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Quelle est la différence?

La principale différence entre la vitamine C et l'acide ascorbique est que l'acide ascorbique est le terme utilisé pour désigner la forme pure de la vitamine C.

L'acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C. Cependant, la vitamine C n'est pas toujours de l'acide ascorbique, bien que de nombreuses personnes utilisent les termes de manière interchangeable. En effet, la vitamine C est disponible dans le commerce sous des formes naturelles et synthétiques, et ces deux formes peuvent ne pas être aussi pures que l'acide ascorbique. En fin de compte, ces deux termes désignent le même composé chimique, mais l'utilisation de ce terme diffère en fonction de la pureté du composé..

Contenu

  1. Vue d'ensemble et principales différences
  2. Qu'est-ce que la vitamine C
  3. Qu'est-ce que l'acide ascorbique
  4. Quelle est la différence entre la vitamine C et l'acide ascorbique
  5. Conclusion

Qu'est-ce que la vitamine C?

La vitamine C est un composé organique de formule chimique C6HhuitO6. La masse molaire de ce composé est de 176,12 g / mol. Les points de fusion et d'ébullition sont respectivement de 190 ° C et 553 ° C. Cette vitamine se trouve dans certains aliments et est souvent utilisée comme complément alimentaire. Les termes «acide ascorbique» et «acide L-ascorbique» sont synonymes de ce composé, bien qu'ils diffèrent légèrement l'un de l'autre. De plus, c'est un nutriment essentiel pour nous car il peut réparer les tissus de notre corps et peut conduire à la production enzymatique de certains neurotransmetteurs. Plus important encore, c'est un antioxydant.

Les agrumes sont une source de vitamine C

Les sources naturelles de cette vitamine sont les fruits tels que les agrumes, les kiwis, les fraises et d'autres aliments tels que le brocoli, les poivrons crus, etc. Cependant, un stockage prolongé ou une cuisson à des températures élevées peuvent détruire la vitamine C dans les aliments. Avec une carence en cette vitamine, le scorbut peut apparaître. Cette maladie survient lorsque le collagène produit par notre corps ne peut pas fonctionner correctement sans vitamine C.

Cette vitamine est disponible sous forme naturelle et synthétique. La forme la plus pure de vitamine C est appelée acide ascorbique. Dans la plupart des cas, les formes les plus pures sont fabriquées en laboratoire. Sous ses formes naturelles, la vitamine C existe avec d'autres composants et pour l'obtenir, vous devez nettoyer et transformer les aliments.

Qu'est-ce que l'acide ascorbique?

L'acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C. Cependant, ce terme ne fait référence qu'à la forme la plus pure de vitamine C, bien que les gens utilisent ces termes de manière interchangeable. Dans la plupart des cas, la forme la plus pure est la forme synthétique, car la vitamine naturelle se trouve dans les aliments, ainsi que de nombreux autres composants qui doivent être raffinés et transformés dans les aliments afin d'éliminer cette vitamine des aliments..

Quelle est la différence entre la vitamine C et l'acide ascorbique?

La vitamine C est un composé organique de formule chimique C6HhuitO6. La vitamine C dans la nature et dans les suppléments a différents niveaux de pureté. L'acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C. De plus, le terme acide ascorbique fait référence à la forme la plus pure de vitamine C.

Conclusion - Vitamine C vs acide ascorbique

Les termes vitamine C et acide ascorbique désignent le même composé chimique de formule chimique C6HhuitO6. Cependant, les deux termes diffèrent l'un de l'autre en fonction de l'utilisation. Le différence clé entre la vitamine C et l'acide ascorbique est que l'acide ascorbique est le terme utilisé pour désigner la forme la plus pure de vitamine C.

Quelle est la différence entre l'acide ascorbique et la vitamine C?

L'acide ascorbique et la vitamine C sont considérés comme des médicaments similaires en médecine. Les noms sont utilisés comme synonymes dans la vie quotidienne..

L'acide ascorbique et la vitamine C sont considérés comme des médicaments similaires en médecine. Les noms sont utilisés comme synonymes dans la vie quotidienne..

Est-ce la même chose ou pas?

En pharmacologie, biologie et médecine, les lettres désignant les substances biologiquement actives et utiles (A, B, C, etc.) sont adoptées. Le nom «vitamine C» désigne un composé chimique utilisé pour faire des préparations avec son contenu - acide ascorbique.

Mais des recherches menées par des chimistes ont montré que l'acide ascorbique a 4 isomères. L'acide L-ascorbique présente une activité biologique et des propriétés bénéfiques. La désignation avec la lettre C se réfère uniquement à cet isomère.

Souvent, une vitamine fait référence à la forme naturelle d'un composé et un acide fait référence à sa variété synthétisée..

En quoi sont-ils différents et similaires?

Souvent, une vitamine fait référence à la forme naturelle d'un composé et un acide fait référence à sa variété synthétisée. Les amateurs de nutrition naturelle et de mode de vie sain considèrent que l'effet de ces substances est différent:

  1. Le composé naturel contient des composants supplémentaires que l'on trouve dans les tissus végétaux (ascorbigène, facteur P, flavonoïdes, etc.). La vitamine C dans cette version agit comme une substance composée de différentes substances qui améliorent l'action de l'autre.
  2. L'acide ascorbique synthétique est un acide chimiquement pur. La prise de pilules n'apportera aucun bénéfice au corps, la substance sera simplement excrétée dans l'urine.

Mais la médecine traditionnelle utilise des médicaments chimiques pour traiter l'hypovitaminose C, reconnaissant l'interchangeabilité des composants naturels et synthétiques.

Les préparations contenant de l'acide ascorbique sont prescrites pour les maladies de presque tous les organes et systèmes, les infections aiguës et chroniques, pendant la grossesse.

L'effet d'une vitamine obtenue à partir d'aliments ou lors de la prise de médicaments est le suivant:

  • participe à la synthèse de l'interféron dans l'organisme;
  • améliore l'absorption du fer;
  • a des propriétés neuroprotectrices;
  • participe à la formation des fibres de collagène;
  • augmente la capacité de régénération des tissus;
  • normalise les processus redox;
  • réduit le besoin d'autres vitamines (A, E, groupe B);
  • aide à normaliser l'activité du pancréas et des glandes thyroïdiennes, de la vésicule biliaire;
  • ralentit la croissance des néoplasmes malins.

Pourquoi l'acide ascorbique est-il utilisé à la place de la vitamine C naturelle??

Les préparations contenant de l'acide ascorbique synthétisé sont prescrites pour les maladies de presque tous les organes et systèmes, les infections aiguës et chroniques, pendant la grossesse. Afin d'augmenter son contenu dans le corps, il est conseillé aux patients de manger plus de légumes verts, de légumes et de fruits. Malgré la différence de noms, l'effet des drogues synthétiques et d'une substance obtenue avec de la nourriture est le même si la posologie quotidienne requise est observée.

Dans la nature, les plantes transforment le glucose en acide, qui a reçu le nom d'acide ascorbique. Mais dans le corps humain, l'acide ascorbique n'est pas produit, et il doit être obtenu de l'extérieur.

La vitamine C est impliquée dans la synthèse de l'interféron dans le corps, améliore l'absorption du fer; augmente la régénération tissulaire; ralentit la croissance des néoplasmes malins.

La synthèse chimique du composé consiste en la fermentation du glucose avec des bactéries spéciales. Cette méthode est similaire à la façon dont les plantes produisent de l'acide. Cela rend l'acide ascorbique chimique et naturel identique en termes de propriétés et d'effet sur le corps humain..

L'acide ascorbique remplit-il toutes les fonctions de la vitamine C?

Selon des représentants de la médecine officielle, des biologistes et des biochimistes, le composé synthétisé correspond pleinement à une vitamine naturelle. Il remplace la substance requise et remplit les mêmes fonctions. L'acide ascorbique synthétisé est prescrit dans les cas où:

  • il est impossible de l'obtenir avec de la nourriture en bonne quantité (avec des allergies, pendant un régime, etc.);
  • besoin accru d'enrichissement (avec tabagisme, alcoolisme ou travail dans des conditions défavorables, infections, grossesse);
  • il est nécessaire d'assurer rapidement une concentration élevée de vitamine C dans le sang du patient (en cas d'intoxication aiguë, d'oncologie, de carence en vitamines, etc.).

