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Où se trouve la vitamine B12. Dans quels produits

La vitamine B12 est une substance soluble dans l'eau appelée cyanocobalamine.

Parmi d'autres substances similaires, il se distingue par sa capacité à s'accumuler dans des organes humains importants - reins, poumons, rate, foie. En raison de sa résistance à la lumière et aux températures élevées, la cyanocobalamine est bien conservée dans les aliments.

Considérez pourquoi le corps a besoin de vitamine B12, pourquoi son manque est dangereux et comment reconstituer la substance.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La cyanocobalamine a de nombreuses fonctions différentes dans le corps humain.

Il renforce le système immunitaire, inhibe l'accumulation de graisse dans le foie et protège contre l'obésité, stimule l'activité des leucocytes et prolonge les années de vie des patients atteints du SIDA qui consomment suffisamment de vitamine B12.

La substance est responsable de la fonction cérébrale et de l'état psycho-émotionnel:

  • Renforce les fibres nerveuses.
  • Empêche la dépression.
  • Élimine les troubles du sommeil.
  • Adapte le corps aux changements de la routine quotidienne.

Les processus hématopoïétiques et les mécanismes de formation osseuse nécessitent également de la vitamine B12. Une carence en cyanocobalamine inhibe la croissance osseuse, ce qui est inacceptable pendant l'enfance et l'adolescence. L'apport rationnel d'une substance hydrosoluble normalise la pression artérielle sujette à une baisse.

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont négligeables - seulement 0,000003 g. 0,001 g suffit pour un an d'activité vitale à part entière de l'organisme. Cette quantité est optimale pour les personnes en bonne santé sans mauvaises habitudes. Les fumeurs, les buveurs d'alcool, les végétariens et les personnes âgées doivent prendre de la cyanocobalamine dans le cadre de complexes vitaminiques ou prendre sous forme de comprimés.

Pendant la grossesse et l'hépatite B, le besoin en vitamine augmente de 2 à 4 fois. Mais vous ne pouvez pas prendre B12 seul. S'il vaut la peine d'augmenter le niveau de vitamine dans le corps, le médecin décide.

Pourquoi l'hypovitaminose de la cyanocobalamine est-elle dangereuse?

Un manque de vitamine B12 provoque le développement d'anomalies nerveuses, dont la sclérose en plaques. L'essence de la pathologie est la suivante: les couches de myéline, qui protègent les axones nerveux, sont détruites et une personne reçoit un diagnostic de paralysie.

La durée de vie de la sclérose en plaques est considérablement réduite.

Les réactions métaboliques pour l'échange de graisses, de glucides et de protéines ne peuvent pas se dérouler pleinement en cas de manque de vitamines. La B12 est un acteur important dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN des cellules qui génèrent des informations héréditaires.

Le tractus gastro-intestinal réagit à sa manière au manque de cyanocobalamine. En raison d'une mauvaise transformation des aliments, diverses conditions pathologiques surviennent:

  • Immunodéficience.
  • Trouble de la mémoire.
  • Somnolence.
  • Maux de tête.
  • Irritabilité.
  • Étourdissements fréquents.
  • Déficience visuelle.

Il n'est pas toujours possible de diagnostiquer immédiatement l'hypovitaminose à la vitamine B12. Cela devient un vrai problème dans quelques années si une personne ne mange pas correctement. Pour prévenir l'hypovitaminose, il suffit de consommer même 1/10 de la valeur quotidienne et de ne pas priver l'alimentation de produits d'origine animale.

Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine B12 chez l'adulte? Les premiers signes évidents de carence en vitamines seront:

  1. Sensation d'engourdissement corporel.
  2. Jaunissement de la peau.
  3. Léger assombrissement des paumes.
  4. Picotements dans les doigts, similaires aux sensations de refroidissement hivernal des extrémités, légères démangeaisons.
  5. Maladie dentaire Glossite de Gunther-Müller, qui se manifeste par une rougeur de la langue et une inflammation de ses papilles.
  6. Sensation constante de la chair de poule.

Certains de ces signes signalent la progression de l'anémie, certains parlent de dysfonctionnements du système nerveux. Ils sont observés un par un ou en combinaison. Mais les plus spécifiques de l'hypovitaminose de la cyanocobalamine sont les sensations de picotements et d'engourdissements..

L'anémie, en tant que principal symptôme de carence en vitamines, se développe en raison de la formation incorrecte de certaines cellules sanguines. La déviation entraîne une violation des processus métaboliques organiques et un certain nombre d'anomalies dans différents organes et systèmes. L'anémie elle-même prend deux formes:

  1. Mégaloblastique, associé à un apport insuffisant en vitamine B12 dans l'alimentation.
  2. Pernicieux, en raison de l'incapacité du tractus gastro-intestinal à absorber la cyanocobalamine fournie avec la nourriture.

Quels aliments sont riches en vitamine B12

Vous pouvez prévenir l'hypovitaminose d'une substance hydrosoluble utile si vous savez où se trouve la vitamine B12..

L'intérieur des animaux est une source naturelle de cyanocobalamine: le foie de bœuf et de veau, les reins et le cœur de divers représentants du monde animal. Il est recommandé de manger des abats 1 à 2 fois par semaine sous forme frite, cuite et bouillie. Vous pouvez utiliser des légumes frais et des herbes comme plat d'accompagnement.

La vie marine occupe la deuxième place parmi les produits animaux contenant de grandes quantités de vitamine B12:

  • Crabes.
  • Sardine.
  • Huîtres.
  • hareng.
  • Prédateurs marins.

Les produits laitiers se classent au troisième rang en termes de teneur en cyanocobalamine. La consommation quotidienne de lait, fromage, kéfir, fromage cottage, crème sure maintient le niveau non seulement de la substance en question, mais aussi d'autres éléments (vitamines B1, D, B2, A et calcium).

La vitamine B12 est-elle présente dans les aliments végétaux et dans quels aliments? ?

Oui, la substance est présente, mais dans de très faibles proportions. Par conséquent, pour prévenir l'hypovitaminose, les végétariens doivent en outre prendre des préparations pharmaceutiques sous forme de pilules et d'ampoules. Pour le soutien nutritionnel du corps, il est utile de manger des céréales et des aliments spéciaux riches en vitamines.

