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Aubergine

L'aubergine herbacée vivace, également appelée morelle à fruits noirs (Solanum melongena), ou bleue, ou badrijan, est un représentant du genre morelle. Dans des conditions naturelles, il peut être trouvé en Inde, en Asie du Sud, ainsi qu'au Moyen-Orient. Grâce à d'anciens textes sanskrits, les scientifiques ont appris que l'aubergine a commencé à être cultivée il y a environ 1,5 mille ans. Ce sont les Arabes qui ont été les premiers à répandre cette culture dans le monde. Ils ont apporté des aubergines en Afrique au 9ème siècle après JC. En Europe, ce légume est apparu au milieu du XVe siècle, mais il n'est devenu populaire qu'au XIXe siècle..

Caractéristiques de l'aubergine

La hauteur de l'aubergine varie de 0,4 à 1,5 m. Les grandes plaques de feuilles disposées en alternance ont une surface rugueuse, elles sont peintes en vert, parfois avec une teinte violette. Les inflorescences semi-ombellées se composent de 2 à 7 fleurs, qui peuvent également être uniques. En diamètre, les fleurs violettes bisexuées atteignent 20-25 mm. La floraison est observée en juillet - septembre. Le fruit est une grande baie cylindrique, ronde ou en forme de poire, il peut mesurer environ 0,7 m de long et environ 0,2 m de diamètre.Les fruits pèsent environ 1 kilogramme, ils ont une couleur violet foncé brillante ou mate. À l'intérieur se trouvent de petites graines plates brunâtres, elles mûrissent au cours du dernier été ou des premières semaines d'automne..

Faire pousser des aubergines à partir de graines

Semer des graines d'aubergine

L'aubergine appartient à la famille des solanacées et est considérée comme son représentant le plus thermophile. Le gel peut le détruire, donc aux latitudes moyennes, il est exclusivement cultivé en semis. La durée de maturation des variétés à maturation précoce est de 100 jours à partir du moment où les plantules apparaissent. Dans les variétés à maturation tardive, la période de maturation est d'environ 150 jours. Il est recommandé de semer des graines pour les semis au cours de la première quinzaine de mars, tout en gardant à l'esprit que lors de la plantation de l'aubergine en pleine terre, le sol doit se réchauffer à au moins 18 degrés, tandis que seuls les plants d'au moins 75 jours peuvent être plantés.

Les graines de cette plante nécessitent une préparation avant le semis. Les jardiniers expérimentés recommandent de choisir la graine de la deuxième, et non de la première année de stockage, car elle est plus viable. Pour activer les graines, elles doivent être immergées dans une solution d'humate de potassium (3%) pendant trois jours. Ensuite, ils sont plantés un par un dans des pots individuels ou des cassettes. Ils doivent être remplis d'un substrat humidifié, qui comprend de l'humus (20%), de la tourbe de haute lande (60%), de la sciure ou du sable (5%), du lombricompost (5%) et du gazon (10%). Dans le mélange de sol, les graines doivent être enterrées à seulement 10 mm. Lorsque le semis est terminé, le substrat doit être tassé, après quoi le récipient est recouvert par le haut avec du verre ou un film.

Cultiver des plants d'aubergine

Les conteneurs contenant des cultures doivent être transportés dans un endroit chaud (environ 25 à 26 degrés). Si tout est fait correctement, les premiers plants apparaîtront après 1,5 à 2 semaines. Après l'apparition de la plupart des semis, l'abri doit être retiré, tandis que les conteneurs sont réarrangés dans un endroit plus chaud et bien éclairé. Il est assez simple de prendre soin de ces plants. À partir du moment du semis et avant l'apparition des bourgeons sur les buissons, vous n'avez pas besoin d'arroser les semis. Les plants d'aubergines n'ont pas besoin d'une humidité élevée. Lors de la formation des bourgeons, une augmentation de l'humidité de l'air et du substrat sera nécessaire.

Si un sol fertile a été utilisé pour semer des plants, il n'est pas nécessaire de le nourrir. Si le substrat contient une petite quantité de nutriments, les semis devront être nourris 2 ou 3 fois avec une solution faible de Crystallin (pour 1 seau d'eau de 12 à 15 grammes).

Assurez-vous que les plants ont assez de lumière. Si cela ne suffit pas, les plantes seront très allongées. Si un temps nuageux prolongé est établi, dans la pièce où se trouvent les plants, la température de l'air doit être réduite de quelques degrés (pour cela, vous pouvez recourir à l'aération), et vous devez également réduire l'humidité de l'air et du substrat.

Cueillette

Il a déjà été mentionné ci-dessus que les aubergines réagissent extrêmement négativement à la cueillette, c'est pourquoi des conteneurs individuels doivent être utilisés pour les planter. Mais si les plants ont 1 ou 2 vraies plaques de feuilles, ils doivent être transplantés par transbordement, tandis que des pots individuels de plus grand volume sont utilisés (diamètre d'environ 10 à 12 centimètres). Cette procédure peut être appelée prélèvement. Avant la transplantation, les plants sont bien arrosés, après quoi les plantes sont soigneusement retirées avec un morceau de terre des anciens pots et placées dans de nouvelles. Le durcissement des plants doit être commencé un demi-mois avant de les planter en sol ouvert, tandis que la température du contenu doit être réduite progressivement, en conséquence, son résultat doit être égal à 14-15 degrés. Immédiatement 2 jours avant le débarquement, les plants doivent être laissés à l'extérieur pendant toute la journée, mais si le temps est chaud, ils ne peuvent pas être apportés même la nuit. Le revenu permet aux plants d'être plus résistants au vent, ainsi que d'améliorer leur adaptation à la lumière directe du soleil et à des températures plus froides. Les semis destinés à être plantés en serre n'ont pas besoin d'être durcis.

Planter des aubergines en pleine terre

À quelle heure planter

La plantation de plants d'aubergines en sol ouvert ne doit être effectuée que lorsque le sol se réchauffe à au moins 18 degrés, tandis que l'âge des plantes doit être de 8 à 10 semaines (à partir du moment de l'émergence). La hauteur des semis à ce moment-là devrait être de 16 à 25 centimètres, et les plantes devraient également avoir de 8 à 10 vraies plaques de feuilles, alors qu'il y a parfois plusieurs bourgeons formés. Ce sera très bien si, après la plantation de l'aubergine en pleine terre, la menace de retour de gelées est laissée pour compte. En règle générale, les premiers jours de juin sont le moment le plus approprié pour planter des aubergines en pleine terre..

Pour planter des aubergines, vous devez choisir une zone bien éclairée, qui doit être protégée des rafales de vent. Il est recommandé de planter des aubergines dans la zone où le chou, le concombre, les carottes, les oignons, l'ail, les courgettes, les haricots ou les pois poussaient auparavant. Pour la plantation, vous ne devez pas choisir une zone où le poivre, la physalis, les pommes de terre, les tomates et aussi les aubergines ont déjà été cultivés.

Sol approprié

Mieux encore, cette culture de légumes pousse dans un sol limoneux ou limoneux. Il pousse également assez normalement sur un sol plus lourd, mais il doit être préparé avant la plantation. Pour ce faire, il faut y ajouter de l'humus et de la tourbe (un seau pour 1 mètre carré de parcelle), et de la sciure ou du sable de rivière grossier y sont également ajoutés. Il est recommandé de préparer le sol à l'avance à l'automne, environ 6 mois avant de planter les semis sur le site, tandis que les engrais doivent être appliqués lors du creusement du sol à la profondeur d'une pelle à baïonnette. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fumier au sol: à l'automne, il est utilisé frais et au printemps, vous ne pouvez prendre que du fumier pourri. Les jardiniers expérimentés recommandent de préparer un site pour l'aubergine à l'automne, tandis qu'au printemps, une fois la couverture de neige fondue, le sol devrait bien sécher. Après cela, à l'aide d'un râteau, il doit être soigneusement desserré. Si le sol est pauvre, appliquez en même temps les engrais suivants: 1 cuillère à café est prise pour 1 mètre carré de la parcelle. urée, 2 c. cendre de bois et 1 c. l. sulfate de potassium et superphosphate.

