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Une bonne nutrition pour l'hépatite C: régime alimentaire, recettes et menu approximatif de produits sains

Bien manger pour l'hépatite C fait autant partie du traitement que la prise de médicaments antiviraux. Le danger d'infection par le VHC est une évolution prolongée sans manifestations cliniques claires. Souvent, le patient ne s'inquiète que de la faiblesse, de la fatigue dans le contexte d'un effort physique habituel.

L'hépatite virale C (VHC) est qualifiée de «tueur affectueux» tant par les patients que par les médecins. L'absence de symptômes ne signifie pas que le foie est pleinement fonctionnel. Le VHC est transmis par voie parentérale. Une fois dans la circulation sanguine, le virus atteint rapidement les hépatocytes, pénètre dans les cellules hépatiques. La réplication du virus entraîne des lésions irréversibles de la structure de l'organe - nécrose, puis fibrose, puis cirrhose. Dans 5 à 7% des cas de 18 à 23 ans après l'infection, un cancer du foie est diagnostiqué - carcinome hépatocellulaire.

  • Ce que c'est?
  • De l'histoire de l'apparition de l'hépatite C
  • Comment l'hépatite C se propage-t-elle??
  • Comment pouvez-vous contracter l'hépatite C?
  • Quelle catégorie de personnes est exposée à cette maladie?
  • Comment pouvez-vous contracter l'hépatite C?
  • Quelle catégorie de personnes est exposée à cette maladie?

Ne sachant pas la présence du VHC, une personne n'adhère pas à un régime modéré, continue souvent de consommer des boissons alcoolisées. Ces facteurs accélèrent le développement du processus pathologique et provoquent une nécrose supplémentaire des cellules hépatiques. Le médecin met en garde contre le respect du régime alimentaire approprié lors de la première consultation, avant même que les résultats des essais cliniques ne soient reçus..

En règle générale, les symptômes de la maladie disparaissent dans les 2-3 semaines après le début des médicaments antiviraux. Dans la grande majorité des cas, l'absence d'ARN du VHC (charge virale négative) est notée dès 4 semaines de traitement. Le strict respect du régime alimentaire augmente l'efficacité du traitement, réduit le risque de rechute, en combinaison avec des médicaments appropriés, arrête la destruction des cellules hépatiques et le remplacement des zones de nécrose par du tissu conjonctif.

Avez-vous besoin d'une bonne nutrition?

Le foie est impliqué dans presque tous les processus de digestion, régule la production de nombreuses vitamines. Par conséquent, d'une part, le régime alimentaire doit être assez doux et, d'autre part, il doit fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Le régime alimentaire principal dépend non seulement du degré de lésion des organes, mais également des caractéristiques de l'évolution du virus (forme aiguë de pathologie ou chronique).

Le régime alimentaire pour l'hépatite C, en particulier pendant le traitement, est strict et s'accompagne d'un certain nombre de restrictions. Certaines indulgences sont autorisées après la fin du cours de thérapie. Mais en présence de lésions irréversibles d'organes, de co-infection par le VIH, ainsi que d'autres facteurs de risque, une alimentation appropriée doit être suivie tout au long de la vie..

Les aliments pour la restauration du foie doivent être préparés exclusivement à partir de produits naturels avec une teneur minimale en conservateurs, colorants et autres composés chimiques. Mais l'une des règles de base est de maintenir l'équilibre des BJU (protéines, graisses, glucides). Ceci est important pour quiconque s'inquiète pour sa propre santé, mais avec les dommages au foie, cela vient au premier plan. Ce n'est que de cette manière qu'il est possible de préserver au maximum la fonction détoxifiante du foie, de restaurer la production d'enzymes digestives et les propriétés rhéologiques de la bile..

Récemment, la limitation (jusqu'à l'exclusion totale) de tout produit d'origine animale est devenue populaire. Mais les médecins préviennent qu'un régime végétarien pour l'hépatite C, quelle que soit la forme de la maladie, est inacceptable. Il est possible de corriger les troubles métaboliques uniquement à l'aide d'éléments protéiques contenus exclusivement dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les produits laitiers fermentés.

Des programmes gratuits sont désormais disponibles pour tout téléphone ou tablette qui vous permettent de calculer la teneur en calories de l'alimentation quotidienne, le ratio de BJU. Ils sont recommandés par les médecins pour contrôler l'exactitude du menu..

La nutrition pour la cirrhose, qui est diagnostiquée chez 35 à 40% des patients adultes atteints d'une infection virale chronique, n'implique pas un rejet des protéines. Leur consommation avec de la nourriture n'est pas non plus recommandée pour être réduite. Sans lipides, la synthèse de toutes les vitamines liposolubles, y compris le rétinol et le tocophérol, qui ont une activité antioxydante, est impossible. De plus, une forte restriction de la graisse a un effet négatif sur les processus de digestion..

Mais toutes les graisses ne sont pas «également saines». La majeure partie de la ration journalière doit être constituée d'huiles végétales de haute qualité. Les acides gras insaturés inclus dans leur composition régulent le métabolisme lipidique, les processus d'élimination du cholestérol et empêchent l'accumulation de graisse dans le foie.

Le VHC s'accompagne souvent de troubles du métabolisme du cholestérol. Par conséquent, il est recommandé de limiter les aliments contenant cette substance dans l'alimentation. La liste des interdictions comprend la plupart des sous-produits de viande, les graisses animales difficiles à digérer. L'effet toxique du cholestérol est la réponse à la question de savoir s'il est possible de manger des graisses lorsque le foie est endommagé par le virus de l'hépatite C.

Les recommandations pour l'apport en glucides varient. De nombreux hépatologues conseillent d'introduire des glucides facilement digestibles dans l'alimentation, qui se trouvent dans le miel, les jus naturels, n'interdisent pas l'ajout de sucre aux boissons et aux desserts. Mais il y a de plus en plus de preuves que de telles mesures conduiront à l'effet inverse. Les glucides «rapides» entraînent un excès de poids et encore plus de stress sur le foie. Cela est particulièrement vrai pour les patients obèses avant de commencer le traitement..

Une alimentation correcte peut réduire l'effet toxique sur le foie, prévenir le développement de complications irréversibles et de lésions organiques et réduire l'intensité des effets indésirables du traitement antiviral.

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Que pouvez-vous manger avec l'hépatite C

À première vue, la liste des aliments et des plats pouvant être consommés avec l'hépatite C est très limitée. Une bonne nutrition pour les patients avec un diagnostic confirmé de lésions hépatiques virales signifie de ne manger que des aliments approuvés et préparés de manière appropriée.

La liste établie conformément aux recommandations des gastro-entérologues et nutritionnistes est présentée sous forme de tableau:

La préférence devrait être donnée au pain au son, au seigle, au Borodino.