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent:

  1. Soja.
  2. Des noisettes.
  3. Saut.
  4. Navet.
  5. Fromage de tofu.
  6. épinard.
  7. Hauts de carottes.
  8. Feuilles de laitue.
  9. Algue.
  10. Blé germé.

Pour éviter les troubles de santé, les médecins recommandent de ne consommer que des produits naturels contenant de la vitamine B12, le tableau vous y aidera.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

L'apport de vitamine B12 (cyanocobalamine) avec des produits est nécessaire à l'activité vitale du corps. Une substance cristalline contenant du cobalt a d'abord été obtenue artificiellement à partir du foie en 1948 et est toujours utilisée pour prévenir et traiter une longue liste de maladies..

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est soluble dans l'eau, elle est synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du taux d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) participe à l'hématopoïèse dans la moelle osseuse, à la maturation des globules rouges.

La consommation d'aliments contenant de la vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, a un effet positif sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, s'accumule dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate, les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de l'épuisement du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire et normalise la pression artérielle. Il a un effet antiallergique, antitumoral et antitoxique, améliore l'effet thérapeutique de certains médicaments.

Les aliments contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez l'homme), l'appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, combattre la dépression, réduire l'irritabilité, augmenter la capacité de concentration, améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Apport journalier recommandé:

  • pour les adultes - jusqu'à 3 mcg;
  • pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
  • pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
  • pour bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

Il est utile d'augmenter ces valeurs pour l'abus d'alcool, le tabagisme, les contraceptifs et les somnifères..

L'apport en vitamine B12 est particulièrement important pour les végétariens, car les aliments végétaux n'en contiennent pas. Pour éviter et corriger les carences, il est bon que les végétariens prennent des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des aliments contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine est synthétisée par la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de micro-organismes, qui étaient placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Il n'y a pas de cyanocobalamine dans les légumes et les fruits. Malgré le fait que les betteraves sont un produit végétal et qu'elles ne contiennent pas de cyanocobalamine, elles contiennent des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour synthétiser la vitamine B12..

L'absorption améliore l'apport en calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit pendant le repas. L'absorption de la vitamine B12 est favorisée par l'acide folique (B9).

La plupart de toute la vitamine B12 se trouve dans les produits d'origine animale. Il contient du foie, de la viande, du caviar de poisson, des produits laitiers. Il est utile de les inclure dans le régime une fois par semaine..

Tableau des aliments contenant le plus de vitamine B12
Produit (100g)Teneur en vitamine B12, μg
Foie de boeuf60
Foie de porctrente
Saucisse de foie23,4
Foie de pouletseize
Cœur de beufDix
La langue de bœuf4.7
Viande de lapin4.1
Viande de mouton3
Du boeuf2.6
Viande de poulet0,5
Œuf de poule0,5
Produits laitiers
Fromage1,5
Fromage cottage faible en gras1,3
Lait0,4
Kéfir 1%0,4
Crème sure sans gras0,3
Produits de la pêche
Huître du Pacifiqueseize
hareng13
Maquereau d'Extrême-Orient12
Sardine océaniqueOnze
Sardines à l'huile8,7
Truite7.4
Ami4.1
Perche2,4

Causes et symptômes de carence

Le corps excrète la cyanocobalamine dans la bile. Sa destruction prend du temps.

Le manque de vitamine B12 se produit avec le rejet prolongé des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. Le conservateur E200 peut également provoquer la destruction de la cyanocobalamine.

La raison de la carence est une violation de son assimilation dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

Une pénurie régulière pendant 5 à 6 ans est la raison du développement de l'anémie par carence en vitamine B12. L'état pathologique perturbe la formation d'acide désoxyribonucléique, l'échange d'acides gras, réduit le niveau d'érythrocytes et d'hémoglobine, affecte le tractus gastro-intestinal, le système nerveux central. Ce type d'anémie provoque des maladies du foie, des reins, du sang.

Les autres causes d'anémie par carence en vitamine B12 comprennent la prise de médicaments pour les convulsions, le contrôle des naissances et la suralimentation d'aliments contenant de la levure.

Les maladies de l'estomac, des voies biliaires, des intestins provoquent une carence en vitamines secondaire due à une diminution de la production de cyanocobalamine par la microflore intestinale.

Même avec un apport suffisant d'aliments contenant de la vitamine B12, elle est mal absorbée si le corps produit un facteur intrinsèque insuffisant (facteur Castle) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine fournie avec les aliments et la convertit en une forme active (assimilable).

Dans la vieillesse, le facteur Castle n'est pratiquement pas produit en raison d'une synthèse réduite d'acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin prescrit des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

Certaines vitamines sont des antagonistes. Par conséquent, les vitamines B12 et B1, B2, B6, l'acide ascorbique et l'acide ascorbique ne peuvent pas être mélangés dans une seule seringue - ils sont détruits par l'ion cobalt, que contient la molécule de cyanocobalamine..

Une carence en vitamine B12 est indiquée par les symptômes suivants:

  • augmentation de la fatigue, de la somnolence, de la dépression;
  • maux de tête, étourdissements;
  • irritabilité;
  • manque d'appétit;
  • engourdissement des membres;
  • affaiblissement et perte de cheveux;
  • teint grisâtre ou jaunâtre.

Excès de cyanocobalamine

La consommation d'aliments contenant de la vitamine B12 n'en entraîne pas un excès. En cas de surdosage de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

L'excès provoque une excitation nerveuse, des palpitations cardiaques (tachycardie), des douleurs dans la région du cœur.

Un excès est possible dans l'hépatite chronique, la cirrhose, l'insuffisance rénale chronique, la leucémie.

TOP 15 des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12

La vitamine B12 est un nutriment qui aide à maintenir des cellules nerveuses saines et favorise la production de globules rouges, selon les National Institutes of Health..

Il produit également du matériel génétique dans les cellules (ADN).

La vitamine B12 peut prévenir un type spécifique d'anémie - l'anémie pernicieuse.

Avec cette condition, les gens se sentent très fatigués et léthargiques..

