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Artichaut

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des astéracées à grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont utilisées pour l'alimentation. Un artichaut est un bouton floral non soufflé d'une plante, composé de grandes écailles charnues. La patrie de l'artichaut est la Méditerranée. Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (notamment en Californie), où il a été apporté par des colons français et espagnols..

De très jeunes bourgeons - des fleurs, et plus tard - des cônes sont également utilisés en cuisine..

Les petites têtes sont idéales pour les apéritifs, les artichauts de taille moyenne à sauter et à frire. Le cœur frais de l'artichaut est coupé en fines tranches et ajouté aux salades. Ils se marient à merveille avec les plats de riz, par exemple avec le risotto italien.

À l'état cru, l'artichaut a le goût d'une noix non mûre.

Lors du choix des artichauts, faites attention au fait qu'ils sont uniformément verts, non léthargiques ou trop secs, tandis que la taille des artichauts peut ne pas vous inquiéter, car un légume de toute taille trouvera sa place sur la table à manger.

Propriétés utiles de l'artichaut

L'artichaut frais contient (pour 100 g):

Calories 47 Kcal

VitaminesmgMinérauxmg
Vitamine B434,4Potassium, K370
Vitamine C11,7Sodium, Na94
Vitamine B31,046Phosphore, P90
Vitamine B50,338Magnésium, Mg60
Vitamine E0,19Calcium, Ca44
Composition complète

En plus de son goût agréable, l'artichaut a un ensemble riche et équilibré de nutriments.

Les inflorescences d'artichaut contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des graisses (0,1%), des sels de calcium et de fer, des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamines C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques - caféique, quinique, chlorgénique, glycolique et glycérine.

Les feuilles extérieures de l'emballage contiennent des huiles essentielles qui donnent un bon goût à l'artichaut..

Les inflorescences et d'autres parties de la plante contiennent des substances très précieuses: un glycoside biologiquement actif - la cynarine et un polysaccharide - l'inuline. L'artichaut est utilisé dans les aliments frais, bouillis et en conserve. Des sauces, de la purée de pommes de terre en sont préparées. Ses fleurs bleues peuvent être utilisées pour décorer la table des fêtes.

L'artichaut est considéré comme un produit diététique bien absorbé et recommandé comme substitut de l'amidon pour le diabète.

Même sous Catherine II, les médecins recommandaient l'artichaut aux patients souffrant de goutte et de jaunisse. La médecine moderne a confirmé l'effet diurétique et cholérétique de la plante. Il a maintenant été constaté que l'extrait d'artichaut draine bien le foie et les reins, qui jouent un rôle clé dans le nettoyage du corps de diverses substances toxiques..

À partir des feuilles et des racines d'artichaut, les préparations sont préparées sous forme de teintures, jus et décoctions.

Les décoctions de feuilles et de pétioles réduisent la teneur en cholestérol et en acide urique dans le sang, activent l'activité du système nerveux central. Dans la Grèce antique, le jus d'artichaut était frotté dans la tête pour la calvitie. En médecine traditionnelle, le jus frais pressé à partir de plantes est utilisé pour augmenter la force sexuelle (1/4 de verre le matin et le soir).

Il est également utile pour les alcaloïdes, la rétention urinaire et l'hydropisie, et réduit l'odeur de sueur. Le jus d'artichaut mélangé avec du miel est utilisé pour rincer la bouche pour la stomatite, le muguet, les fissures dans la langue chez les enfants. Les vietnamiens à partir de parties aériennes fabriquent des sachets de thés diététiques, qui ont un arôme agréable, soulagent rapidement les processus inflammatoires de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Les préparations obtenues à partir d'artichaut sont utilisées pour traiter la lithiase urinaire et les calculs biliaires, la jaunisse, l'hépatite, l'athérosclérose, parfois. allergies, diverses formes de psoriasis, eczéma, baisse du taux de cholestérol sanguin.

En médecine traditionnelle, l'artichaut est également utilisé pour traiter les calculs biliaires, l'urticaire, certaines formes de psoriasis et l'eczéma. L'artichaut est très utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

L'extrait d'artichaut est connu pour réduire les effets toxiques sur le foie de certains médicaments.

Les plats d'artichaut doivent toujours être consommés le jour de la préparation..

L'artichaut frais s'assombrit pendant le stockage, mais cela peut être évité en immergeant le légume pelé dans de l'eau avec du vinaigre ou du jus de citron. Peler les artichauts nécessite une certaine habileté. Pour ce faire, commencez par casser les feuilles extérieures et grossières et coupez les tendres de l'intérieur, grattez les villosités restant sous les feuilles et vous aurez la chose la plus délicieuse entre vos mains - le noyau charnu. Bien sûr, la procédure de nettoyage peut être évitée en utilisant des artichauts en conserve préfabriqués à partir de boîtes de conserve..

Les plats d'artichaut sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, car ils contiennent une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui ont un fort effet alcalin. Cependant, avec une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique et une pression artérielle basse, l'artichaut ne doit pas être mangé. Il est également recommandé comme moyen de prévenir le développement de l'athérosclérose. Une décoction de feuilles et de jus d'artichaut sont pris pour les maladies du foie et des voies biliaires. Dans le même but, ils utilisent parfois une décoction de paniers avec des jaunes d'œufs frais..

Propriétés dangereuses de l'artichaut

On sait que les méfaits d'un artichaut peuvent être dus au fait qu'il contient du polyphénol, ce qui augmente la sécrétion de bile. Ceci, à son tour, suggère qu'il devrait être utilisé avec prudence par ceux qui ont une cholécystite ou des troubles des voies biliaires..

En outre, les méfaits d'un artichaut peuvent dépendre de sa taille. Un petit jeune légume peut être mangé cru, mais un gros doit être traité thermiquement, car À mesure que la plante vieillit, les fibres de la plante deviennent plus rigides et difficiles à digérer pour l'estomac. Si le panier du légume est déjà ouvert et que les feuilles ont acquis une teinte brune, c'est un signal que le légume ne convient pas à la consommation. Il convient de rappeler qu'un artichaut stocke ses propriétés bénéfiques et une odeur agréable pendant une semaine au maximum, après quoi il commence à absorber une odeur désagréable et l'humidité de l'environnement..

L'artichaut aide à abaisser la tension artérielle, les personnes souffrant d'hypotension doivent donc s'abstenir de la consommer..

Artichaut propriétés utiles et contre-indications

L'artichaut est une herbe utile qui a été utilisée pour traiter diverses maladies par les anciens Egyptiens et Romains. Il a un goût intéressant, aide à nettoyer et à guérir le corps. Quelles sont les propriétés bénéfiques et les contre-indications d'un artichaut? Comment cela affecte les femmes et les hommes?

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Description de la plante

L'artichaut (lat. Cynara) est une plante herbacée vivace à grande inflorescence, de la famille des Compositae, qui préfère un climat chaud et sec. Il ressemble à un bouton floral non soufflé, qui est une collection de grandes écailles denses. Ce sont les parties charnues inférieures de l'artichaut qui sont consommées..

