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Quels sont les antioxydants

La plupart des maladies sont causées par les radicaux libres. Ils sont à l'origine de cancers et de problèmes cardiaques. Les effets négatifs de l'environnement, de la nutrition, du stress augmentent le nombre de molécules anormales. Les antioxydants, par contre, luttent pour la santé humaine, neutralisant leurs effets négatifs..

  1. Antioxydants dans le corps
  2. Le rôle des antioxydants chez l'homme
  3. Quelles substances sont des antioxydants
  4. Comment fonctionnent les antioxydants
  5. Quels aliments contiennent des antioxydants
  6. Antioxydants minceur
  7. L'utilisation d'antioxydants en cosmétologie
  8. Contre des antioxydants
  9. Commentaires

Antioxydants dans le corps

Les gens tirent leur énergie de l'oxydation des composés organiques dans la cellule. Ce processus aide:

  • maintenir une température corporelle constante;
  • convertir les acides aminés dans le corps;
  • émettent du dioxyde de carbone;
  • combattre les substances toxiques et étrangères.

Il semblerait que les antioxydants soient nécessaires si tout fonctionne. Mais tout mécanisme peut échouer. Les maladies chroniques, les radiations, le stress provoquent la formation de molécules anormales, qui commencent également à participer aux processus de respiration cellulaire.

Une petite quantité de radicaux libres ne sera pas nocive. Mais le rythme effréné de la vie, les produits à «chimie» sur les étagères, les poudres et les gels de nettoyage empoisonnent le corps humain. Le nombre de composés nocifs augmente, et sans «aides», on ne peut plus faire face.

C'est là qu'interviennent les antioxydants, qui empêchent les radicaux libres de détruire les cellules saines et de provoquer les maladies suivantes:

  • l'athérosclérose,
  • maladies cardiaques,
  • oncologie.

Les principaux antioxydants comprennent:

  • sélénium;
  • glutathion;
  • zinc;
  • vitamines A, C, E.

Les substances ci-dessus nettoient le corps et retardent l'apparition de la vieillesse.

Le rôle des antioxydants chez l'homme

Les antioxydants commencent à combattre les radicaux libres juste après la naissance d'une personne. Nos défenses sont fortes dans l'enfance, mais progressivement le niveau de production d'antioxydants diminue..

Le risque de maladie cardiovasculaire augmente, les os deviennent plus fragiles et la peau se flétrit. Si vous commencez à consommer des aliments contenant des antioxydants, le processus de vieillissement ralentira..
Les scientifiques ont découvert que les souris avec une production accrue d'antioxydants vivent 20% plus longtemps. Cela signifie que la plupart des gens pourraient rencontrer leur siècle..

Les aliments riches en nutriments aident une personne à rester active et en bonne santé plus longtemps. Ils augmentent l'espérance de vie, réduisent le risque de tumeurs cancéreuses.
Ils sont utilisés en cosmétologie, médecine, industrie alimentaire..

Quelles substances sont des antioxydants

Les principaux antioxydants vitaminiques comprennent:

  1. Tocophérol (vitamine E). Améliore l'humeur, donne de la force, guérit les poumons et le cœur, prévient les cataractes.
  2. Rétinol (vitamine A). Il est recommandé d'être consommé avec de la vitamine E. Améliore l'état de la peau, retarde l'apparition des premières rides, aide à éliminer l'insomnie, détruit les virus et les cancérogènes.
  3. Acide ascorbique (vitamine C). Augmente l'immunité, protège le corps des radicaux libres, aide les cellules nerveuses à fonctionner.

Des minéraux qui gardent la longévité et la beauté:

  • Sélénium. Assure le fonctionnement normal du foie, des poumons, du cœur.
  • Manganèse. Améliore l'absorption des vitamines E et C.
  • Zinc. Préserve le génome en le protégeant de l'action de molécules anormales.
  • Cuivre. Aide le corps à résister aux ARVI. Normalise les processus d'oxydation dans les cellules.

Les antioxydants - les caroténoïdes comprennent:

  • Bêta-carotène. Combat le vieillissement prématuré, protège les cellules des composés chimiques anormaux.
  • Lutéine. Aide à maintenir la vue plus longtemps. Protège les yeux des rayons ultraviolets.
  • Lipoken. Réduit le risque d'oncologie.

Comment fonctionnent les antioxydants

Les radicaux libres sont des molécules avec un électron non apparié. Ils s'efforcent de trouver la "particule" manquante. En conséquence, des composés nocifs «déchirent» l'électron manquant de l'atome d'une cellule saine.
L'électron détruit s'efforce également de trouver une «paire» pour lui-même. Il détruit une autre cellule saine.

Le nombre de radicaux libres augmente à un rythme effréné, ce qui affecte une personne.
Les antioxydants donnent l'électron manquant à une molécule anormale, protégeant ainsi les cellules d'un processus destructeur.

Antioxydants naturels dans les aliments

Quels aliments contiennent des antioxydants

Une partie des antioxydants est produite par notre corps seul, une partie de la personne reçoit de la nourriture. Plus nous vieillissons, plus les aliments antioxydants devraient être inclus dans le menu..

Les antioxydants naturels sont obtenus à partir d'aliments végétaux:

  1. La vitamine C se trouve dans les pommes de terre, les agrumes, les raisins de Corinthe, les kiwis.
  2. Rétinol. Trouvé dans les tissus animaux (poisson, foie, fruits de mer).
  3. Bêta-carotène. On le trouve dans tous les fruits orange - pêche, citrouille, abricot, carotte.
  4. Sélénium. Il y a beaucoup de minéraux dans les algues, les poissons et les céréales.
  5. Vitamine E. Pour l'obtenir, vous devez inclure les noix, le foie et les céréales dans votre alimentation.

Les amateurs de café ont de la chance. Leur boisson préférée a un effet antioxydant. Vous devriez boire du café naturel sans additifs. Le maximum de nutriments est conservé dans les céréales fraîchement moulues.
Les jus frais contiennent un grand nombre de substances utiles. Mais le jus fraîchement pressé ne peut pas être conservé. Dans les 15 minutes après la cuisson, il perdra la plupart de ses vitamines.

