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Cuisine nationale anglaise

Le conservatisme et le pédantisme des Britanniques se manifestent non seulement dans l'apparence et le comportement, mais aussi dans les particularités de la cuisine nationale. Les plats traditionnels anglais sont simples et faciles à utiliser. Malgré cela, dans la cuisine nationale anglaise, il existe une liste de plats qui devraient certainement être essayés par tout touriste qui a visité le "brumeux Albion".

La cuisine nationale de l'île regorge de traditions. En termes de nourriture, les Britanniques ne diffèrent pas beaucoup dans leur imagination et n'ont pas tendance à expérimenter. Ils ont des préférences spécifiques pour chaque repas..

Il est de coutume pour les Britanniques de prendre le petit-déjeuner avec une omelette au bacon ou des saucisses, des toasts à la marmelade. Bien sûr, n'oubliez pas la bouillie en Angleterre. Les boissons populaires du matin sont le jus d'orange, le thé ou le café..

Pour le déjeuner, des plats plus copieux sont souvent consommés, par exemple, de la viande cuite dans une pâte avec des pommes de terre et des légumes ou du porc cuit dans une casserole.

Le dîner traditionnel est le rosbif de boeuf. Un morceau de viande est cuit au four avec des oignons, des pommes de terre et des herbes. Le pudding du Yorkshire est populaire parmi les pâtisseries. La particularité du plat est que le jus de viande frite est mélangé à sa pâte..

Pour les résidents locaux, c'est vraiment un rituel. Une attention particulière est portée à la consommation de thé. Chaque magasin propose des dizaines de thés différents. Il se boit avec des prunes ou du lait, avec du citron ou du sucre, ou en tant que boisson autonome, profitant de l'arôme et de l'arrière-goût naturels.

Le thé est souvent servi avec des sandwichs avec des tranches de concombre ou de sablé, qui sont tartinées de beurre ou de confiture.

En Angleterre, le thé se boit à 16h00. C'est une loi tacite et une coutume de longue date. Les restaurants servent des tables pour boire du thé de 15h00 à 17h00. Cette tradition est suivie dans de nombreux établissements anciens et d'élite..

Malgré tout le conservatisme, la cuisine nationale anglaise propose des plats intéressants et uniques, dont la liste sera discutée plus loin.

Les Britanniques adorent les pâtisseries, qui complètent parfaitement le rituel de consommation du thé. Bakewell Tart est un dessert pâtissier traditionnel composé de biscuits aux amandes et de couches de confiture. Il existe une légende sur la création de ce gâteau..

Selon la source, le pudding a été créé par accident. C'est arrivé vers 1860 dans la cuisine d'un hôtel. L'hôtesse a demandé au cuisinier de cuire un gâteau et elle a donné la recette exacte avec les ingrédients décrits. Mais le cuisinier, par inadvertance, a ajouté de la confiture de fraises au gâteau, ce qui n'était pas dans la recette. Voilà comment le gâteau avait un goût incroyable..

Le couple Wilson vivant à Bakewell, ayant appris la recette du pudding, a commencé à le faire cuire pour la vente, équipant une boulangerie dans leur maison. C'est ainsi que la tarte est devenue populaire dans tout le pays..

C'est le nom de la tarte à la viande. Traditionnellement, c'était la nourriture des chasseurs de renards qui utilisaient le plat comme collation avec des légumes marinés. La recette classique comprend une garniture de porc et une pâte croquante dense.

Kejeri est une option copieuse pour le déjeuner et le dîner. Le prototype de ce plat était une recette traditionnelle indienne empruntée par les colonialistes britanniques, qui ont légèrement ajusté la composition. Les ingrédients de base pour Kedgeree sont le poisson, le riz, les légumes, les œufs, l'huile, les herbes et les raisins secs. Selon la région du pays, la recette du plat peut différer.

Le pudding légendaire du Yorkshire est composé de petits pains. Mais ils ne sont pas classés comme desserts, mais plutôt comme apéritifs, car ils ont un goût salé. Ils sont généralement servis avec des plats de viande tels que le rosbif avec sauce. Une caractéristique distinctive des petits pains est une croûte croustillante et une garniture délicate.

Le hareng fumé est l'un des préférés des Britanniques. Il est traditionnellement consommé au petit-déjeuner avec des œufs brouillés, des concombres, du citron et des olives. La tête du poisson est coupée et elle-même est coupée le long du ventre. Le hareng est séché, salé ou fumé à froid. C'est cette méthode de traitement qui vous permet de préserver les propriétés précieuses du produit et de transmettre le goût unique d'un type particulier de poisson..

Le haggis est l'un des plats les plus populaires d'Écosse. C'est une sorte de saucisse dont la coquille est un estomac de mouton et le remplissage d'entrailles. Le cœur, le foie et le poumon d'un bélier sont frits avec des oignons, du saindoux, diverses épices et de la farine d'avoine.

Il s'agit d'un plat ancien, dont la première mention dans les sources écrites remonte à 1747. Le haggis est traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre et des rutabagas (un type de chou). De nos jours, dans l'industrie alimentaire, une telle saucisse est fabriquée dans un boyau artificiel et des abats de porc sont utilisés pour le remplissage..

Cuisine anglaise

Les œuvres fascinantes de Conan Doyle sur Sherlock Holmes nous ont involontairement obligés à associer la plus ancienne cuisine anglaise au thé noir et à l'avoine traditionnels. Mais en fait, il ne se limite pas à ces deux plats, mais en couvre des dizaines d'autres. Ceux-ci comprennent des puddings, des steaks, des biscuits, des escalopes, des plats de poisson et de viande.

La cuisine nationale de la Grande-Bretagne n'est pas considérée comme exquise, mais est qualifiée d'excellente, copieuse et saine. Le processus de sa formation a commencé dès 3700 avant JC. On sait très peu de choses sur les produits qui étaient populaires à l'époque. Les scientifiques ne nomment que du pain composé d'un mélange de céréales, d'avoine et de blé. Cependant, avec la conquête de l'Angleterre par les Romains, qui remonte à 43 ans, tout a changé. Les conquérants connus pour leurs fêtes ont diversifié la cuisine nationale britannique avec des fruits et légumes, parmi lesquels des asperges, des pommes, des courgettes, des oignons, du céleri, des navets, etc. Et ils y ont également apporté du vin, des épices et des plats de viande..

Pendant ce temps, au Moyen Âge, qui commença à la fin du Ve siècle, le pain, le poisson, les œufs, les produits laitiers et la viande restaient les principaux ingrédients. Bien que ce dernier ne puisse pas être mangé pendant le jeûne.