Biscuits, craquelins autorisés.

Le pain de blé ne peut être consommé que «hier» (légèrement durci)

Presque toutes les soupes, bortsch (mais pas les cornichons) sont autorisées. Ils ne doivent être cuits que dans un bouillon de légumes..

Vous pouvez faire des soupes en purée avec du lait ou de la crème sure

Les bouillies sont excellentes comme accompagnements, toutes les céréales sont autorisées sans exception.

Ils peuvent également être utilisés pour cuire des puddings, des soufflés (par exemple à partir de semoule), des entrées, des soupes au lait

Il est préférable d'utiliser uniquement des protéines dans les aliments pour faire des omelettes, des pâtisseries, des soufflés.

Vous ne devez pas manger plus d'un jaune par jour

La liste des fruits que vous pouvez manger dépend non seulement de l'état du foie, mais également de la présence de réactions allergiques.

Vous pouvez manger des pommes, des poires, des raisins, des cerises, des fraises et d'autres fruits et baies sucrés. Parmi ceux-ci, il est recommandé de faire cuire des guimauves, de la marmelade, des compotes, des gelées (autorisé en quantités limitées), d'utiliser du four.

Les agrumes (oranges, mandarines) ne sont pas contre-indiqués, ils doivent être consommés avec prudence. Donc, le thé au citron est autorisé, mais pas tous les jours)

Vous pouvez boire du lait (bouilli), les produits laitiers fermentés sont également autorisés (de préférence fabriqués à partir de cultures de départ de haute qualité), du fromage cottage faible en gras.

Quel type de fromage pouvez-vous manger: il est sécuritaire pour le foie de manger des variétés douces et faibles en gras

Seules les sauces maison à base de lait, farine, crème sure sont autorisées.

En quantité limitée, vous pouvez utiliser des herbes non acides, de la cannelle, du sucre vanillé pour ajouter de la saveur aux plats

Le thé à faible teneur, les jus, les compotes et la gelée sont sans danger.

Le café ne peut être bu qu'avec du lait, mais pas souvent

Pain, produits à base de pâte
Premier repas
Plats de viande et de volailleSeules les variétés faibles en gras sont autorisées, avant la cuisson, assurez-vous de décoller, de décoller les films et les tendons
Plats de poissonPoissons de rivière faibles en gras autorisés, certains types de poissons de mer, fruits de mer
Des légumesIl est permis de manger presque tous les légumes (à de rares exceptions près), à la fois frais et après traitement thermique
Céréales
Des œufs
Fruits et baies
Produits laitiers
Sauces et épices
Des collationsLes légumes et les fruits autorisés à la consommation sont utilisés pour préparer des salades, qui peuvent être assaisonnées avec de l'huile végétale ou de la crème sure
Breuvages
Les graissesHuiles utiles de graines de tournesol, citrouille, lin, olives. Beurre autorisé en petites portions

Quels sont les aliments les plus sains

Les aliments naturels sont particulièrement utiles pour l'hépatite C:

  • jus auto-pressés sans conservateurs et pré-ébullition;
  • les fruits secs, en particulier les dattes, qui abaissent le taux de cholestérol, normalisent les propriétés rhéologiques de la bile, régulent tous les types de métabolisme;
  • volaille et viande (il vaut mieux éviter d'acheter de la viande achetée en magasin et prendre soin de choisir un fournisseur fiable de produits naturels);
  • fruits de mer, y compris sous forme de salade d'avocat contenant un ensemble unique de vitamines et d'huiles nécessaires au foie.

L'hépatite C n'est pas une raison pour abandonner complètement les sucreries. Mais seuls les desserts faits maison sont autorisés avec une utilisation minimale de beurre et de sucre. Ainsi, les gâteaux au fromage, les casseroles, les puddings, les soufflés à base de baies et de fruits sont autorisés.

Ce qui ne peut pas être mangé avec une évolution aiguë et chronique du virus

Le médecin annonce les produits interdits dans le VHC avant même qu'un diagnostic précis ne soit posé. Il est strictement interdit de manger des aliments qui peuvent nuire au foie, avoir un effet toxique sur les hépatocytes et accélérer la destruction des tissus. Compte tenu des restrictions strictes, les patients sont intéressés à savoir quand le régime sera assoupli. Mais tout dépend du degré de lésion hépatique. Parfois, les règles alimentaires établies doivent être respectées tout au long de la vie..

Qu'est-ce qui ne devrait pas être mangé avec l'hépatite C? En règle générale, les médecins donnent aux patients une liste de contrôle avec la liste suivante:

  • Produits à base de pâte: pain blanc (frais). Nous excluons la pâte frite, feuilletée, à la levure.
  • Premiers plats: okroshka, viande en gelée, betterave, bouillons obtenus après avoir fait bouillir du poisson, du filet, des champignons, etc..
  • Plats à base de viande: viande et volaille grasses, abats, ragoût en conserve, saucisses de tout type, foie de poulet.
  • Poissons: produits de la pêche gras (saumon, saumon, truite), fumés, en conserve, salés. Les poissons congelés de qualité douteuse doivent également être évités..
  • Légumes et verts: radis, radis, épinards, oseille, légumes verts, oignons (autorisés uniquement sous forme bouillie), ail, marinades de légumes et cornichons.
  • Desserts: produits contenant du chocolat et de la crème glacée sans matières grasses et sans matières grasses.
  • Épices et sauces: toute sorte de mayonnaise d'usine, moutarde. Refuser le rouge, le noir, le piment de la Jamaïque, le raifort.
  • Snacks: à partir de tout type de caviar, y compris le brochet, riche en graisses et épices chaudes, snacks, olives en conserve.
  • Boissons: cacao, alcool, thé et café fortement infusés, boissons gazeuses (l'eau minérale se boit après avoir retiré le gaz), eau avec édulcorants, arômes, conservateurs, exhausteurs de goût.
  • Graisses: margarine réfractaire, culinaire et de mauvaise qualité.

Les produits ci-dessus sont strictement interdits jusqu'à ce qu'ils soient approuvés par un médecin..

Repas partiellement limités

En quantités limitées (pas plus d'une fois en 1-2 semaines et en petites portions), les éléments suivants sont autorisés:

  • légumes et fruits à forte acidité (ananas, grenade, agrumes, tomates);
  • café naturel (uniquement avec du lait);
  • quelques baies (groseilles, groseilles);
  • fromages à pâte dure gras, fromage cottage, yaourts, etc..

Ces aliments ne peuvent être inclus dans le régime que pour une variété de repas quotidiens. Mais l'essentiel est de ne pas abuser des aliments nocifs pour le foie..

