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Qu'est-ce que l'anis? Assaisonnement, épice, épice, herbe?

L'anis est une plante bien connue en Russie. Mais le sud de la Méditerranée est considéré comme sa patrie. Il a été cultivé en Grèce, en Inde, puis en Europe. Dans notre pays, il pousse bien partout où il y a beaucoup de soleil. Cela accélère le développement et la maturation de ses fruits..

L'anis ordinaire est largement utilisé en cuisine comme assaisonnement pour les soupes, la viande, les produits de boulangerie, dans la fabrication de teintures et de boissons. À base de graines, ils fabriquent un médicament contre la toux et le rhume. Il peut même être donné aux petits enfants..

  1. Qu'est-ce que l'anis
  2. À quoi cela ressemble-t-il
  3. Comment ça pousse
  4. Quel goût et quelle odeur
  5. Quelle est la différence entre l'anis et l'anis étoilé
  6. Applications de cuisson
  7. Règles d'achat
  8. Fonctionnalités bénéfiques
  9. Dommage potentiel
  10. Contre-indications

Qu'est-ce que l'anis

À quoi cela ressemble-t-il

L'anis ordinaire, ou cuisse, appartient à la famille du céleri. C'est une herbe annuelle avec une belle pointe. Il atteint une hauteur de 50 cm, les feuilles inférieures sont de forme similaire aux feuilles de persil et les supérieures sont comme l'aneth.

Les petites fleurs blanches sont rassemblées dans des parapluies. La période de floraison dure de juin à mi-octobre. Les fruits d'anis commencent à mûrir en août. Les akènes allongés contiennent deux graines oblongues brun-gris, jusqu'à 5 mm de long.

Comment ça pousse

Pour obtenir des graines, l'anis est cultivé industriellement à partir d'une plante cultivée. Il se produit également dans les clairières et les prairies ensoleillées. Mais l'anis sauvage est similaire à d'autres anis parapluie, parmi lesquels il existe de nombreux poisons. Par conséquent, le collectionner dans la nature ne vaut pas la peine. L'aneth, les graines de carvi, la coriandre et les fruits de la pruche sont considérés comme des impuretés inacceptables dans les fruits de l'anis..

La plante aime le chernozem ou les sols limoneux et sableux limoneux avec une bonne fertilisation en azote, potassium et phosphore..

En Russie, l'anis est cultivé à l'échelle industrielle dans les régions de Koursk, Belgorod, Voronej et le territoire de Krasnodar..

Cultiver de l'anis pour les légumes à la maison implique de semer des graines au printemps. Ramassez et utilisez de l'herbe fraîche tout l'été.

Quel goût et quelle odeur

Le fruit contient de nombreuses huiles essentielles, y compris l'anéthole, qui donne aux graines une odeur piquante caractéristique d'anis. L'anis a un goût sucré, légèrement acidulé.

Quelle est la différence entre l'anis et l'anis étoilé

Certaines femmes au foyer confondent les épices avec l'anis étoilé, car elles ont un goût similaire. La composition chimique des deux épices est en effet similaire, mais elles ne sont pas liées. Si l'anis est une herbe, l'anis est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes à fleurs jaunes et vertes. Les fruits mûrs ont la forme d'une étoile brune à huit rayons.

Il existe plus de trente types d'anis étoilé, mais le plus connu est l'anis étoilé. Il est également utilisé dans l'industrie de la confiserie pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie, aux médicaments et à l'industrie des boissons alcoolisées..

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les propriétés bénéfiques de l'anis étoilé et de l'anis:

L'odeur de badiane est plus subtile, elle se marie bien avec les plats de viande, les soupes de légumes.

Applications de cuisson

L'anis est utilisé comme condiment dans de nombreuses cuisines du monde. Les feuilles fraîches se marient bien avec les salades, les premier et deuxième plats. Les sauces au lait fermenté, les kéfirs, les crochets, les desserts aux baies, les sorbants, les glaces et les boissons rafraîchissent avec les légumes verts. En outre, les légumes verts peuvent être utilisés pour décorer des collations froides et, en combinaison avec de l'aneth, du fenouil et de l'ail, ils sont bons pour les jeunes pommes de terre..

Les graines moulues, la coriandre et les feuilles de laurier sont saupoudrées de plats de viande et de poisson. Ce mélange donne un goût spécial et une odeur agréable..

Un sac de graines de cuisse d'anis et d'autres épices est plongé dans un bouillon de légumes ou de poisson au milieu de la cuisson.

Avec des graines et des parapluies d'anis, vous pouvez conserver courgettes, tomates, courges, cuire des compotes de fruits, des brocolis et des soupes de haricots. Trouvé l'utilisation de l'anis dans la préparation du pain. Les fruits se marient bien avec d'autres épices: graines de carvi, clous de girofle, coriandre, fenouil. L'ajout d'épices aux plats augmente leur durée de conservation.

Les acheteurs inexpérimentés dans le magasin peuvent confondre l'anis et le fenouil. Extérieurement, ils sont similaires, ainsi que le carvi et l'aneth. Tout le monde ne comprend pas quelle est la différence et en quoi ils diffèrent les uns des autres. Ces cultures sont de la même famille, mais vous pouvez les distinguer par leurs caractéristiques externes:

  • L'anis a des graines gris verdâtre, de 3 à 5 mm, en forme de poire et couvertes de poils courts.
  • Le fenouil a une graine nue brune et oblongue, de 5 à 8 mm de long.
  • Le carvi est également brun, courbé en forme de faucille, longueur de graine 3 mm.

Règles d'achat

Vous pouvez commencer à récolter des graines lorsque la couleur de la plupart des inflorescences passe du vert au brun. Si les plantations sont petites, la plante est tondue avec une faucille ou une faucille, et à l'échelle industrielle, un équipement spécial est utilisé pour la récolte.

Sécher la plante en grappes à l'extérieur, mais pas à la lumière directe du soleil. Pour éviter que les graines ne tombent au sol, étalez une toile cirée ou une bâche. Ensuite, les graines sont battues et vannées. Vous pouvez conserver les fruits d'anis dans des sacs en tissu spéciaux pendant au plus trois ans.

Fonctionnalités bénéfiques

Les graines d'anis donnent le plus d'avantages à une personne. Ils incluent:

  • Huiles essentielles.
  • Acide gras.
  • Riboflavine.
  • Niacine.
  • Carotène.
  • Vitamine C.
  • Vitamines.
  • Les folates.
  • Potassium.
  • Calcium.
  • Le fer.
  • Sélénium.
  • Phosvor.
  • Magnésium.
  • Zinc.
  • Cuivre.
  • Manganèse.

Grâce à une composition aussi riche, la plante est officiellement reconnue par la médecine comme médicament. Les propriétés bénéfiques de l'épice se manifestent dans les maladies suivantes:

  • Mal de gorge, bronches, perte de la voix.
  • Acné, boutons, furoncles.
  • Candidose.
  • Indigestion, manque d'appétit.
  • Troubles de la puissance chez les hommes.
  • Douleur pendant la menstruation chez les femmes.
  • Ballonnements chez les nourrissons.
  • Troubles du système urinaire.
  • Allaitement insuffisant chez les femmes qui allaitent.

