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100 recettes pour un taux de cholestérol élevé. Savoureux, sain, mentalement, sain (Irina Vecherskaya, 2013)

Si le taux de cholestérol dans le sang est supérieur à la normale, cela peut entraîner des maladies vasculaires, une maladie des calculs biliaires, une athérosclérose. Lutter contre l'excès de cholestérol n'est pas mieux avec des pilules, mais avec l'aide d'un régime simple, dont nous vous parlerons dans les pages de ce livre. Protégez-vous des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, armez-vous d'informations, nous vous dirons tout sur le cholestérol! Vous apprendrez qu'il n'y a pas que du "mauvais", mais aussi du "bon" cholestérol, quel rôle il joue dans l'organisme, quels sont les taux de sa consommation et bien plus encore.

Table des matières

  • Préface
  • Les principes de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé
  • Aliments pour un taux de cholestérol élevé
  • Nettoyer les vaisseaux sanguins
  • Plats pour un taux de cholestérol élevé
De la série: Cuisine soulful

Le fragment d'introduction donné du livre de 100 recettes pour un taux de cholestérol élevé. Savoureux, sain, émouvant, sain (Irina Vecherskaya, 2013) proposé par notre partenaire de lecture - la société Liters.

Aliments pour un taux de cholestérol élevé

L'huile d'olive contient la plus grande quantité de graisses monoinsaturées. Améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire. Si vous buvez de l'huile d'olive à jeun tous les jours, les plaques de cholestérol ne seront tout simplement pas déposées sur les vaisseaux..

L'huile de coton abaisse le taux de cholestérol.

Des légumes. On pense que l'alimentation d'une personne en bonne santé devrait contenir 400 g de légumes (à l'exception des pommes de terre) par jour et toute l'année. Au moins un tiers doit être frais. Parmi les légumes disponibles, le chou, les carottes et les betteraves peuvent disparaître. Les carottes nettoient le sang, éliminent les poisons du corps et favorisent la résorption des caillots sanguins. Vous devez manger 2 carottes par jour. Le navet a un puissant effet hypocholestérolémiant. Les aubergines, toutes les cultures de melons et de courges sont également utiles: concombres, courges, courgettes, citrouilles.

La salade apporte de l'acide folique dans le corps, aide au développement de nouvelles cellules dans le corps.

De la volaille, vous devez manger de la dinde et du poulet (le canard et l'oie sont des aliments contenant une grande quantité de cholestérol). La volaille doit être cuite sans peau car elle contient un maximum de cholestérol et de graisse.

De la viande, il faut manger du veau, du jeune agneau sans graisse visible, du bœuf maigre, du lapin.

Poisson et fruits de mer. Le poisson doit être dans le régime alimentaire tout le temps, et plus le poisson est gros, plus il apporte d'avantages. La consommation constante de poisson empêchera le cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins. Le poisson n'a pas besoin d'être cher. Même le hareng ordinaire contient des vitamines A, B, D et des acides gras oméga-trois. Sardines, sprats, maquereau, saumon, hareng - 2-3 portions de 200 à 400 g par semaine. Thon, morue, haddock, flet - aucune limite.

Toutes les légumineuses retardent l'absorption et le stockage des graisses. Les pois verts sont également utiles dans la mesure où ils donnent de l'énergie supplémentaire au corps. Les haricots sont utiles.

Les agrumes contiennent une grande quantité de vitamines qui protègent les vaisseaux sanguins. Le pamplemousse et le citron vert contiennent de la vitamine P, qui renforce l'effet de la vitamine C (acide ascorbique) et augmente le tonus vasculaire.

Les noix sont la source la plus complète de vitamine E. Cette vitamine renforce les parois des vaisseaux sanguins. Les noix contiennent également des phospholipides, qui sont des substances hypocholestérolémiantes, et du setostérol, qui ralentit l'absorption du cholestérol dans le tube digestif. Vous devez manger 3-4 noix par jour. Les amandes sont utiles.

Les oignons, l'ail retardent le vieillissement des vaisseaux sanguins, nettoient le corps des dépôts calcaires et des graisses. L'ail aide à prévenir les caillots sanguins. Il abaisse également la pression artérielle.

Les pommes sont riches en pectine, ce qui renforce les vaisseaux sanguins. Les fibres contenues dans la peau de pomme empêchent le développement de l'obésité. Pour la prévention, vous devez manger 1 à 2 pommes par jour.

Porridge, céréales, ordinaire, pas instantané. En général, vous ne devez rien utiliser dans des sacs, des cubes, des bocaux, des tasses, car ces produits contiennent une grande quantité d'additifs et de conservateurs, des exhausteurs de goût, en particulier le glutamate monosodique, qui provoque des battements de cœur et de la transpiration. Essayez de faire cuire du porridge dans l'eau.

Le gruau est garanti pour abaisser le taux de cholestérol lorsqu'il est consommé régulièrement, même si le taux de cholestérol est très élevé. La farine d'avoine contient beaucoup de vitamine A, vitamines B, riches en protéines, glucides, potassium, zinc, fluor, oligo-éléments et acides aminés. La fibre alimentaire d'avoine nettoie parfaitement le corps. Le plus grand effet de l'avoine peut être obtenu en le mangeant le matin à jeun..

Les soupes doivent être consommées de légumes, épaisses avec beaucoup de pommes de terre, végétariennes.

Les jus. Réduisez le taux de cholestérol si vous les buvez au déjeuner ou au dîner. Un verre de jus ou un mélange de jus suffit par jour.

Les fruits secs non sucrés sont constamment nécessaires dans le corps.

Pain complet, bouillie, pâtes de blé dur.

Fromage cottage faible en gras, kéfir, yogourt.

Pétoncle, huîtres.

Boissons aux fruits, sucettes glacées.

Les boissons comprennent le thé, l'eau et les boissons non sucrées. Boire du vin rouge: un verre par jour augmente le bon cholestérol.

À partir d'assaisonnements, utilisez du poivre, de la moutarde, des épices, du vinaigre, du citron, du yogourt.

Soigneusement:

Des œufs. Un total de 3 œufs par semaine est recommandé, y compris ceux utilisés dans d'autres produits. Les œufs ne doivent pas être complètement exclus, car ils contiennent également des substances anti-cholestérol (lécithine, etc.).

Beurre. Moins de 2 cuillères à café sans dessus (deux sandwichs au beurre) doivent être mangés précisément car il contient également des substances anti-cholestérol.

Les produits laitiers doivent être faibles en gras ou sans gras. Le cholestérol qu'ils contiennent est très rapidement absorbé, pénètre presque immédiatement dans la circulation sanguine, de sorte qu'une grande quantité de produits laitiers riches en graisses ne doit pas être dans votre alimentation. Fromage cottage - 0% ou 5%, lait - maximum 1,5%. De la même manière, tous les produits laitiers fermentés: le kéfir peut être à la fois 1% et sans gras.

Fromage. Privilégiez les fromages avec une teneur en matières grasses inférieure à 30% - fromages suluguni, Adyghe, ossète, brynza, Poshekhonsky, baltes.

Pain de farine fine.

Poisson frit aux huiles végétales liquides.

Moules, crabes, homards.

Variétés maigres de bœuf, agneau, jambon; foie.

Pommes de terre frites et cuites.

Confiserie, produits de boulangerie, crèmes, glaces végétales.

Noix: cacahuètes, pistaches, noisettes.

Boissons alcoolisées, boissons sucrées.

Sauce soja, mayonnaise hypocalorique, ketchup.

Mayonnaise. Assaisonner les salades avec du yogourt, du kéfir, de la crème sure faible en gras.

Caillé à tartiner, caillé; petits pains riches, pain de qualité supérieure; crevettes, calamars, margarine dure, bacon, crème glacée, puddings, gâteaux, biscuits, bonbons.

Produits laitiers gras, viande rouge (bœuf et porc), margarine.

Vous ne pouvez pas manger de radis, radis, oseille, épinards de légumes.

Pain au beurre, pâtes de blé tendre.

Lait entier, produits laitiers gras et fromages.

Œufs brouillés frits avec des graisses animales ou des margarines dures.

Soupes au bouillon de viande.

Poisson frit sur des animaux, légumes durs ou graisses inconnues.

Calamars, crevettes, crabes.

Porc, viande grasse, canard, oie, saucisses, saucisses, pâtés.

Beurre, graisse de viande, saindoux, margarines dures.

Pommes de terre, autres légumes frits avec des animaux ou graisses inconnues, chips, frites.

Pâtisseries, confiseries, crèmes, glaces, gâteaux aux graisses animales.

Noix de coco, salées.

Café, boissons chocolatées à la crème.

Condiments: mayonnaise, crème sure, salée, crémeuse.

Suppléments hypocholestérolémiants

Vitamine E. C'est un antioxydant très puissant. On pense également qu'il empêche la dégradation du cholestérol LDL et inhibe ainsi la formation de plaques graisseuses. Des études ont montré que les personnes prenant de la vitamine E ont un risque plus faible de maladie cardiaque.

Acides gras oméga-trois. Principalement trouvé dans l'huile de poisson. Il a été démontré qu'ils protègent contre l'inflammation, préviennent les caillots sanguins et abaissent les taux de triglycérides. Tout cela contribue à réduire le risque d'athérosclérose. Les oméga-3 peuvent être pris sous forme de supplément ou obtenus à partir de produits naturels tels que l'huile de lin, de canola et d'onagre.