La terre natale de l'artichaut est la Méditerranée, l'Afrique du Nord et l'Europe du Sud et est cultivée depuis plus de cinq mille ans. La tige de cette plante est de couleur vert-gris, ramifiée, même, peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Les fleurs de l'artichaut sont bleues ou bleu-violet et représentent un grand panier d'environ 25 cm de diamètre Cette plante fleurit en juin et juillet. Il existe aujourd'hui environ 140 variétés d'artichaut, mais seules 40 d'entre elles sont cultivées..

Il est à noter! Le nom scientifique de l'artichaut - Cynara - traduit du grec signifie «chien», ce qui peut s'expliquer par la similitude des feuilles dures avec les dents de chien.

L'artichaut n'est devenu populaire dans le monde qu'après avoir été préparé par des chefs français..

L'artichaut est à juste titre considéré comme un produit diététique. Dans l'organisme, il est bien absorbé; en présence de diabète sucré, il est recommandé comme substitut de l'amidon. Depuis l'Antiquité, l'artichaut est recommandé aux patients souffrant de goutte et de jaunisse. En médecine moderne, il existe des preuves de ses propriétés diurétiques et cholérétiques..

COMPOSITION DE L'ARTISHOCK

Ce produit alimentaire est riche en un grand nombre d'éléments utiles nécessaires au corps humain. Les pétales d'artichaut contiennent des huiles essentielles qui donnent le goût exquis de ce produit. Les artichauts sont considérés comme un aliment hypocalorique, car ils ne contiennent que 47 kcal pour 100 grammes de produit brut..

NommontantBesoin quotidien
Calories47 kcal2%
Les glucides10,51 grammeshuit%
Protéine3,27 g6%
Les graisses0,15 g0,5%
Fibre alimentaire5,4 gQuatorze%

L'artichaut des champs est récolté à différents stades de maturation, de sorte que la teneur en calories peut différer. La valeur nutritionnelle est de 30 à 47 kcal / 100 g de produit.

Le panier entier n'est pas utilisé pour la nourriture, mais seulement sa partie inférieure. La teneur en calories est influencée par la façon dont elle est préparée. La valeur nutritionnelle du produit est renforcée par l'utilisation de beurre, de crème et d'autres aliments riches en calories.

Électrolytes
Sodium94 mg6%
Potassium370 mghuit%
Grâce à ce produit, des maladies telles que l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et d'autres complications coronariennes peuvent être évitées..

Améliorer la fonction cérébrale

L'effet vasodilatateur des artichauts contribue à la saturation du cerveau avec plus d'oxygène, ce qui améliore sa fonction cognitive. Le phosphore est l'un des minéraux essentiels nécessaires au fonctionnement normal du cerveau. Ses carences étaient associées à de graves troubles cognitifs. La vitamine K contenue dans les artichauts réduit les dommages aux neurones du cerveau et est utilisée pour traiter les patients atteints de la maladie d'Alzheimer.

Utiliser l'artichaut pour traiter la maladie

Minéraux
Calcium44 mg4%
Cuivre0,231 mg27%
Le fer1,28 mgseize%
Magnésium60 mgquinze%
Manganèse0,256 mgOnze%
Phosphore90 mg13%
Sélénium0,2 μg
Pour les maladies du foie et la constipationDécoction de paniers d'artichauts mélangés à des jaunes d'œufs frais.
Pour les maladies du foie et des voies biliairesDécoctions de feuilles d'artichaut (jusqu'à 1,5 tasse par jour).
Élimination des préparations d'arsenic du corpsSalade de fond d'artichaut.

Artichaut dans la médecine populaire

Tant dans la médecine traditionnelle que dans la médecine traditionnelle, des extraits, des décoctions et des infusions de ce légume sont utilisés. Artichaut - les instructions d'utilisation de cette plante ressemblent à ceci:

  • Recette numéro 1. Une décoction pour améliorer le fonctionnement du système nerveux central et abaisser le taux de cholestérol et d'acide urique Verser les feuilles et les pétioles de l'artichaut (2 cuillères à soupe) uniquement avec de l'eau bouillie (1 litre). Laissez le mélange infuser un peu et prendre deux fois par jour - 400 grammes le matin et 400 grammes le soir;
  • Recette numéro 2. Pour améliorer la libido et la force sexuelle. Broyer la plante dans un hachoir à viande, filtrer le jus obtenu et le boire deux fois par jour, 50 grammes Cette même recette est utile pour l'hydropisie, les problèmes urinaires et les intoxications aux alcaloïdes. Et le jus d'artichaut élimine également l'odeur de sueur lors de la transpiration accrue et aide à arrêter la calvitie. Dans ce dernier cas, il est frotté dans les taches chauves;
  • Recette numéro 3. Pour le muguet, la stomatite, les convulsions et les fissures dans la bouche. Connaissez-vous ces problèmes de première main? Rincez-vous la bouche avec un mélange de miel et de jus d'artichaut régulièrement (jusqu'à cinq fois par jour);
  • Recette numéro 4. Thé contre l'inflammation du tube digestif. Voulez-vous arrêter le processus inflammatoire qui se développe sur la muqueuse intestinale et gastrique? Ajoutez un quart de cuillère d'artichaut moulu au thé ordinaire. Avec l'aide de cette boisson, la gastrite à forte acidité peut être guérie;
  • Recette numéro 5. Pour la constipation. Faites bouillir les paniers d'artichauts dans un litre d'eau claire (10 minutes suffisent). Mélangez le bouillon avec du jaune cru et prenez trois fois par jour;
  • Recette numéro 6. Pour l'eczéma, l'urticaire et le psoriasis: versez un litre d'eau sur les feuilles d'artichaut, faites bouillir pendant un quart d'heure, filtrez et laissez refroidir. Dans le liquide résultant, humidifiez un chiffon propre et appliquez-le sur la peau affectée sous la forme d'une compresse;
  • Recette numéro 7. En période postopératoire, avec l'athérosclérose, l'extrait d'artichaut peut être utilisé comme agent urinaire et cholérétique: broyez 100-200 panier d'artichaut dans un mélangeur (sur une râpe), ajoutez 8 gr. écorce de saule blanc, 15 gr. menthe poivrée sèche, 5 gr. graines de fenouil, 6 gr. gentiane et 20 gr. sucre de fruit. Mélangez tout cela et versez une bouteille d'alcool ou de vodka (40%). Insister à t 18 ° C pendant une semaine. Après cette période, égouttez l'extrait d'artichaut du sédiment et conservez-le dans un récipient sombre. Consommez 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour après 2 heures après avoir mangé. Avec une faible sécrétion gastrique, une faible motilité intestinale et un manque d'appétit, l'utilisation du médicament est indiquée une heure avant un repas. Le traitement est effectué en 2 cures de deux semaines et une pause de 7 jours.

Propriétés utiles et contre-indications pour les femmes

L'artichaut est l'un des aliments les plus bénéfiques pour les femmes, il possède des propriétés anti-âge et aide à prévenir le développement de nombreuses maladies graves..