Les préparations à base de graines prêtes à l'emploi sont vendues dans la chaîne de pharmacies, mais elles sont également faciles à préparer à la maison. L'effet de l'infusion ou de la décoction sera le même.

Les propriétés médicinales et les contre-indications de l'anis méritent une description plus détaillée..

La boisson contre la toux à l'anis en est fabriquée. Les fruits d'anis moulus à raison de 4 cuillères à café sont versés avec deux verres d'eau bouillante et infusés pendant 1 heure. Ensuite, filtrez l'infusion et buvez un demi-verre quatre fois par jour.

Avec enrouement, laryngite, pharyngite, amygdalite, il est utile de se gargariser avec une décoction de graines.

L'anis ordinaire a trouvé une application en gynécologie. Il est recommandé de le boire après l'accouchement pour contracter rapidement l'utérus et éviter les saignements internes..

Une teinture alcoolisée est préparée à partir des graines pour augmenter la production de lait maternel chez les femmes. Pour un demi-litre de vodka, 50 g de graines sont prélevés. La durée de la perfusion est de trois semaines. Prenez le médicament 30 gouttes 3 fois par jour.

Si vous ne pouvez pas utiliser d'alcool, l'eau d'anis fera de même. Cet ancien remède est utilisé depuis des siècles pour augmenter la lactation. Il est très facile de le fabriquer à la maison. Vous devez acheter une huile essentielle d'anis en pharmacie et en dissoudre 50 ml dans un demi-litre d'eau pure distillée. Ils boivent le médicament 1 cuillère à soupe une demi-heure avant de se nourrir trois fois par jour.

Pour améliorer la libido chez les hommes, de l'anis est ajouté en petites quantités au thé. La consommation régulière de thé améliore la qualité de la vie intime et a un effet positif sur la santé des hommes.

L'épice renforce l'effet des antibiotiques pharmaceutiques, ce qui aide à faire face rapidement aux manifestations de la maladie.

Une décoction de graines aide à lutter contre les maladies des reins et des voies urinaires, car elle élimine efficacement l'excès de liquide du corps. Le thé soulage bien le gonflement.

L'inhalation de vapeurs d'huile essentielle d'anis augmente l'immunité, calme les nerfs, élimine l'anxiété, l'irritabilité, la dépression, normalise le sommeil.

Le thé à l'anis pour l'estomac est préparé à partir d'une cuillère à café de graines dans un verre d'eau bouillante. Vous pouvez le boire comme du thé ordinaire jusqu'à 5 fois par jour pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal..

Il existe également diverses recettes dans lesquelles des noix, de la cannelle, du citron, du gingembre, du miel, de la cardamome, des écorces d'orange ou de grenade et d'autres épices sont ajoutés au bouillon d'anis ou au thé..

En cosmétologie, l'épice est utilisée dans les crèmes anti-rides. Ses substances agissent comme le botox naturel: elles aident à lisser les fines rides du visage et à prévenir l'apparition de nouvelles. Il suffit de se laver le visage avec du bouillon d'anis tous les matins. Vous n'avez pas besoin d'essuyer votre visage après cela. Une fois sec, vous pouvez appliquer des crèmes de protection de jour.

Dommage potentiel

La modération est importante lors de l'utilisation de l'anis à des fins alimentaires et médicinales. Sinon, vous pourriez nuire à votre santé. Pour éviter une réaction allergique et des effets secondaires, vous devez strictement observer le taux d'utilisation des épices et, pendant le traitement médicamenteux, faire des pauses entre les cours.

Contre-indications

L'anis est contre-indiqué pendant la grossesse car il a une odeur piquante. L'épice est strictement interdite lorsque:

  • Acidité élevée.
  • Ulcère de l'estomac et duodénal.
  • Gastrite hyperacide.
  • Tendance à l'obésité.

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Herbe d'anis - propriétés médicinales, avantages et inconvénients

Nos lointains ancêtres connaissaient les propriétés curatives de l'anis. Avicenne lui-même a donné des recommandations
pour le traitement des feuilles et des graines fraîches et séchées de cette plante, et Hippocrate l'a utilisé
pour le traitement des ulcères du nez et le maintien d'une vision claire. Aussi dans les temps anciens, on croyait que de la nuit
les cauchemars peuvent être soulagés en dormant sur un oreiller rempli de graines d'anis.

  1. Où pousse?
  2. Composition chimique
  3. Propriétés utiles des herbes et des fruits d'anis
  4. Les bienfaits de l'anis pour les hommes
  5. Anis pour les femmes
  6. Pourquoi l'anis est utile pour perdre du poids?
  7. Herbe d'anis commune: utilisation en médecine
  8. Anis de la gorge avec laryngite
  9. Toux d'anis
  10. L'utilisation de l'anis végétal en médecine traditionnelle
  11. Décoction d'anis
  12. Thé aux graines d'anis
  13. Teinture d'alcool
  14. Infusion
  15. Gouttes d'ammonium-anis
  16. Eau d'anis
  17. Huile essentielle d'anis
  18. L'utilisation de l'anis en cuisine
  19. Manger de l'anis comme condiment
  20. Comment l'anis est utilisé en cosmétologie?
  21. Contre-indications
  22. Collecte et approvisionnement

Où pousse?

Selon les experts, le berceau de l'anis est les pays du Moyen-Orient ou de la Méditerranée. Maintenant, la plante est élevée pour un usage alimentaire et médical. De vastes zones pour cette usine sont occupées dans le sud de l'Europe, au Mexique et en Égypte..

En Russie, cette culture a pris racine dans la région de Krasnodar et dans les régions centrales de la Terre noire. La hauteur de l'anis peut atteindre 50 à 60 cm, la plante fleurit au milieu de l'été, créant des parapluies complexes à partir de petites fleurs blanches. Après maturation, des akènes au goût épicé-sucré et à l'arôme spécifique se forment à leur place. Les fruits mûrissent en août.

Composition chimique

L'anis ordinaire a une composition unique d'éléments chimiques, qui détermine les propriétés et l'utilisation des parties de plantes dans les industries médicales et autres. La principale valeur d'une plante est ses fruits.

Les graines d'anis contiennent:

  • les coumarines;
  • stigmastérol;
  • vitamine C;
  • vitamine P;
  • vitamine B.

De plus, les graines sont riches en macro et micro-éléments: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. L'huile essentielle d'anis est riche en anéthol, qui donne à la plante une odeur caractéristique, et en acides anisiques.

Propriétés utiles des herbes et des fruits d'anis

La composition chimique de la plante détermine les propriétés bénéfiques de la plante. Ses fruits contiennent 3-6% d'huile essentielle, de graisses végétales, de protéines, de glucides, de sucre, de furfural et divers acides (café et chlorogénique).

La teneur en ces substances permet d'utiliser l'anis comme désinfectant, analgésique, anti-inflammatoire, antispasmodique, expectorant, laxatif. L'anis est activement utilisé en homéopathie.