Thé vert. Le thé vert contient des composés qui préviennent l'athérosclérose. Ces composés phytochimiques (ou polyphénols) améliorent le métabolisme des lipides et abaissent le taux de cholestérol. De plus, ce sont des antioxydants..

Ail. Il a été démontré que l'ail avait des propriétés anticoagulantes, qui à leur tour empêchent la formation de caillots dans les artères. De plus, il a été démontré qu'il abaissait le taux de cholestérol. L'ail haché cru est recommandé.

La protéine de soja aide à réduire le taux de cholestérol en augmentant la sécrétion d'acide biliaire.

La génistéine joue également un rôle important dans la prévention de l'oxydation du cholestérol LDL car elle possède des propriétés antioxydantes.

Acide nicotinique (vitamine B3). Sa fonction principale est de mobiliser les acides gras dans tous les tissus du corps. Cela aide à réduire la quantité de triglycérides produits par le foie, ce qui contribue à son tour à réduire le cholestérol LDL. Le HDL peut être augmenté jusqu'à 30%, ce qui rend la niacine extrêmement efficace.

Acide folique, vitamine B12 et vitamine B6. Il a été constaté que de faibles niveaux de vitamines B12 et B6 entraînent une augmentation des niveaux d'homocystine, ce qui affecte négativement la fonction cardiaque. Cela augmente considérablement le risque de développer une athérosclérose et une maladie coronarienne..

Petit-déjeuner: préparer une omelette avec de la viande (140 grammes), de la bouillie de sarrasin, du thé au lait (faible en gras).

2ème petit déjeuner: salade de varech.

Déjeuner: soupe de céréales (orge aux légumes, addition d'huile végétale, escalopes cuites à la vapeur, garniture de légumes. Pour le dessert, une pomme.

Collation de l'après-midi: verser la rose musquée dans un thermos, (200 ml de bouillon), pain de soja (50 g).

Dîner: pilaf aux fruits, poisson au four, thé au lait.

La nuit: kéfir (200 ml).

Petit-déjeuner: faire bouillir de la bouillie de sarrasin en vrac, du thé.

2ème petit déjeuner: une pomme.

Déjeuner: orge (soupe) aux légumes et huile végétale,

Escalopes ou boulettes de viande cuites à la vapeur, légumes cuits (carottes), compote.

Collation de l'après-midi: infusion d'églantier.

Dîner: hacher les légumes pour la salade, assaisonner avec de l'huile végétale. Ragoût de poisson avec sauce. Patate. thé.

La nuit: un verre de kéfir.

Petit déjeuner: omelette protéinée au lait, beurre et crème sure, ou flocons d'avoine au lait et beurre, salade de légumes aux herbes, thé ou café au lait.

2ème petit-déjeuner: râpez du fromage cottage faible en gras avec un peu de sucre, ajoutez une pomme, un verre de bouillon d'églantier.

Déjeuner: faites cuire une soupe de légumes à partir de pommes de terre, de chou, de carottes et de tomates. Faire bouillir la viande et servir avec une garniture mixte. Compote de pommes.

Dîner: croûtons, pain blanc, sucre, fruits frais, boisson à l'églantier. Compote de chou au poisson (sandre), pilaf aux fruits secs, thé.

La nuit: un verre de yaourt.

Produits apicoles pour les vaisseaux sanguins et le cœur

Le miel est incroyablement bénéfique pour le système cardiovasculaire, il améliore l'activité cardiaque, stimule la circulation sanguine, améliore les processus métaboliques et contribue à l'oxygénation des tissus. C'est pourquoi ajoutez du miel à votre alimentation quotidienne, il peut être consommé 50 g par jour une heure avant ou après les repas..

À base de propolis pour améliorer la composition du sang, de la circulation sanguine et comme tonique général: mélanger 25 gouttes de teinture de propolis avec un quart de tasse de lait légèrement réchauffé, prendre trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

À base de lait royal pour nettoyer les vaisseaux sanguins et normaliser l'activité cardiaque: mélanger de la gelée royale fraîche avec du miel de sarrasin naturel (dans un rapport de 1: 10), prendre une demi-cuillère à café trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

À base de miel et de jus de radis contre l'athérosclérose des vaisseaux sanguins: mélangez du miel de tilleul naturel avec du jus de radis (dans un rapport 1: 1), prenez une cuillère à soupe 3-4 fois par jour pendant un mois.

Pour normaliser les processus métaboliques: chaque jour après le réveil, buvez un verre d'eau potable propre avec l'ajout d'une tranche de citron et d'une cuillère à café de miel.

Table des matières

  • Préface
  • Les principes de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé
  • Aliments pour un taux de cholestérol élevé
  • Nettoyer les vaisseaux sanguins
  • Plats pour un taux de cholestérol élevé
De la série: Cuisine soulful

Le fragment d'introduction donné du livre de 100 recettes pour un taux de cholestérol élevé. Savoureux, sain, émouvant, sain (Irina Vecherskaya, 2013) proposé par notre partenaire de lecture - la société Liters.

Recettes riches en cholestérol

Un régime sans cholestérol nécessite une approche spéciale de la nutrition. Les recettes pour un taux de cholestérol élevé aideront à équilibrer l'alimentation, à normaliser le métabolisme, à abaisser les indicateurs critiques et en même temps à manger varié et savoureux. Les aliments faibles en cholestérol auront un effet curatif sur tout le corps. L'excès de poids disparaîtra, le système cardiovasculaire sera renforcé et la dynamique positive du système nerveux central s'améliorera.

Principes de nutrition

La tâche principale du régime alimentaire riche en cholestérol chez les hommes et les femmes est un contrôle strict de la nutrition. Du régime alimentaire des personnes présentant des indicateurs critiques, vous devez supprimer:

  • Graisses animales:
    • foie;
    • viandes grasses;
    • des œufs;
    • saindoux;
    • lait frais;
    • fromage et beurre.
  • Glucides simples:
    • pâtisseries sucrées - gâteaux et tartes;
    • Pain blanc;
    • Pâtes.
  • Aliments contenant des agents de conservation aromatisants:
    • viandes fumées;
    • assaisonnements et sauces, mayonnaise;
    • produits de viande semi-finis.
  • Breuvages:
    • soda sucré;
    • café naturel, cacao;
    • de l'alcool.
  • Plats frits:
    • Viande;
    • crêpes et crêpes;
    • pommes de terre;
    • un poisson.

Pour réduire le cholestérol chez l'homme, de délicieux repas diététiques peuvent être préparés pour aider à abaisser les niveaux. Liste des produits approuvés:

Les pois aident à réduire les niveaux de lipoprotéines s'ils sont élevés.

  • Des légumes. Ceux-ci comprennent le chou blanc, le chou-fleur, les carottes, les oignons, les aubergines, la citrouille, les concombres, les tomates, les poivrons, les betteraves. Vous pouvez faire de la vinaigrette avec des légumes ou manger cuit au four.
  • Fruit. Ce sont des citrons, des oranges, des raisins noirs, des prunes, du melon, de la pastèque, du pamplemousse.
  • Légumineuses (haricots, pois).
  • Citrouille et graines de lin.
  • Poisson et viande faibles en gras. Vous devez manger du lapin, de la dinde et de la poitrine de poulet, du poisson maigre marin, des moules et d'autres fruits de mer.
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Les meilleures recettes

Salades de cholestérol

Les recettes de plats riches en cholestérol sont très diverses, mais les salades occupent une place particulière. Ils sont préparés à partir de légumes et de fruits. Le critère principal est l'absence de vinaigrette sous forme de sauces. Il est préférable d'assaisonner le légume avec de l'huile d'olive et du jus de citron, et il sera utile d'ajouter une cuillerée de yaourt sans gras au fruit..

Salade exotique

Il agit pour réduire le cholestérol et constitue une excellente option pour le petit-déjeuner. En plus de ses propriétés utiles, il vous ravira par son goût piquant et son allure festive. Préparation:

  1. Séparer deux avocats moyens de l'os, les peler et les couper en gros cubes.
  2. Hacher les feuilles de laitue lavées en morceaux moyens.
  3. Rincer le poivron rouge, épépiner et couper en lanières.
  4. Couper le concombre pelé en demi-anneaux.
  5. Couper 100 g de céleri en dés.
  6. Envoyez tous les ingrédients dans un grand saladier, salez, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et 1 c. jus de citron, remuer et profiter du goût unique.
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Viande et poisson

Les recettes pour réduire le cholestérol comprennent les viandes de poisson et de viande faibles en gras. Le filet de dinde est très bénéfique. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières:

Des escalopes cuites à la vapeur très savoureuses peuvent être préparées à partir de viande de dinde.

  • Escalopes à la vapeur. Transformez la surlonge en viande hachée, ajoutez du sel, des herbes provençales et une poignée de son haché. Bien mélanger, former du zrazy et envoyer au bain de vapeur. Il n'y a pas de cholestérol dans ces côtelettes.
  • Dinde cuite au four avec des légumes. Couper le filet en morceaux moyens, assaisonner de sel. Hachez séparément les poivrons, les carottes, les oignons et l'aubergine en grosses lanières. Enveloppez tous les ingrédients dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés, pendant 35 minutes.

