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Les avantages du fromage feta, les méfaits possibles du fromage et comment le préparer selon une recette maison

Le fromage est un invité fréquent sur nos tables à manger. Étant donné que beaucoup de gens connaissent les avantages du fromage feta, ils essaient de le choisir pour leur alimentation. Un produit à base de saumure est un entrepôt d'une masse de nutriments, qui manque parfois tellement à notre corps..

Composition de fromage

La composition du fromage feta est surprenante. C'est le produit le plus équilibré qui soit bon pour la santé..

Remarque! Dans le processus de fabrication du fromage, aucun traitement thermique n'est utilisé, ce qui réduit la quantité de nutriments dans la composition.

Le fromage est enrichi en protéines, qui sont plusieurs fois plus que les graisses. La composition du fromage en saumure comprend les composants suivants:

  1. Acides organiques.
  2. Phosphore et potassium.
  3. Fer et magnésium.
  4. Cholestérol.
  5. Vitamines A, B, E et D.

En raison du manque de glucides, le fromage est idéal pour perdre du poids..

Teneur en calories du fromage feta

Le fromage est généralement préparé à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. La fermentation a lieu grâce au levain et au chlorure de calcium.

Important! La valeur nutritionnelle d'un produit dépend directement du lait à partir duquel il a été fabriqué.

La teneur en calories du fromage de brebis est de 290 calories pour 100 g de produit. Quant au produit à base de lait de vache, il équivaut à 230 calories.

Les bienfaits du fromage feta pour la santé

Les bienfaits du fromage feta pour le corps humain sont incontestables. Le fromage en saumure est précieux en raison de sa riche composition et de sa masse de propriétés.

C'est la composition qui détermine les avantages et les inconvénients du fromage feta.

La consommation régulière d'un produit naturel entraîne les changements suivants:

  • Le tissu osseux est renforcé, le problème de la fragilité dentaire est résolu.
  • Augmente la résistance au stress.
  • L'équilibre eau-sel est normalisé.
  • Augmente le tonus musculaire.
  • Fournit une action antiseptique et bactéricide.
  • Améliore l'état général de la peau et des cheveux.
  • La vision est renforcée.
  • Le corps est rempli d'énergie vitale.
  • Réduit la graisse corporelle.

Un élément distinct dans sa composition est responsable de chaque propriété du fromage..

L'utilisation du fromage feta en diététique

Les bienfaits du fromage feta se reflètent dans la diététique. C'est un produit idéal pour ceux qui assèchent le corps. Aussi, n'abandonnez pas tout en gagnant de la masse musculaire..

Intéressant à savoir! Le fromage Bryndza normalise la digestion et accélère le métabolisme. Pour cette raison, la perte de poids est beaucoup plus rapide et plus facile..

L'avantage du fromage feta est qu'il peut être une excellente option de petit-déjeuner ou une collation nutritive. Le fromage sature parfaitement le corps de tous les éléments nécessaires et aide à faire face à la faim.

Il est préférable de prendre une collation bryndza dans l'après-midi ou le matin. Pour le soir, c'est une option de repas plus riche en calories..

L'utilisation du fromage feta en cosmétologie

Le fromage soutient non seulement notre santé, mais aussi notre beauté. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'ils aient commencé à l'utiliser en cosmétologie..

Important! Le calcium et les protéines contenus dans le fromage en font le meilleur choix pour les soins de la peau et des cheveux.

La consommation régulière d'un produit naturel a les effets suivants sur la beauté:

  1. Renforce les plaques à ongles et les cheveux.
  2. La peau est rajeunie, devient plus élastique.
  3. Empêche le vieillissement prématuré des tissus.

Le fromage au fromage est bon en soi et en combinaison avec d'autres produits tout aussi précieux.

Les bienfaits du fromage dans la médecine traditionnelle

Selon la médecine populaire, les avantages du fromage feta sont observés avec les violations suivantes:

  • Faible sécrétion de suc gastrique.
  • Carence en acides aminés.
  • Carence en bactéries lactiques.
  • Pathologies de la vésicule biliaire et de la glande thyroïde.

Ce produit est particulièrement utile pour les fractures osseuses et les blessures musculaires. Cela vous aide également à récupérer plus rapidement d'une infection..

Qu'est-ce que le fromage feta va avec?

Si vous le souhaitez, le fromage feta peut être consommé sous la forme dans laquelle il est présenté. Beaucoup de gens aiment l'ajouter à diverses salades, combiner avec des tomates fraîches.

Le fromage se marie bien avec les fruits de mer. Il enrichit le goût de différents types de viande. Les verts et les légumes à cet égard sont également devenus ses meilleurs amis..

Il est facile de faire une casserole saine à partir de fromage et d'herbes. Vous devriez également essayer de le combiner avec du bortsch ukrainien..

Comment faire du fromage feta à la maison: une recette classique

Le fromage sain peut être préparé de vos propres mains selon une recette traditionnelle. Pour ce faire, vous devrez trouver du lait fait maison, de préférence du lait de vache, car il est plus facile à obtenir.

Pour préparer du fromage en saumure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  1. 1,5 l de lait avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  2. 0,5 tasse de crème sure.
  3. 1,5 cuillère à café sel.
  4. 1,5 tasse d'eau.
  5. 2,5 cuillères à soupe l. jus de citron.

Il est nécessaire de verser le lait dans un récipient propre, puis de le mettre sur la cuisinière allumée. De la crème sure est également ajoutée ici, tout est soigneusement mélangé.

Les produits laitiers doivent être conservés au feu jusqu'à 2 minutes. Après avoir été jetés dans une passoire, qui est préalablement recouverte de gaze en plusieurs couches.

Le lactosérum doit s'écouler du lait et de la crème sure. Les restes de gaze sont enroulés et pressés avec oppression pendant 1 heure.

Le fromage fini doit être placé dans une saumure, qui est faite de soda, de sel et de jus de citron. Le produit sera prêt à l'emploi en seulement 30 minutes.

Comment choisir un spray de qualité

Si les avantages du fromage feta sont discutés, alors nous parlons certainement d'un produit de haute qualité. Les points suivants permettent de l'identifier:

  • Il devrait y avoir un cornichon dans l'emballage avec du fromage, qui préserve son goût et ses propriétés.
  • Il est important de vérifier les dates d'expiration du produit acheté.
  • Le fromage doit être blanc, une légère teinte jaunâtre est autorisée.
  • Ne contient aucun agent de conservation.

Il convient également de prêter attention à la teneur en matières grasses du fromage feta. Plus il est élevé, plus le produit est utile..

Comment conserver le fromage feta

Le fromage fait maison et du commerce doit être conservé en saumure pendant la durée de conservation indiquée.

Important! Le fromage ouvert acheté peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.

En l'absence de saumure, il est recommandé d'emballer les morceaux de fromage dans du papier d'aluminium et de les placer dans un récipient en émail pour le stockage.

Est-il possible de congeler le fromage feta au congélateur? C'est une option valable. Grâce à cette méthode de stockage, le produit reste frais plus longtemps. En même temps, il conserve sa composition, mais perd son goût..