Quel est préférable de prendre - acide ascorbique ou vitamine C?

Les médecins recommandent le plus souvent de prendre le médicament. Toute forme de libération contient la quantité de substance active spécifiée dans les instructions correspondantes. Dans les conditions qui nécessitent de prendre des doses plus élevées ou un apport constant de l'apport recommandé en vitamine, il est plus pratique de le recevoir sous forme concentrée.

Dans ce cas, le médecin recommande de prendre des pilules ou des gélules, en ne recevant des injections que quelques fois par jour. Pour les enfants, il existe des formes spéciales sous forme de pilules au goût agréable, de pastilles à croquer, de comprimés avec du sucre ou du glucose.

L'obtention d'acide ascorbique à partir d'aliments peut être difficile en raison de maladies gastro-intestinales, accompagnées de diarrhée. L'assimilation du nutriment obtenu avec les aliments peut être réduite en prenant:

  • acide acétylsalicylique (aspirine);
  • contraceptifs oraux;
  • produits et préparations alcalines;
  • jus de fruits ou de légumes frais;
  • tout liquide contenant de l'alcool.

Pour obtenir la dose quotidienne requise, vous devez être capable de consommer au moins 100 à 200 g de fruits et d'herbes crus par jour.

Les aliments contiennent de petites quantités de vitamine C, dont une partie est perdue lors du traitement thermique ou du stockage des fruits et légumes frais. Le besoin humain quotidien est:

  • 75-90 mg pour les adultes;
  • 100-120 mg - pendant la grossesse et l'allaitement;
  • 40-50 mg pour les enfants (jusqu'à 12-14 ans).

Pour obtenir la dose quotidienne requise, vous devez être capable de consommer au moins 100 à 200 g de fruits et d'herbes crus par jour. La plupart de l'acide ascorbique disponible (pour 100 g de produit) contient:

  • poivron (150-250 mg);
  • aneth, persil, ail sauvage (100-150 mg);
  • argousier et cassis (200 mg);
  • Choux de Bruxelles (120 mg);
  • églantier (650 mg).

Dans le cadre des autres fruits disponibles, la teneur en composant requis est beaucoup plus faible..

Vitamine C

Nom international - Vitamine C, acide L-ascorbique, acide ascorbique.

  1. description générale
    1. Histoire de la découverte
    2. Aliments riches en vitamines
    3. Besoin quotidien
    4. Proprietes physiques et chimiques
  2. Fonctionnalités bénéfiques
    1. Pour les rhumes
    2. Comment est l'absorption
    3. Interaction avec d'autres éléments
    4. Combinaison d'aliments pour une meilleure absorption
    5. La différence entre naturel et synthétique
    6. Application en médecine officielle
    7. En médecine populaire
    8. Dans la recherche scientifique
    9. En cosmétologie
    10. Dans l'industrie
    11. Dans la production végétale
    12. En élevage
  3. Faits intéressants
  4. Contre-indications et avertissements
  5. Sources d'information

description générale

C'est une substance essentielle à la synthèse du collagène et un constituant important des tissus conjonctifs, des cellules sanguines, des tendons, des ligaments, du cartilage, des gencives, de la peau, des dents et des os. Un élément important du métabolisme du cholestérol. Antioxydant très efficace, gage de bonne humeur, d'immunité saine, de force et d'énergie.

C'est une vitamine hydrosoluble qui se trouve naturellement dans de nombreux aliments, qui peut y être ajoutée synthétiquement ou consommée comme complément alimentaire. Les humains, contrairement à de nombreux animaux, ne sont pas capables de produire eux-mêmes de la vitamine C, c'est donc un élément nécessaire de l'alimentation [1,2].

Histoire

L'importance de la vitamine C a été scientifiquement reconnue après des siècles d'échecs et de maladies mortelles. Le scorbut (une maladie associée à un manque de vitamine C) a tourmenté l'humanité pendant des siècles, jusqu'à ce que finalement des tentatives soient faites pour le guérir. Les patients ont souvent présenté des symptômes tels qu'une éruption cutanée, des gencives lâches, des saignements multiples, une pâleur, une dépression et une paralysie partielle..

  • 400 avant JC Hippocrate a d'abord décrit les symptômes du scorbut.
  • Hiver 1556 - il y a eu une épidémie de la maladie qui a balayé toute l'Europe. Peu de gens savaient que l'épidémie avait été causée par une pénurie de fruits et légumes pendant ces mois d'hiver. Bien qu'il s'agisse de l'une des premières épidémies de scorbut enregistrées, peu de recherches ont été menées pour guérir la maladie. Jacques Cartier, un explorateur de renom, a noté avec curiosité que ses marins, qui mangeaient des oranges, des citrons verts et des baies, n'avaient jamais contracté le scorbut et que ceux qui avaient la maladie guérissaient..
  • En 1747, James Lind, un médecin britannique, a établi pour la première fois qu'il y avait une relation claire entre l'alimentation et l'incidence du scorbut. Pour prouver son point de vue, il a introduit le jus de citron aux personnes diagnostiquées. Les patients ont été guéris après plusieurs doses.
  • En 1907, des études ont montré que lorsque les cobayes (l'un des rares animaux capables de contracter la maladie) étaient infectés par le scorbut, plusieurs doses de vitamine C les aidaient à se rétablir complètement..
  • En 1917, une étude biologique a été menée pour identifier les propriétés antiscorbutiques des aliments.
  • En 1930, Albert Szent-Gyorgyi a prouvé que l'acide hyaluronique, qu'il a extrait des glandes surrénales des porcs en 1928, a une structure identique à la vitamine C, qu'il a pu obtenir en grande quantité à partir de poivrons..
  • En 1932, dans leurs études indépendantes, Heworth et King ont établi la composition chimique de la vitamine C.
  • En 1933, la première tentative réussie a été faite pour synthétiser l'acide ascorbique, identique à la vitamine C naturelle - le premier pas vers la production industrielle de vitamines depuis 1935.
  • En 1937, Heworth et Szent-Gyorgyi ont reçu le prix Nobel pour leurs recherches sur la vitamine C.
  • Depuis 1989, la dose quotidienne recommandée de vitamine C a été établie et elle suffit aujourd'hui pour vaincre complètement le scorbut [3,4].

Aliments riches en vitamine C

Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit

+ 20 autres aliments riches en vitamine C:
fraise58,8chou chinois45Groseille à maquereau27,7Pommes de terre crues19,7
Orange53,2Mangue36,4mandarin26,7Melon miel18
citron53Pamplemousse34,4Framboise26,2Basilic18
choufleur48,2Citron vert29,1la mûre21Une tomate13,7
Un ananas47,8épinard28,1Airelle21Myrtille9.7

Besoin quotidien en vitamine C

En 2013, le Comité scientifique européen de la nutrition a déclaré que le besoin moyen d'un apport sain en vitamine C est de 90 mg / jour pour les hommes et de 80 mg / jour pour les femmes. La quantité idéale pour la plupart des gens s'est avérée être d'environ 110 mg / jour pour les hommes et 95 mg / jour pour les femmes. Ces niveaux étaient suffisants, selon le groupe d'experts, pour équilibrer la perte métabolique de vitamine C et maintenir une concentration plasmatique d'ascorbate plasmatique d'environ 50 μmol / L..

ÂgeHommes (mg par jour)Femmes (mg par jour)
0-6 mois4040
7 à 12 mois5050
1-3 ansquinzequinze
4-8 ans2525
9-13 ans4545
14-18 ans7565
19 ans et plus9075
Grossesse (18 ans et moins)80
Grossesse (19 ans et plus)85
Allaitement (18 ans et moins)115
Allaitement (19 ans et plus)120
Fumeurs (19 ans et plus)125110

L'apport recommandé pour les fumeurs est de 35 mg / jour plus élevé que les non-fumeurs car ils sont exposés à un stress oxydatif accru dû aux toxines de la fumée de cigarette et ont généralement des taux sanguins de vitamine C inférieurs..

