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Amarante

axamitnik, calmar, crêtes de coq, velours

Une plante qui a de petites fleurs rouges dans de longues inflorescences denses paniculées, au moins deux cents feuilles vertes succulentes et peut atteindre une hauteur de plus de trois mètres. Il appartient aux annuelles de la famille Shiritsevy. Les grains d'amarante sont noirs ou roses, jaunes ou verdâtres..

L'amarante est capable pendant longtemps de conserver un aspect frais de fleurs non fanées, qui décorent merveilleusement la maison en hiver..

Histoire de l'amarante

Cette plante était connue de l'humanité dès 6 mille ans avant JC - elle était cultivée avec le maïs en Amérique du Sud, faisant de l'amarita (une boisson d'immortalité) à partir de grains d'amarante. Les Aztèques et les Incas adoraient l'amarante en tant que divinité et l'incluaient dans les sacrifices rituels. Mais après l'arrivée des conquistadors, qui ont détruit partout cette «fleur du diable», le volume de sa culture a considérablement diminué. Au 16ème siècle, l'amarante a été amenée en Europe et en Suède, en 1653, l'ordre des chevaliers de l'amarante a même été établi.

En Russie, cette culture était également considérée comme une source d'immortalité, car le nom de la plante contient la phrase qui nie la mort «A + MARANT» («A» est une particule de négation, Mara est le nom de la déesse slave de la mort). Depuis l'Antiquité, les Slaves fabriquaient du pain à partir d'amarante et croyaient que cette plante avait une longévité incroyable, jusqu'à 300 ans. Il a été donné aux bébés et emmené en randonnée, car ils pensaient que les graines d'amarante étaient une source unique de force et de santé. Mais les réformes de Pierre Ier ont interdit l'utilisation de l'amarante pour la nourriture, donc maintenant cette culture dans notre pays est une plante ornementale, sa sous-espèce sauvage est utilisée comme aliment pour le bétail agricole.

Dans le monde moderne, l'amarante pousse sur presque tous les continents de la planète, à l'exception de l'Antarctique..

Propriétés utiles de l'amarante

Composition et présence de nutriments

Les feuilles d'amarante fraîches contiennent (dans 100 g):

Calories 23 Kcal

VitaminesmgMinérauxmg
Vitamine C43,3Potassium, K611
Vitamine B30,658Calcium, Ca215
Vitamine B60,192Magnésium, Mg55
Vitamine B20,158Phosphore, P50
Vitamine B50,064Sodium, Na20
Composition complète
  • vitamines - A (bêta-carotène), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niacine (vitamine PP ou vitamine B3), B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique), C (acide ascorbique), E (tocophérol), B4 (choline);
  • macronutriments - potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore;
  • oligo-éléments - fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

Les grains d'amarante ont une valeur particulière car ils contiennent 20 à 23% de protéines avec un rapport accru de lysine, d'acides gras polyinsaturés, d'amidon, de stérols et de flavonoïdes.

Un élément constitutif unique de l'amarante est le squalène, qui peut «capturer» l'oxygène et en saturer les tissus et les organes. Lui, étant un puissant immunostimulant, est capable de pénétrer la peau et donc d'affecter tout le corps.

Utilisation de l'amarante

Dans de nombreux pays du monde (Amérique du Sud, Chine, Inde, Pakistan), l'amarante est utilisée comme légume, céréale, médecine et plante fourragère. Les responsables de l'ONU prédisent que cette plante deviendra l'une des cultures les plus répandues au monde au 21e siècle. Comme il ne nécessite pas de conditions de croissance particulières, il a une valeur nutritionnelle accrue et un rendement élevé..

En cuisine, les grains d'amarante, qui ont un arôme et un goût de noisette, sont utilisés pour fabriquer des boissons, des confiseries et des produits à base de farine. Les jeunes pousses et les feuilles sont ajoutées aux salades, aux accompagnements, aux plats de poisson, blanchies, frites, cuites à la vapeur.

L'utilisation de l'amarante en médecine

Lors de la germination, les grains d'amarante améliorent leurs propriétés renforçantes générales pour le corps humain, ils sont donc également largement utilisés dans la préparation de médicaments. En médecine chinoise, l'huile de graines d'amarante est un agent anti-âge éprouvé, dans la lutte contre les tumeurs lors de la radiothérapie, dans la cicatrisation des plaies et dans la restauration des tissus des organes internes et de la peau endommagés..

L'amarante a un effet de renforcement général sur le système cardiovasculaire, augmente l'immunité en cas de rhume, normalise le fonctionnement du système nerveux central, maintient la santé de la peau et piège les radicaux libres.

En médecine moderne, l'amarante est également utilisée dans le traitement des hémorroïdes, de l'inflammation du système génito-urinaire, des carences en vitamines, de l'anémie, du diabète, de la perte d'énergie, des névroses, de l'obésité, des brûlures, de la parodontite, de la stomatite, de l'ulcère duodénal et de l'estomac, de l'athérosclérose.

Utilisation en cosmétologie

En cosmétologie, l'huile d'amarante est utilisée (extraite des graines par pression à froid) et l'extraction d'huile à partir des tiges, feuilles et fleurs d'amarante.

8% de squalène dans l'huile d'amarante en fait un remède unique pour le renouvellement cutané de la même manière que le squalène est l'un des principaux composants de la peau humaine. Il remplit un certain nombre de ces fonctions: empêche la croissance et le développement des cellules cancéreuses; assure la protection de la peau et l'hydratation; «Remplit» les cellules avec de l'oxygène et «piège» les radicaux libres; ralentit le processus de vieillissement. En plus du squalène, l'huile d'amarante contient la forme la plus active de vitamine E, qui aide à prévenir le vieillissement prématuré de la peau..

Les crèmes, masques et autres produits cosmétiques à base d'huile d'amarante aident à restaurer et à rajeunir la peau, à augmenter son tonus, à nourrir et à adoucir la peau rugueuse. Et aussi, fournir une protection antibactérienne et améliorer la qualité du traitement du psoriasis, de l'eczéma, de la neurodermatite, de la dermatite, des dermatoses allergiques, des ulcères trophiques et du virus de l'herpès.

Propriétés dangereuses de l'amarante

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'amarante et les médicaments qui en contiennent, avec entéropathie cœliaque, intolérance individuelle au produit, cholécystite, pancréatite, cholélithiase et lithiase urinaire.

Dans cette vidéo, vous apprendrez comment l'amarante était utilisée dans l'Antiquité, les découvertes historiques et les recherches en laboratoire..

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Dans certains articles de notre portail, il parle de l'utilisation de l'amarante et des produits obtenus à partir de celle-ci dans le traitement et la prévention de diverses maladies.

Nous avons également cité des études scientifiques qui ont établi l'efficacité de l'amarante dans le traitement du cancer. (Lire la suite dans l'article: "Huile d'amarante et traitement du cancer: résultats de la recherche").

Ils ont également parlé de la capacité de l'amarante à améliorer considérablement la microflore humaine. (Lire la suite dans l'article "Effets de l'huile d'amarante sur la microflore humaine bénéfique").

Aujourd'hui, je voudrais parler plus en détail des propriétés pharmacologiques de l'amarante et de son utilisation en médecine traditionnelle.

Propriétés pharmacologiques de l'amarante et des produits dérivés

Au cours de nombreuses études, il a été constaté que l'amarante a un effet anabolisant. En particulier, afin de révéler cette propriété d'une plante, de nombreuses expériences ont été menées dans lesquelles des animaux ont participé.

Par exemple, des feuilles d'amarante vertes et fraîches ont été ajoutées à l'alimentation quotidienne des jeunes lapins et des ragondins. En outre, les feuilles ont été introduites dans la ration alimentaire des animaux - environ un quart de toute la nourriture. En conséquence, la prise de poids quotidienne des lapins et des ragondins a augmenté d'au moins une fois et demie! En outre, les animaux sont devenus plus résistants à une variété de maux, se sont débarrassés des maladies existantes..

Remarque. Les cosses de graines d'amarante, mélangées aux restes des grains, ont été données aux poulets atteints de rachitisme. Et après deux jours, ils se sont débarrassés de la maladie. Le même effet a été observé chez les jeunes porcs, mais pas après deux, mais après quatre jours..

Propriétés pharmacologiques de l'huile d'amarante

L'huile d'amarante se caractérise par une teneur élevée en substances incroyablement utiles telles que:

  • carotène;
  • vitamine C;
  • les folates;
  • tocophérol.