Le mal du fromage mariné

Les méfaits du fromage feta ne sont pas exclus. Un tel produit est interdit avec un certain nombre de contre-indications:

  • Intolérance individuelle.
  • Pathologie rénale.
  • Intolérance au lactose.
  • Maladie de la vésicule biliaire.
  • Pathologies du tractus gastro-intestinal et du pancréas.
  • Circulation altérée.
  • Maladies du système nerveux.

La plupart des contre-indications sont associées à l'ajout de sel au produit. Le fromage lui-même est dans presque tous les cas sans danger pour la santé humaine..

Brynza

Bryndza est un fromage en saumure fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis (moins souvent - lait de chèvre). Bien que les progrès aient également affecté la production de fromage, la production de fromage feta est traitée avec un soin particulier et de manière traditionnelle. Le fromage est trempé, lui donne une forme spéciale, les épices sont soigneusement ajoutées (si nécessaire). Le vrai fromage feta est blanc, à peine friable, mais pas dense, facile à couper et a un goût de lait aigre salé.

Le fromage exclusivement à base de lait de brebis est la principale composante fromagère des traditions culinaires roumaine, moldave, macédonienne et bulgare. Le produit est ajouté partout: dans les salades, les tartes, les apéritifs, les premier et deuxième plats. Le fromage est frit, mariné, cuit au four et même bouilli. Qu'y a-t-il de si bon dans le fromage feta et comment introduire correctement un nouvel ingrédient dans l'alimentation??

caractéristiques générales

Le Bryndza est un fromage à pâte molle de couleur blanche standard. Goût et odeur de lait aigre, salinité moyenne. La consistance du produit est dense, souvent dure. Le fromage se casse facilement, mais ne s'effrite pas. La nuance du fromage feta est uniforme, elle peut varier du blanc laiteux au jaune pâle. Il n'y a pas de dessin, un nombre minimum de vides irréguliers est autorisé. La surface est lisse, propre et ne croûte pas. La structure de la surface peut repousser des traces de serpyanka (un maillage spécial dans lequel le fromage est trempé). Une légère déformation et de légères fissures sur les barres sont autorisées.

  • caractéristiques générales
  • Bref historique
  • Propriétés utiles du produit
  • Composition chimique
  • L'utilisation d'un ingrédient en cuisine
  • Caractéristiques de la production locale et de l'utilisation du fromage feta
  • Conséquences et contre-indications possibles
  • Comment choisir et conserver le fromage feta

Le fromage peut être facilement préparé à la maison. Préparez l'équipement et les ingrédients nécessaires et créez votre propre fromage avec une palette de saveurs unique. Le fromage fait maison diffère considérablement du fromage du magasin et économise le budget familial.

Bref historique

La patrie du fromage feta est l'Orient arabe. Il y a sept mille ans, grâce au marchand oriental Kanan, le monde a reçu un fromage à pâte molle spéciale avec un goût et un arôme spécifiques qui ne ressemblent à rien d'autre. Kanan, partant sur une autre route commerciale, versa du lait de brebis dans une outre de vin, la recouvrit d'un couvercle et de plusieurs couches de tissus pour que le lait ne se gâtât pas sous la chaleur. Après une dizaine de kilomètres, Kanan a décidé de faire une pause et de vider le bol de lait. Dès que le voyageur a ouvert le récipient, une boue blanche en a coulé et un bloc de lait dense est tombé. Kanan, sans s'en rendre compte, a mis la main sur une méthode de fabrication de fromage feta. Le voyageur a aimé le goût et l'arôme du produit laitier, il a décidé de répéter et d'améliorer ses innovations culinaires. Alors le monde s'est familiarisé avec le fromage feta.

Propriétés utiles du produit

Le fromage feta naturel détient un record absolu de teneur en calcium (Ca) et en phosphore (P). Tenez compte de la quantité de graisse dans la composition et placez correctement le produit dans l'alimentation quotidienne. Il est recommandé de consommer du fromage avant 16h00 avec beaucoup de fibres pour une absorption complète et rapide.

Le fromage feta de haute qualité se conserve au moins 30 jours. C'est un tel produit qui peut bénéficier à la fois au corps et à l'apparence. Les graisses sont la clé du bien-être et de la beauté. La présence régulière de fromage feta dans l'alimentation améliorera l'état de la peau, l'hydratera, la nourrira de substances utiles et arrêtera le vieillissement.

Le calcium inclus dans le fromage feta est plus facilement absorbé par le corps humain qu'un nutriment similaire dans les légumes verts ou les baies. La substance renforcera le système squelettique, mettra en ordre l'état des dents.

Bryndza améliore la fonction digestive, accélère le métabolisme et ne crée pas de forte charge supplémentaire sur les organes abdominaux. Le produit agit comme une sorte de désinfectant: il crée une barrière spéciale pour les bactéries et supprime le développement de micro-organismes putréfactifs dans le tube digestif.

Composition chimique

Valeur nutritionnelle (basée sur 100 grammes de produit fini)
CaractéristiqueBryndza au lait de vacheBryndza au lait de brebis
Calories262 kcal260 kcal
Protéine17,9 g21,1 grammes
Les graisses19,2 g18,8 g
Les glucides0,4 g0,3 g
Fibre alimentaire0 g
L'eau52 grammes53 grammes
Composition de vitamines (en milligrammes sur la base de 100 grammes du produit fini)
VitamineBryndza au lait de vacheBryndza au lait de brebis
Rétinol (A)0,180,192
Bêta-carotène (A)0,0060,007
Thiamine (B1)0,040,05
Riboflavine (B2),120,15
Acide ascorbique (C)11
Calciférol (D)0,000620,00061
Tocophérol (E)0,30,4
Acide nicotinique (PP)cinq3,7
Bilan nutritionnel (en milligrammes pour 100 grammes de produit fini)
NutritifBryndza au lait de vacheBryndza au lait de brebis
Potassium (K)95115
Calcium (Ca)630780
Magnésium (Mg)2435
Sodium (Na)12001200
Phosphore (P)375525
Soufre (S)221211
Fer (Fe)0,70,9

L'utilisation d'un ingrédient en cuisine

Recette de tarte aux épinards, aux œufs et au fromage feta

Valeur nutritive (pour 1 portion d'un plat cuisiné)
Teneur en caloriesProtéineLes graissesLes glucides
674 kcal21,4 g44,8 grammes45,6 grammes
  • pommes de terre (il est recommandé de prendre des jeunes de taille moyenne à peau fine) - 5 pièces;
  • épinards frais - 500 g;
  • fromage feta - 300 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • beurre - 30 g;
  • pâte feuilletée (il est recommandé de prendre sans levure) - 500 g;
  • huile d'olive / végétale - 2 cuillères à soupe;
  • oignons - 1 pc;
  • ail - 2 têtes;
  • épices et herbes au goût.

Préparation

Épluchez les pommes de terre avec un pinceau grossier, faites bouillir dans de l'eau salée. Égoutter une fois cuit, laisser refroidir les pommes de terre, puis les couper en tranches et les placer dans un récipient approprié. Hachez finement les oignons, faites-les revenir dans une goutte d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Dans le processus de friture des oignons, ajoutez de l'ail haché et vos épices préférées.

Préparez les épinards: rincez la plante, retirez les tiges, pliez les feuilles et coupez-les en fines lanières.