Le besoin en vitamine C augmente:

Une carence en vitamine C peut survenir lorsque l'apport est inférieur à la quantité recommandée, mais pas suffisant pour provoquer une carence complète (environ 10 mg / jour). Les populations suivantes sont plus susceptibles d'être exposées à une insuffisance de vitamine C:

  • fumeurs (actifs et passifs);
  • les bébés qui consomment du lait maternel pasteurisé ou bouilli;
  • les personnes ayant une alimentation limitée qui ne comprend pas suffisamment de fruits et légumes;
  • les personnes souffrant de malabsorption intestinale sévère, de cachexie, de certains types de cancer, d'insuffisance rénale au cours d'une hémodialyse chronique;
  • les personnes vivant dans un environnement pollué;
  • pendant la cicatrisation des plaies;
  • lors de la prise de contraceptifs oraux.

Le besoin en vitamine C augmente également avec le stress sévère, le manque de sommeil, les ARVI et la grippe, l'anémie, les maladies cardiovasculaires [12].

Proprietes physiques et chimiques

Formule empirique de la vitamine C - C6RhuitSUR6. C'est une poudre cristalline, de couleur blanche ou légèrement jaune, pratiquement inodore et de goût très acide. Point de fusion - 190 degrés Celsius. En règle générale, les composants actifs de la vitamine sont détruits lors du traitement thermique des aliments, surtout s'il y a des traces de métaux tels que le cuivre. La vitamine C peut être considérée comme la plus instable de toutes les vitamines hydrosolubles, mais elle survit néanmoins à la congélation. Facilement soluble dans l'eau et le méthanol, s'oxyde bien, notamment en présence d'ions de métaux lourds (cuivre, fer, etc.). Au contact de l'air et de la lumière, il s'assombrit progressivement. En l'absence d'oxygène, il peut résister à des températures allant jusqu'à 100 ° C [9-11].

Les vitamines hydrosolubles, y compris la vitamine C, se dissolvent dans l'eau et ne se déposent pas dans le corps. Ils sont excrétés dans l'urine, nous avons donc besoin d'un apport constant de vitamines de l'extérieur. Les vitamines hydrosolubles se dégradent facilement pendant le stockage ou la cuisson. Un stockage et une consommation appropriés peuvent réduire la perte de vitamine C. Par exemple, le lait et les céréales doivent être stockés dans un endroit sombre et l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits peut être utilisée comme base pour la soupe. [12].

Les propriétés bénéfiques de la vitamine C

Comme la plupart des autres oligo-éléments, la vitamine C a plusieurs fonctions. C'est un antioxydant puissant et un cofacteur pour plusieurs réactions importantes. Il joue un rôle important dans la formation du collagène, la substance qui compose la majorité de nos articulations et de notre peau. Parce que le corps ne peut pas se réparer sans collagène, la cicatrisation des plaies dépend de quantités adéquates de vitamine C - c'est pourquoi l'un des symptômes du scorbut est des plaies ouvertes qui ne guérissent pas. La vitamine C aide également le corps à absorber et à utiliser le fer (c'est pourquoi l'anémie peut être un symptôme du scorbut, même chez les personnes qui consomment suffisamment de fer).

En plus de ces bienfaits, la vitamine C est un antihistaminique: elle bloque la libération du neurotransmetteur histamine, qui provoque un gonflement et une inflammation lors d'une réaction allergique. C'est pourquoi le scorbut s'accompagne généralement d'une éruption cutanée et pourquoi une quantité suffisante de vitamine C aide à soulager les réactions allergiques [14].

La vitamine C a également été liée à certaines maladies non transmissibles telles que les maladies cardiaques, le cancer et même la maladie d'Alzheimer. Des études ont trouvé un lien entre la vitamine C et un risque réduit de maladie cardiovasculaire. Plusieurs méta-analyses d'essais cliniques sur la vitamine C ont montré des améliorations de la fonction endothéliale et de la pression artérielle. Un taux élevé de vitamine C dans le sang réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 42%.

Récemment, la profession médicale s'est intéressée aux avantages possibles de la vitamine C par voie intraveineuse pour maintenir la qualité de vie des patients sous chimiothérapie. Une diminution des taux de vitamine C dans les tissus de l'œil a été associée à un risque accru de cataracte, qui est plus fréquente chez les personnes âgées. De plus, il est prouvé que les personnes qui consomment suffisamment de vitamine C ont un risque moindre de développer de l'arthrite et de l'ostéoporose. La vitamine C est également très active contre le saturnisme, empêchant vraisemblablement son absorption dans les intestins et facilitant l'excrétion urinaire [16,38].

Le Comité scientifique européen de la nutrition, qui fournit des avis scientifiques aux décideurs, a confirmé que des améliorations significatives de la santé ont été observées chez les personnes qui ont pris de la vitamine C.L'acide ascorbique contribue à:

  • protection des composants cellulaires contre l'oxydation;
  • formation normale de collagène et fonctionnement des cellules sanguines, de la peau, des os, du cartilage, des gencives et des dents;
  • améliorer l'absorption du fer d'origine végétale;
  • fonctionnement normal du système immunitaire;
  • métabolisme normal énergivore;
  • maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après une activité physique intense;
  • régénération d'une forme simplifiée de vitamine E;
  • état psychologique normal;
  • réduire les sensations de fatigue et de fatigue.

Des expériences pharmacocinétiques ont montré que la concentration plasmatique de vitamine C est contrôlée par trois mécanismes principaux: l'absorption intestinale, le transport tissulaire et la réabsorption rénale. En réponse à une augmentation des doses orales de vitamine C, la concentration plasmatique de vitamine C augmente fortement aux doses de 30 à 100 mg / jour et atteint une concentration à l'état d'équilibre (de 60 à 80 μmol / L) à des doses de 200 à 400 mg / jour par jour chez les jeunes en bonne santé. de personnes. L'efficacité d'absorption est observée à 100% avec l'administration orale de vitamine C à des doses allant jusqu'à 200 mg à la fois. Une fois que le taux d'acide ascorbique plasmatique atteint la saturation, la vitamine C supplémentaire est principalement excrétée dans l'urine. Il est intéressant de noter que la vitamine C intraveineuse contourne le contrôle de l'absorption intestinale de sorte que des concentrations plasmatiques très élevées d'acide ascorbique peuvent être atteintes; au fil du temps, l'excrétion rénale rétablit la vitamine C aux taux plasmatiques de base.

Vitamine C pour le rhume

La vitamine C joue un rôle important dans le système immunitaire, qui est activé lorsque le corps rencontre des infections. L'étude a révélé que l'utilisation prophylactique de suppléments de vitamine C ≥ 200 mg réduisait considérablement la durée des épisodes de rhume: chez les enfants, la durée des symptômes du rhume était réduite d'environ 14% et chez les adultes, elle était réduite de 8%. De plus, une étude menée auprès d'un groupe de marathoniens, de skieurs et de soldats qui s'entraînent dans l'Arctique a révélé que des doses de vitamine de 250 mg / jour à 1 g / jour réduisaient l'incidence du rhume de 50%. La plupart des études préventives ont utilisé une dose de 1 g / jour. Lorsque le traitement a commencé dès l'apparition des symptômes, la supplémentation en vitamine C n'a pas raccourci la durée ou la gravité de la maladie, même à des doses allant de 1 à 4 g / jour [38].

Comment la vitamine C est absorbée

Le corps humain étant incapable de synthétiser la vitamine C, nous devons l'inclure dans notre alimentation quotidienne. La vitamine C alimentaire sous forme réduite d'acide ascorbique est absorbée par les tissus intestinaux, par l'intestin grêle, par transport actif et diffusion passive en utilisant les transporteurs SVCT 1 et 2.

La vitamine C n'a pas besoin d'être digérée avant d'être absorbée. Idéalement, environ 80 à 90% de la vitamine C consommée est absorbée par les intestins. Cependant, la capacité d'absorption de la vitamine C est inversement proportionnelle à l'apport; il tend à atteindre une efficacité de 80 à 90% avec un apport assez faible en vitamine, mais ces pourcentages chutent nettement avec un apport quotidien de plus de 1 gramme. Étant donné un apport alimentaire typique de 30 à 180 mg / jour, l'absorption se situe généralement entre 70 et 90%, mais augmente à 98% avec de très faibles apports (moins de 20 mg). A l'inverse, lorsqu'elle est consommée à plus de 1 g, l'absorption a tendance à être inférieure à 50%. L'ensemble du processus est très rapide; le corps prend ce dont il a besoin en environ deux heures, et en trois à quatre heures, la partie inutilisée est libérée de la circulation sanguine. Tout se passe encore plus vite chez les personnes qui consomment de l'alcool ou des cigarettes, ainsi que dans des conditions stressantes. De nombreuses autres substances et conditions peuvent également augmenter les besoins du corps en vitamine C: fièvre, maladies virales, antibiotiques, cortisone, aspirine et autres analgésiques, effets des toxines (par exemple, produits pétroliers, monoxyde de carbone) et métaux lourds (par exemple, cadmium, plomb, Mercure).

