, car l'absorption dans l'intestin (biodisponibilité de la vitamine) ne se produit pas complètement et dépend du type d'aliment (composition et valeur nutritionnelle des produits, volume et nombre de repas).

Tableau des besoins quotidiens du corps en vitamines

Un apport supplémentaire en vitamines est nécessaire:

  • les personnes ayant de mauvaises habitudes alimentaires qui mangent de façon irrégulière et mangent principalement des aliments monotones et déséquilibrés, principalement des aliments préparés et des aliments en conserve.
  • les personnes qui suivent un régime pendant de longues périodes pour réduire leur poids corporel ou qui commencent et arrêtent souvent un régime.
  • personnes stressées.
  • les personnes souffrant de maladies chroniques.
  • les personnes souffrant d'intolérance au lait et aux produits laitiers.
  • les personnes qui prennent depuis longtemps des médicaments qui nuisent à l'absorption des vitamines et des minéraux dans le corps.
  • pendant la maladie.
  • pour la rééducation après la chirurgie;
  • avec une augmentation du sport.
  • végétariens, parce que les plantes manquent de tout le complexe de vitamines nécessaires à une vie humaine saine.
  • lors de la prise d'hormones et de contraception.
  • femmes après l'accouchement et pendant l'allaitement.
  • les enfants, en raison d'une croissance accrue, en plus des vitamines, doivent en outre recevoir en quantité suffisante des composants alimentaires tels que: potassium, fer, zinc.
  • avec un travail physique ou mental élevé;
  • les personnes âgées dont le corps absorbe les vitamines et les minéraux de moins en moins avec l'âge.
  • les fumeurs et les personnes qui consomment des boissons alcoolisées.

Sources de vitamines

La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans le corps humain, elles doivent donc pénétrer régulièrement et en quantité suffisante dans l'organisme avec de la nourriture ou sous forme de complexes vitamino-minéraux et de compléments alimentaires..

  • la vitamine A, qui peut être synthétisée à partir de précurseurs qui pénètrent dans l'organisme avec de la nourriture;
  • la vitamine D, qui est formée dans la peau humaine par la lumière ultraviolette;
  • Vitamine B3, PP (niacine, acide nicotinique), dont le précurseur est l'acide aminé tryptophane.

De plus, les vitamines K et B3 sont généralement synthétisées en quantité suffisante par la microflore bactérienne du côlon humain..

Principales sources de vitamines

Vitamine A (rétinol): foie, produits laitiers, huile de poisson, légumes orange et verts, margarine enrichie.

Vitamine B1 (thiamine): légumineuses, produits de boulangerie, grains entiers, noix, viande.

Vitamine B2 (riboflavine): légumes à feuilles vertes, viande, œufs, lait.

Vitamine B3 ou Vitamine PP (niacine, acide nicotinique): légumineuses, pâtisseries, céréales complètes, fruits à coque, viande, volaille.

Vitamine B5 (acide pantothénique): foie de bœuf et de bœuf, rognons, poisson de mer, œufs, lait, légumes frais, levure de bière, légumineuses, céréales, noix, champignons, gelée royale d'abeilles, blé entier, farine de seigle entier. De plus, si la microflore intestinale est normale, de la vitamine B5 peut y être produite..

Vitamine B6 (pyridoxine): levure, foie, blé germé, son, grain brun, pommes de terre, mélasse, bananes, jaune d'oeuf cru, chou, carottes, haricots secs, poisson, viande de poulet, noix, sarrasin.

Vitamine B9 (acide folique, Bc, M): salade verte, persil, chou, têtes vertes de nombreux légumes, feuilles de cassis, églantier, framboises, bouleau, tilleul; pissenlit, plantain, ortie, menthe, achillée millefeuille, goutte à goutte, betteraves, pois, haricots, concombres, carottes, citrouille, céréales, bananes, oranges, abricots, bœuf, agneau, foie d'animal, poulet et œufs, fromage, fromage cottage, lait, thon, Saumon.

