Image

Un régime strict pour les allergies chez un adulte

Les jeunes enfants sont plus souvent confrontés à ce problème que les adultes, mais dans tous les groupes d'âge, le principe du traitement est le même - en plus de prendre des antihistaminiques, vous devez suivre un régime. Un grand nombre de restrictions strictes pour les allergies alimentaires est le moyen le plus fiable d'aider rapidement le corps et, dans certaines situations, c'est aussi une mesure diagnostique qui aide à identifier l'irritant..

Qu'est-ce qu'un régime allergique strict

Assimilation altérée des aliments, dans laquelle la protéine entrante est reconnue comme un agent étranger, de sorte que le corps commence à produire des anticorps contre elle - c'est la définition de l'allergie alimentaire donnée par les médecins. Les irritants peuvent être les baies, les céréales et même les pommes. L'exception est le sel et le sucre, mais une interdiction stricte leur est également imposée avec une exacerbation d'une réaction allergique, car ils irritent la muqueuse intestinale. Grâce à un régime strict:

  • la condition s'améliore pendant l'exacerbation;
  • le risque de rechute est réduit;
  • la charge sur le tube digestif diminue;
  • les toxines accumulées à la suite de la lutte des anticorps contre les "agents étrangers" sont éliminées;
  • la nécessité d'utiliser des antihistaminiques diminue;
  • un allergène spécifique est identifié (s'il est inconnu).

Un menu spécial pour les personnes allergiques, impliquant l'exclusion des aliments dangereux, en cas d'allergies, apporte de nombreux avantages même en tant que mesure diagnostique, mais le régime ne peut pas être le seul moyen d'éliminer le problème. La correction de la nutrition ne remplace pas la prise d'antihistaminiques et d'autres méthodes thérapeutiques prescrites par le médecin sur la base des examens effectués.

Des principes

Un régime alimentaire strict pour les allergies doit être suivi strictement, car dans certaines situations, même la vie du patient peut en dépendre: une réponse immunitaire déformée se manifeste non seulement par des éruptions cutanées et une inflammation avec troubles intestinaux, mais également par suffocation. La réaction anaphylactique peut être fatale. Pour cette raison, il est important de se familiariser avec les grands principes d'un régime thérapeutique:

  • Limitez la quantité de sel de table à 6 g / jour.
  • Les aliments doivent subir un traitement thermique, mais la friture est interdite: le menu ne contient que du ragoût, cuit au four, bouilli, cuit à la vapeur. Après avoir éliminé les symptômes d'exacerbation, vous pouvez préparer des salades à partir de fruits ou de légumes frais.
  • La nourriture pour les allergies est fractionnée, les repas - jusqu'à 8 fois par jour, également pour réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal. De petites portions aident en outre à surveiller la réaction aux aliments et à prévenir une éventuelle rechute (plus vous mangez d'allergène, plus la condition sera grave).
  • Vous devez cuisiner vous-même, pas dans les dépanneurs, afin de ne pas avoir de doutes sur la composition de la nourriture.
  • Les additifs alimentaires, colorants, conservateurs, sauces, mayonnaise sont strictement interdits pour toute allergie alimentaire.
  • L'introduction de nouveaux aliments nécessite une comptabilité stricte: commencez par de petites doses et assurez-vous d'écrire la réaction dans votre journal alimentaire. Si possible, faites analyser l'échantillon sous la supervision d'un membre de la famille ou d'un médecin..
  • Étudiez attentivement les formulations des produits manufacturés pour exclure les traces d'allergènes. N'achetez pas de viande et de poisson hachés.

Types de régimes de base

Les médecins disent que non seulement les allergies alimentaires nécessitent une révision du menu: une réaction négative aux médicaments doit également soulager l'état du patient en supprimant certains aliments de l'alimentation. La gravité de l'état du patient joue également un rôle dans la planification nutritionnelle. Sur cette base, les experts ont développé 2 types de régimes stricts:

  • Basique ou non spécifique. Sont prescrits lors d'une exacerbation, ou lorsque l'allergène exact est inconnu, afin de réduire la charge sur la digestion, pour soulager les symptômes négatifs.
  • Élimination ou spécifique. Ils sont sélectionnés en fonction d'un stimulus spécifique, suggèrent son élimination complète du plan nutritionnel, par conséquent, ils peuvent également être utilisés dans la période aiguë. Ils aident également à comprendre la réaction exacte du corps, la possibilité de remplacer un irritant alimentaire causalement significatif par un irritant peu allergène..

Non spécifique

Il est conseillé de jeûner pendant les 1-2 premiers jours si vous avez une réaction allergique aux aliments et que l'irritant est inconnu. À ce moment, vous pouvez boire de l'eau propre (1,5 litre par jour pour les adultes, 1 litre pour les nourrissons), de l'eau minérale non gazeuse, du thé faiblement infusé. Après cela, un régime strict hypoallergénique est prescrit, dont le menu est basé sur des produits qui ne provoquent pas de réponse immunitaire négative brillante:

  • sarrasin et flocons d'avoine (bouillis dans l'eau);
  • pain de blé (grade 1–2, hier), chapelure;
  • soupes de légumes (c'est possible avec l'ajout des céréales indiquées);
  • bouillon d'églantier, compotes de fruits secs non sucrés.

Un tel régime hypoallergénique strict est observé jusqu'à 5 jours, au cours desquels les manifestations d'exacerbation doivent s'atténuer afin de transférer le patient vers un aliment plus varié. Les légumes et les fruits sont introduits en grande quantité, mais progressivement, surtout ceux qui sont moyennement et fortement allergisants. La réaction à chaque nouvel élément de menu est soigneusement surveillée.

Élimination

Un régime strict et spécifique est indiqué pour les personnes qui connaissent le stimulus exact. Non seulement il est retiré du menu, mais tout ce qui a une structure similaire: sources d'allergènes croisés. Le pourcentage de contenu dans les plats n'a pas d'importance. De plus, les éléments suivants sont éliminés du régime:

  • Renforce l'allergénicité de tout aliment (irritants de la membrane muqueuse): bouillons forts et riches, épices, sucre, sel, vinaigre, moutarde, raifort.
  • Aliments hautement allergènes: chocolat (et tout ce qui contient du cacao), café, miel, agrumes, poisson.

Le menu d'un régime à élimination stricte est important à former avec l'ajout de produits entérosorbants - sources de fibres, qui aident à soulager rapidement l'état d'une personne en éliminant les toxines. Le son, les céréales (de préférence les grains entiers - pas le son), les légumes, les fruits sont introduits dans l'alimentation quotidienne et les plats doivent être préparés en mijotant ou en faisant bouillir. Avec un régime d'élimination correctement sélectionné, les symptômes d'allergie disparaissent après 3-4 jours. Des restrictions alimentaires strictes sont observées pendant 2 semaines. Quelques nuances supplémentaires:

  • Avec une réaction saisonnière, vous devez suivre un régime alimentaire strict pendant toute la période de dépoussiérage actif de l'allergène.
  • Si la réponse immunitaire négative du corps n'est pas saisonnière, le régime d'élimination est prescrit pendant 10 à 15 jours pendant que la personne subit un traitement. Dans de rares cas, les interdictions strictes durent toute la vie.

