Image

Quels légumes et fruits pour obtenir 9 acides aminés essentiels?

Les protéines (protéines) sont l'un des ingrédients les plus importants de toute alimentation saine, y compris végétalienne ou végétarienne. Ce sont les chaînes d'acides aminés protéiques, du point de vue de notre nature, qui nous permettent de maintenir une apparence saine des cheveux, des ongles et de la peau! Ils sont également essentiels pour la santé et pour l'ensemble du corps - après tout, les protéines, en particulier, sont responsables du «niveau d'énergie» global dans le corps que tout le monde veut élever! Il est clair que les glucides et les graisses doivent être présents dans un régime complet, mais ce sont les protéines qui sont vraiment nécessaires, et leur apport suffisant est un problème grave. Heureusement, tous les types d'aliments, y compris les végétaliens, contiennent des protéines. Il convient de souligner que de nombreux aliments végétaux contiennent exactement ces types de protéines essentielles qui - comme on le pensait auparavant - ne peuvent être obtenues qu'à partir de la viande et des œufs. En fait, la question des «acides aminés essentiels qui ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande» - l'un des principaux arguments des opposants à un régime à base de plantes - a longtemps reçu une réponse, ce mythe a été démystifié.

Cependant, certains aliments végétaliens tels que les graines de chia, la spiruline, le riz brun germé et les graines de chanvre contiennent tous les acides aminés essentiels à la fois. Ces aliments sont appelés sources de protéines complètes..

Mais revenons à nos acides aminés essentiels séparément et voyons quels aliments végétaliens peuvent être facilement obtenus à partir de:

1 leucine

L'un des acides aminés essentiels les plus importants pour la croissance musculaire (connu de tous les athlètes "BCAA" - un acide aminé à chaîne ramifiée), il est également responsable de la glycémie et, selon certains rapports, protège et traite la dépression.

Sources végétales de leucine: algues (varech), citrouille, pois, riz à grains entiers (non décortiqués), graines de sésame, cresson, navets, soja, graines de tournesol, haricots, figues, avocat, raisins secs, dattes, pommes, myrtilles, olives et bananes.

2. Isoleucine

Un autre acide aminé avec des chaînes latérales ramifiées, l'un des acides aminés les plus importants - mais avec des fonctions différentes de la leucine. Cette substance permet au corps de produire de l'énergie et de l'hémoglobine, et est également responsable de la santé des cellules musculaires..

Principales sources végétales d'Isoleucine: graines de seigle, soja, noix de cajou, amandes, avoine, lentilles, riz brun, chou, graines de chanvre, graines de chia, épinards, citrouille, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame, canneberges, quinoa, myrtilles, pommes et kiwi.

3. Lysine

La lysine est responsable d'une croissance saine et de la production de carnitine, une substance qui «digère» les acides aminés gras pour abaisser le cholestérol. La lysine aide à l'absorption du calcium, ce qui est important pour la santé des os, et participe également à la formation de collagène (elle est importante pour la santé de la peau et donne une apparence attrayante). La carence en lysine se manifeste sous la forme de nausées, de dépression, de fatigue accrue, de faiblesse musculaire et d'ostéoporose.

Les meilleures sources végétales de lysine sont les légumineuses, en particulier les lentilles et les pois chiches, ainsi que le cresson, les graines de chanvre, les graines de chia, la spiruline, le persil, l'avocat, les protéines de soja, les amandes et les noix de cajou.

4. Méthionine

Participe à la formation du cartilage en raison de l'utilisation de soufre minéral, et cet oligo-élément ne se trouve pas dans d'autres acides aminés. Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de soufre peuvent souffrir d'arthrite, et si elles subissent des dommages à leurs tissus, leur corps peut guérir longtemps! La méthionine, comme la leucine, aide à la croissance musculaire et est également impliquée dans la formation de la créatine, un acide qui a un effet positif sur la santé cellulaire, ainsi que sur la croissance musculaire et la force chez les athlètes..

Les sources végétales les plus importantes de méthionine sont: l'huile de tournesol et les graines de tournesol, les graines de chanvre, les graines de chia, les noix du Brésil, l'avoine, le blé, les varech, les figues, tous les types de riz, les légumineuses, le cacao et les raisins secs.

5. Phénylalanine

Cet acide aminé entre dans le corps sous trois formes: 1-phénylalanine (une phénylalanine naturelle et naturelle), D-phénylalanine (fabriquée en laboratoire, «chimique») et DL-phénylalanine (une combinaison des deux). Il est important pour nous de considérer qu'il vaut mieux privilégier les sources naturelles de cette substance qu'aux additifs artificiels créés dans une usine chimique..

Dans le corps, la phénylalanine est convertie en tyrosine, un autre acide aminé nécessaire à la synthèse des protéines, de certains composés importants pour le cerveau et des hormones thyroïdiennes. Ne pas consommer suffisamment de phénylalanine peut entraîner un état d'ennui mental, une perte d'énergie, une dépression, une perte d'appétit et des problèmes de mémoire..

Aliments végétaliens - Sources de cette substance: spiruline et autres algues, citrouille, haricots, riz, avocat, amandes, arachides, quinoa, figues, raisins secs, verts, olives, la plupart des baies et toutes les graines.

6. Threonine

La thréonine est importante pour l'immunité et est responsable de la santé du cœur, du foie et du système nerveux central. Il soutient également l'équilibre global des protéines en régulant la croissance, la réparation et la nutrition dans les cellules du corps.

La thréonine est importante pour la santé des articulations, des os, de la peau, des cheveux et des ongles, elle permet également au foie d'absorber les acides gras et empêche l'accumulation d'acides gras pouvant entraîner une insuffisance hépatique (insuffisance hépatique).

Les meilleures sources de thréonine pour les végétaliens sont le cresson et la spiruline, la citrouille, les herbes, les graines de chanvre, les graines de chia, le soja, les graines de sésame, les graines de tournesol et l'huile de tournesol, les amandes, les avocats, les figues, les raisins secs, le quinoa et le blé. Les pousses de céréales sont également une excellente source de cet acide aminé.

7. Tryptophane

Connu comme un «acide aminé relaxant», le tryptophane est essentiel au système nerveux et au cerveau pour réguler le sommeil, la croissance musculaire et la récupération. C'est le tryptophane que le «lait pour la nuit» doit son effet apaisant et hypnotique.

Sources végétaliennes de tryptophane: avoine et son d'avoine, algues, graines de chanvre, graines de chia, épinards, cresson, légumineuses, citrouille, patates douces, persil, haricots, betteraves, asperges, champignons, tous types de laitue et légumes verts, haricots, avocat, figues, citrouille, céleri, poivrons, carottes, pois, pommes, oranges, bananes, quinoa et lentilles.

8. Valine

La valine est un autre BCAA, un BCAA essentiel pour une croissance et une réparation musculaires optimales. Il est également responsable de l'endurance et de la santé musculaire globale..

Meilleures sources de valine: haricots, épinards, légumineuses, brocoli, graines de sésame, graines de chanvre, graines de chia, soja, arachides, tous les grains entiers, figues, avocats, pommes, graines germées, myrtilles, canneberges, oranges et abricots.

9. Histidine

Cet acide aminé aide les messagers chimiques du cerveau à fonctionner et aide également à maintenir des cellules musculaires saines. L'histidine aide également à détoxifier le corps en produisant des globules rouges et blancs, qui sont importants pour la santé globale et l'immunité. Une personne qui ne consomme pas suffisamment d'histidine risque de développer de l'arthrite, un dysfonctionnement sexuel, une surdité et même - selon certaines preuves scientifiques - devient plus sensible au VIH.

Bonnes sources végétales d'histidine: riz, blé, seigle, algues, haricots, légumineuses, melon, graines de chanvre, graines de chia, sarrasin, pommes de terre, chou-fleur et maïs.

De combien de ces protéines / acides aminés avez-vous besoin? Cela dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme et des objectifs que vous vous fixez. Dans l'ensemble, nous pouvons dire qu'un régime végétalien complet et varié fournit au corps tout ce dont il a besoin pour grandir, récupérer et être en bonne santé. En passant, une nutrition adéquate élimine le besoin de compléments alimentaires - pas toujours aussi naturels et de haute qualité que nous le souhaiterions - dans des poudres et des barres protéinées disponibles dans le commerce (en passant, si nécessaire, les deux sont faciles à préparer à la maison).

Acides aminés dans les légumes et les fruits

Les protéines (protéines) sont l'un des ingrédients les plus importants de toute alimentation saine, y compris végétalienne ou végétarienne. Ce sont les chaînes d'acides aminés protéiques, du point de vue de notre nature, qui nous permettent de maintenir une apparence saine des cheveux, des ongles et de la peau! Ils sont également essentiels pour la santé et pour l'ensemble du corps - après tout, les protéines, en particulier, sont responsables du «niveau d'énergie» global dans le corps que tout le monde veut élever! Il est clair que les glucides et les graisses doivent être présents dans un régime complet, mais ce sont les protéines qui sont vraiment vitales et leur apport suffisant est un problème sérieux..

Heureusement, tous les types d'aliments, y compris les végétaliens, contiennent des protéines. Il convient de souligner que de nombreux aliments végétaux contiennent exactement ces types de protéines essentielles qui, comme on le pensait auparavant, ne peuvent être obtenues qu'à partir de la viande et des œufs. En fait, la question des «acides aminés essentiels qui ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande» - l'un des principaux arguments des opposants à un régime à base de plantes - a longtemps reçu une réponse, ce mythe a été démystifié.

Quels sont ces «acides aminés essentiels»? Ce sont les acides aminés à partir desquels le corps construit des protéines qu'il ne peut synthétiser «à l'intérieur», sans consommer certaines substances de l'extérieur, avec de la nourriture. Plus facile à dire - si vous n'avez pas «mangé» ces acides aminés, alors il n'y a nulle part ailleurs pour les obtenir! La science connaît 22 acides aminés, dont 9 essentiels.

Cependant, certains aliments végétaliens, tels que les graines de chia, la spiruline, le riz brun germé et les graines de chanvre, contiennent tous les acides aminés essentiels à la fois. Ces aliments sont appelés sources de protéines complètes..

