Image

La Russie a besoin d'amarante!

Paradoxalement, bien que de nombreuses personnes cultivent l'amarante en Russie comme décoration décorative d'une parcelle, en fait, cette plante est une excellente culture fourragère (pour les animaux) et alimentaire (pour l'homme). En outre, des matières premières médicinales précieuses peuvent être extraites de l'amarante, qui est obtenue à partir de la graisse fabuleusement chère des requins des grands fonds. Alors découvrons-en plus sur l'amarante!

«À quel point le sort des plantes introduites (importées) d'Amérique du Sud en Russie est-il similaire», déclare Sergey Viktorovich Galkin, un sélectionneur de plantes et un grand fan de culture. - Les pommes de terre, le maïs, l'amarante étaient cultivés par des «indiens sauvages» et ils étaient bien nourris, plusieurs millénaires avant la naissance du Christ. Et en Russie, les paysans ont été littéralement obligés de planter des pommes de terre et de semer du maïs. Il semble que l'amarante répète le sort de ses prédécesseurs. Et ce serait formidable si la culture était également appréciée en Russie.

L'amarante est un engrais super vert. Il n'y a pas d'autres plantes capables de produire une telle masse végétative en une saison. De plus, les racines de l'amarante soulèvent des nutriments à une profondeur de 3 à 4 mètres, ce qui est extrêmement important compte tenu de l'épuisement généralisé actuel de la couche fertile supérieure..
Pensons au fait qu'aujourd'hui la plupart des travaux scientifiques sur la fertilité du sol mot se limitent principalement à l'étude de N, P, K. Maximum - rappelez-vous environ 3 à 5 micro-éléments, sans lesquels la récolte est impossible. Autrement dit, l'introduction d'engrais minéraux modernes, même les plus complexes, comptant jusqu'à une demi-douzaine d'éléments, ne résout pas le problème de la carence en nutriments dans le sol..

Les engrais organiques ne résolvent pas ce problème, puisque tous les composts et fumiers proviennent de plantes carencées en nutriments, cultivées sur des terres présentant une carence des mêmes éléments. Élargir partiellement la gamme et augmenter la teneur en éléments du sol, en utilisant de l'engrais vert avec une pénétration profonde du système racinaire.

L'amarante est un excellent aliment pour animaux. Étant donné que la Russie importe beaucoup d'aliments pour animaux et d'additifs pour l'alimentation animale, la culture de l'amarante aiderait à compenser les problèmes d'une base d'aliments de haute qualité et bon marché..

À l'heure actuelle, il n'y a pratiquement aucune plante fourragère qui puisse rivaliser avec l'amarante en termes de teneur en vitamines, minéraux et protéines. La protéine d'amarante est unique - elle surpasse toutes les protéines végétales et animales en termes d'ensemble et d'équilibre des acides aminés, y compris ceux essentiels qui ne sont pas produits dans les organismes animaux. La protéine d'amarante est supérieure en qualité et en digestibilité même aux protéines de lait. Autrement dit, le smoothie à l'amarante peut être utilisé pour arroser les jeunes.

De plus, l'amarante possède des qualités économiques uniques. Le rendement de l'amarante atteint 3000 c / ha, tandis que notre trèfle traditionnel donne un maximum de 300 c / ha.

L'amarante est extrêmement plastique, capable de s'adapter à diverses conditions climatiques, même dans une zone intermédiaire défavorable pour sa culture, elle est capable de produire jusqu'à 1000 centièmes / ha. Lors de la sécheresse de 2010, lorsque presque toutes les cultures fourragères, y compris le maïs et la plupart des céréales, ont brûlé dans la région de Voronej, l'amarante.

Dans un certain nombre de pays où la production d'amarante est développée, il existe des variétés spécifiquement destinées aux agriculteurs.

Si vous envisagez de cultiver de l'amarante pour le grain:

  • Amaranthus caudatus
  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus hypochondriacus
  • Amaranthus retroflexus

Si vous voulez faire pousser de l'amarante pour la masse verte:

  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus blitum
  • Amaranthus dubius
  • Amaranthus tricolore
  • Amaranthus viridis

Lorsque l'amarante est introduite dans l'alimentation des animaux de ferme, non seulement la production de lait est sensiblement ajoutée, mais également la teneur en matières grasses et en protéines du lait, la production d'œufs et l'augmentation de la fertilité.

Comme nous le savons tous, non seulement les bovins, les petits bovins, mais aussi les porcs et les volailles mangent les jeunes luzernes avec plaisir et bienfaits. Mais seulement jeune. Après la floraison, la luzerne grossit, la teneur en fibres augmente - les porcs et les volailles ne sont pas capables de la digérer, même les grands et les petits ruminants digèrent mal cette luzerne.

Mais l'amarante ne l'est pas - elle est jeune tout au long de la saison, tout au long de la saison de croissance, la teneur en fibres n'augmente pas. Par conséquent, l'amarante est un aliment complet et complet pour les animaux d'élevage tout au long de la saison. Avec l'engraissement de l'amarante, les carcasses de viande sont obtenues sans excès de graisse et dans l'ouest sont évaluées 30% plus chères que les traditionnelles - nourries avec des aliments composés, bien que les aliments composés soient plus chers que l'amarante, même récoltés, parfois.

Si nous en savons peu sur les avantages de l'amarante pour les animaux, alors nous ne semblons pas du tout connaître les avantages pour les humains..

L'amarante est utilisée comme salade de protéines, de vitamines et de minéraux, du thé vitaminé est fabriqué à partir de celle-ci, le pain alimentaire protéiné et les produits de boulangerie sont cuits à partir de grains d'amarante et beaucoup de confiseries sont fabriquées.

Il y a une substance squalène.

Dans notre corps, il joue le rôle de régulateur de nombreux processus métaboliques responsables de la production d'hormones et d'anticorps, la synthèse d'enzymes et de vitamines, la normalisation du cholestérol et des taux de sucre, la protection contre les radicaux libres, la restauration et la guérison des organes endommagés.
Il n'y a pas une seule direction en médecine où le squalène et les médicaments basés sur celui-ci ne seraient pas utilisés. Sur sa base, des médicaments anticancéreux efficaces et des médicaments qui normalisent la glycémie ont été créés. À des fins médicinales, le squalène a été extrait de la graisse de rares requins des grands fonds, mais les préparations à partir de ces matières premières sont plus chères que l'or et ne sont pas disponibles pour tout le monde..

Le squalène se trouve également dans l'huile d'olive - jusqu'à 0,7%. Et l'huile d'amarante squalène en contient jusqu'à 8% et la technologie de production de cette huile a été développée et brevetée à Voronej par Lydia Aleksandrovna Miroshnichenko. Un certain nombre de pays étaient prêts à accepter Lydia Miroshnichenko, fournissant les conditions pour la poursuite du développement et la production de masse d'huile d'amarante. Cependant, en raison de ses convictions patriotiques, la chercheuse russe ne vendra pas ses développements scientifiques à l'étranger, espérant qu'il y aura des personnes et des entreprises intéressées dans son pays d'origine..

Les raisons pour lesquelles la culture et la production de l'amarante en Russie ne sont pas développées, proviennent non seulement de l'ignorance des avantages de la culture, mais également de nuances techniques. Nous ne produisons pas d'équipement capable de cultiver le sol pour semer l'amarante. Nous ne produisons pas de semoirs capables de résister à des taux de semis d'amarante - 0,3 à 1,0 kg / ha. Nous ne produisons pas d'équipement capable de récolter et de récolter l'amarante.

Il est dommage que notre marque actuelle soit un mélange d'aliments coûteux, et pas du tout du fourrage d'amarante bon marché, de l'huile de palme, mais pas du tout de l'amarante ".

