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Ce que vous pouvez manger avec des allergies: le bon régime

Souvent, les médecins prescrivent un régime spécial pour éliminer les symptômes d'allergies. Manger de cette manière permet d'identifier les allergènes alimentaires et d'améliorer la thérapie. Quels aliments peuvent être consommés avec des allergies, et quoi non?

Types de régimes

Les médecins spécialistes ont développé 2 types de régimes hypoallergéniques: non spécifiques et d'élimination. Le premier convient à tous les types de réactions allergiques. Son essence est l'exclusion de l'alimentation des aliments les plus allergènes, comme le lait ou les fruits de mer. Le menu est composé de produits faiblement allergènes: céréales, légumes et fruits verts, produits laitiers, viande maigre, etc. Le parcours minimum d'un régime non spécifique est de 2 à 4 semaines.

Le régime d'élimination est développé individuellement. Les aliments spécifiques qui provoquent une réaction allergique sont exclus du régime. Par exemple, avec le rhume des foins, il est nécessaire d'abandonner certains aliments pendant la période des plantes à fleurs. Si le lait provoque une allergie, vous devez exclure tous les produits laitiers, pâtisseries et produits de boulangerie qui contiennent cet allergène..

Pour améliorer votre bien-être, il est important non seulement de consommer des aliments peu allergènes, mais également de respecter certaines règles. Mangez en petites portions, au moins 4 à 5 fois par jour. Buvez au moins 2,5 litres d'eau plate propre par jour. Assurez-vous que la valeur calorique ne dépasse pas 2600-2900 par jour.

Produits autorisés

Le régime allergique implique plus que d'éviter les aliments à fort potentiel allergène. Certains produits sont classés comme modérément allergènes. Ils peuvent parfois être introduits dans l'alimentation, mais il vaut mieux en réduire l'utilisation au minimum. La liste de ces produits comprend le blé et le seigle, le sarrasin, le maïs et les céréales de riz, les bananes, les abricots, les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les légumineuses..

Pour les allergies, certains aliments sont autorisés.

  • Produits laitiers fermentés à faible et moyenne teneur en matières grasses (uniquement s'il n'y a pas d'allergie aux protéines du lait).
  • Dinde, lapin, poisson de rivière (sandre, perche, brochet).
  • Gruaux: orge perlé et avoine.
  • Fruits, légumes et baies de couleur verte et blanche: chou blanc, brocoli, concombres, courgettes, pommes.
  • Divers légumes verts et herbes: aneth, persil, laitue, ortie, pissenlit.
  • Légumes et beurre.
  • Pommes et poires séchées.

Tous ces produits doivent de préférence être consommés crus, bouillis, cuits ou cuits au four..

La liste des produits approuvés peut être considérablement élargie en fonction du type d'allergie. Ainsi, si les poils de l'animal agissent comme irritants, les personnes allergiques sont autorisées à manger presque tout, à l'exception du porc et du bœuf. En cas de réaction aux acariens et aux cafards, la liste est limitée uniquement aux habitants des grands fonds, qui ont une carapace chitineuse (crevettes, crabes, homards, huîtres). Avec l'asthme bronchique provoqué par le pollen des plantes, il est permis de tout manger sauf le pain de blé, le miel, les noix et certains types de fruits.

Aliments hyperallergéniques

Avec une exacerbation des allergies, les adultes et les enfants doivent abandonner pendant un certain temps les aliments riches en allergènes. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manger ce qui suit:

  • Fruits de mer (crevettes, calamars, huîtres).
  • Tous les légumes rouges, baies, fruits: tomates, pastèques, cerises, fraises.
  • Lait et lait gras.
  • Noix, champignons, produits de la ruche.
  • Œufs, viande grasse.
  • Épices, moutarde, vinaigre, raifort.
  • Agrumes, ananas, mangue.

Avec un régime peu allergène, il est interdit de manger des aliments fumés, salés et épicés. Avec de graves éruptions cutanées, il est nécessaire d'abandonner la cuisson, les muffins, la restauration rapide, les boissons gazeuses sucrées, les jus emballés. Les boissons alcoolisées de tout titre sont interdites. N'oubliez pas: même une petite concentration d'alcool éthylique affecte négativement le système immunitaire, exacerbant les manifestations d'allergies.

Si vous êtes allergique au pollen d'ambroisie, évitez de consommer des graines et de l'huile de tournesol. Essayez de ne pas manger de melon, céleri, aneth, persil, épices: curry, cannelle, gingembre, muscade.

Si l'allergie est causée par les protéines du lait de vache, excluez du régime non seulement les produits à base de lait aigre, mais aussi la crème, le fromage, la crème glacée, le beurre, le pain de blé. Remplacez les nutriments manquants en incluant du pain de seigle, des céréales, des légumes, de la viande et des graisses végétales dans l'alimentation. Boire du thé, des compotes, des jus de fruits fraîchement pressés.

Régime alimentaire d'une mère qui allaite

Souvent, pour identifier un allergène, une mère qui allaite doit non seulement adhérer à une alimentation appropriée, mais également tenir un journal alimentaire. Pour ce faire, notez tout ce qui était au menu dans les colonnes appropriées, indiquez la quantité d'ingrédients, l'heure du repas. Il est également important de noter la méthode de préparation et de traitement des plats, les conditions, la durée de conservation. En face de chaque produit, décrivez la réaction de l'enfant: y a-t-il eu des éruptions cutanées, si oui, quelle est leur nature, leur intensité.

Introduisez les nouveaux produits progressivement, par petites portions: un élément tous les 3 jours. Cela vous aidera à suivre les réactions de votre enfant et à vous assurer que le nouvel aliment est bien toléré..

Produits recommandés pour une mère qui allaite:

  • Produits laitiers fermentés (kéfir, lait cuit fermenté, crème sure), fromage.
  • Poisson blanc maigre (merlu, haddock, balaur).
  • Viande de lapin, dinde, boeuf maigre.
  • Gruaux: maïs, riz, sarrasin.
  • Légumes blancs et verts: choux, navets, olives.
  • Fruits jaunes et verts: pommes, bananes, abricots.

Si un enfant est diagnostiqué avec une allergie alimentaire, afin d'éviter des éruptions cutanées, abandonnez les conserves, le café fort, les sauces chaudes, les assaisonnements, les produits semi-finis. Ignorez les aliments qui contiennent des colorants et des conservateurs. N'abusez pas des bonbons. Si vous le souhaitez, vous pouvez à l'occasion déguster de la marmelade, de la guimauve ou des biscuits..