En 1497, l'Empire britannique est apparu sur la carte du monde, avec des colonies sur tous les continents habités. Leurs préférences culinaires ont commencé à avoir un impact direct sur la formation de la cuisine anglaise. Les épices ont été apportées d'Inde - curry, cannelle, safran, d'Amérique du Nord - pommes de terre rouges. Puis le café, le chocolat et la glace sont apparus ici..

Peu à peu, ils ont commencé à mettre en évidence les caractéristiques régionales de la cuisine nationale britannique. Aujourd'hui, il rassemble les traditions culinaires anglaises, Yorkshire, galloises, Gibraltar, écossaises, irlandaises et anglo-indiennes. Il est influencé par le climat tempéré et humide du pays. Bien que, malgré des pluies fréquentes, de l'orge, du blé, des pommes de terre, des betteraves à sucre, de l'avoine, ainsi que des fruits et des baies y sont cultivés. Et ils sont engagés dans l'élevage, ce qui affecte les traditions culinaires de ce pays.

Les produits les plus populaires sont ici:

  • la viande, en particulier l'agneau, l'agneau, le bœuf et le porc. Une caractéristique de la cuisine écossaise est la présence de chevreuil, de saumon, de tétras lyre et de perdrix. Le bacon est apprécié dans tout le pays;
  • presque tous les poissons et fruits de mer;
  • légumes - épinards, choux, asperges, concombres, oignons, persil, poivrons, poireaux (un symbole de la cuisine galloise), etc..
  • fruits et baies - pêches, ananas, raisins, mûres, framboises, groseilles à maquereau, pommes, citron, etc.
  • légumineuses et champignons;
  • une variété de céréales;
  • produits laitiers;
  • des œufs;
  • épices et herbes - romarin, menthe, safran, cannelle;
  • divers produits à base de farine - pain et pâtisseries;
  • la moutarde est principalement utilisée dans les sauces;
  • boissons nationales - thé noir (depuis le 19ème siècle, l'heure traditionnelle de consommation de thé est 17h00) et bière (il existe environ 3000 variétés en Grande-Bretagne, dont la plus populaire est la bière brune). De plus, les Britanniques aiment les cocktails, le café et le vin;
  • plat national - pudding.

Méthodes de cuisson de base au Royaume-Uni:

  • cuisson;
  • friture;
  • extincteur;
  • cuisine;
  • grillage.

La cuisine anglaise moderne est sans aucun doute l'une des plus riches au monde. Pendant ce temps, on peut y distinguer des plats traditionnels, qui en constituent la base, à savoir:

Petit-déjeuner anglais typique - haricots, champignons, œufs brouillés et saucisses frites

Rosbif - boeuf au four

Boeuf Wellington - champignons et bœuf cuits dans la pâte

Shepherd's Pie - Casserole avec viande hachée et purée de pommes de terre

Une autre sorte de tarte au berger avec un plat d'accompagnement

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme toute cuisine britannique, est considérée comme assez conservatrice. C'est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter la nourriture, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats traditionnels anglais est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a donné à la communauté mondiale du poisson-frites, de la purée de pommes de terre, des petits sandwichs, du pudding du Yorkshire, etc..

Les îles Tin, comme la Grande-Bretagne a longtemps été appelée, ont toujours aimé une nourriture simple mais saine. Il y avait beaucoup de poisson sur les tables des Britanniques avant que les pommes de terre soient importées d'Amérique, ce qui n'est pas surprenant pour un pays entouré par la mer. Les Romains ont appris aux Britanniques les légumes et les fruits frais: pommes, asperges, concombres, courgettes, etc. Et les Vikings ont apporté du pain de seigle ici. À partir du XVIe siècle (après la découverte du Nouveau Monde), des aliments plus familiers sont apparus en Grande-Bretagne: pommes de terre, thé, tomates et condiments..

Le tournant pour les spécialistes culinaires anglais a été la colonisation de l'Inde et de la Chine, d'où est venue une vague d'épices étonnantes et inconnues (cannelle, curry) et de nouvelles recettes sont arrivées. Un plat anglais traditionnel comme le poulet tikka masala est basé sur une recette indienne. Mais ces emprunts sont rares et l'Angleterre peut être fière d'une histoire culinaire ancienne: au 14ème siècle, le chef de la cour de Richard II a écrit un livre de cuisine, où des ingrédients frais étaient utilisés dans des recettes faciles à exécuter..

Cuisine anglaise moderne

Aujourd'hui, en Angleterre, il existe beaucoup plus de produits et d'épices différents, mais les Britanniques font confiance à des plats éprouvés. Le petit-déjeuner est principalement composé d'œufs brouillés et de bacon, d'œufs brouillés ou de flocons d'avoine..

Déjeuner britannique - collations légères, généralement une variété de sandwichs: poisson, jambon, fromage ou poulet. Tous sont assaisonnés de moutarde et de mayonnaise, adorés des Britanniques. Les Britanniques adorent les sauces cuites dans des bouillons de légumes et de viande. Pour le dîner en Angleterre, des soupes de légumes en purée sont servies, en particulier des tomates. Deuxième plats pour le dîner - steaks de bœuf avec pommes de terre frites ou purée de pommes de terre.

On ne peut que mentionner la tradition de boire du thé à cinq heures, aimée par des millions d'Anglais, et les desserts les plus populaires pour le thé sont les puddings sucrés, les muffins et les tartes fourrés aux fruits. Une autre tradition inébranlable est le déjeuner du dimanche, qui sert de la dinde rôtie, du bœuf ou du poulet avec des légumes, et du pudding du Yorkshire pour le dessert..

10 plats à essayer en Angleterre

La nourriture anglaise typique ne signifie pas grand-chose pour la plupart des gens, et la nourriture anglaise traditionnelle a tendance à être associée au célèbre Oatmeal Sir!.

Les touristes se limitent souvent à manger dans des établissements axés sur les traditions culinaires d'autres pays, et concluent rapidement que la cuisine locale est simple et insuffisante. Cependant, le voyageur le plus curieux qui se demande quelle nourriture vaut la peine d'essayer en Angleterre découvrira certainement de nombreux plats nationaux célèbres et délicieux..

Certains d'entre eux peuvent sembler simples à première vue, mais plutôt inhabituels à une connaissance plus approfondie. Un point fort intéressant de l'Angleterre moderne est la combinaison de traditions conservatrices avec une culture indienne dynamique, qui se reflète dans la cuisine..

