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Cuisine anglaise, Plats de viande

Anglais

Le bœuf Wellington - filet de bœuf cuit aux champignons dans une pâte feuilletée - est un véritable classique de la cuisine anglaise, un plat de fête qui surprend tout le monde par son apparence et son goût depuis des siècles. Recette décente pour un plat chaud pour la table du Nouvel An et d'autres vacances!

Dans le ragoût anglais traditionnel avec des pommes de terre, les huîtres étaient souvent utilisées (c'était il y a longtemps, elles étaient bon marché à l'époque) et le plat prenait un goût et un arôme particuliers. En remplaçant les huîtres par des anchois, on obtient un plat similaire. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les anchois, ils déborderont et ne se feront pas sentir du tout. Cependant, vous pouvez sauter les anchois. Mais l'agneau doit être jeune.

Le rôti de bœuf est un plat traditionnel anglais. Je vous présente une recette très simple pour faire du rosbif dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une sauce à l'orange, préparée en quelques minutes!

Tarte au berger - une recette pour un plat national britannique. La tarte au berger est préparée sans pâte, seules la viande hachée et la purée de pommes de terre sont les principaux composants de ce plat.

La tarte à la viande de pommes de terre (Shepherd's Pie) est un plat britannique traditionnel. Mais ce n'est pas vraiment une tarte à notre sens, mais plutôt une casserole de viande hachée, de légumes et de purée de pommes de terre.

Cette casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des légumes est à base de pâté de berger, un célèbre plat britannique à base de purée de pommes de terre et de viande, traditionnellement de l'agneau, populaire dans la cuisine galloise. Cette cocotte comprend également du fromage et des poireaux, l'un des symboles nationaux du Pays de Galles..

La tarte au berger, en fait, n'est pas vraiment une tarte, mais une délicieuse casserole de viande avec de la purée de pommes de terre. Pour cette tarte, vous pouvez prendre de la viande hachée ou des morceaux de viande entiers. La purée de pommes de terre est préparée de manière traditionnelle.

Les principaux ingrédients de ce plat anglais sont l'agneau haché, les oignons, les carottes et les pommes de terre. La technologie de cuisson de la casserole n'a pas changé depuis l'Antiquité, mais des ingrédients peuvent être ajoutés - par exemple, des tomates ou des pois. Saupoudrer de fromage sur la casserole.

La tarte au berger est aussi appelée tarte au berger. Mais en fait, c'est une casserole de pommes de terre et de viande très savoureuse. Remplissage de viande juteuse sous une croûte de pommes de terre et de fromage - si délicieux! Vous pouvez permuter les couches, augmenter leur nombre, apporter des modifications au remplissage, mais pas autant. Les Britanniques sont très conservateurs et ont suivi les règles même en cuisine pendant des siècles..

L'œuf écossais est un plat britannique. Œuf à la coque dans une boulette de viande hachée, frit dans la chapelure. Un merveilleux plat de viande qui diversifiera votre menu du jour et des fêtes.

Viande juteuse en chapelure croustillante - vraie nourriture pour hommes.

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Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme toute cuisine britannique, est considérée comme assez conservatrice. C'est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter la nourriture, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats traditionnels anglais est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a donné à la communauté mondiale du poisson-frites, de la purée de pommes de terre, des petits sandwichs, du pudding du Yorkshire, etc..

Les îles Tin, comme la Grande-Bretagne a longtemps été appelée, ont toujours aimé une nourriture simple mais saine. Il y avait beaucoup de poisson sur les tables des Britanniques avant que les pommes de terre soient importées d'Amérique, ce qui n'est pas surprenant pour un pays entouré par la mer. Les Romains ont appris aux Britanniques les légumes et les fruits frais: pommes, asperges, concombres, courgettes, etc. Et les Vikings ont apporté du pain de seigle ici. À partir du XVIe siècle (après la découverte du Nouveau Monde), des aliments plus familiers sont apparus en Grande-Bretagne: pommes de terre, thé, tomates et condiments..

Le tournant pour les spécialistes culinaires anglais a été la colonisation de l'Inde et de la Chine, d'où est venue une vague d'épices étonnantes et inconnues (cannelle, curry) et de nouvelles recettes sont arrivées. Un plat anglais traditionnel comme le poulet tikka masala est basé sur une recette indienne. Mais ces emprunts sont rares et l'Angleterre peut être fière d'une histoire culinaire ancienne: au 14ème siècle, le chef de la cour de Richard II a écrit un livre de cuisine, où des ingrédients frais étaient utilisés dans des recettes faciles à exécuter..

Cuisine anglaise moderne

Aujourd'hui, en Angleterre, il existe beaucoup plus de produits et d'épices différents, mais les Britanniques font confiance à des plats éprouvés. Le petit-déjeuner est principalement composé d'œufs brouillés et de bacon, d'œufs brouillés ou de flocons d'avoine..

Déjeuner britannique - collations légères, généralement une variété de sandwichs: poisson, jambon, fromage ou poulet. Tous sont assaisonnés de moutarde et de mayonnaise, adorés des Britanniques. Les Britanniques adorent les sauces cuites dans des bouillons de légumes et de viande. Pour le dîner en Angleterre, des soupes de légumes en purée sont servies, en particulier des tomates. Deuxième plats pour le dîner - steaks de bœuf avec pommes de terre frites ou purée de pommes de terre.

On ne peut que mentionner la tradition de boire du thé à cinq heures, aimée par des millions d'Anglais, et les desserts les plus populaires pour le thé sont les puddings sucrés, les muffins et les tartes fourrés aux fruits. Une autre tradition inébranlable est le déjeuner du dimanche, qui sert de la dinde rôtie, du bœuf ou du poulet avec des légumes, et du pudding du Yorkshire pour le dessert..