L'alcool est également un antioxydant. De petites doses sont bénéfiques. Les femmes peuvent se permettre de boire 30 g de cognac ou 50 ml. vin par jour. Chez l'homme, la dose de cognac est plus élevée - 50 g par jour.

Antioxydants minceur

Les antioxydants font plus que simplement guérir le corps. Ils aident les personnes en surpoids à se remettre en forme.

Les substances suivantes accélèrent le métabolisme et décomposent les graisses:

  1. Flavonoïdes. Contient de l'argousier, de l'ail, des oignons, du thé vert. Apport journalier - 250 mg.
  2. Indole-3-carbinol. La source est le brocoli et le chou. Apport journalier - 50 mg.
  3. Choline. La substance est riche en fruits de mer, avoine, foie, épinards. Apport journalier - 3000 mg.
  4. L'acide lipoïque Contient des épinards, du chou, du riz, des rognons de bœuf. Le taux de consommation est de 30 mg. par jour.
  5. Vitamine C. Trouvé dans le cassis, le kiwi, les agrumes, la choucroute. Apport journalier - 80 mg.

Lors de la préparation de repas diététiques, utilisez les assaisonnements suivants:

  • poivre noir,
  • Safran des Indes,
  • œillet.

Ces épices améliorent la digestion et favorisent la perte de poids.

Le rôle des antioxydants en cosmétologie

L'utilisation d'antioxydants en cosmétologie

L'influence des facteurs négatifs, tout d'abord, se reflète dans l'état de la peau et des cheveux. Les fabricants de cosmétiques ont remarqué que les antioxydants avaient un effet positif sur les processus corporels, ils ont donc commencé à les inclure dans les produits de soins du visage, du corps et des cheveux..

Ces cosmétiques protègent le derme des effets négatifs de la lumière du soleil et des gaz d'échappement. Ils soulagent la peau d'une teinte grise, réduisent les taches de vieillesse, augmentent l'élasticité, combattent les rides.

Les cosmétiques capillaires antioxydants aident à combattre les pellicules et les cheveux ternes.

Chaque marque choisit son antioxydant préféré:

  • Nivea utilise la coenzyme Q10;
  • Caudalie contient du resvératrol;
  • Korres contient de la quercétine.

Vous ne devriez pas vous attendre à des résultats instantanés de ces produits cosmétiques. Les substances bénéfiques s'accumulent dans la peau, améliorant progressivement son état.

Contre des antioxydants

Chaque produit doit être pris à bon escient. N'abusez pas des aliments avec des antioxydants. Après tout, un excès de vitamines dans le corps n'est pas moins nocif qu'un manque.

Rendez votre menu varié. Les antioxydants fonctionnent mieux lorsqu'ils proviennent de différentes sources alimentaires.

Les suppléments antioxydants doivent être utilisés avec prudence par les athlètes. Ne mangez pas ces médicaments immédiatement après l'exercice.

Les fabricants de produits alimentaires adorent faire la publicité de leurs produits en affirmant que des antioxydants sont présents. Mais les bonbons et autres bonbons contenant cette substance ne deviendront pas inoffensifs.
Les pilules antioxydantes peuvent nuire au corps. Ils aggravent l'état de l'émail des dents et du tube digestif. De nombreux médicaments ont des contre-indications d'utilisation. Par conséquent, vous ne devez pas les attribuer vous-même. Mieux vaut voir un médecin.

Commentaires

Un antioxydant n'est pas une panacée pour toutes les maladies. Vous ne pouvez pas mener un mauvais mode de vie et prendre des drogues synthétiques à fortes doses, en espérant que cela vous aidera.

L'antioxydant fonctionne si une personne fait du sport, marche beaucoup, passe du temps à l'air frais, adhère à une alimentation appropriée.

Les antioxydants présents dans les fruits et légumes frais ne nuiront pas à l'organisme. Mais il convient de rappeler que seuls les produits de saison doivent être inclus dans le menu..

En même temps, il existe des légumes qui sont plus sains lorsqu'ils sont cuits. Ceux-ci comprennent les carottes, le brocoli, les tomates, les épinards. Les pommes de terre traitées thermiquement sont également saines. Mais il doit être cuit dans une peau..

Les gens recherchent constamment "un élixir pour toutes les maladies", mais ils oublient que la nature a créé des antioxydants. Ces substances sont la clé de la longévité et d'une vie saine.
Un grand nombre de nutriments se trouvent dans les poissons, le foie et les algues. Ces produits ne peuvent être ignorés. Ils améliorent la santé.

Antioxydants - l'élixir d'immortalité

Il est peut-être difficile de trouver une personne qui n'ait pas entendu le mot «antioxydants». Toutes sortes de distributeurs de médicaments anti-âge et de médicaments aiment beaucoup spéculer sur ce terme. Et le plus souvent, ce mot agit sur le consommateur de manière magique. Si nous mentionnons que tel ou tel produit contient des antioxydants, cela augmente parfois l'intérêt pour le produit, bien que personne ne puisse vraiment expliquer de quel genre de «bête» il s'agit, un antioxydant et pourquoi il est nécessaire. Pour la plupart, cette définition est associée à des avantages incroyables, et par conséquent tout ce qui contient des antioxydants doit être consommé souvent et en quantités exorbitantes. Est-ce vraiment le cas et quels sont les avantages incroyables de ces mêmes antioxydants, et où les obtenir??

Les antioxydants: ce qu'ils sont

Avant de définir ce concept, il convient de considérer la théorie adjacente du vieillissement des radicaux libres, à propos de laquelle ces mêmes antioxydants ont gagné en popularité, dont tout le monde connaît aujourd'hui les avantages. Cette théorie a été avancée pour la première fois par Danham Harman dans les années 50 du siècle dernier. L'essence brève de la théorie des radicaux libres du vieillissement est que la cause du vieillissement dans le corps est les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des particules (atomes ou molécules) qui contiennent des électrons non appariés dans leur structure au niveau électronique externe. Les radicaux libres endommagent les protéines, les lipides, les acides nucléiques et d'autres types de biomolécules. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres entraînent des troubles du corps et, par conséquent, le vieillissement et la mort. On suppose que les mitochondries sont impliquées dans la formation de radicaux libres.