Règles d'atterrissage en terrain ouvert

Des trous de plantation doivent être faits sur le site. Entre eux, une distance de 0,3 à 0,4 m doit être respectée, tandis que leur profondeur doit être de 20 à 30 mm plus élevée que la hauteur du récipient dans lequel se trouvent les plants, tandis que l'espacement des rangs doit être d'environ 0,6 m. Après cela, la plantation préparée les fosses doivent être remplies d'eau. Les semis sont plantés dans la boue obtenue dans les fosses. Avant la plantation, les aubergines doivent être bien arrosées, elles sont retirées du pot avec un morceau de terre, après quoi elles sont plantées en pleine terre. Une fois les plantes plantées, le sol autour d'elles doit être tassé. Ensuite, la surface du site doit être paillée avec de la tourbe ou un sol sec..

Pendant les 15 premiers jours, la terre sous les buissons plantés doit être humide tout le temps. Afin d'éviter que le sol ne se dessèche trop rapidement, sa surface doit être recouverte de tourbe.

Cultiver des aubergines dans une serre

Pour la culture en serre, les experts conseillent de choisir des variétés hybrides, et les meilleures d'entre elles sont: Purple Miracle, Nutcracker et Bagheera. Règles pour planter des plants d'aubergine dans une serre:

  1. Les plantes doivent avoir 8 ou 9 vraies plaques de feuilles.
  2. Le système racinaire des plants doit être très bien développé.
  3. La hauteur des plantes doit être d'au moins 20 centimètres.
  4. La plantation en serre doit être effectuée après que les plants ont atteint l'âge de 65 à 75 jours (à partir du moment de la levée).

Il est très important de bien préparer les lits dans la serre. À l'automne, le sol est nettoyé des résidus végétaux, après quoi il est désinfecté, pour cela, une solution de sulfate de cuivre est utilisée (pour 1 seau, 2 cuillères à soupe L.). 20 jours avant de planter les semis dans la serre, des engrais doivent être appliqués sur le sol, 60 grammes de superphosphate, 15 grammes de sulfate de magnésium, 4 kilogrammes d'humus, 30 grammes de nitrate d'ammonium et la même quantité de sulfate de potassium sont pris par mètre carré. Ensuite, vous devez creuser le sol, après quoi la surface des lits est nivelée. La profondeur des trous de plantation doit légèrement dépasser la hauteur des pots dans lesquels poussent les semis, tandis que la distance entre les buissons doit être de 0,45 m et l'espacement des rangées d'environ 0,6 m.

Les plants doivent être bien arrosés immédiatement avant la plantation en serre. La plante doit être soigneusement retirée du récipient avec un morceau de terre, après quoi elle est transférée dans les trous de plantation. Le vide dans les trous doit être rempli de terre, après quoi il doit être tassé. Les aubergines plantées doivent être arrosées. Cette culture aime beaucoup l'humidité, à cet égard, l'arrosage doit faire l'objet d'une attention particulière. Veuillez noter que les plantes plantées peuvent être arrosées une deuxième fois au plus tôt 5 jours après le repiquage. Le régime d'arrosage supplémentaire est une fois par semaine, lorsque la période de fructification commence, les aubergines devront être arrosées plus souvent (2 fois tous les 7 jours). L'arrosage se fait tôt le matin et de l'eau tiède est utilisée pour cela. Lorsque les aubergines sont arrosées, il est impératif de ventiler la serre, car l'humidité de l'air ne doit pas être élevée. La température de l'air recommandée pour la culture d'aubergines est de 28 degrés. Il convient de garder à l'esprit que la serre ne doit pas être plus chaude que la température recommandée, une attention particulière doit donc être accordée à la ventilation, surtout s'il fait très chaud à l'extérieur. De plus, dans la chaleur, il faut arroser régulièrement les allées dans les serres. Vous devez nourrir les plantes plusieurs fois au cours de la saison:

  1. La première fois avant le début de la fructification, un demi-mois après la transplantation des plants dans la serre. Pour ce faire, utilisez des engrais minéraux et complexes (Kemiru ou Solution).
  2. La deuxième alimentation est organisée après le début de la fructification. Pour ce faire, utilisez des engrais phosphorés azotés (1 cuillère à soupe d'eau est prise pour 1 cuillère à soupe L. Superphosphate et nitrate d'ammonium).

La matière organique ne doit être ajoutée au sol qu'une seule fois, juste avant de planter l'aubergine. S'il est introduit plus tard, cela peut provoquer une croissance active de la verdure, ainsi qu'une floraison luxuriante, mais il n'y aura pas d'ovaires sur les buissons. Il convient de noter que dans la serre, les arbustes deviennent relativement fragiles et plutôt hauts, il est donc recommandé de les attacher à des supports. En outre, les experts conseillent de supprimer les processus latéraux des plantes, tout en ne laissant que 5 d'entre eux les plus puissants.

En raison de soins inappropriés lorsqu'elles sont cultivées dans une serre, les aubergines peuvent être touchées par la mosaïque du tabac ou le mildiou, les buissons malades doivent être pulvérisés avec une solution de Fitosporin ou de Zircon. À des fins de prévention, il est recommandé de ventiler systématiquement la serre, car ces maladies se développent en raison d'une humidité trop élevée. Dans la serre, ces plantes peuvent être endommagées par des insectes tels que les aleurodes, les pucerons et les tétranyques. Afin d'éviter l'apparition de parasites, vous devez également ventiler régulièrement la serre..

Soin de l'aubergine

Lors de la culture d'aubergines en pleine terre, ils doivent assurer un arrosage en temps opportun, l'élimination des mauvaises herbes, le relâchement de la surface du sol entre les rangées, le dressage supérieur, ainsi que les arbustes de variétés de fin et de mi-saison devront être façonnés.

Comment arroser

Ces plantes ont particulièrement besoin d'être arrosées pendant la fructification massive. Au cours de la première décennie après la plantation de semis dans le sol, un arrosage abondant peut provoquer un affaiblissement considérable des buissons qui n'ont pas encore eu le temps de s'enraciner. Pour l'irrigation, utilisez de l'eau tiède (25 à 30 degrés). Il doit être versé avec précaution sous la racine, tout en essayant d'empêcher le liquide de pénétrer à la surface des plaques de feuilles des buissons. Lorsque les plantes sont arrosées, ameublissez doucement la surface du sol entre les rangées, tout en arrachant toutes les mauvaises herbes. Tout au long de la saison, il sera nécessaire de décoller la surface du site au moins 5 fois pour qu'aucune croûte solide n'apparaisse dessus. Cependant, si après la plantation, le site est recouvert d'une couche de paillis (tourbe), il sera alors possible de réduire considérablement à la fois le nombre de desserrage et de désherbage..

Comment attacher les aubergines

Les aubergines de serre sont beaucoup plus hautes que celles cultivées à l'extérieur, alors assurez-vous de les attacher. Les buissons sont attachés à trois endroits, tout en utilisant des piquets ou des treillis. Dès que les arbustes sont plantés dans le sol, vous devez commencer à les façonner en une seule tige, tandis qu'au bout d'un moment, il aura besoin d'une jarretière pour le support. La pousse la plus puissante doit rester sur le buisson, tandis que tous les autres processus latéraux doivent être coupés. S'il n'y a que des fleurs et des feuilles sur les buissons, leur résistance est assez bonne. Mais après la formation des ovaires et pendant la croissance des fruits, il y a une augmentation multiple de la charge sur la tige, en relation avec cela, leur résistance diminue fortement (en particulier dans les variétés hautes). La méthode de culture d'arbustes à une seule tige est idéale pour les serres car elle est très compacte et peut économiser beaucoup d'espace. Si cette culture de légumes est cultivée en pleine terre, dans ce cas, il est recommandé de former des buissons en plusieurs tiges.

Pour rendre les buissons plus luxuriants après que leur hauteur soit de 0,3 m, il est nécessaire de pincer le haut de la tige principale. Dans un buisson envahi par la végétation, retirer toutes les pousses latérales supérieures, à l'exception de 2 à 5 des plus fortes, à l'aide d'un sécateur. Lors de la taille, gardez à l'esprit que les pousses restantes doivent être uniformément éclairées..