En fait, la concentration de vitamine C dans les globules blancs peut représenter 80% de la concentration de vitamine C dans le plasma. Cependant, le corps a une capacité de stockage limitée pour la vitamine C. Les sites de stockage les plus courants sont les glandes surrénales (environ 30 mg), la glande pituitaire, le cerveau, les yeux, les ovaires et les testicules. La vitamine C se trouve également, bien qu'en plus petite quantité, dans le foie, la rate, le cœur, les reins, les poumons, le pancréas et les muscles. Les concentrations plasmatiques de vitamine C augmentent avec l'augmentation de l'apport, mais jusqu'à une certaine limite. Tout apport de 500 mg ou plus est généralement excrété par l'organisme. La vitamine C inutilisée est excrétée du corps ou d'abord convertie en acide déhydroascorbique. Cette oxydation se produit principalement dans le foie et également dans les reins. La vitamine C non utilisée est excrétée dans l'urine [13].

Interaction avec d'autres éléments

La vitamine C participe avec d'autres antioxydants, la vitamine E et le bêta-carotène à de nombreux processus corporels. Des taux élevés de vitamine C augmentent les taux sanguins d'autres antioxydants, et les effets thérapeutiques sont plus importants lorsqu'ils sont utilisés en association. La vitamine C améliore la stabilité et l'utilisation de la vitamine E. Cependant, elle peut interférer avec l'absorption du sélénium, elle doit donc être prise à des moments différents.

La vitamine C peut protéger contre les effets nocifs de la supplémentation en bêta-carotène chez les fumeurs. Les fumeurs ont tendance à avoir de faibles niveaux de vitamine C, ce qui peut entraîner l'accumulation d'une forme nocive de bêta-carotène appelée carotène radical libre, qui se forme lorsque le bêta-carotène agit pour régénérer la vitamine E. Les fumeurs prenant également des suppléments de bêta-carotène devrait prendre de la vitamine C.

La vitamine C aide à l'absorption du fer en aidant à le convertir en une forme soluble. Cela réduit la capacité des composants alimentaires tels que les phytates à former des complexes de fer insolubles. La vitamine C réduit l'absorption du cuivre. Les suppléments de calcium et de manganèse peuvent réduire l'excrétion de la vitamine C, et les suppléments de vitamine C peuvent augmenter l'absorption du manganèse. La vitamine C contribue également à réduire l'excrétion et la carence en folate, ce qui peut entraîner une augmentation de l'excrétion de la vitamine B6. La vitamine C aide à protéger contre les effets toxiques du cadmium, du cuivre, du vanadium, du cobalt, du mercure et du sélénium [17].

Combinaison alimentaire pour une meilleure absorption de la vitamine C

La vitamine C aide à assimiler le fer contenu dans le foie.

Le fer dans le persil améliore l'absorption de la vitamine C du citron.

Le même effet est observé lorsqu'il est combiné:

  • artichaut et poivron:
  • épinards et fraises.

La vitamine C dans le citron améliore l'effet des kakhétines dans le thé vert.

La vitamine C dans les tomates fonctionne bien avec les fibres, les graisses saines, les protéines et le zinc contenus dans les pois chiches.

Une combinaison de brocoli (vitamine C), de porc et de champignons shitake (sources de zinc) a un effet similaire [15].

La différence entre la vitamine C naturelle et synthétique

Sur le marché des compléments alimentaires à croissance rapide, la vitamine C peut être trouvée sous de nombreuses formes, avec des allégations différentes concernant son efficacité ou sa biodisponibilité. La biodisponibilité fait référence au degré auquel un nutriment (ou médicament) devient disponible pour le tissu auquel il est destiné après l'administration. L'acide L-ascorbique naturel et synthétique sont chimiquement identiques et il n'y a aucune différence dans leur activité biologique. La possibilité que la biodisponibilité de l'acide L-ascorbique provenant de sources naturelles puisse différer de la biosynthèse de l'acide ascorbique synthétique a été étudiée et aucune différence cliniquement significative n'a été observée. Néanmoins, il est toujours souhaitable d'introduire la vitamine dans le corps à partir de sources naturelles et les suppléments synthétiques doivent être prescrits par un médecin. Seul un spécialiste peut déterminer la quantité requise de vitamines dont le corps a besoin. Et en mangeant un régime complet de fruits et légumes, nous pouvons facilement fournir à notre corps un apport suffisant en vitamine C [18].

L'utilisation de la vitamine C en médecine officielle

La vitamine C est essentielle en médecine traditionnelle. Les médecins le prescrivent dans les cas suivants:

  • avec le scorbut: 100-250 mg 1 ou 2 fois par jour, pendant plusieurs jours;
  • pour les maladies respiratoires aiguës: 1000-3000 milligrammes par jour;
  • pour éviter les dommages aux reins lors des procédures de diagnostic avec des agents de contraste: 3000 milligrammes sont prescrits avant la procédure d'angiographie coronarienne, 2000 mg - le soir le jour de la procédure et 2000 milligrammes après 8 heures;
  • pour interférer avec le processus de durcissement vasculaire: la vitamine C libérée progressivement est prescrite à raison de 250 mg deux fois par jour, en combinaison avec 90 mg de vitamine E. Un tel traitement dure généralement environ 72 mois;
  • avec tyrosinémie chez les prématurés: 100 mg;
  • pour réduire la quantité de protéines dans l'urine chez les patients atteints de diabète de type 2: 1250 milligrammes de vitamine C en association avec 680 unités internationales de vitamine E, chaque jour pendant un mois;
  • pour éviter le syndrome douloureux complexe chez les patients présentant une fracture des os de la main: 0,5 gramme de vitamine C pendant un mois et demi [19].

Les suppléments de vitamine C peuvent se présenter sous différentes formes:

  • L'acide ascorbique est essentiellement le nom propre de la vitamine C. C'est sa forme la plus simple et le plus souvent au prix le plus raisonnable. Cependant, certaines personnes notent qu'il n'est pas adapté à leur système digestif et préfèrent soit une forme plus douce, soit une forme libérée dans les intestins sur plusieurs heures et réduisant le risque de troubles digestifs..
  • Vitamine C avec bioflavonoïdes - composés polyphénoliques présents dans les aliments riches en vitamine C.Ils améliorent l'absorption lorsqu'ils sont pris ensemble.
  • Les ascorbates minéraux sont des composés moins acides recommandés pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les minéraux avec lesquels la vitamine C est combinée sont le sodium, le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le molybdène, le chrome, le manganèse. Ces médicaments sont généralement plus chers que l'acide ascorbique.
  • Ester-C®. Cette version de la vitamine C contient principalement des métabolites d'ascorbate de calcium et de vitamine C, qui augmentent l'absorption de la vitamine C. L'ester C est généralement plus cher que les ascorbates minéraux..
  • Le palmitate d'ascorbyle est un antioxydant liposoluble qui permet aux molécules d'être mieux absorbées dans les membranes cellulaires [20].

Dans les pharmacies, la vitamine C se trouve sous forme de comprimés à avaler, de comprimés à croquer, de gouttes pour administration orale, de poudre soluble pour administration orale, de comprimés effervescents, de lyophilisat pour préparation de solution injectable (intraveineuse et intramusculaire), de solution prête à l'emploi pour injection, de gouttes. Les comprimés, gouttes et poudres à croquer sont souvent disponibles dans une saveur fruitée pour un goût plus agréable au goût. Cela rend particulièrement plus facile pour les enfants de prendre la vitamine [21].