Régime numéro 5 et 5a

Une bonne nutrition pour l'infection par le VHC vise à maintenir l'état fonctionnel du foie, à améliorer la sécrétion de bile et à accélérer la régénération cellulaire. Tous ces principes sont suivis d'un régime préparé selon le régime 5 ou selon sa version plus stricte 5a, prescrit pour le VHC aigu.

Un tel régime consiste à cuire des aliments exclusivement sous forme bouillie ou cuite au four, parfois une braisage avec l'ajout d'une quantité minimale d'huile est autorisée. Dans l'alimentation quotidienne, les repas sont consommés sous leur forme habituelle, seuls les légumes riches en fibres et la viande filandreuse sont coupés en purée de pommes de terre.

Le régime comprend l'utilisation de:

  • protéines en une quantité de 100 à 120 g;
  • graisses - 80-100 g (au moins 30% végétales);
  • glucides - 400-450 g;
  • sel de table - jusqu'à 12 g;
  • liquides (à l'exclusion des bouillons, des soupes, etc.) - jusqu'à 2 litres.

La teneur totale en calories est de 3000 à 3500 kcal, mais en présence de problèmes de surpoids, le régime est ajusté en réduisant la quantité de calories consommées avec les aliments à 1500 (en fonction du mode de vie et d'autres facteurs).

Forme chronique de la maladie

En règle générale, l'hépatite C chronique est une maladie à long terme qui nécessite une adhésion presque constante à des directives nutritionnelles appropriées. Le patient reçoit le régime n ° 5. Dans le même temps, le rapport des principaux éléments alimentaires est le suivant (pour les patients pesant entre 70 et 80 kg):

  • protéines - 150-170 g;
  • graisses - pas plus de 140 g;
  • glucides - jusqu'à 500 g par jour.

Les exigences diététiques générales restent les mêmes. Il est nécessaire de manger de la viande et du poisson, des produits laitiers. L'alimentation doit nécessairement contenir des aliments riches en vitamines B, macro- et micro-éléments (K +, Mg2 +, Ca2 +, etc.). La quantité quotidienne de liquide n'est pas limitée. Mais vous devez adhérer aux principes d'une bonne nutrition, ne pas abuser de sel..

Un exemple de nourriture au régime n ° 5 pour une journée:

  • Petit déjeuner: cheesecakes à la crème sure, bouillie de millet (ou tout autre), cuit au lait (200 g), thé ou café faible.
  • Déjeuner: bortsch sans bouillon ou soupe de légumes, riz bouilli ou rouleaux de chou avec de la viande maigre hachée, pour le dessert - thé à la confiture.
  • Collation de l'après-midi: une tasse de thé ou de jus, des croûtons.
  • Dîner: toute bouillie avec du poisson ou des escalopes de viande cuits à la vapeur (200 g et 90 g, respectivement), du thé ou du bouillon de dattes (200 ml).

Avec des maladies concomitantes du tube digestif, le patient est transféré au régime n ° 5a.

Avec des lésions hépatiques progressives (cirrhose compensée), le régime alimentaire ne change pas. Mais une attention particulière est portée au respect de l'apport quotidien en protéines et en aliments riches en acides aminés essentiels. Les protéines doivent provenir de l'alimentation animale.

Avec une forme décompensée de cirrhose, les principes de la nutrition sont fondamentalement différents. Le niveau total de l'apport en protéines ne doit pas dépasser 30 g; si la condition s'aggrave, les patients excluent complètement cet élément alimentaire de l'alimentation. Un régime sans sel est souhaitable. Si cela n'est pas possible, le sel est limité à 2,5-3 g par jour.

Quels aliments sont bons pour l'ascite, qui est également courante dans la cirrhose décompensée? Dans cette condition, des diurétiques et des corticostéroïdes sont souvent prescrits, dont l'apport s'accompagne d'une perte accrue de potassium. Par conséquent, pour rétablir l'équilibre des minéraux, l'alimentation doit nécessairement contenir des fruits secs..

Type aigu de virus

La nutrition des patients doit être effectuée selon un régime alimentaire n ° 5a plus strict. L'expansion du régime alimentaire n'est possible qu'après normalisation de l'état du patient. S'il n'y a pas de jaunisse, le ratio BJU reste le même. Les huiles végétales sont préférées parmi les graisses. Les glucides «rapides» sont autorisés en quantités raisonnables. Une cuillerée de miel avec de l'eau est recommandée le matin..

Il est important de consommer des aliments qui ont des effets antioxydants. Il:

  • carotte;
  • citrouille;
  • fruits à coque (autorisés en quantités limitées);
  • bananes.

Le liquide peut être bu sans restrictions, s'il n'y a pas de tendance à l'œdème. En plus de l'eau et du thé faible, les compotes, les jus (non concentrés), la gelée sont autorisés.

Un menu indicatif pour une journée en régime strict (n ° 5a) est présenté ci-dessous:

  • Premier petit déjeuner: bouillie de sarrasin vert, soufflé à la viande ou à la pulpe de poisson, thé additionné de lait riche en matières grasses.
  • Snack: soufflé au caillé, 1 banane.
  • Déjeuner: soupe de purée de potiron, pomme de terre ou carotte, escalopes de dinde vapeur, compote non acide.
  • Deuxième collation: tisane verte, peut être remplacée par du bouillon d'églantier, des craquelins de seigle.
  • Dîner: légumes cuits, sandwich au beurre et fromage, thé.

Le régime alimentaire doit être ajusté en fonction des caractéristiques individuelles du patient, en particulier en cas de problèmes de surpoids et de métabolisme. Les jours de jeûne sont recommandés pour les patients obèses, mais sans jeûne, mais simplement avec une nourriture limitée. Les aliments frits, les viandes fumées, les épices chaudes à base de vinaigre, de poivre, de moutarde, d'ail, de crème glacée et de plats froids sont strictement contre-indiqués.

La nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour, ce qui contribue à une meilleure excrétion biliaire, empêche le développement de la stagnation. Une fois par semaine, il est conseillé d'organiser des jours de jeûne, en ne mangeant que du fromage cottage ou de la bouillie de riz avec compote.

Si le patient est dans un état critique, la nourriture est prise en portions minimales. Les protéines et les glucides sont préférés. Les aliments doivent être écrasés à l'état pâteux. Au fur et à mesure que le patient se sent mieux, il est transféré au régime n ° 5a, puis au tableau n ° 5.

Transporteur

En termes de symptômes et d'évolution clinique de la maladie, les porteurs du virus diffèrent peu des patients atteints d'une forme chronique d'infection. Par conséquent, toutes les recommandations concernant les légumes que vous pouvez manger, le poisson et les types de viande que vous devez manger restent les mêmes que pour la forme chronique de l'hépatite C. Cependant, vous ne pouvez enfin restaurer la fonction hépatique qu'après avoir suivi le traitement approprié..