Types d'aliments par la teneur en allergènes qu'ils contiennent

Si une personne est confrontée pour la première fois à une réaction négative à la nourriture et ne peut pas déterminer avec précision quel produit présente un danger pour elle, le régime est basé sur l'élimination complète des irritants puissants potentiels. Selon la concentration d'allergènes, les produits sont divisés en:

  • Très actif: fruits à coque, fèves de cacao (et leurs dérivés), café, miel, œufs, blé, champignons, fruits de mer, poisson, vinaigre, épices, confiserie, agrumes, volaille (sauf pour la dinde, le poulet), mangues, ananas, fraises, aubergine, tomate, radis, melon, lait (et ses dérivés), mayonnaise, viandes fumées, moutarde, raifort.
  • Modérément actif: boeuf, poulet, pommes de terre, sarrasin, gruau d'avoine et de riz, légumineuses (soja, pois, haricots), betteraves, navets, cassis, églantier, airelles rouges, myrtilles, canneberges, cerises.
  • Faible activité: produits laitiers, mil, orge, maïs, dinde, lapin, agneau et porc maigre, chou (chou-fleur, brocoli, chou blanc), courgettes, aneth, persil, poires, pommes, cerises, prunes, groseilles (blanc, rouge).

Menu diététique pour les allergies chez les adultes

Même les restrictions alimentaires les plus strictes ne signifient pas une mauvaise alimentation: après avoir exclu les principaux allergènes (et dans certaines situations, les secondaires), une personne ne perd pas la possibilité de manger varié et savoureux. Un point important du régime est de prendre en compte les réactions croisées:

  • Si vous êtes allergique aux noix, il est conseillé d'exclure de l'alimentation le sarrasin, le riz et la farine d'avoine, le sésame, les graines de pavot, la mangue, le kiwi.
  • Si vous êtes allergique aux arachides, les tomates, le soja, les pois verts et les fruits à grosses graines (abricot, prune, nectarine, etc.) peuvent être dangereux..

La nécessité d'un régime strict pour les allergies aux médicaments est contestée par certains médecins, mais si la maladie est grave, il est logique de passer à un aliment hypoallergénique non spécifique pendant une courte période ou de suivre l'une de ces options:

  • Allergie à l'aspirine: évitement strict des baies, agrumes, melons, pêches, prunes, poivrons, tomates, pommes de terre, concombres.
  • Allergie aux antibiotiques: suppression du menu de fruits à coque, fromage, fraises, champignons, raisins, fruits de mer, œufs, plats lourds (épicés, frits, gras), œufs, fruits exotiques, produits semi-finis, saucisses, boissons gazeuses.

Pendant la période d'atténuation des symptômes d'allergies

Le régime le plus varié est considéré comme un régime simple non spécifique, qui nécessite de manger 4 roubles / jour ou plus et suppose l'exclusion des seuls éléments qui irritent le tube digestif. Le régime alimentaire de base pour les allergies chez les adultes est basé sur les listes d'aliments suivantes:

Permis

Limité

Sont interdits

Biscuits Galette, pain d'hier, petits pains sans levure, non sucrés et non riches

Pâtisserie, produits à base de farine chaude

Soupes de légumes, sur bouillon de viande maigre, avec céréales, soupe aux choux, bortsch

Sous-produits de viande (rein, foie, langue)

Plats de viande sur veau, bœuf, volaille (bouilli, cuit à la vapeur)

Œufs (1 pc / jour, à la coque ou en omelette)

Marinades, cornichons, produits fumés

Fromage cottage non acide de courte durée de conservation, lait faible en gras, yogourt, kéfir, yogourt naturel

Céréales (tout si vous n'êtes pas allergique au gluten), pâtes

Légumes, fruits, fruits secs

Glaces, boissons froides

Eau minérale, thé ou café au lait, gelée

Fraises, fraises, melon, tomates, aubergines, haricots, lentilles

Pour les allergies aux pollens d'arbres

Il existe une réaction croisée entre les allergènes végétaux (pas tous) et les protéines présentes dans les aliments.Par conséquent, s'il y a une intolérance au pollen d'arbre (en particulier le bouleau, le noisetier, le chêne, l'aulne, l'érable), les herbes, une personne devrait également renoncer à certains produits alimentaires. Un régime strict ressemble à ceci:

Recommandation

Produits et plats

Limite

Bonbons, confiseries, glaces, alcool, chocolat, cacao, boissons froides, produits fumés, marinades, cornichons, aliments avec colorants et additifs

Exclure

Miel, cerises, cerises douces, abricots, pêches, fraises, noix, pommes, cognac, pommes de terre nouvelles, carottes, sève de bouleau, médicaments sur cônes d'aulne et bourgeons de bouleau

Permis

Vaisselle

Soupes et plats de volaille faible en gras, veau, bœuf, tous plats aux œufs, casseroles de céréales, pâtes, porridge

Breuvages

Café faible avec du lait, eau minérale (y compris gazéifiée), thé

Des produits

Arachides, haricots, pois, lentilles, pommes de terre, betteraves, tomates, concombres, radis, radis, lait cuit fermenté, yogourt, lait acidophile et nature, fromage cottage frais non acide, crème sure, kéfir, produits de boulangerie, biscuits

Si vous êtes allergique au lait de vache

Selon les experts, le lait de vache n'a pas d'allergènes apparentés évidents, et la caséine ou le lactose sont à l'origine de la réaction négative, par conséquent seuls les produits laitiers sont exclus de l'alimentation (sur la chèvre également). L'élimination du lait fermenté dépend de l'organisme spécifique. Le lait de riz, le lait d'amande ou de noix peuvent être utilisés comme substitut si vous n'y êtes pas allergique. Recommandations diététiques:

Permis

Exclu

Œufs, noix, haricots

Lait (y compris sec)

Viande, poisson, abats

Fruits, légumes, baies

Beurre, margarine

Produits de boulangerie qui ne contiennent pas de lait et ses dérivés

Porridge sur eau sans huile

Jus de fruits et légumes

Si vous êtes allergique au poisson

Si, grâce à des études de laboratoire, un type de poisson a été déterminé qui n'est pas perçu par le corps, il est seulement retiré de l'alimentation. Dans d'autres cas, il est nécessaire d'abandonner tout poisson, caviar, produits / plats où ce composant est présent (y compris l'huile de poisson, farine d'os), fruits de mer. Le reste de la nourriture ne relève pas de l'interdiction, il y a donc un grand nombre d'aliments autorisés dans le régime:

Catégorie

Des produits

Breuvages

Café, thé noir ou vert, boissons gazeuses, alcool, jus de légumes et de fruits

Bonbons

Miel, mélasse, sucre, conserves, confitures, confitures, marmelade, bonbons, chocolat, halva

Les graisses

Crème, huile végétale et beurre, margarine

Produits de boulangerie

Sources de protéines

Viande, volaille, jambon, abats, champignons, légumineuses, noix

Aliment végétal

Fruits, légumes, baies

Du repos

Produits laitiers et lactiques, céréales, pâtes, bouillons et décoctions sur les produits autorisés

Recettes saines

Des aliments délicieux et sûrs pour les allergies sont sélectionnés en fonction de restrictions alimentaires spécifiques. Les recettes ci-dessous se concentrent uniquement sur un régime non spécifique avec une interdiction stricte supplémentaire sur les irritants très actifs, les produits semi-finis, les épices, les conserves, les cornichons, les cornichons pour une personne dont les symptômes d'exacerbation se sont atténués. N'oubliez pas de clarifier les produits contre les allergies directement chez vous, avec votre médecin..

