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Fromage: teneur en calories, BZHU, avantages et inconvénients pour le corps

Bryndza est un type de produits laitiers fermentés avec un goût salé particulier. Appartient à la catégorie des fromages marinés. Lors de la production, l'ingrédient principal est le lait de vache, de chèvre ou de brebis. Il peut être utilisé comme plat indépendant. Le fromage est apprécié non seulement pour son goût extraordinaire, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il est recommandé d'inclure ce produit dans l'alimentation quotidienne des personnes de tous âges, mais surtout des enfants et des personnes âgées.

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  • 1. Description du produit
  • 2. Comment choisir un fromage de qualité
  • 3. Propriétés utiles
  • 4. Recette maison
  • 5. Application en cuisine
    • 5.1. Salade de poulet à l'avocat mûr
    • 5.2. Avec fromage cottage et fromage feta
    • 5.3. Salade de mer
    • 5.4. salade grecque

    Le fromage est fabriqué à l'aide d'une technologie spéciale: l'affinage a lieu dans une saumure spéciale. Pour cette raison, le produit a une structure légèrement aqueuse mais dense, une odeur et un goût aigres. A l'extérieur, ce fromage est blanc et sans croûtes, des inclusions granulaires grises sont visibles sur la coupe.

    Aujourd'hui, les magasins proposent une large gamme de fromages similaires. Il est principalement fourni par des producteurs locaux, ainsi que de Moldavie et de Bulgarie. Mais vous pouvez cuisiner un tel produit à la maison..

    Contrairement aux autres produits fromagers, le fromage feta est doté d'une composition biochimique plus équilibrée. Il contient moins de matières grasses, mais beaucoup plus de protéines. On note une riche teneur en calcium: seulement 100 grammes du produit permettent de reconstituer les besoins quotidiens. La consommation régulière d'un tel fromage protège contre le développement de l'ostéoporose, des troubles osseux et des caries. Puisque le fromage feta est consommé cru, toutes les vitamines et tous les minéraux pénètrent dans le corps sans changement.

    La teneur moyenne en calories d'une portion de 100 grammes est d'environ 245 kcal, mais elle est inférieure - cela dépend de la teneur en matières grasses de l'ingrédient principal. La teneur en matière grasse du produit sur le lait de brebis est de 270-290 kcal, dans le lait de vache - 150-220 kcal. La valeur énergétique est déterminée par la distribution des BJU: protéines - 7-17%, graisses -23-25%, pas de glucides. Selon cette composition, le produit est indiqué pour une inclusion dans les régimes amaigrissants..

    Pour la vente, le fromage en saumure est expédié au plus tôt 20 jours de trempage préliminaire, qui peut être prolongé jusqu'à 60 jours ou plus. Le transport prend plus de temps. Par conséquent, il est difficile de trouver la date exacte de fabrication et la durée de conservation du produit sur l'étiquette. Pour cette raison, lors de l'achat, vous devez vous concentrer sur d'autres critères de qualité:

    • La croûte de fromage est absente. Si une couche de surface sèche est observée, la durée de conservation est expirée. Plus le produit attend son acheteur, moins les micro-organismes bénéfiques y restent..
    • La partie intérieure est compactée, sans trous. La présence de plusieurs vides de configuration arbitraire est acceptable. S'il y en a beaucoup, la technologie de production est violée ou la date de mise en œuvre a expiré.
    • Le fromage est considéré comme plus sain avec une teneur en matières grasses de 40% et plus.

    Conservez correctement ce produit au réfrigérateur, de préférence dans un récipient en verre. Pour éviter la formation de pourriture, mettez quelques sucres raffinés sous le fond.

    Des avantages inestimables sont fournis par les vitamines des groupes B, A et C pour renforcer l'immunité et d'autres macro et micro-éléments que l'on trouve dans tout produit laitier.

    Le fromage est une source irremplaçable de protéines et de matières grasses. Il est considéré comme le détenteur du record de la teneur en phosphore et en calcium. Ce dernier, à son tour, sert de prévention: rachitisme, ostéoporose, arthrite, arthrose et a un effet bénéfique sur les dents. Il suffit de manger 80 grammes du produit par jour pour saturer complètement le corps avec tout ce dont il a besoin. Les femmes qui mangent régulièrement du fromage semblent plus fraîches et plus jeunes.

    Il est recommandé d'inclure le fromage feta naturel dans une alimentation régulière: enfants à partir de 2 ans, personnes âgées, femmes enceintes et allaitantes.

    Propriétés utiles du fromage:

    • empêche le développement de processus putréfactifs dans les intestins;
    • améliore la digestion;
    • accélère le métabolisme;
    • prévient le vieillissement précoce;
    • a un effet positif sur la peau et les cheveux;
    • sert de prévention des caries;
    • détruit les bactéries pathogènes et nettoie le corps des toxines;
    • soutient la fonction de reproduction dans un état sain.

    Le fromage est un aliment sain qui peut stabiliser le poids. En raison du faible nombre de calories, il est indiqué pour être inclus dans divers régimes pour perdre du poids. En raison de sa valeur nutritionnelle élevée, un tel produit sature longtemps.

    L'utilisation de fromage feta pendant la grossesse aide le fœtus à se développer correctement et sature le corps de la mère en vitamines et micro-éléments. Grâce au calcium, il est possible de maintenir des os sains. Pour les sportifs, un tel supplément protéino-vitaminique aide à augmenter la vitalité et stimule la croissance musculaire..

    Il est recommandé de manger du fromage feta dans la première moitié de la journée, afin que tous les éléments utiles aient le temps d'être complètement absorbés. En raison de la teneur élevée en matières grasses, les personnes qui perdent du poids devraient s'abstenir de repas du soir avec l'inclusion d'un tel fromage. Idéal pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Il n'est pas souhaitable de combiner avec du poisson et de la viande, mieux avec des légumes et des herbes fraîches.

    Cuire du fromage feta serbe à la maison n'est pas difficile, mais prend beaucoup de temps. Vous aurez besoin des produits suivants:

    • 2,5 litres ou plus de lait pasteurisé (vache, brebis, chèvre);
    • présure (pepsine) - sur la pointe d'une cuillère à dessert.

    Un excès de pepsine donne au fromage fini un goût et une odeur désagréables. Vous pouvez acheter cette poudre dans une pharmacie. Il est recommandé de prendre du lait fait maison, alors il a meilleur goût.