Pourquoi l'artichaut est bon pour la santé des femmes:

  • une grande quantité d'acide ascorbique aide à réduire considérablement le risque de développer un cancer du sein;
  • la teneur élevée en acide folique rend ce produit utile pour celles qui planifient une grossesse, mais tout en portant un enfant, ce produit est contre-indiqué;
  • le légume contient du rétinol, ce qui vous permet de l'utiliser dans des recettes maison pour éliminer les rides, prévenir le vieillissement cutané;
  • le produit est un aphrodisiaque naturel, a un effet excitant, augmente la probabilité de conception;
  • normalise la pression artérielle dans les organes pelviens.

Important! On pense que la consommation à long terme d'artichaut augmente les chances de concevoir un garçon.
L'artichaut est également utile pour la santé des hommes - le légume est capable d'améliorer et de restaurer la puissance, il est recommandé de l'utiliser pour la prévention des maladies de la prostate.

Une décoction de feuilles et de racines d'artichaut pendant la grossesse

Les propriétés bénéfiques de la plante renforcent le corps de la mère et de l'enfant. Il élimine la toxicose et l'œdème. Un artichaut peut être nocif, car il élimine excessivement la bile et abaisse la tension artérielle, ce qui est observé chez les femmes presque tout au long de la grossesse. Contre-indications pendant cette période - hypotension, gastrite et ulcère.

N'utilisez pas de décoction médicinale pendant l'alimentation. Premièrement, il est nocif pour la santé de l'enfant - une éruption cutanée peut apparaître et, deuxièmement, la production de lait est réduite.

Les femmes enceintes peuvent préparer la décoction suivante. 10 gr. Versez les matières premières avec une tasse d'eau et portez à ébullition, laissez infuser pendant 10 minutes. Prenez le thé deux fois par jour. Une autre bonne façon de tomber enceinte est d'utiliser des paniers bouillis. Les recettes de leur préparation sont différentes. Idéal pour le dîner.

Les avantages et les inconvénients de l'artichaut pour perdre du poids

L'artichaut, comme de nombreuses plantes, est considéré comme un produit diététique bien absorbé et ayant un effet bénéfique sur le processus digestif. La fibre, entrant dans le corps, gonfle et sature instantanément. Ceci est particulièrement important le soir lorsque vous voulez un repas copieux, mais que vous devez renoncer à des calories supplémentaires. De plus, ses propriétés diurétiques contribuent au nettoyage de l'organisme, au bon fonctionnement du foie et des reins..

La vitamine C a de précieuses qualités en diététique, le fait est que lors de la perte de poids, de nombreuses personnes ont la peau affaissée dans des endroits où la graisse sous-cutanée s'était récemment trouvée. Si le poids est perdu lentement et naturellement, la vitamine C, entrant dans le corps, est convertie en collagène - une substance responsable de l'élasticité de la peau.

Les adeptes d'une alimentation saine seront satisfaits de la saveur, de l'utilité et de la diététique d'un tel produit, fournissant au corps toutes sortes de micronutriments, particulièrement nécessaires lors de restrictions alimentaires..

Artichaut en cuisine

De plus, en raison des propriétés bénéfiques de l'artichaut, il est souvent utilisé en cuisine par ceux qui suivent les règles d'une alimentation saine. Les experts conseillent d'utiliser l'artichaut dans les aliments pour les personnes qui abusent de l'alcool pour protéger les cellules du foie, les amateurs d'aliments épicés et gras, ainsi qu'une alimentation pauvre et malsaine comme complément alimentaire pour préserver les oligo-éléments essentiels.

Utilisations de l'artichaut pour traiter le foie

Aucun traitement hépatique n'apporte de propriétés utiles. Pour la santé de cet organe, une infusion peut être préparée. La recette est simple. 2 cuillères à café infuser une feuille sèche avec un verre d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Filtrer et boire.

La perfusion médicamenteuse doit être prise 3 r. en d. 0,5 tasse avant un repas. La teinture d'alcool est également efficace. Versez 50 g de matières premières sèches avec 100 ml d'alcool, laissez poser 15 minutes et filtrez. La teinture est utilisée trois fois par jour, en diluant 2 cuillères à soupe. l. signifie dans un demi-verre d'eau.

Artichaut résine - indications d'utilisation

La résine est très bénéfique pour la santé et est indiquée pour:

1. nettoyer le corps et le sang
2. récupération du foie après une chirurgie ou une utilisation prolongée d'antibiotiques
3. traiter la maladie de la vésicule biliaire

Il peut également être recommandé pour réduire le sucre, normaliser les processus métaboliques et calmer le système nerveux. Ce médicament soulage l'inflammation du tube digestif..

L'instruction dit que les propriétés médicinales nettoient le corps des sels et des toxines en peu de temps. Néanmoins, la hotte a recueilli des contre-indications. Ce sont la diarrhée, la diarrhée, l'insuffisance rénale et la maladie des calculs biliaires..

Propriétés utiles de l'extrait d'artichaut

L'extrait d'artichaut est-il bon pour vous? Les médicaments contenant cet ingrédient sont utilisés pour traiter les rhumatismes, les pathologies rénales et hépatiques, les maladies dermatologiques.

  1. Solution aqueuse - diluez un quart de cuillère à café de l'extrait dans 200 ml d'eau. Divisez le médicament en 3 portions, buvez une demi-heure avant les repas.
  2. Solution alcoolique - dissolvez 100 ml d'extrait dans 1 litre de vodka, ajoutez 15 ml de miel. Prenez 15 ml du médicament trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

L'extrait d'artichaut aide à améliorer le processus de digestion, abaisse la glycémie, élimine l'excès de cholestérol, élimine les produits de dégradation de l'alcool, les toxines et les sels de métaux lourds du corps.

Jus d'artichaut - propriétés bénéfiques

Le jus d'artichaut est un remède efficace contre l'alopécie, il doit être frotté quotidiennement sur le cuir chevelu. Après 15-20 jours, les cheveux cesseront de tomber, les nouvelles mèches deviendront fortes.

Le jus frais est également utile pour améliorer la puissance - vous devez boire 55 ml de boisson avant le petit-déjeuner et avant le coucher. Vous devez boire régulièrement du jus pour des problèmes de miction, d'intoxication alcoolique, d'hydropisie.

Important! Les médecins recommandent l'utilisation régulière d'artichaut aux personnes qui vivent dans des endroits peu écologiques, fument, boivent de l'alcool.

Extrait d'artichaut - propriétés bénéfiques

La principale propriété curative de l'extrait de plante est de nettoyer le corps des toxines et des déchets nocifs, d'améliorer le fonctionnement du foie et des reins. Le médicament est disponible sous forme de capsules, de comprimés, utilisés pour le traitement et la prévention du cancer de la prostate, du cancer du sein, du sang.

Quand prendre de l'extrait d'artichaut:

  • avec une mauvaise sortie de bile, une motilité affaiblie de la vésicule biliaire;
  • avec éructations fréquentes, flatulences, lourdeur dans l'abdomen après avoir mangé;
  • avec hépatite avancée, insuffisance rénale chronique;
  • avec athérosclérose.

L'extrait d'artichaut est indiqué pour l'anorexie, l'obésité - le médicament normalise le système digestif, accélère le métabolisme. Une teneur élevée en acide chlorogénique, un analogue de la caféine, aide à perdre du poids rapidement sans nuire au corps.