Application en médecine traditionnelle

Tout d'abord, la médecine traditionnelle considère la vitamine C comme un excellent médicament contre le rhume. Il est recommandé de prendre une solution contre la grippe et les ARVI, composée de 1,5 litre d'eau bouillie, 1 cuillère à soupe de gros sel, le jus d'un citron et 1 gramme d'acide ascorbique (à boire dans un délai d'une heure et demie à deux heures). De plus, les recettes folkloriques suggèrent de boire des thés avec des canneberges, des framboises et des airelles. Il est conseillé de prendre de la vitamine C pour la prévention du cancer - par exemple, manger des tomates avec de l'huile d'olive, de l'ail, du poivre, de l'aneth et du persil. L'une des sources d'acide ascorbique est l'origan, indiqué pour l'agitation nerveuse, l'insomnie, les infections, comme agent anti-inflammatoire et analgésique [39-41].

Dernières recherches scientifiques sur la vitamine C

  • Des scientifiques britanniques de l'Université de Salford ont découvert que l'association de la vitamine C (acide ascorbique) et de l'antibiotique doxycycline est efficace contre les cellules souches cancéreuses en laboratoire. Le professeur Michael Lisanti explique: «Nous savons que certaines cellules cancéreuses développent une résistance aux médicaments pendant la chimiothérapie et nous avons pu comprendre comment cela se produit. Nous soupçonnions que certaines cellules pourraient changer leur source de nourriture. Autrement dit, lorsqu'un nutriment devient indisponible en raison de la chimiothérapie, les cellules cancéreuses trouvent une autre source d'énergie. La nouvelle combinaison de vitamine C et de doxycycline limite ce processus, de sorte que les cellules «meurent de faim» ». Étant donné que les deux substances ne sont pas toxiques en elles-mêmes, elles peuvent réduire considérablement le nombre d'effets secondaires par rapport à la chimiothérapie traditionnelle [22].
  • La vitamine C s'est avérée efficace contre la fibrillation auriculaire après une chirurgie cardiaque. Selon des chercheurs de l'Université d'Helsinki, le nombre de fibrillations postopératoires chez les patients prenant de la vitamine C a diminué de 44%. De plus, le temps passé à l'hôpital après la chirurgie a diminué lors de la prise de vitamine. Notez que les résultats étaient indicatifs dans le cas de l'administration intraveineuse du médicament dans le corps. Lorsqu'il est pris par voie orale, l'effet était significativement plus faible [23].
  • Des études menées sur des souris de laboratoire et sur des préparations de cultures tissulaires indiquent que la prise de vitamine C avec des médicaments antituberculeux réduit considérablement la durée du traitement. Les résultats de l'expérience ont été publiés dans la revue de l'American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Les scientifiques ont traité la maladie de trois manières - avec des médicaments antituberculeux, exclusivement avec de la vitamine C et leur combinaison. La vitamine C n'a eu aucun effet visible en elle-même, mais lorsqu'elle est associée à des médicaments tels que l'isoniazide et la rifampicine, elle améliore considérablement l'état des tissus infectés. La stérilisation des cultures de tissus s'est déroulée sur un record de sept jours [43].
  • Tout le monde sait que l'exercice est fortement recommandé pour les personnes en surpoids et obèses, mais malheureusement plus de la moitié des personnes ne suivent pas ce conseil. Cependant, l'étude présentée à la 14e Conférence internationale sur l'endothéline peut être une bonne nouvelle pour ceux qui ne font pas de sport. Il s'avère que la prise quotidienne de vitamine C peut avoir des avantages cardiovasculaires similaires à ceux de l'exercice régulier. La vitamine C peut réduire l'activité de la protéine ET-1, ce qui contribue à la vasoconstriction et augmente le risque de maladie cardiovasculaire. Il a été démontré qu'un apport quotidien de 500 milligrammes de vitamine C améliore la fonction vasculaire et diminue l'activité de l'ET-1 autant qu'une promenade quotidienne le serait [24]..

L'utilisation de la vitamine C en cosmétologie

L'un des principaux effets de la vitamine C, pour laquelle elle est appréciée en cosmétologie, est sa capacité à donner de la jeunesse et un aspect tonique à la peau. L'acide ascorbique aide à neutraliser les radicaux libres qui activent le vieillissement cutané, rétablit l'équilibre de l'hydratation et resserre les ridules. Si vous choisissez les bons composants pour le masque, la vitamine C en tant que produit cosmétique (à la fois des produits naturels et une forme posologique) peut être utilisée pour tout type de peau.

Par exemple, les masques suivants conviennent aux peaux grasses:

  • avec de l'argile et du kéfir;
  • avec du lait et des fraises;
  • avec fromage cottage, thé noir fort, vitamine C liquide et huile d'argousier.

La peau sèche retrouvera son ton après les masques:

  • avec du jaune d'oeuf, un peu de sucre, du jus de kiwi et de l'huile de sésame;
  • avec kiwi, banane, crème sure et argile rose;
  • avec vitamines E et C, miel, lait en poudre et jus d'orange.

Si vous avez des problèmes de peau, vous pouvez essayer les recettes suivantes:

  • masque à la purée de canneberges et au miel;
  • avec flocons d'avoine, miel, vitamine C et lait légèrement dilué avec de l'eau.

Pour le vieillissement cutané, ces masques sont efficaces:

  • un mélange de vitamines C (sous forme de poudre) et E (à partir d'une ampoule);
  • purée de mûres et poudre d'acide ascorbique.

Vous devez faire attention aux plaies ouvertes sur la peau, aux formations purulentes, à la rosacée et aux varices. Dans ce cas, il est préférable de s'abstenir de tels masques. Les masques doivent être appliqués sur une peau propre et cuite à la vapeur, utilisés immédiatement après la préparation (afin d'éviter la destruction des composants actifs), appliquer également une crème hydratante et ne pas exposer la peau à la lumière du soleil après l'application de masques à l'acide ascorbique [25].

Une quantité adéquate de vitamine C est bénéfique pour l'état des cheveux en améliorant la circulation sanguine vers le cuir chevelu et en nourrissant les follicules pileux. De plus, en mangeant des aliments riches en vitamine C, nous aidons à maintenir une apparence saine et belle des plaques à ongles, les empêchant de s'amincir et de se stratifier. Une ou deux fois par semaine, il est utile de faire tremper avec du jus de citron, ce qui renforcera les ongles [26, 27].

L'utilisation de la vitamine C dans l'industrie

La composition chimique et les propriétés de la vitamine C offrent une large gamme d'applications industrielles. Environ un tiers de la production totale est utilisé pour des préparations vitaminées dans la production pharmaceutique. Le reste est principalement utilisé comme additifs alimentaires et additifs alimentaires pour améliorer la qualité et la stabilité des produits. Pour une utilisation dans l'industrie alimentaire, l'additif E-300 est produit synthétiquement à partir de glucose. Cela produit une poudre blanche ou jaune clair qui est inodore et aigre en goût, soluble dans l'eau et l'alcool. L'acide ascorbique ajouté aux aliments pendant la transformation ou avant l'emballage protège la couleur, la saveur et la teneur en éléments nutritifs. Dans la production de viande, par exemple, l'acide ascorbique peut réduire à la fois la quantité de nitrite ajoutée et la teneur globale en nitrite du produit fini. L'ajout d'acide ascorbique à la farine de blé au niveau de la production améliore la qualité des produits de boulangerie. De plus, l'acide ascorbique est utilisé pour augmenter la transparence du vin et de la bière, pour protéger les fruits et légumes du brunissement, ainsi qu'un antioxydant dans l'eau et pour protéger contre le rancissement des graisses et des huiles..

Dans de nombreux pays, y compris européens, l'acide ascorbique n'est pas autorisé à être utilisé dans la production de viande fraîche. En raison de ses propriétés de conservation de la couleur, il peut donner une fausse fraîcheur à la viande. L'acide ascorbique, ses sels et le palmitate d'ascorbine sont des additifs alimentaires sûrs et sont autorisés dans la production alimentaire.

Dans certains cas, l’acide ascorbique est utilisé dans l’industrie de la photo pour le développement de films [28,29].