    1. 1. Le lait est chauffé à une température ne dépassant pas 45 ° C et éteint.
    2. 2. Versez délicatement un mince filet de pepsine diluée dans de l'eau tiède. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
    3. 3. Après refroidissement, commencez à battre intensément jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et épaisse. Utilisez un mixeur ou un fouet pour cela. Si la masse n'est pas assez épaisse, ajoutez plus de présure.
    4. 4. Le processus de transformation de la masse en fromage dure environ 30 minutes.
    5. 5. La consistance résultante est jetée dans une passoire, recouverte de plusieurs couches de gaze. Façonné avec les mains dans une certaine forme et laissé dans cet état pendant 2 heures. Ce temps est nécessaire pour un drainage maximal du liquide. À partir de 3 litres, environ 500 grammes de fromage feta sont obtenus.
    6. 6. Ensuite, la boule de fromage est immergée dans une solution salée préparée dans le rapport: 1 litre d'eau pour 2 cuillères à café de sel de table. Période de maturation complète - 24 heures dans l'obscurité et au frais. Vous devez tordre périodiquement le fromage avec une spatule en bois pour que le salage se fasse uniformément.

    Le lactosérum égoutté peut être utilisé pour faire des crêpes et des crêpes, ou bu pur. Cela profitera au corps car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. L'utilisation quotidienne de lactosérum nettoie les toxines et les toxines, améliore le bien-être général.

    Le fromage fini est stocké exclusivement en saumure, mais il est conseillé de le manger tout au long de la journée. Il est permis de recouvrir d'une feuille d'aluminium et de mettre au réfrigérateur, puis la durée de conservation est prolongée à 3 jours. Mangez comme collation indépendante ou faites des sandwichs, des garnitures de tarte et des pâtisseries pour desserts.

    Le fromage est assez polyvalent en termes de cuisson. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quel plat: salades, soupes, plats chauds, collations, sauces, pâtes. Le fromage peut être utilisé comme substitut aux fromages à pâte dure souvent utilisés en cuisine. Si vous n'aimez pas la forte salinité, coupez-les en cubes et trempez-les dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Le plus souvent, les salades sont faites avec ce type de fromage..

    Brynza

    Le fromage est un fromage en saumure qui est fabriqué non seulement à partir de lait de vache, mais peut également être fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis, de buffle et parfois à partir d'un mélange de ces types de lait. Le fromage feta est vendu après 20 jours de trempage en saumure, parfois après 60 jours. Selon l'étiquette, nous ne pourrons pas déterminer, en principe, combien de jours le fromage feta a été trempé dans de la saumure. Mais si le fromage est plus tranchant et plus salé, il a donc été trempé dans de la saumure pendant 60 jours ou plus.

    Contrairement à la plupart des fromages, la surface du fromage feta n'a pas de croûte. Si le fromage est légèrement sec sur les bords, cela signifie qu'il est sur le comptoir depuis longtemps et qu'il a réussi à perdre une partie de ses nutriments. Le vrai fromage feta n'a pas de motif "perforé" caractéristique inhérent à la plupart des fromages. Il y a très peu de vides dans le fromage feta de haute qualité, et même ceux de forme irrégulière.

    La fraction massique de matière grasse dans la matière sèche (indiquée sur l'emballage) - est un indicateur d'utilité et de goût, doit être d'au moins 40%. Et le fromage feta le plus délicieux et le plus sain avec une teneur en matières grasses de 50%.

    Le berceau du fromage feta est l'Orient arabe. L'heure de la naissance remonte à sept mille ans. Le découvreur est le marchand arabe Kanan. Partant pour un long voyage, Kanan emporta avec lui le lait versé dans une outre de vin provenant de l'estomac d'un mouton. Après avoir marché de nombreux kilomètres, il a décidé de prendre une collation, a ouvert la bouteille de vin, et de là, un liquide trouble s'est écoulé et un caillot blanc dense est tombé. Le marchand a essayé et a été satisfait. Donc il y a eu une rencontre d'un homme avec du fromage.

    Les bulgares le préparent d'une manière spéciale: saupoudrez le fromage de poivron rouge, ajoutez un peu de beurre, puis enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et faites-le cuire au four. Le fromage feta préparé de cette manière a un goût très délicat et juteux et un arôme agréable..

    Il est préférable de conserver le fromage feta dans sa saumure «native». Par exemple, vous avez acheté une boîte de conserve avec six cents grammes de fromage feta, et pour une salade, vous avez besoin de deux cents grammes. Transférez délicatement le reste du fromage feta dans un bocal en verre ou un récipient en plastique et versez toute la saumure dessus. Placer le couvercle sur la vaisselle et réfrigérer. Utiliser dans les deux à trois semaines. S'il n'y a pas de saumure, enveloppez le fromage feta hermétiquement dans du papier d'aluminium ou un film.

    Teneur en calories du fromage feta

    Le fromage contient environ 260 kcal et environ 18 g de protéines, ce qui est un excellent indicateur si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire ou simplement de remplir le corps d'énergie. Seulement 100 g du produit vous fourniront du calcium pour toute la journée.

    Valeur nutritive pour 100 grammes:

    Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
    22.219,20,4cinq52260

    Propriétés utiles du fromage feta

    Le fromage contient 288 calories, jusqu'à 15 g de protéines et jusqu'à 26 g de matières grasses, ainsi que du calcium, du sodium, du phosphore, des vitamines B1, B2 et C.

    Il est recommandé de ne consommer le fromage et le fromage de brebis qu'après un mois de stockage.

    Bryndza est très utile pour la santé de la peau et du corps dans son ensemble. La consommation régulière de fromage feta aidera à maintenir la jeunesse, la douceur, le velouté et l'élasticité de la peau.

    En raison de la teneur élevée en calcium, trouvé sous une forme facilement digestible, le fromage feta est utile pour préserver les dents et le système squelettique. Le fromage facilitera également les processus de digestion et supprimera le développement de bactéries putréfactives dans les intestins.

    Propriétés dangereuses du fromage feta

    Le fromage est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies des reins, des voies biliaires, du foie, de l'estomac et du pancréas. Cela est dû à la forte teneur en sel du produit. La salinité peut être réduite par traitement thermique; pour cela, il suffit de maintenir le fromage dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes ou de le faire tremper dans de l'eau ordinaire pendant un certain temps. Après transformation, ce produit laitier peut être consommé même par ceux qui souffrent des maladies ci-dessus..

    Il ne contient pratiquement pas de potassium, mais en même temps, la teneur en sodium est assez élevée, c'est pourquoi le fromage feta est contre-indiqué pour les personnes qui ont des problèmes avec les organes circulatoires et le système nerveux.

    Également déconseillé aux personnes intolérantes au lactose.