Les capsules doivent être prises 3 fois par jour une demi-heure avant les repas, les comprimés avec les repas. La durée du traitement est de 1 mois, avant le deuxième cours, vous devez faire une pause de 5 à 7 semaines.

Thé d'artichaut - propriétés bénéfiques

Le thé d'artichaut est un agent diurétique et cholérétique naturel, la boisson normalise la glycémie, possède des qualités antibactériennes et anti-inflammatoires, inhibe la croissance de la microflore pathogène dans l'intestin.

Cette boisson peut être un digne substitut au café, elle est très utile pour le corps. Pour faire du thé, vous devez infuser 10 g de feuilles broyées séchées avec 400 ml d'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes. À des fins thérapeutiques et préventives, vous devez boire du thé trois fois par jour avant les repas ou immédiatement après les repas. Une petite quantité de miel peut être ajoutée pour améliorer le goût.

Le thé d'artichaut du Vietnam se compose de morceaux de feuilles, de tiges et de racines de plantes. Il est vendu sous forme de sachets jetables ou sous forme de masse plastique sombre..

Pour préparer des sachets de thé, vous devez remplir le sachet d'eau dont la température ne dépasse pas 70 degrés, la boisson sera prête en 3 minutes. La masse de thé doit être infusée dans un bol en céramique chauffé - mettez un morceau de thé dans un récipient, versez de l'eau chaude, fouettez avec un fouet jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme.

Comment choisir un bon produit

Un fruit de couleur vert olive est considéré comme de bonne qualité. Dans ce cas, les feuilles de la plante doivent être fermement pressées les unes contre les autres. Cela suggère que le fruit n'a pas eu le temps de mûrir, ce qui signifie qu'il est propre à la consommation. Les fruits en fleurs n'apportent aucun bénéfice au corps, de plus, ils sont coriaces et ont un goût désagréable..

Un autre moyen infaillible de choisir un artichaut de qualité est d'amener le fruit à votre oreille et de le presser légèrement. Si vous entendez un grincement caractéristique, le produit est frais et comestible..

Comment utiliser le produit

Quelles que soient les merveilleuses propriétés de cette plante, vous ne devriez pas la manger souvent pour obtenir le maximum d'effet. Il suffit de consommer l'artichaut une fois par semaine, cru ou cuit pour le dîner..

Caractéristiques de stockage des artichauts

Lorsqu'il est cru, l'artichaut doit être conservé au réfrigérateur, emballé dans un sac ou un récipient en plastique. Sinon, la plante commencera à absorber les odeurs environnantes, perdant son goût et son arôme uniques..

La durée de conservation de l'artichaut ne doit pas dépasser une semaine. Si vous souhaitez conserver la fraîcheur du produit un peu plus longtemps, la plante peut être emballée dans un sac en plastique et mise au congélateur..

Contre-indications à l'utilisation de l'artichaut

L'artichaut n'a pas tellement de contre-indications, mais elles existent toujours. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, de maladies de l'estomac et des intestins, de gastrite à faible acidité. En outre, ce produit alimentaire ne doit pas être utilisé par les jeunes enfants (moins de 12 ans), les femmes en position, les mères allaitantes, les personnes souffrant d'insuffisance hépatique et d'obstruction des voies biliaires. Et l'artichaut est contre-indiqué si vous avez une intolérance individuelle à ce produit ou s'il provoque une réaction allergique..

C'EST INTÉRESSANT!

  1. Aux États-Unis d'Amérique, dans l'état de Californie, le concours pour le titre de «Reine des artichauts» a lieu chaque année depuis de nombreuses années. De nombreuses femmes ont participé à ce concours, parmi lesquelles Marilyn Monroe elle-même, et en 1949, elle est devenue la reine des artichauts..
  2. Les experts espagnols envisagent d'utiliser bientôt l'artichaut comme source d'électricité. Les grands artichauts conviennent parfaitement au climat du sud de l'Espagne et peuvent être utilisés comme combustible pour deux centrales électriques construites à cet effet. Il est prévu que ces stations traiteront environ cent mille tonnes d'artichaut par an, fournissant ainsi de l'électricité à 60 mille résidents espagnols..
  3. A Palerme, dans la petite ville de province de Cerda, fin avril, un festival annuel en l'honneur de l'artichaut "Sagra del Carciofo" a lieu. Divers concours, danses, performances d'artistes, expositions d'artistes y sont organisés et tout cela est en l'honneur du produit bien-aimé des habitants de Cherda. Et aussi ce jour-là, ils organisent une dégustation d'une variété de plats d'artichaut.

Grâce à son excellent goût, sa variété de recettes et ses propriétés médicinales étendues, de plus en plus de gens choisissent l'artichaut comme aliment sain et sain. Ce produit vous permet non seulement de diversifier votre alimentation, mais aussi de maintenir votre silhouette, ainsi que d'obtenir une bonne santé et une apparence favorable. Partagez vos réflexions sur les qualités d'un artichaut dans les commentaires.

Artichaut - propriétés médicinales et contre-indications

L'artichaut est une plante qui appartient à la famille des astéracées. Ce légume
populaire en cuisine, les jeunes fleurs et les cônes déjà formés conviennent à la nourriture.
Il nettoie le corps des toxines, accélère le métabolisme et améliore l'immunité. par conséquent
il est souvent utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.

  1. Ce que c'est?
  2. Composition chimique
  3. Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?
  4. Avantages pour le foie
  5. Utilisation minceur
  6. Phytothérapie
  7. Extrait
  8. capuche
  9. Comprimés
  10. Capsules
  11. Dommages et contre-indications
  12. Méthodes de culture de l'artichaut
  13. Soin de l'artichaut
  14. Application d'artichaut
  15. Pour l'auto-traitement
  16. En cosmétologie
  17. Recettes d'artichaut
  18. salade
  19. Pâte
  20. Thé végétal

Ce que c'est?

L'artichaut est une plante vivace avec de grandes inflorescences. Sa patrie est tous les pays de la Méditerranée, de l'Europe du Sud et de l'Afrique du Nord. On sait que la culture de l'artichaut était pratiquée avant même notre ère. Les parties charnues inférieures du cône conviennent à la nourriture. Les fleurs de l'artichaut sont bleues ou violettes, leur diamètre peut atteindre 25 centimètres. Ils fleurissent à la mi-juin ou juillet. Il existe environ 140 espèces végétales, mais 40 d'entre elles sont cultivées à dessein.

La propriété unique de l'artichaut est sa digestibilité complète. Il est conseillé aux patients diabétiques de remplacer la garniture par ce produit. L'extrait est activement utilisé en médecine traditionnelle. En outre, de nombreux médicaments traditionnels sont préparés à partir d'artichaut..

