Image

La pastèque contient-elle des vitamines et quoi

La pastèque aromatique est un régal d'été classique. Le croquant d'une baie mûre coupée induit l'appétit et égaye. Les énormes fruits, verts à l'extérieur et rouge vif à l'intérieur, sont appréciés pour leur arôme frais et incomparable et leur jutosité. Les pastèques sont non seulement savoureuses, mais également utiles: la composition fait du produit un assistant indispensable pour de nombreuses maladies et la perte de poids.

Dans l'article, vous apprendrez quelles vitamines et nutriments sont contenus dans la pulpe de pastèque, s'il y a du fer, du zinc, du manganèse et d'autres oligo-éléments dans la pastèque, et comment la baie affecte la santé masculine et féminine.

Composition chimique

Le goût agréable et la pulpe juteuse de la baie rayée s'expliquent par sa riche composition chimique:

  1. La base de la pastèque est l'eau (85-90%), elle contient beaucoup de fructose, glucose et saccharose (de 5 à 13%), il y a de la pectine et des fibres (0,5%).
  2. Il contient plus de 13 vitamines nécessaires au corps humain.
  3. Acides gras saturés et polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6, qui ont une activité biologique élevée, fournissent de l'énergie au corps, fournissent une protection mécanique et une isolation thermique, éliminent le cholestérol et préviennent les maladies cardiovasculaires.
  4. Les macronutriments (potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore et chlore) et micro-éléments (aluminium, fer, zinc, manganèse, cuivre, iode), même en petites quantités, assurent le travail harmonieux de tout l'organisme.
  5. Les flavonoïdes - polyphénols végétaux - ont des propriétés antioxydantes, neutralisent les radicaux libres.

La pastèque fraîche contient également de nombreux acides aminés essentiels et non essentiels qui sont importants pour la synthèse des protéines:

  • valine - est responsable de l'échange d'azote dans les cellules;
  • isoleucine - régule la glycémie, participe à la synthèse de l'hémoglobine et des protéines dans le foie, à la production d'hormone de croissance et régénère les tissus;
  • phénylalanine - favorise la circulation sanguine, participe à la formation d'insuline;
  • thréonine - régule le métabolisme des protéines et des graisses, prévient la stéatose hépatique, renforce le système immunitaire;
  • citrulline - élimine l'ammoniac et les déchets azotés du sang.

Vitamines et mineraux

Les vitamines contenues dans toutes les parties de la pastèque sont d'une valeur particulière: le corps humain n'est pas capable de les synthétiser seul.

Vitamines dans la pulpe:

NomContenu en 100 g, mgEffet sur le corps humain
Acide ascorbique (C)
  • participe au métabolisme;
  • élimine les toxines;
  • essentiel pour le tissu conjonctif et osseux.

Le manque de vitamine C entraîne des douleurs musculaires, le scorbut, des saignements des gencives, la perte de dents, des maladies cardiaques.

Riboflavine (B2)
  • participe à la formation d'érythrocytes et d'anticorps dans le sang;
  • normalise le fonctionnement des organes reproducteurs et de la glande thyroïde;
  • responsable de l'état des ongles, de la peau et des cheveux.

La pénurie entraîne des maladies des organes de la vision: photophobie, conjonctivite, cataractes, atrophie optique, dysfonctionnement du système nerveux et anémie.

Thiamine (B1)
  • active le système nerveux central;
  • participe aux processus de digestion et de formation du sang;
  • est nécessaire pour maintenir l'équilibre eau-sel et le métabolisme des glucides dans les cellules;
  • élimine les toxines.

Une carence entraîne une altération de la thermorégulation et du fonctionnement du système nerveux, un essoufflement, une dépression.

Acide folique (B9)
  • participe à la synthèse de la sérotonine, de la norépinéphrine, des acides nucléiques;
  • indispensable dans le processus de formation du sang et de division cellulaire, de croissance et de fonctionnement normal de tous les organes;
  • améliore l'état de la peau;
  • renforce le système immunitaire.

La carence perturbe l'activité de l'estomac, du pancréas, des reins, des intestins, provoque une inflammation de la membrane muqueuse, une sensation de peur, des troubles de l'humeur.

Pyridoxine (B6)
  • participe à la formation de l'hémoglobine;
  • prévient les maladies cardiaques.

Il est indiqué après des opérations ou avec une évolution lente d'une maladie infectieuse.

Vitamine A
  • joue un rôle majeur dans les processus photochimiques de la vision;
  • nécessaire à une croissance normale;
  • affecte la perméabilité des membranes cellulaires.

La carence entraîne des maladies gastro-intestinales, un vieillissement prématuré, des maladies oculaires.

Vitamine B3 (PP)
  • participe à la dégradation des glucides, des protéines et des graisses;
  • impliqué dans la production d'insuline;
  • empêche le développement du cancer de la peau.

Il est indiqué pour la gastrite, les maladies du foie et des reins, les maladies de la peau. La carence entraîne dépression, insomnie, irritabilité, maux de tête, perturbation du tractus gastro-intestinal (diarrhée, brûlures d'estomac, nausées), diminution de l'activité mentale.

Tocophérol (E)Possède des propriétés antioxydantes: élimine le cholestérol et les radicaux libres.

Recommandé pour les processus inflammatoires, améliore l'immunité.

Beaucoup ne pensent pas aux vitamines contenues dans la peau de la pastèque et la jettent. En plus de ceux énumérés ci-dessus, il contient du bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A). Il est responsable de la santé des gonades, possède des propriétés antioxydantes et immunostimulantes. Avec un manque de carotène, le travail du système génito-urinaire, le cerveau est perturbé, la sensibilité à la douleur augmente.

De nombreux micro et macro-éléments contenus dans la pastèque sont encore plus précieux, car ils sont rarement trouvés, et sans eux, le corps commence à mal fonctionner:

NomContenu en 100 g, mgLes fonctions
Potassium112
  • fournit un équilibre acido-basique;
  • régule le métabolisme eau-sel;
  • responsable du fonctionnement du cœur.
Sodium1
  • normalise l'équilibre eau-acide-base;
  • participe à la formation des enzymes digestives;
  • avec le potassium crée des conditions pour les contractions musculaires.
Calciumsept
  • impliqué dans la formation du tissu osseux;
  • régule la coagulation sanguine, les contractions musculaires, la synthèse des hormones et des médiateurs.
MagnésiumDix
  • régule le travail du système nerveux;
  • abaisse la tension artérielle et la glycémie;
  • soulage la fatigue;
  • prévient les fausses couches.
PhosphoreOnzeParticipe à la production d'hormones, au métabolisme des graisses, des glucides, à la division cellulaire.
Le fer0,2
  • dans le cadre de l'hémoglobine, il assure le transport de l'oxygène avec le sang;
  • normalise la circulation sanguine;
  • renforce le système immunitaire;
  • augmente l'activité physique.
Zinc0,1
  • protège l'ADN de la destruction;
  • joue un rôle important dans les réactions enzymatiques (même une petite carence en zinc entraîne des maladies graves).

En raison de sa composition, la pastèque est souvent utilisée à des fins préventives et de rééducation par les personnes souffrant de maladies du système nerveux central, du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et d'une carence en vitamines.

Teneur en calories

La teneur en calories de la pastèque est faible, malgré sa teneur élevée en sucre. Cela s'explique par le fait que la pulpe est composée à 90% d'eau, qui ne contient pas de calories. Par conséquent, 100 g de délicatesse fraîche ne contiennent que 27 kcal.

