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Secrets du roi de l'hiver - propriétés utiles d'un artichaut et contre-indications

Pour la première fois, l'artichaut a été connu il y a plus de 5 mille ans. Ensuite, les anciens Romains, Grecs et Egyptiens utilisaient une plante rare comme médicament. L'artichaut, ou comme l'appellent les Italiens - le karchofi, est un produit avec des contre-indications mineures et des propriétés bénéfiques qui aideront à perdre du poids, à traiter les maladies du foie et à rajeunir la peau du visage..

Pourquoi un artichaut s'appelle-t-il une fleur

Le produit est un bourgeon d'une plante herbacée vivace de la famille Astrov. Ce n'est pas un fruit ou un légume, comme beaucoup l'appelaient. L'artichaut a une belle apparence qui ressemble vaguement à un chardon. Il a des feuilles plumeuses et une longue tige droite. Pendant la période de floraison, la plante acquiert une teinte violette brillante..

Le légume bourgeon est populaire dans:

  • Italie,
  • France,
  • Etats-Unis,
  • et aussi au Vietnam.

Il a un goût unique qui, selon la méthode de préparation, peut ressembler à des pois verts ou des courgettes..

La récolte du karchofi dans les villes méditerranéennes a lieu en avril. En son honneur, les Italiens organisent des artichauts Sagra, où ils vendent des variétés sélectionnées de plantes et organisent des expositions.

Moyens pour préserver la beauté et renforcer la santé

L'inflorescence de karchofi est célèbre pour sa composition biologique précieuse, elle est donc souvent utilisée comme composant pour la préparation de médicaments.

Thé vietnamien

Remède à base de plantes, fabriqué à partir de feuilles et de tiges d'artichaut séchées et écrasées. Le thé est indiqué en cas de dysbiose, d'hypertension artérielle et de faible immunité. Le médicament peut être utilisé comme substitut aux complexes de vitamines artificielles. Il contient des vitamines des groupes B1, B2, de l'acide ascorbique, ainsi qu'environ 80% de glucides représentés par l'inuline. L'effet du thé à l'extrait d'artichaut sera perceptible après seulement quelques verres. Durée d'admission recommandée - 2-4 semaines.

Le thé vietnamien a un goût amer, il est donc préférable de le prendre avec une cuillerée de miel.

Extrait de Carcofi

Le concentré végétal est utilisé dans les formules cosmétiques anti-âge. Il rajeunit et répare la peau vieillissante. Pour préparer un masque à la maison, vous aurez besoin de:

  • Artichaut - 1 pièce.
  • Miel - 2 cuillères à soupe.
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Pour obtenir un masque nourrissant à l'extrait d'artichaut, vous devez:

  1. Hacher les feuilles de fleurs.
  2. Mélangez-les avec du miel et de la crème sure jusqu'à consistance lisse.
  3. Appliquer sur le visage avec une fine couche.
  4. Laisser reposer 10 minutes.

La résine ou l'extrait de plante est également utilisé pour abaisser le taux de cholestérol (une consultation avec un spécialiste est nécessaire avant de commencer l'utilisation).

Une fois le temps défini écoulé, retirez la masse avec une serviette et rincez les restes à l'eau tiède.

Pilules de fleurs royales

La plante a un large spectre d'activité et peut être utilisée sous forme de comprimés et de capsules pour la récupération postopératoire du foie et des reins. En outre, le médicament convient à la prise tout en perdant du poids. Consultez votre médecin avant de prendre des comprimés d'artichaut..

Propriétés nutritionnelles

La plante de plein champ contient des vitamines et des micro-éléments qui lui confèrent des propriétés nutritionnelles.

Substances utiles (pour 100 g)Quantité, mg
Potassium370
Sodium94
Phosphore90
Magnésium60
Calcium44
Le fer1,28
Zinc0,49

En outre, l'artichaut a une composition riche en vitamines, qui comprend 100 g:

  • acide ascorbique (C) - 11,7 mg;
  • acide nicotinique (PP) - 1,05 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0,116 mg;
  • acide pantothénique (B5) - 0,34 mg;
  • tocophérol (E) - 0,19 mg.

La teneur en calories du karchofi frais est d'environ 47 kcal pour 100 g de produit, dont:

  • protéines - 85 g;
  • graisse - 1,5 g;
  • glucides - 5,1 g.

Qu'est-ce que la vitalité et le mal

L'encyclopédiste romain Pline l'Ancien, qui vécut au premier siècle de notre ère, écrivit dans ses essais: «Pas un jour sans artichaut». C'est ainsi qu'il a caractérisé les faiblesses culinaires de ses contemporains..

Quels sont les bienfaits de l'artichaut

Le légume bouton floral peut être utilisé comme médicament aux fins suivantes:

  • traiter la jaunisse et les rhumatismes;
  • prévention des maladies cardiovasculaires;
  • prévention de l'athérosclérose;
  • renforcement de l'immunité;
  • protéger le corps du développement de la cholécystite.

Les habitants de l'île de Sicile affirment que le karchofi a des propriétés anti-âge. La consommation régulière du légume aide à éliminer l'excès d'eau et de cholestérol du corps.

Pour les rhumes, la fatigue et / ou la toux, utilisez des graines de cardamome. Découvrez la cardamome et ses propriétés bénéfiques dans l'article "Le roi des épices ou les bienfaits et les inconvénients d'un noyau de cardamome".

Qui est contre-indiqué pour le karchofi

L'utilisation de l'artichaut n'est pas recommandée:

  • les femmes pendant la grossesse et l'allaitement;
  • les personnes souffrant de maladies du tube digestif;
  • les enfants de moins de 12 ans;
  • patients présentant une obstruction des voies biliaires.

Aussi, ne mangez pas plus de 5 fleurs à la fois, car cela peut provoquer une diarrhée aggravée..

Que rechercher lors du choix

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un artichaut de qualité:

  • la fleur doit avoir une couleur olive uniforme;
  • la présence de taches, de dommages et d'inclusions de couleur différente sur les feuilles est exclue;
  • un bourgeon frais aura une structure résistante et élastique;
  • pour cuire le karchofi dans son ensemble, il est préférable d'acheter de petits cônes.
Les têtes fraîches ne sont pas conservées plus d'une semaine

Pour le traitement thermique: cuisson au four, friture ou mijotage, vous pouvez acheter de gros bourgeons végétaux faciles à couper.

Subtilités de stockage

L'artichaut est difficile à conserver longtemps, il ne peut donc être consommé frais que pendant la période de récolte. La durée de conservation moyenne des inflorescences ne dépasse pas 7 jours. Si le bourgeon commence à flétrir et à se tacher, ne l'utilisez pas pour la cuisson.

Il n'est pas recommandé de congeler l'artichaut, car à basse température, le fruit acquiert une consistance gélatineuse et perd également ses qualités utiles et gustatives..

La température optimale de stockage du karchofi est comprise entre 0 et + 1˚C. Si le régime est violé, il existe un risque de forte humidité et de décomposition des inflorescences.

Vous pouvez conserver l'artichaut en conserve pendant 1 an maximum. Les cornichons doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, loin de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Sous l'influence de la lumière, les feuilles des bourgeons dans des bocaux en verre peuvent changer la couleur et la structure des fibres.

Que cuisiner du karchofi

L'artichaut est un représentant exceptionnel de la cuisine méditerranéenne. Les Italiens adorent utiliser ce légume comme apéritif ou plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson..