Biscuits à l'avoine et aux bananes

  • Durée: 35 minutes.
  • Portions par contenant: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 339 kcal pour 100 grammes.
  • But: pour le thé.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Ces biscuits croustillants peuvent être servis avec le petit-déjeuner ou le thé du soir. Ils plairont également à ceux qui suivent la figure, car il n'y a pas un gramme de sucre dans les produits de boulangerie (le goût sucré est fourni par une banane), il n'y a pas de farine (seule la farine d'avoine est utilisée, et pour les allergies au gluten, le sarrasin est utilisé). Si vous voulez une surface plus lisse, ajoutez un œuf si vous n'êtes pas allergique aux protéines. Pour un goût plus intéressant, les raisins secs, les canneberges séchées, la pomme râpée peuvent être introduits ici.

Ingrédients:

  • flocons d'avoine "Hercules" - 140 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • banane trop mûre - 120 g;
  • raisins secs (facultatif) - 30 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez-les cuire à la vapeur.
  2. Versez les flocons dans la casserole, faites dorer.
  3. Moudre au robot culinaire (mais pas en farine!).
  4. Mettez la banane au même endroit, tourbillonnez encore une minute.
  5. Ajouter l'huile, les raisins secs, remuer.
  6. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie, aplatissez-les en gâteaux épais. Cuire au four à 200 degrés 20-25 minutes.

Escalopes de dinde aux courgettes

  • Temps: 1 heure.
  • Portions par contenant: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 61 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

De tous les types de viande et de volaille allergiques, le plus sûr est la dinde, sur la base de laquelle vous pouvez préparer de délicieuses côtelettes cuites au four. Si la masse de travail est très mince, essorez-la avec vos mains et ajoutez quelques cuillères à soupe de gruau. En option, vous pouvez préparer une dinde hachée combinée avec du veau et servir les escalopes finies avec de la purée de pommes de terre (sans beurre ni lait).

Ingrédients:

  • dinde - 350 g;
  • courgettes - 200 g;
  • un bouquet d'aneth;
  • sel (facultatif) - 1/4 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez la dinde en tranches, épluchez et coupez de la même manière la courgette. Faites défiler dans un robot culinaire.
  2. Hachez l'aneth, mélangez-le avec la masse obtenue. Sel au goût.
  3. Former de petites escalopes avec vos mains, mettre dans un plat en céramique, serrer avec du papier d'aluminium.
  4. Placer dans un four froid. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes (compte à rebours à partir du moment du chauffage complet).

Régime alimentaire pour les allergies cutanées chez les adultes. Menu, liste de produits

L'alimentation est une mesure indispensable pour la récupération de l'organisme en cas d'allergie qui se manifeste sur la peau d'un adulte ou d'un enfant. Après avoir soulagé une attaque, il est important de suivre un régime modéré, en ne consommant que des aliments sûrs et faciles à digérer pour la première fois..

Selon les statistiques, environ 80% des enfants ont des réactions allergiques à certains aliments avec l'âge. Mais si l'allergie inquiète un adulte, le produit allergène est abandonné pour toujours..

Règles diététiques générales pour les allergies chez un adulte

La principale caractéristique des allergies chez un adulte est qu'une éruption cutanée peut apparaître même à partir d'un produit qui était auparavant bien absorbé par l'organisme. Par conséquent, ils se méfient non seulement des ingrédients nouveaux, mais également éprouvés..

Les règles diététiques générales pour différents types d'allergies cutanées sont les suivantes:

  • sont immédiatement contrôlés par un médecin pour arrêter l'attaque, identifier l'allergène, établir un menu médical individuel;
  • refuser les produits semi-finis;
  • faire une liste de tout ce qui est mangé pendant la journée (il est conseillé de noter l'heure de la consommation);
  • refuser la nourriture avec des épices, des sauces;
  • cuire au four, faire bouillir les produits.

En outre, pour le traitement réussi des allergies, des procédures spéciales sont prescrites..

Nourriture en dehors de la période d'exacerbations

Le régime alimentaire pour les allergies cutanées chez les adultes est important non seulement dans la phase aiguë, mais également après que l'attaque a été soulagée.

Les recommandations diététiques ne diffèrent pas des règles générales des régimes hypoallergéniques:

  • utiliser un journal alimentaire (avec son aide, il est plus facile d'identifier une réaction à un produit spécifique, de contrôler la quantité de nourriture consommée);
  • étudier la composition de tout produit acheté;
  • ne mangez pas d'aliments transformés;
  • les nouveaux plats et produits sont essayés avec soin.

Il est important qu'au moment de manger un nouvel aliment, quelqu'un soit proche et fournisse une assistance si nécessaire.

Règles nutritionnelles pour l'exacerbation

Lors d'une exacerbation, le corps peut mal réagir à une variété de nouveaux aliments. Même une petite dose d'un allergène peut provoquer une éruption cutanée sévère dans cette condition..

Les produits dangereux comprennent:

  • légumes marinés;
  • poivrons frais, tomates, radis;
  • margarine;
  • acheter des bonbons;
  • boissons (café, chocolat);
  • baies (framboises, pastèque, argousier);
  • fruits (melon, kiwi, abricots);
  • toutes les variétés de fruits à coque;
  • tout type de champignons;
  • sauces;
  • épices;
  • des œufs;
  • aliments fumés et frits;

Le régime alimentaire pour les allergies cutanées exclut la consommation d'aliments fumés et frits.

  • plats épicés;
  • ail, oignons;
  • pain blanc, bouillie de semoule, pâte bouillie (lasagnes, pâtes);
  • agneau, viande de poulet;
  • beurre.
  • Utilisation autorisée:

    • fromage doux;
    • huile végétale raffinée;
    • fructose;
    • viande maigre;
    • légumes verts juteux doux;
    • pommes, poires;
    • toutes les variétés de chou (uniquement les légumes frais ou bouillis);
    • pois verts, potiron (frais ou après traitement thermique);
    • croup (l'exception est la semoule);
    • produits laitiers fermentés (sans additifs).

    Types de traitement thermique recommandés: cuisson, mijotage, cuisson au four. La friture et l'ajout d'épices sont interdits. Utilisez le sel avec précaution (les plats doivent être légèrement salés).