Nutrition après le traitement

Comment manger juste après la fin du traitement antiviral est expliqué en détail par le médecin. En règle générale, le respect des règles du régime numéro 5 est nécessaire. Bien sûr, il peut y avoir un certain soulagement, mais sous réserve de la pleine activité fonctionnelle du foie et au plus tôt six mois après la fin du traitement.

Menu diététique pour la semaine

Le menu recommandé, élaboré conformément à toutes les règles nutritionnelles pour les patients atteints de VHC diagnostiqué, est présenté dans le tableau.

7h00–9h00: masse de caillé râpé, vous pouvez assaisonner avec de la crème sure et ajouter des fruits secs, du thé avec un sandwich au fromage

10h00-11h30: salade de fruits (sans vinaigrette)

13h00-14h30: soupe de légumes (tous les légumes autorisés peuvent être utilisés), carpe cuite en papillote, purée de pommes de terre, thé

15h00-16h00: l'une des boissons autorisées avec des biscuits biscuits

Au plus tard à 18h30: boulettes de viande cuites à la vapeur (viande hachée avec riz) avec garniture (boulgour, couscous, flocons d'avoine avec une tranche de beurre)

7h00-9h00: macaroni au fromage, un quart d'oeuf à la coque, café au lait

10h00-11h30: pomme au four avec miel et raisins secs

13h00-14h30: soupe aux légumes et riz (peut être remplacé par du sarrasin ou de l'orge), des rouleaux de chou (ou une recette classique, ou du chou cuit à la viande, vous pouvez ajouter du jus de tomate ou de la pâte naturelle), boire du thé ou de la compote

15h00-16h00: une poignée de noix ou de thé avec des croûtons

Au plus tard à 18h30: toute bouillie au lait (riz, sarrasin, flocons d'avoine)

7h00 - 9h00: flocons d'avoine, œuf à la coque, légumes frais, thé au lait

10h00-11h30: chou blanc ou salade de chou chinois avec fromage, jus

13h00-14h30: soupe maigre, poisson cuit au four avec pommes de terre, thé

15h00-16h00: décoction d'églantier, biscuits aux fruits ou confiture de baies

Au plus tard à 18h30: casserole de fromage cottage avec des fruits secs et un minimum de sucre, avec de la crème sure

7h00–9h00: boulettes de pommes de terre, thé ou café au lait

10h00-11h30: fromage cottage ou cocotte à la crème sure (100 g)

13h00-14h30: bortsch végétarien, viande cuite au four avec garniture, compote de fruits secs sans sucre ni thé

15h00-16h00: jus avec biscuits

Au plus tard à 18h30: manti vapeur, légumes frais

7h00-9h00: bouillie (flocons d'avoine ou sarrasin), salade de légumes, sandwich au beurre et fromage, thé

10h00-11h30: pomme au four

13h00-14h30: purée de pommes de terre ou soupe de potiron, poisson bouilli avec légumes cuits au four, jus

15h00-16h00: décoction d'églantier, biscuits

Dîner: filet de viande maigre en papillote avec des légumes

7h00-9h00: bouillie à base de lait et de grains de riz brun, tisane verte ou aux herbes avec une tranche de citron

10h00-11h30: pomme ou tout autre fruit ou baies

13h00-14h30: soupe au bortsch ou au chou, escalopes de poulet ou de dinde (peuvent être remplacées par du soufflé) par de la bouillie de blé ou de millet bouillie; compote faite d'un mélange de fruits secs ou de gelée maison

15h00-16h00: décoction d'herbes, biscuits biscuits faibles en gras

Au plus tard à 18h30: omelette aux protéines, tout type de bouillie, chou aigre, aromatisé à l'huile d'olive extra vierge

7h00–9h00: casserole de fromage cottage, soufflé ou gâteaux au fromage, thé au citron

10h00-11h30: salade de carottes ou betteraves, ajoutez des pommes non acides, une poignée de raisins secs au goût

13h00-14h30: bortsch maigre, galettes de poisson vapeur avec bouillie de sarrasin, une petite pomme cuite au four

Au plus tard à 18h30: semoule ou riz aux fruits secs

Recettes de plats

Les repas qui répondent aux exigences diététiques ainsi qu'aux principes d'une bonne nutrition profiteront non seulement au patient lui-même, mais également aux membres de la famille. Toutes les recettes proposées sur les forums et dans les livres de cuisine peuvent être divisées en plusieurs groupes.

Collations (bon pour les collations)

Salades de betteraves. Les betteraves bouillies sont frottées sur une râpe, puis mélangées avec une pomme coupée en lanières. Le plat fini est assaisonné avec une cuillère de crème sure à 20%, 1 c. sucre et huile végétale. Une pomme peut être remplacée par une poire dure, du fromage.

Salade de carottes et pommes. Les carottes pelées crues sont râpées sur une râpe, une pomme finement hachée y est ajoutée, des raisins secs peuvent être ajoutés. Assaisonner avec une cuillerée de crème sure, 5 g de sucre sont autorisés.

Salade de chou aux pommes. Le chou blanc est finement haché, frotté avec du sel, ajoutez les pommes hachées, mélangez. Arroser d'une cuillère à café de jus de citron, ajouter le sucre au goût. Assaisonner de crème sure.

Salade Feijoa. Les fruits exotiques suffisent de 150 g, les betteraves bouillies jusqu'à 400 g, les noix 9-12 morceaux, les feuilles de laitue - au goût. Assaisonner avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Salade de légumes. Le brocoli est mélangé avec des tomates hachées, quelques feuilles de laitue et des pois. Assaisonné de crème sure sucrée faible en gras.

Pâté de filet de poisson. Convient pour les sandwichs. Mélanger le filet avec le beurre, broyer dans un mélangeur. De plus, vous pouvez mettre une tranche de pomme sur le pain.

Salade d'orange aux pommes. Démontez les oranges douces en tranches et coupez-les en tranches. Prenez les pommes en quantités égales et coupez-les en cubes. Il n'est pas recommandé d'utiliser des variétés acides. Mélangez les ingrédients, remplissez le bol avec eux et remplissez de jus d'orange ou de sirop fraîchement préparé. Si nécessaire, remplacez les oranges par des mandarines, ou préparez une salade à partir d'un mélange de ces agrumes.

Plats du petit déjeuner

Soupe à la crème de carottes. Les carottes sont cuites dans de l'eau avec l'ajout de cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et hachées. Préparer la bouillie de semoule liquide, combiner avec la purée de carottes, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes.

Casserole. Frottez le fromage cottage au tamis, ajoutez un œuf, un peu de sucre et mélangez avec de la semoule à raison de 100 g de produit pour 1 cuillère à soupe. l. céréales. Laisser agir 20 à 30 minutes. Ajouter la garniture (cerises, groseilles, pommes, fruits secs), étaler dans un moule et cuire au four à 150-170 ° pendant 30 à 40 minutes.