Ils fournissent l'effet antioxydant. Cela peut expliquer son effet cicatrisant, antitumoral et radioprotecteur, révélé à la suite d'études cliniques et de laboratoire menées par des scientifiques..

Les principaux acides gras contenus dans l'huile d'amarante sont: palmitique (pourcentage du taux total d'acides gras - 19,1-23,4%), oléique (pourcentage du taux total d'acides gras - 18,7-38,9% ) et acide linoléique (pourcentage du niveau total d'acides gras - 36,7-55,9%).

Ainsi, l'utilisation d'huile d'amarante dans des conditions où le corps humain est affecté négativement par de faibles doses de rayonnements ionisants ou une intoxication du corps aux fluorures se produit, permet de normaliser certains processus qui se produisent dans le travail du cœur et du foie. De plus, dans cette situation, l'huile d'amarante a un effet stabilisant sur les membranes érythrocytaires..

Plusieurs chercheurs ont étudié comment l'huile d'amarante affecte l'activité de la thromboplastine tissulaire. Ainsi, les données obtenues indiquent que l'huile d'amarante, utilisée en ambulatoire, est un excellent agent prophylactique pour la formation de caillots sanguins chez les personnes souffrant de diverses affections du système cardiovasculaire..

Nous ajoutons que dans un contexte clinique, de telles données n'ont pas pu être obtenues, car il n'y a aucun moyen de révéler la véritable activité de la thromboplastine. Cependant, si nous analysons les données d'utilisation ambulatoire et les expériences réalisées, il s'avère que l'effet positif de l'huile d'amarante se situera dans un cadre clinique..

Bien que, bien sûr, cette direction nécessite des recherches plus détaillées afin d'obtenir des indicateurs spécifiques du véritable effet de l'huile d'amarante sur la thromboplastine tissulaire elle-même, ainsi que sur d'autres facteurs de coagulation tissulaire, d'autres indicateurs.

De telles études permettront de déterminer et de justifier l'utilisation de l'huile d'amarante en thérapie en association avec d'autres médicaments..

Notez que certains chercheurs qui ont étudié cette question de plus près, soutiennent que l'huile d'amarante dans ses performances est nettement supérieure à l'huile d'argousier..

Usage médical

Parlons maintenant plus en détail de la façon dont l'amarante est utilisée en médecine. Par exemple, ses graines sont utilisées depuis longtemps en médecine traditionnelle dans un certain nombre de pays asiatiques. Mais au Royaume-Uni, ils sont officiellement recommandés pour l'administration orale, comme diurétique et astringent..

Rajeunissement du corps

Un excellent effet est observé lorsque le corps est rajeuni, ainsi que lorsqu'il se débarrasse d'un certain nombre de substances nocives, y compris des sels de métaux lourds, des pesticides et bien d'autres, si vous utilisez la décoction suivante, préparée à partir d'herbes mélangées dans des proportions égales:

  • amarante;
  • Millepertuis;
  • inflorescences de camomille;
  • bourgeons de bouleau.

Pour un litre d'eau bouillie, vous avez besoin de trois grandes cuillères du mélange et laissez mijoter dans un bain-marie pendant encore dix minutes. Vous devez boire le bouillon résultant une demi-heure avant les repas tout au long de la journée..

Au fait. L'huile d'amarante est utilisée depuis longtemps en médecine alternative. Aujourd'hui, il est de plus en plus utilisé en médecine traditionnelle, en parfumerie et en pharmacologie. Certains chercheurs affirment que l'huile d'amarante est un excellent remède pour traiter les lésions cutanées associées aux maladies auto-immunes..

Réduire le taux de cholestérol et plus

Avec l'utilisation régulière d'huile d'amarante comme médicament, il est possible de réduire considérablement le taux de cholestérol..

En outre, l'effet de l'huile d'amarante sur la santé humaine, son bien-être général a été effectué chez des patients souffrant de maladie coronarienne. Au total, 125 patients ont participé aux études, répartis en plusieurs groupes, pour chacun desquels un régime avec une teneur différente en squalène a été sélectionné:

  • 100 milligrammes par jour;
  • 200 milligrammes par jour;
  • et ainsi de suite - jusqu'à 600 milligrammes par jour.

Selon les résultats de la recherche, il a été constaté que les meilleurs résultats, des indicateurs idéaux de l'effet sur le système immunitaire et le bien-être humain sont observés avec l'utilisation de 600 milligrammes de squalène par jour. Mais un effet antioxydant significatif a été observé avec l'utilisation de 200 à 400 milligrammes de squalène par jour..

Remarque. La teneur en squalène et tocophérol dans l'huile d'amarante explique son effet cicatrisant et antitumoral. L'huile d'amarante a une autre caractéristique positive incroyable: elle stabilise les membranes érythrocytaires. Par conséquent, il est utilisé comme base pour la production de médicaments tels que l'askorutine, la troxevasine, le quersalol, la flacarbine..

Pour améliorer la croissance des enfants

Certains herboristes, y compris E. Gapon, recommandent de prendre des bains aux herbes suivantes tous les deux jours pour améliorer la croissance des enfants:

  • amarante (calmar blanc) - 200 g;
  • origan - 500 g;
  • molène médicinale - 500 g.

Le mélange est brassé dans 3 litres d'eau, versé dans un bain avec 10-20 litres d'eau tiède et infusé avec la tête de l'enfant pendant 15-30 minutes.

Propriétés idéales du thé à l'amarante

Nous avons déjà écrit sur le thé à l'amarante dans l'article "Thé et thé à l'amarante: savoureux, sain, efficace", mais rappelons encore brièvement ses propriétés. En particulier, le thé d'amarante:

  • soulage la fatigue;
  • élimine les maux de tête;
  • augmente le ton;
  • augmente l'immunité;
  • combat les cheveux gris, restaure la couleur naturelle des cheveux;
  • a un effet rajeunissant sur le corps;
  • aide au traitement de l'impuissance et de la frigidité;
  • et agit simplement comme une excellente mesure préventive contre de nombreuses maladies.

Résumer

Comme vous pouvez le constater, l'amarante est un produit idéal, précieux, à la fois médicinal et juste une plante alimentaire, capable de lutter contre de nombreuses affections, agissant à titre préventif contre de nombreuses affections..

N'oubliez pas de lire les avertissements et les contre-indications de l'amarante et de ses produits - en savoir plus dans l'article: "Huile d'amarante: contre-indications et avertissements".

Si vous êtes intéressé par les produits d'amarante, vous pouvez les acheter sur le site "Amarante - santé, beauté, longévité"

L'amarante, ou, comme on l'appelait, "shiritsa" est une plante cultivée connue de l'humanité depuis plus de 6 mille ans. Même les anciens Incas et Aztèques l'ont cultivé sur un pied d'égalité avec le maïs, vénérant une plante étonnante en tant que divinité et croyant qu'elle est capable de donner, sinon la vie éternelle, mais une bonne santé. Un peu d'histoire des Aztèques et des Incas...

Nous portons à votre attention un petit ouvrage, dont les auteurs sont N.M. Derkanosova, S.V. Kadyrov, E.Yu. Ukhina, A.V. Sturua (Académie technologique d'État de Voronej, Université agraire d'État de Voronej.) Il examine les problèmes de sécurité des graines d'amarante et de l'huile obtenue à partir d'elles. Le travail a été publié en 2006 après quelques recherches. A cette époque, l'amarante était encore peu connue des consommateurs, mais...

Aujourd'hui, nous parlerons encore une fois de la puissance et de l'utilité d'une plante telle que l'amarante, cette fois-ci, nous nous fierons à l'opinion du candidat aux sciences biologiques Lyubov Dudchenko. Elle a parlé des propriétés incroyables dans l'une de ses interviews. Dossier. Lyubov Grigorievna Dudchenko (né le 13 novembre 1939) - botaniste ukrainien, candidat aux sciences biologiques (défendu en...

Nous continuons à publier les résultats des travaux et études scientifiques confirmant la grande valeur de l'amarante. Parlons aujourd'hui de ses graines, sources de substances biologiquement actives. Il s'agit d'un travail conjoint réalisé par des employés de l'Institut de biochimie marine (Hanoi, Vietnam) et du Jardin botanique central (NAS B, Minsk, Biélorussie). Cao Thi Hue, Nguyen Thi Minh Hang, Le Nguyen Thanh,...