Intéressant! Il existe plus de 1200 variétés de pastèques dans le monde, qui sont cultivées dans des conditions climatiques différentes, ce qui signifie qu'elles contiennent une quantité inégale de fructose et de saccharose. En moyenne, 100 g de baies sucrées contiennent jusqu'à 35 kcal.

Pendant le traitement thermique, la teneur en calories du produit augmente en raison de l'ajout de sucre ou de miel. Ainsi, 100 g de baies en conserve représentent 30 kcal, le jus - plus de 35 kcal.

Puis-je utiliser pour perdre du poids

La pastèque est ajoutée à l'alimentation en raison de sa faible teneur en calories:

  • il est utilisé comme base d'un mono-régime - alors que la norme quotidienne d'une friandise ne doit pas dépasser 2,5 kg (2000–2500 kcal);
  • la pulpe est combinée avec d'autres aliments hypocaloriques (pain de seigle, poitrine de poulet, courgettes et autres).

Important! À la recherche d'une silhouette idéale, s'épuisant avec des régimes «rapides», beaucoup oublient que lors de la perte de poids, les substances utiles sont «éliminées» du corps. La pastèque est saturée de vitamines et de minéraux.

La fibre dans la composition du fœtus améliore la motilité gastrique, favorise l'élimination des toxines et des liquides. Ces caractéristiques permettent à une personne qui perd du poids de «perdre» quelques kilos en excès de poids.

Index glycémique

L'index glycémique (IG) de tout aliment indique la vitesse de sa digestion et la libération de glucose.

L'IG d'une pastèque est de 60 à 70 unités - c'est un indicateur relativement élevé.

Référence. Plus l'IG est élevé, plus les aliments sont décomposés rapidement, le sucre pénètre dans la circulation sanguine et le pancréas commence à produire de l'insuline. Cette hormone supprime le glucose et la personne ressent à nouveau la faim. Les aliments à IG élevé ne conviennent pas à la perte de poids.

En raison de la teneur élevée en eau, les baies sucrées ne conduisent pas à une consommation excessive de glucides qui saturent le corps, par conséquent, elles sont indiquées dans la nutrition diététique.

Propriétés utiles de la pastèque

En raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux, la pastèque est utilisée comme agent préventif et thérapeutique pour de nombreuses maladies:

  • le lycopène normalise la pression artérielle, améliore la circulation sanguine, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins et empêche le développement des cellules cancéreuses (les produits qui en sont associés sont prescrits lors de la récupération de la chimiothérapie);
  • le calcium est indiqué pour les personnes à forte fragilité osseuse;
  • la vitamine A empêche les processus dégénératifs dans les organes de la vision, guérit les follicules pileux;
  • la vitamine C augmente l'immunité, améliore le bien-être général, participe à la production de collagène, responsable de la santé de la peau;
  • Les vitamines B augmentent l'énergie vitale, le niveau de résistance aux facteurs externes négatifs;
  • l'eau saturée de vitamines et de micro-éléments nettoie les reins, élimine les toxines et les fibres nettoient les intestins;
  • complexe de tous les composants de la pastèque combat l'obésité.

Les bienfaits incontestables de la pastèque en font l'un des produits diététiques les plus sains..

Avantages pour les hommes

Beaucoup ne savent pas que la pastèque est extrêmement utile pour les hommes:

  • le lycopène et la citrulline contenus dans la baie restaurent et améliorent la puissance sexuelle. Leur action est similaire à celle des médicaments qui augmentent l'activité sexuelle des hommes, mais en même temps, ils n'ont aucun effet secondaire;
  • Pour les hommes impliqués dans les sports de force, la pastèque aidera à développer la masse musculaire, ainsi qu'après l'entraînement comme moyen d'éliminer l'acide lactique du corps;
  • Le traitement de l'adénome de la prostate sera plus efficace si vous consommez de la pulpe de pastèque 3 à 4 fois par jour pendant 2 à 3 semaines ou si vous buvez 2 cuillères à soupe. jus de pastèque par jour (2 semaines).

Avantages pour les femmes

La pastèque résout également les problèmes des femmes:

  • les substances contenues dans les graines arrêtent les saignements utérins;
  • la pulpe de pastèque est utilisée comme masque cosmétique hydratant et rajeunissant: elle est appliquée sur une gaze puis sur le visage pendant 25 à 30 minutes;
  • la pastèque avec du pain de seigle aide à perdre du poids sans nuire à la santé (ils consomment 2 kg de produit diététique par 10 kg de poids corporel par jour pendant 4-6 jours).

La pastèque est également utile pour les femmes enceintes en tant que produit enrichi et minéralisé.

Les gynécologues prescrivent la pastèque aux femmes enceintes:

  • afin de restaurer le tube digestif et prévenir la constipation;
  • pour soulager le stress, l'insomnie, normaliser le fonctionnement du système nerveux;
  • pour éliminer les toxines, l'excès de liquide du corps, pour lutter contre l'œdème;
  • pour saturer le corps en vitamines et micro-éléments.

Il est important pour les femmes qui allaitent de consommer de petites quantités de pastèque, car la pulpe augmente le risque de diarrhée chez les bébés.

Important! Le jus de baies fraîchement pressé est utile pour les maladies chroniques du foie et des reins, la lithiase urinaire de la vésicule biliaire, la cystite chez la femme et l'incontinence urinaire chez l'enfant..

Les bienfaits de la pastèque fraîche sont prouvés par de nombreuses études et applications en médecine traditionnelle et populaire..

Dommages possibles et contre-indications

Malgré les avantages énormes, la pastèque peut nuire aux humains. Cela est dû à des maladies chroniques ou à une évolution aiguë de la maladie, lorsque l'utilisation du fœtus provoque la sortie de liquide, et avec elle les médicaments. L'utilisation excessive de baies rayées provoque de la diarrhée, des vomissements, une lourdeur dans l'abdomen, aggrave l'état général d'une personne.

Important! Lors de l'achat, choisissez un fruit entier, non coupé et non craquelé, car en raison de la forte teneur en sucre à l'air libre, les processus de fermentation commencent rapidement, ce qui provoque souvent des intoxications..

La liste des maladies dans lesquelles la pastèque est exclue de l'alimentation ou soigneusement consommée:

  • troubles du tractus gastro-intestinal, accompagnés de diarrhée, de crampes et de vomissements;
  • la présence de gros calculs dans les reins et la vessie: une grande quantité de liquide peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui entraînera une douleur intense et la nécessité d'une intervention chirurgicale;
  • violation de l'écoulement de l'urine, colite.

La pastèque est capable d'accumuler des nitrates, surtout si elle est nourrie avec des moyens chimiques pour une maturation rapide. Lors de la consommation de pastèques précoces (en mai - juillet), une intoxication grave par ces substances se produit souvent.

Conclusion

La pastèque mûre est un réservoir de vitamines et de minéraux contenus dans la pulpe, la peau et les graines. Son utilisation régulière en été comble le manque de nutriments dans l'organisme, renforce le système immunitaire.

Malgré l'index glycémique élevé et la quantité de sucres, la baie est pauvre en calories, 90% d'eau, elle forme donc la base de nombreux régimes alimentaires. Le fruit est également précieux pour les hommes et les femmes. Pour certaines maladies, il est consommé avec prudence..

