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Corky. Lol

Nous aimons tous, ou beaucoup d'entre nous, les bananes et les mangeons avec plaisir. Mais personne ne sait ce que c'est. Certains croient qu'une banane est une baie, d'autres qu'une banane est un fruit. Et tout le monde ne peut pas répondre à la question de savoir si une banane est une herbe ou un arbre.!
Ce que nous voyons dans les dessins animés et les films, où un singe grimpe sur un palmier et mange des bananes, joue avec nous une blague cruelle. Et nous pensons donc qu'ils poussent sur des palmiers, ce qui signifie qu'une banane est un arbre. Peu importe comment!

En fait, notre banane bien-aimée est une herbe, c'est-à-dire le fruit d'une plante herbacée. Malgré le fait qu'on l'appelle "bananier", cela n'a rien à voir avec les arbres. En fait, il s'agit d'un gros tas de feuilles, au sommet duquel se trouve quelque chose qui ressemble à un palmier. Le bouton floral pousse dans une tige qui se trouve juste au milieu de ces feuilles. Une autre chose est que cette herbe peut atteindre une taille assez grande, et donc beaucoup confondent un buisson avec un palmier. C'est probablement la plus grande usine du monde..

Voyons maintenant: une banane est une baie ou un fruit. Il s'avère qu'une banane est une baie. Il est originaire d'Asie du Sud-Est et est arrivé en Inde il y a des milliers d'années. C'est, en fait, l'un des fruits les plus anciens connus de l'humanité. Les variétés de bananes sauvages, trouvées en Malaisie et en Asie du Sud-Est, contiennent des graines grosses et dures combinées avec très peu de pulpe. Cette baie est non seulement consommée crue, mais aussi bouillie, frite, bouillie et même du vin en est fabriqué.
À propos, le mot "banane" lui-même est d'origine africaine et est très probablement associé au mot arabe "banane", qui signifie "doigt" ou "doigts".

La banane est un fruit, une baie ou un légume?

La plupart des gens peuvent facilement faire la différence entre les fruits, les baies et les légumes..

Cependant, la distinction entre les différents types de fruits est moins claire - et vous pourriez vous demander comment les bananes sont classées..

Dans cet article, vous obtiendrez une réponse à la question de savoir si une banane est un fruit, une baie ou un légume..

Quelle est la différence entre les fruits et les baies?

Le fruit est utilisé pour décrire les structures douces, charnues et porteuses de graines d'une plante à fleurs..

Le fruit est l'organe reproducteur de ces plantes et sa fonction principale est de répandre les graines dans de nouvelles zones où la plante peut pousser. Les fruits peuvent être divisés en deux catégories principales: charnus ou secs (1).

Les fruits secs sont des aliments que nous ne considérons généralement pas comme des fruits, tels que les noix, les légumineuses et les noix de coco..

D'autre part, nous sommes habitués aux fruits charnus - fruits communs comme les pommes, les cerises et les bananes.

Les fruits charnus peuvent être subdivisés en fruits simples, fruits multiples et fruits composés. Les baies sont une sous-catégorie de fruits charnus simples (1).

Par conséquent, toutes les baies sont des fruits, mais tous les fruits ne sont pas des baies..

Les fruits sont les organes reproducteurs de la plante à fleurs. Ils peuvent être divisés en plusieurs sous-catégories, dont l'une est les baies..

Les bananes sont des baies botaniquement

Étonnamment, d'un point de vue botanique, les bananes sont considérées comme des baies..

La catégorie d'un fruit est déterminée par la partie de la plante qui se développe en fruit. Par exemple, certains fruits se développent à partir de fleurs contenant un ovaire, tandis que d'autres se développent à partir de fleurs en contenant plusieurs (1).

De plus, les graines de fruits sont entourées de trois structures principales:

  1. Exocarpe: la peau ou la partie externe du fruit.
  2. Mésocarpe: la pulpe ou la partie médiane du fruit.
  3. Endocarpe: l'intérieur qui recouvre la graine ou la graine.

Les principales caractéristiques de ces structures contribuent également à la classification des fruits (1).

Par exemple, pour être considéré comme une baie, un fruit doit se développer à partir d'un seul ovaire et avoir généralement un exocarpe mou et un mésocarpe charnu. L'endocarpe doit également être mou et peut contenir une ou plusieurs graines (2).

Les bananes répondent à toutes ces exigences. Ils se développent à partir d'une fleur contenant un seul ovaire, ont une peau douce et un centre charnu. De plus, les bananes contiennent plusieurs graines, ce que beaucoup de gens ne remarquent pas car elles sont petites..

Les bananes se développent à partir d'une fleur avec un seul ovaire, ont un centre doux et sucré et contiennent une ou plusieurs graines. Par conséquent, ils sont botaniquement assortis aux baies..

Les bananes ne sont pas considérées comme des baies

Beaucoup sont surpris d'apprendre que les bananes sont classées comme des baies..

La plupart des gens considèrent les baies comme de petits fruits qui peuvent être cueillis sur des plantes telles que les fraises, les framboises et les mûres. Cependant, botaniquement, ces fruits ne sont pas considérés comme des baies..

En effet, ils ne se développent pas à partir de fleurs à un ovaire, mais à partir de fleurs à plusieurs ovaires. C'est pourquoi ils se trouvent souvent en grappes et sont classés comme infructescences (3).

En revanche, les bananes et autres fruits qui relèvent de la classification des baies contiennent rarement le mot «baie» dans leur nom et ne sont généralement pas considérés comme des baies..

La confusion a commencé lorsque les gens ont commencé à appeler certains fruits «baies» des milliers d'années avant que les botanistes ne proposent une classification précise des différents types de fruits..

Bien que cette classification existe actuellement, la plupart des gens ne la connaissent pas. La confusion est encore aggravée par le fait que les botanistes sont parfois en désaccord sur la classification exacte de certains fruits (1, 4)..

C'est pourquoi le mot «fruit» est utilisé pour définir la plupart des fruits, y compris les bananes, au lieu du nom de la sous-catégorie à laquelle ils appartiennent..

De nombreux fruits ont été classés comme fruits des milliers d'années avant que les botanistes ne proposent une classification officielle. C'est la raison principale pour laquelle les bananes ne contiennent pas le mot «baie» dans leur nom et ne sont pas considérées comme telles..

D'autres fruits étonnants qui sont aussi des baies

Les bananes ne sont pas le seul fruit étonnant à tomber dans la sous-catégorie des baies.

Autres fruits et légumes inattendus qui sont botaniquement considérés comme des baies (2):

  • Tomates
  • les raisins
  • kiwi
  • Avocat
  • Poivrons
  • Aubergine
  • Goyave

Comme les bananes, tous les fruits et légumes ci-dessus se développent à partir de fleurs qui contiennent un ovaire, ont un centre charnu et contiennent une ou plusieurs graines. Cela en fait botaniquement une baie, bien qu'ils soient rarement considérés comme tels..

Les tomates, les raisins, les kiwis, les avocats, les poivrons, les aubergines et les goyaves sont quelques-uns des autres fruits qui sont botaniquement considérés comme des baies. Cependant, comme les bananes, elles sont rarement considérées comme des baies..

Résumer

  • Les baies sont une sous-catégorie des fruits d'une plante à fleurs qui ont des structures sucrées, charnues et semblables à des graines.
  • Les bananes se développent à partir d'une seule fleur ovarienne et ont une croûte molle, un milieu charnu et de petites graines.
  • En tant que tels, ils répondent à toutes les exigences botaniques d'une baie et peuvent être considérés comme des fruits et des baies, mais pas des légumes.

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Banane - qu'est-ce que c'est?

Beaucoup de gens se demandent: une banane, qu'est-ce qu'un légume ou un fruit, où une banane pousse sur un arbre ou sur un buisson.

Jusqu'à un certain temps, de nombreux consommateurs de ce «fruit» croyaient qu'il pousse et mûrit sur les arbres. Aujourd'hui, presque tous les enfants connaissent son origine herbacée. Et surtout, d'un point de vue botanique, une banane n'est rien de plus qu'une baie..

