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Les bienfaits des légumes verts

L'apparition du froid amène toujours le rhume et la grippe, car pendant cette période, le corps essaie d'utiliser toutes ses ressources accumulées pour se protéger de toutes sortes de maladies. Par conséquent, en hiver, il est particulièrement important de nourrir le corps autant que possible avec des légumes et des fruits. Mais peu de gens savent que ce sont les légumes verts qui sont plus sains que tous les autres..

Aussi primitif soit-il, le vert a un effet positif sur la psyché humaine, aidant ainsi à faire face au stress. En outre, la plupart des légumes verts sont enrichis de substances telles que les caroténoïdes, la zexanthine et la lutéine, le bêta-carotène, le fer, le calcium et les antioxydants. Les antioxydants empêchent la formation de radicaux libres.

Perdre du poids sur les légumes verts

Tous les légumes ont une teneur en calories assez faible par rapport à la même viande ou aux mêmes fruits. Cependant, notre corps dépense plus de calories pour traiter les légumes verts qu'il n'en reçoit, donc tous les légumes verts sont nécessaires dans notre alimentation..

En raison de la teneur élevée en fibres, le système digestif est bien soulagé. Les légumes verts sont capables de nettoyer les parois intestinales, de démarrer le métabolisme et d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les maladies ne font pas peur!

Manger 200 à 300 grammes de légumes verts par jour peut:

réduire le risque de diabète;

réduire l'exposition aux rayons ultraviolets;

réduire le risque de cécité;

prévenir l'apparition de la dépression;

empêcher la formation de cellules cancéreuses;

réduire le risque de vieillissement prématuré.

Légumes verts et calories

Céleri - 12 kcal pour 100 grammes de produit

Feuilles de laitue - 12 kcal pour 100 grammes de produit.

Concombre - 15 kcal pour 100 grammes de produit.

Courgettes - 17 kcal pour 100 grammes de produit.

Asperges - 20 kcal pour 100 grammes de produit.

Épinards - 22 kcal pour 100 grammes de produit.

Brocoli - 28 kcal pour 100 grammes de produit.

Haricots verts - 31 kcal pour 100 grammes de produit.

Poivron vert - 33 kcal pour 100 grammes de produit.

Choux de Bruxelles - 43 kcal pour 100 grammes de produit.

Pois verts - 55 kcal pour 100 grammes de produit.

Légumes verts: types, noms, photos et descriptions. Les bienfaits des légumes verts dans l'alimentation

Si vous voulez rester en bonne santé et toujours de bonne humeur, les légumes verts sont un incontournable de votre alimentation. Les fruits aromatiques juteux chouchouteront vos papilles et vous rempliront d'une vitalité inépuisable..

Pourquoi vous devez manger des fruits verts

Les scientifiques ont conclu que ce sont les légumes verts qui sont les moins populaires. On pense que cette couleur n'est pas attrayante en termes d'éveil de l'appétit. Néanmoins, votre opinion changera si vous découvrez les bienfaits des fruits verts pour le corps:

  • Prend en charge la fonction cardiaque. La couleur verte est un signe de forte teneur en magnésium, qui soutient le travail du principal «moteur» du corps et augmente également le tonus du système musculaire..
  • Ils nettoient les vaisseaux sanguins. Les substances présentes dans les légumes verts libèrent le système circulatoire du «mauvais» cholestérol. Cela réduit le risque de formation de plaques de cholestérol..
  • Ils normalisent la motilité intestinale. L'eau et les fibres contribuent au mouvement actif des aliments dans le tube digestif, suivi de l'élimination des toxines.
  • Brûler des calories. Les légumes verts juteux sont caractérisés par une teneur en calories «négative». Plus de calories sont dépensées pour leur digestion que dans le corps. Ainsi, en incluant ces aliments dans l'alimentation, il est plus facile d'atteindre l'harmonie..

Concombre

Le légume vert le plus populaire est le concombre juteux et rafraîchissant. C'est un composant invariable des salades d'été et une merveilleuse collation légère. Un légume présente les avantages suivants pour le corps:

  • Combat la déshydratation. Le concombre est à 95% d'eau. Le fruit aide à reconstituer le manque d'humidité vitale, ce qui a un effet positif sur le travail des organes internes et l'état du tissu conjonctif.
  • Élimine les poches. Ceci est réalisé grâce à un léger effet diurétique..
  • Empêche l'obésité. Les acides tatroniques inhibent la transformation des glucides en tissu adipeux.
  • Empêche la formation de calculs rénaux. Les sels rétablissent l'équilibre acido-basique, éliminant tout excès de la vessie et des reins.
  • Guérit la glande thyroïde. Cette fonction est fournie par l'augmentation de la teneur en iode.

La texture aqueuse d'un concombre est à la fois un avantage et un danger d'un légume. Le fruit est sujet à l'accumulation de substances nocives provenant du sol et de l'environnement. Par conséquent, vous devez utiliser uniquement des concombres de votre propre jardin ou achetés auprès de résidents d'été de confiance..

Asperges

Sur la liste des légumes verts, les asperges sont l'un des représentants les plus précieux. Mais, malheureusement, il n'a pas encore pris sa place légitime dans la conscience gastronomique domestique. Mais en vain, car il apporte des bienfaits inestimables à l'organisme:

  • normalisation de la pression artérielle;
  • lutter contre les problèmes de peau;
  • éclaircir le sang;
  • élimination de l'arythmie;
  • réduire le risque de crise cardiaque;
  • renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
  • ralentir le processus de vieillissement du corps;
  • normalisation de la glycémie;
  • nettoyer les reins;
  • lutter contre l'œdème;
  • améliorer la digestion;
  • amélioration de la vision;
  • normalisation du sommeil;
  • combattre la dépression;
  • traitement de l'anémie.

Si vous êtes intéressé par les asperges, veuillez noter que son utilisation comporte des contre-indications. En particulier, il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de prostatite et de cystite, car la miction deviendra plus fréquente et les symptômes s'aggraveront. De plus, la prudence est de mise pour les personnes souffrant de diabète et de rhumatismes..

Petit pois

La liste des légumes verts devrait être poursuivie avec des pois verts sucrés et aromatiques, appréciés des adultes et des enfants. Le légume a été cultivé pour la première fois en Inde il y a plus de 5000 ans et est aujourd'hui apprécié dans le monde entier. Et pas seulement pour ses propriétés gastronomiques, mais aussi pour ses bienfaits exceptionnels, qui se traduisent par:

  • Les pois sont riches en acide folique, en vitamines K et B6 et en lutéine. Ce «cocktail» maintient le muscle cardiaque en bonne forme et renforce les parois des vaisseaux sanguins.
  • La fibre est capable de réguler le taux métabolique. La substance favorise l'élimination des toxines et améliore le péristaltisme intestinal.
  • Les pois contiennent beaucoup de manganèse et la moitié de la valeur quotidienne de la vitamine K. Cette combinaison aide à renforcer les os et empêche le lessivage du calcium..
  • La lutéine, un pigment végétal associé à la vitamine A, prévient la perte d'acuité visuelle. La consommation régulière de pois protège la rétine des dommages.