Engrais

Ces plantes doivent être nourries assez souvent, environ 1 fois en 15-20 jours. Le premier pansement est effectué 2 à 3 semaines après la transplantation des semis en pleine terre. Pour le top dressing, des engrais minéraux doivent être utilisés, tandis que 10 grammes de superphosphate et de nitrate d'ammonium, ainsi que 3 à 5 grammes de sulfate de potassium, sont prélevés par mètre carré de la parcelle. Vous pouvez remplacer les engrais indiqués par des engrais cristallins, ammophos ou nitrophos (par mètre carré de 20 à 25 grammes). Lors du traitement supérieur suivant, le taux d'engrais doit être augmenté de 1,5 à 2 fois, mais cela se fait progressivement. Une fois l'alimentation terminée, n'oubliez pas d'arroser la zone. En outre, cette culture peut être alimentée avec du lisier. Cette plante a également besoin d'une alimentation foliaire; pour cela, le feuillage des buissons doit être pulvérisé avec une solution d'acide borique de faible concentration. Si l'été s'avère frais, il est recommandé de vaporiser le feuillage d'aubergine avec une solution d'oligo-éléments. N'oubliez pas que la solution préparée pour pulvériser les plantes sur la feuille doit être plusieurs fois plus faible que celle versée sous la racine.

Maladies et ravageurs de l'aubergine

Maladies

Le plus souvent, les aubergines sont atteintes de mosaïque, de mildiou, de patte noire, de stolbur et de pourriture grise..

Blackleg

Blackleg est considéré comme une maladie fongique. Dans la plante affectée, le collet devient noir et s'effondre. Une fois que le système racinaire est endommagé par la maladie, les buissons se dessèchent et meurent. Le plus souvent, cette maladie affecte les semis d'aubergine et une humidité trop élevée de l'air et du substrat provoque son développement.

Mosaïque

En raison de la mosaïque, le jardinier peut perdre environ 15 pour cent de la récolte d'aubergines. Dans un buisson infecté, une couleur panachée inhabituelle apparaît à la surface des plaques foliaires. En règle générale, les plantes sont affectées par ce virus lors d'une cueillette..

Pilier

La maladie de Stolbur phytoplasma endommage le plus souvent les plantes cultivées à l'extérieur, tandis que les plantes de serre en sont moins fréquemment affectées. Dans les buissons affectés, les plaques de feuilles acquièrent une couleur rouge pourpre, tandis que les supérieures deviennent ondulées. Les pousses deviennent plus épaisses et plus fragiles, on observe des déformations, un séchage et un feuillage. Ils sont porteurs d'une telle maladie de la cicadelle.

Pourriture grise

La moisissure grise est également une maladie fongique et sa propagation se fait par des débris végétaux infectés. Ce champignon est particulièrement actif lorsque l'humidité de l'air est élevée, alors que la température doit être d'au moins 20 degrés. Chez les plantes touchées, des taches d'eau sombres se forment sur le feuillage, les fruits et les pousses, à la surface desquelles une floraison grise apparaît après un certain temps. Au fur et à mesure que la maladie progresse, les inflorescences ainsi que les fruits sont affectés. Les pédoncules deviennent noirs et secs, et les fruits forment d'abord vagues, comme des taches sous-cutanées, qui deviennent progressivement plus grandes.

Les ravageurs

Le plus grand danger pour cette culture est posé par des insectes nuisibles tels que: les tétranyques, les pucerons et les limaces nues. Les tétranyques et les pucerons sont des insectes suceurs qui se nourrissent de la sève des plantes. Ils percent la surface des pousses et des plaques foliaires, ce qui les rend sèchent, flétrissent et s'enroulent. Les limaces endommagent le feuillage, ne laissant que des stries, et elles endommagent également les fruits..

Traitement de l'aubergine

Pour guérir les aubergines ou se débarrasser des insectes nuisibles, les arbustes doivent être traités en temps opportun et correctement. Mais il vaut mieux prévenir l'infection par la maladie que la combattre. À des fins de prévention, les règles de rotation des cultures doivent être respectées; pour cela, ces plantes ne peuvent pas être plantées dans la zone où des prédécesseurs indésirables, par exemple la morelle, poussaient auparavant. De plus, les aubergines doivent être correctement entretenues, et vous aurez également besoin d'un traitement préventif du sol sur le site et du matériel de semence avant la plantation. Pour désinfecter les graines, elles sont immergées pendant 30 minutes dans une solution forte de potassium manganèse ou dans une solution faible d'acide chlorhydrique. Le traitement du sol est effectué avant la plantation de l'aubergine, puis lors de la prise de racine, ainsi qu'après que tous les fruits ont été récoltés et que les résidus végétaux ont été enlevés du site. Dans ce cas, des agents contenant du cuivre sont utilisés pour la culture du sol, par exemple la bouillie bordelaise ou le sulfate de cuivre. Grâce à ces mesures préventives, les plantes seront protégées de l'infection par les mosaïques ou le mildiou. Si les aubergines tombent malades, elles devront être pulvérisées avec une solution de Fitosporin ou de Zircon. Si les buissons sont affectés par une colonne ou une jambe noire, ils ne seront pas guéris, mais à des fins de prévention, il est recommandé de désinfecter le substrat et les graines avant le semis..

S'il n'y a pas un très grand nombre de limaces sur les buissons, vous pouvez essayer de les collecter à la main. Mais dans le cas où il y aurait beaucoup de parasites, la surface entre les rangées doit être desserrée, puis recouverte d'une couche d'un mélange composé de poussière de tabac, de cendre de bois et de chaux. Pour les autres ravageurs, il est recommandé de pulvériser les arbustes avant la floraison et après celle-ci avec des préparations insecticides qui se décomposent rapidement, par exemple, Karbofos ou Keltan, ou, si vous le souhaitez, utilisez l'outil Arrow, qui est sans danger pour l'homme.

Collecte et stockage des aubergines

La collecte des fruits d'aubergine peut commencer 30 à 40 jours après la fin de la floraison, alors qu'ils devraient devenir brillants. Seuls les fruits semi-mûrs conviennent à la récolte. Il faut garder à l'esprit que les fruits non mûrs ou trop mûrs sont insipides. Il existe 2 types de maturité, à savoir: biologique (les fruits sont bien mûrs, mais sans goût) et technique (les fruits conviennent à la récolte et à la consommation). Un sécateur est utilisé pour couper le fruit, tout en laissant une tige de deux centimètres de long.

Les aubergines ne conviennent pas au stockage à long terme, à cet égard, elles doivent être utilisées pour la nourriture, ou elles peuvent être utilisées pour préparer des salades d'hiver, ainsi que du caviar, et il est également recommandé de les mariner ou de les mariner. En outre, si vous le souhaitez, les fruits peuvent être séchés en les coupant en cercles. Les aubergines peuvent être conservées dans un endroit sombre et frais (pas plus de 2 degrés) pendant environ 4 semaines. Les aubergines peuvent également être pliées en une seule couche dans une boîte, chaque fruit étant enveloppé dans une feuille de papier. Ensuite, le récipient est transféré dans un endroit frais où les aubergines peuvent conserver leur fraîcheur pendant un certain temps. Ils peuvent également être pliés dans un sac en polyéthylène qui s'insère dans l'évent ou rangés dans un endroit sombre et froid. Et le meilleur endroit pour stocker ces fruits est l'étagère du réfrigérateur. N'oubliez pas qu'ils ne peuvent être stockés que dans un endroit sombre et froid..

Types et variétés d'aubergines

Aujourd'hui, il existe une classification de l'aubergine, divisant cette culture en 3 sous-espèces: européenne, orientale et indienne..