    Cette vidéo examine les propriétés bénéfiques du fromage feta et sa valeur dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Les médecins partagent leur avis sur le produit.

    Calorie Brynza. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

    Valeur nutritive et composition chimique «Brynza».

    NutritifmontantNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
    Teneur en calories197 kcal1684 kcal11,7%5,9%855 grammes
    Protéine15,5 g76 grammes20,4%10,4%490 grammes
    Les graisses11,8 g56 grammes21,1%10,7%475 grammes
    Les glucides2,6 g219 grammes1,2%0,6%8423 grammes

    La valeur énergétique Brynza soit 197 kcal.

    Source principale: créée dans l'application par l'utilisateur. Plus de détails.

    ** Ce tableau montre les normes moyennes de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon alimentation saine".

    Fromage Bryndza (à base de lait de vache)

    Le fromage est un fromage fabriqué en saumure de lait, le plus souvent à partir de lait pasteurisé de buffles, chèvres, vaches, moutons, à la fois en monoculture et en combinaison dans des proportions différentes. Le chlorure de calcium et un ferment contenant des bactéries lactiques et des streptocoques sont dissous dans le lait. Dans les pays européens, la matière première la plus facilement disponible pour la production de fromage feta est le lait de vache..

    Il faut de quelques jours à 2 mois pour faire du fromage feta - le fromage feta prêt à l'emploi avec différentes périodes de vieillissement est radicalement différent en goût, densité et structure.

    Pour la fabrication de fromage feta maison, la pepsine (vendue en pharmacie sous différents noms médicaux) (calorisant) est le plus souvent utilisée comme présure. Mais les connaisseurs préfèrent le fromage feta préparé avec l'ajout d'un estomac râpé d'agneau ou de chevreau..

    Teneur en calories du fromage bryndza de lait de vache

    La teneur en calories du fromage bryndza de lait de vache est de 260 kcal pour 100 grammes de produit.

    Composition et propriétés utiles du fromage bryndza de lait de vache

    Comme la plupart des produits laitiers, le fromage feta est très attractif pour sa composition en vitamines PP, C, B1, A, B2, D, E et bêta-carotène. Le fromage est riche en minéraux, fer, soufre, phosphore, potassium et magnésium, qui sont extrêmement importants pour la santé humaine. La teneur élevée en calcium fait du fromage feta un nutriment indispensable pour prévenir l'ostéoporose, protéger les os et l'émail des dents.

    L'utilisation du fromage feta (à base de lait de vache) en cuisine

    Brynza fait partie intégrante de la cuisine nationale des Bulgares, Roumains, Moldaves, Ukrainiens, Russes (calorizateur). Les fromages similaires sont très populaires parmi les Balkans et les Grecs comme collation autosuffisante et comme accent de saveur dans de nombreux plats..

    Les avantages du fromage feta, les méfaits possibles du fromage et comment le préparer selon une recette maison

    Le fromage est un invité fréquent sur nos tables à manger. Étant donné que beaucoup de gens connaissent les avantages du fromage feta, ils essaient de le choisir pour leur alimentation. Un produit à base de saumure est un entrepôt d'une masse de nutriments, qui manque parfois tellement à notre corps..

    Composition de fromage

    La composition du fromage feta est surprenante. C'est le produit le plus équilibré qui soit bon pour la santé..

    Remarque! Dans le processus de fabrication du fromage, aucun traitement thermique n'est utilisé, ce qui réduit la quantité de nutriments dans la composition.

    Le fromage est enrichi en protéines, qui sont plusieurs fois plus que les graisses. La composition du fromage en saumure comprend les composants suivants:

    1. Acides organiques.
    2. Phosphore et potassium.
    3. Fer et magnésium.
    4. Cholestérol.
    5. Vitamines A, B, E et D.

    En raison du manque de glucides, le fromage est idéal pour perdre du poids..

    Teneur en calories du fromage feta

    Le fromage est généralement préparé à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. La fermentation a lieu grâce au levain et au chlorure de calcium.

    Important! La valeur nutritionnelle d'un produit dépend directement du lait à partir duquel il a été fabriqué.

    La teneur en calories du fromage de brebis est de 290 calories pour 100 g de produit. Quant au produit à base de lait de vache, il équivaut à 230 calories.

    Les bienfaits du fromage feta pour la santé

    Les bienfaits du fromage feta pour le corps humain sont incontestables. Le fromage en saumure est précieux en raison de sa riche composition et de sa masse de propriétés.

    C'est la composition qui détermine les avantages et les inconvénients du fromage feta.

    La consommation régulière d'un produit naturel entraîne les changements suivants:

    • Le tissu osseux est renforcé, le problème de la fragilité dentaire est résolu.
    • Augmente la résistance au stress.
    • L'équilibre eau-sel est normalisé.
    • Augmente le tonus musculaire.
    • Fournit une action antiseptique et bactéricide.
    • Améliore l'état général de la peau et des cheveux.
    • La vision est renforcée.
    • Le corps est rempli d'énergie vitale.
    • Réduit la graisse corporelle.

    Un élément distinct dans sa composition est responsable de chaque propriété du fromage..

    L'utilisation du fromage feta en diététique

    Les bienfaits du fromage feta se reflètent dans la diététique. C'est un produit idéal pour ceux qui assèchent le corps. Aussi, n'abandonnez pas tout en gagnant de la masse musculaire..

    Intéressant à savoir! Le fromage Bryndza normalise la digestion et accélère le métabolisme. Pour cette raison, la perte de poids est beaucoup plus rapide et plus facile..

    L'avantage du fromage feta est qu'il peut être une excellente option de petit-déjeuner ou une collation nutritive. Le fromage sature parfaitement le corps de tous les éléments nécessaires et aide à faire face à la faim.

    Il est préférable de prendre une collation bryndza dans l'après-midi ou le matin. Pour le soir, c'est une option de repas plus riche en calories..

    L'utilisation du fromage feta en cosmétologie

    Le fromage soutient non seulement notre santé, mais aussi notre beauté. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'ils aient commencé à l'utiliser en cosmétologie..

    Important! Le calcium et les protéines contenus dans le fromage en font le meilleur choix pour les soins de la peau et des cheveux.

    La consommation régulière d'un produit naturel a les effets suivants sur la beauté:

    1. Renforce les plaques à ongles et les cheveux.
    2. La peau est rajeunie, devient plus élastique.
    3. Empêche le vieillissement prématuré des tissus.

    Le fromage au fromage est bon en soi et en combinaison avec d'autres produits tout aussi précieux.