Recette "Artichauts romains"

Cet apéritif est la marque de la cuisine italienne nationale. Il peut être dégusté dans n'importe quel restaurant de Rome, Naples et Milan. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire un chef-d'œuvre culinaire en quatre portions.

Le plat "Artichauts romains" convient aux personnes qui suivent un mode de vie végétarien. Pour créer un plat délicieux et appétissant, vous devez:

  1. Rincer le légume, retirer les feuilles extérieures et couper la tige d'environ 5 cm.
  2. Pour conserver le blanc comme neige à l'intérieur du karchofi, trempez-le dans un mélange d'eau froide et de jus de citron.
  3. Hachez l'ail, la menthe et le persil, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  4. Remuez la vinaigrette et versez-la sur l'inflorescence préalablement préparée sans noyau et feuilles ouvertes.
  5. Placer les artichauts tête baissée dans la poêle.
  6. Verser les légumes dessus avec de l'eau et laisser mijoter 60 minutes à feu moyen.

Servir avec du beurre vert ou des anchois finement hachés.

Le plat est servi au restaurant Ginza Project (Moscou)

Les amateurs de Karchofi assistent chaque année au concours «Reine de l'artichaut», qui a lieu dans la petite ville de Castroville, en Californie. Étonnamment, en 1948, la célèbre actrice américaine Marilyn Monroe a été couronnée la première..

Artichaut: avantages et inconvénients, propriétés médicinales et contre-indications d'utilisation

Artichauts - que sont-ils? Des spécialités culinaires au goût raffiné original, des remèdes naturels efficaces contenant de nombreuses substances actives, des légumes inhabituels faciles à cultiver sur votre propre parcelle - ce sont des artichauts.

Artichaut en cuisine

Le fruit de l'artichaut est utilisé pour la nourriture, qui est un bouton floral non soufflé avec des écailles vertes charnues et un goût qui ressemble vaguement à une noix. Les petits fruits sont idéaux comme collation, les moyens sont bons pour le traitement culinaire et les fleurs bleues épanouies sont originales pour la décoration. Un tel produit peut être préparé de n'importe quelle manière: faire frire dans la chapelure, cuire au four sur charbon de bois, faire bouillir dans du vin, farcir, blanchir, mettre en conserve. Les fruits d'outre-mer sont délicieux dans les salades et les omelettes, incomparables dans les tartes et les pizzas, et uniques dans les pâtes. La teneur en calories de 100 grammes d'artichaut est de 28 à 47 kcal.

Nettoyer "l'épine de terre" (c'est ainsi que le nom de la plante considérée est traduit de la langue arabe) nécessite une certaine compétence: il faut d'abord casser les feuilles extérieures, qui sont de structure rugueuse. Ensuite, coupez l'offre intérieure, grattez les villosités restantes, atteignant ainsi l'objectif principal - le noyau charnu.

Un facteur important dans la divulgation complète du goût d'un légume est sa fraîcheur; il n'est pas recommandé de stocker le produit plus de 3 à 5 jours, car littéralement après la coupe, il commence à perdre son arôme et à se saturer d'autres odeurs. Une fois conservé, l'artichaut s'assombrit; ce processus peut être arrêté en immergeant le légume dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron.

Composition chimique

L'artichaut, dont les bienfaits et les inconvénients étaient appréciés il y a plusieurs siècles, est capable de guérir les gens. Les propriétés curatives de la plante s'expliquent par sa riche composition chimique:

  • sels de fer, magnésium, calcium, phosphore, zinc, potassium, sélénium, sodium, cuivre;
  • vitamines A, B, K, E, C;
  • cellulose;
  • les glucides;
  • acides organiques;
  • tanins;
  • les protéines;
  • acide ascorbique, quinique, caféique.

Artichaut: bienfaits

Les propriétés bénéfiques de l'artichaut sont appréciées par la médecine traditionnelle. La teneur élevée en inuline, qui remplace l'amidon, permet aux personnes atteintes de diabète de manger les fruits de la plante.

L'utilisation d'artichauts a un effet bénéfique sur le système digestif et est particulièrement importante en cas d'intoxication alimentaire, d'alcool ou de médicaments. Les thés et les décoctions à base d'herbes contiennent un pourcentage élevé de sels de potassium et de sodium, aident à réduire l'acidité du suc gastrique dans la gastrite.

Le produit unique est considéré comme un agent hautement efficace qui a un effet biliaire et diurétique. Grâce à sa riche composition chimique, l'artichaut pour le foie n'est qu'une aubaine! Dans le cadre de divers médicaments, le produit est utilisé pour l'hépatite chronique, la néphrite, l'insuffisance rénale, la cholécystite, la cirrhose (stade initial).

L'artichaut, dont les bénéfices et les inconvénients intéressent particulièrement les amateurs de médecine traditionnelle, est un excellent moyen de restaurer la microflore lors de la prise d'antibiotiques..

Source de fibre

Ce légume unique a la capacité d'inhiber le développement de tumeurs malignes. C'est une riche source de fibres, contribuant à:

  • normalisation du cholestérol et de la glycémie;
  • élimination des substances toxiques du corps;
  • stimulation de la digestion;
  • la santé de la microflore intestinale;
  • régulation du poids.

L'artichaut, dont les avantages et les inconvénients sont étudiés dans le monde entier, en raison de sa teneur élevée en antioxydants, remplit le corps d'énergie, donne de la force et ralentit le vieillissement.

100 g du produit contiennent 7 g de fibres; la norme quotidienne est de 30 à 35 g.

Fournisseur d'acide folique

L'artichaut, dont les bénéfices et les inconvénients dépendent du volume de sa consommation, contient une grande quantité d'acide folique (vitamine B9): 20% de la valeur quotidienne d'un adulte, soit 68 μg pour 100 g de produit. Cet élément est un participant irremplaçable à des processus corporels tels que:

  • synthèse des cellules sanguines (leucocytes, érythrocytes, plaquettes);
  • synthèse d'acides aminés et d'ARN, ce qui est particulièrement important pour la formation du fœtus et la prévention des défauts de son développement;
  • normalisation du métabolisme et du processus digestif;
  • la régulation des processus chimiques et le développement de nouvelles cellules;
  • régénération de la peau;
  • augmentation de l'activité enzymatique.

L'acide folique augmente la quantité de méthionine dans le corps - un matériau de construction pour «l'hormone de la joie» (sérotonine). C'est pourquoi la vitamine B est souvent appelée «vitamine de bonne humeur».

Application en médecine traditionnelle

La sève de la plante a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, renforce ses racines. Ses propriétés ont été évaluées dans la Grèce antique: même alors, le liquide cicatrisant était frotté sur le cuir chevelu, combattant la calvitie.

Le jus d'artichaut est utilisé pour rincer la bouche en cas de stomatite et de mauvaise haleine.

Au Vietnam, le thé est brassé à partir des parties aériennes de la plante. On pense que cette boisson au goût et à l'odeur agréables est efficace pour les processus inflammatoires dans les intestins et l'estomac. Les feuilles d'artichaut ajoutées aux repas aident à réguler le cholestérol.

En quoi l'artichaut est-il bon pour le foie et la vésicule biliaire? Les propriétés médicinales de ce produit sont une action hépatoprotectrice et cholérétique. La plante est utilisée sous forme de décoction d'inflorescences: 40 g de matières premières sèches doivent être versées avec de l'eau bouillante (1 litre), insister, filtrer. Boire 3 fois par jour, 1 verre 20 minutes avant les repas.