Bienfaits extraordinaires pour la santé de la pastèque que vous n'auriez peut-être pas connus!

salut! Dans cet article, nous parlerons des avantages de la pastèque..

Enfant, j'ai toujours dit que mon plat préféré était la pastèque..

Il a attiré avec les contes de fées de Shéhérazade, en lui la douceur des pays lointains, les dunes du désert, le mot «luxe» qui m'était alors inconnu et le sentiment de la jutosité de la vie. "C'est ce que mangent les anges", a écrit Mark Twain.

Je suis toujours d'accord avec lui))

Bien sûr, je sais maintenant à quel point la pastèque est utile pour le corps. Parce qu'il est impossible de se laisser perplexe par les problèmes d'une bonne nutrition et de rater ce produit!

Malgré la croyance populaire selon laquelle la pastèque ne se compose que d'eau et de sucre, ce n'est pas le cas, elle regorge de nutriments et d'antioxydants..

Dans cet article, vous apprendrez:

Pourquoi la pastèque est-elle utile pour notre corps??

La composition chimique de la pastèque

Pourquoi la pastèque est-elle utile et ce qui est inclus dans sa composition:

La pulpe de fruit de pastèque contient de 5,5 à 13% de sucres (fructose, glucose et saccharose). Au moment de la maturation, le fructose et le glucose prédominent et le saccharose s'accumule pendant le stockage de la pastèque.

La pulpe contient:

  • les protéines;
  • pectines,
  • calcium,
  • sodium,
  • magnésium,
  • phosphore,
  • potassium,
  • fer sous forme organique;
  • vitamines B1, B2 PP, acide folique,
  • carotène, acide ascorbique, sels de magnésium, potassium, fer, manganèse, nickel, substances alcalines.

Les graines de pastèque contiennent jusqu'à 25% d'huile, dont les propriétés physiques et chimiques sont similaires à celles de l'amande.

  • un verre rempli de pulpe contient 20% de la valeur quotidienne des vitamines A et C,
  • acides organiques nécessaires à l'homme, calcium, sodium, magnésium et autres minéraux
  • et plus de lycopène, qui fournit des propriétés antioxydantes, que tout autre fruit ou légume.

Eh bien, la capacité d'étancher la soif est fournie par de l'eau naturelle pure, dont ce fruit est composé à 92%.

Teneur en calories de la pastèque

Dans le même temps, seulement 9 grammes de sucre, zéro gramme de graisse et 43 calories.

Propriétés utiles de la pastèque

Maintenant, les pastèques sont cultivées partout dans le monde, la culture principale est récoltée de juillet à septembre, de sorte que l'apparition de fruits plus tôt ou plus tard (s'ils ne proviennent pas de pays où l'été est toute l'année) implique l'utilisation de serres et d'engrais, respectivement, les avantages restent au minimum.

Sa composition lui confère des propriétés cicatrisantes: elle nettoie le corps, le sature d'humidité et de vitamines, aide à "garder" le poids et est un excellent substitut aux bonbons, même pour les diabétiques.

Il y a des avantages pour la santé plus spécifiques.

À des fins médicinales, la pulpe et la croûte et les graines sont utilisées.

La pastèque a un diurétique très puissant (la pulpe de pastèque n'irrite pas les reins et les voies urinaires), un effet anti-inflammatoire, antipyrétique, cholérétique et tonique.

Améliore considérablement le péristaltisme intestinal, normalise les processus métaboliques.

La pastèque est très utile pour le foie: intoxication, hépatite A, cirrhose, cholélithiase, cystite chronique.

La pastèque doit être consommée pour la constipation, la digestion lente, les processus de putréfaction dans l'œsophage.

Il élimine le cholestérol, il est donc recommandé comme aliment de régime à jeun pour l'athérosclérose, la goutte, l'obésité, l'arthrite.

Alors, à quoi sert la pastèque:

  • normalise la digestion
  • réduit la teneur en calories du régime
  • élimine les toxines et les toxines
  • favorise l'hématopoïèse
  • réduit le risque de diabète et de maladie cardiaque
  • améliore le métabolisme et l'état de la peau
  • a un effet bénéfique sur le foie et les reins
  • normalise la pression artérielle
  • facilite l'évolution du rhume (n'oubliez pas la vitamine C)
  • a un effet diurétique.

En général, on peut parler d'une augmentation de l'immunité et du tonus du corps, amélioration de la santé générale avec une utilisation régulière de ce produit.

Le melon a des propriétés similaires, mais il y a beaucoup de sucre dans le melon, il n'est donc pas recommandé pour les diabétiques et les régimes.

Pourquoi le jus de pastèque est-il utile??

La pastèque et le jus de pastèque fraîchement pressé ont à peu près la même efficacité, bien que le jus ne soit pas très populaire chez nous.

Et en vain, il a un avantage certain sur la pulpe, car il est beaucoup plus pratique de le boire à titre prophylactique ou une seule fois à des fins médicinales..

Un effet merveilleux est obtenu en frottant la peau du visage et du cou avec des glaçons à base de jus de pastèque. Après le frottement, il n'est pas recommandé de rincer le jus de pastèque pendant 15 minutes, seulement après ce temps, ils rincent le visage à l'eau froide et appliquent une crème nourrissante sur la peau.

Il suffit, par exemple, de prendre un verre pour que les brûlures d'estomac disparaissent

Le jus de pastèque se boit 20 minutes avant les repas ou entre les repas pour se remettre de maladies graves, réduire l'œdème, dans le cadre d'une thérapie complexe pour les calculs rénaux, en cas d'équilibre eau-sel, constipation, dépôt de sel dans les os, intoxication et hépatite, pendant chimiothérapie.

Les pelures et les graines sont utilisées aux mêmes fins..

Pourquoi les graines de pastèque sont-elles utiles??

Les graines de pastèque sont également très nutritives et sont une source de diverses substances utiles - protéines, graisses insaturées qui peuvent éliminer le «mauvais» cholestérol, minéraux et vitamines.

Les graines séchées sont saupoudrées de solution saline et frites dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient noires. Ils peuvent être simplement consommés, ajoutés aux salades, muesli et soupes.

Pourquoi les pelures de pastèque sont-elles utiles??

Les pelures de pastèque augmentent la production d'urine, mais n'irritent pas les voies urinaires et les reins.

Ils sont séchés, broyés, versés avec de l'eau bouillante et insistés, à raison de deux cuillères à soupe par verre.

Et puis ils boivent comme diurétique 3-4 fois par jour, cent millilitres.

Si vous avez mal à la tête, des croûtes fraîches peuvent être appliquées sur la zone du front, elles, comme la pulpe, lubrifient la peau qui a été brûlée et mordue par les insectes..

Pourquoi la pastèque est-elle utile pour les femmes, les enfants et les femmes enceintes?

La pastèque est bonne pour les femmes, en particulier les jours critiques et les périodes de rhume - elle aide à faire face à la faiblesse, à la douleur et à la perte de sang.

En général, il agit comme un excellent produit hydratant et nourrissant, uniquement de l'intérieur..

Pour les femmes enceintes, la pastèque est montrée en raison de sa grande quantité d'acide folique, de sa capacité à restaurer la vitalité, à faire face aux brûlures d'estomac et à éliminer l'enflure.

Mais en raison du risque d'empoisonnement, il faut être extrêmement prudent, même une bonne pastèque ne doit pas être consommée en grande quantité: les femmes dans une position dont la vessie est déjà comprimée n'ont pas besoin d'augmenter la fréquence d'aller aux toilettes, et l'activation des intestins peut causer des désagréables les sensations.