Le poisson contient des graisses et des acides aminés qui abaissent le taux de cholestérol sanguin. Sera une excellente option pour les seconds cours. Meilleure recette de poisson cuit au four:

  1. Saler un gros steak de poisson rouge et verser généreusement avec du jus de citron.
  2. Placez le poisson sur une feuille épaisse de sorte que les bords restent des deux côtés, et à la fin de la préparation de la nourriture, le poisson peut être emballé.
  3. Couper une pomme de terre, plusieurs tranches de carottes et des rondelles d'oignon sur le dessus du steak en fines rondelles.
  4. Arroser tous les ingrédients d'un peu d'huile d'olive.
  5. Envelopper le tout dans du papier d'aluminium et cuire au four à 160 degrés, 45 minutes.
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Céréales saines

Avec un taux de cholestérol élevé, les repas doivent être constitués de bouillie à 40%. Ils peuvent être consommés pour le petit-déjeuner, le dîner et le déjeuner avec eux. Les plats qui abaissent les indicateurs critiques sont préparés à partir de céréales telles que l'orge, le sarrasin, l'avoine et les pois. Recette de bouillie de sarrasin:

  1. Trier un verre de sarrasin, verser de l'eau froide et laisser reposer 20 minutes.
  2. Après cela, versez le sarrasin dans une casserole et versez 2 cuillères à soupe. eau bouillante.
  3. Faire cuire les champignons avec les oignons et les carottes séparément.
  4. Lorsque la bouillie est infusée, devient molle et friable, assaisonner avec une vinaigrette aux champignons.
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Boissons cholestérol

Le traitement d'un régime riche en cholestérol comprend non seulement des repas diététiques, mais également des boissons saines. À des taux élevés, vous devez boire: bouillon d'églantier, thé vert au citron et au gingembre, jus de fruits fraîchement pressés de pamplemousse, d'orange, de concombre et d'autres composants végétaux. Boire de l'eau de source propre au moins 1,5 litre par jour.

Cuisson pour les desserts

Si une personne suit un régime sans cholestérol, cela ne signifie pas du tout qu'elle doit abandonner les sucreries jusqu'à ce que le cholestérol devienne bas. Les desserts sont autorisés, de plus, vous pouvez manger des bonbons et des biscuits, mais ils ne seront pas cuits à partir de blé blanc, mais à partir de seigle, de céréales et de son. L'utilisation du pain n'est pas non plus interdite, mais il doit être cuit à partir de variétés de farine foncée. Le chocolat nocif doit être remplacé par des fruits secs.

Biscuits à l'avoine

  • graines de lin - 4 cuillères à soupe l.;
  • raisins secs - 1/5 cuillère à soupe;
  • noix - ¼ st;
  • flocons d'avoine - 350 g;
  • soude - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 1 cuillère à café;
  • eau salée.

Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie. Broyez la plupart des flocons d'avoine en farine dans un moulin à café. Ajouter une pincée de sel aux flocons, 1 cuillère à soupe. eau, raisins secs et soda éteints avec du jus de citron. Mélangez le tout doucement et laissez agir 50 à 60 minutes. Mélangez ensuite le mélange, donnez aux biscuits la forme désirée et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour la cuisson. Cuire au four à 160 degrés 25 minutes.

Dessert au caillé

Vous pouvez faire des mousses de fruits ou faire de délicieux gâteaux au fromage. Recette:

  1. Dans 200 g de fromage cottage faible en gras, ajoutez 30 grammes de raisins secs et d'abricots secs.
  2. Remuez bien la masse de caillé.
  3. Former les cheesecakes et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. à une température de 150 degrés.
  5. Arroser de miel et saupoudrer d'amandes hachées avant de servir.

Lors de la préparation de produits de boulangerie sans cholestérol, il ne faut pas oublier que vous ne pouvez pas utiliser de beurre, d'œufs, de crème sure grasse et de farine de première qualité. Ces produits contribuent à améliorer les performances.

Soupes sans cholestérol

Chaque menu suppose des plats chauds et liquides. Avec un taux de cholestérol élevé, vous devez faire cuire des soupes, du bortsch, de la soupe aux choux, ce qui vous ravira par le goût et aidera à réduire les indicateurs critiques. Lors de la cuisson de la soupe, vous pouvez utiliser des viandes faibles en gras comme base pour le bouillon, comme le filet de poulet, la dinde. Les ingrédients constitutifs peuvent être très divers. Ce sont diverses céréales: sarrasin, riz brun, flocons d'avoine. Vous pouvez également cuisiner des soupes de légumes avec du chou, des pois verts, des carottes et divers légumes verts.

Recettes pour un taux de cholestérol élevé: règles de régime

La recherche médicale moderne a montré qu'un régime bien développé et soigneusement observé avec une athérosclérose accrue est capable de prévenir efficacement l'émergence et le développement rapide d'une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose vasculaire. Cette pathologie se développe sur la base d'une modification de la composition du sang, dans laquelle la quantité de cholestérol augmente..

Si vous négligez le traitement de ce problème, vous ne pouvez pas éviter des complications telles qu'un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. L'essence du traitement n'est pas seulement de prendre des médicaments modernes, mais aussi de suivre attentivement le régime..

Taux de cholestérol élevé - facteurs pathologiques

Les processus métaboliques naturels dans le corps sont directement liés à la quantité totale de cholestérol dans le sang. La substance elle-même est nécessaire à chaque personne pour la production complète d'hormones du système reproducteur, importantes pour l'homme, d'acides gras essentiels et d'un certain complexe vitaminique.

En quantité normale, le cholestérol aide à éliminer rapidement de nombreux éléments toxiques du corps, c'est-à-dire qu'il remplit d'importantes fonctions de régulation.

De tels avantages ne sont fournis que lorsque la quantité de cholestérol est acceptable. Si son volume est augmenté, une personne et son corps sont confrontés à des effets directement opposés. L'excès de cholestérol est à l'origine de troubles circulatoires graves, de la formation de plaques athéroscléreuses, d'artères obstruées et de toutes les conséquences néfastes qui en résultent..

Une augmentation du cholestérol peut être causée par diverses raisons:

  1. En surpoids;
  2. Maladie métabolique;
  3. Avoir un problème tel que le diabète sucré;
  4. Incohérence de la pression artérielle;
  5. Dysfonctionnement de la glande thyroïde;
  6. Problèmes de foie;
  7. Goutte;
  8. Mauvais mode de vie.

Si l'athérosclérose s'est développée à un niveau suffisamment grave, il est impossible de la guérir sans l'utilisation de médicaments. Au tout début du développement de la maladie, il est tout à fait possible de faire avec un changement de mode de vie, le rejet des mauvaises habitudes et l'adhésion à une alimentation bien équilibrée..

Avantages d'un régime riche en cholestérol

Pour réduire efficacement le taux de cholestérol sanguin total, consultez votre médecin. Lui seul est capable de développer un programme de nutrition compétent qui aura un effet bénéfique sur le corps..

Avec un régime riche en cholestérol et des recettes de cuisine appropriées, vous pouvez obtenir les avantages suivants:

  • Régulation efficace du poids;
  • Maintenir une forme physique optimale;
  • Au stade initial, un traitement médical et chirurgical peut être évité.

La base et le fondement d'une alimentation saine est une réduction de la quantité de graisse consommée, la consommation d'une grande quantité d'aliments végétaux.

Règles de régime

Le respect d'un régime riche en cholestérol n'implique aucune restriction stricte conduisant à un épuisement physique et nerveux d'une personne souffrant de cette pathologie. Un grand nombre de plats et de produits sont autorisés, l'essentiel est de les sélectionner et de les cuire correctement, en respectant les recettes spéciales pour un taux de cholestérol élevé.

Alors, quels aliments peuvent être consommés sans aucun problème:

  • Farine - biscuits diététiques, pain et pâtes, mais uniquement des produits à base de blé grossier;
  • Gruaux - blé, sarrasin, flocons d'avoine. Il doit s'agir de céréales cuites strictement dans l'eau, dans les cas extrêmes dans du lait à faible teneur en matières grasses;
  • Protéines et viande - volaille maigre, poisson. Le produit doit être cuit ou bouilli;
  • Tous les types de produits laitiers fermentés, mais avec une teneur en matières grasses de 1 à 1,5%;
  • Fruits et baies - uniquement frais ou congelés;
  • Œufs - s'ils contiennent du jaune, alors 3-4 fois par jour, les protéines peuvent être consommées en quantités illimitées;
  • Tous les types de fruits de mer;
  • Une variété de légumes. De nombreuses recettes pour un taux de cholestérol élevé à base de différents types de choux, qui sont très utiles pour le corps. Les carottes, les concombres, les courgettes, les betteraves, les pommes de terre et tous les types de légumes verts ne sont pas moins utiles.

Le thé vert ou aux herbes peut être consommé dans n'importe quelle quantité des boissons autorisées. Vous pouvez combiner efficacement des recettes riches en cholestérol avec du tilleul, de la camomille, du millepertuis et du thé d'églantier. Il est également permis de boire du vin rouge avec la plus grande modération possible..

En mangeant de tels aliments, vous pouvez réduire la quantité totale de cholestérol en un temps relativement court. Cela n'est possible qu'avec l'exclusion complète des produits nocifs pour le corps, parmi lesquels on peut distinguer:

  • Thé et café fortement infusés;
  • Toutes sortes de bonbons - gâteaux et pâtisseries;
  • Viandes grasses ou beaucoup de saindoux. Avec eux, il n'est pas recommandé de manger des reins, du foie, du caviar;
  • Viandes fumées variées, poissons épicés et salés;
  • Produits à base de blé tendre;
  • Semoule cuite au lait;
  • Fruits secs pré-confits;
  • Radis et radis;
  • Épinards et oseille.

L'exclusion de ces aliments et boissons, au moins pendant la durée du traitement, aidera à réduire le plus rapidement possible la quantité de cholestérol, à améliorer la santé globale et même à réduire le poids..

