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Recettes de riz sauvage

La meilleure sélection de recettes de riz sauvage est rassemblée ici. Vous le trouverez toujours dans les recettes de riz. Nous avons également mille trois cent trente-quatre recettes de casseroles avec du riz.

Casserole de riz sauvage

Ingrédients: Riz sauvage 1,5 tasse, eau 4 tasses (ou bouillon de poulet), oignon 1-2 pièces, carottes 2-3 pièces, poivrons 2 pièces, branche de céleri 1-2 pièces, ail 2-5 gousses, filet de poulet 700- 800 grammes, 250 grammes de fromage, 1/2 tasse de flocons d'amande (facultatif), sel et épices Au goût Bien que cela prenne près de 2 heures au total, le processus est très simple. De plus, vous pouvez toujours expérimenter avec un ensemble de légumes, par exemple. Les flocons d'amande donnent à la casserole un zeste spécial, je recommande donc de les ajouter.

Riz sauvage dans une mijoteuse

Ingrédients: Riz sauvage - 120 gr, eau - 340 ml, huile végétale (de préférence huile d'olive) - 1 cuillère à soupe, sel - 0,5 c. 1. Faites tremper le riz sauvage dans de l'eau froide (toute la nuit ou toute la nuit, pendant au moins 5 heures). 2. Versez de l'huile végétale et de l'eau dans le bol multicuiseur. Ajoutez du riz. Fermez le multicuiseur, activez le mode Sarrasin, Riz ou Porridge. Attendez le signal prêt. 3. Prêt.

Cornet de sable farci de riz sauvage

Ingrédients: Farine de blé | Farine (pour les cornes) - 2 piles., Sel (pour les cornes) - 1 cuillère à café, Sucre (pour les cornes) - 1 cuillère à soupe. l., Beurre (pour les cornes) - 100 g, Oeuf de poule (pour les cornes) - 1 pc, Riz sauvage (pour la garniture) - 50 g, Poitrine de poulet (pour la garniture) - 50 g, Oignon (pour la garniture) - 1 pc, Champignons (pour le remplissage) - 20 g, Fromage de chèvre (pour la décoration) - 20 g, Tomate (pour la décoration) - 1 pc, Verts (pour le remplissage) - 40 g, Huile végétale (pour le remplissage) - 2 c. l., Poivre noir (pour la garniture), Crème (10-20% dans la garniture) - 50 g Pour préparer ce plat, j'utilise du riz sauvage "Mistral" Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit Pour les cornes Je mélange le beurre avec la farine, le sel et le sucre Frottez jusqu'à la mie et ajouter l'oeuf je pétris la pâte, l'enveloppe dans du plastique et l'envoie au réfrigérateur.

Riz pilaf sauvage aux champignons sauvages

Ingrédients: Riz ("Basmati mix" TM Mistral) - 300 g, Champignons (Forêt (tout comestible) - 400 g, Carottes - 150 g, Oignons - 150 g, Huile de tournesol - 50 g, Sel (au goût (j'ai 10 d) Pour préparer le plat, nous avons besoin de riz sauvage, de champignons sauvages, de carottes, d'oignons et d'huile pour faire frire les légumes. Tout d'abord, faites tremper le riz dans l'eau. Triez les champignons, lavez et hachez grossièrement. Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou dans un wok (ou simplement dans poêle à frire).

Salade de riz sauvage et de pêches

Ingrédients: Riz sauvage (prêt à l'emploi) - 1 pile., Pêche - 2 pcs., Miel - 1 st. l., huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l., Oignon rouge - 0,5 pcs, Sel, Citron (jus) - 0,25 pcs Pour la salade, nous avons besoin de riz sauvage. Le riz sauvage est très facile et rapide à cuire si vous suivez quelques instructions simples: Rincez-le bien avec de l'eau avant la cuisson. Le riz sauvage doit être cuit à feu doux. Pour raccourcir le temps.

Riz sauvage aux fruits de mer

Ingrédients: Riz ("Basmati mix" TM Mistral) - 100 g, Crevettes (royal) - 6 pcs, Moules - 8 pcs, Brocoli (pour la décoration) - 15 g, Carottes (pour la décoration) - 15 g, Chair de crabe - 25 g, vinaigre (pour vinaigrette, balsamique) - 1 c. à thé, citron (pour vinaigrette) - 1 c., huile d'olive (pour vinaigrette) - 1 c. l., huile de sésame (pour faire le plein) - 1 cuillère à soupe. l., Sauce (poisson pour la vinaigrette) - 2 c. l., Sauce (soja pour vinaigrette) - 2 c. l., miel (pour la vinaigrette) - 1 c. Pour préparer ce plat, nous avons besoin des produits suivants: Riz sauvage "Basmati mix" TM Mistral, plusieurs morceaux de crevettes royales, moules et chair de crabe. Pour habiller notre plat, nous avons besoin de: huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame 1c.

Soupe épaisse au riz sauvage

Ingrédients: Boeuf - 800 g, Riz sauvage (TM "Mistral") - 50 g, Oignons - 1 pc, Carottes - 1 pc, Verts (pour garnir à volonté) - 1 bouquet., Poivre noir (au goût) - 2 g, champignons (tous) - 150 g, huile végétale (pour la friture) - 2 c. l. Pour la préparation du bouillon, il est préférable de prendre du bœuf sur l'os pesant environ 600 à 800 g. Nous ferons cuire le bouillon dans une casserole de 3 litres. Remplissez la viande d'eau juste pour la cacher. Porter à ébullition, cuire 5 minutes avec une légère ébullition, égoutter le bouillon. Lavez la viande.

Boulettes de riz sauvage

Ingrédients: Viande hachée ("Filet de porc") - 600 g, Riz sauvage (Aquatica de Mistral) - 100 g, Chapelure | Panure - 90 g, Lait (2%) - 180 ml, Oignon vert - 50 g, Carottes ( environ 120 g) - 1 pièce, Moutarde - 10 g, Son (blé) - 30 g, Œuf de poule (environ 60 g) - 1 pièce, Huile d'olive (pour la friture) - 60 g, Crème sure (18%, sauce) - 200 g, eau (sauce) - 150 ml, épices (poivre noir, origan), sel Nous utilisons du riz sauvage AQUATIKA de Mistral. Précuit, donc son temps de cuisson n'est pas inclus dans le temps de cuisson total. Nos ingrédients de boulettes de viande. Frottez les carottes sur une râpe moyenne. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pilav turc avec riz sauvage

Ingrédients: Riz ("Basmati mix" TM Mistral) - 200 g, Vermicelles (toile d'araignée) - 100 g, Pois chiches - 100 g, Carottes - 100 g, Oignons - 100 g, Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l., Beurre - 50 g, Sel (au goût) Pour préparer ce plat, nous avons besoin de riz sauvage "Basmati mix" TM Mistral (en fait, ce n'est pas tout à fait du riz sauvage, mais un mélange de riz "Basmati" et de riz sauvage lui-même, mais par souci de brièveté, dans ce qui suit, j'appellerai cette photo "sauvage.