Vitamine B12 (cyanocobalamine): foie (bœuf et veau), rognons, hareng, sardines, saumon, produits laitiers, fromages.

Vitamine C (acide ascorbique): agrumes, melon, églantier, tomates, poivrons verts et rouges, canneberges, argousier, cèpes séchés, raifort, aneth, ail sauvage, sorbier rouge, persil, goyave.

Vitamine D (caliciférols): hareng, saumon, maquereau, flocons d'avoine et de riz, son, flocons de maïs, crème sure, beurre, jaune d'oeuf, huile de poisson. En outre, la vitamine D est produite dans le corps sous l'influence de la lumière ultraviolette..

Vitamine E (tocophérol): huile végétale, grains entiers, noix, graines, légumes à feuilles vertes, foie de bœuf.

Vitamine K: chou, laitue, morue, thé vert et noir, épinards, brocoli, agneau, veau, foie de bœuf. Également produit par des bactéries dans le côlon.

Vitamine F (acides linoléique, linolénique et arachidonique): huiles végétales de l'ovaire de blé, de lin, de tournesol, de carthame, de soja, d'arachide; amandes, avocats, noix, graines de tournesol, cassis, fruits secs, flocons d'avoine, maïs, riz brun, poissons gras et semi-gras (saumon, maquereau, hareng, sardines, truite, thon), huile de poisson.

Vitamine H (biotine, vitamine B7): foie de bœuf, rognons, cœur de bovin, jaunes d'oeuf, bœuf, veau, poulet, lait de vache, fromage, hareng, plie, sardines en conserve, tomates, soja, riz brun, son de riz farine de blé, arachides, champignons, pois verts, carottes, chou-fleur, pommes, oranges, bananes, melons, pommes de terre, oignons frais, grains entiers de seigle. De plus, la biotine, nécessaire aux cellules du corps, est synthétisée par la microflore intestinale, sous réserve d'une bonne nutrition et d'une bonne santé..

Hypovitaminose (carence en vitamines)

Hypovitaminose - une maladie qui survient lorsque les besoins du corps en vitamines ne sont pas entièrement satisfaits.

L'hypovitaminose se développe de manière imperceptible: une irritabilité apparaît, une fatigue accrue, une diminution de l'attention, une aggravation de l'appétit, un sommeil perturbé.

Un manque systématique et à long terme de vitamines dans les aliments réduit l'efficacité, affecte l'état des organes et des tissus individuels (peau, muqueuses, muscles, tissu osseux) et les fonctions les plus importantes du corps, telles que la croissance, les capacités intellectuelles et physiques, la procréation, les défenses corporelles.

Afin de prévenir une carence en vitamines, vous devez connaître les raisons de son développement, pour lesquelles vous devez contacter un médecin qui fera tous les tests nécessaires et vous prescrira un traitement..

Avitaminose (carence en vitamines aiguë)

L'avitaminose est une forme sévère de carence en vitamines qui se développe avec une absence prolongée de vitamines dans les aliments ou une violation de leur assimilation, ce qui entraîne une violation de nombreux processus métaboliques. La carence en vitamines est particulièrement dangereuse pour un organisme en croissance - enfants et adolescents.

Symptômes de carence en vitamines

  • la peau pâle et molle est sujette à la sécheresse et à l'irritation;
  • cheveux secs sans vie avec tendance à se fendre et à tomber;
  • diminution de l'appétit;
  • coins fissurés des lèvres, qui ne sont pas affectés par la crème ou le rouge à lèvres;
  • saignement des gencives lors du brossage des dents;
  • rhumes fréquents avec récupération difficile et longue;
  • sensation constante de fatigue, d'apathie, d'irritation;
  • violation des processus de pensée;
  • troubles du sommeil (insomnie ou somnolence);
  • déficience visuelle;
  • exacerbation de maladies chroniques (rechutes d'herpès, de psoriasis et d'infections fongiques).