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou "fish and chips", est le plat anglais le plus populaire et le plus célèbre aujourd'hui..

Cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout dans le pays: des cafés et pubs de Londres aux restaurants chers. On l'appelle même un plat national non officiel..

Fish and Chips est le premier fast-food à être livré à votre domicile en Angleterre. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n'est rien d'autre que du poisson et des pommes de terre frits dans du saindoux ou des huiles végétales. La particularité de la cuisine est l'utilisation d'une pâte spéciale préparée avec l'ajout de bière anglaise ou ale.

La morue apparaît dans la recette traditionnelle, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l'aiglefin, la goberge, le flétan et la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer les fish and chips inhabituels, préparés à la commande, si vous sélectionnez d'abord votre type de poisson préféré dans la gamme.

Pouding au steak et aux rognons

Les premières mentions de ce célèbre plat national remontent au 19ème siècle. C'est à cette époque que diverses variantes de pudding, assez traditionnelles pour l'Angleterre, ont commencé à apparaître. Ensuite, il n'était pas associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux typiquement anglais pour les gens ordinaires..

>>> Location de voitures en Europe. Secrets de rentabilité rentable, caractéristiques et astuces de vie Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Le pays a même une organisation spéciale, la Melton Mowbray Pork Pie Association, qui contrôle la production et la distribution de cette tarte..

Avant de devenir l'un des plats nationaux d'Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un aliment typique dans le régime alimentaire des travailleurs ordinaires. Une tarte inhabituelle pour elle est venue à la table de la noblesse au 18ème siècle, après que les nobles aient eu faim pendant la chasse et n'aient pas dédaigné de goûter la nourriture des serviteurs. Sa satiété et son goût ont été appréciés, et avec des modifications mineures, la recette de ce fameux gâteau a survécu à ce jour..

La garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc finement haché, qui est ensuite enveloppé dans une pâte pétrie à l'eau. Un gâteau traditionnel est cuit sans l'utilisation de formes spéciales et s'avère donc quelque peu irrégulier et d'apparence disgracieuse. Extérieurement, il ressemble à une ampoule, élargie vers le bas.

Fait intéressant, pour la préparation de ce célèbre plat, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle, cultivée sans antibiotiques ni ingrédients artificiels dans l'aliment..

Crapaud dans le trou / Crapaud saucisse

Malgré leur nom inhabituel, les grenouilles ne sont pas incluses dans cette cuisine anglaise typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi le pays a commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses qui regardent un peu des creux de la pâte..

Les premières mentions de ce plat anglais populaire remontent au milieu du XVIIIe siècle. Ensuite, pas de saucisses ont été ajoutées à Toad dans le trou, mais de la viande, y compris même des pigeons entiers plumés. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait "Colombes dans un vison".

Ces jours-ci, Toad in the hole prend des saucisses de porc et les fait cuire dans une pâte à base d'une recette de pudding du Yorkshire. Le plat s'avère être luxuriant, léger et très savoureux! Il est servi à table avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute hôtesse britannique peut cuisiner une telle cuisine anglaise typique dans sa cuisine.

Kedgeree

Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le kichari a été pris comme base en Angleterre - du riz cuit avec l'ajout d'épices et de légumes frits dans l'huile..

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la façon dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère "pour lui-même" - de sorte qu'aujourd'hui il est devenu familier et familier.

Seuls le riz, les légumes et les épices sont restés du kichari original de Kedgeree. Les Britanniques ont diversifié le plat populaire en ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement du haddock), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs..

Jusqu'à présent, il n'y a pas de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree, donc en Angleterre, il peut être essayé avec différents types de poissons (thon, saumon) et légumes. Le kejeri typique est généralement servi chaud, généralement pour le petit-déjeuner ou le déjeuner..

Potage à la queue de bœuf

Comme son nom l'indique, cette cuisine anglaise traditionnelle est préparée avec des abats très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans l'East End de Londres par des immigrants de France et de Flandre. Ils ont utilisé des ingrédients pour préparer des aliments qu'ils pouvaient se permettre.

Les cuisines de différentes nations du monde proposent d'essayer leurs variantes de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays..

Le processus de préparation de la soupe populaire commence généralement un jour avant de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, la casserole est placée au réfrigérateur pendant la nuit pour éliminer la couche de graisse congelée le matin. Le lendemain, juste avant de manger, la soupe est réchauffée. Parfois, de la farine mélangée à du bouillon chaud est ajoutée pour l'épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

La soupe de queue de boeuf est un vrai classique de la cuisine nationale anglaise traditionnelle. Il est assez gras et copieux et vaut vraiment la peine d'être essayé. Aujourd'hui, le plat est si populaire en Angleterre qu'il est produit en conserve et vendu dans presque tous les magasins..

Poulet tikka masala

Le "poulet tikka masala" est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à l'héritage de la cuisine nationale.

En 2001, le ministre britannique des Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de «véritable plat national britannique» qui illustre le mieux les caractéristiques de la nation..

Il y a encore une controverse sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains affirment qu'il est originaire d'Inde, tandis que d'autres pensent qu'il a été essayé pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu'il en soit, ce plat est aujourd'hui extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques eux-mêmes, mais également parmi les résidents d'autres pays..

Le poulet tikka masala est de petits morceaux de poulet qui sont trempés dans une sauce masala de tomates, de crème, de curry et d'autres épices avant de servir. Auparavant, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yogourt, puis cuite au four sur un tandoor, un brasero spécial.

La nourriture n'est servie que chaude. Dans certains restaurants, au lieu du typique poulet tikka masala traditionnel, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce plat célèbre, à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Britanniques, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et célèbre repas du dimanche. C'est une tradition qui est honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, lorsque les gens étaient pieux, assistaient aux services religieux et se rassemblaient après eux pour un dîner en famille..

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est accompagnée de pommes de terre au four ou de purée de pommes de terre et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou en compote (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Souvent, le plat est complété par des panais cuits au four, du rutabaga ou de la purée de navet.

Mais l'ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il est insensé d'essayer la nourriture, est la sauce à sauce ou, plus simplement, la sauce. Il est basé sur le jus qui est libéré lors de la cuisson. Des légumes frits ou finement hachés sont également ajoutés à la sauce..

En fonction de la viande sélectionnée, l'ensemble des autres composants du plat varie également. Ainsi, il est d'usage de servir de la sauce et de la gelée de groseille avec de l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde pour le bœuf, et des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain pour le poulet..