Une décoction de feuilles élimine l'excès de cholestérol, nettoie le sang, renforce les vaisseaux sanguins et active le fonctionnement du système nerveux central. Il est facile de préparer une potion: 2 cuillères à soupe. l. les matières premières sèches sont nécessaires pour verser 1 litre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Dosage unique - 1 verre. Il est recommandé d'ajouter du miel au goût.

Les compresses de décoction d'artichaut sont bonnes pour l'urticaire, l'eczéma et le psoriasis.

Artichaut pour la force sexuelle

L'artichaut est considéré comme le plus puissant aphrodisiaque qui stimule et restaure la libido. Cette propriété de la plante était utilisée à l'époque de Catherine de Médicis par des Françaises qui utilisaient ses fruits pour renforcer l'attractivité, la passion et la libération. Un comportement trop promiscuité était la raison pour laquelle les femmes de ce pays n'avaient pas le droit de manger de l'artichaut.

La capacité de la culture à améliorer la libido sexuelle et à restaurer la fonction sexuelle a été confirmée par les sexologues modernes. Le jus fraîchement pressé de la plante (environ ¼ de verre), consommé quotidiennement (matin et soir), aidera les hommes ayant des problèmes de puissance.

S'il n'y a pas de troubles dans la région génitale, les reins peuvent être utilisés pour augmenter le désir sexuel. Une excellente option serait un dîner romantique pour lequel vous préparerez des plats contenant de l'artichaut.

Les commentaires des médecins concernant l'utilisation de ce produit unique pour augmenter l'endurance masculine disent: il devrait y avoir une mesure dans tout! Avec une admission incontrôlée, une exacerbation de maladies chroniques et le développement de processus inflammatoires sont possibles.

Extrait d'artichaut: application

Même les partisans de la médecine officielle (les médecins) recommandent à leurs patients d'utiliser l'extrait d'artichaut, qui fait partie d'un grand nombre de médicaments et de compléments alimentaires. En particulier, la substance médicamenteuse est utilisée comme agent cholérétique ou hépatoprotecteur (affectant positivement le foie) dans le traitement complexe de la cirrhose hépatique, de l'hépatose graisseuse, de l'hépatite, de la cholécystite, de la dyskinésie biliaire. Peut être prescrit avec des antibiotiques pour protéger le foie des effets toxiques des médicaments.

L'extrait de plante est caractérisé par des propriétés de combustion des graisses, de sorte que de nombreuses personnes en surpoids se tournent vers ce médicament pour obtenir de l'aide. Les médecins ne prescrivent pas d'artichaut pour perdre du poids, car en fait le légume est plus nocif pour la silhouette qu'utile: il augmente l'appétit, contribuant ainsi à l'absorption maximale des calories. Par conséquent, il est préférable de le consommer après les repas..

L'extrait d'artichaut, généralement disponible en gélules, doit être pris selon les instructions de votre médecin 15 à 30 minutes avant les repas 3 fois par jour. La dose quotidienne est de 20 à 30 ml. La durée du traitement est de 2 semaines à 1 mois, pas plus. Ensuite, vous devez faire une pause de 1 à 2 mois, puis répétez la thérapie.

Artichaut: contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'artichaut à des fins médicinales pour la gastrite, l'hypotension (pression artérielle basse), les calculs biliaires, l'insuffisance rénale chronique, ainsi que l'intolérance individuelle. Parfois, la prise de médicaments à base d'artichaut peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires:

  • la diarrhée;
  • douleur abdominale;
  • brûlures d'estomac;
  • flatulence;
  • la nausée.

Il convient de noter que les effets secondaires ne sont pas courants, mais peuvent survenir lors d'une utilisation prolongée du médicament ou d'un dépassement de sa dose.

Répondant à la question: "Artichauts - que sont-ils?", Nous pouvons dire en toute confiance:

  • Ce sont des légumes sains particulièrement importants pour le foie..
  • C'est la décoration de n'importe quel plat.
  • Ce sont les producteurs des "hormones de la joie".
  • Ce sont des aphrodisiaques.

L'artichaut, dont les propriétés ont été pleinement étudiées par la médecine officielle et traditionnelle, devrait devenir un élément indispensable de l'alimentation humaine. C'est un légume pour la santé, pour l'amour, pour la bonne humeur.!

Artichaut - propriétés médicinales et contre-indications

L'artichaut est une plante qui appartient à la famille des astéracées. Ce légume
populaire en cuisine, les jeunes fleurs et les cônes déjà formés conviennent à la nourriture.
Il nettoie le corps des toxines, accélère le métabolisme et améliore l'immunité. par conséquent
il est souvent utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.

  1. Ce que c'est?
  2. Composition chimique
  3. Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?
  4. Avantages pour le foie
  5. Utilisation minceur
  6. Phytothérapie
  7. Extrait
  8. capuche
  9. Comprimés
  10. Capsules
  11. Dommages et contre-indications
  12. Méthodes de culture de l'artichaut
  13. Soin de l'artichaut
  14. Application d'artichaut
  15. Pour l'auto-traitement
  16. En cosmétologie
  17. Recettes d'artichaut
  18. salade
  19. Pâte
  20. Thé végétal

Ce que c'est?

L'artichaut est une plante vivace avec de grandes inflorescences. Sa patrie est tous les pays de la Méditerranée, de l'Europe du Sud et de l'Afrique du Nord. On sait que la culture de l'artichaut était pratiquée avant même notre ère. Les parties charnues inférieures du cône conviennent à la nourriture. Les fleurs de l'artichaut sont bleues ou violettes, leur diamètre peut atteindre 25 centimètres. Ils fleurissent à la mi-juin ou juillet. Il existe environ 140 espèces végétales, mais 40 d'entre elles sont cultivées à dessein.

La propriété unique de l'artichaut est sa digestibilité complète. Il est conseillé aux patients diabétiques de remplacer la garniture par ce produit. L'extrait est activement utilisé en médecine traditionnelle. En outre, de nombreux médicaments traditionnels sont préparés à partir d'artichaut..

Composition chimique

L'artichaut est un produit riche en éléments utiles. Ils soutiennent tous la santé humaine. Les feuilles d'artichaut sont riches en huiles essentielles. Ce sont eux qui donnent à la plante un goût exquis. C'est un produit hypocalorique (30-47 kcal / 100 grammes, selon la maturité). La valeur nutritionnelle pour 100 grammes est la suivante:

NomContenu, en grammes
Les glucides10,51
Les graisses0,15
Protéine32,7
Fibre alimentaire5,4

Seules les parties inférieures du panier conviennent à la nourriture. La composition chimique de chaque plante individuelle peut être légèrement différente - elle est influencée par la période de maturation, une variété végétale particulière. Parmi les nutriments contenus dans l'artichaut, on distingue le sodium, le potassium, le calcium et plus encore. En outre, la plante contient des vitamines:

  • B9, ou folate, - améliore le fonctionnement du système nerveux;
  • C, ou acide ascorbique, est un puissant antioxydant;
  • B1, ou thiamine, élimine les toxines accumulées du corps;
  • B2, ou riboflavine, est une enzyme importante pour le fonctionnement des organes internes;
  • B6, ou pyroxine, - améliore l'absorption des protéines;
  • K - requis pour la synthèse des protéines.