L'utilisation de l'amarante à des fins médicales - les avantages et le traitement des maladies

Amaranthus L., 1753

L'amarante ou shiritsa (latin Amaránthus) est un genre de plantes herbacées annuelles de la famille des Amarante. 55 à 65 espèces sont connues, poussant principalement dans les régions tempérées et chaudes, par exemple: Schiritsa commune (A. retroflexus) - une plante adventice, principalement de cultures en rangées; Shchiritsa lobodovidnaya (A. blitum) - une mauvaise herbe des jardins potagers et des vergers; Le calmar blanc (A. albus) pousse sur le bord des routes et sur les talus. La période de floraison de l'amarante est de 8 semaines. Les inflorescences sont longues, rouges. Caractérisé par des propriétés médicinales et vitaminiques.

L'amarante est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Il est cultivé depuis 6 mille ans. Outre le maïs, les haricots et les pommes de terre, c'était l'aliment de base des anciens Incas et Aztèques. Les impôts étaient payés avec des graines d'amarante et des figurines en farine d'amarante étaient sacrifiées aux dieux. Ce dernier, malheureusement, n'était pas du goût des Européens. et elle a interdit la culture de cette plante pendant de nombreuses années.

Shchiritsa est une protéagineuse prometteuse: le rendement est de 60 c / ha; a une composition protéique unique - il contient jusqu'à 35% d'acides aminés essentiels; la lysine dans l'amarante est 3 à 3,5 fois plus élevée que dans les protéines de blé; la composition en acides gras est proche de celle de l'huile d'argousier; l'âne est riche en vitamines; parmi les substances minérales de l'amarante, il convient de distinguer des oligo-éléments importants tels que le silicium, le zinc, le cuivre et le magnésium.

Description biologique de l'amarante

Actuellement, l'amarante comprend trois sous-genres reconnus et 70 espèces, bien que le nombre d'espèces soit très discutable en raison de l'hybridation et du concept d'espèce.

L'amarante peut avoir des tiges simples et ramifiées. Les feuilles sont alternes, entières (rhomboïdes, lancéolées ou ovales), à la base elles s'étirent en pétiole. Le haut de la feuille avec une encoche et une petite pointe.

Les fleurs axillaires sont disposées en grappes; les apicales forment des panicules denses en forme d'épi. Il existe des espèces d'amarante monoïques et dioïques.

Le fruit est une capsule. Une plante peut produire jusqu'à un demi-million de petits grains (1000 pièces ne pèsent que 0,4 g).

La plante entière, en règle générale, est de couleur verte, moins souvent violet-rouge..

Où pousse l'amarante (distribution et écologie)

La patrie de l'amarante est l'Amérique du Sud, où se développe le maximum de ses espèces, variétés et formes. De là, il est allé en Amérique du Nord, en Inde et ailleurs. Les centres secondaires de formation de l'amarante étaient la Chine et le nord de l'Inde, où bon nombre de ses espèces poussent encore..

Les Espagnols ont apporté des graines d'amarante en Europe, où au début elle était cultivée exclusivement comme plante ornementale, et à partir du 18ème siècle, ils ont commencé à la cultiver comme céréale et comme plante fourragère; malheureusement, dans le même temps, différents types d'amarante ont souvent été pollinisés de manière croisée, ont perdu des propriétés précieuses et, par conséquent, ont jonché les terres fertiles.

L'amarante est arrivée en Russie dans la seconde moitié du XIXe siècle et a été immédiatement classée comme mauvaises herbes malveillantes..

Ce qui est inclus dans l'amarante (shiritsa)

Les graines d'amarante, en plus d'autres composants les plus importants pour l'homme, contiennent des phytostérols et du squalène. Ce dernier, en passant, supprime activement la croissance des cellules cancéreuses, stimule l'immunité du corps. Les phytostérols réduisent considérablement le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.

Les graines d'amarante contiennent en moyenne 15-17% de protéines, 5-8% de graisses, 3,7-5,7% de fibres, vitamines B1, B2, E, D, phosphore, calcium, rutine, phospholipides, acides biliaires, gros la quantité d'acides aminés (en particulier la lysine). La teneur en lysine de la protéine d'amarante est deux fois celle du blé et trois fois celle du sorgho et du maïs. Comme vous le savez, la lysine est un acide aminé important et irremplaçable, car elle n'est pas synthétisée dans les tissus du corps, mais entre uniquement avec la nourriture..

La teneur totale en antioxydants des graines d'amarante en germination augmente 20 fois et atteint 200 mg pour 100 g le cinquième jour.

Les graines d'amarante contiennent des acides gras polyinsaturés: palmitique, linolénique, stéarique, linoléique, arachidonique.

Une autre propriété importante de l'amarante est la teneur en fibres alimentaires facilement digestibles (pectine et fibres). L'amarante dépasse le blé de 3 fois, le riz, le maïs et l'avoine de 1,5 fois en termes de teneur en fibres alimentaires.

Les graines d'amarante, contrairement aux graines de céréales, sont très pauvres en glutélines. Ceci est d'une grande importance pour les personnes présentant une hypersensibilité aux produits céréaliers en raison d'une carence en enzymes qui hydrolysent la glutéline..

Propriétés pharmacologiques de l'amarante

Bien qu'officiellement, l'amarante ne soit pas incluse dans la pharmacopée de la Russie, il existe de nombreux exemples de son utilisation réussie en médecine traditionnelle de divers pays en tant qu'agent hémostatique, anti-inflammatoire, diurétique, antibactérien, pour le traitement du cancer et de la syphilis.

Quand collecter et comment conserver l'amarante (shiritsa)

Il existe de nombreuses méthodes pour récolter, sécher et stocker correctement l'amarante pour une utilisation ultérieure. La méthode de base consiste à couper et à épandre systématiquement les plantes en une fine couche dans une pièce bien ventilée. Il est périodiquement nécessaire de retourner l'amarante pour qu'elle ne moisisse pas.

Vous pouvez sécher la plante d'amarante d'une autre manière. Pour ce faire, nous attachons les tiges coupées en grappes et les suspendons. C'est très pratique et vous pouvez profiter du merveilleux parfum amorant. Vous pouvez vérifier la «disponibilité» de l'amarante en la frottant avec vos paumes. S'il s'effrite, il est déjà prêt pour le nettoyage pour le stockage.

Stockez les matières premières d'amarante préparées dans une pièce sombre et bien ventilée, de préférence en suspension. Si vous souhaitez conserver la plante fraîche, il suffit de laver les grappes, de les mettre dans des sacs appropriés et de les mettre en toute sécurité au congélateur..

Pour quelles maladies l'amarante est utilisée

La plante d'amarante a longtemps été utilisée avec beaucoup de succès en médecine traditionnelle pour le traitement de maladies telles que le diabète, la névrose, l'obésité, la carence en vitamines, ainsi que pour divers troubles de la fonction rénale. L'amarante est très utile pour renforcer et restaurer la santé des personnes pendant les périodes après diverses opérations..

L'amarante est utilisée avec succès pour traiter divers processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les hommes et les femmes atteints d'hémorroïdes. L'huile d'amarante aide parfaitement à l'anémie, à la perte sévère de force, aux maladies de la peau, aux ulcères gastriques et duodénaux, aux brûlures, à la stomatite et même à l'athérosclérose.

Aujourd'hui, un grand nombre de médicaments contenant de l'huile d'amarante sont produits, qui aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, aident le corps à s'exposer aux radiations et stimulent la résorption des tumeurs malignes..

L'utilisation de l'amarante dans la médecine traditionnelle et folklorique (recettes)

Comment utiliser l'amarante? Nous allons maintenant examiner en détail quelques recettes de décoctions et autres remèdes à base d'amarante.

En médecine traditionnelle, l'amarante est utilisée dans une grande variété de formes posologiques, qui peuvent être facilement préparées à la maison:

Combattre avec inflammation de la muqueuse buccale la bouche est simplement rincée avec du jus d'amarante. Pour ce faire, il est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 à 5.

Teinture pour l'énurésie. Prenez 1 cuillère à soupe de panicules hachées avec des graines d'amarante et versez 1 tasse d'eau bouillante dessus. Placer dans un bain-marie pendant 20 minutes. Ensuite, laissez refroidir et la boisson est prête! Il est pris selon le schéma suivant: 1 cuillère à café est diluée dans un quart de verre d'eau, consommée une demi-heure avant les repas 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 semaines.