Chou rôti et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and squeak» - «bubble and squeak» - est assez drôle et peut prêter à confusion. Le nom inhabituel du plat national britannique s'explique par le fait que lors de la cuisson du chou, des gargouillis d'eau (bulles) et des sons "grinçants" sont émis.

Bubble and Squeak est une variante d'un copieux petit-déjeuner du samedi. L'ingrédient principal de cette célèbre cuisine anglaise est des pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des feuilles de chou bouillies froides, puis frites dans une casserole peu profonde..

Les autres ingrédients typiques peuvent être de la charcuterie, ainsi que des pois verts, des choux de Bruxelles, des carottes et d'autres légumes provenant des frites traditionnelles..

Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre pour que le résultat soit assez épicé. Des idées de petit-déjeuner incroyables, cependant, ces Anglais ont!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer une cuisine anglaise traditionnelle sans une bagatelle - un dessert de renommée mondiale. Il a été mentionné pour la première fois dans les livres de cuisine dès le 16ème siècle! Depuis lors, la recette de cette douceur bien connue et désormais populaire a été modifiée et complétée plus d'une fois..

La bagatelle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Britanniques ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne, le célèbre dessert est préparé en couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème anglaise, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). La bagatelle anglaise traditionnelle est servie dans des bols en portions ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

L'Écosse et le sud des États-Unis ont leurs propres variantes du plat populaire. En Angleterre, la bagatelle est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Anglais aiment manger d'autre

Si vous décidez d'essayer tous les plats anglais les plus populaires et les plus typiques, vous vous rendrez vite compte à quel point cette tâche est décourageante.!

Vous devez donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi célèbres que:

  • Pâte de Cornouailles - une tarte remplie de viande, de légumes ou de fruits;
  • Pudding au pain et au beurre - un plat typique à base de pain beurré cuit sous des œufs et de la crème sure;
  • Spotted Dick - pudding aux raisins secs et fruits secs;
  • Boudin noir - une saucisse à base de sang de porc caillé, de saindoux et d'avoine avec des épices;
  • Lancashire Hotpot - Agneau rôti avec boudin et pommes de terre
  • Tarte au berger - casserole de pommes de terre avec de l'agneau haché;
  • Laverbred - une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n'est pas toute la liste des plats insolites et savoureux que les Britanniques ont inventés. En un mot, il y a vraiment quelque chose à essayer!

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise ne peut pas être qualifiée de gastronomique. C'est simple et satisfaisant. En savoir plus sur la cuisine anglaise.

Anglais

La tarte au berger est un plat traditionnel anglais. C'est un plat de pommes de terre chaudes et de viande hachée très savoureux et juteux pour toute la famille. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner copieux, et même pour une table de fête. Cela ne prend pas beaucoup de temps, c'est rapide et facile à préparer. C'est une excellente façon d'utiliser la purée d'hier et de préparer un repas délicieux et satisfaisant..

Cette soupe épaisse, aromatique et très satisfaisante avec du bœuf, de la viande hachée, des haricots et des légumes ressemble plus à un ragoût qu'à une soupe en consistance. De plus, la soupe tire son nom du mot anglais "stu", qui signifie plats de type ragoût. La soupe au ragoût était un aliment de base pour les Écossais et les Irlandais pour une raison. En effet, dans ces régions, il fait froid et venteux à presque tout moment de l'année, et une telle soupe saturera et réchauffera n'importe qui.

Le dessert anglais "Banoffee pie" tire son nom de la fusion de deux mots: "banana" et "toffee", c'est-à-dire caramel mou. Banoffi est un délice céleste, pas un dessert! Bananes parfumées sur un oreiller de lait concentré bouilli, dessus recouvert d'un nuage d'air de crème fouettée. Je propose un dessert simplifié, mais non moins délicieux sans cuisson, qui émerveillera tout le monde, mais ne prendra pas beaucoup de temps, mais seulement une demi-heure.

Le bœuf Wellington - filet de bœuf cuit aux champignons dans une pâte feuilletée - est un véritable classique de la cuisine anglaise, un plat de fête qui surprend tout le monde par son apparence et son goût depuis des siècles. Recette décente pour un plat chaud pour la table du Nouvel An et d'autres vacances!

Des œufs brouillés incroyablement délicieux sont obtenus si vous les faites cuire à l'anglaise. Ici, en plus des œufs, des tomates, des champignons, des haricots à la sauce tomate, des saucisses et du bacon. Le bacon ajoute une saveur fumée à tous les ingrédients. Essayez-le, c'est délicieux!

Une recette intéressante pour de délicieux scones friables et très fromagers aux oignons verts! Savoureux et simple, aucun problème! Recommandé pour les amateurs de fromage en premier lieu!

Les scones au fromage sont de délicieuses pâtisseries maison savoureuses à base de pâte avec beaucoup de fromage. Les scones sont préparés facilement, pendant la cuisson, la pâte se lève bien et, dans sa forme finie, a une structure à gros pores. Et quelle saveur de méga-fromage pendant la cuisson - les mots ne peuvent pas transmettre!

Le dessert britannique "Lemon Curd" est un type de crème anglaise avec du jus de citron au lieu de lait. Crème avec un goût aigre-doux très agréable et léger et un excellent arôme de citron. Cette crème complétera n'importe quelle douceur et la rendra tout simplement délicieuse.!

Crumble aux prunes - une tarte aux fruits à pâte brisée remplie de meringue de la Grande-Bretagne d'avant-guerre.

Une demi-heure seulement - et un petit-déjeuner très original composé des produits les plus simples sera sur la table! Il s'agit d'une variante du plat britannique «crapaud au vison», où la pâte se fissure magnifiquement pendant la cuisson, formant des paniers aérés autour de la garniture..

Le crumble est un dessert merveilleux: beaucoup de garniture juteuse sous la mie friable dorée de pâte brisée.

Le fudge au chocolat (fudge anglais) est une délicatesse riche en saveurs vives, très appréciée en Amérique, un dessert sans cuisson. Attention: très riche en calories! Mais extraordinairement savoureux!

Délicieuse tarte pour le petit déjeuner. Recette basée sur les célèbres petits pains anglais - des scones avec lesquels ils boivent du café du matin au Royaume-Uni. Compte tenu du temps de cuisson, il faut environ 30 minutes pour préparer une tarte au kéfir. Bien sûr, la tarte peut être servie non seulement pour le petit-déjeuner.

Gâteau anglais pour le thé du dimanche - c'est le nom de ce délicieux gâteau délicat et très parfumé aux fruits confits et aux noisettes. Par expérience personnelle, je peux seulement ajouter que le muffin anglais se marie très bien avec le thé au café italien..