Composition chimique

L'artichaut est un produit riche en éléments utiles. Ils soutiennent tous la santé humaine. Les feuilles d'artichaut sont riches en huiles essentielles. Ce sont eux qui donnent à la plante un goût exquis. C'est un produit hypocalorique (30-47 kcal / 100 grammes, selon la maturité). La valeur nutritionnelle pour 100 grammes est la suivante:

NomContenu, en grammes
Les glucides10,51
Les graisses0,15
Protéine32,7
Fibre alimentaire5,4

Seules les parties inférieures du panier conviennent à la nourriture. La composition chimique de chaque plante individuelle peut être légèrement différente - elle est influencée par la période de maturation, une variété végétale particulière. Parmi les nutriments contenus dans l'artichaut, on distingue le sodium, le potassium, le calcium et plus encore. En outre, la plante contient des vitamines:

  • B9, ou folate, - améliore le fonctionnement du système nerveux;
  • C, ou acide ascorbique, est un puissant antioxydant;
  • B1, ou thiamine, élimine les toxines accumulées du corps;
  • B2, ou riboflavine, est une enzyme importante pour le fonctionnement des organes internes;
  • B6, ou pyroxine, - améliore l'absorption des protéines;
  • K - requis pour la synthèse des protéines.

Les résidents de la Méditerranée affirment que l'artichaut contient une grande quantité d'aphrodisiaque. En outre, ce produit peut affecter le sexe de l'enfant à naître. Pendant un certain temps en France, il y avait une interdiction d'utilisation de cette plante par les femmes. On pensait que la plante avait un puissant effet aphrodisiaque..

Pourquoi l'artichaut est bon pour vous?

Beaucoup essaient encore d'être traités avec des méthodes folkloriques. Et l'artichaut est un produit très populaire pour eux. Les scientifiques ont étudié les propriétés curatives de la plante. Ils ont réussi à déterminer quels sont ses avantages et ses inconvénients. Il a des propriétés utiles:

  • Protéger des toxines;
  • Empêcher la formation de tumeurs;
  • Renforce l'immunité;
  • Accélérez le cerveau;
  • Restaurer le métabolisme;
  • Améliore l'absorption du calcium;
  • Pour restaurer le travail du tube digestif;
  • Nettoyez le foie des toxines;
  • Normaliser le cholestérol.
  • Protège le foie. Le produit est l'hépatoprotecteur naturel le plus puissant. On sait qu'avec l'aide d'un extrait de cette plante, l'insuffisance hépatique peut être guérie même à des stades avancés..
  • Normalise la production d'enzymes et de certaines hormones. Grâce à un ensemble unique de vitamines et d'acides organiques, la production de bilirubine et de cholestérol est rétablie dans l'organisme. Tout cela a un effet positif sur le métabolisme glycémique et la glycémie..
  • Accélère la production et la sortie de bile. Dans la composition chimique de l'artichaut, environ 7 à 8% sont de la cynarine et d'autres composants amers. Ce sont eux qui contribuent à la production de bile et à son élimination dans le tractus gastro-intestinal. Cette propriété de l'artichaut empêche la formation de calculs..
  • Empêche le développement du processus inflammatoire. Une propriété similaire est fournie par les flavonoïdes. La plupart d'entre eux se trouvent dans de jeunes bourgeons non soufflés. L'artichaut aide à réduire l'intensité du processus inflammatoire dans l'hépatite, et le thé des feuilles de cette plante soulage l'inconfort en cas d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
  • Normalise les taux de cholestérol sanguin et d'urée. L'artichaut contient des phosphates qui lient les composants nocifs et les éliminent du corps.
  • Restaure l'équilibre eau-sel dans le corps. Cette plante a un puissant effet diurétique. Une petite quantité de thé de ces feuilles aide à éliminer rapidement les sels et à se débarrasser de l'enflure persistante..
  • Combat les troubles dyspeptiques. Très souvent, les médecins recommandent d'inclure l'artichaut dans un régime thérapeutique pour restaurer la production d'enzymes digestives. Par conséquent, la plante est activement utilisée pour la constipation, les ballonnements, les nausées et les vomissements..
  • Restaure le corps après la déshydratation. Les bourgeons d'artichaut et les bourgeons sont riches en potassium et en sodium. Pour cette raison, le thé fait avec cette plante aide à faire face à une déshydratation sévère. Cette boisson est recommandée pour être consommée après une intoxication alcoolique..

Avantages pour le foie

L'artichaut est une plante très bénéfique pour tout le tractus gastro-intestinal et le foie. Son action est la suivante:

Utilisation minceur

L'artichaut est l'une des plantes les plus précieuses. Il est utilisé pour renforcer l'immunité. Il élimine rapidement les toxines et les toxines accumulées, rétablit le métabolisme. C'est également un excellent diurétique et brûleur de graisse. Il a été démontré que cette herbe favorise un traitement plus rapide des lipides.

L'artichaut ne dissout pas les graisses, mais il les transforme pour qu'elles quittent le corps plus facilement. Cette plante contient une grande quantité de fibres, qui nettoie le tube digestif des matières fécales. L'artichaut contient également du magnésium, du potassium et de la vitamine B1, qui font perdre du poids au corps. Si vous pouvez introduire ce produit dans votre alimentation, vous pouvez lentement et sûrement vous débarrasser de ces kilos en trop..

Phytothérapie

En raison de sa riche composition chimique, l'artichaut est populaire dans la médecine populaire et traditionnelle. C'est la base de nombreux médicaments. Les préparations médicinales sont souvent faites à partir d'artichaut pour restaurer le foie ou perdre du poids..

Extrait

L'extrait d'artichaut est un produit précieux destiné au traitement des organes d'excrétion hépatique et biliaire. Le produit contient des oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'extrait pur est une poudre verte. La plante est séchée et moulue soigneusement. La poudre résultante est emballée dans 0,5 à 1 gramme. Ces portions sont destinées à être dissoutes dans de l'eau chaude. Vous devez les prendre le matin et le soir avec des repas pendant 10 à 12 jours..

capuche

L'extrait d'artichaut est un liquide noir épais. Il est obtenu après une exposition prolongée à des températures élevées sur la plante. La hotte est conçue pour être dissoute dans l'eau. Il suffit simplement de respecter l'algorithme suivant:

  1. Dissoudre la hotte dans l'eau dans la proportion.
  2. Mélangez soigneusement la solution.
  3. Prenez le produit résultant 3 fois par jour une demi-heure avant les repas..

Conservez le médicament fini au réfrigérateur pendant une journée au maximum. La durée du traitement est de 10 jours. Le corps reçoit des éléments utiles.

Comprimés

Très souvent, l'artichaut se trouve sous forme de comprimés. Ces compléments alimentaires accélèrent la production de bile, ont des effets diurétiques et sont donc utilisés pour traiter les maladies du foie. En règle générale, 1 comprimé contient 590 mg d'ingrédient actif. Il est recommandé de les prendre avec les repas:

  • Adultes - 2 comprimés 2 fois par jour;
  • Enfants - 1 comprimé 3 fois par jour.

La durée d'une telle thérapie devrait être d'un mois. De nombreux médecins recommandent de prendre le médicament "Hofitol", qui est basé sur un artichaut. Le produit est bien absorbé par le corps, a un puissant effet régénérant sur le foie.