Ragoût au riz sauvage et légumes

Ingrédients: Riz sauvage (Mistral Aquatica) - 1 pile., Poivre bulgare (rouge) - 1 pièce, Maïs (bouilli ou en conserve) - 100 g, Oignons - 1 pièce, Haricots verts (frais ou congelés) - 100 g, Tomates cerise - 4 pcs, Tomates séchées au soleil - 4 pcs, Persil - 1 bouquet, Sel (au goût), Basilic (moulu, au goût), Piment rouge (moulu, au goût), Fleurs (pour la décoration) - 3 pcs. verser de l'eau bouillante sur du riz sauvage (1 verre de riz - 3 verres d'eau), laisser mijoter sous un couvercle pendant 30 minutes, saler en fin de cuisson. Vous pouvez prendre du maïs en conserve, ou vous pouvez le faire cuire vous-même, je l'ai fait en mode "vapeur" dans le multivarié.

Plats de riz sauvage - 9 délicieuses recettes maison

Plats de riz sauvage - 9 recettes

  1. domicile
  2. Meilleures sélections
  3. Céréales, céréales, céréales et produits céréaliers
  4. Plats de riz
  5. Plats de riz sauvage
  • Courgettes aux tomates
  • Poulet aux champignons
  • Courgettes à l'ail
  • Aubergine frite
  • Les tomates sont rapides et savoureuses
  • Petit pois
  • Poulet aux légumes
  • Pour dîner
  • Pilaf dans une mijoteuse
  • Oignon
  • Aubergine à la viande hachée
  • Riz aux légumes
  • Riz dans une mijoteuse
  • Riz avec du poulet
  • Poulet aux tomates
  • Champignons séchés
  • Riz pour la garniture
  • Riz aux courgettes
  • Champignons aux oignons
  • Compote d'oignon

Riz sauvage

Pour de nombreux gourmets locaux, le riz sauvage a cessé d'être quelque chose d'inhabituel et d'exotique. Aujourd'hui, il est souvent utilisé pour créer des repas délicieux et sains, et les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit dans le régime des observateurs de poids. Cependant, beaucoup ne savent pas que le riz sauvage, dont les recettes sont appréciées des cuisiniers modernes, n'a rien à voir avec les céréales blanches ordinaires. Cette herbe des marais, appartenant à la famille des céréales, contient plus de vitamines, d'oligo-éléments et d'acide folique que son homonyme.
Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des plats à base d'un produit aromatisé aux noix pour les athlètes, les personnes engagées dans un travail physique, qui aiment le repos actif, ainsi que pour tous ceux qui ont une mauvaise vue et des problèmes de tube digestif..
Avant de cuire le riz, faites-le tremper toute la nuit car les grains sont très durs. Il est brassé pendant environ une heure, selon le type de traitement. Il a très bon goût dans une mijoteuse, cuit à la vapeur. Il peut servir d'accompagnement pour la viande et le poisson, et si vous y ajoutez des légumes et des épices pendant la cuisson, vous obtenez un délicieux pilaf. Aussi, la céréale noire originale est ajoutée aux soupes et salades, elle est en harmonie avec les champignons et les fruits de mer.

TOP 7 des recettes de plats délicieux avec du riz sauvage

Le riz sauvage est la graine comestible de la plante Zizania aquatica originaire d'Amérique du Nord. En fait, ce ne sont pas du riz, mais ils appartiennent à la famille des céréales. Pour la première fois, le riz sauvage était utilisé comme produit alimentaire par les Indiens. Ils n'ont commencé à le cultiver qu'au milieu du 20e siècle aux États-Unis, et progressivement la superficie de culture augmente. Le produit a un léger arôme de noisette et un goût exquis agréable avec une légère douceur. Dans le même temps, il est riche en protéines, acides aminés, vitamines B et minéraux, grâce auxquels il est considéré comme incroyablement utile pour le corps. De plus, sa composition est assez faible en sodium, il n'y a pas de graisses saturées et de cholestérol, ce qui lui a permis de gagner la faveur des amateurs de saine alimentation et des végétariens. De nos jours, le riz sauvage est utilisé dans de nombreux régimes de stars hollywoodiennes..

Comment choisir le riz à l'eau dans le magasin?

Actuellement, le riz noir sauvage de divers fabricants est disponible dans les grands magasins. Cependant, tous les produits ne sont pas de haute qualité. Pour notre pays, ces produits sont toujours considérés comme exotiques, de sorte que tout le monde ne peut pas distinguer un produit de valeur des faux de fournisseurs sans scrupules..

Assurez-vous de lire attentivement les informations sur l'emballage. La composition du produit doit contenir le risque.

Le fait est qu'il existe deux produits: le riz sauvage et le riz noir. Et ce sont deux types de composition et d'utilité complètement différents. Du commun, ils n'ont que du grain noir. Cependant, vous pouvez toujours les distinguer par une inspection visuelle. Les grains de riz sauvage sont allongés, minces et ressemblent à des aiguilles. Et les graines de riz noir sont plus courtes et plus rondes. Et pour acheter la céréale souhaitée, il est préférable de choisir un produit dans un emballage transparent, ce qui vous permet d'évaluer l'apparence.

Le coût élevé du riz sauvage est déterminé non seulement par la valeur nutritionnelle unique, mais aussi par le fait que la récolte se fait à la main et que le rendement, en raison de la complexité de la culture, est assez faible par rapport à d'autres types de grains entiers..

Comment faire cuire du riz sauvage?

Les grains de cette céréale entière ont une structure plutôt rigide, de ce fait, l'eau présente un avantage important: pendant la cuisson, elle ne colle pas et ne se transforme pas en une bouillie homogène. Mais il y a quelques inconvénients, car un tel plat d'accompagnement sera toujours un peu sec, il est donc recommandé de le servir avec de la sauce ou beaucoup de légumes..

Avant de cuire le riz sauvage, il est trié pour éliminer les éléments indésirables..

Pour une cuisson plus rapide, les chefs expérimentés recommandent de le faire tremper dans l'eau plusieurs heures à l'avance. Les grains sont versés avec beaucoup d'eau et laissés pendant 8 à 12 heures, après quoi ils sont décantés et bouillis..

En cas de manque de temps, cette procédure peut être remplacée par une autre. Versez de l'eau bouillante sur les gruaux et laissez cuire 1 heure sous le couvercle. Cela accélérera davantage le processus de cuisson..

Comment faire cuire du riz sauvage:

  1. Nous prenons des céréales et de l'eau dans un rapport de 1 à 3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et portez à ébullition.
  2. Ajouter le riz, remuer, réduire le feu au minimum, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. En règle générale, un fabricant de bonne foi indique sur l'emballage la quantité de riz sauvage à cuire. Le plus souvent, le temps varie de 30 à 40 minutes à 1 heure.
  3. Lorsque le grain grossit de 3 à 4 fois et s'ouvre un peu, retirez du feu. Nous enlevons le liquide restant et l'utilisons comme indiqué.

TOP 7 des recettes de plats délicieux avec du riz sauvage

Ce grain entier est le plus souvent utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Mais il se marie aussi bien avec les fruits, les noix, les œufs, les fruits de mer, les champignons. Parfois, il sert de base pour les salades, la soupe ou le pilaf. Les recettes de cuisson du riz sauvage rassemblées dans cet article sont adaptées aux capacités des ménagères modernes. Leur diversité est incroyable.

