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Ventre d'écrevisse, 5 lettres, 1 lettre "W"

Un mot de 5 lettres, la première lettre est "W", la deuxième lettre est "E", la troisième lettre est "Y", la quatrième lettre est "K", la cinquième lettre est "A", un mot avec la lettre "W", la dernière est "A" ". Si vous ne connaissez pas un mot d'un mot croisé ou d'un mot-clé, notre site vous aidera à trouver les mots les plus difficiles et les plus inconnus.

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Autres significations de ce mot:

  • Abdomen d'écrevisses
  • Abdomen chez les écrevisses
  • Type de viande du cou de la carcasse de l'animal
  • Partie étroite du sujet
  • La queue de l'écrevisse, qui contient l'abdomen

Énigme aléatoire:

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Le saviez-vous?

Christophe Colomb était blond.

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Cancer de la rivière

L'écrevisse est une espèce de crustacés décapodes de l'infra-ordre Astacidea.

Le corps se compose d'un céphalothorax et d'un abdomen plat et articulé. Le céphalothorax se compose de deux parties: l'avant (tête) et l'arrière (poitrine), qui sont fusionnées. Il y a une colonne vertébrale acérée devant la région de la tête. Dans les dépressions sur les côtés de l'épine, des yeux saillants reposent sur des tiges mobiles, et deux paires d'antennes minces partent devant: certaines sont courtes, d'autres sont longues.

Les griffes sont utilisées par les écrevisses pour la défense et l'attaque. L'abdomen du cancer se compose de sept segments, a cinq paires de membres bifurqués, qui servent à nager. La sixième paire de jambes abdominales avec le septième segment abdominal forme la nageoire caudale. Les mâles sont plus gros que les femelles, ont des griffes plus puissantes et chez les femelles, les segments abdominaux sont sensiblement plus larges que le céphalothorax. Avec la perte d'un membre, un nouveau repousse après la mue. La couleur change en fonction des propriétés de l'eau et de l'habitat. Le plus souvent, la couleur est brun verdâtre, brun-verdâtre ou brun bleuâtre.

Distribué dans les plans d'eau douce à travers l'Europe. On le trouve dans l'eau douce et propre: rivières, lacs, étangs, ruisseaux rapides ou fluides (3 à 5 m de profondeur et avec des dépressions jusqu'à 7 à 12 m). L'écrevisse chasse la nuit. Pendant la journée, elle se cache dans des abris (sous des pierres, des racines d'arbres, dans des trous ou tout objet posé sur le fond), qu'elle protège des autres écrevisses. Creuse des trous dont la longueur peut atteindre 35 cm; en été, il vit dans les eaux peu profondes, en hiver, il se déplace à une profondeur où le sol est dur, argileux ou sableux.

Depuis l'Antiquité, les écrevisses sont largement utilisées pour l'alimentation humaine. Des restes de coquilles d'écrevisses se trouvent dans les soi-disant «terrils de cuisine» du Néolithique. Fondamentalement, les écrevisses sont transformées en cuisant dans de l'eau salée, et ayant acquis une teinte rouge particulière et une odeur appétissante, elles sont servies assaisonnées d'herbes (aneth, persil, céleri, etc.). Lors de la cuisson des écrevisses (et des crustacés en général), elles deviennent rouges. Le changement de couleur des coquilles des crustacés s'explique par le fait qu'ils contiennent une très grande quantité de caroténoïdes. Le pigment le plus couramment trouvé dans le tégument des crustacés est l'astaxanthine, qui sous sa forme pure a une riche couleur rouge vif. Avant le traitement thermique et chez les écrevisses vivantes, les caroténoïdes sont liés à diverses protéines et la couleur de l'animal est généralement bleuâtre, verdâtre et brune. Lorsqu'ils sont chauffés, les composés de caroténoïdes et de protéines sont facilement dégradés et l'astaxanthine libérée donne au corps de l'animal une riche couleur rouge..

Avant de couper les écrevisses, faites-les bouillir légèrement dans de l'eau bouillante, car la viande ne se sépare pas bien de la coquille. Dans ce cas, la viande deviendra plus dense et il sera facile de rester derrière la coquille; de plus, le foie des cancers peut être utilisé.

Propriétés utiles des écrevisses de rivière

Le volume principal de viande d'écrevisses nutritive se trouve dans l'abdomen et une quantité légèrement inférieure dans les griffes.

La chair d'écrevisses est blanche avec des veines roses clairsemées, nutritive et délicieuse. En termes de composition, il contient une grande quantité de protéines et une faible teneur en matières grasses. La viande d'écrevisses est un produit diététique et savoureux de haute qualité, facilement digestible, contient une grande quantité de protéines jusqu'à 16%, du calcium, des vitamines E et B12 et un minimum de calories, de graisses et de cholestérol.

Le pourcentage du volume de chair d'écrevisses par rapport aux autres crustacés consommés par l'homme, il devient évident que les écrevisses ne détiennent pas de record, même si elle dépasse le nombre de crabes comestibles. En d'autres termes, il y a peu de viande chez une écrevisse adulte. Si un kilogramme de crevettes entières contient environ 400 grammes de viande, alors dans un kilogramme d'écrevisses, il est à peine de 100 à 150 grammes (abdomen et griffes), en même temps les écrevisses coûtent environ 3 à 4 fois plus chères. Probablement, la consommation d'écrevisses elle-même est principalement basée sur l'aspect plutôt attrayant de toutes sortes de plats décorés d'écrevisses bouillies, et en partie par de vieilles traditions.

La viande cancéreuse contient beaucoup de soufre, elle ne doit donc pas être stockée dans un récipient en métal, car elle devient noire et se détériore au contact avec elle. Verrerie requise. Si des écrevisses mues sont utilisées, elles sont simplement divisées en parties et directement accrochées à des hameçons. Les écrevisses conservées à basse température et n'ayant pas eu le temps de s'estomper en une journée environ sont transférées dans une pièce chaude et placées dans l'eau pour qu'elles aient le temps de se faner.

Propriétés dangereuses des écrevisses de rivière

Souvent, la viande cancéreuse peut provoquer des allergies. Cela s'explique par le fait qu'il a une composition chimique assez unique..

Une allergie peut se développer à l'un des composants du cancer et les protéines sont considérées comme les plus courantes. Il peut y être allergique après avoir mangé des écrevisses, du poisson et des fruits de mer.

Les nutritionnistes recommandent souvent aux personnes ayant des problèmes de thyroïde de s'abstenir de manger activement de la viande cancéreuse. Les médecins insistent toujours sur ce point, car les gens, pensant qu'une grande quantité d'iode aura un effet positif sur la maladie, mangent souvent trop.

Par conséquent, les médecins rappellent que l'iode, qui se trouve dans la viande cancéreuse, ne peut aider qu'à titre de prévention. Il ne convient pas pour traiter un problème..