La confusion provient de l'herbe du même nom elle-même. Le fait est que c'est la plante herbacée la plus haute. Sa hauteur peut aller de 6 à 7,5 mètres, mais parfois elle atteint 10 mètres. C'est une telle herbe!

Concernant le fruit ou la baie, nous nous en tenons tous au premier. Et les variétés de bananes cultivées n'ont pratiquement plus de graines, selon lesquelles les fruits et les baies sont en fait classés en botanique. Mais le fait qu'il ne faut pas l'attribuer aux légumes, c'est sûr.

Et en même temps, les botanistes considèrent que la banane plante est liée aux herbes. En conséquence, c'est une baie.

Il est difficile de l'attribuer aux fruits, car une banane n'a pas de tronc solide. Il a une tige douce recouverte de feuilles dures. La banane ne ressemble que par son goût sucré, mais les bananes non mûres, à partir desquelles les résidents locaux des pays exotiques préparent des plats, la farine, par exemple, ressemble plutôt à des légumes.

Par conséquent, la plante de banane elle-même est HERBAL. Bien sûr, cela est difficile à croire, ainsi que le fait qu'une pastèque est une baie. Mais il en est ainsi! Ce fait ma nièce a appris après l'Olympiade scolaire au lycée.

Qu'est-ce qu'une banane - une baie ou un fruit, quelles sont les variétés, quelles vitamines elles contiennent et comment les manger correctement?

Toutes les anciennes cultures végétales n'ont pas atteint la société moderne. Cependant, ces fruits jaunes sont toujours appréciés par beaucoup. La banane est activement utilisée pour la consommation sous forme crue et cuite, pour l'alimentation du bétail et les besoins industriels. Est-ce un fruit ou une baie, à quel point il est utile et comment le manger correctement, nous examinerons plus en détail.

À quel groupe de plantes appartient-il - graminées ou arbres?

La banane n'est pas une, mais plusieurs plantes, unies par des caractéristiques similaires. En règle générale, ce concept désigne les types de bananes suivants:

  • pointu;
  • céleste;
  • fruits, etc..

Ce sont de grandes plantes avec des racines puissantes, une petite tige et un faux tronc développé. Une hauteur allant jusqu'à 15 mètres et d'énormes plaques de feuilles qui se chevauchent conduisent à la question de savoir ce qu'est une banane, une herbe ou un arbre. Cependant, une potence puissante et apparemment rigide est en fait un tube creux.

Comment ils grandissent dans la nature?

La culture est commune en Asie et en Amérique du Sud. Presque toutes les variétés de bananes se trouvent en Inde, aux Philippines et en Équateur. Brésil. Ces pays sont les leaders de l'exportation de fruits jaunes aromatiques. Avec une humidité élevée sous les tropiques, une banane se transforme en plante adulte en 1 à 1,5 ans.

La plante pousse dans des endroits ouverts et ensoleillés. Les fleurs se forment entre ses grandes feuilles en éventail. La fleur de bananier ressemble à un énorme bourgeon, qui a une couleur pourpre-lilas. Des brosses sont situées à l'intérieur, à partir desquelles les fruits se développent davantage. La fleur est également consommée crue et utilisée dans divers plats..

Voici comment les bananes poussent dans la nature

Une banane est une baie, un fruit ou un légume?

Ces gros fruits jaunes sont vraiment étonnants et contradictoires. Il y a une forte croyance qu'une banane est un fruit. La taille du fruit, sa croûte et son goût sucré, à première vue, confirment cet avis. D'autres personnes croient qu'une banane est un fruit ou un légume. En effet, dans les pays asiatiques, il est d'usage de servir des fruits frits ou bouillis pour un accompagnement.

En fait, une banane est une baie. Il se distingue par la présence de trois couches:

  • peler;
  • milieu charnu;
  • à l'intérieur.

D'en haut, chaque fruit est recouvert d'un exocarpe épais, sous lequel la pulpe est cachée. Les graines de banane sont cachées au cœur même. Une structure similaire est caractéristique d'autres baies: pastèque, aubergine, tomate, etc. Cependant, il est plus courant d'appeler le fruit un fruit.

Combien pèse-t-il sans la peau?

Le poids d'une banane dépend de son espèce. En moyenne, un fruit d'une longueur de 18 à 20 centimètres atteint 150 grammes. Les grosses bananes pèsent plus - 200-250 grammes. La masse d'une petite baie (12 centimètres ou moins) est d'environ 100 grammes.

Composition

À l'heure actuelle, environ 450 variétés de baies sont cultivées. Cependant, tous ne transfèrent pas avec succès le transport et le stockage. Environ 100 variétés de fruits sont considérées comme optimales pour l'exportation. La composition d'une banane dépend de sa variété, de son stade de maturité et du type de transformation avant consommation..

La valeur nutritionnelle

Ce concept reflète toutes les propriétés bénéfiques de la baie qui contribuent à répondre aux besoins de l'organisme..

Tableau 1. Valeur nutritionnelle de la banane pour 100 grammes de produit

Nom du composant du fruitQuantité (gramme)
Protéine0,8-4,1
Les graisses0,016-1,4
Les glucides19-84

Les plus riches en protéines, graisses et hydrates de carbone sont les fruits Platano non mûrs séchés (nécessitant un traitement thermique). La moindre quantité de protéines se trouve dans les baies mûres de Platano.

Quelles vitamines sont riches en?

Les baies jaunes ont un goût délicat et agréable et un arôme délicat. Leur pulpe contient du magnésium, du potassium, du sélénium, de la vitamine C et d'autres substances vitales..

Tableau 2. Quelles vitamines de la banane sont bonnes pour l'homme

NomQuantité (mg dans 100 grammes de produit)
Potassium0,6-2,8
Phosphore16-65
Le fer0,1-2,7
Thiamine (B1)0,04-0,5
Vitamine C5,6-36,5
Lysine35-76

Combien de calories?

Les fruits sont riches en calories. En moyenne, 100 grammes de pulpe contiennent 96 kcal.

Tableau 3. Valeur énergétique d'une banane en fonction de sa variété et du type de transformation des fruits

NomTeneur en calories (100 grammes de fruits)
Dessert
Baies mûres66-110
Immature105-110
Fruits secs / séchés au soleil300
Farine de banane non mûre340
Platano
Fruits mûrs111-157
Baies non mûres91-146
Fruits secs / séchés au soleil360

Bénéfice et préjudice

Compte tenu de ce que contiennent les bananes, l'idée des avantages de ce produit se suggère involontairement. En effet, la consommation de baies a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et améliore même l'humeur. Cependant, dans certains cas, les fruits sont nocifs..

Que se passera-t-il s'il y a tous les jours?

C'est un fruit riche en calories avec un index glycémique moyen. Ce qui se passe si vous mangez des bananes tous les jours dépend de la quantité consommée et des indicateurs individuels..

Est-il possible de manger le soir?

La banane est riche en fibres et prend donc beaucoup de temps à digérer. Manger des fruits avant le coucher peut entraîner une insomnie due à des processus digestifs rapides. De plus, la consommation de baies revigore et dynamise, ce qui est également inapproprié le soir. Comment manger une banane:

  • il vaut mieux manger une baie le matin avant le déjeuner;
  • pas recommandé de combiner avec des aliments gras et difficiles à digérer;
  • utiliser le fruit comme collation avec une activité cérébrale accrue (avant un examen, un entretien, pendant une dure journée).

Bananes frites

Selon la variété, le fruit peut être utilisé en dessert ou en accompagnement. Traditionnellement, les baies sont servies en combinaison avec de la crème glacée, de la crème ou du caramel salé. Ils sont frits séparément ou en pâte, dans de l'huile végétale chauffée. La banane, dont la composition chimique comprend une grande quantité de glucides, devient encore plus nutritive avec cette méthode de cuisson. Consommez le plat avec modération.

Renforce ou affaiblit?

La baie est connue pour sa texture délicate et enveloppante. Une grande quantité de fibres dans les fruits stimule la motilité intestinale, favorisant le mouvement de son contenu.