Riz pilaf sauvage

Quand il s'agit de riz, beaucoup de gens pensent à un plat aussi populaire que le pilaf. Il est généralement préparé avec du riz blanc, mais le riz sauvage peut également être utilisé. À partir de là, le goût du plat deviendra plus intéressant et inhabituel, et l'utilité augmentera considérablement. De plus, vous pouvez toujours combiner les deux types de ces céréales, ce qui rend le plat fini encore plus raffiné et nutritif..

  • Teneur en calories pour 100 g - 380 kcal.
  • Portions - 4
  • Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

Ingrédients:

  • Veau - 500 g
  • Riz sauvage - 150 g
  • Eau ou bouillon - 300 g
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignon - 1 pièce.
  • Ail - 1 tête
  • Romarin frais - 1 cuillère à café.
  • Curcuma - 1 cuillère à café.
  • Paprika - 1 cuillère à café.
  • Poivre noir moulu - 1 cuillère à café.
  • Raisins secs - 0,5 tasse
  • Feuille de laurier - 1 pièce.
  • Persil - 30 g

Préparation étape par étape du riz pilaf sauvage:

  1. Une heure avant le début de la cuisson, on cuit les grains à la vapeur dans l'eau bouillante.
  2. Nous lavons les raisins secs. Il peut également être trempé brièvement dans de l'eau tiède..
  3. À ce stade, nous traitons le filet de veau, le débarrassons des particules inutiles et le coupons en gros morceaux. Nous étalons la viande au fond d'une casserole préchauffée, si nécessaire, selon la recette du pilaf de riz sauvage, ajoutez de l'huile végétale. Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
  4. Ensuite, nous nettoyons les légumes. Coupez les carottes en fines tranches et les oignons en demi-anneaux. Nous envoyons à la viande et mijotons pendant 10-15 minutes.
  5. Laissez la tête d'ail intacte, ne la divisez pas en gousses. Nous n'en retirons qu'une partie de la coque sèche supérieure, coupons les racines avec un couteau, le cas échéant, et la partie supérieure pour ouvrir légèrement chaque clou de girofle.
  6. Égouttez le riz et rincez soigneusement les céréales. Versez-le dans une casserole sur la viande, ajoutez de l'eau, saupoudrez d'arômes et d'herbes, mettez une tête d'ail et de laurier sur le dessus. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'humidité soit complètement éliminée. Retirez l'ail et la feuille de laurier et mélangez doucement.
  7. Pilaf de riz sauvage au veau prêt!

Riz sauvage aux champignons

L'excellent goût des graines de tsitsania et son arôme agréable complètent parfaitement divers champignons. Ils peuvent être pris frais ou congelés et séchés. Diverses herbes et légumes sont également ajoutés aux recettes de cuisson du riz sauvage avec les cadeaux de la forêt. Les noix et les canneberges donnent une saveur particulière.

Ingrédients:

  • Riz sauvage - 2 tasses
  • Eau - 5 cuillères à soupe.
  • Sel - 1 cuillère à café.
  • Champignons - 350 g
  • Oignons - 2 pièces.
  • Huile d'olive - 5 cuillères à soupe.
  • Noyer - 6 pièces.
  • Canneberges - 200 g
  • Poivron vert - 1 pièce.
  • Carottes - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses
  • Céleri - 3 tiges
  • Persil - 30 g
  • Épices au goût

Préparation étape par étape du riz sauvage aux champignons:

  1. Après le pré-trempage, rincez la tsitsaniya sous le robinet à l'aide d'une passoire. Mettre dans une casserole, remplir d'eau et ajouter un peu de sel. Laisser mijoter sous le couvercle.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive, réduire le feu et ajouter les champignons et les oignons hachés. N'oubliez pas de remuer.
  3. En cours de route, nous commençons à préparer d'autres ingrédients. Si seules des canneberges séchées sont disponibles, nous les tremperons dans de l'eau, si elles sont congelées - décongelées, si fraîches - rincez simplement les baies. Coupez le poivron, les carottes, le céleri et l'ail de la manière qui vous convient. Mais ce sera mieux si les morceaux ne sont pas trop petits - cela préservera plus de jutosité. Versez tous les produits spécifiés dans une casserole avec des champignons et laissez mijoter ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  4. Après 40 minutes du début de la cuisson, lorsque les grains sont déjà ouverts, égouttez l'eau restante. Ensuite, mettez le riz dans une poêle avec les légumes et mélangez bien. Assaisonner au goût, écraser avec du persil haché et couvrir.
  5. Apportez-le pendant 10 minutes supplémentaires, puis éteignez-le et laissez le riz tremper dans du jus de légumes.
  6. Le plat est prêt! Servir le riz sauvage avec des champignons chauds comme plat d'accompagnement ou plat principal.

Riz sauvage au poulet

Les plats de riz combinés avec de la viande de poulet sont très populaires. La saveur de ces deux produits peut être complétée par une sauce soja, du miel et une marinade à la moutarde. Garnir d'herbes fraîches au moment de servir. De plus, ce plat se marie bien avec une sauce tomate ou prune. Même sur la photo, le riz sauvage au poulet est incroyablement attrayant et appétissant..

Ingrédients:

  • Riz sauvage - 100 g
  • Eau - 250 g
  • Cuisses de poulet - 4 pièces.
  • Sauce soja - 50 g
  • Miel - 1 cuillère à soupe.
  • Haricots de moutarde française - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - 1 cuillère à café.
  • Mélange de poivre au goût

Cuisson étape par étape du riz sauvage au poulet:

  1. La cuisson du riz sauvage avec du poulet implique également de pré-tremper le grain entier. Si vous faites cela avec de l'eau bouillante, vous pouvez en même temps commencer à préparer le composant de viande, ce qui nécessite un marinage.
  2. Rincez soigneusement les cuisses de poulet. Si vous souhaitez réduire le nombre de calories et rendre le plat plus diététique, vous pouvez enlever la peau.
  3. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja, le miel, la moutarde et les épices. Trempez bien les morceaux de viande dans ce mélange et laissez-les mariner 1 heure..
  4. Après le temps imparti, nous mettons l'eau à cuire. Pour ce faire, rincez-le sous le robinet dans une passoire, placez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau salée. Nous mettons à feu doux et fermons le couvercle.
  5. Ensuite, nous sortons la viande de la marinade et la faisons frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Égouttez l'eau restante de la casserole et ajoutez le riz à la viande. Versez la marinade sur le dessus et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si le plat est sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou d'huile. Riz sauvage au poulet prêt!

Riz sauvage aux légumes

De délicieux plats de riz sauvage avec des légumes sont parfaits pour les menus végétariens ou maigres. Ils vous permettent de reconstituer l'approvisionnement en micro et macro éléments importants, en acides aminés, en vitamines et en acides gras insaturés. Ils sont également facilement absorbés par un corps affaibli et seront utiles pour les adultes, les enfants et les personnes âgées. Ce plat se marie bien avec la sauce tomate..