Les scones sont une pâtisserie savoureuse et simple, qui est un gâteau plat coupé dans la version traditionnelle en triangles. Les scones sont sucrés et salés. Aujourd'hui, nous préparerons des scones sucrés avec des morceaux de dattes, ce qui sera un excellent régal pour les boissons chaudes et froides. Cette recette de scones ne nécessite pas beaucoup de temps et des compétences culinaires particulières, alors n'hésitez pas à cuisiner!

Le crumble aux pommes peut être classé comme un dessert rapide nécessitant un minimum de nourriture..

Le pudding traditionnel du Yorkshire n'est pas comme le pudding habituel dans notre compréhension d'un plat portant ce nom. Il s'agit d'une pâte cuite au four non sucrée à base de farine, d'œufs et de lait. Mais il y a un secret dans la fabrication du pudding du Yorkshire qui le rend tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Faites six petits pains au pudding selon cette recette, en respectant strictement la technologie, et ils se révéleront certainement «bons» et savoureux.

De merveilleux biscuits aux scones sont idéalement servis pour le petit-déjeuner avec de la confiture ou de la crème fouettée.

La recette du gâteau au fromage caillé sans cuisson est très simple, ce qui est particulièrement attrayant. Le cheesecake est un gâteau à base de fromage à la crème ou de fromage cottage. La garniture préparée est versée sur un biscuit et un gâteau au beurre. Avant de servir, le cheesecake doit certainement rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le résultat est un dessert incroyablement délicat et aérien qui peut surpasser n'importe quel rival..

Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de crumble aux courgettes. Il contiendra toujours des miettes de farine, sous lesquelles toute garniture peut être située.

Sandwich simple et très chic.

D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur une recette pour de tels petits pains au chocolat, et toutes les pâtisseries, dans lesquelles il y a beaucoup de chocolat, sont toujours mes préférées. Le fait que ces petits pains soient cuits à partir de pâte à la levure ne m'a pas arrêté, au contraire, je voulais encore plus essayer les produits de boulangerie à la levure avec du chocolat. Le résultat m'a fait très plaisir, les petits pains sont tout simplement incroyables!

Dans le ragoût anglais traditionnel avec des pommes de terre, les huîtres étaient souvent utilisées (c'était il y a longtemps, elles étaient bon marché à l'époque) et le plat prenait un goût et un arôme particuliers. En remplaçant les huîtres par des anchois, on obtient un plat similaire. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les anchois, ils déborderont et ne se feront pas sentir du tout. Cependant, vous pouvez sauter les anchois. Mais l'agneau doit être jeune.

Le riz au lait est le plat préféré de la reine, et pourquoi sommes-nous pires??

Les petits pains de pâte brisée britanniques ont gagné la reconnaissance de nos hôtesses, et pour une bonne raison - les scones sont parfaits pour le petit-déjeuner ou simplement pour le thé. La recette de scones aux oignons, noix et graines de cumin est l'une de mes préférées.

English Shepherd's Pie, malgré son nom, est une délicieuse et satisfaisante casserole de purée de pommes de terre et de viande hachée.

Délicieuse recette pour faire du pouding au pain avec du kaki. L'ajout de crème anglaise au service donne un charme particulier au plat..

Une recette simple de délicieux scones britanniques, sous forme de gâteaux ronds coupés en morceaux - c'est ainsi que les scones ont été préparés à l'origine. Quelque chose comme une pizza. Les scones avec saucisse (jambon), fromage et oignons sont préparés rapidement, sans trop d'effort, mais le résultat dépasse toutes les attentes!

Les gâteaux de Pâques faits maison sont la fierté de chaque femme au foyer en vacances. Nous vous proposons cette fois d'essayer la recette traditionnelle du gâteau de Pâques anglais.

Aujourd'hui, nous préparerons du thé grog aux épices - une boisson pour adultes qui se réchauffe pendant la saison froide et donne de la bonne humeur. Pourtant, parce qu'il contient de l'alcool. :) La base du grog selon cette recette est le thé fort, qui est brassé avec des clous de girofle et de la cannelle, puis mélangé avec du jus de citron et du rhum ou du cognac. Il s'avère très parfumé!

Crumble aux poires et aux prunes - un gâteau-dessert aux fruits simple et délicieux à base de chapelure de sable croustillante avec des flocons de noix de coco et des flocons d'avoine, cuit sur une garniture aux fruits juteux.

Petits pains anglais modérément sucrés servis avec du thé. Il existe de nombreuses options de remplissage pour faire des scones, mais les scones aux pommes sont considérés comme les plus populaires..

Un dessert anglais délicat avec des bananes, du lait concentré et de la crème est préparé sans utiliser le four ni la cuisinière. Des produits abordables et une préparation facile avec des résultats extraordinaires. Le dessert à la banane "Banoffi" n'est pas du tout écoeurant, bien sûr riche en calories, mais tout le monde, sans exception, l'aimera. Son goût ne peut être oublié! Essayer!

La casserole s'est avérée très savoureuse, intéressante et inhabituelle. Notez que ce sont des pâtisseries à la crème sure. Les enfants ont instantanément mangé presque toute la casserole en une seule fois. Alors, aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de casserole de fromage cottage dans une pâte au chocolat. La préparation d'une casserole de caillé est facile et ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Recettes avec du fromage cottage - pâtisseries pour un goûter plein de sens.

Le rôti de bœuf est un plat traditionnel anglais. Je vous présente une recette très simple pour faire du rosbif dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une sauce à l'orange, préparée en quelques minutes!

Tarte au berger - une recette pour un plat national britannique. La tarte au berger est préparée sans pâte, seules la viande hachée et la purée de pommes de terre sont les principaux composants de ce plat.

Je suis heureux de partager avec vous une autre de mes recettes. Boeuf juteux Wellington. Ma recette est légèrement différente de l'original - en ce sens qu'elle est plus abordable. Et bien sûr, pas moins savoureux.

Le crumble est considéré comme l'un des plats de dessert les plus connus de Grande-Bretagne. L'essentiel en cuisine est de préparer la bonne chapelure croustillante et les baies peuvent être changées au goût. Le crumble aux framboises avec glace à la vanille et pépites de chocolat sera une belle décoration de table sans nécessiter une longue cuisson.

La crème au citron ou le caillé de citron est un dessert anglais lumineux et ensoleillé qui se marie bien avec des crêpes minces, des pâtisseries à choux, comme garniture pour les tartelettes et tartelettes, ainsi qu'un intercalaire pour les gâteaux.