Avec une telle composition chimique, l'anis a un effet multiforme sur le corps, à savoir:

  • abaisse la température corporelle;
  • favorise la production d'expectorations;
  • bloque et élimine l'inflammation;
  • a un effet stimulant sur la fonction rénale;
  • provoque une poussée de force;
  • soulage les spasmes;
  • stimule les intestins;
  • écrase les calculs rénaux;
  • combat les migraines;
  • inhibe les saignements internes;
  • a un effet bénéfique sur l'appétit;
  • améliore le travail du muscle cardiaque;
  • augmente le niveau de lactation;
  • normalise le fonctionnement du système digestif;
  • a un effet sédatif sur les troubles nerveux;
  • combat l'insomnie;
  • élimine les crises d'épilepsie;
  • favorise la cicatrisation des plaies;
  • élimine l'inflammation et les démangeaisons qui surviennent après une piqûre d'insecte;
  • a un effet positif sur la peau avec diverses dermatites;
  • utilisé dans la lutte contre les parasites externes (poux, puces, tiques);
  • améliore la fonction visuelle;
  • réduit la douleur liée à la goutte et aux rhumatismes.

Les bienfaits de l'anis pour les hommes

Même dans les temps anciens, les médecins ont noté l'effet bénéfique des composants de l'anis sur le corps masculin. La consommation quotidienne de 1 cuillère à café de graines aide à augmenter et à maintenir la force masculine pendant de nombreuses années. Pour augmenter la puissance, il est nécessaire d'utiliser une décoction à base de racines de plantes sèches..

Les racines doivent être hachées et bouillies pendant 15 minutes et prendre 3 cuillères à café par jour. L'anis aide à éliminer les processus inflammatoires du système urinaire, ainsi que la gonorrhée et la prostatite.

Anis pour les femmes

L'anis ordinaire est souvent utilisé dans le traitement des maladies du sexe faible, mais se limite à le prendre à des périodes spécifiques de la vie. Ces étapes comprennent:

Les esters et les décoctions aident à normaliser le cycle et à soulager les douleurs pendant la menstruation. L'huile d'anis se trouve dans de nombreux médicaments utilisés pour traiter la plupart des inflammations gynécologiques. L'anis est en demande en cosmétologie 50+. Le bouillon d'anis est un excellent agent lacticide, il sera donc utile pour les mères qui souhaitent nourrir leur bébé pendant une longue période..

Il est strictement interdit d'utiliser des aliments et des médicaments contenant des composants de la plante pendant la grossesse, car ils peuvent déclencher des saignements utérins. Cette propriété de l'anis était auparavant utilisée pour mettre fin aux grossesses non désirées..

Pourquoi l'anis est utile pour perdre du poids?

L'anis est depuis longtemps reconnu comme un excellent outil pour ceux qui souhaitent perdre du poids. L'effet amincissant est obtenu en influençant l'appétit. Pour perdre du poids, une décoction des graines de cette plante est utilisée. La recette du bouillon d'anis est simple: 2 cuillères à café de graines doivent être versées avec 1 verre d'eau bouillante, infusées pendant une demi-heure pour un couple, puis refroidies pendant 10 minutes. Filtrer la boisson et ajouter 1 table avant utilisation. mensonges. Sahara. Pour obtenir l'effet souhaité, prenez 2 cuillères à soupe par voie orale 3-4 fois par jour à jeun..

Herbe d'anis commune: utilisation en médecine

Anis de la gorge avec laryngite

Pour les maux de gorge, une infusion d'anis est également utilisée. Il faut prendre 1 cuillère à café de fruits d'anis (finement hachés), verser un verre d'eau bouillante et mettre à feu doux pendant 15 minutes. À la fin de la cuisson, passer à travers une étamine. Prendre par voie orale 3-4 fois par jour 20 minutes avant les repas, 2-3 cuillères à soupe. L'infusion élimine la gorge sèche et réduit l'enrouement.

Toux d'anis

L'huile essentielle doit être incluse dans les pastilles et les sirops contre la toux pour adultes et enfants. Il est également inclus dans la formulation de médicaments anti-asthmatiques et de nombreux autres médicaments..

Si la toux est causée par un rhume, une bronchite, une coqueluche ou une trachéite, le traitement suivant est recommandé: 1 cuillère à café d'anis sec doit être versée avec un verre d'eau bouillante, puis infusée pendant 25-30 minutes. Filtrer avant utilisation et boire avant les repas 3 fois par jour pendant un quart de verre.

L'utilisation de l'anis végétal en médecine traditionnelle

Décoction d'anis

Le rinçage et l'ingestion de décoction d'anis sont utilisés pour:

  • toux persistante;
  • essoufflement;
  • jours critiques difficiles;
  • la diarrhée;
  • constipation;
  • colite;
  • flatulence;
  • mauvaise haleine;
  • le désir de se débarrasser de l'habitude de fumer;
  • petit appétit;
  • problèmes cardiaques.

Les méthodes de préparation d'une telle décoction peuvent présenter de légères différences dans les proportions d'anis, de liquide, d'infusion et de temps d'ébullition..

Certaines personnes préfèrent ne pas brasser les matières premières, mais simplement verser de l'eau bouillante dessus, puis la laisser infuser. Beaucoup dans ce cas dépend du but de l'utilisation. Mais la recommandation générale pour l'utilisation de la décoction est la suivante: buvez la boisson à jeun par petites gorgées. Si vous le souhaitez, du miel ou même du cognac peuvent être ajoutés au bouillon.

Thé aux graines d'anis

Le thé anisé a également des propriétés médicinales. Fabriqué à partir de graines, il augmente l'appétit, apaise la soif, a un effet sédatif et aide à lutter contre la toux, la lactation, les ballonnements et les troubles nerveux.

Vous pouvez utiliser cette boisson à la fois chaude et fraîche. Il est recommandé de boire plusieurs verres par jour..

Proportions: pour 1 cuillère à café de graines - 0,5 l d'eau.

Les graines d'anis doivent être infusées pendant 15 minutes dans un peu d'eau chaude et utilisées comme additif au thé noir infusé; saupoudré de noix concassées sur le dessus.

Pour améliorer la digestion, le thé est consommé avant les repas et pour lutter contre l'insomnie - avant le coucher..

Au lieu de sucre, il est recommandé d'ajouter du miel à la boisson, et un substitut à une noix, en fonction des addictions d'une personne, peut être: gingembre, cannelle, agrumes et menthe.

Teinture d'alcool

Pour obtenir de la teinture d'anis, les graines de plantes sont infusées de vodka. En Europe et en Russie, une telle boisson est apparue et a acquis une grande popularité à l'époque d'Ivan le Terrible. Sa forteresse atteint 50 °.

Aujourd'hui, la teinture d'anis a trouvé une demande dans la plupart des pays du monde..

L'utilisation de teinture contribue à:

  • augmentation de l'appétit, s'il est consommé en petites quantités avant les repas;
  • élimination de la microflore pathologique des intestins et des organes respiratoires;
  • normalisation des selles en cas de violations;
  • soulager l'inflammation des organes respiratoires inférieurs, en ajoutant 5-6 gouttes au thé ou au lait exprimé;
  • dilution des expectorations;
  • soulager les spasmes pendant la menstruation;
  • stimulation de la lactation;
  • guérir les maladies des gencives et éliminer la mauvaise haleine;
  • traitement des maux de gorge.