Consommation avant ou après l'entraînement

Les athlètes qui cherchent à prendre du poids sont sûrs de consommer des bananes. Cependant, le fruit peut être bénéfique pour tout type d'activité. Le pré-entraînement à la banane est efficace pour prévenir les crises en raison de sa teneur en potassium. Il est recommandé de manger le fruit au moins 2 heures avant le début des cours.

Est-il permis de manger pour les maladies gastro-intestinales?

La banane est très bonne pour l'estomac. Cependant, avec certaines pathologies, il doit être consommé avec précaution..

Avec gastrite

Les gastro-entérologues recommandent de manger des fruits jaunes pour diverses formes de gastrite, tandis que les autres fruits et baies doivent être exclus. La pulpe fibreuse profitera aux patients atteints d'une forme chronique de la maladie et au stade aigu.

Avec pancréatite et cholécystite

La pancréatite est une pathologie exprimée par une inflammation du pancréas. Le traitement est effectué de manière globale et implique un régime spécial. Les fruits peuvent être inclus dans le régime alimentaire, mais vous devez respecter la mesure lors de leur consommation. Mieux vaut consulter un spécialiste.

Avec la cholécystite, il est important que les graisses végétales et animales soient équilibrées dans l'alimentation. Il est non seulement possible de manger une baie, mais aussi nécessaire. Il est permis de consommer des fruits crus et cuits. Par exemple, dans le cadre de mousses, gelées, confitures non acides.

Régime de banane

Les mono-régimes basés sur la consommation d'un seul produit sont populaires pour perdre du poids. Selon beaucoup, ils sont utiles indépendamment de la santé d'une personne et de son poids. Il est recommandé de consommer de la banane sans peau 4 à 5 fois par jour. Le poids total du fruit ne doit pas dépasser 1-1,5 kg.

Le mono-régime à base de baies est doux, facilement toléré par l'organisme et ne provoque pas d'irritation. Cependant, son efficacité est légèrement inférieure à la perte de poids sur les concombres, le kéfir ou le sarrasin..

La probabilité d'allergies

La baie conduit rarement à des allergies. Cependant, vous devez vous assurer que donner à votre enfant une banane n'entraîne pas le développement d'effets indésirables. Avec une extrême prudence, il est introduit comme aliment complémentaire des bébés. Pour toute réaction allergique, le fruit doit être arrêté.

Utilisation cosmétologique sous forme de masques

Après avoir déterminé quand il est préférable de manger des bananes, il vaut la peine d'explorer leur utilisation pour maintenir votre propre beauté. L'huile de mangue en cosmétologie.

Pour le visage

Le fruit est utilisé comme produit broyé seul ou en combinaison avec d'autres ingrédients. Un bon résultat est donné en combinant avec de l'avoine, du kéfir, de la crème sure. Le masque à la banane hydrate et adoucit efficacement la peau.

Pour les cheveux

Une baie jaune aidera également à nourrir les boucles. Les fruits mûrs doivent être pétris à la fourchette, mélangés avec un œuf, de l'huile de bardane ou du cognac. Ensuite, couvrez les cheveux avec un film plastique et enveloppez-les avec une serviette.

Bananes rouges

Ces fruits brillants ont un goût sucré prononcé, un arôme riche et un arrière-goût léger de baies. Ayant vu cette plante, beaucoup s'intéressent au groupe auquel appartient la banane rouge. En fait, c'est l'une des variétés des baies jaunes habituelles..

Comment grandir à la maison?

Il est possible de cultiver une baie à partir de graines, mais vous ne devez pas en manger. Ils ne sont pas adaptés pour manger. Pour obtenir une plante à part entière avec les fruits que nous achetons en magasin, il est nécessaire de la propager par des processus basaux.

Comment et où le stocker correctement?

Les baies ne doivent pas être conservées dans des sacs en plastique. Ils provoquent de la condensation. Les conteneurs en papier sont les meilleurs. Pour chaque étape de maturité des baies, une méthode de stockage spécifique est optimale: au chaud, au frais ou au congélateur.

Vidéo utile

Le fruit est le nom donné aux fruits des arbres et des arbustes, et la banane est une plante herbacée vivace qui est également appelée à tort le bananier. Alors, qu'est-ce qu'une banane - est-ce un fruit ou une baie:

Qu'est-ce qu'une banane, est-ce un fruit ou une baie

La banane a longtemps cessé d'être un produit exotique, maintenant elle est perçue par beaucoup comme quelque chose de familier et d'ordinaire, ce qui n'est pas surprenant, car vous pouvez l'acheter à tout moment de l'année, dans presque tous les points de vente, en payant très peu d'argent.

Fruit exotique

Néanmoins, un produit à la pulpe juteuse et parfumée est un fruit tropical qui est fourni à nos magasins depuis l'Inde lointaine, les Philippines, l'Équateur ou le Brésil - pays où règne un climat chaud et humide..

Manger de la pulpe parfumée, certains obtiennent simplement un plaisir gastronomique, d'autres la mangent en essayant de faire du bien au corps, mais d'autres encore se régalent et se demandent en parallèle à quelle catégorie appartient le produit: légumes, fruits ou baies.

La banane est un légume, un fruit ou une baie

Étant donné que le produit a un goût sucré et une pulpe aromatique, beaucoup le considèrent comme un fruit..

En plus du goût, il existe également des critères qui vous permettent de déterminer une culture de graines parfumées pour cette catégorie: elles mûrissent sur des buissons assez hauts, la hauteur de certains spécimens atteint 9 mètres.

C'est pour sa taille atypique que l'arbuste s'appelait un arbre, et les fruits mûrissant dessus, des fruits.

Tout semble évident, cependant, il n'y a pas de bananiers dans la nature, mais les plants poussent et mûrissent sur la tige émergeant de la rosette herbeuse.

La tige n'est pas couverte d'écorce, comme dans la plupart des arbres, et chaque année, la rosette et la tige d'herbe meurent, et une petite pousse quitte la racine, formant une nouvelle tige à environ un mètre et demi de l'ancienne, c'est-à-dire que la plante se déplace indépendamment. Dans certaines variétés de plantes, la tige peut atteindre 10 m de hauteur et 30 à 40 cm de circonférence.

La fleur de la plante ressemble à un bourgeon violet foncé, après son séchage, une infructilité se forme, qui peut contenir jusqu'à 300 minuscules bananes, qui poussent et mûrissent à l'état souhaité en environ un an, par conséquent, la récolte de chaque tige est récoltée une fois par an.

Ce fait ne signifie qu'une chose - la plante ne peut pas être appelée un arbre, c'est de l'herbe, haute, puissante, mais toujours de l'herbe. Et les fruits ne poussent pas sur l'herbe, ce qui signifie que ce fruit n'appartient certainement pas à cette catégorie.

Dans les pays du sud, la chair dorée est servie bouillie ou frite, utilisée comme accompagnement.

Comment ça ressemble à un légume

Fondamentalement, une banane peut être appelée légume car c'est le fruit comestible d'une plante herbacée.

De plus, dans la Russie ancienne, toutes les parties comestibles de la plante étaient appelées "légume" (du vieux russe - fruits), donc on les appelait betteraves, oignons, pastèques et tout ce qui poussait sur l'herbe, dans le sol ou sur les arbres.

Le concept de fruit n'existait pas en tant que tel, et ce n'est qu'à partir du milieu du XVIIIe siècle que leur nette division est apparue. Alors pourquoi ne devrait-il pas être appelé un légume? Oui, car il a un goût sucré, ce qui est, en principe, inacceptable pour les légumes.

Alors peut-être qu'une banane est encore une baie?

Les petits fruits juteux ou charnus qui poussent sur l'herbe, les arbustes et les arbustes nains sont appelés baies..

La botanique moderne donne aux baies la description suivante: ce sont des fruits recouverts d'une peau fine, ayant une pulpe juteuse et un noyau avec des graines qui n'ont pas besoin d'être coupées ou mordues, c'est-à-dire qu'elles sont consommées entières.