    Les bienfaits du fromage dans la médecine traditionnelle

    Selon la médecine populaire, les avantages du fromage feta sont observés avec les violations suivantes:

    • Faible sécrétion de suc gastrique.
    • Carence en acides aminés.
    • Carence en bactéries lactiques.
    • Pathologies de la vésicule biliaire et de la glande thyroïde.

    Ce produit est particulièrement utile pour les fractures osseuses et les blessures musculaires. Cela vous aide également à récupérer plus rapidement d'une infection..

    Qu'est-ce que le fromage feta va avec?

    Si vous le souhaitez, le fromage feta peut être consommé sous la forme dans laquelle il est présenté. Beaucoup de gens aiment l'ajouter à diverses salades, combiner avec des tomates fraîches.

    Le fromage se marie bien avec les fruits de mer. Il enrichit le goût de différents types de viande. Les verts et les légumes à cet égard sont également devenus ses meilleurs amis..

    Il est facile de faire une casserole saine à partir de fromage et d'herbes. Vous devriez également essayer de le combiner avec du bortsch ukrainien..

    Comment faire du fromage feta à la maison: une recette classique

    Le fromage sain peut être préparé de vos propres mains selon une recette traditionnelle. Pour ce faire, vous devrez trouver du lait fait maison, de préférence du lait de vache, car il est plus facile à obtenir.

    Pour préparer du fromage en saumure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

    1. 1,5 l de lait avec un pourcentage élevé de matières grasses.
    2. 0,5 tasse de crème sure.
    3. 1,5 cuillère à café sel.
    4. 1,5 tasse d'eau.
    5. 2,5 cuillères à soupe l. jus de citron.

    Il est nécessaire de verser le lait dans un récipient propre, puis de le mettre sur la cuisinière allumée. De la crème sure est également ajoutée ici, tout est soigneusement mélangé.

    Les produits laitiers doivent être conservés au feu jusqu'à 2 minutes. Après avoir été jetés dans une passoire, qui est préalablement recouverte de gaze en plusieurs couches.

    Le lactosérum doit s'écouler du lait et de la crème sure. Les restes de gaze sont enroulés et pressés avec oppression pendant 1 heure.

    Le fromage fini doit être placé dans une saumure, qui est faite de soda, de sel et de jus de citron. Le produit sera prêt à l'emploi en seulement 30 minutes.

    Comment choisir un spray de qualité

    Si les avantages du fromage feta sont discutés, alors nous parlons certainement d'un produit de haute qualité. Les points suivants permettent de l'identifier:

    • Il devrait y avoir un cornichon dans l'emballage avec du fromage, qui préserve son goût et ses propriétés.
    • Il est important de vérifier les dates d'expiration du produit acheté.
    • Le fromage doit être blanc, une légère teinte jaunâtre est autorisée.
    • Ne contient aucun agent de conservation.

    Il convient également de prêter attention à la teneur en matières grasses du fromage feta. Plus il est élevé, plus le produit est utile..

    Comment conserver le fromage feta

    Le fromage fait maison et du commerce doit être conservé en saumure pendant la durée de conservation indiquée.

    Important! Le fromage ouvert acheté peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.

    En l'absence de saumure, il est recommandé d'emballer les morceaux de fromage dans du papier d'aluminium et de les placer dans un récipient en émail pour le stockage.

    Est-il possible de congeler le fromage feta au congélateur? C'est une option valable. Grâce à cette méthode de stockage, le produit reste frais plus longtemps. En même temps, il conserve sa composition, mais perd son goût..

    Le mal du fromage mariné

    Les méfaits du fromage feta ne sont pas exclus. Un tel produit est interdit avec un certain nombre de contre-indications:

    • Intolérance individuelle.
    • Pathologie rénale.
    • Intolérance au lactose.
    • Maladie de la vésicule biliaire.
    • Pathologies du tractus gastro-intestinal et du pancréas.
    • Circulation altérée.
    • Maladies du système nerveux.

    La plupart des contre-indications sont associées à l'ajout de sel au produit. Le fromage lui-même est dans presque tous les cas sans danger pour la santé humaine..

    Fromage: les avantages et les inconvénients, la composition du fromage, combien de calories sont dans 100 grammes, est-il possible de manger tout en perdant du poids

    La brynza est considérée comme un plat traditionnel de la cuisine moldave, bulgare, grecque, roumaine et balkanique. Le produit est servi avec des plats chauds, des accompagnements, des salades de légumes et même accompagné de bonbons pour le dessert.

    La collation salée a gagné une énorme armée de fans à travers le monde, y compris parmi des personnes qui surveillent attentivement leur santé et leur silhouette..

    L'article révèle les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps et répond à la question de savoir s'il est possible d'inclure du fromage blanc dans votre alimentation pendant un régime..

    1. Fromage Bryndza: composition
    2. Fromage: calories pour 100 grammes
    3. Est-il possible de manger du fromage en perdant du poids?
    4. Fromage: avantages et inconvénients
    5. Conclusion

    Fromage Bryndza: composition

    Le produit est préparé à l'aide d'une technologie spéciale. La présure est introduite dans le lait pasteurisé, après quoi la masse est récupérée sur une table pressée, puis mûrit en saumure pendant trois à quatre jours.

    Le produit fini est blanc pur ou légèrement beige. Source précieuse de protéines animales, le fromage blanc améliore les processus digestifs et favorise la perte de poids naturelle.

    Le fromage est doté d'une riche composition d'oligo-éléments et de bactéries bénéfiques:

    • vitamines des groupes A, B, C, D;
    • minéraux: calcium, fer, phosphore, magnésium;
    • acides organiques;
    • cholestérol.

    Dans les supermarchés, il existe un grand choix de différents types de fromages pour tous les goûts, à la fois des agriculteurs locaux et des producteurs étrangers, de composition et de salinité différentes..

    Les amateurs d'aliments naturels peuvent fabriquer du fromage au lait à la maison. Le produit de cornichon est consommé cru, préservant tous les nutriments pour le corps.

    Fromage: calories pour 100 grammes

    La teneur en calories d'une pièce moyenne de cent grammes ne dépasse pas 240 kcal. La valeur énergétique d'un ingrédient dépend tout d'abord de la composition du produit.

    Tableau n ° 1 Valeur nutritionnelle des différentes variétés (pour 100 g)

    NomTeneur moyenne en calories (kcal)
    Du lait de brebis290
    Du lait de chèvre243
    serbe208
    bulgare222
    Accueil282
    Du lait de vache186

    Le produit le plus diététique est considéré comme étant à base de lait de vache - 180-200 kcal. Cette option s'intègre parfaitement dans n'importe quel aliment diététique. Le plus gras est le fromage de brebis.