Options et menus exemplaires au régime

Dans le processus de traitement de l'athérosclérose et du cholestérol élevé, il convient non seulement d'enrichir votre alimentation avec des produits de qualité, mais également de suivre certaines règles d'alimentation. Le régime quotidien doit être divisé en 5 à 6 repas. Voici les recettes de cholestérol les plus faciles, les plus saines et les plus efficaces, réparties sur les repas.

Premier repas

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez consommer les plats suivants:

  • Gruau d'avoine ou de sarrasin, assaisonné d'huile et de thé vert;
  • Omelette aux œufs et thé au lait faible en gras.

Des recettes similaires pour un taux de cholestérol élevé aideront à saturer le corps sans le nuire et à réduire la quantité de substances nocives.

Goûter

Pour la raison que vous devez manger plus souvent et petit à petit, vous ne pouvez pas vous passer de collations. Les options les plus courantes sont les suivantes:

  • Salades de légumes et d'huile d'olive, il est conseillé d'y ajouter du varech;
  • Pomme;
  • Fromage cottage faible en gras.

Tout cela est une nourriture assez savoureuse et saine qui vous aidera à ne pas ressentir la faim jusqu'au déjeuner..

Dîner

À l'heure du déjeuner, une personne prend le deuxième régime principal de chaque jour. Parmi les recettes les plus populaires figurent:

  • Diverses recettes de soupes de céréales et de légumes, dans lesquelles, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile végétale. Galettes de viande ou de poisson cuites à la vapeur et compote;
  • Viande ou poisson cuit à la vapeur, soupe cuite sur céréales sans friture, pomme fraîche ou compote.

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, le déjeuner doit être composé de quelques plats. La compote et le thé après avoir mangé peuvent être bu en environ 20-30 minutes.

Goûter de l'après-midi

Dans l'après-midi, vous pouvez manger un petit morceau de pain de soja ou de son, ainsi que du bouillon d'églantier.

Dîner

Le soir, les recettes pour un taux de cholestérol élevé doivent être légères et non grasses. Le menu ici peut être le suivant:

  • Salade de légumes à l'huile de lin ou d'olive, poisson cuit ou cuit au four et thé au lait faible en gras;
  • Pommes de terre - cuites au four ou bouillies, salade de légumes et thé vert;
  • Ragoût de chou avec du poisson cuit à la vapeur et du thé;
  • Pilaf aux fruits secs, fruits frais et décoction d'herbes.

Ce sont des options de dîner idéales pour vous aider à perdre du poids et un taux de cholestérol élevé. Cela vaut la peine de savoir que ce n'est pas votre dernier repas. Pour aller au lit sans avoir faim, il faut prendre une petite collation - boire du kéfir ou du yaourt.

Divers légumes de saison sont très utiles. Si vous ne voulez pas les manger crus, vous pouvez faire cuire des légumes. L'une des recettes les plus populaires pour un taux de cholestérol élevé est la suivante. Les légumes sont coupés en fines couches, un peu de crème sure est ajoutée et même saupoudrée de fromage. Il est nécessaire de cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits..

Il est conseillé d'inclure dans le régime des recettes contenant des pommes, des myrtilles et des groseilles à maquereau non mûres..

Règles d'achat et de préparation des aliments

Un régime riche en cholestérol a un effet très positif. Les règles nutritionnelles réduisent non seulement la quantité totale de substances nocives, mais améliorent également l'état du cœur, des vaisseaux sanguins et contribuent à l'excès de poids. Si vous adhérez au régime présenté à votre attention, vous pouvez remplir votre corps de fibres alimentaires et de vitamines E, A, B, ainsi que de brûleurs de graisse naturels..

Pour obtenir un résultat positif, il est important de savoir non seulement comment préparer la nourriture et les repas quotidiens, mais aussi ce qu'il vaut mieux acheter pour les préparer..

Voici les règles les plus élémentaires:

  1. La volaille et le poisson doivent être maigres. Il est important de couper toutes les couches de graisse pendant le processus de cuisson. Il est strictement interdit d'acheter et de cuisiner des produits semi-finis et des abats.
  2. Il est inacceptable de consommer des graisses animales sous toutes ses formes.
  3. Vous ne devez pas utiliser d'huile de palme, uniquement d'olive, de graines de lin, de soja et en même temps pressée à froid.
  4. Divers gâteaux, glaces et gâteaux sont riches en graisses et en glucides. Il vaut mieux les refuser.
  5. Une certaine prudence est de mise lors de la consommation de glucides complexes, car leur quantité totale dans l'alimentation quotidienne est de 50%. Faire bouillir les céréales et les céréales dans de l'eau et avec un minimum de sel. Les flocons de maïs ou d'avoine sont mieux consommés le matin. Si le patient ne consomme pas de viande, elle peut être efficacement remplacée par des protéines végétales non moins utiles - haricots, pois, soja.
  6. Le pain, même diététique, ne doit pas être consommé plus de 5 pièces par jour.
  7. Lors du choix des céréales, il convient de privilégier les céréales qui n'ont pas été transformées, par exemple en achetant non pas du riz blanc, mais brun ou sauvage.
  8. Un régime avec une quantité de sel ne dépassant pas 6 grammes, ainsi qu'avec l'exclusion totale du café, vous permet de réduire le cholestérol de 20% en peu de temps.
  9. Toutes les recettes présentées ici peuvent être combinées avec une petite quantité de vin rouge, ce qui a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et sur le corps dans son ensemble. Afin de ne pas nuire au foie et au cerveau en même temps que la restauration du sang, le vin doit être bu en une quantité ne dépassant pas 0,5 verre par jour.

Conseils utiles

Avant le tout début de l'adhésion au régime et au traitement, il est impératif de se soumettre à un examen médical par un spécialiste. Le médecin ordonnera des tests pour déterminer les indicateurs de cholestérol. Ceci est nécessaire pour comprendre quel schéma thérapeutique est le plus approprié..

Avec une forme de pathologie avancée et grave, seul un traitement médicamenteux est indiqué, avec un degré plus léger ou plus initial, il sera possible de faire des ajustements nutritionnels à l'aide de recettes pour un cholestérol élevé. Dans le processus de sélection du système de traitement optimal, un médecin expérimenté prendra non seulement le stade de développement de la pathologie, mais également les caractéristiques individuelles du corps, la forme physique du patient.

N'ayez pas peur de ce régime, c'est une austérité temporaire tout à fait faisable. Elle ne causera aucune gêne, ni en termes de bien-être, ni en termes de dépenses d'argent et de temps. Si vous suivez ces recommandations pendant longtemps, vous pourrez guérir votre corps, ressentir plus pleinement le goût des produits, vous pourrez découvrir par vous-même et vos proches des notes de nouveaux plats uniques en termes de qualités utiles..

Sur la base des conseils présentés, vous pouvez fantasmer et mélanger les produits en utilisant différentes méthodes de cuisson. Cette approche vous garantira de vous débarrasser rapidement de la maladie, des problèmes de vaisseaux sanguins et de cœur causés par un taux de cholestérol élevé dans le sang..

Recettes riches en cholestérol [savoureuses et saines]

Le traitement et la prévention classiques de l'hypercholestérolémie chez les femmes comme chez les hommes comprennent le développement d'une alimentation individuelle correcte. Les recettes et les menus pour un taux de cholestérol élevé n'ont pas à être ennuyeux et insipides. Ensuite, examinons les variations alimentaires les plus délicieuses et les plus saines pour les personnes atteintes de troubles lipidiques..

La nourriture est-elle même sans cholestérol?

Il existe certainement des aliments sans cholestérol. Il s'agit principalement d'aliments d'origine végétale. Les médecins recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de prendre des repas à base de grandes quantités de légumes. C'est une telle nutrition végétale, due à l'abondance de fibres, qui vous permettra d'éliminer rapidement les excès de lipides du sang en circulation..

La nourriture végétale contient un analogue du cholestérol animal - les phytostérols. Ils sont capables de prévenir l'accumulation d'excès de cholestérol animal, d'accélérer l'élimination des lipides nocifs du corps.

Chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie, l'alimentation doit être dominée par les graisses végétales, les acides gras polyinsaturés, les vitamines des groupes B, K, E, les acides aminés essentiels, le bêta-carotène.

Recettes riches en cholestérol

Avec un taux de cholestérol élevé, les aliments suivants doivent être présents dans votre menu quotidien:

  • Des légumes;
  • Fruit;
  • Légumineuses;
  • Viande de volaille blanche;
  • Poissons de mer gras;
  • Huile d'olive;
  • Pain complet;
  • Porridge, en particulier sarrasin et flocons d'avoine.

Il est conseillé de refuser l'utilisation de sauces crémeuses, de produits laitiers gras, de mayonnaise, de plats avec beaucoup d'œufs. La quantité de porc dans le régime doit également être réduite au minimum. Le pain blanc et les muffins doivent également être jetés..

Salades et collations

Une collation à l'avocat légère et copieuse, parfaite pour satisfaire une faim soudaine entre les repas. Une recette simple aidera à le préparer: étalez la chair d'avocat séparée de la pelure sur des toasts de grains entiers, saupoudrez de jus de citron, vous pouvez également saupoudrer de fines herbes épineuses et de persil. Les avocats contiennent des graisses mono-insaturées, qui à leur tour réduisent la quantité de cholestérol circulant dans le sang..

