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Les 10 principales raisons de manger des avocats tous les jours

Bonjour mes chers!

Il y a environ deux ans, je marchais indifféremment près de l'avocat, sans même remarquer ce fruit.

Je ne savais tout simplement pas à quel point cette petite "poire alligator" verte contient des avantages..

Maintenant, j'ai toujours des fournitures d'avocat à la maison pendant une semaine à l'avance..

Je préfère ne pas acheter d'autres fruits, mais je prendrai certainement ce fruit vert.

L'avocat est incroyablement sain!

J'ai relu beaucoup d'informations sur une variété de produits, mais autant d'avantages que ceux contenus dans un avocat sont difficiles à trouver ailleurs.

Par conséquent, j'ai décidé de rassembler toutes ses propriétés utiles et de partager avec vous des informations sur ce à quoi l'avocat est utile et pourquoi j'essaie de le manger tous les jours.

Dans cet article, vous apprendrez:

Pourquoi l'avocat est utile - faits intéressants

Considérez les principales propriétés bénéfiques de l'avocat, plus en détail ci-dessous..

  1. L'avocat a une composition riche en vitamines et minéraux.

Il contient 20 vitamines et minéraux différents:

  • Vitamine K: 26% de la DV.
  • Acide folique: 20% de la DV.
  • Vitamine C: 17% de la DV.
  • Potassium: 14% de la DV.
  • Vitamine B5: 14% de la DV.
  • Vitamine B6: 13% de la DV.
  • Vitamine E: 10% de la DV.
  • Et aussi magnésium (environ 10% de la valeur quotidienne), manganèse, cuivre, fer, zinc, phosphore, vitamine A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine) et B3 (niacine).

Les avocats sont riches en potassium. À 100 grammes - 14% de la RDA, contre 10% dans les bananes, qui ont toujours été considérées comme le fruit le plus élevé..

2. L'avocat favorise une bonne absorption et absorption d'autres nutriments

En raison du fait que l'avocat contient beaucoup de graisses saines (85% des avocats sont des graisses), il est idéal pour notre corps d'assimiler les vitamines liposolubles: A, K, D, E et d'autres phyotnutriments bénéfiques.

Si vous ajoutez de l'avocat à votre salade avec des carottes et des légumes verts, vous n'aurez pas besoin de l'assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise..

L'avocat décorera non seulement le goût, mais favorisera l'absorption active des nutriments provenant d'autres aliments..

3. C'est une excellente source d'acides gras insaturés bénéfiques, en particulier d'oméga-9

L'avocat contient de l'acide oléique - oméga 9, qui empêche la formation de cholestérol dans le sang, décompose également le déjà accumulé et protège également le muscle cardiaque.

L'acide oléique est aujourd'hui l'un des principaux ingrédients des médicaments et des suppléments pour les noyaux..

4. L'avocat a des effets anti-inflammatoires

Les avocats contiennent des antioxydants, des caroténoïdes et des alcools gras, ainsi que des phytostérols, qui, lorsqu'ils sont combinés avec des oméga-9, confèrent à ce fruit l'effet anti-inflammatoire nécessaire pour traiter l'inflammation chronique telle que l'arthrite ou l'arthrose..

5. Il réduit le risque de certains cancers

L'avocat scientifiquement prouvé a un mélange de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent combattre plusieurs types de cancer, y compris la bouche, la peau et la prostate.

La consommation d'avocats peut également être bénéfique avec la chimiothérapie. Il aide à préserver le glutathion antioxydant rare dans le corps, qui protège les cellules saines des dommages pendant la chimiothérapie et renforce également le système immunitaire..

Également en raison de la présence d'une grande quantité d'acide folique (fournit environ 20% de la valeur quotidienne).

Les avocats sont capables de protéger notre corps contre les risques de cancer du sein, du côlon, de l'estomac, du pancréas et du col de l'utérus.

6. L'avocat abaisse les niveaux élevés de mauvais cholestérol

L'avocat contient des niveaux élevés de bêta-sitostérol, un composé qui peut abaisser le taux de mauvais cholestérol LDL dans le sang.

Des études scientifiques de 1996 ont révélé que les patients riches en cholestérol qui consommaient des avocats pendant une semaine ont trouvé une réduction de 22% du mauvais cholestérol et une augmentation de 11% du bon cholestérol HDL..

7. améliore la vision et réduit le risque de développer des cataractes

30 grammes d'avocat contiennent 81 mcg de lutéine et de zéaxanthine, deux des phytonutriments les plus importants pour la santé oculaire.

En ajoutant de l'avocat à votre alimentation quotidienne, vous protégerez les tissus oculaires des dommages du soleil et réduirez le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire..

11 faits scientifiques sur les bienfaits des avocats pour la santé et les dangers possibles

Les avocats sont uniques en ce sens qu'ils sont faibles en glucides mais riches en graisses saines.

Selon les scientifiques, l'avocat est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Il contribue à la lutte contre l'obésité, assure la prévention des néoplasmes malins, améliore la santé de la peau et de presque tous les systèmes corporels. Avec une utilisation régulière, il y a même une augmentation de l'espérance de vie.

11 avantages pour la santé de l'avocat

Voici quelques-uns des principaux avantages scientifiquement prouvés de l'avocat.

1. Composition riche

Il existe différents types d'avocats, qui diffèrent par leur forme (ovale ou ronde), leur couleur (du vert au noir) et leur poids (de 200 grammes à 1,5 kilogramme).

La valeur énergétique d'un fruit de taille moyenne (200 grammes) est d'environ 320 calories et contient les nutriments suivants:

  • graisses - 30 grammes;
  • glucides - 17 grammes;
  • fibre - 14 grammes;
  • protéines - 2,5 grammes.

L'avocat a une composition riche en vitamines et en minéraux. Un fruit moyen (200 grammes) contient:

Nom de l'articlePourcentage approximatif des besoins quotidiens
Vitamine K52%
Acide folique40%
Vitamine C34%
Potassium28%
Vitamine B528%
Vitamine B626%
Vitamine E20%

L'avocat contient également une petite quantité de cuivre, fer, zinc, manganèse, phosphore, magnésium, vitamines (A, B1, B2, B3), carotène, acides gras oméga-3, lutéine, acides pantothénique et oléique.

Il est important de noter que malgré sa teneur en calories plutôt élevée, l'avocat contient des groupes de graisses extrêmement utiles, qui fournissent un matériau de construction pour toutes les cellules du corps et normalisent le taux de cholestérol sanguin..

L'avocat, comme déjà mentionné, est l'une des principales sources naturelles de potassium dans le monde. Le potassium aide à abaisser la tension artérielle - l'un des principaux facteurs de risque de développement de maladies coronariennes et d'infarctus du myocarde, d'accidents vasculaires cérébraux et de suppression de la fonction rénale.

L'acide oléique dans la composition des fruits aide à supprimer l'inflammation chronique et a un effet négatif sur les gènes responsables du développement de néoplasmes malins.

En outre, le fruit est riche en fibres alimentaires. Un seul fruit donne au corps humain jusqu'à 54% des besoins quotidiens recommandés en fibres. Cette substance aide à normaliser la microflore intestinale (inhibe la croissance des formes pathogènes, stimule l'activité vitale des bactéries nobles), rétablit une motilité adéquate dans tout le tube digestif et prévient la manifestation de maladies infectieuses et inflammatoires.

2. Amélioration de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins

Les maladies du système cardiovasculaire occupent la première place en termes de mortalité dans presque tous les pays du monde. La plupart d'entre eux sont dus à des lésions athéroscléreuses des artères coronaires, ainsi qu'aux vaisseaux qui alimentent le cerveau et les reins..

L'avocat peut empêcher la formation de plaques athéroscléreuses et améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Des scientifiques mexicains ont découvert que l'avocat abaisse le taux de cholestérol total et ses fractions athérogènes (LDL - de 22%, TAG - de 20%), augmente la concentration de «bon» cholestérol - lipoprotéines à densité élevée de 11%.

Les experts de l'OMS affirment que l'ajout régulier de fruits à l'alimentation réduit de 24% la probabilité de développer des complications cardiovasculaires.

Des études menées en Afrique du Sud montrent que manger 200 grammes d'avocat par jour améliore non seulement le profil lipidique, mais contribue également à abaisser la tension artérielle. Il existe également un anticoagulant et une prévention de la formation de thrombus..

3. Amélioration de la vision

L'avocat est riche en lutéine et en zéaxanthine, des substances photochimiques importantes qui peuvent se concentrer dans les tissus de l'œil et fournir une puissante protection antioxydante à l'organe de la vision.

Ce sont ces composants qui évitent d'endommager la rétine sous l'influence du rayonnement solaire ultraviolet.