  1. Sous-espèce orientale. La plupart des variétés incluses dans cette sous-espèce sont précoces et mi-précoces. Les buissons de ces plantes ne sont pas très hauts, étalés ou semi-étalés. Les tiges et pousses minces sont vert-violet. Les petites plaques de feuilles ovoïdes vertes ont des pétioles et des veines violettes. Les fruits pas très gros ont une forme serpentine, en forme de poire, sphérique, en croissant ou cylindrique, ainsi qu'une couleur violet foncé. La pulpe du fruit est blanche ou vert clair avec un peu d'amertume.
  2. Sous-espèce occidentale. Il comprend des variétés tardives et de mi-saison. Arbustes semi-étalés ou fermés, ils peuvent être de hauteur moyenne ou haute. Les pousses sont épaisses et vertes, avec une pigmentation violette à leur sommet, ce qui est plutôt faible. À la surface des grandes plaques foliaires, allongées-ovales, il y a pubescence, elles ont une couleur verte, dans certains cas, il y a une teinte brunâtre dans la région des pétioles et des veines. La forme des fruits relativement gros peut être différente, une fois qu'ils ont atteint la maturité technique, leur couleur changera en violet-brun, violet-noir, violet ou violet foncé. La pulpe est de couleur blanc-vert ou blanc-jaune, elle diffère par degrés d'amertume.
  3. Sous-espèce indienne. Il est assez largement représenté en culture, cependant, aux latitudes moyennes, les variétés incluses dans cette sous-espèce ne sont pas cultivées..

Les variétés les plus populaires de la sous-espèce occidentale qui sont idéales pour la culture aux latitudes moyennes:

  1. Valentin. Cette variété à maturation précoce se distingue par son rendement et sa résistance à la mosaïque du tabac. Les fruits noirs et violets ont une taille standard de 5x26 centimètres. Ils sont allongés de haut en bas et ont bon goût.
  2. Miracle violet. Cet hybride est précoce, il se distingue par son rendement et sa résistance au flétrissement. Les fruits violets pèsent en moyenne environ 350 grammes. La pulpe n'a pas d'amertume et est de couleur vert clair.
  3. Tchèque au début. C'est une variété précoce à haut rendement. Les buissons bas sont compacts et solides. La forme des fruits lisses lustrés violet foncé est ovoïde. La pulpe blanc-vert n'a pas d'amertume.
  4. Beau noir. Cette variété à maturation précoce a été créée par des sélectionneurs danois. La hauteur du buisson est d'environ un demi-mètre. Les fruits cylindriques sont de couleur très sombre, pesant environ 240 grammes.
  5. Délicatesse. Première année. Le buisson atteint une hauteur de 0,4 m, les fruits violet foncé ont une chair blanche sans amertume.
  6. Oeuf d'or. Cet hybride précoce est généralement cultivé comme plante ornementale. La forme de la taille moyenne du fruit est similaire à un œuf d'oie.
  7. Donskoy. Cette variété a un rendement moyen. Le buisson est de hauteur moyenne et est d'épandage moyen. La forme des fruits est en forme de poire, ils pèsent environ 180 grammes.
  8. Épique. Cette variété précoce est à haut rendement et sans prétention. Les fruits ont une forme inhabituelle de larme d'une couleur violet foncé mesurant 10x22 centimètres.
  9. Donetsk est fructueux. Cette variété à maturité précoce a une couleur sombre avec des fruits atteignant 15 centimètres de longueur et 40 mm de largeur. Ils pèsent environ 160 grammes..
  10. Beauté noire. Cette variété à maturation précoce a un rendement élevé. Les fruits sont très gros, ils pèsent environ 0,9 kg.
  11. Maria. Les fruits violet foncé, pas très gros, ont une forme allongée, ils pèsent environ 220 grammes. Les fruits mûrissent très rapidement, ce qui compense leur taille peu importante.
  12. Barbentane. La variété précoce se distingue par son rendement et une longue période de fructification. Les fruits sont violet foncé brillant.
  13. Nautile. Les fruits d'une telle variété mi-précoce sont violet foncé et ont une forme de sabre, ils pèsent environ 0,5 kg. La variété pousse bien dans une serre.
  14. Arap. La hauteur d'un buisson vigoureux est d'environ 100 cm et la longueur des fruits d'environ 25 centimètres, ils sont peints dans une nuance très sombre de brun-violet.
  15. Albatros. La variété est de mi-saison et à haut rendement. La hauteur du buisson est d'environ 0,5 m et les fruits en forme de poire de couleur bleu violet pèsent environ 0,45 kg.
  16. Solara. Cette variété précoce se distingue par sa simplicité et sa productivité. Les gros fruits de couleur violet foncé pèsent environ 1000 grammes.

Qu'est-ce qu'une aubergine - est-ce une baie ou un légume: nous le découvrons ensemble et apprenons à connaître la plante de plus près

Bien que les aubergines soient originaires d'Asie du Sud-Est chaude, elles ont longtemps été appréciées dans les régions les plus difficiles pour leur couleur attrayante, leur goût agréable et leurs propriétés utiles. En plus de son aspect inhabituel, cette plante recèle bien d'autres secrets..

Plus loin dans l'article, nous découvrirons ce qu'est une aubergine - est-ce une baie ou un légume, ou peut-être un fruit? Nous vous dirons à quelle famille il appartient et quelle est son origine, ainsi que des conseils sur la culture et l'utilisation.

L'origine de l'aubergine

L'aubergine appartient à la famille des morelles, avec la tomate, les pommes de terre et le tabac. Comme beaucoup de membres de cette famille, le fruit d'une aubergine est une baie. Cependant, d'un point de vue culinaire, il est classé comme légume. Par conséquent, la réponse à une question qui intéresse beaucoup dépendra du contexte..

D'où viennent les "bleus" (comme les gens appellent les aubergines)? Leur patrie est l'Inde et l'Asie du Sud, où vous pouvez encore trouver des espèces sauvages de cette plante. Les Européens n'ont goûté et n'ont commencé à cultiver activement des aubergines qu'au XIXe siècle. Dans notre pays, il est élevé dans des régions au climat favorable: dans le territoire de Krasnodar, dans les régions d'Astrakhan et de Rostov..

Les caractéristiques

L'aubergine (ou morelle à fruits noirs) est une plante herbacée vivace. Arbuste tentaculaire, atteignant 150 cm de haut La morelle à fleurs se produit généralement en été. La maturation des fruits, en règle générale, a lieu 100 à 150 jours après la germination.

Le fruit est une baie complexe en raison de ses caractéristiques botaniques. Le poids de ces baies atteint 2 kg et la couleur peut être différente et dépend de la variété: elles peuvent être de la couleur violette habituelle (voir photo), du blanc, du jaune et du vert foncé. À l'intérieur du fruit se trouvent de petites graines arrondies qui mûrissent à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les fruits sont consommés dans la phase de maturité technique - avant que les graines mûrissent. Le buisson d'aubergines a un système racinaire puissant, son diamètre peut atteindre 2 m.

Les fruits ont une valeur nutritive élevée. Dans 100 g de la partie comestible de l'aubergine, en moyenne, il contient 0,5-1,5 g de protéines, 0,1-0,5 g de graisse et 4-5 g de glucides. La teneur moyenne en calories est de 24 kcal pour 100 g de produit, ce qui lui permet d'être classé comme aliment hypocalorique.

Les "bleus" sont riches en vitamines B et C, à des concentrations plus faibles, ils contiennent des vitamines A, K et PP. De plus, les fruits d'aubergine contiennent du fer, du phosphore, du cuivre et une grande quantité de potassium (jusqu'à 240 mg pour 100 g).

Bénéfice et préjudice

Grâce aux vitamines et minéraux contenus dans les aubergines, leur utilisation systématique a un effet positif sur la santé humaine:

  • empêche la formation de caillots sanguins;
  • abaisse la tension artérielle;
  • a un effet antibactérien grâce à la vitamine C;
  • abaisse le taux de cholestérol sanguin;
  • en raison de sa faible teneur en calories et de sa faible teneur en matières grasses, l'aubergine est considérée comme un produit diététique et est utilisée pour perdre du poids.

Les "bleus" n'ont presque pas de propriétés nocives. Cependant, les personnes atteintes de gastrite ou d'ulcères doivent utiliser les aubergines avec prudence - leur digestion peut ne pas faire face aux fibres grossières du légume..

Vous ne devez pas trop cuire l'aubergine, car sa pulpe a tendance à accumuler des graisses et des cancérogènes.