Malheureusement, tout le monde n'est pas encouragé à s'appuyer sur les pois verts sucrés. Il contient des substances qui peuvent aggraver les symptômes de la goutte. Il vaut également la peine d'abandonner ce légume pour les personnes souffrant de calculs rénaux..

choux de Bruxelles

Grâce aux éleveurs belges, les choux de Bruxelles ont été ajoutés à la liste des légumes verts. C'est un légume étonnant de deux ans, dans les feuilles étalées desquelles sont cachées des têtes de chou miniatures pas plus grandes qu'une noix. En plus du fait que le légume est très beau et assez savoureux, il est également incroyablement sain:

  • Améliore la vision. Les pigments caroténoïdes associés à la vitamine A protègent la rétine des dommages.
  • Rajeunit le corps. L'acide ascorbique élimine les toxines et ralentit le processus de vieillissement.
  • Normalise le péristaltisme intestinal. Les fibres améliorent la digestion et favorisent les selles régulières.
  • Protège contre ARVI. Le bêta-carotène augmente la résistance des muqueuses aux infections et aux virus.
  • Aide à se remettre des opérations et des maladies graves. Le chou améliore la composition sanguine et aide à combattre l'anémie.

Les plats aux choux de Bruxelles ne doivent pas être surutilisés par les personnes souffrant de flatulences. En outre, le produit n'est pas recommandé pour les maladies thyroïdiennes, ainsi que pour le syndrome du côlon irritable..

brocoli

Quels légumes verts devriez-vous manger pour être en bonne santé? Brocoli, bien sûr. C'est l'une des nombreuses variétés de chou, qui est une collection d'inflorescences bien ajustées. Cette variété a été élevée dans le sud de l'Italie, et l'Inde et la Chine sont les leaders de la culture. Voici le secret de la popularité du légume:

  • Protéine. Le brocoli n'en contient pas moins que les œufs et certains types de viande. Cette substance est particulièrement importante pour les athlètes.
  • Lipides. Favorise la fonction thyroïdienne normale et la construction osseuse.
  • Acides oméga. Normaliser la pression artérielle.
  • Cuivre. Améliore la qualité du sang en stimulant la production de globules rouges.
  • Phosphore. Améliore l'activité cérébrale, qui se manifeste par une mémoire et une concentration améliorées.
  • Vitamine C. Protège le corps des virus et des infections, et prévient également le vieillissement précoce.
  • Acide folique. Soutient le fonctionnement du système reproducteur féminin et contribue au déroulement normal de la grossesse.
  • Carotène. Maintient l'acuité visuelle.

Afin de ne pas nuire au corps, gardez à l'esprit que le brocoli a des contre-indications. N'en abusez pas pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes. Il vaut également la peine de limiter la consommation de légumes si vous souffrez d'une augmentation de l'acidité gastrique..

Céleri

Le céleri est un légume vert inhabituel. La photo nous la présente sous la forme d'une tige dense juteuse attachée à un tubercule massif. Ce sont les pétioles qui présentent le plus d'intérêt. Cela s'applique à la fois au goût épicé inhabituel et à un large éventail de propriétés bénéfiques:

  • augmente l'endurance physique;
  • combat la constipation;
  • accélère le métabolisme;
  • élimine la congestion dans le corps;
  • renforce les barrières protectrices du corps;
  • inhibe les processus de vieillissement;
  • accélère la restauration des tissus endommagés;
  • augmente l'activité sexuelle;
  • élimine le sable des reins;
  • améliore l'activité cérébrale.

Parmi les principales contre-indications à l'utilisation du céleri, il convient de noter l'hypotension, la grossesse et l'allaitement. Il vaut également la peine d'abandonner ce produit pour les personnes souffrant de gastrite..

Poivre vert

Le poivre est un autre légume vert super sain. L'espèce est répandue dans les pays méditerranéens. Malheureusement, ce produit n'apparaît pas très souvent sur les tables nationales. Cependant, si vous voulez toujours vous sentir bien, assurez-vous de manger des poivrons verts, car ils ont des propriétés bénéfiques:

  • stimule les processus de digestion;
  • soutient le fonctionnement normal du pancréas;
  • stimule l'appétit;
  • normalise la pression artérielle;
  • amincit le sang;
  • renforce les cheveux, les dents et les ongles;
  • normalise les niveaux de sucre dans le sang;
  • renforce le système immunitaire.

Les personnes souffrant d'ischémie et d'angine de poitrine doivent s'abstenir de manger du poivron vert. Il n'est pas non plus recommandé pour les troubles nerveux..

Sous quelle forme consommer des aliments verts

Le nom des légumes verts n'apparaît pas très souvent dans les recettes. Mais manger constamment des aliments crus devient vite ennuyeux. Pour diversifier votre alimentation saine, mangez des fruits verts sous ces formes:

  • salade à l'huile végétale;
  • jus fraîchement pressé d'un ou plusieurs types de légumes;
  • Ragoût;
  • soupes froides.

Couleurs d'été: comment les légumes verts sont-ils utiles??

Les légumes verts sont les plus sains. C'est une source de nombreuses vitamines et une bonne humeur estivale. Nous vous indiquerons comment les conserver et les préparer afin de conserver chaque vitamine et oligo-élément..

Quels légumes verts pouvez-vous manger

Les nutritionnistes américains classent tous les légumes, fruits et baies par couleur:


• blanc - ail, céleri, courgette, daikon;
• rouge: tomates, betteraves, cerises, poivrons;
• jaune: citrouille, citron, maïs, carottes;
• bleu: aubergines, myrtilles, raisins;
• vert: brocoli, épinards, pois, chou.

La couleur des légumes est due à leur composition et à la quantité d'oligo-éléments qu'ils contiennent. Par exemple, les légumes les plus foncés contiennent le plus d'antioxydants. La clé d'une alimentation saine est la variété de couleurs dans votre assiette. Par conséquent, vous devez manger une variété de légumes et de fruits pour vous sentir bien et obtenir l'équilibre nécessaire de toutes les vitamines..

Mais les légumes verts ne sont pas seulement des fruits comme les concombres et le brocoli, ils sont aussi des légumes verts communs. Par exemple, les plumes d'oignon, l'aneth, le persil, la roquette, la laitue et la betterave, la bette à carde, les jeunes pois verts et les pousses de haricot mungo, le quinoa et d'autres cultures. N'oubliez pas les fruits: les pommes vertes, les raisins, les bananes et les poires peuvent également être inclus dans le "menu vert".

Aujourd'hui, nous allons parler de l'utilité exacte des légumes verts et de la façon de les manger..