Que sont les radicaux libres? Les radicaux libres sont des espèces réactives de l'oxygène, qui sont produites par les mitochondries. Comment neutraliser l'effet des radicaux libres sur l'organisme? Tout d'abord, vous devez suivre un régime hypocalorique - nous examinerons ce problème ci-dessous. Il existe également une version selon laquelle le métabolisme accéléré est à l'origine de l'oxydation du corps et de la formation de radicaux libres. Plusieurs fois dans les cercles scientifiques et pseudo-scientifiques, des versions ont été exprimées que l'espérance de vie dépend de la fréquence de la respiration. Autrement dit, plus nous respirons souvent, plus notre durée de vie est courte. Et si nous considérons cette théorie sur l'exemple d'animaux avec des taux de respiration différents, alors elle se justifie pleinement.

Par exemple, un chien qui respire trop souvent vit au mieux pendant quelques décennies, tandis qu'une tortue, dont la fréquence respiratoire est d'environ deux par minute, peut vivre plus de 500 ans. Ainsi, on peut supposer que le taux de respiration affecte vraiment le taux d'oxydation du corps, à la suite de quoi son vieillissement se produit. Il convient également de prêter attention aux athlètes professionnels qui, en raison d'un effort physique extrême, respirent régulièrement et rapidement: leur carrière se termine le plus souvent à l'âge de 30 ans et, à ce moment-là, leur santé laisse dans la plupart des cas beaucoup à désirer. Il est possible que la raison en soit une fréquence insuffisante des cycles respiratoires sur une base régulière..

Comment neutraliser l'action des radicaux libres sur notre corps et prévenir l'oxydation cellulaire?

  • Tout d'abord, changez votre rythme respiratoire. Si la version selon laquelle le métabolisme accéléré, qui se produit à la suite d'un rythme respiratoire élevé, conduit au vieillissement, vous devez vous habituer progressivement à une respiration plus profonde et réduire ainsi sa fréquence. Pour cela, il existe une pratique de respiration spéciale Apanasati Hinayana, à la suite de laquelle nous étirons progressivement notre respiration et ralentissons ainsi le métabolisme..
  • Deuxièmement, le système antioxydant humain interne doit être activé. Le corps humain a déjà pensé à un système de rajeunissement et de restauration des cellules endommagées, il vous suffit d'ajuster son fonctionnement. La glande pinéale du cerveau humain produit l'hormone la plus importante - la mélatonine, qui a un puissant effet antioxydant. La fonction de la glande pinéale est opprimée par le mauvais régime de la journée (il s'agit tout d'abord de l'éveil nocturne) et la malnutrition avec une prédominance de gras, frits, farineux, sucrés, salés et la présence d'aliments pour animaux dans l'alimentation. Les asanas inversés aideront à améliorer le fonctionnement de la glande pinéale et la production de l'hormone mélatonine.
  • Troisièmement, vous devriez manger des aliments naturels qui contiennent des antioxydants naturels..

Aliments antioxydants

Comme déjà mentionné, afin de neutraliser l'effet des radicaux libres sur notre corps, un régime hypocalorique doit être suivi. Les fruits et légumes frais saturent notre corps d'inhibiteurs des réactions des radicaux libres - les antioxydants. Les antioxydants sont enzymatiques, c'est-à-dire produits par notre corps, et non enzymatiques, c'est-à-dire venant de l'extérieur. En principe, la nature est conçue pour que chaque cellule puisse elle-même détruire les radicaux libres entrant dans le corps, mais si la quantité de ces radicaux libres dépasse la norme, alors les antioxydants enzymatiques deviennent insuffisants. Dans ce cas, des antioxydants non enzymatiques, c'est-à-dire provenant de l'alimentation, viendront à la rescousse. Les principaux antioxydants non enzymatiques sont:

  • vitamine C,
  • vitamine E,
  • provitamine A,
  • lycopène,
  • flavine et flavonoïdes,
  • tanins,
  • anthocyanes.

La vitamine C, la vitamine E et la provitamine A se trouvent dans les fruits frais, le lycopène dans les tomates. La flavine et les flavonoïdes se trouvent dans les légumes frais, les tanins se trouvent dans le cacao, le café et le thé, mais étant donné les conséquences négatives de ces boissons, il vaut mieux les exclure, car il y aura plus de mal que de bien. Les anthocyanes se trouvent dans les baies, principalement en rouge.

Antioxydants dans les aliments: tableau

Ce tableau montre les valeurs de la quantité d'antioxydants pour 100 grammes de produit. Les antioxydants se trouvent principalement dans les légumes frais, les fruits, les baies et les noix. Dans les fruits en conserve ou traités thermiquement, leur nombre est réduit ou absent.

Le nom du produitPoids du produitLa quantité d'antioxydants
Papaye100g300
Paprika100g21932
Poivrons blancs100g40700
poivrons rouges100g19671
Aubergine fraîche100g932
Haricots crus100g799
Noix brésilienne100g1419
Brocoli frais100g3083
Vanille100g122400
Cerises mûres100g3747
Raisins blancs, verts100g1018
Raisins rouges100g1837
Raisins noirs100g1746
Myrtilles fraîches100g4669
Petits pois surgelés100g600
Céleri frais100g552
Prune fraîche100g6100
Soja100g962
Tomate fraîche100g546
Citrouille crue100g483
Pistaches crues100100g7675
Ananas frais100g385
Oranges fraîches100g2103
Cacahuètes crues100g3166
Pastèques mûres100g142
Noisettes crues100g9645
Moutarde100g29257
Grenades fraîches100g4479
Pamplemousse frais100g1548
Noyer cru100g13541
Poire crue100g2201
Fraises fraiches100g4302
Chou blanc frais100g529
Cardamome100g2764
Curry100g48504
Pommes de terre fraîches100g1098
Kiwi frais100g862
Canneberges fraîches100g9090
Cannelle100g131420
Groseilles fraîches100g3332
Poivrons noirs100g34053
Poivre doux100g821
Pêche fraîche100g1922
Bananes mûres100g795
Basilic frais100g4805
Basilic séché100g61063
Maïs frais100g728
Raisins secs100g4188
Citrons100g1346
Abricots frais100g1110
Avocat frais100g1922
Framboises fraîches100g5065
Tangerine fraîche100g1627
Carottes fraîches100g436
Papaye100g300
Paprika100g21932
Radis frais100g1750
Salade fraiche100g1532
Betteraves crues100g1776
Artichauts crus100g6552
Huile d'olive100g372
Concombres frais100g232
Myrtilles fraîches100g5905
Pruneaux100g8059
Chili100g23636