    Aliments autorisés et interdits

    Un régime pour les allergies cutanées chez les adultes prévoit un rejet complet de certains aliments, et elle ne recommande que de limiter l'utilisation d'autres. Les produits utiles y sont également indiqués.

    Tous sont présentés dans le tableau:

    Aliments malsainsAliments sûrs en petites quantitésAliments sains
    • tous les fruits de mer;
    • des œufs;
    • produits laitiers riches en matières grasses (lait, crème sure);
    • produits à base de lait non naturel (fromage fondu, margarine, crème glacée);
    • cornichons;
    • un radis;
    • légumes verts amers et aigres (oseille, épinards);
    • bouillons forts;
    • toutes les épices;
    • tous les types de saucisses;
    • foie;
    • un soda;
    • kvass;
    • de l'alcool;
    • café;
    • friandises à la farine (y compris pain frais);
    • viandes grasses;
    • champignons;
    • mon chéri;
    • des noisettes;
    • Chocolat;
    • tous les fruits sont rouges;
    • plantes exotiques comestibles;
    • ketchup, mayonnaise.
    • bananes;
    • les légumineuses;
    • produits laitiers fermentés;
    • poulet, viande d'agneau (les peaux ne sont pas consommées);
    • pommes de terre;
    • Pâtes;
    • maïs entier, produits à partir de celui-ci (farine, céréales);
    • bouillie (de riz blanc, sarrasin, semoule);
    • eau purifiée (à l'exclusion de l'eau gazeuse);
    • une décoction de fruits secs;
    • fructose;
    • produits à base de farine de second ordre;
    • beurre végétal et naturel;
    • fruits de toute couleur autre que le rouge (à l'exclusion des fruits exotiques);
    • persil aneth;
    • acheté de la nourriture pour bébés

    La disparition des symptômes allergiques peut être un effet superficiel et ne pas refléter l'état du corps. Vous ne devez pas reprendre immédiatement les aliments de la première colonne du tableau, car cela peut entraîner une rechute.

    Pour l'éviter, suivez ces principes:

    1. Utilisez des aliments crus entiers pour les repas.
    2. Examen de la liste des ingrédients pour les plats cuisinés.
    3. Évitez les aliments transformés, les aliments avec additifs, les aliments en conserve.
    4. Limiter la consommation de sauces.
    5. Mangez des repas légèrement salés.
    6. Ne mangez que des œufs durs, en très petites portions (il vaut mieux refuser le jaune).
    7. Préférez les repas fractionnés (petites portions).
    8. Tenir un journal alimentaire (2 mois ou plus).

    Menu de la semaine

    Le régime alimentaire pour les allergies cutanées chez les adultes doit être nutritif et équilibré..

    Le tableau montre une option de menu pour 7 jours:

    journéePetit déjeuner2 petits déjeunersDînerGoûter de l'après-midiDîner
    1thé, une poignée de pâtisseries maigres maisonune soucoupe avec des fruits légers (sauf les agrumes)riz à l'huile végétale, une petite barre de dindepurée de légumes / fruits de fruits rougesfromage cottage maison, fruits secs, thé
    2kéfir; crêpes cuites à l'huile végétalebananepurée de pommes de terre (courge, carotte, pois); eau plate, tout dessert au lait fermenté naturelgelée maison naturelle (le rouge n'est pas recommandé)toute bouillie de la liste des recommandées (sarrasin, maïs), thé aux fruits secs
    3flocons d'avoine légèrement salés, œuf dur, tisane, 1 petit croûtonjus ou thé avec des biscuits (biscuit)bouillon faible en gras avec légumes et viande hachés, bouillie dans de l'eau avec un peu de sel, compote de fruits (de préférence à base de fruits secs)yaourt ou geléegruau maigre, de la viande cuite à la vapeur, du thé
    4flocons d'avoine avec des cubes de banane ou de pomme; une miche de pain enduite de fromage cottage fait maison; thébiscuits maison, jus de pomme ou eausoupe de purée de haricots avec escalope de poulet, compote légère (sans fruits rouges)plats cuisinés "pour les petits" (1 pot)vermicelles avec bouillon de poulet faible, thé, fruits secs
    cinqsoupe de riz au lait (le lait est mieux dilué), thécraquelins, pommeriz au bouillon, bouillie de potiron avec boulettes de viande cuites au four, compotele yogourt fait maison n'est pas trop gras (vous pouvez y râper une pomme, une banane, une poire)sarrasin à la dinde, thé
    6nourriture ou jus pour bébé, toute bouillie avec du jus ou du lait diluébiscuits secs (maison ou "Maria"), fruits de votre choix (sauf exotiques et rouges)soupe de purée de riz avec un morceau de viande de lapin, croûtons, thékéfircasserole de fromage cottage avec l'ajout de fruits secs, thé
    septbouillie (maïs, riz) avec pomme, théjus (sauf les agrumes et tout rouge)soupe de potiron, dinde bouilliegelée (à base de fruits ou d'avoine)purée de fromage cottage ou casserole de fromage cottage biologique

    Les plats proposés doivent être essayés en premier, pour vérifier la réaction du corps.

    Journal alimentaire

    Un régime hypoallergénique sera plus efficace si vous tenez immédiatement un journal alimentaire. Le contrôle de votre alimentation vous aidera à vous débarrasser plus rapidement des symptômes (éruptions cutanées, gonflement) et à renforcer votre corps. Après 21 jours, la journalisation deviendra une habitude. Pour les allergies chez un bébé, les adultes doivent également tenir un journal alimentaire pour l'enfant..

    De tels enregistrements aident:

    • réglementer la quantité de nourriture consommée;
    • contrôler le régime BZhU;
    • composez avec compétence un régime quotidien ou hebdomadaire;
    • suivre les réactions négatives du corps à un aliment spécifique, l'exclure du menu à temps.

    Les journaux alimentaires sont recommandés par de nombreux nutritionnistes. La durée optimale de leur entretien est la durée de vie entière. Pour se débarrasser des allergies aiguës et éviter les rechutes, ils utilisent le journal pendant environ 2 mois. Cette technique est appelée "grand-mère". Vous pouvez faire un tableau où la première colonne est une liste de produits consommés par jour (notez immédiatement).

    Ensuite, l'heure d'utilisation, le volume de la portion, le BZHU sont enregistrés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des calculatrices nutritionnelles spéciales. Les pauses entre les portions doivent durer 3 heures et à ce rythme, les processus métaboliques fonctionnent le mieux. L'objectif principal d'un journal alimentaire est d'empêcher son propriétaire d'oublier le contenu du menu du jour, la quantité de portions.

    Il vaut la peine d'utiliser des journaux d'application qui vous permettront de:

    • déterminer automatiquement la valeur énergétique, BZHU;
    • enregistrer les indicateurs;
    • enregistrer facilement les données à tout moment;
    • tenir compte du bilan hydrique, du poids, du mode de vie de l'utilisateur.