Composition et vitamines

La couleur verte des légumes est due à sa substance principale - la chlorophylle. Plus le légume vert est foncé et riche, plus il en contient. La chlorophylle possède de puissantes propriétés antioxydantes et lie les radicaux libres responsables du cancer. Il aide également à la production de globules rouges et purifie le sang, réduit l'appétit, abaisse le cholestérol et combat le vieillissement cutané prématuré..

De plus, les légumes verts et les herbes sont riches en:


• l'acide folique, une vitamine B essentielle;
• le fer, qui aide à lutter contre l'anémie;
• potassium, nécessaire au système cardiovasculaire;
• vitamines C, A, E, vitamines du groupe B, sélénium, fluor, calcium et autres micro et macroéléments.

Beaucoup de légumes verts et de fibres, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal du système digestif: il améliore la fonction intestinale et favorise la perte de poids. Pour perdre du poids, les légumes verts sont un programme alimentaire quotidien incontournable..

Verts surgelés

Les légumes verts sont certainement sains, surtout s'ils sont consommés crus, ajoutés aux salades et aux plats auxquels vous êtes habitué comme accompagnement ou assaisonnement supplémentaire. Cependant, il y a un inconvénient: souvent ces cadeaux de la nature sont saisonniers, notamment diverses feuilles de laitue, asperges, herbes. De plus, lorsqu'ils se rendent dans les rayons des magasins, ils parviennent à perdre tous les nutriments. Comment conserver les propriétés bénéfiques des légumes et s'en délecter toute l'année?

Pour ce faire, vous pouvez simplement le geler. En été, achetez ou récupérez plus de vos légumes verts préférés dans votre jardin: coriandre, persil, aneth, basilic, roquette, cresson, épinards, oseille - le choix est tout simplement énorme. Rincer abondamment à l'eau tiède et sécher sur une serviette. Hachez finement les légumes verts et placez-les dans des sacs de congélation, en libérant autant que possible l'air. Vous pouvez créer des mélanges à partir de verts ou les congeler séparément. Ces blancs peuvent être stockés jusqu'à l'été prochain sans perdre leurs propriétés. De plus, les légumes verts seront toujours à portée de main et vous pouvez les utiliser dans les soupes, les ragoûts et les plats principaux..

Conseil:

Petit-déjeuner vert

Commencez votre journée avec de la verdure et réjouissez-vous! Au lieu de gruau ou de pain grillé au café, préparez une omelette aux épinards et au jambon, garnissez de brins de persil ou de coriandre: vous obtiendrez à la fois un regain d'énergie et un délicieux petit-déjeuner.

Un smoothie vert est parfait pour une collation. Vous pouvez le préparer à partir d'un ensemble différent de fruits et légumes verts:


• concombre, épinards, pomme verte;
• avocat, concombre, pomme, gingembre;
• pomme, avocat, salade verte, kiwi;
• concombre, persil;
• avocat, chou, épinards;
• brocoli, pomme, citron vert;
• kiwi, épinards, banane verte.

Hachez le jeu de légumes et de fruits sélectionné, chargez-le dans le bol du mélangeur, remplissez-le d'un verre d'eau propre et battez vigoureusement pendant quelques minutes. Ajoutez plus d'eau si nécessaire si le smoothie est trop épais..

Vous pouvez ajouter de la poudre d'algues vertes spiruline à la boisson - c'est l'une des sources les plus riches de chlorophylle. Ce supplément doublera les bienfaits d'un smoothie vert..

Conseil:

Il est très facile de tomber amoureux des légumes verts, car ils sont universels et peuvent être combinés avec tous les autres produits. La couleur verte égaye, ce qui fait tellement défaut en hiver et hors saison. Régalez-vous plus souvent de légumes et de fruits verts et ne laissez pas le stress vous toucher.!

14 légumes à feuilles vertes les plus sains

Les légumes à feuilles vertes sont un élément important d'une alimentation saine. Ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres mais sont faibles en calories.

Une alimentation riche en légumes à feuilles vert foncé peut offrir des avantages pour la santé tous azimuts, notamment la réduction du risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle et de problèmes de santé mentale (1).

Voici une liste des 14 légumes à feuilles verts les plus sains à inclure dans votre alimentation..

1. Chou frisé

Le chou frisé est considéré comme l'un des légumes les plus riches en nutriments de la planète en raison de ses nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants..

Par exemple, une portion de 67 grammes de chou cru contient 684% du RDI pour la vitamine K, 206% du RDI pour la vitamine A et 134% du RDI pour la vitamine C (2).

Il contient également des antioxydants tels que la lutéine, les caroténoïdes et le bêta-carotène, qui aident à prévenir les maladies causées par le stress oxydatif (3).

Pour tirer le meilleur parti de votre chou frisé, il est préférable de le consommer cru, car la cuisson peut réduire son profil nutritionnel (4).

Le chou frisé est riche en minéraux, antioxydants et vitamines, en particulier les vitamines A, C et K.Pour la plupart des avantages, il est préférable de le consommer cru, car la cuisson abaisse le profil nutritionnel du légume.

2. Microgreens

Les microgreens sont de jeunes pousses de graines de légumes et d'herbes. Ils mesurent généralement 2,5 à 7,5 cm de long..

Depuis les années 1980, ils sont souvent utilisés comme accompagnement ou décoration, mais ils ont bien d'autres usages..

Malgré leur petite taille, ils sont pleins de couleurs, de saveurs et de nutriments. En fait, une étude a révélé que les microgreens contiennent 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Certains de ces nutriments comprennent les vitamines C, E et K (5).

Les microgreens peuvent être cultivés à la maison toute l'année, ce qui les rend facilement disponibles.

Les microgreens sont de jeunes pousses de graines de légumes ou d'herbes populaires depuis les années 1980. Ils sont savoureux et riches en nutriments tels que les vitamines C, E et K. De plus, ils peuvent être cultivés toute l'année..

3. Brocoli

Le brocoli fait partie de la famille des choux. Ce légume vert a un gros capitule ainsi qu'une tige, ce qui lui donne la texture d'un chou-fleur..

Ce légume est riche en nutriments - une portion de 91 grammes de brocoli cru contient respectivement 135% et 116% du RDI pour les vitamines C et K. C'est aussi une excellente source de fibres, de calcium, d'acide folique et de phosphore (6).

De tous les légumes de la famille des choux, le brocoli est riche en sulforaphane, composé végétal, qui peut améliorer votre flore bactérienne intestinale et réduire votre risque de cancer et de maladie cardiaque (7).

De plus, le sulforaphane peut même réduire les symptômes de l'autisme.

Une étude randomisée en double aveugle sur 26 jeunes adultes autistes a montré un effet bénéfique sur les symptômes comportementaux après avoir consommé un supplément de sulforaphane germé de brocoli (8).

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages du brocoli pour le corps humain sur cette page - Brocoli: avantages et inconvénients pour la santé.