Mais revenons à nos acides aminés essentiels séparément et voyons de quels aliments végétaliens ils peuvent être facilement obtenus:

1. Leucine

Un des acides aminés essentiels les plus importants pour la croissance musculaire (connu de tous les athlètes «BCAA» - un acide aminé à chaîne ramifiée), il est également responsable de la glycémie et, selon certaines sources, protège et traite la dépression.

Sources végétales de leucine: algues (varech), citrouille, pois, riz à grains entiers (non décortiqués), graines de sésame, cresson, navets, soja, graines de tournesol, haricots, figues, avocats, raisins secs, dattes, pommes, myrtilles, olives et bananes.

2. Isoleucine

Un autre acide aminé avec des chaînes latérales ramifiées, l'un des acides aminés les plus importants - mais avec des fonctions différentes de la leucine. Cette substance permet au corps de produire de l'énergie et de l'hémoglobine, et est également responsable de la santé des cellules musculaires..

Les meilleures sources végétales d'isoleucine sont: graines de seigle, soja, noix de cajou, amandes, avoine, lentilles, haricots, riz brun, chou, graines de chanvre, graines de chia, épinards, citrouille, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame, canneberges, quinoa, myrtilles, pommes et kiwi.

3. Lysine

La lysine est responsable d'une croissance saine et de la production de carnitine, une substance qui «digère» les acides aminés gras pour abaisser le cholestérol. La lysine aide à l'absorption du calcium, ce qui est important pour la santé des os, et participe également à la formation de collagène (elle est importante pour la santé de la peau et donne une apparence attrayante). La carence en lysine se manifeste sous la forme de nausées, de dépression, de fatigue accrue, de faiblesse musculaire et d'ostéoporose.

Les meilleures sources végétales de lysine sont les légumineuses, en particulier les lentilles et les pois chiches, mais aussi: le cresson, les graines de chanvre, les graines de chia, la spiruline, le persil, l'avocat, les protéines de soja (en poudre), les amandes, les noix de cajou.

4. Méthionine

Participe à la formation du cartilage grâce à l'utilisation de soufre minéral, et cet oligo-élément ne se trouve pas dans d'autres acides aminés. Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de soufre peuvent souffrir d'arthrite, et si elles sont endommagées, leurs tissus corporels peuvent guérir longtemps! La méthionine, comme la leucine, favorise la croissance musculaire et est également impliquée dans la formation de la créatine, un acide qui a un effet positif sur la santé cellulaire, ainsi que sur la croissance musculaire et la force chez les athlètes..

Les sources végétales les plus importantes de méthionine sont: l'huile de tournesol et les graines de tournesol, les graines de chanvre, les graines de chia, les noix du Brésil, l'avoine, le blé, le varech, les figues, toutes sortes de riz, les légumineuses, les oignons, le cacao et les raisins secs.

5. Phénylalanine

Cet acide aminé entre dans le corps sous trois formes: la l-phénylalanine (phénylalanine naturelle, naturelle), la D-phénylalanine (fabriquée en laboratoire, «chimique») et la DL-phénylalanine (une combinaison des deux). Il est important pour nous de considérer qu'il vaut mieux privilégier les sources naturelles de cette substance qu'aux additifs artificiels créés dans une usine chimique..

Dans le corps, la phénylalanine est convertie en tyrosine, un autre acide aminé nécessaire à la synthèse des protéines, de certains composés importants pour le cerveau et des hormones thyroïdiennes. Ne pas consommer suffisamment de phénylalanine peut entraîner un état d'ennui mental, une perte d'énergie, une dépression, une perte d'appétit et des problèmes de mémoire..

Aliments d'origine végétalienne: spiruline et autres algues, citrouille, haricots, riz, avocat, amandes, arachides, quinoa, figues, raisins secs, herbes, olives, la plupart des baies et toutes les graines.

6. Threonine

La thréonine est importante pour l'immunité et est responsable de la santé du cœur, du foie et du système nerveux central. Il soutient également l'équilibre global des protéines en régulant la croissance, la réparation et la nutrition dans les cellules du corps.

La thréonine est importante pour la santé des articulations, des os, de la peau, des cheveux et des ongles, et permet au foie de métaboliser les acides gras et empêche l'accumulation d'acides gras pouvant entraîner une insuffisance hépatique (insuffisance hépatique).

Les meilleures sources de thréonine pour les végétaliens sont le cresson et la spiruline (ils ont une teneur beaucoup plus élevée en thréonine que la viande), la citrouille, les légumes verts, les graines de chanvre, les graines de chia, le soja, les graines de sésame, les graines de tournesol et l'huile de tournesol, les amandes, les avocats, figues, raisins secs, quinoa et blé. Les germes sont également une excellente source de cet acide aminé..

7. Tryptophane

Connu comme un «acide aminé relaxant», le tryptophane est essentiel au système nerveux et au cerveau pour réguler le sommeil, la croissance musculaire et la récupération. C'est le tryptophane que le «lait pour la nuit» doit son effet apaisant et hypnotique.

Sources végétaliennes de tryptophane: avoine et son d'avoine, algues, graines de chanvre, graines de chia, épinards, cresson, légumineuses, citrouille, patates douces, persil, haricots, betteraves, asperges, champignons, tous types de salade verte et légumes verts, haricots, avocat, figues, citrouille, céleri, poivrons, carottes, pois, oignons, pommes, oranges, bananes, quinoa, lentilles et pois.

8. Valine

La valine est un autre BCAA, un acide aminé à chaîne ramifiée essentiel pour une croissance et une réparation musculaires optimales. Il est également responsable de l'endurance et de la santé musculaire globale..

Meilleures sources de valine: haricots, épinards, légumineuses, brocoli, graines de sésame, graines de chanvre, graines de chia, soja, arachides, tous les grains entiers, figues, avocats, pommes, graines germées et germées, myrtilles, canneberges, oranges et abricots.

9. Histidine

Cet acide aminé aide les messagers chimiques du cerveau à fonctionner et aide également à maintenir des cellules musculaires saines. L'histidine aide également à détoxifier le corps en produisant des globules rouges et blancs, qui sont importants pour la santé globale et l'immunité. Une personne qui ne reçoit pas assez d'histidine risque de développer de l'arthrite, un dysfonctionnement sexuel, une surdité et même - selon certaines preuves scientifiques - devient plus sensible au VIH.

Bonnes sources végétales d'histidine: riz, blé, seigle, algues, haricots, légumineuses, melon, graines de chanvre, graines de chia, sarrasin, pommes de terre, chou-fleur et maïs.

De combien de ces protéines / acides aminés avez-vous besoin?

Cela dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme et des objectifs que vous vous fixez. Dans l'ensemble, on peut dire qu'un régime végétalien complet et varié fournit au corps tout ce dont il a besoin pour la croissance, la récupération et la santé globale. En passant, une nutrition adéquate élimine le besoin de compléments alimentaires - pas toujours aussi naturels et de haute qualité que nous le souhaiterions - dans les poudres et barres protéinées achetées (en passant, si nécessaire, les deux sont faciles à préparer à la maison).

Acides aminés

Il y a environ 200 acides aminés dans la nature. 20 d'entre eux se retrouvent dans notre alimentation, 10 d'entre eux ont été reconnus irremplaçables. Les acides aminés sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Ils font partie de nombreux produits protéinés, sont utilisés comme compléments alimentaires pour la nutrition sportive, ils sont utilisés pour fabriquer des médicaments, ils sont ajoutés à l'alimentation animale..

Aliments riches en acides aminés:

Quantité approximative indiquée pour 100 g de produit

Caractéristiques générales des acides aminés

Les acides aminés appartiennent à la classe des composés organiques utilisés par l'organisme dans la synthèse des hormones, des vitamines, des pigments et des bases puriques. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Les plantes et la plupart des micro-organismes sont capables de synthétiser seuls tous les acides aminés dont ils ont besoin pour vivre, contrairement aux animaux et aux humains. Un certain nombre d'acides aminés que notre corps ne peut recevoir que de la nourriture.

Les acides aminés essentiels produits par notre corps sont la glycine, la proline, l'alanine, la cystéine, la sérine, l'asparagine, l'aspartate, la glutamine, le glutamate, la tyrosine.

Bien que cette classification des acides aminés soit très arbitraire. Après tout, l'histidine, l'arginine, par exemple, est synthétisée dans le corps humain, mais pas toujours en quantités suffisantes. L'acide aminé tyrosine remplaçable peut devenir essentiel en cas de manque de phénylalanine dans le corps.

Besoin quotidien en acides aminés

Selon le type d'acide aminé, son besoin quotidien pour l'organisme est déterminé. Le besoin corporel total en acides aminés, enregistré dans les tableaux alimentaires - de 0,5 à 2 grammes par jour.

Le besoin d'acides aminés augmente:

  • pendant la période de croissance active du corps;
  • pendant les sports professionnels actifs;
  • pendant la période de stress physique et mental intense;
  • pendant la maladie et pendant le rétablissement.

Le besoin d'acides aminés diminue:

Avec des troubles congénitaux associés à l'absorption d'acides aminés. Dans ce cas, certaines substances protéiques peuvent provoquer des réactions allergiques dans le corps, y compris des problèmes du tractus gastro-intestinal, des démangeaisons et des nausées..

Assimilation des acides aminés

La rapidité et l'exhaustivité de l'assimilation des acides aminés dépendent du type de produits les contenant. Les acides aminés contenus dans les protéines d'œuf, le fromage cottage faible en gras, la viande maigre et le poisson sont bien absorbés par l'organisme.

Les acides aminés sont également rapidement absorbés avec la bonne combinaison de produits: le lait est combiné avec de la bouillie de sarrasin et du pain blanc, toutes sortes de produits à base de farine avec de la viande et du fromage cottage.

Propriétés utiles des acides aminés, leur effet sur le corps

Chaque acide aminé a son propre effet sur le corps. La méthionine est donc particulièrement importante pour améliorer le métabolisme des graisses dans le corps, elle est utilisée pour la prévention de l'athérosclérose, de la cirrhose et de la dégénérescence graisseuse du foie..

Pour certaines maladies neuropsychiatriques, la glutamine, les acides aminobutyriques sont utilisés. L'acide glutamique est également utilisé en cuisine comme agent aromatisant. La cystéine est indiquée pour les maladies oculaires.