Conseil culinaire: coupez les épinards sur la feuille, pas dans le sens de la longueur.

Ajouter les épinards à la poêle avec les oignons sautés épicés. Laisser mijoter la plante jusqu'à ce que les feuilles soient molles et souples. Mettez le mélange préparé d'oignons, d'épinards et d'épices dans un récipient.

Hachez finement le fromage feta, mettez-le dans un bol avec les épinards, ajoutez les pommes de terre et les épices. Préparez la garniture: battez 2-3 œufs de poule (évitez la formation de pics) et envoyez à la masse totale. Remuez doucement le mélange. En remuant, des bulles se forment dans la masse d'œufs. Il est important qu'ils restent intacts et n'éclatent pas pendant le processus de cuisson..

Préparer le plat (taille approximative 26 cm): badigeonner d'huile végétale ou couvrir de papier sulfurisé pour la cuisson. Étalez 500 grammes de pâte sans levure sur une épaisseur de 2 millimètres et déposez soigneusement sur le fond / les côtés du moule. S'il y a trop de pâte ou si la forme est petite, ajustez le résultat avec des ciseaux. À partir des restes de pâte, coupez en petites lanières pour créer un motif de tarte tressé..

Placer la garniture dans un plat allant au four, aplatir et replier légèrement les bords de la pâte sur la garniture (pour former un panier). Placez la quantité requise de fromage feta sur la garniture. Prenez les bandes coupées et formez un motif de tarte carré classique. Vous pouvez faire preuve de créativité ou même refuser une telle décoration. Mélanger 1 œuf cru avec 1 cuillère à soupe de lait, bien battre et appliquer avec un pinceau en silicone sur le gâteau.

Préchauffer le four à 160 ° C et envoyer la tarte pendant 40 à 50 minutes. Servir immédiatement après la cuisson. Essayez de tremper un morceau de tarte dans de la crème sure faible en gras ou choisissez une sauce ou une boisson préférée qui a bon goût avec votre plat principal. Vous avez maintenant une bonne raison de réunir toute votre famille autour d'une même table.!

Caractéristiques de la production locale et de l'utilisation du fromage feta

Brynza est un habitué de la cuisine nationale:

  • Ukraine;
  • Russie;
  • Bulgarie;
  • Roumanie;
  • Moldavie;
  • Péninsule des Balkans.

L'ingrédient est ajouté aux salades de légumes, aux plats de viande / poisson, utilisés comme collation séparée ou plat principal. Le fromage est même combiné avec les premiers plats et servi avec du thé. Malgré les différences dans les traditions culinaires de chaque pays, le fromage feta est mangé avec un plat d'accompagnement caractéristique - oignons frits, ail, pain de seigle ou de blé, pommes de terre bouillies ou cuites au four, aubergines.

La ville ukrainienne de Rakhiv accueille chaque année des festivals de fromage feta. Dans le «centre de l'Europe», les rues sont remplies d'un marché impromptu, où la feta artisanale est vendue pour un coût symbolique. Le fromage à pâte molle est le composant le plus important du mamalyga (un plat traditionnel des Carpates). Les Polonais de la région de Podhale sont tellement friands de fromage feta qu'ils ont décidé de protéger le produit au niveau législatif. Le fromage Podgal est considéré comme un produit régional et ses normes de préparation sont extrêmement élevées. Les résidents du Caucase du Nord ne peuvent pas non plus imaginer la vie sans un produit fromager. Le fromage fait partie de l'alimentation quotidienne de chaque adulte. Pas étonnant que le Caucase du Nord soit connu pour ses foies longs.

Le fromage est un ingrédient facilement digestible qui nourrit le corps avec des vitamines, des protéines, des graisses saines et des nutriments. Les protéines de lait, qui font partie du fromage feta, sont absorbées par le corps plus facilement, plus rapidement et plus efficacement, ce qui donne plus d'énergie, de force et de croissance musculaire.

Conséquences et contre-indications possibles

Bryndza est contre-indiqué dans les maladies:

  • un rein;
  • foie;
  • voies biliaires;
  • estomac;
  • pancréas;
  • système circulatoire;
  • système nerveux.

Comment cela est-il justifié? Le fromage contient une quantité excessive de sel. L'accumulation de sel dans le corps est lourde de maladies, d'œdèmes et de mauvaise santé, nos organes travaillent donc dur pour l'éliminer. Un organe affecté par une maladie ne peut pas remplir pleinement ses fonctions et la qualité de l'excrétion du sel en souffrira également. Les systèmes commenceront à dégrader les performances un par un, ce qui peut entraîner un effondrement. Ne mettez pas le corps en danger pour un bonheur momentané douteux.

Est-il possible de «contourner» les contre-indications? Oui! La quantité de sel est réduite par le traitement thermique du produit alimentaire. Mettez le fromage dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, faites-le tremper dans l'eau, faites-le frire ou faites-le cuire au four. Cette astuce ne peut être utilisée qu'avec l'autorisation du médecin..

Une autre contre-indication absolue est l'intolérance au lactose. Le corps ne pourra tout simplement pas assimiler le produit et provoquera des effets secondaires sous forme de nausées / vomissements, de vertiges, de perte de conscience, de ballonnements, de développement d'un syndrome douloureux et d'apparition de convulsions.

Comment choisir et conserver le fromage feta

Le fromage est mis en vente après 20 jours de trempage dans une saumure spéciale. 20 jours est le seuil minimum qui peut être augmenté par le fabricant à 60 jours ou plus. Le transport peut prendre plusieurs heures ou plusieurs jours calendaires (selon la localisation territoriale de l'usine de fabrication et des points de vente). L'acheteur, en regardant les données de l'étiquette, ne sera jamais en mesure de déterminer la date exacte de fabrication et l'heure de trempage du produit..

Le fromage avec garniture ou en marinade est trempé plusieurs fois plus que d'habitude.

Comment choisir un fromage feta de haute qualité si les informations sur l'étiquette ne correspondent pas toujours à la réalité?

Croûte

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Le fromage, contrairement à la plupart des types de fromage, n'a pas de croûte. Un bord sec et dense indique que la période de mise en œuvre a été dépassée. Il vaut mieux refuser un tel fromage feta. Plus le produit reste longtemps sur le comptoir, moins les bactéries bénéfiques survivent et pénètrent dans l'assiette du consommateur.

Spécificité de surface

Le fromage ne doit pas avoir un motif perforé comme certains fromages à pâte dure. L'intérieur du produit doit être complètement rempli. 1-2 vides de forme irrégulière sont autorisés pour toute la tête de fromage. La présence d'un grand nombre de vides indique une cuisson, un trempage, un transport ou un stockage inadéquats du produit..

Embonpoint

Les graisses sont l'élément structurel le plus important du corps humain. Il est responsable de notre bien-être, des hormones, de la beauté des cheveux / ongles / peau. Les femmes ont besoin de plus de matières grasses que les hommes. Le manque de graisse provoque des irrégularités menstruelles et des problèmes de portage possible d'un bébé.