Le brocoli fait partie de la famille du chou et contient plusieurs nutriments, y compris le composé végétal sulforaphane, qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer, et améliorer votre flore intestinale et même vos symptômes d'autisme..

4. Chou vert

Le chou vert appartient également à la famille du chou et est lié au chou frisé et au chou blanc. Il a des feuilles légèrement amères et denses qui ont une texture similaire à celle du chou ordinaire..

Le chou vert est une bonne source de calcium et de vitamines A, B9 (acide folique) et C.Parmi les autres légumes à feuilles vertes, ils sont également l'une des meilleures sources de vitamine K.En fait, une portion de 190 grammes de chou vert cuit contient 1045% du RDI pour la vitamine K ( neuf).

La vitamine K est connue pour son rôle dans la coagulation sanguine. De plus, des recherches supplémentaires sont en cours concernant sa capacité à améliorer la santé des os (10).

Une étude qui a examiné 72327 femmes âgées de 38 à 63 ans a révélé que celles dont l'apport en vitamine K était inférieur à 109 mcg par jour présentaient un risque considérablement accru de fractures de la hanche, ce qui indique un lien entre cette vitamine et la santé des os (11 ).

Le chou vert a des feuilles denses et un goût amer. C'est l'une des meilleures sources de vitamine K, peut réduire le risque de caillots sanguins et favoriser la santé des os.

5. Épinards

L'épinard est un légume à feuilles vert populaire qui s'intègre facilement dans une grande variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les cocktails et les salades.

Son profil nutritionnel est impressionnant - une portion de 30 grammes d'épinards crus contient 181% de la DV pour la vitamine K, 56% de la DV pour la vitamine A et 13% de la DV pour le manganèse (12).

Il est également riche en acide folique, qui joue un rôle clé dans la production de globules rouges et la prévention des anomalies du tube neural pendant la grossesse (13).

Une étude sur le spina bifida (fermeture incomplète du tube neural) a révélé que l'un des facteurs de risque les plus évitables de cette affection était un faible apport en folates au cours du premier trimestre de la grossesse (14).

En plus de prendre une vitamine prénatale, manger des épinards est un excellent moyen d'augmenter votre apport en acide folique pendant la grossesse..

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des épinards sur cette page - Épinards: avantages et inconvénients pour la santé.

L'épinard est un légume à feuilles vertes populaire qui peut être utilisé de différentes manières. C'est une excellente source de folate, qui peut prévenir les anomalies du tube neural telles que le spina bifida pendant la grossesse.

6. Chou

Le chou se compose de grappes de feuilles denses de couleur verte, blanche et violette..

Il appartient au genre Chou (Latin Brassica), avec les choux de Bruxelles, le chou frisé et le brocoli (15).

Les légumes de cette famille de plantes contiennent du glucosinolate, ce qui leur donne un goût amer..

Des études animales ont montré que les aliments contenant cette substance peuvent avoir des propriétés anticancéreuses, en particulier contre les cancers du poumon et de l'œsophage (16, 17).

Une autre propriété bénéfique du chou est qu'il peut être fermenté et transformé en choucroute, ce qui présente de nombreux avantages pour la santé tels que l'amélioration de votre digestion et le soutien de votre système immunitaire. Cela peut même vous aider à perdre du poids (18, 19, 20, 21).

Le chou a des feuilles denses et des couleurs différentes. Il a la capacité de prévenir le cancer et peut être transformé en choucroute pour des avantages supplémentaires pour la santé..

7. Fanes de betteraves

Les betteraves sont considérées comme saines depuis le Moyen Âge.

En effet, il a un profil nutritionnel impressionnant, mais si les betteraves sont couramment utilisées dans divers plats, les feuilles sont souvent négligées..

C'est malheureux étant donné qu'elles sont comestibles et riches en potassium, calcium, riboflavine, fibres et vitamines A et K.Une portion de 144 grammes de betteraves cuites contient 220% de la DV pour la vitamine A, 37% de la DV pour le potassium et 17% de la DV pour les fibres ( 22).

Ils contiennent également des antioxydants bêta-carotène et lutéine, dont il a été démontré qu'ils préviennent les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et les cataractes (23, 24).

Les dessus de betteraves peuvent être ajoutés aux salades, soupes ou frits et consommés comme plat d'accompagnement.

Les feuilles de betterave sont les feuilles vertes comestibles des betteraves. Ils sont chargés de nutriments, y compris des antioxydants, qui peuvent soutenir la santé oculaire.

8. Cresson commun (cresson)

La perle commune est une plante aquatique de la famille du chou et donc similaire à la roquette et autres feuilles de moutarde..

Il est connu pour ses propriétés médicinales et est utilisé en médecine depuis des siècles..

Des études ont montré que l'extrait de cresson est bénéfique pour cibler les cellules souches cancéreuses et altère la reproduction et l'invasion des cellules cancéreuses (25, 26).

En raison de son goût amer et légèrement épicé, le cresson est un excellent ajout aux aliments au goût neutre..

La perle commune est utilisée en médecine depuis des siècles. Certaines études ont montré que le cresson peut être bénéfique dans le traitement du cancer.

9. Salade romaine (salade romaine)

La salade romaine (romaine, romaine, romano, romaine) est un légume à feuilles vertes commun avec des feuilles fermes et foncées avec un centre ferme.

Il a une texture croquante et est une salade populaire, en particulier dans la salade César..

C'est une bonne source de vitamines A et K - une portion de 47 grammes fournit respectivement 82% et 60% du RDI pour ces vitamines (27).

De plus, des études ont montré que boire de l'eau à partir de liquides, de légumes et de fruits joue un rôle important dans la réduction de l'excès de poids (28).

Par conséquent, avec seulement 8 calories et 45 grammes d'eau par portion, la salade romaine peut être un excellent ajout à une alimentation saine si vous essayez de perdre du poids (27).

La salade romaine est un légume populaire que l'on trouve dans de nombreuses salades. Il est plein d'eau et de fibres, ce qui en fait un excellent produit de perte de poids. Il est également riche en vitamines A et K.

10. Bette à carde

La bette à carde a des feuilles vert foncé avec des tiges épaisses rouges, blanches, jaunes ou vertes. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et appartient à la même famille que les betteraves et les épinards..

Il a un goût terreux et est riche en minéraux et en vitamines tels que le potassium, le manganèse et les vitamines A, C et K (29).

La bette à carde contient également un flavonoïde unique appelé acide syringique, un composé qui peut être utile pour abaisser la glycémie (30).

Dans deux petites études chez des rats diabétiques, l'administration orale d'acide syringique pendant 30 jours a amélioré la glycémie (31, 32).

Cependant, il est important de noter qu'il s'agissait d'études mineures sur des animaux et qu'aucune étude sur l'homme ne corrobore l'affirmation selon laquelle l'acide syringique peut aider à contrôler la glycémie..

Essayez d'ajouter toutes les parties de la bette à carde à des plats tels que des soupes, des tacos ou une casserole.