Les résidents de la Méditerranée affirment que l'artichaut contient une grande quantité d'aphrodisiaque. En outre, ce produit peut affecter le sexe de l'enfant à naître. Pendant un certain temps en France, il y avait une interdiction d'utilisation de cette plante par les femmes. On pensait que la plante avait un puissant effet aphrodisiaque..

Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?

Beaucoup essaient encore d'être traités avec des méthodes folkloriques. Et l'artichaut est un produit très populaire pour eux. Les scientifiques ont étudié les propriétés curatives de la plante. Ils ont réussi à déterminer quels sont ses avantages et ses inconvénients. Il a des propriétés utiles:

  • Protéger des toxines;
  • Empêcher la formation de tumeurs;
  • Renforce l'immunité;
  • Accélérez le cerveau;
  • Restaurer le métabolisme;
  • Améliore l'absorption du calcium;
  • Pour restaurer le travail du tube digestif;
  • Nettoyez le foie des toxines;
  • Normaliser le cholestérol.
  • Protège le foie. Le produit est l'hépatoprotecteur naturel le plus puissant. On sait qu'avec l'aide d'un extrait de cette plante, l'insuffisance hépatique peut être guérie même à des stades avancés..
  • Normalise la production d'enzymes et de certaines hormones. Grâce à un ensemble unique de vitamines et d'acides organiques, la production de bilirubine et de cholestérol est rétablie dans l'organisme. Tout cela a un effet positif sur le métabolisme glycémique et la glycémie..
  • Accélère la production et la sortie de bile. Dans la composition chimique de l'artichaut, environ 7 à 8% sont de la cynarine et d'autres composants amers. Ce sont eux qui contribuent à la production de bile et à son élimination dans le tractus gastro-intestinal. Cette propriété de l'artichaut empêche la formation de calculs..
  • Empêche le développement du processus inflammatoire. Une propriété similaire est fournie par les flavonoïdes. La plupart d'entre eux se trouvent dans de jeunes bourgeons non soufflés. L'artichaut aide à réduire l'intensité du processus inflammatoire dans l'hépatite, et le thé des feuilles de cette plante soulage l'inconfort en cas d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
  • Normalise les taux de cholestérol sanguin et d'urée. L'artichaut contient des phosphates qui lient les composants nocifs et les éliminent du corps.
  • Restaure l'équilibre eau-sel dans le corps. Cette plante a un puissant effet diurétique. Une petite quantité de thé de ces feuilles aide à éliminer rapidement les sels et à se débarrasser de l'enflure persistante..
  • Combat les troubles dyspeptiques. Très souvent, les médecins recommandent d'inclure l'artichaut dans un régime thérapeutique pour restaurer la production d'enzymes digestives. Par conséquent, la plante est activement utilisée pour la constipation, les ballonnements, les nausées et les vomissements..
  • Restaure le corps après la déshydratation. Les bourgeons d'artichaut et les bourgeons sont riches en potassium et en sodium. Pour cette raison, le thé fait avec cette plante aide à faire face à une déshydratation sévère. Cette boisson est recommandée pour être consommée après une intoxication alcoolique..

Avantages pour le foie

L'artichaut est une plante très bénéfique pour tout le tractus gastro-intestinal et le foie. Son action est la suivante:

Utilisation minceur

L'artichaut est l'une des plantes les plus précieuses. Il est utilisé pour renforcer l'immunité. Il élimine rapidement les toxines et les toxines accumulées, rétablit le métabolisme. C'est également un excellent diurétique et brûleur de graisse. Il a été démontré que cette herbe favorise un traitement plus rapide des lipides.

L'artichaut ne dissout pas les graisses, mais il les transforme pour qu'elles quittent le corps plus facilement. Cette plante contient une grande quantité de fibres, qui nettoie le tube digestif des matières fécales. L'artichaut contient également du magnésium, du potassium et de la vitamine B1, qui font perdre du poids au corps. Si vous pouvez introduire ce produit dans votre alimentation, vous pouvez lentement et sûrement vous débarrasser de ces kilos en trop..

Phytothérapie

En raison de sa riche composition chimique, l'artichaut est populaire dans la médecine populaire et traditionnelle. C'est la base de nombreux médicaments. Les préparations médicinales sont souvent faites à partir d'artichaut pour restaurer le foie ou perdre du poids..

Extrait

L'extrait d'artichaut est un produit précieux destiné au traitement des organes d'excrétion hépatique et biliaire. Le produit contient des oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'extrait pur est une poudre verte. La plante est séchée et moulue soigneusement. La poudre résultante est emballée dans 0,5 à 1 gramme. Ces portions sont destinées à être dissoutes dans de l'eau chaude. Vous devez les prendre le matin et le soir avec des repas pendant 10 à 12 jours..

capuche

L'extrait d'artichaut est un liquide noir épais. Il est obtenu après une exposition prolongée à des températures élevées sur la plante. La hotte est conçue pour être dissoute dans l'eau. Il suffit simplement de respecter l'algorithme suivant:

  1. Dissoudre la hotte dans l'eau dans la proportion.
  2. Mélangez soigneusement la solution.
  3. Prenez le produit résultant 3 fois par jour une demi-heure avant les repas..

Conservez le médicament fini au réfrigérateur pendant une journée au maximum. La durée du traitement est de 10 jours. Le corps reçoit des éléments utiles.

Comprimés

Très souvent, l'artichaut se trouve sous forme de comprimés. Ces compléments alimentaires accélèrent la production de bile, ont des effets diurétiques et sont donc utilisés pour traiter les maladies du foie. En règle générale, 1 comprimé contient 590 mg d'ingrédient actif. Il est recommandé de les prendre avec les repas:

  • Adultes - 2 comprimés 2 fois par jour;
  • Enfants - 1 comprimé 3 fois par jour.

La durée d'une telle thérapie devrait être d'un mois. De nombreux médecins recommandent de prendre le médicament "Hofitol", qui est basé sur un artichaut. Le produit est bien absorbé par le corps, a un puissant effet régénérant sur le foie.

Capsules

Il existe un nombre suffisant de capsules d'artichaut sur le marché pharmacologique. Les plus populaires sont l'extrait d'artichaut. Ils améliorent la fonction intestinale, restaurent le corps après un empoisonnement. Il est recommandé de prendre ces capsules 1 pièce trois fois par jour avec les repas. Lorsque les premiers signes d'une réaction allergique apparaissent, la prise doit être interrompue..

Dommages et contre-indications

Tout le monde ne peut pas utiliser l'artichaut. Il est contre-indiqué en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, d'hypotension, de calculs dans la vésicule biliaire. Il ralentit le travail du système excréteur, il est donc interdit en cas d'insuffisance rénale chronique, ainsi que d'allergies au produit lui-même. En outre, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants. Parfois, le corps ne tolère pas bien les inflorescences d'artichaut. Dans ce cas, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

  • indigestion;
  • douleur abdominale aiguë;
  • ballonnements;
  • brûlures d'estomac;
  • nausée et vomissements.

Gardez à l'esprit que manger un artichaut entraîne rarement des effets secondaires. Le plus souvent, cela est précédé d'une surdose de l'extrait de cette plante. Gardez une trace de la quantité d'artichaut - et aucun effet secondaire ne vous attrapera.

Il n'est pas recommandé de consommer l'artichaut cru. L'estomac peut ne pas être capable de gérer les fibres alimentaires grossières. De plus, vous ne pouvez pas préparer une prise brune déjà ouverte - elle contient des huiles essentielles nocives. Vous ne pouvez pas conserver une plante fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum - après cette période, elle commence à accumuler une odeur désagréable et des substances nocives.