N'ayez pas peur d'acheter des aliments riches en matières grasses, ils ont meilleur goût et offrent plus d'avantages. Un fromage dont la teneur en matières grasses est inférieure à 40% n'affectera en rien votre santé, mais au contraire créera des problèmes. Le corps ne digère pas mal les aliments faibles en gras, une réaction secondaire est possible sous forme de troubles digestifs, l'apparition d'éruptions cutanées.

Apprenez à calculer le taux quotidien de KBZHU. Introduisez des aliments gras dans votre alimentation, mais n'excédez pas la quantité de calories dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs.

Vous devez conserver le fromage feta au réfrigérateur dans n'importe quel récipient. Voulez-vous prolonger la période de mise en œuvre? Placez le fromage dans un récipient en verre. Pour minimiser les risques de pourriture et de moisissure, placez quelques cubes de sucre raffiné sous le contenant de fromage.

Les avantages et les inconvénients du fromage feta, comment le choisir

Bryndza est un produit laitier blanc avec un goût et un arôme agréables de lait fermenté. Ce fromage est connu depuis l'Antiquité - selon la légende, il a été découvert il y a 5 000 ans en Arabie. À Kievan Rus, pendant longtemps, ils ne connaissaient pas d'autres fromages, à l'exception du fromage feta.

Les bienfaits du fromage feta

Ce fromage diététique à pâte dure a une composition équilibrée: 14-18% de protéines, 20-25% de matières grasses. Au total, environ 260 Kcal pour 100 g de produit sortent. Les protéines sont essentielles dans l'alimentation de chaque personne. Le fait est que seules les protéines alimentaires aident le corps à synthétiser les siennes. Il ne peut être remplacé par rien.

Les protéines sont essentielles pour une digestion saine et une nouvelle croissance cellulaire. Les protéines de fromage sont bonnes pour les maladies de l'estomac, du foie et de la vésicule biliaire.

L'apport quotidien est de 1,5 gramme par kg de poids corporel. Les nutritionnistes disent que 50% de cette quantité devrait être constituée de protéines animales, riches en produits laitiers et carnés..

Pour ceux qui veulent renoncer aux sucreries, le fromage feta sera un bon substitut aux desserts sucrés pour le thé.

Les graisses ou les lipides sont un élément tout aussi important d'une alimentation saine. Ils saturent le corps d'énergie et participent à de tels processus:

  • métabolisme;
  • construction de tissus;
  • assimilation des vitamines E, A, D.

Les lipides animaux sont également plus utiles que les lipides végétaux, mais chez les animaux, c'est un ordre de grandeur inférieur. Leur rapport nutritionnel correct est de 70:30. Les lipides comprennent les acides gras polyinsaturés, qui ont un certain nombre de propriétés:

  • participation à la croissance corporelle;
  • métabolisme correct;
  • élasticité des vaisseaux sanguins;
  • élimination du cholestérol;
  • prévention du cancer des organes féminins;
  • protection contre la plaque et l'athérosclérose.

La teneur élevée en calcium et en phosphore renforce les os, de sorte que les personnes souffrant de fractures, d'os faibles, ainsi que les femmes enceintes, le fromage feta sera très utile.

Contrairement aux autres fromages, il peut être administré aux enfants à partir de 2 ans et aux personnes intolérantes à la teneur en matières grasses des fromages classiques..

Il en va de même pour les athlètes qui connaîtront une récupération d'énergie plus rapide et moins de douleurs musculaires après l'exercice. Une faible teneur en calories n'augmentera pas la graisse corporelle.

En raison du trempage dans la saumure, ce produit a acquis la capacité de combattre les bactéries putréfactives dans l'estomac et les intestins. En conséquence, cette détox nettoie la peau et la rend plus tonique..

Bryndza mal

Le fromage est un produit plutôt salé, ce qui n'est pas souhaitable pour le régime alimentaire pour les maladies du cœur, des organes génitaux et en violation de l'acidité de l'estomac. Vous pouvez laver une partie du sel avec de l'eau bouillante ou en le déposant dans de l'eau froide. Certains conseillent de le tremper dans du lait chaud ou même de le faire bouillir..

Si vous êtes allergique aux protéines du lait ou au lactose, ce fromage est strictement déconseillé.

L'estomac absorbe bien le fromage feta si vous le mangez le matin ou le midi. Il ne convient pas pour un repas du soir, car peut provoquer des troubles du sommeil.

Quelques conseils pour choisir l'utilisation

Ils fabriquent du vrai fromage feta à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il s'ensuit que ce n'est pas le fromage le moins cher (environ 2 fois plus cher que le fromage Adyghe). Lors du choix, vous devez également regarder de manière à ce que le fromage ne soit que blanc, élastique, sans bords secs. Bien qu'il s'agisse d'un produit laitier fermenté, son odeur correcte est agréablement crémeuse.

Il existe de nombreuses recettes avec du fromage feta. Les plus populaires sont:

  • Salades grecques - certaines personnes préfèrent utiliser de la feta, mais pour éviter le salage, il est préférable de couper le fromage en cubes, de le mélanger avec des légumes en ajoutant de l'huile d'olive.
  • Gâteaux au fromage salés - la pâte est pétrie à parts égales de fromage cottage, de fromage feta, de farine et d'œufs. Vous pouvez ajouter des légumes verts au lot de votre choix et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • Fromage à tartiner - le fromage feta doit être mélangé avec des herbes, des œufs durs, de la mayonnaise et de la crème sure. Battre le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et étaler sur du pain grillé blanc ou gris ou du pain diététique.

Les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps

Le fromage est un type de fromage fabriqué à base de saumure. Comme tous les fromages, c'est un produit laitier fermenté. Ce produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui ont un effet positif sur le corps. Ce produit peut être ajouté à différents plats ou être consommé seul. Il se marie bien avec de nombreuses boissons, aidant à révéler leur goût.

À quoi ressemble le fromage feta et comment l'avez-vous obtenu?

Le fromage, en règle générale, est d'une couleur blanche délicate. Selon les règles, ce fromage doit être fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de lait de brebis, mais parfois le lait de brebis est remplacé par du lait de chèvre. Le vrai fromage feta est toujours préparé de manière presque originale, même si la production de fromage ne s'arrête pas et s'améliore et se renouvelle à chaque fois. Il existe même un fromage séparé à base de lait de brebis. Un tel produit fait partie de la cuisine nationale des Roumains, des Macédoniens, des Moldaves, des Bulgares et d'autres nationalités..

Dans sa forme naturelle, le fromage doit être suffisamment dur, il doit s'effriter avec modération, la couleur peut être du blanc au jaunâtre. Il ne devrait pas y avoir de croûte, mais une déformation peut être perceptible en raison du fait que le fromage a été trempé à travers le tissu maillé.

À propos, on pense que pour la première fois, ce produit a commencé à être fabriqué plusieurs milliers d'années avant notre ère parmi les peuples d'Extrême-Orient. Un marchand qui était là-bas a apporté ce fromage du pays, mais il ne connaissait pas la recette. Une fois, il a versé du lait de brebis dans un récipient et l'a recouvert d'un chiffon. Quand il a voulu le boire, il a vu que le lait s'était transformé en exactement le même morceau qu'il avait autrefois apporté d'Extrême-Orient. Alors, sans attendre, il a recréé la recette du même fromage.