Ce fruit correspond presque complètement à cette description, les fruits à l'état sauvage ont une peau fine, une pulpe juteuse et ont des graines, il pousse dans l'herbe, mais vous devez le mordre, et il est donc plus correct d'appeler une banane une fausse baie, comme une pastèque ou une tomate.

Et 10 faits plus intéressants sur la fausse baie

  1. La banane traduite littéralement de l'arabe signifie doigt, donc un régime de bananes est plus correctement appelé un pinceau, pas un bouquet.
  2. Le produit contient une énorme quantité de pyridoxine (vitamine B6), qui a un effet extrêmement positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire.
  3. Berry, lorsqu'il est consommé le soir, évite l'insomnie.
  4. Les tiges non mûres sont utilisées comme légume, mais mûres comme fruits.
  5. Il existe plus de 40 variétés de fruits à graines. En plus des bananes habituelles, les bananes peuvent être de forme cylindrique ou presque ronde.
  6. La pulpe aromatique est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine alternative, en cosmétologie et en vinification..
  7. La plupart des produits d'exportation sont cultivés au Groenland, les habitants ont appris à le cultiver dans des serres.
  8. Pour de nombreux habitants, les tiges vertes ou vert clair sont familières, mais dans leur pays d'origine, vous pouvez trouver un produit de nuances jaunes, rouges et même argentées..
  9. Le fruit parfumé fait partie des cinq plantes les plus cultivées, juste derrière le blé, le riz et le maïs.
  10. Il existe plus de 1000 variétés de bananes dans le monde, mais seulement 5 (selon d'autres sources, 6) d'entre elles sont propres à la consommation humaine, et la moitié d'entre elles sont sucrées, utilisées comme dessert, et l'autre moitié sont sans levain, utilisées pour la préparation de plats principaux..

C'est une plante tellement incroyable. Que pensez-vous être un fruit ou une baie? Peut-être avez-vous votre propre opinion. Ecrire dans les commentaires.

Pourquoi la banane est-elle considérée comme une herbe? (2 photos)

Pourquoi une banane est-elle classée comme herbe??

Culture et exportation de la banane

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> Environ 200 variétés de ces fruits sont connues aujourd'hui.

En fait, la grande majorité des bananes sont des clones de trois ou quatre plantes. Et pas mélangé, mais selon les mêmes variétés: petit, grand, rouge.
Les 200 autres ne sont que des étapes différentes de la collecte et de la maturation artificielle..

Ils sont tous cultivés sans graines. En conséquence, l'émergence d'une maladie grave menace régulièrement de faire tomber le marché mondial de la banane dans son ensemble..

La banane est une baie ou un fruit

Il était une fois la banane considérée comme un miracle à l'étranger. Il était considéré comme quelque chose d'incroyable. Maintenant, la mode de ce «miracle» est révolue et les bananes peuvent être achetées moins cher que les pommes, ce qui est très étrange. Et, semble-t-il, nous savons tout à son sujet: combien de calories, en quoi il consiste, etc. Mais ce que c'est, est encore inconnu de beaucoup. Est-ce une baie ou un fruit, ou peut-être même une herbe? Maintenant, nous allons vous parler de tout en détail..

Banane - baie

Le bananier n'existe pas en tant que tel. Il y a une plante qui est, en tant que telle, une énorme herbe sur laquelle mûrissent les fruits que nous connaissons tous. Dans ce cas, ils agissent comme des baies et non comme des fruits. Le concept même d'une baie signifie un fruit mou, à l'intérieur duquel il y a quelques graines.

Une herbe est une plante à tige molle et non raide qui, après la fin de la floraison, meurt à sa base, c'est-à-dire à la racine. Mais si vous considérez méticuleusement cette définition, elle sera erronée dans certains cas. Par exemple, si vous prenez la même herbe, la sauge ou le thym, alors leur tige n'est pas du tout molle. Oui, non couvert d'écorce, mais raide.

Le bananier lui-même est de l'herbe. Mais dans ce cas, en nous souvenant de ce qui précède (meurt à la racine), nous avons un certain paradoxe. Après la mort de la tige, sa racine s'allonge un peu et libère la pousse un peu plus loin. Ainsi, la plante «rampe» chaque année, apparaissant 1 à 1,5 mètre plus loin qu'elle ne l'était l'année précédente.

Sa patrie est la Malaisie. Là, cette baie miracle est cultivée depuis plus de 10 000 ans. Les bananes que nous mangeons ne sont pas originales. Vrai, sauvage, contient d'énormes graines et pas mal de pulpe (ce qui confirme encore une fois l'appartenance à la baie). Les chauves-souris pollinisent ces variétés de cette herbe..

La banane à laquelle nous sommes habitués est une variété artificielle. La culture a rendu la banane juteuse, charnue, mais stérile. Les fruits que nous trouvons dans le magasin ne peuvent pas se reproduire seuls. Ils sont totalement dépendants de la personne.

Presque tous les fruits que nous aimons «savourer» sont cultivés à la main. De plus, leur patrimoine génétique n'a pas changé depuis plusieurs milliers d'années. Pour cette raison, la plante est très vulnérable aux maladies..

Banane - propriétés utiles, composition en vitamines et contre-indications

La banane est un fruit comestible qui a bon goût, est sain et nutritif. C'est un produit diététique, dans 100 grammes de fruits frais, il y a environ 96 kilocalories. Les fruits doivent être inclus dans le menu. Ces délicieux fruits sont très sains. Même dans une banane, il y a une quantité suffisante d'avantages, le fruit satisfera bien la faim, donnant une sensation de satiété, de remonter le moral, sa composition est riche en vitamines et minéraux.

Les scientifiques ont confirmé que si vous mangez quatre fruits par jour, l'apport quotidien en magnésium et en potassium - éléments nécessaires au bon fonctionnement du cœur - sera couvert. L'avantage des bananes est que les fruits sont considérés comme une mesure préventive efficace contre l'athérosclérose. Le fruit normalise la vision, en raison de la teneur en vitamine A, caroténoïdes.

Les fruits jaunes profiteront aux gens pendant la période de récupération après les maladies. Ils peuvent être inclus dans le menu des patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

Le fruit a une pulpe délicate et peut être utilisé pour nourrir les enfants. Ils peuvent être ajoutés à l'alimentation du bébé dès les 12 premiers mois de sa vie. Les experts conseillent de le faire après 10 mois, lorsque le bébé est déjà familiarisé avec de nombreux aliments complémentaires. Presque tous les enfants aiment la douceur de la pulpe..

  1. Qu'est-ce qu'une banane ou une baie
  2. Vitamines et calories
  3. Combien de protéines, de lipides et de glucides contiennent les bananes
  4. Quelles bananes sont plus saines que vertes ou jaunes
  5. Les bienfaits de la banane
  6. Dynamise
  7. Contient du manganèse et du potassium
  8. Courage
  9. Affecter les intestins
  10. Pourquoi la banane est utile pour les femmes
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  14. Dommage à la banane

Qu'est-ce qu'une banane ou une baie

Beaucoup de gens ont l'habitude de penser qu'une banane est un fruit qui pousse sur les palmiers. Mais est-ce vrai? Banane - herbe ou arbre? C'est un fruit qui pousse sur une plante herbacée. Bien qu'il porte le nom de «bananier», il n'est pas du tout considéré comme un arbre. En fait, ce sont des feuilles sur lesquelles il y a quelque chose qui ressemble à un palmier. La fleur pousse dans une tige située directement au centre de ces feuilles. Bien que l'herbe de bananier puisse atteindre une taille assez grande, la plante peut être confondue avec un palmier..

Étant donné que les fruits de la banane ne poussent pas sur un arbre, mais sur une plante herbacée, du point de vue de la botanique, ils sont considérés comme des baies.