Méthodes de culture de l'artichaut

Cultiver un artichaut est assez facile. C'est une culture maraîchère pérenne avec une période de maturation précoce. Il existe plusieurs façons de grandir, parmi lesquelles:

  • Séminal. Le moyen le plus simple, adapté uniquement aux régions du sud. La plante ne tolère pas le gel, c'est pourquoi elle n'a pas toujours le temps de mûrir.
  • Semis. Cultiver un artichaut comme culture annuelle. Les graines sont semées en février-mars et les premiers fruits peuvent être obtenus en août.
  • Végétatif. L'artichaut construit un système racinaire puissant qui peut être divisé. Tout doit être fait au début du printemps.
  • Les enfants. Un buisson avec des inflorescences est prélevé sur la plante mère, après quoi les pousses sont coupées et plantées dans un pot. Après un certain temps, ils prennent racine et deviennent des buissons à part entière..

Soin de l'artichaut

Prendre soin d'un artichaut est assez simple, il consiste à arroser, desserrer, nourrir régulièrement et éliminer les mauvaises herbes. Il faut se rappeler qu'il s'agit d'une plante qui aime l'humidité. Pour obtenir une texture délicate, il est nécessaire d'arroser au moins 3 fois par semaine avec beaucoup d'eau. Il est particulièrement important de le faire pendant la ponte des bourgeons..

Pour ralentir l'évaporation de l'humidité du sol, il doit être soigneusement paillé. Dans le même temps, ne versez pas l'artichaut - de cette façon, vous pouvez infecter le système racinaire. N'oubliez pas d'assurer un bon drainage lors de la plantation. Effectuer un pansement foliaire régulièrement, ajouter de la cendre de bois, du chlorure de potassium ou du superphosphate.

Application d'artichaut

Cette plante est appréciée à des fins alimentaires, la médecine populaire, la cosmétologie. Grande popularité en raison de ses propriétés curatives.

Pour l'auto-traitement

À des fins médicinales, l'artichaut est utilisé comme suit:

  • Pour restaurer le foie et une production et une sortie de bile plus actives, une décoction des inflorescences est utilisée. Pour ce faire, 1 litre d'eau bouillante est pris pour 40 grammes de fleurs, après quoi le mélange est infusé pendant 1 heure. Vous devez prendre un verre 3 fois par jour avant les repas.
  • Le thé aux feuilles d'artichaut (20 grammes par litre d'eau bouillante) aidera à améliorer la digestion, à soulager la constipation, les nausées.
  • 50 grammes de jus concentré d'inflorescences aideront à guérir l'impuissance. Ce produit aide également à lutter contre le muguet et la stomatite..
  • Stimule la pousse des cheveux. Les substances empêchent la perte, activent le travail des ampoules. Le produit est laissé sur le derme pendant 2-3 heures, après quoi il est lavé avec beaucoup d'eau.

En cosmétologie

L'artichaut est populaire dans la production de produits cosmétiques et de soins. Les principes actifs accélèrent la régénération du derme, ont un effet anti-âge. Vous pouvez faire des cosmétiques à partir d'artichaut à la maison. Mélangez la pulpe des inflorescences de cette plante avec de l'huile d'olive et du jus de citron, puis appliquez sur le visage et laissez agir 10 à 15 minutes. Ajouter 1 goutte de jus de plante à une portion de crème ou de masque vous aidera à obtenir des avantages supplémentaires..

Recettes d'artichaut

Les bourgeons et les pétales charnus sont mangés. L'artichaut est activement farci, mariné, salé, utilisé comme garniture pour d'autres plats. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande.

salade

Les amateurs d'artichaut raffolent de cette salade végétale. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 inflorescences, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 - jus de citron, 100 grammes de roquette, tomates séchées au soleil. Ils prennent également du vinaigre de vin et 70 grammes d'olives pour la décoration. Ajoutez du sel au goût.

  1. Coupez la fleur, la tige et le dessus des feuilles sombres de l'artichaut. Rincer abondamment.
  2. Faire bouillir de l'eau avec du jus de citron, ajouter l'artichaut et cuire 30 minutes.
  3. Rincez et séchez les feuilles. Mettez-les dans une grande assiette..
  4. Ajouter les tomates séchées au soleil.
  5. Mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre de vin, du sel, mettre le tout dans une assiette.
  6. Bon appétit!

Pâte

Pour préparer une pâte à partir de cette plante, vous avez besoin de 4 inflorescences, 6 olives dénoyautées, de l'huile, du jus de citron, du parmesan, de l'ail finement haché. Ces ingrédients sont plongés dans un mélangeur et bien broyés. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Thé végétal

Pour faire du thé d'artichaut vietnamien, vous avez besoin de feuilles, de tiges et de racines. La boisson s'avère amère, mais saine. Il contient une grande quantité de vitamines, d'inuline. Le thé a des effets immunostimulants, régénérants, hypertensifs et autres.

Si vous n'avez jamais essayé un artichaut dont les propriétés bénéfiques sont tout simplement surprenantes, assurez-vous d'essayer d'en faire un accompagnement. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain..

Artichaut: avantages et inconvénients, propriétés médicinales, recettes

Les avantages et les inconvénients de l'artichaut sont étudiés depuis longtemps et ses propriétés curatives sont activement utilisées dans de nombreuses directions. Cela est dû à la grande quantité de substances vitales dans sa composition. Ils renforcent et restaurent globalement les fonctions corporelles, aident à normaliser le travail des systèmes importants.

Qu'est-ce qu'un artichaut et à quoi ressemble-t-il

L'artichaut est une belle plante vivace avec de grandes feuilles violettes plumeuses, avec de nombreux trichomes sur le dos. Pendant la floraison, il peut être confondu avec le chardon, car les deux plantes appartiennent à la même famille. En raison de leur similitude, les résidents d'été enlèvent souvent cette culture herbacée, qui peut être utilisée à leurs propres fins..

Les paniers d'une plante utile sont généralement utilisés et, dans certains pays, des racines avec des tiges. Les feuilles sont utilisées pour faire du thé, des décoctions et des teintures. Le goût d'artichaut est particulier - il ressemble à des pois verts.

La composition chimique et la teneur en calories de l'artichaut

La teneur en calories de cette culture est faible, c'est pourquoi elle peut être consommée avec un régime et ne pas avoir peur de l'apparition de kilos en trop et de l'apparition d'une sensation de faim sévère. Il sature rapidement le corps en substances biologiquement actives et, grâce à ses propriétés bénéfiques, élimine le développement de nombreuses maladies.

Un produit tel que l'artichaut, dont la teneur en vitamines est variée et importante, possède également un complexe minéral riche.

Pourquoi l'artichaut est bon pour le corps

Nos ancêtres ont essayé de traiter les maladies avec des méthodes traditionnelles, et non avec des médicaments, qui nuisent souvent au corps. Par conséquent, les propriétés curatives de nombreuses plantes ont été soigneusement étudiées. L'artichaut, dont les avantages et les inconvénients pour la santé sont actuellement étudiés activement dans la composition de nombreux médicaments. La particularité du produit réside dans sa capacité à:

  • protéger contre les radicaux libres et la formation de tumeurs cancéreuses;
  • renforcer le système immunitaire;
  • réduire le taux de mauvais cholestérol;
  • baisse de la pression artérielle;
  • nettoyer le foie des toxines;
  • améliorer le fonctionnement du système digestif;
  • provoquer l'élimination des toxines du sang;
  • enrichir le tissu osseux avec des minéraux essentiels;
  • aide à l'absorption du calcium;
  • accélérer le métabolisme;
  • aider à la synthèse des protéines dans tous les processus;
  • affectent positivement le fonctionnement du cerveau.