    Le ratio BJU est présenté comme suit:

    • protéines - 6-18%;
    • graisses - 22-24%;
    • glucides - 0%.

    Dans les rayons des magasins, vous pouvez également acheter une version sans gras de la friandise au cornichon.

    Est-il possible de manger du fromage en perdant du poids?

    La forte teneur en matières grasses et en sel ne permet pas de classer ce type de fromage comme un produit absolument diététique. Cependant, si vous utilisez le fromage feta correctement et en quantités limitées, il peut diversifier qualitativement l'alimentation d'une personne qui perd du poids. Chaque jour, pas plus de 25 g. Le meilleur moment pour la consommation est la première moitié de la journée..

    L'ajout de cubes de saumure aux salades, soupes, sandwichs pendant les jours de protéines et pendant la période de "séchage" est particulièrement utile. Pour ceux qui pratiquent activement le sport, mieux vaut choisir un produit à base de lait de brebis ou de chèvre.

    Leurs composants actifs favorisent la croissance des tissus et des cellules, améliorent l'élasticité musculaire. Pour une activité modérée à faible, les nutritionnistes recommandent d'inclure une version sans graisse de la matière première.

    S'il y a des restrictions sur le sel et les composants salés, le fromage feta doit être exclu de l'alimentation..

    Fromage: avantages et inconvénients

    Un produit laitier a de nombreuses qualités bénéfiques:

    • améliore le travail du tractus gastro-intestinal;
    • normalise les processus métaboliques;
    • élimine les toxines et les substances nocives des intestins;
    • a un effet positif sur la fonction reproductrice;
    • améliore l'état des cheveux et de la peau, des dents;
    • aide à renforcer les os, prévient le développement du rachitisme, de l'ostéoporose, de l'arthrose.

    Il est vivement recommandé d'inclure les matières premières dans l'alimentation des femmes enceintes et des enfants, à partir de 2,5 ans.

    Malgré le grand nombre de propriétés positives, tout le monde ne peut pas manger de fromage feta. Donc, si vous êtes intolérant au lactose, le produit peut causer de graves dommages.

    Il est nécessaire de refuser le fromage, les personnes atteintes de certaines maladies:

    • problèmes rénaux chroniques;
    • maladies du foie, de la vésicule biliaire;
    • avec des troubles du système nerveux central.

    Même sans indication médicale, il ne faut pas abuser des variétés grasses à forte teneur en sel..

    Conclusion

    Une collation saine qui peut être facilement combinée avec du porridge pour le petit-déjeuner, consommée avec du pain de seigle ou de son comme collation, ou consommée pour une collation l'après-midi dans le cadre d'une salade légère.

    L'approche correcte du produit vous permet d'obtenir les oligo-éléments nécessaires et en même temps de ne pas nuire à la silhouette.

    Fromage - avantages, calories et méfaits

    Le fromage est l'un des produits à base de lait. Habituellement de couleur blanche, d'apparence similaire au fromage, il a un goût et une odeur de lait aigre. Il est consommé par les humains depuis l'Antiquité et il connaît depuis longtemps les bienfaits du fromage feta à presque tous les âges. Les traités médicaux décrivent qu'il a un effet bénéfique sur la digestion, renforce les os et les dents et prévient la chute des cheveux..

    Selon la légende, le fromage feta a été découvert accidentellement par le marchand arabe Kanan trois mille ans avant notre ère. Sa préparation est décrite par Homère dans l'Odyssée. Grâce aux échanges culturels, le fromage feta a pénétré en Europe. Pendant longtemps à Kievan Rus, c'était le seul fromage connu et le seul produit populaire; dans les annales, il est mentionné que l'hommage des Russes était parfois pris avec des fromages. Le nom désormais connu de brynze a été donné par les Getae qui vivaient entre le Danube et les Balkans. Aujourd'hui, le fromage feta est l'un des principaux produits dans un certain nombre de cuisines nationales d'Europe de l'Est.

    Composition et teneur en calories du fromage feta

    Par rapport à d'autres fromages à pâte dure, la composition du fromage feta est bien mieux équilibrée au profit du corps humain: elle contient moins de matières grasses et plus de protéines. Les propriétés curatives du fromage feta sont en grande partie liées au calcium facilement assimilable qu'il contient: les besoins quotidiens de l'organisme sont fournis par seulement 100 grammes du produit. Autre nuance, grâce à laquelle le fromage feta est si utile: lors de sa préparation, aucun traitement thermique n'est nécessaire, et donc toutes les vitamines (C, E, A, B1, B2) et minéraux (calcium, potassium, sels de fluor) sont préservés.

    La teneur moyenne en calories du fromage feta n'est que de 260 kcal, ce qui en fait un produit diététique. Il existe des variétés de fromage feta avec une teneur en calories inférieure à 160 kcal..

    Propriétés utiles du fromage feta

    Pour que le fromage feta devienne vraiment un produit santé, et non l'inverse, il faut tout d'abord faire attention à la qualité du fromage feta acheté:

    • Il doit avoir une forme élastique. Si le fromage rampe ou s'effrite lentement, la technologie de production est violée. Le bord sec du fromage feta est la preuve de son stockage à long terme avant la vente, ce qui signifie que certaines de ses propriétés curatives ont déjà été perdues.
    • Sa couleur doit être blanche ou jaune clair. Si le fromage feta avec des taches sèches jaune vif est un produit périmé.
    • La structure du fromage coupé est faiblement poreuse, avec quelques vides irréguliers.
    • Attention! Des conservateurs sont souvent ajoutés au fromage feta vendu dans les chaînes de vente au détail pour augmenter la durée de conservation.

    Il est nécessaire de conserver le fromage feta uniquement au réfrigérateur, bien emballé dans un film plastique ou une feuille d'aluminium, et de le sortir pendant une courte période. La période moyenne de son stockage approprié est de 5 à 7 jours. (L'option idéale est lorsque le fromage est stocké dans sa propre saumure: 2-3 semaines.) Après son expiration, le fromage perd son goût et, surtout, ses propriétés utiles.

    Les avantages du fromage feta sont principalement déterminés par la teneur accrue en calcium et en phosphore, il est donc recommandé pour les maladies et les blessures du système squelettique (ostéoporose, rachitisme, fractures), ainsi que pour les femmes enceintes. Le complexe thérapeutique de fromage feta issu de bactéries lactiques, d'acides aminés et de vitamines B est indiqué pour les maladies du foie et du système nerveux, chez les personnes âgées. Un effet positif de l'utilisation du fromage feta sur l'état de la peau a été noté. Le produit hypocalorique, qui contient en même temps des protéines animales, est une excellente recommandation pour tous ceux qui ont abandonné les produits carnés..