Alimentation de l'enfant

Les enfants d'âge préscolaire sont souvent diagnostiqués avec des intolérances alimentaires. Pour éliminer les symptômes des allergies, vous devez suivre un régime médical. Le cours d'un tel régime ne dépasse pas 10 jours. La liste des aliments autorisés et interdits pour les enfants est pratiquement la même que pour un adulte. Les recommandations suivantes vous aideront à éliminer rapidement les manifestations d'allergies..

Adhérez strictement au régime pendant les périodes d'exacerbation de la maladie. Exclure complètement tous les irritants du menu pour enfants - baies fraîches, fruits, fromages, yaourts, lait, plats contenant des œufs. Évitez les saucisses, les épinards, les saucisses et le foie pour les enfants. Remplacez le pain de blé par du seigle ou du pain non sucré.

Pour reconstituer les réserves de protéines animales, incluez la dinde, le lapin, le porc maigre ou l'agneau dans le menu des enfants. Si votre enfant a une intolérance au lait, ne le nourrissez jamais de bœuf. En accompagnement des plats de viande, faites cuire du sarrasin, du millet, de la farine d'avoine, du maïs ou de la bouillie de riz.

Ne privez pas complètement l'enfant de sucreries: le glucose est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. Donnez-lui des poires, des pommes vertes, préparez des compotes de fruits secs. Pour le dessert, faites une cocotte avec de la farine de riz aux abricots ou de la purée de fruits au four.

Pour que votre enfant tolère plus facilement un régime hypoallergénique, suivez ce régime avec toute la famille..

Une alimentation saine est importante pour votre bien-être. Une personne allergique doit absolument savoir quels aliments elle peut manger, afin de ne pas provoquer d'aggravation. Cependant, n'oubliez pas que l'alimentation n'est qu'un des traitements complexes. Par conséquent, si la maladie s'aggrave, assurez-vous de consulter un médecin et d'ajuster le traitement avec lui..

Régime alimentaire pour les allergies - une liste d'aliments hypoallergéniques

Avec les allergies, le corps déforme les réponses immunitaires, ce qui lui permet de développer des anticorps contre des substances inoffensives de l'environnement externe, y compris les aliments. Un régime pour les allergies aide à réduire la tension du système immunitaire en présence de violations de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il ne s'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être consommés, des recommandations diététiques pour les mères allaitantes.

    • Produits hypoallergéniques
      • Ce que vous pouvez manger - Liste des aliments
    • Régime alimentaire et nutrition pour les allergies
      • Chez les enfants
      • Tableau numéro 9
      • Chez les mères allaitantes

Produits hypoallergéniques

La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang inchangées, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de ces aliments. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région de résidence humaine, n'ont pas de couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d'agents immunitaires des animaux dont ils ont été obtenus.

Pour les allergies alimentaires, n'oubliez pas de ne pas manger de tels aliments:

Café, cacao, chocolat. La réaction à ces aliments s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement déclenchés par la caféine et la théobromine dans ces aliments..

Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires qui provoquent à la fois des réactions vraies et pseudo-allergiques. Lorsqu'ils sont fumés, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

Champignons. Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et des glucanes dans la paroi cellulaire.

Les légumineuses (pois, haricots, arachides, lentilles) - sont connues pour être une riche source de protéines végétales qui servent d'allergènes.

Lait. En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps pour créer une immunité passive chez les jeunes animaux dont il est issu (vaches, chèvres, etc.).

Des œufs. Ils contiennent la protéine albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon aviaire et capables de provoquer une réaction.

Poisson et fruits de mer. La présence en eux de l'antigène protéine M, résistant au traitement thermique, a été établie.

Allergie croisée (légumes et fruits). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent aux fruits et légumes, qui ont une structure similaire de pollen ou qui appartiennent au même genre (peuplier, saule, pommes). Les réactions polliniques permettent de savoir exactement quels aliments exclure.

Viande. Il contient beaucoup de protéines, mais généralement en raison de la dénaturation lors de sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

Céréales, en particulier blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

Les réactions pseudo-allergiques et certaines hypervitaminoses ont des manifestations similaires aux allergies. La principale différence est l'apparition de symptômes lorsque les peptides étrangers pénètrent pour la première fois dans le corps et la dépendance de la gravité de la détérioration de l'état du patient à la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et légumes qui sont rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, agrumes, fraises).

Ce que vous pouvez manger - Liste des aliments

Un régime hypoallergénique nécessite l'élimination des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, cacahuètes, noix, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages), et une consommation modérée d'allergènes de second ordre (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; groseilles; canneberges; abricots; airelles rouges; viandes grasses avec de riches bouillons; teintures à base de plantes).

Les types d'aliments suivants sont autorisés:

aliment confirmé par fermentation partielle en préparation;

produits spécifiques au lieu de résidence;

légumes blancs et verts;

Liste d'épicerie

Aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

Produits fermentés faibles en gras sans additifs, mieux - fait maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), lait cuit fermenté.

Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

Sous-produits (bœuf, porc): foie, langue, reins.

Morue et bar.

Pain de sarrasin, de riz ou de maïs.

Huile: beurre, tournesol, olive.

Choux de Bruxelles, chou blanc, chou-fleur.

Rutabaga, courge, courgette, navet.

Brocoli, salade verte, épinards, herbes.

Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

Compote de pommes et poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement infusé.

Eau minérale plate.

Régime alimentaire et nutrition pour les allergies

La nutrition pour les allergies chez les enfants et les adultes est prescrite sous forme de tableaux médicaux. La liste des produits et des menus est établie selon les tableaux diététiques n ° 5 et n ° 9.

Chez les enfants

Un régime antiallergique chez l'enfant nécessite à la fois l'élimination des produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime qui épargne les organes digestifs (les enfants présentent souvent des dysfonctionnements gastro-intestinaux dus à une alimentation trop lourde, du fait de l'immaturité du foie et d'un volume d'enzymes plus faible que chez l'adulte). Il est nécessaire d'utiliser des aliments hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. Pour cela, un tableau médical numéro 5 convient, à l'exclusion des irritants immunitaires alimentaires..

Tableau numéro 5

Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport des protéines animales et végétales 3: 2);

graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

eau - 2-2,5 l / jour;

calories - 2400 Kcal / jour.

Produits recommandés:

Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère qualité, pain premium d'hier, biscuits maigres.
À ne pas faire: produits de boulangerie frais, pâtisseries.

Soupes. Soupes de légumes aux courgettes, chou-fleur ou choux de Bruxelles, épinards, citrouille; soupes au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des céréales bouillies (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour la vinaigrette - beurre, crème sure, farine.
À ne pas faire: les bouillons à base de viande, de poisson, de haricots et de champignons.