Casserole de carottes et caillé. Le légume racine est nettoyé, lavé, trempé dans du lait avec du beurre et mis en état à feu doux. Ensuite, broyer dans un mélangeur et mélanger avec du porridge de semoule pré-préparé. Ajoutez du fromage cottage râpé en une masse homogène, un œuf et adoucissez-le avec du sucre cristallisé au goût. Cuire. La crème sure faible en gras rendra le plat particulièrement savoureux..

Pour le déjeuner

Purée de soupe. Les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, la citrouille sont bouillis dans de l'eau (salée au goût). Jeter dans une passoire, verser le lait bouillant. À l'aide d'un mélangeur, amener à une consistance de purée.

Soupe à la purée d'avocat. Lavez les fruits, retirez les noyaux, coupez, battez à l'aide d'un mixeur. Ajoutez un peu de bouillon de légumes à la masse obtenue, puis continuez le processus de fouettage. Faites frire les tomates cerises mûres dans le beurre, mélangez-les aux ingrédients fouettés, assaisonnez avec du sel et assaisonnez avec du jus de citron. Versez une portion de soupe en purée dans une assiette, garnissez de cubes de fromage Alpenberg et d'un brin de persil ou d'aneth. Le goût velouté et exquis du plat surprendra même les gourmets sophistiqués.

Soupe à la purée de tomates. Faire bouillir le riz, mélanger avec les tomates pelées, broyer dans un mélangeur. Diluez avec du bouillon de légumes chaud. Pour améliorer les caractéristiques gustatives, ajoutez de la crème sure faible en gras et des légumes-feuilles.

Une des options pour le bortsch. Préparé dans un bouillon de légumes. Ajoutez ensuite un peu de protéines à la dinde, au bœuf, au poulet haché, formez des boulettes de viande, puis ajoutez-les à la poêle avec le bortsch 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson. Un plat avec des boulettes de poisson est préparé de la même manière..

Plats d'accompagnement

Pomme de terre au four. Des couches de pommes de terre, du fromage râpé grossièrement sont empilés sur une plaque à pâtisserie, du beurre naturel est ajouté toutes les deux couches. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium, verser le lait, cuire au four. Pour former une croûte appétissante, ouvrez le moule 10 minutes avant d'être prêt.

Dessert

Betteraves farcies. Plusieurs légumes-racines de même taille sont bouillis, refroidis, pelés et évidés. Les betteraves sont remplies de pommes râpées, mélangées avec du riz bouilli, des œufs crus et du sucre. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Gelée d'orange. Nous prenons 3 grosses oranges, 7 g de gélatine, 50-60 g de sucre cristallisé, un peu de crème fouettée. Presser le jus d'orange, mélanger avec le sucre dans une casserole. Nous mettons le récipient sur un petit feu, le portons à ébullition, le retirons immédiatement, nous nous assurons que le sucre se dissout sans résidu. Laisser refroidir à 70 gr. Celsius, ajouter la gélatine, bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Versez la masse obtenue dans des verres et laissez jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement. Couvrir de crème fouettée avant de servir.

Pommes cuites. Le noyau est extrait du fruit, rempli de raisins secs ou d'abricots secs, une cuillère à café de miel est ajoutée, cuite au four ou au micro-ondes.

Commentaires

Anton Grigorievich Marchenko, hépatologue

A la réception, j'explique toujours en détail aux patients ce qui est bon pour le foie, comment bien manger, pour ne pas nuire encore plus. Ce que le patient mange pendant et après le traitement est très important. Dans ma pratique, il y a eu plusieurs cas où des violations du régime alimentaire annulaient les résultats de mois de thérapie.

Irina, 38 ans

Je me suis familiarisé avec les principes d'une bonne nutrition et d'un régime alimentaire n ° 5 au stade de l'examen. Puis elle a suivi toutes les recommandations pendant la thérapie. Plus d'un an s'est écoulé depuis la prise de la dernière pilule, mais j'ai tellement aimé la sensation et le bien-être pendant le régime que je continue de manger des repas diététiques et je ne vais pas changer les principes de la nutrition.

Recommandations générales

Les médecins recommandent toujours aux patients: «Mangez sainement et varié». La liste des aliments utiles pour le foie est assez longue et vous permet de préparer une grande variété de plats. Vous pouvez mélanger des légumes sans restrictions (à l'exception des interdits), les cuire, les cuire au four, préparer une variété de salades. Il est recommandé d'utiliser de la purée de fruits avec du miel ou des fruits secs comme dessert.

Vous pouvez faire bouillir de la viande, du poisson avec des légumes-racines, des légumes. Mais le bouillon résultant est contre-indiqué à utiliser. Le bœuf ou la volaille bouillis peuvent être consommés prêts à l'emploi ou cuits avec des légumes, utilisés pour faire des salades. Viande hachée autorisée escalopes vapeur, soufflé.

Régime contre l'hépatite

Règles générales

L'hépatite est la maladie la plus courante. L'hépatite aiguë est d'origine infectieuse. Et si l'hépatite virale E et l'hépatite A (maladie de Botkin) évoluent favorablement et ne deviennent pas chroniques, alors les hépatites B et C, malgré des progrès significatifs dans le diagnostic et le traitement, entraînent des lésions hépatiques chroniques. Ils sont caractérisés par le développement le plus fréquent de la cirrhose et du cancer du foie..

L'hépatite chronique survient à la suite d'une hépatite aiguë, ainsi que d'une intoxication chimique, de l'alcoolisme ou d'infections chroniques. L'hépatite chronique se termine par une guérison ou se transforme en cirrhose du foie, éventuellement le développement d'une insuffisance hépatique. Le tableau de base de ces maladies est le régime n ° 5 et ses variétés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite dépend du stade de la maladie. Dans l'hépatite aiguë, un régime protecteur et épargnant est prescrit, qui comprend une hospitalisation, un alitement ou un alitement strict (avec risque d'encéphalopathie hépatique) et des aliments diététiques. Lorsque la jaunisse disparaît, le patient est transféré en mode salle. Pour toutes les hépatites aiguës, un régime n ° 5A plus doux est prescrit pour la première fois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne, les méthodes de cuisson et sont donc prescrits à différentes périodes de maladie.

L'action mécanique des plats est déterminée par leur consistance et leur volume, le degré de broyage et de traitement (ébullition ou torréfaction). L'effet chimique est exercé par les substances qui composent les produits. Les extraits et les huiles essentielles sont de graves irritants.

Le but de la prescription d'une alimentation douce est d'épargner tous les organes digestifs. Il conditionne le reste du tube digestif et en particulier le foie, ce qui est important dans la période aiguë, et contribue à la normalisation de sa fonction. Aux fins de désintoxication, pour la première fois, augmentez la consommation de liquide (2-2,5 litres).