    Cependant, il convient de noter que l'opinion largement répandue sur la normalisation de la microflore intestinale lors de la consommation de fromage feta est incorrecte, car elle ne contient pas de bactéries vivantes. Ceci est déterminé en le trempant pendant la cuisson dans de l'eau salée pour arrêter les bactéries..

    Bryndza mal

    Les contre-indications existantes du fromage feta sont précisément liées à l'augmentation de sa teneur en sel. Il n'est pas souhaitable de l'utiliser souffrant de maladies chroniques des systèmes cardiovasculaire et urinaire, ainsi que d'une acidité gastrique perturbée. La salinité du fromage feta peut être réduite en le brûlant avec de l'eau bouillante ou en le gardant dans de l'eau froide avant utilisation..

    Le fromage, comme le reste du fromage, est incompatible avec la viande, le poisson, la volaille, les légumineuses, l'huile végétale, le sucre, la confiserie, les fruits sucrés.

    Pourquoi le fromage feta est-il utile, sa composition et sa préparation

    Le fromage est un produit laitier fermenté obtenu à partir du lait de chèvre, de brebis, de vache. Il goûte et ressemble au fromage, de la même couleur et de la même consistance blanches. Les avantages et les inconvénients du fromage feta sont des faits connus depuis longtemps par l'humanité comme l'utilisation même du produit.

    Composition et teneur en calories du fromage feta

    Le fromage en saumure, contrairement aux autres variétés à pâte dure, est parfaitement équilibré. Les graisses sont peu nombreuses par rapport aux protéines, ce qui détermine les bienfaits du fromage feta pour le corps.

    La préparation du fromage en saumure ne nécessite pas de traitement thermique, ce qui affecte la conservation des composants utiles du produit.

    Le fromage ne contient pas de glucides, cela permet à ceux qui veulent perdre des kilos en trop d'utiliser le produit.

    Composition du fromage salé:

    • composés d'acide organique;
    • vitamines des groupes B, A, D, E;
    • cholestérol;
    • minéraux: phosphore, potassium, magnésium, fer, soufre.

    Les avantages et les inconvénients du fromage feta pour le corps humain s'expliquent par la variété de ses composants.

    Teneur en calories du fromage feta par 100 grammes:

    % de la valeur quotidienne

    Propriétés utiles du fromage feta

    Le plus utile est le fromage de brebis, malgré sa haute teneur en matières grasses. Le produit doit ses précieuses propriétés médicinales aux spécificités de fabrication.

    1. Le fromage n'est pas soumis à un traitement thermique, les composants les plus utiles du produit: les minéraux, les protéines, les vitamines ne sont pas détruits sous l'influence des températures élevées.
    2. Composition riche en vitamines, minéraux: calcium, fluor, potassium, magnésium; les protéines et les acides gras font du produit une source de nutriments essentiels.
    3. Le traitement spécifique du lait permet de conserver le calcium et de le rendre facilement digestible. Ce produit est utile pour le corps de l'enfant, car le calcium est nécessaire à la croissance des dents et des os de l'enfant..
    4. Le fromage en saumure contient des protéines et des acides gras essentiels. Ils aideront à restaurer la force lors de charges lourdes.

    Ainsi, les avantages du fromage de brebis sont évidents. Il en va de même pour les fromages de chèvre et de vache.

    Pour qui le fromage est particulièrement utile

    En raison de sa composition riche, de sa spécificité de préparation, le produit est utile à presque tout le monde. Surtout certains groupes de personnes.

    Il est impossible de surestimer les bienfaits du fromage feta pour les femmes ménopausées et pour les femmes âgées, lorsqu'il y a une augmentation du lessivage du calcium du corps féminin..

    Il n'y a pas d'autre produit avec une teneur en calcium aussi élevée, si facilement absorbée par le corps humain. Si vous prenez des comprimés de calcium, ils sont mal absorbés, la proportion du précieux minéral restant dans le corps est négligeable. Par conséquent, le fromage feta doit être inclus dans l'alimentation quotidienne de toutes les femmes après 40 ans..

    Il est conseillé aux femmes enceintes de manger du fromage de brebis ou de chèvre, ce qui est utile pour la formation du système squelettique du futur bébé. Il est important de ne pas en abuser. Vous pouvez faire du fromage salé le composant principal des salades.

    Un produit laitier fermenté est utile pour les enfants lorsque leurs os et leurs dents poussent. Afin de renforcer le corps de l'enfant, le fromage de chèvre présente plus d'avantages, car le lait de ces animaux est hypoallergénique, ne provoque pas de réactions allergiques, ce qui est important pour les enfants d'aujourd'hui..

    Le fromage de chèvre convient aux jeunes mères allaitantes. La valeur du fromage - la base de la préparation est constituée de matières premières hypoallergéniques.

    Les protéines et les acides gras sont nécessaires pour les personnes engagées dans un travail physique difficile.

    Si vous mangez quotidiennement un produit salé:

    • améliore la couleur de la peau;
    • état des ongles (ils cessent d'exfolier, de se casser);
    • les dents retrouvent leur blancheur originelle;
    • les cheveux deviennent plus forts.

    Est-il possible de manger du fromage feta tout en perdant du poids (au régime)

    Il est difficile de classer le produit comme un repas diététique.

    Ceux qui veulent perdre du poids devraient réduire ou arrêter leur consommation de fromage salé. Il contient beaucoup de graisse. Pour les personnes ayant une activité physique active, le fromage en saumure riche en protéines est parfait pour une alimentation quotidienne..

    Le fromage convient aux fins d'un régime protéiné, lors du "séchage" du corps (culturistes, sportifs, accoudoirs). Les moutons, les caillés de chèvre restaurent l'élasticité des tissus, favorisent la croissance des cellules musculaires, du tissu musculaire.

    Fromage feta moins calorique issu du lait de vache. Les fabricants de fromage produisent un produit sans gras. Ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop peuvent inclure une version faible en gras du fromage mariné dans leur menu quotidien.

    Avant de «faire» un régime au fromage, il est conseillé de consulter une diététiste. Il prendra en compte les caractéristiques individuelles du corps, donnera les recommandations nécessaires.

    À quel âge les enfants peuvent-ils recevoir du fromage feta?