Pendant le traitement inflammation du système génito-urinaire la teinture est utilisée. Pour ce faire, prenez 3 cuillères à soupe de feuilles d'amarante hachées et versez 1 litre d'eau bouillante (80 0 C). Vous devez infuser la boisson pendant environ 6 heures. Boire 1 fois par jour, 1 verre avant le coucher.

Ils utilisent l'amarante et pour le rajeunissement du corps. Pour cela, toute une collection d'herbes est préparée. Prenez à parts égales l'amarante, le millepertuis, la camomille, les bourgeons de bouleau. Mélangez le tout et mettez 2 cuillères à soupe du mélange dans un bocal, versez 0,5 litre d'eau bouillante. Faites infuser la boisson pendant environ 3 heures. Filtrer et boire. Prendre 1 verre le matin et avant le coucher. Pour le goût, ajoutez 1 cuillère à café de miel.

Cuisiner décoction d'amarante très simple. Prenez 15 g de racines hachées et versez dessus un verre d'eau bouillante. Placez l'infusion dans un bain-marie pendant une demi-heure. Boire 1/3 tasse de boisson 3 fois par jour avant les repas.

Vous pouvez prendre une teinture d'amarante fraîche. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe de feuilles hachées avec un verre d'eau bouillante. Laissez agir 30 minutes. Après cela, filtrez et buvez avec du miel 3 fois par jour. C'est un bon remède pour améliorer la fonction de l'estomac.

Vous pouvez même obtenir jus d'amarante. Rincez abondamment la plante à l'eau. Puis hachez-le et passez-le dans un presse-agrumes. Boire selon le schéma suivant: mélanger le jus dans un volume égal avec de la crème et prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.

L'huile d'amarante est très bien absorbée. Il est obtenu par pression à froid à partir de graines de plantes. Parfois, des tiges et des feuilles sont utilisées. L'huile d'amarante est riche en squalène. C'est un élément important qui aide combattre les tumeurs. Il stimule le système immunitaire du corps. L'huile d'amarante peut être utilisée avec n'importe quel médicament. Il a le goût d'une noix, il est donc souvent utilisé en cuisine. L'huile contient de la vitamine E, des caroténoïdes, des acides aminés, du squalène. Il est efficace pour cicatriser les plaies et peut être utilisé avec cholécystite, hépatite, gastrite, colite et ulcères d'estomac. L'huile d'amarante aide à éliminer l'inflammation et à réduire le risque de caillots sanguins et de plaques athéroscléreuses.

Quand dermatite Des compresses d'huile d'amarante sont utilisées. Cela aide également à psoriasis, herpès, ulcères trophiques et eczéma sec. Il est également utilisé pour l'anémie, car l'huile contient une grande quantité de lysine, de cuivre et de fer. Quand diabète et obésité utiliser de l'huile d'amarante pour normaliser les processus métaboliques et réguler la teneur en glucose.

Pour les conditions asthéniques, avec anémie, après des opérations abdominales, avec des tumeurs bénignes et malignes, une cystite chronique et une pyélonéphrite, des exacerbations d'hémorroïdes, prendre 1/3 à 1/2 verre d'infusion d'amarante 3-4 fois par jour 20 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 3 semaines, puis une pause de 7 jours. L'infusion est préparée comme suit: 3 cuillères à soupe pleines de feuilles d'amarante écrasées sèches sont versées avec un litre d'eau bouillante, insistées à la chaleur pendant 3-4 heures, puis triées.

Quand énurésie de l'adolescent, processus inflammatoires du système génito-urinaire, faiblesse sénile, hypotension, insuffisance pondérale La teinture d'amarante sera utile: mettez les feuilles séchées écrasées et les sommités fleuries d'amarante dans un bocal aux 2/3 et remplissez jusqu'au sommet de vodka. Laisser infuser dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines, puis filtrer. Prendre 1 cuillère à café et un quart de tasse d'eau bouillie 3-4 fois par jour 15-20 minutes avant les repas.

Récemment, les feuilles, le jus et l'huile d'amarante sont de plus en plus utilisés à des fins cosmétiques. Grâce aux substances biologiquement actives uniques incluses dans sa composition, sous diverses formes cosmétiques, il a un effet cicatrisant, protecteur et rajeunissant efficace sur la peau, les ongles et les cheveux..

  • le jus frais est utilisé comme lotion pour la peau du visage et du cou.
  • lotion pour infusion: 1 cuillère à soupe d'herbes séchées (ou 2-3 feuilles fraîches) est versée avec un verre d'eau bouillante, insisté pendant une heure et demie, filtré. Essuyez le visage et le cou 3 à 4 fois par jour.
  • pour la peau autour des yeux: des verts d'amarante écrasés sont appliqués sur les paupières des yeux fermés et la zone autour d'eux, recouverts de tampons humides. Après 15 minutes, retirez et rincez les yeux à l'eau tiède. Répétez la procédure 2 fois par semaine jusqu'à ce qu'un effet prononcé soit obtenu.
  • pour la peau de la poitrine et du cou: les légumes verts pilés sont ajoutés au lait chaud jusqu'à consistance du gruau. Appliquer en couche égale sur une serviette et appliquer sur le cou et la poitrine pendant 15-20 minutes. Laver à l'eau tiède.
  • pour tous les types de peau: 2 cuillères à soupe. l. jus mélangé avec 2 c. l. crème sure et appliquez une fine couche sur la peau du cou et du visage pendant 15 à 20 minutes. Puis rincer à l'eau tiède.
  • pour les peaux grasses: les légumes verts hachés sont mélangés à de la farine d'avoine finement moulue. Le mélange sous forme de masque est appliqué sur la peau pendant 15 à 20 minutes, lavé à l'eau tiède. Après cela, appliquez sur le visage pendant 5 minutes. une serviette humide et froide trempée dans une infusion d'amarante.
  • pour peau sèche: 2 cuillères à soupe. l. jus d'amarante, jaune cru d'un œuf, 1 c. une cuillerée de crème sure faible en gras, 3-4 gouttes d'huile d'amarante. Mélangez les ingrédients et appliquez le masque sur la peau. Dans 20 Minutes. lavé à l'eau tiède.

Soin des cheveux:

  • le rinçage des cheveux avec du bouillon d'amarante a un effet revitalisant. Comment préparer le bouillon: 3 cuillères à soupe de feuilles séchées broyées ou 6-8 feuilles fraîches sont versées avec de l'eau bouillante dans un thermos de 1 litre. Résistez à une journée. Diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 1. Utiliser 1 à 2 fois par semaine.
  • huile ou extrait d'huile pour renforcer les cheveux en cas de calvitie - frotté sur le cuir chevelu tous les soirs avant d'aller se coucher. Cure de traitement de 1 à 6 mois.
  • infusion de bain: 300 à 400 g de feuilles sont placés dans 2 litres d'eau bouillante, bouillis dans un récipient hermétiquement fermé pendant 15 minutes, refroidis, filtrés; le bouillon résultant est mélangé avec de l'eau dans un bain. L'heure du bain d'amarante - 20 minutes.

L'amarante est la semence d'or de Dieu. Propriétés utiles de la plante

Catégorie:Les plantes
| Publié par: beregreki, vues: 140618, photos: 30

Contenu:

  • 1 Qu'est-ce que l'amarante
  • 2 Plantez l'amarante et le quinoa - le grain d'or des Incas
  • 3 Amarante croissante
  • 4 Manger de l'amarante
  • 5 propriétés médicinales de l'amarante
  • 6 Huile d'amarante
  • 7 cosmétiques à l'amarante
  • 8 photos de différents types d'amarante

↑ Qu'est-ce que l'amarante

L'amarante (un autre nom est shiritsa) est principalement une herbe annuelle avec un aspect et des propriétés plutôt inhabituels. L'amarante existe sous plusieurs formes (60 espèces de cette plante se trouvent dans la nature, 15 poussent sur le territoire de la Russie, dont 12 espèces peuvent être cultivées comme cultivées), mais fondamentalement, il s'agit d'une plante à feuilles larges, violet-vert, qui peut atteindre deux mètres de haut.