La vitamine C dans la production végétale

L'acide L-ascorbique (vitamine C) est aussi important pour les plantes que pour les animaux. L'acide ascorbique fonctionne comme un tampon redox majeur et comme un facteur supplémentaire pour les enzymes impliquées dans la régulation de la photosynthèse, la biosynthèse hormonale et la régénération d'autres antioxydants. L'acide ascorbique régule la division cellulaire et la croissance des plantes. Contrairement à la seule voie responsable de la biosynthèse de l'acide ascorbique chez les animaux, les plantes utilisent plusieurs voies pour synthétiser l'acide ascorbique. Compte tenu de l'importance de l'acide ascorbique dans la nutrition humaine, plusieurs technologies ont été développées pour augmenter la teneur en acide ascorbique des plantes en manipulant les voies de biosynthèse..

La vitamine C contenue dans les chloroplastes végétaux est connue pour aider à prévenir le déclin de croissance des plantes lorsqu'elles sont exposées à des quantités excessives de lumière. Les plantes reçoivent de la vitamine C pour leur propre santé. Par les mitochondries, en réponse au stress, la vitamine C est transportée vers d'autres organes cellulaires tels que les chloroplastes, où elle est nécessaire comme antioxydant et coenzyme dans les réactions métaboliques qui aident à protéger la plante [30,31].

La vitamine C en élevage

La vitamine C est vitale pour tous les animaux. Certains d'entre eux, y compris les humains, les grands singes et les cobayes, reçoivent la vitamine de l'extérieur. De nombreux autres mammifères, tels que les ruminants, les porcs, les chevaux, les chiens et les chats, peuvent synthétiser l'acide ascorbique à partir du glucose dans le foie. De plus, de nombreux oiseaux peuvent synthétiser de la vitamine C dans le foie ou les reins. Ainsi, la nécessité de son utilisation n'a pas été confirmée chez les animaux capables de synthétiser indépendamment l'acide ascorbique. Cependant, des cas de scorbut, symptôme typique de carence en vitamine C, ont été signalés chez des veaux et des vaches. De plus, les ruminants peuvent être plus sujets aux carences en vitamines que les autres animaux de compagnie lorsque la synthèse de l'acide ascorbique est altérée car la vitamine C se dégrade facilement dans le rumen. L'acide ascorbique est largement distribué dans tous les tissus, à la fois chez les animaux capables de synthétiser la vitamine C et chez ceux qui dépendent d'une quantité suffisante de vitamine. Chez les animaux de laboratoire, la concentration maximale de vitamine C se trouve dans l'hypophyse et les glandes surrénales, et des niveaux élevés sont également trouvés dans le foie, la rate, le cerveau et le pancréas. La vitamine C a également tendance à être localisée autour des plaies cicatrisantes. Son niveau dans les tissus diminue avec toutes les formes de stress. Le stress stimule la biosynthèse de la vitamine chez les animaux capables de la produire [32,33].

Faits intéressants

  • Le groupe ethnique inuit mange très peu de fruits et légumes frais, mais ils ne contractent pas le scorbut. En effet, les fruits de mer traditionnels qu'ils mangent, comme la viande de phoque et l'omble chevalier (un poisson de la famille du saumon), contiennent de la vitamine C.
  • La principale matière première pour la production de vitamine C est le maïs ou le blé. Il est synthétisé par l'amidon en glucose par des sociétés spécialisées puis en sorbitol. Le produit final pur est fabriqué à partir de sorbitol après une série de procédés biotechniques, chimiques de traitement et de purification.
  • Quand Albert Szent-Gyorgyi a isolé pour la première fois la vitamine C, il l'appelait à l'origine «ignose» ou «je ne sais pas quoi» sucre. La vitamine a été appelée plus tard acide ascorbique.
  • Chimiquement, la seule différence entre l'acide ascorbique et l'acide citrique est le seul atome d'oxygène supplémentaire dans l'acide citrique.
  • L'acide citrique est principalement utilisé pour la saveur piquante des agrumes dans les boissons gazeuses (50% de la production mondiale) [34-37].

Contre-indications et avertissements

La vitamine C est facilement détruite par les températures élevées. Et parce qu'elle est soluble dans l'eau, cette vitamine se dissout dans les liquides utilisés pour la cuisine. Par conséquent, pour obtenir la pleine quantité de vitamine C des aliments, il est recommandé de les consommer crus (par exemple, pamplemousse, citron, mangue, orange, épinards, chou, fraises) ou après un traitement thermique minimal (brocoli).

Les premiers symptômes d'un manque de vitamine C dans le corps sont la faiblesse et la fatigue, des douleurs musculaires et articulaires, des ecchymoses rapides, une éruption cutanée sous forme de petites taches rouge-bleu. De plus, les symptômes comprennent une peau sèche, des gencives enflées et décolorées, des saignements, une longue cicatrisation des plaies, des rhumes fréquents, une perte de dents et une perte de poids. [42].

La recommandation actuelle est d'éviter les doses de vitamine C supérieures à 2 g par jour pour prévenir les effets secondaires (ballonnements et diarrhée osmotique). Bien que l'on pense qu'une consommation excessive d'acide ascorbique peut entraîner un certain nombre de problèmes (par exemple, malformations congénitales, cancer, athérosclérose, augmentation du stress oxydatif, calculs rénaux), aucun de ces effets néfastes sur la santé n'a été confirmé et il n'existe aucun preuve scientifique que de grandes quantités de vitamine C (jusqu'à 10 g / jour chez l'adulte) sont toxiques ou malsaines. Les effets secondaires gastro-intestinaux ne sont généralement pas graves et cessent généralement lorsque les doses élevées de vitamine C. sont réduites. Les symptômes les plus courants d'un excès de vitamine C sont la diarrhée, les nausées, les douleurs abdominales et d'autres problèmes gastro-intestinaux..

Certains médicaments peuvent abaisser le taux de vitamine C dans le corps: contraceptifs oraux, doses élevées d'aspirine. L'apport simultané de vitamine C, E, de bêta-carotène et de sélénium peut entraîner une diminution de l'efficacité des médicaments qui abaissent les taux de cholestérol et de niacine. La vitamine C interagit également avec l'aluminium, qui fait partie de la plupart des antiacides, vous devez donc faire une pause entre les prendre. En outre, il existe des preuves que l'acide ascorbique peut réduire l'efficacité de certains médicaments contre le cancer et le SIDA..

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur la vitamine C dans cette illustration, et nous vous serions reconnaissants de partager la photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

  1. Fiche d'information sur la vitamine C. pour les professionnels de la santé, source
  2. Avantages de la vitamine C, source
  3. Histoire de la vitamine C, source
  4. Histoire de la vitamine C, source
  5. Département de l'agriculture des États-Unis, source
  6. 12 aliments contenant plus de vitamine C que les oranges, source
  7. Top 10 des aliments les plus riches en vitamine C, source
  8. Top 39 des aliments à base de vitamine C que vous devriez inclure dans votre alimentation, source
  9. Propriétés chimiques et physiques de l'acide ascorbique, source
  10. Propriétés physiques et chimiques, source
  11. ACIDE L-ASCORBIQUE, source
  12. Vitamines hydrosolubles: complexe B et vitamine, source
  13. Source d'absorption et de digestion de la vitamine C
  14. TOUT SUR LA VITAMINE C, source
  15. 20 combinaisons alimentaires qui préviennent les rhumes courants, MagicHealth
  16. La vitamine C dans la promotion de la santé: recherche émergente et implications pour les nouvelles recommandations d'apport, source
  17. Interactions de la vitamine C avec d'autres nutriments, source
  18. La biodisponibilité des différentes formes de vitamine C (acide ascorbique), source
  19. DOSAGE D'ACIDE ASCORBIQUE VITAMINE C, source
  20. Confus au sujet des différents types de vitamine C? la source
  21. Vitamine C, source
  22. Vitamine C et antibiotiques: un nouveau `` coup de poing '' pour éliminer les cellules souches cancéreuses, source
  23. La vitamine C peut diminuer le risque de fibrillation auriculaire après une chirurgie cardiaque, source
  24. Vitamine C: le remplacement de l'exercice? la source
  25. Masques faits maison à la vitamine C: recettes avec "acide ascorbique" à partir d'ampoules, de poudre et de fruits, source
  26. 6 vitamines pour les ongles les plus saines, source
  27. VITAMINES POUR LES ONGLES, source
  28. Utilisations et applications technologiques alimentaires, source
  29. Complément alimentaire Acide ascorbique, L- (E-300), Belousowa
  30. Acide L-ascorbique: une molécule multifonctionnelle soutenant la croissance et le développement des plantes, source
  31. Comment la vitamine C aide les plantes à battre le soleil, source
  32. Vitamine C. Propriétés et métabolisme, source
  33. Nutrition en vitamine C chez les bovins, source
  34. Faits intéressants sur la source de vitamine C
  35. Production industrielle de vitamine C, source
  36. 10 faits intéressants sur la vitamine C, source
  37. Douze faits en bref sur l'acide citrique, l'acide ascorbique et la vitamine C, source
  38. Réduction du risque de maladie, source
  39. Pour la grippe et le rhume, source
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Rendons la santé perdue. Naturopathie. Recettes, techniques et conseils de médecine traditionnelle.
  41. Livre d'or: Recettes des guérisseurs traditionnels.
  42. Source de carence en vitamine C
  43. Les médicaments antituberculeux fonctionnent mieux avec la vitamine C, source

Il est interdit d'utiliser tout matériel sans notre consentement écrit préalable..