    Le fromage est l'un des aliments préférés de presque toutes les familles. Les jeunes mères veulent savoir à quel âge une friandise au fromage peut être ajoutée au menu des enfants. Afin de renforcer le système immunitaire des enfants, le fromage feta est très utile:

    1. Il contient de nombreuses protéines nécessaires à la croissance des tissus..
    2. Plus de calcium que le fromage cottage.
    3. Variété de vitamines: A, B, PP, D, E.
    4. Contient des sels minéraux: fer, zinc, phosphore.
    5. Les acides gras améliorent les performances cérébrales.

    Les pédiatres ne recommandent pas d'ajouter un produit à base de fromage aux tout-petits de moins d'un an. Ils pensent que le système digestif ne s'est pas complètement formé, qu'il n'y a pas encore assez de dents, que les reins de l'enfant ne pourront pas traiter les sels minéraux contenus dans le produit. Par conséquent, vous pouvez ajouter du fromage à l'alimentation d'un enfant d'ici 12 mois..

    Ils démarrent un peu, de 6-7 g, ce qui porte ce montant à 35 g au cours de l'année. De plus, les enfants reçoivent rarement du fromage: dans un jour ou deux.

    Après deux ans, les bébés sont traités avec des fromages au lait fermenté, y compris du fromage feta.

    Que peut-on faire de fromage feta et à quoi se combine-t-il

    Ce produit est courant chez de nombreux peuples:

    • Bulgares;
    • Les Serbes;
    • Les Grecs;
    • Italiens et autres.

    Le fromage mariné est utilisé comme composant principal de nombreux plats..

    1. Le fromage est ajouté à de nombreuses salades.
    2. Il est utilisé pour faire des pâtés, des sauces.
    3. Cuire au four en tranches. Il s'avère être un apéritif incroyable avec un goût épicé..
    4. Ajouter aux œufs brouillés ou à l'omelette.
    5. Filet de poulet au fromage feta - un plat digne d'une table de fête.
    6. Fromage de brebis - une délicieuse garniture pour les tartes.
    7. Tout fromage à pizza peut remplacer le cornichon.

    Il se marie bien avec de nombreux légumes, notamment:

    • tomates;
    • aubergine;
    • poivron.

    La recette classique du fromage feta maison

    La base du vrai fromage feta est le lait de chèvre ou de brebis, mais il est presque impossible de l'obtenir si vous n'êtes pas réellement agriculteur et que vous ne gardez pas un troupeau de moutons ou de chèvres. Faire du fromage feta maison sain, plus accessible à partir du lait de vache.

    • 1,5 litre de lait gras;
    • 0,5 cuillère à soupe crème aigre;
    • 2,5 cuillères à soupe l. jus de citron;
    • 1,5 cuillère à café sel;
    • 1,5 cuillère à soupe eau.
    1. Versez le lait dans un récipient, mettez le feu.
    2. Verser la crème sure, bien mélanger.
    3. Dès que le lait commence à cailler, ajoutez du jus de citron.
    4. Continuer à chauffer pendant 1,5 à 2 minutes.
    5. Jetez le mélange obtenu dans une passoire recouverte de gaze.
    6. Après avoir égoutté le lait écrémé (petit-lait), envelopper le fromage, presser dessus avec oppression et laisser reposer 60 minutes.
    7. Coupez le fromage et mettez-le dans la saumure (eau + sel). En une demi-heure, le fromage est prêt.
    8. Conservez-le dans de la saumure.

    Dommage du fromage feta pour le corps et contre-indications

    La technologie de fabrication du fromage en saumure détermine les contre-indications à sa consommation.

    Il est conseillé de limiter ou d'exclure le produit de l'alimentation pour les personnes:

    • avec des maladies chroniques de l'estomac et des intestins;
    • insuffisance cardiovasculaire et hypertension;
    • troubles du système nerveux;
    • avec intolérance aux protéines du lait;
    • avec augmentation ou diminution de l'acidité de l'estomac.

    L'utilisation du fromage feta pour la gastrite est strictement interdite par les médecins, car le fromage en saumure peut aggraver la santé et favoriser la formation d'ulcères.

    Il n'est pas interdit de manger du fromage feta avec une pancréatite. Les médecins conseillent de s'en régaler de temps en temps un peu.

    Pour les personnes atteintes d'une maladie telle que le diabète, avant de manger un morceau de fromage en saumure, il est nécessaire de le verser avec de l'eau bouillante, puis de le faire tremper dans l'eau pendant au moins une demi-heure. Il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le fromage feta pour le diabète.

    S'il n'y a pas de problèmes de santé ou de surpoids, vous pouvez inclure en toute sécurité du fromage mariné dans votre alimentation. Mais les médecins ne conseillent pas de manger un produit qui pèse plus de 200 g par jour.

    Comment choisir le bon fromage feta

    Afin de ne pas vous tromper, pour acheter du fromage mariné de bonne qualité, vous devez faire attention aux points suivants:

    1. L'emballage doit contenir de la saumure. Le fromage conserve longtemps son goût et ses propriétés utiles. L'absence de saumure indique l'âge du produit ou le fabricant a utilisé un conservateur.
    2. Regardez de près la couleur. Couleur blanc pur (une légère teinte jaunâtre peut être présente). Un revêtement de couleurs brunes ou grises informe sur la vétusté du produit. Il n'est pas souhaitable de l'acheter.
    3. Il ne devrait pas y avoir de croûte séchée. Si tel est le cas, le produit est expiré.
    4. Il n'y a pas de place pour les conservateurs dans le fromage en saumure de haute qualité. Vous pouvez le découvrir en lisant la composition sur l'emballage..
    5. Un indicateur important est la teneur en matières grasses. S'il ne dépasse pas 27%, le fromage sera sec et s'émiettera. À 50% et plus - le produit est doux avec un goût crémeux.
    6. N'oubliez pas la date de sortie. Le fromage frais en saumure n'est pas trop salé par rapport au fromage feta préalablement cuit.

    Comment conserver le fromage feta à la maison

    Si la saumure est fabriquée à la maison, stockez-la dans la même saumure. Et si le produit est acheté dans un magasin, il faut se rappeler: le fromage feta dans un emballage ouvert reste frais pendant 4-5 jours, conservé en saumure. Si pour une raison quelconque il n'est pas là, le produit est emballé dans du papier d'aluminium, puis placé dans des plats en verre ou émaillés.

    Il arrive que le fromage en saumure ne puisse pas être mangé rapidement. Dans cette situation, une solution saline est en cours de préparation (verser 20 g de sel dans 100 g d'eau). En saumure, le fromage dure jusqu'à 1 an. Il est conseillé de changer la saumure tous les mois.