Pour les femmes et les hommes adultes

Les avantages de l'artichaut pour le corps d'une femme sont irremplaçables en raison des propriétés bénéfiques d'augmenter la probabilité de conception. Les experts conseillent de l'utiliser pendant la grossesse en raison de son effet positif sur le développement fœtal. En outre, la délicatesse améliore l'état général - elle aide à éliminer les ecchymoses sous les yeux et lisse la peau autour des yeux. Pendant le cycle menstruel, un fœtus en bonne santé aidera à normaliser le système nerveux et à améliorer l'humeur sans nuire à la santé..

Les hommes utilisent souvent ce produit pour augmenter leur force sexuelle. Les fumeurs et les buveurs d'alcool se sentiront beaucoup mieux après l'inclusion de l'artichaut dans le menu. Les propriétés utiles consistent en un nettoyage rapide du sang et du foie de toutes sortes d'alcaloïdes et de toxines sans dommage.

Pour enceinte

Pendant la grossesse, le corps d'une femme fonctionne de manière améliorée, il a donc besoin d'une double portion de vitamines. Les gynécologues ne prescrivent pas toujours des complexes vitaminiques en pharmacie, mais conseillent d'inclure un artichaut dans le menu, ce qui ne nuira pas au corps. Une utilisation régulière réduit considérablement le risque de sous-développement chez le fœtus..

Pour les enfants

Selon les recommandations des pédiatres, la plante médicinale peut être prise non seulement pour les enfants plus âgés, mais également pour les bébés jusqu'à un an. Cependant, cela n'est possible que sous la forme de remèdes à base de plantes et sous la surveillance d'un médecin, afin de ne pas nuire à un petit organisme. Les néonatologistes utilisent les avantages de l'extrait d'artichaut même dans le traitement des nouveau-nés souffrant de divers types de jaunisse. Les propriétés du produit sont nécessaires pour renforcer l'immunité, améliorer les performances et éliminer de nombreuses maladies indésirables. Cela peut être très bénéfique pour l'écolier, car la plante est capable d'activer l'activité cérébrale.

Pour les personnes âgées

De nombreux problèmes liés à l'âge peuvent être résolus à l'aide de cette plante utile. Les personnes âgées souffrent souvent d'un affaiblissement du tissu osseux en raison d'un manque de calcium. Cela est dû au fait que, malgré la suffisance de ce minéral dans les aliments utilisés, il devient difficile pour l'organisme de l'assimiler. Les propriétés bénéfiques de l'artichaut résistent bien à ce problème..

Artichaut pour le foie

Les bienfaits de l'artichaut pour le foie ont été utilisés par nos ancêtres. Il existe un grand nombre de recettes de décoctions et d'infusions médicinales à partir de cette plante utile. Leurs propriétés visent à nettoyer le corps des toxines et des toxines. Le produit est souvent consommé après une intoxication alcoolique, les bénéfices pour le foie d'artichaut sont donc importants. Régulièrement, pour une santé normale, il est nécessaire d'appliquer la plante à ceux qui vivent dans des zones polluées écologiquement..

L'artichaut est-il bon pour perdre du poids?

L'artichaut pour perdre du poids est assez souvent utilisé en raison de la faible quantité de calories et de nombreux nutriments utiles. Avec des régimes épuisants, l'immunité est très souvent diminuée en raison d'un manque de vitamine C et la peau du visage commence à se dessécher, les cheveux s'affaiblissent. L'avantage réside dans le fait qu'il aide à resserrer la peau là où il y avait auparavant des plis, ainsi qu'à protéger le corps des effets de nombreux virus, bactéries.

L'utilisation de l'artichaut en médecine traditionnelle

L'herbe d'artichaut, dont les propriétés médicinales sont activement utilisées dans la médecine populaire, est assez rare et uniquement dans les parcelles de jardin. Cela est dû au fait que beaucoup ne connaissent pas les avantages importants que ce produit peut apporter au corps humain. Il existe plusieurs recettes transmises de génération en génération qui ont des propriétés qui affectent positivement la santé et le bien-être..

Jus d'artichaut fraîchement pressé

Le remède le plus digeste est le jus d'artichaut, qui est capable d'enrichir le corps avec des substances utiles. Habituellement utilisé:

  1. Pour la prévention et le traitement de la carence en vitamines.
  2. Pour les maladies de la cavité buccale. Pour ce faire, mélangez-le avec du miel et rincez 4 fois par jour..
  3. Avec le développement de l'impuissance. Appliquer pendant deux semaines deux fois par jour, 50 ml.
  4. Constipation. Avec le jaune d'oeuf avant le coucher.

Thé aux feuilles d'artichaut

Le thé d'artichaut, dont les propriétés bénéfiques sont importantes pour chaque personne, renforce le système immunitaire, enrichissant le corps en vitamines et minéraux. Pour préparer une boisson à partir des feuilles d'une plante selon la recette classique, versez 2 cuillères à café d'eau bouillante dans une quantité de 250 ml. feuilles séchées. Insistez 5 minutes. Il est préférable de l'utiliser 3 fois par jour, car lors d'une seule consommation de thé, il n'y aura aucun effet positif..

Les feuilles d'artichaut, dont les propriétés utiles sont recommandées pour la prévention de nombreuses pathologies sans dommage, peuvent être achetées en magasin, mais il est préférable de les sécher vous-même à la maison.

Infusion d'inflorescences d'artichaut

L'infusion d'inflorescence peut être préparée très rapidement. Il est nécessaire de verser 20 g d'inflorescences de fruits pré-hachées avec de l'eau bouillante et de laisser reposer 1 heure dans un récipient fermé. Filtrer et boire 100 ml trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

Infusion de racines d'artichaut pour le cholestérol

Il est nécessaire de verser un verre d'eau bouillante sur 1 c. racines sèches d'une plante utile. Couvrir et attendre une demi-heure. Filtrer la boisson finie et échanger toute la dose préparée pendant la journée, 1 cuillère à soupe. l. Les niveaux de cholestérol reviennent à la normale en quelques jours.

Teinture alcoolique d'artichaut

Pour préparer une teinture alcoolisée, nécessaire pour les personnes souffrant d'athérosclérose, vous devez insister pendant 14 jours dans un endroit frais 50 grammes de feuilles séchées dans 100 ml d'alcool à 70%. Puis filtrer et appliquer 10 gouttes, diluées dans 10 ml d'eau, trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Décoction d'artichaut pour toxicose

Pour préparer correctement un artichaut et l'utiliser pour la toxicose, vous devez hacher 50 grammes de feuilles et verser de l'eau bouillante dessus. Après cela, gardez-le au bain-marie pendant 10 minutes. Grâce à l'utilisation systématique de 125 ml trois fois par jour, vous pouvez réduire la charge sur le foie et vous débarrasser de la toxicose.

Artichaut à l'huile de fenouil pour l'alcoolisme

Les bienfaits de l'artichaut et de l'huile de fenouil pour l'alcoolisme ne peuvent être remplacés par aucun médicament. Pour préparer le produit, vous devez placer 200 g d'un produit utile dans un presse-agrumes et combiner le mélange résultant avec de l'huile. Si vous utilisez régulièrement 50 ml du produit avant les repas, l'envie de boire diminuera considérablement après quelques semaines..