La méthode de préparation des écrevisses est également importante. Ainsi, vous ne pouvez cuisiner que des écrevisses fraîches. Si vous omettez ce point, vous pouvez avoir de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal..

Les professionnels ne recommandent pas de placer les écrevisses cuites dans des plats en métal. L'explication est simple - ils contiennent beaucoup de soufre. Cet élément "aide" le produit à noircir et à se détériorer rapidement. Par conséquent, le verre est le meilleur matériau pour le stockage à long terme et en toute sécurité des écrevisses..

Savez-vous comment faire cuire les écrevisses correctement et savoureusement? Essayez la recette de cette vidéo.

Tout sur l'écrevisse: son mode de vie, sa pêche et son élevage

Ces petits parents de homards sont des représentants du monde antique, puisqu'ils sont apparus à l'époque jurassique. D'après le nom, il devient clair qu'ils habitent les rivières et les ruisseaux. On les trouve également dans les lacs, les ruisseaux, les étangs, les estuaires et même les marécages..

Apparence

L'écrevisse est la plus haute écrevisse, l'ordre des décapodes, qui a réuni des écrevisses très organisées, ainsi que des crabes et des crevettes. Dans tous les représentants de cet ordre, le torse est constitué d'un nombre constant de segments: il y a 4 segments de tête, 8 segments thoraciques et 6 segments abdominaux..

Si vous regardez le cancer, vous pouvez facilement remarquer que son corps se compose de deux parties: le céphalothorax (qui est la tête fusionnée et les segments thoraciques, la couture de fusion est clairement visible de l'arrière) et l'abdomen articulé se terminant par une large queue. Le céphalothorax est caché sous une coque dure en chitine, un polysaccharide, et en plus est recouvert de carbonate de calcium, ce qui augmente sa résistance.

La coquille est le squelette d'un crustacé. Il remplit une fonction protectrice, les organes internes du cancer sont cachés de manière fiable en dessous et les muscles de l'arthropode y sont attachés. Sur sa tête se trouvent deux paires d'antennes ou d'antennes, couvertes de poils et ayant une très grande longueur, ainsi, le nom «antenne» est plus approprié pour cet organe. Ils remplissent la fonction d'odorat et de toucher, de sorte que les écrevisses ne peuvent pas s'en passer. De plus, à leur base se trouvent les organes de l'équilibre. La deuxième paire d'antennes est inférieure en longueur à la première et n'est nécessaire que pour le toucher.

Il y a une épine pointue devant le céphalothorax; des yeux noirs saillants sont situés sur ses côtés dans les dépressions. Ils sont situés sur de longues tiges mobiles, de sorte que le cancer peut les faire tourner dans toutes les directions. Cela aide l'animal à bien voir l'espace qui l'entoure. L'œil a une structure à facettes complexe, c'est-à-dire qu'il se compose d'un grand nombre de petits yeux (jusqu'à 3000).

Les griffes sont attachées à la poitrine - ce sont les membres antérieurs. Avec eux, il se défend des ennemis, attrape et retient la victime, et il les laisse également entrer lors de la fécondation de la femelle afin de la retenir et de la retourner sur le dos. À partir de là, il devient clair que la romance dans les relations intersexuelles est étrangère au cancer..

L'animal utilise quatre paires de longues pattes qui marchent pour le mouvement. De plus, il a de petites pattes situées sur la surface interne de l'abdomen et appelées abdominales. Ils jouent un rôle important en aidant les cancers à respirer. Avec eux, des représentants d'arthropodes conduisent de l'eau saturée d'oxygène vers les branchies. Ils sont recouverts d'une fine coque et sont situés sous le céphalothorax, ce dernier leur crée une cavité.

Les cancers doivent constamment travailler avec leurs jambes et pomper de l'eau fraîche dans la cavité. Les femelles cancéreuses ont encore une paire de pattes bifurquées miniatures, sur lesquelles elle garde des œufs avec des crustacés en développement.

La dernière paire de membres est constituée de pattes à queue lamellaire. En tandem avec un telson épaissi (c'est le dernier segment de l'abdomen), ils jouent un rôle important dans la natation, grâce à quoi le cancer a la capacité de faire rapidement ses «pattes» vers l'arrière. Effrayé, le cancer quitte instantanément le lieu du danger, effectuant des mouvements verticaux brusques avec sa queue, le ratissant sous lui-même.

Une structure tout aussi complexe dans un arthropode a une cavité buccale. Il a 3 paires de mâchoires. Chacun d'eux a une tâche spécifique - l'un broie les aliments, les deux autres fonctionnent comme des stations de tri. Ils trient les particules de nourriture et les mettent dans votre bouche..

Le dimorphisme sexuel, c'est-à-dire la différence anatomique entre les femelles et les mâles de la même espèce biologique, est présent chez ces arthropodes, bien qu'il ne soit pas clairement exprimé.

Femme et homme - qui est devant nous?

Le cancer de la femme est beaucoup plus petit que celui du mâle, il est plus miniature et gracieux contrairement au mâle. On peut en dire autant de la taille de ses griffes - elles sont de taille plus modeste. Son ventre est nettement plus large que la première partie du corps - le céphalothorax, alors que chez le mâle, il est plus étroit que le sien. Et aussi une caractéristique distinctive est l'état de deux paires de jambes abdominales. Dans la moitié féminine des cancers, ils sont sous-développés, chez les mâles ils sont bien développés..

Leur couleur dépend de l'habitat, de la composition de l'eau. Par couleur, les écrevisses fusionnent avec le fond du réservoir et se «dissolvent» parmi les pierres et les chicots. Par conséquent, ils sont généralement bruns, bruns avec une teinte verdâtre ou bleuâtre..

En longueur, ils atteignent 6 à 30 cm, mais combien de temps ils vivent, il n'y a toujours pas de réponse exacte à cette question. Les experts ne peuvent pas décider de leur espérance de vie. Certains pensent que les cancers vivent jusqu'à 10 ans, d'autres leur donnent une durée de vie beaucoup plus longue, parlant d'une durée de vie de 20 ans.

Zone

Certaines écrevisses préfèrent l'eau douce, d'autres ont besoin d'eau saumâtre. Beaucoup de ces crustacés vivent dans des eaux cristallines. Par conséquent, si des écrevisses ont été trouvées dans un réservoir, nous pouvons alors supposer que tout est en ordre avec la situation écologique à cet endroit. Mais l'espèce aux doigts étroits, qui est moins exigeante que ses homologues en matière de pollution, peuplent parfois des eaux de mauvaise qualité, ce qui induit les humains en erreur..

Les cancers ont besoin d'une concentration suffisante d'oxygène dans l'eau et la chaux. Avec la privation d'oxygène, ils meurent et avec un manque de chaux, leur croissance ralentit. Ils préfèrent le fond non limoneux ou peu contenu..

La température de l'eau affecte leurs fonctions vitales, c'est compréhensible - plus l'eau est chaude, moins elle peut contenir d'oxygène dissous, par conséquent, la concentration de gaz diminue.