    Certaines femmes au foyer mettent le fromage au congélateur pour le conserver. Il ne se détériore vraiment pas plus longtemps, mais il perd son goût.

    Conclusion

    En résumé, il est à noter que les avantages et les inconvénients du fromage feta résident dans les spécificités de la préparation du produit, inhabituel, savoureux, sain. Il est important d'observer la mesure utilisée, pour pouvoir acheter et stocker correctement. Ensuite, le produit sera exclusivement au profit de la santé..

    Brynza

    Type de fromage en saumure fabriqué à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre. La couleur du fromage feta peut aller du blanc au jaunâtre, la pulpe est dense avec quelques petits yeux. Généralement vendu et stocké en saumure. N'a pas de croûte.

    Fabrication

    Le fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, de brebis, de chèvre, de bufflonne ou de leur mélange. La fabrication à partir de lait non pasteurisé n'est possible que s'il est obtenu à partir d'animaux de pâturages éloignés et que le fromage mûrit pendant au moins 60 jours.

    Une culture de démarrage bactérien et du chlorure de calcium sont ajoutés au lait. Ensuite, il est chauffé à une température de 28 à 33 degrés et de la présure est ajoutée. Après 40 à 70 minutes, le lait est caillé, formant un caillé avec du petit-lait bien séparé. Il est coupé en cubes avec un côté de 15-20 mm et laissé pendant 10-15 minutes. Après cela, la masse est agitée pendant 20-30 minutes pour une meilleure séparation du liquide..

    À l'étape suivante, le fromage feta est transféré sur une table de moulage recouverte de serpyanka, où il se débarrasse du lactosérum, d'abord sous son propre poids, puis sous pression. La pression continue jusqu'à ce que la libération de sérum s'arrête. Après cela, le fromage est coupé en cubes d'un côté de 15 cm.

    Cheese ambassador a lieu dans les 5 jours dans une solution saline à une température de 8-12 degrés.

    Après le salage, le fromage feta est emballé dans des fûts qui, après avoir placé les barres de fromage, sont remplis de saumure et laissés affiner à une température de 8 à 10 ° C. Après affinage, le fromage feta est conservé à 6-8 degrés.

    Teneur en calories

    100 grammes du produit contiennent 260 kcal.

    Qu'est-ce qui est combiné avec

    Le fromage est ajouté lors de la préparation de sandwichs, tartes, boulettes, salades; La salade grecque est particulièrement populaire. Il est utilisé dans les plats de légumes et de viande, les soupes, les plats d'accompagnement. Le fromage convient comme apéritif pour les plats sucrés et salés.

    C'est un attribut intégral des cuisines balkanique, roumaine, bulgare, ukrainienne et moldave.

    En utilisant du fromage, ils préparent du hominy. Dans la ville ukrainienne de Rakhiv, le festival "Hutsul brynza" a lieu chaque année.

    Podhalanska bryndza en Pologne, qui est produit à partir de lait de brebis, est un produit protégé par la loi.

    En Bulgarie, le fromage est saupoudré de poivron rouge, du beurre est ajouté, enveloppé dans du papier sulfurisé, puis cuit au four.

    Comment choisir

    Le fromage a une couleur jaunâtre blanche ou agréable, une texture élastique qui ne s'effrite pas, sans bords secs. Il ne doit pas contenir de taches sèches de couleur vive, l'arôme ne doit pas être acide.

    Espace de rangement

    Le fromage est stocké dans de la saumure, dans laquelle il est vendu.

    Fonctionnalités bénéfiques

    Bryndza est l'un des fromages les plus sains. Il contient une grande quantité de vitamines A, E, groupe B, de calcium, de potassium, de fluor et d'autres éléments minéraux, ainsi que des protéines.

    Le calcium du fromage feta est complètement absorbé, il est donc recommandé de l'utiliser pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées.

    Il améliore la digestion, a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, rajeunit le corps, maintient la beauté de la peau, renforce les dents, le tissu osseux.

    Histoire

    On pense que le fromage feta est apparu il y a environ 7 mille ans en Orient. Le marchand arabe Kanan partit pour un long voyage, emportant avec lui un bout de vigne de ventre de mouton rempli de lait. Au bout d'un moment, le marchand a découvert que le lait s'était transformé en un caillé dense et liquide. C'était le premier fromage.

    Pendant longtemps, le fromage a été le seul fromage connu sur le territoire de la Russie. Elle était habituée à rendre hommage.

    Fromage de brebis

    Le fromage feta de brebis est un fromage salé au lait aigre tendre et diététique fabriqué à partir de lait de brebis. Il se caractérise par un goût salé et épicé (dans le cas de l'ajout d'épices), une élasticité, une légère porosité, une couleur blanche.

    Propriétés utiles du fromage de brebis

    Bryndza de lait de brebis contient des minéraux naturels (fluor, calcium, potassium), des vitamines (groupes B, C, A, E), ce qui explique la variété des propriétés utiles:

    • a un effet bénéfique sur l'état des dents;
    • a un effet bénéfique sur l'état du système squelettique;
    • favorise la digestion;
    • aide à supprimer les bactéries putréfactives dans les intestins;
    • favorise la perte de poids.

    Propriétés nocives et inconvénients

    En plus de ses propriétés utiles, le fromage feta au lait de brebis présente certains inconvénients. Il n'est pas recommandé d'utiliser pour l'intolérance individuelle au lactose, ainsi que pour certaines maladies:

    • système circulatoire;
    • système nerveux;
    • Tube digestif;
    • foie et rein.

    La valeur nutritionnelle

    Nom de l'indicateurTeneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de produit
    Teneur en calories, kcal260
    Protéines, g21,1
    Graisse, g18,8
    Glucides, g0,3
    Bêta-carotène, mg0,07
    Vitamine A, μg192
    Vitamine B1 (thiamine), mg0,05
    Vitamine B2 (riboflavine), mg0,15
    Vitamine C, mg1
    Vitamine D, μg0,61
    Vitamine E (TE), mg0,4
    Vitamine PP (équivalent niacine), mg3,7
    Fer, mg0,9
    Potassium, mg115
    Calcium, mg780
    Magnésium, mg35
    Sodium, mg1200
    Soufre, mg211
    Phosphore, mg525

    Les informations nutritionnelles du produit sont présentées à titre informatif uniquement, la teneur réelle en calories et la valeur nutritionnelle du produit peuvent différer selon le fabricant et le fournisseur (30% dans un sens ou dans l'autre). Veuillez en tenir compte lors de l'élaboration d'un régime..