Cuisine anglaise

Gruau au lait 4,5 27

À votre attention - une recette de flocons d'avoine dans le lait. Beaucoup de gens n'aiment pas la farine d'avoine parce qu'elle est visqueuse, épaisse et lourde. C'est parce qu'il est immédiatement préparé avec du lait. Essayez-le différemment!... Plus loin

Tarte aux pommes anglaise 4.3 14

Cette recette de tarte aux pommes anglaise porte bien son nom, car la première fois que je l'ai essayée à Londres, dans une boulangerie incroyable. Une abondance de pommes et un goût incroyable!... Plus loin

Porc gallois 4,5 14

En Grande-Bretagne, le peuple gallois-celtique vit sur la péninsule du Pays de Galles. Ils cuisinent des plats délicieux et délicieux. Goût délicieux et bon arôme. Le résultat dépassera toutes vos attentes!... Plus loin

Cheesecake au mascarpone 3,6 11

Le cheesecake est à base de fromages à pâte molle et crémeuse: ricotta, philadelphia ou mascarpone. Le fromage est fouetté avec de la crème et des œufs. Le cheesecake fini a la même consistance qu'un soufflé aéré. Essayez-le!... Plus loin

Salade de chou 4,7 9

La salade de chou est la salade de chou la plus ordinaire, à laquelle certains légumes sont ajoutés et assaisonnés de mayonnaise ou de sauce vinaigrette.... Plus loin

Scones au fromage 4,3 9

De délicieuses pâtisseries salées avec beaucoup de fromage! Vous pouvez servir ces scones avec des plats chauds comme alternative au pain ou comme collation avec du thé, du café ou du lait. Dédié aux amateurs de fromage!... Plus loin

Mini Wellington au bœuf 4,8 9

Le bœuf Wellington est un plat de fête avec du filet de bœuf en pâte feuilletée. Le jambon et les légumes ou champignons doivent également être ajoutés à l'intérieur. Préparons ce plat en portions. Délicieux!... Plus loin

Crème - Kurde 5.0 6

Le kurde est une crème douce à base de baies ou de purée ou de jus de fruits. Il est similaire à la crème anglaise dans la façon dont il est cuit. Dessert délicieux et sain.... Plus loin

Boeuf Wellington Gordon Ramsay 4,1 6

La fameuse recette de boeuf au jambon et aux champignons en pâte feuilletée du chef virtuose Ramsay! Un plat pour les vrais hommes! Assurez-vous de le cuisiner, ça vaut le coup!... Plus loin

Œufs brouillés dans du pain 4,5 5

Une recette de petit-déjeuner insolite. Une recette simple et originale d'œufs au plat cuits dans du pain blanc. Rapide, savoureux, beau. Votre nourriture maison sera parfaitement appréciée!... Plus loin

Tarte aux pommes de Cornouailles 5,0 5

Ce week-end, j'ai fait ce gâteau pour la première fois. Pour être honnête, je n'attendais rien de spécial de sa part, mais j'ai été agréablement surpris par le goût tout simplement impeccable. Je n'ai pas vu une pâte aussi tendre depuis longtemps!... Plus loin

Bagatelle (dessert) 4,7 5

La bagatelle est un dessert anglais traditionnel que même un enfant peut préparer. Une belle portion en portions ravira les goûts les plus raffinés du dégustateur et décorera votre table!... Plus loin

Tarte aux pommes de Jamie Oliver 5.0 5

Comme beaucoup de plats de Jamie Oliver, cette tarte est simple, faite maison et délicieuse. Pâte brisée délicate avec une couche de pommes. Parfumé et doux. Essayez-le!... Plus loin

Rumsteck de bœuf 4,7 4

Le rumsteck est un plat d'Angleterre, qui rappelle un peu nos côtelettes, mais beaucoup plus juteux. En fait, il n'y a pas de secrets, je vous dis comment faire du rumsteck de bœuf à la maison! Ça ne pourrait pas être plus simple!... Plus loin

Poulet au curry par Jamie Oliver 4.2 4

Le poulet est un plat assez courant sur notre table et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Poulet au curry de Jamie Oliver. Le poulet est préparé le plus simplement et rapidement possible.... Plus loin

Confiture de pommes pour l'hiver 4.1 4

Vous aimez sûrement les tartes à la confiture de pommes achetées simplement à cause de la confiture - épaisse et aromatique. Il est facile de faire de la confiture, pour cela, vous avez besoin de pommes de variétés sucrées de couleur jaune ou verte. Plus loin

Crumble aux noix aux cerises 5,0 4

Je vous suggère de déguster un dessert anglais, qui peut être préparé avec diverses baies ou fruits. Aujourd'hui j'ai une cerise! Essayons!... Plus loin

Biscuits à l'avoine et aux raisins 4,5 4

Les biscuits croustillants à l'avoine et aux raisins secs mettent une demi-heure à cuire. Il comprend des flocons d'avoine, du miel et des raisins secs. De tels cookies peuvent être préparés lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte, et il n'y a rien pour le thé (comme la chance l'aurait!).... Plus loin

Biscuits à l'avoine sans farine 3,7 3

Vous achetez probablement des biscuits à l'avoine, au moins occasionnellement, dans le magasin. Mais si vous faites des cookies en utilisant cette recette, je vous promets que vous ne les achèterez plus dans le magasin.... Plus loin

Liqueur de crème irlandaise 4.3 3

Une recette de liqueur irlandaise maison à base de lait concentré, de whisky, de crème, de café, de cacao, de cannelle et d'extrait de vanille.... Plus loin

Boeuf Wellington 4,6 3

C'est un plat vraiment royal qui sera le clou du programme sur toute table de fête. Et, si vous voulez surprendre vos invités avec votre art culinaire, il n'y a pas de meilleur moyen.... Plus loin

Pistes aux prunes 4,5 3

Les scones peuvent être préparés non seulement salés mais aussi sucrés. Aujourd'hui je vais vous dire comment faire des scones sucrés avec des prunes, c'est facile et très savoureux! Et aussi pratique, la pâte se conserve parfaitement au congélateur.... Plus loin

Biscuits au trèfle 3,6 2

Recette pour faire des biscuits insolites, décorés de trèfle à sucre coloré.... Plus loin

Tarte au pouding aux prunes 2

Le pudding aux prunes à la carte est un dessert anglais traditionnel pour Noël. Un excellent dessert poreux et très délicat a été mis au point par les Britanniques depuis longtemps, et le résultat est tout simplement super!... Plus loin

Betteraves Wellington 4,8 2

Mon initiative de cuisiner quelque chose de maigre a été couronnée d'un succès enchanteur! Un analogue du plat de bœuf Wellington, mais avec des betteraves. Un merveilleux plat de vacances est sorti.... Plus loin