Préparations d'artichaut

Les artichauts en comprimés, dont les avantages et les inconvénients ont été soigneusement étudiés par des spécialistes, sont recommandés pour les personnes vivant dans les grandes villes polluées. Ces médicaments ne doivent être utilisés qu'en consultation avec le médecin traitant afin de s'assurer enfin qu'il n'y a pas d'allergies et de contre-indications.

Propriétés utiles de l'extrait (extrait) d'artichaut

L'extrait d'artichaut est très populaire dans le monde moderne. Ainsi, il est pratique de contrôler la dose. Ses propriétés bénéfiques se manifestent par un effet positif sur de nombreux systèmes organiques, car le remède est capable de:

  • améliorer la production et la sortie de la bile;
  • normaliser la fonction hépatique;
  • restaurer la digestion après une maladie et un empoisonnement;
  • réguler le taux de cholestérol.

Instructions d'utilisation de l'extrait d'artichaut

Avant d'utiliser l'artichaut comme médicament pour confirmer les avantages, vous devriez consulter un médecin pour obtenir des conseils. Pour préparer la hotte, vous avez besoin de ¼ c. composition médicinale à dissoudre dans 1 cuillère à soupe. eau chauffée. Boire trois fois par jour avant les repas.

Vous pouvez également mélanger 100 g de médicament avec 1 litre de vodka ou d'alcool. Pour le goût, ajoutez environ 1 cuillère à soupe. l. miel aux préférences gustatives. Utilisez une telle composition dans 1 cuillère à soupe. l. trois fois par jour avant les repas.

L'utilisation de l'artichaut en cosmétologie

À des fins cosmétiques, cette plante est utilisée pour fabriquer des masques hydratants et des mélanges nourrissants pour l'emballage. Les formulations conviennent pour une application sur toutes les zones du corps. Après les procédures, la peau est saturée de substances utiles et devient lisse et élastique. La principale caractéristique de ces fonds est que l'effet après l'application est visible presque immédiatement, sans nuire à la santé.

Artichaut en cuisine

De nombreux experts culinaires célèbres utilisent cette plante saine pour préparer leurs plats préférés. Il a un goût particulier que tout le monde n'aime pas. Mais lorsqu'il est combiné avec d'autres produits, ce n'est pas si perceptible.

Salade d'artichaut

Pour préparer une telle salade, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, mais le plat s'avère délicieux. Liste d'ingrédients:

  • 1 boîte d'artichaut en conserve
  • tomates - 4 pcs.;
  • 150 g de fromage feta;
  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 laitue
  • 3 parapluies de persil et basilic.
  1. Couper l'artichaut en petits cubes.
  2. Blanchir les tomates et, après avoir retiré la pelure, les diviser en quartiers, saler et mélanger avec de l'ail haché.
  3. Coupez le fromage en petits morceaux.
  4. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du jus de citron et remuez.
  5. Garnir d'herbes au moment de servir.

Cocktail d'artichaut

L'un des plus populaires et des plus utiles est le cocktail d'artichaut, qui est utilisé à des fins médicinales. Il doit être bu exclusivement le matin à jeun, en ajoutant du sucre et du miel. Pour le préparer, mélangez 50 ml du produit fini avec 15 ml de thé au gingembre et 50 ml de sève de bouleau. Infuser la masse résultante pendant 20 minutes.

Dommage de l'artichaut et contre-indications

Il n'y a pas autant de qualités négatives d'une plante utile que de qualités positives, mais vous devez tout de même vous familiariser avec elles avant d'utiliser le produit. La plante est contre-indiquée:

  • enfants de moins de 12 ans;
  • avec insuffisance hépatique;
  • avec blocage des voies biliaires;
  • pendant la lactation;
  • avec des allergies et une intolérance individuelle;
  • avec une mauvaise absorption des fibres végétales.

Quand récolter un artichaut

Avant de récolter, vous devez vous assurer qu'il est mûr et prêt à l'emploi. C'est difficile à faire, car ils ne fleurissent pas et ne portent pas de fruits en même temps. Si des pétales bleus commencent à apparaître sur le dessus de la plante, vous pouvez la couper en toute sécurité. Lorsque les têtes deviennent très grossières, cela ne vaut plus la peine de les manger, car elles ne seront pas utiles.

Comment choisir et conserver un artichaut

Pour qu'une culture médicinale n'apporte que des avantages et non des dommages, vous devez faire attention à l'apparence du produit lors de l'achat. Après le nettoyage, le produit rétrécira, donc l'artichaut doit être gros et luxuriant, sans signe de léthargie, de sécheresse et de taches brunes. Lorsque vous choisissez une plante, vous devez appuyer un peu dessus - si vous entendez un léger craquement, c'est qu'elle est fraîche.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'artichaut nécessitent une étude. Le produit a de nombreuses propriétés positives, mais aussi de nombreuses contre-indications. En sachant comment préparer correctement un artichaut à des fins médicinales, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies sans nuire à la santé..

Propriétés utiles de l'artichaut pour le corps humain

Bonjour, chers lecteurs! Lorsqu'il y a quelques années, j'ai entendu pour la première fois le nom de cette plante, je n'avais, comme la plupart des consommateurs russes, aucune association. Je n'avais aucune idée de ce que c'était - un fruit ou un légume. Malheureusement, l'artichaut, populaire dans le monde entier, dont les propriétés utiles ont été décrites dans les traités de l'ancien naturaliste grec Théophraste, n'a pas encore pris racine dans notre pays..

Malgré les efforts pédagogiques de Pierre le Grand, qui a apporté l'artichaut d'Europe à la fin du XVIIe siècle, les Russes ont perçu cette plante comme décorative et, en général, inutile. Ils ont appris à cuisiner et à l'utiliser en médecine beaucoup plus tard, et n'ont commencé à le cultiver qu'à notre époque sur le territoire du territoire de Krasnodar..

À quoi ressemble une plante exotique

Du point de vue de la botanique, il s'agit d'une plante herbacée vivace de la famille Astrov avec une tige épaisse, de grandes feuilles sculptées et des inflorescences en forme de cône jusqu'à 10 cm de diamètre, couvertes d'écailles denses. L'apparence de la plante est aussi gênante que le nom... Au fait, à propos du nom. Il y a une hypothèse qu'il a des racines arabes, vient des mots «ardi shauki» et signifie quelque chose comme «épine de terre».

Les inflorescences non soufflées ne sont que la partie comestible de la plante. L'essentiel est de les collecter à temps. En mûrissant, ils deviennent durs et rien ne peut être cuit..

Composition et propriétés d'un légume inhabituel

L'artichaut des champs, en tant que variété la plus répandue, est cultivé dans les pays du sud et du sud-ouest de l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie du sud-est, en Australie et dans certains États des États-Unis. Le monde entier n'essaye pas en vain si dur, et dans notre pays l'artichaut est complètement en vain contourné par l'attention - la nature lui a généreusement attribué des substances précieuses dont nous avons besoin pour une vie saine et épanouie. Il comprend:

  • vitamines A, C, PP, groupe B;
  • oligo-éléments: fer, cuivre, manganèse, zinc, iode, fluor, bore;
  • macronutriments: sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, soufre;
  • composés organiques: cynarine, inuline, silymarine;
  • fibres alimentaires, protéines, glucides.