Dans l'un des articles précédents, nous, en nous appuyant sur les travaux du docteur en sciences agricoles A.V. Zheleznov, avons parlé de l'histoire de la propagation de l'amarante. Dans ce matériel, nous parlerons des propriétés bénéfiques de la plante - encore une fois, en nous appuyant sur les recherches d'un scientifique faisant autorité. Son travail est un excellent matériau dont le contenu confirme les bienfaits de la plante. Après avoir lu l'article, vous serez convaincu que l'amarante vraiment...

2 commentaires sur «Amarante: propriétés pharmacologiques et application en médecine»

Bien qu'ils disent de plus en plus que le cholestérol est bon et mauvais. Pour moi, il n'est mauvais qu'en général. Apporté tellement de problèmes. C'est peut-être sa faute, mais c'est comme si je regardais la nourriture, mais je ne me suis toujours pas sauvé… En général, je travaille dur… Ils essaient l'amarante - et pour le système cardiovasculaire. Et pour le cholestérol aussi…. Je ne sais pas si cela aidera....

Mettez de côté le découragement! ) Cela aidera, certainement aidera, surtout - si vous croyez et restez de bonne humeur! Prenez-vous de l'huile d'amarante? Depuis combien de temps avez-vous commencé? Si récemment, nous vous recommandons de vous concentrer non seulement sur vos propres sentiments et impressions, mais aussi périodiquement d'être observé par un médecin, d'être testé. Ensuite, vous pouvez retracer la vraie dynamique. Et, bien sûr, la croyance en l'huile d'amarante ne devrait pas être la raison pour laquelle vous devez refuser le traitement prescrit par le médecin. Prenez votre temps avec ça! Plus tard, lorsque vous renforcerez votre santé, le médecin lui-même vous dira que vous pouvez arrêter de boire des médicaments.!

Amarante: propriétés bénéfiques et utilisation des feuilles et des graines en médecine traditionnelle

L'amarante annuelle est sans prétention et répandue. Certaines de ses espèces sont des mauvaises herbes, et en Asie, il est élevé sur un pied d'égalité avec d'autres céréales. Mais le plus souvent, l'amarante est utilisée comme décor pour le jardin et le jardin de devant..

Les propriétés bénéfiques de l'amarante sont concentrées dans les jeunes feuilles qui, dans un certain nombre de variétés, ont un goût similaire à celui des épinards. Et aussi dans les graines, à partir desquelles nos ancêtres fabriquaient souvent du beurre et de la farine.

L'amarante est une plante sud-américaine distribuée par des colons du monde entier et a réussi à s'enraciner presque partout. Contrairement au quinoa, les feuilles ou les graines d'amarante ne sont pas toxiques. Par conséquent, les méfaits de l'amarante se résument à sa capacité exceptionnelle à joncher le jardin. Cependant, l'utilisation trop fréquente de l'amarante comme produit alimentaire soulève également des doutes..

Il existe maintenant plus d'une centaine d'espèces d'amarante, mais il n'y en a que quatre ornementales. Dans la très grande majorité des cas, l'amarante est soit désherbée avec l'herbe, soit récoltée pour l'alimentation animale. Dans le champ, au bord de la route ou dans notre propre jardin, nous voyons le plus souvent de l'amarante retournée - une grosse mauvaise herbe aux feuilles charnues et du même vert que lui, des panicules luxuriantes (inflorescences avec des graines). Les traditions d'utilisation des feuilles et des graines d'amarante en cuisine sont les plus développées en Asie centrale (Inde, Chine, Pakistan). Plusieurs variétés d'amarante "végétale" ("Opoleo", "Krepysh") y sont cultivées à l'échelle industrielle..

Composition des feuilles et des graines

Comme c'est le cas pour toute autre herbe à croissance sauvage, la composition chimique des feuilles et des graines d'amarante peut être extrêmement diversifiée, extrêmement pauvre ou même nocive. Surtout, les avantages de l'amarante dépendent des propriétés de l'environnement dans lequel elle a grandi. L'amarante laisse une telle variabilité concerne plus, les graines - moins. Ils sont le plus souvent utilisés dans la médecine traditionnelle et la cuisine, mais il existe des cas d'utilisation de racines d'amarante..

Composants permanents

Les composants les plus constants dans la composition des feuilles et des graines d'amarante sont les composés suivants.

  • Quercétine. Bioflavonoïde aux propriétés antioxydantes. Certains flavonoïdes sont toxiques et ont donc des effets anticancéreux. Mais la plupart servent également de bons adaptogènes - un moyen d'activer l'immunité. La quercétine dans les feuilles d'amarante est surtout connue pour sa radioprotection (réduisant l'effet des radiations) et le renforcement des parois capillaires. En même temps, il stimule la croissance et l'activité des ostéoclastes - des macrophages spécifiques au tissu osseux qui détruisent ses anciennes structures. Cette propriété peut être à la fois utile (les ostéoclastes créent les conditions du renouvellement des os et du cartilage), et pas très, car la vitesse de leur travail doit coïncider avec la vitesse de travail des ostéoblastes - leurs antagonistes, qui forment un nouveau tissu osseux. Au fil des années, la destruction des os commence à «dépasser» leur récupération, donc la prise de quercétine avec des feuilles ou des graines d'amarante est indésirable pour les pathologies osseuses et dans la vieillesse..
  • Rutin. Un dérivé de la quercétine, plus largement connu sous le nom de vitamine R. La rutine dans les feuilles d'amarante est la plus pertinente pour l'hémorragie - augmentation des saignements due à une perméabilité de la paroi vasculaire altérée ou à la coagulation. Mais il est également utile pour un certain nombre de maladies du sang, la septicémie, les articulations, par exemple, les rhumatismes, les reins.
  • Caroténoïdes. Colorants naturels dans les feuilles d'amarante, leur donnant, fruits et fleurs de plantes toutes les nuances de couleur du jaune à l'écarlate. Ce sont des précurseurs de la vitamine A - rétinol, et remplissent la même fonction antioxydante dans le corps humain.
  • Vitamine C.Un bon moyen de maintenir l'immunité antivirale et l'élasticité de tous les tissus, qui contiennent beaucoup de collagène (fibres conjonctives et ligamentaires, cartilage, couches inférieures de la peau).
  • Vitamine E. Responsable de la régénération normale et de l'élasticité des couches supérieures de la peau, des cheveux et des ongles, de la santé des parois des vaisseaux sanguins.
  • Vitamines du groupe B. Importantes en ce qu'elles régulent le travail d'un certain nombre de glandes endocrines et du système nerveux central.

Minéraux

Contient de l'amarante et des ingrédients inorganiques.

  • Calcium. "Invité" fréquent dans la composition des plantes, y compris les feuilles et les graines d'amarante, mais contenu en eux en quantités relativement petites. Et pourtant, il est nécessaire aux os, à l'émail des dents et même aux muscles (ils l'utilisent pour maintenir la contractilité de leur fibre).
  • Sodium. Le principal régulateur du métabolisme des fluides dans les cellules, les tissus et la circulation sanguine.
  • Potassium. Stimulant du tonus vasculaire, enclin à égaliser la pression artérielle dans différentes parties du réseau vasculaire.
  • Magnésium. Ce qui réduit la pression, le tonus vasculaire et la fréquence cardiaque.
  • Le fer. Le composant principal de l'hématopoïèse, sans lequel la synthèse et le fonctionnement normal des érythrocytes dans la moelle osseuse sont impossibles.
  • Manganèse. Un élément dangereux pour la santé en excès, mais nécessaire à des doses microscopiques. Il est capable de se substituer au magnésium et au fer dans un certain nombre de transformations biochimiques, y compris la dégradation de l'ATP (acide adénosine triphosphorique, principal catalyseur de toutes les réactions chimiques) dans les mitochondries cellulaires, le fer dans les érythrocytes (si le fer manque pour leur activité normale).
  • Cuivre. Les plantes ont besoin de plus pour leur métabolisme que les humains. Et pourtant, il participe à l'une des étapes du métabolisme de l'oxygène, maintient la fonctionnalité des globules rouges humains.
  • Sélénium. Rarement où un oligo-élément se trouve en quantité suffisante. Le sélénium est impliqué dans la synthèse du sperme masculin et est également utilisé par les follicules pileux des deux sexes. C'est sa consommation accrue dans le corps des hommes qui explique la forte prévalence des pellicules chez le sexe fort.
  • Zinc. Participant au métabolisme des glucides et des gaz. Il est présent dans les molécules d'insuline, c'est pourquoi il est utile dans le diabète sucré. De plus, divers composés de zinc sont souvent utilisés en cosmétologie dans le cadre de produits de blanchiment du visage, car ce métal, contrairement au plomb, n'est pas toxique pour l'organisme..