Les trois principaux acides aminés, le tryptophane, la lysine et la méthionine, sont particulièrement nécessaires à notre corps. Le tryptophane est utilisé pour accélérer la croissance et le développement du corps, et il maintient également l'équilibre azoté dans le corps.

La lysine assure la croissance normale du corps, participe aux processus de formation du sang.

Les principales sources de lysine et de méthionine sont le fromage cottage, le bœuf, certains types de poissons (morue, sandre, hareng). Le tryptophane se trouve en quantité optimale dans les abats, le veau et le gibier.

Interaction avec les éléments essentiels

Tous les acides aminés sont solubles dans l'eau. Interagir avec les vitamines des groupes B, A, E, C et certains micro-éléments; participer à la formation de la sérotonine, de la mélanine, de l'adrénaline, de la noradrénaline et de certaines autres hormones.

Signes d'un manque et d'un excès d'acides aminés

Signes d'un manque d'acides aminés dans le corps:

  • perte d'appétit ou diminution de l'appétit;
  • faiblesse, somnolence;
  • retard de croissance et de développement;
  • chute de cheveux;
  • détérioration de la peau;
  • anémie;
  • mauvaise résistance aux infections.

Signes d'excès de certains acides aminés dans le corps:

  • troubles du travail de la glande thyroïde, hypertension - se produisent avec un excès de tyrosine;
  • les cheveux gris précoces, les maladies articulaires, l'anévrisme de l'aorte peuvent être causés par un excès d'acide aminé histidine dans le corps;
  • la méthionine augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

De tels problèmes ne peuvent survenir que si le corps manque de vitamines des groupes B, A, E, C et de sélénium. Si ces substances utiles sont contenues dans la bonne quantité, l'excès d'acides aminés est rapidement neutralisé, grâce à la transformation de l'excès en substances utiles pour l'organisme..

Facteurs affectant la teneur en acides aminés dans le corps

La nutrition, ainsi que la santé humaine, sont les facteurs déterminants de la teneur en acides aminés dans un rapport optimal. Le manque de certaines enzymes, le diabète sucré, les lésions hépatiques entraînent des niveaux d'acides aminés incontrôlés dans le corps.

Des acides aminés pour la santé, la vitalité et la beauté

Les complexes d'acides aminés composés de leucine, d'isoleucine et de valine sont souvent utilisés pour développer avec succès la masse musculaire en musculation..

Les athlètes utilisent la méthionine, la glycine et l'arginine, ou des aliments en contenant, comme suppléments pour maintenir leur énergie pendant l'exercice.

Quiconque mène une vie active et saine a besoin d'aliments spéciaux contenant un certain nombre d'acides aminés essentiels pour maintenir une excellente forme physique, récupérer rapidement, brûler l'excès de graisse ou développer ses muscles..

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les acides aminés dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager la photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

Acides aminés: table des matières dans les aliments et l'apport quotidien pour l'homme

Bonjour chers lecteurs de mon blog! Si vous êtes sérieux au sujet de votre propre santé, je vous suggère de plonger ensemble dans le monde des composés organiques. Aujourd'hui, je vais parler des acides aminés dans les aliments, dont un tableau sera joint pour plus de commodité dans l'article. Parlons également de l'indemnité journalière requise pour une personne..

Acides aminés

Beaucoup d'entre nous connaissent ces composés organiques, mais tout le monde ne pourra pas expliquer ce qu'ils sont et pourquoi ils sont nécessaires. Par conséquent, partons de zéro.

Les acides aminés sont les unités chimiques structurales qui forment les protéines

Ces derniers sont impliqués dans absolument tous les processus physiologiques du corps. Ils forment des muscles, des tendons, des ligaments, des organes, des ongles, des cheveux et font partie des os. Notez que les hormones et les enzymes qui régulent les processus de travail dans le corps sont également des protéines. Ils sont uniques dans leur structure et chacun d'eux a ses propres objectifs. Les protéines sont synthétisées à partir d'acides aminés qu'une personne obtient de la nourriture. Cela suggère une conclusion intéressante - ce ne sont pas les protéines qui sont l'élément le plus précieux, mais les acides aminés.

Remplaçable, irremplaçable sous condition et irremplaçable

Étonnamment, les plantes et les micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés par eux-mêmes. Mais l'homme et les animaux n'y sont pas abonnés..

Acides aminés essentiels. Produit par notre corps seul. Ceux-ci inclus:

  • acide glutamique;
  • l'acide aspartique;
  • asparagine;
  • glutamine;
  • ornithine;
  • proline;
  • alanine;
  • glycine.

Acides aminés conditionnellement essentiels. Notre corps les crée, mais pas en quantité suffisante. Ceux-ci incluent l'histidine et l'arginine.

Acides aminés essentiels. Vous ne pouvez les obtenir qu'à partir de suppléments ou d'aliments. Plus de détails à leur sujet sont écrits dans l'article sur les acides aminés essentiels pour l'homme..

Aliments riches en acides aminés

Pour le plein fonctionnement de notre corps, chaque personne doit savoir quels aliments contiennent des composés organiques:

  • Œufs - Ils nous donneront des BCAA, de la méthionine et de la phénylalanine. Absorbé en un clin d'œil, garantissant une nutrition protéique pour le corps.
  • Produits laitiers - fournissent aux humains l'arginine, la valine, la lysine, la phénylalanine et le tryptophane.
  • Viande blanche - Contient des BCAA, de l'histidine, de la lysine, de la phénylalanine et du tryptophane.
  • Le poisson est une excellente source de protéines qui est facilement absorbée par l'organisme. Riche en méthionine, phénylalanine et BCAA.

Beaucoup pensent que les protéines ne peuvent être obtenues qu'à partir de produits animaux. Ce n'est pas vrai. La nourriture végétale est également riche en eux et est une source de composés organiques:

  • Légumineuses - riches en phénylalanine, leucine, valine, méthionine, tryptophane et thréonine.
  • Céréales - donneront au corps de la leucine, de la valine, de l'histidine et de l'isoleucine.
  • Noix et graines - Fournit de l'arginine, de la thréonine, de l'isoleucine, de l'histidine et de la lysine.

ARTICLES LIÉS:

  • Combien d'acides aminés y a-t-il dans la molécule de protéine?
  • Acides aminés essentiels pour l'homme: une liste et dans quels aliments ils sont contenus
  • Quels sont les acides aminés pour les entraînements pour les femmes?

Je voudrais mettre en évidence le quinoa séparément. Cette céréale n'est pas aussi populaire que le sarrasin et le millet habituels, mais en vain.

Parce que 100 grammes de produit contiennent environ 14 grammes de protéines. Par conséquent, le quinoa est indispensable pour les végétariens et est parfait pour les mangeurs de viande. N'oublions pas les jeûnes orthodoxes, qui interdisent de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers plusieurs fois par an..

Pour plus de commodité, je vous suggère de vous familiariser avec la liste des produits sous forme de tableau. Il peut être téléchargé et imprimé.

Apport quotidien d'acides aminés

Nous avons besoin de composés organiques tous les jours, mais il y a des moments dans notre vie où leur besoin augmente:

  • en faisant du sport;
  • pendant la période de maladie et de rétablissement;
  • lors de stress mental et physique.

Et, à l'inverse, il arrive que leur besoin diminue dans le cas de troubles congénitaux associés à l'assimilation des acides aminés..

Par conséquent, pour le confort et le bon fonctionnement du corps, vous devez connaître l'apport quotidien en composés organiques. Selon les tableaux diététiques, il varie de 0,5 gramme à 2 grammes par jour..

L'absorption des acides aminés dépend du type d'aliments dans lesquels ils se trouvent. Composés organiques très bien absorbés des blancs d'œufs.

La même chose peut être dite pour le fromage cottage, le poisson et la viande blanche maigre. La combinaison de produits joue également un rôle important ici. Par exemple, la bouillie de lait et de sarrasin. Dans ce cas, une personne reçoit une protéine complète et un processus d'assimilation, ce qui est confortable pour le corps..

Manque et excès d'acides aminés

Quels signes peuvent signifier un manque de composés organiques dans le corps:

  • faible résistance aux infections;
  • détérioration de la peau;
  • retard de croissance et de développement;
  • chute de cheveux;
  • somnolence;
  • anémie.

En plus du manque d'acides aminés dans le corps, il peut y en avoir un excès. Ses signes sont les suivants: troubles de la glande thyroïde, maladies articulaires, hypertension.

Vous devez être conscient que des problèmes similaires peuvent survenir en cas de manque de vitamines dans le corps. Si c'est normal, les composés organiques en excès seront neutralisés.

En cas de pénurie et d'excès d'acides aminés, il est très important de se rappeler que la nutrition est ici le facteur déterminant..

Avec le bon régime alimentaire, vous ouvrez la voie à la santé. Notez que des maladies telles que le diabète sucré, le manque d'enzymes ou des lésions hépatiques. Ils conduisent à une teneur totalement incontrôlée de composés organiques dans le corps..

Comment obtenir des acides aminés

Nous avons tous compris quel rôle global les acides aminés jouent dans notre vie. Et ils ont réalisé à quel point il est important de contrôler leur apport dans le corps. Mais il y a des situations où il vaut la peine d'y prêter une attention particulière. Il s'agit de faire du sport. Surtout si nous parlons de sports professionnels. Ici, les athlètes se tournent souvent vers des complexes supplémentaires, ne comptant pas uniquement sur la nourriture.

Vous pouvez développer la masse musculaire en utilisant la valine et la leucine isoleucine. Il est préférable de conserver l'énergie pendant l'entraînement avec de la glycine, de la méthionine et de l'arginine. Mais tout cela sera inutile si vous ne mangez pas d'aliments riches en acides aminés. C'est un élément important d'un mode de vie actif et épanouissant..

En résumé, nous pouvons dire que la teneur en acides aminés des aliments peut en satisfaire le besoin pour tout l'organisme. En dehors du sport professionnel, lorsque des charges énormes sont mises sur les muscles et qu'ils ont besoin d'une aide supplémentaire.