Ils s'installent à une profondeur de 1,5 à 3 mètres, près du littoral, où ils creusent des trous pour eux-mêmes. Les écrevisses de la même espèce vivent généralement dans un réservoir, mais les exceptions sont rares lorsque des représentants d'espèces différentes coexistent dans le lac.

Il existe 4 types d'écrevisses:

    L'espèce en voie de disparition est une écrevisse à gros doigts, sa population est si petite qu'elle est aujourd'hui au bord de l'extinction. Ils vivent dans les territoires adjacents des mers Noire, Caspienne et Azov dans des eaux propres et saumâtres. Ne supporte pas une forte augmentation de la température de l'eau. Il ne doit pas dépasser 22-26 ° C. Il atteint une longueur de 10 cm et son corps est vert brunâtre. Griffes émoussées, légèrement fourchues.

Une caractéristique des écrevisses à griffes épaisses est une encoche pointue sur la partie fixe de la griffe, délimitée par des tubercules en forme de cône. N'habite pas les zones polluées.

  • L'espèce aux doigts larges se trouve dans de nombreux plans d'eau propres et frais de la partie européenne du pays. Ils peuvent être trouvés dans tout plan d'eau qui coule où l'eau se réchauffe jusqu'à 22 ° C pendant les mois d'été. En longueur, ce représentant, brun olive ou brun avec une teinte bleuâtre, atteint 20 cm, ses griffes sont courtes et larges. Il ne peut pas être trouvé dans les réservoirs avec de l'eau sale. Récemment, sa population a diminué, est sous protection..
  • L'écrevisse aux doigts étroits se sent bien dans les eaux douces et saumâtres, vit dans les mers Noire et Caspienne, des rivières à faible débit, des réservoirs bas. La longueur de son corps atteint 16-18 cm et des spécimens de trente centimètres sont capturés. La carapace chitineuse est de couleur marron - du clair au foncé. Ses griffes sont très allongées - étroites et longues. Il est plus résistant à la pollution, il peut donc coloniser les plans d'eau pollués.
  • Le cancer du signal américain s'est propagé dans de nombreuses eaux d'Europe, déplaçant d'autres espèces. Il a été introduit dans les pays européens après le déclin de la population d'espèces locales d'écrevisses en raison de la "peste des écrevisses". Si nous parlons de la Russie, son apparition n'a été enregistrée que dans la région de Kaliningrad..
  • Abdomen chez les écrevisses

    La dernière lettre de hêtre "a"

    La réponse à la question "Le ventre des écrevisses", 5 lettres:
    cou

    Questions de mots croisés alternatives pour le mot secouer

    Cervical, etc., voir le cou

    La queue de l'écrevisse, qui contient l'abdomen

    Détail structurel de nombreux instruments à cordes

    La partie la plus fine entre la couronne et la plume sur la pointe de l'arme de frappe

    Partie étroite de la crosse d'épaule pour une meilleure adhérence

    Partie étroite d'un objet

    Définition de shake dans les dictionnaires

    Dictionnaire explicatif de la langue russe. D.N. Ouchakov Définition du mot dans le dictionnaire Dictionnaire explicatif de la langue russe. D.N. Ouchakov
    cou, w. Réduire au cou. J'ai dévoré cette taille et ce cou élancés avec mes yeux. Turgenev. Une partie étroite et sophistiquée de quelque chose. (par opposition à la partie épaissie). Cou de dent. Col d'arbre. La toile. Manche de fusil. Chez les écrevisses - l'arrière du corps, l'abdomen. Moyen, très.

    Wikipedia Définition d'un mot dans le dictionnaire Wikipedia
    Sheika - toponyme: Sheika - un village du district de Zhiryatinsky de la région de Bryansk Sheika - un village du district de Vetkovsky de la région de Gomel Sheika - un village du district de Krupsky de la région de Minsk Sheika - un village du district de Trosnyansky de la région d'Oryol Sheika - une rivière en Russie.

    Exemples d'utilisation du mot shake dans la littérature.

    Le stress du médecin ou de l'obstétricien provoque un stress chez le patient, ce qui, à son tour, provoque du stress cous.

    Père et Evseich ont pêché sur des matières premières cancéreuses cous en très peu de temps, il y a beaucoup de très gros poissons, en particulier des perches et des petites aspes, qu'ils ont constamment pris dans un trou profond sous la forêt d'huîtres, près des tas et causa.

    Une fois, un gynécologue, un assistant à la clinique, m'a apporté des préparations de biopsie tumorale prêtes à l'emploi pour la recherche cous utérus produit dans un autre hôpital.

    Une méthode qui vous permet de voir la nature des processus pathologiques du vagin et de la partie vaginale avec l'œil armé cous utérus.

    Dans la 3ème étape du travail, tout d'abord, il est nécessaire d'exclure les pauses cous l'utérus et les tissus mous du canal génital, en les examinant à l'aide d'un large spéculum vaginal.

    Source: bibliothèque de Maxim Moshkov

    Écrevisse

    Les écrevisses de rivière sont des représentants typiques des crustacés supérieurs. Ils vivent dans des plans d'eau douce et propres, sont actifs la nuit, pendant la journée, ils se cachent sous l'eau dans des trous, sous des chicots, etc. Ainsi, les écrevisses sont omnivores..

    La longueur du corps peut atteindre 15-20 cm.

    Le corps d'une écrevisse se compose du céphalothorax et de l'abdomen. La tête et la poitrine sont fusionnées, du côté dorsal une couture de fusion caractéristique est visible.

    L'écrevisse a cinq paires de pattes qui marchent. Parmi ceux-ci, la première paire est transformée en pinces, avec lesquelles l'animal défend et attaque, et ne participe pas à la marche. Avec les quatre autres paires, le cancer marche par le bas. Cependant, en plus des membres qui marchent, il y en a d'autres qui ont été transformés en divers «appareils» qui remplissent différentes fonctions. Ce sont deux paires d'antennes (antennes et antennes), trois paires de mâchoires (une supérieure et deux inférieures), trois paires de pattes (alimentant la bouche). Sur les segments de l'abdomen, il y a des paires de petites pattes bifurquées. Chez les femelles, des œufs avec des crustacés en développement y sont conservés. Sur le dernier segment de l'abdomen, les membres sont modifiés en nageoire caudale. L'écrevisse effrayée nage rapidement en arrière, ratissant la nageoire sous elle-même avec des mouvements brusques.

    Le corps de l'écrevisse est recouvert d'une coquille chitineuse, imprégnée de carbonate de calcium pour une plus grande résistance. Il remplit les fonctions d'un squelette - protège les organes internes, est un support et un point d'attache pour les muscles striés.

    Une forte couverture chitineuse interfère avec la croissance, de sorte que l'animal jette périodiquement (environ deux fois par an, les jeunes crustacés perdent plus souvent). Dans ce cas, l'ancienne coquille se décolle du corps et est jetée, et la nouvelle qui en résulte ne durcit pas pendant un certain temps. Pendant cette période, les écrevisses poussent.