Les acides gras polyinsaturés, selon des scientifiques américains, réduisent le risque de dégénérescence maculaire sénile et le développement précoce des cataractes.

L'ajout régulier de fruits à l'alimentation a un effet bénéfique sur l'état des yeux pendant les périodes d'efforts excessifs prolongés (lecture de livres, travail sur un ordinateur personnel, etc.).

4. Prévention du cancer

Les avocats sont une source précieuse de folate. Cette vitamine prévient la dégénérescence maligne des cellules du côlon, de l'estomac, du pancréas et du col de l'utérus.

L'action est vraisemblablement associée à une diminution du risque de mutations dans les chaînes d'ADN et d'ARN pendant la réplication. Telle est la conclusion à laquelle sont parvenus des experts indiens.

Un certain nombre de produits photochimiques trouvés dans les avocats inhibent sélectivement la croissance et la division des cellules cancéreuses, les faisant mourir. Le produit est également capable d'activer l'immunité anti-tumorale.

5. Renforcement du système musculo-squelettique

Des scientifiques brésiliens ont montré que les saponines contenues dans le fœtus aident à atténuer les symptômes de l'arthrose - une lésion dégénérative dégénérative des articulations, qui est causée par des lésions du cartilage articulaire et des surfaces osseuses.

Les effets sont notés à long terme.

Un niveau élevé de graisses polyinsaturées, de magnésium et d'acide folique contribue à la normalisation du métabolisme dans le tissu osseux et à une augmentation de la biodisponibilité du calcium.

En conséquence, les os sont renforcés et le développement de l'ostéoporose (particulièrement important pour les personnes âgées et les femmes pendant la ménopause) et les fractures pathologiques sont évités.

6. Action antimicrobienne

L'avocat a une forte activité antibactérienne. À ce jour, un effet déprimant a été prouvé contre Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ainsi que les champignons Candida.

La consommation régulière du fruit peut prévenir les maladies infectieuses et inflammatoires de la cavité buccale, ainsi qu'un certain nombre d'infections intestinales.

Il est important de noter que l'effet négatif de l'avocat sur les microorganismes bénéfiques vivant dans la lumière du tube digestif n'a pas été identifié..

7. Amélioration de l'absorption des nutriments

De nombreux nutriments précieux sont liposolubles, ce qui signifie que les graisses sont essentielles à leur absorption complète. Les avocats sont connus pour contenir de nombreux acides gras polyinsaturés..

Le fruit améliore l'absorption des vitamines (A, D, E, K), un certain nombre de substances antioxydantes.

Des études étrangères ont montré que l'huile d'avocat augmente la biodisponibilité du liponène et du bêta-carotène de 2,6 à 15 fois.

8. Application en cosmétologie

Les avocats sont largement utilisés dans l'industrie et la médecine pour la préparation de produits cosmétiques. L'extrait et l'huile d'avocat améliorent l'état de la peau du visage et du corps: hydratez-le, rendez-le plus élastique.

La teneur équilibrée en vitamines favorise la guérison rapide des surfaces de la plaie, élimine la desquamation et les démangeaisons de la peau, favorise une récupération rapide après un coup de soleil.

Les acides organiques restaurent la brillance naturelle des cheveux, les rendant moins cassants.

Il a également été prouvé que les cosmétiques à base de plantes préviennent les maladies infectieuses de la peau..

9. L'avocat est efficace pour perdre du poids

Les employés de l'Université de Loma Linda (États-Unis) ont constaté que les avocats réduisaient la faim de 23% dans les 5 heures suivant la consommation.

Les scientifiques recommandent d'ajouter environ 100 grammes de fruits à une pause déjeuner standard pour réduire la teneur en calories des repas suivants. Cette circonstance est particulièrement importante pour les personnes obèses ou en surpoids..

Les avocats sont également riches en fibres et ont une teneur en glucides assez faible (par rapport aux autres fruits). Il a été prouvé que l'augmentation des graisses et la réduction des glucides dans l'alimentation (la plante respecte pleinement ces règles) est un moyen facile de réduire le poids corporel..

Une étude américaine a révélé que la consommation régulière du produit réduit de 50% le risque de développer un syndrome métabolique, contribue à une diminution du tour de taille et à une diminution de l'indice de masse corporelle..

10. Renforcement de l'immunité

Des scientifiques indiens affirment que l'avocat contribue à améliorer le fonctionnement du système immunitaire (activation de l'immunité anti-tumorale, prévention du développement de maladies auto-immunes et allergiques).

En outre, le produit augmente la résistance du corps aux agents infectieux externes (virus, champignons, bactéries, protozoaires, etc.).

11. Augmentation de l'espérance de vie

Comme déjà mentionné, l'avocat affecte les liens initiaux dans la pathogenèse des maladies les plus courantes qui provoquent non seulement une invalidité temporaire ou permanente, mais aussi la mort..

Celles-ci comprennent tout d'abord: l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux (ischémiques et hémorragiques), les cardiopathies ischémiques, l'infarctus du myocarde, la polyarthrite rhumatoïde; néphropathie diabétique ou hypertensive, se transformant en maladie rénale chronique.

Un rôle particulier est donné à la prévention du syndrome métabolique - un concept qui combine les pathologies suivantes: obésité, diabète sucré de type II, hypertension artérielle, athérosclérose, goutte, etc..

La plante réduit également la concentration de protéine C-réactive - un marqueur de l'inflammation systémique, améliore les propriétés rhéologiques du sang, ce qui est extrêmement important pour les patients souffrant d'arythmies et d'insuffisance cardiaque en termes de réduction du risque de complications thromboemboliques.

Sécurité et contre-indications

Le fruit est généralement bien toléré par le corps humain (lorsqu'il est consommé avec modération).

Les avocats peuvent être nocifs s'ils sont pris en excès. Les effets indésirables suivants peuvent se développer:

  1. Troubles dyspeptiques. Sont exprimés en douleur dans la région ombilicale, ballonnements, diarrhée, constipation.
  2. Des convulsions. Causé par une hyperkaliémie, l'avocat étant une riche source de potassium.
  3. Réactions allergiques. Ils se manifestent par une sensibilité individuelle accrue de l'organisme à divers composants de la plante. La pathologie allergique peut se manifester de différentes manières: des démangeaisons banales au choc anaphylactique.

Avant utilisation, il est nécessaire de prendre en compte la présence d'éventuelles contre-indications à la prise:

  1. Maladie rénale chronique (à partir du stade C3a). Si la fonction de l'organe apparié est insuffisante, la concentration de potassium dans le sang augmente. Prendre un avocat dans ce contexte peut provoquer une crise d'épilepsie ou un arrêt cardiaque..
  2. Réactions allergiques.
  3. Maladies aiguës (ou exacerbation de maladies chroniques) du tractus gastro-intestinal: gastrite, duodénite, entérocolite, ulcère gastrique et ulcère duodénal.

Est-ce possible pendant la grossesse?

Le fœtus est riche en acide folique, ce qui réduit le risque d'interruption prématurée de grossesse et la formation d'anomalies du tube neural fœtal.

Une quantité suffisante de cette substance normalise le tonus de l'utérus et des voies urinaires inférieures, empêchant le développement de la pyélonéphrite, ce qui est extrêmement fréquent chez les femmes pendant la gestation.

L'apport quotidien maximal recommandé pour les avocats pendant la grossesse est de 300 à 400 grammes.

Questions fréquemment posées

Voici les réponses aux aspects les plus controversés de la consommation d'avocat:

  1. Comment et sous quelle forme est-il préférable d'utiliser? Il est recommandé de manger des avocats frais. Pour ce faire, vous devez: laver le fruit, le couper en 2 parties et retirer l'os, puis manger la pulpe avec une cuillère ou la couper en cubes, puis l'ajouter à une salade ou un sandwich. Il existe de nombreuses recettes délicieuses en ligne. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 1 à 2 fruits par jour..
  2. Pouvez-vous manger l'estomac vide? Oui! Les avocats ne peuvent pas endommager la membrane muqueuse saine de l'estomac et les parties sous-jacentes du tube digestif. Il peut être consommé le matin, même à jeun, pour un excellent petit-déjeuner nutritif..
  3. Puis-je manger avant de me coucher? Le fruit est riche en acides gras et en fibres, qui nécessitent un «travail acharné» du système digestif. Manger des avocats la nuit avant le coucher peut perturber le sommeil et les changements physiologiques naturels de la circulation sanguine des organes internes. Prenez le fruit au plus tard 2-3 heures avant le coucher.
  4. Est-ce possible pour les enfants? Oui! La norme maximale pour les enfants de moins de 3 ans est de 30 grammes de pulpe d'avocat par jour, de 4 à 10 ans - ½ fruit ou 100 grammes, de 11 à 18 ans - 1 fruit (environ 200 grammes).
  5. Les fruits secs sont-ils bons pour vous? L'avocat séché a un ensemble inférieur de nutriments précieux, mais il n'en manque pas complètement. Ce fruit séché se marie bien avec les soupes de légumes et les céréales complètes..
  6. Application et propriétés de l'huile. L'huile d'avocat a des propriétés antibactériennes, nourrissantes, hydratantes et régénérantes. Il est utilisé pour augmenter l'élasticité et l'hydratation de la peau, prévenir la formation de rides, accélérer la cicatrisation de divers défauts de la plaie, améliorer la santé des cheveux (élimine la sécheresse et la fragilité).
  7. L'utilisation de graines. Il faut se rappeler que la graine d'avocat contient des tanins - des substances toxiques et cancérigènes qui sont dangereuses pour le corps humain. Le noyau du fruit a un goût amer extrêmement désagréable et n'est pas recommandé pour une consommation en grande quantité. La dose quotidienne maximale est de 1/4 d'os. En petites quantités, l'os réduit le taux de cholestérol total dans le sang, améliore la motilité du système digestif et sature le corps avec certaines vitamines. Avant de le prendre, il doit être soigneusement retiré et écrasé de toutes les manières disponibles. Pour adoucir le goût désagréable, il est nécessaire de libérer l'os de la peau brune.

Les avantages et les inconvénients de l'avocat

Et le wokado est un mystérieux fruit vert foncé, autour duquel il y a un débat constant: «Est-ce un fruit ou un légume? Sa pulpe est-elle utile ou non? Quelle est la bonne façon de manger un avocat? », Et une dizaine de questions supplémentaires sont posées chaque jour par les gens. En effet, un avocat aussi mystérieux a gagné en popularité dans notre pays il n'y a pas si longtemps. Depuis environ deux décennies, ce fruit est disponible gratuitement dans les super / supérettes et les épiceries ordinaires de notre pays. Et avant pour nous, c'était exotique. Pourquoi sommes-nous si attirés par la pulpe huileuse de ce fruit, offert par le Mexique ensoleillé au monde entier? Cela vaut la peine de comprendre!

Description et caractéristiques de l'avocat

L'avocat est le fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers. Cette plante pousse dans des endroits au climat tropical et subtropical caractéristique. Ce sont principalement l'Afrique, l'Amérique du Nord, la Jordanie, le Mexique, Israël. Dans notre pays, cette plante à feuilles persistantes ne peut pas se développer en raison d'un climat inadapté..

Botaniquement, l'avocat est une baie à une seule graine. La forme du fruit est en forme de poire, allongée (jusqu'à 20 cm de longueur). La masse d'un gros fruit mûr atteint 300 grammes. Mais les échantillons de tailles moyennes et petites ont une valeur particulière - pesant de 100 à 200 grammes..

La couleur du fruit mûr est vert foncé à l'extérieur. La pulpe a un vert pâle, se transformant en une teinte jaune (plus proche du noyau), couleur. Le noyau de l'avocat est gros, brun épais, avec un noyau dense. Couleur brun bronze ou olive foncé.

La chair est comestible. Les avocats sont consommés et également utilisés comme matière première pour la production d'huiles cosmétiques.

Avantages pour la santé de l'avocat

Et maintenant, il vaut la peine de discuter de la raison pour laquelle le fruit vert foncé du laurier est si attrayant! Après tout, tout d'abord, les adeptes d'une bonne nutrition sont attirés par les avocats pour leurs bienfaits pour la santé..

Tenez compte de la composition chimique et de la valeur nutritionnelle du produit.

Tout d'abord, ce fruit précieux contient une quantité impressionnante de graisse végétale - jusqu'à 15 grammes. Pour cent grammes de produit, la teneur totale en calories peut atteindre 204 Kcal. Les glucides contenus dans l'avocat pèsent jusqu'à 9 grammes, la masse protéique jusqu'à 2 grammes, l'eau jusqu'à 75%.

La saturation de ce fruit en graisses végétales est particulièrement appréciée. Malgré sa valeur nutritionnelle élevée, le fœtus n'est pas un aliment lourd et ne perturbe pas l'équilibre normal du poids corporel.

Ce fruit gras contient une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux:

  • Vitamine C - 10 mg;
  • Vitamine E - 2,65 mg;
  • Vitamine K - 22 mcg;
  • Vitamine A - 146 UI;
  • Vitamine B1 (thiamine) - jusqu'à 7%;
  • Vitamine B5 (acide pantothénique) - 28%.

Un fruit moyen contient: potassium - 10%; magnésium - 7,5%; zinc - 5%; fer - jusqu'à 4,5%; calcium - 1%.

Les graisses monoinsaturées ont une valeur particulière pour le fruit. Ce groupe comprend l'acide oléique (oméga-9). La saturation en vitamines B soutient également les bienfaits de ce fruit vert foncé. L'avocat est riche en acide folique et contient des fibres alimentaires saines, des stérols et des antioxydants.

Bien sûr, il est difficile pour une personne éloignée de la chimie et de la médecine de comprendre l'essence des bienfaits que procurent toutes les substances contenues dans les avocats. Ou peut-être y a-t-il du mal à la consommation fréquente de ce fruit? Essayons de le comprendre.

Avocat: avantages et inconvénients pour les femmes

En analysant les avantages de l'avocat pour le corps humain, il convient de considérer séparément les caractéristiques de l'effet de ce produit dans l'alimentation sur les organismes femelles et mâles. Et depuis "Ladies Forward", commençons par l'effet de l'avocat sur le corps féminin.

La première chose qui attire votre attention est la riche teneur en folate de ce fruit - jusqu'à 90 mcg pour un avocat de taille moyenne. Et cela, en passant, représente environ 23% de la valeur quotidienne totale. Autrement dit, en mangeant un avocat par jour, vous pouvez naturellement reconstituer les réserves de folate du corps. Ce composant est important pour la formation d'un fond sain dans le système reproducteur féminin. Une telle saturation en acide folique est particulièrement bénéfique pendant la période de préparation à la conception et pendant la gestation. Mais en général, l'acide folique est un composant important pour le corps féminin..

En plus de cette substance, l'avocat contient un certain nombre d'ingrédients bénéfiques. Il est à noter que ce fruit ne contient pas de sucre "malsain". Malgré la teneur élevée en calories (jusqu'à 210 Kcal), l'utilisation de ce produit n'a pas d'effet négatif sur la silhouette. À l'inverse, manger des avocats peut vous aider à obtenir la plénitude que vous attendez sans risque de surpoids. Les fibres alimentaires saines constituent un bon support pour le tractus intestinal. Ils ralentissent également l'absorption des glucides dans la circulation sanguine. Le produit est approuvé pour une utilisation avec un diagnostic de diabète sucré de type 2. Les diabétiques recevant de l'insuline comme traitement hormonal substitutif doivent prendre en compte la quantité de glucides dans une portion d'avocat consommée (100 grammes contiennent 0,5-0,8 XE).

L'avocat est riche en vitamines E, K, C, etc. Cette saturation rend le fruit cicatrisant (renforce l'immunité). Les avocats contiennent des antioxydants. Le fruit est bon pour garder la peau et les vaisseaux sanguins jeunes. Il convient de noter que la pulpe huileuse vert pâle est utile non seulement pour manger, mais aussi pour un usage externe. Pour les femmes, des recettes spéciales ont été développées pour préparer des masques qui nourrissent et saturent la peau et les cheveux avec des micro-éléments utiles, ce qui aide à maintenir la jeunesse et l'élasticité de la couche supérieure du derme au niveau cellulaire et à améliorer l'état des cheveux..

L'avocat fait mal aux femmes

En fait, les fruits vert foncé avec une pulpe huileuse délicate ne sont que bénéfiques pour le corps humain. Cependant, ce produit a encore des contre-indications mineures. Par exemple, si une femme souffre d'une allergie alimentaire aux agrumes, il est fort possible que les avocats soient exclus de l'alimentation. En cas d'intolérance individuelle à tous les composants qui saturent ce fruit, vous devez l'utiliser avec prudence ou l'exclure complètement du menu. Il est également déconseillé d'abuser des avocats pour les femmes souffrant de troubles intestinaux et de maladies du tractus gastro-intestinal inférieur. Une saturation élevée en graisse dans de telles circonstances peut être nocive. Pour toute maladie chronique nécessitant le respect d'un régime alimentaire spécial, vous devriez consulter un spécialiste sur la possibilité d'inclure l'avocat dans le régime alimentaire..

Avocat: avantages et inconvénients pour les hommes

Voyons maintenant ce qui est bon et quel mal ce "miracle d'outre-mer" est pour le sexe fort.