Le régime est complet en termes de protéines (100 g) et de glucides (400 g), mais limité à 70 g en matières grasses. En présence de symptômes dyspeptiques (nausées, vomissements, aversion pour la nourriture, ballonnements, constipation ou diarrhée), la quantité de graisse est encore réduite (50 g), et en cas d'intolérance, les huiles végétales sont exclues. Les aliments sont enrichis de sources de protéines, de substances lipotropes (fromage cottage) et de vitamines (baies, légumes, fruits, jus). Il n'est pas recommandé d'augmenter la teneur en glucides facilement digestibles, car cela peut perturber la fonction biliaire. 5-6 repas par jour sont organisés.

La nourriture dans la période aiguë comprend:

  • Plats cuits à la vapeur et bouillis à partir de viande torsadée et de légumes bouillis hachés. Sauter, ragoût et frire sont exclus.
  • Réduction de la quantité de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, fibres, babeurre, acides gras polyinsaturés).
  • Soupes cuites dans des bouillons de légumes avec céréales et légumes râpés. Les légumes ne doivent pas être frits pour assaisonner les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Assaisonner les soupes avec du beurre, de la crème sure, du lait ou de la crème.
  • Pain de blé rassis (grades I et II) et biscuits non sucrés.
  • Viande maigre et poisson bouilli et cuit à la vapeur et uniquement des produits hachés. Le poisson peut être cuit en morceaux.
  • Semoule, bouillie de sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (du lait peut être ajouté). La bouillie est broyée à une consistance semi-liquide. Les vermicelles bouillis minces et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers fermentés faibles en gras, fromage cottage semi-gras (naturel et plats préparés à partir de celui-ci). Lait et beurre - uniquement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéinées.
  • Huile végétale uniquement si bien tolérée (dans les plats cuisinés).
  • Légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) bouillis et râpés, et également sous forme de purée de pommes de terre.
  • Les fruits crus mûrs et sucrés ne sont consommés qu'en purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion d'églantier, eau plate.
  • Bouillons.
  • Graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, conserves.
  • Fibres grossières (légumineuses, rutabagas, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis).
  • Viande grasse, abats et poissons gras.
  • Confiserie à la crème, pain brun, petits pains, millet.
  • Café, glace, chocolat, cacao.
  • Jaunes d'œuf.
  • Fruits et baies aigres, légumes et fruits sous leur forme brute.
  • Alcool et boissons gazeuses.

En l'absence de complications, le tableau 5A est prescrit jusqu'à 6 semaines. Ensuite, le patient est transféré au tableau de base n ° 5, qui est recommandé pendant 6 à 12 mois. Les régimes alimentaires diffèrent par le degré d'épargne mécanique et chimique, par les méthodes de cuisson et sont donc prescrits à différentes périodes de la maladie. Après une hépatite aiguë, il est recommandé de limiter les sports et le travail physique dur, le travail de nuit et les longs voyages d'affaires sont exclus.

Le régime alimentaire pour l'hépatite et la cirrhose du foie en évolution chronique et dans la période sans exacerbation est le tableau numéro 5, qui sera discuté en détail ci-dessous. Des ajustements sont apportés à l'alimentation si des phénomènes de stagnation biliaire sont constatés: le sucre est limité et davantage de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales sont introduits. Dans ce cas, la quantité totale de graisses augmente légèrement et les graisses végétales représentent 35% de toutes les graisses de l'alimentation..

Avec une évolution bénigne des maladies, le régime n ° 15 est acceptable - un tableau commun, mais y étant, le patient doit exclure les viandes grasses, les viandes fumées, les collations chaudes, les épices, la pâte (beurre et feuilleté), les légumes aux huiles essentielles. La consommation d'alcool est interdite. En cas d'exacerbation, le patient est temporairement transféré au tableau n ° 5A.

Si la cirrhose du foie a une évolution bénigne et que l'état du patient reste satisfaisant pendant de nombreuses années, le tableau de base est indiqué. Pour les symptômes dyspeptiques - n ° 5A. Si une diarrhée et une stéatorrhée sont notées (signes d'une altération de l'absorption des graisses), la quantité de graisses est limitée à 50-60 g, le lait et les aliments laxatifs sont exclus.

Dans la cirrhose avec ascite, un régime à valeur énergétique réduite (jusqu'à 2000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et pas plus de 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. La quantité de liquide est également réduite et des produits contenant du potassium sont introduits. Les repas doivent être majoritairement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient dans une table n ° 7 sans sel pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

Avec l'accumulation de toxines azotées dans le sang, la quantité de protéines animales est encore réduite, mais la teneur en glucides facilement digestibles est augmentée. En l'absence d'appétit, l'alimentation doit être dominée par les légumes frais, les fruits, leurs jus, les produits laitiers. Parfois, les épices et les bouillons de viande faibles et les soupes sont autorisés en petites quantités.

L'utilisation de médicaments hépatotoxiques métabolisés dans le foie peut entraîner une hépatite toxique. Ces médicaments sont le méthotrexate, le paracétamol, l'amoxicilline / clavulanate, la flucloxacilline, les anti-inflammatoires non stéroïdiens, la tétracycline, les sulfamides, le cotrimoxazole, la nifurantine.

L'hépatite toxique provoque l'abus d'alcool et de ses substituts. L'effet toxique de l'éthanol dépend directement de la concentration d'acétate et d'acétaldéhyde dans le sang, qui a un effet hépatotoxique et perturbe le fonctionnement des membranes cellulaires. La consommation d'alcool lors de la prise de médicaments utilisés à des doses thérapeutiques entraîne une sensibilité accrue à ces derniers et des lésions hépatiques toxiques.

Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et sont efficaces même à petites doses. Il s'agit de l'halovax, du chloroforme, des colorants azoïques, du styrène, du benzène, du phosphore, des pesticides organophosphorés et de l'arsenic. Les lésions hépatiques aiguës causées par des poisons sont extrêmement rares..

Avec l'hépatite toxique du foie, des douleurs dans l'hypochondre, des nausées, une faiblesse, une jaunisse progressive, des modifications des indicateurs de la fonction hépatique et son augmentation apparaissent. Le traitement consiste à exclure le contact avec une substance toxique, à prescrire une thérapie de désintoxication, des entérosorbants, des hépatoprotecteurs, des vitamines et des médicaments cholérétiques. En cas d'hépatite toxique, les recommandations alimentaires ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus..

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite: un menu pour une semaine avec des recettes

L'hépatite est tout un groupe de maladies inflammatoires du foie. La pathologie se déroule souvent sans symptômes prononcés, le patient ne sait même pas depuis longtemps son diagnostic. En l'absence de traitement, l'hépatite acquiert une évolution chronique, en conséquence, le risque de complications dangereuses pour la santé et la vie augmente..