De plus, les feuilles des variétés d'amarante comestibles peuvent être saturées d'acides alimentaires (en particulier, oxalique, citrique et autres, qui leur donnent un goût similaire à celui des épinards) et de protéines végétales. Et les graines d'amarante sont généralement riches en acides polyinsaturés, comme toute autre huile végétale à l'exception de l'huile de ricin..

De plus, l'huile d'amarante contient un composé appelé squalène. On pense qu'il fournit la part du lion des propriétés curatives des graines d'amarante et de tous les produits qui en sont issus, y compris l'huile et la farine. En réalité, le squalène ne possède même pas un dixième des propriétés médicinales qui lui sont attribuées, notamment antitumorales.

La plupart des composants énumérés sont présents non seulement dans les feuilles et les graines d'amarante, mais en général dans toutes les plantes, car ils sont essentiels à leur métabolisme. Les propriétés curatives des graines d'amarante et de ses feuilles sont différentes, car les graines sont plus saturées de vitamines et les feuilles - d'oligo-éléments et d'acides alimentaires. De plus, si l'amarante absorbe des toxines de leur sol, leur contenu dans ses feuilles sera plus élevé.

Propriétés utiles de l'amarante: mythes...

Actuellement, l'idée fausse que la liste des propriétés médicinales de l'amarante est plus large que celle du ginseng et d'autres plantes médicinales connues dans le monde est de plus en plus répandue. Par exemple, parmi les indications d'utilisation de l'amarante (principalement de l'huile, mais aussi des graines et des feuilles), il y a les conditions suivantes:

  • Pathologie de l'estomac et des intestins. Constipation, colite, coliques, hémorroïdes, douleurs d'estomac de toute étiologie, y compris gastrite et ulcères, hépatite, hépatose graisseuse, pancréatite, cholélithiase.
  • Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Varices et thrombose, ischémie, vascularite (inflammation des parois vasculaires), angiopathie diabétique (la destruction de la couche de collagène dans les parois des vaisseaux sanguins inhérente à cette maladie, qui les rend fragiles, réduit la qualité de la circulation sanguine dans tout l'organisme, mais surtout périphérique).
  • Néoplasmes malins. Toute localisation, mais principalement la peau, y compris les grains de beauté indésirables ou dangereux, le mélanome, le carcinome basocellulaire, la corne cutanée, le carcinome épidermoïde.
  • Problèmes de peau, ongles, cheveux. Acné, inflammations d'étiologie incertaine, taches de vieillesse, croissance excessive des cheveux, furonculose, etc..
  • Troubles métaboliques. Du diabète et de la goutte à l'obésité. Autrement dit, diverses préparations à base de feuilles d'amarante, et en particulier l'huile de ses graines, aident même à perdre du poids.
  • Pathologie du système génito-urinaire. De la cystite et de l'uréeplasmose à l'endométriose, kystes, dysfonction érectile chez l'homme, érosion cervicale.
  • Maladies des structures de l'œil. Non seulement la rétinopathie diabétique (sa nature réside dans le vieillissement rapide des vaisseaux périphériques, détruits par l'hyperglycémie), mais aussi la conjonctivite, la cataracte, le glaucome.
  • Troubles du système nerveux central. De l'insomnie à la démence sénile.
  • Maladies des voies respiratoires supérieures. Non seulement relativement simples et courants comme les ARVI, mais aussi la tuberculose, le cancer du poumon, la sinusite, etc..

Etc. Pour une raison inconnue, les amateurs de feuilles et de graines d'amarante, ainsi que leurs propriétés médicinales, oublient de ne mentionner que les hernies et certaines pathologies osseuses. Tout le reste est dans cette liste. Mais la réalité est que la teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments dans 100 g de feuilles ou de graines d'amarante n'atteint même pas un tiers des besoins quotidiens de l'organisme..

Ainsi, les feuilles et les graines d'amarante peuvent servir de complément multivitaminique et minéral à l'alimentation. Mais ce ne sera guère plus efficace que tout autre produit sur notre table. De plus, même une alimentation variée et complète n'est pas encore une garantie contre tout type de maladie..

... et la réalité

Quant aux propriétés médicinales réellement existantes des graines ou des feuilles d'amarante, elles sont, à en juger par sa composition, beaucoup plus modestes et limitées:

  • les maladies vasculaires - en particulier, les stades initiaux de l'athérosclérose et les anomalies de la pression artérielle, y compris l'hypertension, l'hypotension et le phénomène précédemment appelé dystonie végétative;
  • pathologies sanguines - en particulier la coagulation et la carence en globules rouges;
  • le mal des radiations - un complexe des conséquences de l'irradiation radioactive pour le corps, qui est particulièrement prononcé précisément dans le dysfonctionnement de la moelle osseuse et de la composition sanguine;
  • vieillissement de la peau - ainsi que son hypovitaminose et sa sécheresse excessive naturelle;
  • séborrhée grasse - c'est-à-dire pellicules si elle est causée par une carence chronique en sélénium;
  • infertilité masculine - si elle est provoquée par un manque de sélénium, ce qui a provoqué une diminution du nombre de spermatozoïdes viables dans l'éjaculat;
  • diminution de la vision - en particulier la nuit, car les feuilles d'amarante contiennent un pourcentage important de précurseurs de vitamine A.

En raison de la présence d'un certain nombre de vitamines B, les feuilles et les graines d'amarante sont capables d'atténuer l'évolution des déviations mineures du système nerveux central, telles qu'une tendance aux convulsions, une diminution de la sensibilité de la peau, la «chair de poule». Mais s'ils ne sont pas causés par une hypovitaminose du groupe B, il n'y aura aucune amélioration. En raison de la présence d'acides alimentaires, les feuilles d'amarante sont probablement capables de faire face à une inflammation locale non compliquée avec angine de poitrine, phénomènes liés à l'âge dans les articulations, grattage de la peau, dysbiose intestinale.

Toutes les autres nominations, à l'exception de celles énumérées, d'herboristes, de guérisseurs et de producteurs d'huile d'amarante sont sans fondement. Dans la composition des feuilles, des graines d'amarante et de leurs extraits, rien ne peut affecter de manière significative l'évolution ou les symptômes des fibromes, du glaucome, de l'hépatite. Il n'est pas surprenant que les critiques sur l'utilisation de l'amarante et des extraits qui en découlent pour de telles maladies soient neutres ou franchement négatives..

Effet antinéoplasique: qu'il soit ou non

Quant à la possibilité revendiquée d'utiliser de l'huile d'amarante et des feuilles en oncologie populaire (c'est-à-dire dans le cadre de la chimiothérapie à base de plantes avec des herbes toxiques), elle se résume aux propriétés anticancéreuses prétendument trouvées dans le squalène. En fait, le squalène est le précurseur chimique de tous les stérols végétaux et animaux (alcools stéroïdiens) - dérivés stéroïdiens. En termes simples, il se forme à différentes étapes de la synthèse du cholestérol et d'autres hormones stéroïdes..

Le squalène est synthétisé non seulement dans les graines d'amarante - il est constamment présent dans notre corps, en particulier dans le sébum. Il est également important pour le métabolisme des plantes, c'est pourquoi on le trouve souvent dans le règne végétal, y compris les algues, les champignons et, bien sûr, les graines d'amarante. Mais pour la première fois, il a été isolé du foie d'un requin, qui en a besoin pour réguler la flottabilité de son propre corps. C'est pourquoi il a été appelé squalène - après le nom de l'une des espèces de requins.

Aussi étrange que cela puisse paraître, c'est probablement la relation directe du squalène avec les requins qui a conduit à l'apparition de l'idée fausse selon laquelle il et les graines d'amarante qui le contiennent ont une sorte de propriétés antitumorales. Dans la médecine traditionnelle, le cartilage de requin est largement connu depuis longtemps - un remède dont la capacité à augmenter quelque peu l'immunité anticancéreuse a été prouvée. Mais seulement parce que c'est l'une des sources naturelles les plus riches d'arginine, un acide aminé commun présent dans toutes les protéines animales..

L'arginine est unique dans sa capacité à stimuler la croissance et l'activité du thymus - la glande du thymus, qui produit les lymphocytes des corps immunitaires. Et les lymphocytes reconnaissent les cellules corporelles anormales - mal formées, infectées, malignes. Par conséquent, le travail et le rôle du thymus, ainsi que les lymphocytes de plusieurs types qu'il produit, sont étudiés de manière très approfondie et sérieuse par la théorie immunitaire de l'origine du cancer..