    Les agendas numériques présentent quelques inconvénients: l'absence de nombreux plats dans leur base de données, le travail dépend d'Internet. Mais encore, ces programmes sont considérés comme pratiques, pratiques.

    Régime alimentaire pour les allergies alimentaires

    Le système alimentaire hypoallergénique aide avec tous les types d'allergies. Au cours d'un tel régime, vous pouvez déterminer la cause de la réaction allergique, améliorer la digestion, prendre soin de l'immunité.

    Le plus souvent, un régime hypoallergénique est recommandé pour une réaction à un produit alimentaire. L'objectif principal est d'identifier et d'exclure rapidement les aliments dangereux, pour affaiblir la charge allergénique. Dans ce cas, la nourriture reste pleine, riche, mais douce. La portion quotidienne de sel, selon le régime alimentaire - pas plus de 6 g.

    Les aliments sont bouillis dans de l'eau bouillante ou cuits à la vapeur. Les soupes sont préparées sur la base d'un bouillon faible. La teneur quotidienne en calories d'un régime hypoallergénique est de 2800 kcal. Le volume total de nourriture est divisé en 6 portions. Le jeûne n'est pas recommandé.

    Élimine les allergènes traditionnels:

    • de l'alcool;
    • nourriture d'usine;
    • les fromages;
    • tous les produits carnés gras;
    • champignons;
    • des œufs;
    • jus (surtout rouges, achetés);
    • sauces piquantes et aigres;
    • produits fumés, salinité;
    • tout ce qui est sucré (y compris le miel, le sucre, les gâteaux faits maison);
    • café, boissons au chocolat;
    • plaque de chocolat, masses sucrées au cacao;
    • plantes acérées et amères (raifort, radis);
    • aliments végétaux rouges et oranges;
    • aliments exotiques (ananas, kiwi);
    • tout type de noix;
    • les agrumes;
    • tous les fruits de mer (y compris les algues, tous les poissons).

    Au fil du temps, les éléments répertoriés sont saisis avec soin dans le menu, car les réactions peuvent différer.

    Un régime alimentaire contre les allergies cutanées pour adultes devrait inclure:

    • produits à base de farine maigre sans levure (lavash, craquelins blancs, gâteaux maigres);
    • boissons sur fruits secs (thés, compotes);
    • certains fruits (pommes vertes / blanches, poires);
    • légumes (chou, légumineuses, concombres);
    • verts jeunes, non piquants;
    • fromage feta (les fromages fondus et acidulés sont interdits);
    • produits laitiers fermentés: fromage cottage fermier, kéfir; yaourt à teneur modérée en gras sans additifs;
    • flocons d'avoine, sarrasin, riz léger (bouilli, aromatisé à la graisse végétale);
    • huiles végétales (de préférence sans sédiments ni amertume);
    • Soupes végétariennes avec uniquement les ingrédients recommandés
    • viande blanche pure (sans graisse et peau).

    La composition finale du menu de traitement n'est déterminée que par un spécialiste après analyses. Sortez de ce régime progressivement. De nouveaux postes (de la liste des interdits) sont introduits après 3 semaines de régime strict. Il vaut la peine de les ajouter un seul à la fois, en petites portions, en évaluant votre état. Les produits biologiques faits maison sont préférés en premier.

    Les goodies d'usine sont introduits en dernier. Il est important de considérer: une réaction à un nouvel aliment peut apparaître dans quelques jours, donc après l'avoir mangé, vous devriez attendre 3 jours et seulement après cela, essayez le produit suivant. Si la réaction s'avère négative, l'allergène n'est plus utilisé.

    Régime alimentaire pour les allergies aux protéines

    La principale difficulté pour éliminer cet allergène des aliments est qu'il est un ingrédient dans une grande variété de produits:

    • viande d'usine, produits de la pêche;
    • bonbons;
    • produits de boulangerie;
    • sauces;
    • produits à base de farine (y compris le pain).

    Cela vaut la peine de supprimer du menu:

    • lactosérum de lait;
    • tagatose;
    • la rénine;
    • recaldent (utilisé lors du brossage des dents, dans l'eau de Javel, la gomme à mâcher);
    • protéine sous toute forme;
    • caséine;
    • lactose, lactulose;
    • diacétyle;
    • toutes les crèmes;
    • tous les produits laitiers / laitiers fermentés;
    • matière grasse laitière, arômes.

    En l'absence d'industrie végétarienne, il peut être difficile de créer un menu sans protéines.

    Il vaut la peine d'écouter certaines des recommandations des nutritionnistes:

    • vous devez utiliser du lait de soja (parfois enrichi d'additifs et de vitamines, mais il est préférable de prendre "pur");
    • il vaut la peine de préparer ou d'acheter du lait d'amande (les recettes sont recherchées sur Internet);
    • il est nécessaire de manger des yaourts de soja (ils sont enrichis en bactéries bénéfiques);
    • vous pouvez boire de la gelée d'avoine avec des bifidobactéries;
    • il vaut la peine d'analyser soigneusement la composition des produits du magasin, de former une «liste blanche» individuelle de noms et de marques (après cela, acheter de la nourriture ne sera pas un problème);
    • dans les restaurants, il est important de ne choisir que des plats naturels et familiers, en précisant leur composition si on le souhaite (commander bouillons, sauces végétales, sorbets).

    Cela vaut la peine d'exclure les produits avec une grande liste d'additifs (en particulier sous la lettre "E").

    Régime alimentaire pour les allergies médicamenteuses

    Ce type d'allergie est une réaction médicamenteuse accompagnée de symptômes généraux et locaux..

    Produits allergènes les plus courants:

    • vaccins;
    • barbituriques;
    • insuline;
    • anticonvulsivants;
    • groupe pénicilline;
    • médicaments sulfamides.

    Raisons d'allergie:

    • maladies allergiques (asthme, rhume des foins);
    • champignon;
    • hérédité;
    • une longue cure de certains médicaments.

    Dans ce cas, les préparations orales sont considérées comme les plus allergènes. Certains symptômes peuvent être observés immédiatement après l'introduction du médicament («précoce»), et certains ne sont visibles qu'après quelques jours («tardif»).

    Les premiers symptômes comprennent:

    • choc anaphylactique;
    • téméraire;
    • démangeaisons de la peau et des muqueuses;
    • toux, éternuements.

    Les symptômes tardifs comprennent:

    • dysfonctionnements d'organes (névrite);
    • polyarthrite;
    • fièvre;
    • purpura, vascularite.

    Seul un allergologue s'occupe du diagnostic, prescrivant:

    • tests cutanés;
    • immunogramme;
    • tests sanguins, expectorations, mucus;
    • rhinoscopie;
    • analyse des selles;
    • endoscopie.

    Le processus de traitement des allergies médicamenteuses comprend:

    • arrêter la prise du médicament allergène;
    • l'immunothérapie;
    • prendre des substances vasoconstricteurs;
    • l'utilisation d'antihistaminiques;
    • l'utilisation de glucocorticostéroïdes;
    • régime.

    Les allergies médicamenteuses sont souvent compliquées par les allergies alimentaires.