En aucun cas, vous ne devez abuser de la teinture, étant donné qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée. Le taux d'ingestion de la teinture est limité à quelques gouttes, cuillères à café ou cuillères à soupe, suivis de leur ajout à l'eau ou au thé. Il est interdit de prendre le médicament en cas d'épilepsie diagnostiquée, ainsi qu'en cas de surexcitation du système nerveux et en présence ou tendance d'allergies.

Infusion

L'infusion de chaque partie de la plante trouve son application en médecine dans le traitement et la prévention de diverses maladies..

Pour réduire la pression oculaire, améliorer l'acuité visuelle et prévenir la formation de cataractes, vous devez vous rincer les yeux avec une infusion d'herbe d'anis sec. Pendant le processus de préparation, 1 cuillère à soupe de matières premières sèches est versée avec un demi-verre d'eau bouillante puis infusée pendant 15 minutes.

L'infusion de graines d'anis est recommandée pour l'asthme, la toux sèche et dure et ceux qui s'inquiètent des manifestations de flatulences et de lithiase urinaire.

En cas de toux chronique prolongée, une infusion de graines moulues doit être préparée: 1 cuillère à café de graines est versée avec un verre d'eau bouillante et bouillie pendant une minute, après quoi elle doit être infusée pendant 30 minutes, filtrer, ajouter du miel. Prendre 2 cuillères à soupe d'infusion à jeun.

Gouttes d'ammonium-anis

Ce médicament est largement utilisé dans le traitement des pathologies respiratoires. Son utilisation contre la coqueluche chez les enfants est particulièrement efficace..

L'ingrédient actif du médicament, composé d'huile d'anis et d'ammoniaque, stimule:

  • travail actif des glandes de l'arbre bronchique;
  • une diminution de la viscosité du mucus dans les bronches;
  • nettoyage des bronches et des bronchioles par expectoration;
  • restauration des muqueuses;
  • réduction des flatulences de l'estomac et des intestins;
  • digestion normale;
  • élimination de l'inflammation;
  • désinfection des voies respiratoires.

Eau d'anis

Anis ordinaire, qui aide à lutter contre les troubles digestifs chez les nourrissons, disponible à la vente en pharmacie.

Le tube digestif des bébés à un âge précoce n'est pas encore adapté à la consommation d'aliments du monde qui les entoure, en particulier dans les cas où l'enfant est nourri artificiellement ou que la mère qui allaite ne suit pas le régime alimentaire requis. Les coliques chez les nouveau-nés sont l'un des problèmes les plus connus des parents.

L'une des méthodes de fabrication de l'eau médicinale est la suivante:

Les graines d'anis broyées sont placées dans de l'eau chaude. Le mélange est porté à ébullition, qui doit être maintenu à feu minimum pendant 10 à 15 minutes. La solution est prête à l'emploi après plusieurs jours d'exposition au réfrigérateur.

Toute préparation à base de plantes doit être administrée aux enfants avec prudence. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne un an, le taux d'admission ne doit pas dépasser 2-3 gouttes. Après un an - 1 cuillère à café 3 fois par jour. En plus des coliques, une telle eau aide au traitement et à la prévention de la rhinite chez les jeunes enfants..

Huile essentielle d'anis

L'huile essentielle est le résultat de la distillation à la vapeur de graines broyées. Le pourcentage de composés essentiels dans les graines culmine à la fin du mois d'août, lorsqu'il est recommandé de récolter les matières premières. Pour obtenir 1 g d'huile, 50 g de graines sont distillées.

Les principaux composants de l'huile sont:

  • l'anéthole (85%), qui confère un goût et une odeur sucrés caractéristiques;
  • méthylchavicol (10%), offrant netteté et piquant.

L'huile est un liquide incolore (dans de rares cas, jaune) avec une faible viscosité et une odeur piquante.

On le trouve dans divers médicaments contre la toux, l'écoulement nasal, les maladies de la gorge et du tractus gastro-intestinal et les troubles du système nerveux. Également activement utilisé dans:

  • Aromathérapie, inhalation;
  • Parfumerie;
  • Fabrication de désodorisants, d'antitranspirants;
  • Comme répulsif contre les insectes suceurs de sang.

L'huile n'a pas de contre-indications directes à son utilisation, mais il est nécessaire de ne pas oublier les caractéristiques allergiques personnelles du corps. Un surdosage peut entraîner des maux, tels que des maux de tête, des nausées et même entraîner une perte de conscience.

L'utilisation de l'anis en cuisine

Les graines d'anis séchées sont souvent utilisées en cuisine. Ils ont un arôme agréable et rafraîchissant et ajoutent un goût exquis à divers plats..

Cet additif est le plus largement utilisé dans les soupes, les plats de viande et de poisson, les desserts, la confiserie et l'industrie de la boulangerie, dans le marinage du chou et d'autres méthodes de mise en conserve..

Sur la base des graines et des racines d'anis, des boissons alcoolisées telles que l'absinthe, l'arak, le sambuca, le pernod et bien d'autres sont fabriquées..

Manger de l'anis comme condiment

Chaque pays a ses propres délices "anis":

  • Les Indiens ajoutent activement des pousses et des feuilles d'anis aux salades;
  • une boisson alcoolisée à base de graines d'anis - le pastis a gagné en popularité dans certains pays d'Europe et d'Afrique;
  • en Russie, les fruits d'anis ont longtemps été utilisés pour la récolte d'automne;
  • Je dois dire séparément de la popularité de la "vodka Anisova" en Russie, que Pierre le Grand lui-même préférait aux autres boissons.

Comment l'anis est utilisé en cosmétologie?

L'anis aux propriétés ordinaires, médicinales et utiles et qui sont les plus pertinentes pour le maintien d'une structure capillaire saine et le rajeunissement de la peau, est également utilisé sous forme d'huile. Le potassium qu'il contient réduit la tension musculaire dans les tissus et lisse la peau.

Les acides gras régulent le maintien de l'équilibre eau-lipide de la peau dans les limites normales, améliorant ainsi la turgescence, la couleur, l'irritation et l'acné disparaissent, la peau devient lisse, l'œdème disparaît.

Utilisation en cosmétologie:

  • L'huile est utilisée comme additif dans la crème pour le visage et le cou. L'ester d'anis fait partie des shampooings qui revitalisent le cuir chevelu et stimulent la croissance saine des cheveux.
  • L'anis est un composant de la mousse de bain, des produits de douche, des gels de massage et des onguents en raison de son effet sédatif sur le corps.
  • L'huile essentielle est largement utilisée en aromathérapie.

Contre-indications

Vous devez toujours vous rappeler que l'anis peut provoquer des réactions allergiques, les personnes ayant une tendance aux allergies doivent donc l'utiliser avec prudence. Il est recommandé d'utiliser une petite dose et ce n'est qu'en l'absence de manifestations allergiques que l'on peut procéder à l'augmentation de la dose de consommation.