Viande. Types maigres: lapin, dinde, poulet, boeuf maigre, porc; cuire sans peau et sans veines. La viande est bouillie, cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou d'un morceau entier (poulet).
À ne pas faire: cervelle, rognon, fumé et saucisses, viande frite et cuite, volaille grasse (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

Un poisson. Variétés faibles en gras, principalement d'eau douce. Bouillie ou vapeur, sous forme de côtelettes et d'un morceau entier.
Ne pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, cuit, en conserve; caviar.

Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5-9%), crème sure (15%), kéfir (1%), ryazhanka (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour soupes, céréales.
Ne pas faire: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et lait en poudre.

Des œufs. 0,5-1 pcs / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
Ne pas faire: plus d'un œuf par jour, autres plats.

Gruau. Sur l'eau, lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), vermicelles, semoule et riz soufflé, sarrasin et farine de riz.
A ne pas faire: légumineuses, millet.

Des légumes. Pommes de terre, carottes, chou-fleur et choux de Bruxelles, épinards, citrouille, brocoli, courgettes, courgettes, courges bouillies ou cuites à la vapeur; concombres.
Ne pas faire: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomate, champignons, légumineuses.

Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, écrasées, bouillies; dans le cadre de gelée, mousse, gelée.
Ne pas faire: fruits aigres, fruits exotiques, fruits rouges vifs, crèmes, chocolat, glaces.

Les sauces. Sur le bouillon de légumes, bouillon de céréales, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec farine non torréfiée.
Ne pas: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

Breuvages. Thé vert faible sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; à partir de fruits secs; décoction d'églantier.
Ne pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

Les graisses. Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

Le temps pendant lequel une personne doit suivre un régime anti-allergique est limité: pour les adultes - 2-3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, lorsque le régime est annulé, une éruption cutanée apparaît sur la peau et des manifestations d'une rechute d'allergies, vous devez exclure le produit à l'introduction duquel il y a eu une réaction.

Tableau numéro 9

Il est prescrit pour les troubles métaboliques, le diabète sucré, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans le régime alimentaire, il est donc principalement prescrit aux adultes et aux enfants intolérants au lactose, au saccharose, etc...

Protéines: 85-90 g / jour (50-60% d'origine animale);

Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

Glucides - seulement complexes; 300-350 g / jour;

Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

Repas et produits recommandés:

Farine: son, pain protéiné au son, à partir de farine de 2ème qualité; protéine-blé. Biscuits et pâtisseries non cuits (y compris le pain).
À ne pas faire: produits de boulangerie, pâtisseries feuilletées, produits à base de farine de première qualité.

Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; betterave; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okroshka de légumes / avec de la viande; soupes aux boulettes de viande (sans saindoux).
Ne pas faire: bouillons riches et gras; soupes aux champignons; aux légumineuses.

Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / boule de queue); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Sous forme cuite, bouillie, cuite à la vapeur; vous pouvez faire bouillir de la viande après une légère friture, hachée et en un morceau.
A ne pas faire: viandes fumées, saucisses, viandes grasses, canard, oie, ragoût.

Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Tomate en conserve (limite).
Ne pas faire: variétés grasses, variétés exotiques de poissons marins; Fruit de mer; produits semi-finis, cornichons et conserves dans l'huile; caviar.

Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%), ou dilué avec de l'eau pour céréales; produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; ryazhanka 2,5%); modérément - crème sure 15%. Fromage faible en gras non salé (fromage feta, feta, ricotta).
Ne pas: crème; caillé sucré; fromages à pâte dure et salée.

Oeufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (bouilli, dur); omelettes protéinées à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

Céréales: modérément (selon la norme glucidique): millet, orge, sarrasin, gruau d'orge, flocons d'avoine.
Ne pas faire: légumineuses, riz, pâtes, semoule.

Légumes: pommes de terre (restriction XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limité), carottes, brocoli, courgettes, courges, laitue, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, citrouille. Plats à ragoût, bouillis et cuits au four; restreint - frit.
A ne pas faire: cornichons, conservation.

Snacks: vinaigrette, caviar de légumes (courge), salades fraîches, hareng trempé, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf tofu), gelée de bœuf.
À ne pas faire: viande fumée, collations grasses, saucisses, bacon, collations au foie et aux champignons, cornichons, conserves.

Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-doux), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec succédanés de sucre.
Ne pas faire: chocolat, bonbons, glaces, confitures, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

Sauces, épices: faible en gras dans les bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivre, moutarde, raifort.
À ne pas faire: les sauces grasses avec beaucoup d'épices.

Boissons: thé sans additifs, jus de fruits et légumes (non sucrés), bouillon d'églantier.
Ne pas faire: boissons sucrées, sodas, raisins et autres jus de fruits sucrés / baies.

Graisses: beurre maigre, olive et non salé.
À ne pas faire: viande et graisse culinaire (graisse profonde, saindoux, etc.).

Chez les mères allaitantes

Un régime hypoallergénique pour une mère qui allaite évite les réactions aux aliments chez le nouveau-né et réduit la production de gaz chez le bébé. Des restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des 3 premiers mois de la vie d'un bébé, car:

La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (l'une des causes des coliques chez les nouveau-nés);

il y a une adaptation du système digestif: auparavant, l'enfant recevait des nutriments du sang de la mère par le cordon ombilical; la motilité du tractus gastro-intestinal et la production d'hormones gastro-intestinales sont lancées, la production active de bile et de sucs pancréatiques, duodénaux, gastriques.

les enzymes du corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

Absence de formation d'immunité (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

Lors de la formulation d'un régime pour les femmes qui allaitent, il est important qu'il contienne suffisamment de calories. La consommation d'énergie quotidienne due à la lactation augmente de 500 Kcal.

En raison des capacités d'adaptation croissantes du corps de l'enfant, le régime alimentaire pour HB doit être aussi strict que possible dans les 1-2 premières semaines de la vie de l'enfant, avec un assouplissement progressif des restrictions alimentaires et l'introduction d'une petite quantité de nouveaux produits.

1 à 2 semaines

Exclure complètement (que vous ne pouvez pas manger même à petites doses):

Aliments pour les allergies

Il s'agit d'une réaction aiguë du système immunitaire à un allergène (une substance spécifique ou leur combinaison), qui est fréquente chez d'autres personnes. Par exemple, les squames animales, la poussière, la nourriture, les médicaments, les piqûres d'insectes, les produits chimiques et le pollen, certains médicaments. Avec les allergies, un conflit immunologique survient - lors de l'interaction d'une personne avec un allergène, le corps produit des anticorps qui augmentent ou diminuent la sensibilité à un irritant.