En ce qui concerne les enfants, les bébés ont un risque élevé de réactions allergiques même à une pastèque de haute qualité, il n'est donc pas recommandé de donner de la pastèque aux enfants de moins d'un an, et jusqu'à deux ou trois ans, ils n'en donnent qu'un petit morceau à la fois, pas plus..

Comment choisir correctement une pastèque?

Il faut comprendre que tout ce qui précède s'applique aux pastèques sans dommage, aux nitrates et autres impuretés. Sinon, ces baies ne feront que nuire.

Malheureusement, en raison de fabricants et de vendeurs peu scrupuleux qui ajoutent toutes sortes de choses désagréables au sol, ou même injectent des sirops et des colorants dans la pastèque, il existe un grand risque de tomber sur un fruit dangereux pour la santé, qui est lourd de graves intoxications, inflammations et réactions allergiques..

Par conséquent, lors de l'achat d'une pastèque, à moins bien sûr de la cultiver vous-même, vous devez suivre les recommandations.

Idéalement, si la pastèque a des certificats de conformité, si elle est achetée dans les grands supermarchés. Ou du moins en saison.

La prochaine chose à laquelle il faut faire attention est la façon dont la pastèque est stockée.

  • Il ne doit pas reposer sur le sol, au soleil, le long de routes polluées par les gaz: bactéries, microbes, métaux lourds et divers cancérogènes pénètrent à travers des microfissures dans la pâte..
  • En outre, le fœtus doit être examiné pour des bosses, des fissures, des taches, des rayures, cela indique également des dommages et une contamination possible. La pastèque doit être brillante, brillante, de la bonne forme.

Si toutes ces conditions sont remplies, vous achetez très probablement un produit de qualité suffisamment élevée..

Comment choisir une pastèque mûre et sucrée?

Passons maintenant au goût. Il y a plusieurs signes de maturité.

Premièrement, le contraste des rayures, deuxièmement, une queue desséchée, et troisièmement, un son clair et sonore quand on les frappe avec un poing.

Et une autre nuance, vous serez surpris, mais parmi les pastèques il y a des garçons et des filles))) Et les filles sont plus douces, avec moins de graines.

Ainsi, la partie inférieure des filles - les pastèques est plate, avec un grand cercle brun, et chez les garçons, elle est plus convexe, le cercle est petit.

Contre-indications et dommages potentiels à la pastèque

Gardez à l'esprit qu'il existe des contre-indications spécifiques à l'utilisation de pastèques (nous ne parlons bien sûr pas de quelques morceaux comme friandises):

  • violation de l'écoulement de l'urine
  • phosphate gros calculs rénaux
  • périodes d'exacerbation de toute maladie chronique grave
  • pancréatite et flatulence
  • toute réaction allergique

Comme tout fruit frais, la pastèque peut provoquer des ballonnements et des fermentations. Mais ce n'est pas du tout de l'intolérance, comme beaucoup le pensent, c'est juste une mauvaise utilisation..

Le fait est que les fruits, y compris la pastèque, sont mieux consommés avant ou à la place des repas, mais pas pendant ou à la fin d'un repas. Les fruits sont digérés beaucoup plus rapidement que les autres aliments et ne peuvent tout simplement pas aller plus loin.

Certes, mon ami m'a objecté qu'en Italie sa salade préférée est généralement le jambon et le melon séchés à sec, et les salades avec des fruits de mer et de la viande en combinaison avec des fruits sont familières en Asie. Mais soyons honnêtes - il existe certaines habitudes alimentaires..

Et si vous mangez assez rarement des fruits frais ou si vous n'y êtes pas habitué en combinaison avec des aliments transformés, les problèmes digestifs ne peuvent probablement pas être évités..

Vidéo sur les propriétés bénéfiques de la pastèque

Conservation de la pastèque

Si vous ne prenez pas de pastèques "toute l'année" du Costa Rica ou de l'Équateur, alors il est tout à fait possible de conserver la pastèque de septembre jusqu'au nouvel an.

Vous devez acheter un fruit entier, «sain», presque mûr.

Il vaut mieux qu'il s'agisse d'une variété à maturation tardive: Astrakhan rayé, Azhinovsky, Volzhsky, par exemple, car leur chair est dense et la peau est plus épaisse que celle des autres variétés.

Une telle pastèque est conservée à une température de 1 à 3 degrés et une humidité élevée, mais pas au réfrigérateur, idéalement sur le balcon ou dans la cave.

Le principal secret réside dans le principe même du stockage. Si vous laissez toutes sortes d'options exotiques telles que l'enfouissement dans les cendres, la chose la plus correcte serait de faire fondre la paraffine, de la recouvrir et de la suspendre dans un filet sur un crochet pour qu'elle ne repose pas..

J'espère que vous ne vous ennuierez pas avec les pastèques))) Je les aime, ce qui est déjà là))

Vous pourriez également être intéressé par ces articles sur les fruits sains:

  • Propriétés utiles du kaki
  • Propriétés utiles des mandarines
  • Propriétés utiles du kiwi
  • Pourquoi les prunes sont-elles utiles??

Abonnez-vous à la newsletter et rejoignez des groupes sur les réseaux sociaux. Si vous avez aimé cet article, partagez-le avec vos amis..

Alena Yasneva était avec toi, juteuse journée pour toi et à bientôt!

REJOIGNEZ MES GROUPES SUR LES MÉDIAS SOCIAUX

Pastèque: avantages et inconvénients pour la santé des femmes et des hommes

La pastèque est un fruit délicieux et rafraîchissant qui est également bon pour la santé. Il ne contient que 30 calories pour 100 grammes, est riche en vitamines A et C et en de nombreux composés végétaux utiles pour le corps humain. Voici les 9 principales propriétés bénéfiques de la pastèque, ainsi que sa valeur nutritionnelle, sa composition et sa teneur en calories, ainsi que les dommages potentiels qu'elle peut entraîner..

Pastèque - avantages et inconvénients pour la santé

Valeur nutritive, composition et teneur en calories de la pastèque

100 grammes de pastèque contiennent (en% de l'apport quotidien recommandé) (1):

  • Calories: 30 kcal (2%).
  • Glucides: 7,5 g (3%).
  • Lipides: 0,2 g (0%).
  • Protéines: 0,6 g (1%).
  • Fibres: 0,4 g (2%).
  • Vitamine A: 569 UI (11%).
  • Vitamine C: 8,1 mg (13% DV).
  • Choline: 4,1 mg.
  • Bétaïne: 0,3 mg.
  • Acides gras oméga-6: 50 mg.

La pastèque contient également des traces de vitamines et de minéraux tels que les vitamines E et K, la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6, l'acide folique, l'acide pantothénique, le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium..

Les bienfaits de la pastèque pour la santé

Boire de la pastèque aide à garder le corps hydraté, aide à prévenir le cancer, réduit l'inflammation et le stress oxydatif, favorise la santé cardiaque, et plus encore. Voici pourquoi la pastèque est bonne pour la santé humaine:

1. Maintient le corps hydraté

Boire de l'eau est un moyen important de garder votre corps hydraté.

Cependant, manger des aliments riches en eau peut également aider.

Fait intéressant, la pastèque est à 92% d'eau (2).

Une forte teneur en eau est l'une des raisons pour lesquelles les fruits et légumes vous aident à vous sentir rassasié pendant longtemps après les avoir mangés..