    L'estomac d'une écrevisse se compose de deux sections. La première est la mastication, où la nourriture est frottée avec des dents chitineuses, la seconde est la section de filtrage, où les plus petites particules de nourriture sont filtrées dans l'intestin moyen, et les plus grosses reviennent à la première section. Les canaux du foie s'ouvrent dans l'intestin moyen, qui sécrète des aliments qui digèrent les aliments. Les nutriments qui en résultent sont absorbés par les intestins et le foie. Les résidus non digérés passent dans l'intestin postérieur et sont éliminés par l'anus situé à l'extrémité de l'abdomen.

    La respiration est effectuée par des branchies, qui sont des excroissances des membres et sont situées sur les côtés sous le puissant céphalothorax. Les branchies ont un réseau bien développé de petits vaisseaux sanguins, ce qui contribue à un échange gazeux plus efficace.

    Le système circulatoire des écrevisses, comme tous les arthropodes, ouvert. Sur la face dorsale, il y a un cœur sacculaire, qui aspire l'hémolymphe des cavités corporelles et la pousse dans de nombreuses artères multidirectionnelles, d'où le sang est à nouveau versé dans les lacunes (cavités étroites) du corps. Traversant les lacunes, l'hémolymphe donne de l'oxygène et des nutriments aux cellules du corps, après quoi il se rassemble du côté abdominal, passe à travers les branchies, où il est à nouveau saturé d'oxygène, puis pénètre dans le cœur.

    Système excréteur des écrevisses représenté par une paire de glandes dites vertes, dont les canaux s'ouvrent près de la base de longues antennes. En eux, les produits de désintégration sont filtrés du sang. Les glandes vertes sont des métanéphridies modifiées. Le sac de chaque glande est un résidu de coelome.

    Le système nerveux des écrevisses comprend les ganglions supraopharyngés et sous-pharyngés, entre lesquels se forme l'anneau périopharyngien, et la chaîne nerveuse abdominale, à partir des nœuds desquels les nerfs partent.

    Organes sensoriels représenté par une paire d'yeux facettés situés sur des tiges mobiles, des organes du toucher et de l'odorat situés sur les antennes, des organes d'équilibre situés à la base des antennes.

    Les écrevisses de rivière sont des animaux dioïques. Un dimorphisme sexuel est présent, les femelles diffèrent légèrement des mâles, leur abdomen est plus large et 4, et non 5 (comme chez les mâles) paires de pattes bifurquées sont situées dessus. La fécondation est interne. La femelle fraye des œufs (œufs) à l'automne ou au début de l'hiver. Ils restent attachés à ses jambes abdominales. En été, de petits crustacés en éclosent, qui restent sous le ventre de la femelle pendant un certain temps. Ainsi, le développement des écrevisses est direct.

    Classe de crustacés

    La classe des crustacés est un grand groupe d'arthropodes qui vivent dans presque tous les types de plans d'eau. Plus de 73 000 espèces ont été décrites. Les représentants les plus connus: crabes, écrevisses, homards, crevettes, homards. Certains d'entre eux mènent une vie immobile - canards de mer, certains se sont installés sur terre - poux des bois.

    Pour démonter la structure des crustacés, nous le ferons plus en détail, en prenant comme base un représentant typique - les écrevisses.

    Écrevisse

    Ils préfèrent les eaux douces avec de l'eau propre et une forte teneur en oxygène. Il est nocturne, le jour il se cache le plus souvent dans des terriers, sous de grosses pierres. Le cancer est omnivore. Son régime alimentaire est composé d'animaux - mollusques, plantes, il mange avidement les restes morts.

      Integuments, système musculo-squelettique

    Pour le cancer (comme pour tous les arthropodes), la segmentation hétéronome est caractéristique - le corps est divisé en 2 sections: le céphalothorax et l'abdomen. L'abdomen se compose de 6-7 segments et d'un telson. Le corps du cancer est recouvert d'une cuticule chitineuse, qui agit comme un squelette externe. Sur la face supérieure, le céphalothorax est recouvert d'un bouclier dorsal (coquille) - carapace, qui est un bouclier chitineux.

    À la tête du corps, il y a des produits articulés - deux paires d'antennes - des antennes (longues) et des antennes (courtes), ainsi que trois paires de membres masticateurs - 2 paires de maxillaires (mâchoires inférieures) et une paire de mandibules (mâchoire supérieure).

    Les organes de l'odorat sont des antennes (moustache courte) et les organes du toucher sont des antennes (longue moustache). À l'aide des mandibules et du maxillaire, le cancer écrase la nourriture et la broie.

    La section thoracique du céphalothorax porte 3 paires de jambes - des membres bifurqués qui servent à retenir et à déplacer la nourriture vers la bouche, et 5 paires de jambes qui marchent. La première paire de jambes de marche est modifiée en pinces, qui sont beaucoup plus fortes que les autres, sont les organes de défense et d'attaque, saisissant la nourriture.

    L'abdomen se compose de 6-7 segments, dont chacun a une paire de pattes bifurquées. Le long des bords du dernier segment (telson), il y a deux plaques formant une ailette avec telson.

    Le système digestif est divisé en trois sections: antérieure, moyenne et postérieure. La section antérieure comprend l'ouverture buccale, entourée par les mâchoires des jambes, l'œsophage et l'estomac à mâcher. La section médiane se compose de l'estomac filtre, l'intestin moyen, dans lequel les canaux hépatiques - la glande digestive - s'écoulent. L'intestin moyen passe dans la partie postérieure, se terminant dans l'anus.

    Portez une attention particulière au fait que le cancer a deux sections d'estomac: la mastication et le filtrage. L'estomac à mâcher est destiné au broyage et au broyage des aliments, il est équipé de dents chitineuses. La deuxième partie de l'estomac - filtrante - agit comme un "tamis", de l'intérieur est recouverte de petits poils chitineux à travers lesquels ne passent que des aliments suffisamment hachés.

    Il existe des organes respiratoires spécialisés - les branchies. Les branchies sont situées sous le bouclier dorsal (carapace), ce sont des excroissances des mâchoires des jambes et des membres qui marchent.

    À l'aide de branchies, l'oxygène dissous dans l'eau pénètre dans la circulation sanguine, atteignant les organes et les tissus internes. Le dioxyde de carbone, en revanche, quitte le sang et se déplace vers l'environnement extérieur - vers l'eau.

    Comme tous les arthropodes, le cancer a un système circulatoire ouvert (lacunaire). Les cercles de circulation sanguine (dans notre sens habituel) sont absents, car le sang est versé des vaisseaux dans les espaces en forme de fente (cavités), lave les organes internes et les tissus, puis se recueille dans les vaisseaux.