L'un des avantages incontestables de ce fruit est la riche teneur en acides polyinsaturés, mono-insaturés et saturés. Ces substances améliorent la fonction cérébrale. Ils nourrissent et protègent les cellules. Cela a un effet bénéfique sur le corps masculin. Après tout, comme vous le savez, le système nerveux des hommes est plus sensible au stress que les femmes. La saturation en vitamines, minéraux, protéines végétales est la garantie d'un effet positif de la part du système génito-urinaire. On pense que la consommation d'avocats a un effet bénéfique sur la puissance masculine. Le corps masculin a vraiment besoin de potassium, de magnésium, de zinc. Et il y a beaucoup de ces substances dans les avocats. Une consommation adéquate de la pulpe de ce fruit dans les aliments contribue à protéger le système cardiovasculaire. Premièrement, les substances contenues dans la pulpe nettoient le sang et renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Deuxièmement, le produit est célèbre pour sa capacité à maintenir un cholestérol sain et à éliminer le cholestérol nocif, ce qui est sans aucun doute important pour maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins..

Les vitamines présentes dans les avocats renforcent le système nerveux et bloquent les effets négatifs du stress, favorisant la production naturelle de l'hormone de la joie et les défenses anti-stress.

Le corps masculin a désespérément besoin d'aliments riches en protéines riches en acides gras sains. Et le produit en question est tout simplement parfait pour ces paramètres..

L'avocat est-il bon pour tous les hommes?

Malheureusement, il n'existe aucun produit sans aucune contre-indication. Et notre merveilleux "fruit d'outre-mer" ne fait pas exception. Les hommes ayant une intolérance individuelle aux composants qui composent la masse comestible du produit ne doivent pas manger ce fruit. Les avocats ne doivent pas être abusés par ceux qui ont de graves problèmes de foie ou d'autres maladies gastro-intestinales chroniques qui nécessitent l'adhésion à un régime spécial excluant ce produit..

Il est important de noter que la pulpe de ce fruit est saine et savoureuse, mais il n'est pas recommandé de manger l'os et les feuilles d'avocat. Ces parties de la plante contiennent des toxines qui peuvent avoir un effet négatif sur le corps humain..

Comment et avec quoi manger des avocats

Le meilleur de la nature doit être consommé tel quel! C'est l'opinion des adeptes d'une alimentation saine et de ceux qui choisissent la voie du yoga pour eux-mêmes..

La pulpe d'avocat est si savoureuse qu'elle nécessite des ajouts minimes ou n'a pas du tout besoin d'une telle «participation».

Nous recommandons de telles trouvailles délicieuses avec la présence de ce fruit:

Cette délicieuse collation se compose de la pulpe d'un fruit vert foncé. L'association avec du jus de citron vert donne une note épicée à une pâte d'olive épaisse et douce. Vous pouvez manger du guacamole comme ça ou en complétant avec des tranches de légumes à partir d'une tige fraîche de céleri, de carottes, de concombres.

La pulpe délicate de ce fruit est en parfaite harmonie avec les salades vertes et les mélanges de tous les légumes frais. Vous n'avez pas besoin de vinaigrettes spéciales pour l'avocat. Une goutte de citron vert frais ou de jus de citron suffit. Dans les cas extrêmes, il est permis de faire couler un peu d'huile d'olive. Mais la teneur en matières grasses de la base compense déjà le besoin en matières grasses végétales. Ceci est important à considérer.

Le smoothie est la boisson des dieux! Et si vous y ajoutez la pulpe délicate d'un avocat, elle brillera de couleurs vives. La pulpe de ce fruit se marie bien avec le concombre, le kiwi, la laitue et les herbes, le sarrasin vert, le quinoa et d'autres ingrédients qui nous sont donnés par la nature elle-même.

On pense que le produit en question a un goût spécifique. Tout le monde ne peut pas en tomber amoureux dès la première cuillère. Mais après avoir apprécié tous les avantages que l'utilisation de ce fruit donne pour la nourriture, beaucoup y trouvent une énorme quantité d'avantages gustatifs. Ça vaut le coup d'essayer!

Avocat

L'intérêt pour les avocats n'a cessé de croître ces dernières années, mais peu de gens savent encore qu'il existe des variétés dont les fruits ressemblent davantage à des gourdes, il existe des avocats noirs, à boutons, ovales et en forme de boule. De plus, certaines de ces variétés diffèrent trois fois les unes des autres par un certain nombre d'indicateurs importants de la composition chimique. Néanmoins, avec l'aide de variétés correctement sélectionnées, les gens de différentes régions du monde prennent soin de leur peau, de la santé de leurs cheveux, traitent l'athérosclérose, soulagent les symptômes de l'arthrite et normalisent le système nerveux..

Avantages pour la santé de l'avocat

Composition et teneur en calories

Substances basiques (g / 100 g):Avocat frais [1]
L'eau73,23
Les glucides8,53
Sucre0,66
Fibre alimentaire6,7
Protéine2
Les graisses14,66
Calories (Kcal)160
Minéraux (mg / 100 g):
Potassium485
Phosphore52
Magnésium29
Calcium12
Sodiumsept
Le fer0,55
Cuivre0,19
Zinc0,64
Vitamines (mg / 100 g):
Vitamine CDix
Vitamine E2,07
Vitamine B60,257
Vitamine PP1 738
Vitamine B10,067
Vitamine B20,13

Sur la base de ces données, il convient de garder à l'esprit que, par exemple, l'avocat Hass vert foncé à peau rugueuse, qui est exporté de Californie, contient deux fois plus de matières grasses et trois fois plus de calories qu'un avocat vert clair et lisse cultivé en Floride. Mais, en général, il y a beaucoup d'huiles grasses, de campestérol, de bêta-sitostérol dans toutes les variétés d'avocat. La composition des acides gras est d'environ 60% mono-insaturés (dans certaines variétés jusqu'à 80%) et 20% chacun d'acides insaturés et saturés. Il y a plus de biotine (également connue sous le nom de vitamine B7) dans la pulpe d'avocat que dans la plupart des fruits crus, et dans l'huile d'avocat, il y a plus de vitamine D que dans les œufs et le beurre.

Propriétés curatives

Les Aztèques connaissaient les propriétés médicinales des avocats, qui ont commencé à cultiver cette plante il y a environ 5000 ans sur le territoire du Mexique moderne. Ils ont appelé l'avocat «huile de forêt» et ont utilisé les ingrédients du fruit pour éliminer la gale et se débarrasser des pellicules. Aujourd'hui, les connaissances sur les propriétés médicinales des avocats se sont considérablement élargies, et maintenant diverses parties de cette plante sont considérées comme une base médicinale pour lutter contre des maladies telles que l'athérosclérose, l'arthrose, le diabète sucré de type 2, ainsi que pour la prévention de l'hypertension, de l'anémie, des maladies gastro-intestinales causées par une augmentation acidité.

Diverses études ont été menées pour déterminer l'effet des préparations expérimentales d'avocat sur la santé des patients atteints du syndrome métabolique. Le syndrome lui-même est décrit comme un ensemble d'anomalies pathologiques en termes d'obésité, de tension artérielle, de cholestérol à lipoprotéines de haute densité, etc. La présence du syndrome indique une augmentation significative du risque de développer des maladies cardiovasculaires et un diabète sucré de type 2. L'analyse de diverses données a montré un effet modulateur spécial des préparations d'avocat sur le profil lipidique, ce qui a donné aux chercheurs une raison de recommander l'avocat comme complément quotidien pour la correction et la normalisation de divers liens du syndrome métabolique [2]. Également au cours de la recherche, il a été confirmé que l'avocat protège contre l'apparition de graisse sur le ventre [3] et le développement de complications du diabète [4].

L'huile d'avocat, contenant des lipides insaponifiables biologiquement actifs (phytostérols, campestérol, β-sitostérol, stigmastérol), est capable d'arrêter l'inflammation, peut présenter des propriétés antioxydantes et analgésiques, ce qui justifie l'utilisation des avocats dans la lutte contre l'athérosclérose. Les mêmes composés insaponifiables se sont avérés excellents dans la restauration des articulations dans l'arthrose..

Une caractéristique de l'avocat est la présence dans sa composition d'un monosaccharide appelé mannoheptulose. Il stabilise l'état du système nerveux, réduit la fatigue, l'irritabilité, la somnolence, augmente l'efficacité et la concentration.