Facteurs provoquant l'événement:

prédisposition génétique, faible niveau d'écologie, stress, auto-médication et prise incontrôlée de médicaments, dysbiose, système immunitaire sous-développé des enfants (un niveau d'assainissement élevé exclut la production d'anticorps par l'organisme de l'enfant pour les «bons antigènes»).

Types d'allergies et leurs symptômes:

  • L'allergie respiratoire est l'effet d'allergènes présents dans l'air (poils et squames d'animaux, pollen, spores de moisissures, particules d'acariens, autres allergènes) sur le système respiratoire. Symptômes: éternuements, respiration sifflante dans les poumons, écoulement nasal, suffocation, larmoiement, démangeaisons des yeux. Sous-espèces: conjonctivite allergique, rhume des foins (rhume des foins), asthme bronchique et rhinite allergique.
  • Dermatoses allergiques - exposition à des allergènes (allergènes métalliques et latex, cosmétiques et médicaments, produits alimentaires, produits chimiques ménagers) directement sur la peau ou à travers la membrane muqueuse du système gastro-intestinal. Symptômes: rougeurs et démangeaisons de la peau, urticaire (cloques, gonflement, sensation de chaleur), eczéma (augmentation de la sécheresse, desquamation, modification de la texture de la peau). Sous-espèces: diathèse exsudative (dermatite atopique), dermatite de contact, urticaire, eczéma.
  • L'allergie alimentaire est l'effet des allergènes alimentaires sur le corps humain lors de la consommation ou de la préparation d'aliments. Symptômes: nausées, douleurs abdominales, eczéma, œdème de Quincke, migraine, urticaire, choc anaphylactique.
  • Allergie aux insectes - exposition à des allergènes lors de piqûres d'insectes (guêpes, abeilles, frelons), inhalation de leurs particules (asthme bronchique), utilisation de leurs déchets. Symptômes: rougeur de la peau et démangeaisons, étourdissements, faiblesse, suffocation, diminution de la tension artérielle, urticaire, œdème du larynx, douleurs abdominales, vomissements, choc anaphylactique.
  • Allergie médicamenteuse - survient à la suite de la prise de médicaments (antibiotiques, sulfamides, anti-inflammatoires non stéroïdiens, médicaments hormonaux et enzymatiques, préparations sériques, agents de contraste pour rayons X, vitamines, anesthésiques locaux). Symptômes: légères démangeaisons, crises d'asthme, lésions graves des organes internes, de la peau, choc anaphylactique.
  • Allergie infectieuse - survient à la suite d'une exposition à des microbes non pathogènes ou opportunistes et est associée à une dysbiose des muqueuses.

Avec les exacerbations de tous les types d'allergies, il est nécessaire de suivre un régime hypoallergénique. Ceci est particulièrement important pour les allergies alimentaires - le régime remplira à la fois une fonction thérapeutique et diagnostique (en excluant certains aliments du régime, vous pouvez déterminer la gamme d'allergènes alimentaires).

Aliments sains contre les allergies

Aliments à faible taux d'allergènes:
produits laitiers fermentés (lait cuit fermenté, kéfir, yogourt naturel, fromage cottage); porc et boeuf maigre bouilli ou cuit, poulet, poisson (bar, morue), abats (rein, foie, langue); sarrasin, riz, pain de maïs; légumes verts et légumes (chou, brocoli, rutabaga, concombres, épinards, aneth, persil, salade verte, courge, courgette, navet); flocons d'avoine, riz, orge perlé, bouillie de semoule; maigre (olive et tournesol) et beurre; certains types de fruits et baies (pommes vertes, groseilles à maquereau, poires, cerises blanches, groseilles blanches) et fruits secs (poires et pommes séchées, pruneaux), compotes et uzvars à partir de ceux-ci, décoction d'églantier, thé et eau minérale plate.

Aliments avec des niveaux modérés d'allergènes:
céréales (blé, seigle); sarrasin, maïs; viande de porc, d'agneau, de cheval, de lapin et de dinde gras; fruits et baies (pêches, abricots, groseilles rouges et noires, canneberges, bananes, airelles, pastèques); certains types de légumes (poivrons verts, pois, pommes de terre, légumineuses).

Médecine traditionnelle pour le traitement des allergies:

  • infusion de camomille (1 cuillère à soupe par verre d'eau bouillante, cuire à la vapeur pendant une demi-heure et prendre 1 cuillère à soupe plusieurs fois par jour);
  • le bouillon du train boit constamment au lieu de café ou de thé; infusion de fleurs d'ortie sourdes (1 cuillère à soupe de fleurs par verre d'eau bouillante, infuser pendant une demi-heure et prendre un verre trois fois par jour);
  • momie (un gramme de momie pour un litre d'eau tiède, prendre cent ml par jour);
  • une décoction d'inflorescence de viorne et une série de trois parties (1 cuillère à café du mélange pour deux cents ml d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, prendre une demi-tasse au lieu de thé trois fois par jour).

Aliments dangereux et nocifs pour les allergies

Aliments dangereux avec des niveaux élevés d'allergènes:

  • fruits de mer, la plupart des types de poissons, caviar rouge et noir;
  • lait de vache frais, fromages, produits à base de lait entier; des œufs; viande fumée semi-fumée et non cuite, saucisses, petites saucisses, saucisses;
  • produits industriels de mise en conserve, produits marinés; aliments, sauces, assaisonnements et épices salés, épicés et épicés; certains types de légumes (citrouille, poivrons rouges, tomates, carottes, choucroute, aubergine, oseille, céleri);
  • la plupart des fruits et baies (fraises, pommes rouges, fraises, framboises, mûres, argousier, myrtilles, kakis, raisins, cerises, grenades, melons, prunes, ananas), jus, gelées, compotes à partir de ceux-ci;
  • tous les types d'agrumes; soda sucré ou fruité, chewing-gum, yaourt artificiel aromatisé; certains types de fruits secs (abricots secs, dattes, figues);
  • miel, noix et toutes sortes de champignons; boissons alcoolisées, cacao, café, chocolat, caramel, marmelade; aliments contenant des additifs alimentaires (émulsifiants, conservateurs, arômes, colorants);
  • aliments exotiques.

Régime hypoallergénique - menu, liste des aliments et recettes

L'évolution rapide des conditions de vie, le stress et l'abondance d'additifs artificiels dans les aliments ont fait des allergies un compagnon fréquent des humains modernes. Un régime hypoallergénique aidera à soulager les symptômes de la maladie..

L'essence d'un régime hypoallergénique est d'éliminer les allergènes potentiels au stade initial, puis de les remettre progressivement au menu. Cette approche contribue à la compréhension de quels produits la réaction est survenue et vous permet de vous protéger.