Blackberry Cobbler 5.0 2

Recette de cordonnier aux mûres.... Plus loin

Gâteau aux carottes anglais 4.0 2

J'aime beaucoup les gâteaux de ce genre. Le biscuit s'avère dense, légèrement humide et très aromatique, en raison du grand nombre d'ingrédients divers. Par conséquent, le gâteau est impeccable!... Plus loin

Charlotte à la confiture 4,4 2

Vous pensez tout savoir sur Charlotte? Vous passez des vacances ou une soirée chaleureuse en famille? Voici une recette ingénieuse et simple! Les gourmets seront surpris par la variation des ingrédients, tandis que les gourmands et les amateurs de confitures seront doublement ravis.... Plus loin

Rosbif 3.3 1

Recette de rosbif (bœuf cuit au four). Les gros morceaux de bœuf sont pré-frits et cuits au four.... Plus loin

Casserole de berger au fromage 4.1 1

La recette de cette cocotte est assez simple et disponible en ingrédients. La garniture de viande aromatique et juteuse se marie bien avec une délicate purée de pommes de terre. Le plat s'avère assez copieux et est parfait pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille.... Plus loin

Pommes de terre anglaises 4,9 1

Les pommes de terre sont considérées comme l'un des produits de base de la cuisine britannique et font partie de nombreux délicieux plats anglais. La recette de la cuisson des pommes de terre en anglais en est une preuve directe!... Plus loin

Crêpes à la semoule de maïs 3,5 1

La farine de maïs est un produit très sain et nutritif. Beaucoup de bons plats en sont préparés. Y compris des crêpes merveilleuses, belles et délicieuses.... Plus loin

Salade de poulet au citron et yogourt 4.0 1

Voici une salade de filet de poulet au citron et au yaourt. Option simple et savoureuse, copieuse, une combinaison intéressante de notes de citron avec des tomates et du poulet. Regardez!... Plus loin

Purée de patates douces aux herbes 2.0 1

Batat est un invité peu fréquent sur notre table. Mais, néanmoins, je recommande fortement de préparer un plat d'accompagnement de patates douces à l'occasion. Donc, si vous rencontrez une patate douce dans un magasin, assurez-vous de l'acheter pour un essai!... Plus loin

Cheesecake à la mandarine 5,0 1

Le cheesecake rapide et facile à préparer est très populaire dans notre famille et est devenu un invité fréquent sur la table. Essayez-le, un minimum de tracas, un plaisir maximum garanti.... Plus loin

Haricots noirs aux saucisses 4,6 1

Recette pour faire des haricots noirs avec des saucisses, des carottes, des oignons et du persil.... Plus loin

Cocktail champagne et framboises 4,8 1

Un cocktail exceptionnellement lumineux, savoureux et beau pour un été chaud! Vous aurez un réel plaisir :) Je recommande vivement de préparer cette boisson!... Plus loin

Gâteau au chocolat et à la menthe 4,5 1

Tarte à la menthe délicieuse et légèrement inhabituelle. Il est facile à cuisiner, mais mangé rapidement jusqu'à la toute dernière miette. Essayez-le!... Plus loin

Scones anglais 4.3 1

Les scones anglais sont des petits pains instantanés très populaires en Grande-Bretagne et en Écosse. Aujourd'hui, nous cuisinerons 12 scones anglais avec des fraises fraîches. Très savoureux et beau!... Plus loin

Tarte aux reins 3,8 1

Cette recette de tarte aux reins classique nous est venue de la cuisine anglaise et, comme vous le verrez, pour une bonne raison - incroyablement délicieuse, satisfaisante et facile à faire une tarte! Vous allez certainement l'aimer!... Plus loin

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À propos de la cuisine anglaise

De toutes les cuisines du monde, la cuisine traditionnelle anglaise est l'une des plus critiquées. La cuisine anglaise est considérée comme trop primitive, terne et ennuyeuse, et pour les Français, les préférences gustatives des Britanniques sont la principale raison des blagues et du ridicule..

En partie, les arguments sur la primitivité de la cuisine anglaise traditionnelle sont vrais, mais la cuisine moderne de ce pays en termes de diversité n'est pas inférieure à beaucoup d'autres. En bref, la vérité est quelque part entre les deux.

Historiquement, la cuisine anglaise a toujours été caractérisée par la facilité de préparation et l'utilisation de produits naturels de haute qualité. Cela a été influencé par les sentiments puritains qui ont régné en Angleterre pendant longtemps. Les puritains associaient des saveurs fortes (comme l'ail) ou des sauces difficiles à un catholicisme continental hostile, de sorte que les plats anglais traditionnels sont vraiment dépourvus de saveurs fortes et n'étaient pas servis avec une variété de sauces. L'impact historique des puritains sur la cuisine anglaise se fait sentir aujourd'hui, et les Français plaisantent même que la France a 300 sauces et 3 religions, alors que l'Angleterre a 3 sauces et 300 religions. C'est en partie vrai.

Les plats locaux traditionnels sont assez simples et ont des origines anciennes - pain, fromage, viande frite et cuite, tartes à la viande et aux fruits, légumes bouillis, bouillons, plats de poisson d'eau douce et de mer. Les Britanniques étaient activement engagés dans l'agriculture et cultivaient divers légumes (les plus populaires sont les haricots, les pois et les légumes verts, un peu plus tard - les pommes de terre), qu'ils préparaient activement et servaient avec des plats de viande et de poisson..

De nombreux autres plats populaires dans l'Angleterre moderne sont d'origine étrangère. En particulier, le légendaire plat de fish and chips, qui a longtemps été le plat de rue le plus populaire servi directement dans le journal avec du sel et du vinaigre, est apparu en Angleterre il n'y a pas si longtemps. Lorsque l'Angleterre a eu des colonies en Asie et que des migrants de divers pays ont commencé à venir en Angleterre même, la cuisine nationale a été reconstituée avec de nouvelles épices (par exemple, le curry) et des méthodes de cuisson (sauté). Aussi, l'Angleterre a très vite adopté les traditions de la restauration rapide des États-Unis. L'Angleterre continue d'absorber les idées culinaires du monde entier, bien que sa différence caractéristique - l'utilisation de produits agricoles simples mais de haute qualité - reste inchangée.