Aliments riches en antioxydants

Les leaders de la teneur en antioxydants sont:

  • Teneur en vitamine C: cerises de la Barbade, poivrons verts doux, persil, choux de Bruxelles, aneth, ail sauvage, kiwi, fraises du jardin, pommes, églantier frais, poivrons, noix, citron, orange, pamplemousse, mandarine, aiguilles de pin et de sapin.
  • Teneur en vitamine E: huiles végétales pressées à froid, carottes, pommes de terre (crues), sarrasin, laitue, épinards, noisettes, pignons de pin, noix du Brésil, olives, abricots secs, feuilles de navet.
  • Teneur en provitamine A: oseille, persil, abricot, chou rouge, pêche, navet, pissenlit, carotte, cerfeuil, argousier, églantier, céleri, ail sauvage, mangue, melon, laitue, citrouille, brocoli.
  • Teneur en lycopène: tomates, sauce tomate, pâte de tomate, pastèque, pamplemousse, goyave, églantier, papaye, kaki.
  • Selon la teneur en anthocyanes: mûres, framboises, myrtilles, canneberges, cerises, irga, sureau, cassis, raisins, prunes, grenades, aubergines, basilic, laitue frisée rouge, chou rouge.

Quels aliments contiennent des antioxydants

Les antioxydants se trouvent dans les aliments suivants: pruneaux, prunes, baies de sorbier, groseilles, grenades, mangoustan, acai, argousier, myrtilles, raisins, canneberges, myrtilles, prunes noires, raisins secs, mûres, fraises, kiwi, pommes fraîches avec sablés, mandarine, groseilles à maquereau, myrtilles, pamplemousse, framboises, orange, cerises, chou, épinards, choux de Bruxelles, tomates fraîches, concombres frais avec pelure, potiron cru, pousses de luzerne, églantier, brocoli, betteraves, poivron rouge, aubergine, maïs frais, radis frais, chou chou blanc frais, pommes de terre crues et quelques légumineuses: petits haricots rouges, haricots rouges ordinaires, artichauts, haricots noirs, pois. Parmi les fruits à coque: noix, noisettes, noisettes, pistaches.

Cependant, il ne faut pas oublier que, quelle que soit l'utilité de certains aliments naturels et frais, la suralimentation et la surutilisation ne seront pas bénéfiques. Tout aliment consommé en excès n'est pas correctement digéré et devient un poison. Vous devez également être mis en garde contre le mélange de différents types d'aliments - cela conduit à la fermentation et à la pourriture. Ainsi, les fruits et les aliments riches en protéines sont mieux consommés séparément du reste: ils ne sont pas compatibles avec d'autres types d'aliments, ni entre eux. Les aliments protéinés ne peuvent être combinés qu'avec des légumes à faible teneur en amidon, mais ils ne peuvent pas être combinés avec des légumes à forte teneur en amidon..

Que sont les ANTIOXYDANTS et pourquoi sont-ils nécessaires

Presque tout le monde a probablement entendu le mot antioxydants. Et c'est quoi? Est-ce bon ou mauvais? À quoi servent-ils? Quels aliments sont des antioxydants? Traitons avec ça.

Faisons une réserve tout de suite que ce n'est pas un article scientifique - j'essaierai d'expliquer en termes simples ce que ce sont des «antioxydants» et des radicaux libres. L'article utilisera des matériaux du candidat aux sciences biologiques E.I. Kalikinskaya (magazine "Science and Life", 2000), ainsi que la traduction du thaï d'une ressource médicale spécialisée.

Donc, un antioxydant en termes simples est...

En divisant le mot en deux parties, il devient clair qu'il s'agit d'une sorte d'adversaire des oxydants. D'accord, que sont les oxydants? Ce sont des substances qui provoquent des processus d'oxydation. Ils sont également appelés radicaux libres. Ainsi, ce que signifie un antioxydant est une substance qui neutralise l'effet oxydant des radicaux libres..

Creusons un peu plus - de quoi ils parlent, d'où ils viennent et qu'est-ce que cela affecte.

En fait, les deux sont constamment dans notre corps et interagissent tout le temps. Le corps subit constamment des processus d'oxydation, dont le principal catalyseur est l'oxygène..

Avez-vous toujours considéré l'oxygène comme notre meilleur ami? Il en est ainsi, nous en avons tous besoin pour respirer. Mais qu'arrive-t-il à une belle pomme mûre lorsque vous la coupez en deux? C'est vrai, il s'oxyde. Assombrit, perd sa structure élastique et son goût. Ceci est un exemple clair de la façon dont les processus oxydatifs se déroulent..

Comment cela se produit-il au niveau cellulaire? Sous l'influence d'un catalyseur à oxygène, une réaction chimique se produit, au cours de laquelle une molécule perd un de ses électrons, qui est attaché à une autre molécule. Et le premier entre dans un état instable avec un électron «déséquilibré» - il devient le très «radical libre». Dans le même temps, il cherche à revenir à un état stable, en prenant un électron d'une autre molécule - ce sera une étape de récupération pour lui.

Et de tels processus d'oxydoréduction ont lieu en permanence dans le corps, ces processus l'aident à combattre les bactéries étrangères, à assimiler des substances utiles et à remplir d'autres fonctions. Mais pour un certain nombre de raisons (comme d'habitude, celles-ci incluent une mauvaise alimentation, l'abus d'alcool et le tabagisme, les conditions environnementales, les maladies), le processus d'oxydation peut commencer à dominer. Et puis les radicaux libres, dont il y en a trop, commencent à décomposer non seulement les molécules nécessaires, mais littéralement tout.

Cela peut affecter différents organes - le visuel et les organes digestifs, le cerveau, le système hormonal et tous les autres. La domination des radicaux libres dans de tels cas conduit au développement de maladies des organes et systèmes correspondants..