La tige principale de l'amarante porte une panicule de fleurs rouges, oranges et dorées. Les graines de cette plante sont très petites, elles sont comme des grains de sable, leur nombre est énorme - jusqu'à 500 mille dans une plante. Ce qui est à la fois un inconvénient (rend difficile le travail avec l'amarante), et en même temps un avantage: pour semer sur un hectare de terre, 0,5 kg de graines suffit, pour le maïs le même chiffre est de 180 kg.

L'amarante a attiré l'attention des gens il y a 8 mille ans. C'était la nourriture des Mayas et des Incas, elle était cultivée en milliers de tonnes au Mexique et en Amérique centrale, mais les colonialistes espagnols ont exterminé cette culture: ils ont interdit sa culture, car ils croyaient que les aborigènes en tiraient des colorants, qui étaient ensuite utilisés dans les cérémonies rituelles contre le christianisme.... Et au 16ème siècle, l'amarante avait disparu. Et ce n'est qu'au cours des dernières décennies qu'un vif intérêt pour cette culture a repris.

L'amarante est une culture très productive. Une usine produit jusqu'à 30 à 40 kilogrammes de biomasse. Une panicule avec des grains pèse environ un kilogramme, ce qui donne jusqu'à 20 centimes de grain par hectare de semis. Le goût et les propriétés nutritionnelles du calmar sont également très importants. Les graines ont le goût d'une noix et peuvent être utilisées pour faire du pain. Lorsqu'elles sont chauffées, les graines se transforment en un produit croquant comme le pop-corn.

L'amarante se distingue des autres céréales (blé, riz, maïs) en ce que ses feuilles peuvent être utilisées comme masse végétale verte. Les feuilles tendres des jeunes plantes sont riches en vitamines. Ils peuvent être utilisés pour faire une salade, tout comme les épinards. (Avant le regain d'intérêt pour l'amarante, elle était cultivée en petites quantités pour le grain dans les villages du Mexique, du Guatemala, du Pérou, de l'Inde et du Népal. Et comme légume, elle a trouvé un intérêt en Chine, en Asie du Sud-Est, en Inde du Sud, en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes.)

Cependant, la qualité la plus précieuse des graines et des feuilles d'amarante est qu'elles contiennent 16 à 18% de protéines de haute qualité. Dans le blé et d'autres céréales, la teneur en protéines est beaucoup plus faible et, surtout, elle n'est pas équilibrée en acides aminés essentiels.

Selon les experts, la protéine d'amarante est estimée à 100 points sur l'échelle de qualité acceptée, toutes les autres protéines - animales et végétales - sont bien inférieures. La teneur en lysine d'acide aminé le plus important dans l'amarante est 3 à 3,5 fois plus élevée que dans le blé. Selon les experts américains, l'amarante est un produit diététique plus précieux que le blé, le maïs, le riz ou le soja. L'amarante est également très bonne comme nourriture pour les animaux de compagnie - à la fois sous forme de masse verte et comme concentré de protéines à partir de graines.

Dans notre pays, les propriétés de l'amarante en tant que culture fourragère ont été étudiées dans les années 30-50, mais les choses ne sont pas allées plus loin que les parcelles expérimentales. De plus, la plante a été déclarée la pire des mauvaises herbes, ce qui, bien sûr, doit être combattu sans merci..

Oui, en effet, un assortiment peut devenir une mauvaise herbe si l'amarante sauvage apparaît parmi les céréales ou les cultures maraîchères. Ses opinions culturelles, au contraire, méritent l'attitude la plus respectueuse envers elles-mêmes..

Les difficultés d'introduction de l'amarante sont les suivantes. Premièrement, l'amarante est cultivée dans de petites zones depuis plusieurs siècles. Il n'est pas facile d'adapter cette culture à la production céréalière à grande échelle, de mécaniser la culture et la récolte: dans les lignées semi-cultivées d'amarante, les plantes ont des hauteurs différentes et peuvent se loger dans le vent; les graines en panicules ne mûrissent pas en même temps, certaines graines tombent tandis que l'autre n'est pas encore mûre.

Deuxièmement, bien que l'amarante pousse rapidement à l'âge adulte, ses semis se développent lentement pour une raison quelconque, ils peuvent facilement être noyés par les mauvaises herbes. Par conséquent, vous devez soigneusement entretenir les cultures pendant les premières semaines, à l'avenir, la culture ne nécessite pas beaucoup d'attention..

Il existe d'autres problèmes qui empêchent l'introduction rapide de l'amarante dans l'agriculture. Ici, cependant, il convient de rappeler l'histoire de la culture du soja, qui il y a seulement 50 ans a commencé à être cultivé à des fins alimentaires et fourragères, et maintenant il est devenu l'une des principales cultures agricoles aux États-Unis et s'est répandu dans d'autres pays du monde..

Dans notre pays, le chef du laboratoire de photosynthèse de la faculté de biologie de l'université de Leningrad, docteur en sciences biologiques, I.M. Magomedov était un ardent propagandiste de l'amarante. Il a voyagé à travers le pays, donné des conférences sur l'amarante, organisé des cultures expérimentales - de toutes les manières possibles, il a essayé d'attirer l'attention des travailleurs agricoles sur les mérites de cette culture injustement oubliée..

Les employés du laboratoire de Magomedov, ainsi que des scientifiques du All-Union Scientific Research Institute of Plant Growing (VIR) du nom de NI Vavilov, dans la ferme d'État de Skreblovo près de Leningrad, cultivent l'amarante sur le terrain depuis plusieurs années. Le rendement de la biomasse a atteint 800-1000 centièmes par hectare. Puis ont commencé des expériences à grande échelle sur la culture de l'amarante en Biélorussie et au Kirghizistan, dans le sud de la Russie et en Ukraine. En 1987, l'association de recherche et de production "Amaranth" a été créée, dont la tâche est de produire des semences pour de nouvelles cultures, ainsi que pour une utilisation pratique..

Et que fait-on à l'étranger? Là, ces dernières années, ils ont montré un très grand intérêt pour l'amarante, surtout après l'apparition de données sur la teneur élevée en lysine dans les protéines d'amarante..

À l'été 1985, 6 lignées d'amarante ont été testées dans les champs d'agriculteurs de l'ouest des États-Unis. Les résultats sont prometteurs. Le directeur adjoint du centre de recherche chargé de ces travaux, C. Kaufman, a déclaré: «Nous avons donné aux agriculteurs des formulaires uniformes qui n’ont jamais existé auparavant. Bien que l'on en sache très peu sur la génétique de l'amarante par rapport au maïs et au blé, nous avons montré que des améliorations rapides sont possibles avec des méthodes de sélection standard - l'amarante peut être facilement cultivée. ".

L'amarante est devenue un produit commercial dans plusieurs pays. Aux États-Unis, par exemple, les magasins diététiques vendent des produits contenant des additifs d'amarante de trois bonnes douzaines de noms - biscuits, pâtes, pain congelé, etc. Ils vendent également des céréales, de la farine, de l'huile, de l'amidon, dont les granulés sont de la petite amarante record, de la biomasse pour la production de fourrage ou d'éthanol, et d'autres produits. En Chine, l'amarante occupe 100 000 hectares de terres. En Inde, ils essaient de résoudre le problème des protéines pour la population avec son aide. Et dans de nombreux pays, l'intérêt pour cette culture se développe..

Et qui sait si les paroles prophétiques prononcées récemment par l'un des "prédicateurs" les plus actifs de l'amarante, l'Américain Lehman, ne se réaliseront pas: "La question n'est pas de savoir si l'amarante deviendra la principale céréale, mais quand le deviendra-t-elle?"