Selon le Dr Vyacheslav Warsoff, un manque de vitamine B12 peut entraîner des lésions nerveuses permanentes, pouvant entraîner une paralysie. Par conséquent, une personne doit manger autant d'aliments que possible contenant de la vitamine B12..

Le manque de vitamine B12 peut également entraîner des troubles mentaux et une diminution des niveaux d'énergie.

Carence en vitamine B12

  • Dyspnée
  • Fatigue
  • Manque de libido
  • Faible activité des spermatozoïdes
  • Léthargie
  • La dépression
  • Constipation
  • Anémie
  • Asthme
  • Palpitations cardiaques
  • Peau pâle
  • Perte de mémoire
  • Changements de comportement
  • Engourdissement des membres et difficulté à marcher
  • Déficience visuelle
  • Perte d'appétit

Ceux qui souffrent de conditions telles que l'intestin qui fuit, l'amincissement des parois de l'estomac, la maladie de Crohn, l'alcoolisme, le lupus, la maladie de Graves et la malabsorption digestive sont plus susceptibles d'être déficients en vitamine I12.

Aliments riches en vitamine B12: viande et produits d'origine animale (lait, fromage, etc.)

Les végétariens et les végétaliens utilisent généralement des compléments alimentaires riches en acide folique et en vitamine B12.

Les nourrissons de mères végétariennes sont plus susceptibles de présenter une carence en vitamine B12 car ils ne consomment pas beaucoup de vitamine B12..

Ces enfants courent le risque de devenir otages des habitudes alimentaires de la mère et d'être retardés dans le développement physique et mental, ainsi que de souffrir d'anémie..

La teneur recommandée en vitamine B12 dépend de votre âge, de votre régime alimentaire, des médicaments consommés, le cas échéant, et de votre état de santé.

Le risque de carence en vitamine B12 augmente généralement avec l'âge..

Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

Lait

La vitamine B12, comme le calcium, les vitamines A et D se trouvent dans le lait en grande quantité.

Pour obtenir suffisamment de vitamine B12, il vous suffit de boire une tasse de lait par jour..

Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du lait de soja comme alternative.

Le lait de soja est également très faible en calories.

De plus, le lait de soja est riche en vitamine B12..

Le yogourt est également riche en vitamine B12.

Une tasse de lait contient environ un microgramme de vitamine B12, tandis que seulement un quart de tasse de yogourt contient environ 1,49 microgramme de vitamine B12.

Le fromage contient des vitamines B12, A, D et E, du fer, du phosphore, du calcium et des protéines.

Il existe également une large sélection de différents fromages tels que la mozzarella, le parmesan, la feta, etc..

Et chacun de ces fromages contient de la vitamine B12 en quantité suffisante.

Le fromage ajoute une saveur délicieuse à de nombreux plats culinaires.

Préparez des pâtes, des pizzas ou des sandwichs au fromage pour augmenter votre taux de vitamine B12.

Croyez-le ou non, non seulement les œufs de poule sont bons pour la santé, mais aussi les œufs de canard et de caille.

Les œufs sont composés de nombreux nutriments bénéfiques tels que les protéines, le fer, la riboflavine et les vitamines A et D.

Qu'est-ce que la vitamine B12 dans les œufs? La plus grande quantité se trouve dans les jaunes (n'oubliez pas non plus qu'il y a beaucoup de cholestérol).

Du boeuf

Le bœuf, comme beaucoup d'autres aliments, est une excellente source de vitamine B12..

Le bœuf contient également d'autres nutriments bénéfiques tels que le zinc, les protéines, le fer et le phosphore..

Le fer et la vitamine B12 sont bénéfiques pour la prévention et le traitement de l'anémie.

Le boeuf en général est bon pour maintenir la «santé» des globules rouges.

C'est également bénéfique pour la santé de votre cerveau et la production d'hormones.

Le bœuf contient 1,5 microgramme de vitamine B12, soit environ 60% des AJR.

Le bœuf devrait faire partie de votre alimentation.

Cependant, il doit être consommé avec modération, car trop manger n'a jamais été bon..

La vitamine B12 est assez courante dans les aliments et le poisson ne fait pas exception. Il est riche en vitamine B12, ainsi qu'en d'autres nutriments essentiels tels que les oméga-3, les acides gras, le calcium et la vitamine D..

Il existe également de nombreux types de poissons riches en vitamine B12..

Ce sont: le saumon, le thon, le maquereau, les sardines et le hareng.

Les acides gras présents dans ces poissons sont extrêmement bénéfiques pour prévenir les maladies cardiaques.

Le poisson est également fortement recommandé aux femmes enceintes, non seulement pour sa riche composition en «vitamines», mais aussi pour ses autres nutriments essentiels..

agneau

L'agneau est une excellente source de vitamine B12.

Elle, comme toute viande animale, a également de nombreux autres avantages pour la santé merveilleux et bénéfiques..

L'agneau est riche en niacine, oméga-3, oméga-6, acide folique, zinc et vitamines B1, B2 et B6.

Ces nutriments aident au traitement et à la prévention des maladies cardiovasculaires car ils contiennent tous les acides gras essentiels.

La partie la plus nutritive d'un mouton est le foie..

On dit que l'agneau réduit le «stress oxydatif».

Il a également été démontré que l'agneau réduisait l'inflammation, augmentait le métabolisme et équilibrait les niveaux de sucre. De plus, il ne contient pratiquement pas de glucides, mais est riche en protéines..

Poule

Quels aliments contiennent de la vitamine B12? Dans le plus simple! Et maintenant, votre liste est reconstituée avec un autre - le poulet. C'est une riche source de vitamine B12.

Le poulet est également riche en protéines, phosphore, sélénium, niacine et vitamine B6..

La quantité quotidienne recommandée est d'une poitrine de poulet.

Poulet avec peau contient 0,31 mcg de vitamine B12.

Habituellement, les personnes qui ne consomment pas de viande rouge incluent le poulet dans leur alimentation normale comme alternative saine..

Le poulet est également riche en acide folique.

Contrairement à la viande rouge, le poulet est faible en calories et en gras..

Le poulet est également un plat très populaire dans le monde et peut être préparé de différentes manières..