Pour une salade légère et riche en cholestérol, la recette suivante: un demi petit chou-fleur, une tête de brocoli, une laitue iceberg, deux grosses tomates, trois concombres, une cuillère à soupe de graines de sésame, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Couper les ingrédients en petits cubes, ajouter environ 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame, bien mélanger, ne pas en faire trop avec du sel. Vous pouvez manger une telle salade en complément du plat principal, ainsi que remplacer complètement un repas par elle, par exemple le dîner.

La salade peut être non seulement végétale, mais aussi fruitée. Tout fruit convient à la préparation d'un tel plat. Voici un exemple de recette: 10 à 20 raisins de framboises, deux pommes en dés, une banane coupée en dés en cercles, des baies de saison telles que des fraises ou des framboises, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillerée de miel de fleur liquide. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus sous forme hachée dans un récipient, saupoudrez de jus de citron et ajoutez du miel.

Cette recette peut facilement remplacer un petit-déjeuner complet, stimulant ainsi les intestins nouvellement réveillés au travail. Cette salade aide à accélérer la dégradation des graisses avec les acides de fruits, réduisant ainsi le cholestérol. Les fibres alimentaires éliminent les sédiments lipidiques.

Avec un taux de cholestérol élevé, les soupes diététiques sont recommandées. Ils sont à base de légumes, un minimum de sel, de viande maigre comme le lapin ou le poulet.

Pour réduire les calories et la teneur en cholestérol, il est préférable de faire cuire un bouillon de légumes. Et ajoutez la poitrine de poulet, les pommes de terre, les oignons, les carottes, un peu d'épices au bouillon fini. Vous pouvez ajouter de fins vermicelles et saupoudrer le plat fini d'oignons verts.

Les recettes à base de viande de lapin, qui sont autorisées sur le menu avec un taux de cholestérol élevé, conviennent également pour faire des soupes. Faites bouillir le bouillon de viande de lapin, puis ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre et le sarrasin. Trancher la viande de lapin et ajouter à nouveau, cuire jusqu'à cuisson complète.

Recettes inhabituelles et utiles pour les soupes en purée. Un exemple de ceci est la soupe de purée de brocoli. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 250 g de poitrine de poulet, 2 pommes de terre, carottes, céleri, persil et aneth, brocoli 300 g. Tous les ingrédients doivent être bouillis, puis hachés dans un mélangeur. Puis diluez la purée jusqu'à ce qu'elle soit liquide avec le bouillon de légumes restant. Quelques tranches de pain au son complèteront le plat fini.

Les soupes ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, préviennent la constipation. Les vitamines et les minéraux des légumes réduisent le «mauvais» cholestérol et empêchent la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins.

Plats de viande chaude

Dans un régime faible en gras, optez pour la volaille blanche, en particulier le poulet. La recette la plus simple pour la viande de poulet est de faire cuire le poulet assaisonné au four, vous pouvez le badigeonner un peu d'huile d'olive et saupoudrer de citron. La viande de poulet contient le moins de cholestérol et est faible en calories. La poitrine de poulet bouillie peut être coupée pour la satiété en salades de légumes.

Les recettes à base de poisson rouge peuvent aider à diversifier l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé. Les acides gras contenus, par exemple, dans le saumon, ont un effet bénéfique sur le métabolisme des lipides. Encore une fois, il est préférable de privilégier les grillades de poisson. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, des quartiers de citron et un brin de romarin.

Le veau est également un aliment diététique. La recette suivante convient pour un dîner copieux et sain: versez le veau coupé en fines lanières avec de l'eau, ajoutez le thym, les rondelles d'oignon, un peu d'huile d'olive, le poivre, le laurier. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à tendreté. Le veau contient une petite quantité de graisse. Une consommation modérée ne nuira pas à l'état lipidique.

Les recettes contenant de l'avoine sont excellentes pour réduire le cholestérol. Pour préparer des flocons d'avoine à la citrouille, vous aurez besoin de: 1 verre de céréales, 300 grammes de pulpe de citrouille pelée, 2,5 verres de lait faible en gras, un demi-verre d'eau, ajoutez du sucre et du sel au goût. Versez le potiron coupé en morceaux avec de l'eau et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Écrasez ensuite la citrouille en purée, puis ajoutez le lait et les flocons d'avoine à la masse obtenue. Cuire encore 15 minutes. Des noix ou des baies hachées peuvent être ajoutées à la bouillie finie.

La bouillie de sarrasin classique peut être diversifiée avec des pleurotes. La recette est la suivante: faites revenir légèrement les champignons finement hachés dans l'huile d'olive et ajoutez-les à la bouillie de sarrasin semi-finie. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Il est préférable de ne pas ajouter de beurre, car les graisses animales provoquent une augmentation du cholestérol.

Les niveaux de mauvais cholestérol peuvent être considérablement réduits en mangeant du riz sauvage. Une recette sans prétention comprend les étapes suivantes:

  • Hacher le brocoli, le poivron;
  • Râper les carottes;
  • Faire mijoter les légumes à feu doux avec l'ajout d'un demi-verre d'eau et d'herbes provençales;
  • Ensuite, ajoutez du riz à moitié cuit dans un récipient contenant des légumes et laissez mijoter sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

De plus, les mêmes ingrédients peuvent être ajoutés simultanément au multicuiseur en le remplissant d'eau et en sélectionnant le mode de cuisson. Un tel plat de légumes avec du riz en raison de fibres accélère l'élimination de l'excès de cholestérol du corps..

Plats de légumes

Pour ceux qui s'ennuient des légumes cuits simplement, la recette des escalopes de légumes convient. Il n'est pas difficile de les cuisiner: deux pommes de terre, 2 cuillères à soupe de semoule, 2 petites betteraves, trois carottes, 1 oignon, 50 grammes de pruneaux, 10 grammes de graines de sésame, une pincée de sel. Faire bouillir et broyer tous les ingrédients, puis mélanger avec la semoule. Former des escalopes, placer au bain-marie ou au four. Cuisson en 30 minutes.

Les légumes bouillis sont également utiles pour un taux de cholestérol élevé, l'essentiel est de ne pas les faire bouillir. Pour une recette de légumes bouillis, vous aurez besoin de: une carotte, des courgettes, du céleri, deux racines, des oignons verts, un morceau de racine de gingembre, de la sauce soja 1 à 2 cuillères à soupe, une poignée de zeste de citron, du jus de citron. Faites bouillir tous les ingrédients végétaux. Hachez finement et mélangez l'oignon, la racine de gingembre et la coriandre, ajoutez le jus de citron, le zeste, la sauce soja. Assaisonnez les légumes préparés avec la sauce obtenue. Ce plat riche en légumes nettoiera les intestins et aura un effet positif sur les niveaux de lipides..

Une recette diététique de poivrons farcis ne sera pas superflue au menu. Les poivrons peuvent être farcis de légumes bouillis au lieu de viande hachée grasse. Chou-fleur finement haché, carottes râpées, riz bouilli, oignons feront l'affaire. Le principe de cuisson est le même que pour un plat classique. Seule la garniture végétale est préférable de faire bouillir, assaisonnez un peu de sel et de poivre. Ensuite, remplissez les poivrons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres..

Les recettes de légumes viendront toujours à la rescousse de l'hypercholestérolémie. Les fibres alimentaires élimineront les substances nocives du corps et la composition en vitamines renforcera les parois des vaisseaux sanguins.

Sauces

Les sauces crémeuses classiques ne doivent pas être consommées avec un taux de cholestérol élevé. Il est préférable de passer à la sauce soja. Il a un caractère végétal et a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire..

La recette suivante vous dira de préparer un ajout simple au plat principal: diluez le raifort râpé sur une râpe fine avec du jus de betterave, assaisonnez avec de la pâte de tomate au goût. Attention, car le raifort, en plus de son effet antiathérogène, peut augmenter la pression artérielle et provoquer des ulcères d'estomac.

Une recette facile pour une sauce polyvalente: ajoutez de l'ail écrasé et vos épices préférées comme le poivre et le paprika à votre yogourt faible en gras. De plus, une cuillerée d'huile d'olive ne gâchera pas le produit fini. L'ail aide à réduire le mauvais cholestérol et possède des propriétés antibactériennes.

Dessert

Un régime riche en cholestérol exclut strictement les petits pains et les gâteaux à la crème. Mais ce n'est pas un problème, car il existe des recettes pour faire de délicieux bonbons à base de noix, de miel et d'avoine. Vous aurez besoin de: farine 100 g, flocons d'avoine 200 g, noisettes hachées 50 g, un œuf, une cuillerée de miel, une pincée de levure chimique. Vous n'aurez pas besoin de sucre dans ce plat. Mélangez l'œuf avec le miel et les noix, ajoutez les flocons et la farine. Ensuite, faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés.

Si vous mélangez simplement des amandes avec du miel de fleurs et une pincée de cannelle pour une délicieuse collation sucrée. Les amandes contiennent de la vitamine E, qui est un antioxydant puissant et élimine les excès de lipides. Et contient également des graisses monoinsaturées qui abaissent le mauvais cholestérol.

Si vous n'avez pas le temps de mettre en œuvre les recettes, alors les bonbons orientaux halva et loukoums sont une bonne alternative disponible sur le marché libre. En outre, une personne atteinte d'athérosclérose peut se permettre de se régaler de guimauves à base de pectine. Puisqu'il contient des fibres alimentaires, une consommation modérée de ce produit améliore le péristaltisme et le nettoyage des intestins..