La combinaison d'eau et de fibres (fibres alimentaires) signifie que vous consommez une bonne quantité de nourriture sans beaucoup de calories.

La pastèque contient beaucoup d'eau. Cela en fait un produit qui hydrate bien votre corps et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps..

2. La pastèque contient de nombreux antioxydants

Voici un bref aperçu des antioxydants les plus importants trouvés dans la pastèque:

  • Vitamine C: un antioxydant qui aide à prévenir les dommages des radicaux libres aux cellules.
  • Caroténoïdes: il s'agit d'une classe de composés végétaux comprenant l'alpha-carotène et le bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A.
  • Lycopène: Il s'agit d'un type de caroténoïde qui n'est pas converti en vitamine A. Ce puissant antioxydant confère une couleur rouge aux fruits et légumes mûrs comme les tomates et la pastèque, et est associé à de nombreux avantages pour la santé.
  • Cucurbitacine E: Un composé végétal aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le melon amer, un parent de la pastèque, contient encore plus de cucurbitacine E.

La pastèque est un fruit hypocalorique riche en certains nutriments, en particulier les caroténoïdes, la vitamine C et la cucurbaticine E..

3. Aide à prévenir le cancer

Les chercheurs ont étudié le lycopène et d'autres composés végétaux sélectionnés dans la pastèque pour leurs propriétés anticancéreuses.

Bien que la consommation de lycopène soit associée à un risque réduit de certains cancers, les résultats sont mitigés. La relation la plus forte entre le lycopène et un risque de cancer plus faible a été trouvée en relation avec les cancers du système digestif (2).

Le lycopène semble réduire le risque de cancer en abaissant le facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF), une protéine impliquée dans la division cellulaire. Niveaux élevés d'IGF associés au développement du cancer (3).

De plus, la cucurbitacine E a été étudiée pour sa capacité à inhiber la croissance tumorale (4, 5).

Plusieurs composés de la pastèque, dont la cucurbitacine E et le lycopène, ont été étudiés pour leur potentiel dans la prévention du cancer.

4. Favorise une meilleure santé cardiaque

Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde (6).

Les facteurs liés au mode de vie, y compris l'alimentation, peuvent réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral en abaissant la tension artérielle et le taux de cholestérol.

Plusieurs nutriments contenus dans la pastèque sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque.

La recherche montre que le lycopène peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle. Il peut également aider à prévenir l'oxydation du cholestérol (2).

Chez les femmes et les hommes obèses ménopausés, des études ont montré que le lycopène peut également aider à réduire la rigidité et l'épaisseur des parois artérielles (7, 8).

La pastèque contient également de la citrulline, un acide aminé qui peut augmenter les niveaux d'oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique aide à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle (9).

Les autres vitamines et minéraux de la pastèque sont également bons pour votre cœur. Ceux-ci incluent les vitamines A, B6, C, le magnésium et le potassium (2).

La pastèque contient plusieurs composés sains pour le cœur, notamment le lycopène, la citrulline et certaines vitamines et minéraux.

5. Peut réduire l'inflammation et le stress oxydatif

L'inflammation est un facteur clé dans le développement de nombreuses maladies chroniques..

La pastèque peut aider à réduire l'inflammation et les dommages oxydatifs car elle est riche en antioxydants anti-inflammatoires lycopène et vitamine C (2).

Dans une étude de 2015, des rats de laboratoire ont reçu un supplément de poudre de pastèque combiné à une alimentation malsaine. Par rapport aux témoins, ils avaient des niveaux inférieurs de protéine C-réactive (un marqueur de l'inflammation) et un stress oxydatif réduit (10).

Dans une étude antérieure, des personnes ont reçu du jus de tomate riche en lycopène avec de la vitamine C ajoutée. La pastèque contient à la fois du lycopène et de la vitamine C (11).

En tant qu'antioxydant, le lycopène peut également favoriser la santé du cerveau. Par exemple, cela peut aider à retarder l'apparition et la progression de la maladie d'Alzheimer (12).

Le lycopène et la vitamine C sont des antioxydants anti-inflammatoires présents dans la pastèque. L'inflammation est associée au développement de nombreuses maladies chroniques.

6. Peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire

Présent dans plusieurs parties de l'œil, le lycopène aide à protéger contre les dommages oxydatifs et l'inflammation.

Il peut également aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (dégénérescence maculaire). C'est un problème oculaire courant qui peut entraîner la cécité chez les personnes âgées (2).

Le rôle du lycopène en tant que composé antioxydant et anti-inflammatoire peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire et l'aggravation de la maladie..

Le lycopène peut aider à maintenir la santé des yeux et à protéger contre la dégénérescence maculaire en raison de ses fonctions antioxydantes et anti-inflammatoires.

7. Peut aider à soulager les douleurs musculaires

Un acide aminé présent dans la pastèque appelé citrulline peut réduire les douleurs musculaires.

Fait intéressant, le jus de pastèque semble augmenter la biodisponibilité de la citrulline.

Dans une petite étude, les athlètes ont reçu du jus de pastèque pur, du jus de pastèque mélangé à de la citrulline ou une boisson à la citrulline. Les deux boissons à la pastèque ont entraîné moins de douleurs musculaires et une récupération plus rapide de la fréquence cardiaque par rapport à la citrulline elle-même (13).

Les chercheurs ont également mené une expérience examinant le taux d'absorption de la citrulline. Leurs résultats montrent que l'absorption de la citrulline est plus efficace lorsqu'elle est consommée comme composant du jus de pastèque..

D'autres études ont également examiné le potentiel de la citrulline pour améliorer l'endurance physique et les performances physiques. Jusqu'à présent, la citrulline n'a pas amélioré les performances à l'exercice dans les quantités étudiées, mais c'est toujours un domaine d'intérêt de recherche (14).

Le jus de pastèque a un certain potentiel comme boisson de récupération après l'entraînement. La citrulline peut être en partie responsable de l'effet de soulagement de la douleur musculaire.

8. La pastèque est bonne pour la peau et les cheveux

Les vitamines A et C de la pastèque sont très importantes pour une peau et des cheveux sains.

La vitamine C aide votre corps à produire du collagène, une protéine qui maintient l'élasticité de votre peau et donne à vos cheveux sa force.

La vitamine A est également importante pour une peau saine car elle aide à construire et à réparer les cellules de la peau. Sans suffisamment de vitamine A, votre peau peut paraître sèche et squameuse.

Le lycopène et le bêta-carotène peuvent également aider à protéger la peau des coups de soleil (15).

Plusieurs nutriments contenus dans la pastèque sont bénéfiques pour vos cheveux et votre peau. Certains aident à maintenir l'élasticité de la peau, tandis que d'autres protègent contre les coups de soleil.

9. Peut aider à améliorer la digestion

La pastèque contient beaucoup d'eau et une petite quantité de fibres, qui sont importantes pour une bonne digestion.

Les fibres peuvent fournir du volume aux matières fécales, tandis que l'eau aide à déplacer efficacement les aliments dans le tube digestif.

Manger des fruits et légumes riches en eau et en fibres, y compris la pastèque, peut être très bénéfique pour la fonction intestinale normale.

Les fibres et l'eau sont importantes pour une digestion saine. La pastèque contient ces deux ingrédients.

Dommage de la pastèque à la santé humaine

Si vous consommez des pastèques en quantités raisonnables, elles ne devraient pas causer d'effets secondaires graves. Cependant, si vous consommez de grandes quantités de fruits quotidiennement, vous pouvez avoir des problèmes avec des quantités excessives de lycopène ou de potassium..