Les mollusques

Les crustacés sont très riches en vitamine B12 ainsi que d'autres nutriments essentiels et bénéfiques tels que le fer, le sélénium, les protéines, le manganèse, le phosphore, la riboflavine, le cuivre et la vitamine C.

La vitamine C est utile pour décomposer le fer dans le corps, qui transporte ensuite l'oxygène vers les globules rouges. Dans le processus, ces cellules produisent de l'énergie.

Les crustacés sont également bénéfiques pour maintenir un système nerveux sain.

Les crustacés sont également parfaits pour développer les tissus et les muscles.

Les crustacés frais sont beaucoup plus nutritifs que les crustacés en conserve. Il vaut donc mieux les manger frais..

Les céréales enrichies

Les céréales enrichies sont fortement recommandées aux végétariens pour leur apport quotidien en vitamine B12, car certains aliments contenant de la vitamine B12 ne peuvent pas être consommés par eux en raison de l'idéologie alimentaire..

Ces céréales aident à réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang, ce qui est bénéfique pour prévenir la démence, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires et les crises cardiaques..

Par conséquent, les céréales enrichies sont un must pour les retraités et devraient être incluses dans leur alimentation quotidienne..

Lorsque vous achetez des céréales enrichies, lisez attentivement les étiquettes et assurez-vous qu'elles contiennent la forme active de vitamine B12 appelée colobalamine ou cyanocobalmin..

Extrait de levure

Ce produit convient également aux végétaliens et végétariens.

Il peut être utilisé avec parcimonie: vous n'avez besoin que de 2 cuillères à café dans les céréales ou les smoothies.

L'extrait de levure peut également être utilisé comme substitut du beurre pour les toasts et les craquelins.

Il a un goût riche et fromage.

100 grammes d'extrait de levure vous donnent environ 8% de votre apport quotidien en vitamine B12..

Huîtres

  • sont de riches sources de vitamine B12, de zinc et de protéines.
  • avoir la quantité requise d'acides aminés.
  • contiennent des quantités modérées de riboflavine et de niacine.
  • très utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
  • riche en antioxydants.

Les huîtres stimulent efficacement le système immunitaire et décomposent les glucides, ce qui donne de l'énergie.

Les huîtres stimulent également votre libido.

Ils aident à prévenir les rhumes car ils soutiennent efficacement le système immunitaire..

Les huîtres sont également bonnes pour renforcer vos muscles..

Les huîtres en conserve sont généralement emballées dans de l'huile, cette huile est également bonne pour la santé et contient des graisses saines..

Crabes

Les crabes ont de nombreux avantages incroyables pour le corps.

Ce sont des sources extrêmement riches de vitamine B12, A, C, zinc, protéines, sélénium et cuivre.

En outre, le crabe a un goût agréable et juteux..

Les crabes sont intrinsèquement très faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour un régime amaigrissant..

Contrairement aux autres fruits de mer, les crabes contiennent un minéral appelé chrome, qui aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang..

Les crabes sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les crabes sont également bons pour augmenter les niveaux d'énergie.

La poudre de lactosérum

La poudre de lactosérum est communément appelée «protéine» et est utilisée par les culturistes pour développer leurs muscles.

En vérité, c'est aussi une excellente source de vitamine B12..

La poudre de lactosérum contient 1,2 microgramme de vitamine par tasse.

C'est aussi bon pour les végétaliens et les végétariens.

La poudre de lactosérum peut être ajoutée aux céréales du petit-déjeuner, aux smoothies et peut être mélangée avec une variété de fruits préférés.

Il est recommandé de consommer de la poudre de lactosérum au petit-déjeuner car cela augmente votre niveau d'énergie.

Poulpe

Le poulpe contient une quantité extrêmement élevée de vitamine B12.

85 grammes de poulpe contiennent environ 30 microgrammes de vitamine B12, ce qui dépasse déjà la quantité quotidienne recommandée.

Le poulpe doit être consommé avec modération.

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, le poulpe ne doit pas être inclus dans l'alimentation quotidienne..

Octopus stimule votre métabolisme, aide à la création de nouveaux globules rouges et soutient la santé de votre cerveau.

Le poulpe est également très faible en calories..

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer le poulpe: il peut être inclus dans les salades, le gombo (soupe) ou les pâtes.

Homard

La vitamine B12 n'est contenue dans aucun aliment! Les homards sont également riches en vitamine B12.

De plus, ils sont riches en vitamines B6, A, C, E, protéines, potassium, zinc, magnésium et phosphore..

Les homards contribuent à votre santé neurologique, augmentent considérablement les niveaux d'énergie, améliorent la santé des os, maintiennent la santé de la peau et même préviennent les dommages aux membranes cellulaires.

Les homards sont également modérés en gras et ne contiennent ni fibres ni glucides..

Le homard doit être consommé avec modération, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension et de cholestérol élevé.

Tableau des aliments contenant le plus de vitamine B12

Produit (100g)Teneur en vitamine B12, μg
Foie de boeuf60
Foie de porctrente
Saucisse de foie23,4
Foie de pouletseize
Cœur de beufDix
La langue de bœuf4.7
Viande de lapin4.1
Viande de mouton3
Du boeuf2.6
Viande de poulet0,5
Œuf de poule0,5
Produits laitiers
Fromage1,5
Fromage cottage faible en gras1,3
Lait0,4
Kéfir 1%0,4
Crème sure sans gras0,3
Produits de la pêche
Huître du Pacifiqueseize
hareng13
Maquereau d'Extrême-Orient12
Sardine océaniqueOnze
Sardines à l'huile8,7
Truite7.4
Ami4.1
Perche2,4

Pourquoi consommer suffisamment de vitamine B12 est vital?

Une quantité adéquate de vitamine B12 offre de nombreux avantages agréables.

  • Augmentation des niveaux d'énergie
  • Abaisser la tension artérielle
  • Abaisser le taux de cholestérol
  • Réduire le risque de dépression
  • Envie de sucre réduite
  • Réduire le risque de maladies neurologiques
  • Prévenir le cancer

La vitamine B12 aide à améliorer les niveaux de concentration et contribue également au TDAH.

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est de 2,4 microgrammes.

Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de plus.

Il est essentiel que les personnes âgées incluent la vitamine B12 dans leur alimentation quotidienne..