Les fruits trop mûrs sont chargés de solanine toxique, ce qui provoque des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Important! Les aubergines trop mûres sont couvertes de taches brunes, elles ont un excès de graines, la tige a l'air pourrie. Le moins de solanine dans l'aubergine blanche.

Algorithme et caractéristiques de la culture

La culture d'aubergines n'est pas une tâche facile, même pour un agriculteur expérimenté. Cette plante a une longue saison de croissance (100-150 jours), les semis doivent donc être effectués début février. Compte tenu de la nature fantaisiste de l'invité du sud, vous devrez utiliser la méthode des semis et planter une plante dans une serre.

Pour faire pousser des aubergines, vous aurez besoin de:

  1. Préparez le sol pour les semis. Vous pouvez utiliser à la fois un magasin spécial et le préparer vous-même à partir d'humus et de gazon dans des proportions de 2: 1.
  2. Faites tremper les graines pendant 12 heures. Cela améliorera leur germination..
  3. Plantez les graines dans le sol 2 cm, arrosez et couvrez de papier d'aluminium.
  4. Dès que les premières prises de vue apparaissent, retirez le film.
  5. Après une semaine, transplantez les semis en pleine terre.
  6. Prenez soin des plantes: ameublissez et arrosez régulièrement le sol, les aubergines aiment beaucoup l'eau.
  7. Fertilisez les buissons trois fois au cours de l'été en utilisant un mélange d'engrais minéraux et organiques.
  8. Faites attention au buttage et au contrôle des mauvaises herbes pour obtenir des rendements plus élevés.
  9. N'oubliez pas les avantages du paillage. Il accélère la maturation pendant une semaine entière, augmente le rendement de 30% et, surtout, protège les plantes des effets néfastes de l'environnement extérieur et des ravageurs. Le paillis peut être organique (foin, herbe, branches de conifères) et inorganique (polyéthylène, matériau de couverture). Vous pouvez également utiliser du papier et du carton inutiles pour le paillage. Le paillis est réparti uniformément entre les buissons..
  10. Une fois que le fruit a un éclat brillant caractéristique, il est temps de récolter.

Comment choisir et stocker

Si vous ne commencez pas à vous impliquer dans la culture d'aubergines de vos propres mains ou si vous n'avez pas cette opportunité, vous devez connaître les règles pour les choisir lors de l'achat. Examinez attentivement le corps du fœtus: il ne doit y avoir aucun dommage, aucune bosselure ou aucune tâche suspecte. Le légume lui-même doit être suffisamment ferme. Ne prenez pas de fruits rouges: ils sont probablement trop mûrs ou pourris.

Il est préférable de conserver les aubergines au réfrigérateur sans qu'aucun récipient ne bloque l'accès à l'oxygène pendant plusieurs semaines. Si vous souhaitez conserver les fruits plus longtemps, il vaut mieux les flétrir ou les saler.

Application d'aubergine

Il existe de nombreux types de plats d'aubergines. Vous pouvez faire ce que vous voulez avec eux: cuire, frire, ragoût, sécher, griller, saler. Le plat le plus populaire de ce légume dans notre pays est le caviar d'aubergine..

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • aubergine - 600 g;
  • oignon - 1 pc.;
  • carottes moyennes - 1 pc;
  • grosse tomate - 1 pc.;
  • gros ail - 1 gousse;
  • persil - quelques branches;
  • huile végétale - 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • sel, sucre, poivre noir moulu - au goût;
  • ketchup aux tomates (facultatif) - 1-2 c. l.

Préparation:

  1. Lavez, séchez les légumes, épluchez les carottes et les oignons.
  2. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les oignons et les carottes hachés, faites frire pendant 5-6 minutes.
  3. Ajouter l'aubergine coupée en dés, la faire frire légèrement, ajouter un verre d'eau incomplet, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque l'aubergine devient molle, ajoutez la tomate râpée sur une râpe grossière, jetez la peau. Assaisonner de sel, poivre, ajouter un peu de sucre et cuire encore 10 minutes.
  5. Ajouter les herbes hachées et l'ail. Remuer et cuire encore une minute.
  6. Laisser refroidir légèrement le caviar, transférer dans un mélangeur et battre jusqu'à l'état souhaité: lisse ou en petits morceaux. Vous pouvez ajouter plus de sel, de sucre ou de poivre au goût.
  7. Mettez le caviar d'aubergine préparé dans un plat profond, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant un moment pour mélanger les saveurs, bien que vous puissiez le servir tout de suite.

Conseil. La couleur dans ce cas sera naturelle. Si vous voulez une couleur rouge plus riche, ajoutez du ketchup ou de la pâte de tomate au stade avec la tomate râpée. Aussi pour la couleur, 1 cuillère à café peut être ajoutée au caviar d'aubergine classique. paprika rouge moulu.

Conclusion

L'aubergine est une plante extrêmement intéressante. Ses fruits sont des baies, mais il est cuit comme un légume. A une faible teneur en calories, mais en même temps une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa teneur élevée en fibres, combat le cholestérol et l'hypertension artérielle, renforce les vaisseaux sanguins et aide à perdre du poids.

Cependant, tout d'abord, les "bleus" sont appréciés pour leur excellent goût et leurs nombreuses façons de cuisiner. Si vous voulez vous faire chouchouter et prendre soin de votre famille avec un plat à base de ce légume gourmand, choisissez uniquement des fruits durs sans taches ni dommages..

Histoire d'aubergine

L'histoire de l'aubergine remonte à nous (je veux dire les gens modernes) d'Asie du Sud et d'Inde. De plus, au début de notre ère, l'aubergine a commencé à pénétrer tous les pays voisins. Et le légume a commencé à être cultivé dans des pays tels que la Chine, le Japon et l'Afrique du Nord. Selon d'anciens scientifiques arabes, déjà au I X siècle, les aubergines ont été cultivées avec succès en Egypte et en Algérie..

D'ailleurs, dans l'Antiquité, les Romains et les Grecs considéraient l'aubergine comme des «pommes de rage». Et ils pensaient en fait que ce légume conduisait à la folie (folie). Ensuite, les gens ne savaient pas que les aubergines ne devaient être consommées que sous une forme non mûre. Sinon, le légume accumule la substance nocive "solanine". Ce moment a longtemps retardé la diffusion du légume à travers l'Europe..

Au Moyen Âge, les aubergines en Europe étaient cultivées comme plante ornementale pour de beaux fruits blancs, jaunes et le plus souvent pourpres foncés. Et, seulement après la découverte de l'Amérique, les Européens ont appris que l'aubergine peut être consommée avec succès. Et c'est grâce aux Indiens qui ont déjà cultivé ce légume en entier. Notez qu'il s'appelait alors "Badidjan".

Histoire de l'aubergine en Russie

Quelque part dans le X V I I I siècle, quand le monde entier a déjà été conquis, l'aubergine arrive enfin en Russie. Là où le grand scientifique russe Boltov attire l'attention sur lui. Et, qui pour la première fois, en russe, décrit les plants d'aubergines. Notez qu'en 1910 en Russie il y avait déjà 2 variétés d'aubergines: Odessa précoce et bulgare semi-longue.

Ces variétés sont créées pour les régions du sud. Russie centrale, l'aubergine n'a commencé à conquérir qu'après le milieu du X X siècle.

Un peu sur les propriétés utiles

Il est définitivement impossible de recommander l'aubergine comme une excellente source de vitamines et de minéraux. Parce qu'en fait, il contient peu de vitamines..

Mais, néanmoins, il y a de bons côtés, qui incluent des fibres délicates. Ce qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. En outre, il convient de noter la teneur élevée en sels de potassium. Les aubergines sont également utilisées dans la nutrition diététique..

La plupart des gourmets apprécient le légume pour son goût unique. Des informations plus complètes sur les propriétés bénéfiques de l'aubergine se trouvent dans cet article..

Pour les jardiniers
et jardiniers

La patrie de l'aubergine est considérée comme l'Asie du Sud-Est (Birmanie, Inde), où ce légume est populaire comme concombre en Russie. L'aubergine est arrivée dans notre pays à la fin du 17ème siècle - elle était cultivée dans le sud.