Les bienfaits du fromage

Le fromage contient un grand nombre d'éléments qui améliorent l'état du corps et peuvent aider contre les maladies.

  • L'un de ces éléments est Ca. Comme vous le savez, le calcium renforce les os, aide à réduire le stress, est utile pour les personnes âgées, en particulier pour les femmes.
  • Une énorme quantité de R. Phosphorus est un élément tout aussi utile. Il est également très bénéfique pour les os, est également important pour des dents saines et fait partie de la membrane qui permet le stockage et la transmission de l'information génétique..
  • La teneur élevée en sodium aide à maintenir des niveaux normaux d'eau et de sel dans le corps. C'est aussi important pour l'état du système nerveux, les muscles sont toujours en forme et se contractent.
  • Soufre. Il est antiseptique et a une fonction bactéricide.
  • Le tocophérol, qui aide à améliorer la peau, réduit la sécheresse. Il hydrate et renforce également parfaitement les cheveux, la plaque à ongles devient plus solide. Il est également très important pour la fonction de reproduction..
  • Le rétinol aide également à améliorer la peau et les cheveux, mais il est également considéré comme une vitamine pour la santé oculaire, contribue à renforcer la vision.
  • La thiamine est capable d'améliorer le métabolisme en maintenant les protéines, les graisses et les glucides dans les bonnes proportions.
  • La riboflavine est nécessaire pour augmenter l'énergie entrante, contribue également à sa consommation correcte et la dirige dans la bonne direction..
  • La vitamine C, qui est considérée comme la «vitamine de beauté». Il rend la peau plus fraîche et plus jeune, contribue à améliorer l'état des cheveux et des ongles, et contribue également à améliorer l'état du corps pendant une période dangereuse pour le système immunitaire..
  • Calciférol, qui est si nécessaire pendant la saison froide, lorsque la vitamine D n'entre pas dans le corps, car il y a très peu de soleil. Grâce à lui, de la mélanine est produite. La vitamine D aide également à réduire la graisse corporelle, surveille le métabolisme du phosphore et du calcium dans le corps et régule la croissance osseuse.
  • L'acide nicotinique, également présent dans le fromage feta. Favorise le traitement des graisses, des protéines, des glucides, des purines, des acides aminés et ainsi de suite. Fournit de l'oxygène aux cellules et transporte l'hydrogène au bon endroit.

Bryndza mal

Malgré le grand nombre de qualités utiles, le produit a ses propres contre-indications. Pour certaines maladies, le fromage feta est contre-indiqué, car le fromage feta contient souvent du sel, ce qui affecte négativement les personnes qui ont des reins faibles ou des maladies rénales..

Les fabricants ajoutent également des épices, une certaine personne peut avoir certaines réactions allergiques à ces épices, donc avant d'acheter, vous devez absolument regarder la composition du fromage.

Puisque le fromage est fabriqué à base de lait animal. Ensuite, il contient nécessairement du lactose, et pour de nombreuses personnes, c'est le principal indicateur qu'un tel produit ne peut pas être consommé. Il existe également des contre-indications pour les personnes qui ont:

  • Maladies hépatiques.
  • Maladies de la vésicule biliaire et de ses conduits.
  • Maladies du tractus gastro-intestinal.
  • Maladies du pancréas.
  • Maladies du système nerveux. Même en considérant le fait que le fromage feta contient des vitamines qui renforcent le système nerveux.
  • Circulation altérée.

La plupart de ces contre-indications sont uniquement dues au fait qu'il y a du sel dans la composition, vous pouvez donc tremper le fromage dans de l'eau chaude et le laisser reposer, puis du sel sortira du fromage..

Qu'est-ce que c'est avec

Ce fromage peut être consommé dans sa forme originale, peut être ajouté aux salades ou coupé avec une tomate. Mais vous pouvez aussi faire frire le fromage, alors il s'avère plus juteux et tendre. Le fromage peut être accompagné de fruits de mer, de poulet, de porc, d'agneau ou de toute autre viande.

Se marie également très bien avec les herbes et les légumes. Par exemple, il y a un plat où le fromage est cuit avec des courgettes. Il s'agit d'une sorte de bateaux nutritifs. Vous pouvez également préparer le petit-déjeuner sous forme de pain grillé avec de l'avocat et du fromage feta. En Europe, c'est un petit-déjeuner commun que mangent les observateurs de poids. Il y a aussi une tarte non sucrée, à l'intérieur de laquelle du fromage feta.

Conclusion

Le fromage a un grand nombre de propriétés utiles; il est parfait pour les tables de tous les jours et de fête. Avec l'aide de celui-ci, des plats originaux sont obtenus et c'est également un excellent apéritif pour le vin rouge. En plus de tout cela, c'est un produit très utile qui devrait être dans l'alimentation..

Les avantages du fromage et les méfaits possibles des fromages marinés

Le fromage est un produit laitier fermenté lié aux fromages en saumure. Pendant longtemps, cette délicatesse orne le repas des peuples de l'Est et est devenue aujourd'hui l'une des spécialités les plus appréciées au monde. Le fromage a de nombreuses propriétés merveilleuses, mais tout le monde ne sait pas comment l'utiliser correctement, quels sont les avantages et les inconvénients de ce produit. Les fromages marinés sont utilisés dans une variété de recettes, avec leur aide, il est facile de rendre n'importe quel plat plus savoureux et plus sain..

Faits historiques

L'histoire montre que toutes les plus grandes découvertes sont généralement faites par accident. C'est ce qui s'est passé avec le fromage feta, dont le découvreur était le marchand arabe Kanan. Cela s'est produit il y a très longtemps, il y a sept mille ans. Avant de se lancer dans un long voyage, le marchand remplit l'estomac du mouton de lait et le déposa sur le fond du sac de voyage. Le voyage a été long et difficile, et pendant plusieurs jours, Kanan n'a pas eu à ouvrir le sac et à regarder à l'intérieur. En conséquence, le fragile récipient s'est brisé et un liquide jaunâtre trouble ne s'est pas écoulé. Au fond du sac, l'Arabe a vu un petit morceau de fromage compressé.

D'après les légendes orientales, on sait que seules les femmes adultes faisaient confiance à la préparation des fromages. De plus, dans la Grèce antique, il n'était pas d'usage de s'asseoir à table jusqu'à ce que le fromage maison soit servi. À cette époque, il était stocké dans de la faïence, rempli d'eau salée ou de jus de raisin..

Aujourd'hui, les fromages marinés sont préparés en utilisant des technologies complètement différentes, mais leurs propriétés bénéfiques pour le corps humain sont également incontestables..

Composition et teneur en calories du produit

Le fromage est considéré comme l'un des types de fromage les plus utiles. Il contient des vitamines B, A, E, des oligo-éléments: potassium et calcium, fluor et autres. De plus, ce produit est une précieuse source de protéines.

Ce n'est un secret pour personne que le fromage à pâte dure traditionnelle est très sain pour le corps. Mais ce produit a une teneur élevée en calories en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Les fromages marinés, en revanche, ne diffèrent pas par leur teneur en matières grasses et ne constituent pas une menace pour une augmentation du taux de cholestérol sanguin, mais ils contiennent beaucoup plus de protéines..