Ce qui provoque un excès de radicaux libres:

  • manger de la viande en conserve, du beurre de mauvaise qualité avec des additifs, des légumes traités aux pesticides
  • le tabagisme (y compris l'inhalation passive de fumée), l'alcool
  • concentration élevée de gaz d'échappement
  • poussière d'amiante, pertinente pour les constructeurs
  • Rayons X et rayons infrarouges

Dans des conditions normales, l'action des radicaux libres par l'organisme est dirigée dans le bon sens grâce au système de défense antioxydant. Les antioxydants les plus puissants sont:

  • Vitamines A, C, E
  • Tous types de minéraux, en particulier le cuivre, le zinc, le manganèse, le sélénium
  • Coenzyme Q10
  • Astaxanthine
  • Huile d'onagre
  • Le glutathion est le meilleur antioxydant dans le traitement du cancer!
  • Caroténoïdes (il en existe environ 600 types différents. Les plus connus sont l'alpha-carotène, le bêta-carotène, le lycopène, la lutéine)
  • Mélatonine, flavonoïdes, acide lipoïque, isoflavones et autres

Théoriquement, une personne devrait recevoir toutes les substances nécessaires de son alimentation, et cela devrait suffire. Mais, par exemple, les fumeurs et les alcooliques ont besoin de trois fois plus de vitamine C - et c'est l'un des antioxydants les plus puissants! En outre, d'autres problèmes de comportement ou de santé peuvent entraîner un manque d'antioxydants pour le déroulement normal des processus redox, ce qui peut être difficile à reconstituer à partir des aliments..

Dans de tels cas, vous pouvez reconstituer l'approvisionnement en antioxydants dans le corps en prenant des complexes de vitamines et de minéraux appropriés..

Par exemple, il est assez difficile d'obtenir du zinc et du sélénium à partir de produits dans la quantité requise. Il y a beaucoup de zinc dans les huîtres, mais qui en mange souvent? Il y en a dans les graines de citrouille (bien que 10 fois moins) - et il est peu probable qu'elles constituent une partie impressionnante du régime alimentaire de quelqu'un.

Le sélénium peut être obtenu à partir de cèpes, de pleurotes, de noix de coco fraîches et de pistaches. Mais même ces aliments ne sont pas fréquents dans le régime alimentaire.

Dans le complexe de vitamines et de minéraux du fabricant suisse-thaïlandais VISTRA, en plus du sélénium et du zinc, vous pouvez voir 6 minéraux supplémentaires, 5 acides aminés et 12 vitamines..

Avec un manque de zinc (et en termes de son importance pour le corps, il se classe deuxième après le fer), vous pouvez également utiliser un complexe spécialisé - le chélate de zinc. 1 capsule contient autant de zinc que 100 grammes d'huîtres - et c'est la valeur quotidienne pour un adulte.

En général, je recommanderais à tout le monde de faire attention aux produits VISTRA - il n'y a pas que des compléments alimentaires, des antioxydants, mais aussi d'autres complexes qui combinent les meilleures réalisations de la science et de la technologie européennes avec l'efficacité de la médecine traditionnelle thaïlandaise basée sur les connaissances anciennes sur les plantes médicinales..

Quels aliments contiennent le plus d'antioxydants

Il existe des aliments riches en antioxydants. Et lors de la planification d'un menu, vous devez y prêter attention..

Je suis tombé sur un article de quatre auteurs, «Propriétés antioxydantes lipophiles et hydrophiles des aliments communs aux États-Unis», pour le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), qui présente un tableau des 20 principaux aliments pour leur teneur en antioxydants. Je vous propose de le traduire en russe. Je vais faire une réservation tout de suite, les unités de mesure sont une traduction de la source originale..

Tableau "Aliments contenant des niveaux élevés d'antioxydants"

P / p No.Produitunité de mesureContenu antioxydant
1Petits haricots rougesUne demi-tasse13727
2Myrtille sauvageUne tasse13427
3haricots rougesUne demi-tasse13259
4Haricots Pinto (haricots mouchetés)Une demi-tasse11864
cinqMyrtilleUne tasse9019
6CannebergeUne tasse8983
septArtichautTasse prête à l'emploi7904
huitla mûreUne tasse7701
neufPruneauxUne demi-tasse7291
DixFramboiseUne tasse6058
OnzefraiseUne tasse5938
12Pommes Red Delicious (rouges)1 pc5900
13Pommes Granny Smith (vertes)1 pc5381
Quatorzenoix de pécan1 oz (28 grammes)5095
quinzeCerise sucréeUne tasse4873
seizePrune noire1 pc4844
17pommes de terre rouges1 pc, cuit4649
18Haricots noirsUne demi-tasse4181
dix-neufprune1 pc4118
20Gala des pommes1 pc3903

La plupart de ces produits sont disponibles pour le grand public, surtout en été et en automne. Mais il y a une usine qui est probablement déjà familière aux clients réguliers de notre magasin, mais que vous ne trouverez probablement pas dans les rayons des supermarchés ou les étals des marchés..

De plus, les sources thaïlandaises et E.I. Kalikinskaya dans un ouvrage de 2000, citant des données d'études allemandes. Il a été démontré que le ginkgo biloba contient des antioxydants bénéfiques pour le cerveau qui empêchent les radicaux libres de décomposer les cellules nerveuses, ce qui peut entraîner une perte de mémoire et la maladie d'Alzheimer. Dans cet article, vous pouvez lire plus en détail sur les propriétés bénéfiques du ginkgo biloba..

Les bienfaits des antioxydants pour le corps

Après avoir traité du mécanisme d'action, résumons et énumérons quels sont les avantages des antioxydants pour le corps..