Pourquoi les guérisseurs avaient tort

Ainsi, la médecine traditionnelle, comme cela arrive souvent avec elle, a pris en compte une partie de la recherche moderne, mais n'a pas compris quelle était l'essence de la question et a attribué les propriétés d'une autre à une substance simplement par analogie. Et la vérité sur le squalène, l'amarante, l'arginine, les requins est la suivante.

  • Contexte. Un composant a déjà été trouvé dans le corps des requins qui peut activer la propre immunité antitumorale du corps. Nous parlons d'arginine, que l'on trouve non seulement dans le cartilage de requin, mais aussi dans les compléments alimentaires, ainsi que dans tous les produits d'origine animale..
  • Ouverture. Un peu plus tard, le précurseur des stéroïdes, le squalène, a été isolé du foie de requin, qui dans sa forme pure s'est avéré être un bon moyen de nettoyage de la peau. Maintenant, il est activement utilisé en cosmétologie, sert d'additif populaire dans un certain nombre de produits de soin, car il le nettoie sans provoquer d'allergies ou d'irritations. Et il est déjà connu avec certitude que le squalène est synthétisé dans le corps non seulement des requins, mais aussi de la personne elle-même. Il peut être trouvé dans les tissus de la plupart des habitants de la terre, les fibres végétales, y compris l'amarante, et les champignons..
  • La confusion apparaît. Et maintenant, la médecine traditionnelle, encore familière uniquement du lien sémantique «Cartilage de requin - un moyen de prévention du cancer», a transféré les propriétés antitumorales de l'arginine dans la composition de ce même cartilage au squalène dans la composition des graines d'amarante. Mais je n'ai pas tenu compte du fait qu'il a été isolé d'un organe complètement différent, et qu'il a peu de choses en commun avec les acides aminés.

Il a ajouté du carburant au feu et au fait que le squalène, qui en lui-même n'a rien à voir avec l'immunité et son travail, est souvent utilisé non seulement dans l'industrie cosmétique, mais aussi dans l'industrie pharmaceutique. Ainsi, il est inclus dans un certain nombre de vaccins pour simuler l'habitat naturel du pathogène atténué dans la base médicamenteuse. En particulier, il peut être trouvé parmi les vaccins contre la grippe familiers à tout le monde..

Ainsi, le squalène, riche en amarante, n'a pas d'effet antitumoral. Il sert de "matériau" pour la production de nombreuses hormones. Et un déséquilibre de leur équilibre dans le sang, on pense, peut affecter l'apparition de certaines tumeurs, en particulier le système reproducteur. Il ne devrait pas être crédité d'effets rajeunissants. Il est normal que tout organisme soit un produit intermédiaire de la synthèse de substances biologiquement significatives, mais pas plus.

Restrictions d'admission

En raison du fait qu'il n'est pas toxique en soi, les contre-indications de l'amarante, ainsi que les effets secondaires de sa prise, sont réduites à une éventuelle réaction allergique. Les feuilles et graines d'amarante ne sont pas interdites pendant la grossesse et l'allaitement. Cependant, l'huile d'amarante, comme toutes les autres graisses, est contre-indiquée dans:

Amarante: avantages et méfaits pour le corps. Comment utiliser

L'amarante (shiritsa) est une plante tropicale avec des données externes attrayantes uniques, avec lesquelles les jardiniers ont récemment commencé à décorer leurs lits. Des oreilles brillantes exotiques de teinte violette distinguent les fleurs des autres plantes, attirant le point de vue des autres et ravissant les connaisseurs de plantes ornementales.

Mais dans la patrie de l'amarante, il remplit non seulement une fonction esthétique. En Amérique du Sud, la fleur est une culture agricole qui sert à préparer les premier et deuxième plats, afin de traiter toutes sortes de maux..

Le nom se traduit littéralement par «négateur de la mort». Une autre interprétation est qu'il s'agit d'une "fleur qui ne se fanent pas". Nos lointains ancêtres le considéraient comme un élément important dans les compositions qui prolongent la vie, et les contemporains tentent de s'en débarrasser dans leurs lits, le considérant comme une mauvaise herbe. Pourquoi? Tout simplement parce que beaucoup de gens ne connaissent même pas ses propriétés et ses capacités..

Amarante: composition chimique

Au Mexique, en Inde, en Argentine et dans certains autres pays du monde, l'amarante est à juste titre populaire parmi les chefs et les médecins. Dans les pays d'Europe et d'Asie, ils commencent à peine à se renseigner sur les propriétés bénéfiques de la fleur. Il contient de nombreux minéraux et complexes de vitamines importants nécessaires au fonctionnement normal du corps. Vous pouvez manger à la fois les feuilles de la plante et ses graines, qui sont capables de donner accès à tous les composants importants pour la santé..

Vitamines: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K.

Macronutriments: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.

Oligo-éléments: fer, manganèse, cuivre, sélenzinc.

Acides organiques: oléique, linoléique et linolénique.

Dans les graines, en plus des vitamines et minéraux, des protéines (principalement de l'albumine et des globulines), les fibres sont présentes en grande quantité.

Avec une consommation régulière d'amarante, il est possible d'éviter le développement de tumeurs cancéreuses (en augmentant l'immunité et en renforçant le corps), le diabète sucré, la pancréatite (inflammation du pancréas), les varices.

La plante est capable de lutter avec succès contre les taux élevés de cholestérol sanguin, et les composés protéiques de la composition sont un matériau de construction important pour les cellules et les tissus..

Les pâtissiers sont heureux d'utiliser de la farine d'amarante dans leurs activités, grâce à laquelle les gâteaux et les pâtisseries deviennent sains et leur goût est incroyablement agréable et spécial..

Le jus des feuilles contient de l'amidon, du carotène, de l'acide ascorbique, du potassium et des tanins, ce qui le rend utile dans le traitement complexe de nombreux processus inflammatoires.

À quoi sert l'amarante: propriétés médicinales

D'énormes avantages peuvent être obtenus à la fois des graines et d'autres parties terrestres de la plante..

  • La présence dans la composition d'une substance capable de saturer les cellules en oxygène (squalène) peut augmenter considérablement l'immunité et se remettre rapidement de tous les types d'inflammations et de rhumes.
  • La protéine d'origine végétale restaure les fibres musculaires et les os endommagés, participe à la formation de nouvelles cellules et tissus sains.
  • Les peptides contenus dans les feuilles sont capables de ralentir et de supprimer les processus inflammatoires, d'empêcher la mutation cellulaire.
  • Un complexe de nutriments réduit la probabilité de développer des maladies des os et des articulations, y compris l'arthrite et l'arthrose, l'ostéoporose.
  • Manger du thé d'amarante aide à normaliser les processus de digestion, à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
  • Le manque de grains de gluten permet à l'amarante d'être utilisée comme alternative à d'autres céréales pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
  • La vitamine K est impliquée dans le processus de coagulation sanguine, empêchant le développement de saignements internes.
  • Le potassium a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque, abaisse la pression artérielle et empêche le développement de varices.
  • La vitamine A en combinaison avec le carotène améliore l'acuité visuelle, ralentit le développement des cataractes.

Avantages pour les femmes

L'amarante est capable de soutenir le désir des femmes pour une apparence idéale, un excellent état de la peau, des ongles, des cheveux, une taille fine. Les fibres de culture et la présence de pectine dans sa composition saturent rapidement l'organisme et réduisent l'appétit.

La lysine contenue dans la plante n'est pas produite par l'organisme, mais est essentielle à une croissance saine des ongles, des cheveux et de la régénération de la peau. Le calcium est impliqué dans le renforcement des follicules et la prévention de la chute des cheveux. Pour cela, vous pouvez utiliser une infusion de feuilles et de tige d'amarante pour le rinçage après le lavage des boucles.

Pour les femmes enceintes, il n'y a pas de meilleur complexe de vitamines et de minéraux que l'amarante. L'acide folique, la vitamine B9 et d'autres constituants de la plante empêchent les changements pathologiques dans le tube fœtal, saturent le corps de la mère et de l'enfant avec des substances manquantes. La plante est également utile pour la lactation, qui doit quotidiennement reconstituer la perte d'oligo-éléments.

Les propriétés bénéfiques de l'amarante (cicatrisation, bactéricide, anti-inflammatoire) peuvent guérir ces maladies féminines:

  • changements érosifs dans le col de l'utérus;
  • la vaginite;
  • l'endométriose;
  • processus inflammatoires dans les appendices;
  • Kystes de l'ovaire;
  • myome.