Hypervitaminose (surdose de vitamines)

L'hypervitaminose (hypervitaminose latine) est un trouble aigu du corps résultant d'une intoxication (intoxication) par une dose ultra-élevée d'une ou plusieurs vitamines contenues dans des aliments ou des médicaments contenant des vitamines. La dose et les symptômes spécifiques d'un surdosage pour chaque vitamine sont différents.

Antivitamines

Peut-être que ce sera une nouvelle pour certaines personnes, mais tout de même, les vitamines ont des ennemis - les antivitamines.

Antivitamines (grec ἀντί - contre, latin vita - vie) - un groupe de composés organiques qui suppriment l'activité biologique des vitamines.

Ce sont des composés qui sont proches des vitamines dans la structure chimique, mais qui ont l'effet biologique inverse. Lorsqu'ils sont ingérés, les antivitamines sont incluses à la place des vitamines dans les réactions métaboliques et inhibent ou perturbent leur cours normal. Cela conduit à une carence en vitamines (carence en vitamine) même dans les cas où la vitamine correspondante est fournie avec de la nourriture en quantité suffisante ou se forme dans le corps lui-même..

Les antivitamines sont connues pour presque toutes les vitamines. Par exemple, l'antivitamine vitamine B1 (thiamine) est la pyritiamine, qui provoque une polynévrite..

Plus de détails sur les antivitamines seront écrits dans les articles suivants..

Histoire des vitamines

L'importance de certains aliments dans la prévention de certaines maladies est connue depuis l'antiquité. Ainsi, les anciens Egyptiens savaient que le foie aide à lutter contre la cécité nocturne. On sait maintenant que la cécité nocturne peut être causée par un manque de vitamine A. En 1330 à Pékin, Hu Xihui a publié un ouvrage en trois volumes "Principes importants de la nourriture et des boissons", qui systématisait les connaissances sur le rôle thérapeutique de la nutrition et affirmait la nécessité pour la santé de combiner divers aliments.

En 1747, le médecin écossais James Lindh, lors d'un long voyage, mène une sorte d'expérience sur des marins malades. En introduisant divers aliments acides dans leur alimentation, il a découvert la capacité des agrumes à prévenir le scorbut. En 1753, Lind publia un Traité sur le scorbut, où il proposa d'utiliser des citrons et des limes pour prévenir le scorbut. Cependant, ces opinions n'ont pas été immédiatement reconnues. Cependant, James Cook a prouvé le rôle des aliments végétaux dans la prévention du scorbut dans la pratique en introduisant la choucroute, le moût de malt et quelque chose comme le sirop d'agrumes dans l'alimentation du navire. En conséquence, il n'a pas perdu un seul marin à cause du scorbut - une réalisation inouïe pour l'époque. En 1795, les citrons et autres agrumes sont devenus un complément standard à l'alimentation des marins britanniques. Cela a donné lieu à un surnom extrêmement offensant pour les marins - la citronnelle. Les soi-disant émeutes du citron sont connues: les marins ont jeté des barils de jus de citron par-dessus bord.

En 1880, le biologiste russe Nikolai Lunin de l'Université de Tartu a nourri les souris expérimentales séparément tous les éléments connus qui composent le lait de vache: sucre, protéines, graisses, glucides et sels. Les souris sont mortes. Dans le même temps, les souris nourries au lait se sont développées normalement. Dans son travail de thèse (diplôme), Lunin a conclu qu'il y avait une substance inconnue nécessaire à la vie en petites quantités. La conclusion de Lunin a été accueillie avec hostilité par la communauté scientifique. D'autres scientifiques n'ont pas pu reproduire ses résultats. L'une des raisons était que Lunin utilisait du sucre de canne, tandis que d'autres chercheurs utilisaient du sucre de lait, qui est mal raffiné et contient de la vitamine B.