↑ Amarante et quinoa - le grain d'or des Incas

Souvent, nous voyons que l'amarante est cultivée exclusivement comme plante ornementale dans les parcs de la ville, dans les parterres de fleurs, dans les jardins de devant. Dans les champs et les jardins de Russie, sa forme sauvage se développe - zhminda (velours, crête de coq, axamitnik, queue de chat, betterave), considérée à la fois comme une mauvaise herbe malveillante et une merveilleuse plante fourragère pour le bétail, en particulier les porcs. Mais, malheureusement, peu de jardiniers sont engagés dans la culture de l'amarante végétale. Mais en vain.

L'amarante est un excellent produit alimentaire, et son huile et ses graines germées ont des propriétés curatives étonnantes qui soulagent les problèmes de santé les plus graves..

Si vous avez entendu quelque part que l'amarante est prétendument dangereuse pour la santé en tant que source de cancérogènes, alors cette déclaration n'a rien à voir avec la plante d'amarante. C'est juste que certains fabricants d'aliments peu scrupuleux ont utilisé du colorant alimentaire du même nom (interdit depuis 1976), qui cause le cancer. Son nom commun est le sel trisodique, obtenu à partir de goudron de houille. En tant que complément alimentaire a un numéro E E123.

La situation est exactement le contraire - la plante Amarante a des propriétés antitumorales, elle est appelée la plante miracle du XXIe siècle.

L'histoire de l'amarante est intéressante et tragique. Son image était un symbole d'immortalité, et à la maison - en Amérique, où pendant huit siècles avant sa conquête par les Européens, les Indiens l'appelaient «le grain d'or de Dieu», «blé des Aztèques», «pain des Incas». C'était la base de leur régime alimentaire après le maïs, et en termes de la totalité de ses propriétés nutritionnelles et médicinales, il était à juste titre beaucoup plus élevé que toute autre plante alimentaire..

Le quinoa (lat.Chenopodium quīnoa), ou Quinoa, ou Quinoa (Quechua kinwa) est une céréale à grains appartenant à des pseudo-céréales (pseudocéréale anglais), une plante annuelle, espèce du genre Mar (Chenopodium) de la famille des Amaranthaceae, poussant sur les pentes En Amérique du Sud. (wikipedia.org)

Cependant, certains rituels indiens sacrés utilisant des figures de personnes fabriquées à partir de farine d'amarante, de miel et de sang sacrificiel humain, ont provoqué l'interdiction de la culture du «grain mystique des Aztèques». L'interdiction est venue des conquistadors espagnols et a été soutenue par l'Église catholique.

La «plante du diable», comme l'appelaient les Espagnols, fut interdite en Europe sous peine de mort pendant plusieurs siècles et oubliée en Amérique même. Woutley (un autre de ses noms) a été détruit partout et seuls les Indiens qui vivaient dans les régions montagneuses reculées d'Amérique centrale l'ont sauvé et ont continué à le cultiver..

Ce produit le plus précieux a connu une renaissance au XXe siècle, lorsque des recherches sérieuses ont commencé à ce sujet aux États-Unis. Aujourd'hui, des centaines d'instituts de recherche à travers le monde sont engagés dans la renaissance de cette ancienne culture..

Dans notre pays, l'étude et l'introduction de l'amarante dans l'agriculture dans les années trente du XXe siècle ont été commencées par le célèbre scientifique russe académicien Nikolai Ivanovich Vavilov. Après sa mort, tous les travaux de recherche ont été réduits et pratiquement oubliés. Bien plus tard, ce travail a été poursuivi par le professeur de l'Université de Saint-Pétersbourg Iskhan Magomedovich Magomedov. Il est l'un des premiers chercheurs nationaux à cultiver l'amarante.

↑ Amarante en croissance

Il existe plus de 900 espèces de cette plante, qui sont divisées en formes végétales, céréalières, fourragères et décoratives, bien qu'il n'y ait pas de lignes claires entre elles. De nombreux types d'amarante ont les propriétés de deux ou même des quatre formes à la fois, et leur utilisation est universelle. Les amarantes végétales comprennent principalement plusieurs variétés d'amarante tricolore. Nous avons les variétés les plus connues d'amarante tricolore: Aurora et Illumination. De plus, des variétés végétales sont cultivées: Elbrus, Valentina, Krepysh, Memory of Kovas.

L'amarante est une plante annuelle de la famille des amarante. La tige des variétés végétales peut mesurer plus de 3 mètres de haut. Sur toute sa longueur, il est recouvert de feuilles vertes succulentes (jusqu'à 200 pièces par plante) sur de nombreuses branches-stepons. La pointe se termine par une inflorescence complexe en forme de pointe (panicule droite ou tombante).

Les variétés de fourrage ou de légumes ont une longue saison de croissance et dans la région de la Terre non noire toute la saison, elles n'augmentent que la masse verte et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm), brillantes, noires, rosées, jaunes ou verdâtres. Cette plante est tolérante à la sécheresse, aimant la chaleur et la lumière, auto-pollinisatrice et étonnamment résistante aux maladies..

Pour sa capacité extraordinaire à préserver l'apparence fraîche des inflorescences, il a été surnommé respectueusement "l'ami d'hiver des gens", et en traduction du grec "amarantos" signifie une fleur immuable. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout l'hiver.

La température optimale pour le développement est de 25-30 degrés C.Néanmoins, les plantes adultes tolèrent bien les gelées d'automne à court terme jusqu'à -1. -3 degrés. Il s'adapte bien aux nouvelles conditions. Il est sans prétention pour les sols, pousse bien sur les sols salins, mais préfère les sols gazon-podzoliques et limoneux légers. Ne tolère pas les sols saturés d'eau et flottants, ainsi que les sols limoneux lourds.

C'est un excellent sederat, améliore considérablement la fertilité du sol, stimulant l'activité vitale des micro-organismes qui contribuent à son enrichissement en azote. L'amarante donne de bons rendements après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses et les légumes verts. La saison de croissance, selon les conditions, est de 90 à 150 jours. Les semis sont effectués avec des graines à la fin du mois de mai lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 10-12 degrés.

Afin d'obtenir des verts précoces et d'être assuré de vous fournir des graines, il est préférable de faire pousser des semis. Pour ce faire, les graines des semis sont semées dans la seconde quinzaine d'avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).

Pour la culture de semis d'amarante, la méthode en pot est utilisée. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après la menace de gel. En cas de survenue, les végétaux doivent être couverts. Il a été remarqué que les jeunes plantes tolèrent facilement le repiquage avec des racines endommagées, mais, naturellement, il vaut mieux ne pas le faire et repiquer les semis avec une motte de terre. Pour une famille de 3-4 personnes, il suffit de cultiver 7-10 plantes.

Avant le semis, un mélange minéral de jardin (30 g pour 1 m2) ou des engrais complexes sont appliqués conformément aux instructions d'utilisation.

Attention! L'amarante absorbe de manière intensive les composés azotés, qui se transforment plus tard en nitrates, nocifs pour la santé. Par conséquent, vous ne devez pas abuser des engrais minéraux..

Avant de semer, nivelez la surface du sol. Le taux de semis est de 15 grammes par cent mètres carrés, soit 100 grammes de graines suffisent pour semer 6 acres (le taux de germination des graines est de 85%). Schéma de semis: pour les verts - 20-25 cm entre les plantes dans une rangée, 60-70 cm entre les rangées; pour les graines - 50-60 cm et 60-70 cm, respectivement. La profondeur de semis est de 1 à 1,5 cm. Pour une distribution plus uniforme des graines avant le semis, elles sont mélangées avec de la sciure ou du sable de rivière grossier. Après le semis, le sol est mieux enroulé. Les semis apparaissent 7-8 jours.

Semées par semis direct de graines dans le sol, les plantes se développent très lentement, donc au cours du premier mois, un désherbage minutieux est nécessaire. Dans le futur, la croissance est accélérée pour que l'amarante passe de 5 à 7 cm par jour (fantastique!) Et est elle-même capable de supprimer les mauvaises herbes autour d'elle. L'arrosage est effectué régulièrement, surtout après le semis et pendant la période de croissance initiale. Au fur et à mesure que les racines se développent, les racines pénètrent si profondément dans le sol qu'elles n'ont pratiquement pas besoin d'être arrosées..