La vitamine B12 réduit efficacement le risque de maladie d'Alzheimer.

Si vous pensez avoir une carence en vitamine B12 et que vous trouvez la plupart des symptômes, consultez votre médecin pour obtenir des résultats plus détaillés..

TOP 15 des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12

Une bonne nutrition et une alimentation équilibrée vous aideront à vous passer d'additifs spéciaux coûteux et aideront considérablement votre propre corps..

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle à la production de globules rouges, au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux et à la synthèse de l'ADN. Même une petite carence peut conduire à une performance mentale affaiblie et des niveaux d'énergie réduits. En raison d'un manque de vitamine B12, les globules rouges forment des globules rouges immatures, volumineux et incapables de transporter correctement l'oxygène.

Les bienfaits pour la santé de la vitamine B12 sont inestimables. Il augmente les réserves d'énergie, combat la dépression, réduit les envies de sucre et renforce les nerfs.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et que devez-vous manger pour ne pas priver votre corps de tous les bienfaits de ce groupe B? Mangez des aliments riches en contenu, comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. J'ai sélectionné les aliments les plus sains et les plus riches spécialement pour vous..

Demande par jour

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont limités à des microgrammes et sont présentés dans le tableau.

C'est pour quiMontant, mcg
Bébés0,4 à 0,5
lt; 6 ans1,0 à 1,5
7... 102
gt; 103
Enceinte4
Allaitement maternel4

En cas d'apport excessif, le catalyseur est déposé dans le dépôt hépatique, et en cas de carence, il est extrait.

Cependant, ces normes sont conçues pour une personne en bonne santé. Dans certaines maladies, l'absorption des nutriments et de la cyanocobalamine est altérée.

La lutte contre les agents infectieux nécessite une consommation accrue. Les helminthes empêchent l'ingestion d'ingrédients actifs.

Les aldéhydes formés lors d'une intoxication alcoolique, ainsi que la nicotine détruisent les vitamines.

Les adeptes du jeûne religieux ne mangent pas d'aliments pour animaux pendant longtemps.

À ce moment, la vitamine est extraite des dépôts hépatiques. De plus, il existe des exemptions qui permettent l'utilisation de poissons contenant du B12. Ce que les végétariens peuvent alors faire: les suppléments peuvent les aider à reconstituer leurs réserves de vitamine B12.

Les enfants ont besoin de 1 à 3 microgrammes de vitamine par jour, les adultes - de 2 à 4 microgrammes, les femmes enceintes et allaitantes - jusqu'à 5 microgrammes ou plus.

Top 10 des aliments riches en vitamines B12

Alors, que contient la vitamine B12? Ceci est juste une petite liste d'aliments que vous devez manger régulièrement pour fournir à votre corps:

  1. Foie de boeuf: 30 grammes: 20 mcg (plus de 300% DV)
  2. Sardines: 85 grammes: 6,6 mcg (plus de 100% DV)
  3. Maquereau de l'Atlantique:
    85 grammes: 7,4 mcg (plus de 100% DV)
  4. Agneau:
    85 grammes: 2,7 mcg (45% DV)
  5. Saumon:
    85 grammes: 2,6 mcg (42% DV)
  6. Levure nutritionnelle:
    1 cuillère à soupe: 2,4 mcg (40% DV)
  7. Fromages Feta:
    0,5 tasse: 1,25 mcg (21% DV)
  8. Bœuf maison:
    85 grammes: 1,2 mcg (20% DV)
  9. Cottage cheese:
    1 tasse: 0,97 mcg (16% DV)
  10. Des œufs:
    1 grand: 0,6 mcg (11% DV)

1) Foie de boeuf

La meilleure chose dans le foie de boeuf est une grande quantité de vitamine B12. Il suffit de manger 30 grammes de foie par jour pour couvrir les besoins quotidiens de l'organisme. Essayez d'acheter du foie de bœuf de la plus haute qualité, c'est-à-dire des vaches qui ont été élevées dans des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel. Le foie de boeuf est un excellent remède contre l'anémie car en plus de la vitamine B12, il contient du fer et du folate. Ces trois substances présentes dans le foie sont le meilleur remède naturel pour lutter contre l'anémie.

2) Sardines

Les sardines sont riches en vitamine B12 ainsi qu'en acides gras oméga-3 essentiels. Les recherches ne font que confirmer le fait que les acides gras oméga-3, associés à la vitamine B12, améliorent la santé cardiovasculaire, réduisent l'inflammation dans le corps et aident à lutter contre l'asthme..

3) Maquereau de l'Atlantique

Le maquereau de l'Atlantique (à ne pas confondre avec le maquereau royal) est le chef de file de ma liste d'aliments sains, car il est non seulement riche en vitamine B12, mais aussi en acides gras oméga-3 et pauvre en mercure. Il est considéré comme la meilleure option alimentaire pour une alimentation saine et saine..

4) Agneau

L'agneau se mange partout, il est réputé pour sa tendreté et une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments, à savoir: vitamine B12, protéines, fer, sélénium et zinc. Les deux derniers éléments sont considérés comme les principales substances immunomodulatrices du corps humain..

5) Saumon

Le saumon est l'une des sources de protéines les plus saines et les plus nutritives, car il contient beaucoup de vitamine B12. Choisissez uniquement ceux des eaux naturelles pour profiter au maximum des bienfaits pour la santé de leur viande. Le saumon est simplement rempli de vitamines B12 et D, qui font souvent défaut dans le corps humain. Des études ont montré que 800-5000 UI de vitamine D par jour améliorent l'état du système musculo-squelettique, ralentissent naturellement le vieillissement de la structure squelettique et réduisent également le nombre de fractures chez les personnes âgées de plus de 65 ans..

6) Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une excellente option pour les végétariens à la recherche d'un moyen d'augmenter la quantité de vitamine B12 dans leur alimentation. Ils contiennent une quantité accrue d'autres vitamines de ce groupe. La levure nutritionnelle est considérée comme une source complète de protéines, car elle contient 9 des 18 acides aminés que le corps humain ne produit pas..