    Par conséquent, pendant le traitement, excluez:

    • tous les bonbons et ingrédients sucrés (sucre, miel);
    • boissons alcoolisées;
    • produits de chocolat;
    • nourriture en boîte;
    • tous les abats;
    • choucroute, nourriture fumée;
    • nourriture avec des colorants, des exhausteurs de goût.

    Le principal danger des allergies aux dispositifs médicaux est que, si elles sont détectées et traitées tardivement, les voies respiratoires peuvent gonfler. Dans les cas les plus difficiles, cela peut même être mortel. Avant de consommer des médicaments puissants pour le corps, il est nécessaire non seulement de discuter des doses et de la période recommandées avec le médecin traitant, mais également des interactions médicamenteuses et des effets secondaires possibles..

    L'alimentation diététique implique non seulement d'éviter les aliments qui provoquent une réaction négative individuelle. Il est important que les adultes et les tout-petits évitent les autres aliments allergènes. En cas d'apparition des premières éruptions cutanées sur la peau, vous devez immédiatement contacter un spécialiste.

    Auteur: Zemskaya Olga Anatolyevna (folk)

    Conception de l'article: Oleg Lozinsky

    Vidéo sur le régime d'allergie cutanée

    Le régime correct pour les allergies, ce qui est et ce qui ne l'est pas:

    Ce que vous pouvez manger avec des allergies: le bon régime

    Souvent, les médecins prescrivent un régime spécial pour éliminer les symptômes d'allergies. Manger de cette manière permet d'identifier les allergènes alimentaires et d'améliorer la thérapie. Quels aliments peuvent être consommés avec des allergies, et quoi non?

    Types de régimes

    Les médecins spécialistes ont développé 2 types de régimes hypoallergéniques: non spécifiques et d'élimination. Le premier convient à tous les types de réactions allergiques. Son essence est l'exclusion de l'alimentation des aliments les plus allergènes, comme le lait ou les fruits de mer. Le menu est composé de produits faiblement allergènes: céréales, légumes et fruits verts, produits laitiers, viande maigre, etc. Le parcours minimum d'un régime non spécifique est de 2 à 4 semaines.

    Le régime d'élimination est développé individuellement. Les aliments spécifiques qui provoquent une réaction allergique sont exclus du régime. Par exemple, avec le rhume des foins, il est nécessaire d'abandonner certains aliments pendant la période des plantes à fleurs. Si le lait provoque une allergie, vous devez exclure tous les produits laitiers, pâtisseries et produits de boulangerie qui contiennent cet allergène..

    Pour améliorer votre bien-être, il est important non seulement de consommer des aliments peu allergènes, mais également de respecter certaines règles. Mangez en petites portions, au moins 4 à 5 fois par jour. Buvez au moins 2,5 litres d'eau plate propre par jour. Assurez-vous que la valeur calorique ne dépasse pas 2600-2900 par jour.

    Produits autorisés

    Le régime allergique implique plus que d'éviter les aliments à fort potentiel allergène. Certains produits sont classés comme modérément allergènes. Ils peuvent parfois être introduits dans l'alimentation, mais il vaut mieux en réduire l'utilisation au minimum. La liste de ces produits comprend le blé et le seigle, le sarrasin, le maïs et les céréales de riz, les bananes, les abricots, les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les légumineuses..

    Pour les allergies, certains aliments sont autorisés.

    • Produits laitiers fermentés à faible et moyenne teneur en matières grasses (uniquement s'il n'y a pas d'allergie aux protéines du lait).
    • Dinde, lapin, poisson de rivière (sandre, perche, brochet).
    • Gruaux: orge perlé et avoine.
    • Fruits, légumes et baies de couleur verte et blanche: chou blanc, brocoli, concombres, courgettes, pommes.
    • Divers légumes verts et herbes: aneth, persil, laitue, ortie, pissenlit.
    • Légumes et beurre.
    • Pommes et poires séchées.

    Tous ces produits doivent de préférence être consommés crus, bouillis, cuits ou cuits au four..

    La liste des produits approuvés peut être considérablement élargie en fonction du type d'allergie. Ainsi, si les poils de l'animal agissent comme irritants, les personnes allergiques sont autorisées à manger presque tout, à l'exception du porc et du bœuf. En cas de réaction aux acariens et aux cafards, la liste est limitée uniquement aux habitants des grands fonds, qui ont une carapace chitineuse (crevettes, crabes, homards, huîtres). Avec l'asthme bronchique provoqué par le pollen des plantes, il est permis de tout manger sauf le pain de blé, le miel, les noix et certains types de fruits.

    Aliments hyperallergéniques

    Avec une exacerbation des allergies, les adultes et les enfants doivent abandonner pendant un certain temps les aliments riches en allergènes. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manger ce qui suit:

    • Fruits de mer (crevettes, calamars, huîtres).
    • Tous les légumes rouges, baies, fruits: tomates, pastèques, cerises, fraises.
    • Lait et lait gras.
    • Noix, champignons, produits de la ruche.
    • Œufs, viande grasse.
    • Épices, moutarde, vinaigre, raifort.
    • Agrumes, ananas, mangue.

    Avec un régime peu allergène, il est interdit de manger des aliments fumés, salés et épicés. Avec de graves éruptions cutanées, il est nécessaire d'abandonner la cuisson, les muffins, la restauration rapide, les boissons gazeuses sucrées, les jus emballés. Les boissons alcoolisées de tout titre sont interdites. N'oubliez pas: même une petite concentration d'alcool éthylique affecte négativement le système immunitaire, exacerbant les manifestations d'allergies.

    Si vous êtes allergique au pollen d'ambroisie, évitez de consommer des graines et de l'huile de tournesol. Essayez de ne pas manger de melon, céleri, aneth, persil, épices: curry, cannelle, gingembre, muscade.

    Si l'allergie est causée par les protéines du lait de vache, excluez du régime non seulement les produits à base de lait aigre, mais aussi la crème, le fromage, la crème glacée, le beurre, le pain de blé. Remplacez les nutriments manquants en incluant du pain de seigle, des céréales, des légumes, de la viande et des graisses végétales dans l'alimentation. Boire du thé, des compotes, des jus de fruits fraîchement pressés.

    Régime alimentaire d'une mère qui allaite

    Souvent, pour identifier un allergène, une mère qui allaite doit non seulement adhérer à une alimentation appropriée, mais également tenir un journal alimentaire. Pour ce faire, notez tout ce qui était au menu dans les colonnes appropriées, indiquez la quantité d'ingrédients, l'heure du repas. Il est également important de noter la méthode de préparation et de traitement des plats, les conditions, la durée de conservation. En face de chaque produit, décrivez la réaction de l'enfant: y a-t-il eu des éruptions cutanées, si oui, quelle est leur nature, leur intensité.

    Introduisez les nouveaux produits progressivement, par petites portions: un élément tous les 3 jours. Cela vous aidera à suivre les réactions de votre enfant et à vous assurer que le nouvel aliment est bien toléré..