Plus récemment, à partir d'expériences sur des animaux de laboratoire, il est devenu connu de l'effet thérapeutique de l'avocat sur le foie et la muqueuse gastrique. Mais dans la pratique de guérison consistant à utiliser des avocats pour restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du foie, cela a une longue tradition. Dans la même tradition, les propriétés anticonvulsivantes et antimicrobiennes de cette baie sont activement utilisées. À l'aide de divers composants de la plante, pendant des siècles, ils arrêtent la diarrhée, expulsent les vers, traitent la gastrite à faible acidité et l'anémie. En tant qu'agent cicatrisant, antibactérien et régénérant, l'avocat est utilisé pour traiter diverses maladies de la cavité buccale (gencives et dents).

Usage médical

Dans la pratique thérapeutique officielle, un groupe de préparations pharmacologiques est largement utilisé, qui comprend des composés insaponifiables d'avocat et de soja. Le plus connu d'entre eux est la piasclédine française («Piascledin 300») des Laboratoires Expanscience. Le moins connu est Cartilast. Ils sont utilisés dans l'arthrose et Piaskledin 300 a prouvé à plusieurs reprises son efficacité dans un contexte clinique chez des patients comorbides souffrant d'arthrose (c'est-à-dire chez des patients atteints de deux maladies ou plus interdépendantes). En particulier, l'efficacité de la préparation avocat-soja dans l'arthrose a été établie, dont le syndrome douloureux est considéré comme un facteur de risque important dans le développement de maladies cardiovasculaires..

Le médicament présente un certain nombre de propriétés pharmacologiques:

  • augmente la synthèse du collagène et diminue la synthèse de l'interleukine-1 par les chondrocytes articulaires,
  • augmente l'expression d'une substance qui inhibe l'activateur du plasminogène, responsable des lésions articulaires,
  • augmente l'expression du TGF-β (facteur de croissance transformant β), qui se manifeste dans le tissu cartilagineux comme un anabolisant.

En général, l'agent favorise la restauration du composant de matrice extracellulaire dans les articulations de la hanche et du genou (dans le tissu cartilagineux). Les observations démontrent une efficacité thérapeutique plus élevée du médicament chez les patients souffrant d'arthrose des articulations de la hanche. Mais son action ne se limite pas à cela. Le médicament est également indiqué dans le traitement complexe de la parodontite, car il aide à soulager l'inflammation et les saignements des gencives..

En médecine populaire

Au départ, les traditions de médecine des Aztèques, des Incas et des Mayas classaient les avocats comme aphrodisiaques. Cela était probablement dû au fait que les fruits poussant par paires sur une branche ressemblaient à des testicules. Le nom familier «avocat», selon une version, est un nom déformé de «ahuacaquahuitl», qui se traduit par «testicule masculin». Par conséquent, en Amérique centrale, les fruits de la plante étaient utilisés pour stimuler la libido, augmenter la fertilité masculine et augmenter la puissance. Cependant, avec la propagation des avocats dans le monde, cette pratique médicale traditionnelle ne s'est pas largement répandue..

À ce jour, l'avocat a laissé une trace dans la médecine traditionnelle des pays de la bande tropicale et subtropicale, où pousse l'arbre. Par exemple, le diabète a longtemps été traité avec des feuilles d'avocat dans la médecine traditionnelle marocaine. Pour ce faire, les guérisseurs collectent les feuilles mortes contenant de la levure et des moisissures, et en préparent un extrait qui a un faible effet hypoglycémiant..

En médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante sont utilisées:

  • Les graines concassées sont prescrites pour soulager les maux de dents et les douleurs rhumatismales, ainsi que pour éliminer les manifestations de la séborrhée.
  • Un expectorant est fabriqué à partir des pousses de la plante..
  • Le gruau à base de feuilles est considéré comme un remède efficace pour guérir les plaies septiques et traiter les maladies fongiques de la peau..
  • Les médecins traditionnels stimulent la production de lait maternel avec de l'huile d'avocat et essaient de l'utiliser pour l'infertilité féminine et masculine. Les patients boivent de l'huile pour restaurer le cartilage et le système squelettique, ainsi que pour normaliser le tractus gastro-intestinal.
  • À partir de la pulpe du fruit, la purée de pommes de terre est faite pour l'anémie, la constipation, les carences en vitamines, la gastrite et le diabète. De plus, les coups de soleil sont enduits de pulpe de fruits mûrs..
  • Les infusions et décoctions de graines et d'écorces de fruits traitent la diarrhée, les maladies de la membrane muqueuse du côlon et de l'intestin grêle, l'infection par les helminthes.
  • L'écorce de l'arbre est utilisée comme antibiotique pour se gargariser avec des maladies pustuleuses dans la cavité buccale..

Malgré la prévalence des recettes folkloriques avec l'inclusion de feuilles, d'écorces et de graines du fruit de l'avocat, l'utilisation de ces parties de la plante dans des produits à usage interne est associée à un certain risque en raison de la teneur en toxine de la persine qu'ils contiennent, ce qui peut perturber le fonctionnement du système digestif et provoquer une réaction allergique. Par conséquent, les amateurs de médecine traditionnelle devraient traiter les recettes ci-dessous pour les décoctions et les infusions avec une extrême prudence..

Décoctions et infusions

Les décoctions et infusions sont préparées à partir de feuilles d'avocat, de zeste et de noyaux. De plus, si la peau et l'os du fruit sont faciles à obtenir, simplement en les conservant après avoir mangé la pulpe, puis pour ramasser les feuilles, vous devrez probablement d'abord faire germer l'os et attendre que les feuilles apparaissent sur la pousse. Cependant, cela est facile à faire même sur le rebord de la fenêtre de l'appartement..

  • "Thé" des feuilles. Pour le préparer, prenez 2 à 3 feuilles de taille moyenne (généralement pré-séchées) pour 200 ml d'eau, qui sont trempées dans de l'eau chaude puis bouillies pendant 3 à 5 minutes. La boisson obtenue est filtrée et du miel y est ajouté. Afin de restaurer la fonction hépatique, une telle décoction se boit non sucrée à raison d'une gorgée par heure pendant un demi-mois. Il est également utilisé comme analgésique pour les douleurs menstruelles et pour soulager les symptômes de maux de gorge..
  • Une décoction de feuilles. Pour éviter la formation de calculs rénaux, une décoction de 6-8 feuilles pour 2 litres d'eau est bouillie pendant 10-15 minutes, après quoi 1 litre de décoction est bu pendant la journée et le deuxième litre est bu plus près de la nuit. Pour soulager l'inflammation de la membrane muqueuse du gros et du petit intestin et se débarrasser de la diarrhée, faites bouillir 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches hachées pendant 7 à 8 minutes dans 200 à 300 ml d'eau, après quoi il est infusé pendant encore deux heures..
  • Bouillon de l'os. La graine d'avocat a un goût amer, elle est donc prétraitée: la peau brune est enlevée, la partie interne est finement hachée et étalée à feu doux pour la cuisson jusqu'à ce qu'un «rougissement» doré-rougeâtre apparaisse. Ensuite, la matière première refroidie est broyée en poudre, qui est ensuite bouillie dans l'eau.
    La proportion la plus courante est de 1 c. poudre dans 200 ml d'eau à ébullition 10 minutes. Cependant, le rapport entre les matières premières et l'eau peut varier en fonction de la tolérance individuelle et de la gravité des symptômes. Habituellement, des solutions plus faibles sont bu pour soulager les douleurs musculaires et se débarrasser de la fatigue. Pour la normalisation de la glande thyroïde ou le traitement de l'asthme - plus concentré.
  • Infusion osseuse. La graine d'avocat est frottée sans cuisson préalable et mélangée à une bouillie d'huile de ricin, après quoi le mélange est conservé pendant une journée. L'infusion est appliquée sur le cuir chevelu pour ajouter de la brillance et de la force aux cheveux. Gardez le masque sur vos cheveux (en utilisant un bonnet) pendant une heure. Ensuite, le mélange doit être lavé à l'eau tiède et au shampooing..

En médecine orientale

L'avocat en tant qu'élément de la nutrition corrective a été inclus dans la pratique thérapeutique orientale relativement récemment. Il est généralement recommandé dans la liste des groupes d'aliments froids et froids à consommer dans la chaleur..

Dans la médecine tibétaine, les avocats sont considérés comme faisant partie du régime alimentaire des personnes ayant une constitution biliaire. Puisque l'avocat est un fruit non sucré qui contient de nombreux acides gras, il existe des recommandations pour utiliser cette baie dans le vent..

Dans la recherche scientifique

Les études suivantes sur les fruits d'avocat et ses parties végétales visent à étudier un certain nombre de problèmes importants de la médecine scientifique liés au contrôle du poids, à la protection de l'ADN contre les dommages, aux nouvelles méthodes de traitement de l'athérosclérose et des ulcères d'estomac et à la qualité de l'assimilation des vitamines provenant de la prise alimentaire..