Selon l'American Cancer Society, consommer plus de 30 mg de lycopène par jour peut provoquer des nausées, de la diarrhée, une indigestion et des ballonnements..

Les personnes atteintes d'hyperkaliémie sévère (trop de potassium dans leur sang) ne devraient probablement pas consommer plus de 150 grammes de pastèque par jour, qui contiennent plus de 170 mg de potassium.

L'hyperkaliémie peut entraîner des arythmies cardiaques et d'autres problèmes cardiovasculaires, ainsi qu'une diminution du contrôle musculaire, selon les National Institutes of Health (16).

Manger beaucoup d'aliments riches en eau comme la pastèque peut être tentant pour ceux qui cherchent à perdre du poids, car cela vous aide à vous sentir rassasié, ce qui réduit naturellement votre apport calorique..

Nous savons que les personnes qui mangent plus de fruits et de légumes ont tendance à avoir un poids corporel plus sain. Cependant, les experts en nutrition ne recommandent pas de ne manger que de la pastèque. Vous perdrez du poids, mais ce poids sera principalement musculaire. En d'autres termes, vous pourrez perdre du poids en décomposant votre propre masse musculaire..

N'oubliez pas non plus la présence de sucre dans les pastèques. Bien que ce sucre soit naturel, la pastèque en contient beaucoup..

Il est recommandé de consommer de la pastèque avec d'autres produits à base de plantes qui ont une composition différente et ont d'autres propriétés bénéfiques. La diversité est toujours la clé d'une bonne santé.

5 effets secondaires de boire des pastèques

Boire des pastèques peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires. C'est pourquoi la pastèque est nocive pour la santé humaine:

1. Peut causer de la diarrhée et d'autres problèmes digestifs

La pastèque est une excellente source d'eau et une bonne source de fibres alimentaires. Cependant, consommer de grandes quantités peut provoquer des problèmes digestifs tels que diarrhée, ballonnements, flatulences, gaz, etc..

Les fruits contiennent du sorbitol, un composé de sucre connu pour aider les selles molles et les flatulences.

Une autre cause fréquente de ces problèmes est le lycopène, qui est un pigment caroténoïde qui donne à la pastèque sa couleur rouge vif..

2. Peut augmenter les niveaux de glucose

Si vous êtes diabétique, le risque de dépasser votre apport autorisé en glucose est également augmenté en consommant des pastèques. Manger beaucoup de pastèques peut augmenter la glycémie.

Bien que la pastèque soit un fruit sain, elle a un indice glycémique élevé de 72. Si vous êtes diabétique, vous devriez consulter votre médecin avant de le consommer quotidiennement..

3. Peut augmenter le risque de développer une inflammation du foie

Les personnes qui boivent régulièrement de l'alcool devraient éviter de consommer de grandes quantités de pastèque, car des niveaux élevés de lycopène peuvent interagir avec l'alcool, ce qui provoque également une inflammation du foie. Un stress oxydatif excessif dans le foie peut être nocif.

4. Peut provoquer une surhydratation ou une intoxication par l'eau

L'intoxication par l'eau ou la surhydratation est une condition dans laquelle votre corps reçoit un excès d'eau, entraînant une hyponatrémie (faible taux de sodium dans le sang).

La consommation de grandes quantités de pastèque peut augmenter le niveau d'eau dans notre corps.

Si un excès d'eau n'est pas excrété du corps, cela peut entraîner une augmentation du volume sanguin, ce qui provoque en outre un gonflement des jambes, un épuisement, une fonction rénale affaiblie, etc..

5. Peut causer des problèmes avec le système cardiovasculaire

La pastèque est connue pour contenir de bonnes quantités de potassium, qui est un nutriment essentiel qui joue plusieurs rôles dans le maintien d'un corps sain.

Il maintient notre cœur en bonne santé et renforce nos os et nos muscles. Cependant, trop de potassium peut entraîner des problèmes cardiovasculaires tels que des arythmies cardiaques, une fréquence cardiaque basse, etc..

Combien de pastèque pouvez-vous manger par jour?

Selon les nutritionnistes, 100 grammes de pastèque contiennent environ 30 calories.

Étant donné qu'il s'agit principalement d'eau, il est facile de manger même 500 grammes, ce qui signifie que vous n'avez mangé que 150 calories..

Étant donné que la pastèque est facile pour l'estomac, vous pouvez en consommer beaucoup.

De plus, il contient 6 grammes de sucre pour 100 grammes, 500 grammes de pastèque contiendront jusqu'à 30 grammes de sucre. Idéalement, la plupart des gens devraient obtenir 100 à 150 grammes de sucre par jour de tous les aliments qu'ils mangent par jour..

Manger de la pastèque est bon pour la santé, mais en consommer en excès peut être malsain.

Pastèque

Le contenu de l'article:

La pastèque est un dessert sucré juteux, la délicatesse préférée de tous. Il apaise parfaitement la soif, atténue la sensation de faim. De plus, il a une composition riche et un certain nombre de propriétés utiles. La pastèque est depuis longtemps familière à l'homme et n'a toujours pas perdu sa reconnaissance et sa popularité..

L'histoire de l'origine de la pastèque

A l'état sauvage, la pastèque pousse en Afrique centrale et du Sud dans les déserts: Namib, Soudan, semi-désert du Kalahari. Ces lieux sont reconnus comme le berceau de cette plante. "Coloquinte" sauvage répandue dans les déserts d'Asie centrale, Inde, trouvée en Australie.

La plante n'a peur de la chaleur, survit sans eau, mûrit sous le soleil brûlant pendant environ six mois. Pendant plusieurs mois, les fruits peuvent rester arrachés de la tige. Le goût petit et amer "coloquinte", selon la légende, a sauvé plus d'une fois les voyageurs de la soif. Pour ces merveilleuses propriétés, il a été domestiqué.

L'apparence d'une pastèque non sauvage, mais "cultivée" est associée à l'Egypte. Ici, lors de l'étude des tombes des pharaons, des graines et les restes de feuilles d'une plante d'environ 4000 ans ont été trouvés.

Dans chaque pays, le fruit a son propre nom. Le mot «pastèque» vient de la langue tatare. Et la culture elle-même, avec le nom de la Perse. La route commerciale au 12ème siècle passait par la capitale khazar Itil (Astrakhan). Depuis, des pastèques sont cultivées dans ces régions..

Il existe plusieurs versions de l'apparition de la pastèque en Russie. Le plus fiable est celui selon lequel, sur ordre du tsar Alexei Mikhailovich, ils ont été livrés d'Astrakhan au palais.

Plus tard, le tsar Peter Alekseevich, lors d'un voyage dans la mer Caspienne, a vu comment les pastèques poussaient. Le souverain était impatient de les cultiver dans les environs de Moscou. Pour cela, ils ont invité des «artisans de la pastèque» de la Volga. Malgré les graines et le sol apportés à Moscou, il n'a pas été possible de cultiver la culture dans cette région..

Ensuite, il a été ordonné de cultiver des pastèques dans la basse Volga. Aux 17e et 18e siècles, des variétés turques importées ont été cultivées. Mais après un certain temps, en 1860, l'éleveur Efim Grachev a sélectionné des variétés résistantes au froid. La culture du melon a commencé à se développer. Ils ont commencé à cultiver des pastèques près d'Orenbourg, Vladimir, Koursk, Kazan et Moscou.