Il est nécessaire de s'abstenir d'utiliser l'anis pendant la grossesse..

Il n'est pas recommandé d'utiliser des décoctions (infusions) d'anis en présence de gastrite chronique, d'ulcère gastroduodénal, ainsi que d'autres conditions caractérisées par une acidité élevée.

L'huile d'anis ne doit pas être utilisée plus de 7 jours. En présence d'une augmentation de la coagulation sanguine, il est conseillé de diluer l'huile avec de la crème ou du lait et de consommer 1 goutte par jour.

Afin d'éviter une excitation paradoxale et un effet narcotique, vous ne devez pas l'utiliser à fortes doses pendant une longue période..

Collecte et approvisionnement

En fonction de la partie de la plante, le temps de collecte et les conditions de cuisson changent..

La collecte des fruits (graines) commence fin août ou début septembre, lorsque la plupart des parapluies changent de couleur en brun. Il est recommandé de récolter les graines le matin ou le soir lorsque le temps le permet. Les inflorescences collectées sont pliées en gerbes et placées dans un endroit bien ventilé. Après séchage, les inflorescences sont battues et tamisées. Parfois, un séchage supplémentaire de la matière première finie est effectué. La collecte des semences à l'échelle industrielle est réalisée à l'aide de moissonneuses-batteuses, et le processus technologique dans ce cas diffère de la méthode de récolte manuelle.

Il est nécessaire de récolter et de sécher l'herbe d'anis pendant la période de floraison, car c'est pendant cette période que les propriétés cicatrisantes atteignent leur maximum. Les tiges sont coupées avec les fruits non mûrs et séchées dans un endroit sombre en position horizontale.

Les racines sont récoltées à la mi-automne, après la fin de la récolte des fruits.

Toutes les parties de l'anis ordinaire ont des propriétés médicinales. Les emballages en papier, en lin ou en toile sont utilisés comme conteneurs de stockage. Il doit être hermétiquement fermé, résistant à la lumière et à l'humidité. Tout matériel végétal est stocké pendant au plus trois ans.

Anis qu'est-ce que c'est

Plante herbacée annuelle de la famille Selerov, haute de 30 à 60 cm La racine d'anis est fine, fusiforme. La tige est droite, arrondie, barbue, courte, ramifiée au sommet. Les feuilles d'anis sont brillantes, simplement pennées, basales - pétiolées, ovales ou oblongues, lobées, pointues à l'extrémité. L'anis fleurit en juin-juillet. Les fleurs d'anis sont petites, rassemblées dans des parapluies complexes. Le fruit d'anis est un fruit ovoïde ou en forme de cœur brun-gris à deux graines avec une odeur parfumée, composé de deux parties (semi-fruits), mûrit en août.

L'anis est originaire d'Asie Mineure, comme plante médicinale, l'anis était utilisé dans l'Égypte ancienne, à Rome et en Grèce. Ania est arrivée en Europe centrale au milieu du XVIe siècle, où elle était déjà utilisée dans la fabrication de produits à base de farine. Anvi est cultivé dans de nombreux pays. Mais, comme le soulignait A. Bazarov en 1891, il était principalement divorcé en Russie, principalement dans les provinces de Voronej, Koursk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidolsk et Tauride..

Tout d'abord, les graines du parapluie principal (le haut de la tige) mûrissent, puis les parapluies latéraux situés aux extrémités des branches.

La maturité des graines d'anis est déterminée par leur dureté suffisante et leur couleur gris terre. Les graines sont récoltées par temps clair et sec, tôt le matin avant la disparition de la rosée ou le soir. Les parapluies avec des graines sont coupés avec des ciseaux à mesure qu'ils mûrissent. Les parapluies sont attachés en petits paquets et séchés dans un endroit bien ventilé. Les plantes séchées sont battues, les graines obtenues sont aérées, puis tamisées sur un tamis pour les débarrasser des débris. Les fruits d'anis sont séchés à l'air libre ou dans un séchoir à une température de 50-60 ° C. Conservez-les dans un récipient fermé dans un endroit sec et ventilé pendant 3 ans.

L'huile essentielle d'anis est obtenue par distillation de l'eau. Avant cela, l'anis est trempé dans l'eau pendant 12 à 24 heures. Dans ce cas, il ne faut pas moudre l'anis, car l'huile d'anis en contact avec l'air se goudronne très facilement.

Depuis l'Antiquité, l'anis est prisé comme épice. L'huile grasse est utilisée dans la fabrication du savon, en parfumerie, et sa partie dense sert de substitut au beurre de cacao. L'huile essentielle est utilisée pour parfumer les confiseries, les soupes, les sauces, les ragoûts, les poissons, les cornichons. La partie dense de l'huile d'anis gras a été proposée comme substitut du beurre de cacao dans la pratique médicale et la confiserie. L'anéthol est utilisé pour synthétiser l'anisaldéhyde utilisé en parfumerie. L'anis et ses préparations sont également utilisés pour détruire les punaises de lit, les poux, les cafards et les mites. Ces dernières années, l'huile d'anis a été utilisée par les pêcheurs amateurs pour fabriquer des appâts. Se marie bien avec le fenouil, la cardamome, les clous de girofle.

Propriétés utiles de l'anis

Composition et teneur en calories

Les graines d'anis crues contiennent (pour 100 g):

Énergie 337 Kcal

VitaminesmgMinérauxmg
Vitamine C21Potassium, K1441
Vitamine B33.06Calcium, Ca646
Vitamine B50,797Phosphore, P440
Vitamine B60,65Magnésium, Mg170
Vitamine B10,34Fer, Fe36,96
Composition complète

L'huile essentielle d'anis est utilisée pour traiter les maladies broncho-pulmonaires, l'asthme, la perte de voix et sert également d'agent expectorant, antipyrétique, stimulant, digestion et augmentant l'appétit. L'huile essentielle d'anis, quelle que soit la voie d'administration, est sécrétée par la membrane muqueuse des bronches et a un effet irritant sur les bronches, favorise la stimulation réflexe de la respiration et augmente la sécrétion de mucus bronchique, à la fois de manière directe et réflexe. L'anis à court terme stimule le système nerveux, réduit les spasmes des muscles lisses intestinaux, améliore la lactation. L'effet des antibiotiques est renforcé lorsqu'ils sont combinés avec de l'huile essentielle d'anis. L'anis et ses préparations sont prescrits en présence de diarrhée, de saignements intestinaux et menstruations douloureuses, d'aérophagie, de soulèvement, de dyspepsie d'origine nerveuse, de vomissements nerveux, de migraine, de palpitations, d'asthme, de scorbut.