7) fromage feta

Le fromage feta est une excellente source de vitamine B12 et d'autres nutriments tels que la riboflavine et le calcium. Traditionnellement, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Le fromage feta le plus sain et le plus nutritif est celui fabriqué à la maison. La riboflavine contenue dans la feta aide à soulager les maux de tête, réduit leur fréquence et leur intensité, aide à soulager les migraines.

Bœuf maison

Le boeuf est la meilleure source de protéines. Comparé au bœuf d'élevage, le bœuf cultivé sur place est plus sain à tous égards. Il contient plus de vitamines A, B12, E et d'antioxydants qui combattent le cancer.

9) Caillé

Le caillé contient beaucoup de vitamine B12, de protéines et de calcium. Il peut être consommé même lors d'un régime amaigrissant, car sa teneur en matières grasses n'affecte pas la teneur en vitamine B12..

10) Œufs

Les œufs ne sont pas une source de viande de vitamine B12. Ils contiennent également de la choline, essentielle au bon fonctionnement du foie. Selon les recherches, de faibles niveaux de choline dans le corps indiquent dans la plupart des cas un dysfonctionnement hépatique et, par conséquent, un risque accru de cancer..

Les mollusques

Les crustacés comestibles sont riches en nutriments. Ce crustacé est une bonne source de protéines et contient de très fortes concentrations de vitamine B12. Vous pouvez obtenir plus de 3130% de l'apport quotidien en vitamine B12 à partir de seulement 20 petits crustacés (190 grammes) (8).

Les crustacés fournissent également beaucoup de fer au corps humain. 20 petits crustacés contiennent près de 300% des AJR en vitamine B12 (9).

Les crustacés sont également une bonne source d'antioxydants (10). Fait intéressant, le bouillon de crustacés est également riche en vitamine B12. Il a été démontré que le bouillon en conserve fournit 2,7 à 14,1 mcg de vitamine B12 pour 100 g (11).

Les bienfaits de la vitamine B12 pour la santé humaine

Prévention du cancer

Une carence en vitamine B12 empêche la conversion du folate en sa forme active. Pour cette raison, des dysfonctionnements se forment dans les chaînes d'ADN en raison de liens mal formés. Selon les scientifiques, les brins d'ADN endommagés peuvent entraîner la formation d'un cancer. On pense que les suppléments de vitamine B12 et d'acide folique empêchent l'apparition de cellules cancéreuses et traitent même certains types de cancer..

Augmente la santé du cerveau

Des niveaux insuffisants de vitamine B12 augmentent le risque de maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. Il aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui joue un rôle important dans le développement de cette maladie. Il est également important pour la pleine conscience, réduit les symptômes du TDAH et améliore la mémoire..

Empêche les symptômes de la dépression

De nombreuses études ont confirmé le lien entre dépression et carence en vitamine B12. C'est lui qui est responsable de la synthèse des neurotransmetteurs qui affectent l'humeur humaine..

Une étude, publiée dans l'American Journal of Psychiatry, a impliqué environ 700 femmes handicapées physiques de plus de 65 ans. Les chercheurs ont découvert que les femmes qui ont une carence en vitamine B12 sont deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression que les femmes qui ont suffisamment de vitamine B12..

Prévention de l'anémie et production de globules rouges

La vitamine B12 est principalement nécessaire à la production de globules rouges sains et normaux. La B12 prévient l'anémie, en particulier l'anémie mégaloblastique. Il s'agit d'une forme d'anémie dans laquelle moins de globules rouges sont produits, mais ils sont gros et immatures. Ils sont incapables de transporter la quantité requise d'oxygène vers les tissus et les organes, ce qui se manifeste généralement par des symptômes de faiblesse et de fatigue..

Augmente les réserves d'énergie

La vitamine B12 transforme les glucides, les protéines et les graisses alimentaires en «carburant» pour notre corps. C'est pourquoi les personnes déficientes ressentent une fatigue constante. La vitamine B12, grâce aux signaux des neurotransmetteurs, contracte nos muscles et fournit un regain d'énergie pour toute la journée.

Pour maintenir une charge énergétique optimale tout au long de la journée, consommez régulièrement des aliments riches en vitamine B12..

Sardines

Les sardines sont de petits poissons marins aux arêtes molles. Ils sont généralement vendus en conserve dans de l'eau, de l'huile ou des sauces, bien que vous puissiez également les acheter frais. Les sardines sont très nutritives car elles contiennent presque tous les nutriments en bonne quantité.

Une portion de 150 grammes de sardines contient plus de 220% des AJR pour la vitamine B12 (12). De plus, les sardines sont une excellente source d'acides gras, dont il a été démontré qu'ils procurent de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation dans le corps et l'amélioration de la santé cardiaque (13).

Symptômes et conséquences d'une carence

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 (calculé à 2000 calories par jour pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus) est de microgrammes par jour. Parfois, une carence peut être cachée derrière la prise d'acide folique à fortes doses. Les végétariens courent un risque élevé de développer une carence en cette vitamine, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. Le groupe à risque comprend également les personnes souffrant de problèmes intestinaux et de malabsorption. Certains médicaments peuvent provoquer une carence en vitamine B12.

Les risques potentiels et les effets secondaires d'un apport insuffisant en vitamine B12 comprennent:

  • Un type d'anémie dans lequel des globules rouges de plus en plus gros sont produits
  • Problèmes de coordination et de marche
  • Troubles nerveux
  • Confusion de conscience
  • Perte de sensibilité aux vibrations
  • Démence (dans les cas avancés)

La réception est particulièrement importante pour les femmes enceintes, car de faibles taux de vitamines avant ou après la conception d'un enfant entraînent une altération du développement du tube neural fœtal..

Thon

Le thon est un gros poisson d'eau salée qui est une excellente source de nutriments, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux. Le thon contient de fortes concentrations de vitamine B12, en particulier dans les muscles juste sous la peau, appelés muscles sombres (20).

Une portion de 100 grammes de thon frais contient près de 160% du RDI en vitamine B12 (21). Cette même portion contient également de bonnes quantités de protéines, de phosphore, de sélénium et de vitamines A et B3 (22). Le thon en conserve contient également une quantité décente de vitamine B12. En fait, une boîte de 165 grammes de thon en conserve contient 85% du RDI pour cette vitamine (23).