Ingrédients:

  • Riz sauvage - 100 g
  • Eau - 200 g
  • Brocoli - 100 g
  • Chou-fleur - 100 g
  • Aubergine - 1 pièce.
  • Poivron doux - 1 pièce.
  • Tomate - 1 pièce.
  • Céleri - 1 pièce.
  • Citron - 1/2 pc.
  • Gingembre râpé - 1 cuillère à café.
  • Huile végétale - 50 g
  • Sel et épices au goût

Cuisson étape par étape du riz sauvage aux légumes:

  1. Tout d'abord, nous préparons du riz. Nous le cuit à la vapeur et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Nous divisons les deux types de chou en inflorescences et broyons dans un mélangeur en petits éléments, sans entraîner la formation de bouillie. Faites frire la masse obtenue dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec l'ajout d'huile végétale.
  3. Coupez le reste des légumes en cubes et ajoutez-les au chou. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Égouttez le riz et versez-le sur les légumes. Saupoudrez de gingembre sur le dessus et pressez la moitié du citron, salez et ajoutez vos épices préférées. Bien mélanger, laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Puis éteignez-le et laissez infuser pendant 30 minutes.
  5. Le plat est prêt! Pour une portion plus efficace de riz sauvage aux légumes, les feuilles de laitue sont placées au fond d'une large assiette plate. Le riz lui-même est disposé dans une belle diapositive à l'aide d'une cuillère ou d'un anneau culinaire pour les salades feuilletées, et décoré avec de la sauce sur le dessus.

Canard au riz sauvage

Le canard au riz est un plat de fête avec un excellent arôme et un excellent goût. Un tel plat est une décoration de n'importe quelle table. Le processus de cuisson n'est ni le plus simple ni le plus court, mais le résultat est frappant par son aspect appétissant. Les recettes de riz sauvage au canard sont nombreuses, mais la plus efficace est la préparation de volaille farcie au four..

Ingrédients:

  • Canard - 1 pièce.
  • Riz sauvage - 2 cuillères à soupe.
  • Pomme verte - 1 pièce.
  • Orange - 1 pièce.
  • Beurre - 50 g
  • Ail - 1 gousse
  • Cognac - 100 g
  • Moutarde - 1 cuillère à soupe.
  • Sauce soja - 4 cuillères à soupe.
  • Feuille de laurier - 1 pièce.
  • Clous de girofle - 3 pièces.
  • Piment de la Jamaïque - 4 pièces.
  • Poivre noir - 4 pièces.
  • Eau - 1 cuillère à soupe.
  • Safran - 1/4 cuillère à café.
  • Sel - 1/2 cuillère à soupe l.

Comment faire cuire le canard avec du riz sauvage étape par étape:

  1. Le canard au riz sauvage est le plus délicieux si vous le faites mariner à l'avance, par exemple, la veille de la préparation prévue. Pour ce faire, nous lavons bien la carcasse, coupons le cou et retirons les abats (ne les jetez pas, mais pliez-les séparément). Mélanger le brandy, la moutarde et la sauce soja dans un récipient séparé. Arrosez abondamment l'oiseau avec le mélange. Séparément, vous devez vous assurer que la marinade est sûre de pénétrer à l'intérieur de la carcasse. Ensuite, nous plaçons notre pièce au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous ne pouvez pas cuisiner le plat à l'avance, il suffira de le faire mariner pendant plusieurs heures.
  2. Une fois que le canard a atteint la condition souhaitée, nous commençons la cuisson. Tout d'abord, faites bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage.
  3. Épluchez la pomme et l'orange et coupez-les en cubes. Broyez l'ail de n'importe quelle manière - il peut être passé dans une presse ou râpé sur la râpe la plus fine.
  4. Mélanger le riz bouilli, les fruits préparés et l'ail dans un récipient. Ajoutez du beurre à cela. Si le riz est froid, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain de vapeur pour le rendre liquide. Nous versons également la marinade dans laquelle se trouvait le canard ici, ajoutons des arômes.
  5. Mettez le cou et les abats dans une louche ou une petite casserole séparée, remplissez-la d'eau, ajoutez les clous de girofle, les feuilles de laurier et les grains de poivre, salez et portez à ébullition. Ce sera le bouillon pour arroser le canard au four..
  6. Nous plaçons la garniture de riz à l'intérieur de la carcasse pour que le riz ne déborde pas, scellons le bord avec une grande brochette ou le cousons avec un fil. Les membres de l'oiseau sont plus minces et cuisent plus rapidement - pour ne pas brûler, les chefs expérimentés conseillent de les envelopper dans du papier d'aluminium ou de les attacher plus étroitement à la carcasse elle-même.
  7. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie profonde et posez-y notre canard. Nous faisons cuire au four pendant 1,5 heure à une température de 170 degrés, en retournant toutes les 30 minutes et en versant avec le bouillon préparé.
  8. Le canard farci de riz sauvage est prêt! Pour une belle présentation, prenez un grand plat ovale.

Salade de riz sauvage à l'ananas

Tsitsania est de plus en plus utilisé non pas comme plat d'accompagnement, mais comme base pour les salades. Son goût est agréable, mais en même temps il n'est pas prononcé, par conséquent, il permet aux autres ingrédients de bien s'ouvrir, ajoutant de la valeur nutritionnelle et de la satiété à l'ensemble du plat..

Ingrédients:

  • Riz sauvage - 100 g
  • Riz poli - 100 g
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Abricots secs - 0,5 cuillère à soupe.
  • Ananas en conserve - 1 boîte
  • Oignon rouge - 1 pièce.
  • Poivre bulgare - 1 pièce.
  • Tomates cerises - 4 pièces.
  • Ail - 2 gousses
  • Curcuma - 1 cuillère à café.
  • Laitue verte ou roquette - 100 g
  • Eau - pour cuire le riz

Préparation étape par étape de la salade de riz sauvage à l'ananas:

  1. Nous préparons les deux variétés de riz et faisons bouillir jusqu'à tendreté.
  2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Broyez le poivron, l'ananas et les abricots secs en petits morceaux de forme arbitraire. Hachez l'ail avec un couteau ou passez dans une presse.
  3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Ajoutez ensuite le poivre, l'ail et les abricots secs. Faire frire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les abricots secs soient tendres.
  4. Enfin, combinez tous les ingrédients de la salade de riz sauvage dans un récipient pratique. Saupoudrer de curcuma, remuer. Nous l'étalons sur un beau plat commun ou en portions. Décorez avec des herbes et des tomates cerises coupées en deux. Salade de riz sauvage prête!

Riz sauvage aux crevettes

Les fruits de mer se marient bien avec les céréales. Un magnifique cocktail de goût et d'arôme embellira à la fois le menu du jour et celui de fête. Pour beaucoup, les crevettes sont l'un de leurs aliments préférés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur teneur élevée en nutriments. Et en combinaison avec du riz sauvage et une sauce crémeuse au safran, ils deviendront encore plus désirables.