En combinaison avec un traitement médical prescrit par un médecin, le traitement à l'amarante donne d'excellents résultats..

L'huile d'amarante assure la normalisation du statut hormonal, ce qui la rend utile dans les périodes prémenstruelle et climatérique.

Avantages pour les hommes

L'effet sélectif sur certains organes permet à l'amarante d'entrer dans la liste des produits utiles pour le sexe fort. Un effet puissant sur les organes mâles aide à prévenir l'infertilité masculine, l'inflammation de la prostate, à se débarrasser de la dysfonction érectile.

Contre-indications et dommages

L'amarante est l'une des rares plantes à ne présenter pratiquement aucune contre-indication. Il ne peut pas être accepté:

  • en cas de réaction allergique individuelle aux composants constitutifs (afin de clarifier ce fait, un test allergique doit être effectué avant utilisation);
  • avec exacerbation de certains processus chroniques (cholécystite, pancréatite, colite ulcéreuse).

Indications pour l'utilisation

La forte activité de la plante contre certaines maladies permet de l'utiliser dans de telles conditions:

  • maladie du foie;
  • processus inflammatoires dans le corps;
  • une augmentation de la température corporelle avec le rhume;
  • des pics de sucre dans le sang;
  • les maladies fongiques;
  • mauvaise qualité du sperme;
  • changements hormonaux.

Comment prendre l'amarante

À des fins thérapeutiques, l'amarante se prend sous forme de jus, de solutions, de marc de la partie verte de la plante (huiles et extraits).

Les teintures végétales créées à partir d'un complexe d'herbes ne sont pas moins efficaces.

La farine et l'huile d'amarante, les feuilles et les tiges sont utilisées en cuisine.

Application en médecine traditionnelle

✔ L'huile végétale peut être utilisée pour se gargariser et hydrater la gorge en cas d'infections respiratoires aiguës et d'autres maladies inflammatoires de la cavité buccale. Quelques gouttes diluées dans un verre d'eau tiède aideront à soulager la douleur et l'inconfort. Vous pouvez rincer avec cette solution jusqu'à cinq fois par jour..

✔ En cas de rhume, vous pouvez ajouter des feuilles d'amarante au thé, ce qui renforcera le système immunitaire et saturera le corps en vitamine C.

✔ Pour le traitement des maladies du système génito-urinaire, du jus d'amarante fraîchement pressé est utilisé. Pour éliminer les plaies externes et l'inflammation des ovaires, des appendices, dans le traitement de l'érosion cervicale, du myome et de la colpite. Du jus d'amarante fraîchement pressé ou de l'huile diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 5 est utilisé (faire des lotions, des tampons, utiliser pour le lavage).

✔ Pour normaliser le fond hormonal, l'amarante est prise 1 cuillère à café par jour pendant une semaine. Pour ce faire, utilisez une infusion de feuilles, qui se prépare comme suit: 200 gr. les feuilles des plantes sont versées avec 1,5 litre d'eau chaude et laissées infuser pendant 8 à 10 heures. Boire un verre par jour après les repas.

✔ Dans la lutte contre l'infertilité masculine, la dysfonction érectile et l'inflammation de la prostate, ils utilisent une infusion d'amarante (recette ci-dessus).

✔ Pour la prévention du cancer afin d'augmenter les propriétés protectrices du corps, l'amarante doit être consommée sous n'importe quelle forme: infusion de feuillage, céréales, sauces et soupes avec tiges et autres parties vertes de la fleur.

✔ Dans le traitement des maladies rénales et hépatiques afin d'éliminer les toxines et les toxines du corps, il est nécessaire de manger de l'amarante au moins trois fois par semaine.

L'huile d'amarante aide au traitement des ulcères de la peau, de l'acné, des rougeurs, de l'eczéma.

Application en cosmétologie

Préparation de lotion

1. Pour faire une lotion maison à utiliser sur le visage, le cou et le décolleté, vous devez prendre du jus d'amarante fraîchement pressé et l'utiliser chaque matin et soir..

2. Si vous prenez des herbes séchées (2-3 cuillères à soupe) et versez un verre d'eau bouillante dessus, laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures et filtrez, vous pouvez vous laver le visage et le cou avec l'infusion, essuyer votre peau à tout moment afin d'éviter la formation d'éruptions cutanées et de rougeurs.

Un masque facial universel, idéal pour tous les types de peau, se prépare rapidement et facilement: mélangez 1 cuillère à soupe de farine d'amarante avec 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes. Appliquer sur le visage, le cou et le décolleté pendant une demi-heure (au moins 20 minutes), puis rincer à l'eau tiède.

Pour les personnes à la peau grasse et poreuse, vous pouvez faire un autre masque: prendre à parts égales de la farine d'amarante ou de la farine d'amarante (résidus végétaux solides après l'extraction du jus) et de la farine d'avoine, dissoudre dans l'eau jusqu'à un état pâteux. Appliquer sur les zones à problèmes pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Après un tel masque, il est recommandé d'appliquer une serviette cosmétique humide trempée dans une infusion d'amarante froide sur le visage.

Pour les propriétaires de peau sèche, un masque de 2 cuillères à soupe est bien adapté. cuillères à soupe d'infusion mélangées avec le jaune d'un œuf de poule, 1 cuillère à café de crème sure faible en gras et 3 à 4 gouttes d'huile d'amarante. Le masque est laissé sur la peau pendant 20 minutes, puis lavé à l'eau tiède.

Compresses

Pour éliminer l'enflure et le bleu douloureux sous les yeux, une compresse faite de farine d'amarante grossière ou de farine dissoute dans l'eau aidera à être appliquée sur la zone des paupières. Après 15 minutes, retirez la compresse, rincez à l'eau tiède. Répétez la procédure deux fois par semaine jusqu'à ce qu'un effet visible soit obtenu..

Pour améliorer l'apparence de la peau du décolleté et de la poitrine, vous devez mélanger le repas d'amarante avec une petite quantité de lait chaud, appliquer le gruau obtenu sur une serviette et appliquer sur les zones à problèmes pendant 20 à 25 minutes. Couvrez le dessus avec une serviette. Une fois le temps écoulé, rincez à l'eau tiède.

Soin des cheveux

Avec un rinçage constant des cheveux avec une décoction de feuilles d'amarante (thé d'amarante), l'apparence et la structure des boucles s'améliorent, les bulbes sont renforcés et la chute des cheveux est évitée. Pour préparer le revitalisant, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe de feuilles séchées broyées et de plusieurs feuilles d'amarante fraîches (4 à 8, selon la taille). Versez les ingrédients avec de l'eau bouillante et conservez-les dans un thermos de 1 litre pendant 24 heures. Pour l'utilisation, le produit est dilué avec de l'eau dans un rapport 1: 1. Peut être utilisé 1 à 2 fois par semaine.

Pour renforcer les follicules pileux et donner aux cheveux une belle brillance, utilisez de l'huile d'amarante, qui doit être frottée sur le cuir chevelu tous les jours avant d'aller au lit. La thérapie est effectuée dans un cours de 1 à 6 mois.

Applications de cuisson

En cuisine, l'amarante est utilisée pour faire des céréales, des soupes, des plats d'accompagnement.

Porridge aux graines d'amarante se prépare comme ça:

Ajouter 1 tasse de graines d'amarante, l'ail finement haché (1 gousse) et l'oignon haché (1 morceau) au bouillon pré-préparé (3 tasses), sel au goût. Mettre le feu et porter à ébullition, puis cuire 30 minutes. Servir avec un accompagnement de tomates et votre sauce préférée.

Nourriture des dieux - Amarante

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Amarante: propriétés utiles et contre-indications, comment prendre

L'amarante est une plante médicinale connue depuis les civilisations maya et aztèque. Une personne utilise toutes les parties de la crevette: tiges, feuilles, racines et graines. Les avantages et les inconvénients de l'amarante ont longtemps été étudiés, elle est donc utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine. La plante renforce le système immunitaire et possède des propriétés anti-tumorales.

À quoi ressemble l'amarante et où pousse-t-elle?

L'amarante ou shiritsa, velours, crête de coq est une plante herbacée. Se distingue par une tige ramifiée d'environ 1 m de long. Elle peut être annuelle et pérenne. Les feuilles sont oblongues, pointues, vertes, moins souvent rouges. Il fleurit avec des panicules rouge pourpre, de 0,2 m à 0,5 m de long.À la fin août, les graines à peau dense mûrissent en petites capsules.