Recettes de vitamine B12

Les recettes sont très diverses, contiennent un ou plusieurs produits contenant de la vitamine B12 à la fois et sont également très savoureuses. Diversifiez votre alimentation avec ces recettes simples pour vous assurer de consommer quotidiennement la bonne quantité de vitamine B12.

Voici mes recettes préférées:

Saumon enrobé d'amande

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. En plus de B12, il contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D!

Temps de cuisson:

Portions: 4

Ingrédients:

  • ½ tasse d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
  • 4 filets de saumon
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 4 tasses d'épinards

Préparation:

  1. Moudre les amandes dans un moulin à café ou un robot culinaire.
  2. Mélanger les amandes hachées, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre dans une assiette.
  3. Trempez les filets de saumon de tous les côtés dans le mélange.
  4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placer le saumon dans une poêle et cuire de chaque côté pendant quelques minutes.
  5. Saupoudrer le plat fini d'herbes et saupoudrer de jus de citron.

Œufs de curcuma

Cette recette est plus adaptée pour un petit-déjeuner copieux. Les œufs sont très bénéfiques pour la santé humaine: ils améliorent la vision, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Commencer avec des œufs chaque matin est un peu ennuyeux, j'ai donc ajouté du curcuma à la recette. Le curcuma régule le taux de cholestérol et figure sur la liste des aliments recommandés pour le diabète.

Faire revenir les oignons, les oignons verts et l'ail dans le ghee à feu moyen pendant environ 10 minutes. Le ghee contient des vitamines liposolubles et donne au plat une saveur huileuse.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le fromage, les œufs et les herbes. Préparez-vous dans les 10 minutes avec une agitation continue.

N'oubliez pas d'ajouter le curcuma! Servir avec du pain grillé sans gluten et déguster!

Rouleaux de chou à l'agneau

Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes (45 minutes de préparation)

Portions: 10

Ingrédients:

  • 500 g d'agneau haché maigre
  • 1 tasse de riz à grain long (pré-tremper pendant 20 minutes dans l'eau)
  • 1 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivron rouge
  • 1/2 cuillère à café de paprika séché
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'origan séché

Pour le mélange de légumes:

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • Émincer 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 piment jalapeno, sans pépins et coupé en dés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivron rouge
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 tête de chou
  • sel et poivre
  • Pour la sauce:
  • 800 grammes de pâte de tomates ou de tomates frites entières
  • 2 tomates Roma, coupées en dés
  • 1/2 oignon, coupé en dés

Préparation:

  1. Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le paprika et les piments jalapenos..
  3. Cuire 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter les épices, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange à température ambiante et s'attaquer aux feuilles de chou.
  4. Remplissez à moitié une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Séparez les feuilles du chou et placez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Cuire 2 à 3 minutes.
  5. Égoutter et laisser refroidir. Ensuite, coupez les veines dures des feuilles..
  6. Ajouter le jus de lime au mélange de légumes. Ajouter les légumes à la viande hachée et bien mélanger avec vos mains. Couvrir et réfrigérer.
  7. Préchauffer le four à 175 C.
  8. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pâte de tomates, les tomates au rhum et l'oignon. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
  9. Prenez une plaque à pâtisserie et placez 6 petites feuilles de chou sur le fond.
  10. Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Déposer de petites boules de viande hachée sur des feuilles de chou.
  11. Enveloppez-les bien. Mettez les rouleaux de chou avec la crosse vers le bas, mettez tous les rouleaux de chou fermement les uns aux autres.
  12. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez une cuillère à soupe de sauce tomate sur les rouleaux de chou et recouvrez-les avec le reste des feuilles de chou.
  13. Cuire au four pendant 90 minutes. Servez le plat fini 20 minutes après la cuisson. Bon appétit!

Truite

La truite arc-en-ciel est considérée comme l'un des poissons les plus sains au monde. Cette espèce d'eau douce est une excellente source de protéines, de graisses saines et de vitamines B. Une portion de 100 g de filets de truite contient environ 125% des AJR en vitamine B12 et plus de 1300 mg d'acides gras oméga-3 (26).

Le RDI pour l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) ensemble est de 250 à 500 mg (27).

La truite est également une excellente source de minéraux comme le manganèse, le phosphore et le sélénium (26).

Précautions lors de la prise de vitamine B12

Si vous avez une carence en vitamine B12 et décidez de prendre un supplément de vitamine B12, sachez qu'il peut interagir avec certains médicaments. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments ou si vous souffrez d'une maladie chronique..

Les médicaments qui réduisent le niveau de vitamine B12 dans le corps humain comprennent:

  • Médicaments antiépileptiques
  • Séquestrants d'acide biliaire
  • Médicaments de chimiothérapie (en particulier le méthotrexate)
  • Colchicine
  • Bloqueurs H2
  • Metformine (glucophage)
  • Inhibiteurs de la pompe à protons, y compris l'ésoméprazole (Nexium), le lansprazole (Prevacid), l'oméprazole (Prilosec) et le rabéprazole (Aciphex)
  • Antibiotiques, en particulier tétracycline

Les injections de vitamine B12 (cyanocobalamine) sont également un excellent moyen de combler les carences en vitamines.

Les œufs sont une excellente source de protéines et de vitamines B, en particulier B2 et B12. Deux gros œufs (100 g) contiennent environ 22% du RDI pour la vitamine B12, plus 28% du RDI pour la vitamine B2 (38).

La recherche a montré que les jaunes d'œufs ont des niveaux plus élevés de vitamine B12 que les blancs d'œufs. De plus, la vitamine B12 présente dans les jaunes d'œufs est plus facilement absorbée. Par conséquent, il est recommandé de manger des œufs entiers plutôt que de simples protéines (39).

En plus d'obtenir une bonne dose de vitamine B12, vous obtiendrez des quantités saines de vitamine D.Les œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent naturellement 9% de l'AQR dans deux gros œufs (38).

Normes quotidiennes

L'apport quotidien de cobalamine nécessaire au bon fonctionnement du corps dépend de l'âge de la personne, ainsi que d'autres facteurs:

  • un enfant de moins de 13 ans a besoin de 2,2 mcg;
  • les jeunes de 15 à 25 ans auront besoin de 2,4 mcg;
  • les personnes de plus de 25 ans ont besoin de 2,5 à 2,6 mcg de vitamine B12;
  • pour les femmes portant un enfant - à partir de 2,6 mcg;
  • femmes pendant l'allaitement - à partir de 2,8 mcg.