Vitamines et calories

Les propriétés bénéfiques de la banane sont nombreuses, les fruits sont riches en composition chimique. Combien de vitamines contiennent les bananes? Le fruit contient les substances bénéfiques suivantes:

  • Les fruits mûrs contiennent des saccharides naturels, des fibres, des huiles essentielles, des glucides, des protéines, des pectines et de nombreuses autres substances utiles. A une valeur énergétique et nutritionnelle élevée.
  • Acides organiques et fibres alimentaires, des fruits sains peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu des jeunes enfants.
  • Les oligo-éléments les plus riches sont le potassium et le magnésium. De plus, une banane, comparée à d'autres baies et fruits, est presque une championne du contenu de ces éléments. Combien de magnésium contient une banane? Un fruit contient environ 32 mg de cet élément, soit 8% de la valeur quotidienne. Ces oligo-éléments sont nécessaires au fonctionnement normal du cerveau, du système cardiovasculaire, du muscle cardiaque. Si vous consommez au moins deux fruits par jour, la carence en micro-éléments essentiels et utiles sera entièrement reconstituée..
  • Beaucoup de gens se demandent si les bananes contiennent du fer. 100 grammes de produit contiennent environ 0,5 mg de cette substance. Le fer est essentiel à la production d'hémoglobine. Avec un manque de cet élément dans le corps, une anémie ferriprive se développe.
  • Les acides aminés qui composent la composition apportent également des avantages, soutenant le travail de tous les organes internes..
  • Contient des graisses, de la choline, du bêta-carotène, de l'acide malique.

Que contiennent les vitamines des bananes:

  • Vitamines du groupe B - le travail du muscle cardiaque, la glande thyroïde se normalise, le métabolisme s'améliore.
  • L'acide ascorbique est un puissant antioxydant naturel. Participe aux processus métaboliques, joue un rôle important dans le travail de tout l'organisme.
  • Vitamine A - aide à améliorer le fonctionnement des glandes sexuelles. Améliore et maintient la vision, surtout la nuit, réduit le glaucome.
  • Vitamine K - empêche le développement de tumeurs du tractus gastro-intestinal. Normalise la fonction rénale.

Si nous parlons de la teneur en calories d'une banane, ce chiffre peut différer. Cette valeur est influencée par le degré de maturité du fœtus. Le moins de tous les kilocalories est contenu dans les fruits verts - environ 90. Dans les fruits mûrs, la valeur énergétique atteint des valeurs allant jusqu'à 120 kilocalories. Si le fruit est trop mûr, 100 grammes peuvent contenir jusqu'à 180 kilocalories.

Bien que les bananes ne soient pas considérées comme un aliment diététique, elles n'ont pas besoin d'être complètement éliminées de l'alimentation quotidienne des personnes qui surveillent leur propre poids. Cela est dû au fait que les fruits sont très nutritifs et contiennent des fibres utiles, dont la moitié se dissout. Les fibres, atteignant le tube digestif, ralentissent la digestion, elles sont saturées d'eau. L'estomac est plein et vous n'avez pas envie de manger.

Le produit satisfait rapidement la sensation de faim en enveloppant les parois de l'estomac, lui procurant une protection. Cela profitera aux personnes qui suivent leur propre silhouette et à celles qui suivent un régime strict - il leur est conseillé d'inclure un fruit sain dans leur alimentation pour éviter les pannes.

Combien de protéines, de lipides et de glucides contiennent les bananes

La composition biochimique des bananes est variée. En plus du complexe vitamino-minéral, les fruits contiennent des fibres, du sucre, des acides saturés, des glucides, des protéines, des graisses. La teneur en protéines d'une banane est de 1,5 g dans un fruit moyen, graisse - 0,5 g, glucides - 21 g. Il est clair que ce produit utile est un glucide. En conséquence, la divulgation des qualités positives du produit a lieu après une activité physique. Manger le fruit avant l'exercice vous aidera à obtenir des glucides lents - la sensation de faim ne se produit pas pendant longtemps. Il est utile de manger des fruits avec des produits laitiers après une activité physique pour ceux qui veulent se muscler.

Quelles bananes sont plus saines que vertes ou jaunes

Quelles bananes sont plus saines que vertes ou mûres. Dans la plupart des cas, une banane jaune est consommée, mais il y a aussi ceux qui préfèrent les fruits non mûrs avec une peau verte et une pulpe plus ferme. Cependant, quelles sont les bananes les plus saines - mûres ou vertes? Lesquels apporteront plus d'avantages au corps, et est-il possible que le fruit nuise à la santé?

Les bananes vertes ne sont pas des fruits qui ne sont pas encore mûrs, mais des variétés spécialement cultivées appelées «plantains». Dans les pays où poussent les bananes vertes, elles sont bouillies, frites, cuites dans du sirop de sucre, cuites et blanchies. Les bananes sont plus savoureuses et mieux absorbées après le traitement. Ces fruits sont plus caloriques et riches en amidon. 100 g de pulpe représentent 120-125 à cal.

On pense que les petits plantains sont très bénéfiques. Cette variété est appelée "végétale". Les fruits normalisent la pression artérielle, empêchent le développement de l'hypertension et de l'athérosclérose.

Ce produit contient la plus grande quantité de potassium (490 mg, pour 10o g), qui normalise le fonctionnement du système nerveux, du cœur et des vaisseaux sanguins. Les fruits verts bénéficieront au système musculo-squelettique en empêchant le lessivage du potassium du corps.

Ce produit peut être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de constipation et de troubles intestinaux..

Les bienfaits de la banane

Les bananes sont une excellente source d'énergie et possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour lesquelles elles sont particulièrement appréciées..

Dynamise

La teneur élevée en énergie de la banane en fait une excellente collation car elle fournit des glucides lents au corps, qui sont ensuite convertis en énergie. Après un effort physique, ils seront utilisés par le corps afin de reconstituer les réserves d'énergie et restaurer les fibres musculaires.

Contient du manganèse et du potassium

L'avantage est également qu'ils améliorent l'état des os, de la peau et normalisent le cerveau, en raison de la teneur élevée en manganèse. Un fruit moyen contient environ 0,2 g de cet élément, soit 16% de la valeur quotidienne requise. La teneur en potassium d'une banane est de 420 à 490 mg (12% de la DV).

Les bienfaits du manganèse sont importants pour le corps des femmes et des hommes. Le minéral affecte la santé du système squelettique, rend le squelette fort. En raison de la quantité suffisante de manganèse, la production de collagène est augmentée - une substance qui rend la peau belle et élastique.

Le calcium est utile dans la formation du squelette. L'avantage du calcium est qu'il participe à la production d'hormones dans l'organisme. Une carence en manganèse et en potassium provoque le développement de problèmes dans presque tous les organes internes..

Courage

Quels sont les bienfaits des fruits pour l'humeur? Le fait est que la composition comprend du tryptophane - une substance qui normalise le niveau de sérotonine, connue sous le nom d '«hormone du bonheur». En raison du niveau optimal de cette hormone, une personne est de bonne humeur. Il aide à éviter les irritations et la dépression.

Affecter les intestins

Un autre avantage des bananes est qu'elles aident à améliorer les processus digestifs. Un fruit contient environ 3 g de fibres, ce qui correspond à 10% de l'apport journalier recommandé. Cette substance empêche la constipation, l'augmentation de la production de gaz et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal. La fibre du fruit aide à restaurer les intestins et à soutenir son fonctionnement normal, ainsi qu'à éliminer les toxines et autres substances nocives du corps.

Pourquoi la banane est utile pour les femmes

Il est conseillé aux femmes d'inclure les bananes dans leur alimentation pendant les jours critiques, car elles aident à soulager les spasmes musculaires. Le produit profitera aux femmes exposées à un fort stress physique et intellectuel. De plus, les bananes peuvent améliorer votre humeur et aider à soulager la dépression..

Étant donné que les fruits satisfont rapidement la sensation de faim, ils peuvent également être utilisés par les femmes qui suivent un régime strict et veulent se débarrasser des kilos en trop. La condition principale est qu'il n'y aura d'avantages que si vous respectez la mesure.

Avantages des bananes pendant la grossesse

En raison de la grande quantité de nutriments dans la banane, les femmes enceintes sont autorisées à en manger. Les bananes favorisent la production d'ocytocine, une hormone importante pour le bon développement de la grossesse, ce qui améliore la lactation.