Capsules

Il existe un nombre suffisant de capsules d'artichaut sur le marché pharmacologique. Les plus populaires sont l'extrait d'artichaut. Ils améliorent la fonction intestinale, restaurent le corps après un empoisonnement. Il est recommandé de prendre ces capsules 1 pièce trois fois par jour avec les repas. Lorsque les premiers signes d'une réaction allergique apparaissent, la prise doit être interrompue..

Dommages et contre-indications

Tout le monde ne peut pas utiliser l'artichaut. Il est contre-indiqué en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac, d'hypotension, de calculs dans la vésicule biliaire. Il ralentit le travail du système excréteur, il est donc interdit en cas d'insuffisance rénale chronique, ainsi que d'allergies au produit lui-même. En outre, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants. Parfois, le corps ne tolère pas bien les inflorescences d'artichaut. Dans ce cas, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

  • indigestion;
  • douleur abdominale aiguë;
  • ballonnements;
  • brûlures d'estomac;
  • nausée et vomissements.

Gardez à l'esprit que manger un artichaut entraîne rarement des effets secondaires. Le plus souvent, cela est précédé d'une surdose de l'extrait de cette plante. Gardez une trace de la quantité d'artichaut - et aucun effet secondaire ne vous attrapera.

Il n'est pas recommandé de consommer l'artichaut cru. L'estomac peut ne pas être capable de gérer les fibres alimentaires grossières. De plus, vous ne pouvez pas préparer une prise brune déjà ouverte - elle contient des huiles essentielles nocives. Vous ne pouvez pas conserver une plante fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum - après cette période, elle commence à accumuler une odeur désagréable et des substances nocives.

Méthodes de culture de l'artichaut

Cultiver un artichaut est assez facile. C'est une culture maraîchère pérenne avec une période de maturation précoce. Il existe plusieurs façons de grandir, parmi lesquelles:

  • Séminal. Le moyen le plus simple, adapté uniquement aux régions du sud. La plante ne tolère pas le gel, c'est pourquoi elle n'a pas toujours le temps de mûrir.
  • Semis. Cultiver un artichaut comme culture annuelle. Les graines sont semées en février-mars et les premiers fruits peuvent être obtenus en août.
  • Végétatif. L'artichaut construit un système racinaire puissant qui peut être divisé. Tout doit être fait au début du printemps.
  • Les enfants. Un buisson avec des inflorescences est prélevé sur la plante mère, après quoi les pousses sont coupées et plantées dans un pot. Après un certain temps, ils prennent racine et deviennent des buissons à part entière..

Soin de l'artichaut

Prendre soin d'un artichaut est assez simple, il consiste à arroser, desserrer, nourrir régulièrement et éliminer les mauvaises herbes. Il faut se rappeler qu'il s'agit d'une plante qui aime l'humidité. Pour obtenir une texture délicate, il est nécessaire d'arroser au moins 3 fois par semaine avec beaucoup d'eau. Il est particulièrement important de le faire pendant la ponte des bourgeons..

Pour ralentir l'évaporation de l'humidité du sol, il doit être soigneusement paillé. Dans le même temps, ne versez pas l'artichaut - de cette façon, vous pouvez infecter le système racinaire. N'oubliez pas d'assurer un bon drainage lors de la plantation. Effectuer un pansement foliaire régulièrement, ajouter de la cendre de bois, du chlorure de potassium ou du superphosphate.

Application d'artichaut

Cette plante est appréciée à des fins alimentaires, la médecine populaire, la cosmétologie. Grande popularité en raison de ses propriétés curatives.

Pour l'auto-traitement

À des fins médicinales, l'artichaut est utilisé comme suit:

  • Pour restaurer le foie et une production et une sortie de bile plus actives, une décoction des inflorescences est utilisée. Pour ce faire, 1 litre d'eau bouillante est pris pour 40 grammes de fleurs, après quoi le mélange est infusé pendant 1 heure. Vous devez prendre un verre 3 fois par jour avant les repas.
  • Le thé aux feuilles d'artichaut (20 grammes par litre d'eau bouillante) aidera à améliorer la digestion, à soulager la constipation, les nausées.
  • 50 grammes de jus concentré d'inflorescences aideront à guérir l'impuissance. Ce produit aide également à lutter contre le muguet et la stomatite..
  • Stimule la pousse des cheveux. Les substances empêchent la perte, activent le travail des ampoules. Le produit est laissé sur le derme pendant 2-3 heures, après quoi il est lavé avec beaucoup d'eau.

En cosmétologie

L'artichaut est populaire dans la production de produits cosmétiques et de soins. Les principes actifs accélèrent la régénération du derme, ont un effet anti-âge. Vous pouvez faire des cosmétiques à partir d'artichaut à la maison. Mélangez la pulpe des inflorescences de cette plante avec de l'huile d'olive et du jus de citron, puis appliquez sur le visage et laissez agir 10 à 15 minutes. Ajouter 1 goutte de jus de plante à une portion de crème ou de masque vous aidera à obtenir des avantages supplémentaires..

Recettes d'artichaut

Les bourgeons et les pétales charnus sont mangés. L'artichaut est activement farci, mariné, salé, utilisé comme garniture pour d'autres plats. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande.

salade

Les amateurs d'artichaut raffolent de cette salade végétale. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 inflorescences, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 - jus de citron, 100 grammes de roquette, tomates séchées au soleil. Ils prennent également du vinaigre de vin et 70 grammes d'olives pour la décoration. Ajoutez du sel au goût.

  1. Coupez la fleur, la tige et le dessus des feuilles sombres de l'artichaut. Rincer abondamment.
  2. Faire bouillir de l'eau avec du jus de citron, ajouter l'artichaut et cuire 30 minutes.
  3. Rincez et séchez les feuilles. Mettez-les dans une grande assiette..
  4. Ajouter les tomates séchées au soleil.
  5. Mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre de vin, du sel, mettre le tout dans une assiette.
  6. Bon appétit!

Pâte

Pour préparer une pâte à partir de cette plante, vous avez besoin de 4 inflorescences, 6 olives dénoyautées, de l'huile, du jus de citron, du parmesan, de l'ail finement haché. Ces ingrédients sont plongés dans un mélangeur et bien broyés. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Thé végétal

Pour faire du thé d'artichaut vietnamien, vous avez besoin de feuilles, de tiges et de racines. La boisson s'avère amère, mais saine. Il contient une grande quantité de vitamines, d'inuline. Le thé a des effets immunostimulants, régénérants, hypertensifs et autres.

Si vous n'avez jamais essayé un artichaut dont les propriétés bénéfiques sont tout simplement surprenantes, assurez-vous d'essayer d'en faire un accompagnement. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain..

Artichaut et extrait d'artichaut: propriétés bénéfiques et contre-indications

Malgré le fait que les artichauts (latin Cynara cardunculus var. Scolymus) sont souvent considérés comme des légumes, ils sont un type de chardon-Marie. Cette plante est originaire de la Méditerranée et est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales potentielles..

Les avantages supposés de l'artichaut comprennent la réduction de la glycémie et l'amélioration de la digestion, de la santé cardiaque et hépatique.

L'extrait d'artichaut, qui contient de fortes concentrations de composés présents dans la plante, devient également de plus en plus populaire en tant que complément.