Ainsi, la vitamine B12 joue un rôle important dans le fonctionnement du corps humain. Il faut se rappeler que les boissons alcoolisées, les alcalis, les hormones et les hypnotiques interfèrent avec l'absorption de la cobalamine. L'apport à long terme de potassium interfère avec l'absorption de la vitamine B12 dans les intestins. De plus, il n'est pas recommandé d'associer cet élément à l'acide ascorbique, aux corticostéroïdes, aux neuroleptiques et aux antituberculeux..

Cacahuète

Les arachides, ou arachides, ont une grande valeur nutritive. Réduit le risque de maladie vasculaire lorsqu'il est consommé quotidiennement.

Composition en vitamines et minéraux de 100 g d'arachides:

Vitaminesmg pour 100 gMinérauxmg pour 100 g
EN 10,74Phosphore350
À 2 HEURES0,11Magnésium182
À 3dix-neufCalcium76
52Potassium660
À 51,75Zinc3.2
À 60,35Le fercinq
À 9H0,025Sodium23
DE5,3Sélénium0,007
EDix

Des recherches menées par des scientifiques ont confirmé une grande quantité d'antioxydants qui peuvent ralentir le vieillissement du corps dans les arachides.

La noix augmente la coagulation du sang, réduisant ainsi les saignements. Réduit l'anxiété accrue, améliore le sommeil. En raison de ses propriétés bénéfiques, il est inclus dans le régime méditerranéen. Les noix grillées libèrent des éléments bénéfiques uniques qui décomposent les graisses.

La choline, qui fait partie des arachides, préserve l'intégrité des cellules nerveuses, prévient la maladie d'Alzheimer.

Le produit n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de varices.

Complexes de vitamines

Il est très important de surveiller périodiquement le contenu de cette substance bénéfique dans le corps. En cas de carence, vous devez de toute urgence acheter un complexe avec lui sous quelque forme que ce soit dans la pharmacie.

Sources connues de vitamine B12:

  • Ampoules du médicament "Cyanocobalamine". Ils doivent être injectés chaque jour par voie intramusculaire. Vous aurez suffisamment d'emballage pour un cours de dix jours.
  • Complexe de vitamines en comprimés, par exemple "Neurovitan" ou "Neurobion". Prenez un comprimé après les repas une ou deux fois par jour pendant 10 jours.

Vous ne devez pas consommer plus de vitamines que nécessaire selon les instructions. Il est préférable d'équilibrer votre alimentation et de vous assurer que vous avez suffisamment de cette substance dans votre alimentation. Vous pouvez également prendre un complexe vitaminique supplémentaire, mais vous devez en choisir un. En cas d'excès de cyanocobalamine et de survenue d'hypervitaminose, les symptômes suivants peuvent apparaître:

  • excitation nerveuse;
  • chagrin;
  • téméraire;
  • œdème pulmonaire;
  • blocage des vaisseaux sanguins;
  • arythmie.

Noix de cajou

La noix la plus inhabituelle, elle a un goût délicat et ne contient presque pas de calories. Les noix de cajou stimulent la combustion des graisses, réduisent la tension artérielle et combattent les maladies respiratoires.

100 g de fruits à coque contiennent:

Vitaminesmg pour 100 gMinérauxmg pour 100 g
EN 10,5Potassium533
À 2 HEURES0,22Phosphore206
À 32,1Magnésium270
E5,7Le fer3,8
Zinc3
Sodiumseize

Il est recommandé d'utiliser des noix de cajou lorsque:

  • hypertension;
  • maladies de la cavité buccale;
  • Diabète;
  • psoriasis;
  • anémie.

La seule contre-indication est l'intolérance individuelle..

Fonctionnalités bénéfiques

La thiamine augmente la vitesse du cerveau, améliore la capacité intellectuelle et la mémoire. Il améliore l'humeur et affecte le travail de tout le système nerveux central. Il est directement impliqué dans le métabolisme eau-sel, protéines, glucides et énergie, y compris dans les processus d'hématopoïèse. Un antioxydant prononcé qui ralentit le vieillissement du corps. Extrêmement important pour maintenir un bon tonus musculaire dans le système digestif et les vaisseaux sanguins. Pour une bonne santé, 1 à 2 mg par jour suffit.

Pourquoi la pyridoxine est-elle utile?

Aide à abaisser la concentration de cholestérol dans le sang, participe à la régulation du cœur. Augmente l'immunité et améliore l'état général du système nerveux central. En raison de la participation active de la vitamine B6 à la synthèse des acides nucléiques, la fréquence des crampes et des spasmes musculaires diminue, ainsi que le ralentissement du processus de vieillissement. Il a un effet diurétique et aide à la prévention de divers troubles cutanés. Les masques naturels fabriqués à partir de produits contenant de la pyridoxine seront très utiles pour la peau et les cheveux..

Dommage de la cobalamine

Il est extrêmement difficile de nuire au corps avec la vitamine B12. Il n'est pas toxique même à des doses élevées. En même temps, il se dissout bien dans l'eau, car les substances en excès sont simplement excrétées avec l'urine.

Cependant, dans de rares cas, une surdose du corps se produit toujours (par exemple, avec l'abus de médicaments contenant de la cobalamine). Dans ce cas, le patient peut se plaindre des problèmes de santé suivants:

  • Mal de crâne.
  • Vertiges.
  • Tachycardie.
  • Douleur dans la région du cœur.
  • La diarrhée.
  • Œdème pulmonaire.
  • L'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins.
  • Insuffisance cardiaque congestive.
  • Urticaire.
  • Choc anaphylactique (extrêmement rare).

L'apport supplémentaire de préparations de vitamine B12 est interdit dans les situations suivantes:

  • Avec thromboembolie.
  • Menace de caillots sanguins.
  • Avec érythrémie, érythrocytose.
  • Pendant la grossesse.
  • Pendant la lactation.
  • Si vous êtes allergique à la vitamine B12.