Ingrédients:

  • Riz sauvage - 50 g
  • Crevettes tigrées - 5 pièces.
  • Crème - 100 g
  • Oignon rouge - 1 pièce.
  • Huile d'olive - 20 ml
  • Jus de citron - 20 ml
  • Safran - au goût

Préparation étape par étape de la salade de riz sauvage aux crevettes:

  1. Nous préparons les grains de zitsania à l'avance afin que le processus de cuisson ne traîne pas. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et retirer l'excès de liquide de la casserole. Pour un tel plat, vous pouvez faire cuire du riz sauvage au four, en respectant les proportions habituelles avec de l'eau et le délai fixé par le fabricant..
  2. Décongelez les crevettes, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 3-4 minutes. Refroidissez-le. On enlève la coquille, ne laissant que les queues.
  3. Placez le safran dans une assiette creuse, remplissez-le de crème chaude pendant quelques minutes.
  4. Faire sauter les oignons pelés et hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  5. Mettez le safran avec la crème et le jus de citron sur l'oignon. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Nous ajoutons. Pour que la masse devienne homogène, nous la perforons avec un mélangeur à immersion.
  6. Mettez un tas de riz dans une assiette, remplissez-le de suffisamment de sauce au safran et terminez de servir le plat avec des crevettes royales. Saupoudrer d'herbes si désiré. Riz sauvage aux crevettes prêt!

Plats de riz sauvage

La garniture de riz et d'ananas se marie bien avec le poisson. Choisissez un ananas juteux et sucré et choisissez le poisson à votre goût. Le riz à l'ananas sera bon

Casserole très savoureuse et juteuse. Le riz sauvage ou rouge peut être utilisé à la place du riz noir. Ordinaire c'est possible, mais alors, à mon avis, le goût sera moins riche.

Cette salade lumineuse et belle ornera toute table de fête, même pendant le jeûne. En saison des légumes, la salade peut être préparée à partir de jeunes carottes. Les pois chiches et le riz sauvage peuvent être remplacés par le boulgour, l'orge perlé

Pain aromatique inhabituel, le goût ne ressemble pas à une baguette, seulement la forme. Il n'y a pas de goût prononcé, mais il a une couleur inhabituelle. Pain brutal sans levain pour le petit déjeuner :)

Pour une telle salade, les cerises ou les cerises surgelées conviennent, et au lieu de la feta, vous pouvez prendre du suluguni frais ou un autre fromage non affiné. Abonnez-vous à la chaîne YouTube Manger à la maison, où tous

Récemment, j'ai complètement abandonné le riz blanc raffiné pour le remplacer par un délicieux riz noir! Les avantages de ce riz sont plusieurs fois plus grands et le goût ravira même un gourmet exigeant.

C'est un plat élégant qui allie des goûts lumineux et variés, juste à temps pour la table du Nouvel An ou de Noël.!

Le riz sauvage peut être remplacé par du riz brun ou rouge, ou vous pouvez utiliser de la chapelure maison. Si le canard n'est pas très jeune, faites-le cuire à une température de 160 ° C, en le versant constamment avec le jus qui en sort, et s'il est

Plat faible en calories. Une combinaison très intéressante et saine de riz sauvage et d'or.

Ajoutez de la variété à votre menu en préparant un apéritif délicieux et sain - des tomates farcies.

Lors de la friture, des herbes sèches peuvent également être ajoutées aux champignons. Si vous n'aimez pas le goût épicé du Gorgonzola, utilisez un fromage au goût plus délicat, ou vous pouvez même cuisiner ce plat sans fromage du tout..

Ne soyez pas surpris! Ne soyez surpris ni par la performance ni par la photographie. Franchement, la photo n'est pas la mienne et même pas ma performance. Cependant, je veux vraiment que cette recette reste dans ma cuisine.

Servir les gaufres avec du miel ou du sirop d'érable.

Riz sauvage

Soupe américaine avec riz sauvage et poulet

Soupe américaine avec riz sauvage, poulet et champignons. Le riz sauvage a une saveur et un arôme délicats et une apparence inhabituelle: il est long et noir. J'ai dû courir pour l'avoir, mais je voulais vraiment faire cette soupe. Trouvé uniquement dans le métro. Pour être honnête, je n’ai pas aimé le faire bouillir, mais dans la soupe. il est tout simplement incomparable! Et la soupe elle-même est délicieuse. Je viens de baldela jusqu'à ce que j'aie fini mon bol de soupe. Ooooo délicieux!!

Rouler au saumon et riz sauvage

Je suggère de faire un rouleau de pâte à la levure farcie de saumon, de riz sauvage et de fromage à pâte dure. J'ai décidé d'utiliser à nouveau mon plat de cuisson chinois préféré. Comme la forme est à paroi épaisse et étroitement fermée, les produits de boulangerie sont obtenus avec une croûte épaisse mais croustillante, et la mie est aérée..

Pain avec riz sauvage et flocons d'avoine

Je n'achète pas de pain, je le fais moi-même, donc je suis habitué à du pain savoureux, de haute qualité et de bonne qualité. Mais, malgré cette "gâterie", j'ai aimé ce pain extrêmement - moelleux, tendre et très beau. Voir par vous-même.

Pain de riz sauvage

Un dîner romantique pour un cow-boy, deuxième partie. Une recette très intéressante à la fois en goût et en apparence. Je voulais dire qu'elle cuisine quasiment indépendamment: cuire du riz, puis tout mettre au four, bref, un plat sans tracas. Je tiens également à noter que la garniture donne un goût incroyable au plat et rend le pain de mie juteux. Je regrette seulement de ne pas avoir le temps de tout cuisiner en une journée (les enfants n'en donnent pas) :)

Escalopes de légumes au riz sauvage

Je vous suggère d'essayer des escalopes de légumes avec du riz sauvage. Ces côtelettes conviennent au jeûne et aux végétariens et à ceux qui perdent du poids..

Rouleaux de viande et riz sauvage

Maintenant, il existe une grande variété de collations, froides et chaudes; simple et complexe, ordinaire et raffiné. Cette recette n'est pas compliquée, mais a l'air festive. À la fois délicieux et beau!

Tarte en gelée avec riz sauvage et boulettes de viande

La tarte en gelée avec des boulettes de viande et du riz est parfaite pour n'importe quelle soupe, bouillon au lieu de pain. C'est bon pour le thé ou le café. La pâte de kéfir tendre, les boulettes de viande, les oignons, les carottes et le riz bouilli vont bien ensemble. C'est très simple à préparer, mais délicieux chaud et froid.

Déjeuner diététique aux calamars et riz sauvage

Une recette pour ceux qui comptent les calories, surveillent leur poids et pour ceux qui veulent enfin perdre du poids. Avec un tel déjeuner, vous serez rassasié et "léger".

Pilaf de riz sauvage aux pétales d'aubergine

Je suggère d'essayer de faire cuire le pilaf en portions. J'ai fait 2 versions de ce plat: pour mon mari - avec de l'agneau, et pour moi-même - maigre, car mon régime ne permet pas de mélanger viande et glucides, et le riz ordinaire n'est pas non plus très sain pour la silhouette, mais je peux me faire avec du riz sauvage dorloter sans sacrifier la taille. Merci à Elena Tyufekchi pour l'idée

Salade de riz sauvage au poulet

Mes fantasmes. Alors, quelque part dans le Far West, une personne à l'esprit romantique attend son courageux cow-boy.