Le top dressing est effectué 3 à 4 fois par saison avec une solution de molène (1: 5) et des cendres (diluées à 200 g pour 10 litres d'eau). Les feuilles commencent à être mangées lorsqu'elles repoussent de 15 à 20 cm Le temps de récolte est déterminé par le rougissement, le séchage et la chute des feuilles inférieures et le changement de couleur de la tige du vert au clair et blanchâtre. À l'automne, une fois les graines mûres, elles sont récoltées pour préparer de l'huile d'amarante médicinale et obtenir des germes de graines - des aliments vivants qui guérissent.

La technologie agricole pour la culture de l'amarante pour les semences n'est pas différente de la technologie agricole pour la culture des légumes verts. Plusieurs des plantes les plus fortes sont sélectionnées pour obtenir des graines. Les feuilles n'en sont pas coupées. Les graines d'amarante sont récoltées à l'automne, à partir des gousses inférieures de l'inflorescence.

Les signes de maturation sont des signes tels que: rougeur, dessèchement et chute des feuilles inférieures, changement de la couleur de la tige du vert riche au vert clair et blanchâtre. La maturation des espèces d'amarante pourpre est également caractérisée par la couleur crémeuse des bords des feuilles. La graine d'amarante se répand facilement hors des capsules, de sorte que les panicules sont coupées légèrement immatures et séchées. Les panicules sont frottées avec les mains et tamisées à travers un tamis fin. Jusqu'à un demi-million de graines peuvent être obtenues à partir d'une plante, et le poids d'une panicule atteint un kilogramme. Les graines restent viables pendant 5 ans.

↑ Manger de l'amarante

L'utilisation de l'amarante pour la nourriture est le livre qu'ils ont recommencé à écrire. Et ce livre a une page intéressante. À une époque où l'amarante était déjà anathématisée, la reine Christina Augusta de Suède a fondé l'Ordre des Chevaliers d'Amarante en 1653, qui a existé pendant trois ans (jusqu'à l'introduction du christianisme en Suède).

Le symbole de l'ordre était une couronne d'amarante sur laquelle brillaient l'image de l'amarante et deux lettres «A» inversées entrelacées. Les membres de l'ordre ont dîné le dimanche avec la reine, mangeant divers plats de cette plante: céréales, soupes froides comme l'okroshka, boissons curatives riches en calories.

Peut-être que l'établissement de l'ordre était associé non seulement aux réunions d'amour de la reine au moulin, où les Suédois moulaient des grains d'amarante, mais aussi à sa propriété bien connue d '«allumer un feu d'amour» et à la croyance indienne que manger le «grain d'or de Dieu» aide à devenir un surhomme divin. Et cet épisode de l'histoire du "grain mystique des Aztèques" pendant de nombreuses années n'était qu'un aperçu dans l'obscurité de l'oubli de la plante miracle.

Les propriétés nutritionnelles de l'amarante ne peuvent guère être surestimées. A titre de comparaison: l'indicateur de la valeur nutritionnelle de la protéine d'amarante est de 75 unités, et seulement 72 unités de lait. Les racines, les tiges, les feuilles, les fleurs et les graines, à un degré ou à un autre, sont une source d'huile, d'amidon, de vitamines, de pectine, de carotène, de protéines, d'oligo-éléments, de sels minéraux, de sucre.

Il s'agit d'un stock entier de protéines uniques de la plus haute qualité, contenant de la lysine - l'acide aminé le plus précieux et irremplaçable pour le corps humain, qui est de 6 à 9% en protéines, ce qui est beaucoup plus que dans les protéines du maïs, du blé et du riz. Au Japon, la valeur nutritionnelle des verts d'amarante est comparée à celle de la viande de calmar..

La farine et les céréales de graines d'amarante sont utilisées comme additifs alimentaires les plus précieux (jusqu'à 20%) dans la production d'aliments diététiques: céréales, boulangerie, pâtes, confiseries, aliments pour bébés. Lorsqu'ils sont ajoutés à la farine de blé (10%), le pain et les pâtisseries cuits au four acquièrent des propriétés cicatrisantes et ne se rassis pas pendant longtemps.

Déjà aujourd'hui, dans différents pays du monde, plus de trente types de produits alimentaires «contenant de l'amarante» sont produits: nouilles, pâtes, sauces, chips, biscuits, muffins, gaufres, biscuits, boissons gazeuses et bière. Et ceci, en substance, n'est que le début de la grande marche à travers la planète du "grain d'or de Dieu", appelé, selon N.I. Vavilov, pour nourrir l'humanité. Il n'y a aucun doute sur une chose: l'amarante doit être incluse dans notre alimentation quotidienne.!

Les jeunes feuilles d'amarante ont un goût semblable à celui des épinards. Ils sont consommés frais, séchés et en conserve. Ils sont utilisés dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, dans la préparation de sauces, de casseroles, de garnitures pour les tartes, les thés sont brassés et ajoutés aux compotes, un jus de guérison est obtenu et des sirops en sont préparés. Préparez les verts d'amarante pour une utilisation future par séchage et congélation.

Les graines, tout d'abord, sont une source d'huile, miraculeuse dans ses propriétés, plus précieuse que l'argousier. Ils peuvent être consommés frits. Lorsqu'ils sont chauffés, les grains se fissurent et acquièrent une agréable saveur de noisette. Frits et crus, ils sont ajoutés aux casseroles, crêpes, puddings, gâteaux, petits pains.

Il n'est pas du tout difficile d'inventer soi-même des salades avec de l'amarante, car cela se marie bien avec toutes les salades de légumes. On peut dire que "on ne peut pas gâcher une salade avec de l'amarante". Avec la carence traditionnelle en vitamines printanière, tout aliment et boisson contenant ces légumes verts extraordinaires aideront à éliminer rapidement la carence en vitamines. Voici quelques recettes de plats à l'amarante:

SALADE: 200 g de feuilles d'amarante et 200 g de feuilles d'ortie, 50 g de feuilles d'ail sauvage (peuvent être remplacées par des feuilles de jeune ail d'hiver) verser sur de l'eau bouillante, hacher, saler, assaisonner d'huile végétale ou de crème sure.

SHI: dans 500 ml de viande ou de bouillon de poulet avec des pommes de terre bouillies, ajoutez 400 grammes de feuilles d'amarante et 100 g de feuilles d'oseille (avant cela, mettez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes); cuire 10 minutes, retirer du feu, casser 2 œufs crus, battre légèrement et verser dans le bouillon en remuant continuellement; au moment de servir, ajoutez de la crème sure au goût.

SAUCE: dans un bol profond, porter à ébullition 300 g de crème, mettre 200 g de jeunes feuilles d'amarante finement hachées dans la crème; ajouter 100 g de fromage à pâte molle râpé et 5 g de poivre noir moulu au mélange chaud, remettre à feu doux, remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

COUPES: faire frire 50 g de graines d'amarante, faire de la purée de pommes de terre (100 g) et des pois (100 g), râper les carottes (50 g); bien mélanger tous les produits en ajoutant 2 œufs crus; faire de petites côtelettes, les rouler dans de la chapelure ou de la farine, les faire frire dans de l'huile végétale.

CUTLETS VERTS: préparer de la viande hachée à partir de 200 g de feuilles d'amarante blanchies (tremper dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, hacher), 50 g de fromage râpé non épicé avec une gousse d'ail et 50 g de pulpe de pain blanc, 2 cuillères à soupe de farine de blé; ajoutez 2 œufs crus, du poivre noir et du sel à la viande hachée; si nécessaire, diluez avec un peu de crème; rouler les escalopes dans la chapelure, les faire frire à l'huile d'olive.