Ou en cas de problèmes de santé. Ensuite, il est également préférable de compléter le régime avec des complexes spéciaux de composés organiques. En passant, ils peuvent être commandés en ligne ou achetés auprès de fournisseurs de nutrition sportive. Je veux que vous vous rappeliez ce qui est le plus important - dans votre alimentation quotidienne. Enrichissez-le avec des aliments riches en acides aminés et, en conséquence, en protéines. Ne vous concentrez pas uniquement sur les produits laitiers ou la viande. Préparez une variété de repas. N'oubliez pas que les aliments végétaux vous enrichiront également avec les composés organiques nécessaires. Seulement contrairement à la nourriture animale, il ne laissera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Je dis au revoir, chers lecteurs. Partagez l'article sur les réseaux sociaux et attendez de nouveaux messages.

Acides aminés remplaçables et essentiels dans les aliments: tableau, liste

Les acides aminés suivent l'eau en importance pour les fonctions vitales adéquates du corps. Les substances nécessaires viennent avec les aliments ou sont produites dans le corps. La valeur est déterminée en fonction de leur division en irremplaçable et remplaçable. Cette différenciation n'est pas considérée comme objective. Les acides aminés dans les aliments sont essentiels.

L'effet des acides aminés sur le corps

Les protéines qui pénètrent dans le corps avec la nourriture sont décomposées en 20 acides aminés. Ils doivent remplir les fonctions suivantes:

  • synthèse d'hormones;
  • maintenir l'activité des processus de pensée due à la conduction de l'influx nerveux;
  • restauration et croissance des tissus;
  • régulation du système nerveux;
  • la formation de fibres musculaires;
  • production d'anticorps et d'enzymes;
  • contrôle métabolique.

Remplaçable, irremplaçable et remplaçable sous condition: quelle est la différence

Le corps a besoin de tous les acides aminés. Leur effet sur le fonctionnement des organes et des systèmes n'a pas été suffisamment étudié. Les groupes de substances suivants sont distingués:

  • irremplaçable;
  • remplaçable;
  • remplaçable sous condition.

Certains composés organiques peuvent être obtenus exclusivement à partir d'aliments. Ils ne sont pas synthétisés dans le corps. Les substances essentielles sont les plus importantes. Cela indique la nécessité d'une préparation minutieuse du régime..

Les acides aminés essentiels suivants sont appelés:

  • la valine, qui améliore le transport de nutriments précieux, les fonctions cognitives;
  • la leucine, qui est nécessaire à la synthèse des protéines, au fonctionnement du système immunitaire, à la récupération musculaire;
  • la phénylalanine, qui réduit les signes de dépression, a un effet positif sur la fonction cérébrale;
  • l'isoleucine, qui augmente l'endurance, reconstitue les réserves d'énergie, accélère la récupération du tissu musculaire;
  • la lysine, qui renforce le système immunitaire, stimule la production de collagène;
  • la méthionine, qui élimine les déchets, favorise l'utilisation des graisses;
  • la thréonine, impliquée dans la formation de divers tissus, augmentant la synthèse des protéines;
  • tryptophane, qui régule l'appétit, la qualité du sommeil grâce à la production du neurotransmetteur sérotonine.

Le corps peut synthétiser indépendamment certains acides aminés à partir d'autres substances. Cela se produit avec une alimentation déséquilibrée. Parmi les composés organiques remplaçables figurent:

  • l'arginine;
  • glycine;
  • glutamine;
  • acide glutamique;
  • asparagine;
  • carnitine;
  • proline;
  • sérine;
  • ornithine;
  • taurine.

Chaque type de substance remplit jusqu'à 10 fonctions importantes, notamment:

  • participation à la synthèse des hormones;
  • régulation du fonctionnement du système immunitaire;
  • normalisation du métabolisme.

Les acides aminés conditionnellement non essentiels sont considérés comme une catégorie complexe. Ce sont des substances qui peuvent être produites dans le corps. Cependant, leur nombre ne sera pas suffisant pour remplir certaines fonctions importantes..

Les composés organiques remplaçables sous condition comprennent:

  • la tyrosine, qui réduit le stress et la fatigue;
  • l'histidine, qui accélère les processus de réparation des tissus;
  • l'alanine, qui renforce le système immunitaire et le système nerveux;
  • cystéine impliquée dans la synthèse des protéines.

Besoin quotidien

Le corps a absolument besoin de tous les acides aminés. Leur nombre doit être harmonieux. Le rapport des protéines animales aux protéines végétales est de 65: 36-45: 55. Non seulement la présence de composés organiques dans le produit est importante, mais également leur concentration..

La qualité des protéines est essentielle. Les produits animaux sont mieux absorbés que les produits végétaux. Pour couvrir les besoins en acides aminés, vous devez inclure des aliments de différents groupes dans votre alimentation..

Quels facteurs affectent la teneur en acides aminés dans le corps

Chez certaines personnes, il y a une violation de l'absorption des composés organiques, ce qui peut provoquer des réactions allergiques. Ce phénomène est généralement congénital et nécessite une diminution de la quantité d'apport en nutriments..

Une augmentation de la concentration de nutriments est nécessaire dans les cas suivants:

  • croissance active;
  • sports professionnels;
  • stress mental et physique intense;
  • période après une longue maladie.

L'assimilation des protéines est déterminée par le type de produit. L'indicateur maximum est noté pour les éléments suivants:

  • blanc d'oeuf;
  • viandes et poissons maigres;
  • Cottage cheese.

Il est également important de combiner correctement les aliments. Par exemple, du lait peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le fromage cottage et la viande conviennent aux produits à base de farine.

Causes et signes de carence et d'excès

Les acides aminés se trouvent dans les aliments. Certaines substances peuvent être synthétisées dans le corps. Le manque et l'augmentation de la concentration de certaines protéines sont causés par une alimentation inadéquate et l'abus de certains aliments. Parfois, un déséquilibre se produit en raison de pathologies hépatiques et de diabète sucré.

Les symptômes d'une carence en composés organiques comprennent:

  • diminution de l'appétit;
  • somnolence et faiblesse;
  • chute de cheveux;
  • retard de développement et de croissance;
  • détérioration de l'état de la peau;
  • anémie;
  • ARVI fréquents.

Dans le contexte d'un excès de protéines, les symptômes suivants peuvent être observés:

  • hypertension;
  • dysfonctionnement de la glande thyroïde;
  • cheveux gris précoces;
  • pathologie articulaire;
  • risque accru d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Quels aliments contiennent des acides aminés

La nutrition est la principale source de substances. Les protéines dans les aliments sont classiquement divisées en 2 catégories:

  1. Achevée. Comprend des acides aminés essentiels. Il s'agit principalement de produits d'origine animale, par exemple les produits laitiers fermentés, la viande et le poisson, les œufs. La source végétale comprend le soja.
  2. Inadéquat. La composition se distingue par l'absence de composés organiques irremplaçables. Ce groupe comprend les produits végétaux: graines, noix, céréales, légumineuses.

Quels aliments contiennent des acides aminés essentiels

Ces substances ne sont pas synthétisées par l'organisme. Leur consommation n'est possible qu'avec de la nourriture. À cet égard, avec une alimentation déséquilibrée, une carence en nutriments importants peut survenir.

On dit que les aliments suivants contiennent des acides aminés essentiels:

  • viande, poisson, volaille, foie, caviar;
  • les produits laitiers;
  • des œufs;
  • graines de tournesol et de citrouille;
  • noix, pignons de pin et noix du Brésil, amandes, graines de sésame, noix de cajou, arachides, dattes;
  • les légumineuses;
  • riz (brun, brun), sarrasin et gruau;
  • soja;
  • germe de blé;
  • Farine de blé;
  • pommes de terre;
  • bananes et avocats.

Le tableau reflète la teneur en acides aminés des aliments:

Quels aliments contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels

Les substances peuvent être produites à partir d'autres composés organiques. Cependant, leur concentration sera insuffisante pour remplir des fonctions essentielles..

Les aliments suivants contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels:

  • fromage;
  • viande, volaille, poisson;
  • soja;
  • graines de sésame, arachides;
  • germe de blé;
  • graines de citrouille et de tournesol;
  • des œufs;
  • les légumineuses;
  • bananes, avocats;
  • sarrasin, riz sauvage et brun;
  • ail, poivrons rouges, choux de Bruxelles, oignons, brocoli;
  • farine de blé et de maïs.

Quels aliments contiennent des acides aminés non essentiels

Les protéines peuvent être obtenues grâce à une alimentation équilibrée. Les aliments suivants riches en acides aminés non essentiels sont indiqués:

  • viande, volaille, poisson;
  • soja;
  • des œufs;
  • les produits laitiers;
  • pin et noix, arachides, graines de sésame;
  • graines de tournesol et de citrouille;
  • les légumineuses;
  • riz brun, avoine;
  • farine de blé et de maïs;
  • Gélatine;
  • Fruit de mer;
  • champignons;
  • betteraves et choux.

Quels aliments contiennent les 20 acides aminés

La quantité maximale de nutriments comprend les sources animales:

  • Viande;
  • fruits de mer et poissons;
  • des œufs;
  • les produits laitiers.

La source de la plus haute qualité est un œuf de poule. Le produit se distingue par un ensemble complet d'acides aminés et leur rapport optimal.

Les nutritionnistes font attention à ne pas considérer chaque produit séparément afin de déterminer la quantité de composés organiques. Le plus important est de maintenir l'équilibre, qui est un état naturel.

Teneur en acides aminés des produits végétaux

Non seulement les sources animales sont riches en composés organiques. Les aliments végétaux contiennent également des quantités importantes de nutriments:

  • des noisettes;
  • huiles;
  • champignons;
  • céréales;
  • pain de seigle.

Aliments contenant des acides aminés pour la santé et la beauté

Niveaux optimaux de nutriments bénéfiques pour maintenir une bonne forme physique, récupération d'énergie rapide.

Les acides aminés les plus importants se trouvent dans la liste des aliments, qui comprend:

  • des œufs;
  • produits laitiers (fromage cottage, fromage);
  • viande (bœuf, agneau, porc, poulet);
  • poisson (morue, sandre);
  • pommes de terre.