Riz sauvage. L'une des variétés de riz les plus saines et les plus nutritives, qui, en fait, n'est pas du riz. Un tel riz a une couleur foncée caractéristique et un coût plus élevé par rapport au riz blanc bien connu. En fait, le riz sauvage est une céréale, dont le nom botanique ressemble à du zitsania aquatique. Le coût plutôt élevé du riz sauvage est peut-être dû au fait qu'il est récolté à la main - les cueilleurs de céréales nagent jusqu'aux grandes oreilles de cette plante dans un canoë, après quoi ils les inclinent et commencent à trembler. Cependant, en une heure de ce travail, pas plus de dix kilogrammes de riz sauvage ne peuvent être récoltés. De plus, cette plante est une annuelle, ce qui ne peut pas non plus affecter sa valeur. Et sur nos tables, ce riz se fait sans cuisson à la vapeur, sans broyage et autres procédures qui réduisent sa valeur nutritionnelle.!

Le riz sauvage possède une teneur assez élevée en fibres alimentaires précieuses et une teneur en matières grasses extrêmement faible, ce qui en fait un produit diététique incroyablement précieux. Il contient cinq fois plus d'acide folique que le riz blanc habituel et contient également plus de vitamines. Et le riz sauvage rivalise avec les aliments populaires comme les raisins, les myrtilles, le jus d'orange ou le vin rouge en teneur en antioxydants. De plus, ce riz n'a absolument aucune contre-indication! La seule chose est de ne pas en abuser, pour ne pas provoquer de constipation (cependant, cette recommandation s'applique à tous les types de riz). Bien que si vous combinez un tel riz avec des fruits ou des légumes, vous ne pouvez pas avoir peur de la constipation.

L'utilisation systématique du riz sauvage aide parfaitement à lutter contre le surpoids, avec divers types de troubles neurologiques, avec une vision diminuée, avec des perturbations des processus métaboliques dans le corps, ainsi qu'avec des stress associés à un effort physique intense. Et ce riz peut améliorer considérablement le bien-être général et même prolonger la jeunesse.!

Les mêmes plats sont préparés à partir de riz sauvage que de riz blanc ordinaire: accompagnements, céréales, soupes, pilaf, etc. Ce riz se marie particulièrement bien avec les légumes et les légumineuses (pois ou haricots) - cette dernière combinaison peut généralement remplacer la nourriture animale origine, car il fournit au corps humain une protéine entière. Le riz sauvage se marie bien avec les pruneaux, les champignons, la citrouille, les raisins, les crevettes, l'avocat, la dinde, le poisson, etc..

Recettes de riz noir. Comment faire cuire correctement le riz noir?

Le riz noir est souvent appelé riz sauvage, chumiza, mogar ou mil capitate. Cette culture frappe les rayons de notre pays directement depuis la Chine, la Corée, l'Indonésie, la Thaïlande, l'Inde, la Malaisie, etc. Malheureusement, toutes les femmes au foyer modernes ne savent pas cuisiner du riz noir. Après tout, ces céréales sont exotiques pour les résidents russes. À cet égard, dans cet article, nous avons décidé de mettre en évidence ce thème culinaire particulier..

Informations générales sur le produit

Avant de vous expliquer comment faire cuire le riz noir, vous devriez vous dire en quoi consiste cette culture céréalière..

Cette céréale est très saine. Après tout, il contient une énorme quantité de protéines, d'acides aminés essentiels et de fibres. De plus, le riz noir est une excellente source de vitamines B et E et de phosphore..

Le produit présenté est recommandé pour une utilisation pour renforcer les vaisseaux sanguins et les artères, ainsi que pour la prévention du cancer. Entre autres choses, cette céréale a un effet antimicrobien, contribue à une augmentation notable de l'immunité et à une diminution de la pression artérielle. En Chine, le riz noir est officieusement appelé «riz de longévité». Au pays du soleil levant, il est souvent utilisé pour améliorer la vision, guérir le sang et normaliser les glandes surrénales..

Prétraitement des céréales

Avant de préparer du riz noir pour n'importe quel plat, il doit être très bien traité. Pour ce faire, les céréales sèches doivent être triées, puis placées dans une tasse profonde et remplies d'eau froide. Ensuite, vous devez attendre un moment jusqu'à ce que le riz se dépose au fond. Cette procédure doit être répétée plusieurs fois. De plus, lors de chaque lavage ultérieur, les céréales doivent être fortement froissées avec vos mains. Cette procédure éliminera non seulement toutes les saletés existantes du produit, mais éliminera également l'excès d'amidon, ce qui contribue au collage du riz pendant son traitement thermique..

Il convient également de noter qu'avant de cuire le riz noir, certaines femmes au foyer le font tremper dans de l'eau froide toute la nuit. Mais si vous n'avez pas assez de temps pour cela, vous devez commencer à faire bouillir les céréales immédiatement après les avoir lavées..

Cuisiner sur la cuisinière

Faire bouillir du riz noir n'est pas aussi difficile qu'il y paraît depuis le début. Pour ce faire, prenez une casserole avec un fond et des parois épais, versez-y une quantité suffisante d'eau filtrée, puis portez à ébullition à feu maximum. Ensuite, du riz noir sauvage soigneusement lavé doit être placé dans le liquide bouillant. Après ébullition à nouveau, le feu doit être réduit. Faites bouillir les céréales exotiques sous un couvercle fermé pendant environ 25 à 27 minutes. En même temps, ajoutez un peu de sel dans la casserole..

Une fois que le riz est complètement mou, jetez-le dans une passoire et rincez bien à l'eau froide. Si vous prévoyez de le servir immédiatement à table comme plat d'accompagnement, nous vous recommandons de le brûler avec de l'eau bouillante après le rinçage..

Comment faire cuire la bouillie de riz noir?

Si vous voulez faire bouillir non seulement des céréales dans de l'eau, mais un plat plus visqueux, cet ingrédient doit être préparé un peu différemment. Pour ce faire, rincez aussi bien le produit, mettez-le dans une casserole à fond épais, versez-le avec de l'eau filtrée et ajoutez un peu de sel. Dans la plupart des recettes, le rapport de ces ingrédients doit être de 1: 2. C'est ce nombre de composants qui vous permettra de faire une bouillie plutôt visqueuse..

Ainsi, après avoir fait bouillir les aliments, couvrez-les avec un couvercle et réduisez la chaleur au minimum. Cuire le riz noir pendant environ 30 à 37 minutes. Pendant ce temps, les céréales doivent absorber complètement l'eau et devenir plus molles. Dans ce cas, le riz peut changer sensiblement de couleur et virer au violet..

Une fois le temps spécifié écoulé, la vaisselle avec le plat doit être retirée du feu et laissée sous le couvercle fermé pendant ¼ d'heure. Pendant ce temps, le riz devrait atteindre complètement. Après cela, il doit être soigneusement mélangé avec une cuillère afin que les grains soient légèrement séparés les uns des autres. La bouillie prête à l'emploi peut être servie comme un plat copieux et sain à part entière, ou comme un délicieux plat d'accompagnement, qui doit être assaisonné avec de la sauce, du beurre ou du goulache.

Recettes étape par étape avec du riz noir

Nous avons décrit ci-dessus comment faire bouillir correctement le riz sauvage. Mais un tel produit n'est pas toujours utilisé pour le servir à table comme plat d'accompagnement. Après tout, il existe de nombreuses recettes pour divers plats, dans lesquels le riz noir bouilli n'est inclus que comme composant. Ci-dessous, nous examinerons plusieurs façons de préparer une délicieuse salade avec cette céréale, ainsi que du poulet cuit au four et un dessert..