La teneur en calcium, si nécessaire aux os humains, de ce produit est plusieurs fois supérieure à la quantité de cette substance dans le lait ou le fromage cottage. De plus, le calcium présent dans les fromages en saumure est complètement absorbé par l'organisme. 70 g de ce produit suffisent à apporter du calcium à l'organisme pendant une journée..

Le fromage est préparé à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache, qui est fermenté avec du chlorure de calcium et un ferment spécial contenant des souches de bactéries lactiques. La valeur nutritionnelle d'un produit dépend du lait à partir duquel il est fabriqué. La teneur en calories du fromage de lait de brebis est d'environ 290 kcal et de lait de vache - 230 kcal.

En raison du fait que le produit est pratiquement exempt de glucides, il peut être utilisé dans un régime pour développer la masse musculaire.

Quelle est l'utilisation du fromage feta

La composition unique de ce produit laitier fermenté, qui contient une énorme quantité de calcium, rend le fromage feta indispensable pour les enfants et les adultes, en particulier pour les femmes pendant la grossesse..

  • La consommation régulière de fromages en saumure aidera à se débarrasser des problèmes de peau, à rendre les cheveux plus forts et soyeux, les ongles forts et uniformes.
  • Les substances bénéfiques présentes dans le fromage au lait fermenté ont un effet bénéfique sur le foie et le système nerveux. Ce produit est particulièrement précieux pour les personnes âgées..
  • Une propriété unique du fromage feta est la capacité de prévenir et de supprimer le développement de micro-organismes nocifs dans les intestins.
  • En raison de la faible teneur en calories du produit, il peut être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques. De plus, la teneur élevée en protéines permet à ce produit de remplacer la viande pour les personnes pour lesquelles il est contre-indiqué..
  • Le fromage en saumure, riche en vitamines et micro-éléments utiles, aide à récupérer rapidement après un effort physique intense.

Le fromage est généralement cuit pendant 20 jours et contient des bactéries vivantes. Ils agissent efficacement sur la microflore de l'intestin, ajustant son travail en peu de temps. Par conséquent, le fromage en saumure est l'un des produits laitiers fermentés les plus utiles..

Avantages pour les femmes enceintes

Le fromage est très utile pour les femmes enceintes. Il est facilement absorbé et contient une grande quantité de calcium et de phosphore, nécessaires à la formation du squelette d'un enfant à naître. De plus, pendant la grossesse, la charge sur les os de la colonne vertébrale et des jambes augmente, de sorte que l'utilisation de produits laitiers fermentés est tout simplement nécessaire.

Les bifidobactéries, qui font partie du produit, augmentent la résistance aux infections bactériennes et virales, préviennent la toxicose et les allergies et contribuent au nettoyage régulier de l'intestin.

Quel mal le produit peut-il faire

La recette pour faire du fromage feta consiste à tremper dans de l'eau salée, de sorte que le produit peut nuire aux personnes souffrant de maladies du système excréteur et nerveux, du foie et du tractus gastro-intestinal.

Pour réduire la quantité de sel dans le fromage en saumure, vous pouvez le faire bouillir avec de l'eau bouillante ou le faire tremper dans de l'eau froide. Plus le fromage est conservé longtemps dans un emballage ouvert, plus il a un goût salé..

L'utilisation de fromages marinés est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'intolérance au sucre du lait (lactose).

Le fromage Bryndza peut nuire à l'organisme s'il est utilisé simultanément avec des aliments incompatibles, à savoir la viande, la volaille, le poisson, les céréales, les légumineuses, les confiseries et les fruits contenant une grande quantité de sucre.

Comment choisir et conserver correctement le fromage feta

Parlant des propriétés bénéfiques des fromages marinés, il convient de rappeler que seul un produit naturel et frais possède de telles qualités. Comment choisir et conserver correctement le fromage, a compris l'auteur du site Polzateevo.ru.

  • Le fromage feta frais doit être blanc ou laiteux. Une teinte jaune vif indique la vétusté du produit.
  • La surface du fromage est lisse et uniforme, sans croûte.
  • La section de fromage montre sa structure poreuse avec de petits vides..
  • La tête du fromage feta doit bien garder sa forme, pas fluer. Le fromage émietté indique une violation de la technologie de cuisson.

Lors de l'achat, vous devez faire attention au temps de production. Si le fabricant affirme que la durée de conservation est supérieure à 20 jours, des conservateurs sont clairement ajoutés à la composition et les avantages pour la santé du produit sont mis en doute.

Il est préférable de conserver le fromage feta sec frais au réfrigérateur, emballé dans du papier d'aluminium ou un film, pas plus de 7 jours. Le fromage peut être conservé dans sa propre saumure pendant trois semaines.

Brynza

Le fromage est un fromage en saumure qui est fabriqué non seulement à partir de lait de vache, mais peut également être fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis, de buffle et parfois à partir d'un mélange de ces types de lait. Le fromage feta est vendu après 20 jours de trempage en saumure, parfois après 60 jours. Selon l'étiquette, nous ne pourrons pas déterminer, en principe, combien de jours le fromage feta a été trempé dans de la saumure. Mais si le fromage est plus tranchant et plus salé, il a donc été trempé dans de la saumure pendant 60 jours ou plus.

Contrairement à la plupart des fromages, la surface du fromage feta n'a pas de croûte. Si le fromage est légèrement sec sur les bords, cela signifie qu'il est sur le comptoir depuis longtemps et qu'il a réussi à perdre une partie de ses nutriments. Le vrai fromage feta n'a pas de motif "perforé" caractéristique inhérent à la plupart des fromages. Il y a très peu de vides dans le fromage feta de haute qualité, et même ceux de forme irrégulière.

La fraction massique de matière grasse dans la matière sèche (indiquée sur l'emballage) - est un indicateur d'utilité et de goût, doit être d'au moins 40%. Et le fromage feta le plus délicieux et le plus sain avec une teneur en matières grasses de 50%.

Le berceau du fromage feta est l'Orient arabe. L'heure de la naissance remonte à sept mille ans. Le découvreur est le marchand arabe Kanan. Partant pour un long voyage, Kanan emporta avec lui le lait versé dans une outre de vin provenant de l'estomac d'un mouton. Après avoir marché de nombreux kilomètres, il a décidé de prendre une collation, a ouvert la bouteille de vin, et de là, un liquide trouble s'est écoulé et un caillot blanc dense est tombé. Le marchand a essayé et a été satisfait. Donc il y a eu une rencontre d'un homme avec du fromage.

Les bulgares le préparent d'une manière spéciale: saupoudrez le fromage de poivron rouge, ajoutez un peu de beurre, puis enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et faites-le cuire au four. Le fromage feta préparé de cette manière a un goût très délicat et juteux et un arôme agréable..

Il est préférable de conserver le fromage feta dans sa saumure «native». Par exemple, vous avez acheté une boîte de conserve avec six cents grammes de fromage feta, et pour une salade, vous avez besoin de deux cents grammes. Transférez délicatement le reste du fromage feta dans un bocal en verre ou un récipient en plastique et versez toute la saumure dessus. Placer le couvercle sur la vaisselle et réfrigérer. Utiliser dans les deux à trois semaines. S'il n'y a pas de saumure, enveloppez le fromage feta hermétiquement dans du papier d'aluminium ou un film.