La bette à carde est riche en couleur et est souvent incluse dans la cuisine méditerranéenne. Il contient un flavonoïde appelé acide syringique, qui peut être utile pour abaisser la glycémie. Cependant, il n'y a pas d'études humaines sur son efficacité..

11. Roquette (roquette)

La roquette est un légume à feuilles vertes de la famille du chou qui porte de nombreux noms différents, tels que Caterpillar Sowing, Indau Sowing ou Eruka Sowing..

Il a une saveur légèrement poivrée et de petites feuilles qui peuvent être facilement incorporées dans les salades ou utilisées comme accompagnement. Il peut également être utilisé à des fins cosmétiques et comme médicament (33).

Comme les autres légumes à feuilles vertes, il est riche en nutriments comme les vitamines A, B9 et K (34).

C'est également l'une des meilleures sources de nitrate alimentaire, des composés qui se transforment en oxyde nitrique dans votre corps..

Bien que les avantages des nitrates aient été débattus, certaines études ont montré qu'ils peuvent augmenter la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins (35).

La roquette est un légume à feuilles vertes qui porte plusieurs noms différents. Il est riche en vitamines et en nitrates naturels, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine.

12. Endive

L'endive appartient à la famille des chicorées. Il est moins connu que les autres légumes à feuilles vertes, peut-être parce qu'il est difficile à cultiver..

Il est frisé, de texture croquante et a un goût de noisette et légèrement amer. Il peut être consommé cru ou cuit.

Seulement 25 grammes de feuilles d'endives crues contiennent 72% du RDI pour la vitamine K, 11% du RDI pour la vitamine A et 9% du RDI pour le folate (36).

C'est également une bonne source de kaempférol, un antioxydant qui a été démontré dans des études en éprouvette pour réduire l'inflammation et inhiber la croissance des cellules cancéreuses (37, 38).

L'endive est un légume à feuilles vertes moins connu. Il contient plusieurs nutriments, y compris le kaempférol antioxydant, qui peut réduire la croissance des cellules cancéreuses.

13. Bok Choi

Bok Choi est un type de chou chinois.

Il a des feuilles épaisses et vert foncé qui font un excellent ajout aux soupes et aux sautés..

Le bok choy est l'un des rares légumes verts à feuilles contenant du sélénium minéral. Le sélénium joue un rôle important dans la fonction cognitive, l'immunité et la prévention du cancer (39).

De plus, le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. Cette glande est située dans le cou et produit des hormones qui jouent un rôle clé dans le métabolisme (40).

Une étude observationnelle a lié de faibles taux de sélénium à des troubles thyroïdiens tels que l'hypothyroïdie, la thyroïdite auto-immune et une hypertrophie de la thyroïde (41).

Le Bok Choi est populaire en Chine et est souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts. C'est l'un des seuls légumes verts riches en sélénium qui profite à la santé de votre cerveau et de votre thyroïde, renforce l'immunité et protège contre le cancer..

14. Feuilles de navet

Les feuilles de navet sont des feuilles de navet, qui sont un légume-racine semblable aux pommes de terre.

Ces feuilles vertes contiennent plus de nutriments que la racine de navet elle-même, notamment du calcium, du manganèse, du folate et des vitamines A, C et K (42).

Ils ont une saveur forte et épicée et sont souvent consommés cuits plutôt que crus..

Le navet est considéré comme un légume crucifère qui réduit le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, l'inflammation et l'athérosclérose (43, 44, 45).

Les feuilles de navet contiennent également plusieurs antioxydants, notamment la gluconasturtine, la glucotropaoline, la quercétine, la myricétine et le bêta-carotène, qui jouent un rôle dans la réduction du stress dans votre corps (46).

Les feuilles de navet peuvent être utilisées comme substitut du chou frisé ou des épinards dans la plupart des recettes.

Le navet est un légume crucifère dont le légume racine et les sommets sont consommés. La recherche a montré que les feuilles de navet peuvent réduire le stress dans le corps et réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer, d'athérosclérose et d'inflammation.

Légumes verts: une liste de variétés, caractéristiques, avantages et inconvénients

Selon les dernières découvertes des experts en santé, les fruits et légumes verts sont les moins caloriques, ne contiennent presque pas de sucres, éliminent les toxines, contiennent beaucoup de fibres et de vitamines, ce qui signifie qu'ils sont les plus utiles. Consultez notre article pour une liste complète des légumes verts, leur valeur nutritionnelle et leurs méthodes de transformation saines..

Fonctionnalités:

Dans le régime alimentaire d'une personne moderne menant un mode de vie principalement sédentaire, les légumes devraient occuper 60 à 70% de tous les aliments consommés. La consommation régulière de feuilles vertes et de légumes améliorera le fonctionnement du corps, aidera à perdre du poids et même à rajeunir le corps..

Après quelques semaines, une personne qui mange quotidiennement des légumes de cette couleur se sentira mieux..

  • Améliorer la digestion. De nombreux problèmes associés à la constipation, aux flatulences, à une sensation d'inconfort dans les intestins sont éliminés.
  • Amélioration du bien-être grâce à la normalisation du taux de cholestérol, l'élimination de l'excès de liquide entraînant une diminution de la pression, le travail du système cardiovasculaire est également stabilisé.
  • Élimination de la carence en fer, qui donne une sensation de faiblesse et des étourdissements fréquents.
  • En raison de la teneur élevée en antioxydants des feuilles vertes et des légumes, les processus oxydatifs nocifs sont ralentis, ce qui est à l'origine de nombreuses maladies, dont le cancer..
  • Améliorer l'état et l'apparence des cheveux, des ongles et de la peau. Les composés minéraux ont un effet bénéfique sur les ongles et les cheveux, réduisent les poches, éliminent les toxines, les composés chimiques nocifs.

De plus, d'un point de vue psycho-émotionnel, la nourriture verte donne la paix, calme le système nerveux. Après son utilisation, l'humeur monte, c'est une excellente prévention contre les conditions dépressives, ce qui est particulièrement important en période automne-hiver.

Types et leur composition

La liste des variétés de légumes verts peut être divisée en fruits et en cultures à feuilles vertes. Il est important de savoir lesquels d'entre eux devraient être des invités fréquents à notre table et pourquoi.