Salade de cuisine au riz sauvage

Le riz noir, dont les critiques sont très diverses, se marie bien avec tous les légumes. C'est pourquoi il est très souvent utilisé pour préparer diverses salades..

Donc, pour créer un plat délicieux, nous avons besoin de:

  • Salade iceberg - petites fourchettes;
  • tomates mûres - 4 pièces;
  • gros avocat - 1 pc;
  • carottes juteuses - 1 pc;
  • oignon de salade rouge - 1 tête;
  • riz noir, précuit - verre à facettes;
  • huile d'olive raffinée - 2 cuillères à dessert (pour la vinaigrette);
  • jus de citron fraîchement pressé - 15 ml (pour faire le plein);
  • un mélange de poivrons et de sel noir - appliquer au goût (pour la vinaigrette).

Méthode de cuisson

Comment préparer du riz noir pour une salade de légumes? Les recettes de cuisson de plats utilisant ce produit nécessitent qu'il soit pré-bouilli dans de l'eau salée pendant 32 à 38 minutes. Pendant ce temps, la croupe foncée devrait devenir complètement molle..

Ainsi, afin de préparer une délicieuse salade de légumes avec du riz sauvage à la maison, vous devez suivre strictement toutes les exigences décrites ci-dessous:

  1. Égouttez le riz noir bouilli et secouez-le vigoureusement dans une passoire.
  2. Rincer la salade Iceberg et hacher finement avec un couteau.
  3. Peler les carottes et les râper sur une râpe coréenne.
  4. Bien laver les tomates et les couper en cubes.
  5. Épluchez et hachez l'oignon rouge en demi-anneaux.
  6. Rincer l'avocat, le peler, le dénoyauter et le couper en cubes de taille moyenne.

Après toutes les étapes décrites, prenez un bol profond, mettez-y des cubes d'avocat, du riz noir, des tomates, des oignons rouges, des carottes et des légumes verts hachés. Ensuite, tous les ingrédients doivent être assaisonnés avec de l'huile d'olive raffinée, un mélange de poivrons, de sel noir et de jus de citron fraîchement pressé.

Cuisson du deuxième plat au four

Sinon, comment pouvez-vous utiliser du riz noir en cuisine? Les recettes de divers plats utilisent cette céréale de différentes manières. Si vous souhaitez préparer un délicieux rôti, nous vous suggérons d'utiliser cet ingrédient comme garniture. Pour cela, nous avons besoin de:

  • grand poulet à griller - 1 pc;
  • mayonnaise à la crème sure - 2 grandes cuillères;
  • un mélange d'assaisonnements et d'épices, y compris du sel - à utiliser à votre discrétion;
  • riz sauvage précuit - 2,4 tasses;
  • oignons doux - 3 pièces;
  • carottes juteuses - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 35 ml.

Processus de cuisson

Pour préparer un tel plat, vous devez bien laver un grand poulet à griller, puis le badigeonner généreusement d'un mélange d'herbes, d'épices, de sel et de mayonnaise. Ensuite, l'oiseau doit être mis de côté et commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, vous devez éplucher les carottes et les oignons doux, puis les râper et les hacher en conséquence. Après cela, les légumes doivent être frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient complètement transparents. Enfin, ajoutez du sel aux oignons et carottes sautés et ajoutez du riz sauvage bouilli. Après avoir mélangé les ingrédients, vous devriez commencer à farcir le poulet..

Une fois que la carcasse de volaille est farcie de céréales et de légumes sautés, elle doit être placée sur une plaque à pâtisserie et cuite au four à une température de 200 degrés pendant 70 à 85 minutes..

Le plat fini doit être soigneusement retiré du four, placé sur une assiette et présenté intact à la table.

Faire un délicieux dessert au riz noir

Un pudding à base de riz sauvage est un dessert traditionnel thaïlandais. Une telle délicatesse est préparée très rapidement, mais elle s'avère incroyablement savoureuse. Pour lui, nous avons besoin de:

  • riz noir - environ 150 g;
  • eau potable - environ 250 ml;
  • sucre granulé - quelques grandes cuillères;
  • amidon de maïs - une grande cuillère;
  • sel de table - ¼ cuillères;
  • huile de coco - environ 100 ml.

Méthode étape par étape de préparation du dessert

Nous n'avons pas besoin de beaucoup de temps libre pour cuisiner du pudding thaï. Et afin d'accélérer considérablement ce processus, nous vous recommandons de suivre strictement toutes les exigences décrites ci-dessous:

  1. Bien rincer le riz sauvage à l'eau froide 4 ou 5 fois.
  2. Cuire les céréales à la vapeur au bain-marie pendant ¼ d'heure.
  3. Transférer le produit dans une casserole d'eau bouillante et cuire 13-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement mou.
  4. Ajouter le sucre et le sel au riz, puis ajouter la fécule de maïs, verser un peu d'eau et, en remuant régulièrement, cuire jusqu'à ce que la masse épaississe..
  5. Poursuivre le traitement thermique des céréales jusqu'à ce qu'elles deviennent si épaisses qu'elles puissent facilement prendre n'importe quelle forme stable.
  6. Mettez les céréales bouillies avec le sucre et le sel dans une assiette, donnez-leur une belle forme. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un anneau culinaire spécial.
  7. Versez le lait de coco dans un récipient en métal, faites-le chauffer et versez magnifiquement sur le dessert fini.

Une fois que toutes les actions ont été effectuées, la soucoupe avec le dessert thaï doit être placée au réfrigérateur et y être conservée pendant une heure. Après le temps spécifié, la délicatesse de riz peut être servie en toute sécurité avec du thé ou tout simplement comme ça.

Résumons

Vous savez maintenant comment faire bouillir du riz sauvage à la maison. Il convient de noter qu'en plus des recettes décrites, il existe encore un grand nombre de façons différentes d'utiliser cette céréale en cuisine..

Comment faire cuire du riz sauvage (noir) correctement et savoureux

Le riz noir (sauvage) est un type de riz. Il est de petite taille et assez facile à préparer. Un tel riz contient beaucoup de nutriments. La quantité de minéraux qu'il contient est 2/3 de la valeur quotidienne d'une personne. Une fois cuit, le riz sauvage est brun chocolat à violet foncé et a une saveur de noisette. Cette variété, contrairement aux autres, est difficile à cuire dans un cuiseur à riz. Nous allons vous montrer comment utiliser et cuire correctement le riz noir..

  • 1 tasse de riz sauvage
  • 5 verres d'eau;
  • sel au goût;

Rincez soigneusement le riz. Pour ça:

  1. Prenez 1 verre de riz et 2 eau. Lorsque le riz est mouillé, il double de taille.
  2. Rincez le riz plusieurs fois. Mettez-le dans un bol d'eau froide. Frottez le riz avec vos mains. Quand il s'installe, versez l'eau. Faites la même chose deux ou trois fois. Cela enlèvera l'amidon à la surface du riz qui le fera coller ensemble..
  3. Couvrir le riz d'eau et laisser le bol toute la nuit. Si vous avez besoin de cuisiner tout de suite, commencez après avoir soigneusement rincé..
  1. Versez la quantité d'eau requise dans une grande casserole et ajoutez le riz. Alors seulement, mettez la casserole sur le feu..
    Vous pouvez également cuire du riz dans un bouillon de poulet ou de légumes. Le rapport riz / eau doit être de 1: 2.
  2. Attendez que l'eau bout. Réduire le feu, couvrir la casserole. Faites cuire pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé l'eau.
  3. Éteignez le feu. Laisser reposer la casserole avec le riz pendant 15 minutes, ne pas remuer le riz..
  4. Avant de servir le plat, remuez-le pour séparer le riz et rendre le plat "aéré".
    Sachez que le riz cuit (de couleur violet foncé) peut tacher l'émail ou le grès..