Pastèque (Citrullus, lat.) Appartient à la famille des "citrouilles". La plante annuelle est une vigne rampant sur le sol. Tige sinueuse mince, jusqu'à 3 m de longueur, avec de grandes feuilles peu dispersées, une surface rugueuse en raison de nombreuses antennes courtes.

La plante a un système racinaire puissant qui s'enfonce profondément dans le sol. Les racines atteignent jusqu'à 7 m de large.Grâce à cette disposition du système racinaire, la pastèque survit dans les zones arides.

Au cours de l'été, la pastèque fleurit jusqu'à trois fois avec des fleurs jaunes ouvertes. Chaque fleur a cinq grands pétales de forme régulière. L'ovaire est formé dans la même quantité. Les fruits sont généralement de forme ronde ou ovale. Ils peuvent grandir et peser jusqu'à 20 kg. Couleur allant du vert pâle au foncé foncé. Selon la variété, sur la peau du fruit, il peut y avoir des traces de couleurs vert clair et foncé.

La pulpe du fruit, selon la variété, peut être:

  • rouge;
  • rose;
  • Orange;
  • Jaune.

A partir du degré de maturité, il peut être dense ou lâche avec un grand ou petit nombre de graines grandes ou petites, brunes ou noires, dispersées au hasard dans la pulpe du fruit.

Où et comment pousse la pastèque

Selon les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Russie se classe huitième au monde dans la culture de la pastèque.

La pastèque pousse en pleine terre dans les champs - "melon" ("jardin" persan, "potager") dans les régions au climat chaud:

  • Région de Rostov;
  • Saratov;
  • Volgograd;
  • Territoire de Krasnodar;
  • Région de Stavropol.

Dans ces zones, la culture se développe "par elle-même" sans trop d'effort de melons.

Les variétés sélectionnées peuvent être cultivées dans des climats plus frais:

  • Région de la Volga moyenne;
  • Sibérie méridionale;
  • Le sud de l'Oural;
  • Altaï;
  • Yakoutie.

Dans le centre de la Russie: les régions de Tambov, Voronej, la culture est cultivée non seulement en pleine terre, mais aussi en serre. Le sol "indoor" implique l'installation de treillis verticaux qui s'enroulent autour de la tige. De cette façon, ils économisent de l'espace. Les fruits lourds pendant la croissance sont suspendus dans des filets spécialement fixés.

Baies, fruits ou légumes

Botaniquement parlant, les fruits sont des fruits juteux qui poussent sur les arbres. La teneur en sucre et le goût sucré du fruit juteux ne permettent pas de classer la pastèque comme légume, bien que cette version soit la plus courante des erreurs.

Selon la classification botanique, la pastèque est une baie. Cette classe comprend des fruits juteux avec une coquille dense et un grand nombre de graines..

Cependant, aujourd'hui, certains scientifiques contestent l'appartenance directe de la pastèque à cette classe, la qualifiant de «fausse» baie - «citrouille». Puisqu'une baie typique doit être petite et que la pastèque n'est pas seulement grande, mais appartient également à la famille des «citrouilles».

Types de pastèques

Actuellement, plus de 1000 types de pastèques sont cultivés. Le choix d'une variété dépend de la zone et des conditions climatiques dans lesquelles la culture sera cultivée..

Les variétés les plus courantes ont une bonne appétence et sont de taille moyenne à grande:

  1. Astrakan. La variété sélectionneuse peut être cultivée dans des climats chauds et froids. Période de maturation: 75-90 jours (variété de mi-saison). Un gros fruit rond avec des rayures sombres sur la peau atteint un poids allant jusqu'à 11 kg. La variété est bien transportée et conserve son goût et son apparence jusqu'à trois mois.
  2. Lumière. La variété appartient à la mi-saison. Période de maturation: 75-80 jours. Le fruit est de taille moyenne, de couleur vert foncé avec une peau fine et pèse jusqu'à 3 kg. Pulpe rouge, généralement avec beaucoup de petites graines noires.
  3. Don du soleil. Fait référence à la maturation précoce. La maturation dure 70 à 75 jours. Le poids moyen des fruits est d'environ 4 kg. Il est cultivé aussi bien en extérieur qu'en intérieur. Couleur de peau: jaune d'or. La pulpe rouge habituelle.
  4. Kherson. Variété de mi-saison avec une période de maturation de 80 à 85 jours. Les fruits ronds sont verts avec des rayures sombres. La pulpe est rouge. La pastèque est bien cultivée en plein champ. Poids moyen des fruits: 4-6 kg.

Pastèque carrée

La pastèque carrée a été élevée au Japon à la fin du 20e siècle. La pastèque "cubique" n'est pas une variété spéciale. Tout type de pastèque placé dans un moule spécial pour la croissance peut devenir carré. Il est fabriqué à partir de bois ou de contreplaqué. Dans ce cas, la boîte doit être fixée de manière rigide. Des trous avec des bords même lisses sont réalisés de tous les côtés sous forme de ventilation d'un diamètre allant jusqu'à 10 mm. Dans le formulaire, en règle générale, un côté est laissé amovible, pour faciliter le retrait du fœtus.

Un fruit de la taille d'un oignon moyen est placé à travers un trou spécial dans la boîte. Ensuite, il y est conservé jusqu'à ce qu'il grandisse complètement et acquière une forme carrée. Le fruit qui a atteint la taille souhaitée est sorti au soleil pour qu'il acquière une couleur vive. Si vous fabriquez une boîte en plexiglas, la moitié du travail sera effectuée.

Ce formulaire est considéré comme pratique pour le transport, l'entreposage et le service. vous pouvez acheter de telles pastèques aujourd'hui non seulement au Japon. Des pastèques de forme pratique sont également cultivées au Brésil et aux EAU.

Cependant, les pastèques carrées ont leurs inconvénients: maturation incomplète, perte de goût, dommages fréquents à l'écorce de la pastèque.

Pastèque sans pépins

Les pastèques sans pépins sont le résultat d'une sélection efficace par des scientifiques. Une contribution significative à l'émergence d'une telle sous-espèce a été apportée par les sélectionneurs japonais, qui ont réussi à élever une pastèque sans graines dans les années 40-50 du siècle dernier. Ce sont les Japonais qui ont été les premiers à recevoir une pastèque dans laquelle il n'y a pas de graines. Après le Japon, les États-Unis, la Russie, Israël, la Bulgarie et le Venezuela ont commencé à développer une espèce hybride de pastèque..

Cette espèce a une diminution significative du nombre de graines dans la pulpe par rapport aux autres variétés de pastèque. De plus, il est tout à fait sûr de manger de telles graines. Parce qu'ils sont comestibles.

Si une pastèque ordinaire contient en moyenne environ 400 graines, alors dans les pastèques sans pépins, ce nombre ne dépasse pas 40. Mais, dans des conditions météorologiques défavorables, un arrosage insuffisant, un sol pauvre et des maladies de la graine dans les pastèques hybrides "sans pépins" peuvent devenir durs.

Toutes les variétés de pastèques sans pépins ou sous-développées sont des espèces hybrides. Le coût de ces semences est lié à cela. Ils sont plus chers que les variétés habituelles..

Les pastèques sans pépins ont une chair plus aqueuse et friable. De plus, ils contiennent beaucoup plus de sucre.

Composition de pastèque

La pastèque a une composition précieuse et riche.