Le plat anglais standard est un morceau d'une sorte de viande (ici les Britanniques sont démocratiques - ils utilisent de l'agneau, du bœuf, du porc, du poulet et du poisson), accompagnés de pommes de terre (bouillies, frites ou cuites au four) et / ou d'autres légumes. Tous ces produits sont fabriqués en Angleterre même et sont donc proposés sur la table aussi frais et de haute qualité que possible..

Comme tout autre pays, l'Angleterre a ses propres spécialités. Les plus populaires sont le rôti de bœuf, le pudding du Yorkshire (une pâte dense servie avec du bœuf frit et de la sauce), le fameux fish and chips, le «plowman's lunch» (un déjeuner traditionnel composé de fromage, de concombres et d'oignons marinés avec du pain frais), tarte campagnarde (viande hachée), petit-déjeuner anglais (combinaison légendaire de bacon frit, œufs, pain grillé, légumes et thé). Le dimanche, de nombreuses familles anglaises préparent un plat anglais traditionnel - elles font frire des steaks de viande servis avec des légumes.

Et, bien sûr, la cuisine anglaise ne peut être imaginée sans la cérémonie du thé. Traditionnellement, le thé noir avec du sucre et du lait est bu ici, mais d'autres types et méthodes de service du thé sont également acceptables. Les Britanniques aiment vraiment le thé et ne savent pas le boire pire que les Chinois.

Cuisine anglaise, Plats de viande

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Le bœuf Wellington - filet de bœuf cuit aux champignons dans une pâte feuilletée - est un véritable classique de la cuisine anglaise, un plat de fête qui surprend tout le monde par son apparence et son goût depuis des siècles. Recette décente pour un plat chaud pour la table du Nouvel An et d'autres vacances!

Dans le ragoût anglais traditionnel avec des pommes de terre, les huîtres étaient souvent utilisées (c'était il y a longtemps, elles étaient bon marché à l'époque) et le plat prenait un goût et un arôme particuliers. En remplaçant les huîtres par des anchois, on obtient un plat similaire. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les anchois, ils déborderont et ne se feront pas sentir du tout. Cependant, vous pouvez sauter les anchois. Mais l'agneau doit être jeune.

Le rôti de bœuf est un plat traditionnel anglais. Je vous présente une recette très simple pour faire du rosbif dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une sauce à l'orange, préparée en quelques minutes!

Tarte au berger - une recette pour un plat national britannique. La tarte au berger est préparée sans pâte, seules la viande hachée et la purée de pommes de terre sont les principaux composants de ce plat.

La tarte à la viande de pommes de terre (Shepherd's Pie) est un plat britannique traditionnel. Mais ce n'est pas vraiment une tarte à notre sens, mais plutôt une casserole de viande hachée, de légumes et de purée de pommes de terre.

Cette casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des légumes est à base de pâté de berger, un célèbre plat britannique à base de purée de pommes de terre et de viande, traditionnellement de l'agneau, populaire dans la cuisine galloise. Cette cocotte comprend également du fromage et des poireaux, l'un des symboles nationaux du Pays de Galles..

La tarte au berger, en fait, n'est pas vraiment une tarte, mais une délicieuse casserole de viande avec de la purée de pommes de terre. Pour cette tarte, vous pouvez prendre de la viande hachée ou des morceaux de viande entiers. La purée de pommes de terre est préparée de manière traditionnelle.

Les principaux ingrédients de ce plat anglais sont l'agneau haché, les oignons, les carottes et les pommes de terre. La technologie de cuisson de la casserole n'a pas changé depuis l'Antiquité, mais des ingrédients peuvent être ajoutés - par exemple, des tomates ou des pois. Saupoudrer de fromage sur la casserole.

La tarte au berger est aussi appelée tarte au berger. Mais en fait, c'est une casserole de pommes de terre et de viande très savoureuse. Remplissage de viande juteuse sous une croûte de pommes de terre et de fromage - si délicieux! Vous pouvez permuter les couches, augmenter leur nombre, apporter des modifications au remplissage, mais pas autant. Les Britanniques sont très conservateurs et ont suivi les règles même en cuisine pendant des siècles..

L'œuf écossais est un plat britannique. Œuf à la coque dans une boulette de viande hachée, frit dans la chapelure. Un merveilleux plat de viande qui diversifiera votre menu du jour et des fêtes.

Viande juteuse en chapelure croustillante - vraie nourriture pour hommes.

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Cuisine anglaise

Scones au fromage

Je veux partager ma recette de gâteau préférée. Ils sont si savoureux qu'il est impossible de se détacher. Assurez-vous d'essayer!

Soupe de poulet anglaise au fromage

La recette semblait si simple et la soupe n'avait rien de spécial, mais elle s'est avérée si savoureuse que même mon mari était ravi. Je vais certainement le cuisiner plusieurs fois.

Vinaigrette

Crème de salade. Cette vinaigrette britannique populaire ressemble un peu à la mayonnaise, mais a une saveur aigre-douce et crémeuse plus prononcée. Décore toute salade verte et sert de bonne sauce froide pour les œufs durs ou les sandwichs.

Riz au lait

Quand j'ai lu la recette pour faire du riz au lait, j'ai grimacé, "Ugh, bouillie de riz." Mais j'ai décidé de le cuisiner après avoir lu que le riz au lait est le plat préféré de la reine anglaise. La curiosité a eu raison. Il s'est avéré que j'avais fondamentalement tort! Ce dessert idéal nous a conquis - la délicatesse la plus délicate et aérienne, avec une légère touche d'agrumes et de cannelle. J'ai dû le cuisiner à nouveau le deuxième jour (non sans plaisir, je dois l'admettre) - afin de partager avec vous, chers habitants de Povarenka.

Crème au citron

Crème de citron. La crème au citron est une crème britannique courante à base d'œufs, de citrons, de sucre et de beurre. La consistance de la masse est crémeuse, rappelant le pudding. Le zeste donne à la crème un arôme particulier. En Angleterre, à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, la crème maison était traditionnellement servie avec du pain ou des petits pains comme alternative à la confiture, et était également utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie. Les versions modernes de crèmes, y compris les crèmes industrielles, sont encore largement utilisées pour les petits pains, les toasts, les muffins ou les glaces. Source de la recette: chadeyka, LJ La recette des petits pains parfumés avec cette crème peut être consultée ici http: //www.povarenok.ru / recettes / show / 512 80 /

Galettes de Cornouailles

De grandes tartes savoureuses et copieuses avec de la viande, des oignons et des pommes de terre. Une portion de cette «tarte» est une par mangeur! Un tel dîner à part entière pour leurs maris-mineurs aux 17-18 siècles a été inventé par des hôtesses anglaises. Les tartes étaient plus grosses et la pâte était plus épaisse pour garder la garniture au chaud plus longtemps. Les mineurs n'avaient pas le temps de se laver les mains, et ils mangeaient leurs tartes en les tenant par un "pétoncle" épais et fort le long du bord de la cuisson, puis les jetaient dans la mine. pour nourrir les gremlins! Mais comme nous ne semblons pas avoir de gremlins et que nous serons à la maison, la pâte sera plus fine et vous n'aurez pas à jeter un seul morceau de ces délicieuses tartes de Cornouailles!