À la fin des années 80 du XXe siècle, les sélectionneurs ont créé des variétés pour les régions du centre et du nord - résistantes au gel, à fruits courts, résistantes aux maladies fongiques. Aujourd'hui, les jardiniers russes cultivent avec succès des aubergines dans le centre de la Russie, l'Oural, la Sibérie et l'Extrême-Orient..

Les fruits d'aubergine sont nutritifs et sains. Ils contiennent des vitamines B, de la vitamine C, des pectines, des sels de potassium, de magnésium et de cuivre, plus de 20 oligo-éléments nécessaires au corps humain et introuvables dans d'autres légumes. Le plus rare d'entre eux est le germanium.

Il s'agit d'une plante thermophile avec une longue période de maturation, donc dans la zone climatique tempérée, elle n'est cultivée que par semis. En suivant nos conseils, vous pouvez faire pousser des aubergines dans votre jardin.

Comment faire pousser des plants d'aubergine

Semez les graines fin février - début mars, mais faites-les d'abord tremper dans de l'eau tiède pendant 2-3 jours pour que la coquille se fissure plus rapidement.
Les graines d'aubergine sont très petites, alors faites tremper chaque variété dans des serviettes de gaze séparées liées par un nœud dans de l'eau bouillie tiède. Changez l'eau 3 fois par jour et, lors du dernier trempage, ajoutez 7 gouttes de préparation de Zircon pour augmenter l'immunité des plantes.

L'aubergine n'a pas besoin d'être plongée et replantée, donc semez immédiatement les graines dans des pots d'un diamètre de 5 cm, 2-3 graines chacun à l'aide d'une pince à épiler.

Utilisez des terres potagères achetées pour planter des plants. Mouillez bien le sol et faites des dépressions de 0,5 cm sur le dessus avec des pincettes, puis mettez les graines là-bas. Ne les recouvrez pas de terre.

Couvrir les pots de papier d'aluminium et les placer dans un endroit où la température de l'air est supérieure à 25 degrés. Retirez le film lorsque les premières pousses apparaissent (après 10-12 jours) et saupoudrez les semis de terre de plantation. Déplacez-vous dans un endroit plus frais, comme une fenêtre, et arrosez pas plus de deux fois par semaine.

Le 12ème jour, effectuez la première fertilisation avec de l'engrais minéral pour les plants de tomates et de poivrons. Continuez à nourrir jusqu'à ce que les plants soient plantés dans le sol..

Vous vous souvenez que nous avons planté plusieurs graines dans un même pot? À la mi-avril, transplantez les plantes faibles séparément et laissez les plus fortes dans les pots..

Plantez les semis dans des serres ou des foyers à la mi-mai. Pendant 10 jours par temps chaud sur la fenêtre où se trouvent les plants, ouvrez la fenêtre pendant quelques heures.

Comment faire pousser des aubergines dans une serre

Les variétés d'aubergines résistantes au gel peuvent également être cultivées à l'extérieur. Mais au-dessus du lit, il est impératif d'installer des arcs pour qu'en cas de coup de froid, vous puissiez étirer le film dessus. Les semis sont plantés en pleine terre plus tard - dans la seconde quinzaine de juin.

Les plants d'aubergines sont plantés dans des serres à film non chauffées de la mi-mai au 10 juin, lorsque les plantes atteignent une hauteur de 25 centimètres et auront 9 vraies feuilles.

Creusez des trous à une profondeur de 30 cm, laissez la distance entre les plantes dans une rangée - 50 cm, entre les rangées - 40 cm Mettez 1 cuillère à soupe d'humus dans chaque trou et une cuillère à café incomplète de superphosphate et de sulfate de potassium. Remplissez les fosses d'atterrissage avec de l'eau (jusqu'à ce qu'elles soient molles) et plantez-y des aubergines.

Prendre soin des plantes consiste en un arrosage régulier (dans la chaleur quotidienne) et une alimentation avec des engrais organiques et minéraux - une fois toutes les deux semaines.
Les variétés hautes se forment généralement, comme les tomates, en deux tiges. Les nouvelles pousses (beaux-enfants) et les feuilles avant la première fourche sont retirées.

N'ayez pas peur de la forte chute des premières fleurs de l'aubergine - c'est normal. Il s'arrêtera début juillet avec une diminution de la durée du jour. Pour augmenter la nouaison, vaporisez les buissons avec une solution de la préparation "Ovyaz".
Attendez la récolte des aubergines 35 à 40 jours après la fin de la floraison.

Comment choisir les variétés d'aubergines

Nous testons des variétés d'aubergines depuis longtemps. Les graines sont obtenues auprès des principaux centres de recherche du pays et cultivées dans des champs expérimentaux..

Toutes ces variétés, vous pouvez commander aujourd'hui dans le catalogue Jardins de Russie "SEMENA 2019"

Si vous n'avez pas encore cultivé d'aubergines sur votre site, essayez-le la saison prochaine. Vous obtiendrez des légumes très sains à partir desquels vous pourrez préparer de nombreux plats délicieux et des préparations maison.

Comment poussent les aubergines: technologie de croissance et secrets d'une bonne récolte

Les informations sur la croissance des aubergines intéressent beaucoup de gens, car elles sont connues du monde entier depuis plusieurs siècles. Son pays d'origine est l'Inde, mais il a été rapidement domestiqué en Iran, au Turkestan, en Chine, au Japon et dans les pays du sud de l'Europe. Sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine, il deviendra populaire au 17ème siècle et, selon le lieu de croissance, pourra être utilisé en terrain protégé ou dégagé.

Description du légume

Caractéristiques des légumes:

  • L'aubergine est un légume, un buisson peut atteindre 1,5 m.
  • Les feuilles sont vertes, parfois avec une teinte violette. Ils sont gros et rugueux.
  • Les fleurs du légume et des fruits sont violettes, mais il existe également des variétés de blanc, bleu, violet.
  • Il fleurit en avril-septembre - selon l'endroit où il pousse.
  • Les fruits sont cylindriques, en forme de poire. Le diamètre atteint 22 cm.
  • Le poids d'un fruit atteint parfois 1000 g.
  • Les fruits sont récoltés à la fin de l'été - mi-automne.

Pour que les aubergines poussent bien et portent leurs fruits, il est important de choisir les bons voisins pour elles. Ainsi, avec les aubergines, vous pouvez planter des concombres, mais il vaut mieux ne pas utiliser de tomates comme voisin, elles ont un système racinaire puissant et profond qui extraira tous les minéraux du sol..

Cultiver des plants à la maison

Les semis peuvent être cultivés indépendamment à la maison. Le meilleur endroit pour cela est les appuis de fenêtre de la maison. Des semis de haute qualité peuvent être cultivés si vous suivez des recommandations spéciales pour la plantation et le soin des jeunes plants.

Sélection des semences

Les jardiniers qui cultivent des semis chez eux pour la première fois achètent souvent des graines auprès de vendeurs privés sur le marché. Leurs produits sont de qualité inconnue et nous ne parlons pas de certificats. Il est préférable de contacter les magasins spécialisés vendant des semences. Il y a moins de chance de tomber sur un faux.

Lors du choix du matériel de plantation, faites attention aux facteurs suivants:

    Exemple d'emballage de semences

L'emballage doit contenir des données: nom de la variété ou de l'hybride.

  • Informations sur le fabricant: adresse physique ou légale, numéro de téléphone et plus.
  • Faites attention à la génération de matériel de plantation. Les jardiniers expérimentés recommandent la 1ère génération (il devrait y avoir une étiquette F1 sur l'emballage). Ceci est un matériel de plantation moderne.
  • Le nombre de graines dans le sac (ou en grammes, ou en morceaux) doit être indiqué.
  • Date d'emballage du matériel.
  • Les graines ont-elles été traitées et quoi.
  • Préparation des semences

    Avant de planter des graines:

    1. 15-20 jours avant de planter des graines pour les semis, il est préférable de les vérifier pour la germination.
    2. Pour ce faire, 7 à 8 graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 20 à 24 heures..
    3. Après, ils sont disposés sur une petite serviette humide ou une gaze.
    4. Ils sont donc conservés pendant 5 à 6 jours, en maintenant régulièrement un environnement humide..
    5. De plus, les graines germées sont comptées. Si leur nombre est de 50% ou plus, le matériau est considéré comme apte à la plantation..