L'huile essentielle d'anis est incluse dans la formulation des mélanges pour inhalation, des bonbons contre la toux. Il est recommandé de prescrire un bouillon d'anis avec de la racine de réglisse pour les maladies de l'utérus, pour soulager les spasmes des muscles lisses de l'utérus pendant les menstruations douloureuses. Une décoction avec du sucre est donnée aux femmes en couches à boire pour éliminer le jaunissement du visage, pour augmenter la séparation du lait des femmes qui allaitent, pour neutraliser et éliminer les substances toxiques dangereuses du corps. L'huile essentielle d'anis mélangée au blanc d'oeuf est utilisée pour traiter les brûlures. Pour le traitement des maladies ci-dessus, une huile essentielle est prescrite 3-4 gouttes par cube de sucre 2-3 fois par jour. L'infusion d'anis est utilisée: 1 à 3 cuillères à café par verre d'eau bouillante, insister pendant 15 minutes, filtrer et boire pendant la journée.

Ils utilisent également une décoction: 4 cuillères à café de fruits pour 200 ml d'eau, cuire pendant 6-7 minutes, filtrer et boire 2 cuillères à soupe 3 fois par jour. 3 g de graines d'anis broyées ou 3 à 5 gouttes d'huile d'anis sont prises par voie orale pour augmenter le désir sexuel et éliminer le retard des menstruations. Les graines d'anis ont un effet diurétique. Le bouillon est préparé comme suit: 2 cuillères à café de graines d'anis sont versées avec 1 tasse d'eau bouillante, infusées pendant 30 minutes dans un bain-marie, puis refroidies pendant 10 minutes, filtrées, 1 cuillère à soupe de sucre est ajoutée et 2 cuillères à soupe sont bues 3-4 fois par jour avant les repas.

Pour améliorer la fonction de la peau, 1 cuillère à café de fruits d'anis, verser 0,5 litre d'eau bouillante, laisser reposer 1 heure et filtrer. Prendre 1/2 tasse 4 fois par jour avant les repas.

Manger de l'anis bouilli à l'intérieur aide à soulager la mélancolie et les cauchemars.

Les graines d'aneth, de fenouil et de carvi ont des propriétés similaires à celles de l'anis.

Les feuilles d'anis fraîches sont utilisées pour les salades et les accompagnements. Les fruits sont utilisés comme épice dans la fabrication de sauces pour les plats de viande, le kvas, le lait fermenté et les produits de boulangerie. L'huile de graines d'anis est utilisée pour fabriquer des gouttes d'ammoniaque et d'anis, de l'élixir pour les seins, du savon de toilette, de la poudre et de la pâte dentifrice. Une solution d'huile dans de l'alcool ou d'autres solvants (1: 100) tue les tiques, les poux et les puces.

améliore la digestion,
augmente l'appétit,
réduit les spasmes intestinaux,
améliore la lactation,
améliore l'effet des antibiotiques,
élimine le jaunissement du visage,
efface l'utérus des épanchements blancs liquides,
améliore la libido,
élimine le retard de la menstruation,
augmenter la production de lait chez les femmes qui allaitent,
élimine les substances toxiques dangereuses du corps

Utilisé comme:
expectorant,
fébrifuge,
excitation générale,
diurétique,

Utilisé pour traiter:
la diarrhée,
saignement intestinal,
règles douloureuses,
vomissements nerveux,
migraine,
battement de coeur,
asthme,
perte de voix,
des brûlures,
aérophagie,
gonflement,
dyspepsie d'origine nerveuse,
scorbut.

Fruit:

Vitamines C, P
huile essentielle 2-6%
graisse, choline 10-30%
protéines,
sucre,
coumarine,
stigmaster,
oligo-éléments

Pétrole:

anéthole 80-90%
dianéthol,
méthylchavicol,
aniscétone,
acide anisique,
anisaldéhyde.

Propriétés dangereuses de l'anis

Vous ne pouvez pas utiliser de préparations d'anis pendant la grossesse et les personnes souffrant d'une maladie chronique du tractus gastro-intestinal.

Il convient de noter que l'huile d'anis à fortes doses (lorsqu'elle est prise par voie orale) peut provoquer une irritation de l'estomac et des vertiges.

L'anis aide non seulement dans le traitement de nombreuses maladies, mais peut également devenir la base d'une délicieuse teinture de vodka. Apprenez la recette de la vidéo!

Qu'est-ce que l'anis: propriétés médicinales et méfaits, tout sur l'utilisation et les caractéristiques de la plante

L'anis est une plante annuelle de la famille des céleris (parapluie). Il possède de nombreuses propriétés utiles aux humains. Les huiles essentielles de la plante sont utilisées en cosmétologie et en médecine. Et les fruits mûrs (graines) sont utilisés comme épice en cuisine.

Qu'est-ce que l'anis

L'anis ordinaire, également connu sous le nom de cuisse d'anis, se caractérise par un certain nombre de caractéristiques structurelles:

  • fines racines pivotantes;
  • peu de feuilles sont uniformément réparties le long de la pousse;
  • petites fleurs collectées dans des parapluies;
  • les graines changent de ton à mesure qu'elles mûrissent du vert clair au brun;
  • la floraison de la plante a lieu dans les premiers mois de l'été;
  • les graines mûrissent en août.

Les propriétés bénéfiques de l'épice sont dues à sa composition chimique. L'anis est à base d'anéthole parfumé - une huile essentielle utilisée pour la prévention et le traitement des maladies de la peau. Il constitue 90% des huiles essentielles qui composent la composition. Le reste est représenté par le méthylchavicol, la cétone d'anis et d'autres substances organiques.

La valeur nutritionnelle de l'épice pour 100 grammes est exprimée par la teneur en fruits:

  • 17,6 g de protéines;
  • 15,9 g de matières grasses;
  • 35,42 g de glucides;
  • la teneur en calories est de 337 kcal.

À quoi ressemble et pousse l'anis

La tige de la plante atteint un demi-mètre - 60 cm de hauteur. Il est assez persistant, droit, commence à se ramifier vers le haut. Vous pouvez remarquer une légère pubescence le long de la pousse.

Les feuilles inférieures sont attachées à la tige avec de longs pétioles et ont des bords dentelés. Ils ressemblent à des feuilles de persil. Au milieu du tronc, les feuilles deviennent en forme de coin, avec des feuilles latérales à deux lobes. Les plateaux peuvent être pleins ou segmentés en 3 parties. Similaire aux feuilles d'aneth.

Des inflorescences apparaissent sur les branches en haut de la pousse. Ils sont rassemblés dans des parapluies complexes, présentés en fleurs blanches. Ils ressemblent à de l'écume de mer légère en grand nombre.

Les fruits d'anis sont formés à partir de fleurs. À l'intérieur d'une fleur, un fruit en forme d'œuf à deux graines mûrit en août.

On pense que l'anis est originaire du Moyen-Orient, de la Méditerranée. Plus tard, ils ont commencé à le cultiver afin d'obtenir des graines:

  • dans le sud de l'Europe;
  • Mexique;
  • Egypte.

En Russie, l'épice est cultivée:

  • dans le territoire de Krasnodar;
  • Région de Voronej;
  • Région de Belgorod;
  • Région de Koursk.