Régime hypoallergénique: liste des aliments

Le menu pour un régime hypoallergénique ne peut pas être qualifié de vaste, mais il ne fonctionnera pas non plus de le considérer maigre. En maintenant une alimentation variée, vous pouvez éviter les carences en nutriments. Alors, voici ce que vous pouvez manger avec un régime hypoallergénique:

  • produits laitiers: yogourt, fromage cottage, lait cuit fermenté, kéfir, yogourt, bifidok, fromage;
  • viande maigre et volaille: bœuf, poulet, dinde;
  • sous-produits: foie, reins, etc.;
  • poissons maigres: goberge, plie, tilapia, morue, perche, merlu;
  • céréales: flocons d'avoine, sarrasin, millet;
  • légumes verts et herbes;
  • fruits: poires, pommes vertes, groseilles à maquereau, groseilles blanches, etc.;
  • huile: tournesol, olive, lin, sésame, beurre;
  • fruits secs: sauf abricots secs, raisins secs, dattes;
  • boissons: compote, thé faible, eau.

Nous avons découvert quels aliments sont autorisés dans un régime hypoallergénique. Nous donnons maintenant une liste d'aliments à exclure du régime:

  • agrumes: citrons, oranges, limes, pomelos, mandarines, clémentines;
  • produits laitiers (pas de lait fermenté!);
  • fruits de mer, produits semi-finis de poisson, algues;
  • des œufs;
  • mon chéri;
  • des noisettes;
  • chocolat, bonbons;
  • fruits et légumes de couleur rouge et orange;
  • jus de fruits et légumes interdits;
  • produits de boulangerie;
  • porc, agneau;
  • blé;
  • café;
  • viandes fumées, produits marinés;
  • pimenter;
  • saucisses;
  • abricots secs, raisins secs, dattes;
  • champignons.

Régime hypoallergénique: menu de la semaine

Le régime hypoallergénique que nous décrivons peut être suivi d'une semaine à plusieurs mois. Une alimentation bien pensée aide le corps à se nettoyer des traces d'allergène. Pour les enfants, la durée du régime doit être raccourcie à un maximum de 10 jours. Nous proposons un menu d'une semaine pour un régime hypoallergénique.

Comment manger pour les allergies alimentaires? Menu et liste de produits

L'indication principale pour la nomination de ce régime est l'allergie alimentaire, car les principales tâches de ce régime sont l'élimination directe des facteurs, c'est-à-dire les produits eux-mêmes qui entraînent une réaction allergique et une diminution de la charge allergénique sur le corps..

Fonctionnalités:

L'apport calorique approximatif de ce régime est de 2800 kcal par jour. Vous devez manger de manière fractionnée, au moins 6 fois par jour.

Limiter la consommation de liquide libre en cas d'œdème.

Ce qui n'est pas autorisé?

Un régime hypoallergénique élimine complètement tous les allergènes alimentaires, notamment:

  • produits à base de viande et de poisson (y compris le caviar)
  • agrumes
  • toutes sortes de noix
  • fruits et baies de couleur rouge et orange
  • melon et ananas
  • légumes épicés (radis, raifort, radis);
  • chocolat et café
  • miel, sucre, confiture, produits de boulangerie et toutes sortes de confiseries
  • aliments salés et fumés
  • mayonnaise et ketchup
  • jus de fruits
  • des œufs
  • champignons
  • volaille (à l'exclusion du poulet à la viande blanche et de la dinde)
  • fromage
  • tous les produits industriels (hors aliments pour bébés)
  • boissons alcoolisées

Il est également important de supprimer du menu les produits auxquels le patient a une intolérance individuelle..

Ce qui peut?

  • Viande: boeuf bouilli, poulet blanc et viande de dinde;
  • Soupes végétariennes à base d'aliments approuvés;
  • Huile végétale: olive, tournesol;
  • Porridge: riz, sarrasin, flocons d'avoine;
  • Produits à base d'acide lactique: vous pouvez utiliser du fromage cottage, du yogourt, du kéfir et du yogourt sans additifs;
  • Fromage mariné (fromage feta);
  • Légumes: concombres, choux, légumes-feuilles, pommes de terre, pois verts;
  • Fruits: pommes vertes, mieux cuites, poires;
  • Compote de thé et de fruits secs;
  • Pain blanc séché, gâteaux plats sans levain, lavash sans levain (sans levure).

Notez que la liste des aliments autorisés, comme la liste des aliments interdits, peut varier en fonction des indications individuelles, et la version finale du régime doit être établie par le médecin traitant..

Quitter le régime

La durée du régime peut aller de deux à trois semaines pour les adultes et jusqu'à 10 jours pour les enfants. Lorsque les symptômes d'allergie cessent d'apparaître, c'est-à-dire après 2-3 semaines à compter du moment de l'amélioration, vous pouvez progressivement remettre les aliments au régime, mais strictement un à la fois et dans l'ordre inverse - de faible allergène à très allergène. Un nouveau produit est introduit tous les trois jours. S'il y a une détérioration, cela signifie que le dernier produit est un allergène et qu'il ne vaut pas la peine d'être mangé.

Options de menu pour la journée

Déjeuner: soupe de légumes, boulettes de viande, pâtes et compote de pommes séchées

Dîner: vinaigrette, thé avec un petit pain

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, thé, pomme

Snack: café au lait, biscuits

Déjeuner: Soupe de poulet haché, viande bouillie stroganoff et purée de pommes de terre, compote

Dîner: pudding au caillé, gelée

Petit déjeuner: bouillie de semoule, thé, pomme

Snack: salade de choux et carottes

Déjeuner: soupe végétarienne aux choux, patte de lapin au four, compote de carottes, compote

Dîner: nouilles au lait

Recettes de régime hypoallergénique

Soupe au lait de soja avec pommes de terre

200 g de lait de soja

3 tubercules de pomme de terre

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez-les en petits cubes, ajoutez de l'eau et laissez cuire 15 minutes.

Étape 2. Ajouter le lait, le sel et cuire encore 10 minutes.

Étape 3. Verser dans des assiettes, saupoudrer de persil et servir

Soupe à la purée de poulet hachée

200 g de viande blanche de poulet bouillie hachée

2 cuillères à soupe. l. farine de soja

Étape 1. Mélangez un verre de bouillon et de viande hachée, ajoutez la farine de soja.

Étape 2. Versez le reste du bouillon, salez, portez à ébullition.

Pommes farcies

250 g de boeuf maigre bouilli

3 cuillères à soupe beurre

½ tasse de chapelure

Sel, poivre, muscade

Étape 1. Préchauffer le four à 200 degrés C. Couper les pommes en deux et évider.