    Le cœur du cancer est pentagonal, entouré d'un sac péricardique - le péricarde (péri-autour et kardia - cœur grec). Le cœur est imprégné de plusieurs fissures - des osties à travers lesquelles, lorsque le cœur se détend (diastole), le sang y pénètre. Avec la contraction (systole), les cœurs ostia se ferment et le sang du cœur pénètre dans une série d'artères qui s'étendent du cœur, se déverse dans les cavités et lave les organes et les tissus.

    Une fois que le sang a donné de l'oxygène aux tissus et aux organes, il est envoyé aux branchies, où il est saturé d'oxygène. À partir des branchies, le sang pénètre dans le péricarde - le cercle de circulation sanguine est fermé.

    Le terme «sang» n'est pas tout à fait correct sur le plan terminologique. Notez que ce n'est pas du sang qui circule dans le système circulatoire, mais une hémolymphe bleuâtre due à l'hémocyanine qu'elle contient, qui comprend le cuivre.

    Les écrevisses ont deux paires de glandes vertes, des organes excréteurs situés dans la tête du corps. Les conduits de la première paire s'ouvrent à la base des longues antennes, et les conduits de la seconde paire, à la base des maxillaires (mâchoires inférieures).

    Le système nerveux du cancer est formé par le ganglion supraopharyngé (cerveau), l'anneau nerveux périopharyngé, le ganglion sous-pharyngé et le cordon nerveux abdominal. Le ganglion supraopharyngé (ganglion) est relié au ganglion sous-œsophagien par de nombreux cordons nerveux, qui forment ensemble l'anneau nerveux périopharyngé.

    La chaîne nerveuse abdominale, ainsi nommée pour sa position anatomique - sur le côté ventral du corps, s'écarte du ganglion sous-œsophagien. Les nœuds de la chaîne abdominale sont si proches les uns des autres que cela ressemble à une chaîne simple plutôt qu'à une double chaîne.

    Les organes sensoriels sont situés à la tête du corps et sont représentés par des antennes - organes sensoriels chimiques, responsables de l'odorat, des organes du toucher - des antennes. Les organes de la vision - les yeux - sont assis sur des tiges et peuvent tourner dans différentes directions.

    Chaque œil se compose d'un grand nombre de facettes - des zones polygonales; dans l'eau, les écrevisses voient plutôt brumeuses, donc lors de la recherche de nourriture, elles dépendent davantage des organes de l'odorat et du toucher.

    Les cancers sont des animaux dioïques, un dimorphisme sexuel (différences externes entre mâles et femelles) est présent, mais faiblement exprimé. La fécondation des écrevisses est interne: la fusion du sperme et des œufs se produit dans le tractus génital de la femelle. Il existe des paires de glandes sexuelles mâles - testicules et femelles - ovaires.

    Les femelles sont plus grandes que les mâles, ont un abdomen plus large. La première paire de jambes abdominales chez les femmes est absente (réduite).

    Pendant la copulation, le sperme n'est pas injecté directement dans l'appareil reproducteur de la femelle par le mâle. Le mâle rattrape (attaque en fait) la femelle, la retourne et dépose le spermatophore, une accumulation sacculaire de sperme, sur l'abdomen de la femelle.

    Après environ 2-3 semaines, la femelle pond de 20 à 200 œufs, tandis qu'elle dissout la membrane du spermatophore, en conséquence, les œufs fusionnent avec les spermatozoïdes. La femelle porte des œufs fécondés sur l'abdomen.

    La valeur des crustacés

    De nombreux crustacés sont utilisés par l'homme pour se nourrir: crabes, homards. Les petits crustacés - cyclopes, daphnies - servent de nourriture à de nombreux animaux, par exemple l'hydre, les poissons. Les écrevisses sont appelées "les préposés au réservoir": elles se nourrissent des restes d'animaux morts, gardant le réservoir propre et empêchant la propagation de la pourriture et de la pollution.

    Les cloportes vivant sur la terre recyclent les plantes mourantes et en décomposition, enrichissant le sol et augmentant sa fertilité. Cependant, il convient de noter que les poux des bois ne dédaignent pas les plantes vivantes - ils mangent les racines, les feuilles et les tiges, nuisant aux cultures agricoles.

    Parmi les crustacés, il y a des parasites, dont les poux des bois, qui dévorent la langue, sont très connus. Une fois dans la gueule d'un poisson, ce crustacé se fixe à la racine de la langue, le fait mourir (atrophie) puis remplace fonctionnellement la langue par elle-même! Lorsque le poisson mange, le cloporte se nourrit également de la proie mangée par le poisson..

    © Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

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    Abdomen chez les écrevisses

    Crustacés (crustacés), écrevisses, une classe d'animaux aquatiques comme les arthropodes. Il y a environ 20 mille espèces. La longueur corporelle du cancer varie d'une fraction de millimètre à 80 centimètres, se compose d'une tête, d'une poitrine et d'un abdomen, formés par des segments, et est recouverte d'une cuticule chitineuse, contenant souvent de la chaux et formant une coquille. Sur la tête, il y a 2 paires d'antennes (antennes et antennes), des mâchoires supérieures (mandibules) et 2 paires de mâchoires inférieures (maxillaire). Les antennes servent d'organes sensoriels, parfois d'organes de mouvement, le reste des appendices est impliqué dans la tenue et l'écrasement des aliments. Parfois, les quatre segments thoraciques antérieurs sont fusionnés avec la tête; leurs membres sont transformés en mâchoires de jambe. Le reste des membres pectoraux sert à la locomotion et porte souvent des branchies..

    La plupart des écrevisses vivent dans les mers, constituant l'essentiel du plancton. Seules quelques écrevisses se sont adaptées à la vie terrestre (cloportes, puces de mer, quelques décapodes tropicaux). La plupart des écrevisses planctoniques se nourrissent de bactéries et d'autres organismes unicellulaires; écrevisses de fond - par des particules de matière organique, de plantes ou d'animaux; les amphipodes mangent les cadavres d'animaux, contribuant ainsi à la purification des plans d'eau. Grande encyclopédie soviétique

    Les écrevisses de rivière ne peuvent vivre que dans de l'eau très propre. Pour cette raison, leur nombre a considérablement diminué ces dernières années. Dès que la rivière est polluée, les écrevisses disparaissent. S'il y a des écrevisses dans la rivière, l'eau y est propre. Vous pouvez le boire. Bien sûr, avant cela, l'eau doit être bouillie..

    La structure des écrevisses

    Le corps est divisé en céphalothorax et abdomen. Le céphalothorax est composé de cinq segments de tête et de huit segments de poitrine. Les segments du céphalothorax portent une paire de membres bifurqués. Les première et deuxième paires de membres de la section de la tête sont des antennes et des antennes (organes des sens), les trois paires suivantes sont des mâchoires (sur les côtés de la bouche; rétention de nourriture). Les trois premières paires de la région thoracique sont la polymouth (crise, alimentation dans la bouche); les quatrième à huitième paires sont des jambes qui marchent, la première est des griffes. Les cinq premières paires d'abdomen - fonction de nage, les sixième et septième - nageoire caudale.