Règles de choix des aliments contenant des acides aminés

Le régime alimentaire doit être aussi varié que possible. Vous ne devez pas donner la préférence à un seul groupe alimentaire. Certains acides aminés ont les mêmes canaux de transport. Un excès de certaines substances entraînera un manque d'autres.

Conclusion

Les acides aminés contenus dans les aliments procurent leurs bienfaits pour la santé. L'apport de tous les nutriments précieux est essentiel. Un excès de certaines protéines peut entraîner une carence en d'autres, ce qui nuira au fonctionnement des organes internes. La teneur en acides aminés des aliments est ambiguë. C'est pourquoi il est important d'inclure des sources animales et végétales dans l'alimentation..

Acides aminés dans les légumes et les fruits

Un des acides aminés essentiels les plus importants pour la croissance musculaire (connu de tous les athlètes «BCAA» - un acide aminé à chaîne ramifiée), il est également responsable de la glycémie et, selon certaines sources, protège et traite la dépression.

Sources végétales de leucine: algues (varech), citrouille, pois, riz à grains entiers (non décortiqués), graines de sésame, cresson, navets, soja, graines de tournesol, haricots, figues, avocats, raisins secs, dattes, pommes, myrtilles, olives et bananes.
2. Isoleucine

Un autre acide aminé avec des chaînes latérales ramifiées, l'un des acides aminés les plus importants - mais avec des fonctions différentes de la leucine. Cette substance permet au corps de produire de l'énergie et de l'hémoglobine, et est également responsable de la santé des cellules musculaires..

Les meilleures sources végétales d'isoleucine sont: graines de seigle, soja, noix de cajou, amandes, avoine, lentilles, haricots, riz brun, chou, graines de chanvre, graines de chia, épinards, citrouille, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame, canneberges, quinoa, myrtilles, pommes et kiwi.

La lysine est responsable d'une croissance saine et de la production de carnitine, une substance qui «digère» les acides aminés gras pour abaisser le cholestérol. La lysine aide à l'absorption du calcium, ce qui est important pour la santé des os, et participe également à la formation de collagène (elle est importante pour la santé de la peau et donne une apparence attrayante). La carence en lysine se manifeste sous la forme de nausées, de dépression, de fatigue accrue, de faiblesse musculaire et d'ostéoporose.

Les meilleures sources végétales de lysine sont les légumineuses, en particulier les lentilles et les pois chiches, mais aussi: le cresson, les graines de chanvre, les graines de chia, la spiruline, le persil, l'avocat, les protéines de soja (en poudre), les amandes, les noix de cajou.

Participe à la formation du cartilage grâce à l'utilisation de soufre minéral, et cet oligo-élément ne se trouve pas dans d'autres acides aminés. Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de soufre peuvent souffrir d'arthrite, et si elles sont endommagées, leurs tissus corporels peuvent guérir longtemps! La méthionine, comme la leucine, favorise la croissance musculaire et est également impliquée dans la formation de la créatine, un acide qui a un effet positif sur la santé cellulaire, ainsi que sur la croissance musculaire et la force chez les athlètes..

Les sources végétales les plus importantes de méthionine sont: l'huile de tournesol et les graines de tournesol, les graines de chanvre, les graines de chia, les noix du Brésil, l'avoine, le blé, le varech, les figues, toutes sortes de riz, les légumineuses, les oignons, le cacao et les raisins secs.

Cet acide aminé entre dans le corps sous trois formes: la l-phénylalanine (phénylalanine naturelle, naturelle), la D-phénylalanine (fabriquée en laboratoire, «chimique») et la DL-phénylalanine (une combinaison des deux). Il est important pour nous de considérer qu'il vaut mieux privilégier les sources naturelles de cette substance qu'aux additifs artificiels créés dans une usine chimique..

Dans le corps, la phénylalanine est convertie en tyrosine, un autre acide aminé nécessaire à la synthèse des protéines, de certains composés importants pour le cerveau et des hormones thyroïdiennes. Ne pas consommer suffisamment de phénylalanine peut entraîner un état d'ennui mental, une perte d'énergie, une dépression, une perte d'appétit et des problèmes de mémoire..

Aliments d'origine végétalienne: spiruline et autres algues, citrouille, haricots, riz, avocat, amandes, arachides, quinoa, figues, raisins secs, herbes, olives, la plupart des baies et toutes les graines.

La thréonine est importante pour l'immunité et est responsable de la santé du cœur, du foie et du système nerveux central. Il soutient également l'équilibre global des protéines en régulant la croissance, la réparation et la nutrition dans les cellules du corps.

La thréonine est importante pour la santé des articulations, des os, de la peau, des cheveux et des ongles, et permet au foie de métaboliser les acides gras et empêche l'accumulation d'acides gras pouvant entraîner une insuffisance hépatique (insuffisance hépatique).

Les meilleures sources de thréonine pour les végétaliens sont le cresson et la spiruline (ils ont une teneur beaucoup plus élevée en thréonine que la viande), la citrouille, les légumes verts, les graines de chanvre, les graines de chia, le soja, les graines de sésame, les graines de tournesol et l'huile de tournesol, les amandes, les avocats, figues, raisins secs, quinoa et blé. Ze

Acides aminés et peptides: avantages et contenu des produits

Légumes, fruits, viande, céréales - ce ne sont qu'une petite partie des produits, à l'aide desquels nous pouvons oublier de nombreux problèmes de santé.

Et ce n'est pas surprenant, car chaque produit comprend une certaine gamme de protéines, d'acides aminés et de nombreuses autres enzymes, dont la tâche principale est de faire fonctionner notre corps comme un mécanisme bien établi..

Dans cet article, nous parlerons des acides aminés et des peptides qui fournissent à notre corps énergie et force..

Dans le même temps, nous examinerons non seulement les avantages des acides aminés et des peptides, mais nous donnerons également une liste de produits à l'aide desquels vous pourrez combler leur carence dans le corps..

Acides aminés

Les acides aminés sont les unités chimiques structurales qui composent les protéines. À son tour, tout organisme vivant, sans exception, est constitué de protéines (vous pouvez en savoir plus sur les protéines dans l'article «Les protéines et leurs composants dans les aliments»).

Important! Les protéines sont synthétisées dans le corps humain à partir d'acides aminés formés lors de la dégradation des protéines présentes dans les aliments. Conclusion: les acides aminés sont les nutriments les plus précieux.

Il y a environ 28 acides aminés qui peuvent être non essentiels et irremplaçables. Les remplaçables sont synthétisés dans le foie humain, tandis que les irremplaçables doivent nécessairement pénétrer dans le corps de l'extérieur, à savoir avec de la nourriture.

Les bienfaits des acides aminés

  • Régulation du fonctionnement du cerveau.
  • Améliorer l'absorption des vitamines et des minéraux.
  • Apport d'énergie aux tissus musculaires.
  • Accélérer la synthèse des protéines en stimulant la sécrétion de l'hormone insuline.
  • Favorise la combustion des graisses.
  • Diminution de l'appétit.
  • Stimuler l'immunité pour combattre les virus et les infections.
  • Amélioration des processus métaboliques.
  • Activer la production d'enzymes qui aident à maintenir un ton mental normal.
  • Promouvoir la production d'hémoglobine.
  • Augmentation de l'endurance physique.

Carence en acides aminés

Important! La synthèse des protéines est effectuée dans le corps en permanence. En l'absence d'au moins un acide aminé essentiel, le processus de formation des protéines est suspendu, ce qui peut provoquer une indigestion, une dépression, le développement d'une dégénérescence graisseuse du foie, ainsi qu'un retard de croissance.

Les principales raisons de la carence en acides aminés essentiels:

  • une mauvaise nutrition;
  • infection;
  • l'utilisation de certains médicaments;
  • violation du processus d'absorption dans le tube digestif;
  • consommation fréquente de restauration rapide;
  • stress;
  • déséquilibre des nutriments;
  • traumatisme.

Important! Le manque d'acides aminés dans l'enfance est particulièrement dangereux, lorsque le corps a besoin d'un ensemble complet de substances biologiquement actives qui assurent un développement physique et mental normal.

Symptômes d'un manque d'acides aminés dans le corps:

  • la faiblesse;
  • diminution de l'appétit;
  • anémie;
  • épuisement du corps;
  • détérioration de la peau.

Le mal des acides aminés

Non seulement une carence, mais aussi un excès d'acides aminés peuvent nuire au corps.

Ainsi, la manifestation la plus inoffensive d'un excès d'acides aminés est l'intoxication alimentaire avec toutes les conséquences qui en découlent (on parle de nausées, de diarrhée, de vomissements, de faiblesse). De plus, une consommation excessive d'acides aminés peut provoquer des perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des systèmes cardiovasculaire et nerveux..

Quels aliments contiennent des acides aminés?

Important! Les acides aminés obtenus à partir d'aliments naturels n'ont pas d'effets secondaires, ce qui ne peut être dit à propos des compléments alimentaires synthétiques, dont une surdose peut entraîner les violations ci-dessus..

Les acides aminés se trouvent dans les aliments tels que:

  • champignons;
  • Viande;
  • céréales;
  • produits laitiers;
  • des noisettes;
  • soja;
  • un poisson;
  • les légumineuses;
  • céréales;
  • des œufs;
  • bananes;
  • sésame;
  • Rendez-vous.

Ci-dessous, nous examinerons plus en détail les propriétés des acides aminés individuels et leur contenu dans les produits..

Tyrosine

La tyrosine, qui appartient à la classe des acides aminés non essentiels, participe activement à la régulation de l'humeur, par conséquent, le manque de cet acide aminé conduit au développement de la dépression.

Les bienfaits de la tyrosine

  • Suppression de l'appétit.
  • Contribue à la réduction des dépôts graisseux.
  • Stimuler la production de mélatonine, une hormone responsable de la régulation des rythmes circadiens.
  • Amélioration de la fonction des glandes surrénales ainsi que de la glande thyroïde.
  • Élimination de la fatigue chronique.
  • Augmentation de l'humeur.
  • Soulagement des maux de tête.
  • Réduire la manifestation des allergies.
  • Normalisation du métabolisme.
  • Améliorer les performances cognitives.