  • Les antioxydants aident à ralentir le processus de vieillissement dans le corps
  • Ils aident le corps à éliminer les substances toxiques qui causent le cancer. Ils aident à réduire le risque de cancer de tous types, inhibent la croissance de diverses tumeurs dans le corps. Mais faites attention - la consommation excessive d'antioxydants, selon certains scientifiques, peut au contraire contribuer à son développement.
  • Améliore la santé des gros fumeurs - bien qu'il soit préférable d'arrêter
  • Aide à prévenir les maladies pulmonaires chroniques, l'asthme, la bronchite, l'emphysème
  • Aide à soulager les symptômes de la maladie d'Alzheimer et à prévenir son développement
  • Aide à réduire le taux de cholestérol
  • Aide à prévenir et à réduire le risque de maladie cardiaque
  • Aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
  • Aide à prévenir les maladies dégénératives de la rétine (causes de cécité chez les personnes âgées)
  • Augmenter les fonctions de protection du corps lorsque vous vivez dans des zones à situation écologique défavorable

Il faut dire que le rôle des antioxydants n'est pas encore totalement compris, et qu'il n'y a donc pas d'avis unique dans la communauté scientifique sur leur effet sur l'homme. A cet égard, il est recommandé de ne pas en abuser fanatiquement et de coordonner leur accueil avec votre médecin..

Que sont les antioxydants, pourquoi sont-ils nécessaires, quels vitamines et aliments contiennent

Les antioxydants qu'est-ce que c'est en termes simples?
Les antioxydants sont une molécule courante qui empêche les autres molécules de s'oxyder. Le processus d'oxydation se produisant constamment dans le corps conduit à des facteurs négatifs dus à l'accumulation de molécules oxydées.

Quels sont les antioxydants

Les antioxydants sont également appelés antioxydants, conservateurs en raison de leur capacité à inhiber les processus oxydatifs.

Le produit des processus oxydatifs dans le corps sont les radicaux libres, qui contribuent au vieillissement du corps. Les radicaux libres, comme les bactéries et les virus, interfèrent avec le fonctionnement des cellules saines du corps humain et provoquent des maladies. Une augmentation du nombre de radicaux libres se produit en raison de problèmes environnementaux, d'un excès de rayonnement ultraviolet, de stress, d'inflammation. Les radicaux libres se forment en raison d'une mauvaise alimentation, d'un contact avec des produits chimiques ménagers, d'un traumatisme, d'un effort physique excessif, d'infections, d'hypoxie, de mauvaises habitudes.

Même le contact cutané avec l'air, qui contient de l'oxygène, provoque l'oxydation et la mort cellulaire. S'il y a une quantité suffisante d'antioxydants dans les cellules de la peau, cela les protège des effets nocifs, des maladies et a un effet bénéfique sur le teint..

Pourquoi les antioxydants sont-ils nécessaires?.

Le corps humain subit constamment des influences environnementales négatives. Pour lutter contre les facteurs nocifs, réduire les dommages corporels, un apport quotidien en antioxydants est nécessaire.

Quelle est la signification biologique des antioxydants.

Synthétisés dans l'organisme, venant avec les aliments, les antioxydants sont une barrière protectrice pour les cellules contre les radicaux libres: l'action des antioxydants protège une personne des maladies - diverses inflammations, cancer, diabète, athérosclérose - et du vieillissement.

Quels antioxydants existent

  1. Antioxydants enzymatiques, c'est-à-dire produits par le corps humain. Grâce à eux, un système protecteur antioxydant se forme. L'antioxydant enzymatique clé est l'acide alpha-lipoïque. L'acide gras est produit par le corps - il est responsable de la production d'énergie, du métabolisme. Grâce à l'acide alpha lipoïque, les processus inflammatoires associés à l'oncologie, au diabète, aux maladies vasculaires et cardiaques sont réduits. De petites quantités de radicaux libres sont détruites par les enzymes. Si les radicaux libres sont présents en quantités importantes, le corps a besoin d'une aide extérieure.
  2. Antioxydants non enzymatiques, c'est-à-dire obtenus par une personne de l'extérieur. Les sources d'antioxydants sont:
  • des produits;
  • produits de beauté;
  • médicament;
  • compléments alimentaires.

Les antioxydants naturels se trouvent dans les vitamines, les minéraux qui composent les légumes, les fruits, les baies, les noix, les herbes et les boissons.
Il est bon de savoir quelles vitamines contiennent des antioxydants.

  1. Vitamine C (acide ascorbique). Il est utilisé pour le traitement et la prévention des maladies, synthétise le collagène, sans lequel les os, les vaisseaux sanguins, les tendons, les ligaments ne peuvent pas fonctionner.
  2. Vitamine E (alpha-tocophérol). Tous les processus se produisant dans le corps nécessitent de la vitamine E, elle ralentit le vieillissement des cellules.
  3. Les caroténoïdes sont des pigments naturels qui donnent une teinte vive aux légumes, fruits et baies. Il y en a plus de sept cents dans la nature. Les caroténoïdes sont divisés en deux types: - ils ne contiennent pas d'atomes d'oxygène, par exemple, le lycopène (détermine la couleur rouge d'une tomate), le bêta-carotène - le précurseur de la vitamine A (détermine la couleur orange des carottes); - contient des atomes d'oxygène - ils sont appelés xanthophylles; par exemple, la lutéine (provenant d'aliments trouvés dans les épinards, la citrouille, les pois verts, les haricots, le maïs, les kakis, les carottes, le céleri, les agrumes, les pêches), la zéaxanthine (provenant de produits trouvés dans les poivrons, les navets, les courgettes, le chou, les haricots verts, le kiwi, le maïs, raisins, agrumes), astaxanthine (contenue dans les algues). Les caroténoïdes protègent les cellules des changements malins, résistant ainsi au cancer, sont bons pour le système cardiovasculaire, pour les yeux.
  4. Polyphénols. Parmi les produits, on les trouve dans les mûres, les myrtilles, les fraises, les prunes, les pommes, les groseilles, les grenades, les épinards, les oignons rouges, la chicorée, les haricots, les noix et l'anis. Les polyphénols ont un effet anti-inflammatoire, empêchent la formation de caillots sanguins, la propagation des cellules cancéreuses, maintiennent une glycémie normale.
  5. Les tanins sont des composés polyphénoliques. Ils ont des propriétés bronzantes, un goût astringent. Parmi les produits se trouvent le cerisier des oiseaux, le kaki, la châtaigne. Les tanins ont des propriétés antidiarrhéiques et hémostatiques, sont utilisés comme antidote contre les intoxications au plomb et au mercure.
  6. Anthocyanes (pigments naturels). Contient des pétales de fleurs, des baies violettes et bordeaux, des aubergines, des betteraves, du chou rouge, de la salade rouge. Les anthocyanes ont une action anti-inflammatoire, antispasmodique et bactéricide.
  7. Minéraux. Les antioxydants se trouvent dans le chrome, le manganèse, le zinc, le sélénium, le cuivre. Parmi les produits, le chrome se trouve dans le maïs, le brocoli, les noix. Parmi les produits, le manganèse se trouve dans les noix, les épinards, les champignons et les abricots. Parmi les produits, le zinc est présent dans les noix, les avocats, les radis, les graines de pavot, les graines de sésame. Parmi les produits, le sélénium se trouve dans les noix, les champignons, l'ail, le soja, les haricots, les noix de coco et le blé. Parmi les produits, le cuivre se trouve dans les pois, les lentilles, les noix, le sarrasin, le riz.