    Produits recommandés pour une mère qui allaite:

    • Produits laitiers fermentés (kéfir, lait cuit fermenté, crème sure), fromage.
    • Poisson blanc maigre (merlu, haddock, balaur).
    • Viande de lapin, dinde, boeuf maigre.
    • Gruaux: maïs, riz, sarrasin.
    • Légumes blancs et verts: choux, navets, olives.
    • Fruits jaunes et verts: pommes, bananes, abricots.

    Si un enfant est diagnostiqué avec une allergie alimentaire, afin d'éviter des éruptions cutanées, abandonnez les conserves, le café fort, les sauces chaudes, les assaisonnements, les produits semi-finis. Ignorez les aliments qui contiennent des colorants et des conservateurs. N'abusez pas des bonbons. Si vous le souhaitez, vous pouvez à l'occasion déguster de la marmelade, de la guimauve ou des biscuits..

    Alimentation de l'enfant

    Les enfants d'âge préscolaire sont souvent diagnostiqués avec des intolérances alimentaires. Pour éliminer les symptômes des allergies, vous devez suivre un régime médical. Le cours d'un tel régime ne dépasse pas 10 jours. La liste des aliments autorisés et interdits pour les enfants est pratiquement la même que pour un adulte. Les recommandations suivantes vous aideront à éliminer rapidement les manifestations d'allergies..

    Adhérez strictement au régime pendant les périodes d'exacerbation de la maladie. Exclure complètement tous les irritants du menu pour enfants - baies fraîches, fruits, fromages, yaourts, lait, plats contenant des œufs. Évitez les saucisses, les épinards, les saucisses et le foie pour les enfants. Remplacez le pain de blé par du seigle ou du pain non sucré.

    Pour reconstituer les réserves de protéines animales, incluez la dinde, le lapin, le porc maigre ou l'agneau dans le menu des enfants. Si votre enfant a une intolérance au lait, ne le nourrissez jamais de bœuf. En accompagnement des plats de viande, faites cuire du sarrasin, du millet, de la farine d'avoine, du maïs ou de la bouillie de riz.

    Ne privez pas complètement l'enfant de sucreries: le glucose est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. Donnez-lui des poires, des pommes vertes, préparez des compotes de fruits secs. Pour le dessert, faites une cocotte avec de la farine de riz aux abricots ou de la purée de fruits au four.

    Pour que votre enfant tolère plus facilement un régime hypoallergénique, suivez ce régime avec toute la famille..

    Une alimentation saine est importante pour votre bien-être. Une personne allergique doit absolument savoir quels aliments elle peut manger, afin de ne pas provoquer d'aggravation. Cependant, n'oubliez pas que l'alimentation n'est qu'un des traitements complexes. Par conséquent, si la maladie s'aggrave, assurez-vous de consulter un médecin et d'ajuster le traitement avec lui..

    Régime alimentaire pour les allergies - une liste d'aliments hypoallergéniques

    Avec les allergies, le corps déforme les réponses immunitaires, ce qui lui permet de développer des anticorps contre des substances inoffensives de l'environnement externe, y compris les aliments. Un régime pour les allergies aide à réduire la tension du système immunitaire en présence de violations de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il ne s'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être consommés, des recommandations diététiques pour les mères allaitantes.

      • Produits hypoallergéniques
        • Ce que vous pouvez manger - Liste des aliments
      • Régime alimentaire et nutrition pour les allergies
        • Chez les enfants
        • Tableau numéro 9
        • Chez les mères allaitantes

    Produits hypoallergéniques

    La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang inchangées, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de ces aliments. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région de résidence humaine, n'ont pas de couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d'agents immunitaires des animaux dont ils ont été obtenus.

    Pour les allergies alimentaires, n'oubliez pas de ne pas manger de tels aliments:

    Café, cacao, chocolat. La réaction à ces aliments s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement déclenchés par la caféine et la théobromine dans ces aliments..

    Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires qui provoquent à la fois des réactions vraies et pseudo-allergiques. Lorsqu'ils sont fumés, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

    Champignons. Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et des glucanes dans la paroi cellulaire.

    Les légumineuses (pois, haricots, arachides, lentilles) - sont connues pour être une riche source de protéines végétales qui servent d'allergènes.

    Lait. En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps pour créer une immunité passive chez les jeunes animaux dont il est issu (vaches, chèvres, etc.).

    Des œufs. Ils contiennent la protéine albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon aviaire et capables de provoquer une réaction.

    Poisson et fruits de mer. La présence en eux de l'antigène protéine M, résistant au traitement thermique, a été établie.

    Allergie croisée (légumes et fruits). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent aux fruits et légumes, qui ont une structure similaire de pollen ou qui appartiennent au même genre (peuplier, saule, pommes). Les réactions polliniques permettent de savoir exactement quels aliments exclure.

    Viande. Il contient beaucoup de protéines, mais généralement en raison de la dénaturation lors de sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

    Céréales, en particulier blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

    Les réactions pseudo-allergiques et certaines hypervitaminoses ont des manifestations similaires aux allergies. La principale différence est l'apparition de symptômes lorsque les peptides étrangers pénètrent pour la première fois dans le corps et la dépendance de la gravité de la détérioration de l'état du patient à la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et légumes qui sont rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, agrumes, fraises).

    Ce que vous pouvez manger - Liste des aliments

    Un régime hypoallergénique nécessite l'élimination des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, cacahuètes, noix, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages), et une consommation modérée d'allergènes de second ordre (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; groseilles; canneberges; abricots; airelles rouges; viandes grasses avec de riches bouillons; teintures à base de plantes).

    Les types d'aliments suivants sont autorisés:

    aliment confirmé par fermentation partielle en préparation;

    produits spécifiques au lieu de résidence;

    légumes blancs et verts;

    Liste d'épicerie

    Aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

    Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

    Produits fermentés faibles en gras sans additifs, mieux - fait maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), lait cuit fermenté.

    Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

    Sous-produits (bœuf, porc): foie, langue, reins.

    Morue et bar.

    Pain de sarrasin, de riz ou de maïs.

    Huile: beurre, tournesol, olive.

    Choux de Bruxelles, chou blanc, chou-fleur.

    Rutabaga, courge, courgette, navet.

    Brocoli, salade verte, épinards, herbes.

    Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

    Compote de pommes et poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement infusé.

    Eau minérale plate.

    Régime alimentaire et nutrition pour les allergies

    La nutrition pour les allergies chez les enfants et les adultes est prescrite sous forme de tableaux médicaux. La liste des produits et des menus est établie selon les tableaux diététiques n ° 5 et n ° 9.

    Chez les enfants

    Un régime antiallergique chez l'enfant nécessite à la fois l'élimination des produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime qui épargne les organes digestifs (les enfants présentent souvent des dysfonctionnements gastro-intestinaux dus à une alimentation trop lourde, du fait de l'immaturité du foie et d'un volume d'enzymes plus faible que chez l'adulte). Il est nécessaire d'utiliser des aliments hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. Pour cela, un tableau médical numéro 5 convient, à l'exclusion des irritants immunitaires alimentaires..