  • Chou blanc. Il est impossible d'imaginer une fête à la fois modeste et riche en Russie sans chou croustillant. Il était apprécié même dans la Grèce antique. Elle est une championne de la teneur en vitamine C et est riche en fibres. Le jus de chou frais traite les maladies du tractus gastro-intestinal.
  • Brocoli. Ses inflorescences vertes contiennent des protéines végétales et des oligo-éléments essentiels - manganèse, phosphore, cuivre, iode, potassium, zinc, chrome et autres.
  • Chou de Savoie. Ses fourchettes en carton ondulé contiennent moins de fibres que le chou, mais ont un goût plus doux. Contient de l'acide ascorbique, des minéraux, de la vitamine D.
  • Les choux de Bruxelles miniatures offrent des avantages pour la santé en raison de la teneur en vitamines B, ainsi qu'en A, E, K, C, en fibres alimentaires, en acides organiques et en minéraux.
  • Le chou-rave est un autre membre de la famille des choux. Ce légume est disponible en bordeaux et en vert clair. Le fruit juteux verdâtre a le goût d'une tige sucrée. Renforce le système nerveux et les vaisseaux sanguins, en raison de l'abondance de vitamine C, il est également appelé "citron du nord".
  • Concombre. Ses bienfaits pour la santé sont indéniables. Ce légume oblong contient suffisamment de potassium pour une fonction cardiaque normale, de l'acide folique, du zinc, du fer, des fibres et de nombreuses vitamines. Il est particulièrement utile d'inclure les concombres dans l'alimentation des personnes qui perdent du poids en raison de leur grande quantité d'eau et de leur faible teneur en calories..
  • Asperges. Ses longues pousses contiennent toutes les vitamines importantes, oligo-éléments très utiles nécessaires à la santé des hommes. Une substance d'asperge (le deuxième nom de l'asperge) - l'asparagine, augmente la perméabilité des vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'elle est utile pour les personnes souffrant de thrombose et d'hypertension artérielle.
  • Petit pois. Ce membre de la famille des légumineuses mérite l'attention en raison du bêta-carotène, des protéines végétales, de l'abondance d'acide folique, de lutéine et de vitamines B dans la composition. Indispensable pour les personnes souvent stressées, pour les sportifs pour la croissance musculaire.
  • Branches de céleri. Le parent juteux et épicé du persil est doté d'éléments qui améliorent le métabolisme, abaissent le cholestérol, stimulent l'activité cérébrale et fournissent de l'énergie. Le céleri, comme le chou, est un légume à calories négatives, c'est-à-dire que le corps dépense plus de calories pour sa digestion qu'il n'en contient..
  • Oignons verts. En parlant de tiges, disons d'oignons verts, dont les plumes sont les premières à percer au printemps sur le site, nous donnant une grosse charge en vitamines après un long hiver. De nombreuses variétés d'oignons sont utilisées pour les légumes verts - ciboulette, poireaux, batun, slime, échalotes et autres. Les plumes d'oignon ont un goût plus délicat que l'oignon lui-même; elles contiennent également de nombreux éléments utiles. Les verts d'oignon contiennent de la choline, des caroténoïdes, de l'acide ascorbique, de la vitamine K, E, A, du sodium et du sélénium rare.
  • Poivron vert. Un autre lauréat pour la teneur en vitamine C, dont deux fruits suffisent à consommer pour obtenir le besoin quotidien de cette vitamine antioxydante la plus importante qui renforce le système immunitaire. Contient des huiles essentielles qui donnent de l'arôme au fruit, beaucoup de potassium, bon pour le cœur, fer, sodium, magnésium.
  • L'avocat est un fruit étranger de la famille des lauriers. Quelqu'un le considère comme un fruit, quelqu'un comme un légume, mais les bienfaits de ce fruit gras avec un os à l'intérieur sont indéniables. Les graisses végétales, les acides gras polyinsaturés qui préservent l'élasticité de nos vaisseaux sanguins, beaucoup de vitamine A, de potassium, de magnésium et de fer sont indispensables au bon fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.
  • Courgettes, courgettes. Les fruits verts de la famille des citrouilles ont une faible teneur en calories (23 kcal pour 100 g), contiennent des fibres, du manganèse, du calcium, du phosphore, du potassium, des vitamines du groupe B, C.Ils activent les intestins sans les irriter, sont utiles pour le stress fréquent, l'hypertension artérielle, l'obésité, comme prévention de l'athérosclérose. Les courgettes fraîches ou les courgettes sont transformées en copeaux minces, qui sont consommés crus.

Les cultures à feuilles représentent une part importante des légumes verts. Les bienfaits pour la santé ne proviennent pas seulement d'espèces étrangères peu connues, mais même de simples sommets de certaines plantes-racines. Regardons de plus près leur composition utile..

  • Épinard. L'énorme teneur en fer de ce légume à feuilles, associé aux vitamines K, E et au bêta-carotène, en fait l'un des leaders de l'alimentation saine des légumes. L'acide folique, les pectines, les fibres ont un effet relaxant sur le système nerveux, sont nécessaires pour les femmes pendant la grossesse. Il a été prouvé expérimentalement que les épinards aident à perdre du poids et à maintenir le poids. Au cours de la recherche, les femmes ont été divisées en deux groupes, l'un d'eux recevant souvent des épinards et l'autre d'autres légumes. Les résultats de la perte de poids dans le groupe des épinards étaient plus visibles. Par la suite, une substance a été identifiée dans la composition des épinards qui aide à produire l'hormone de satiété dans le corps..
  • Salades. Ce grand groupe de légumes à feuilles est frappant par sa variété. La laitue, le chou, la vitamine, la moutarde, le cresson, la roquette et autres appartiennent à la famille des crucifères, ils sont apparentés au chou et au radis. Les feuilles de goût différent ont une composition similaire. L'ensemble de vitamines y est représenté par le carotène (vitamine A), le groupe de la vitamine B, K, PP, E. Les acides et les sels organiques, le magnésium et le phosphore affectent la beauté des ongles et des cheveux, renforcent le muscle cardiaque, ralentissent les processus oxydatifs. La substance spéciale lactucine a un effet bénéfique sur le travail de l'influx nerveux et les pectines éliminent le cholestérol nocif.
  • Verts de blettes et de betteraves. Le nom inhabituel "blettes" n'est qu'une variété de betterave. Ce n'est pas pour rien que pendant longtemps, dans notre pays, les botvinniks d'été froids ont été préparés à partir de feuilles de betteraves, car ce feuillage contient un grand nombre de substances utiles. Les feuilles vert foncé avec des veines violettes contiennent de la riboflavine, une énorme quantité de vitamine A (un apport quotidien et demi dans 100 grammes de feuillage), de la vitamine K, des fibres, des oligo-éléments. La lutéine et les caroténoïdes dans les blettes sont bénéfiques pour maintenir une bonne vision.
  • Oseille. Frais il contient du carotène, des tanins, de l'acide ascorbique, des oligo-éléments. Le légume est un agent hémostatique, active les intestins et le foie. Le jus d'une plante fraîche est utilisé pour les maladies des gencives et les rhumes. Mais la soupe de chou à l'oseille verte est beaucoup plus familière, contribuant à la vitaminisation du corps au printemps.

Il est également utile d'utiliser les sommets des radis, des navets, des navets, des navets, du raifort, qui poussent au début de l'été, comme aide à la santé verte..

N'oubliez pas les légumes verts épicés - persil, aneth, coriandre, basilic vert, estragon, qui, en plus des vitamines, des fibres et des minéraux, contiennent des huiles essentielles.