Il est également recommandé de consommer ces fruits sains pendant la grossesse, car ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la future mère et à l'enfant..

Les bienfaits de la banane pour les enfants

Pourquoi les bananes sont-elles bonnes pour les bébés? Pour un organisme en pleine croissance et en développement, les avantages sont très élevés. La teneur élevée en nutriments répond aux besoins du corps de l'enfant. Les experts conseillent de consommer ces fruits tous les jours, bien sûr, sans en abuser, s'il n'y a pas de contre-indications.

Les bananes sont bénéfiques pour le système nerveux des enfants. Le bébé sera moins capricieux et irritable, la composition en vitamines a un effet calmant sur l'enfant. Les fibres aident à normaliser les processus digestifs et à améliorer les selles.

Les bananes profitent et nuisent au corps d'un homme

Il y a aussi des avantages pour les hommes. Les bananes peuvent augmenter la puissance. Si vous utilisez régulièrement ce produit, l'érection sera plus longue et plus stable..

Ils affectent également la qualité du sperme, en maintenant l'activité et la motilité du sperme. Les hommes qui souhaitent concevoir un enfant peuvent consommer régulièrement des fruits bénéfiques. Les bananes sont un aphrodisiaque naturel.

Dommage à la banane

Tout produit peut non seulement être utile, mais également causer des dommages. Pourquoi les bananes sont-elles dangereuses? Il y a des maladies dans lesquelles il n'est pas souhaitable d'inclure ce produit dans votre menu. Ceux-ci inclus:

  • Diabète;
  • augmentation de la viscosité du sang;
  • des dommages au muscle cardiaque;
  • thrombophlébite.

Les médecins ne conseillent pas aux personnes obèses d'abuser du produit, car ces fruits entraînent une augmentation de la glycémie. Pour une personne en bonne santé, il est conseillé de ne pas manger plus de deux fruits par jour. Si nous parlons de personnes qui souffrent de diabète, alors ce problème doit être résolu avec le médecin traitant..

La banane est un fruit ou une baie, des caractéristiques de la plante, une patrie

«Fruit du bonheur» ou «fruit du paradis» - ce ne sont que les épithètes les plus courantes, qui sont attribuées aux bananes connues de beaucoup. Ces plantes sont appréciées par les humains pour leurs fruits nutritifs et savoureux - des baies à graines multiples..

Ils sont connus des gens depuis longtemps (selon certains rapports, l'une des plus anciennes plantes cultivées) et occupent à ce jour une place importante dans la chaîne alimentaire humaine. Jusqu'à présent, il y a des pays dans le monde où la banane est le principal régime alimentaire de la majorité de la population..

Les fruits de cette plante peuvent être distingués en raison des propriétés bénéfiques exercées sur le corps humain. Il est économiquement rentable de les cultiver, car chaque plante peut produire jusqu'à 300 baies, collectées en grandes grappes, ou 70 à 80 kg de fruits dans la dimension générale.

L'homme en sait beaucoup sur les bananes. Mais de nombreuses idées fausses à leur sujet ne sont pas moins courantes. Par conséquent, nous avons préparé cet article dans lequel nous examinerons ce produit populaire sous tous les angles possibles..

  1. Banane - description botanique
  2. Pourquoi une banane est une baie, pas un fruit?
  3. Pourquoi la banane est-elle considérée comme une herbe??
  4. Quels légumes et fruits sont également appelés baies?
  5. Zone de distribution, patrie de la plante ou lieu de croissance des bananes?
  6. Classification
  7. Les bananes rouges et leurs caractéristiques
  8. Valeur nutritionnelle et composition
  9. Variétés
  10. Est-il possible de faire pousser des bananes à la maison?
  11. Quand les bananes mûrissent?
  12. Comment conserver les fruits?
  13. Fonctionnalités bénéfiques
  14. Contre-indications, et qui ne devrait pas manger de bananes?
  15. Applications de cuisson
  16. Faits et croyances intéressants
  17. Conclusion

Banane - description botanique

La banane est une plante herbacée, atteignant souvent 10 mètres à l'état sauvage. Selon cet indicateur, c'est la deuxième herbe au monde après le bambou.

L'idée bien établie des fruits se forme selon les types que l'on trouve le plus souvent en vente. Cependant, ce sont de nombreux hybrides qui diffèrent considérablement de leurs ancêtres sauvages. Fruits sauvages de forme ovale, avec de nombreuses graines sous la peau, pour la plupart non comestibles ou simplement insipides.

Cependant, la plante a un système d'écorce puissant, qui ne repose pas très profondément, jusqu'à 1-1,5 mètre, mais pousse sur les côtés de 5 mètres ou plus. L'herbe de bananier ne tient pas bien dans le sol, par conséquent, lors des typhons et des ouragans violents, elle est souvent facilement déracinée..

La banane pousse pendant environ 15 ans. En fait, son cycle est la croissance en hauteur, la floraison et la fructification (tout rentre dans 10-12 mois), après quoi toute la partie aérienne meurt. Ensuite, le cycle est redémarré. Les fruits - les baies - sont cueillis non mûrs et mûrissent dans cet état pendant très longtemps. 9 à 18 mois en moyenne.

L'herbe de bananier est caractérisée par une fausse tige. C'est un ensemble de feuilles densément cultivées. Dans le même temps, les feuilles sont énormes et mesurent souvent plus de 2,5 mètres de long..

Fleurs - inflorescences racémeuses. La couleur des pétales est différente: du rouge et de l'orange au violet. La plante est bisexuée et les fleurs femelles poussent toujours dans la partie supérieure, les deux sexes au milieu et les petites fleurs mâles en dessous.

Chaque plante mûrit jusqu'à 300 fruits, pour un poids total d'environ 70 kg. Ils apparaissent à la place des fleurs fixées. Les fruits sont différents - longs, courts et même ovales. Leur peau va du jaune au vert, parfois même des baies rouges. Sous la peau, vous pouvez trouver de la chair dure, qui s'adoucit à mesure que le fruit mûrit.

Les variétés hybrides n'ont généralement pas de graines. Cependant, les variétés sauvages contiennent de nombreuses graines qui se trouvent dans la pulpe de chaque fruit..

Pourquoi une banane est une baie, pas un fruit?

Pour être plus précis, le fruit de la banane n'est pas seulement une baie, mais une baie à plusieurs graines. La principale raison pour laquelle les fruits sont des baies, pas des fruits, est que les fruits, selon l'opinion botanique dominante, poussent exclusivement sur les arbres et les baies - sur les arbustes et l'herbe.

La banane n'est pas un arbre, mais une plante herbacée.

Pourquoi la banane est-elle considérée comme une herbe??

Le faux tronc ne contient pas du tout de bois, mais est entièrement formé de feuilles torsadées étroitement adjacentes les unes aux autres. Pour cette raison, cette plante est considérée comme herbacée et non ligneuse..

Quels légumes et fruits sont également appelés baies?

En plus de la banane, les tomates (tomates) sont parfois appelées à tort légumes et fruits. C'est l'idée fausse la plus courante..

À propos, les pastèques, les melons et même les citrouilles sont souvent considérés comme des baies. Mais d'un point de vue botanique, c'est aussi un mauvais jugement, car tous ces fruits sont généralement appelés citrouilles..

Zone de distribution, patrie de la plante ou lieu de croissance des bananes?

Historiquement, la banane pousse dans la ceinture tropicale de la planète. Le plus souvent cette plante se trouve en Amérique du Sud (Équateur, Colombie, Brésil, Caraïbes), en Asie du Sud-Est (Chine, Inde) et dans le nord de l'Australie, ainsi que sur le territoire de nombreuses îles tropicales d'Océanie.

La patrie est considérée comme le sous-continent indien et fait partie de l'Asie du Sud-Est. De là, la plante s'est répandue dans le monde entier.

Classification

Le principe le plus important pour la classification des bananes peut être considéré comme la division en variétés hybrides et sauvages. Les premiers ont été spécialement développés à des fins spécifiques (pour la consommation humaine ou, par exemple, pour l'alimentation du bétail).