    Tableau numéro 5

    Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

    Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport des protéines animales et végétales 3: 2);

    graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

    glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

    eau - 2-2,5 l / jour;

    calories - 2400 Kcal / jour.

    Produits recommandés:

    Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère qualité, pain premium d'hier, biscuits maigres.
    À ne pas faire: produits de boulangerie frais, pâtisseries.

    Soupes. Soupes de légumes aux courgettes, chou-fleur ou choux de Bruxelles, épinards, citrouille; soupes au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des céréales bouillies (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour la vinaigrette - beurre, crème sure, farine.
    À ne pas faire: les bouillons à base de viande, de poisson, de haricots et de champignons.

    Viande. Types maigres: lapin, dinde, poulet, boeuf maigre, porc; cuire sans peau et sans veines. La viande est bouillie, cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou d'un morceau entier (poulet).
    À ne pas faire: cervelle, rognon, fumé et saucisses, viande frite et cuite, volaille grasse (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

    Un poisson. Variétés faibles en gras, principalement d'eau douce. Bouillie ou vapeur, sous forme de côtelettes et d'un morceau entier.
    Ne pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, cuit, en conserve; caviar.

    Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5-9%), crème sure (15%), kéfir (1%), ryazhanka (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour soupes, céréales.
    Ne pas faire: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et lait en poudre.

    Des œufs. 0,5-1 pcs / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
    Ne pas faire: plus d'un œuf par jour, autres plats.

    Gruau. Sur l'eau, lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), vermicelles, semoule et riz soufflé, sarrasin et farine de riz.
    A ne pas faire: légumineuses, millet.

    Des légumes. Pommes de terre, carottes, chou-fleur et choux de Bruxelles, épinards, citrouille, brocoli, courgettes, courgettes, courges bouillies ou cuites à la vapeur; concombres.
    Ne pas faire: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomate, champignons, légumineuses.

    Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, écrasées, bouillies; dans le cadre de gelée, mousse, gelée.
    Ne pas faire: fruits aigres, fruits exotiques, fruits rouges vifs, crèmes, chocolat, glaces.

    Les sauces. Sur le bouillon de légumes, bouillon de céréales, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec farine non torréfiée.
    Ne pas: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

    Breuvages. Thé vert faible sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; à partir de fruits secs; décoction d'églantier.
    Ne pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

    Les graisses. Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

    Le temps pendant lequel une personne doit suivre un régime anti-allergique est limité: pour les adultes - 2-3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, lorsque le régime est annulé, une éruption cutanée apparaît sur la peau et des manifestations d'une rechute d'allergies, vous devez exclure le produit à l'introduction duquel il y a eu une réaction.

    Tableau numéro 9

    Il est prescrit pour les troubles métaboliques, le diabète sucré, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans le régime alimentaire, il est donc principalement prescrit aux adultes et aux enfants intolérants au lactose, au saccharose, etc...

    Protéines: 85-90 g / jour (50-60% d'origine animale);

    Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

    Glucides - seulement complexes; 300-350 g / jour;

    Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

    Repas et produits recommandés:

    Farine: son, pain protéiné au son, à partir de farine de 2ème qualité; protéine-blé. Biscuits et pâtisseries non cuits (y compris le pain).
    À ne pas faire: produits de boulangerie, pâtisseries feuilletées, produits à base de farine de première qualité.

    Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; betterave; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okroshka de légumes / avec de la viande; soupes aux boulettes de viande (sans saindoux).
    Ne pas faire: bouillons riches et gras; soupes aux champignons; aux légumineuses.

    Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / boule de queue); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Sous forme cuite, bouillie, cuite à la vapeur; vous pouvez faire bouillir de la viande après une légère friture, hachée et en un morceau.
    A ne pas faire: viandes fumées, saucisses, viandes grasses, canard, oie, ragoût.

    Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Tomate en conserve (limite).
    Ne pas faire: variétés grasses, variétés exotiques de poissons marins; Fruit de mer; produits semi-finis, cornichons et conserves dans l'huile; caviar.

    Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%), ou dilué avec de l'eau pour céréales; produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; ryazhanka 2,5%); modérément - crème sure 15%. Fromage faible en gras non salé (fromage feta, feta, ricotta).
    Ne pas: crème; caillé sucré; fromages à pâte dure et salée.

    Oeufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (bouilli, dur); omelettes protéinées à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

    Céréales: modérément (selon la norme glucidique): millet, orge, sarrasin, gruau d'orge, flocons d'avoine.
    Ne pas faire: légumineuses, riz, pâtes, semoule.

    Légumes: pommes de terre (restriction XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limité), carottes, brocoli, courgettes, courges, laitue, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, citrouille. Plats à ragoût, bouillis et cuits au four; restreint - frit.
    A ne pas faire: cornichons, conservation.

    Snacks: vinaigrette, caviar de légumes (courge), salades fraîches, hareng trempé, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf tofu), gelée de bœuf.
    À ne pas faire: viande fumée, collations grasses, saucisses, bacon, collations au foie et aux champignons, cornichons, conserves.

    Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-doux), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec succédanés de sucre.
    Ne pas faire: chocolat, bonbons, glaces, confitures, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

    Sauces, épices: faible en gras dans les bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivre, moutarde, raifort.
    À ne pas faire: les sauces grasses avec beaucoup d'épices.

    Boissons: thé sans additifs, jus de fruits et légumes (non sucrés), bouillon d'églantier.
    Ne pas faire: boissons sucrées, sodas, raisins et autres jus de fruits sucrés / baies.

    Graisses: beurre maigre, olive et non salé.
    À ne pas faire: viande et graisse culinaire (graisse profonde, saindoux, etc.).

    Chez les mères allaitantes

    Un régime hypoallergénique pour une mère qui allaite évite les réactions aux aliments chez le nouveau-né et réduit la production de gaz chez le bébé. Des restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des 3 premiers mois de la vie d'un bébé, car:

    La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (l'une des causes des coliques chez les nouveau-nés);

    il y a une adaptation du système digestif: auparavant, l'enfant recevait des nutriments du sang de la mère par le cordon ombilical; la motilité du tractus gastro-intestinal et la production d'hormones gastro-intestinales sont lancées, la production active de bile et de sucs pancréatiques, duodénaux, gastriques.

    les enzymes du corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

    Absence de formation d'immunité (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

    Lors de la formulation d'un régime pour les femmes qui allaitent, il est important qu'il contienne suffisamment de calories. La consommation d'énergie quotidienne due à la lactation augmente de 500 Kcal.

    En raison des capacités d'adaptation croissantes du corps de l'enfant, le régime alimentaire pour HB doit être aussi strict que possible dans les 1-2 premières semaines de la vie de l'enfant, avec un assouplissement progressif des restrictions alimentaires et l'introduction d'une petite quantité de nouveaux produits.

    1 à 2 semaines

    Exclure complètement (que vous ne pouvez pas manger même à petites doses):