BOUCHES: préparez de la viande hachée à partir de 200 g de graines frites ou de farine d'amarante, 150 g de viande passée dans un hachoir à viande (bœuf, volaille), 2 œufs, sel au goût; rouler les boulettes de viande formées dans la farine de blé, les faire légèrement frire à feu vif. Faire mijoter dans la sauce tomate avec oignons frits et carottes.

THÉ: une cuillère à soupe de feuilles fraîches ou séchées et de fleurs d'amarante (peuvent être remplacées par des graines) et une demi-cuillère à café de mélisse ou de menthe, infuser 100 g d'eau chauffée à 70 degrés; conserver dans un récipient scellé pendant 5 à 7 minutes, ajouter de l'eau bouillante à 200 g; sucre ou miel - au goût.

BOIRE «VIBRITY»: frotter 4-5 grosses tomates mûres à travers un tamis (en retirer d'abord la peau). Versez un verre de pain aigre kvas ou de boisson lactée fermentée Tan (Ayran, Kumys) dans la purée obtenue, ajoutez 7-8 feuilles d'amarante écrasées, un quart de cuillère à dessert de poivre noir moulu. Battez la masse jusqu'à consistance lisse. La boisson est prête à boire. Fortement recommandé pour la population masculine en tant que "viagra vert" populaire.

↑ Propriétés médicinales de l'amarante

Des études ont montré que l'amarante est unique dans ses propriétés médicinales. Les pharmacologues montrent un intérêt sérieux pour l'huile d'amarante en raison de la teneur élevée en squalène dans son huile (8%) - une substance qui est l'antioxydant le plus puissant de tous les connus..

Jusqu'à récemment, la principale source de squalène pour les médicaments anticancéreux était l'huile de foie de requin, dans laquelle elle ne représente que 2%. Il n'est pas difficile d'imaginer les perspectives d'un traitement à l'amarante. En médecine traditionnelle, l'huile d'amarante est de plus en plus utilisée: eczéma, maladies fongiques de la peau, acné, herpès, cicatrices, brûlures.

Le traitement à l'amarante et les préparations à base de celle-ci relancent et se développent. L'amarante contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments, des substances biologiquement actives (rutine, amarantine, vitamines C et E), ce qui améliore considérablement ses propriétés antioxydantes. Le spectre d'action de l'amarante s'étend au traitement: des processus inflammatoires du système génito-urinaire, des ulcères d'estomac chroniques et des maladies gastriques, du diabète, des brûlures, de l'obésité, de l'athérosclérose, de l'anémie, des carences en vitamines, de l'angine de poitrine, de l'hypertension et, étonnamment, du psoriasis - une maladie considérée comme incurable.

De plus, cette merveilleuse plante donne un puissant effet régénérant et rajeunissant, renforce le système immunitaire, aide au traitement du mal des radiations, au nettoyage du corps des sels de métaux lourds, des substances toxiques et des radionucléides. Il favorise une augmentation des taux d'hémoglobine et une augmentation significative du nombre de globules rouges dans le sang. En d'autres termes, il a un effet hématopoïétique.

Sous forme d'infusions et de décoctions, il est utilisé comme agent hémostatique, pour les maladies du foie et du cœur, pour le traitement des tumeurs, des infections et des troubles gastro-intestinaux. On dit qu'une décoction de ses graines peut guérir l'énurésie chez les enfants en une semaine..

En général, on peut dire que l'huile d'amarante, le jus, les infusions, les décoctions et les légumes verts ont un puissant effet cicatrisant et préventif à long terme sur tout le corps..

L'amarante en médecine traditionnelle est utilisée sous diverses formes posologiques préparées à la maison:

décoction: 2 cuillères à soupe de feuilles, de fleurs ou de racines sèches broyées sont versées avec 2 tasses d'eau bouillante, mijotées pendant 15 minutes, refroidies, filtrées; pris par voie orale 0,5 tasse une demi-heure avant les repas.

infusion froide: les feuilles ou les fleurs sèches sont versées avec de l'eau froide dans un rapport de 1:10 et insistées pendant 15 à 20 minutes, filtrées; prendre 0,5 tasse avant les repas pour les maladies et troubles gastro-intestinaux;

infusion de feuilles: 20 g de feuilles fraîches sont finement coupées, versez 200 ml d'eau bouillante, insistez sur un bain-marie bouillant pendant 30 minutes, refroidissez, filtrez; prendre 2-3 fois par jour pendant 1/3 tasse avant les repas;

infusion de bain: 300 à 400 g de feuilles ou de fleurs sont versés dans 2 litres d'eau bouillante, bouillis dans un récipient hermétiquement fermé pendant 15 minutes, refroidis, filtrés; le bouillon est mélangé avec de l'eau dans un bain, qui est pris pendant 20-30 minutes.

jus de fruits frais dilué 1: 5 utilisé pour rincer la gorge et la bouche, avec une amygdalite, une amygdalite et une inflammation de la membrane muqueuse.

↑ Huile d'amarante

L'huile d'amarante, ou plutôt l'extrait d'huile, peut être préparée à la maison. Les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins, du diabète, de l'ostéoporose, de l'athérosclérose et enfin - des maladies oncologiques seront aidées par un extrait d'huile de graines d'amarante préparé de leurs propres mains.

Dans ses propriétés, l'extrait n'est pas très différent de l'huile industrielle. De plus, cela coûtera plusieurs fois moins cher (l'actif Amaranth est maintenant largement annoncé) et éliminera le risque d'acquérir un faux produit..

L'extrait d'huile peut être produit de deux manières:
Ingrédients: graines et huile d'olive dans un rapport 1: 2 en volume.

Technologie: les graines sont légèrement frites (jusqu'à ce qu'une légère odeur spécifique apparaisse) dans un plat en verre réfractaire, soigneusement broyées avec un pilon en bois (verre) dans un mortier en verre (pour éviter le contact avec le métal); mélangé avec de l'huile d'olive dans de la verrerie, infusé dans un endroit frais et sombre pendant 1 mois, en secouant occasionnellement le contenu; filtrer et conserver au réfrigérateur.

Les graines non séchées complètement broyées dans un mortier sont mélangées avec de l'huile d'olive dans un rapport de 1: 1 en volume dans un récipient en verre et insistées dans un endroit sombre et frais pendant 1,5 mois, en secouant de temps en temps; après la date d'expiration, l'extrait est filtré et conservé au réfrigérateur.

Afin d'éviter l'oxydation de l'extrait et, par conséquent, la perte de ses propriétés médicinales, il doit toujours être conservé dans un endroit sombre, avec un couvercle hermétiquement fermé, ce qui exclut tout contact prolongé avec l'air. La durée de conservation de l'extrait n'est pas supérieure à un an. Prenez l'extrait par voie orale dans une demi-cuillère à café 15-20 minutes avant le petit déjeuner et le dîner.

↑ Cosmétiques à l'amarante

L'amarante a récemment trouvé une utilisation de plus en plus cosmétique. En raison des substances biologiquement actives contenues dans toutes ses parties, y compris les uniques, dans diverses formes cosmétiques de préparation, elles ont un effet protecteur, cicatrisant et rajeunissant à long terme efficace sur la peau, les cheveux et les ongles..

Les lotions, masques, compresses à base d'amarante hydratent, nourrissent, adoucissent et lissent la peau, et lui donnent également fraîcheur et velouté. L'utilisation de l'amarante dans les soins capillaires assure le renforcement de leurs racines, favorise la croissance et la restauration de leur structure, donne élasticité et brillance.

Il est recommandé d'utiliser de l'EAU MOULÉE dans les cosmétiques pour la maison, qui est très facile à préparer à la maison. Cette eau est utilisée comme base pour la préparation de formes cosmétiques à base de plantes, ainsi que pour le lavage ou le rinçage avant et après leur utilisation..

LOTIONS
Le jus fraîchement pressé est utilisé comme lotion pour la peau du visage et du cou.