Teneur en calories du fromage feta

Le fromage contient environ 260 kcal et environ 18 g de protéines, ce qui est un excellent indicateur si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire ou simplement de remplir le corps d'énergie. Seulement 100 g du produit vous fourniront du calcium pour toute la journée.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
22.219,20,4cinq52260

Propriétés utiles du fromage feta

Le fromage contient 288 calories, jusqu'à 15 g de protéines et jusqu'à 26 g de matières grasses, ainsi que du calcium, du sodium, du phosphore, des vitamines B1, B2 et C.

Il est recommandé de ne consommer le fromage et le fromage de brebis qu'après un mois de stockage.

Bryndza est très utile pour la santé de la peau et du corps dans son ensemble. La consommation régulière de fromage feta aidera à maintenir la jeunesse, la douceur, le velouté et l'élasticité de la peau.

En raison de la teneur élevée en calcium, trouvé sous une forme facilement digestible, le fromage feta est utile pour préserver les dents et le système squelettique. Le fromage facilitera également les processus de digestion et supprimera le développement de bactéries putréfactives dans les intestins.

Propriétés dangereuses du fromage feta

Le fromage est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies des reins, des voies biliaires, du foie, de l'estomac et du pancréas. Cela est dû à la forte teneur en sel du produit. La salinité peut être réduite par traitement thermique; pour cela, il suffit de maintenir le fromage dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes ou de le faire tremper dans de l'eau ordinaire pendant un certain temps. Après transformation, ce produit laitier peut être consommé même par ceux qui souffrent des maladies ci-dessus..

Il ne contient pratiquement pas de potassium, mais en même temps, la teneur en sodium est assez élevée, c'est pourquoi le fromage feta est contre-indiqué pour les personnes qui ont des problèmes avec les organes circulatoires et le système nerveux.

Également déconseillé aux personnes intolérantes au lactose.

Cette vidéo examine les propriétés bénéfiques du fromage feta et sa valeur dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Les médecins partagent leur avis sur le produit.

Pourquoi le fromage feta est-il utile, sa composition et sa préparation

Le fromage est un produit laitier fermenté obtenu à partir du lait de chèvre, de brebis, de vache. Il goûte et ressemble au fromage, de la même couleur et de la même consistance blanches. Les avantages et les inconvénients du fromage feta sont des faits connus depuis longtemps par l'humanité comme l'utilisation même du produit.

Composition et teneur en calories du fromage feta

Le fromage en saumure, contrairement aux autres variétés à pâte dure, est parfaitement équilibré. Les graisses sont peu nombreuses par rapport aux protéines, ce qui détermine les bienfaits du fromage feta pour le corps.

La préparation du fromage en saumure ne nécessite pas de traitement thermique, ce qui affecte la conservation des composants utiles du produit.

Le fromage ne contient pas de glucides, cela permet à ceux qui veulent perdre des kilos en trop d'utiliser le produit.

Composition du fromage salé:

  • composés d'acide organique;
  • vitamines des groupes B, A, D, E;
  • cholestérol;
  • minéraux: phosphore, potassium, magnésium, fer, soufre.

Les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps humain s'expliquent par la variété de ses composants.

Teneur en calories du fromage feta par 100 grammes:

% de la valeur quotidienne

Propriétés utiles du fromage feta

Le plus utile est le fromage de brebis, malgré sa haute teneur en matières grasses. Le produit doit ses précieuses propriétés médicinales aux spécificités de fabrication.

  1. Le fromage n'est pas soumis à un traitement thermique, les composants les plus utiles du produit: les minéraux, les protéines, les vitamines ne sont pas détruits sous l'influence des températures élevées.
  2. Composition riche en vitamines, minéraux: calcium, fluor, potassium, magnésium; les protéines et les acides gras font du produit une source de nutriments essentiels.
  3. Le traitement spécifique du lait permet de conserver le calcium et de le rendre facilement digestible. Ce produit est utile pour le corps de l'enfant, car le calcium est nécessaire à la croissance des dents et des os de l'enfant..
  4. Le fromage en saumure contient des protéines et des acides gras essentiels. Ils aideront à restaurer la force lors de charges lourdes.

Ainsi, les avantages du fromage de brebis sont évidents. Il en va de même pour les fromages de chèvre et de vache.

Pour qui le fromage est particulièrement utile

En raison de sa composition riche, de sa spécificité de préparation, le produit est utile à presque tout le monde. Surtout certains groupes de personnes.

Il est impossible de surestimer les bienfaits du fromage feta pour les femmes ménopausées et pour les femmes âgées, lorsqu'il y a une augmentation du lessivage du calcium du corps féminin..

Il n'y a pas d'autre produit avec une teneur en calcium aussi élevée, si facilement absorbée par le corps humain. Si vous prenez des comprimés de calcium, ils sont mal absorbés, la proportion du précieux minéral restant dans le corps est négligeable. Par conséquent, le fromage feta doit être inclus dans l'alimentation quotidienne de toutes les femmes après 40 ans..

Il est conseillé aux femmes enceintes de manger du fromage de brebis ou de chèvre, ce qui est utile pour la formation du système squelettique du futur bébé. Il est important de ne pas en abuser. Vous pouvez faire du fromage salé le composant principal des salades.

Un produit laitier fermenté est utile pour les enfants lorsque leurs os et leurs dents poussent. Afin de renforcer le corps de l'enfant, le fromage de chèvre présente plus d'avantages, car le lait de ces animaux est hypoallergénique, ne provoque pas de réactions allergiques, ce qui est important pour les enfants d'aujourd'hui..

Le fromage de chèvre convient aux jeunes mères allaitantes. La valeur du fromage - la base de la préparation est constituée de matières premières hypoallergéniques.

Les protéines et les acides gras sont nécessaires pour les personnes engagées dans un travail physique difficile.

Si vous mangez quotidiennement un produit salé:

  • améliore la couleur de la peau;
  • état des ongles (ils cessent d'exfolier, de se casser);
  • les dents retrouvent leur blancheur originelle;
  • les cheveux deviennent plus forts.

Est-il possible de manger du fromage feta tout en perdant du poids (au régime)

Il est difficile de classer le produit comme un repas diététique.

Ceux qui veulent perdre du poids devraient réduire ou arrêter leur consommation de fromage salé. Il contient beaucoup de graisse. Pour les personnes ayant une activité physique active, le fromage en saumure riche en protéines est parfait pour une alimentation quotidienne..

Le fromage convient aux fins d'un régime protéiné, lors du "séchage" du corps (culturistes, sportifs, accoudoirs). Les moutons, les caillés de chèvre restaurent l'élasticité des tissus, favorisent la croissance des cellules musculaires, du tissu musculaire.

Fromage feta moins calorique issu du lait de vache. Les fabricants de fromage produisent un produit sans gras. Ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop peuvent inclure une version faible en gras du fromage mariné dans leur menu quotidien.

Avant de «faire» un régime au fromage, il est conseillé de consulter une diététiste. Il prendra en compte les caractéristiques individuelles du corps, donnera les recommandations nécessaires.