Bénéfice et préjudice

Manger des légumes verts peut améliorer la digestion et normaliser le métabolisme. Il a été prouvé que la consommation régulière de légumes de cette couleur réduit le risque de développer un diabète de 15%. L'effet nocif du rayonnement ultraviolet solaire sur le corps est également réduit. Bien que la qualité de la vision ne puisse être améliorée en mangeant seuls des légumes verts, il est possible de protéger la fonction visuelle de maladies telles que la cataracte, le glaucome..

Il est impossible de distinguer le légume le plus utile de toutes les variétés. Pour la prévention du cancer, le brocoli est indispensable, l'avocat protège le cœur, le concombre, les épinards, les courgettes réduisent le poids. Cependant, malgré tous leurs bienfaits, les légumes verts peuvent nuire au corps si vous ne les mangez que, vous ne pouvez donc pas vous asseoir longtemps sur un régime mono vert..

La consommation de nombreux légumes doit être limitée à 120-150 grammes par jour, sinon des troubles digestifs et de la diarrhée peuvent survenir. Une utilisation importante de l'oseille peut provoquer des crises de goutte, elle est contre-indiquée chez les personnes atteintes de lithiase urinaire. Le chou frais et ses variétés doivent être limités aux personnes après des opérations gastro-entérologiques, souffrant de pancréatite, de troubles du système endocrinien.

Afin d'éviter les effets secondaires, vous devriez consulter un spécialiste avant de manger des légumes verts..

Pour plus d'informations sur les avantages et les dangers des légumes verts, consultez la vidéo suivante..

Règles de cuisine

Les légumes verts et les légumes frais sont plus sains que les légumes cuits. Les légumes crus sont utilisés pour faire des smoothies, des salades ou consommés entiers, comme les concombres. Mais certains légumes doivent être cuits..

Il est important de bien faire les choses pour que les légumes conservent leur jolie couleur vive. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour cuisiner; avant de déposer les légumes, l'eau doit bouillir violemment. Pour conserver la couleur verte, il ne faut pas trop cuire les légumes - 8 à 10 minutes de cuisson dans de l'eau salée suffisent pour qu'ils soient prêts. Chou blanc, brocoli, chou-fleur blanchissent encore moins - 3-5 minutes, obtenant une élasticité agréable des légumes al dente.

Un autre secret de la préservation de la couleur est la "douche froide" des légumes après ébullition. Vous pouvez les rincer sous l'eau courante froide ou les placer dans un bol d'eau et de glaçons. La couleur est conservée même avec une courte cuisson à la vapeur, l'essentiel est de ne pas surexposer les légumes pour qu'ils ne noircissent pas.

Légumes verts populaires et cultures à feuilles: 24 types avec descriptions et photos

Propriétés curatives et bénéfiques des légumes verts

Une personne moderne mène un style de vie principalement sédentaire, ce qui affecte négativement son bien-être et sa santé. Une alimentation bien composée aidera à prévenir le développement de diverses pathologies..

La plupart des légumes verts sont négatifs en calories.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure les légumes verts, les légumes et les fruits dans l'alimentation. Les aliments riches en vitamines et minéraux améliorent les processus digestifs et métaboliques, aident à renforcer le système immunitaire et résistent au stress. Les légumes verts et les cultures à feuilles jouent un rôle particulier.

Voyons quelles propriétés utiles et médicinales sont inhérentes aux légumes verts et aux herbes:

  1. Normalisation de la motilité intestinale et amélioration de la digestion.
  2. Brûlure efficace des calories et application en diététique douce.
  3. Élimination de la carence en fer et effets bénéfiques sur la fonctionnalité du système cardiovasculaire. Prévention du développement de l'anémie et de diverses pathologies cardiaques.
  4. Normaliser le taux de cholestérol.
  5. Élimination des toxines, toxines et autres substances nocives.
  6. Ralentir le développement de processus oxydatifs pathologiquement dangereux pour le corps humain.
  7. Améliorer le bien-être. Effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.

Vidéo "Quels sont les bienfaits des légumes verts et des légumes verts?"

Cette vidéo fournit une liste d'aliments verts sains qui doivent faire partie de l'alimentation humaine..

Légumes verts les plus populaires

Alors, que sont les légumes verts? Nous portons à votre attention une liste des plus populaires d'entre eux.

Avocat

La poire alligator, ou avocat, contient des vitamines A, C, E, PP et du groupe B. Les micro et macro éléments présents dans l'avocat ont un effet bénéfique sur l'organisme. La poire d'alligator est recommandée pour les pathologies cardiaques et les troubles gastro-intestinaux. La consommation régulière d'avocats rétablit l'équilibre eau-sel et prévient les processus de vieillissement.

Les fruits d'avocat sont activement utilisés en cuisine, en diététique et en cosmétologie.

brocoli

Les avantages du brocoli peuvent être discutés à l'infini. Le produit abaisse le taux de cholestérol sanguin et rétablit l'élasticité des vaisseaux sanguins, augmente les performances cardiaques et réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En tant que type de chou, le brocoli améliore la digestion et combat efficacement la constipation. Plus important encore, le brocoli empêche la formation et la propagation de cellules cancéreuses dans le corps humain..

Le brocoli a des propriétés anticancéreuses élevées

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, dont la teneur en calories n'est que de 43 kcal pour 100 g, sont activement utilisés en diététique. La consommation du produit est recommandée pour la prévention et le traitement des virus, infections, asthme, bronchite et autres pathologies des voies respiratoires supérieures. Les légumes riches en acide folique réduisent le risque de malformations congénitales chez les bébés.

Radis vert

Peu de gens savent que la consommation régulière de radis vert réduit la glycémie. Pour cette raison, le produit est prescrit pour le diabète sucré. Le radis est indispensable pour les maladies gastro-intestinales. Cependant, les personnes atteintes d'ulcère duodénal ont intérêt à ne pas abuser du produit..

Ce n'est un secret pour personne que le carotène améliore la vision. Le radis vert riche en carotène est recommandé pour les maladies oculaires.

Petit pois

Les pois sont consommés frais, en conserve et transformés. Le produit contient des vitamines B, il est donc introduit dans le régime alimentaire pour les troubles du système nerveux. La composition biochimique des pois contient de la vitamine K, qui active le métabolisme, renforce les os et les articulations et est également responsable de la coagulation sanguine.

Poivre vert

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de manger des poivrons verts tous les jours. Le légume contient des vitamines A, C, E et du groupe B, des minéraux et des huiles essentielles, des acides folique et nicotinique, du carotène. La capsaïcine alcaloïde dans le produit stimule l'estomac et le pancréas, stimule l'appétit et favorise une meilleure absorption des aliments.

Zucchini

Les courgettes contiennent une grande quantité de pectine, elles sont donc souvent consommées si le système digestif ne fonctionne pas correctement. La courgette est recommandée pour la première tétée des bébés.