  1. 1 Contrôle du poids

Plusieurs études ont montré que les avocats, malgré leur teneur en calories, n'interfèrent pas avec la perte de poids. Par exemple, dans une expérience, 61 participants (à la fois en bonne santé, en surpoids et obèses, dont 13 hommes et 48 femmes) ont été répartis au hasard en 2 groupes. Le premier groupe comprenait 1,5 avocat (200 g) par jour sur un régime amaigrissant de 6 semaines. Cela correspondait à 30,6 g de matières grasses, qui ont été remplacées par 30 g de matières grasses généralement obtenues à partir de margarine et d'huile végétale. Et le second - complètement exclu du régime des avocats. Dans les deux groupes, les sujets ont perdu du poids uniformément, et leur indice de masse corporelle et leur pourcentage de graisse ont également diminué de manière égale. Cela a confirmé la suggestion selon laquelle les avocats pourraient être inclus dans un régime amaigrissant. [5].

Dans une autre étude, 26 personnes (en bonne santé mais en surpoids) ont reçu un demi-avocat à l'heure du déjeuner. Tous ont noté une diminution significative de la faim et du désir de manger et ont prêté attention à la sensation de satiété [6].

Le niveau de satiété après l'avocat par rapport aux aliments glucidiques a été examiné dans une autre étude. 31 participants en surpoids / obèses ont mangé trois portions par jour: faible en gras (76% de glucides, 14% de matières grasses, 5 g de fibres;

640 kcal), riche en matières grasses (51% de glucides, 40% de matières grasses, 8,6 g de fibres), dont un demi-avocat - 68 g, et riche en matières grasses (50% de glucides, 43% de matières grasses, 13,1 g de fibres ), y compris un avocat entier - 136 g. Après 6 heures, les scientifiques ont mesuré la sensation de faim / satiété des participants, en se concentrant sur le niveau d'hormones responsables de ces sentiments.

Après un repas avec la moitié et un avocat entier, les participants n'ont pas eu faim plus longtemps, bien qu'ils aient affirmé qu'immédiatement après avoir mangé, ils se sentaient plus rassasiés de manger sans avocat. Les glucides ont augmenté les niveaux d'insuline, tandis que les aliments gras ont augmenté les niveaux des hormones PYY (peptide pancréatique YY - un coupe-faim naturel) [7].

  1. 2 Protéger l'ADN

Les scientifiques, après avoir mené des études cliniques, sont arrivés à la conclusion que les caroténoïdes de xanthophylle contenus dans les avocats ont des propriétés antioxydantes et protègent contre les dommages à l'ADN, empêchant le vieillissement prématuré. L'une des expériences impliquait 82 hommes qui travaillaient comme pilotes ou effectuaient des vols fréquents. Tous ont été exposés à des niveaux élevés de rayonnement ionisant dans l'air, ce qui endommage l'ADN et accélère le processus de vieillissement. En conséquence, les chercheurs ont conclu que ceux qui recevaient de la vitamine C et des caroténoïdes, y compris des xanthophylles d'avocat, développaient des dommages à l'ADN plus lentement [8].

  1. 3 Améliorer l'absorption de la vitamine A

Les lipides alimentaires sont connus pour augmenter la biodisponibilité de la provitamine A (caroténoïdes) dans les aliments, mais une autre étude a montré qu'ils améliorent également la conversion des caroténoïdes en vitamine A et son absorption dans l'organisme..

Deux expériences ont été menées avec la division des participants en 2 groupes de 12 hommes et femmes chacun. Dans la première expérience, les participants d'un groupe ont reçu un repas avec un avocat Hass frais (23 g de matières grasses), et les participants de l'autre ont reçu le même repas mais sans l'avocat. La source de caroténoïdes dans la première étude était la sauce tomate fabriquée à partir d'une variété de tomate riche en β-carotène (33,7 mg de β-carotène), et dans la seconde, les carottes fraîches (27,3 mg de β-carotène et 18,7 mg d'α-carotène) ). 12 heures après avoir mangé, les sujets ont fait un test sanguin et mesuré le taux de provitamine et de vitamine A. L'utilisation d'avocat a amélioré l'absorption du β-carotène 2,4 fois dans la première expérience et 6,6 dans la seconde. Toujours dans le second, l'assimilation de l'α-carotène s'est améliorée de 4,8 fois. De plus, la transformation des caroténoïdes en vitamine A s'est améliorée respectivement 4,6 et 12,6 fois. Ainsi, pour une absorption et une conversion maximales en vitamine A, les caroténoïdes doivent être consommés avec de l'avocat [9].

  1. 4 Extrait de graines d'avocat contre les ulcères d'estomac

Les graines d'avocat couramment jetées ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes. Dans une étude sur des souris de laboratoire, l'efficacité de l'effet de l'extrait de graines sur les ulcères d'estomac induits par l'indométacine a été testée. L'extrait de l'expérience a réduit le niveau de stress oxydatif, augmenté l'activité de certaines enzymes nécessaires à la digestion normale de 4,25 fois. Les composés phénoliques trouvés dans les graines d'avocat ont inhibé les processus menant au développement des ulcères. Ainsi, l'extrait de graines peut devenir un remède naturel pour prévenir le développement ou le traitement des ulcères d'estomac [10].

  1. 5 Protection contre l'athérosclérose

Chez les adultes en surpoids en raison de l'obésité, la consommation régulière d'avocats peut réduire le risque d'athérosclérose. Ces conclusions ont été tirées par des scientifiques de l'Université américaine de Pennsylvanie, qui ont mené une expérience avec 45 volontaires. À un moment donné de l'étude, les participants ont été divisés en trois groupes, chacun suivant un régime alimentaire différent: le premier était faible en gras, le second était modéré en gras et le troisième était similaire au second, mais avec l'ajout d'un avocat par jour. De plus, dans le régime n ° 2, les acides gras monoinsaturés étaient présents dans le même volume que dans le régime n ° 3, mais avaient une origine différente (c'est-à-dire qu'ils n'étaient pas obtenus à partir d'avocats).

Après 5 semaines, les scientifiques ont comparé le «mauvais» cholestérol et la quantité de particules de lipoprotéines de basse densité (LDL) oxydées, constatant que dans le groupe 3, leur niveau était significativement plus bas que dans les deux autres et plus bas qu'avant l'étude. Étant donné que l'oxydation des particules de LDL accélère la formation de plaque dans les artères, conduit au développement de maladies cardiaques et d'oncologie, leur réduction est considérée comme un signe positif et la base du développement de la thérapie à l'avocat..

Minceur

100 g d'avocat contiennent en moyenne 200-220 kcal, ce qui ne fait pas de ce produit un produit diététique. La teneur en calories de certaines variétés est inférieure - environ 160 kcal, mais certaines - par exemple la variété Hass - sont beaucoup plus élevées (plus de 500 kcal / 100 g). En 1998, selon le critère de haute intensité énergétique, l'avocat est même entré dans le livre Guinness des records. Malgré cela, les avocats peuvent faire une «pilule de jeûne» efficace. La raison est le mannoheptulose. Ce monosaccharide réduit la sécrétion des enzymes nécessaires à l'absorption du glucose, ce qui, avec la même quantité de nutriments, fait «mourir de faim» les cellules.

Une autre propriété de l'avocat, grâce à laquelle les nutritionnistes l'incluent dans les programmes de perte de poids, est la présence de graisses monoinsaturées facilement digestibles. Ils accélèrent le métabolisme, ce qui a permis sur leur base de créer, par exemple, le régime céto "star" à la mode ou le régime "soupe" de Fiona Kirk. Des comparaisons ont été faites entre le métabolisme et l'activité physique des personnes suivant un régime avec des graisses saturées (acide palmitique) avec celles des personnes consommant, toutes choses égales par ailleurs, des graisses monoinsaturées (acide oléique). Dans le deuxième groupe, le métabolisme était 4,5% plus élevé et l'activité physique était plus élevée de 13,5%.

De plus, les graisses insaturées sont capables d'activer une protéine spéciale appelée PPAR-alpha, qui brûle les graisses déjà accumulées dans les tissus sous-cutanés des cuisses, de l'abdomen et des fesses. Les résultats des connaisseurs d'acides gras monoinsaturés dans la lutte contre les dépôts abdominaux sous-cutanés n'étaient que de 1,6%, mais meilleurs que ceux des partisans de la perte de poids avec les huiles de lin et de carthame, riches en graisses polyinsaturées.