Breuvages

Avec l'hyperlipidémie, vous devez vous abstenir de boire du café. Elle peut facilement être remplacée par une boisson à la chicorée. Contrairement au café, il ne contient pas de caféestol et abaisse les niveaux de lipoprotéines de basse densité. La recette est extrêmement simple: versez 2-3 cuillères à café de chicorée instantanée dans une tasse d'eau bouillante et la boisson est prête.

Vous pouvez également préparer une boisson à la rose musquée. Il neutralise la formation de plaques de cholestérol et active le nettoyage des vaisseaux sanguins. Recette de cuisine: Versez 4-5 cuillères à soupe de fruits dans un thermos, versez un litre d'eau chaude. Laissez infuser toute la nuit, puis filtrez et buvez un verre environ trois fois par jour. Conserver la perfusion dans un endroit frais pendant au plus deux jours.

Les jus de légumes et de fruits ont des effets anti-athéroscléreux. La recette du jus de carotte et de pomme est facile à exécuter: une pomme, une carotte, du jus de citron. Épluchez les ingrédients et coupez-les en tranches, hachez-les dans un mixeur. La masse peut être filtrée ou utilisée comme smoothie. Le carotène et la pectine réduisent mutuellement le taux de cholestérol total dans le sang circulant.

Méthodes de cuisson optimales

Les plats riches en cholestérol sont mieux cuits au four et non frits. Si la recette nécessite absolument une friture, utilisez de l'huile d'olive et ne portez pas le produit à une croûte noircissante. Les ingrédients pour les plats anti-athérogènes peuvent également être bouillis avec des herbes et une pincée de sel de mer pour améliorer la saveur.

Dans la cuisine, de nombreuses femmes au foyer modernes disposent également de cuiseurs vapeur et multicuiseur. Ces appareils ont des modes optimaux pour préparer les plats les plus utiles pour un taux de cholestérol élevé..

Voir aussi: Régime alimentaire riche en cholestérol chez les hommes et les femmes

Comme vous pouvez le voir, le menu de l'hypercholestérolémie peut être varié et savoureux. Tous les processus vitaux de notre corps dépendent d'une bonne nutrition. Avec une alimentation équilibrée et en suivant les recommandations du médecin, la progression de la maladie athéroscléreuse et les problèmes du système cardiovasculaire peuvent être évités.

Recettes riches en cholestérol

L'hypercholestérolémie à un stade précoce peut être traitée avec des ajustements alimentaires. Les recettes de repas riches en cholestérol sont variées et simples. Un régime hypocalorique n'implique pas de grèves de la faim sévères, conduisant à un épuisement mental ou physique. La plupart des produits sont autorisés à être consommés, l'essentiel est de les cuire correctement.

Règles de sélection du régime

Pour faire baisser le cholestérol, il ne suffit pas de manger des aliments «sains», il est important de bien composer le menu du jour.

Il n'est pas possible d'éliminer complètement le cholestérol de l'alimentation. Il participe à des processus vitaux importants et est produit par le corps lui-même..

Le menu est conçu de manière à ce que la quantité de cholestérol entrant dans le corps ne dépasse pas 300 mg - l'exigence quotidienne pour une personne en bonne santé.

  • reconstituer le régime avec des fibres végétales;
  • remplacer les graisses animales par des végétaux;
  • réduire l'utilisation de produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses, abandonner la margarine;
  • exclure du menu les produits de viande semi-finis, les abats, si possible remplacer les plats de viande par du poisson;
  • contrôler strictement l'apport calorique quotidien (pas plus de 2200-2500 kcal), choisir des aliments à faible indice glycémique;
  • manger en petites portions au moins 5 fois par jour;
  • privilégiez les plats cuits au four, cuits, bouillis, cuits à la vapeur;
  • minimiser la consommation de produits de boulangerie, pâtisseries, sucreries;
  • limiter la consommation de sel - jusqu'à 5 g / jour.

Produits autorisés à la consommation

Un régime hypocalorique comprend:

  • produits à base de farine de céréales secondaires - pain, biscuits, pâtes;
  • blé, sarrasin, flocons d'avoine, bouillie de riz, bouillis dans de l'eau ou du lait avec un faible pourcentage de matières grasses;
  • viande maigre cuite ou bouillie;
  • poissons gras - saumon, maquereau, sardine, hareng;
  • légumineuses - haricots, lentilles, pois;
  • tous les produits laitiers fermentés avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 1,5%;
  • fruits frais ou surgelés riches en pectine;
  • chou, carottes, betteraves, pommes de terre, courgettes, concombres;
  • tous les types de légumes verts contenant des fibres alimentaires - laitue, chou, aneth, persil;
  • huile d'olive, de lin;
  • tisanes - rose musquée, citron vert, camomille, millepertuis.

Le vin rouge est autorisé avec modération.

Compléments alimentaires hypocholestérolémiants

Vous pouvez réduire le taux de cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires en reconstituant régulièrement le régime avec des additifs alimentaires précieux:

  • Vitamine E. Un puissant antioxydant qui empêche la destruction des lipoprotéines de basse densité, ce qui ralentit la formation de plaques de cholestérol.
  • Les acides gras omega-3. Leur principale source est le poisson. Une utilisation régulière dans les compléments alimentaires ou pharmaceutiques réduit le risque de caillots sanguins et d'athérosclérose.
  • Thé vert. Les polyphénols contenus dans la boisson optimisent le métabolisme des graisses, abaissent le cholestérol et préviennent la progression de l'athérosclérose.
  • Ail. Améliore la circulation sanguine, empêche le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, minimise le risque de thrombose.
  • Vitamine B3 (un acide nicotinique). Réduit les taux de triglycérides, aide à réduire le cholestérol LDL tout en augmentant le cholestérol HDL.
  • Protéine de soja. Active la production d'acides biliaires, abaissant ainsi le taux de cholestérol.
  • Vitamine B6, DANS12, acide folique. Avec une teneur optimale en vitamines, une faible concentration d'homocystéine est observée, ce qui ralentit le développement de l'athérosclérose.

Aliments interdits

Il est possible de normaliser les taux de cholestérol uniquement avec une exclusion complète:

  • variétés grasses de porc, bœuf, agneau, abats - cervelle, foie, reins;
  • aliments en conserve, viandes fumées, ragoûts, pâtés, plats frits, épicés et salés;
  • saucisses, saucisses de Francfort, petites saucisses, bacon, poitrine de poitrine, autres produits de viande semi-finis;
  • chocolat, crème glacée, confiserie (gâteaux, pâtisseries, biscuits, muffins) à base de margarine ou d'autres matières grasses de cuisson;
  • pâtes alimentaires, produits de boulangerie à base de blé tendre;
  • bouillie de lait (en particulier semoule) cuite dans du lait riche en matières grasses;
  • mayonnaise, sauces;
  • thé fort, café.

Limitez la consommation d'œufs à 3-4 morceaux par semaine, beurre, crème sure, fromage cottage gras, crème.

Options possibles pour l'alimentation quotidienne

Lors de la compilation d'un menu quotidien hypocalorique, vous pouvez vous concentrer sur les exemples du tableau.

MenuNuméro d'option 1Option numéro 2Numéro d'option 3Numéro d'option 4
Petit déjeunerOmelette, viande bouillie, thé au lait écréméBouillie de sarrasin, tisaneOmelette protéinée au beurre ou crème sure, salade de légumes, théGruau cuit dans du lait faible en gras et du beurre, du café ou du thé au lait
Le déjeunerSalade d'alguesPommePomme, kiwiFromage cottage faible en gras, pomme, bouillon d'églantier
DînerSoupe de sarrasin ou d'orge perlé assaisonnée d'un peu d'huile d'olive ou d'huile de tournesol, escalopes cuites à la vapeur, garniture de pommes de terre, pommeSoupe à l'orge perlé et aux légumes, assaisonnée d'huile végétale, boulettes de viande cuites ou cuites à la vapeur, courgettes ou carottes étuvées, compote de fruits secs non sucréeSoupe de chou aux pommes de terre, carottes et herbes, viande bouillie avec garniture mixte, compote de pommesSoupe aux tomates, carottes et pommes de terre, escalopes cuites à la vapeur avec riz, compote de fruits non sucrée
Goûter de l'après-midiThé à la rose musquée, pain de sojaThé à la rose musquée, biscuits diététiquesThé aux fruits secs, croûtonsInfusion de rose musquée, fruits frais
DînerPoisson au four, pilaf aux fruits, théSalade de légumes à l'huile d'olive, ragoût de poisson, accompagnement de pommes de terre, thé vertPilaf aux fruits, théRagoût de chou au poisson, une tranche de pain blanc, thé non sucré

Dans toutes les options suggérées ci-dessus, il est recommandé d'utiliser un verre de kéfir, de yaourt ou de yaourt maigre le soir.

Recettes d'aliments et de boissons à faible taux de cholestérol

Auteur du livre «100 recettes pour un cholestérol élevé. Savoureuse, saine, émouvante, saine »Irina Vecherskaya suggère d'utiliser ses conseils sur une bonne nutrition. Voici les recettes de cholestérol les plus populaires de ce livre..

Salades

Les salades occupent la première place dans la préparation de tout menu diététique. Effet laxatif léger, composition riche, faible taux de cholestérol ou son absence totale leur permet de se positionner comme la base d'une nutrition hypocalorique.

Recette numéro 1. Salade de chou et pomme

  • chou - 200 g;
  • pommes - 200 g;
  • salade verte - 50 g;
  • raisins secs - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.;
  • sel, acide citrique - au goût.
  1. Couper le chou en lanières, saler légèrement, saupoudrer d'acide citrique, écraser avec les mains.
  2. Épluchez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en cubes.
  3. Mélangez le chou avec les pommes. Ajouter des canneberges ou du citron si désiré.
  4. Assaisonner de sucre et d'huile d'olive.
  5. Mettre dans un saladier, garnir de salade verte hachée grossièrement, raisins secs.