Étape 2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites sauter l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer dans un autre plat.

Étape 3. Passez le bœuf dans un hachoir à viande, combinez-le avec des oignons.

Étape 4. Ajouter les craquelins, le basilic, la muscade, le sel, le poivre, remuer.

Étape 5. Farcir les pommes avec ce mélange, puis les placer dans un plat allant au four et couvrir d'un verre de bouillon. Couvrir et mettre au four pendant 35 à 40 minutes.

Étape 6. Transférez les pommes dans un autre bol. Ils ne doivent pas se calmer. Versez le liquide de cuisson dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 3 minutes.

Étape 7. Dissoudre l'amidon dans de l'eau froide. Transférez-le dans une casserole. Cuire jusqu'à épaississement. Servir les pommes farcies avec cette sauce à la viande.

Boulettes de dinde aux courgettes

1 poitrine de dinde

Étape 1. Broyez les courgettes dans un mélangeur

Étape 2. Hachez la viande de dinde, coupez-la avec la courgette.

Étape 3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez-le à la viande hachée, salez, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Étape 4. Collez de petites boulettes de boulettes de viande. Mettez-les dans un plat allant au four.

Étape 5. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Casserole de fromage cottage

2 cuillères à soupe la semoule

2 cuillères à soupe beurre

Étape 1. Frottez le caillé à travers un tamis, ajoutez un peu d'extrait de stévia ou de sucre. Mettez de la semoule.

Étape 2. Battez les blancs et ajoutez-les au caillé.

Étape 3. Rincez les raisins secs et mettez le caillé.

Étape 4. Graisser la forme avec du beurre, ajouter à la masse de caillé, saupoudrer de semoule sur la cocotte.

Régime alimentaire pour les maladies allergiques

Nourriture en dehors de la période d'exacerbation

Pour certaines de ces maladies, la nourriture sera le facteur provoquant. Pour d'autres, les allergènes tels que le pollen, les poils d'animaux, la poussière, etc. sont plus importants, il est clair que les recommandations alimentaires pour ces différentes pathologies seront très différentes. Cependant, il existe un certain nombre de recommandations qui seront utiles à tout le monde.

  1. Vérifiez auprès de votre allergologue pour une liste exacte des aliments «autorisés» et «interdits». Des tests de scarification cutanée ou un test sérique IgE spécifique peuvent vous être prescrits pour déterminer la présence d'allergènes spécifiques.
  2. Il faut être très prudent lorsque vous essayez de nouveaux aliments. Il vaut mieux le faire à la maison et sous la surveillance de proches qui peuvent vous aider en cas d'allergies..
  3. Préparez votre propre nourriture avec des aliments crus et crus. Achetez de la viande et du poisson uniquement en morceaux.
  4. Essayez de ne pas utiliser de plats cuisinés, d'aliments en conserve, de mayonnaise et d'autres sauces. Vous ne pouvez jamais être complètement sûr de la composition du produit fini acheté.
  5. Examinez de près la composition de tout aliment préparé que vous êtes sur le point de manger.

Ces recommandations s'appliquent aux enfants et aux adultes. Si votre enfant souffre d'allergies, il est nécessaire de surveiller son alimentation de très près. Tout est relativement simple tant que le bébé est petit et ne fréquente ni l'école ni la maternelle. Une fois qu'un enfant grandit et devient indépendant, il devient plus difficile de le contrôler. Il est nécessaire d'expliquer à l'enfant quels aliments il peut manger et quoi non. Dans ce cas, vous devez choisir une telle forme de dialogue pour que l’enfant comprenne que vos instructions ne sont pas un «caprice de maman», mais une nécessité. S'il y a beaucoup de produits «interdits», il est logique de les noter sur une carte et de les donner à l'enfant qui vous accompagne. La barmaid et les enseignants de l'école doivent également avoir une compréhension du problème de votre enfant. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des repas scolaires, vous devez préparer la nourriture de votre enfant à la maison et vous la donner dans un récipient en plastique..

Aliments lors d'exacerbations de maladies allergiques

Comme déjà mentionné, la caractéristique physiologique des personnes souffrant de toute maladie allergique est leur tendance initiale à diverses manifestations d'allergies. La situation devient encore plus aiguë pendant la période d'exacerbation de la maladie sous-jacente, lorsque le corps est en état d'hyperréactivité, moment auquel même un irritant mineur peut intensifier les manifestations de la maladie sous-jacente ou manifester une nouvelle réaction allergique.

C'est pourquoi les recommandations diététiques lors d'une exacerbation sont similaires pour toutes les maladies et sont assez strictes..

Voici une liste approximative des aliments «autorisés» et «interdits».

Exclu:

  • bouillons, aliments épicés, salés, frits, viandes fumées, épices, saucisses et produits gastronomiques (saucisses bouillies et fumées, saucisses, saucisses, jambon), foie;
  • poisson, caviar, fruits de mer;
  • des œufs;
  • fromages épicés et fondus, crème glacée, mayonnaise, ketchup;
  • radis, radis, oseille, épinards, tomates, poivrons, choucroute, concombres marinés;
  • champignons, noix;
  • agrumes, fraises, fraises, framboises, abricots, pêches, grenades, raisins, argousier, kiwi, ananas, melon, pastèque;
  • graisses réfractaires et margarine;
  • boissons gazeuses aux fruits, kvas;
  • café, cacao, chocolat;
  • miel, caramel, guimauve, guimauve, gâteaux, muffins (avec des saveurs, etc.);
  • chewing-gum.

Limité à:

  • semoule, pâtes, pain à la farine de haute qualité
  • lait entier et crème sure (uniquement dans les plats), fromage cottage, yaourts avec additifs aux fruits;
  • agneau, poulet;
  • carottes, navets, betteraves, oignons, ail;
  • cerises, cassis, bananes, canneberges, mûres, bouillon d'églantier;
  • beurre.

Recommandé (en tenant compte de la portabilité individuelle):

  • céréales (à l'exception de la semoule);
  • produits laitiers fermentés (kéfir, biocéfir, yaourts sans additifs aux fruits, etc.);
  • variétés douces de fromage;
  • viande maigre (bœuf, porc, lapin, dinde), viande en conserve spécialisée pour les aliments pour bébés;
  • tous les types de chou, courgette, courge, potiron léger, persil, aneth, jeunes pois verts, haricots verts;
  • pommes vertes et blanches, poires, cerises et prunes légères, groseilles blanches et rouges, groseilles à maquereau;
  • ghee, huile végétale désodorisée raffinée (maïs, tournesol, olive, etc.);
  • fructose;
  • pain de blé de deuxième qualité, pain croustillant aux céréales, bâtonnets et flocons de caramel au maïs non sucré.