Ce sont tous des antioxydants végétaux. Dans le même temps, de nombreux antioxydants se trouvent dans les produits d'origine animale. L'astaxanthine rend le homard, le crabe, le saumon rose. La lutéine et la zéaxanthine se trouvent dans les œufs.

Les antioxydants d'origine végétale se trouvent dans le pycnogénol - extrait d'écorce de pin. Pycnogenol est utilisé pendant la ménopause pour soulager les symptômes, réduire le stress et contrôler la tension artérielle.

Rôle des antioxydants

Pourquoi les antioxydants sont-ils utiles??

  1. Ralentir le vieillissement cellulaire, prolonger la vie.
  2. Antioxydant - un agent anticancéreux qui bloque l'apparition des tumeurs.
  3. Prévenir le diabète.
  4. Prévention de la maladie d'Alzheimer, de la maladie de Parkinson.
  5. Protéger le corps des influences environnementales négatives.
  6. Activation des processus métaboliques dans le corps, stimulation de la perte de poids.
  7. Améliorer l'état de la peau.

Quel effet les antioxydants ont-ils sur le corps?

De puissants antioxydants ont un effet positif sur le corps humain:

  • les antioxydants restaurent les tissus après une ischémie entraînant un apport sanguin insuffisant;
  • les antioxydants limitent la lésion lors d'un blocage artériel;
  • les antioxydants soulagent l'inflammation dans le corps;
  • les antioxydants activent le flux sanguin capillaire;
  • les antioxydants protègent les parois vasculaires des effets néfastes;
  • les antioxydants réduisent la perméabilité de la circulation sanguine;
  • les antioxydants sont impliqués dans le métabolisme des graisses;
  • les antioxydants protègent les artères de l'athérosclérose;
  • les antioxydants réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque;
  • les antioxydants activent le flux sanguin du myocarde, du cerveau;
  • les antioxydants inhibent la dystrophie oculaire, augmentent l'acuité visuelle;
  • les antioxydants débarrassent le corps des allergies, des abcès cutanés;
  • les antioxydants rétablissent la synthèse de collagène et d'élastine dans les fibres, préviennent les rides;
  • les antioxydants protègent le système immunitaire;
  • les antioxydants aident à faire face à la dépression, aux troubles mentaux, au stress;
  • les antioxydants stimulent la production de coenzyme Q 10 - une substance produite par les cellules et soutenant la vitalité du corps; la coenzyme Q 10 favorise la conversion de l'énergie à partir des protéines, des graisses, des glucides;
  • les antioxydants accélèrent la cicatrisation des plaies, des ulcères;
  • les antioxydants neutralisent les effets négatifs sur le corps après la radiothérapie, la chimiothérapie;
  • pour les hommes vitamines - les antioxydants sont d'un grand avantage: les antioxydants améliorent la puissance, la fertilité masculine.

Aliments antioxydants

Pour faciliter l'évaluation des bienfaits des aliments dans la capacité à résister aux radicaux libres, le concept d'activité antioxydante est apparu, qui est mesuré par l'indice ORAC - le potentiel d'absorption radiale de l'oxygène. L'unité de mesure de l'antioxydant est le Trolox micromole (µmol) pour 100 grammes de produit. Trolox est un dérivé hydrosoluble des vitamines E et C. A travers la valeur de l'indice, on peut comprendre comment le produit est capable de neutraliser les radicaux libres: plus l'indice antioxydant est élevé, plus cette capacité est élevée. Il est possible de faciliter, d'améliorer le fonctionnement du corps humain à l'aide d'aliments riches en antioxydants.

Parmi les baies, ce sont les myrtilles, les canneberges. De nombreux antioxydants dans les myrtilles, les cynorrhodons, les framboises, les sorbiers, les groseilles.

Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Myrtille (forêt)5900
Canneberge9 000
Myrtille4600
Rose musquée9600
Framboise5000
Sorbier des oiseleurs4000
Groseille (noir)8 000
la mûre5000
Groseille à maquereau3300
Cerises3400
fraise4300
Cerise3700
Parmi les fruits, les plus antioxydants se trouvent dans l'orange, le pamplemousse, les figues, le raisin, les prunes, les abricots, les pêches, les limes, le citron.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Orange2100
Pamplemousse1500
mandarin1600
Figure1300
Raisins (rouges)1800
prune6100
Abricot1100
Pêche1900
Citron vert800
citron1300
Pomme (rouge)4000
Poire3000
Nectarine900
Grenat4400
Artichaut9400
Parmi les légumes, ceux qui sont colorés de couleurs vives sont utiles. Il est utile de manger des carottes et des citrouilles, des betteraves et des courgettes, des oignons rouges et du chou, des aubergines, des tomates, des radis.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Carotte400
Citrouille500
Betterave rouge (fraîche)1700
Zucchini500
Oignon (rouge)900
Chou blanc (frais)500
Aubergine900
Tomate (rouge)500
Un radis1700
Poivre bulgare (rouge)800
Ail5400
Parmi les légumineuses, la préférence doit être donnée aux haricots rouges, aux lentilles, aux jeunes pois.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Haricots (rouges)1400
Lentilles1200
Pois1000
Des haricots800
Soja900
Un mélange de noix d'amandes, de noisettes, de pistaches, de pignons de pin et de noix apportera de grands bienfaits au corps humain.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Noisette9600
Pistaches7600
Amande4400
pignons de pin15 000
Noix13500
noix de pécan18 000
De nombreux antioxydants dans les légumes verts, les herbes: les épinards, le persil, l'oseille.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
épinard1500
Salade2400
Persil2000
Oseille1700
L'introduction d'épices dans l'alimentation - curcuma, ail, clous de girofle, cannelle, marjolaine, gingembre - aidera à faire face aux processus oxydatifs indésirables.
Nom du produitIndice ORAC (μmol)
pour 100 g de produit
Œillet31400
Cannelle (moulue)26800
Origan20 000
Safran des Indes16 000
Persil (séché)7400
Carvi5000
Curry4800
Noix de muscade7000
Marjolaine9 000
sauge12 000
Vanille12 000
Thym15700
Menthe (séchée)16 000
Romarin16500
Origan17500