Au cours des années suivantes, des preuves se sont accumulées indiquant l'existence de vitamines. Ainsi, en 1889, le médecin hollandais Christian Eikman a découvert que lorsqu'ils sont nourris avec du riz blanc bouilli, les poulets tombent malades avec du béribéri et que lorsque du son de riz est ajouté à la nourriture, ils sont guéris. Le rôle du riz brun dans la prévention du béribéri chez l'homme a été découvert en 1905 par William Fletcher. En 1906, Frederick Hopkins a suggéré qu'en plus des protéines, des graisses, des glucides, etc., les aliments contiennent d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il a appelées «facteurs alimentaires accessoires». La dernière étape a été franchie en 1911 par le scientifique polonais Kazimierz Funk, qui travaillait à Londres. Il a isolé une préparation cristalline, dont une petite quantité a guéri du béribéri. Le médicament a été nommé «Vitamine», du latin vita - «vie» et de l'anglais amine - «amine», un composé contenant de l'azote. Funk a suggéré que d'autres maladies - scorbut, pellagre, rachitisme - peuvent également être causées par un manque de certaines substances..

En 1920, Jack Cecile Drummond a proposé de supprimer le «e» du mot «vitamine» parce que la vitamine C nouvellement découverte ne contenait pas de composant amine. Alors les "vitamines" sont devenues des "vitamines".

En 1923, le Dr Glen King a établi la structure chimique de la vitamine C, et en 1928, le Dr et biochimiste Albert Szent-Gyorgyi a d'abord isolé la vitamine C, l'appelant acide hexuronique. Déjà en 1933, des chercheurs suisses ont synthétisé l'acide ascorbique bien connu identique à la vitamine C.

En 1929, Hopkins et Eikman ont reçu le prix Nobel pour la découverte des vitamines, mais pas Lunin et Funk. Lunin est devenu pédiatre et son rôle dans la découverte des vitamines a été oublié depuis longtemps. En 1934, la première conférence pan-syndicale sur les vitamines a eu lieu à Leningrad, à laquelle Lunin (de Leningrad) n'a pas été invité.

Dans les années 1910, 1920 et 1930, d'autres vitamines ont également été découvertes. Dans les années 1940, la structure chimique des vitamines a été déchiffrée.

En 1970, Linus Pauling, deux fois lauréat du prix Nobel, a choqué le monde médical avec son premier livre, Vitamin C, Common Colds and Flu, dans lequel il a documenté l'efficacité de la vitamine C.Depuis lors, l'acide ascorbique est resté le plus célèbre, populaire et irremplaçable. vitamine pour notre vie quotidienne. Plus de 300 fonctions biologiques de cette vitamine ont été étudiées et décrites. L'essentiel est que, contrairement aux animaux, les humains ne peuvent pas produire seuls de la vitamine C et doivent donc être réapprovisionnés quotidiennement..

Conclusion

Je tiens à attirer votre attention, chers lecteurs, sur le fait que les vitamines doivent être traitées avec beaucoup de soin. Une mauvaise nutrition, un manque, une surdose, des doses incorrectes de vitamines peuvent nuire gravement à la santé.Par conséquent, pour obtenir des réponses définitives sur le sujet des vitamines, il est préférable de consulter un médecin - vitaminologue, immunologiste.

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Remarques

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Que sont les vitamines, quel rôle jouent-elles dans le corps humain

De minuscules éléments, que l'on ne distingue qu'au microscope, sont extrêmement importants pour le corps humain. Une fois, une carence d'un seul composé a ruiné des milliers de vies. Et l'autre a aidé à avoir des enfants intelligents en bonne santé, même dans des conditions insalubres. Il existe des substances qui peuvent être stockées dans le tissu adipeux humain, et il y a celles qui sont excrétées instantanément avec la sueur et l'eau. Lisez tous les secrets et secrets des vitamines dans notre matériel.

Les vitamines sont des substances qui unissent un groupe énorme en termes de structure et de fonction, cela comprend les acides aminés, les graisses et les oligo-éléments nécessaires à une personne. Et chacun contribue au maintien de la santé humaine. Dans le même temps, un groupe rare peut être synthétisé par le corps seul, il doit essentiellement l'obtenir avec des aliments savoureux et sains.