Recette numéro 2. Salade de carottes à l'ail et à l'ortie

  • carottes - 5 pcs.;
  • feuilles d'ortie hachées - 4 c. l.;
  • kéfir - 100 g;
  • oignons verts - 2 c. l.;
  • ail - 4 gousses.
  1. Peler les carottes, râper sur une râpe grossière.
  2. Laver les feuilles d'ortie, les hacher finement.
  3. Mélanger les carottes avec les orties, les oignons hachés, l'ail.
  4. Assaisonner de kéfir. Ajouter une cuillère à soupe de noix si désiré.

Servir la salade 3-4 heures après la cuisson. Le kéfir peut être remplacé par 4 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Recette numéro 3. Salade de chou rouge et d'ortie

  • chou rouge - 300 g;
  • feuilles d'ortie hachées - 3 c. l.;
  • oignon - 1 pc;
  • huile de tournesol ou d'olive - 3 c. l.;
  • sel, sucre - au goût.
  1. Couper le chou et l'oignon en lanières.
  2. Rincer les feuilles d'ortie, hacher.
  3. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de l'huile végétale, ajouter du sel, du sucre.

Recette numéro 4. Salade de chou blanc et pommes

  • chou blanc - 0,5 kg;
  • pommes - 2 pièces;
  • céleri - 1 pc.;
  • sucre - 2 c. l.;
  • vinaigre - ¼ c. l..
  1. Hacher le chou et le céleri en fines lanières.
  2. Pommes douces, pelées, épépinées, coupées en tranches.
  3. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec le sucre et le vinaigre.

Recette numéro 5. Salade de champignons aux pommes de terre

  • champignons frais ou congelés - 150 g;
  • pommes de terre - 200 g;
  • oignon - 1 pc;
  • tomates - 2 pièces;
  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • aneth, sel, poivre - au goût.
  1. Faire bouillir les pommes de terre non pelées, les peler, les couper en tranches.
  2. Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée, les couper en lanières.
  3. Mélanger les pommes de terre avec les champignons et les oignons hachés.
  4. Ajouter les tomates hachées, la moutarde, l'aneth.
  5. Compléter avec quelques cuillères à soupe de bouillon de champignons, sel et poivre.
  6. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre.

Recette numéro 6. Salade de carottes et pommes

  • carottes - 300 g;
  • pommes - 300 g;
  • citron ou orange - 2 pièces;
  • sucre granulé - 50 g.
  1. Mélanger les carottes râpées grossièrement avec des pommes hachées.
  2. Ajouter le jus de citron ou d'orange, râper le zeste d'agrumes sur une râpe fine.
  3. Ajouter le sucre, remuer, servir.

Recette numéro 7. Salade de pommes, citrouille et melon

  • pommes - 150 g;
  • citrouille - 150 g;
  • melon - 150 g;
  • miel - 60 g;
  • jus de citron - au goût.
  1. Râper finement la citrouille, ajouter le miel.
  2. Couper le melon et les pommes en dés.
  3. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec du jus de citron.

Recette numéro 8. Salade de poisson et carottes

  • filet de poisson bouilli - 250 g;
  • carottes - 3 pcs.;
  • raifort - 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • crème sure 10% de matières grasses - 200 ml;
  • verts - 2 c. l.;
  • poivron rouge - 1 gousse.
  1. Faire bouillir le poisson, coupé en gros morceaux.
  2. Râper les carottes bouillies ou crues sur une râpe grossière.
  3. Ajouter le raifort râpé, les herbes, le poivron rouge à la crème sure. Mélanger.
  4. Assaisonner le mélange carotte-poisson avec la sauce obtenue.

Recette numéro 9. Salade de carottes et de miel de noix

  • carottes - 2 pcs.;
  • noix pelées - 2-3 c. l.;
  • miel - 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
  • sirop d'églantier - 1 cuillère à soupe. l..
  1. Peler les carottes, les râper finement.
  2. À combiner avec du miel légèrement réchauffé.
  3. Ajouter des noix ou des amandes hachées grossièrement.
  4. Assaisonner de jus de citron, sirop d'églantier.

Recette numéro 10. Salade de légumes à l'avocat

  • avocat - 2 pièces;
  • poivron - 2 pièces;
  • salade verte - 150 g;
  • concombre –2 pcs.;
  • céleri - 2 pièces;
  • aneth - 1 bouquet;
  • huile d'olive - ½ cuillère à café;
  • jus de citron - ½ cuillère à café;
  • sel au goût.
  1. Laver les feuilles de laitue, sécher, déchirer avec les mains.
  2. Extraire les noyaux de l'avocat, retirer la peau, couper la pulpe en petits morceaux.
  3. Poivron rouge, concombre frais, branche de céleri coupée en cubes.
  4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'aneth haché, salez sur la pointe d'un couteau.
  5. Assaisonner la salade d'huile d'olive, jus de citron.

Recette numéro 11. Salade de fruit

  • pomme - 1 pc.;
  • ananas - 300 g;
  • pêche -1 pc.;
  • noix pelées - 50 g;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe l.;
  • sucre - 2 c. l..
  1. Lavez les fruits, retirez le cœur des pommes, dénoyautez les pêches, épluchez l'ananas.
  2. Couper tous les fruits en cubes, hacher finement les noix.
  3. Faire une vinaigrette en mélangeant du jus de citron avec du sucre.
  4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sirop préparé.

Recette numéro 12. Salade de carottes au filet de perche

  • filet de perche - 200 g;
  • carottes - 2 pcs.;
  • Choux de Bruxelles - 150 g;
  • jus de citron - 30 ml;
  • oignons verts - 2-3 pièces;
  • poivre noir, sel - au goût.
  1. Cuire le filet de perche au bain-marie avec les carottes et le chou.
  2. Hacher le poisson, les légumes, hacher finement les oignons verts.
  3. Mélanger tous les produits, ajouter le jus de citron, le poivre, le sel.

Recette numéro 13. Salade Boston

  • viande de poulet blanche - 300 g;
  • haricots blancs - 800 g;
  • maïs - 10 g;
  • tomates cerises - 200 g;
  • salade verte - 150 g;
  • yaourt - 20 ml;
  • verts au goût.
  1. Faire bouillir les haricots et le poulet
  2. Faire bouillir le maïs, passer dans une passoire.
  3. Hacher la viande, les tomates, la laitue, les herbes.
  4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du yogourt naturel non sucré.

En raison de la teneur minimale en calories, les soupes sont pertinentes pour tous les régimes. Avec leur utilisation régulière, le travail ininterrompu du tube digestif est assuré, les réserves de vitamines et de minéraux sont reconstituées.

Recette numéro 14. Soupe de poisson au chou

  • eau - 3 l;
  • filet de poisson frais - 0,5 kg;
  • chou - 0,3 kg;
  • carottes - ½ pcs.;
  • racine de persil - ½ pc;
  • céleri - ½ pc;
  • oignons - 2 pièces;
  • huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel, herbes - au goût.
  1. Trempez les morceaux de poisson en portions dans l'eau bouillante, ajoutez du sel, du poivre.
  2. Hacher le chou en lanières, hacher les carottes, couper l'oignon en dés.
  3. Préchauffer une poêle, ajouter de l'huile végétale, laisser mijoter les légumes 2-3 minutes.
  4. Verser les légumes sur le poisson, ajouter la feuille de laurier, cuire 30 minutes.
  5. Décorez la soupe avec des herbes, ajoutez un peu de crème sure faible en gras si vous le souhaitez.

Recette numéro 15. Soupe de pommes de terre au sarrasin

  • eau - 3 l;
  • gruau de sarrasin - 100 g;
  • pommes de terre - 6-8 tubercules;
  • carottes - 1 pc;
  • racine de persil - ½ pc;
  • oignon - 1 pc.;
  • beurre - 3 c. l.;
  • aneth, persil - au goût;
  • sel, poivre, feuille de laurier - au goût.
  1. Trier le sarrasin, rincer, verser dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Faites-le bouillir dans un peu d'eau avec deux cuillères à soupe. l. beurre.
  3. Peler les pommes de terre, les couper en quartiers, cuire 12 minutes.
  4. Ajouter la bouillie de sarrasin cuite, les carottes râpées grossièrement, les oignons en dés, la racine de persil. Cuire 10 minutes.
  5. Assaisonnez la soupe avec des épices - sel, poivre, feuille de laurier. Gardez le feu pendant encore 5 minutes.
  6. Retirer du feu, ajouter le persil finement haché, l'aneth et une autre cuillère à soupe de beurre.

Recette numéro 16. Soupe de riz à l'ortie

  • riz - 100 g;
  • feuilles d'ortie - 4 c. l.;
  • oignon - 1 pc.;
  • carottes - 1 pc;
  • crème sure sans gras - 100 g;
  • verts de persil - 1 bouquet;
  • poivre, sel - au goût.
  1. Rincer soigneusement le riz, couvrir d'eau chaude, ajouter du sel.
  2. Mettre à feu doux, porter à ébullition, laisser reposer 20 minutes.
  3. Ajouter des feuilles d'ortie hachées, des oignons, des carottes râpées ou coupées en dés.
  4. Cuire encore 15 minutes.
  5. Ajouter la crème sure à la soupe préparée, garnir de persil.