    La structure externe du cancer:
    1 - antennes; 2 - griffe; 3 - jambes de marche; 4 - nageoire caudale; 5 - céphalothorax; 6 - abdomen.

    Système digestif: ouverture de la bouche; œsophage et estomac courts (divisés en deux sections: dans la première, la nourriture est écrasée et dans la seconde, elle est filtrée à travers des fils chitineux); l'intestin moyen (digestion et absorption à l'aide de sécrétions hépatiques); l'intestin postérieur se termine par l'anus. Système excréteur: une paire de métanéphridies modifiées (glandes vertes; situées dans la région de la tête). Système respiratoire - branchies. Le système circulatoire n'est pas fermé. Le cœur a trois paires de trous, les vaisseaux sortants s'ouvrant dans la cavité corporelle. Le sang, ayant donné de l'oxygène aux organes et tissus, est recueilli dans les vaisseaux des branchies, enrichi en oxygène et renvoyé au cœur. Système nerveux: nœuds supra- et sous-pharyngiens et cordon nerveux abdominal; sens - antennes (odorat, toucher et sens chimique). Organes de la vision - yeux à facettes, assis sur des tiges mobiles.

    Animaux dissous. Le système reproducteur des mâles n'est pas apparié (testicules avec canal déférent sortant se terminant dans le canal éjaculatoire). La glande reproductrice femelle est vaporeuse, les oviductes sont courts, tubulaires. La fécondation est externe. Développement (direct).

    Pourquoi le cancer recule-t-il?

    Les cancers sont des arthropodes. Non seulement leurs jambes, mais aussi leur corps sont divisés en segments. Le corps lui-même se compose d'une tête, d'une poitrine et d'un abdomen. La queue de l'abdomen est appelée le «cou» du cancer. Il se termine par une lame de queue.

    Manière de se déplacer

    Le cancer a dix jambes libres. Certains membres "fusionnaient" avec la tête, se transformant en ce qu'on appelle les mâchoires des jambes. Deux des jambes libres sont des pinces puissantes. Le cancer peut même attraper un doigt avec eux, et c'est assez douloureux. Les trois paires de pattes restantes sont utilisées pour déplacer l'animal. Le cancer peut ramper lentement vers l'avant, reculer et même se déplacer latéralement. Cependant, le cancer bouge généralement la tête la première, comme tous les autres animaux. Mais le cancer ne peut pas «courir» sur ses jambes minces. Ayant remarqué le danger, le cancer agit comme suit. D'un mouvement brusque, il ratisse l'eau avec sa «queue», ce qui lui fait «sauter» en arrière. Le cancer peut même nager en arrière.

    Où les écrevisses l'hiver?

    Lorsqu'une personne menace de faire quelque chose de pas très agréable par rapport à une autre, elle lui fait généralement peur en lui promettant de lui montrer «où les écrevisses hiverne». Cependant, tous ceux qui pensent que les écrevisses hibernent dans un endroit étrange et inaccessible se trompent. Il s'est avéré que ces animaux hivernent au même endroit où ils passent leurs journées d'été - tout au fond du réservoir dans lequel ils vivent. Certes, avec l'arrivée du froid - à la fin de l'automne - les écrevisses ont tendance à se retrouver rapidement à la profondeur maximale, car à la recherche d'un endroit plus chaleureux et confortable. À propos, contrairement à de nombreux habitants d'eau douce, les écrevisses n'hibernent pas en hiver, mais préfèrent faire une sieste pendant un certain temps (environ 20 heures par jour) à la recherche de produits comestibles..

    Constellation du cancer

    Certains scientifiques pensent que la constellation du cancer a été nommée si précisément parce que le cancer recule. Le fait est qu'il y a deux mille ans, le jour du solstice d'été, le soleil était dans la constellation du Cancer. Après cela, le soleil a commencé à descendre au-dessus de l'horizon, "reculant".

    Cancer de la rivière - description des organes externes et internes

    L'écrevisse a le même âge que les dinosaures. Peu de gens savent qu'il fait remonter son histoire aux temps anciens. Ces crustacés sont apparus et se sont formés pendant la période jurassique en tant qu'espèce distincte, il y a environ 130 millions d'années. L'apparence des écrevisses pendant cette période n'a pratiquement pas changé. Sa population augmente activement, s'installant dans tous les plans d'eau d'Europe.

    • caractéristiques générales
    • Structure externe
    • Système digestif
    • Système circulatoire
    • Système respiratoire
    • Organes sensoriels
    • Système excréteur
    • Caractéristiques de l'habitat et du comportement du cancer

    caractéristiques générales

    L'écrevisse vit dans des plans d'eau frais et propres:

    • dans les lacs;
    • dans les backwaters des rivières;
    • dans de grands étangs.

    Le jour, l'écrevisse se cache sous des chicots, des pierres, des racines d'arbres côtiers, dans des terriers, qu'elle creuse elle-même dans un fond mou. La nuit, il quitte son abri à la recherche de nourriture. Il se nourrit principalement d'aliments végétaux, d'animaux vivants et morts.

    Structure externe

    La couleur de l'écrevisse est brun verdâtre. Son corps est composé de segments qui forment ensemble trois sections de corps:

    • poitrine;
    • tête;
    • abdomen.

    Articulé de manière mobile, alors que seuls les segments de l'abdomen restent. La poitrine et la tête sont fusionnées en un seul tout. Le mouvement des membres est assuré par une puissante musculature striée. D'en haut, le céphalothorax est recouvert d'un bouclier chitineux continu, devant lequel se trouve une épine acérée. Sur les côtés du bouclier, sur des tiges mobiles, il y a des yeux, une paire d'antennes longues et une paire de courtes.

    Sous l'ouverture de la bouche sur les côtés, il y a 6 paires de membres:

    • mâchoires supérieures;
    • mâchoires de jambe-3 paires;
    • mâchoires inférieures - 2 paires.

    Cinq paires de pattes sont situées sur le céphalothorax. Les trois paires avant ont des griffes. La plus grande paire de jambes de marche est la première. Les griffes sont les plus développées. Ce sont à la fois les organes d'attaque et de défense. Les griffes et les membres de la bouche retiennent ce dont le cancer se nourrit, broient et mettent dans la bouche. La mâchoire supérieure épaisse dans le cancer est dentelée. Des muscles forts y sont attachés de l'intérieur..

    L'abdomen d'une écrevisse se compose de 6 segments. Quatre segments ont des jambes bifurquées et segmentées. Les membres des premier et deuxième segments chez la femelle sont réduits, chez le mâle ils sont modifiés (participent à la copulation). La sixième paire est large et lamellaire, fait partie de la nageoire caudale et joue un rôle important lors du recul.

    La structure interne de l'écrevisse se compose de:

    • système digestif;
    • système circulatoire;
    • système respiratoire;
    • système nerveux;
    • organes sensoriels;
    • système excréteur.