Dans une série d'expériences menées par des scientifiques en nutrition, les participants qui ont dîné avec des avocats et d'autres aliments contenant des acides gras insaturés ont ressenti une sensation de satiété plus longue que les participants du deuxième groupe témoin qui ont mangé un repas à teneur égale en calories, mais avec de faibles niveaux d'acides insaturés... En conséquence, les représentants du deuxième groupe, satisfaisant leur faim, ont mangé plus souvent et plus, ce qui n'a pas contribué à la perte de poids. De plus, avec un apport régulier dosé d'acides gras monoinsaturés, le corps cesse de reconstituer les réserves de graisses «nocives».

En cuisine

L'avocat ressemble au beurre dans ses propriétés culinaires, ce qui a conduit à l'émergence de son nom alternatif espagnol "huile d'aspirants" et de la version indienne - "vache du pauvre". Par conséquent, les avocats sont souvent transformés en pâté polyvalent, simplement servi avec du pain blanc. Pour préparer une telle "tartinade", la pulpe du fruit (1 pc.) Est râpée, de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe L.), du jus de citron (1 cuillère à café), des oignons (1 tête), du poivre noir et du sel sont ajoutés goût.

Les combinaisons d'avocats avec du fromage, des fruits de mer, du poisson et des légumes (en salade) présentent un intérêt culinaire particulier. Pour éviter les processus oxydatifs qui affectent négativement le goût et l'apparence de la pulpe, du jus de citron ou de citron vert est généralement ajouté aux plats à base d'avocat. Par exemple, l'une des collations les plus connues d'Amérique latine, le guacamole, est faite à partir de purée d'avocat avec du jus de citron vert, des tomates et de la coriandre..

Une sauce à l'ail dense est également préparée à base d'avocat, qui peut être utilisée pour habiller des salades avec des crevettes ou des plats avec de la volaille et de la viande. Dans la recette de la sauce "verte" - avocat (1 pc.), Ail (1 tête), huile d'olive (200 ml), vinaigre balsamique (50 ml), un bouquet de persil et une cuillère à café de sel, qui sont moulus avec un mélangeur à une consistance crémeuse.

Dans la cuisine végétarienne, les avocats remplacent la viande et les œufs et sont également utilisés comme garniture pour les sushis. La tradition culinaire brésilienne, philippine, indonésienne et vietnamienne permet aux avocats d'être inclus dans les crèmes douces et dans les recettes de milkshake.

En cosmétologie

En cosmétologie professionnelle et amateur (domestique), l'huile d'avocat est largement utilisée, dont la composition en acides gras comprend jusqu'à 80% d'acide oléique, jusqu'à 32% palmitique, jusqu'à 18% linoléique, jusqu'à 13% d'acide palmitoléique, ainsi qu'une quantité relativement faible d'acide linolénique et stéarique. L'huile d'avocat a une composition similaire à la composition du manteau protecteur de la peau d'une personne en bonne santé, qui est utilisée par les fabricants de cosmétiques de soin dans la fabrication de produits pour restaurer la peau et de préparations pour le traitement de l'acné et de la séborrhée grasse.

Les alcools stéroïdiens naturels (phytostérols) et la vitamine E contribuent principalement à la restauration des cellules épidermiques. La vitamine A contribue à prolonger la jeunesse de la peau. Et l'avocutine soulage la dermatite séborrhéique et l'acné.

En tant qu'ingrédient de base, l'huile d'avocat peut être utilisée à la fois comme produit autonome et dans des compositions cosmétiques. L'huile non diluée est souvent utilisée à la place d'une crème de nuit pour le visage. Pour soulager l'inflammation et l'irritation, il suffit d'appliquer un peu d'huile réchauffée pendant 30 à 40 minutes et d'éliminer les résidus non absorbés avec une serviette en papier.

À titre d'exemple, les recettes suivantes pour les masques populaires peuvent être citées:

  • Pour normaliser le travail des glandes sébacées, les huiles d'avocat, d'orange et de neuroli sont mélangées dans des proportions égales (2 gouttes chacune), puis le jaune d'un œuf est ajouté à la composition. Le masque est appliqué pendant 10 minutes.
  • Pour les poches et les traces de fatigue sous les yeux, l'huile d'avocat est mélangée avec du jus de concombre dans un rapport de 1 à 2.
  • Pour renforcer les racines des cheveux, 1 cuillère à café d'huile d'avocat est mélangée avec 1 cuillère à soupe d'huile de germe de blé et chauffée à feu doux. Ce mélange est frotté sur le cuir chevelu après le lavage des cheveux, puis lavé à grande eau..

Propriétés dangereuses de l'avocat et contre-indications

En 1576, le moine missionnaire espagnol Bernardino de Sahagun, qui a étudié l'histoire et la vie des Aztèques sur le territoire du Mexique moderne, dans son travail fondamental sur ce sujet, lorsqu'il a mentionné l'avocat, a indiqué que, selon les vues des Aztèques, ce produit ne pouvait pas être consommé par les femmes qui allaitent, parce que le fœtus peut leur causer de la diarrhée.

Aujourd'hui, il est devenu connu que non seulement les mères allaitantes, mais aussi les femmes enceintes, les représentants de la catégorie d'âge à partir de 65 ans, ainsi que les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont à risque parmi les amateurs d'avocat. La raison réside dans l'activité de la bactérie Listeria monocytogenes, que des enquêteurs fédéraux de la FDA américaine ont identifié sur la peau d'une baie sur cinq. En test 2014-2016. près de 18% des fœtus étaient infectés.

Les listérioses sont des parasites intracellulaires et, lorsqu'elles sont ingérées par des humains ou des animaux, peuvent, en plus de la diarrhée, provoquer des nausées, des douleurs abdominales, des maux de tête intenses, une raideur musculaire, une augmentation sensible de la température à 39 ° C et quelques autres signes de listériose. Les femmes enceintes ont un risque élevé de fausse couche, tandis que les femmes elles-mêmes tolèrent la maladie relativement facilement. Dans environ 15% des cas humains, la listériose se termine par la mort..

Afin d'éviter la propagation des bactéries de la peau à la pulpe d'avocat, il est recommandé de laver d'abord le fruit avec une brosse, puis, après la coupe, de manger la pulpe comestible avec une cuillère et de jeter les parties restantes du fruit. Faire bouillir le produit à 100 ° C tue les bactéries en 3 minutes.

La situation de la contamination bactérienne par Listeria n'est pas unique aux avocats. Listeria monocytogenes est régulièrement détectée dans diverses industries alimentaires (élevages avicoles, usines de transformation du poisson et de la viande, fermes laitières). Par exemple, en 2004, lors d'une inspection, 13 entreprises scandinaves de Listeria ont été identifiées à 11. Une situation similaire a été observée en 2011-2013 dans l'industrie laitière italienne. Par conséquent, la menace bactérienne d'un avocat infecté est relativement faible, cependant, il est recommandé de l'exclure en lavant soigneusement les fruits..

Malheureusement, les réactions allergiques sévères à un avocat «inhabituel» ne peuvent pas être éliminées par lavage. De plus, selon certains nutritionnistes, les gens rencontrent plus souvent des problèmes sous forme de maux d'estomac, d'intestins, d'intoxication hépatique après avoir mangé des variétés mexicaines d'avocats. L'une des protéines de cette baie - la glycoprotéine - peut être perçue par l'organisme comme une.

Un certain danger pour la santé dans l'utilisation médicale des feuilles, des pelures et des graines d'avocat est la persine, une toxine fongicide qui peut entraîner une détérioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal chez l'homme et la mort des animaux qui mangent activement les graines et les pelures de fruits. La toxine favorise l'accumulation de liquide dans les tissus du corps et a un effet déprimant sur le cœur et le système respiratoire.

L'abus d'avocat peut également entraîner une aggravation de la goutte. 100 g de pulpe contiennent environ 10% de la valeur quotidienne des purines dont la décomposition forme de l'acide urique. Si, en plus, le régime contient des aliments riches en bases puriques (reins, foie, viande sucrée et extraits de viande, sardines, maquereau, anchois, haricots frits, etc.), l'ajout d'un avocat au menu peut aggraver le problème..

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de l'avocat dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez la photo sur les réseaux sociaux avec un lien vers notre page:

Faits intéressants

Si pour les Indiens d'Amérique centrale, l'avocat n'a jamais été l'une des denrées alimentaires les plus importantes, pour les Européens, il est resté pendant des siècles une plante ornementale extravagante, destinée exclusivement à la culture en serre. Dans le sud de l'Espagne, les premiers arbres sont apparus en 1601, mais la culture industrielle de l'avocat comme produit alimentaire n'y a commencé qu'au début du XXe siècle. L'avocat est maintenant devenu un produit courant sur les tablettes des magasins, mais certains faits peuvent surprendre un consommateur moderne:

  • Le plus gros avocat à ce jour est un fruit cultivé à Hawaï qui pèse 2,7 kg.
  • En 1998, l'avocat est entré dans le livre Guinness dans la catégorie "Fruit le plus nutritif".
  • Il existe un mini-avocat élevé par des éleveurs (variante de nom: bébé avocat) sans graine à l'intérieur.
  • Dans la même variété d'avocat, les fleurs femelles et mâles ne s'ouvrent pas simultanément pendant une très courte période. Par conséquent, la plantation de différentes variétés dans le même jardin est pratiquée..
  • Il n'y a que trois races principales d'avocats (mexicain, guatémaltèque, antillais), mais il existe de nombreuses variétés obtenues après avoir traversé différentes races.