Le nom des vitamines vient de deux mots - vita, qui signifie vie, et amine, la terminaison signifiant la combinaison de substances en un seul groupe. La nature des composés peut être simple ou complexe, organique ou chimique. Il existe des oligo-éléments artificiellement dérivés - des produits de grande chimie. Croissance, développement, renouvellement cellulaire - il n'y a pas un seul processus où ces minuscules micro-éléments ne jouent aucun rôle.

Le rôle des vitamines dans le corps humain

Les scientifiques ont découvert qu'il existe 13 vitamines dans le monde. La caractéristique des vitamines de n'importe quel groupe est le sujet d'étude de la science de la vitamine. Comme les programmeurs, les représentants de cette direction sont sûrs que toutes ces connexions peuvent être facilement comparées aux pilotes du système d'exploitation. Si un conducteur «vole», de grands systèmes de vie tombent en panne, affectant le reste.

La fonction principale des vitamines dans le corps humain est d'influencer les processus métaboliques, en d'autres termes, le métabolisme. Ainsi, les vitamines assurent le déroulement des processus biochimiques physiologiques et complexes.

Là où les micronutriments sont impliqués:

  • dans l'hématopoïèse;
  • dans le travail du système nerveux;
  • à l'appui du cœur, des vaisseaux sanguins, du système circulatoire, des articulations;
  • dans la production d'enzymes pour la digestion, la dégradation, l'assimilation des nutriments des aliments;
  • dans la formation d'hormones;
  • stimuler le système reproducteur, l'activité thyroïdienne;
  • pour maintenir les cheveux, la peau, les ongles et les muqueuses de la bouche, du nez et des yeux forts, sains et jeunes;
  • en maintenant une vision nette;
  • formation et rétention d'une masse musculaire forte, squelette humain;
  • dans la lutte contre les premiers signes du vieillissement, la démence sur fond de vieillesse;
  • dans la libération des toxines, des toxines, des poisons des aliments, de l'environnement extérieur qui nous entoure au quotidien.

Une bonne immunité et un renouvellement cellulaire ne peuvent être imaginés sans vitamines. Avec une pénurie de composés individuels, les conséquences sont désastreuses. Rappelons-nous les gens de mer. Au Moyen Âge, faute de vitamine C, le plus «basique» de tous les oligo-éléments trouvés, des navires entiers périrent. Les gens ont été fauchés par le scorbut - une maladie tissulaire dangereuse lorsque les os et les gencives sont détruits, ce qui entraîne la mort du patient. De nos jours, on entend à peine parler du scorbut - la vitamine C est suffisamment obtenue avec des légumes, des fruits et des préparations ascorbiques.

Classification des vitamines

Aujourd'hui, deux grands groupes de composés sont officiellement attribués. Le premier est les vitamines hydrosolubles et le second est liposoluble. Leur différence fondamentale réside dans le fait que les premiers se dissolvent dans l'eau et les seconds - dans les graisses. De plus, les premiers sont excrétés très rapidement du corps avec les produits de désintégration, les seconds ont la capacité de s'accumuler dans l'organisme, et même de provoquer une hypervitaminose: un état de surabondance de microcomposés.

Un grand groupe de substances de type vitamine est à un stade distinct. À bien des égards, ils sont très similaires aux vitamines dans leurs propriétés, mais ils ont des caractéristiques qui diffèrent considérablement des vitamines. Par exemple, la vitamine B4 (choline) est synthétisée par le corps humain lui-même, bien qu'en petites quantités.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont mieux absorbées avec les huiles et les graisses. Tout le monde connaît très bien la règle: mangez des carottes avec de la crème sure. Pour éviter le rachitisme, prenez de l'huile de poisson ou buvez de la vitamine D dans des capsules de gélatine. Ils aiment se «cacher» dans les tissus adipeux, et le dépôt où sont stockées leurs réserves stratégiques est le foie humain.