L'administration n'est pas responsable de toute tentative d'appliquer une recette, un conseil ou un régime, et ne garantit pas non plus que les informations spécifiées vous aideront ou vous nuiront personnellement. Soyez prudent et consultez toujours un médecin approprié!

Vitamine C ou acide ascorbique? Ce qui est vrai et ce qui est mensonge.

Composition

La vitamine C biologique, naturelle ou naturelle n'est pas de l'acide ascorbique.

Ce n'est qu'une des substances de cette vitamine qui pourrait être synthétisée en laboratoire. Et la vitamine C elle-même est un mélange de substances!

Les substances

palmitate de calcium isoascorbique

rutine (vitamine P)

facteur P et autres (merci au gourou de la nutrition Kondratyeva Olga Lvovna pour tous ces ajouts)

Comme vous pouvez le voir, l'acide L-ascorbique ou simplement l'acide ascorbique n'est qu'un des composants de la vitamine C.

Pour éviter une carence en d'autres substances de cette vitamine, il est nécessaire de consommer des produits en contenant.

Selon la plante, le nombre de participants peut être différent, par exemple, toutes les substances sont présentes dans l'églantier.

Il serait plus exact de ne pas nommer la vitamine C, mais le complexe C. Où, en plus des substances avec la racine «ascorb», la rutine, les bioflavonoïdes, la tyrosinase (une enzyme contenant du cuivre) et d'autres composants doivent être présents. C'est ce complexe qui donnera tous ces effets sur le corps que la vitamine C naturelle a.

Pour résumer: quand on vous dit que la vitamine C est de l'acide ascorbique, ne croyez pas et remettez en question les informations qui vous sont communiquées.

L'acide ascorbique est produit synthétiquement à partir du glucose. Pour cela, la fermentation par des bactéries est utilisée. Et la vraie vitamine C se trouve dans les aliments (tableau ci-dessous) et contient différentes quantités de substances et de flavonoïdes.

Mais il est très difficile de trouver de la vitamine C (C) sous forme de compléments alimentaires, où il y a au moins certaines de ces substances. Ils sont généralement appelés vitamine C NATURELLE.Ils sont très peu nombreux, donc la forme la plus accessible est l'acide ascorbique..

Et la source principale ou principale de cette substance dont nous avons besoin est la nourriture ou les fabricants éprouvés et fiables de nutraceutiques naturels.

Tableau dans lequel les produits sont contenus

Dans quels produits peut-on trouver de la vitamine C??

Sa teneur en produits tels que l'acérola, l'églantier et l'argousier est le maximum.

ProduitContenu en mg pour 100 g
Acérola2500-1400
Rose musquée sèche1200
Rose musquée fraîche470
Poivron rouge doux250
Cassis200
Argousier200
Persil150
Poivron vert doux150
zeste d'orange136
Zeste de citron129
choux de Bruxelles120
Ramson100
Tomates moulues100
choufleur70
chou rouge60
Orange60
Fraise du jardin60
Raifort55
Plume d'ail55
épinard55
Chou chou-rave50
chou blanc45
Pamplemousse45
Shavel43
citron40

Assimilation ce qui gêne

Acide acétylsalicylique (médecine de la température)

Tout médicament anti-inflammatoire non stéroïdien

Éthanol (alcool éthylique)

Conservation et cuisson inadéquates des aliments

Contact avec des surfaces métalliques (l'acier inoxydable ne fait pas exception)

Une mauvaise absorption n'est pas seulement les raisons ci-dessus, mais aussi une forme de vitamine C mal sélectionnée.Par exemple, avec les ulcères et la gastrite, l'acide ascorbique ne fonctionnera pas.

L'assimilation qui aide

La vitamine C est toujours synthétisée dans la nature exclusivement en présence de bioflavonoïdes. Les animaux qui sont capables de le synthétiser, ils en ont besoin pour la synthèse, et ceux qui ne peuvent pas les synthétiser, y compris les humains, ils ont besoin de s'assimiler.

Dans ces organes et tissus de notre corps, où se trouve la vitamine C, on y trouve également des bioflavonoïdes. Pour que dans la vie ils soient comme des jumeaux siamois.

L'un d'eux est ORS 95 et est crédité d'une action conjointe avec la vitamine C (C).

L'ORS est composé d'un mélange de proanthocyanidines. En anglais, les proanthocyanidines oligomères, d'où vient l'abréviation OPC.

Comment utiliser

À petites doses tout au long de la journée. Cela s'applique à la fois au naturel et au synthétique, car il ne s'accumule pas dans le corps. Ils ont introduit une grande dose, sont allés aux toilettes cher. Nous l'introduisons petit à petit, il aura le temps de travailler dans tous les processus du corps et sera libéré en quantité minimale. Ou cela ne fonctionnera pas du tout, votre corps intelligent dépensera tout.

S'il est synthétique sans bioflavonoïdes, ajoutez-en, ou buvez une infusion supplémentaire de cynorrhodons, de cosses d'oignon, de toute infusion de conifères.

Avec une augmentation du dosage (pour les rhumes), divisez également en un plus grand nombre de réceptions. Ne buvez pas d'acide ascorbique car il irrite le tractus gastro-intestinal. Remplacer par des formes non acides.

Pour tout autre usage: sport, production de collagène et plus, les règles restent les mêmes. Petits dosages et flavonoïdes.

Température de destruction

La dégradation de la vitamine C commence entre 60 et 70 degrés Celsius. Mais en même temps, si de l'acide est ajouté aux légumes ou aux fruits, la dégradation de la vitamine sera considérablement ralentie. Mais pour le moment, il n'y a pas de chiffres exacts pour indiquer dans quel plat ou avec quel traitement il y a plus de destruction..

Un traitement minimal avec des couteaux en céramique avec l'ajout de vinaigre ou de citron est idéal et une consommation rapide - c'est la recette pour la conservation de ce nutraceutique.

À quoi ça sert dans le corps (son rôle)

Énumérons la liste principale de ce à quoi sert cette merveilleuse vitamine et à quoi elle sert.

Stabilisateur de membrane cellulaire

Action antivirale et antimicrobienne

Participe à la synthèse de l'interféron

Participe à la formation des hormones thyroïdiennes

Participe à la formation de dopamine, norépinéphrine, adrénaline

Désintoxication des xénobiotiques (produits chimiques étrangers) et des produits métaboliques de l'infection

Synthèse des sulfates de chondroïtine et des sulfates de glucosamine

Participe à la formation de formes actives de vitamine B9 (acide folique)

Fournit la capture de la graisse du sang

Neutralise les carcinogènes des nitrates

Essentielle pour que la vitamine E fonctionne et absorbe le fer

Indispensable au fonctionnement normal des glandes surrénales, du système nerveux et du système immunitaire

Favorise l'absorption du fer

Favorise le stockage du glycogène

Dosages (taux journalier)

La norme physiologique moyenne est de 500 mg.

Dosage prophylactique de 500 à 1000 mg.

Si vous menez une vie active, éprouvez du stress et vivez dans des zones défavorisées d'un point de vue environnemental - 1000-2000 mg.

Il existe également des dosages thérapeutiques, mais c'est le lot des médecins, sous la supervision desquels le traitement avec des quantités beaucoup plus importantes de vitamine C est effectué..

La médecine officielle donne des doses très minimes.