    Préparation du sol et des conteneurs pour la plantation

    Les plants d'aubergines à la maison sont autorisés à germer dans de tels conteneurs:

    • pots;
    • tasses;
    • petites boîtes.

    Lors de l'atterrissage, respectez certaines fonctionnalités:

    1. Lors de la plantation dans des pots ou des tasses, un mélange de terre est versé (capacité de 75%).
    2. Les graines sont disposées au milieu des plats, le sol est humidifié.
    3. Par le haut, les graines sont saupoudrées d'une fine couche de terre (plusieurs mm).
    4. Ne pas enfoncer le sol, il sera donc plus saturé d'oxygène.
    5. Créez un effet de serre pour les tasses ou les pots au moment de la croissance - couvrez-les d'un film.

    Si les plants poussent dans une boîte, de la terre y est versée avec une couche de 8 cm, des sillons sont creusés à une distance de 5 à 6 cm et le matériel de plantation est planté. Les autres actions ne sont pas différentes de semer des graines dans des tasses.

    Planter des plants

    Planter après une préparation minutieuse du sol et des contenants. Le résident d'été doit calculer correctement le moment des semis - faites-le environ 2 mois avant de planter les semis en pleine terre. Si toutes les règles de préparation des conteneurs et du sol sont suivies, les premières pousses peuvent être vues dans 5-7 jours.

    Soins des semis

    La croissance des semis nécessite certaines conditions de soins. Nous analyserons la technologie agricole des plants en croissance.

    Régime de température et arrosage

    La température est un facteur important pour la germination des plants, leur santé, leur résistance aux maladies:

    • Pour la germination des plants, une température de 25-28 ° C est nécessaire.
    • Après l'émergence, réduisez progressivement le régime de température à 16 ° С.
    • Après 8-12 jours, la température des plants peut être augmentée à 22 ° C.

    Les semis d'aubergine nécessitent un arrosage modéré. Un excès d'humidité provoquera un certain nombre de maladies des semis. Arroser au besoin, humidifier le sol le matin. La température de l'eau pour l'irrigation doit être de 26 à 28 ° C.

    Se plonger

    Choisissez des règles:

    1. Commencez la cueillette lorsque les plants ont au moins 2 feuilles.
    2. Transplantez les plantes cultivées dans de nouveaux conteneurs de 10 sur 10 cm, où elles pousseront avant de les planter dans le sol.
    3. Ils doivent avoir de petits trous pour une régulation normale de l'humidité.
    4. Pour le repiquage, prenez la composition du même sol dans lequel les graines ont été semées.
    5. Pour la fertilisation, vous pouvez utiliser une fertilisation complexe ou une infusion de cendre de bois.
    6. Pour 8-9 litres, il suffit d'utiliser 1-2 cuillères à café de tels engrais.

    Fertilisation et alimentation

    La première alimentation est effectuée environ 10 à 12 jours après la cueillette. Ils permettront aux fruits de pousser normalement et de se développer dans le futur. Il est conseillé d'appliquer une solution nutritive (ou d'en utiliser une achetée) pendant l'arrosage. Pour l'auto-préparation, utilisez 5 g d'urée et 25-28 g de superphosphate.

    Pour éviter les brûlures de feuilles après la tétée, il est préférable de vaporiser légèrement les plants avec un vaporisateur. La deuxième fertilisation est effectuée une semaine avant le repiquage en pleine terre. Dans ce cas, la fertilisation à l'azote n'est pas utilisée. Vous pouvez utiliser des outils complexes.

    Durcissement

    Avant de planter les plants dans un lieu de croissance permanent, durcir - pour habituer la plante à de nouvelles conditions de croissance. Il est nécessaire de réduire l'arrosage des semis et de modifier les conditions de température.

    Sortez les conteneurs pendant un moment sur le balcon, dans le couloir ou dans une autre pièce. Alors gardez les plants au moins 2-3 heures par jour. Si nécessaire, faites un éclairage supplémentaire. Ne tempérez que les plants d'au moins 16 cm, avec au moins 6-7 feuilles et un système racinaire solide.

    Comment faire pousser des aubergines à l'extérieur?

    La culture de l'aubergine à l'extérieur est différente de la culture en serre. Pour ce faire, vous devez connaître les caractéristiques de la croissance des aubergines..

    Choisir un lieu de plantation: comment et où poussent les aubergines

    Pour planter des aubergines dans le jardin, choisissez des endroits ensoleillés et légèrement ombragés..

    La culture peut être plantée à l'endroit où elle a poussé ou poussé autrefois:

    • betterave;
    • oignon;
    • Ail;
    • concombres;
    • carotte;
    • melon.

    Les zones après les cultures sont considérées comme les meilleures:

    • oignons;
    • citrouille;
    • blé;
    • les légumineuses.

    Mais là où poussent des tomates, des aubergines ou des poivrons, des pommes de terre, des morelles, il vaut mieux ne pas planter ce légume.

    Préparation du sol

    Pour obtenir du matériel de plantation et des fruits de haute qualité, choisissez un sol fertile et meuble, qui doit être préparé et traité à l'avance. Ajouter du compost ou de l'humus au sol (depuis l'automne) au moins 3 kg par mètre carré. Si les sols sont acides, chaulage.

    Le moment du labour ou de la culture dépend de l'endroit où l'aubergine poussera. Si la plantation est prévue dans un petit chalet d'été, déterrez-la en supprimant toutes les mauvaises herbes et les vieilles plantes.

    Planter des aubergines en pleine terre

    Pour obtenir une récolte de haute qualité, il est important de respecter le schéma de plantation et la technologie appropriés, cela dépend de la variété de culture:

    • Plantez les variétés précoces plus densément avec une distance entre la plante de 25 cm et un espacement des rangs de 55 cm. Par 1 mètre carré. peut faire pousser jusqu'à 7 plantes.
    • Plantez des aubergines à maturation moyenne à une distance de 37 à 40 cm, avec un espacement des rangs de 55 cm.

    Vidéo sur la plantation d'aubergines en pleine terre:

    Semer des graines en pleine terre

    Cette méthode de culture de l'aubergine est utilisée dans les régions plus chaudes (territoire de Krasnodar, sud du pays, région de Moscou), afin que les buissons aient le temps de croître, de se former et de récolter à temps avant le premier temps froid..

    Ameublir le sol fertile et fertiliser avec des engrais organiques. La composition du sol et le schéma de plantation sont les mêmes que lors du semis de graines dans des boîtes.

    Pour protéger les jeunes plantes qui commencent tout juste à pousser du froid, vous pouvez couvrir la zone semée avec un film. Lorsque le sol est déjà suffisamment réchauffé, commencez à ouvrir et à durcir les plants.

    Planter des plants

    Cette méthode est préférable dans les régions froides (Oural, Sibérie). Les semis finis sont plantés lorsque la menace de gel est passée, après la plantation des poivrons et des tomates. Au moment du repiquage, les plants doivent avoir au moins 6-7 feuilles et au moins un petit bourgeon.

    L'ameublissement du sol est une procédure obligatoire. Pour que les plantules prennent racine plus rapidement et plus facilement, commencez à pousser, plantez le soir, en recouvrant les buissons de terre jusqu'aux premières feuilles. Il faut prendre soin de ne pas casser les jeunes plants fragiles.

    Caractéristiques de la culture d'aubergines dans une serre

    Le sol de la serre doit être protégé. La meilleure couverture pour faire pousser des semis dans une serre est le polycarbonate. La culture d'aubergines de serre est meilleure à partir de graines hybrides.