Sélection et stockage

Lors de l'achat d'un avocat, vous devez vérifier si le fruit est mûr. Si l'avocat est dur et que la peau ne serre pas du tout, le fruit n'est pas mûr, et s'il serre trop profondément, il est trop mûr. Vous devez également faire attention à la présence de taches brunes et de fissures. Cela peut indiquer que l'avocat a commencé à se détériorer. Lors de l'évaluation de la douceur, il n'est pas recommandé d'appuyer sur la peau avec vos doigts - cela peut laisser des bosses sur l'avocat. Mieux vaut presser le fruit avec toute ta paume.

Une autre façon de s'assurer que l'avocat est mûr est de vérifier l'état de la tige. Dans les baies mûres, il se sépare facilement, mais ne tombe pas tout seul, comme c'est le cas avec les baies pourries. La couleur de la peau sous la tige est également importante, car elle peut être utilisée pour juger de la couleur de la pulpe. Il est recommandé de prendre les variétés vertes d'avocats avec une peau jaune clair ou légèrement verdâtre sous la «poignée».

Le plus souvent, vous devez acheter des avocats non mûrs, par conséquent, les méthodes de maturation des fruits à la maison sont largement pratiquées:

  1. 1 Dans un sac en papier à température ambiante. Un sac en papier est nécessaire ici pour retenir l'éthylène sécrété par le fœtus, de sorte que le sac est pris sans trous. De plus, le sac protégera contre les dommages du soleil, ce qui peut provoquer un durcissement et un noircissement du fruit. Et le régime de température ambiante est respecté, car l'avocat ne mûrit pas au réfrigérateur. De plus, des températures basses sont parfois utilisées pour ralentir la maturation et reporter le processus de maturation plus près de la date de préparation et de service. Des températures élevées (à partir de 30 C) interfèrent également avec la maturation. La peau du fruit se couvre de taches, une odeur désagréable apparaît. Dans un sac en papier à température ambiante, l'avocat mûrit en 2 à 5 jours.
  2. 2 Dans un sac en papier contenant des produits catalyseurs. Le plus souvent, une banane ou une pomme (moins souvent une tomate) est considérée comme «voisine» qui libère intensément de l'éthylène et accélère la maturation des avocats. On pense que la banane fait le mieux, mais la pomme est plus populaire car elle est un catalyseur réutilisable et même la pomme ratatinée et peu attrayante libère toujours de l'éthylène..

Si l'avocat a déjà été coupé, mais pas mangé, pour que la chair ne noircisse pas, il est saupoudré de jus de citron (citron vert). Parfois, les moitiés du fruit sont à nouveau reliées entre elles, enveloppées dans un film plastique et envoyées au réfrigérateur. L'avocat déjà mûr est également généralement conservé au réfrigérateur, mais pas longtemps, afin que la baie ne perde pas ses propriétés bénéfiques..

Tel quel

Pour peler un avocat, vous devez faire une incision le long et en même temps tourner les deux moitiés dans des directions opposées. Dans ce cas, le fœtus devrait facilement se diviser en deux parties. Retirez l'os de l'intérieur, épluchez la pulpe ou grattez-la avec une cuillère. Après l'épluchage, il est recommandé de consommer immédiatement les avocats ou de les utiliser en cuisine. Cela est dû au fait que dans l'air, la pulpe perd rapidement ses propriétés externes et commence à noircir..

Comment faire pousser un avocat à partir d'une graine à la maison

Il existe au moins trois façons de faire pousser des pousses d'avocat à la maison. Mais pour l'un d'entre eux, vous avez besoin d'un os sans signe de pourriture ni de dommage, vous devez donc le retirer du fruit avec prudence.

Légèrement au-dessus du milieu du fœtus (plus proche de l'extrémité pointue) de diamètre dans l'os avec un poinçon à égale distance les uns des autres, 3-4 perforations sont effectuées, 1 à 2 mm de profondeur. Ils sont nécessaires pour que vous puissiez facilement y insérer des allumettes ou des cure-dents, et ceux-ci sont à leur tour nécessaires pour maintenir l'os dans un état «suspendu» à l'intérieur du verre. (La "croix" des cure-dents forme une sorte de cadre large; placée sur les bords du verre, elle empêche l'os de tomber vers le bas).

Avec une extrémité émoussée, l'os est placé dans de l'eau décantée, mais de manière à ce que les crevaisons restent au-dessus de l'eau et ne se mouillent pas. Lorsque l'eau s'évapore, elle est périodiquement versée au niveau précédent. (L'eau dans cette méthode est parfois remplacée par un hydrogel). Dans cet état, l'os est laissé dans un endroit bien éclairé pendant une période de deux semaines à un mois. Pendant ce temps, la racine a généralement le temps d'apparaître. Lorsque sa longueur atteint 3-4 cm, l'os est transplanté dans le sol, immergé dans le sol environ la moitié..

La pierre est soigneusement pelée de la peau extérieure et abaissée avec une extrémité émoussée au fond d'un verre étroit de sorte qu'elle soit à moitié dans l'eau. Un vaisseau étroit est nécessaire pour maintenir l'os en position verticale. La transplantation dans le sol se fait lorsque la racine pousse à 3 cm dans ce récipient temporaire, cela prend généralement 2-3 semaines.

Dans cette version, l'os est planté directement dans un sol meuble et non acide (pH = 7), composé de sol universel, de tourbe et de sable en proportions égales. Pour l'avocat, pour la première fois, un pot avec des trous de drainage d'une hauteur d'environ 10 à 15 cm est sélectionné, dont l'argile expansée prend environ 2 cm. Ils abaissent l'os dans le sol d'un tiers seulement. Le sol dans le pot doit rester humide, mais pas gorgé d'eau. Avec cette méthode, la racine peut apparaître dans 1 à 3 mois, les options précédentes sont donc utilisées plus souvent.

Après la germination et la transplantation de la graine dans un pot, l'avocat est placé dans un endroit lumineux et chaud. On pense que de cette façon, vous pouvez commencer à faire germer des avocats tout au long de l'année..

Variétés

Il existe plus de 400 variétés d'avocats dans le monde, dont les fruits diffèrent sensiblement les uns des autres tant par leurs propriétés chimiques que par leur apparence. Voici le top 3 des avocats les plus intéressants.

  1. 1 Pura Vida (Floride, États-Unis). Les baies de cette variété rappellent plus les gourdes que les avocats. Pura Vida a des baies allongées d'environ un demi-mètre de long et pesant de 400 g à 1,3 kg. Étant donné que le poids moyen des avocats courants achetés en magasin est de 150 à 250 g, Pura Vida ressemble à un véritable géant dans leur contexte. Il y a des spécimens atteignant 90 cm. Certains fruits sont inhabituels en raison du «cou» courbé. La chair de cette variété a un goût salé et légèrement sucré avec une consistance crémeuse épaisse..
  2. 2 Avocat "Royal black" (Birmanie, Vietnam). Une variété élite rare de forme sphérique avec une peau dense noire comme du charbon et un petit os. La pulpe d'un avocat mûr acquiert une couleur jaune vif, également appelée «canari». On pense que le meilleur guacamole est obtenu à partir de "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (République dominicaine). Dans les fruits lourds, presque kilogrammes, de cette variété, environ 70% du poids tombe sur la pulpe, qui change de goût à mesure qu'elle mûrit. Ripe Semil est remarquable pour sa jutosité et son goût fruité frais, et la pulpe méprisante, changeant de couleur en jaune vif, devient grasse avec une saveur de noisette prononcée. Malgré son origine «méridionale», la variété appartient à une variété résistante au gel.

Malgré l'attrait commercial et consommateur de ces variétés, la plus répandue aujourd'hui reste Hass, du nom du facteur américain Rudolf Hass, passionné d'élevage, qui, après une série d'échecs, créa un arbre de cette variété dans son jardin et le breveta sous son propre nom en 1935..

De tout ce qui a été dit, nous pouvons conclure que lorsque vous utilisez des baies exotiques, vous devez toujours faire attention. Cependant, vous ne devez absolument pas abandonner les avocats, car ce produit peut diversifier qualitativement votre alimentation..

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