Il n'est pas étonnant que cette plante, qui a néanmoins accepté d'être considérée comme un légume, soit largement utilisée dans la médecine populaire et dans la cuisine mondiale..

Applications médicales

En raison de la combinaison unique de composants biologiquement actifs, l'artichaut est utilisé dans le traitement et la prévention d'une variété de maux.

  1. Possède des propriétés vasodilatatrices, élimine l'excès de sodium du corps, abaisse la tension artérielle et le niveau de «mauvais» cholestérol, guérit le système cardiovasculaire dans son ensemble.
  2. L'extrait de plante est utilisé dans la thérapie complexe des maladies oncologiques, aide le système immunitaire à combattre les cellules atypiques et réduit le risque de développer un cancer de la prostate et du sein.
  3. Les fibres alimentaires et les antioxydants de ce légume aident à nettoyer les intestins, à éliminer efficacement les toxines et les toxines du corps, à guérir le foie et à normaliser le système digestif..
  4. L'artichaut a un effet bénéfique sur le métabolisme, stimule la synthèse des protéines, facilite l'absorption du calcium et renforce le tissu osseux.
  5. Les composants de la plante aident à la prévention de l'athérosclérose, aident à améliorer les performances cognitives et fournissent de l'oxygène aux cellules cérébrales, aident au traitement de la maladie d'Alzheimer.
  6. Les glucides de la plante sont principalement de l'inuline, qui est absorbée par l'organisme sans la participation de l'insuline, et peut donc être utilisée sans restriction dans le traitement et la nutrition des personnes atteintes de diabète..

Avantages pour le corps féminin

Il convient de noter en particulier les avantages des préparations végétales pour les femmes. Ils ont un effet positif sur la circulation sanguine dans les organes pelviens, aident à accumuler l'acide folique dans le corps et favorisent la conception..

En début de grossesse, l'artichaut aide à faire face à la toxicose. Dans le dernier, il facilite le travail des organes internes, réduit la charge sur le lit vasculaire.

La capacité de la plante à éliminer le gonflement des tissus et à éliminer l'excès de liquide est utilisée avec succès en mésothérapie. L'injection sous-cutanée de préparations d'artichaut accélère les processus métaboliques de l'épiderme, lisse les rides et aide à combattre la cellulite. De telles procédures sont demandées et leur efficacité a été notée par des critiques positives..

Avantages pour les hommes

Sur le corps masculin, la plante a aussi, comme on dit, un effet dirigé. Depuis l'Antiquité, le jus d'artichaut a été utilisé comme un moyen efficace pour augmenter la puissance. En outre, il est utilisé avec succès pour le traitement et la prévention de la prostatite et de l'adénome de la prostate..

Et les hommes qui commencent à devenir chauves peuvent utiliser le jus à l'extérieur, en le frottant sur le cuir chevelu et en suspendant ainsi le processus de perte de cheveux..

Formes posologiques

En plus du jus, qui peut être facilement obtenu à la maison, en broyant de jeunes inflorescences dans un mélangeur ou un hachoir à viande et en pressant le gruau résultant à travers une étamine, il existe également des formes prêtes à l'emploi de préparations d'artichaut - extrait, extrait, thé, comprimés.

Extrait

L'extrait est généralement disponible en capsules, qui contiennent l'ingrédient actif sous forme de poudre, ou en comprimés. Le cours d'admission est conçu pour un mois et peut être répété après une pause de 10 jours. Pendant ce temps, le médicament améliore le fonctionnement du foie et des voies biliaires et aide également au traitement de maladies telles que la cirrhose, l'hépatite et la cholécystite..

capuche

Le capot est le même que la résine d'artichaut. Ce médicament des fabricants vietnamiens est particulièrement populaire. Les guérisseurs locaux ont transmis la recette pour fabriquer une potion de guérison de génération en génération, guérissant de nombreux maux avec..

Décoction

En plus de l'extrait, les Vietnamiens recommandent d'utiliser régulièrement une décoction d'un mélange de feuilles séchées, de tiges et de racines d'une plante, brassée avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1:10 et infusée pendant 10 minutes. Un tel bouillon saturé de vitamines se boit dans une tasse trois fois par jour avant les repas..

Le thé en feuilles séchées peut également être acheté prêt à l'emploi, en sachets. Il est produit au Vietnam à la fois pour le marché intérieur et pour l'exportation. Il est brassé de manière traditionnelle et a le goût d'une compote de fruits.

Ou vous pouvez le faire cuire vous-même à partir de matières premières séchées en brassant deux cuillères à soupe de feuilles hachées avec un demi-litre d'eau bouillante et en insistant dans une théière pendant 5 à 10 minutes.

Contre-indications

Un légume exotique, malgré tous ses bienfaits, a des contre-indications. S'abstenir de tout traitement avec des remèdes à l'artichaut devrait être s'il y a au moins une des conditions suivantes:

  • hypotension;
  • insuffisance hépatique aiguë;
  • obstruction des voies biliaires;
  • gastrite avec une faible acidité;
  • période de lactation;
  • l'intolérance individuelle;
  • enfants de moins de 12 ans.

Applications de cuisson

Les plats de ce légume peuvent être consommés sans crainte de conséquences, car il n'a aucune contre-indication en cuisine. Les chefs italiens, espagnols et français savent cuisiner les artichauts - dans les cuisines de ces pays, l'artichaut occupe l'une des principales positions et est présent sous une forme ou une autre dans le menu de presque tous les restaurants ou cafés qui se respectent..

Avec l'artichaut, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires, ce qui est réalisé avec succès par les maîtres de la haute cuisine européenne et les ménagères ordinaires, car ces plats se distinguent par leur goût délicat et sont capables de plaire aux gourmets les plus exigeants. Certaines recettes d'artichaut sont sur notre site Web dans la section Nourriture.

Les inflorescences jeunes et petites sont consommées crues, les moyennes et grandes sont bouillies, cuites, grillées, farcies, marinées, salées. Le légume est faible en calories - seulement environ 50 kcal pour 100 g sous forme bouillie, de sorte que la soupe d'artichaut est très populaire parmi les Européens dans leur alimentation. Et les artichauts crus ont encore moins de calories - environ 30 kcal, vous pouvez donc manger des salades de légumes avec des artichauts frais autant que vous le souhaitez sans craindre pour votre silhouette.

Le légume est un ingrédient traditionnel de la pizza italienne, des pâtes et du risotto, il est également utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande, est ajouté à la garniture pour les tartes, fait partie des sauces et même des desserts.

Conclusion

Lorsqu'un artichaut fleurit, il est déjà non comestible et ne convient que pour la décoration des parterres de fleurs et la décoration des compositions florales. Et comme notre chardon! Jetez un œil à la photo et évaluez vous-même.

Hélas, la plante, exotique à notre sens, reste encore sous-estimée et ne trouve pas sa place dans les préférences culinaires de la grande majorité de nos concitoyens. J'espère que tôt ou tard, l'image changera et nous apprendrons non seulement à préparer ces incroyables têtes de nos propres mains, mais aussi à appliquer leurs précieuses qualités à la phytothérapie à domicile..

Avez-vous, chers lecteurs, déjà traité de cette plante du sud? Vous ne l'aimez pas ou ne savez tout simplement pas cuisiner? Ou peut-être, au contraire, est-il déjà devenu un invité fréquent dans votre cuisine? Veuillez partager votre expérience dans les commentaires.