Les signes suivants signalent une carence en tyrosine:

  • abaisser la tension artérielle;
  • température corporelle basse;
  • le développement du syndrome des jambes sans repos, dans lequel le patient ressent une gêne dans les membres inférieurs, apparaissant au repos principalement le soir ou la nuit.

Quels aliments contiennent de la tyrosine?

Les besoins quotidiens en tyrosine sont de 500 à 1500 mg (tout dépend de l'intensité du stress physique et mental).

Produits contenant de la tyrosine:

  • cacahuète;
  • les légumineuses;
  • Viande;
  • un poisson;
  • blé;
  • Fruit de mer;
  • des œufs;
  • des graines;
  • produits laitiers;
  • amande;
  • Cottage cheese;
  • Avocat;
  • fromage;
  • céréales;
  • bananes.

Phénylalanine

La phénylalanine peut être convertie en acide aminé essentiel tyrosine, qui est connue pour être impliquée dans la synthèse de la dopamine, responsable de l'humeur, de la mémoire et de l'appétit. Associées à cela sont les principales fonctions d'un acide essentiel appelé phénylalanine.

Avantages de la phénylalanine

  • Augmentation de l'humeur.
  • Réduire la douleur.
  • Améliorer la mémoire.
  • Améliorer la capacité d'apprentissage.
  • Suppression de l'appétit.
  • Augmentation de la libido.
  • Promouvoir la synthèse d'insuline.

Quels aliments contiennent de la phénylalanine?

Important! Les produits contenant cet acide aminé augmentent la pression artérielle, ils doivent donc être consommés avec prudence chez les patients hypertendus.

La phénylalanine se trouve dans des aliments tels que:

  • du boeuf;
  • poule;
  • un poisson;
  • soja;
  • des noisettes;
  • des œufs;
  • Cottage cheese;
  • Lait;
  • les légumineuses;
  • des graines;
  • produits laitiers;
  • pain.

Tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé essentiel utilisé pour synthétiser la sérotonine directement dans le cerveau. En l'absence de sérotonine, qui régule l'horloge biologique, une personne est sujette à la dépression, à la névrose, à l'insomnie, aux troubles de l'attention et aux maux de tête. Ainsi, le tryptophane, comme la sérotonine, est à juste titre considéré comme un antidépresseur puissant..

Les bienfaits du tryptophane

  • Stabilisation de l'humeur.
  • Réduire la manifestation du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
  • Régulation de l'appétit, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de boulimie, d'anorexie et d'obésité.
  • Augmentation de la libération d'hormone de croissance dans le sang.
  • Réduire les effets nocifs de la nicotine et de l'alcool.
  • Normalisation du sommeil.
  • Réduire l'anxiété.
  • Soulagement du stress.
  • Relaxation du système nerveux.
  • Efficacité accrue.
  • Réduire les manifestations du SPM (syndrome prémenstruel).
  • Réduire la sensibilité à la douleur.
  • Promouvoir la production de vitamine B3.

Une carence en tryptophane peut déclencher les troubles suivants:

  • perte de poids;
  • la diarrhée;
  • dermatite;
  • trouble de la croissance chez les enfants.

Important! Les réserves de tryptophane dans le corps sont reconstituées de l'extérieur avec de la nourriture, tandis que la teneur élevée en cet acide aminé dans l'alimentation ne conduit pas à son excès dans le corps (mais une consommation excessive d'additifs synthétiques à base de tryptophane peut entraîner les troubles énumérés).

Quels aliments contiennent du tryptophane?

Pour reconstituer la protéine tryptophane dépensée dans le processus de métabolisme, un adulte en bonne santé devrait consommer environ 3,5 mg de cet acide aminé par kilogramme de poids corporel..

Sources alimentaires riches en tryptophane:

  • Riz brun;
  • fromage fait maison;
  • viande (porc, canard, gibier);
  • arachides et beurre d'arachide;
  • champignons;
  • L'avoine;
  • bananes;
  • les graines de soja;
  • dattes séchées;
  • sésame;
  • Pignons de pin;
  • lait et produits laitiers;
  • yaourt;
  • poisson (en particulier le thon);
  • blé;
  • des graines;
  • fruits de mer.

Arginine

Grâce à un acide essentiel appelé arginine, il se forme de l'oxyde nitrique, un composé responsable du fonctionnement normal des systèmes cardiaque, nerveux, immunitaire et endocrinien..

C'est l'oxyde nitrique qui est chargé du «contrôle» non seulement des processus intracellulaires, mais aussi intercellulaires se produisant dans une cellule vivante. Des maladies aussi graves que l'hypertension, l'ischémie, la thrombose et le cancer sont déclenchées par une violation des processus physiologiques régulés par l'oxyde nitrique.

Avantages de l'arginine

  • Stimuler le système immunitaire.
  • Favorise la cicatrisation des plaies.
  • Stimuler la production d'hormone de croissance.
  • Augmentation de l'activité sexuelle chez les hommes en restaurant la fonction érectile et en stimulant la spermatogenèse.
  • Diminution du stockage de la graisse corporelle, ce qui favorise la perte de poids.
  • Augmentation de la masse musculaire.
  • Apport d'oxygène à tous les tissus corporels.
  • Favorise la formation musculaire.
  • Élimination des toxines et normalisation du foie.
  • Accélération de la récupération après un effort intense.
  • Réduire la concentration de mauvais cholestérol.
  • Empêche la formation de caillots sanguins, ce qui réduit le risque de caillots sanguins et de plaques athéroscléreuses.
  • Stimule la production d'insuline, ce qui aide à normaliser la glycémie dans le diabète de type 2.
  • Amélioration de l'humeur.
  • Normalisation et baisse de la pression artérielle.
  • Améliorer l'absorption du calcium.

Quels aliments contiennent de l'arginine?

Les besoins quotidiens en arginine chez les enfants sont de 4 à 5 g, tandis que chez les adultes, ils ne dépassent pas 6 g.

Important! Le corps de l'enfant ne synthétise pas l'arginine, donc cet acide aminé doit lui être fourni avec de la nourriture..

Produits contenant de l'arginine:

  • graines de citrouille;
  • les noix (en particulier les noix et les pignons de pin);
  • pois secs;
  • Chocolat;
  • noix de coco;
  • viande de poulet;
  • filets de saumon;
  • produits laitiers;
  • porc;
  • farine de maïs;
  • du boeuf;
  • L'avoine;
  • les graines de soja;
  • sésame;
  • farine de blé entier;
  • yaourt;
  • des œufs;
  • riz non poli;
  • Fruit de mer;
  • foie.

Alanin

C'est un acide aminé non essentiel, considéré à juste titre comme la source d'énergie la plus importante pour le cerveau et le système nerveux central..

Les bienfaits de l'alanine

  • Renforcer l'immunité.
  • Fournir le métabolisme du sucre.
  • Régulation de la glycémie.
  • Réduire les manifestations du syndrome de fatigue chronique.
  • Réduire le risque de calculs rénaux.
  • Soulager les crises d'épilepsie.
  • Élimination des bouffées de chaleur provoquées par la préménopause, la ménopause et la postménopause (particulièrement importante si le traitement hormonal substitutif est impossible).
  • Augmenter la force musculaire et favoriser le gain musculaire.
  • Augmenter le seuil de fatigue et d'endurance.
  • Accélération des processus métaboliques.

Quels aliments contiennent de l'alanine?

Le corps humain devrait recevoir environ trois grammes d'alanine par jour, tandis qu'un excès de dose excessif peut entraîner le développement d'un syndrome de fatigue chronique..

L'alanine se trouve dans des aliments tels que:

  • viande (la principale source d'alanine est le bouillon de viande);
  • Fruit de mer;
  • Blancs d'oeufs;
  • lait et produits laitiers;
  • L'avoine;
  • blé;
  • des haricots;
  • Avocat;
  • des noisettes;
  • soja;
  • la levure de bière;
  • riz noir;
  • blé.

Glycine

Cet acide aminé non essentiel tire son nom du mot grec ancien «glycys», qui se traduit par «sucré» (le fait est que la glycine a un goût sucré).

Le but principal de la glycine est de restaurer le système nerveux, grâce auquel l'activité mentale en général est normalisée. De plus, c'est la glycine qui favorise la production d'autres acides aminés et fait partie de la structure de l'hémoglobine.

Les bienfaits de la glycine

  • Ralentir la dégénérescence du tissu musculaire.
  • Participation à la synthèse d'ADN et d'ARN.
  • Soulagement de la tension nerveuse.
  • Suppression des attaques d'agression.
  • Réduire le besoin d'aliments sucrés.
  • Améliorer le bien-être général et une humeur stimulante.
  • Améliorer les performances mentales.
  • Stimuler le système immunitaire.
  • Liaison et neutralisation des substances toxiques.
  • Réduire la dépendance à l'alcool.
  • Promouvoir la restauration des tissus endommagés.

Important! La glycine peut être utilisée pendant longtemps, car cet acide aminé, même à forte dose, ne nuit pas à la santé.

Le corps humain synthétise lui-même la glycine, mais une partie de cet acide aminé doit encore être reconstituée par l'alimentation. Sinon, le corps consommera ses propres réserves de glycine, ce qui entraînera faiblesse, épuisement, troubles du sommeil, troubles intestinaux (dans les cas graves, la croissance et le développement peuvent être retardés).

Quels aliments contiennent de la glycine?

La norme quotidienne de glycine est d'environ 3 à 6 g (selon l'intensité du stress physique et mental).

Produits contenant de la glycine:

  • viande (bœuf et volaille);
  • foie animal;
  • la gélatine et ses sous-produits;
  • poisson (en particulier foie de morue);
  • œufs de poule;
  • les noix (en particulier les arachides);
  • Cottage cheese;
  • L'avoine;
  • des graines;
  • grain de sarrasin.

Méthionine

Cet acide aminé essentiel favorise le traitement des graisses. De plus, la méthionine empêche le dépôt de graisse dans le foie ainsi que dans les parois des artères.