Obtenez la recette: riz sauvage aux légumes

Pour 4 portions, vous aurez besoin de:

  • Riz sauvage - 1,5 tasse
  • Eau - 2,5 tasses;
  • Courgettes - 0,5;
  • Maïs bouilli - 1 épi;
  • Poivron doux - 0,5;
  • Petites carottes - 1;
  • Oignon - 1;
  • Beurre - 50 g;
  • Sauce de soja - 50 g;
  • Un bouquet d'aneth;
  • sel, poivre moulu au goût;
  1. Versez le riz sauvage dans l'eau bouillante. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Du sel en toute fin de cuisson.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Coupez les carottes et l'oignon en dés. Faites-les frire dans du beurre.
  3. Coupez les poivrons en dés. Ajouter les poivrons en dés et les courgettes aux oignons et aux carottes. Cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter le riz et le maïs séparés de l'épi. Versez la sauce soja. Faites chauffer le tout à feu vif pendant une minute. Servir le plat, saupoudré d'aneth.

Recette simple de riz sauvage

Les chefs conseillent de faire cuire le riz noir selon la recette la plus simple. Vous pourrez ainsi apprécier toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de ce produit..
Utilisez les ingrédients suivants pour préparer un dessert au riz sauvage épicé:

  • 1 tasse de riz noir cuit
  • 1 cuillère à café cannelle;
  • 3 cuillères à soupe l raisins secs;
  • 1 oeuf;
  • 2 grosses pommes;
  • 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
  • 1 cuillère à soupe. l beurre;
  • mon chéri;
  1. Mélanger le riz et les pommes finement hachées. Ajouter des raisins secs.
  2. Ajouter la cannelle, le beurre, le miel au jus de citron. Fouettez le tout dans un mixeur.
  3. Verser le mélange de riz et de pomme.
  4. Placez le mélange dans un plat allant au four. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.

Variété de recettes de riz noir sauvage pour toutes les occasions

De nombreuses variétés de riz sont des ingrédients idéaux pour les soupes, les salades et la charcuterie. La principale raison pour laquelle le riz sauvage est si populaire parmi les femmes au foyer sont les recettes remplies d'originalité et une combinaison saine de produits. Selon le jeu du goût, par exemple, de nombreuses personnes préfèrent ajouter du riz brun au riz sauvage, et pour une concentration maximale de vitamines et d'éléments, les variétés sauvages et blanches doivent être mélangées. Nous vous présentons différentes recettes avec du riz sauvage!

Dans cet article, vous apprendrez:

recettes de riz sauvage

recettes pour un mélange de riz brun et sauvage

Risotto au riz sauvage

Un plat italien classique - le risotto - scintillera de couleurs complètement nouvelles s'il est préparé à partir d'une combinaison de riz brun et sauvage. Vous aurez besoin de 120 grammes de chaque type de céréales.

Préparation:

Le riz noir sauvage naturel peut être acheté ici

Garnir - un mélange de riz noir brun et sauvage avec des champignons

Achetez un mélange de riz brun et sauvage ici

Préparation:

Dans ce cas, il est suggéré d'ajouter des champignons au riz pour plus de saveur. Rincer avec 50 g de champignons séchés ou 400 g de champignons surgelés et laisser tremper dans l'eau chaude. Hachez finement un oignon et une carotte et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite 250 grammes du mélange de riz lavé dans ce bol. Versez l'eau des champignons dans la poêle et ajoutez les champignons eux-mêmes. Veillez à ce que le liquide recouvre en permanence le dessus du riz de 0,5 cm.En fin de cuisson, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Fermer le couvercle et laisser le riz avec les champignons à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.

Un mélange de riz doré et sauvage: recettes de pilaf

Essayez ici les mélanges de riz sauvage biologique et de riz sauvage

Recettes de riz blanc et sauvage

Plat de riz maigre - Mélange basmati

Un merveilleux dîner léger de style asiatique est préparé avec une combinaison de riz blanc et sauvage. Ce mélange peut être acheté dans un magasin appelé Basmati MIX, et des légumes, du gingembre et des champignons peuvent être ajoutés aux céréales pour plus d'avantages et de saveur..

Préparation:

La première étape consiste à faire bouillir une demi-tasse de riz. Couvrez les céréales finies dans une casserole et enveloppez-les dans une serviette épaisse pour les garder au chaud. Ensuite, hachez la carotte et une courgette. Aussi, prenez 100 grammes chacun de brocoli et de chou-fleur, en veillant à les séparer en fleurons individuels. Coupez en dés 200 grammes de vos champignons préférés. Envoyez l'ail haché dans une poêle avec de l'huile chauffée. Lorsqu'elle est frite, retirez-la du récipient et faites-y revenir les carottes au même endroit pendant 5 minutes. Ajoutez une cuillerée de gingembre moulu. Dans la même poêle, envoyez la moitié de la tige de céleri pétiolée hachée, les courgettes hachées, les champignons. Faites frire tout cela pendant 5 minutes, puis ajoutez 100 grammes de haricots verts et 2 types de chou. Saupoudrer une demi-cuillère à café de cassonade sur le plat, couvrir et laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Combinez les légumes cuits avec le riz et versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et une cuillerée de jus de citron. Sel et poivre.

Mélange de riz blanc et sauvage avec de la viande

La recette du riz blanc et sauvage n'a pas à être maigre, car ce mélange de céréales se marie bien avec la viande. Pour la surprise de la maison, essayez de faire de l'agneau sur les côtes.

Préparation:

Assaisonnez le livre de viande avec du sel et du poivre, placez-le sur une plaque à pâtisserie en forme de couronne et enroulez le papier d'aluminium sur les os. Faites ensuite revenir 1 oignon haché, 2 gousses d'ail et 2 céleri hachés dans l'huile pendant 5 minutes. Réfrigérez les légumes et ajoutez-y 125 grammes de mélange de riz bouilli, 75 grammes d'abricots secs, 50 grammes de pignons de pin grillés. Ajoutez également une cuillerée de zeste d'orange, un œuf et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée. Assaisonnez le mélange d'épices et remuez. Placez la garniture finie dans la cavité d'agneau. Le plat doit être cuit pendant environ une heure et demie, après quoi la feuille doit être retirée des os. Placez la viande au four une deuxième fois pour la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Vous pouvez servir un tel agneau avec des pommes de terre et un plat d'accompagnement de légumes frais.

Tomates et poivrons farcis au riz sauvage

Comme vous pouvez le voir, les recettes de riz sauvage peuvent être variées, utilisez votre imagination, votre fantaisie et vos compétences culinaires et cuisinez les meilleures recettes à votre manière!