Cupcakes à la bombe Jamie Oliver

Et c'est encore moi. Et encore avec Oliver! Je partage avec vous une recette de muffins délicieux et délicats farcis à la confiture! Préparez-vous vite, mais le résultat est excellent comme d'habitude!

Posset au citron

J'attire votre attention sur un dessert idéal pour la fête du Nouvel An. Et voici pourquoi: 1 - se compose de seulement trois produits, 2 - est préparé la veille, 3 - la préparation elle-même prend un minimum de temps! Sa texture délicate procurera beaucoup de plaisir à vos convives, et sa vive saveur citronnée contribuera à égayer. De plus, ce dessert a deux options de service: la crème de dessert et la glace la plus délicate. Il peut également être utilisé comme couche intermédiaire dans les gâteaux et autres produits de confiserie. Intrigué? Entrez, voyez, essayez)) * Recette du livre de Gordon Ramsay

Puddings du Yorkshire

Peu de magie. Au four, la pâte ordinaire se transforme en paniers! Super point de départ pour un petit-déjeuner le week-end! La recette du livre d'Irina Chadeeva "Miracle baking"

Scones au fromage et à l'huile d'oignon

Les scones sont des petits pains rapides originaires d'Angleterre. Ils augmentent à cause de la levure chimique ou du soda, de sorte que les scones au fromage sont généralement cuits un peu et directement au repas, très souvent au petit-déjeuner. Les scones sont préparés rapidement, en seulement une demi-heure, dont 10 minutes sont consacrées à pétrir la pâte et à chauffer le four, et ils sont cuits pendant 20 minutes. Je suggère de servir des scones au fromage chauds avec de l'huile d'oignon pour le petit-déjeuner. C'est délicieux et satisfaisant! Aide-toi!

Pudding au pain britannique

Pudding au pain et au beurre. Une recette ingénieuse! Les produits sont les plus abordables et les plus simples, pas besoin de jouer avec la pâte: tartiner, verser, cuire - c'est fait! Le petit déjeuner ou le thé parfait pour les invités inattendus Très rapide et délicieux! J'ai eu l'idée de Yulia Vysotskaya dans le magazine "Bread-Salt" pour avril 2010. Légèrement changé l'ensemble de produits pour un plus abordable. 20 minutes. voila. et le pain d'hier est devenu le dessert le plus délicat! Délicieux avec de la glace! En général, le pudding est un plat anglais classique. Fabriqué à l'origine à partir des restes du dîner d'hier, accompagné d'un œuf et cuit dans un moule. La première recette de dessert pour le pudding a été enregistrée au 17ème siècle. dans le dictionnaire Johnson, qui a exhorté les Britanniques à terminer leur déjeuner avec du "pudding sucré à base de pain, de lait, de beurre et d'œufs", c'est-à-dire du pouding au pain et au beurre.

La recette des scones d'Anna Olson

J'ai essayé plusieurs recettes de pâte à scones, mais seule la recette de la pâtissière Anna Olson était parfaite pour moi. Vous pouvez changer et combiner les garnitures de fruits et de baies, la pâte aérée et friable est toujours inchangée!

Kurde au citron

Cette délicate délicatesse des Britanniques gagne en popularité chez nous. J'ai trouvé cette recette sur Internet anglophone - rapide et simple avec des résultats invariablement étonnants - et je suis heureux de la partager avec vous. Sur "Povarenka", il existe déjà des recettes de citron kurde, mais je n'ai pas trouvé exactement la même chose - à la fois dans la composition et dans la méthode de préparation, j'ai donc décidé de proposer une autre option. Le plaisir n'a pas de frontières!

sables

Barres sablées millionnaires. Dessert fantastique - biscuits, caramel, noix et une épaisse couche de chocolat. ". c'est pratiquement tout ce dont j'ai besoin dans la vie." Si vous aimez les chocolats comme "Twix" ou "Snickers", alors vous êtes ici. Je vous assure, vous n'avez jamais rien mangé de plus savoureux de votre vie. Il y a des recettes similaires sur le site, mais la mienne est différente, alors j'ai pris une chance.

Veau au four avec calcul mathématique

Je voudrais offrir du veau tendre cuit au four qui fond dans la bouche. Pour cuisiner, il faut un bon filet sans gras ni veines, à température ambiante, pesant plus de 1 kg. La température de cuisson dépend du poids à raison de 5 minutes pour 500 grammes de viande, j'ai un morceau de 1200 grammes, donc je l'ai cuit pendant 12 minutes! Ce veau est bon froid pour les sandwichs et les salades d'été. Et si la viande froide est très finement coupée en tranches avec un couteau bien aiguisé et servie avec une sauce au thon - juste une chanson! Merci à Natalia pour une recette si nécessaire!

Cuisine anglaise

Les œuvres fascinantes de Conan Doyle sur Sherlock Holmes nous ont involontairement obligés à associer la plus ancienne cuisine anglaise au thé noir et à l'avoine traditionnels. Mais en fait, il ne se limite pas à ces deux plats, mais en couvre des dizaines d'autres. Ceux-ci comprennent des puddings, des steaks, des biscuits, des escalopes, des plats de poisson et de viande.

La cuisine nationale de la Grande-Bretagne n'est pas considérée comme exquise, mais est qualifiée d'excellente, copieuse et saine. Le processus de sa formation a commencé dès 3700 avant JC. On sait très peu de choses sur les produits qui étaient populaires à l'époque. Les scientifiques ne nomment que du pain composé d'un mélange de céréales, d'avoine et de blé. Cependant, avec la conquête de l'Angleterre par les Romains, qui remonte à 43 ans, tout a changé. Les conquérants connus pour leurs fêtes ont diversifié la cuisine nationale britannique avec des fruits et légumes, parmi lesquels des asperges, des pommes, des courgettes, des oignons, du céleri, des navets, etc. Et ils y ont également apporté du vin, des épices et des plats de viande..