Types et variétés

Une plante cultivée ordinaire est communément appelée «anis végétal», car sa culture n'est pas plus difficile que les légumes auxquels nous sommes habitués. Il existe de nombreuses variétés de plantes annuelles. Les plus populaires sont:

  1. "Aibolit" - debout, hauteur moyenne. Les verts sont coupés le 40-55ème jour.
  2. "Blues" - pousse jusqu'à 60 cm, mi-saison. Les verts mûrissent le 60-65e jour, les graines mûrissent au 115e jour.
  3. "Magic Elixir" - à bien des égards similaire à la variété "blues".
  4. "Moscow Semko" - buisson semi-épandeur, variété à maturation tardive.

L'anis sauvage est une épice non cultivée. Il pousse principalement en Bulgarie et en Ukraine. Est une plante herbacée vivace.

Quelle est la différence entre l'anis, l'anis étoilé, le cumin et l'aneth

Extérieurement, l'anis est facile à confondre avec d'autres plantes. Mais l'épice différera considérablement par sa composition chimique et ses autres propriétés..

Le plus souvent, les personnes inexpérimentées confondent l'anis étoilé pour l'anis. Afin de ne pas vous tromper, vous devez garder à l'esprit certaines caractéristiques distinctives:

  1. L'anis étoilé est cultivé en Asie de l'Est. Pour cela, il est souvent appelé "anis de Sibérie".
  2. Contrairement au fruit en forme d'oeuf de l'anis commun, l'anis étoilé a un fruit en forme d'astérisque. Pour cette raison, vous pouvez entendre comment on l'appelle «anis étoilé».
  3. L'anis étoilé pousse sous la forme d'un arbre ou d'un arbuste.

Le carvi et l'anis appartiennent à la famille des parapluies, c'est pourquoi leurs fruits ont une apparence très similaire. Ces épices se distinguent par les caractéristiques suivantes:

  1. Les fruits du carvi sont un peu plus gros. Leur longueur atteint 3-5 mm, tandis que dans l'anis ils se trouvent de 1 à 2 mm.
  2. Sont plus de couleur brune. Croissant plus courant, forme incurvée.
  3. Les fruits d'anis sont plus arrondis, les fruits de carvi ont 5 côtes prononcées.
  4. L'anis est principalement utilisé dans la confiserie ou les sauces. Le cumin est utilisé pour faire du pain et des aliments épicés et salés.

L'aneth est le plus facile à distinguer de l'anis. Ses fleurs sont plus petites et ont une teinte jaune vif. Le goût et l'odeur sont inhabituels pour la douceur, les notes de réglisse.

Dans la vidéo, une comparaison de l'anis étoilé et de l'anis:

Pourquoi l'anis est utile et nocif pour la santé

L'anis a des propriétés utiles et certaines contre-indications. L'épice est considérée comme efficace dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Les scientifiques dans le domaine de la pharmacognosie déterminent l'effet positif de l'épice sur le corps:

  1. La teinture et le thé d'anis aideront à combattre les rhumes et les maladies virales. L'épice augmente l'immunité, réduit le risque de tomber malade.
  2. Améliore la fonction rénale, élimine l'eau, soulage le gonflement.
  3. Les remèdes aromatiques aident à soulager le stress, à soulager les tensions. Ils améliorent le système nerveux, apaisent et détendent. Courage.
  4. Recommandé pour une utilisation comme antiseptique contre les maladies des oreilles, de la gorge, du nez.
  5. Il est considéré comme un aphrodisiaque puissant. Parmi les propriétés médicinales pour les femmes, on note une amélioration des taux hormonaux, une stabilisation du cycle menstruel. Augmente la puissance chez les hommes.
  6. Améliore le tube digestif, accélère le métabolisme. Nettoie le corps des toxines, des toxines.
  7. Il a un effet bénéfique sur le travail du cœur, est utilisé comme sédatif léger, sédatif.

Contre-indications et dommages possibles

L'anis est considéré comme un remède polyvalent. Il est incapable de causer des dommages s'il est consommé en quantités raisonnables. Mais il existe certaines contre-indications à l'utilisation comme médicament:

  • ulcère aggravé;
  • grossesse;
  • augmentation de l'acidité de l'estomac, gastrite;
  • intolérance individuelle, tendance aux réactions allergiques.

Avec une utilisation excessive d'épices, des problèmes d'estomac, une faiblesse du corps et des vertiges peuvent commencer. Une prise alimentaire excessive peut provoquer une allergie à l'anis sous forme d'irritations cutanées.

Anis pendant la grossesse et l'allaitement

L'épice n'est pas recommandée pendant la grossesse. Certains composants de la composition peuvent provoquer une naissance prématurée, augmenter le risque de fausse couche.

Une autre chose est d'utiliser l'anis après la naissance d'un enfant. La plante est considérée comme un excellent remède pour une faible lactation. Le bouillon aidera à établir la sécrétion de lait maternel..

Pour préparer une tisane, broyer l'anis, l'aneth, le fenouil, le cumin jusqu'à consistance lisse. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser. Une cuillère à café de mélange d'herbes contient 250 ml d'eau.

Application de graines d'anis

L'anis est le plus largement utilisé en médecine et en cuisine. Les huiles essentielles entrant dans la composition de la plante ont un effet bénéfique sur le corps et sur chaque système séparément. L'huile d'anis convient à l'aromathérapie.

Les parties de la plante les plus couramment utilisées sont:

  • huile d'anis, extrait;
  • racine;
  • légumes verts;
  • fruits, graines.

L'anis en cuisine

Les fruits de la plante sont le plus souvent utilisés dans la préparation de pâtisseries et de desserts. Des épices sont soigneusement ajoutées aux plats de viande et de poisson pour un arôme sophistiqué et épicé.

L'anis moulu est souvent ajouté pour la mise en conserve des aliments. Les feuilles fraîches de la plante peuvent être utilisées comme décoration lors du service de plats, ajoutez-les aux salades.

Les plats les plus populaires à l'anis:

  • bonbons anisés;
  • poisson, fruits de mer;
  • plats de viande en gelée;
  • pain;
  • boissons chaudes;
  • biscuits, pain d'épice;
  • flocons d'avoine, bouillie de riz;
  • sauce à la crème sure;
  • curry;
  • poisson, lait, soupes de légumes.

Dans les recettes, la cuisse peut être remplacée par d'autres herbes:

  • cardamome;
  • clous de girofle;
  • poivre;
  • cannelle.

L'épice la plus populaire dans la préparation de diverses boissons. Les plus connus sont:

  1. Thé à l'anis. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 5 g de graines de plantes. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez infuser, filtrez le bouillon et diluez-le avec du thé noir ordinaire.
  2. Moonshine à l'anis. Vous aurez besoin de 200 g de graines d'anis, 10 litres de moonshine, 5 litres d'eau. Ajouter les graines d'anis écrasées au moonshine. Laisser infuser pendant un mois. Filtrer, ajouter de l'eau, distiller à nouveau.
  3. Teinture ou extrait d'anis. Préparez 1 cuillère à café chacun. cumin, anis, quelques étoiles d'anis étoilé, un demi-litre de vodka et une cuillère à café de sucre. Ajoutez des épices à la vodka, laissez infuser pendant deux semaines. Filtrer, sucrer avec du sucre préalablement dilué dans l'eau. Laisser reposer quelques jours, conserver au réfrigérateur.