Des antioxydants naturels se trouvent dans les boissons. Mieux vaut rester sur le thé vert, les jus naturels, le café au grain naturel, le cacao.

Les tanins du thé bloquent l'action des radicaux libres dans l'organisme. Le thé vert ne subit pas de processus de fermentation, il retient donc plus de catéchines que le thé noir. Lors du choix du thé, vous devez vous concentrer sur le thé en feuilles. Il y a des substances utiles dans les sachets de thé. Le thé japonais moulu laisse en poussière. C'est ainsi que le thé matcha apparaît - un puissant antioxydant..

Le café naturel fraîchement moulu contient des antioxydants nécessaires au corps qui peuvent soulager le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer, protéger le foie.

Les jus naturels aigres, en particulier la grenade et les agrumes, sont riches en antioxydants bénéfiques pour le corps.

Les boissons aux fruits à base de canneberge, de sorbier, de cassis et d'airelles contiennent une teneur élevée en antioxydants nécessaires à l'organisme.

Le cacao contient des antioxydants utiles qui renforcent le système cardiovasculaire et protègent les cellules du vieillissement. La composition en vitamines et en minéraux de la poudre, à partir de laquelle une boisson savoureuse ou un chocolat est fabriqué, combat les radicaux nocifs qui ont un effet négatif sur le corps.

Le vin rouge sec est riche en tanins, resvératrol, composés phénoliques. Les antioxydants inhibent le processus de vieillissement du corps, abaissent le taux de cholestérol et stimulent les vaisseaux sanguins. Un verre de vin bu par jour, 100-150 grammes, sera bénéfique. De fortes doses provoqueront un effet d'intoxication, des dommages.

La boisson la plus utile pour le corps est l'eau pure et naturelle. Les sources naturelles fournissent une eau enrichie en minéraux et en vitamines. Vous pouvez améliorer les propriétés antioxydantes de l'eau avec du gingembre, du jus de citron, des herbes.

Les antioxydants les plus puissants pénètrent dans le corps humain avec des liquides. Leur nombre est d'environ soixante-dix pour cent. Seulement trente pour cent pénètre dans le corps à partir d'aliments solides.

La liste des meilleurs aliments antioxydants est longue.

Une grande quantité d'antioxydants dans les algues, en particulier dans le varech, l'huile végétale, les huiles animales et de poisson, les graines germées, les fruits secs.

Tous les aliments riches en composés antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, il est utile de les utiliser lors d'une poussée de rhume, d'infections virales.

Taux de consommation journalier

En moyenne, le corps humain a besoin de consommer de 5000 à 8000 unités ORAC par jour avec de la nourriture..
Les Japonais de longue durée reçoivent de 8000 à 12000 unités par jour, les Américains de 4000 à 6000, les résidents de l'ex-Union soviétique seulement 3000 à 4000 unités.
Pour un travail bien coordonné de l'organisme, les antioxydants doivent entrer dans la composition de diverses vitamines et oligo-éléments:

  • vitamine C - de 80 à 120 mg;
  • vitamine E - pas moins de 16 mg;
  • vitamine A - au moins 1 mg;
  • bêta-carotène - pas moins de 5 mg;
  • zinc - de 10 à 15 mg;
  • cuivre - de 2 à 3 mg;
  • sélénium - environ 60 mcg;
  • manganèse - pas moins de 3 mg;
  • chrome - 130 mcg.

Ce sont les taux de consommation moyens requis par le corps humain. Les normes individuelles sont calculées en fonction de l'état de santé, de l'âge, du sexe, du mode de vie.

Les antioxydants en médecine

Le corps humain reçoit des antioxydants grâce aux vitamines, aux compléments alimentaires, aux médicaments.

  • A (rétinol);
  • bêta-carotène;
  • C (acide ascorbique);
  • E (tocophérol);
  • Komplevit Shine;
  • Antioxydant Vitrum
  • Lycopène;
  • Resvératrol;
  • Coenzyme Q10;
  • Dibikor - avec l'ingrédient actif taurine;
  • Glutargin - avec la substance active glutamate d'arginine;
  • Asparkam - avec l'ingrédient actif aspartate de potassium, aspartate de magnésium;
  • Actovegin - fabriqué à partir de sang de veau purifié;
  • Solcoseryl - fabriqué à partir de sang de veau purifié;
  • Berlition - acide thioctique;
  • Mexidol - la structure est similaire à celle de la vitamine B6;
  • Kudesan - avec coenzyme Q 10, acide succinique;
  • Selenase - Supplément minéral avec sélénium.

Les antioxydants sont activement utilisés en cosmétologie. Les rétinoïdes se trouvent dans les écrans solaires. Les vitamines A, C, E maintiennent le teint. Par exemple, la crème pour le visage Librederm avec de la vitamine E.

Manque d'antioxydants

Pour le corps, le manque d'antioxydants se traduit par une diminution des performances, un affaiblissement de l'immunité, une détérioration de la vision, le développement de maladies chroniques.
Symptomatiquement, la carence en antioxydants se traduit par un état apathique, une fatigue rapide, une irritabilité accrue, une nervosité et une faiblesse musculaire. Il y a une baisse des performances, une détérioration de la vision, des troubles du sommeil, une desquamation de la peau, des ongles cassants, une chute de cheveux, des rides apparaissent, la croissance ralentit.
Le corps humain nécessite constamment l'utilisation de composés antioxydants.