Pendant ce temps, au Moyen Âge, qui commença à la fin du Ve siècle, le pain, le poisson, les œufs, les produits laitiers et la viande restaient les principaux ingrédients. Bien que ce dernier ne puisse pas être mangé pendant le jeûne.

En 1497, l'Empire britannique est apparu sur la carte du monde, avec des colonies sur tous les continents habités. Leurs préférences culinaires ont commencé à avoir un impact direct sur la formation de la cuisine anglaise. Les épices ont été apportées d'Inde - curry, cannelle, safran, d'Amérique du Nord - pommes de terre rouges. Puis le café, le chocolat et la glace sont apparus ici..

Peu à peu, ils ont commencé à mettre en évidence les caractéristiques régionales de la cuisine nationale britannique. Aujourd'hui, il rassemble les traditions culinaires anglaises, Yorkshire, galloises, Gibraltar, écossaises, irlandaises et anglo-indiennes. Il est influencé par le climat tempéré et humide du pays. Bien que, malgré des pluies fréquentes, de l'orge, du blé, des pommes de terre, des betteraves à sucre, de l'avoine, ainsi que des fruits et des baies y sont cultivés. Et ils sont engagés dans l'élevage, ce qui affecte les traditions culinaires de ce pays.

Les produits les plus populaires sont ici:

  • la viande, en particulier l'agneau, l'agneau, le bœuf et le porc. Une caractéristique de la cuisine écossaise est la présence de chevreuil, de saumon, de tétras lyre et de perdrix. Le bacon est apprécié dans tout le pays;
  • presque tous les poissons et fruits de mer;
  • légumes - épinards, choux, asperges, concombres, oignons, persil, poivrons, poireaux (un symbole de la cuisine galloise), etc..
  • fruits et baies - pêches, ananas, raisins, mûres, framboises, groseilles à maquereau, pommes, citron, etc.
  • légumineuses et champignons;
  • une variété de céréales;
  • produits laitiers;
  • des œufs;
  • épices et herbes - romarin, menthe, safran, cannelle;
  • divers produits à base de farine - pain et pâtisseries;
  • la moutarde est principalement utilisée dans les sauces;
  • boissons nationales - thé noir (depuis le 19ème siècle, l'heure traditionnelle de consommation de thé est 17h00) et bière (il existe environ 3000 variétés en Grande-Bretagne, dont la plus populaire est la bière brune). De plus, les Britanniques aiment les cocktails, le café et le vin;
  • plat national - pudding.

Méthodes de cuisson de base au Royaume-Uni:

  • cuisson;
  • friture;
  • extincteur;
  • cuisine;
  • grillage.

La cuisine anglaise moderne est sans aucun doute l'une des plus riches au monde. Pendant ce temps, on peut y distinguer des plats traditionnels, qui en constituent la base, à savoir:

Petit-déjeuner anglais typique - haricots, champignons, œufs brouillés et saucisses frites

Rosbif - boeuf au four

Boeuf Wellington - champignons et bœuf cuits dans la pâte

Shepherd's Pie - Casserole avec viande hachée et purée de pommes de terre

Une autre sorte de tarte au berger avec un plat d'accompagnement

Plats de viande de cuisine anglaise

Total dans la catégorie: 35 recettes de cuisine anglaise

Cuisses de poulet au cidre de pomme

Beau, très appétissant et extrêmement savoureux - de quoi d'autre avons-nous besoin de poulet, un arôme tentant.

  • 6 pièces cuisses de poulet (700-750 g)
  • 200-250 ml de cidre de pomme
  • 1-2 pommes vertes (aigres-douces)
  • 2 gros oignons
  • sel et poivre moulu - au goût
Marinade
  • 1 cuillère à café de paprika moulu
  • 0,5 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet préparé
  • 0,5 cuillère à café d'ail moulu

Foie de dinde en sauce au vin

Le goût du foie simplement cuit est tel qu'il est difficile de s'en détacher. Envie de manger avec beaucoup.

  • 500 g de foie de dinde
  • 2 oignons moyens
  • 200-250 ml de vin rouge
  • 50-100 ml de jus de raisin rouge
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de miel
  • 30 à 40 g de beurre
  • 1-2 cuillères à café de vinaigre balsamique (au goût)
  • 3-4 cuillères à soupe cuillères de farine pour paner
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale

Saucisses hachées avec du fromage dans la pâte

La viande hachée contient non seulement du fromage, mais aussi des concombres marinés. Trempez les saucisses dans la pâte et la chapelure. Après.

  • 300 g de viande hachée, de porc ou mixte
  • 50-70 g de fromage à pâte dure
  • 50-60 g de concombres marinés
  • sel, poivre moulu
  • huile végétale
Battre
  • 1 tasse de farine
  • 1 oeuf
  • 100 ml de crème ou de lait
  • sel poivre
panure
  • 2/3 tasse de chapelure
  • une demi-tasse de farine de maïs (farine de blé)
sauce pour servir
  • un tiers de verre de mayonnaise
  • un tiers de verre de ketchup
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à moutarde
  • un bouquet d'aneth
  • 1-2 échalotes (remplacer par du rouge)
  • sel

Rouleaux de viande hachée au bacon

Nous les cuisinons presque comme des escalopes ordinaires, mais des rouleaux enrobés de bacon, généreusement graissés sur le dessus avec un mélange.

  • 500 g de viande hachée mixte (ou uniquement bœuf, porc)
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 30 à 35 g de chapelure (verre incomplet)
  • 3 à 5 cuillères à soupe cuillères de lait
  • 1 cuillère à café de sauce Worcester
  • 2-3 pincées d'origan
  • sel, poivre moulu
  • 6 longues tranches de bacon fumé
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
rouleaux de revêtement
  • 4-5 st. cuillères de ketchup
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel liquide

Rouleau de poitrine de poulet avec pommes de terre enveloppé de bacon

Ce plat est parfait pour des vacances ou un dîner en famille. Cuit dans une enveloppe de fumée.