La tarte à la viande de pommes de terre (Shepherd's Pie) est un plat britannique traditionnel. Mais ce n'est pas vraiment une tarte à notre sens, mais plutôt une casserole de viande hachée, de légumes et de purée de pommes de terre.

Délicat, épais, crémeux, savoureux et satisfaisant - c'est une recette de soupe au poulet en purée en anglais. Presque toute la viande de poulet tendre est écrasée, comme les légumes, puis combinée avec du bouillon. Des morceaux de poitrine de poulet et des herbes fraîches sont la touche finale de ce premier plat.

Des miettes de sable croustillantes et le fromage cottage le plus délicat et la garniture aux pommes. Les amateurs de pâtisseries caillées apprécieront ce délicieux crumble. Il a bon goût chaud et froid.

Scones - pâtisseries anglaises ou plutôt écossaises (sablés, petits pains ou même biscuits) à base de pâte brisée avec diverses garnitures. Cette fois, j'ai utilisé des baies comme garniture pour les scones..

Crumble est un gâteau dessert en portions qui combine parfaitement la chapelure de sable et la garniture juteuse cachée en dessous. L'une des options populaires pour le remplissage de crumble était, est et sera la cerise. Légèrement étirement, comme une garniture de cerise gélifiée, des miettes de sable rougeâtre, un minimum de temps et un maximum de plaisir gastronomique - cuisinons rapidement cette friandise estivale!

Le crumble est un dessert anglais traditionnel composé de fruits cuits au four ou de baies garnis de chapelure de pâte brisée.

Si vous ne connaissez pas encore cette recette de soupe au poulet avec du riz et du fromage fondu, dépêchez-vous dans la cuisine.

Le nom de la bagatelle de dessert en traduction est une bagatelle, et c'est vraiment le cas, car vous pouvez le préparer à partir de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Pour référence, bagatelle est un dessert anglais composé de couches: morceaux de muffin, fruits, pudding, chantilly, gelée. Dans différentes sources, il existe des recettes utilisant de la gelée, du vin (au lieu de l'alcool), de la meringue comme décoration, etc. Et j'ai décidé de me faire une bagatelle assez facile et relativement utile. Et bien sûr avec les fraises, c'est un péché de ne pas saisir l'instant.

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Le crumble est un dessert merveilleux: beaucoup de garniture juteuse sous la mie friable dorée de pâte brisée.

Le crumble est considéré comme l'un des plats de dessert les plus connus de Grande-Bretagne. L'essentiel en cuisine est de préparer la bonne chapelure croustillante et les baies peuvent être changées au goût. Le crumble aux framboises avec glace à la vanille et pépites de chocolat sera une belle décoration de table sans nécessiter une longue cuisson.

Crumble est un gâteau dessert en portions qui combine parfaitement la chapelure de sable et la garniture juteuse cachée en dessous. L'une des options populaires pour le remplissage de crumble était, est et sera la cerise. Légèrement étirement, comme une garniture de cerise gélifiée, des miettes de sable rougeâtre, un minimum de temps et un maximum de plaisir gastronomique - cuisinons rapidement cette friandise estivale!

Un dessert anglais à la bagatelle avec un biscuit au chocolat, de la crème au fromage à la crème, de la gelée et des cerises s'avère incroyablement savoureux. Le dessert est tendre, juteux, modérément sucré et avec une légère acidité.

Pudding, steak, rosbif, muffin, lait de poule, punch - ce sont tous des plats anglais. Les recettes de cuisine anglaise ont absorbé certains des produits et des traditions culinaires des peuples de l'ancien empire britannique très vaste. La cuisine anglaise est peut-être la plus influencée par l'Inde. Les recettes anglaises sont également très régionales. Il convient également de mentionner le petit-déjeuner anglais bien connu et les soupes anglaises pour lesquelles la cuisine anglaise est célèbre. Les recettes avec des photos de plats anglais sont pratiques pour cuisiner.

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Cuisine anglaise

La cuisine anglaise (cuisine britannique) adhère toujours à la recette classique dans la préparation de divers plats. Pendant des siècles, la cuisine britannique a honoré les traditions de son pays. Les résidents essaient de suivre la routine quotidienne, de manger en même temps.

Remarquablement, c'est en Angleterre qu'un grand nombre de recettes diverses pour faire de la farine d'avoine ont été inventées, qui est un plat délicieux populaire dans de nombreux pays européens..

Les Britanniques adoptent un mode de vie sain et contrôlent soigneusement leur alimentation. Malgré le fait que les plats nationaux anglais soient assez simples, la cuisine est assez variée. Il contient des plats chauds, des légumes et des fruits, des céréales, des produits à base de viande et de poisson..

Les experts culinaires disent que les caractéristiques de la cuisine anglaise sont les suivantes:

  • la cuisine est assez variée, mais les chefs essaient de minimiser l'utilisation d'épices;
  • la préférence n'est donnée qu'à certains produits.

Sur notre site, vous trouverez des recettes uniques étape par étape avec des photos sur la façon de cuisiner divers plats nationaux anglais de vos propres mains à la maison.

Recettes avec photos étape par étape

  • Sandwich au poulet
  • Bagatelle
  • Entrecôte au four en papillote
  • côtelettes d'agneau
  • Boeuf Wellington
  • Pouding à la semoule
  • Pudding de Noël
  • Tarte aux pommes de Cornouailles
  • Gâteau au thé
  • Pouding au lait caillé
  • Salade tiède au boeuf
  • pudding du Yorkshire
  • Charlotte au coing
  • crumble aux pommes
  • Tarte du berger
  • Pouding au lait
  • Gâteau éponge à la crème sure
  • Banoffy
  • Crème Charlotte
  • Rôti de boeuf
  • Capelan en pâte
  • Tarte aux pommes anglaise
  • Bifteck de porc
  • Muffin de Noël aux fruits secs
  • Muffins au jambon et fromage
  • Tarte aux poires soufflées
  • Steak de boeuf à l'oeuf
  • Cheesecake à la citrouille
  • Kurde au citron classique
  • Abkhaze
  • australien
  • autrichien
  • Azerbaïdjan
  • américain
  • Anglais
  • arabe
  • argentin
  • arménien
  • Bachkir
  • Biélorusse
  • Belge
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Caractéristiques des caractéristiques et des menus de la cuisine anglaise classique

La caractéristique des caractéristiques et des menus de la cuisine anglaise classique est que la cuisine britannique a su transmettre à ce jour une grande variété de recettes traditionnelles pour faire des plats avec des légumes, des céréales, du poisson et de la viande. Remarquablement, la nourriture est conservatrice dans la cuisine anglaise. Cela signifie que les chefs n'utilisent pratiquement pas d'épices ou de sauces chaudes, et s'ils prennent des épices, ils assaisonnent le plat fini avec elles..