Un tel régime est prescrit pour les exacerbations de maladies allergiques pendant 7 à 10 jours, puis, conformément aux recommandations du médecin, vous pouvez lentement passer à un régime hypoallergénique individuel (un régime qui exclut des aliments spécifiques qui sont des allergènes pour un patient spécifique).

En conclusion, je voudrais demander à toutes les personnes allergiques de ne pas considérer le régime comme un tourment.
N'oubliez pas qu'en suivant les recommandations diététiques, vous vous donnez la possibilité de vivre une vie saine et épanouissante malgré la présence d'une maladie allergique.

Régime alimentaire pour les allergies chez l'adulte: menu, liste des produits, recettes

Les allergies cutanées et alimentaires sont des maladies très courantes qui nécessitent une approche intégrée du traitement, y compris un régime sans allergène. Comment bien manger, que manger si vous êtes allergique aux médicaments et quels aliments vous pouvez manger, lisez l'article.

Que pouvez-vous manger pour les allergies?

Le but d'un régime hypoallergénique est de réduire la tension du système immunitaire qui, lors d'une exacerbation, travaille à la limite de ses capacités. À cet égard, de nombreux produits allergiques et plats familiers sont complètement exclus du régime:

  • viande grasse, volaille avec peau, poisson, caviar;
  • tous les champignons, noix;
  • œufs, viandes fumées, cornichons;
  • chocolat, café, alcool;
  • radis, raifort, radis, ananas, melon, agrumes;
  • fromages, bonbons, jus de fruits;
  • toutes baies, fruits aux couleurs vives;
  • sucre, miel, confiture;
  • ketchup, mayonnaise, sauces piquantes;
  • boissons gazeuses avec colorants;
  • tous les produits transformés industriellement.

Ce que vous pouvez manger:

  • boeuf bouilli, poitrine de poulet, filet de dinde;
  • soupes sans viande;
  • tournesol, huile d'olive;
  • sarrasin, flocons d'avoine, riz;
  • kéfir, fromage cottage, yogourt, lactosérum, yaourts sans charge;
  • fromage feta, produits à base de soja;
  • tous les types de choux, légumes à feuilles;
  • pommes de terre, pois verts, courgettes;
  • poires, pommes vertes;
  • boissons aux fruits secs sans sucre;
  • lavash, pain blanc "d'hier", y compris sans levure.

Conseil: lorsque la maladie est saisonnière, c'est-à-dire qu'elle se manifeste lors de la floraison de toutes les plantes, ce régime particulier est prescrit pour la période. La liste exacte des produits interdits et acceptables, les repas seront compilés uniquement par le médecin traitant.

Régime alimentaire pour les allergies cutanées

Les allergies cutanées sont souvent causées par divers additifs alimentaires, les plus dangereux sont:

  • conservateurs - E 210-227, 249-252;
  • colorants - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioxydants - E 321;
  • exhausteurs d'arôme et de goût - B 550-553.

Si une mère qui allaite ne mange pas correctement, l'enfant développe souvent une dermatite atopique, se manifestant par des éruptions cutanées rouges sur la peau. Chez l'adulte, la réaction cutanée à l'irritant est l'urticaire..

Pour toute manifestation sévère, un régime strict est prescrit pendant une à deux semaines.

Lorsque la période aiguë est passée, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes:

  1. tenir un journal alimentaire, en enregistrant à chaque fois comment le corps réagit à un aliment particulier, ainsi que la quantité de nourriture;
  2. introduire les nouveaux articles un à la fois, environ tous les trois jours, en surveillant attentivement leur état;
  3. buvez environ deux litres d'eau propre par jour (le thé, la soupe et la compote ne s'appliquent pas à l'eau dans ce cas);
  4. il est préférable de refuser les produits semi-finis achetés, tels que les boulettes, la viande hachée, les côtelettes, dans lesquelles on ne sait pas ce qui a été ajouté;
  5. les conserves, à l'exception des enfants, qui ne contiennent ni sucre ni colorant, sont également exclues;
  6. tous les produits sont acceptés cuits, bouillis, cuits à la vapeur - la friture est totalement interdite;
  7. vous ne pouvez pas trop manger - le tractus gastro-intestinal subit un stress accru, les symptômes de la maladie s'intensifient;
  8. pour éliminer les poisons du corps, il est conseillé de prendre des entérosorbants, des fibres, des suppléments vitaminiques;
  9. le sel doit être consommé au minimum - pas plus de 5 à 6 grammes. en un jour;
  10. les produits interdits au début ne doivent pas pénétrer dans le corps même aux plus petites doses.

Sauf indication contraire du médecin, le régime doit être strictement suivi jusqu'à deux semaines, en le quittant lentement - environ quatre semaines. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, si la réaction à l'allergène n'a pas disparu avec le temps, vous devrez adhérer à un régime alimentaire spécifique toute votre vie.

Conseil: même avec les manifestations les plus graves de la maladie, la nourriture ne doit pas être monotone - une grande variété de plats différents peut être préparée à partir de produits autorisés.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont également fréquentes chez les adultes et les enfants, généralement causées par les aliments suivants:

  • Boissons "Shop", produits semi-finis;
  • produits à base de farine sucrée;
  • divers abats;
  • viandes fumées;
  • lait de vache;
  • cacao;
  • des noisettes;
  • Fruit de mer;
  • mon chéri;
  • agrumes.

Il est nécessaire de limiter fortement le pain blanc de la plus haute qualité, y compris les toasts et les petits pains, la semoule, les pâtes (sauf le seigle), le lait entier, les légumes tels que les betteraves, les oignons, l'ail, les radis, les radis, le raifort, les piments forts.

Pendant le régime, il est recommandé de consommer principalement des aliments hypocaloriques, du fromage sans épices ni arômes, des conserves pour bébé, du pain aux céréales, du pain sec, de préférence sans additifs. Les groseilles blanches, la citrouille légère, les haricots et les groseilles à maquereau sont également acceptables.

Régime alimentaire pour les allergies aux protéines

Habituellement, la réaction apparaît aux protéines du lait de vache, moins souvent aux œufs, à la viande. Le régime alimentaire implique dans ce cas l'exclusion complète du lait de vache ou de chèvre de l'alimentation et son remplacement par du lait d'amande, de noix, de soja, s'ils sont bien tolérés..

  • lait en poudre;
  • crème glacée (à l'exception des types "végétaux");
  • produits de boulangerie contenant du lait;
  • tous types de fromages;
  • crème (sauf soja);
  • margarine;
  • beurre;
  • lait concentré, concentré;
  • yaourts;
  • fromage cottage, collations au caillé.