Je donne le tableau ci-dessous

ÂgeQuantité en mg par jour
0 à 3 moistrente
4 à 6 mois35
7 à 12 mois40
12 ans45
36 années50
7-11 ans60
11-14 ans
70
15 - 18 ans60
18 - 6090
Femmes enceintes100
Femmes allaitantes120

Je donne ce tableau pour que vous puissiez voir par vous-même quelles doses sont reconnues par la médecine officielle. Prenez votre propre décision.

Symptômes de carence (carence)

Faiblesse, diminution des performances

Rhumes fréquents

Une mauvaise cicatrisation

Hémorragie et maladie des gencives

Le risque de développer une oncologie

Une carence qui n'est pas éliminée à temps peut se transformer en certaines maladies graves.

Symptômes excessifs (surdosage)

Colique dans le bas de l'abdomen

Bâillonnement ou vomissements

De fortes doses peuvent entraîner la formation d'oxalates dans les reins, en particulier chez les personnes sujettes à l'oxalaturie.

Vitamine C et peau

En tant qu'antioxydant puissant, il peut être utilisé à la fois en interne sous forme de compléments alimentaires et en externe sous forme de crème, sérums ou autres produits de soin..

Et en tant que participant direct et constructeur de collagène, il aide notre peau à rester jeune et à ne pas vieillir.

Certaines études suggèrent que les crèmes à l'acide ascorbique peuvent améliorer l'apparence de la peau vieillissante et brûlée par le soleil..

Naturel ou synthétique

Notre corps reconnaît et s'assimile bien, car les deux fournissent la forme L active de l'acide ascorbique. Par conséquent, le "naturel" de cette vitamine ne donne aucun avantage particulier, seulement des dépenses supplémentaires, si nous ne parlons que de vitamine C.

Formulaires de base

Ascorbate de calcium (Ester-C).

C'est une forme non acide de cette vitamine, avec le calcium..

Cette forme sera utile pour les personnes qui ont un estomac sensible et l'acide ascorbique ordinaire ne leur convient pas. Il n'y a actuellement aucune recherche crédible qui prouverait que cette forme particulière est mieux absorbée..

L'ascorbate de calcium a un goût métallique lorsqu'il est acheté sous forme de poudre.

Ascorbate de sodium

Aussi non acide. L'ascorbate de sodium et l'acide ascorbique ont une faible acidité et sont parfois appelés vitamine C «tamponnée». Ceux qui se soucient de la quantité de sodium dans leur nourriture devraient également prendre en compte la quantité de cette forme de vitamine. Les formes à absorption lente peuvent être importantes dans les problèmes gastro-intestinaux lorsque les doses sont très élevées.

L'ascorbate de sodium a le goût du bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium).

Acide L-ascorbique et acide ascorbique

Se produit avec les bioflavonoïdes et sans flavonoïdes.

A ce stade de la production de vitamine C synthétique, la forme "D" inactive ne se forme pas. Et qu'il y ait ou non "L" dans le nom, cela n'a pas d'importance, car c'est l'acide L-ascorbique que l'on entend.

L'acide ascorbique est une forme acide, ce qui signifie qu'il augmentera le pH de l'acide gastrique vers le côté acide. À fortes doses, avec le rhume, cela peut entraîner une gastrite ou des ulcères. Par conséquent, il vaut mieux dans de tels cas pas les formes acides..

Dans le régime lorsque vous prenez 1000 mg par jour, en l'absence de maladies gastro-intestinales aiguës, un nutraceutique normal.

Nous connaissons le goût de l'acide ascorbique depuis l'enfance. Si vous l'achetez sous forme de poudre, ce sera très acide, il y a du sucre dans la pharmacie, donc c'est aigre-doux.

C'est une forme liposoluble qui est le plus couramment utilisée dans les gélules, et dans certaines études, ce sont les propriétés liposolubles de cette substance qui en ont fait le meilleur traitement pour certains types de tumeurs..

En cosmétologie, en association avec le phosphate ascorbylique de sodium, c'est un antioxydant. Réduit la sécrétion de sébum, ce qui est important pour les peaux grasses et à tendance acnéique.

Un autre effet positif est une augmentation de la production de collagène dans la peau et les organes internes, une hydratation accrue. Et ceci est une application pour réduire le vieillissement.

Le palmitate d'ascorbyle est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant qui empêche l'oxydation des graisses. Ne paniquez pas si vous le trouvez dans votre nourriture. Mais rappelez-vous, bien qu'il résiste aux températures élevées, contrairement à l'acide ascorbique, la température autorisée est de 112 degrés Celsius.

Une des propriétés intéressantes sera d'augmenter l'absorption du fer (sulfate ferreux) dans le pain enrichi avec celui-ci..

Forme restaurée

C'est un stratagème de marketing. Si le processus de fabrication et de stockage est suivi, la vitamine C est déjà dans un état absolument restauré..

Liposomique

Que signifie liposomal? C'est la vitamine C, qui se trouve dans une capsule constituée d'une fine couche de phospholipides ou de graisses. C'est comme si c'était un paquet mince avec votre jus préféré à l'intérieur. Et il est fabriqué à partir de soja. Par conséquent, ceux qui y sont allergiques doivent faire attention. Mais pour le moment, des phospholipides sont apparus à partir du tournesol.

Il n'y a que deux études qui ont examiné cette forme en comparaison avec d'autres. Et il n'y avait aucune preuve d'une forme liposomale devant les autres. Par conséquent, je ne vois aucune raison de payer trop cher, d'autant plus qu'ils sont assez chers.

Vous pouvez lire toutes les informations de base le plus souvent sur les sites Web des fabricants de vitamine C sous forme liposomale. Le principal avantage de cette forme est de protéger la vitamine de l'environnement agressif de l'estomac et des acides biliaires, lui permettant de pénétrer dans la circulation sanguine sans altérer ni endommager le tube digestif. Ceci est particulièrement visible pour les personnes souffrant de nausées dues à la prise de médicaments, de compléments alimentaires et d'ulcères d'estomac ou duodénaux..

Les fabricants promettent que la prise de la forme liposomale donnera jusqu'à 90% de biodisponibilité, et donc un effet plus important de la prise de cette vitamine C. Ce qui peut être pertinent à des doses élevées.

Cela a lieu, comme d'autres formes. En fin de compte, chacun choisit exactement pour ses tâches et ses objectifs.

Il doit être pris comme ceci: en capsules avec de la nourriture, lavé avec de l'eau. Bien que certains fabricants recommandent de boire à jeun.

Pour les formes liquides - dissoudre dans une petite quantité d'eau et boire à jeun, 10 à 30 minutes avant les repas, après l'avoir maintenu dans la bouche pendant 30 secondes. Ne pas diluer avec du jus - cela augmentera considérablement l'insuline!

Ne buvez pas toute la dose à la fois! La vitamine C est mieux absorbée et agit dans l'organisme en doses fractionnées. Par exemple, une portion est de 1000 mg. Vous le divisez en 2-3 fois et buvez pendant la journée.

Combiné avec des acides gras

Il y en a aussi, mais leur avantage en matière d'absorption par rapport à l'Ester-C et à l'acide ascorbique n'a pas reçu de preuve.

Tamponné

Ce que c'est? Cela signifie qu'il dispose d'un tampon (substances ou plusieurs substances permettant de maintenir un pH constant) à partir de minéraux. Par exemple, il peut s'agir de calcium (Ca), de potassium (K), de sodium (Na), de magnésium (Mg) et autres. C'est la différence entre la vitamine C ordinaire et tamponnée.

Les sels d'acides inorganiques (minéraux), associés à l'acide ascorbique, sont tamponnés. Par conséquent, l'ascorbate de sodium et de calcium est également une vitamine C tamponnée.

Cette nouvelle substance devient résistante aux modifications du pH du tractus gastro-intestinal. C'est une excellente forme de vitamine C pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux (ulcères, gastrite et haute sensibilité aux environnements acides) et les enfants.

Les enfants ont des environnements internes sensibles et ne seront pas lésés par cette forme de vitamine C.

En cliquant sur le lien actif dans les noms des différentes formes de vitamine C, vous serez redirigé vers un aperçu de ces formes qui sont vendues sur le site Ayherb. Comme toujours le meilleur et le plus abordable.

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