Le traitement doit toujours être complet, en plus de prendre des médicaments, il est important de respecter un mode de vie sain et de bien manger. La condition principale de la récupération est le régime alimentaire, le patient doit réduire son apport lipidique, tout en maintenant la quantité de glucides et de protéines. Les aliments doivent saturer le corps avec des substances utiles et ne pas nuire au foie.

Quel est le but du régime?

Le foie est la plus grosse glande sans laquelle le processus digestif normal est impossible. L'organe filtrant produit des substances enzymatiques nécessaires à la décomposition complète des aliments.

Avec l'hépatite, les cellules hépatiques affaiblies sont détruites, tandis que la charge sur les hépatocytes sains augmente. Pour éviter la destruction ultérieure de l'organe, le patient doit essayer de réduire autant que possible la charge sur la glande. Cela peut être fait avec un régime..

Les aliments doivent être sains afin que l'état pathologique ne se propage pas davantage. De plus, le régime vous permet de maximiser le processus de guérison des formes aiguës d'hépatite et de minimiser les risques de développer des complications graves. Dans ce cas, vous serez intéressé par une alimentation saine avec livraison à domicile à Moscou.

Régime alimentaire pour l'hépatite A

Ce type de maladie se caractérise par une évolution bénigne, après la guérison, le corps développe une immunité spécifique, les cas secondaires de la maladie sont exclus. Pour normaliser le travail du système hépatobiliaire (vésicule biliaire et canaux, foie), un écoulement adéquat de la bile, améliorer les processus métaboliques, la carence en pectine, en acides aminés, en vitamines et en minéraux doit être reconstituée.

Avec la maladie de Botkin, il faut abandonner les aliments qui peuvent stimuler la production de sucs digestifs. Le patient doit exclure les lipides, les aliments frits, les aliments riches en cholestérol, les purines, l'acide oxalique. La nourriture doit être cuite, bouillie, cuite à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite A? Le régime doit inclure du pain rassis, des biscuits, des soupes à base de bouillon de légumes non concentré avec l'ajout de flocons d'avoine et de riz. La viande est autorisée à manger du veau, du bœuf, du poulet, de la dinde, du lapin.

Il est également permis d'utiliser:

  1. variétés maigres de poisson;
  2. pâtes dures;
  3. œufs (maximum 1 par jour).

Des légumes crus ou traités thermiquement sont servis à table, il peut s'agir de purées de légumes, de salades, de jus de fruits. Il est utile de manger des fruits sucrés et des fruits secs, des produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour l'hépatite A comprend des produits riches en farine, du pain frais, du poisson, de la viande et des soupes aux champignons. Sous le tabou abats, conserves, saucisses, marinades, viandes fumées. Ne pas manger d'oseille, d'oignons verts, de radis, de radis, d'épinards.

Les œufs frits durs, les crèmes grasses, les graisses de cuisson, le raifort, les piments forts, la moutarde et les produits laitiers gras sont contre-indiqués. La liste des restrictions comprend le café naturel fort, les boissons froides et acides, l'alcool.

Le rétablissement complet se produit après 6-12 mois, pour réduire le risque de problèmes concomitants, le patient doit suivre les règles nutritionnelles pendant un certain temps, suivre un cours de multivitamines, des décoctions d'herbes cholérétiques.

Nutrition pour l'hépatite B

Les patients diagnostiqués avec l'hépatite B doivent également respecter un certain nombre de règles. Si la maladie est chronique, le patient doit suivre les instructions du médecin pendant une longue période voire le reste de sa vie..

Dans ce cas, la thérapie diététique aide à réduire la charge sur les organes du tube digestif et sur le foie en premier lieu. Un patient atteint d'hépatite B doit manger à des intervalles de 3-4 heures, le nombre de repas doit être compris entre 4 et 6. C'est une nutrition fractionnée qui aide à arrêter le processus pathologique, à restaurer le tissu hépatique. La teneur en calories ne dépasse pas 2800 calories, le rapport protéines, lipides et glucides est de 90-350-100 grammes.

Il est nécessaire de prendre en compte la température des aliments consommés, des boissons. Ils doivent être chauds. Les aliments froids et trop chauds affectent négativement la membrane muqueuse du tube digestif, provoquent une libération active d'enzymes.

Le menu est fait sur la base du tableau diététique n ° 5, le régime permet au fonctionnement de l'organe filtrant, tout le tube digestif, de se normaliser. Si le patient ne s'efforce pas de respecter qualitativement les prescriptions du médecin, il développera inévitablement:

  1. insuffisance hépatique;
  2. lésions toxiques;
  3. empoisonnement.

Le régime quotidien comprend 3 repas principaux et 2-3 collations. Les confiseries, frites, grasses et épicées sont contre-indiquées. Lors de la consommation de graisses de cuisson, le patient court un risque d'exacerbation de l'hépatite. Vous devez également minimiser la quantité de sel de table.

Il est recommandé d'observer le régime de consommation, pendant la journée, ils boivent 2-3 litres d'eau propre sans gaz. En plus de l'eau, ils boivent des infusions d'herbes, des décoctions de plantes médicinales, des boissons aux petits fruits, des compotes de fruits.

Régime alimentaire pour l'hépatite C

L'hépatite C est caractérisée par une évolution sévère, la maladie ne se manifeste pas pendant longtemps. Souvent, la maladie, comme l'hépatite B, est diagnostiquée accidentellement lors d'un examen de routine ou d'un diagnostic d'une autre maladie.

Pour protéger les cellules hépatiques, le patient évite une augmentation de la charge alimentaire qui inhibe la récupération de l'organe filtrant. Il est recommandé de ne pas manger de glucides, de réduire les aliments protéinés et de réduire les calories. Avec une évolution sévère de la maladie, ils passent au tableau numéro 5.

  • les graisses trans;
  • huiles raffinées;
  • graisses réfractaires.

Le régime doit inclure une quantité suffisante de légumes et de fruits frais, de baies et d'herbes. Des huiles végétales naturelles non raffinées sont ajoutées aux plats. Il est bon d'inclure des protéines végétales dans le menu, à savoir des graines, des haricots, des noix. Plus de deux litres d'eau propre sont bu par jour.

En général, les recommandations sont similaires aux prescriptions pour le traitement de l'hépatite A, B. Le traitement dure longtemps, un régime modéré doit être suivi même après le début de la guérison. Des restrictions s'appliquent aux aliments en conserve, aux produits semi-finis et aux viandes fumées.

Qu'est-ce que le tableau diététique numéro 5?

Le tableau de régime n ° 5 a été développé par le Dr M.I. Pevzner, aujourd'hui, il est considéré comme le meilleur régime alimentaire pour les patients souffrant de maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, des canaux. Selon le régime, ces aliments devraient être présents dans le régime..