Voici 8 avantages principaux de l'artichaut et de l'extrait d'artichaut, ainsi que des contre-indications à son utilisation et à sa consommation..

Artichaut - propriétés utiles et contre-indications

1. Riche en nutriments: composition de l'artichaut

Les artichauts regorgent de nutriments puissants. L'artichaut moyen (128 grammes cru, 120 grammes cuit) contient (1):

BrutCuit (bouilli)
Les glucides13,5 grammes14,3 grammes
Cellulose6,9 grammes6,8 grammes
Protéine4,2 grammes3,5 grammes
Graisse0,2 grammes0,4 grammes
Vitamine C25% du RDI *15% du RDI
Vitamine K24% du RDI22% du RDI
Thiamine6% du RDI5% du RDI
Riboflavine5% du RDI6% du RDI
Niacine7% du RDI7% du RDI
Vitamine B611% du RDI5% du RDI
Folate22% du RDI27% du RDI
Le fer9% du RDI4% du RDI
Magnésium19% du RDI13% du RDI
Phosphore12% du RDI9% du RDI
Potassium14% du RDI10% du RDI
Calcium6% du RDI3% du RDI
Zinc6% du RDI3% du RDI

* RDA - Apport quotidien recommandé.

Les artichauts sont faibles en gras et riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Ils sont particulièrement riches en acide folique, en vitamine C et en vitamine K, et contiennent également des minéraux importants tels que le magnésium, le phosphore, le potassium et le fer..

Un artichaut moyen contient près de 7 grammes de fibres, ce qui représente 23 à 28% de l'apport quotidien recommandé (AJR).

Un artichaut moyen contient également seulement 60 calories et 4 grammes de protéines - au-dessus de la moyenne pour les aliments à base de plantes..

Pour couronner le tout, les artichauts sont parmi les légumes les plus riches en antioxydants (2, 3).

Les artichauts sont faibles en gras, riches en fibres et riches en vitamines et minéraux tels que les vitamines C et K, l'acide folique, le phosphore et le magnésium. Ils sont également l'une des sources les plus riches d'antioxydants.

2. Peut abaisser le «mauvais» cholestérol LDL et augmenter le «bon» cholestérol HDL

L'extrait de feuille d'artichaut peut avoir des effets positifs sur le taux de cholestérol (4, 5).

Un examen approfondi de plus de 700 personnes a révélé que la prise quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant 5 à 13 semaines réduisait le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL (6).

Une étude portant sur 143 adultes ayant un taux de cholestérol élevé a révélé que l'extrait de feuille d'artichaut pris quotidiennement pendant six semaines réduisait les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL de 18,5% et 22,9%, respectivement (7 ).

De plus, des études animales ont montré une réduction de 30% des «mauvais» taux de cholestérol LDL et une réduction de 22% des taux de triglycérides par rapport à la consommation régulière d'extrait d'artichaut (8).

De plus, la consommation régulière d'extrait d'artichaut peut augmenter les niveaux de «bon» cholestérol HDL chez les adultes ayant un taux de cholestérol élevé (5).

L'extrait d'artichaut agit sur le cholestérol de deux manières principales:

  • Premièrement, les artichauts contiennent de la lutéoline, un antioxydant qui empêche la formation de cholestérol (9).
  • Deuxièmement, l'extrait de feuille d'artichaut stimule votre corps à traiter le cholestérol plus efficacement, ce qui entraîne une baisse des niveaux globaux (8).

L'extrait d'artichaut peut réduire le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL, tout en augmentant le taux de «bon» cholestérol HDL.

3. Peut aider à réguler la pression artérielle

L'extrait d'artichaut peut aider les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Une étude portant sur 98 hommes souffrant d'hypertension artérielle a révélé que la consommation quotidienne d'extrait d'artichaut pendant 12 semaines réduisait la tension artérielle diastolique et systolique en moyenne de 2,76 et 2,85 mmHg, respectivement (10)..

Comment l'extrait d'artichaut abaisse la tension artérielle n'est pas tout à fait clair.

Cependant, des études in vitro et animales montrent que l'extrait d'artichaut stimule l'enzyme eNOS, qui joue un rôle dans la dilatation des vaisseaux sanguins (9, 11).

De plus, les artichauts sont une bonne source de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle (12).

Cependant, on ne sait pas si la consommation d'artichauts présente les mêmes avantages, car l'extrait d'artichaut utilisé dans ces études est très concentré..

L'extrait d'artichaut peut aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes ayant déjà une pression artérielle élevée.

4. Peut améliorer la santé du foie

L'extrait de feuille d'artichaut peut protéger votre foie des dommages et favoriser la croissance de nouveaux tissus (13, 14, 15).

Le prendre augmente également la production de bile, ce qui aide à éliminer les toxines nocives de votre foie (9).

Dans une étude, un extrait d'artichaut administré à des rats a entraîné moins de lésions hépatiques, des niveaux plus élevés d'antioxydants et une amélioration de la fonction hépatique après une surdose médicamenteuse par rapport aux rats n'ayant pas reçu d'extrait d'artichaut (16).

Des études humaines montrent également des effets positifs sur la santé du foie.

Par exemple, une étude portant sur 90 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique a révélé que la prise de 600 mg d'extrait d'artichaut par jour pendant deux mois entraînait une amélioration de la fonction hépatique (17).

Dans une autre étude, chez des adultes obèses atteints de stéatose hépatique non alcoolique, la prise quotidienne d'extrait d'artichaut pendant deux mois a entraîné une diminution de l'inflammation hépatique et des dépôts de graisse, par rapport aux personnes ne prenant pas d'extrait d'artichaut (18).

Les scientifiques pensent que certains antioxydants présents dans les artichauts - la cynarine et la silymarine - sont en partie responsables de ces propriétés (14).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer le rôle de l'extrait d'artichaut dans le traitement des maladies du foie.

La consommation régulière d'extrait d'artichaut peut aider à protéger le foie des dommages et à soulager les symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

5. Peut améliorer la santé du tube digestif

Les artichauts sont une excellente source de fibres, qui peuvent aider à garder votre système digestif en bonne santé en favorisant le développement de bonnes bactéries intestinales, en réduisant le risque de certains types de cancers de l'intestin et en soulageant la constipation et la diarrhée (23, 24, 25).

Les artichauts contiennent de l'inuline, un type de fibre qui agit comme un prébiotique.

Dans une étude, 12 adultes ont constaté une amélioration de leur flore intestinale lorsqu'ils ont consommé quotidiennement de l'extrait d'artichaut contenant de l'inuline pendant trois semaines (26, 27).

L'extrait d'artichaut peut également soulager les symptômes de l'indigestion, tels que les ballonnements, les nausées et les brûlures d'estomac (28, 29).

Une étude portant sur 247 personnes souffrant de maux d'estomac a révélé que la consommation quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant six semaines réduisait les symptômes tels que les flatulences et les malaises gastriques pleins, par rapport aux personnes qui ne prenaient pas d'extrait d'artichaut (29).

La cynarine, un composé naturel des artichauts, peut induire ces effets bénéfiques en stimulant la production de bile, en accélérant les selles et en améliorant l'absorption de certaines graisses (9, 28).