Vous pouvez également noter certaines variétés sélectionnées à des fins décoratives et non pour la culture de fruits..

Les bananes rouges et leurs caractéristiques

Les bananes rouges sont rares dans les magasins. Il semblera à beaucoup que ces fruits ont été sélectionnés pour un changement, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Ils sont très différents des fruits jaunes habituels..

La différence la plus importante entre les variétés rouges est qu'elles se détériorent rapidement (en fait, elles ne mentent pas plus de 1 à 2 jours). On pense qu'ils devraient être consommés immédiatement après avoir été cueillis sur la branche - pendant ce temps, les jaunes mûrissent longtemps après avoir été cueillis..

Traditionnellement, les variétés rouges se trouvent en Jamaïque, au Costa Rica ou aux Seychelles. Les fruits rouges contiennent 10 fois plus de potassium que les jaunes, et ils ont cette couleur à cause des bêta-carotènes qu'ils contiennent - tout comme dans les carottes.

IMPORTANT! Les variétés rouges contiennent plus de sucres, elles sont donc interdites aux diabétiques.!

Valeur nutritionnelle et composition

Ce n'est un secret pour personne que les bananes sont l'un des aliments les plus populaires au monde. Tout d'abord, ils sont précieux pour les humains en raison de leurs qualités nutritionnelles. Cependant, comme beaucoup d'autres produits végétaux (baies, fruits, légumes), les fruits sont utiles car ils contiennent toute une dispersion de micro et macroéléments importants, de minéraux, d'acides aminés.

Une baie mûre contient:

  • Eau = 75%.
  • Glucides = 21-23%.
  • Protéine = 1-2%.
  • Lipides = 1%.

La banane ne contient pas de cholestérol et de gras trans, la teneur totale en sucre (et c'est principalement du fructose inoffensif) est d'environ 12 à 13 grammes. dans chaque fruit. La composition contient également de l'amidon (5-6 gr.) Et des fibres (environ 3 gr.).

La teneur moyenne en calories d'une banane pelée est comprise entre 90 et 120 Kcal. Cependant, il existe un schéma intéressant: les baies trop mûres sont plus riches en calories et peuvent même atteindre 200 Kcal par fruit..

Dans le même temps, la partie nutritive de la banane représente 75% du poids total (les 25% restants sont la peau et la tige)

BTW, la banane est plus nutritive que les pommes de terre. Les fruits secs contiennent jusqu'à 5 fois plus de calories que les fruits crus.

La composition en vitamines des baies est intéressante. La vitamine B6 y occupe une place essentielle - selon son contenu, la banane est le leader parmi tous les aliments végétaux connus de l'homme.

Les vitamines suivantes peuvent être distinguées (pour 100 g. Du produit):

  • Vitamine A (jusqu'à 3 mcg);
  • Vitamines B (jusqu'à 40 mg);
  • Vitamine C (jusqu'à 9 mg);
  • Vitamine E (0,1 mg);
  • Vitamine K (0,5 mcg).

Les baies contiennent des alpha et bêta-carotènes.

La composition minérale de la banane est également riche (en 100 gr.):

  • Potassium (358 mg);
  • Magnésium (27 mg)
  • Phosphore (22 mg);
  • Calcium (5 mg);
  • Sodium (1 mg);
  • Fer (0,3 mg);
  • Manganèse (0,3 mg);
  • Zinc (0,2 mg);
  • Cuivre (0,1 mg);
  • Fluorure (2,2 mcg);
  • Sélénium (1 mcg).

Le potassium est d'une grande importance pour la santé humaine et, comme vous pouvez le voir, les bananes en contiennent beaucoup (environ 10% de la valeur quotidienne de 100 grammes). Le potassium est extrêmement bénéfique pour le muscle cardiaque et réduit également le risque de crampes dans les membres. Il convient également de noter que les bananes ont une propriété très utile: grâce aux acides aminés, elles fixent le calcium et empêchent ce dernier d'être emporté par l'urine..

Variétés

Aujourd'hui, jusqu'à 1000 variétés de bananes sont connues. La plupart des baies modernes sont des hybrides de Balbis, Maclay ou de banane pointue. Les mêmes fruits que les humains mangent - principalement des variétés de desserts ou des platanes.

La plupart des pays exportent principalement des variétés telles que: Cavendish, Valerie, Lakatan, Robasta Maurice, Lady Finger, Gro Michel, Rajapuri. En règle générale, l'une de ces variétés est la plus facile à trouver dans les rayons des magasins..

Un point intéressant est que dans les pays du sud, où la banane est cultivée traditionnellement, les gens comprennent bien les variétés de cette culture. Mais dans les nordiques (par exemple, en Russie), au contraire, toutes les baies sont reconnues comme identiques.

Récemment, les bananes exotiques telles que «bébé» gagnent en popularité. Leur différence est qu'ils ne poussent pas plus de 1 à 10 cm.

Est-il possible de faire pousser des bananes à la maison?

Cultiver ses propres bananes à la maison est difficile, mais possible. La principale difficulté sera l'autopollinisation des fleurs et le maintien d'une humidité et d'une température de l'air optimales.

Les botanistes modernes se donnent beaucoup de mal pour développer des variétés de bananes résistantes au froid. Et, il faut le noter, il existe aujourd'hui plusieurs variétés (pas plus de 10) qui peuvent porter des fruits à une température de + 10C environ. Le reste des espèces à des températures inférieures à + 16 ° C hiberne généralement simplement.

Les bananes classiques sont des plantes extrêmement sensibles à la chaleur. Pour la période de croissance, de floraison, puis de maturation des baies, il est important de maintenir une température élevée, de +21 à + 30 ° C. Il faut se rappeler que même une baisse de température à court terme peut entraîner le gel du processus de fructification..

Une espèce tropicale typique nécessitera une humidité très élevée. Normal - à partir de 65% et plus. La plante devra être pulvérisée fréquemment et abondamment, arrosée (jusqu'à 3 fois par semaine en été, 1-2 en hiver), prendre soin d'installer un humidificateur.

Bien sûr, une banane nécessitera un éclairage vif, et si les conditions le permettent (il fait chaud et sec dehors), une exposition même fréquente à l'air frais.

En termes de sol, vous pouvez utiliser des mélanges spéciaux "pour la banane" ou préparer un sol meuble perméable à l'humidité et aérer vous-même.

S'il est possible d'obtenir une banane en fleurs, les inflorescences devront être pollinisées artificiellement. Par exemple, à l'aide d'un coton-tige, collectez le pollen de fleur en fleur.

Grandir à la maison

Quand les bananes mûrissent?

Le cycle de vie typique de l'herbe de banane est de 10 à 12 mois. Pendant ce temps, la plante pousse, se fane et porte des fruits..

Les baies juste cueillies ne conviennent pas à la nourriture (elles sont insipides et dures). Par conséquent, ils ont besoin de temps pour mûrir. Dans la norme, il faut encore 9 à 18 mois pour que le fruit devienne comestible et atteigne l'état dans lequel nous avons l'habitude de le voir sur les tablettes des magasins..

Comment conserver les fruits?

En général, les bananes sont classées comme denrées périssables. Seuls les nombreux hybrides vendus partout aujourd'hui peuvent tolérer un transport relativement serein et peuvent être stockés jusqu'à plusieurs semaines..

Les principales conditions de conservation des bananes sont:

  • Résiste dans la zone de stockage à une humidité d'environ 90% et à une température de l'ordre de + 15 ° C o.
  • Contrairement à la croyance populaire, les fruits ne peuvent pas être réfrigérés..
  • De plus, ne stockez pas les baies dans du polyéthylène pendant une longue période, car elles commencent à pourrir plus rapidement..

Par conséquent, il est préférable de laisser les bananes dans un endroit sombre et protégé du soleil à température ambiante. Idéalement, les grappes sont mieux accrochées à un crochet ou à quelque chose de similaire..