    Système digestif

    Le système digestif commence par l'ouverture de la bouche. La nourriture entre dans le pharynx, puis dans l'œsophage court et dans l'estomac, dans lequel il y a deux sections: filtre et mastication.

    Les parois dorsale et latérale de la région de mastication ont trois plaques de mastication chitineuses puissantes imprégnées de chaux avec des bords libres et dentelés. La section de filtre est équipée de deux plaques à poils. Seuls les aliments hachés y passent, comme un filtre..

    De petites particules de nourriture pénètrent dans les intestins et les plus grosses retournent au département.

    La nourriture est digérée et absorbée par les glandes et les parois de l'intestin moyen. Les résidus non digérés sortent par l'anus situé sur le lobe de la queue

    Système circulatoire

    La cavité corporelle des écrevisses est mélangée, un liquide verdâtre ou incolore circule dans les cavités intercellulaires et dans les vaisseaux - l'hémolymphe, qui remplit des fonctions identiques à celles du sang chez les animaux à système circulatoire fermé.

    Un cœur pentagonal est situé sous le bouclier sur le côté dorsal de la poitrine. Les vaisseaux sanguins en partent et s'ouvrent dans la cavité corporelle. Le sang donne de l'oxygène et des nutriments aux organes et tissus et prend du dioxyde de carbone et des déchets.

    Ensuite, l'hémolymphe s'écoule à travers les vaisseaux jusqu'aux branchies, puis vers le cœur.

    Système respiratoire

    Le cancer respire à l'aide de branchies, dans lesquelles un échange de gaz est effectué et des capillaires sanguins sont situés. Les branchies sont de fines excroissances plumeuses situées sur les jambes qui marchent et sur les processus des mâchoires des jambes. Les branchies se trouvent dans une cavité spéciale du céphalothorax.

    Dans cette cavité, en raison des oscillations rapides des processus de la deuxième paire d'extrémités inférieures, le mouvement de l'eau est effectué et l'échange de gaz se produit à travers la coquille des branchies. Le sang, enrichi en oxygène, s'écoule à travers les valves cardiaques branchiales dans le sac péricardique. Ensuite, il pénètre dans la cavité buccale par une ouverture spéciale.

    Le système nerveux dans le cancer de la rivière comprend le ganglion sous-pharyngé, le ganglion épopharyngé apparié, le système nerveux central et la chaîne nerveuse abdominale.

    Les nerfs du cerveau vont aux yeux et aux antennes, du premier nœud de la chaîne nerveuse abdominale aux organes buccaux. À partir des nœuds abdominaux et thoraciques suivants, les chaînes vont respectivement aux organes internes, aux membres thoraciques et abdominaux.

    Organes sensoriels

    Sur les deux paires d'antennes d'écrevisses se trouvent des récepteurs: sens chimique, équilibre et toucher. Chaque œil a plus de 3000 ocelles ou facettes. Ils sont séparés les uns des autres par de fines couches de pigment. Les parties sensibles à la lumière des facettes ne perçoivent qu'un faisceau étroit de rayons perpendiculaires à sa surface. L'image entière est composée de nombreuses petites images partielles.

    Les organes de l'équilibre sont représentés par des dépressions dans les antennes courtes du segment principal, où se trouve un grain de sable. Elle presse les poils fins et sensibles qui l'entourent. Il aide le cancer à évaluer la position de son corps dans l'espace..

    Système excréteur

    Les organes excréteurs du cancer sont une paire de glandes vertes situées à l'avant du céphalothorax. Chacune des glandes se compose de deux sections: la vessie et la glande elle-même.

    Dans la vessie, des déchets nocifs s'accumulent, qui se forment au cours du métabolisme. Ils sont excrétés par le pore excréteur à travers le canal excréteur..

    Par son origine, la glande excrétrice est un métanéphridium modifié, qui commence par un petit sac coelomique. Un canal glandulaire en part - un tube d'enroulement.

    Caractéristiques de l'habitat et du comportement du cancer

    Les écrevisses de rivière ne vivent que dans des réservoirs d'eau douce à une profondeur d'au moins trois mètres. La présence de dépressions jusqu'à 5 à 6 mètres est souhaitable. La température de l'eau, agréable pour les écrevisses, est de 16 à 22 degrés. Ils sont nocturnes, préférant dormir pendant la journée, blottis dans le bois flotté, dans les dépressions au fond du réservoir, ou juste dans les débris du fond.

    Les écrevisses se déplacent d'une manière inhabituelle - en reculant. Cependant, en cas de danger, ils peuvent nager assez rapidement, ce qui est facilité par la nageoire caudale.

    La fertilisation des écrevisses est interne. Il a développé un dimorphisme sexuel. Les deux premières paires de jambes abdominales mâles sont modifiées en un organe copulatoire. La première plume des pattes abdominales de la femelle est rudimentaire. Les quatre autres paires de pattes abdominales portent des œufs et de jeunes crustacés.

    Les œufs fécondés pondus par la femelle se fixent à ses jambes abdominales. Les écrevisses pondent en hiver. Au printemps, les jeunes crustacés éclosent des œufs, ils s'accrochent aux jambes abdominales de la mère. Les jeunes animaux se nourrissent uniquement d'aliments végétaux.

    Les écrevisses adultes muent une fois par an. Ils se débarrassent de l'ancienne couverture et restent dans l'abri pendant 8 à 12 jours, sans le quitter, pendant que la nouvelle durcit. Le corps de l'animal, en même temps, augmente rapidement.

    Cancer de la rivière

    L'écrevisse est une espèce de crustacés décapodes de l'infra-ordre Astacidea.

    Le corps se compose d'un céphalothorax et d'un abdomen plat et articulé. Le céphalothorax se compose de deux parties: l'avant (tête) et l'arrière (poitrine), qui sont fusionnées. Il y a une colonne vertébrale acérée devant la région de la tête. Dans les dépressions sur les côtés de l'épine, des yeux saillants reposent sur des tiges mobiles, et deux paires d'antennes minces partent devant: certaines sont courtes, d'autres sont longues.

    Les griffes sont utilisées par les écrevisses pour la défense et l'attaque. L'abdomen du cancer se compose de sept segments, a cinq paires de membres bifurqués, qui servent à nager. La sixième paire de jambes abdominales avec le septième segment abdominal forme la nageoire caudale. Les mâles sont plus gros que les femelles, ont des griffes plus puissantes et chez les femelles, les segments abdominaux sont sensiblement plus larges que le céphalothorax. Avec la perte d'un membre, un nouveau repousse après la mue. La couleur change en fonction des propriétés de l'eau et de l'habitat. Le plus souvent, la couleur est brun verdâtre, brun-verdâtre ou brun bleuâtre.