Lotion d'infusion: 1 cuillère à soupe les légumes verts séchés (ou 2-3 feuilles fraîches) sont versés avec un verre d'eau bouillante, infusés pendant 1-1,5 heures, filtrés. Essuyez le visage et le cou 3 à 4 fois par jour.

MASQUES
Pour tous les types de peau: 2 cuillères à soupe. l. le jus est mélangé avec 2 cuillères à soupe. l. crème sure et appliquez une fine couche sur la peau du visage et du cou pendant 15 à 20 minutes. Laver à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses: les légumes verts râpés sont mélangés à de la farine d'avoine broyée. Le mélange sous forme de masque est appliqué sur la peau pendant 15 à 20 minutes, lavé à l'eau tiède. Ensuite, mettez sur le visage pendant 5 minutes. une serviette humide et froide trempée dans une infusion d'amarante.
pour peau sèche: 2 cuillères à soupe. l. jus, jaune d'oeuf cru d'un œuf, 1 c. une cuillerée de crème sure faible en gras, 3-4 gouttes d'huile d'amarante. Les ingrédients sont mélangés et le masque est appliqué sur la peau. Dans 20 Minutes. lavé à l'eau tiède.

COMPRESSES
Pour la peau autour des yeux: des verts d'amarante pilés sont appliqués sur les paupières des yeux fermés et la zone autour d'eux, recouverts de tampons humides. Après 15 minutes, retirez et rincez les yeux à l'eau tiède. Répétez la procédure 2 fois par semaine jusqu'à ce qu'un effet visible soit obtenu.

Pour la peau du cou et de la poitrine: les légumes verts pilés sont mélangés avec du lait chaud jusqu'à la consistance du gruau. Appliquer en couche uniforme sur une serviette et appliquer sur le cou et la poitrine pendant 15 à 20 minutes. Laver à l'eau tiède.

SOIN DES CHEVEUX
Rincer les cheveux avec une décoction d'amarante a un effet revitalisant. Préparation du bouillon: 3 cuillères à soupe. les feuilles séchées broyées ou 6-8 feuilles fraîches sont brassées avec de l'eau bouillante dans un thermos de 1 litre. Résistez à une journée. Diluez avec de l'eau tiède dans un rapport 1: 1. Appliquer 1 à 2 fois par semaine.

Extrait d'huile pour renforcer les cheveux en cas de calvitie. La recette est ici (ci-dessus). L'extrait est frotté quotidiennement sur le cuir chevelu au coucher. La durée du traitement est de 1 à 6 mois.

Infusion de bain: 300 à 400 g de feuilles sont versés avec 2 litres d'eau bouillante, bouillis dans un récipient hermétiquement fermé pendant 15 minutes, refroidis, filtrés; le bouillon est mélangé avec de l'eau dans le bain. L'heure du bain d'amarante - 20 minutes.

↑ Photos de différents types d'amarante

Environ 100 espèces d'amarante sont connues, communes dans les régions chaudes et tempérées des deux hémisphères. Les amarantes préfèrent les sols riches en azote, s'installant souvent dans des endroits associés aux activités humaines. La plupart d'entre eux sont considérés comme des mauvaises herbes, 12 espèces sont cultivées et utilisées comme légumes, céréales, fourrage et plantes ornementales.

En Russie, il existe 14 espèces sauvages de coléoptères, dans la région de Moscou 3.

Commun ou rejeté (Amaranthus retroflexus):

Plante annuelle de 20 à 90 cm de hauteur, tige dressée, pubescente courte, indistinctement striée, à branches ouvertes ou ascendantes. Les feuilles sont ovales ou ovales-rhombiques, légèrement ondulées le long du bord, sur de longs pétioles pubescents, à l'apex émoussé, lisses sur la face supérieure, à poils courts en dessous et le long du bord. Les fleurs sont vertes, petites, rassemblées en grappes, qui forment une inflorescence apicale très dense, ramifiée dans la partie inférieure.

Souvent, les inflorescences s'inclinent (s'inclinent vers l'arrière) sous le poids des graines. Le fruit est une capsule qui s'ouvre à travers avec un couvercle; les graines sont brillantes (recouvertes d'une coque dure), noires, avec une teinte brune, le long du bord avec une bordure nette. Une plante peut produire jusqu'à 500 000 graines. Fleurit de juin à octobre. Fruits en septembre.

Distribution générale. Russie: la partie européenne, le Caucase, la Sibérie occidentale et orientale, l'Extrême-Orient. Monde entier: Europe centrale, Asie centrale, Asie mineure, Iran, Mongolie, Chine, Japon, Amérique du Nord et du Sud.

Habitat. Usine de mauvaises herbes. Dans les champs, les potagers, les friches, les décharges, les bords de routes.

Distribution dans la région de Moscou. Usine de mauvaises herbes. Habituellement partout dans la région.

Shchiritsa bleu ou bleuâtre (Amaranthus blitum):

La plante annuelle est principalement couchée ou ascendante. La tige est pâle, avec une teinte bleuâtre ou verdâtre, de 20 à 80 cm de long.Les feuilles sont à pétiolées longues, elliptiques ou ovales-rhombiques, obtuses à l'apex avec une petite entaille. Les fleurs en inflorescences lâches vertes épiques terminales. Le fruit est une capsule elliptique non ouvrante. Les graines sont noires, petites, lenticulaires. Fleurit en juin-septembre. Fruits en août.

Distribution dans la région de Moscou. Usine de mauvaises herbes. Principalement dans les jardins potagers, les friches, les dépotoirs. Rarement, dans toute la région.

Utilisation alimentaire - similaire à Shiritsa rejetée.

Propriétés médicales. Peut être utilisé dans le traitement de: dranculose (rhizome), tumeurs (graines), maux de tête (feuilles).

Calmar blanc (Amaranthus albus):

Plante annuelle de 15 à 40 (70) cm de hauteur. Tige blanchâtre, glabre ou peu pubescente, ramifiée à partir de la base, complètement feuillue; les branches sont blanchâtres, écartées, incurvées. Les feuilles sont petites, oblongues-elliptiques ou obovales, base rétrécie en un court pétiole, légèrement ondulée le long du bord, arrondie ou légèrement échancrée à l'apex, avec une épine courte. Il n'y a pas d'inflorescence finale. Les fleurs sont situées à l'aisselle des feuilles et sont collectées en grappes (glomérules) ou en petites inflorescences en forme d'épi. Le fruit est une capsule obovale qui s'ouvre à travers avec un couvercle. Les graines sont noires, lisses, brillantes, avec une bordure nette le long du bord. Fleurit en juillet-septembre, fruits en septembre-octobre.

Distribution générale. Russie: partie européenne, Caucase, Sibérie occidentale, Extrême-Orient. Monde entier: Asie centrale, Asie mineure, Balkans, Afrique du Nord, Amérique du Nord.

Distribution dans la région de Moscou. Parfois dans le train. dans les talus et dans les endroits envahis par les mauvaises herbes. Partout dans la région.

Dans la région (régions) de la Russie centrale, y compris dans celles adjacentes à la région de Moscou, vous pouvez trouver 4 autres espèces de faux avec des signes et des propriétés similaires:

Amaranthus blitoides:

Il est généralement caractérisé par des pousses couchées et des feuilles obovales arrondies. Pousse dans les champs, les bords de routes, les digues de chemin de fer, les potagers abandonnés.

Calmar rouge sang (Amaranthus cruentus):

Une espèce similaire à Sch. Ordinaire, mais avec des feuilles et des tiges violettes. Souvent cultivée comme plante de jardin ornementale. Il se déchaîne facilement et se propage dans les zones bien chauffées.

Coléoptère hybride (Amaranthus hybridus):

Espèces sauvages envahissantes rares, sous le nom de qui, généralement incorrect, elles réunissent tout un groupe d'espèces cultivées. On le trouve généralement dans les régions du sud, dans les dépotoirs.

Powell shchiritsa (Amaranthus powellii):

C'est aussi une espèce envahissante rare, semblable à l'hybride Sch. Le plus souvent trouvé le long des remblais de chemin de fer.