À quel âge les enfants peuvent-ils recevoir du fromage feta?

Le fromage est l'un des aliments préférés de presque toutes les familles. Les jeunes mères veulent savoir à quel âge une friandise au fromage peut être ajoutée au menu des enfants. Afin de renforcer le système immunitaire des enfants, le fromage feta est très utile:

  1. Il contient de nombreuses protéines nécessaires à la croissance des tissus..
  2. Plus de calcium que le fromage cottage.
  3. Variété de vitamines: A, B, PP, D, E.
  4. Contient des sels minéraux: fer, zinc, phosphore.
  5. Les acides gras améliorent les performances cérébrales.

Les pédiatres ne recommandent pas d'ajouter un produit à base de fromage aux tout-petits de moins d'un an. Ils pensent que le système digestif ne s'est pas complètement formé, qu'il n'y a pas encore assez de dents, que les reins de l'enfant ne pourront pas traiter les sels minéraux contenus dans le produit. Par conséquent, vous pouvez ajouter du fromage à l'alimentation d'un enfant d'ici 12 mois..

Ils démarrent un peu, de 6-7 g, ce qui porte ce montant à 35 g au cours de l'année. De plus, les enfants reçoivent rarement du fromage: dans un jour ou deux.

Après deux ans, les bébés sont traités avec des fromages au lait fermenté, y compris du fromage feta.

Que peut-on faire de fromage feta et à quoi se combine-t-il

Ce produit est courant chez de nombreux peuples:

  • Bulgares;
  • Les Serbes;
  • Les Grecs;
  • Italiens et autres.

Le fromage mariné est utilisé comme composant principal de nombreux plats..

  1. Le fromage est ajouté à de nombreuses salades.
  2. Il est utilisé pour faire des pâtés, des sauces.
  3. Cuire au four en tranches. Il s'avère être un apéritif incroyable avec un goût épicé..
  4. Ajouter aux œufs brouillés ou à l'omelette.
  5. Filet de poulet au fromage feta - un plat digne d'une table de fête.
  6. Fromage de brebis - une délicieuse garniture pour les tartes.
  7. Tout fromage à pizza peut remplacer le cornichon.

Il se marie bien avec de nombreux légumes, notamment:

  • tomates;
  • aubergine;
  • poivron.

La recette classique du fromage feta maison

La base du vrai fromage feta est le lait de chèvre ou de brebis, mais il est presque impossible de l'obtenir si vous n'êtes pas réellement agriculteur et que vous ne gardez pas un troupeau de moutons ou de chèvres. Faire du fromage feta maison sain, plus accessible à partir du lait de vache.

  • 1,5 litre de lait gras;
  • 0,5 cuillère à soupe crème aigre;
  • 2,5 cuillères à soupe l. jus de citron;
  • 1,5 cuillère à café sel;
  • 1,5 cuillère à soupe eau.
  1. Versez le lait dans un récipient, mettez le feu.
  2. Verser la crème sure, bien mélanger.
  3. Dès que le lait commence à cailler, ajoutez du jus de citron.
  4. Continuer à chauffer pendant 1,5 à 2 minutes.
  5. Jetez le mélange obtenu dans une passoire recouverte de gaze.
  6. Après avoir égoutté le lait écrémé (petit-lait), envelopper le fromage, presser dessus avec oppression et laisser reposer 60 minutes.
  7. Coupez le fromage et mettez-le dans la saumure (eau + sel). En une demi-heure, le fromage est prêt.
  8. Conservez-le dans de la saumure.

Dommage du fromage feta pour le corps et contre-indications

La technologie de fabrication du fromage en saumure détermine les contre-indications à sa consommation.

Il est conseillé de limiter ou d'exclure le produit de l'alimentation pour les personnes:

  • avec des maladies chroniques de l'estomac et des intestins;
  • insuffisance cardiovasculaire et hypertension;
  • troubles du système nerveux;
  • avec intolérance aux protéines du lait;
  • avec augmentation ou diminution de l'acidité de l'estomac.

L'utilisation du fromage feta pour la gastrite est strictement interdite par les médecins, car le fromage en saumure peut aggraver la santé et favoriser la formation d'ulcères.

Il n'est pas interdit de manger du fromage feta avec une pancréatite. Les médecins conseillent de s'en régaler de temps en temps un peu.

Pour les personnes atteintes d'une maladie telle que le diabète, avant de manger un morceau de fromage en saumure, il est nécessaire de le verser avec de l'eau bouillante, puis de le faire tremper dans l'eau pendant au moins une demi-heure. Il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le fromage feta pour le diabète.

S'il n'y a pas de problèmes de santé ou de surpoids, vous pouvez inclure en toute sécurité du fromage mariné dans votre alimentation. Mais les médecins ne conseillent pas de manger un produit qui pèse plus de 200 g par jour.

Comment choisir le bon fromage feta

Afin de ne pas vous tromper, pour acheter du fromage mariné de bonne qualité, vous devez faire attention aux points suivants:

  1. L'emballage doit contenir de la saumure. Le fromage conserve longtemps son goût et ses propriétés utiles. L'absence de saumure indique l'âge du produit ou le fabricant a utilisé un conservateur.
  2. Regardez de près la couleur. Couleur blanc pur (une légère teinte jaunâtre peut être présente). Un revêtement de couleurs brunes ou grises informe sur la vétusté du produit. Il n'est pas souhaitable de l'acheter.
  3. Il ne devrait pas y avoir de croûte séchée. Si tel est le cas, le produit est expiré.
  4. Il n'y a pas de place pour les conservateurs dans le fromage en saumure de haute qualité. Vous pouvez le découvrir en lisant la composition sur l'emballage..
  5. Un indicateur important est la teneur en matières grasses. S'il ne dépasse pas 27%, le fromage sera sec et s'émiettera. À 50% et plus - le produit est doux avec un goût crémeux.
  6. N'oubliez pas la date de sortie. Le fromage frais en saumure n'est pas trop salé par rapport au fromage feta préalablement cuit.

Comment conserver le fromage feta à la maison

Si la saumure est fabriquée à la maison, stockez-la dans la même saumure. Et si le produit est acheté dans un magasin, il faut se rappeler: le fromage feta dans un emballage ouvert reste frais pendant 4-5 jours, conservé en saumure. Si pour une raison quelconque il n'est pas là, le produit est emballé dans du papier d'aluminium, puis placé dans des plats en verre ou émaillés.

Il arrive que le fromage en saumure ne puisse pas être mangé rapidement. Dans cette situation, une solution saline est en cours de préparation (verser 20 g de sel dans 100 g d'eau). En saumure, le fromage dure jusqu'à 1 an. Il est conseillé de changer la saumure tous les mois.

Certaines femmes au foyer mettent le fromage au congélateur pour le conserver. Il ne se détériore vraiment pas plus longtemps, mais il perd son goût.

Conclusion

En résumé, il est à noter que les avantages et les inconvénients du fromage feta résident dans les spécificités de la préparation du produit, inhabituel, savoureux, sain. Il est important d'observer la mesure utilisée, pour pouvoir acheter et stocker correctement. Ensuite, le produit sera exclusivement au profit de la santé..