Alloué 4 oligo-éléments liposolubles:

  • rétinol (A) - un antioxydant qui affecte la qualité de la peau, la vue, les cheveux, le système immunitaire du corps;
  • calciférol (D) - est responsable de l'absorption des nutriments (directement le calcium) de l'intestin grêle, régule le métabolisme, sert de prévention de l'ostéoporose, du rachitisme chez les nourrissons et même du cancer. Aide le squelette à devenir fort;
  • tocophérol (E) - apporte des avantages exceptionnels au système reproducteur pour une femme, sert de prévention des cataractes, est un aphrodisiaque naturel. Régénère les cellules épithéliales;
  • phylloquinone, ménadione (K) - est considérée comme la vitamine la plus hématopoïétique, et sans une fois que la coagulation du sang en souffre, elle est capable de tuer les bactéries pathogènes et de normaliser le fonctionnement des poumons et du cœur.

Sans ces micro-éléments, vous pouvez oublier une peau belle et lisse, des yeux pointus, des dents et des os solides. Une capacité distinctive d'un groupe d'oligo-éléments, la capacité de fonctionner parfaitement en tandem les uns avec les autres. Les produits pharmaceutiques utilisent souvent cette propriété, créant des produits anti-âge uniques: il existe des crèmes avec une teneur accrue en vitamines A, E, et on pense qu'elles nourrissent parfaitement la peau des femmes après 40 ans..

Vitamines hydrosolubles

Le principal avantage des vitamines hydrosolubles est qu'elles quittent le corps presque instantanément et sont excrétées dans la sueur et l'urine. Il n'y a pas de risque de gagner un excès, alors lors d'un rhume, n'hésitez pas à vous appuyer sur les sources d'acide ascorbique - pommes et citrons - sans craindre une hypervitaminose.
Il n'y en a que 9:

  • la thiamine (B1) - le principal énergie pour l'activité cérébrale, les systèmes nerveux et digestif du corps, neutralise l'action des poisons de diverses étiologies;
  • riboflavine (B2) - améliore la fonction de reproduction, les processus métaboliques, est très important pour la production d'anticorps contre les maladies infectieuses;
  • niacine, PP, acide nicotinique (B3) - abaisse le cholestérol, est nécessaire pour le système nerveux, le tube digestif; soulage les envies de dépendance à l'alcool;
  • acide pantothénique (B5) - le pantothénate de calcium, comme un autre micro-élément est appelé, joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des glucides, combat la vieillesse, régule l'action du tractus gastro-intestinal, traite les maladies de la peau;
  • la pyridoxine (B6) est le principal acteur du métabolisme du corps. Stimule la production d'hémoglobine, est un bon support des forces immunitaires, aide à perdre du poids, conçoit un enfant, soulage la tension nerveuse des muscles humains;
  • biotine (B7) - a un autre nom: la vitamine H est prescrite par les dermatologues dans le traitement complexe de l'acné, du psoriasis. Régule la quantité de glucose dans le sang, étant indispensable dans la lutte et la prévention du diabète;
  • acide folique (B9) - affecte la formation des tissus et des cellules du jeune cerveau pendant la grossesse. Le cours de la vitamine est une prescription obligatoire des médecins lors de la planification de la conception d'un enfant. L'acide folique est une bonne prévention de la dépression post-partum;
  • cobalamines (B12) - régule la pression artérielle, prévient la démence sénile, l'anémie. La vitamine développe parfaitement la mémoire et améliore l'appétit;
  • acide ascorbique (C) - la vitamine la plus populaire contre le rhume pour renforcer le système immunitaire. La vitamine guérit et renforce les gencives et les dents, tue les bactéries et les virus, guérit les plaies. Soulage l'intoxication en cas d'intoxication alcoolique et médicamenteuse du corps, synthétise l'hormone de la joie - sérotonine.

Les composants hydrosolubles, ainsi que les liposolubles, fonctionnent parfaitement ensemble, renforçant l'action de chacun. Ils ne s'accumulent pas, donc une carence en vitamines avec une mauvaise nutrition humaine peut lui nuire beaucoup. De plus, en peu de temps.