Il pousse dans les climats tempérés chauds. Sa patrie est l'Amérique du Sud. La famille des amarante comprend plus de 100 espèces végétales, divisées en plantes fourragères, végétales et ornementales. Environ 20 espèces se trouvent en Russie. Jusqu'au 18ème siècle, l'amarante était cultivée en Europe comme plante ornementale, et plus tard ils ont apprécié ses avantages comme aliment du bétail et pour la production de céréales. Aujourd'hui à l'état sauvage, on le trouve en Inde et en Chine..

Composition chimique et teneur en calories de l'amarante

Dans la plante d'amarante, les avantages et les inconvénients sont dus à une combinaison unique d'agents nutritionnels et vitaminiques-minéraux. Grâce à la recherche chimique, la composition du calmar a été déterminée:

  • vitamines A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
  • oligo-éléments fer (2,32 mg), zinc (0,9 mg), sélénium (0,9 mg), manganèse (0,89 mg), cuivre (0,16 mg);
  • macronutriments calcium (215 mg), phosphore (50 mg), magnésium (55 mg), potassium (611 mg), sodium (20 mg);
  • amarantine (antioxydant hydrosoluble);
  • polyphénols et flavonoïdes (16%);
  • acides aminés (15%), y compris la lysine, utiles pour le corps dans la production d'hormones, d'enzymes, d'anticorps anti-inflammatoires, dans le travail du système cardiovasculaire et de tryptophane, qui affecte les processus métaboliques;
  • protéine (21%);
  • fibres alimentaires (34%);
  • huiles végétales, y compris les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 (9%);
  • squalène (11%) - arrête la multiplication des cellules cancéreuses, a des propriétés régénérantes et immunostimulantes;
  • pectine;
  • amidon (60%);
  • lipides (85%);
  • les phytostérols;
  • pigments de bétacyanine.

Dans ce cas, les graines et les feuilles sont utiles..

Valeur nutritive de 100 g de saindoux:

  • protéines - 13,56 g;
  • glucides - 68,55 g;
  • graisses - 7,02 g;
  • fibre - 6,7 g;
  • cendres - 2,88 g;
  • teneur en calories - 371 kcal.

Cette plante est recommandée pour une consommation quotidienne par l'Organisation mondiale de la santé..

Les propriétés curatives de l'amarante

En médecine, la composition utile de la plante d'amarante est utilisée pour la prévention et le traitement des maladies et problèmes suivants:

  • abaisser le taux de cholestérol avec des phytostérols;
  • traitement de l'hypertension et des maladies coronariennes;
  • prévention de l'ostéoporose due à la présence de calcium, de magnésium et de phosphore;
  • traitement de la carence en calcium;
  • normalisation du métabolisme;
  • prévention du développement des maladies cardiaques et vasculaires;
  • réduire les dommages causés par la croissance des cellules cancéreuses;
  • traitement des cataractes, blépharite, conjonctivite, cécité nocturne;
  • stimuler le cerveau - une propriété du zinc et de la vitamine B;
  • maladies des voies respiratoires;
  • traitement des saignements des gencives;
  • affections cutanées, y compris l'eczéma.

Les avantages de l'amarante pour le corps humain ne se limitent pas à la liste des propriétés énumérées. La teneur équilibrée en vitamines et en éléments dans différentes parties de la plante rend l'amarante utile dans la nutrition diététique. Dans le même temps, les méfaits des mono-régimes dans la nutrition sportive sont réduits, la croissance musculaire est stimulée.

Quels sont les avantages des feuilles d'amarante

À partir des feuilles de la plante, on obtient du jus, qui se boit dans 1 cuillère à soupe. l. adultes et 1 c. enfants - il n'y aura pas de mal à un tel montant. En tant que source de protéines naturelles, il est utile dans les aliments pour bébés. Le jus a des propriétés médicinales et aide les patients atteints de tuberculose, de bronchite, d'asthme. Les feuilles sont riches en acides aminés: thréonine, cystine, méthionine, phénylalanine, leucine. Une utilisation constante enrichira le corps de substances utiles et aura un effet bénéfique en raison des propriétés de la plante:

  • renforcement de l'immunité;
  • normalisation des niveaux hormonaux;
  • protection contre les infections fongiques;
  • stimulation du système reproducteur;
  • propriétés anti-inflammatoires et analgésiques;
  • stimulation de la production d'insuline;
  • améliorer le fonctionnement des systèmes respiratoire et cardiovasculaire;
  • normalisation de la température.

Avantages des graines d'amarante

La consommation régulière de graines d'ambre gris est bénéfique pour réduire la douleur et normaliser les règles chez la femme. Pendant la ménopause, cela aidera à maintenir des niveaux hormonaux normaux. Les hommes bénéficient de la propriété d'améliorer la puissance, ainsi que dans le traitement de la prostatite.

Les athlètes mangent des graines d'amarante pour:

  • accélérer la croissance musculaire tout en récupérant le corps après un entraînement physique intense,
  • développement de l'endurance,

régulation de l'équilibre acide et hydrique sans nuire au corps.

Utile dans le traitement des carences en calcium et en vitamine D. Une consommation incontrôlée peut être nocive ou provoquer une réaction allergique. Les diabétiques apprécient la capacité des graines de plantes à abaisser la glycémie.

Les bienfaits des graines d'amarante sont perceptibles pour tout le corps. Il appelle:

  • améliorer la digestion;
  • élimination des toxines et des toxines;
  • soutien du foie et des glandes surrénales;
  • effet bénéfique sur le système nerveux;
  • normalisation de la pression.

Les bienfaits de l'amarante pour les femmes enceintes et les enfants

Shiritsa est bon pour les femmes enceintes et les bébés. Les feuilles et les graines contiennent beaucoup d'acide folique. Cette vitamine est particulièrement bénéfique pendant les premières semaines de grossesse. Sa carence nuit à la formation et au développement du cerveau de l'enfant, de la moelle épinière.

Les enfants reçoivent 1 cuillère à café par jour. jus d'amarante avec une goutte de miel. Cette dose contient l'apport quotidien en protéines. L'acceptation du calmar stimule la croissance et le développement des enfants, devient une garantie de leur santé.

L'amarante est-elle bonne pour perdre du poids

Un certain nombre d'études ont confirmé les avantages de l'utilisation de l'amarante dans la lutte contre le surpoids. Les dérivés sont utilisés comme composants de différents régimes:

  • huile de vinaigrette;
  • le son est utile pour accélérer le métabolisme;
  • la farine pour la cuisson ne nuit pas à la silhouette;
  • le repas ou le gâteau sont utiles comme source de protéines;
  • thé et flocons.

L'amarante se marie bien avec d'autres produits et complète tout plat avec une quantité suffisante de nutriments, car l'essentiel de tout régime est une alimentation équilibrée.

Recettes de médecine traditionnelle à l'amarante

Les Indiens ont été les premiers à apprécier les propriétés bénéfiques de l'herbe. L'amarante est prisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés antibactériennes, hémostatiques et anti-inflammatoires. Les graines et les feuilles ont un effet tonique, sont capables de fournir pleinement au corps toutes les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires. L'automédication avec de l'amarante peut être nocive pour la santé. Par conséquent, vous devez consulter un médecin.

L'huile d'amarante est une excellente source de vitamines et d'acides. Il a une propriété anti-inflammatoire prononcée et est activement utilisé à la fois en médecine et en cosmétologie.

Bouillon d'amarante

Le composant principal est un mélange végétal (feuilles, racines et fleurs d'amarante broyées séchées). Tout aussi bon dans les racines fraîches et finement hachées.

Vous devez remplir 2 cuillères à soupe. l. mélange (environ 15 g) 200 ml d'eau bouillante, faire bouillir 10 minutes à feu doux. Le bouillon est refroidi et filtré. Prenez un demi-verre trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Il a un effet tonique. Améliorez le goût de 1 c. miel et ½ c. jus de citron.

Infusion d'amarante

L'infusion classique est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille d'amarante hachée et 1 c. eau. Il est bouilli dans un bain-marie pendant une minute, puis de l'eau bouillante est ajoutée au volume d'origine.

Prendre 2 gorgées réfrigérées 30 minutes avant les repas pendant 2 semaines pour le traitement du tractus gastro-intestinal. Les gencives sont rincées en utilisant des propriétés anti-inflammatoires. Des tampons avec une infusion de faux soulageront le syndrome menstruel, utiles pour la prévention des kystes ovariens.