L'extrait de feuille d'artichaut peut soutenir la santé digestive en améliorant la flore intestinale et en soulageant les symptômes de l'indigestion.

6. Peut soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une affection qui affecte le système digestif et peut causer des douleurs abdominales, des crampes, de la diarrhée, des ballonnements, de la constipation et des flatulences.

Dans une étude chez des personnes atteintes du SCI, la consommation quotidienne d'extrait de feuille d'artichaut pendant six semaines a aidé à soulager les symptômes. De plus, 96% des participants ont trouvé que l'extrait était aussi efficace (sinon meilleur) que d'autres traitements contre le SCI, tels que les antidiarrhéiques et les laxatifs (19).

Une autre étude menée auprès de 208 personnes atteintes du SCI a révélé que la prise quotidienne de 1 à 2 capsules d'extrait de feuille d'artichaut pendant deux mois réduisait les symptômes de 26% et améliorait la qualité de vie de 20% (20)..

L'extrait d'artichaut peut soulager les symptômes de plusieurs manières.

Plusieurs composés des artichauts ont des propriétés antispasmodiques. Cela signifie qu'ils peuvent aider à arrêter les spasmes musculaires courants dans le SCI, à équilibrer la microflore intestinale et à réduire l'inflammation (21, 22)..

Alors que l'extrait d'artichaut semble prometteur dans le traitement des symptômes du SCI, des études humaines plus importantes sont nécessaires.

L'extrait de feuille d'artichaut peut aider à traiter les symptômes du SCI en réduisant les spasmes musculaires, en équilibrant la flore intestinale et en réduisant l'inflammation. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

7. Peut aider à réduire la glycémie

Les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent aider à réduire la glycémie (9).

Une étude portant sur 39 adultes en surpoids a révélé que la consommation de haricots et la prise quotidienne d'extrait d'artichaut pendant deux mois réduisaient la glycémie à jeun par rapport à ne pas prendre de suppléments (30).

Cependant, on ne sait pas dans quelle mesure cet effet a été causé par l'extrait d'artichaut lui-même..

Une autre petite étude a révélé que la consommation d'artichaut bouilli abaissait la glycémie pendant les repas et abaissait les niveaux d'insuline 30 minutes après les repas. Fait intéressant, cet effet n'a été observé que chez les adultes en bonne santé qui n'avaient pas de syndrome métabolique (31).

Comment l'extrait d'artichaut abaisse la glycémie n'est pas tout à fait clair.

Cependant, il a été démontré que l'extrait d'artichaut inhibe l'activité de l'alpha-glucosidase, une enzyme qui décompose l'amidon en glucose, affectant potentiellement la glycémie (32).

Soyez conscient que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Certaines preuves suggèrent que les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent abaisser la glycémie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

8. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que l'extrait d'artichaut ralentit la croissance du cancer (33, 34, 35).

Certains antioxydants - y compris la rutine, la quercétine, la silymarine et l'acide gallique - dans les artichauts seraient responsables de ces effets anticancéreux (9).

Par exemple, dans des études sur des animaux et des éprouvettes, la silymarine s'est avérée aider à prévenir et à traiter le cancer de la peau (36).

Malgré ces résultats prometteurs, aucune étude humaine n'existe. Davantage de recherches sont nécessaires.

Des études sur des éprouvettes et des animaux montrent que l'extrait d'artichaut peut lutter contre la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, aucune recherche humaine n'existe, donc davantage de recherches doivent être effectuées avant de pouvoir tirer des conclusions..

Contre-indications et posologie

L'artichaut est généralement sans danger lorsqu'il est consommé dans les quantités utilisées dans les aliments.

La prise d'extrait d'artichaut est généralement considérée comme sûre, avec peu d'effets secondaires (7, 37).

L'artichaut est généralement sans danger lorsqu'il est pris comme médicament. Il a été utilisé en toute sécurité dans des études allant jusqu'à 23 mois.

Pour certaines personnes, l'artichaut peut provoquer des effets secondaires tels que flatulences, maux d'estomac et diarrhée. Cela peut également provoquer des réactions allergiques. Les personnes les plus à risque de réactions allergiques sont celles qui ont des allergies aux plantes telles que les soucis, les marguerites et autres plantes similaires.

Précautions spéciales et avertissements:

  • Grossesse et allaitement: Il n'y a pas suffisamment d'informations fiables sur la sécurité de la prise d'extrait d'artichaut si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Pour éviter les effets secondaires imprévus, il est conseillé d'éviter de prendre ces suppléments pendant la grossesse et l'allaitement.
  • Obstruction des voies biliaires: Il est à craindre que l'artichaut aggrave l'obstruction des voies biliaires en augmentant le flux biliaire. Si vous souffrez de cette affection, n'utilisez pas d'artichaut sans en avoir d'abord parlé à votre professionnel de la santé (37).
  • Allergie à l'ambroisie et aux plantes apparentées: l'artichaut peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles à la famille des astéracées ou des astéracées. Les membres de cette famille comprennent l'ambroisie, les chrysanthèmes, les soucis, les marguerites et bien d'autres. Si vous avez des allergies, assurez-vous de consulter votre médecin avant de prendre de l'extrait d'artichaut.
  • Calculs biliaires: l'artichaut peut aggraver les calculs biliaires en augmentant le flux biliaire.

Les données sont actuellement insuffisantes pour établir la dose recommandée d'extrait d'artichaut.

Cependant, les doses typiques utilisées dans les études sur l'homme vont de 300 à 640 mg d'extrait de feuille d'artichaut trois fois par jour (7).

Si vous ne savez pas si vous devez prendre de l'extrait d'artichaut, consultez votre médecin.

Les effets secondaires de l'extrait d'artichaut sont rares, bien qu'il soit conseillé aux personnes souffrant d'obstruction des voies biliaires et aux femmes enceintes ou qui allaitent de ne pas en prendre. Les doses typiques varient de 300 à 640 mg trois fois par jour.

Comment consommer l'artichaut

Préparer et cuisiner des artichauts n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît.

Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, frits et cuits. Vous pouvez également les faire farcies ou panées, en ajoutant des épices et d'autres assaisonnements pour plus de saveur..

La cuisson à la vapeur est la méthode de cuisson la plus populaire et prend généralement 20 à 40 minutes, selon la taille. Alternativement, vous pouvez faire cuire des artichauts pendant 40 minutes à 177 ° C.

Gardez à l'esprit que les feuilles et le cœur peuvent également être mangés..

Une fois cuites, les feuilles extérieures peuvent être enlevées et trempées dans une sauce telle que l'aïoli ou le beurre aux herbes. Il suffit de mordre la pulpe comestible des feuilles.

Une fois les feuilles retirées, retirez délicatement la pulpe d'artichaut avec une cuillère. Lorsque vous atteignez le noyau, mangez-le seul ou ajoutez-le à une pizza ou une salade.

Les parties comestibles d'un artichaut comprennent les feuilles extérieures et la moelle. Après la cuisson, les artichauts peuvent être consommés chauds ou froids et servis avec différentes sauces..