    La culture d'aubergines dans des conditions de serre nécessite le respect des conditions suivantes:

    1. Faites pousser les semis de la même manière que dans des boîtes à la maison.
    2. Si les aubergines ont été transplantées avec des semis, elles doivent répondre à certains paramètres: avoir 7-8 feuilles, un système racinaire fort, des plants d'au moins 18 cm.
    3. Traitez le sol avec des engrais minéraux complexes spéciaux.
    4. Les fosses pour la transplantation des semis doivent être légèrement plus grandes que le volume des conteneurs dans lesquels les semis ont poussé.
    5. Laisser la distance entre les plantes de 40 cm et entre les rangées - 55 cm.
    6. Arrosez les plants pour ne pas endommager le système racinaire lors de la transplantation.

    Vidéo sur la plantation d'aubergines dans une serre:

    Soin de l'aubergine

    Les aubergines sont plantées et nous allons maintenant analyser la question de savoir comment prendre soin du légume.

    Règles générales de soins

    Le sol pour les serres, la serre elle-même doit être préparée à l'automne. La serre, le sol est débarrassé de tous les restes de sol de l'année dernière ou de vieilles plantes. Assurez-vous de désinfecter avec une solution de sulfate de cuivre.

    Bloquez les semis transplantés et ameublissez le sol. Cette culture doit être «aidée» à polliniser, même si les fleurs d'aubergines sont capables de le faire seules, car elles sont bisexuelles. Faites-le à la main, secouez-les doucement tous les jours.

    Arrosage

    Les aubergines aiment l'humidité, mais l'engorgement peut être fatal:

    1. Après avoir transplanté les aubergines dans la serre, laissez-les prendre racine sans eau pendant 4 à 5 jours, puis arrosez.
    2. Dans des conditions de serre, la plante est arrosée une fois tous les 7 jours..
    3. Augmentez l'arrosage de 1,5 à 2 fois seulement lorsque la culture commence à porter ses fruits.
    4. Arroser le matin, puis ventiler la serre, car une humidité de l'air très élevée pour la croissance des aubergines n'est pas autorisée.
    5. Assurez-vous que la température dans la serre ne dépasse pas + 28 ° С.

    Top dressing

    Les engrais pour les aubergines qui poussent dans les serres ont leurs propres caractéristiques.

    Les aubergines sont nourries 2 fois par saison:

    • La première fois - 12-14 jours après la transplantation d'aubergines dans la serre, en utilisant des pansements minéraux et complexes.
    • La deuxième fois - au début de la fructification, en utilisant des engrais phosphorés et azotés.

    Formation de Bush

    Dans des conditions de serre, les aubergines peuvent pousser en hauteur, ce qui nécessite de nouer davantage les arbustes afin d'éviter de casser les branches:

    1. Formant un beau buisson en bonne santé, ils se débarrassent des processus latéraux faibles et laissent des processus forts (pas plus de 5-6 pièces) - effectuez des pincements.
    2. Les variétés de taille haute ou moyenne doivent former un buisson.
    3. Lorsque vous pincez l'aubergine, il ne reste pas plus de 2-3 beaux-enfants dans le buisson, chacun n'ayant pas plus de 2-3 branches pour le développement.
    4. Les variétés à croissance basse nécessitent de pincer le dessus.

    Ravageurs et maladies

    Les aubergines, les poivrons et les tomates ont les mêmes parasites:

    • phomosis;
    • mildiou;
    • pourriture grise;
    • jambe noire.

    Ils empêchent les jardiniers de cultiver des plants sains et d'obtenir une bonne récolte. Ils apparaissent en raison d'un mauvais entretien de la culture, du non-respect des conditions de croissance et des arrosages. Les premières manifestations de maladies peuvent être observées au stade de la croissance des semis..

    La prévention

    L'émergence de ravageurs et de maladies peut être prévenue et prévenir l'infection ou la destruction de la brousse. Pour protéger le jardin des maladies, vous devez respecter la rotation des cultures chaque année, toutes les conditions pour des soins appropriés, vous préparer à planter des graines et du sol.

    Si, néanmoins, ces mesures préventives ne fonctionnaient pas, Fitosporin et Zircon pourront sauver les plantes des maladies à un stade précoce. Malheureusement, des maladies telles que la jambe noire et le stolbur ne peuvent être aidées que par la prévention..

    Lutte antiparasitaire et traitement

    Les ravageurs réduiront non seulement les rendements, mais détruiront également complètement la plante.

    Les buissons d'aubergines affectent principalement:

    Pour vous en débarrasser, utilisez des préparations spéciales ou préparez vous-même une solution, par exemple à partir d'absinthe ou de cendre.

    Si des insectes sont trouvés sur les buissons, traitez avec des insecticides. Avant de les utiliser, assurez-vous de lire les instructions..

    Récolte et stockage

    Le goût du fruit et sa durée de conservation, la qualité dépend du moment et de la manière dont les légumes ont été récoltés, dans quelles conditions ils ont été stockés. Le temps de collecte des aubergines dépend du but de leur utilisation ou de leur préparation.

    Quand et comment récolter?

    La période de fructification des aubergines dépend de la variété spécifique: précoce, moyenne ou tardive (en moyenne - 90-130 jours).

    Lors du calcul de la période de récolte, tenez compte de:

    • temps de semis des semis;
    • qualité des semences;
    • conditions météorologiques changeantes;
    • maladies et ravageurs.

    Les fruits mûrs ont une surface brillante. Les premières cultures sont récoltées 30 à 45 jours après l'apparition de la première floraison.

    Les fruits les plus délicieux des aubergines sont semi-mûrs et prennent leur couleur caractéristique. Pendant cette période, la graine d'aubergine est un peu verte, la pulpe est facile à couper avec un couteau, elle est juteuse et tendre.

    Après l'apparition des premiers fruits, vous devez observer et récolter au moins 2 fois par semaine. Lors de la récolte, coupez les fruits avec un sécateur. Si les aubergines sont brunes, cela signifie qu'elles sont déjà trop mûres et pas si savoureuses, pratiquement impropres à une utilisation en cuisine..

    Comment conserver correctement l'aubergine?

    Les aubergines sont récoltées à partir des types suivants:

    • utilisé dans les aliments en conserve;
    • Geler;
    • cornichon;
    • sel.

    Si les fruits récoltés doivent être préparés dans un proche avenir, choisissez un endroit frais et sombre pour le stockage. Les conditions de température idéales sont de +7 à + 15 ° С. Vous pouvez les stocker dans n'importe quel conteneur - des sacs ordinaires au parchemin. Lors de la planification d'un stockage à long terme, ne lavez pas les aubergines, elles perdront rapidement leur goût et leur présentation.

    Conseils pour faire pousser de grandes cultures

    Pour faire pousser une grande récolte chaque année, vous devez suivre des règles simples d'entretien et de plantation:

    1. Préparez correctement le sol et les graines.
    2. Créer toutes les conditions climatiques et de soins nécessaires à la croissance des semis.
    3. Calculez le temps de semis pour les semis. Ne semez pas plus de 2 mois avant de planter en pleine terre.
    4. S'en tenir à la rotation des cultures dans le jardin.
    5. Vous pouvez faire pousser des aubergines et obtenir une bonne récolte en maintenant les bonnes distances entre les buissons et les rangées lors de la plantation d'une culture.
    6. Durcissement des jeunes plants.

    Recommandations pour choisir une variété

    Il existe des dizaines de variétés d'aubergines modernes. Il n'est pas facile pour un jardinier débutant de faire un choix avant de cultiver l'aubergine.

    Les éléments suivants sont considérés comme populaires aujourd'hui:

    • La lune Noire;
    • Albatros;
    • Arap;
    • Helios;
    • Valentin;
    • Maria;
    • Solara;
    • Délicatesse et autres.

    Chaque jardinier, lors du choix d'une variété, doit décider de ce qu'il veut obtenir.

    Plusieurs facteurs sont pris en compte lors du choix d'une variété:

    • variété fantaisiste;
    • quelles sont les exigences du sol;
    • quel endroit pour la culture est approprié;
    • quelles conditions de soins sont nécessaires;
    • pour obtenir une récolte de qualité.

    Vidéo: secrets de la culture de l'aubergine

    Conclusion

    Compte tenu des particularités de la culture et des soins, nous pouvons dire que la culture d'aubergines n'est pas une tâche facile. Mais si vous répondez aux caprices élémentaires des buissons, une bonne récolte ne vous fera pas attendre.