Toujours dans la cuisine anglaise, il existe un large choix de recettes pour faire des apéritifs froids, à savoir des sandwichs en forme de triangle.

Les habitants de la Grande-Bretagne, en particulier l'aristocratie, sont très friands de la cuisse de taureau frite, qui est soit cuite entière avec du sang, soit coupée en petits morceaux et frite dans une poêle. De plus, le produit n'est pas frit jusqu'au bout..

Les casseroles de pommes de terre avec du poisson ou de la viande (du bœuf ou de l'agneau haché sont utilisés), ainsi que des puddings et des frites sont considérés comme extrêmement populaires..

Il convient de préciser que les habitants de l'Angleterre mangent très peu de pain, une personne ne peut en manger plus de deux cent cinquante grammes par jour.

Outre les produits à base de viande et de poisson, cette cuisine privilégie:

  • les légumineuses;
  • champignons;
  • moutarde;
  • céréales;
  • les produits laitiers;
  • des œufs;
  • légumes (persil, chou, poireaux, concombres, poivrons doux);
  • assaisonnements (safran, romarin, cannelle, menthe);
  • baies et fruits (citron, ananas, groseilles, raisins).

Dans la cuisine nationale anglaise, il existe plusieurs façons de préparer un plat, à savoir: griller, cuire et frire dans une casserole, cuire dans une casserole, ainsi que cuire au four.

Quant à l'alimentation, les Britanniques suivent également clairement les traditions de ce pays:

  1. À sept ou huit heures du matin, le premier petit-déjeuner commence, composé de flocons d'avoine, de cornflakes au lait, d'œufs brouillés, de bacon, de pain, graissé avec du beurre ou de la confiture et du thé chaud.
  2. Le déjeuner (deuxième petit-déjeuner) dure de une à deux heures de l'après-midi, y compris les produits à base de viande.
  3. De cinq à six heures du soir, du temps est alloué pour boire du thé, accompagné de muffins ou de biscuits.
  4. A sept heures du soir, la famille anglaise vient de s'asseoir à table pour dîner.

Fait remarquable, la plupart des familles britanniques adhèrent à ce régime..

La cuisine anglaise est étroitement liée à la cuisine écossaise. C'est pourquoi ils sont si similaires dans la liste des plats traditionnels. En Ecosse, comme en Angleterre, ils aiment manger de l'avoine, du pudding (surtout noir et blanc), et aussi boire du thé.

Secrets de la cuisine traditionnelle: soupes, plats principaux

Il n'y a pas de secrets pour cuisiner des plats traditionnels: soupes, plats principaux de la cuisine anglaise, en tant que tels. Quant aux soupes traditionnelles, il y a très peu de plats chauds dans cette cuisine et ils sont rarement servis à table. Les Britanniques préfèrent manger du bouillon de viande ou de la soupe en purée pour le déjeuner..

Parmi les produits carnés, le gibier, le canard, ainsi que le bœuf, l'agneau, le veau et le porc sont souvent utilisés. Les produits de viande traditionnels sont le steak et le rosbif. Le premier est grillé et le second est cuit au four.

En plus des produits à base de viande, vous devez servir des pommes de terre au four, diverses sauces ou sauces. Les sauces à la menthe sont considérées comme très populaires (les feuilles de menthe hachées sont complètement recouvertes d'eau, puis du vinaigre de vin y est versé et du sucre granulé est ajouté) et de la tomate. De plus, les chefs peuvent servir de la sauce Worcestershire avec des produits à base de viande (à base de poisson épicé, de vinaigre, d'épices et de sucre granulé, caractérisé par un goût aigre-doux) ou de moutarde.

Les Britanniques aiment beaucoup cuisiner des pâtisseries non sucrées, qui comprennent du saindoux, des reins et du foie..

Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, la recette de la table de Noël a légèrement changé. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Au lieu de l'oie farcie, qui était considérée comme le plat principal et important de la célébration, il est maintenant d'usage de servir de la dinde frite à table.

Étant donné que les Britanniques sont considérés comme une nation de la mer, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des produits à base de poisson dans la cuisine anglaise. Le poisson d'eau douce est très rare au menu car il est cher.

Les types de poissons les plus populaires sont le hareng, le saumon, le flétan et la morue..

Dans la cuisine nationale anglaise, il existe un grand nombre de recettes où le poisson est soit pris pour faire une soupe chaude épaisse, soit grillé, soit cuit au four..

Une délicatesse de la cuisine britannique est le hareng kipper légèrement salé, qui est d'abord pelé des écailles, puis salé, puis fumé à froid, puis frit dans une poêle..

Parmi les produits marins de la cuisine anglaise, on distingue le homard, les crustacés, les moules, les crabes, les crevettes, les homards et les calmars..

En outre, parmi les principaux plats délicieux, se distinguent les puddings, qui ne sont pas seulement sucrés, mais aussi de la viande, des légumes ou des céréales. De tels puddings salés pourraient bien remplacer un deuxième plat à part entière..

De plus, la restauration rapide n'a pas une petite importance parmi les plats traditionnels. Le poisson-frites est le plus populaire et le plus demandé. Ce plat peut être dégusté dans n'importe quel restaurant et café..

Collations, salades et desserts nationaux

Les collations, salades et desserts nationaux de la cuisine britannique sont réputés pour leur goût original, ainsi que pour la liste des ingrédients utilisés pour préparer un produit particulier.

En dessert, les Britanniques adorent le gâteau aux carottes (gâteau aux carottes, devenu un plat national il y a de nombreuses années, car des produits pas trop chers étaient utilisés pour le créer), les fruits frais (en particulier les pommes), ainsi que la purée de baies et de fruits avec de la glace ou avec crème fouettée.

Pour les produits de boulangerie sucrés tels que les gâteaux, divers types de noix, de prunes, de dattes, de raisins, d'amandes, d'oranges et de citrons sont utilisés comme garnitures. En outre, il existe de nombreuses recettes pour faire des biscuits au pain d'épice, des brioches à la cardamome et à la cannelle, des tartes et des feuilletés dans la cuisine anglaise maison..

Le plus populaire est le dessert, qui a un nom assez inhabituel, comme "cupcake tacheté". Les cerises glacées, les raisins secs, les fruits confits, les pruneaux ou les dattes agissent comme des grains.