Composés de type vitamine

Les derniers sur notre liste sont des composés de type vitamine. Ils ont les mêmes propriétés et se distinguent des vitamines classiques par leur capacité à être produites par l'organisme lui-même, comme la choline. Un certain nombre de composés sont similaires aux vitamines avec les mêmes avantages, bien qu'il s'agisse de substances fondamentalement différentes dans la composition chimique.
Les principaux représentants du groupe:

  • F - en fait, une combinaison de plusieurs acides gras importants pour l'assimilation des graisses, leur élimination de l'organisme;
  • B4 - la choline soutient le plein fonctionnement du foie, des reins, mais surtout - du cerveau, augmentant son activité et la capacité d'assimiler les informations;
  • B8 - antidépresseur, stimule la transmission de l'influx nerveux, régule le niveau d'insuline dans le sang.

Il existe d'autres oligo-éléments tout aussi importants, mais mieux connus d'un large éventail de personnes. Ils sont également extrêmement importants pour le fonctionnement des systèmes vitaux, ralentissent le processus de vieillissement et combattent le surpoids. Certains d'entre eux sont faciles à obtenir dans la nourriture quotidienne - ils se trouvent dans la nourriture disponible. Et il y a ceux qu'il est important de recevoir séparément: avec des produits ou des complexes de pharmacie prêts à l'emploi.

Sources naturelles de vitamines

Même les aliments les plus simples et les moins chers peuvent être de précieuses sources de micronutriments rares. Considérez le groupe des vitamines les plus importantes et dites-vous où les obtenir.

A - les sources sont les légumes verts et jaunes, les poissons de mer, le foie de morue, les jaunes, le beurre, la crème, le kéfir. Produits laitiers fermentés: lait cuit fermenté, yaourt et autres. La salade de carottes ou de citrouille aromatisée à la crème ou à la crème sure est une excellente option pour une collation;

  • La vitamine D est extraite du foie de morue, poisson, œufs, produits laitiers;
  • La vitamine B6, la pyridoxine, est extraite du blé, des reins, de la farine complète, des œufs, des asperges, des céréales, des huiles végétales; des haricots;
  • B9, B12 - pour combler leur déficit, vous devrez manger beaucoup de légumes verts (littéralement en grappes), maigres sur les navets de saison, les radis, les saucisses de foie;
  • La vitamine B1 est un compagnon de la riboflavine. Sans cela, la riboflavine sera absorbée plusieurs fois pire, elle sera tout simplement inutile. Pour éviter ce problème, les médecins recommandent de manger des céréales avec des salades et de les laver avec des fruits et légumes frais. En outre, pour reconstituer B1, il est utile de manger des noix de différents types et du maïs:
  • B2, la riboflavine est dérivée des oignons. Aussi pommes de terre, pois verts, levure de bière, flocons d'avoine;
  • B3, acide nicotinique. Aliments riches en B3 - viande, abats, avoine, seigle, maïs, bouillie;
  • B5 est reconstitué à partir d'arachides, de jaunes, d'oignons, de carottes, de laitue;
  • B4 est obtenu à partir d'œufs, de foie, d'épinards, de brocoli et d'autres choux;
  • La vitamine C est consommée avec des cynorrhodons, des citrons, des pommes, des herbes et des baies..

De nombreux aliments contiennent 7 à 10 nutriments. Les légumineuses, la levure et les céréales saturent le corps en vitamines B. Les légumes et les fruits fournissent à la fois hydrosolubles et liposolubles. La viande est une source précieuse de protéines et de composés semblables à des vitamines rares. Une conclusion simple se suggère: si vous achetez des produits frais de saison, cuisinez des plats copieux faits maison, ne vous appuyez pas sur des produits semi-finis, le corps recevra tout le «tableau périodique» avec de la nourriture. Et la personne se sentira pleine de force et de santé.

Avec toute consommation de vitamines, n'oubliez pas la mesure et écoutez le corps. Une réaction allergique est la raison pour laquelle le produit est exclu de l'alimentation, quelle que soit sa vitamine..