  • 2 filets de poulet de 200 à 240 g chacun
  • paquet de bacon fumé (poitrine)
  • 350 à 400 g de pommes de terre
  • 250-300 g de fromage mozzarella (autre)
  • 1 à 1,5 cuillère à café de paprika moulu
  • persil ou coriandre hachée
  • 1,5 à 2 cuillères à soupe sauce soja
  • sel poivre

Soupe de légumes aux poireaux

Une soupe très facile à utiliser et à cuisiner qui peut être cuite avec du bouillon de poulet et.

  • 170-200 g de partie blanche de poireau
  • 1 grosse ou 2 petites carottes
  • 1-2 branches de céleri
  • 1 oignon plus gros que moyen
  • 1-2 gousses d'ail
  • 300-350 g de pommes de terre
  • sel, poivre moulu
  • 2-3 st. cuillères à soupe d'huile d'olive (légume commun)
bouillon
  • 1,6-1,8 litres d'eau
  • 300 à 400 g de viande de poulet ou 2 cubes de bouillon

Ragoût de viande hachée aux légumes

Un ragoût parfumé et délicieux à base d'ingrédients simples. Recette anglaise, un plat assez économique.

  • 500 g de viande hachée mélangée
  • 4 longues tranches de bacon ou de poitrine
  • 2 oignons (de préférence rouges)
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri frais (ou 1 cuillère à café séchée)
  • 200-250 g de citrouille pelée
  • 200-250 g de courgettes
  • 2 carottes moyennes
  • 1 boîte de tomates en conserve (380-400 g)
  • 2 brins de romarin (environ 0,5 cuillère à café séchée)
  • 100-120 ml de vin rouge
  • sel, poivre, feuille de laurier
  • 3-4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale

Bâtonnets de poisson Tilapia

Avec une croûte croustillante, juteuse à l'intérieur, de délicieux et délicieux bâtonnets de poisson que nous cuisinons nous-mêmes.

  • 500 g de filet de tilapia (morue, sandre, autres poissons)
  • 2 oeufs
  • 5-6 st. cuillères à soupe de farine
  • 1,5 tasse de chapelure
  • 4-5 tiges de persil
  • 1-1,5 cuillère à café de paprika
  • un demi petit citron
  • 2-3 pincées d'herbes italiennes ou provençales
  • sel poivre
  • huile végétale

Rumsteck de bœuf classique

Il s'agit donc de rumsteck anglais, de bœuf, souvent de filet, qui est cuit rapidement, s'avère doux et.

  • 440-450 g de bœuf (filet, langet, épais, bord fin)
  • un mélange de poivrons fraîchement moulus (ou noirs seulement)
  • 1 gros ou 2 petits œufs
  • 1 à 2 cuillères à soupe une cuillerée de crème ou d'eau
  • chapelure
  • huile végétale
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de ghee (facultatif)
  • sel

Rôti de bœuf

Ce rôti de bœuf vaut la peine d'être préparé pour un dîner convivial ou familial à.

10 plats à essayer en Angleterre

La nourriture anglaise typique ne signifie pas grand-chose pour la plupart des gens, et la nourriture anglaise traditionnelle a tendance à être associée au célèbre Oatmeal Sir!.

Les touristes se limitent souvent à manger dans des établissements axés sur les traditions culinaires d'autres pays, et concluent rapidement que la cuisine locale est simple et insuffisante. Cependant, le voyageur le plus curieux qui se demande quelle nourriture vaut la peine d'essayer en Angleterre découvrira certainement de nombreux plats nationaux célèbres et délicieux..

Certains d'entre eux peuvent sembler simples à première vue, mais plutôt inhabituels à une connaissance plus approfondie. Un point fort intéressant de l'Angleterre moderne est la combinaison de traditions conservatrices avec une culture indienne dynamique, qui se reflète dans la cuisine..

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou "fish and chips", est le plat anglais le plus populaire et le plus célèbre aujourd'hui..

Cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout dans le pays: des cafés et pubs de Londres aux restaurants chers. On l'appelle même un plat national non officiel..

Fish and Chips est le premier fast-food à être livré à votre domicile en Angleterre. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n'est rien d'autre que du poisson et des pommes de terre frits dans du saindoux ou des huiles végétales. La particularité de la cuisine est l'utilisation d'une pâte spéciale préparée avec l'ajout de bière anglaise ou ale.

La morue apparaît dans la recette traditionnelle, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l'aiglefin, la goberge, le flétan et la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer les fish and chips inhabituels, préparés à la commande, si vous sélectionnez d'abord votre type de poisson préféré dans la gamme.

Pouding au steak et aux rognons

Les premières mentions de ce célèbre plat national remontent au 19ème siècle. C'est à cette époque que diverses variantes de pudding, assez traditionnelles pour l'Angleterre, ont commencé à apparaître. Ensuite, il n'était pas associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux typiquement anglais pour les gens ordinaires..

>>> Location de voitures en Europe. Secrets de rentabilité rentable, caractéristiques et astuces de vie Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Le pays a même une organisation spéciale, la Melton Mowbray Pork Pie Association, qui contrôle la production et la distribution de cette tarte..

Avant de devenir l'un des plats nationaux d'Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un aliment typique dans le régime alimentaire des travailleurs ordinaires. Une tarte inhabituelle pour elle est venue à la table de la noblesse au 18ème siècle, après que les nobles aient eu faim pendant la chasse et n'aient pas dédaigné de goûter la nourriture des serviteurs. Sa satiété et son goût ont été appréciés, et avec des modifications mineures, la recette de ce fameux gâteau a survécu à ce jour..

La garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc finement haché, qui est ensuite enveloppé dans une pâte pétrie à l'eau. Un gâteau traditionnel est cuit sans l'utilisation de formes spéciales et s'avère donc quelque peu irrégulier et d'apparence disgracieuse. Extérieurement, il ressemble à une ampoule, élargie vers le bas.

Fait intéressant, pour la préparation de ce célèbre plat, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle, cultivée sans antibiotiques ni ingrédients artificiels dans l'aliment..

Crapaud dans le trou / Crapaud saucisse

Malgré leur nom inhabituel, les grenouilles ne sont pas incluses dans cette cuisine anglaise typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi le pays a commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses qui regardent un peu des creux de la pâte..