Mais les habitants n'aiment pas vraiment les gâteaux recouverts de mastic ou de crème. Les Britanniques les considèrent trop sucrés.

Aussi pour le dessert, il est d'usage de servir une compote cuite à partir de fruits secs, accompagnée de crème et de thé..

En outre, la cuisine anglaise traditionnelle propose de nombreuses recettes pour créer des puddings aux fruits sucrés, dans lesquels il y a une petite quantité de pâte, mais beaucoup de garniture sous forme de baies, de raisins secs, d'abricots secs ou de noix. Les puddings sont souvent servis avec de la crème anglaise..

Quant aux salades traditionnelles de la cuisine anglaise, la recette de leur préparation est assez simple. Absolument tous ces plats sont préparés à partir de produits ordinaires que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin. Les salades se préparent très rapidement et sont immédiatement servies..

Il convient de préciser que dans certaines régions d'Angleterre, la même salade peut être préparée de différentes manières..

Divers sandwichs sont utilisés comme collations, où le poisson (par exemple, le thon), le fromage, le jambon et le poulet sont utilisés comme garniture. Cet apéritif est assaisonné de mayonnaise et de moutarde. Les sandwichs sont souvent pris pour un pique-nique ou donnés aux enfants à l'école.

Boissons de cuisine britannique

Les boissons de la cuisine britannique sont assez monotones. Les habitants préfèrent souvent boire du thé chaud. Et ils boivent la boisson le matin, le déjeuner et le soir. Fait remarquable, le thé peut être consommé jusqu'à six fois par jour. Le thé doit être extrêmement sucré. Parfois, les Britanniques ajoutent du lait à la boisson chaude. Les biscuits, muffins, biscuits et pains au safran fonctionnent très bien avec ce produit.

À propos, il convient de préciser que certaines variétés de thé sont consommées à certains moments de la journée. Il y a aussi une cérémonie du thé traditionnelle dans la cuisine anglaise..

Un fait intéressant est que le thé est apparu pour la première fois dans la cuisine nationale anglaise seulement au XVIIe siècle, lorsque Charles II a épousé la princesse Katarina, qui possédait des plantations de thé. Initialement, cette boisson n'était servie qu'au roi et à ses serviteurs. Le thé a été versé dans des ensembles fragiles, où du lait a été ajouté.

Le thé de Ceylan est considéré comme une variété de thé d'élite, qui est fournie à la cour royale à ce jour. De plus, la cuisine anglaise a développé sa propre variété de cette boisson, qui s'appelle "Earl Grey".

Cependant, les Britanniques aiment le plus le thé noir classique, qui, à leur avis, a un goût harmonieux et contribue également à revigorer. Quant au thé vert, pour les Britanniques, il semble insipide et faible..

La cérémonie du thé en Angleterre commence à 17 heures. Pour tenir le thé, vous devez préparer:

  • une cruche avec de l'eau bouillante;
  • service à thé en porcelaine;
  • cuillères;
  • pot à lait avec de la crème ou du lait;
  • sachets de thé ou en vrac;
  • sucre granulé blanc et brun;
  • dessert.

Du lait chaud ou de la crème est d'abord versé dans des tasses de service, puis du thé infusé et du sucre sont ajoutés.

Pendant la journée, les Britanniques préfèrent boire du thé à la bergamote, qui est considérée comme une vraie boisson chaude anglaise..

Traditionnellement, le thé est consommé jusqu'à six fois par jour. La toute première consommation de thé commence à 6 heures, puis toutes les deux heures. Arrêtez de boire du thé à 20h00.

Aujourd'hui, le thé anglais est considéré comme une sorte de label de qualité qui détermine le meilleur produit du genre..

Quant au café fort, ici il est moins populaire, contrairement au thé..

Parmi les boissons alcoolisées de cette cuisine, la bière (porter et black ale) se démarque. Au Royaume-Uni également, la bière en fûts, le porto, le vin, le gin, le rhum, le whisky et le brandy sont très prisés..

Noms des plats anglais

Les noms de plats anglais vous aideront à décider quel produit vous voulez essayer de la cuisine anglaise traditionnelle.

Soupes et plats principaux

Représente la viande de bœuf cuite au four.

Viande de boeuf aux champignons cuits en pâte.

Casserole à base de purée de pommes de terre et de viande hachée.

Les principaux ingrédients sont les rognons d'agneau, les oignons et l'agneau, qui sont recouverts de pommes de terre hachées sur le dessus.

À base de chou, d'avoine et de bouillon de viande.

Préparé avec du poulet, des graines de citrouille, des pruneaux et des oignons. Le thym et les grains de poivre sont utilisés comme épices.

Les principaux produits sont le bœuf, les cuisses de veau, l'orge et les pâtes au céleri.

Salades et collations

Boulettes de porc farcies aux œufs durs.

Tartinade d'oeufs et champignons sur du pain.

Sont réalisés sous forme de triangles. Pour la garniture, prenez du concombre, du beurre et des herbes fraîches.

Salade de poulet Yorkshire

On utilise de la viande bouillie aux champignons, du concombre mariné, du radis, du céleri et de la moutarde avec de la mayonnaise.

Préparé sans traitement thermique des ingrédients. Du chou frais, des carottes, des oignons et de la mayonnaise sont utilisés.

Pour la salade, les pommes de terre bouillies et le hareng sont coupés en morceaux. Des airelles et des oignons y sont également mis. Blanc de salade habillé d'huile d'olive, moutarde et vinaigre.

Des tranches de pommes, des branches de céleri, de la poitrine bouillie, des raisins et des noix sont disposées sur des feuilles de laitue assaisonnées de mayonnaise.

Pour la cuisson, la confiture, le biscuit, les baies et la crème sont pris.

Le beurre mou est mélangé avec du sucre, puis la masse d'œufs fouettée y est versée, après quoi le zeste et le jus de citron sont placés. La pièce est cuite jusqu'à épaississement.

Pâte contenant des pommes de terre en dés et du poulet.

La cuisine nationale anglaise contient une palette de plats variés qui ont un goût et un arôme excellents.

La cuisine britannique est très saine et nutritive. La plupart des nutritionnistes affirment que le principal avantage de la cuisine anglaise est qu'elle contient beaucoup de produits à base de viande et de poisson, ainsi que des légumes..

Sur notre site Web, vous pouvez vous familiariser avec des recettes étape par étape avec des photos, qui décrivent comment cuisiner vous-même un plat anglais à la maison.

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