Astuce: si vous êtes intolérant aux protéines, il est recommandé de manger du sagou - il ne contient pas de gluten et nettoie bien les intestins.

Régime alimentaire pour les allergies médicamenteuses

En cas d'allergie aux médicaments, le régime vise à éliminer le plus rapidement possible les produits de désintégration des médicaments inappropriés..

Si la condition est sévère, un régime «rigide» est recommandé.

Le menu pour l'allergie à l'aspirine implique un rejet complet de tous les agrumes, pêches, melons, poivrons, pommes de terre. Les fraises, les champignons, les raisins, les produits semi-finis, le fromage, les noix, les œufs, les ananas, tout ce qui est épicé et fumé sont exclus de l'alimentation pour les allergies aux antibiotiques.

Deux types de régimes sont utilisés pour traiter les effets indésirables des médicaments:

  1. non spécifique (basique) - a du sens pendant les périodes d'exacerbation, surtout si l'allergène n'a pas été identifié. Ils réduisent la charge sur le système digestif, soulagent considérablement les symptômes douloureux;
  2. spécifiques (élimination) - ils sont sélectionnés en fonction du type d'irritant, ce qui exclut complètement le régime. Ce type de régime est également utilisé pour les exacerbations aiguës..

Menu pour les personnes allergiques du jour

Le menu allergie du jour est proposé en plusieurs variantes: il est souhaitable qu'il ne soit pas le même tous les jours. Il est recommandé de manger en cas d'allergies de manière fractionnée, au moins 4-6 fois par jour, en aucun cas de suralimentation. La teneur moyenne en calories du régime, en fonction de la taille et du poids d'un adulte, devrait être de 2500 à 2900 calories.

Une bonne nutrition est la base de la santé, par conséquent, il est possible d'adhérer à un tel régime non seulement avec des allergies

  • pour le petit déjeuner: bouillie de blé, pomme verte, thé (de préférence vert, pas fort, sans sucre);
  • deuxième petit-déjeuner: fromage cottage, de préférence faible en gras;
  • pour le déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de viande, spaghettis à la viande de soja, compote de pommes;
  • dîner: thé avec petit pain, vinaigrette douce.
  • petit déjeuner: sarrasin bouilli, poire, thé;
  • pour le deuxième petit déjeuner: biscuits secs, boisson au café de chicorée au lait;
  • déjeuner: soupe avec filet de poulet, pommes de terre bouillies, bœuf stroganoff, compote;
  • pour le dîner: gelée, casserole de fromage cottage.
  • pour le petit déjeuner: semoule, pommes, thé;
  • deuxième petit déjeuner: salade de chou, concombre, carottes, herbes;
  • pour le déjeuner: soupe végétarienne aux choux, carottes cuites, viande de lapin au four, compote;
  • dîner: nouilles au lait, tisane.

Recettes hypoallergéniques populaires

Le régime alimentaire pour les allergies permet de se sentir bien, de prendre moins d'antihistaminiques, même en cas d'exacerbation. Quels aliments peuvent être utilisés par un adulte dans le traitement des allergies, le médecin traitant vous le dira exactement, et les recettes de soupes et autres plats sont présentées ci-dessous.

Il est difficile de se remettre d'allergies, mais il est toujours possible d'améliorer grandement votre état.

Soupe aux pommes de terre et lait de soja

Pour la cuisson, prenez un litre d'eau, 180 gr. lait de soja, un oignon, trois pommes de terre moyennes, un peu de persil, sel. Oignons, pommes de terre, éplucher, hacher finement, remplir d'eau, faire bouillir pendant 10-15 minutes. Après avoir ajouté du sel, du lait, faites cuire 8 à 10 minutes. Servir à table, saupoudré d'herbes hachées.

Soupe de purée de poulet

Prenez 1,5 litre de bouillon, 250 gr. poulet haché, trois cuillères à soupe de farine de soja, sel. Mélangez 200 ml. bouillon, viande hachée et farine, après quoi tout le reste du bouillon est ajouté, porté à ébullition. Après la cuisson, battre au mixeur et garnir d'herbes.

Casserole de fromage cottage

450 gr. fromage cottage, trois cuillères à soupe de semoule, trois cuillères à soupe de raisins secs sans pépins, deux cuillères à soupe de beurre, deux blancs d'œufs de poule. Écrasez le fromage cottage, ajoutez du sucre ou de la stévia, de la semoule, des protéines fouettées, des raisins secs lavés. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile, y mettre le mélange de caillé, saupoudrer de semoule, cuire au four pendant 40 minutes, à une température de 190 degrés.

Pommes farcies

Vous devez prendre sept grosses pommes, 230 gr. boeuf maigre bouilli, 100 gr. chapelure, trois cuillères à soupe de beurre, un gros oignon, du bouillon, une cuillerée d'amidon, 0,5 cuillère à soupe de muscade, poivre, basilic, sel.

Le four est chauffé à 210-220 degrés, les pommes sont coupées, les centres sont retirés, le beurre est fondu, les oignons y sont sautés. Le bœuf est passé dans un hachoir à viande, mélangé avec des oignons, du sel, des assaisonnements. Le mélange est farci de pommes, versé avec du bouillon et, placé dans un plat allant au four, placé au four.

Après 30 minutes, les pommes sont transférées dans un bol, le liquide dans lequel elles se trouvaient est versé dans une casserole et laissé sur le feu pendant trois à cinq minutes. L'amidon est dissous dans de l'eau froide, versé dans une casserole, bouilli jusqu'à épaississement, servi avec des pommes;

Boulettes de viande aux courgettes et à la dinde

Petite courgette, poitrine de dinde, quatre cuillères de riz, sel. Râper les courgettes sur une râpe fine, tordre la dinde dans un hachoir à viande, mélanger avec les courgettes et le riz bouilli. Ajouter le sel, les herbes, mouler les boulettes de viande du mélange, placer dans un plat allant au four, mettre au four pendant 30 minutes.

Biscuits à l'avoine

Vous aurez besoin de 150 gr. de la farine d'avoine, de préférence petite, une banane mûre, trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, un peu de raisins secs. Les flocons sont légèrement frits dans une poêle, mélangés à une banane à l'aide d'un robot culinaire. Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante à la vapeur, puis ils sont mélangés avec des flocons et de la banane, de l'huile est ajoutée. Les boules sont moulées à partir du mélange, disposées sur une plaque à pâtisserie, légèrement aplaties, cuites au four à 190-220 degrés pendant environ 20 minutes.