Vous pouvez boire du thé noir faible, du thé vert, des décoctions de baies de rose sauvage, des fleurs de camomille. Des jus de fruits frais de légumes et de fruits sont ajoutés au menu, préalablement dilués avec de l'eau bouillie tiède. Pour la saturation en vitamines, il est utile de boire de la gelée, des compotes, des boissons aux fruits.

Toute forme d'hépatite bénéficiera des soupes à la betterave, aux produits laitiers et aux légumes non froids. Les premiers plats peuvent être préparés avec l'ajout de chou, riz, vermicelle, sarrasin.

Les médecins recommandent de manger du sarrasin, de la semoule et de l'avoine. Préparer à partir de céréales:

  1. puddings;
  2. souffle;
  3. muesli;
  4. casseroles.

Le patient doit manger des plats de bœuf, de lapin, de dinde, de veau, la viande devra enlever la peau et les couches de graisse. Un excellent choix serait un plat à base de sandre frais, de merlu, de morue. En quantité limitée, des fruits de mer sont ajoutés à l'alimentation: calamars, crevettes, huîtres, moules.

À partir de produits à base de farine, ils utilisent des biscuits, du son, des biscuits sans ajouter de substances aromatiques, des conservateurs, du pain à la farine de seigle, du son, des craquelins.

Légumes, fruits, baies

Les plats sont préparés à partir de pommes de terre, courgettes, betteraves, carottes, paprika, haricots verts, avocat, brocoli. Mangez suffisamment:

  • pommes non acides;
  • grenades;
  • pruneaux;
  • Abricots secs;
  • bananes (pas plus d'une par jour).

Il est permis de manger des omelettes de blancs d'œufs, de les remplir de légumes, de beurre. Parmi les confiseries, les sucreries sont choisies sans cacao, graisse, sucre blanc et crème épaisse.

En cas d'hépatite, le tableau diététique n ° 5 interdit le café fort naturel, le thé, les boissons gazeuses et alcoolisées, les jus de fruits, la chicorée, l'hibiscus, qui sont nocifs pour le foie. Le médecin vous expliquera plus en détail les restrictions, les règles de cuisson. Un nutritionniste vous aidera à choisir les bonnes recettes étape par étape pour des plats sains optimaux pour chaque cas spécifique de la maladie. La nutrition thérapeutique vise à perdre du poids, à améliorer le processus digestif.

Régime approximatif pour une semaine

Les médecins de l'hépatite A, B, C donnent des exemples de repas sains pour toute la semaine, ils peuvent être alternés dans n'importe quel ordre, combinés en fonction des préférences gustatives.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge à partir de céréales autorisées et boire une tasse de thé faible. La bouillie peut être remplacée par des salades de légumes, une omelette. Il est également délicieux de manger du pudding au fromage cottage au petit-déjeuner et de boire de la gelée, de manger du chou-fleur cuit à la vapeur ou des crêpes de sarrasin.

Pour le deuxième petit-déjeuner, ils cuisinent du sarrasin avec du poulet bouilli, boivent du jus. Syrnik, bouillie à la citrouille, courgettes cuites, fromage cottage aux fruits secs ou baies fraîches peuvent être une alternative au plat d'accompagnement. Les pommes cuites au four avec du fromage cottage sont excellentes.

Pour les adultes atteints d'une maladie auto-immune, il est recommandé de préparer des soupes de légumes, des pommes de terre au poisson, de la compote pour le déjeuner. L'option serait:

  • soupe de potiron, poulet cuit ou cuit au four;
  • soupe de chou sans viande, escalopes de bœuf ou ragoût de lapin;
  • soupe de lait ou de riz.

Pour une collation l'après-midi, un verre de kéfir avec des biscuits biscuits, des gâteaux au fromage avec du thé, des crêpes et du jus de sarrasin, un pudding et de la gelée de carottes, un biscuit à base de protéines, du thé non frais, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des décoctions de baies, d'églantier.

Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire une casserole de caillé, de faire bouillir du poulet sans peau, de faire cuire de la viande maigre, du pilaf avec de la viande, du poisson. Vous pouvez le boire avec une compote sans sucre, une tisane, du kéfir.

Recettes adaptées au régime n ° 5

Pour faciliter la vie d'un patient atteint d'hépatite, les nutritionnistes suggèrent d'essayer de préparer des repas adaptés à l'alimentation selon le tableau diététique n ° 5.

Pouding au lait caillé

Pour préparer du pouding au caillé diététique, versez 3 cuillères à soupe de semoule 100 ml de lait écrémé, laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un autre bol, battez 3 cuillères à soupe de beurre avec quelques œufs.

Ensuite, tous les composants doivent être soigneusement mélangés, ajoutez une petite quantité de sucre, le zeste d'un citron, un peu de raisins secs. La masse résultante est transférée dans un moule, cuite pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.

Soupe à la citrouille

La cuisson de la soupe à la citrouille commence par éplucher le légume, puis vous devez mesurer 100 grammes et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, battez la citrouille avec le liquide avec un mélangeur, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre, quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit prête. À la toute fin, ils fouettent à nouveau intensément.

Escalopes de boeuf

Le jeune bœuf est tordu deux fois dans un hachoir à viande, un peu de pommes de terre râpées, un morceau de pain noir rassis, une pincée de sel sont ajoutés. De petites côtelettes sont formées à partir de la masse, mettez-les dans un moule, la moitié du récipient est versée avec de l'eau tiède, mise au four.

Omelette protéinée

Les omelettes sont protéinées et mélangées (avec l'ajout de viande ou de légumes). Pour préparer une omelette à la vapeur, prenez quelques œufs, combinez-les avec une petite quantité de lait faible en gras, battez avec un fouet ou un mélangeur.

Le mélange fouetté est légèrement ajouté, versé dans des moules pré-huilés, cuit à la vapeur ou cuit au four, mijoteuse. Le plat fini doit avoir une texture uniforme et délicate avec une texture élastique..

Salades de légumes

Pour les salades, ils prennent des légumes frais autorisés pour un patient atteint d'hépatite, les broient dans un ordre aléatoire, assaisonnent avec de l'huile végétale. Une excellente option serait le tournesol non raffiné et la première olive pressée à froid. Il est utile d'ajouter un peu de jus de citron, des graines de lin, des fibres à la vinaigrette.

Ainsi, l'alimentation est une composante essentielle du traitement de toutes les formes d'hépatite. Le patient doit surveiller régulièrement son alimentation, adhérer au régime prescrit par un nutritionniste en fonction de l'histoire et des caractéristiques du corps.

Le premier jour
Deuxième jour
Troisième jour
Jour quatre
Cinquième jour
Sixième jour
Septième jour