Les bienfaits de la méthionine

  • Aide à la digestion.
  • Neutralisation de l'action des métaux toxiques et des rayonnements.
  • Réduction de la faiblesse musculaire.
  • Normalisation de la fonction hépatique.
  • Faciliter la synthèse d'acides nucléiques, de collagène et d'autres protéines.
  • Fournit une action antidépressive modérée.
  • Renforcer l'immunité.
  • Normalisation du fonctionnement du système nerveux.
  • Diminution des taux sanguins de «mauvais» cholestérol.
  • Améliorer le ton général.
  • Prévention des maladies des ongles et de la peau.
  • Faciliter l'évolution de la toxicose pendant la grossesse.

Quels aliments contiennent de la méthionine?

Vous pouvez combler la carence en méthionine en consommant les aliments suivants enrichis avec cet acide aminé.

Produits contenant de la méthionine:

  • Viande;
  • des œufs;
  • des graines;
  • les légumineuses;
  • Ail;
  • oignon;
  • yaourt;
  • lait et produits laitiers;
  • Foie de morue;
  • filets de saumon;
  • des graines;
  • céréales;
  • des noisettes;
  • farine de maïs et de blé;
  • germe de blé;
  • Pâtes;
  • kéfir;
  • banane;
  • soja;
  • Cottage cheese;
  • thon.

Histidine

Cet acide aminé essentiel favorise la croissance ainsi que la réparation des tissus. De plus, l'histidine favorise la formation de leucocytes et d'érythrocytes.

Fait intéressant! L'histidine n'est un acide aminé «essentiel» que dans la petite enfance, alors qu'avec l'âge il devient «remplaçable». En général, cet acide aminé est particulièrement nécessaire dans la période allant de la naissance à l'âge de 20 ans, ainsi que pendant les périodes de récupération après des maladies et des blessures graves..

Une carence en histidine peut provoquer des problèmes d'audition, tandis qu'un excès peut entraîner le développement d'un stress nerveux et même d'une psychose.

Les bienfaits de l'histidine

  • Protection du corps contre les effets des radiations et élimination des métaux lourds.
  • Promouvoir la synthèse de l'hémoglobine.
  • Absorption UV.
  • Fournir de l'énergie au corps.
  • Accélération de la régénération tissulaire.
  • Guérison de la peau endommagée.

Important! L'histidine participe activement à la formation de substances biologiquement actives qui assurent le fonctionnement normal de tout l'organisme, dont l'histamine.

Les bienfaits de l'histamine

  • Stimulation de la sécrétion d'acide gastrique, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de troubles digestifs associés à une faible acidité du suc gastrique.
  • Expansion des vaisseaux sanguins, qui permet aux leucocytes de pénétrer dans la zone enflammée et de neutraliser le foyer de l'infection.
  • Contribuer à l'apparition de l'excitation sexuelle.

Important! Dans des conditions normales, l'histamine est à l'état inactif dans le corps, mais lorsqu'un allergène pénètre, une grande quantité de cette substance est libérée, ce qui devient actif et dangereux, car elle provoque des spasmes musculaires lisses, un œdème, des rougeurs et des éruptions cutanées. Mais c'est précisément cette activité qui permet au corps de se débarrasser rapidement des facteurs irritants externes..

L'excès d'histamine multiplie les réactions allergiques.

Important! Une diminution de la concentration d'histamine dans le corps est facilitée par la prise de méthionine.

Quels aliments contiennent de l'histidine?

L'apport quotidien moyen d'histidine est de 12 mg par kilogramme de poids corporel.

Produits contenant de l'histidine:

  • viande de volaille;
  • les fromages;
  • bananes;
  • thon;
  • Saumon;
  • filet de porc);
  • filet de boeuf;
  • les légumineuses;
  • des graines;
  • des noisettes;
  • fruits secs.

Quels aliments contiennent de l'histamine?

Il existe des aliments riches en histamine, ainsi que des aliments qui stimulent la production de cette substance (ils sont énumérés ci-dessous).

Ces catégories de produits comprennent:

  • de l'alcool;
  • fromages à longue période d'affinage;
  • produits de viande fumée;
  • poisson en conserve, séché et fumé;
  • Levure;
  • légumes marinés;
  • soja et légumineuses;
  • café;
  • cacao;
  • Tofu;
  • Farine de blé;
  • Choucroute;
  • champignons;
  • tomates;
  • aubergine;
  • épinard;
  • graines de tournesol;
  • Avocat;
  • Fraise;
  • agrumes;
  • Pâtes;
  • bananes;
  • Ananas;
  • les pêches;
  • Chocolat;
  • framboise;
  • des noisettes;
  • Lait;
  • yaourt;
  • pain;
  • Cottage cheese.

Glutamine

La glutamine est considérée comme l'acide aminé le plus abondant dans les muscles et le sang et joue un rôle de premier plan dans le fonctionnement du système immunitaire. Cet acide non essentiel est non seulement une source d'énergie importante, mais aussi un carburant pour le cerveau, car il stimule l'activité mentale, améliore la concentration, renforce la mémoire..

Les bienfaits de la glutamine

  • Régulation du métabolisme des protéines et des glucides.
  • Neutralisation de l'effet négatif de l'ammoniac.
  • Régulation du tube digestif.
  • Stimulation des processus oxydatifs.
  • Augmenter la résistance du corps à l'hypoxie.
  • Améliorer l'activité des muscles squelettiques.
  • Synthèse d'autres acides aminés.
  • Amélioration de la synthèse du glucose, ce qui conduit à une augmentation significative de l'endurance.
  • Améliorer la formation du sang.
  • Favorise l'accumulation de potassium dans les cellules.

Important! La glutamine n'affecte pas le corps si elle est consommée avec modération. Mais une surdose de cet acide aminé peut provoquer un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal..

Quels aliments contiennent de la glutamine?

La glutamine se trouve dans de nombreux aliments, tant végétaux qu'animaux, mais cet acide aminé se dégrade facilement par chauffage. Par conséquent, il est recommandé de consommer les légumes et les fruits contenant de la glutamine frais..

Produits de glutamine:

  • épinard;
  • persil;
  • chou de différentes variétés;
  • les légumineuses;
  • betterave;
  • viande (bœuf et poulet);
  • produits laitiers et laitiers fermentés;
  • un poisson;
  • soja;
  • des œufs.

Leucine

La leucine est l'un des trois acides aminés essentiels à chaîne ramifiée (les deux autres sont l'isoleucine et la valine), qui sont uniques dans le fait qu'elle favorise la formation de nouvelles protéines, et donc, protège et répare les os, la peau et les muscles.

Important! Les fibres musculaires contiennent 35% de leucine, d'isoleucine et de valine, donc ces acides aminés sont extrêmement importants pour la condition physique normale d'une personne (nous parlerons de chacun de ces acides aminés plus en détail ci-dessous).

Avantages de la leucine

  • Accélérer le processus de cicatrisation des plaies et de fusion osseuse.
  • Fournir de l'énergie au corps.
  • Diminution de la glycémie.
  • Stimuler la libération d'hormone de croissance.
  • Stimuler la croissance musculaire tout en supprimant la perte musculaire supplémentaire.
  • Stimuler la sécrétion d'insuline.
  • Élimine la fatigue et améliore les performances.
  • Renforcer le système immunitaire.
  • Normalisation du métabolisme.
  • Élimination de la toxicose.

Important! Pour l'assimilation complète de la leucine, le corps ne doit pas manquer de vitamines B (en particulier les vitamines B5 et B6).

Quels aliments contiennent de la leucine?

Important! Un excès de leucine peut provoquer une augmentation de la quantité d'ammoniac dans le corps, cependant, lorsque vous obtenez cet acide aminé dans les aliments, vous ne pouvez pas craindre pour votre santé..

Sources alimentaires de leucine:

  • Riz brun;
  • des noisettes;
  • germe de blé;
  • L'avoine;
  • les légumineuses;
  • blé;
  • Viande;
  • farine de soja et de blé.

Isoleucine

L'isoleucine est un acide aminé essentiel qui favorise la synthèse de l'hémoglobine, sans oublier la stabilisation et la régulation de la glycémie.

Avantages de l'isoleucine

  • Fournir de l'énergie au corps.
  • Augmentation de l'endurance.
  • Favorise la récupération musculaire.
  • Renforcer l'immunité.
  • Empêcher la destruction des tissus corporels.
  • Accélération du processus de guérison des tissus.

Une carence en isoleucine entraîne une irritabilité, une fatigue rapide, des maux de tête sévères et des étourdissements. Un excès de cet acide aminé provoque une augmentation de la concentration d'ammoniac, ainsi que des radicaux libres, ce qui peut entraîner une intoxication assez grave.

Quels aliments contiennent de l'isoleucine?

L'apport quotidien d'isoleucine est de 3 à 4 g.

Produits isoleucine:

  • Lait;
  • fromages à pâte dure;
  • Cottage cheese;
  • feta;
  • des noisettes;
  • viande de poulet;
  • pois chiches;
  • foie animal;
  • des œufs;
  • un poisson;
  • des graines;
  • soja;
  • caviar rouge et noir;
  • Fruit de mer;
  • céréales;
  • céréales;
  • Pâtes.

Valine

Cet acide aminé essentiel est le facteur le plus important non seulement pour la croissance, mais aussi pour la synthèse des tissus de tout l'organisme..

Avec un manque de valine, la sensibilité à la douleur, ainsi qu'au froid et à la chaleur, augmente considérablement. Il augmente également le risque de dépression et de sclérose en plaques..

Avantages de la valine

  • Fournir le métabolisme musculaire.
  • Restauration des tissus endommagés.
  • Maintenir un métabolisme normal de l'azote.
  • Interférer avec la baisse des niveaux de sérotonine.
  • Régulation des fonctions du système nerveux.
  • Stabilisation des niveaux hormonaux.
  • Assurer un métabolisme musculaire normal.

Une consommation excessive de valine (on parle de compléments alimentaires) peut provoquer une sensation de «chair de poule» sur la peau et même des hallucinations.

Quels aliments contiennent de la valine?

La norme quotidienne moyenne de valine est de 3 à 4 g.

Aliments source de valine:

  • champignons;
  • Viande;
  • céréales et légumineuses;
  • produits laitiers;
  • soja;
  • des noisettes;
  • salade;
  • riz;
  • des graines;
  • poissons (en particulier thon, éperlan, hareng);
  • des œufs;
  • viande de poulet;
  • riz séché;
  • Lentilles;
  • farine de maïs;
  • poudre de cacao;
  • persil séché.