    Distribué dans les plans d'eau douce à travers l'Europe. On le trouve dans l'eau douce et propre: rivières, lacs, étangs, ruisseaux rapides ou fluides (3 à 5 m de profondeur et avec des dépressions jusqu'à 7 à 12 m). L'écrevisse chasse la nuit. Pendant la journée, elle se cache dans des abris (sous des pierres, des racines d'arbres, dans des trous ou tout objet posé sur le fond), qu'elle protège des autres écrevisses. Creuse des trous dont la longueur peut atteindre 35 cm; en été, il vit dans les eaux peu profondes, en hiver, il se déplace à une profondeur où le sol est dur, argileux ou sableux.

    Depuis l'Antiquité, les écrevisses sont largement utilisées pour l'alimentation humaine. Des restes de coquilles d'écrevisses se trouvent dans les soi-disant «terrils de cuisine» du Néolithique. Fondamentalement, les écrevisses sont transformées en cuisant dans de l'eau salée, et ayant acquis une teinte rouge particulière et une odeur appétissante, elles sont servies assaisonnées d'herbes (aneth, persil, céleri, etc.). Lors de la cuisson des écrevisses (et des crustacés en général), elles deviennent rouges. Le changement de couleur des coquilles des crustacés s'explique par le fait qu'ils contiennent une très grande quantité de caroténoïdes. Le pigment le plus couramment trouvé dans le tégument des crustacés est l'astaxanthine, qui sous sa forme pure a une riche couleur rouge vif. Avant le traitement thermique et chez les écrevisses vivantes, les caroténoïdes sont liés à diverses protéines et la couleur de l'animal est généralement bleuâtre, verdâtre et brune. Lorsqu'ils sont chauffés, les composés de caroténoïdes et de protéines sont facilement dégradés et l'astaxanthine libérée donne au corps de l'animal une riche couleur rouge..

    Avant de couper les écrevisses, faites-les bouillir légèrement dans de l'eau bouillante, car la viande ne se sépare pas bien de la coquille. Dans ce cas, la viande deviendra plus dense et il sera facile de rester derrière la coquille; de plus, le foie des cancers peut être utilisé.

    Propriétés utiles des écrevisses de rivière

    Le volume principal de viande d'écrevisses nutritive se trouve dans l'abdomen et une quantité légèrement inférieure dans les griffes.

    La chair d'écrevisses est blanche avec des veines roses clairsemées, nutritive et délicieuse. En termes de composition, il contient une grande quantité de protéines et une faible teneur en matières grasses. La viande d'écrevisses est un produit diététique et savoureux de haute qualité, facilement digestible, contient une grande quantité de protéines jusqu'à 16%, du calcium, des vitamines E et B12 et un minimum de calories, de graisses et de cholestérol.

    Le pourcentage du volume de chair d'écrevisses par rapport aux autres crustacés consommés par l'homme, il devient évident que les écrevisses ne détiennent pas de record, même si elle dépasse le nombre de crabes comestibles. En d'autres termes, il y a peu de viande chez une écrevisse adulte. Si un kilogramme de crevettes entières contient environ 400 grammes de viande, alors dans un kilogramme d'écrevisses, il est à peine de 100 à 150 grammes (abdomen et griffes), en même temps les écrevisses coûtent environ 3 à 4 fois plus chères. Probablement, la consommation d'écrevisses elle-même est principalement basée sur l'aspect plutôt attrayant de toutes sortes de plats décorés d'écrevisses bouillies, et en partie par de vieilles traditions.

    La viande cancéreuse contient beaucoup de soufre, elle ne doit donc pas être stockée dans un récipient en métal, car elle devient noire et se détériore au contact avec elle. Verrerie requise. Si des écrevisses mues sont utilisées, elles sont simplement divisées en parties et directement accrochées à des hameçons. Les écrevisses conservées à basse température et n'ayant pas eu le temps de s'estomper en une journée environ sont transférées dans une pièce chaude et placées dans l'eau pour qu'elles aient le temps de se faner.

    Propriétés dangereuses des écrevisses de rivière

    Souvent, la viande cancéreuse peut provoquer des allergies. Cela s'explique par le fait qu'il a une composition chimique assez unique..

    Une allergie peut se développer à l'un des composants du cancer et les protéines sont considérées comme les plus courantes. Il peut y être allergique après avoir mangé des écrevisses, du poisson et des fruits de mer.

    Les nutritionnistes recommandent souvent aux personnes ayant des problèmes de thyroïde de s'abstenir de manger activement de la viande cancéreuse. Les médecins insistent toujours sur ce point, car les gens, pensant qu'une grande quantité d'iode aura un effet positif sur la maladie, mangent souvent trop.

    Par conséquent, les médecins rappellent que l'iode, qui se trouve dans la viande cancéreuse, ne peut aider qu'à titre de prévention. Il ne convient pas pour traiter un problème..

    La méthode de préparation des écrevisses est également importante. Ainsi, vous ne pouvez cuisiner que des écrevisses fraîches. Si vous omettez ce point, vous pouvez avoir de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal..

    Les professionnels ne recommandent pas de placer les écrevisses cuites dans des plats en métal. L'explication est simple - ils contiennent beaucoup de soufre. Cet élément "aide" le produit à noircir et à se détériorer rapidement. Par conséquent, le verre est le meilleur matériau pour le stockage à long terme et en toute sécurité des écrevisses..

    Savez-vous comment faire cuire les écrevisses correctement et savoureusement? Essayez la recette de cette vidéo.

    À propos des écrevisses

    L'apparition du cancer est vraiment bizarre et même effrayante. Corps enfermé dans une coque solide; puissantes pinces dentelées (c'est grâce à elles que la maladie la plus terrible du monde tire son nom: certaines tumeurs malignes qui leur ressemblent se développent dans les tissus voisins); une grande variété de membres - marche, natation et oral, et seulement 19 paires; yeux noirs sur de longues tiges. Les mouvements des écrevisses sont lents, calmes, presque imperceptibles - seules les antennes et les antennes (comme les zoologistes appellent les moustaches d'un crabe) balaient mesuré l'espace aquatique. Mais à quel point la prise des griffes est rapide comme l'éclair, à quel point le coup contre l'eau de la nageoire caudale est rapide et fort au moment du danger, rejetant le corps en arrière!


    La croissance du cancer est difficile et pleine d'obstacles. Avec une augmentation de la taille du corps, petit à petit, la coque dure en chitine-calcium qui l'enveloppe se resserre. Vous devez laisser tomber la coquille - pour la jeter. Le cancer élimine non seulement sa gaine externe, mais aussi la coquille des branchies, de l'œsophage, des yeux et même des dents acérées - un «moulin à estomac» conçu pour écraser les aliments. De toutes les parties dures du corps, le cancer ne laisse lui-même que des formations de calcium blanches sous la forme d'une lentille située dans les parois de l'estomac - gastrolite, souvent appelée yeux d'écrevisses, et au Moyen Âge, sous le nom de «pierres d'écrevisses», elles étaient considérées comme un remède miracle pour toutes les maladies).

    Basé sur des matériaux: fish-men.ru

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