Le produit contient de la vitamine E, qui prévient le vieillissement prématuré et aide le corps à combattre les radicaux libres. La vitamine C et le bêta-carotène contribuent à leur tour à renforcer le système immunitaire. La courgette est l'un des principaux ingrédients du régime alimentaire pour les maladies virales et infectieuses.

chou blanc

La valeur nutritionnelle du chou blanc est de 27 kcal pour 100 g. Le légume contient des vitamines A, C, K, PP, B1, B2, B5 et U. Selon les scientifiques, la vitamine U empêche le développement d'ulcères gastriques et intestinaux. Le légume hypocalorique est utilisé pour l'obésité, la gastrite chronique, les pathologies de la rate et du foie.

Avec une prédisposition du corps à l'indigestion, la consommation de légumes est minimisée. Le chou blanc est contre-indiqué en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Chou Romanesco

Le chou romanesco, ou chou romain, est riche en fibres, en caroténoïdes et en antioxydants. La vitamine K incluse dans le produit rétablit l'élasticité des vaisseaux sanguins et empêche la formation de caillots sanguins. Les fibres améliorent la motilité intestinale et soulagent la constipation. Pour éviter une formation accrue de gaz, le légume est consommé avec modération..

Le chou romain est riche en carotène et en zinc

Chou-rave

Le chou-rave est un autre légume vert sain. Le produit est utile pour les pathologies du foie, des reins, de l'estomac, des intestins et de la vésicule biliaire. Il peut également être utilisé pour les maladies virales et infectieuses.

Une décoction de dessus de chou-rave est prescrite pour l'asthme et la tuberculose pulmonaire.

Poireau

L'absence d'odeur et de goût piquants vous permet d'utiliser des poireaux pour préparer une variété de collations et de salades. Mais l'utilisation du produit frais est contre-indiquée dans les processus inflammatoires dans les intestins et l'estomac..

Les poireaux sont efficaces pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, des rhumatismes, de la goutte et de la lithiase urinaire. Empêche le développement de maladies sclérotiques.

Luffa

Luffa fait partie de la famille Pumpkin. Les fruits non mûrs sont utilisés pour fabriquer des luffa, qui aident à combattre les vergetures et la cellulite. Les éponges Luffa ont un effet de drainage lymphatique, nettoient la peau et stimulent la circulation sanguine.

Concombre

Le concombre élimine les déchets, les toxines et l'excès de liquide du corps, ralentit le processus de vieillissement et empêche la formation de calculs rénaux. Le légume, qui est presque à 98% liquide, a des capacités de nettoyage accrues, il fait donc souvent partie de l'alimentation.

chou chinois

Le chou de Pékin est activement utilisé dans la médecine traditionnelle. Le légume est recommandé pour l'anémie et les taux élevés de cholestérol sanguin. Le chou empêche le développement de l'hypertension et de l'athérosclérose. Peut être utilisé pour les maux de tête fréquents et les troubles nerveux.

Le chou chinois renforce le système immunitaire

Chou de Savoie

Le chou frisé doit être présent dans l'alimentation des personnes âgées. Le produit améliore la composition sanguine et normalise la pression artérielle, ainsi que prévient l'apparition de cellules cancéreuses. De plus, le chou de Savoie renforce le système immunitaire.

Le chou frisé améliore le système digestif

Céleri

Le céleri est un légume unique, car non seulement la racine, mais aussi la partie verte de la plante ont des propriétés utiles et médicinales. Le régime au céleri est très efficace. Le légume racine est recommandé pour augmenter la puissance chez les hommes et restaurer la fonction reproductrice chez les femmes. Le jus de céleri a un effet bénéfique sur les organes du système digestif et empêche également le dépôt de sels.

Asperges

Les asperges, comme on appelle les pousses d'asperges, peuvent être consommées crues, cuites au four ou bouillies. Riche en eau et en fibres, le produit est indispensable à une alimentation nettoyante. Le légume favorise l'élimination rapide des toxines, des toxines et des excès de liquide. De plus, les asperges ont un effet positif sur la puissance masculine..

Haricots verts

Les haricots verts sont facilement absorbés par le corps. Le produit est souvent appelé l'élément vital. La consommation régulière de haricots verts est recommandée pour la dépression et d'autres troubles du système nerveux.

Cependant, si vous avez des antécédents de gastrite, de colite, d'ulcères d'estomac ou de cholécystite, il est préférable de refuser d'utiliser le produit..

Zucchini

Courgettes européennes - c'est ce que l'on appelle les courgettes. Le légume contient une grande quantité d'eau pure, il est donc inclus dans le régime si vous êtes en surpoids. Le produit est facilement et rapidement absorbé par le corps. La courgette est indispensable pour les pathologies du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie, des reins et de l'estomac.

Contrairement aux courgettes, les courgettes peuvent être consommées crues.

Cultures à feuilles vertes

Les cultures à feuilles vertes ne sont pas considérées comme moins utiles pour le corps humain. Considérons les plus courants.

Salade

La salade du jardin, ou laitue, est riche en vitamines A, C, E, K et groupe B. La teneur en calories de la culture de feuilles est de 15 kcal pour 100 g. Par conséquent, la laitue est consommée avec une tendance à l'obésité. Peut être présent dans le menu enfant, ainsi que dans l'alimentation des personnes âgées ou fragilisées après une maladie.

La laitue a une valeur alimentaire élevée

Ciboulette

Les oignons Shnitt sont activement utilisés pour la prévention et le traitement du rhume, des maladies virales et infectieuses. La ciboulette stimule l'appétit et améliore la digestion, et est également utilisée comme anthelminthique efficace.

Bettes

La betterave, ou bette à carde, est riche en vitamines, micro et macroéléments, acides organiques, glucides et substances azotées. La betterave est recommandée pour l'anémie, les calculs rénaux et le diabète sucré. La bette à carde augmente la résistance du corps au rhume et aux virus, stimule la fonctionnalité du système lymphatique et combat efficacement le mal des radiations.

Roquette

La teneur en calories de la roquette est de 25 kcal pour 100 g. La culture feuillue réduit le risque de maladies oncologiques, fait fonctionner le système immunitaire, accélère le métabolisme et a un effet antibactérien prononcé. Le jus de roquette est utilisé pour traiter les érosions, les ulcères et autres maladies de la peau.

épinard

L'épinard plante herbacée est riche en vitamines A, C, E, PP, D2, E et du groupe B. Les épinards sont recommandés pour la prévention des maladies qui surviennent dans le contexte d'un manque d'iode. Pour prévenir l'apparition et le développement de tumeurs malignes, il vaut la peine d'inclure régulièrement des feuilles d'épinard dans l'alimentation..

Les épinards sont riches en fer

Le vert fait référence à la couleur du calme. On pense qu'il aide à combattre le stress, la dépression et l'agression. Pour restaurer le fonctionnement du système nerveux, vous devez revoir radicalement votre alimentation et y inclure des légumes verts..