Les recettes vidéo de teintures d'anis et une description des propriétés bénéfiques de la plante sont ci-dessous:

Anis pour perdre du poids

Les propriétés bénéfiques de la plante aident à lutter contre le surpoids:

  1. L'épice améliore le fonctionnement du tube digestif, normalise les processus digestifs.
  2. Augmente le métabolisme, rend les aliments mieux absorbés.
  3. L'anis stimule la fonction rénale, a un effet diurétique.
  4. Aide à nettoyer le corps des toxines.
  5. Traite la constipation souvent causée par un régime.

L'assaisonnement augmente l'acidité de l'estomac, ce qui augmente l'appétit. Par conséquent, vous devez surveiller attentivement votre alimentation si vous souhaitez perdre du poids avec une épice. Sinon, ses effets positifs seront annulés par la suralimentation..

Afin de réduire le poids, les graines sont brassées. Pour préparer un produit minceur, préparez 2 c. graines avec un verre d'eau bouillante. Conserver au bain-marie pendant 30 minutes, au frais. Après le pompage, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Prenez 2 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour avant les repas.

À la maison

L'odeur de la plante effraie les moucherons, les moustiques, les mites, les cafards. Pour la prévention aromatique contre les insectes à l'intérieur, 4 gouttes d'huile d'anis par 15 m2. m. Vous pouvez utiliser des feuilles et des fleurs sèches, en les plaçant aux endroits nécessaires.

L'anis est particulièrement utile pour la pêche. L'arôme spécifique de la plante est très apprécié des poissons. Par conséquent, pour que la pêche soit réussie, prenez note de quelques astuces:

  1. Utilisez de la poudre de graines comme amorce. Au lieu de cela, vous pouvez prendre des gouttes d'anis à la pharmacie ou les fabriquer vous-même en écrasant les grains, en insistant sur eux avec de l'ammoniaque.
  2. L'huile d'anis est bonne pour la pêche d'hiver. Il ne gèle pas aux températures les plus basses.

Il est préférable d'utiliser des appâts anis lors de la pêche de la dorade, du carassin. Les gouttes conviennent particulièrement à la dorade, mais les carpes crucian peuvent être effrayées par l'odeur de l'ammoniac.

Application en médecine traditionnelle

La plante est considérée comme un remède populaire polyvalent. Ses dérivés sont utilisés dans le traitement de:

  1. Gorge avec laryngite. Utilisez une décoction de fruits d'anis broyés (1 cuillère à café par verre d'eau) 2 cuillères à soupe 3 fois par jour avant les repas.
  2. Toux. Pour ce faire, recherchez une épice dans la composition de pastilles contre la toux, inhalez avec de l'huile d'anis. Pour préparer l'anis pour la toux avec bronchite, trachéite ou coqueluche, 1 c. verser de l'eau bouillante sur les graines, laisser reposer une demi-heure, filtrer, prendre 3 fois par jour avant les repas un quart de verre.
  3. Système respiratoire. Le bouillon aidera contre les maladies inflammatoires. Aura des effets antipyrétiques et expectorants. Efficace dans le traitement de l'asthme bronchique. Doit être pris un quart de tasse 3 fois par jour avant les repas.
  4. Perte de voix. Utilisez une décoction additionnée de miel de tilleul, buvez toutes les demi-heures à l'heure.

Tisane à l'anis, l'utilisation de graines pour la nourriture aidera à améliorer l'état général. Cela aura un effet bénéfique sur:

  1. Le système nerveux. Apaise, soulage les tensions et le stress. Aidera à se détendre, à sortir de la dépression, de l'apathie.
  2. Système cardiovasculaire. Le thé soulagera les symptômes de la tachycardie, stabilisera la pression artérielle, améliorera le travail des vaisseaux sanguins, du cœur.
  3. Le système génito-urinaire. Cela améliorera la puissance, ajustera le cycle menstruel, les hormones. Souvent, la décoction est utilisée comme diurétique, laxatif.

Regardez une vidéo sur l'utilisation de la plante en médecine traditionnelle:

En cosmétologie

L'huile d'anis est couramment utilisée pour fabriquer du dentifrice avec un goût et une odeur distincts. L'extrait d'anis est utilisé dans la fabrication de savon, la fabrication de crèmes.

Les graines de plantes broyées sont bonnes à ajouter aux masques faits maison. Ils lissent les rides. Les masques sont particulièrement recommandés pour les femmes après 50 ans. Ils rajeunissent la peau, lui redonnent élasticité et beauté.

Les bienfaits de l'anis pour la peau sont les suivants:

  • nourrit, hydrate;
  • donne un aspect sain et soigné;
  • le rend plus élastique;
  • élimine les irritations cutanées, soulage l'inflammation.

Les masques d'anis les plus populaires pour la peau et les cheveux:

  1. Mélangez 3 cuillères à soupe. l. graines broyées, 1 cuillère à soupe. l. eau. Laisser au réfrigérateur pendant 4 jours, appliquer plusieurs fois par semaine sur peau nettoyée pendant 20 minutes.
  2. Prenez 1 cuillère à café. graines moulues, 1 c. l. carottes râpées, 1 c. l. fromage cottage gras et 1 c. huile végétale. Mélanger, appliquer sur le visage propre pendant 10 à 15 minutes. Une fois le temps écoulé, rincez à l'eau tiède.
  3. Pour améliorer l'état des cheveux, appliquez de l'huile d'anis pure sur tous les cheveux.

Sélection, approvisionnement et stockage

Pour qu'à tout moment vous puissiez vous tourner vers les propriétés bénéfiques de l'anis, vous devez être en mesure de récolter correctement la plante:

  1. Récoltez l'anis à mesure qu'il mûrit à la fin juillet. Lors de la récolte, faites attention à l'arôme et à la couleur des graines. Les bonnes graines ont une odeur distincte et une couleur brun clair.
  2. Sécher les graines à l'extérieur ou dans un endroit bien ventilé.
  3. Battre l'herbe séchée pour nettoyer les fruits des impuretés en excès.

Cultiver des herbes anisées

Vous pouvez faire pousser vous-même l'anis dans votre jardin. Il n'a pas peur du froid, donc n'importe quelle région de la Russie est propice à la reproduction. Il prendra bien racine dans la terre de jardin ordinaire. Il n'est pas recommandé de choisir des sols argileux et sableux.

L'anis est semé au début du printemps. Des sillons sont faits sur le lit, des lignes avec une distance d'au moins un demi-mètre entre eux. Les graines sont semées le long des sillons. Le sol doit être humide. L'anis aime beaucoup l'eau.

Vous ne pouvez pas semer de grains après d'autres céleris, parmi lesquels:

  • fenouil;
  • coriandre;
  • céleri;
  • aneth.

Les fruits de la pruche sont considérés comme un mélange inacceptable aux fruits de l'anis.

Conseils pour cultiver des graines d'anis:

L'anis est une épice saine avec un goût et un arôme agréables. Il est sans prétention en culture, avec un stockage approprié, il conserve ses propriétés pendant longtemps. C'est un assaisonnement universel médicinal, cosmétique et savoureux.

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