Cystine

La cystine appartient à la classe des acides aminés non essentiels et est un puissant antioxydant utilisé par le foie pour neutraliser les radicaux libres.

Dans le corps humain, la cystine est facilement convertie en cystéine et vice versa. La cystéine est un acide essentiel, dont les propriétés sont similaires à celles de la cystine, et nous considérerons donc ces acides aminés comme identiques..

Les bienfaits de la cystine

  • Favorise la formation de collagène.
  • Améliorer l'élasticité et la texture de la peau.
  • Rayons X et radioprotection.
  • Neutralisation d'un certain nombre de composés chimiques toxiques.
  • Renforcer le tissu conjonctif.
  • Prévention du vieillissement prématuré.
  • Promouvoir les processus de guérison.
  • Stimuler l'activité des globules blancs.
  • Réduire la douleur pendant l'inflammation.
  • Récupération des cellules hépatiques.
  • Prévenir le développement de la cataracte et du cancer.
  • Accélérer le processus de guérison en cas de maladies respiratoires.

Quels aliments contiennent de la cystine?

La cystine et la cystéine se trouvent dans des aliments tels que:

  • des œufs;
  • L'avoine;
  • blé;
  • viande de volaille;
  • les produits laitiers;
  • germe de blé;
  • Ail;
  • oignon;
  • brocoli.

Lysine

La lysine est un composant essentiel de presque toutes les protéines. Sans cet acide aminé essentiel, d'une part, il est impossible de construire des protéines dans notre corps, et d'autre part, leur assimilation à partir des aliments. Ainsi, avec une carence en lysine, les protéines ne sont pas absorbées (et peu importe la quantité de protéines que vous mangez). Mais ce n'est pas tout...

Les bienfaits de la lysine

  • Assurer la synthèse des anticorps, hormones et enzymes nécessaires au plein fonctionnement de l'organisme.
  • Accélération de la récupération dans les périodes postopératoire et post-traumatique.
  • Neutralisation des virus (en particulier le virus de l'herpès).
  • Assurer une formation osseuse normale.
  • Améliorer l'absorption du calcium.
  • Renforcer l'immunité.
  • Normalisation de la digestion.
  • Effectuer le transport de l'oxygène, ainsi que des nutriments dans le sang.
  • Régulation du travail du muscle cardiaque.
  • Prévention de l'athérosclérose.
  • Abaisser la tension artérielle.
  • Bloquer la propagation des métastases.
  • Activation de l'hormone de croissance.
  • Renforcer les cheveux et les ongles.
  • Protection du cristallin de l'œil contre les dommages.

La carence en lysine est lourde des troubles suivants:

  • le développement de l'anémie;
  • déficience de mémoire;
  • hémorragie dans le globe oculaire;
  • l'apparition d'irritabilité et de fatigue;
  • perte d'appétit;
  • ralentissement de la croissance;
  • perte de poids.

De plus, le système reproducteur souffre d'un manque de lysine: par exemple, chez la femme, la libido diminue et chez l'homme, la fonction érectile s'affaiblit..

Quels aliments contiennent de la lysine?

Les produits d'origine animale sont la principale source alimentaire de lysine, tandis que la présence de cet acide aminé dans les aliments végétaux est limitée. En général, une personne reçoit la quantité requise de lysine avec de la nourriture (à l'exception des végétariens, chez qui le besoin de lysine n'est pas entièrement satisfait).

Produits enrichis en lysine:

  • pommes de terre;
  • viande (en particulier porc);
  • yaourt;
  • des noisettes;
  • soja;
  • germe de blé;
  • Chocolat;
  • blanc d'oeuf;
  • Lentilles;
  • un poisson;
  • épinard;
  • produits laitiers;
  • Levure;
  • Gélatine.

Important! Lors de la mouture du grain, la lysine est détruite et, par conséquent, la farine blanche et d'autres produits raffinés en contiennent de très petites quantités..

Thréonine

Cet acide aminé essentiel a un certain nombre de fonctions importantes, dont l'une est de favoriser la croissance des muscles squelettiques. De plus, sans thréonine, la synthèse à la fois de protéines immunitaires et de nombreuses enzymes responsables du bon fonctionnement du système digestif est impossible..

Les bienfaits de la thréonine

  • Améliorer l'état des systèmes cardiovasculaire et nerveux.
  • Renforcer l'immunité.
  • Normalisation de la fonction hépatique, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses.
  • Renforcer les muscles (y compris le myocarde).
  • Améliorer la résistance osseuse.
  • Renforcer l'émail des dents.
  • Normalisation du métabolisme des graisses.
  • Améliorer l'état de la peau et des cheveux.
  • Accélérer la cicatrisation des plaies.

Important! Avec une alimentation complète et appropriée, vous pouvez oublier la carence en thréonine (bien qu'avec une consommation excessive d'additifs alimentaires spéciaux, cela soit tout à fait possible).

Symptômes d'une carence en thréonine:

  • forte excitation émotionnelle;
  • indigestion;
  • confusion de conscience;
  • perte d'appétit;
  • foie gras.

Quels aliments contiennent de la thréonine?

Les besoins quotidiens en thréonine sont d'environ 0,5 g pour un adulte et d'environ 3 g pour un enfant..

Sources alimentaires de thréonine:

  • Viande;
  • champignons;
  • céréales;
  • produits laitiers;
  • des œufs;
  • sésame;
  • des noisettes;
  • les légumineuses;
  • Fruit de mer;
  • anchois.

Taurine

La taurine, qui est une substance biologiquement active, a été isolée de la bile d'un taureau (d'où le nom de la substance, car en latin, taurus signifie "taureau").

Important! La taurine, qui est classée à la fois comme des acides aminés et des substances dites vitaminiques, est synthétisée par le corps humain, sans en être complètement éliminée, restant dans les tissus sous forme libre (tous les autres acides aminés sont traités et pleinement utilisés par le corps comme matériau de construction. ). Ainsi, la taurine est présente dans le muscle cardiaque, les leucocytes, les muscles squelettiques et le système nerveux central..

Avantages de la taurine

  • Élimination des scories.
  • Amélioration du métabolisme énergétique et lipidique.
  • Calmer le système nerveux.
  • Normalisation des processus métaboliques dans les tissus oculaires.
  • Transport de minéraux.
  • Régulation du calcium dans le corps.
  • Stabiliser les niveaux d'insuline dans le sang.
  • Normalisation de la digestion.
  • Renforcer l'immunité.
  • Élimination du «mauvais» cholestérol.
  • Améliorer le travail du muscle cardiaque.
  • Abaisser la tension artérielle.
  • Faciliter la digestion des graisses.
  • Améliorer l'endurance mentale et physique.
  • Stabilisation des membranes cellulaires.

Compte tenu du fait que la taurine, d'une part, est présente dans de nombreux produits alimentaires consommés quotidiennement, et d'autre part, elle est synthétisée dans l'organisme, son manque chez les personnes en bonne santé est extrêmement rare (sauf pour les végétariens, dont le niveau de cette substance est inférieur à la normale ).

Quels aliments contiennent de la taurine?

Les principales sources de taurine sont:

  • crevette;
  • Crabes;
  • fruits de mer;
  • poisson (en particulier le foie);
  • Huîtres;
  • moules;
  • écrevisse.

De plus, cet acide aminé se trouve dans le bœuf, le porc, la volaille, les produits laitiers.

Peptides

Les peptides sont constitués de dizaines, de centaines ou de milliers d'acides aminés. Le mot «peptide» lui-même est traduit du grec par «nutritif».

En effet: les peptides "nourrissent" les cellules de notre corps, étant une sorte de "porteurs" d'informations d'une cellule à l'autre, assurant ainsi l'exécution en temps opportun des fonctions de chaque organe séparément. Ainsi, si la cellule remplit correctement ses fonctions, l'organe dans son ensemble fonctionne bien et reste en bonne santé pendant longtemps. Par conséquent, il est extrêmement important de maintenir une réserve constante de ces substances dans le corps..

Important! La principale différence entre les peptides et les acides aminés, ainsi que les protéines, est que les premiers ne sont pas spécifiques à l'espèce. Par exemple, une crème additionnée de collagène de poisson ne pourra pas améliorer l'état de notre peau, mais si la protéine du même collagène est divisée en peptides et incluse dans la crème, un tel cosmétique peut être utilisé comme anti-âge..

Il a été prouvé que les peptides contenus dans les produits prolongent la vie de 25 à 30 pour cent (sous réserve d'un régime quotidien bien conçu, d'une bonne nutrition et du rejet des mauvaises habitudes). Nous reviendrons sur les produits alimentaires contenant des peptides un peu plus tard, mais pour l'instant nous nous attarderons sur les fonctions qui sont assignées à ces substances..

Avantages des peptides

  • Stimule la production d'hormones qui améliorent les processus anaboliques et la croissance musculaire.
  • Élimination des réactions inflammatoires.
  • Favorise la cicatrisation des plaies.
  • Augmentation de l'appétit.
  • Stimuler la synthèse de collagène et d'élastine, qui a un effet bénéfique sur l'état de la peau, qui acquiert élasticité et jeunesse.
  • Abaisser le taux de cholestérol.
  • Renforcer les os et les ligaments.
  • Renforcer l'immunité.
  • Normalisation du sommeil.
  • Fournir de l'énergie au corps.
  • Améliorer le métabolisme.
  • Stimulation des processus de régénération.
  • Stimuler les mécanismes de défense antioxydants naturels.

Quels aliments contiennent des peptides?

Les experts déclarent de manière responsable qu'il n'y a pas de contre-indications à la consommation de produits contenant des peptides, mais qu'ils doivent être inclus dans le régime alimentaire, en tenant compte des caractéristiques individuelles de l'organisme..

Produits contenant des peptides:

  • produits laitiers;
  • céréales et légumineuses;
  • viande de poulet;
  • poisson (sardines, thon, maquereau);
  • soja;
  • céréales (riz, sarrasin, orge);
  • des œufs;
  • fruits de mer (en particulier crustacés);
  • un radis;
  • yaourt;
  • épinard;
  • tournesol.