Les premières mentions de ce plat anglais populaire remontent au milieu du XVIIIe siècle. Ensuite, pas de saucisses ont été ajoutées à Toad dans le trou, mais de la viande, y compris même des pigeons entiers plumés. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait "Colombes dans un vison".

Ces jours-ci, Toad in the hole prend des saucisses de porc et les fait cuire dans une pâte à base d'une recette de pudding du Yorkshire. Le plat s'avère être luxuriant, léger et très savoureux! Il est servi à table avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute hôtesse britannique peut cuisiner une telle cuisine anglaise typique dans sa cuisine.

Kedgeree

Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le kichari a été pris comme base en Angleterre - du riz cuit avec l'ajout d'épices et de légumes frits dans l'huile..

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la façon dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère "pour lui-même" - de sorte qu'aujourd'hui il est devenu familier et familier.

Seuls le riz, les légumes et les épices sont restés du kichari original de Kedgeree. Les Britanniques ont diversifié le plat populaire en ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement du haddock), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs..

Jusqu'à présent, il n'y a pas de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree, donc en Angleterre, il peut être essayé avec différents types de poissons (thon, saumon) et légumes. Le kejeri typique est généralement servi chaud, généralement pour le petit-déjeuner ou le déjeuner..

Potage à la queue de bœuf

Comme son nom l'indique, cette cuisine anglaise traditionnelle est préparée avec des abats très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans l'East End de Londres par des immigrants de France et de Flandre. Ils ont utilisé des ingrédients pour préparer des aliments qu'ils pouvaient se permettre.

Les cuisines de différentes nations du monde proposent d'essayer leurs variantes de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays..

Le processus de préparation de la soupe populaire commence généralement un jour avant de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, la casserole est placée au réfrigérateur pendant la nuit pour éliminer la couche de graisse congelée le matin. Le lendemain, juste avant de manger, la soupe est réchauffée. Parfois, de la farine mélangée à du bouillon chaud est ajoutée pour l'épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

La soupe de queue de boeuf est un vrai classique de la cuisine nationale anglaise traditionnelle. Il est assez gras et copieux et vaut vraiment la peine d'être essayé. Aujourd'hui, le plat est si populaire en Angleterre qu'il est produit en conserve et vendu dans presque tous les magasins..

Poulet tikka masala

Le "poulet tikka masala" est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à l'héritage de la cuisine nationale.

En 2001, le ministre britannique des Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de «véritable plat national britannique» qui illustre le mieux les caractéristiques de la nation..

Il y a encore une controverse sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains affirment qu'il est originaire d'Inde, tandis que d'autres pensent qu'il a été essayé pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu'il en soit, ce plat est aujourd'hui extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques eux-mêmes, mais également parmi les résidents d'autres pays..

Le poulet tikka masala est de petits morceaux de poulet qui sont trempés dans une sauce masala de tomates, de crème, de curry et d'autres épices avant de servir. Auparavant, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yogourt, puis cuite au four sur un tandoor, un brasero spécial.

La nourriture n'est servie que chaude. Dans certains restaurants, au lieu du typique poulet tikka masala traditionnel, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce plat célèbre, à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Britanniques, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et célèbre repas du dimanche. C'est une tradition qui est honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, lorsque les gens étaient pieux, assistaient aux services religieux et se rassemblaient après eux pour un dîner en famille..

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est accompagnée de pommes de terre au four ou de purée de pommes de terre et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou en compote (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Souvent, le plat est complété par des panais cuits au four, du rutabaga ou de la purée de navet.

Mais l'ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il est insensé d'essayer la nourriture, est la sauce à sauce ou, plus simplement, la sauce. Il est basé sur le jus qui est libéré lors de la cuisson. Des légumes frits ou finement hachés sont également ajoutés à la sauce..

En fonction de la viande sélectionnée, l'ensemble des autres composants du plat varie également. Ainsi, il est d'usage de servir de la sauce et de la gelée de groseille avec de l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde pour le bœuf, et des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain pour le poulet..

Chou rôti et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and squeak» - «bubble and squeak» - est assez drôle et peut prêter à confusion. Le nom inhabituel du plat national britannique s'explique par le fait que lors de la cuisson du chou, des gargouillis d'eau (bulles) et des sons "grinçants" sont émis.

Bubble and Squeak est une variante d'un copieux petit-déjeuner du samedi. L'ingrédient principal de cette célèbre cuisine anglaise est des pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des feuilles de chou bouillies froides, puis frites dans une casserole peu profonde..

Les autres ingrédients typiques peuvent être de la charcuterie, ainsi que des pois verts, des choux de Bruxelles, des carottes et d'autres légumes provenant des frites traditionnelles..

Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre pour que le résultat soit assez épicé. Des idées de petit-déjeuner incroyables, cependant, ces Anglais ont!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer une cuisine anglaise traditionnelle sans une bagatelle - un dessert de renommée mondiale. Il a été mentionné pour la première fois dans les livres de cuisine dès le 16ème siècle! Depuis lors, la recette de cette douceur bien connue et désormais populaire a été modifiée et complétée plus d'une fois..

La bagatelle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Britanniques ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne, le célèbre dessert est préparé en couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème anglaise, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). La bagatelle anglaise traditionnelle est servie dans des bols en portions ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

L'Écosse et le sud des États-Unis ont leurs propres variantes du plat populaire. En Angleterre, la bagatelle est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Anglais aiment manger d'autre

Si vous décidez d'essayer tous les plats anglais les plus populaires et les plus typiques, vous vous rendrez vite compte à quel point cette tâche est décourageante.!

Vous devez donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi célèbres que:

  • Pâte de Cornouailles - une tarte remplie de viande, de légumes ou de fruits;
  • Pudding au pain et au beurre - un plat typique à base de pain beurré cuit sous des œufs et de la crème sure;
  • Spotted Dick - pudding aux raisins secs et fruits secs;
  • Boudin noir - une saucisse à base de sang de porc caillé, de saindoux et d'avoine avec des épices;
  • Lancashire Hotpot - Agneau rôti avec boudin et pommes de terre
  • Tarte au berger - casserole de pommes de terre avec de l'agneau haché;
  • Laverbred - une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n'est pas toute la liste des plats insolites et savoureux que les Britanniques ont inventés. En un mot, il y a vraiment quelque chose à essayer!

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