Les feuilles fraîches sont utilisées pour préparer un remède contre les maladies du système génito-urinaire, l'énurésie. Pour cela, 3 cuillères à soupe. l. 1 litre d'eau bouillante est versé sur des feuilles finement hachées pendant 6 heures. Prenez un verre avant le coucher.

Bain d'amarante

Les propriétés anti-inflammatoires et régénérantes de la plante sont utilisées dans le traitement des piqûres d'insectes, des brûlures, des escarres et des maladies de la peau. Ils prennent des bains de shiritsa 3 fois par semaine pendant une demi-heure. Ils sont nocifs pour les personnes souffrant d'exacerbation de la pancréatite, de la lithiase urinaire, de la cholécystite.

Pour préparer au bain-marie, faites bouillir 400 g de feuilles et de tiges hachées dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes. Le mélange est filtré et versé dans un bain complet.

Thé à l'amarante

Il est sans caféine, donc il n'y aura pas de mal à une utilisation fréquente. Il existe un avantage notable en tant qu'agent supplémentaire dans le traitement du corps:

  • diabète sucré;
  • anémie;
  • syndrome menstruel douloureux;
  • problèmes de lactation;
  • l'arthrite, l'arthrose et l'ostéchondrose;
  • insomnie, troubles du système nerveux;
  • maladies respiratoires aiguës et chroniques;
  • minceur.

Pour faire du thé sain, vous devez verser 1 cuillère à soupe. l. feuilles sèches ou fraîches et inflorescences d'amarante et ½ c. menthe 100 ml d'eau chaude (

80 ° C), laisser dans une bouilloire fermée pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite encore 100 ml d'eau bouillante et une cuillerée de miel pour un goût plus agréable.

L'utilisation de l'amarante en cuisine

Malgré son goût inhabituel, l'amarante est un ingrédient indispensable en cuisine. Les avantages même d'un petit supplément sont très visibles. L'amarante se mange sous forme de:

  1. Salades et soupes à base de feuilles de plantes. Ils sont préalablement aspergés d'eau bouillante ou bouillis.
  2. Vinaigrette à base d'huile d'amarante. Frire dessus n'en vaut pas la peine - lorsqu'elles sont chauffées, les substances utiles se transforment en cancérogènes nocifs.
  3. Cuisson et bonbons. Ils sont préparés avec l'ajout de graines, farine, son.
  4. Plat d'accompagnement. La bouillie de graines d'amarante est plus saine que le riz ou les pâtes.
  5. Bière péruvienne.

Les avantages et la recette de la bouillie d'amarante

Les scientifiques ont confirmé les avantages des céréales d'amarante lors de la consommation de bouillie pendant un mois. Il présente des propriétés anti-inflammatoires sur le foie et la vésicule biliaire, normalise la microflore intestinale et favorise l'élimination des toxines, renforce le système immunitaire. Le gluten n'est pas nocif dans le produit, de sorte que la bouillie peut être donnée même aux bébés, après avoir consulté un pédiatre.

Facile à préparer:

  1. Le grain et l'eau (ou le lait) sont pris dans un rapport de 1 à 3.
  2. L'amarante est ajoutée à l'eau bouillante.
  3. Remuez la bouillie jusqu'à ce que les graines se déposent.
  4. Couvrir et laisser reposer 40 minutes. Shiritsa explose lorsqu'elle est chauffée. Vérifiez périodiquement le niveau d'eau, faites l'appoint si nécessaire.

La bouillie est tendre et avec une légère saveur de noisette. Il peut être rendu plus sain avec une pincée de cannelle, de fruits secs, de noix ou de miel..

Pourquoi les graines d'amarante germées sont-elles utiles?

Les pousses d'amarante apportent des bienfaits à tout le corps. C'est une source d'énergie précieuse. Manger des graines germées la nuit est nocif - il y a une forte probabilité de surexcitation et d'insomnie. Il est pris à des fins médicinales régulièrement ou en cure de 2 mois avec une pause de 6 mois pour la prévention. Les avantages se manifestent par des propriétés anti-tumorales. Les substances présentes dans les pousses de crevettes nuisent aux cellules cancéreuses, inhibant leur reproduction.

Faites germer les graines dans un récipient en verre sur ¾ recouvert d'eau dans un endroit lumineux sans lumière directe du soleil. Les avantages de l'amarante germée pour le corps sont perceptibles à la fois des germes frais et lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur..

Avantages du son d'amarante

La peau des graines contient beaucoup plus de nutriments que les grains. Et de tous les sons des céréales, les amarantes sont considérées comme les meilleures, car elles contiennent simultanément en grandes quantités:

  • fibres alimentaires (97%);
  • graisses insaturées;
  • acides aminés;
  • vitamines des groupes B, PP et E;
  • magnésium, calcium, potassium, fer, phosphore et sodium.

Leur utilisation est irremplaçable comme source de fibre. Les fibres alimentaires ont la capacité de lier et d'éliminer les toxines du tube digestif. L'amarante normalise les processus métaboliques, abaisse le cholestérol et élimine l'excès de poids. Sans nuire au corps, vous pouvez manger 40 à 50 g de son par jour.

Repas d'amarante: bénéfice et application

Le pressage de l'huile à partir de graines d'amarante produit de la farine - de petites particules. Il est utilisé en médecine comme agent anti-inflammatoire, nettoyant, anti-sclérotique, raffermissant et anticancéreux..

Le repas est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Il ne vous fera pas de mal pendant l'allaitement, est riche en fibres et aide à soulager la constipation. Sa propriété d'augmenter la lactation est appréciée.

Comment l'amarante est-elle utilisée en cosmétologie

L'huile d'amarante est utile pour la beauté de la peau. Deux gouttes sont ajoutées sans danger aux produits de soin de la peau et des cheveux. À cette concentration, la plante a les propriétés suivantes:

  • rajeunir et raffermir la peau;
  • protecteur contre les stimuli externes;
  • hydratation et nutrition;
  • égalise le ton du visage;
  • renforce les ongles et les cheveux.

Masque pour le visage

Les masques sont des traitements efficaces pour la peau. Ils peuvent être préparés à partir d'amarante avec les propriétés suivantes:

  1. Masque hydratant pour peau sèche. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. huile d'amarante, miel, 1 jaune d'oeuf.
  2. Prévention de l'acné. Pendant 30 minutes, appliquez 2 cuillères à soupe. l. huile d'amarante, 2 c. l. jus d'orange et ½ c. jus de citron.
  3. Pour peler la peau, appliquez un masque de crème sure et d'huile dans un rapport de 3 à 2 pendant 15 minutes.
  4. Pour resserrer les pores et nettoyer en profondeur. Pendant 15 minutes, un mélange de 1 partie d'argile et 2 parties d'huile est appliquée sur la peau chaude. Après la procédure, laver à l'eau tiède.

Lotion

La lotion la plus simple est du jus d'amarante fraîchement pressé. Pour conserver ses propriétés, il est conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur. La lotion d'infusion est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille sèche ou 2-3 cuillères à soupe. l. feuilles fraîches. La plante est versée avec 250 ml d'eau bouillante et laissée pendant 1 à 1,5 heure. Après filtrage. Il est utile d'essuyer la peau du visage et du cou deux fois par jour..

Amarante pour la beauté des cheveux

Le bouillon des feuilles du calmar appartient aux conditionneurs. Pour renforcer les cheveux, l'amarante est utilisée 1 à 2 fois par semaine. Pour préparer le bouillon, insistez sur 3 cuillères à soupe. l. sécher les feuilles dans 1 litre d'eau bouillante pendant la journée. Avant utilisation, diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 1.

L'huile d'amarante est utile comme remède contre la perte de cheveux. Quelques gouttes d'huile sont frottées sur le cuir chevelu pendant la nuit pendant 2 à 6 mois. Avant la première utilisation, vous devez faire un test sur n'importe quelle partie de la peau pour vous assurer qu'il n'y a pas de mal pour le corps - allergies.

Dommages à l'amarante et contre-indications

Presque tout le monde peut utiliser la plante. Cela causera du tort s'il y a:

  • intolérance individuelle, allergie à tout composant;
  • calculs rénaux et de la vésicule biliaire;
  • pancréatite;
  • cholécystite.

L'amarante est introduite dans l'alimentation à petites doses. Pour que le traitement avec des médicaments de la plante soit bénéfique et non nocif, il est recommandé de consulter un médecin.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont incomparables. Cette plante possède de nombreuses propriétés médicinales en raison de sa composition chimique unique. Le prendre régulièrement aidera à maintenir la beauté et la santé pour les années à venir..