Plats chauds de viande et de légumes

Les plats de viande et de légumes sont riches en minéraux, vitamines, protéines, acides organiques, ils constituent le potentiel énergétique de l'organisme.

Recette numéro 17. Caviar d'aubergine

  • aubergine - 0,5 kg;
  • tomates - 3 pièces;
  • oignons - 1 pc.;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel, ail écrasé, oignons verts, persil - au goût.
  1. Cuire au four ou faire bouillir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Épluchez, pressez légèrement le jus pour éliminer l'excès d'amertume. Couper en petits morceaux.
  3. Hacher les oignons, laisser mijoter dans l'huile d'olive, ajouter les tomates hachées.
  4. Mélangez la masse obtenue avec des aubergines, ajoutez du sel, de l'ail écrasé, saupoudrez d'herbes.

Recette numéro 18. Hérissons de boeuf

  • boeuf maigre - 400 g;
  • riz - 40 g;
  • eau - 130 g;
  • beurre - 40 g;
  • ail - 2 gousses;
  • sel au goût.
  1. Passer la viande à l'ail dans un hachoir à viande.
  2. Rincer le riz, ajouter de l'eau, laisser reposer 10 minutes.
  3. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau à la viande hachée, remuer.
  4. Mélanger le riz avec la viande hachée, après avoir égoutté l'eau.
  5. Bien mélanger la masse de côtelette, faire des boulettes de viande, cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
  6. Arroser de beurre fondu avant de servir.

Recette numéro 19. Poivrons farcis

  • poivron - 6 pcs.;
  • viande hachée maigre - 250 g;
  • riz - 1 verre;
  • carottes - 1 pc;
  • oignon - 1 pc.;
  • sel, poivre noir - au goût.
  1. Rincer abondamment le riz, placer au bain-marie pendant 20 minutes.
  2. Retirer le cœur du poivron, éplucher les carottes et les oignons, hacher.
  3. Mélanger le riz avec la viande hachée et les légumes, assaisonner de poivre, sel.
  4. Remplissez les poivrons avec la masse préparée, faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

Recette numéro 20. Pommes de terre bouillies à l'ail

  • jeunes pommes de terre - 1 kg;
  • aneth - 1 bouquet;
  • ail - 5-6 gousses;
  • huile d'olive - 50 g;
  • sel au goût.
  1. Éplucher les jeunes pommes de terre, rincer.
  2. Versez de l'eau bouillante salée dessus. Cuire 20 minutes sous un couvercle à feu doux.
  3. Filtrer les pommes de terre finies, ajouter l'huile d'olive, l'aneth finement haché, l'ail haché.
  4. Secouez légèrement la casserole, placez immédiatement sur des assiettes.

Recette numéro 21. Courgettes à la viande hachée de champignons

  • champignons frais - 0,5 kg ou champignons séchés - 50 g;
  • courgettes - 0,5 kg;
  • carottes - 3 pcs.;
  • oignon - 1 pc;
  • huile d'olive ou autre huile végétale - 3 c. l.;
  • légumes verts, poivre, sel - au goût.
  1. Faire bouillir les champignons dans l'eau salée, égoutter, émincer.
  2. Hacher les carottes et les oignons, faire sauter dans l'huile d'olive, mélanger avec les champignons, sel, hacher.
  3. Peler les courgettes, les couper en tranches de 2-3 centimètres, retirer le milieu de chacune.
  4. Faire bouillir les anneaux résultants pendant 5 à 10 minutes, les rouler dans la farine, les faire légèrement frire dans l'huile végétale.
  5. Remplir le milieu avec la viande hachée de champignons préalablement cuite, garnir d'herbes.

La bouillie est à la base des régimes thérapeutiques, assurant le bon fonctionnement du tube digestif. La présence d'une grande quantité de glucides fait de la bouillie une source d'énergie nécessaire pour le corps..

Recette numéro 22. Bouillie de riz aux fruits

  • eau - 0,5 l;
  • riz - 200 g;
  • pommes - 300 g;
  • prunes - 200 g;
  • raisins secs - 2 c. l.;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel au goût.
  1. Rincer le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent, verser de l'eau bouillante salée.
  2. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
  3. Ajouter le sucre, les raisins secs, les pommes en dés et les prunes au riz fini.
  4. Gardez à feu doux quelques minutes de plus, assaisonnez avec de l'huile d'olive.

Recette numéro 23. Bouillie de sarrasin aux courgettes

  • eau - 0,5 l;
  • gruau de sarrasin - 200 g;
  • courgettes pelées - 250 g;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel au goût.
  1. Peler les courgettes, les couper en cubes, les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
  2. Verser les céréales lavées dans une casserole avec les courgettes, porter à ébullition.
  3. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, sucre, sel.
  4. Couvrir avec un couvercle, mettre au four pendant deux heures.
  5. Après ce temps, servez le porridge assaisonné avec une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire.

Recette numéro 24. Bouillie de millet à la citrouille

  • millet - 300 g;
  • citrouille - 750 g;
  • sel au goût.
  1. Extraire les grains de citrouille fraîche, peler, ajouter de l'eau. Cuire 15 minutes.
  2. Rincer le millet, verser sur la citrouille, ajouter du sel. Cuire encore 20 minutes en remuant constamment.
  3. Servir la bouillie épaissie après 30 minutes.

Dessert

Des quantités modérées de pruneaux, d'abricots secs, de raisins secs, de miel, de chocolat noir, de cassonade et de fruits frais peuvent être incluses en toute sécurité dans un menu hypocalorique. Reconstituant l'approvisionnement en nutriments, ces produits sont des biostimulants naturels pour le corps..

Recette numéro 25. Assiette de fruits avec mousse protéinée

  • abricots - 200 g;
  • fraises - 200 g;
  • cerise - 200 g;
  • blancs d'œufs - 2 pièces;
  • sucre glace - 100 g.
  1. Retirer les noyaux des abricots et des cerises, passer au tamis.
  2. Ajouter les blancs d'œufs, le sucre, battre jusqu'à épaississement.
  3. Ajouter des fraises à la masse résultante.
  4. Remuer, mettre dans des bols, garnir de chocolat noir haché ou de fruits.

Recette numéro 26. Pouding à la rhubarbe

  • rhubarbe - 400 g;
  • sucre - 200 g;
  • protéines - 6 pcs.;
  • craquelins broyés - 100 g;
  • cannelle ou vanilline au goût.
  1. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en morceaux, ajoutez 100 g de sucre, vanilline, cannelle.
  2. Mettre à feu doux, cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment.
  3. Battre les blancs avec le sucre restant.
  4. Mélangez doucement la rhubarbe aux protéines.
  5. Graisser la forme avec de l'huile d'olive, saupoudrer de chapelure et disposer la masse protéique.
  6. Faites cuire le pudding pendant 20 minutes.

Recette numéro 27. Salade de fraises sucrées

  • fraises - 500 g;
  • sucre à glacer - 100 g;
  • lait caillé - 200 ml.
  1. Laver les fraises, les hacher finement ou les broyer.
  2. Ajouter le sucre glace, laisser reposer 5 minutes.
  3. Ajouter le lait caillé à la masse, mélanger.

Recette numéro 28. Dessert d'oranges, bananes, melons

  • oranges - 2 pièces;
  • bananes - 2 pièces;
  • melon - 1 pc;
  • miel - 2 c. l.;
  • citron ou autre jus aigre - 2 c. l.;
  • noix hachées - 2 c. l.;
  • lait caillé - si désiré.
  1. Peler les fruits.
  2. Couper les bananes avec les oranges en tranches, le melon en tranches.
  3. Pliez sur une assiette en alternant cercles ou rangées droites.
  4. Mélanger le miel avec le jus et verser sur les fruits, saupoudrer de noix, ajouter du yogourt.

Breuvages

Étancher la soif, normaliser l'équilibre hydrique, saturer le corps en vitamines, reconstituer la vitalité - le liquide est nécessaire pour le corps humain.

Recette numéro 29. Punch chaud

  • jus de citron - 20 ml;
  • sirop de vanille - 20 ml;
  • thé fort chaud - 110 ml;
  • citron - 1 tranche;
  • cannelle, clous de girofle - au goût.

Mélanger tous les ingrédients, laisser infuser le punch, servir en 10 minutes.

Recette numéro 30. Cruchon

  • thé - 1 l;
  • Narzan - 1,5 l;
  • fraises - 350 g;
  • framboises - 350 g;
  • abricots - 350 g;
  • oranges - 3 pièces;
  • thé - 1 l;
  • Miel, à gouter.
  1. Peler les fruits frais, retirer les graines, les couper en tranches.
  2. Assaisonner avec du miel et mettre dans un pot ou un autre récipient pendant une journée.
  3. Ajoutez du thé très fort, de l'eau minérale, des glaçons avant de servir.

Recette numéro 31. Limonade au thé

  • sirop de fruits - 1 cuillère à café;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l.;
  • thé fort - 200 ml;
  • orange ou citron - 1 tranche.

Mélanger tous les ingrédients, garnir de citron ou d'orange haché.

La consommation quotidienne d'un verre d'eau propre à température ambiante à jeun avec l'ajout d'une cuillère à café de miel et d'une tranche de citron est recommandée pour la stabilité du cœur, des vaisseaux sanguins, la normalisation du métabolisme des lipides.

Le respect d'un régime hypocalorique, en plus d'une diminution stable du taux de cholestérol, vous permet de normaliser le fonctionnement du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, d'accélérer le métabolisme général et des graisses et d'optimiser la circulation sanguine.