Stockage à domicile

Fonctionnalités bénéfiques

Les bananes sont bonnes pour la santé humaine. Ils ne sont pas seulement nutritifs et savoureux, mais ils font un assez bon travail de reconstitution de l'équilibre en vitamines et minéraux du corps..

La banane a le plus grand effet sur le muscle cardiaque et améliore l'activité cérébrale. Tout cela grâce au potassium - c'est cet oligo-élément qui est dominant dans la composition du fœtus.

La banane contient de l'acide malique et améliore activement la digestion humaine. Les fibres et les fibres sont une autre aide à la normalisation du tube digestif. Pour les personnes souffrant de gastrite, une banane aidera à réduire le stress sur l'estomac et à soulager la douleur..

La banane est connue depuis longtemps pour son excellente capacité à éliminer l'eau du corps. Par conséquent, le produit est inestimable pour divers régimes (y compris les extrêmes).

C'EST INTÉRESSANT. La banane élimine parfaitement les poches, elle est donc utilisée en cosmétologie pour la préparation de masques, de crèmes. Par exemple, on sait que la maison de couture Yves Saint Laurent achète à elle seule 150 à 300 mille tonnes de bananes par an.

Les bananes contiennent suffisamment de vitamine C pour dire en toute confiance que cette baie aide à la prévention et au traitement des maladies infectieuses..

Les bananes sont considérées comme d'excellents antioxydants. Ils contribuent à l'élimination des substances nocives du corps. Entre autres choses, les acides aminés aident au renouvellement sanguin, augmentent les réactions métaboliques dans le corps..

Le fer et le calcium dans la composition améliorent le processus hématopoïétique et rajeunissent les tissus du corps humain. Le groupe nombreux de vitamines B est une aide bien connue pour le système nerveux. La vitamine E contribue à la normalisation des niveaux hormonaux.

Contre-indications, et qui ne devrait pas manger de bananes?

Les bananes devraient certainement être incluses dans le régime alimentaire de toutes les personnes, à l'exception de celles qui ont une intolérance individuelle au produit (en particulier, nous parlons de réactions allergiques).

La banane est un aliment lourd pour l'estomac. Le temps moyen de sa digestion est de 3-4 heures. Par conséquent, les nutritionnistes notent que les bananes doivent être consommées au plus tard une demi-heure avant le coucher..

Vous pouvez également noter une gamme assez étroite de restrictions, qui incluent les personnes atteintes de maladie coronarienne, de thrombophlébite ou souffrant d'une augmentation de la coagulation sanguine. La raison en est que les bananes éliminent activement l'eau du corps, ce qui entraîne un épaississement du sang et une complication de ces maladies.

Applications de cuisson

Le plus souvent, les bananes sont consommées fraîches. Selon les règles, cette baie est consommée avant le repas principal..

Selon les règles de l'étiquette, une banane doit être mangée avec une fourchette et un couteau. Bien que, en fait, l'écrasante majorité de la population mondiale mange des fruits avec ses mains, ou simplement en les mordant.

La deuxième utilisation la plus courante est dans divers desserts, glaces, pâtisseries, gâteaux et muffins. Les fruits de cette plante ont un goût doux et sucré, ne provoquent pratiquement pas de réaction allergique, il est donc très difficile d'énumérer le nombre de desserts avec une banane.

Dans les pays où les bananes sont la base du régime alimentaire des gens, une variété de plats sont préparés à partir de fruits: soupes froides, céréales, chips.

Même la farine (beaucoup plus nutritive que d'habitude) et le ketchup sont fabriqués à partir de fruits.

Cette baie est souvent utilisée pour préparer une variété de boissons: des jus classiques et des jus frais aux boissons alcoolisées même - vin, bière, liqueur. Selon certaines recettes, le kvas est infusé à partir de la peau.

Cela peut sembler étrange, mais la pulpe du fruit est également frite, fermentée, cuite au four, séchée et même bouillie. Selon la recette, la baie peut bien accompagner les noix, le chocolat, le fromage, les légumes, la viande ou le poisson..

Faits et croyances intéressants

  • La tige d'une banane peut atteindre 10 mètres de hauteur. Il peut pousser jusqu'à 300 unités de fruits ou 70 à 80 kg de baies.
  • Les fruits ont besoin de 9 à 18 mois pour mûrir complètement (ils sont cueillis non mûrs). Pendant ce temps, dans un climat tropical favorable, jusqu'à 3 cultures par an sont prélevées sur chaque plante..
  • En termes de poids, les bananes sont le deuxième produit cultivé au monde, juste derrière les oranges dans cet indicateur..
  • Il existe des milliers de variétés de bananes connues, mais seules 40 d'entre elles sont comestibles..
  • Au début des années 90, la Russie et les pays de la CEI étaient inondés de variétés fourragères de bananes destinées au bétail. À cette époque, certains se demandaient pourquoi les fruits étaient considérés comme délicieux partout dans le monde, mais ce n'est en fait pas le cas. La raison en était qu'il existe des variétés pour l'alimentation du bétail (elles ont le goût de l'herbe), et il existe des variétés cultivées pour la consommation humaine (douce et douce).
  • Il existe des variétés techniques de cette culture, à partir des feuilles et des troncs dont est fabriqué le matériel de bateau. Les cordes qui en résultent sont très solides et peuvent servir pendant des décennies..
  • La plupart des variétés les plus populaires au XXe siècle à la fin du siècle ont presque complètement disparu en raison de la propagation de virus et de maladies des plantes. D'autres types de bananes sont cultivés aujourd'hui.
  • La plupart des fruits que l'on peut trouver sur les tablettes des magasins sont des hybrides élevés artificiellement. Ils sont plus difficiles à cultiver (en raison d'une faible immunité), mais ils tolèrent mieux le transport et sont stockés beaucoup plus longtemps que leurs homologues naturels..
  • Les bananes peuvent être vues dans l'alimentation de chaque athlète. Le fait est qu'en plus de la grande quantité de glucides dans la composition, pour les personnes ayant des charges sportives quotidiennes, le potassium est précieux, qui est abondamment contenu dans les fruits. Le potassium prévient les crises. À propos, ces baies sont également capables de retenir le calcium dans le corps, renforçant ainsi les os..
  • Les bananes sont considérées comme un produit radioactif, car elles contiennent l'isotope radioactif potassium-40. Il existe même une gradation de rayonnement dans le monde, que l'on appelle «l'équivalent banane». Soit dit en passant, c'est une faible dose qui n'est pas dangereuse pour les humains..
  • Le fruit contient l'acide aminé tryptophane - à partir de celui-ci dans le corps humain, la sérotonine ou l'hormone bien connue de la joie est synthétisée.
  • Peler les veines - phloème - la principale source de potassium et de fibres dans les baies.
  • Le premier producteur mondial de bananes est l'Équateur. Près d'un fruit sur quatre vendu dans le monde est cultivé dans ce pays.
  • Les bananes sont l'une des denrées les plus exportées au monde. Ils sont vendus chaque année pour 9 milliards de dollars, soit environ 0,1% de tous les biens vendus dans le monde..
  • L'humanité consomme environ 100 milliards de bananes par an. Et dans les pays africains pauvres, cette baie est la base de l'alimentation de la plupart des gens. Là, chaque habitant mange jusqu'à 250 kg de fruits par an..
  • Dans l'Antiquité, en Inde, des navires étaient lancés à l'eau sur des bananes écrasées et leurs peaux. Depuis, les Indiens ont un proverbe: "marche sur des peaux de banane", qui est dit quand une personne est particulièrement douée pour quelque chose. Dans notre pays, ils diraient: "ça va comme sur des roulettes".

Conclusion

La banane est l'un des aliments clés de la planète Terre. Bien sûr, cette popularité est due à la haute valeur nutritionnelle, mais pas seulement. Ce fruit est bon marché, pousse rapidement, a bon goût et n'est pas cher. Pour cette raison, dans certains pays, il constitue la base de l'alimentation de la grande majorité des gens..

Bien sûr, les bananes sont familières en Russie depuis longtemps. Mais il s'avère que même ce fruit habituel a de nombreux secrets que, croyons-nous, nous avons pu révéler dans cette revue..