100 grammes de pastèque contiennent:

  • Protéine: 0,6 g;
  • Matières grasses: 0,1 g;
  • Glucides: 5,8 g
  • Fibres alimentaires: 0,4 g;
  • Acides organiques: 0,1 g;
  • Eau: 92,6 gr;
  • Mono- et disaccharides: 5,8 g;
  • Cendres: 0,4 gr.

Macronutriments:

  • Calcium: 14 mg
  • Magnésium: 12 mg
  • Sodium: 16 mg
  • Potassium: 110 mg
  • Phosphore: 7 mg.

Vitamines:

  • Vitamine PP: 0,2 mg;
  • Bêta-carotène: 0,1 mg
  • Vitamine A (RE): 17 mcg;
  • Vitamine B1 (thiamine): 0,04 mg;
  • Vitamine B2 (riboflavine): 0,06 mg
  • Vitamine B6 (pyridoxine): 0,09 mg
  • Vitamine B9 (folate): 8 mcg
  • Vitamine C: 7 mg
  • Vitamine E (TE): 0,1 mg;
  • Vitamine PP (équivalent niacine): 0,3 mg.

Oligo-éléments:

La variété de substances utiles dans la pastèque lui confère un certain nombre de propriétés utiles et cicatrisantes..

Teneur en calories de la pastèque

La teneur en calories de la pastèque pour 100 g, en moyenne, est de 30 Kcal. L'indicateur n'est pas constant et dépend de la teneur en eau et en saccharose des fruits. Leur nombre dépend des conditions de croissance de la culture..

Les principaux facteurs affectant l'apport calorique comprennent:

  • terrain;
  • période de maturation;
  • conditions météorologiques et climatiques;
  • degré de maturité.

Cependant, même dans une pastèque très sucrée, cette valeur ne dépasse pas 38 Kcal. En raison de la grande quantité d'eau dans la composition et de la faible teneur en calories, la pastèque "soutient" bien les jours de jeûne et est incluse dans le menu diététique.

Les bienfaits de la pastèque

La teneur élevée en vitamine C et en lycopène fait du produit un excellent antioxydant. La composition riche a un effet de renforcement général sur tout le corps.

Les propriétés bénéfiques de la pastèque comprennent:

  • élimination des toxines et des toxines (nettoie le corps);
  • abaisser le taux de cholestérol;
  • améliorer le fonctionnement des reins, des voies urinaires;
  • restauration du système nerveux;
  • réduire le risque de cancer;
  • améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • renforcer l'immunité.

La pastèque est considérée comme un aliment fonctionnel très utile pour un effort physique important. La purée ou le jus de pastèque (500 ml) après l'entraînement a le même effet que la nutrition sportive. En mangeant de la pulpe de pastèque, la crépitude diminue, la récupération est plus rapide.

Chez les mères qui allaitent, la pastèque augmente la lactation, permet une «arrivée» rapide du lait.

La pastèque est inoffensive pour les patients diabétiques. Il élimine le cholestérol, est utile pour la goutte et l'athérosclérose.

La phénylalanine, trouvée dans la pastèque, combat avec succès la maladie de Parkinson et est recommandée pour les personnes âgées.

La teneur élevée en eau confère à la pastèque un effet diurétique. Pour les maladies rénales, il est recommandé de manger jusqu'à 2 kg de pulpe de pastèque par jour. Dans une telle quantité, il «rince» les reins, élimine même le sable fin.

Mal de la pastèque

Malgré les nombreuses substances utiles dans la composition, tout le monde ne peut pas l'utiliser.

La pastèque peut être nocive lorsque:

  • gonflement excessif;
  • mauvaise fonction rénale (calculs);

En grande quantité, la baie est contre-indiquée: diabétiques (en raison de la forte teneur en sucre), personnes souffrant de maladie rénale (en raison de propriétés diurétiques).

La pastèque peut être nocive à condition que 2 kg ou plus aient été consommés. De grandes quantités de potassium dans les pastèques peuvent abaisser votre rythme cardiaque et provoquer des arythmies. En outre, les pastèques peuvent provoquer des flatulences, de la diarrhée et des ballonnements..

Les qualités utiles et nocives de la baie dépendent directement de sa qualité. La pastèque au goût aigre n'est pas recommandée pour la nourriture.

Comment choisir une pastèque

La maturation naturelle des pastèques, quelle que soit la région, a lieu dans la seconde quinzaine d'août. Auparavant, il n'est pas recommandé d'acheter des pastèques, car elles peuvent contenir des substances nocives: les nitrates (salpêtre). Une intoxication aux nitrates peut avoir de graves conséquences sur le foie et le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, vous devriez acheter des pastèques «de saison».

Afin de choisir une pastèque mûre, il est recommandé de faire attention aux caractéristiques du produit suivantes:

  1. La taille. La pastèque mûre est toujours grosse.
  2. Poids. La pastèque mûre, malgré sa grande taille, est toujours légère. Plus une grosse pastèque est légère, plus elle est mûre.
  3. Couleur. La pastèque doit avoir une couleur vive avec un motif clairement marqué.
  4. Résonance. Lorsqu'elle est tapotée, la pastèque émet un son «spatial» - résonance.
  5. Tache de sol. L'endroit où la pastèque repose sur le sol est toujours de couleur claire. Une pastèque mûre a une tache orange foncé.
  6. Queue. La transition de la queue à la pastèque et la queue elle-même doit être sèche.
  7. Forteresse. Le fruit doit être «fort», avec une peau ferme et intacte, sans coup de soleil. Pour vérifier la "léthargie" de la pastèque, elle est fortement pressée avec la paume des mains, comme une balle.

Comment conserver la pastèque

Il existe plusieurs façons de conserver la pastèque pendant une longue période:

  1. Conservation de la pastèque fraîche. Pour cela, sélectionnez des variétés à maturation tardive à peau épaisse pesant 4 à 5 kg. La vente de pastèques a lieu en septembre, octobre. Les pastèques fraîches sont stockées dans des caves sombres et fraîches et des sous-sols dans des boîtes de sable. De plus, les baies ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres. La température dans le local de stockage est de + 2 ° C à + 5 ° C. Dans de telles conditions, les pastèques peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois..
  2. Gelé. La pulpe de pastèque, coupée en cubes et conditionnée dans des sacs en plastique, peut être congelée au congélateur. La durée de conservation de la pulpe peut aller jusqu'à 12 mois. Des "cubes de pastèque" sont ajoutés aux boissons alcoolisées et non alcoolisées, aux cocktails, aux jus de fruits, aux boissons aux fruits, aux popsicles.
  3. Salaison. Les pastèques de taille petite à moyenne sont marinées entières dans des cuves en bois. La variété "Ogonyok" convient surtout à cela. Pour gagner de la place, les pastèques marinées sont placées dans des barils avec du chou ou des concombres. Ensuite, couvrez avec un couvercle en bois et appliquez l'oppression.
  4. Décapage. Couper en morceaux la pastèque (non mûre), avec la peau, mariner dans des bocaux en verre ordinaires avec des épices et rouler sous le couvercle.

En plus de la mise en conserve, le miel «nardek» est fabriqué à partir de pastèques, des jus et des sirops sont préparés.

Les pastèques étaient servies à la table royale et étaient un mets préféré de l'aristocratie. Une consommation modérée de pastèques mûres de haute qualité achetées en saison renforcera la santé, augmentera l'immunité et préservera la jeunesse pendant de nombreuses années.